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Bioqumica
Ponente / Docente
Facultad / Escuela / Programa
Clasificacin de las
Biomolculas
B. INORGNICAS
B. ORGNICAS
Agua
Aniones:
cloruros,
fosfatos, carbonatos
ELEMENTOS BIOGENETICOS
Bioqumica
Bioqumica
Ejemplo:
CH3CH2CH2-OH
CH3CH2CH3
Propano
1-propanol
CH3CH(OH)CH3
2-propanol
HO-CH2CH2CH2-OH
1,3-propanodiol
CH2CH(OH)CH2-OH
1,2-propanodiol
CH2-OH
CH-OH
CH2-OH
Propanotriol
(glicerol)
COOH
H2N- C H
CH2OH
Serina
CHO
(CHOH)4
CH2OH
Glucosa
Inositol
Fenol
Estradiol (hormona)
Tirosina
(aminocido)
Bioqumica
CH3CH2CH3
Propano
CH3-CH2-CHO
Propanal (aldehido)
CH3-CO-CH3
Propanona (cetona)
Bioqumica
Bioqumica
H- O- CH3
Metanol
(Ester)
Bioqumica
5. Funciones nitrogenadas
Se obtienen por sustitucin de uno o varios hidrgenos del amoniaco (NH3) por diversos
radicales orgnicos.
Aminas: se originan cuando uno o mas hidrgenos del amonaco se sustituyen por
radicales alquilo.
CH3-CH2-NH2
CH3-NH-CH2-CH3
CH3-N CH2CH2CH3
CH3
Etilamina
Metiletilamina
Dimetilpropilamina
(amina primaria)
(amina secundaria)
(amina terciaria)
Grupo amino da carcter polar algo mas atenuado que el grupo hidroxilo.
Entre las biomolculas tenemos los aminocidos (glicina), etanolamina (lpidos), el
neutrotranmisor adrenalina, etc. . Ejemplo:
H2N CH2 COOH
cido aminoactico
Bioqumica
6. Funciones azufradas
Azufre acta en mltiples funciones.
Los tioles son semejantes a los alcoholes, con azufre en lugar de oxgeno.
Cuando el grupo SH es la funcin principal, el compuesto se nombra con la terminacin
tiol, cuando acta como sustituyente, se utiliza el prefijo mercaptano.
Existen funciones tiol en algunos aminocidos (cistena) o pptidos.
CH3-CH2-SH
HS-CH2-CH2-NH2
H2N
COOH
CH
Etanotiol
3-mercaptoetilamina
CH2-SH
Cistena
Cuando el azufre une dos cadenas hidrocarbonadas, la funcin se denomina tioter,
como la metiltioetano, metionina y la biotina.
CH3-S-CH2-CH3
H2N
COOH
CH
Metiltioetano
CH2-CH2-S-CH3
Metionina
Bioqumica
7. Heterociclos
Estructuras cclicas que contienen tomos distintos del carbono (O, S, N), le dan
caractersticas nuevas al compuesto.
Pueden ser alicclicos o armaticos . Ejemplos:
Furano
Tiofeno
Pirrol
Piridina
Heterociclos de importancia biolgica: furano (azucares), tiofeno (vitamina biotina),
pirrol, piridina, imidazol, tiazol, etc.
Carbohidratos
Aldehdos o cetonas
polihidroxilados, su frmula
general: Cx(H2O)y
Monosacridos
Oligosacridos
Polisacridos
Funciones de Carbohidratos
Bioqumica
Funciones de Carbohidratos
Bioqumica
Monosacridos simples
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
Monosacridos derivados
a) Desoxiazcares: Son monosacridos que carecen de la
funcin hidroxilo en algunos de sus carbonos.
Ejm:
2-desoxirribosa,
componente
de
los
cidos
desoxirribonucleicos
Bioqumica
Bioqumica
D-gliceraldehdo
D- ribosa
Bioqumica
Glucosa
(cido aldnico)
Oligosacridos
Son polmeros de monosacridos, con escaso nmero de
monmeros. La unin de los monosacridos tiene lugar mediante
enlaces acetlicos o glicosdicos. Aunque se suele incluir dentro
de este grupo a aquellos polmeros que no rebasan el nmero de
diez componentes monosacridos, los ms abundantes con
mayor diferencia son los disacridos, es decir los oligosacridos
formados por dos monosacridos iguales o distintos.
