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Contenido 

AGUACATES CON GAMBAS Y CAVIAR ........................................................................................................... 3 
ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA ......................................................................................................... 4 
ARROZ DE VERDURAS ................................................................................................................................... 5 
BONITO A LAS FINAS HIERBAS ...................................................................................................................... 6 
CABALLAS AL HORNO ................................................................................................................................... 7 
CARNE GUISADA CON PATATAS ................................................................................................................... 8 
CHILE CON CARNE ........................................................................................................................................ 9 
CHULETAS A LA NAPOLITANA ..................................................................................................................... 10 
CHULETAS DE CORDERO EMPANADAS ....................................................................................................... 11 
CONEJO AROMÁTICO ................................................................................................................................. 12 
CREMA DE ACEITUNAS SEVILLANAS ........................................................................................................... 13 
CREMA DE CALABACÍN ............................................................................................................................... 14 
CREMA RÁPIDA DE GAMBAS ...................................................................................................................... 15 
DORADA A LA SAL ....................................................................................................................................... 16 
EMPANADILLAS DE CARNE ......................................................................................................................... 17 
ENSALADA DE ARROZ CON NARANJAS ....................................................................................................... 18 
HUEVOS DORADOS ..................................................................................................................................... 19 
LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL .......................................................................................................................... 20 
LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO ............................................................................................................. 21 
PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE ............................................................................................................. 22 
PECHUGAS RELLENITAS .............................................................................................................................. 23 
PIMIENTOS CONFITADOS ........................................................................................................................... 24 
POLLO CON COCA‐COLA ............................................................................................................................. 25 
PULPO A FEIRA............................................................................................................................................ 26 
RAPE CON PIÑA .......................................................................................................................................... 27 
SAN JACOBOS ............................................................................................................................................. 28 
SOLOMILLO CON PURÉ DE JUDÍAS ............................................................................................................. 29 
SOPA DE AJO ............................................................................................................................................... 30 
TALLARINES CON GUISANTES Y HABAS ...................................................................................................... 31 
TRUCHA A LA NAVARRA ............................................................................................................................. 32 
TRUCHA RELLENA DE VERDURAS ............................................................................................................... 33 
CREMA CATALANA...................................................................................................................................... 34 
TARTA DE SANTIAGO (FÁCIL) ...................................................................................................................... 35 
 

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AGUACATES CON GAMBAS Y CAVIAR 
 

  
 
Ingredientes 
4 aguacates  
2 huevos cocidos  
3 cucharadas de mayonesa  
unas gotas de limón  
125 gr. de colas de gamba peladas  
1 lata de atún en aceite  
1 lata pequeña de caviar  
una pizca de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
pimienta  
mantequilla  
 
 
Preparación 
Saltear las gambas en una sartén con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. 
Quitar el hueso y vaciarlos.  
 
En un bol poner el atún sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar 
con  Avecrem  Caldo  de  Pescado  ‐30%  de  sal,  pimienta  y  unas  gotas  de  limón.  Trocear  todo  el  conjunto. 
Rellenar los aguacates con la mezcla.  
 
Colocar 3‐4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre 
un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.  
 
 

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ALBÓNDIGAS CON SALSA DE CEBOLLA 
 

  
 
Ingredientes 
500 gr. carne de ternera picada picada mixta  
1 huevo  
Miga de pan  
1/2 vaso leche  
Una pizca Avecrem Ajo y Perejil Granulado  
50 gr. piñones  
1 taza Pan rallado  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
Salsa:  
1 Kg. de cebolla  
1 vaso de vino blanco  
 
 
Preparación 
Mezcla la carne picada junto con el pan remojado en leche, el huevo entero, añade los piñones, una pizca de 
Avecrem Ajo y Perejil Granulado y la pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal desmenuzada. Trabaja 
hasta obtener un compuesto homogéneo y forma albóndigas de tamaño regular. Pásalas por pan rallado y 
fríe en aceite caliente. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.  
 
Saltea en una sartén con aceite la cebolla cortada en aros y añade el vino blanco, deja cocer hasta que esté 
dorada.  
 
Añade las albóndigas, riega si fuera necesario con un poco de caldo, y deja que tomen sabor durante unos 
minutos.  

