UNIVERSIDAD NACIONAL

PEDRO RUIZ GALLO

FACULTAD DE INGENIERA
QUIMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
TRANSTORNOS DE LA ALIMENTACION
ANOREXIA HIPOREXIA - BULIMIA

CURSO:
NUTRICION HUMANA
ALUMNOS:
Montejo Pizarro, Stefanny
Plaza Salazar, Jordi
Radahelly Aguinaga, Cristian
Ronda Rivadeneira, William

DOCENTE:
Gonzales, Flix
CICLO:
2015-I

Lambayeque, 30 de julio del 2015

I.

INTRODUCCION

Un trastorno de la alimentacin es una enfermedad que causa graves perturbaciones

en su dieta diaria, tales como comer cantidades muy pequeas o comer en exceso.
Una persona que tiene un trastorno de la alimentacin puede haber comenzado por
comer pequeas o grandes cantidades de comida, pero en algn momento el impulso
de comer ms o menos se dispar fuera de control. Angustia severa o preocupacin
por la forma o el peso del cuerpo tambin se pueden caracterizar como un trastorno de
la alimentacin.
Los trastornos de la alimentacin generalmente aparecen durante la adolescencia o
adultez temprana, pero tambin se pueden dar durante la niez o la adultez avanzada.
Entre los trastornos de la alimentacin ms comunes son la anorexia nerviosa, bulimia
nerviosa y el trastorno por atracn.
Los trastornos de la alimentacin afectan tanto a los hombres como a las mujeres. Se
desconoce cuntos adultos y nios padecen otros trastornos de la alimentacin serios
y significativos, como los trastornos de la alimentacin no especificados.
Estos son enfermedades reales y tratables. Con frecuencia coexisten con otras
enfermedades como la depresin, el abuso de sustancias o los trastornos de
ansiedad. Otros sntomas, que se describen en la siguiente seccin pueden ser
potencialmente mortales si la persona no recibe tratamiento.

II.

OBJETIVO

 Obtener una informacin de sntomas, causas, complicaciones entre

otros de los trastornos alimenticios como anorexia, hiporexia y
bulimia.
III.

MARCO TEORICO

3.1.- ANOREXIA
La anorexia nerviosa es un trastorno de la alimentacin que afecta generalmente a las
mujeres jvenes. Los anorxicos tienen un miedo intenso a engordar y perder el
control de su figura corporal. Una carencia de nutricin adecuada puede causar
problemas de salud fsica y mental, por lo tanto, la anorexia debe tratarse lo antes
posible.
Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: ingieren
grandes cantidades de alimentos y luego tratan de deshacerse de las caloras
induciendo el vmito, tomando laxantes, haciendo ejercicios fsicos en exceso, o
mediante una combinacin de estas.
A menudo, la anorexia nerviosa comienza entre los 15 y 25 aos, pero puede
desarrollarse en nios de tan solo 10 aos o en personas mayores. Aunque el 90 por
ciento de quienes tienen anorexia son mujeres, la anorexia tambin puede afectar a
los hombres. Resulta difcil calcular lo extendida que est la anorexia nerviosa, pero
los sondeos sugieren que el 1 por ciento de las jvenes (de 15 a 25 aos) padecen la
enfermedad.