Disacridos
Disacridos de importancia biolgica
Existe una multitud de disacridos diferentes en la naturaleza, aunque los
que se encuentran en los seres vivos con mayor frecuencia son los
siguientes:
Disacrido
Sacarosa
Estructura
-D-Fructosa (21) -DGlucosa
Papel biolgico
Azcar vegetal
(azcar de
mesa)
Maltosa
Almidn,
glucgeno
Lactosa
Azcar de la
leche
Celobiosa
-D-Glucosa(14) -DGlucosa
Celulosa
Bioqumica
Bioqumica
1. Polisacridos Simples
Los polisacridos son polmeros de elevada masa molecular
formados por condensacin acetlica de monosacridos
simples. Atendiendo a un criterio funcional, se pueden clasificar
en:
Polisacridos simples con funciones de reserva
Amilosa
Bioqumica
Amilopectina
Inulina
Bioqumica
Celulosa
2. Polisacridos Derivados
Los polisacridos derivados son polmeros de elevada masa
molecular formados por condensacin acetlica de
monosacridos derivados. Atendiendo criterios estructurales ,
se pueden clasificar en tres grupos.
Bioqumica
Quitina
Pectina
Lpidos
saponificables
-Compuestos
orgnicos cidos
insolubles en agua.
-Desempean
funciones diversas
(almacen
de
energa, proteccin
vitaminas,hormona
s, etc.
-En su mayora
forman parte de los
aceites y grasas.
Lpidos
insaponificables
No contienen cidos
grasos, por ello no
pueden formar
jabones.
Pueden ser:
- Terpenos
- Carotenoides
- Esteroides
Grasas, aceites,
esteroides y
ceras
Estas molculas se hidrolizan en soluciones alcalinas produciendo steres de cidos grasos. Saponificacin deriva del mtodo a
Lpidos saponificables
Estas molculas se hidrolizan en soluciones alcalinas produciendo steres de
cidos grasos. Saponificacin deriva del mtodo antiguo para la produccin
de jabn, que es una sal sdica o potsica de un cido carboxlico de cadena
larga (R=C13-C19):
Reaccin de Saponificacin
Estas molculas se hidrolizan en soluciones alcalinas produciendo steres de cidos grasos. Saponificacin deriva del mtodo a
Lpidos insaponificables
1. Terpenos:
2. Esteriodes
- Acidos biliares
- Colesterol
- Hormonas sexuales
- Vitamina D
3. Eicosanoides
- Omega 3
- Omega 6
- Todos poseen
20
carbonos
Bioqumica
PROTENAS
Las protenas son polmeros lineales de aminocidos con amplia
variabilidad estructural y funciones biolgicas muy dispares.
Se consideran protenas, aquellos polipptidos formados por un
nmero de aminocidos prximo al centenar.
Casi todas contienen 20 aminocidos diferentes sin periodicidad
alguna, pero con gran orden.
Clasificacin muy variada, se recurre a criterios fsicos, qumicos,
estructurales y funcionales.
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
Aminocidos
Grupo heterogneo de molculas que poseen unas
caractersticas estructurales y funcionales comunes.
Tienen en comn un tomo de carbono al que se unen un
grupo carboxilo, (-COOH), un grupo amino (-NH2) y un tomo
de hidrgeno; la cuarta valencia del carbono esta unida a una
cadena lateral, que diferencia los 20 aminocidos que
constituyen las protenas.
Los nombres de los 20 aminocidos se pueden representar
mediante un cdigo de tres letras o utilizando una nica letra.
Ejm: Glicina: (Gly) o ( G )
Clases de aminocidos
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica
ACIDOS NUCLEICOS
Bioqumica
Nucletidos
Son constituyentes de los cidos nucleicos: cido
desoxirribonucleico (DNA) y cido ribonucleico (RNA).
Participan en muchas funciones celulares (metabolismo)
Actan como transmisores de energa (ATP).
Actan como seales qumicas en los sistemas celulares en
respuesta a las hormonas y otros estmulos extracelulares (AMPc)
Adenosina-5-trifosfato (ATP)
ACIDOS NUCLEICOS
Azcar: Ribosa.
Base nitrogenada: uracilo.
Configuracin
polinucletido lineal.
nico en cierto virus
espacial:
Acido
desoxirribonucleico
(DNA)
Masa molecular elevada.
Azcar: Desoxirribosa.
Base nitrogenada: timina.
Configuracin espacial: doble
helicoide.
Almacena informacin
gentica.
ADN
ARN