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ARROZ DE VERDURAS 
 

  
 
Ingredientes: 
300 gr. de arroz  
1 pimiento verde  
150 gr. de guisantes  
1 calabacín  
3 cucharadas de Tomate Frito Gallina Blanca  
600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca  
 
 
Preparación: 
Poner en la paellera con un poco de aceite, los pimientos cortados a tiritas durante 5 minutos.  
 
Incorporar el calabacín a dados y los guisantes. Mantener a fuego lento durante 10 min. Agregar el arroz 
sofreír un poco y cubrir con 600 c.c. de Caldo de Verduras Gallina Blanca.  
 
Añadir el Tomate Frito Gallina Blanca. Cocer a fuego vivo durante 3 minutos y bajar el fuego y dejar hervir 
17 minutos hasta que el grano esté en su punto. Mantener tapado en reposo durante 5 minutos y servir.  
 

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BONITO A LAS FINAS HIERBAS 
 

  
 
Ingredientes: 
4 medallones de bonito o atún (de unos 200 gr. cada uno)  
1 bote de cebolla frita  
3 calabacines  
1 diente de ajo  
1 dl. de aceite de oliva virgen  
1 pastilla Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
un pellizco de finas hierbas  
1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca  
 
 
Preparación: 
Lavar  los  calabacines  y  secarlos  con  papel  absorbente  de  cocina.  Cortarlos  en  rodajas  finas.  Pelar  y  picar 
finamente  el  diente  de  ajo.  Calentar  2  cucharadas  de  aceite  en  una  sartén  y  rehogar  el  diente  de  ajo  sin 
dejar  que  coja  color.  Incorporar  la  cebolla.  Agregar  las  rodajas  de  calabacines,  sazonar  con  la  pastilla  de 
Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca.  
 
Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos removiendo con una cuchara. Calentar el aceite de oliva restante 
en una sartén y dorar el bonito 4 minutos por cada lado. Sazonado con Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de 
sal. Escurrirlo y disponerlo en una fuente. Agregar los calabacines y servir.  
 

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CABALLAS AL HORNO 

 
 
Ingredientes: 
4 caballas  
4 cucharadas de avellanas tostadas  
2 cucharaditas de tomillo  
2 rebanadas de pan de molde  
1 vaso de vino blanco  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
aceite de oliva  
1 achicoria para acompañar  
 
 
Preparación: 
Pica las avellanas, el pan de molde, sin la corteza y el tomillo.  
 
Limpia  las  caballas  y  sécalas  bien.  Sazónalas  con  Avecrem  Caldo  de  Pescado  ‐30%  de  sal  desmenuzado  y 
pimienta por dentro y por fuera. Rellénalas con la picada preparada.  
 
Coloca las caballas en una bandeja de horno y rocía con un poco de aceite y vierte el vino, añade el resto de 
la  picada  e  introdúcelas  en  el  horno  a  180ºC.  unos  20‐25  min.  Sirve  acompañado  con  una  ensalada  de 
achicoria.  
 

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CARNE GUISADA CON PATATAS 

 
 
Ingredientes: 
3/4 kg. de carne de ternera para guisar  
1 kg. de patatas  
1 cebolla en trozos  
1 pimiento rojo  
1 pimiento verde  
200 gr. guisantes congelados  
100 gr. jamón curado  
100 gr. chorizo a tacos  
una cucharada ajo y perejil  
hebras de azafrán  
2 pastillas Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
aceite  
 
 
Preparación: 
Poner el aceite en la olla a presión a calentar y rehogar la carne hasta que esté dorada. Añadir la cebolla en 
trozos y los pimientos picados finos y seguir rehogando lentamente.  
 
A continuación agregar el jamón, el chorizo y los guisantes. Hacer un majado con el ajo, el perejil, el azafrán 
tostado, las pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, y el agua. Echarlo en la olla, tapar y cocer de 
12 a 14 minutos, si la olla es súper rápida (y si es exprés normal, 30 minutos).  
 
Cortar las patatas en trozos, freírlas en aceite bien caliente e incorporarlas al guiso al final de la cocción para 
que den un hervor. Servir Caliente.  

