UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

DEPARTAMENTO DE QUIMICA

MESA N 2
titulacin
potenciomtrica del cido
fosfrico y del aminocido
glicina
CURSO:
Laboratorio de Bioqumica
PROFESORA:
Paola Jorge
ALUMNOS:

Delgado Pariona Jahaira

Huamn Cuyubamba Gabriela
Quispe Orellana Vanessa
Ramn Ccana Karolina

2015

I.

INTRODUCCIN

II.

RESULTADOS Y DISCUSIONES

CUADRO N1: VARIACIN DEL pH EN FUNCIN AL VOLUMEN DE NaOH

AADIDO A LA SOLUCIN DE CIDO FOSFRICO 1M

ml
(NaOH
1M)
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15

pH

ml
(NaOH 1M)

pH

ml
(NaOH 1M)

pH

ml
(NaOH 1M)

pH

1.0
2
1.0
8
1.1
8
1.2
5
1.3
4
1.4
3
1.5

16

2.4
5
2.6

32

6.74

48

33

6.83

49

2.7
6
3.0
1
3.4

34

6.93

50

35

7.04

51

11.0
3
11.1
2
11.2
1
11.3

36

7.15

52

37

7.28

53

38

7.43

54

1.5
9
1.6
7
1.7
6
1.8
4
1.9
3
2.0
2
2.1
1
2.2
2
2.3
2

23

4.7
5
5.3
5
5.6
5
5.8
6
6.0
1
6.1
4
6.2
5
6.3
6
6.4
5
6.5
5
6.6
5

39

7.61

55

40

7.89

56

41

8.15

57

42

9.83

58

43

10.2
8
10.5
3
10.6
9
10.8
3
10.9
4

59

17
18
19
20
21
22

24
25
26
27
28
29
30
31

44
45
46
47

60
61

11.3
7
11.4
5
11.5
1
11.5
8
11.6
5
11.7
3
11.7
9
11.8
6
11.9
3
12.0
3

GRFICO N1: CURVA DE TITULACIN POTENCIOMTRICA DEL CIDO

FOSFRICO

14

12

10

B
8

pKa2=7.15

pH
6

ml NaOH 1M

A = 1 er punto de inflexin (pH = 4.75)

B= 2 do punto de inflexin (pH = 9.83)

Segn Gmez, et al. (2005)

-

En el punto inicial hay una disolucin de un cido dbil, cuyo pH se puede calcular a
travs de la ecuacin de su constante de equilibrio (Ka). En la grfica corresponde a la
ordenada en el origen.
Entre el punto inicial y el punto de equivalencia, la disolucin valorada contiene el
cido dbil y la sal de su base conjugada, que se va formando al aadir la base fuerte.
Por tanto, es una disolucin reguladora, cuyo pH puede calcularse, comprobndose que
se mantiene prcticamente constante. Corresponde al tramo aproximadamente
horizontal de la grfica.
En el punto de equivalencia todo el cido se ha neutralizado, encontrndose como la sal
de su base conjugada. En consecuencia, el pH ser bsico, y la eleccin del indicador
est condicionada a que su viraje se produzca en torno a ste. En la grfica corresponde
al punto de inflexin.
Una vez que se haya alcanzado el punto de equivalencia, si se sigue aadiendo la base
fuerte el pH se har muy bsico con rapidez.

En el laboratorio se efectu una titulacin potenciomtrica del cido fosfrico. Luego se coloc
el potencimetro en contacto con la solucin de cido y se procedi a comenzar la titulacin, en
esta primera experiencia se midi el cambio de pH al agregar cada 1 mL de NaOH 1M,
obtenindose as la Grafica N1.
Segn Fukusaki (2009), el cido fosfrico es un cido politrpico (aquel cido que posee ms
de un hidrgeno ionizable). Asimismo menciona que este cido se disocia en ms de una etapa y
que en cada una de ellas presenta su propia constante de equilibrio.