3.1.1.- Los sntomas

El sntoma principal de la anorexia es la prdida de peso debida a una ingesta

de alimentos baja. Los nios con anorexia pueden seguir engordando, pero
menos que al ritmo normal de un nio de la misma edad.
Otros sntomas son: dolores de estmago, estreimiento, diarrea, desmayos,
mareos, piel seca, spera o descolorida, pelo ralo que se quiebra o se cae,
problemas dentales causados por el cido estomacal que pudre el esmalte
dental durante los vmitos repetidos, insomnio y fatiga.
Con frecuencia, las anorxicas dejan de tener el periodo. En los nios y
quinceaeros puede retrasar la pubertad y causar problemas de desarrollo
fsico.
La anorexia tambin puede causar trastornos de la personalidad y el
comportamiento.
Un persona anorxica puede tener un miedo intenso a engordar o tener una
percepcin distorsionada de su propia figura corporal; tener un peso corporal
normal y sano puede hacer que se sientan tensos y muy nerviosos.
Pueden caer en depresin, volverse introvertidos o impacientes, tener cambios
de humor, perder el inters por las actividades normales, hacer demasiado
ejercicio, empezar a vomitar en secreto o a tomar laxantes, o usar inhibidores
del apetito o diurticos.

3.1.2.- Las causas

Se desconoce la causa exacta de la anorexia nerviosa. Es una enfermedad

compleja causada probablemente por una combinacin de factores biolgicos y
sociales, incluyendo: la presin social por estar delgado con el fin de tener
atractivo sexual, la historia familiar (gentica), el tipo de personalidad y las
relaciones familiares.
Las investigaciones sugieren que el estrs, las experiencias difciles de la vida y la
turbacin del desarrollo sexual tambin pueden contribuir al desencadenamiento
de la anorexia.
3.1.3.- El diagnstico
Una persona anorxica normalmente pesa 15 por ciento menos del peso que le
corresponde por su edad y estatura.
El diagnstico supone una evaluacin tanto de los factores psicolgicos como de
los fsicos. Puede conllevar una evaluacin de la actitud ante el peso, la
alimentacin, las dietas y la imagen corporal.
El diagnstico de la anorexia nerviosa puede resultar difcil ya que la mayora de
quienes tienen la enfermedad lo niegan y normalmente acuden al tratamiento de
manos de un familiar. Adems, la gravedad de la anorexia cambia de una persona
a otra. Una persona anorxica puede ir al mdico de familia por otros sntomas
como falta de periodos menstruales, dolor abdominal, hinchazn o estreimiento.
3.1.4.- El tratamiento
La anorexia es una enfermedad grave y compleja que normalmente requiere
atencin mdica especializada.
Generalmente, el tratamiento es hospitalario como paciente externo. El objetivo es
aumentar el peso corporal, restablecer patrones de alimentacin sanos y afrontar
toda creencia falsa sobre la alimentacin, peso e imagen corporal. Normalmente,
se ofrecern tratamientos psicolgicos como la psicoterapia cognitivo-conductual.
Existen nmeros telefnicos de lneas de apoyo e informacin para los trastornos
alimenticios.
Algunas veces, una persona anorxica puede quedarse tan dbil que debe ser
ingresada en el hospital. Si esto fuera el caso, el hospital se encarga de
administrar la ingesta de alimentos y lquidos.
Es posible que otras enfermedades provocadas por la anorexia nerviosa deban
tratarse con medicamentos. En algunos casos, puede ser aconsejable la
administracin de medicamentos antidepresivos.
3.1.5.- Las complicaciones
A las anorxicas les puede resultar ms difcil quedarse embarazadas y que sea
ms probable que tengan bebs prematuros o de poco peso.
En las personas que presentan anorexia antes o durante la pubertad, se pueden
producir retrasos en los cambios fsicos de la pubertad o un crecimiento atrofiado.
Los anorxicos tienen mayor riesgo de contraer osteoporosis (huesos quebradizos)
ms adelante en la vida. La anorexia tambin puede hacer que los msculos
incluyendo el miocardio pierdan fuerza lo que conduce a un mayor riesgo de
cardiopatas ms adelante en la vida.