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CHILE CON CARNE 

 
 
Ingredientes: 
500 gr. carne picada de ternera  
una pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado  
1 bote de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  
1 bote de judías pintas  
pimentón picante  
comino molido  
1 lata de maíz cocido  
100 gr. de queso rallado  
aceite de oliva  
pan de baguette  
 
 
Preparación: 
Sofreír  la  carne  en  el  aceite.  Añadir  el  Avecrem  Ajo  y  Perejil  Granulado,  rehogar.  Añadir  el  Sofrito  de 
Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Seguir rehogando.  
 
Añadir el pimentón picante, el comino molido, las judías bien escurridas, el maíz y terminar de mezclar todo.  
 
Servir sobre baguette de pan, con queso rallado por encima.  
 

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CHULETAS A LA NAPOLITANA 

 
 
Ingredientes: 
4 chuletas de cerdo  
4 lonchas de jamón de york  
4 lonchas de queso  
1 huevo  
4‐5 cucharadas de pan rallado  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
1 bote Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  
aceite  
 
 
Preparación: 
Sazona  las  chuletas  con  Avecrem  Caldo  de  Carne  ‐30%  de  sal.  Con  un  cuchillo  afilado  haz  un  corte  en  la 
carne  de  la  chuleta  e  introduce  un  trozo  de  jamón  y  un  trozo  de  queso,  ciérralo  en  forma  de  libro  (si  es 
necesario, pon un palillo).  
 
Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado.  
 
Rehoga  el  bote  de  Sofrito  de  Tomate  y  Cebolla  Gallina  Blanca,  sofríe  durante  5  min.  y  tritura  para 
confeccionar una salsa.  
 
Fríe las chuletas en aceite caliente y sirve con la salsa.  
 

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CHULETAS DE CORDERO EMPANADAS 

 
 
Ingredientes: 
20 chuletas de cordero lechal  
100 gr de queso manchego laminado  
2 huevos  
harina  
pan rallado  
200 gr. de guisantes  
2 pastillas de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
perejil picado  
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Limpia las chuletas, sazona con 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, desmenuzada y coloca 
una lámina de queso sobre ellas, forma unos empanados junto con el queso y pasa por harina, huevo y pan 
rallado. Reserva.  
 
Cuece los guisantes con la otra pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, durante unos 15 minutos y 
saltéalos ligeramente en aceite de oliva.  
 
Fríe  las  chuletas  en  aceite  y  escurre  el  exceso  de  grasa  sobre  papel  de  cocina.  Sirve  las  chuletas 
acompañadas de los guisantes salteados  
 

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CONEJO AROMÁTICO 
 

 
 
Ingredientes: 
1 conejo de 1 y 1/2 kg. troceado  
1 diente de ajo  
1 hoja de laurel  
1 ramita de romero  
2 ramitas de perejil  
2 vasos de vino blanco  
2 cucharadas de tapenade (paté de aceitunas)  
1 cucharada de piñones  
1 pastilla de Avecrem caldo de pollo ‐30% de sal  
pimienta  
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Sofríe el conejo troceado y sazónalo con Avecrem caldo de pollo ‐30% de sal y dóralo a fuego vivo unos 5 
minutos en una cazuela grande con aceite.  
 
Mientras, prepara una picada fina con el perejil, laurel, el romero y el ajo, dilúyela en el vino y añádela al 
conejo. Incorpora los piñones y dejar cocer todo junto otros 2 minutos. Baja el fuego y prosigue la cocción 
durante 40 minutos  
 
Retira el conejo del fuego, añade la tapenade y cuece la salsa un par de minutos más a fuego vivo. Sirve el 
conejo regado con la salsa.  
 
 

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CREMA DE ACEITUNAS SEVILLANAS 

 
 
Ingredientes: 
1 brik de El Caldo Suave Gallina Blanca  
250 gr. de aceitunas deshuesadas  
1 cebolla  
3 cucharadas harina  
1 ramita perejil  
½ copa jerez  
pimienta  
 
 
Preparación: 
En una cazuela con un poco de aceite incorporar la cebolla picada y pochar un poco, añadir la harina y dejar 
dorar.  
 
Entonces añadir El Caldo Suave Gallina Blanca, las aceitunas y el perejil; mantener el hervor durante unos 5‐
6 minutos.  
 
