Agricultura en el Per

1.

Visin general del agro peruano

Segn cifras estimadas del INEI, en el ao 2006 la participacin del sector

agropecuario sobre el PBI fueron del orden del 8.3%; en relacin a la
importancia relativa del sector agropecuario en la economa nacional, se
calcul que el 31.6% (8.1 millones de habitantes) de la poblacin nacional vive
de la actividad agropecuaria, y que el sector agricultura emplea al 31.2% (2.8
millones de personas) del total de la PEA ocupada nacional.
Segn CENAGRO de 1994 la superficie agrcola es aproximadamente de 5 476
977 hectreas que equivalen a 15% del total de la superficie.
En el Per coexisten diversas estructuras empresariales relacionadas al agro,
tales como cooperativas, comunidades campesinas, pequeos y medianos
productores, que probablemente poseen racionalidades distintas al momento
de tomar decisiones. Adems, la actividad agropecuaria se desenvuelve a lo
largo de las diversas regiones naturales. Esta dispersin de la produccin con
agentes que poseen motivaciones distintas, torna difcil la programacin
centralizada del sector.
De otro lado, el pas se ve favorecido por sus condiciones climticas debido a
que cuenta con una manifiesta y variada biodiversidad o mega diversidad como
suelen reclamar los entendidos. En el pas existen 28 climas y 84 zonas de vida
sobre un total de 104 que existen en el planeta. Es decir recorrer el territorio
peruano uno puede identificar la mayor parte de climas del mundo. Estas
caractersticas son importantes porque dan lugar a una diversidad biolgica
que interactan y son una fuente natural de ventajas comparativas.
1.2 Cultivos de importancia nacional
Cadenas Productivas en el sector agrcola.
"El concepto de cadena se refiere a un producto o un grupo de productos
ligados por el uso. La cadena identificada permite localizar las empresas, las
instituciones, las operaciones, las dimensiones y capacidades de negociacin,
las tecnologas y las relaciones de produccin, el papel de los volmenes y las
relaciones de poder en la determinacin de los precios, etc. ". (Malassis 1992)
"La cadena es un conjunto articulado de actividades econmicas integradas;
integracin consecuencia de articulaciones en trminos de mercado, tecnologa
y capital".(Chevalier y Toledano 1978).
"Ms precisamente se entiende por cadena de produccin al conjunto de
agentes econmicos que participan directamente en la produccin, despus en
la transformacin y en traslado hasta el mercado de realizacin de un mismo
producto agropecuario". (Durufl, Fabre y Yung).
"Entendemos por cadena el conjunto de actividades estrechamente
interrelacionadas, verticalmente vinculadas por su pertenencia a un mismo
producto y cuya finalidad es satisfacer al consumidor". (Montiguad 1992).
Cadenas de produccin

El grupo de procesos en la produccin agrcola de algn producto, involucra un

conjunto de agentes: financieros, proveedores de insumos, agricultores,
comerciantes, etc.
Para poder comprender el recorrido de cada producto se necesita del
entendimiento y la descripcin de la cadena que abarca todos los procesos
desde el abastecimiento, la produccin, la comercializacin, el consumo y el
financiamiento.
De esta manera podrn detectarse y mejorarse los puntos y enlaces dbiles de
la cadena. El diagrama ilustra el recorrido que realiza una cadena productiva.
Estas cadenas sern cuando menos ordenadas, y ojala eficientes, cuando
estn integradas a una logstica completa que le garantiza fluidez, a travs de
vas de transporte, centros de almacenamiento, conservacin y distribucin.
Trabajando la cadena integral desde el campo a la mesa para los productos
alimenticios, o desde el campo al usuario para los productos con fines
industriales, podrn conocerse los puntos ms dbiles y mejorar la eficiencia
total. Tambin permitir conocer actividades cruciales para el agro, pero que
estn localizadas en otros sectores. O si la cadena se extiende al consumidor
de alimentos, se podrn incorporar las consecuencias nutricionales.