3.2.- HIPOREXIA
La hiporexia es la prdida o disminucin parcial del apetito diferencindose de la
anorexia, que es la prdida total del apetito.
En personas que padecen de enfermedades del tubo digestivo, hgado, vas
biliares y pncreas (enfermedades de gastroenterologa) la hiporexia tiene
significados y expresiones de gravedad muy variados.
3.2.1.- Causas de hiporexia
Lesiones inflamatorias del tubo digestivo, desde la boca hasta el conducto anal,
como estomatitis (inflamacin de mucosas orales), lceras gstricas y
duodenales, esofagitis por reflujo, gastritis, duodenitis, enfermedad inflamatoria
intestinal activa (enfermedad de Crohn y colitis ulcerativa), infecciones y
parasitosis intestinales e inflamacin ano rectal infecciosa.
Lesiones inflamatorias del hgado, vas biliares y pncreas como hepatitis de
cualquier causa, cirrosis, colecistolitiais y pancreatitis.
Lesiones tumorales malignas (cancerosas) de cualquier sitio del tubo digestivo,
hgado, vas biliares y pncreas. Estas lesiones tambin causan anorexia y
descenso de peso marcado.
Lesiones tumorales benignas de tamao moderado o grande en cualquier sitio
del tubo digestivo, hgado, vas biliares y pncreas.
Los estados de ansiedad y depresin muy frecuentemente se acompaan de
hiporexia y anorexia, confundindose con la posibilidad de padecer tumores
malignos del tubo digestivo.
3.2.2.- Mtodos diagnsticos:
Historia clnica con interrogatorio y exploracin fsica minuciosa
Estudios de laboratorio
Estudios de gabinete radiolgicos y endoscpicos con tomas de biopsias
3.2.3.- Tratamiento
El tratamiento para la hiporexia y anorexia es especfico para cada una de las
enfermedades que causan estos sntomas.

3.3.- BULIMIA

La bulimia nerviosa, tambin llamada simplemente bulimia, es un desorden de comer

que se caracteriza por episodios de comer excesivamente y despus intentar
compensar por mtodos inapropiados para controlar el peso (vmitos). Los mtodos
inapropiados incluyen vmitos, estar en ayunas, los enemas, el uso excesivo de
laxantes y diurticos, o hacer ejercicio compulsivamente. Atiborrarse es cuando un
individuo come una cantidad de comida mucho mayor de lo que comera la mayora de
la gente en una situacin parecida.
La bulimia tiende a desarrollarse durante la niez o la adolescencia. Afecta a las
mujeres ms que a los hombres. Las personas con bulimia muchas veces mantienen
estos comportamientos en secreto, sintindose asqueados y avergonzados cuando se
atiborran, pero luego aliviados cuando se purgan.
Las personas con bulimia normalmente pesan dentro del rango normal para su edad y
su altura. Sin embargo, a veces tienen miedo a aumentar de peso, tienen ganas de
perderlo, o pueden sentirse totalmente insatisfechos con sus cuerpos.

3.3.1.- Sntomas
Los sntomas de la bulimia nerviosa incluyen:

Comer descontroladamente y atiborrarse, para luego purgase.

Vomitar o abusar de los laxantes para perder peso.
Usar el bao frecuentemente despus de las comidas.
Hacer ejercicio excesivamente.
Preocupacin por el propio peso.
Problemas con la dentadura.
Dolores de garganta.
Depresiones o cambios de humor.
Sentirse fuera de control.
Ganglios hinchados en el cuello y en la cara.
Reflujo, indigestin, hinchamiento.
Menstruaciones irregulares.
Debilidad, fatiga, y ojos rojos e inflamados.

3.3.2.- Causas
No se conoce la causa exacta de la bulimia, pero hay muchas investigaciones que
sugieren que hay muchos factores que pueden ser la causa de la bulimia
incluyendo rasgos de la personalidad, emociones, patrones de conducta, tal como
factores biolgicos y medioambientales.
Los investigadores tambin creen que la bulimia tambin puede empezar con el
hecho de estar insatisfecho con tu propio cuerpo o tener preocupaciones extremas
sobre la forma y tamao de tu cuerpo.
Normalmente la gente que sufre de bulimia tiene la autoconfianza muy baja y tiene
miedo de ganar peso. El hecho de que la bulimia tienda a correr en las familias
tambin sugiere que haya una susceptibilidad al desorden que se puede heredar.

