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OBJETIVOS:
GENERAL
Analizar las posibilidades de implementacin de una explotacin de pez goldfish
en predios de la Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia a travs de
un proyecto productivo, con posible visin a un mercado nacional.
ESPECIFICOS
JUSTIFICACION
La produccin y comercializacin del pez goldfish nace de la oportunidad que nos
representa poder contar con los equipos e instalaciones que nos brinda la
Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia, adems de la gran
oportunidad de mercado que representan los peces ornamentales en el mercado
mundial. Culturalmente
los peces ornamentales estn teniendo una gran
aceptacin tanto nacional como internacionalmente por lo cual su mercado nos
brinda una gran oportunidad como productores.
El proyecto busca aportar positivamente en dos aspectos, por un lado tenemos el
aprovechamiento de los equipos e instalaciones con los cuales cuenta la
universidad y que a medida que pasa el tiempo estos se deterioran debido al
abandono,
con
nuestra
propuesta
queremos
hacerlos
productivos
acadmicamente. Por otra parte en Colombia se tiene un alto potencial en la
comercializacin de peces ornamentales, ya que ocupa el puesto 12 en el ranking
mundial de los pases que ms exportaron peces ornamentales segn datos del
2012. De all nace la importancia que como Mdicos Veterinarios y Zootecnistas
desempeemos la labor de producir este tipo de peces debido a que la mayora
son extrados de los ros colombianos, es decir la exportacin de peces
ornamentales est dedicada a la pesquera siendo una necesidad la produccin
para as evitar la sobre-explotacin del medio ambiente acutico y al mismo
tiempo generando nuevas empresas en el pas.4
El goldfish es una especie que se adapta muy bien a una variedad de hbitats
naturales y artificiales, incluyendo: lagos, lagunas, embalses y corrientes de lento
fluir, esta adaptacin permite que se facilite de cierto modo su cultivo y de este
modo cumplir con los objetivos propuestos en el presente trabajo. 5
ALTO
LARGO
ANCHO
16
25
49
29
39,5
58,5
39
29
48,5
24
24
49
29
35
58,5
34
30
58,5
29
40
59
39
40
59
39
35
59
34
Fuente: autores
Fuente: autores
2. MARCO TEORICO
2.1 DESCRIPCION DEL PROYECTO
2.1.1 DATOS RECOGIDOS PARA EL ESTUDIO Y ELECCION DEL PEZ
2.1.1.1 oxigeno y temperatura del agua en 24 horas
Fuente: Autores
Fluctuacin del oxgeno:
17
16
15
14
13
12
11
10
0.29166666666666696
0.33333333333333331
0.37500000000000022
0.41666666666666696
0.45833333333333326
0.54166666666666652
0.58333333333333337
0.62500000000000044
0.5
0.66666666666666663
0.7083333333333337
0.75000000000000044
0.79166666666666652
0.8333333333333337
0.87500000000000044
0.91666666666666652
0.9583333333333337
4.1666666666666664E-2
8.3333333333333343E-2
0.16666666666666666
0 0.20833333333333348
0.125
0.29166666666666696
0.33333333333333331
0.37500000000000022
0.25
35
30
25
20
15
10
5
0
0.25
0.5
0.75000000000000044
Fuente: Autores
Fluctuacin de temperatura
7
6
5
Ph
4
3
2
1
0.25
0.5
0.75000000000000044
HORA
Fuente
: Autores
6,5
12:00
6,5
NITRITOS
06:00
12:00
DUREZA
06:00
17,1
12:00
17,1
Fuente: autores
2.1.1.3 datos recogidos del agua que llega a la ubicacin del proyecto:
10
2.1.1.3.1 PH:
7
6
5
Ph 4
3
2
1
0.25
0.5
0.75000000000000044
HORA
Fuente: estudiantes
2.1.1.3.2 Nitritos:
Fuente: estudiantes
11
2.1.1.3.3 Dureza:
35
30
25
20
15
10
5
0
0.25
0.5
0.75000000000000044
Fuente: estudiantes
2.1.1.3.4 Caudal:
CAUDAL
06:00:00 a.m.
0,9 lts/seg
12:00:00 p.m.
