Asignatura:

Mercadeo
Nrc 37890
Nrc 37878

Proyecto: Elaboracin de Leches Fermentadas

Atributos de Nuestro Producto

Presentado por:
Deisy Juliana Castillo Molina
Dayned Gmez Cuervo
Jonathan Pascagaza
Miguel ngel Estupin

Docente:

Carlos Eduardo Paeres Rodrguez

Bogot DC, Colombia

Marzo, 2015

MARCA:
Nature
IMAGEN:

CALIDAD:
Nature Ltda.
Establece como poltica de calidad el compromiso de brindar a todos aquellos consumidores un producto de
excelente calidad resaltando los beneficios de su ingrediente principal, La soya.
El sistema de gestin de calidad y seguridad alimentaria est determinado por las buenas prcticas de
manufactura avaladas por la Cmara de Comercio de Bogot y entidades autorizadas, segn el decreto 3075de
1997 resolucin 2674 de 2013 y el Anlisis de Peligros y Puntos de Control Crtico (HACCP) regulado por el
Decreto 60 de 2002.
Valores:

1.

Compromiso con la empresa

2.

Responsabilidad social.

3.

Integridad

4.

Sentido de pertenencia

Especificaciones de los diferentes entornos de la calidad aplicada en el producto.

Personal:

Los trabajadores son personas idneas quienes realizaran las capacitaciones para la manipulacin de los
alimentos; Adems capacitaciones al personal para hacer la respectiva separacin de residuos dentro de la
empresa, fomentando el cuidado del medio ambiente.

Elaboracin del producto

Compra de materia prima:

La seleccin de los ingredientes a utilizar debe ser debidamente realizada para efectos de llevar una elaboracin
con buenos productos.
Verificacin de fechas de vencimiento, es importante realizar el chequeo para evitar la posible reproduccin de
bacterias y/o daos en el transcurso de la elaboracin del producto
Verificacin de las caractersticas organolpticas del proceso, contextura, color y aroma de los ingredientes, de
la inocuidad de la leche en proceso y de lo viscoso que pueda observar el yogurt una vez est preparada.
Manipulacin
El personal debe tener el traje de seguridad y salud alimentaria para elaborar el producto teniendo en cuenta las
normas de higiene.
Los implementos y requisitos necesarios mnimos para manipular los alimentos son:
Realizar un previo lavado de manos hasta el antebrazo, retirar toda clase de accesorios

pulseras y aretes
Si es una chica debe tener el cabello recogido y adicionalmente traer un gorro
Se deben colocar los guantes una vez se coloca el gorro y el delantal si lo demanda
Preferiblemente se debe usar botas de caucho
Durante la manipulacin de los ingredientes se deben lavar muy bien antes de utilizarlos.
Verificar que los implementos a utilizar (maquinaria a emplear) deben estar en ptimas
condiciones para su uso

Envasado

Esterilizar los frascos con la temperatura adecuada para eliminar las bacterias que pueden alterar mi producto y
hacer el sellado con seguridad.
Envase reciclable
Identificar si nuestro producto tiene algn impacto ambiental evitando el dao al medio ambiente; Dentro de la
pgina web se indica el proceso de cmo se puede reciclar nuestro envase. En la etiqueta del yogurt ser
impreso el smbolo de envase reciclable all indica el nmero 4 que indica que nuestro empaque va a ser un
polietileno de baja densidad.
Dentro de la empresa implementar las medidas de control realizando la correcta separacin de residuos (algunos
peligrosos) y realizar el uso racional de los recursos naturales realizando nfasis en el consumo de energa, el
agua, y previniendo la contaminacin.
Se podrn ubicar dentro de las instalaciones canecas de residuos de los diferentes colores (azul, gris, rojo, verde
y blanco) donde se indica que residuos van en cada uno de ellos.
Distribucin
El producto va necesariamente refrigerado para su conservacin a lo largo del tiempo que tarda de salir del
punto de fbrica hasta el punto de venta, la calidad es la priorizacin de transportar nuestros productos en
canastas dentro de un vehculo que mantenga la temperatura de 3 a 4 grados que es la temperatura que debe
mantener el yogurt para su conservacin.

Venta

Estrategias de venta con el grado de calidad:

La presentacin es impecable, limpia; as mismo se representa el promotor de ventas que tengamos all
porque tendr un repertorio de ideas para promocionar el producto dando pequeas muestras y posibles

detalles.
Elaborar un test encuesta para verificar el gusto de la gente por el producto para perfeccionar las

estrategias de mercado.
Dentro del programa de ventas en cuanto a la publicidad se plantea un programa de familiarizacin con
el cuidado y la buena salud que esta explcito en la pgina web que se ha diseado para nuestro
producto y ser incentivado en el empaque plstico de 6 unidades.

