El proceso de elaboracin de la panela se inicia con la seleccin de las caas de azcar por 4 mquinas recolectoras, las c

conductos cada una, absorben 32 caas de azcar por segundo. Las mquinas, de manera simultnea, se trasladan, con su
a la cortadora, registrando cada mquina, velocidad en el vaciado de 64 caas/segundo. La cortadora realiza su tarea de man
de las caas, el 10% del material que entra a la cortadora, se convierte en bagazo. El complemento pasa al trapiche, molino e
36 caas/seg. Esta banda la manipula el operario en el 30% inicial del traslado, movindose de manera independiente la ba
velocidad de un litro de jugo por segundo. El litro se obtiene de 36 caas de azcar. En ella, la tobera trabaja de manera ind
conexin automtica de mangueras cermicas, las cuales demoran 25 minutos en verter el contenido a los moldes. El oper
azcar. Se enfra por dos horas el jugo en los moldes y se apresta a la realizacin del desmolde. Una mquina desmontadora,
compartido con el operario.

Cuntos moldes se emplearon?

xitos

Seg

Tiempo (min) CONDUCTOR

1,500
720
750
750
2,250

25.0
12.0
12.5
12.5
37.5

1,440
3,360
4,800
4,560
600
5,400
1,500
900
7,200
7,200
1,350
4,050

24.0
56.0
80.0
76.0
10.0
90.0
25.0
15.0
120.0
120.0
22.5
67.5

MQUINA

OPERARIO

48,330

805.5 TOTAL
Formativa
Parcial
Nota

25%
75%
2.825

4.4
2.3

MTODOS Y TIEMPOS
SEGUNDO PARCIAL
7AN
MTODOS Y TIEMPOS

ELABORACIN DE LA PANELA.

zcar por 4 mquinas recolectoras, las cuales recorren, de manera simultnea, 3 hectreas de caaduzales, cada una. En cada 50 met
manera simultnea, se trasladan, con sus cargas, a la cortadora de caa, ubicada a 3.000 metros de los caaduzales. Las conductores tr
ndo. La cortadora realiza su tarea de manera conjunta con el operario del proceso de produccin, en el 25% inicial del tiempo de la opera
l complemento pasa al trapiche, molino empleado para cristalizar el azcar de la caa. Las caas segmentadas se trasladan, desde la co
vindose de manera independiente la banda, en el tiempo restante. En el trapiche, se pierde un 5% de la caa que entr a l. La caa m
En ella, la tobera trabaja de manera independiente al operario. ste adeca el horno por 10 minutos. Hora y media despus, sale el jug
erter el contenido a los moldes. El operario remueve el jugo en los moldes, ayudado de un palustre de madera, demorando en cada m
desmolde. Una mquina desmontadora, saca el contenido total de los moldes, demorando en ello, 2 horas. La misma mquina se aprest

CORTADORA BANDA T

TRAPICHE

TOBERA

HORNO

les, cada una. En cada 50 metros cuadrados, se cultivan 80 caas de azcar. Las mquinas, dirigidas por un
caaduzales. Las conductores transitan a 15 Kms/hora. Vierten, al tiempo, los contenidos de caa directamente
5% inicial del tiempo de la operacin y de manera automtica el tiempo restante. Como consecuencia del corte
tadas se trasladan, desde la cortadora al molino, por una banda transportadora mecnica, a una velocidad de
caa que entr a l. La caa molida, genera el jugo, el cual se conecta al horno mediante una tobera, a una
ra y media despus, sale el jugo a 100 C, conectndose a los moldes. El vertido al molde, se genera por una
madera, demorando en cada molde, 30 segundos. Cada molde puede contener 152 litros de jugo de caa de
s. La misma mquina se apresta a cortar las panelas, demorando en ello, 1,5 horas, 25% de ste, como tiempo

MANGUERA MOLDE

DESMONT

Cant

Datos
4 Maq Recolectoras
3 Ha/mquina
80 caas
50 metros cuadrados
32 caas/seg
3000 metros
15 Kms
1
Hora
64 caas/seg
64 caas/seg
36 caas/seg
36 caas/seg
36 caas/seg
4560 Lts por la tobera
1.5 Hora
152 Lts de jugo/molde
30 Moldes

Clculos

Vel mquina recolectora

Dist a cortadora
Velocidad maquinaria
Velocidad
Velocidad
Velocidad
Velocidad
Velocidad

vaciado
cortadora
Banda transp
del trapiche
de la tobera

Tiempo en el horno

48000 Caas/mquina
192000 recoleccin total de caas
1500 Seg
Tiempo de recoleccin de la mquina
1/ 5 Hora
Tiempo
recorrido
mquina recolectora
Tiempo
de vaciado/
750
seg
mquina
3000
seg
Tiempo total de corte
172800
4800 seg
4800 seg
164160
4560 seg
900 seg

Caas que salen de la cortadora

Tiempo en la banda transportadora
Tiempo en el trapiche
Caas que salen del trapiche
Tiempo en la tobera
Trabajo manual en moldes

ecolectora

tadora

ransportadora
rapiche

piche

tobera