0,7 lts/seg
06:00:00 p.m.
12,5 lts/seg
35
30
25
20
15
10
5
0
0.25
0.5
0.75000000000000044
Fuente: estudiantes
2.2 Eleccin del pez :
De acuerdo a los datos recogidos por el el grupo se estableci que se debera
elegir un pez que se adaptara a dichos datos.
12
CLASIFICACIN TAXONMICA
Tabla 3: clasificacin taxonmica del pez goldfish
Reino
Subreino
Phyllum
Subphyllum
Divisin
Superclase
Clase
Subclase
Cohorte
Superorden
Orden
Suborden
Familia
Gnero
Especie
Animal (Animalia
Metazoarios (Metazoa)
Cordados (Chordata)
Vertebrados (Vertebrata; Craniata)
Gnatostomados (Gnathostomata)
Peces (Pisces)
Peces seos (Osteichthyes)
Actinopterigios (Actinopterygii; neopterygii)
Eutelesteos (Euteleostei)
Ostariofisos (Ostariophysi)
Cipriniformes (Cypriniformes)
Ciprinoideos (Cyprinoidei)
Ciprnidos (Cyprinidae)
Carasio (Carassius)
Carassius auratus
2.2.1.1 HISTORIA
El pez goldfish es originario de China, donde varias especies de carpa han sido
cultivadas para consumo humano por miles de aos. Algunas de estas especies
13
normalmente son de coloracin gris o plata y tienen una tendencia a tonarse con
un color rojo, naranja o amarillo, lo que fue registrado por primera vez en la
dinasta Jin. Durante la Dinasta Tang era popular criar carpas en estanques
ornamentales y Jardines acuticos. Una mutacin gentica natural provoc una
coloracin dorada en lugar de coloracin plata. La gente comenz a criar la
variedad oro en lugar de la variedad plata, mantenindolas en estanques u otros
cuerpos de agua. En ocasiones especiales en las que se esperaban invitados, los
peces podan ser movidos a un contenedor mucho menor.6
2.2.1.2 DESCRIPCIN GENERAL
El goldfish es un pez pequeo, que puede alcanzar un tamao mximo de 60 cm y
3 kg de peso. Cuerpo corto, macizo de forma triangular y cabeza desprovista de
escamas. Sus espinas dorsales son 3 4, radios dorsales suaves de 14 a 20,
espinas anales 2 3, radios anales suaves 4 a 7, y poseen 30 vertebras y lnea
lateral completa. Aletas anales y dorsales con espinas seas aserradas; aletas
plvicas cortas, anchas y torcicas; aleta caudal con 17 a 19 rayos y un Radio
anal seo, aserrado, posterior.7
El pez goldfish ha sido cultivado desde hace varios siglos y su reproduccin y cra
se ha masificado en el mundo entero. Presenta un Tamao: 15 a 30 cm segn
variedad, su alimentacin es omnvora y se adapta en temperaturas de los 10C a
los 21C; el pH del agua debe ser de 7 - 7.5, llegando a resistir un rango de 6.5
8
La concentracin de oxgeno necesaria para este pez debe ser mayor a 6mg/l sin
bajar de los 4mg/l. Los carassius son peces muy resistentes que toleran
concentraciones altas de nitratos durante bastante tiempo, si bien si ste se
prolonga, puede resentirse su salud.8
As mismo, tampoco son excesivamente exigentes con los parmetros del agua,
siempre y cuando se hayan criado en esos parmetros y los cambios sean muy
graduales. Es decir se adapta muy bien a aguas alcalinas y con una dureza de 5 a
15 en un rango dh (escala alemana), la iluminacin debe ser atenuada y el
6https://es.wikipedia.org/wiki/Carassius_auratus
7http: produccion de peces ornamentales en colombia, Migel Angel Landines
Parra, Ana Isabel Sanabria, Piedad Victoria Daza, INCODER Universidad
Nacional de Colombia.
8http://www.acuamanus.com.ar/products/view/819-carassius-auratus-fantailtelescopico-negro-n2.html
14
recambio del agua debe ser del 20% semanal. En Colombia, dadas las
condiciones climticas tropicales, la reproduccin es relativamente sencilla y se
presenta durante todo el ao.