3.3.3.- Tratamiento

Para tratar la bulimia, hay que considerar las necesidades fsicas y psicolgicas de
la persona.
El tratamiento puede incluir terapia psicolgica y medicamentos como los
antidepresivos. En muchos casos, el tratamiento ser administrado por un equipo
de profesionales de medicina interna, la nutricin, y la salud mental para evaluar la
severidad de los sntomas y para recetar y cuidar al paciente.
El resultado ideal del tratamiento es restablecer la salud fsica y la manera normal
de comer.

3.3.4.- Complicaciones

Erosin del esmalte de los dientes por contacto repetido con los contenidos
cidos gstricos.
Caries dentales.
Sensibilidad de los dientes a la comida fra o caliente.
Hinchazn y dolor de las glndulas salivaras (debido a los vmitos repetidos).
Ulceras del estmago.
Rupturas del estmago y del esfago.
Trastornos de la funcin normal de los intestinos Desequilibrio de los
electrolitos.
Deshidratacin.
Latido irregular del corazn.
Ataque de corazn (en casos severos).
Libido bajo.
Riesgo aumentado suicidio.

3.3.5.- Pronstico para personas con bulimia

La bulimia es una condicin que es difcil curar de una vez por todas. Muchas
personas mejoran, pero muchas veces hay recadas. Adems, algunas personas que
se consideran curadas continan teniendo maneras de comer menos que ideales a lo
largo de su vida. En general, sin embargo, el pronstico para la gente con bulimia es
ms positivo que para la gente con anorexia.

IV.

CONCLUSION

 Se obtuvo una informacin de sntomas, causas, complicaciones

entre otros de los trastornos alimenticios como anorexia, hiporexia y
bulimia.
V.

RECOMENDACIONES

Ayudar al paciente a encontrar sus propios valores, ideales y objetivos sin

dejarse influir por el entorno.
Fomentar la independencia y autoestima del enfermo.
No negar la situacin cuando aparecen sntomas relacionados con
psicopatologas alimentarias.
Acudir a un grupo de apoyo. Buscar consejo de psiclogos, trabajadores
sociales y personas de confianza.
Reunir informacin, conseguir datos sobre el tratamiento en un centro de salud
o preguntando al personal educativo. Obtener ayuda voluntaria; no rechazar la
ayuda de otras personas que hayan observado el comportamiento
problemtico.
Comunicarle a la vctima, con claridad, la preocupacin que se siente por ella,
la conviccin de que necesita tratamiento, y la voluntad de proporcionarle
apoyo emocional, financiero o de cualquier otro tipo.
Anotar el comportamiento que presenta el paciente.
No esperar que la vctima acepte de primera que tiene un problema.
Evitar concentrarse en su aspecto. Comentarios como ya ests muy delgado!
o come que ests muy flaco! solo logran que la persona se obsesione ms
con su aspecto corporal.
No obligar al paciente a que coma, ni criticarle sus actitudes, pues eso
probablemente incrementar la depresin de la persona y har que se obcequ
en sus comportamientos. Es preciso tener paciencia.
No establecer comparaciones entre el enfermo y sus prjimos.
Intentar que la situacin no altere la vida familiar. No dejar de lado a la propia
familia.
Evitar los sentimientos de culpa o de autocompasin.
VI.
BIBLIOGRAFIA
Casanueva, Esther (2008). Nutriologa Mdica. Mxico: Medica Panamericana.
pp. 128129.
Borda, Mercedes; et. al (2009). ). Prevencin de los trastornos de la conducta
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conductial 2009 17 (3): 499521
Lowe, Michael; Witt, Grossman (2013). Dieting in bulimia nervosa is associated
with increased food restriction and psychopathology but decreased binge eating
(pdf) (en ingls). ELSEVIER