En la Grfica N 1 se observa que el cido fosfrico empieza con un pH de 1.02 y luego llega a
una basicidad de 12.03. Esto se debe a que se le agreg una base fuerte NaOH, la cual provoca
que el pH de la solucin aumente gradualmente hasta un punto donde el cambio de pH fue muy
pronunciado para la adicin del mismo volumen de la base ocurriendo en ese momento el
primer efecto amortiguador, en el cual se obtiene la mxima eficiencia del tampn pues se
tienen un pH igual al pKa1 = 2.22 igualmente en la segunda disociacin se obtiene el segundo
efecto amortiguador obteniendo el pH es igual al pKa2 = 7.15. Sin embargo Morris (1995), nos
menciona que el pKa 1y pKa 2 del cido fosfrico es 1.96 y 6.80 respectivamente.

Fuente: Morris (1995)

Con respecto a los puntos de inflexin Osorio (2007), menciona que la adicin de un valorante,
disminuye la cantidad de iones hidronios en la solucin; logrando que ocurra un cambio de
potencial relativamente grande que indica el primer punto de inflexin o de equivalencia
alcanzado en un determinado volumen.
CUADRO N2: VARIACIN DEL pH EN FUNCIN AL VOLUMEN DE NaOH
AADIDO A LA SOLUCIN CON GLICINA 0.025M

ml

pH

(NaOH 0.1M)

0
1
2
3
4
5
6
7
8

ml

pH

(NaOH 0.1M)

1.5
2
1.5
5
1.5
8
1.6
2
1.6
7
1.7
3
1.8
1
1.9
0
2.0
2

9
10
11
12
13
14
15
16
17

ml

pH

2.1
8
2.3
6
2.6
5
3.6
0
5.9
7
7.8
5
9.1
4
9.6
5
10

ml

18

10.3

27

19

10.7

28

20

11.0
4
11.3

29

11.4
6
11.5
7
11.6
4
11.7
2
11.7
7

31

21
22
23
24
25
26

pH

(NaOH
0.1M)

(NaOH 0.1M)

30

32
33

11.8
2
11.8
9
11.9
1
11.9
4
11.9
7
11.9
8
12.0
0

GRFICO N2: CURVA DE TITULACIN POTENCIOMTRICA DE LA GLICINA

14

12

C
10

pKa2=1

pH
6

pKa1=2.18

1 0 -1

ml NaOH 0.1M

Especies inicas formadas

pI = (2.18 + 11.4) / 2 = 6.79

III.

CONCLUSIONES
Despus de haber realizado adecuadamente las titulaciones y luego de analizar los
resultados y las grficas se lleg a las siguientes conclusiones:
Se pueden forman sistemas buffer con cidos politrpicos como el cido fosfrico o
con aminocidos como la glicina.
Los valores experimentales del pKa1 y pKa2 en el cido fosfrico y la glicina fueron
2.22, 7.15 y 2.18, 11.4 respectivamente.

IV.

BIBLIOGRAFA

FUKUSAKI Y., ALEJANDRO. 2009. Qumica Orgnica 2da. Edicin. Ed. Virtual.
Lima - Per.
MORRIS.1995. Fisicoqumica para los bilogos. Segunda edicin. Editorial REVERTE
S.A. Espaa.
OSORIO.2007. Mtodos numricos en qumica con Matlab. Primera edicin. Editorial
Universidad de antioquia. Colombia.
Gmez, M.; Matesanz, A.; Snchez, A.; Souza, P. Laboratorio de Qumica. 2 ed.
Prctica 6. Ed. Ediciones UAM, 2005.

CUESTIONARIO
1. En qu se diferencian estructuralmente y funcionalmente los tres aminocidos
estudiados?
GLICINA
ESTRUCTURA

Es un aminocido de
tipo
monoamino
monocarboxilico

FUNCIN

Es
neurotransmisor

un

CIDO
GLUTMICO
Es un aminocido de
tipo
monoamino
dicarboxilico.

LISINA
Es un aminocido de
tipo
diamino
monocarboxilico.