DISEO:

PRESENTACIN COMERCIAL:

ENVASE:
Nuestro producto ser envasado en frascos plsticos los cuales de categorizaran en dos tamaos 250 ml y
1000mil.

 Tamao Personal (250 ml): Est enfocado idealmente para ser fcil de cargar en la lonchera de los
nios y aquellas personas que constantemente est consumiendo nuestro producto.
Tamao Familiar (1000 ml): Esta dirigido para las familias que generalmente se renen a desayunar
tomar once etc. Y as tener un producto que puedan consumir todos a la vez.
EMBALAJE:

Nuestro producto se entregara en paquetes de 6 unidades empacados en plstico.

Este plstico tienda el nombre de NATURE, y consejos para una vida sana y saludable.

Inicialmente se contratara a un operador logstico que ser el encargado de la distribucin ( en

camiones de termo King)

La distribucin y las ventas sern inicialmente solo en la ciudad de Bogot.

Para el embalaje en nuestras instalaciones antes de empezar el proceso de distribucin se har de forma
manual en neveras industriales.

PRECIO:

SURTIDO:
Nuestra empresa se concentra en la produccin de yogurt a base de soya con dos sabores cidos los cuales son
nuestra principal base de fabricacin los cuales maneja dos presentaciones de 250ml y 750ml.

Yogurt a base de leche de soya con sabor a Maracuy

Yogurt a base de leche de soya con sabor a Mora

SERVICIO

Ofrecer un producto de alta calidad, a un precio econmico.

Ofrecer un producto innovador en su manera de produccin, usando materias primas diferentes a las
usadas normalmente.

Ofrecer un producto que adems de generar un gusto, tambin ayuda a mejorar y cuidar la salud del
consumidor.

Ofrecer un producto con un empaque, un logo y una marca innovadora.

Ofrecer un yogurt natural, pero que puede ser conseguido en cualquier tienda.

Vender una marca nacional, con materias primas 100 % naturales, y as contribuimos al desarrollo de
la sociedad.

POSICIN:
Ventajas Estratgicas:
Satisfacer al mercado con un producto que brinde seguridad al momento de su consumo que realmente llame su
atencin por ser natural y por su presentacin, adems porque su consumo garantiza calidad de vida aportando

los mejores nutrientes y muchas vitaminas para el cuidado de la flora intestinal y en general para la salud del ser
humano.
En un estudio de mercado sobre las empresas que se dedican a la fabricacin y comercializacin de yogurt, se
encontr que hay una gran variedad de servicios prestados y productos ofrecidos.
Nos damos cuenta que la idea de producto que nosotros queremos desarrollar si es innovadora, y por esta razn
puede ser viable y en un futuro rentable.
Ventajas Competitivas:
Es importante tener una buena relacin interpersonal para destacar las caractersticas como ser humano, se
debe tener carisma para llegar al cliente de tal manera que se pueda infundir la confianza de probar nuestro
producto en cualquier parte del mercado. Sin embargo hay una serie de tcnicas y requisitos que se deben tener
en cuenta para promover las ventas y dar a conocer el elemento principal.
Dentro de las cuales se destacan las caractersticas de mi producto como:

Los beneficios

Las caloras

Los ingredientes

La informacin nutricional

La persona que ofrezca el producto debe tener empata, conocimiento acerca del producto, creatividad, debe
ser una persona tranquila y convincente en su repertorio de ventas, debe tener contacto visual y ser educado,
debe tener buena expresin corporal y poder argumentar la comparacin con otros productos similares y
realzar su distincin entre la competencia.
Ventajas Diferenciales:
Promover el consumo necesario de la una bebida natural para la buena salud con el toque vegetariano.
PEREDICIDAD:
Preservacin del yogurt dentro de los das mnimos establecidos (20 das).