2.2.1.3 REPRODUCCIN
En primer lugar se debe realizar la seleccin de los reproductores los cuales se les
proporciona un muy buen cuidado con relacin a la calidad del agua, se deben
levantar en las instalaciones de la produccin, para lograr su adaptacin al medio
acutico y al mismo tiempo descartar aquellos individuos indeseables. Una vez los
peces alcancen la madurez sexual entre los 9 y 11 meses de edad, se colocan en
acuarios de reproduccin, bien sea por parejas o en proporcin de dos machos
para cada hembra, teniendo en cuenta su lugar de origen para evitar la
consanguinidad. Las lneas de goldfish con alta consanguinidad tienden a producir
individuos de color marrn o verde que no son ms que un salto hacia el ancestro
primitivo. En otras ocasiones se producen deformaciones poco deseables desde el
punto de vista comercial.
El dimorfismo sexual en esta especie suele ser evidente durante la poca
reproductiva. En el macho se observan una serie de tubrculos que aparecen en
el oprculo y en el primer radio de las aletas pectorales; tambin hay presencia de
semen despus de un masaje leve en el abdomen. La hembra se caracteriza por
ser de mayor tamao y poseer el abdomen ms abultado y flcido. Cuando los
machos estn listos para reproduccin generan puntos blancos en las branquias y
el ano es cncavo hacia adentro mientras que en la hembra es hacia fuera. Los
desoves se producen regularmente en horas de la madrugada. El pez goldfish
puede colocar desde 300 a 600 huevos, hasta 2000 a 5000 huevos si se dan las
condiciones ptimas. En el medio natural cuando estn listos, empiezan a nadar
en grupos de 2 3 y en ese momento el macho comenzar a separar a la hembra;
durante el cortejo, el macho golpea a la hembra, si esta no se aleja, puede morir
por estrs.9
Para la reproduccin se debe tener aireacin y circulacin de agua constantes (6
L/min), y colocarse sustratos para la puesta de los huevos que puede ser una
planta flotante de raz filamentosa en la parte superior del contenedor (buchn,
lechuga de agua), o sencillamente material sinttico (nylon) que servir de sustrato
de postura. Dicho sustrato se debe colocar dentro de un crculo de manguera o
tubo de PVC flotantes, lo cual facilitar su extraccin Diariamente, en horas de la
maana, se revisan. El volumen de agua se debe mantener a una altura promedio
9sistema de cria del carassius auratus (pez goldfish),Teresa Damas, Centro de
produccion acuicola
15
de 20-30 cm para facilitar el desove y alimentacin retiran para ser llevados a los
recipientes de eclosin. Cuando estn los huevos fecundados se puede retirar a
los padres, o bien retirar los huevecillos hacia el acuario incubadora Los huevos
son adhesivos y se fijan fuertemente a material vegetal. En ningn caso se
presenta cuidado parental
Para la incubacin de los huevos se requiere de un acuario adicional, ya que los
alevines no pueden estar en el acuario de los padres; all se colocan los sustratos
donde se concentran los diferentes desoves tratados con verde de malaquita libre
de cinc, en dosis de 0.15 ppm durante tres das consecutivos, previo a la
formacin de las cpsulas pticas (punto negro en el huevo), que precede a la
eclosin de los embriones. La mayor produccin de las larvas se corresponde con
temperaturas entre 20 y 23 C. Los huevos eclosionarn al tercer o cuarto da a
los cuales se les debe dar un alimento apropiado y de cual hablaremos ms
adelante.