Por último, pasar todo por la batidora y colar. Añadir la media copa de jerez, o vino blanco de cocina, tipo 
Gran Chef. Servir fría.  
 
 

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CREMA DE CALABACÍN 
 

 
 
Ingredientes: 
1 brik de El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca  
2 calabacines  
2 patatas peladas  
1 puerro limpio  
1 cebolla pelada  
pimienta negra en polvo  
3‐4 quesitos al gusto  
aceite de oliva virgen para rehogar  
 
 
Preparación: 
Pelar las verduras y cortarlas a trozos no muy pequeños.  
 
Dejarlas hervir 30 minutos en El Caldo de Verduras o de Pollo Gallina Blanca.  
 
Retirar del fuego y sacar un poco de caldo (si es necesario). Añadir quesitos y pasar por la batidora.  
 

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CREMA RÁPIDA DE GAMBAS 
 

 
 
Ingredientes: 
2 briks de El Caldo de Pescado Gallina Blanca  
300 grs. de gambas  
1 cebolla  
1 puerro  
3 zanahorias  
1/2 copa de brandy  
2 dl de tomate triturado  
1 cucharadita de pimentón  
1/2 dl de aceite  
40 g. de harina de maíz  
200 c.c. de nata líquida.  
1 pizca de Avecrem Ajo y Perejil Granulado  
 
 
Preparación: 
Pelo las gambas y reservo. En una olla a presión sofrío las pieles y las cabezas de las gambas, junto con las 
verduras  picaditas.  Cuando  están  tiernas,  añado  el  pimentón  y  el  tomate;  y  dejo  cocer  de  6  a  8  minutos. 
Añado el brandy, dejando evaporar el alcohol, y riego con El Caldo de Pescado Gallina Blanca.  
 
Cierro la olla y espero a que suba la pesa. Cuento un minuto y apago. Trituro todo y añado la harina de maíz 
diluida en un poco de caldo. Dejo hervir unos minutos y añado la nata.  
 
Aparte, salteo las gambas y las sirvo de acompañamiento. A punto un plato completo y exquisito.  

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DORADA A LA SAL 
 

 
 
Ingredientes: 
4 doradas de ración  
clara de huevo o un poco de agua  
1 kg. de sal gorda  
 
Para la salsa:  
8 hojas de albahaca fresca  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
1/4 l. de aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho. Poner el pescado y 
cubrir con el resto de la sal.  
 
Hornear a temperatura alta (220ºC) durante 12 minutos según tamaño del pescado.  
 
Para  la  salsa:  Lavar  bien  las  hojas  de  albahaca  y  secar.  Triturarlas  junto  con  el  aceite  y  con  la  pastilla  de 
Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal, desmenuzada.  
 

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EMPANADILLAS DE CARNE 
 

  
 
Ingredientes: 
1/4 kg. carne de ternera  
1 bote de cebolla frita  
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
un poco de orégano  
un poco de pimienta  
 
Masa de empanadillas:  
1/2 kg. de harina  
1 pizca sal  
1 taza de cerveza  
1 taza de aceite  
 
 
Preparación: 
La carne se corta a cuchillo, a trozos pequeños. Se pone a freír la cebolla frita y se añade la carne, se da unas 
vueltas y se añade el Tomate Frito Gallina Blanca, el orégano, la pimienta y la pastilla de Avecrem Caldo de 
Carne  ‐30%  de  sal  bien  desmenuzada,  (se  pueden  añadir  unas  aceitunas  picadas).  Se  da  unas  vueltas  al 
sofrito y se retira del fuego.  
 
En un bol, se pone el aceite, la cerveza y la sal junto con la harina, se amasa hasta que la masa no se pegue 
en  los  dedos.  Se  forman  las  empanadillas,  se  rellenan  y  se  pintan  con  huevo  y  se  llevan  al  horno 
precalentado 10 minutos, hasta que estén doradas. Unos 20 minutos. También se pueden freír.  
 