POSICIONAMIENTO:
Uso de nuestro producto
Nuestro producto puede ser consumido especialmente por personas que llevan una dieta balanceada, aquellas
personas que no toleran la lactosa y que prefieren los productos vegetarianos ya que ste en su ingrediente
principal resalta la soya (un ingrediente preferido por los veganos); Este producto se puede emplear para la
preparacin de una ensalada en su uso como vinagreta, y se puede consumir con un acompaamiento suave ya
sea galleta o tajada de pan integral.
Beneficios de nuestro producto
Dentro de los beneficios de los cuales posee nuestro producto se considera de alto grado de alimento el
ingrediente principal la soya porque

Se parece al estrgeno: la soya contiene isoflavonoides, que se comportan como el estrgeno. Por esta
razn la soya se recomienda para mujeres que estn pasando por la menopausia ya que puede controlar
algunos de los sntomas. Por otro lado, por esta misma razn, se recomienda que los nios (y nias)
pequeos la consuman moderadamente.
La soya es una protena completa: 100 gramos de soya contienen 173 caloras con 9 gramos de grasa,
10 gramos de carbohidratos, 6 gramos de fibra y 17 gramos de protena.

Se recomienda su consumo no procesado: El consumo de soya debe ser de productos no muy

procesados porque pierde sus propiedades, adems su consumo en exceso puede provocar problemas
de tiroides por su componente goitrogeno (una sustancia qumica la cual poseen algunos alimentos, en
especial la soja)

Previene algunas enfermedades: la soja posee vitaminas y minerales como son el calcio, vitaminas A,
B12 y D2, y riboflavina (B2) y previenen algunas enfermedades como:

Cncer de mama y de prstata.

Enfermedades del corazn.

Intolerantes a la lactosa.

Un tratamiento alterno de la osteoporosis.

Ayuda a controlar la diabetes.

Reduce los niveles de colesterol.

Ayuda a prevenir la cada del cabello, especialmente en los hombres.

Dentro de sus ingredientes y para su conservacin establecida en la resolucin 2310 del 24 de Febrero 1986 en
el pargrafo 1 (los ingredientes empleados en la elaboracin de productos derivados de los lcteos deben ser de
grado alimenticio y apto para el consumo humano.)
Segn el artculo 129 de la resolucin mencionada establece la durabilidad segn el empaque ya sea hermtico o
no para acogerse a esta resolucin segn la ley ser utilizado el qumico Sorbato de Potasio el cual es un
conservante natural extrado de las bayas del rbol azarollo (sorbus aucuparia) o de diferente forma sinttica
con el fin de prevenir la formacin de hongos y levaduras
No se registra ningn efecto segundario de su consumo, y as mismo se puede evidenciar su utilizacin en otros
productos para cumplir el mismo fin. En nuestro producto se encuentra en una pequea cantidad segn la
cantidad de bebida preparada corresponde a 1gr por cada 1000 litros.

Enfoque de mercado:
Nuestra competencia ms cerca son las empresas productoras de lacteos nacionales como Colanta, Algarra,
Parmalat entre otras, esta empresas no han sacado un producto basado de leche de soya, en este caso tenemos
un mercado libre de competencia sin contar que los sabores que manejamos son cidos.
En este caso manejaremos dos tipos de mercados

El mercado vegano (vegetarianos) un mercado libre de competencia, tendras una mayor inversin
donde nuestro objetivos seria mayor objetivo para poder llegar a estos cliente
El mercado cliente normal son todos aquellos que solo quieren cuidar su organismo, y as tener una
buena salud, este mercado tenemos nuestra mayor ya que lo clientes beben lo producto lcteo
normales, en este caso nuestra estrategia de posicionamiento seria hacia el cuidado de la salud.

No basaremos en lo beneficios que trae la soya junto con la frutas que estn hechos nuestros producto
posicionar nuestro yogurt hecho a base de leche de soya con sabores cidos.
PROMOCIN
PROMOCION NATURE.
ATREVETE A VIVIR SANO.

PROMOCION 1.
CARACTERISTICAS:
1.
2.

Valida desde el 01/1/15 hasta el 31/3/15 ( No es permanente)

La promocin solo se dar a conocer al consumidor final hasta el 1/1/15.
TOMA NATURE EN TODO MOMENTO.
LA PERSONA QUE COMPRE UN SIXPACK DE YOGUR NATURE LLEVARA
COMPLETAMENTE GRATIS 1 LITRO DE YOGUR NATURE.
CONDICIONES:
-El litro de yogur que se obsequia se entregara en el sabor disponible.
- No acumulable con otras promociones.

ORIENTADA A:
Promocin orientada al consumidor final.

OBJETIVOS:
1.

Levantar las ventas en los primeros meses del ao 2015, y as mantener unas ventas parejas todos los
meses.

2.
3.
4.
5.

Disminuir la utilidad por unidad pero aumentar el volumen de ventas, y as aumentar la utilidad
general.
Lograr fidelizar a la mayor cantidad de clientes posible.
Obtener nuevos clientes.
Dar a conocer el producto a los nuevos clientes.