2.2.1.3.1 LARVAS: una vez eclosionan debe esperar a que reabsorban su saco
vitelino para poder suministrarles su primer alimento. Posteriormente deben ser
sembradas en acuarios, en los que se garantice la presencia de plancton,
principalmente cladceros. Se debe llevar un control del crecimiento de los peces
para que sea lo ms uniforme posible, hasta que alcancen a talla apropiada para
ser comercializados y eliminar los individuos indeseables. En algunos casos
cuando el crecimiento no es uniforme se pueden trasladar los individuos ms
pequeos a un nuevo acuario para hacer un ajuste en la dieta. La densidad en
esta etapa se puede manejar a en 90 ejemplares/m 2
2.2.1.4 SANIDAD
El estrs al que son sometidos los peces por la manipulacin, el transporte y el
cambio del tipo de agua, en la medida que pasan de productores a acopiadores y
de estos a exportadores, facilita la aparicin y desarrollo de enfermedades
causadas por organismos oportunistas, por tanto, es importante tener en cuenta
que malas prcticas de manejo relacionadas con el control de la calidad del agua
del transporte, el acopio y el almacenamiento, repercuten en la calidad de los
peces, y que stas suelen manifestarse en fases posteriores del proceso,
generando prdidas y mala presentacin frente a mercados exigentes. 10
Las afecciones ms frecuentes pueden clasificarse de la siguiente forma:
UBICACIN Y SIGNOS
Tegumento y branquias
Internamente en el cuerpo
transmitida en los alimentos
Lecciones cutneas, Peritonitis y
tejido heptico
Solo para organismos marinos
Aeromona
Flavobacterium
Septicemia
hemorrgica,
enfermedad de granulomatosis
Abultamiento
focal
en
la
superficie corporal (ulceras)
Septicemia generalizada
Exoftalmia,
pequeas
hemorragias en las aletas
Haemophilus
Streptococcus
Corynebacterium
Mycobacterium
Infeccin interna
Los
Saprolegniasis
parsitos: Numerosos
Branquiomicosis
11produccion de peces ornamentales
en colombia, Migel Angel Landines Parra,
Ana Isabel Sanabria, Piedad Victoria Daza, INCODER Universidad Nacional de
Ichthyosporidiosis
Colombia.
12sistema de cria del carassius auratus (pez goldfish),Teresa Damas, Centro de
produccion acuicola
17
micro organismos pueden parsita a los peces a todos los niveles y desarrollar
con rapidez exponencial colonias de una extrema agresividad. 13
Sarcomastigophora
Oodinium sp.
Ciliophora
Ichthyophthirius multifiliis
Trichodina
Epistilis
Tetrahymena sp.
Monogeneos
Gyrodactylidos
Dactylogyridos
2.2.1.5 ALIMENTACIN
Esta especie posee hbitos alimenticios omnvoros y en cautiverio acepta el
alimento balanceado con facilidad y lo consume con bastante avidez. Sin
embargo, la administracin de alimento vivo es una buena estrategia para mejorar
los parmetros productivos.14
La alimentacin de larvas es tal vez el estado ms delicado en el desarrollo de la
especie Segn la literatura en la primera semana durante el da se alimentan con
una papilla compuesta por un huevo cocido, 20 g de arroz blando, 500 ml de leche
o agua de arroz, en un litro de agua: es lo que se conoce como alimento de
iniciacin I, del cual se ofertan 30 ml/hora, esparcido por todo el borde del
estanque, ya que la larva de esta especie no ha desarrollado la digestin gstrica
durante la transformacin larvaria sin embargo esto puede llegar a ser un
contaminante del agua. Otros autores recomiendan los infusorios en los cuales se
13Estudio de peces ornamentales en colombia, legiscomex.
14Estudio de carpas ornamentales, sistemas de acuicultura marina, mayo 2002
18
CONCLUSIONES
1. El cultivo de peces ornamentales es una alternativa e produccin y un
campo de accin para los Mdicos Veterinarios y Zootecnistas, a pesar de
que este tipo de explotaciones ha sido subestimada con respecto a la
explotacin de otras especies
2. Un uso eficiente y adecuado de las instalaciones y equipo que posee la
Universidad Pedaggica y Tecnolgica de Colombia generara un beneficio
para los estudiantes debido a la adquisicin de nuevo conocimiento y la
aplicacin prctica del mismo
3. El pez goldfish es una especie que se adapta con gran facilidad y sus
requerimientos no son muy altos, por tanto esto aumenta la posibilidad de
que el proyecto sea viable
ANEXOS
21
22
BIBLIOGRAFIA
23
15. sistema de cria del carassius auratus (pez goldfish),Teresa Damas, Centro
de produccion acuicola
16. sistema de cria del carassius auratus (pez goldfish),Teresa Damas, Centro
de produccion acuicola
24