 

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ENSALADA DE ARROZ CON NARANJAS 
 

  
 
Ingredientes: 
4 cubiletes de El Caldo de Verduras Gallina Blanca  
1 ramita de tomillo  
1 cebolla  
3 tallos de apio  
200 gr. de arroz de grano largo  
2 cucharadas de aceite de oliva  
Verduras para ensalada (lechuga, escarola, tomate, naranja)  
Sal, pimienta  
naranjas  
 
 
Preparación: 
Pela y pica la cebolla junto con el apio unos 10 segundos, a velocidad 4. Baja con la espátula, añade el aceite 
y cuece 5 minutos, a 100º, velocidad 1.  
 
Incorpora el zumo y la ralladura de las naranjas, El Caldo de Verduras Gallina Blanca, sal y el tomillo. Cocina 
5 minutos, a 100º, velocidad 1. Saca la ramita de tomillo al final de la cocción.  
 
Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua varias veces. Escúrrelo y ponlo en el vaso con el salteado del 
paso anterior. Programa 10 minutos, a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda, o hasta que el arroz 
esté al dente.  
 
Deja reposar hasta que se enfríe. Prepara una ensalada fresca, añadiendo rodajas de naranja pelada, y sirve 
cubierta con el arroz. Si queda muy seca riega con un poco de zumo de naranja adicional.  
 

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HUEVOS DORADOS 
 

  
 
Ingredientes: 
6 huevos duros  
4 tiras de bacón o jamón ahumado  
1 sobre de Mi Salsa Bechamel  
500 cc de leche  
nuez moscada 
huevo batido  
pan rallado  
aceite  
 
 
Preparación: 
Prepara Mi Salsa Bechamel con los 500 cc. de leche, siguiendo las instrucciones del sobre, añadiendo unas 
tiritas de bacón o jamón al gusto y sazonar con nuez moscada.  
 
Abre  los  huevos  duros  a  lo  largo  y  retira  las  yemas.  Mezcla  las  yemas  con  2  cucharadas  de  Bechamel  y 
trabaja hasta formar una pasta espesa. Cubre los huevos con esta masa y déjalos enfriar.  
 
Pasa los huevos por huevo batido y pan rallado. Fríe en abundante aceite. Pon sobre papel adsorbente de 
cocina. Sirve con lechuga picada y el resto de la bechamel en salsera aparte. 
 
  

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LASAÑA BOLOÑESA FÁCIL 
 

  
 
Ingredientes: 
1 paquete de Lasaña Fácil El Pavo  
400 gr. carne de ternera y cerdo picada  
250 ml. nata líquida  
1 tarro de Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
1 sobre de Mi Salsa Bechamel  
1/2 litro de leche  
queso rallado  
 
 
Preparación: 
Hidratar las placas de Lasaña Fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. En una sartén sofreír la carne 
sazonada con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, orégano y pimienta. Una vez dorada, añadir el tarro de 
Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca. Dejar cocer.  
 
Añadir  la  nata  y  seguir  cociendo.  Hacer  Mi  Salsa  Bechamel,  según  las  instrucciones  del  sobre.  Formar  la 
lasaña  alternando  capa  de  pasta  y  capa  de  carne.  Cubrir  con  la  bechamel  y  queso  rallado.  Gratinar  en  el 
horno precalentado a 200º durante unos 10 minutos.  
 

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LENTEJAS RÁPIDAS CON CHORIZO 
 

  
 
Ingredientes: 
500 gr. lentejas cocidas  
250 gr. panceta  
2 hojas de laurel  
100 gr. de chorizo  
2 tomates (o Tomate Frito Gallina Blanca)  
1 de cebolla (puede ser frita)  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
aceite  
 
 
Preparación: 
Se cuecen las lentejas del modo tradicional o en su defecto obtenemos las lentejas cocidas, para la versión 
más rápida.  
 
En una cazuela se vierte un chorrito de aceite, y cuando esté caliente se fríe la panceta previamente cortada 
a  trocitos.  Se  rehoga  a  su  vez  el  chorizo  cortado  en  tacos.  Cuando  la panceta  este  bien  frita,  añadimos  la 
cebolla. Una vez hecho esto se incorpora el tomate troceado, (o el Tomate Frito Gallina Blanca).  
 
Cuando el tomate esté cocido, se incorporan las lentejas. Se añade una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo ‐
30% de sal desecha con los dedos, dos hojitas de laurel. Se calculan unos 5 minutos hasta que el nivel de 
jugo quede a gusto del consumidor.  
 