PROMOCION NATURE.
ATREVETE A VIVIR SANO.
PROMOCION 1.
CARACTERISTICAS:
I.
II.

Valida por todo el ao 2015.

La promocin solo se dar a conocer al consumidor final hasta el 1/1/15.
TOMA NATURE TODO EL AO.
VENDER SUSCRIPCIONES PARA RECIBIR MENSUALMENTE 1 SIXPACK Y 1 LITRO DE
YOGURT DURANTE 1 AO.
CONDICIONES:
-los yogures se entregaran en los tres primeros das hbiles de cada mes.
- No acumulable con otras promociones.
- El contrato tiene una duracin de 1 ao, y no puede ser cancelado antes.
- Los yogures se entregaran a domicilio en la direccin inicialmente pactada.
- los pagos se realizan mensualmente.

ORIENTADA A:
Promocin orientada al consumidor final y a distribuidores.

OBJETIVOS:
I.
II.
III.
IV.

Tener clientes fidelizados por medio de contratos que compran en todos los meses del ao.
Lograr fidelizar a la mayor cantidad de clientes posible.
Aumentar el valor de la marca.
Mejorar la relacin con los distribuidores.

PUBLICIDAD:
Crearemos una publicidad efectiva entendible en nuestro mensaje generaremos impacto de tal manera que
nuestra marca Nature ser reconocida Yogur 100% orgnico lo que queremos lograr con nuestro mensaje es
que los consumidores generen inters sobre un producto que es poco conocido en el mercado de bebidas. Si las
personas comnmente no consumen alimentos totalmente saludables tal vez este no ser producto de su

preferencia pero en la actualidad la poblacin est muy enfocada a la alimentacin orgnica, ya que gracias a
nuestro mensaje corto y conciso las personas sabrn claramente de que se trata nuestro producto con esto lo
que hacemos es tomar posicin aunque impliqu renunciar a cierta parte del mercado ya que no pretendemos
ser yogur de preferencia para todos.
Identificamos cual es la necesidad del cliente para que ste cree la perspectiva de que si consume un producto
como ste se mantendr saludable, adems se incluir dentro del envase la informacin necesaria para que el
cliente pueda ver las cantidades de caloras y carbohidratos entre otros que est consumiendo por porcin.

ALCANCE: nuestro alcance o cobertura se enfoca principalmente en aquellas personas que se alimentan
saludablemente por ejemplo deportistas, personas enfocadas en cuidar su alimentacin, con el tiempo
sabremos qu tan efectiva fue nuestra estrategia publicitaria.
FRECUENCIA: Las veces promedio que nuestro mensaje ser emitido ser constante ya que con enfocamos
en prorratear nuestro mensaje en diferentes medios.
IMPACTO: Despus de dada a conocer nuestro mensaje publicitario lo que haremos ser estudiar en un
promedio de das si tuvo acogida nuestro mensaje. En la actualidad una forma de darle publicidad a nuestro
producto fue con pruebas gratis en la universidad, con aquellas personas que tomaban la degustacin lo que
hicimos fue un sondeo si el yogur les agradable.
AUDIENCIA: Inicialmente son los deportistas.

La Publicidad de venta se puede presentar por los diferentes medios como:

Redes sociales: Ya creamos paginas donde damos a conocer nuestro producto.

Pginas web: Tenemos creadas dos pginas web sobre el producto.

Volantes

Brochure

Tarjetas de presentacin

Dentro de los medios publicitarios mencionados y las tcnicas de ventas hay que realizar estrategias para
impulsar y atraer al cliente por medio de campaas publicitarias, ganchos de venta, descuentos, un producto
adicional a la compra.
En todos los anteriores medios publicitarios va ubicado el logo de la empresa y su correspondiente eslogan.

BIBLIOGRAFA
http://www.ccb.org.co/Eventos-y-capacitaciones/Nuestros-eventos/Diplomados/Implementacion-de-buenaspracticas-de-manufactura-y-HACCP.-Inocuidad-y-seguridad-alimentaria
http://www.gestiopolis.com/dirgp/mar/estptosss.htm
http://www.lsqa.com/
https://www.veoverde.com/2014/01/soya-ventajas-y-desventajas-de-consumirla-diariamente/

REPUBLICA DE COLOMBIA
MINISTERIO DE SALUD
RESOLUCION NUMERO 02310 DE 1986
(24 de Febrero de 1986)