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Verm

cctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos


tipos: rojo y blanco.
El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco
(francs) es seco, con mayor grado alcohlico.

1 Historia
Segn un relato, estas bebidas fueron inventadas por
Hipcrates, clebre mdico y lsofo de la antigedad,
nacido el 460 a. C. Puso a macerar en vino ores de ajenjo y hojas de dctamo y obtuvo lo que en la Edad Media
fue llamado vino hipocrtico o, sencillamente, vino
de hierbas.
A partir de nes del siglo XVIII, con la llegada de nueva
tecnologa, el vino aromatizado entr en una nueva dimensin de productividad, en la que destac la experiencia de los pioneros piamonteses, pero fue en 1838, cuando por mrito de los hermanos Luigi y Giuseppe Cora, la
preparacin del vermouth adquiri un carcter industrial.
Con el paso del tiempo la palabra ha adquirido tambin un
sentido genrico para denir el aperitivo cualquier bebida con unas tapas previo a la comida. De aqu proviene
la expresin quedamos para tomar el vermut?.[2]
Copa de verm.

2 Composicin y elaboracin
El verm rojo est compuesto por ms de 40 extractos de
hierbas, races, ores, especias y frutas. Todas estas esencias se mezclan con un poco de alcohol en el tamburo, un
recipiente que da dos vueltas al da durante dos semanas.
Tras este proceso se aade el vino y el azcar y se deja
reposar.[3] La composicin ms comn incluye:
Clavo de Madagascar
Pensamientos
Frambuesa
Dctamo de Creta

Verms de diferentes colores.

Ajenjo
[1]

El verm o vermut (del francs vermout o vermouth y


stos del alemn wermut, ajenjo o absenta) es un vino
macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas.
Estos vinos son tpicamente europeos, con un aroma caracterstico que les da una elegancia particular para un

Limn
Raz de lrio
rbol cascarillo
Canela de Ceiln
1

Productores de verm
Bellardi
Campari
Cinzano
Las Endrinas
Martnez Lacuesta
Martini
Yzaguirre
Mir
Valentn Pascual
Zarro
Zecchini Madrid

Referencias

[1] vermut, Diccionario Panhispnico de Dudas: verm.


Adaptacin grca de la voz francesa vermout o vermouth que los franceses tomaron del alemn Wermut
(ajenjo) que designa un licor aperitivo hecho con ajenjo y otras plantas amargas y tnicas: Quers un verm?
(ODonnell Escarabajos [Arg. 1975]). Su plural es verms
( plural, 1c): Le pagu dos verms con gambas (Cela
Colmena [Esp. 1951-69]). Es tambin vlida la adaptacin vermut (pl. vermuts; plural, 1h): La chica pagaba [...] sus vermuts y sus helados (MtnGaite Usos [Esp.
1987]). Consultado el 5 de octubre de 2014.
[2] Muy Interesante. Cul es el origen del verm?. Consultado el 27 de diciembre de 2009.
[3] Nines Mnguez (marzo 2010). La hora del verm. Muy
interesante (346): 88.

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