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PECHUGAS DE POLLO AL TOMATE 
 

  
 
Ingredientes: 
4 pechugas  
1 diente de ajo picado  
1/2 pimiento rojo troceado  
1/2 pimiento verde troceado  
1/2 bote de sofrito de cebolla  
1 cucharada de azúcar  
1/2 limón exprimido  
1 bote de Tomate Frito Gallina Blanca  
una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado  
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
En una sartén con aceite fríe las pechugas, espolvoreadas un poco de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y 
reserva.  
 
En el mismo aceite sofríe, el sofrito de cebolla, el ajo, el pimiento verde, el pimiento rojo y añade el azúcar y 
el  zumo  de  limón.  Remueve  y  cuando  este  medio  cocinado  agrega  el  Tomate  Frito  Gallina  Blanca  y  deja 
cocer durante unos 10 minutos.  
 
Cuando la salsa este cocinada, mézclala con las pechugas reservadas. Reduce el fuego y deja cocer durante 
15 minutos o hasta que el pollo esté a punto.  
 
 
 

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PECHUGAS RELLENITAS 
 

  
 
Ingredientes: 
4 pechugas de pollo  
8 lonchitas finas de jamón cocido  
4 lonchas de queso para fundir  
200 gr. pan rallado  
2 huevo  
pimienta y perejil  
una pizca Avecrem Caldo de Pollo Granulado  
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Abre cada pechuga en un filete individual y sazona con una pizca de Avecrem Caldo de Pollo Granulado y 
pimienta. Introduce por filete dos lonchitas de jamón cocido por una loncha de queso. Enrolla el filete de 
pechuga no sin antes asegurarnos de que tanto el jamón como el queso queden completamente dentro de 
la pechuga.  
 
Bate los huevos. Mezcla el pan rallado con el perejil picado. Y procede a empanar una a una las pechugas, 
pincha un par de palillos a cada una, y fríe en aceite caliente a fuego lento hasta que estén doradas.  
 
Finalmente escurre sobre papel de cocina. Sírvelas en el plato con unos tomates trinchados y aliñados con 
aceite de oliva y unas aceitunas negras.  
 

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PIMIENTOS CONFITADOS 
 

  
 
Ingredientes: 
1 lata de pimientos del piquillo (200 gr.)  
1 pastilla Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca  
1 cucharada sopera de azúcar moreno  
1 dl. de aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Confitar  los  pimientos  en  la  sartén  a  fuego  muy  lento  en  aceite  de  oliva  virgen,  una  cucharada  sopera  de 
azúcar moreno y la pastilla de Esencias de 4 Pimientas Gallina Blanca. Así de fácil.  
 

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POLLO CON COCA‐COLA 
 

  
 
Ingredientes: 
1 pollo troceado  
2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo  
1 bote cebolla frita  
1 lata de coca cola  
aceite  
 
 
Preparación: 
Fríe el pollo, sazona con Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado, añade la cebolla frita y rehoga.  
 
Vierte el contenido de la lata de coca cola y deja cocer unos 15‐20 minutos, a fuego lento y sirve.  
 

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PULPO A FEIRA 
 

  
 
Ingredientes: 
1 pulpo de 2 kg.  
1 kg. de patatas  
100 gr. de pimentón picante  
2 cucharadas de aceite de oliva  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
sal gorda  
 
 
Preparación: 
Lavar el pulpo en agua fría. Colocar una olla al fuego con abundante agua y, en cuanto hierva, sumergir el 
pulpo  por  la  cabeza  y  sacarlo,  repitiendo  esta  operación  3  veces.  Después,  dejarlo  hervir  durante  30 
minutos, nunca a fuego fuerte. Para comprobar si está cocido, pincharlo con un tenedor, estará listo cuando 
no ofrezca mucha resistencia.  
 
Transcurrido este tiempo, dejarlo en el agua durante 30 minutos para que repose. Pasar a otra cazuela un 
poco  de  agua  del  pulpo,  condimentar  con  Avecrem  Caldo  de  Pescado  ‐30%  de  sal  y  cocer  las  patatas 
dejando que hiervan 15 minutos.  
 
Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajas. Disponerlo en una bandeja junto con las patatas; condimentarlo todo 
con sal gorda, el pimentón y rociar con un buen aceite de oliva. Servir tibio o frío  
 

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RAPE CON PIÑA 

  
 
Ingredientes: 
4 rodajas gruesas de rape  
zumo de 1 limón  
1 lata de piña al natural  
harina para rebozar  
2 cucharadas de aceite de oliva  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
 
 
Preparación: 
Espolvorear las rodajas de rape con el Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal y rebozar en harina. Colocar 
en una fuente refractaria regándolas con el aceite de oliva.  
 
Repartir las rodajas de piña sobre el rape y echar el jugo de la piña y el zumo de limón.  
 
Hornear  a  220º  durante  15  minutos.  Sacar  del  horno y  servir  acompañado  de  patatas  al  vapor y  verduras 
variadas cocinadas “al dente” y rociadas con un poco de aceite de oliva.  
 

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SAN JACOBOS 
 

  
 
Ingredientes: 
4 libritos de lomo  
4 lonchas de jamón de york  
4 lonchas de queso (sándwich, tranchetes)  
2 huevos  
pan rallado  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
En un plato hondo bate los huevos y en otro plato pon el pan rallado. Abre los libritos de lomo y sazónalos 
con Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal. Rellena con las lonchas de queso y jamón y cierra haciendo un 
sándwich.  
 
Pasa por el huevo y por el pan rallado (reboza). Fríe en una sartén con aceite, les das la vuelta y los retiras de 
la sartén cuando están dorados.  
 
Deposítalos sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite de la fritura. Sírvelos acompañados de una 
ensalada de lechuga y tomate.  
 

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SOLOMILLO CON PURÉ DE JUDÍAS 
 

  
 
Ingredientes: 
2 solomillos de cerdo  
14 laminas de beicon  
300 gr. de judías (de bote)  
200 ml. de El Caldo de Carne Gallina Blanca  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal  
 
 
Preparación: 
Condimenta los solomillos con la pastilla de Avecrem Caldo de Carne ‐30% de sal, envuélvelos con las tiras 
de beicon y átalos con un hilo de cocina.  
 
Saltea los solomillos en una sartén con un poco de aceite, hasta que estén dorados.  
 
Pásalos a una bandeja de horno y cuece unos 15‐20 minutos a 180º C. en horno precalentado. Deja enfriar y 
retira el cordel.  
 
Para el puré de judías: en la misma sartén donde has hecho la carne, calienta las judías, añade El Caldo de 
Carne Gallina  Blanca y chafa con un  tenedor o  tritura. Sirve los  solomillos  a  trozos  y con  la guarnición de 
judías.  
 

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SOPA DE AJO 
 

  
 
Ingredientes: 
1 1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca  
1 cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado 
6 dientes de ajo  
1 cucharada de aceite  
1 cucharadita de pimentón dulce  
Costrones de pan tostados o fritos  
4 cucharadas de queso rallado  
2 huevos  
 
 
Preparación: 
Dora los ajos laminados en aceite, añade el pimentón y rápidamente El Caldo de Verduras Gallina Blanca, y 
una cucharada de sazonador Avecrem Ajo y Perejil Granulado. Deja hervir 10 minutos y retira.  
 
En  un  bol,  bate  los  huevos  y  echa  un  cucharón  de  Caldo  de  Verduras  Gallina  Blanca  caliente  y  sigue 
batiendo. Agrega esto a la olla del caldo. En la sopera, coloca los costrones de pan; espolvorea con el queso 
rallado y vierte el caldo caliente. Sirve de inmediato.  
 
 

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TALLARINES CON GUISANTES Y HABAS 
 

  
 
Ingredientes: 
1 paquete de Tallarines Tradición El Pavo  
400 gr. de guisantes frescos  
300 gr. de habas frescas  
3 dientes de ajo  
200 gr. de bacón  
1/2 litro de Caldo de Verduras Gallina Blanca  
75 gr. de queso parmesano rallado  
aceite de oliva  
 
 
Preparación: 
Rehoga los dientes de ajo en una cazuela, añade las habas y los guisantes, riega con El Caldo de Verduras 
Gallina Blanca y deja cocer unos 10 minutos.  
 
Corta el bacón en dados pequeños y dóralos en una sartén sin aceite, escúrrelos bien sobre papel de cocina 
y reserva.  
 
Cuece  los  Tallarines  Tradición  El  Pavo,  en  abundante  agua  durante  el  tiempo  que  te  indica  el  fabricante. 
Escúrrela, únela a las verduras y añade el bacón. Retira del fuego y sirve enseguida con el queso por encima.  
 

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TRUCHA A LA NAVARRA 
 

  
 
Ingredientes: 
4 truchas de ración  
8 lonchas de jamón serrano o bodega  
harina  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado ‐30% de sal  
aceite de oliva  
unas patatas dólar  
 
 
Preparación: 
Abre  las  truchas  por  la  mitad  y  limpia  bien,  seca  con  papel  de  cocina  y  sazona  con  Avecrem  Caldo  de 
Pescado ‐30% de sal.  
 
Rellena cada trucha con una loncha de jamón y cierra con un palillo. Pasa por harina fríe en aceite caliente, 
baja el fuego y deja que se hagan por dentro.  
 
Fríe las otras lonchas de jamón serrano y decora con ellas cada una de las truchas. Sirve con unas patatas 
dólar, fritas en aceite.  
 

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TRUCHA RELLENA DE VERDURAS 
 

  
 
Ingredientes: 
4 truchas asalmonadas  
2 zanahorias  
1 escalonia  
100 gr. de judías verdes planas  
100 gr. de champiñones  
1 bote nata para cocinar  
50 ml (1 copita) Oporto  
40 gr. mantequilla  
una pizca pimienta blanca  
1 pastilla de Avecrem Caldo de Verduras ‐30% de sal  
 
 
Preparación: 
Cortar en tiritas las zanahorias, las judías verdes y los champiñones. Rehogar las zanahorias y las judías en la 
mitad  de  la  mantequilla  durante  10  minutos.  Añadir  los  champiñones  y  la  pastilla  de  Avecrem  Caldo  de 
Verduras ‐30% de sal desmenuzada, cocer durante 10 minutos más y agregar la mitad de la nata.  
 
Limpiar  las  truchas,  abrirlas  por  la  mitad  a  lo  largo  y  retirar  la  espina.  Sazonarlas  y  rellenarlas  con  las 
verduras.  Atar  con  hilo  de  cocina.  Untar  la  bandeja  de  horno  con  el  resto  de  la  mantequilla  y  repartir  la 
escalonia picada. Poner encima las truchas, verter el resto de la nata mezclada con el Oporto y cocerlas a 
horno fuerte durante 20 minutos, regándolas de vez en cuando con su jugo.  
 

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CREMA CATALANA 
 

  
 
Ingredientes: 
1 litro de leche  
8 yemas  
1/4 kg. de azúcar  
30/40 gr. de almidón  
la piel de un limón  
1 ramita de canela  
 
 
Preparación: 
Hervir la leche con la canela y la piel del limón. Dejar infusionar.  
 
Mezclar las yemas con el azúcar y añadir el almidón diluido en un poco de leche fría. Añadir la leche colada y 
poner  al  fuego.  Remover  y  cocer  sin  dejar  que  llegue  a  hervir.  Una  vez  fría,  poner  azúcar  por  encima  y 
quemarla.  
 

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TARTA DE SANTIAGO (FÁCIL) 
 

  
 
Ingredientes: 
250 gr. de almendra molida  
200 gr. de azúcar  
4 huevos  
ralladura de limón  
1 cucharada de canela molida  
50 gr. de azúcar glasé  
 
 
Preparación: 
Amasar el conjunto de los ingredientes durante 5 minutos a excepción del azúcar glasé.  
 
Untar  un  molde  de  unos  26  cm.  de  diámetro  con  mantequilla  y  espolvorear  con  pan  rallado.  Verter  el 
preparado y hornear a temperatura media (180ºC.) durante unos 15‐20 minutos.  
 
Desmoldar  cuando  esté  templada  y  espolvorear  con  azúcar  glasé.  Dibujando  la  cruz  de  Santiago  con  una 
plantilla.  

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