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CONTENIDOS

ACUICULTURA
Conferencia GOAL 2011:
La oportunidad de mostrar al mundo la recuperacin de la salmonicultura chilena
El positivo desempeo de la salmonicultura chilena tras la crisis del virus ISA ser uno
de los temas que se tratarn en una sesin especial de la Conferencia GOAL 2011, que se
desarrollar del 6 al 9 de noviembre en Santiago. Ya est confirmada la presencia de cerca
de 300 representantes de ms de 22 pases inscritos, 40 auspiciadores internacionales y
nacionales, adems de relatores del ms alto nivel.
Pgs. 30 - 34

art. tecnico

ACUICULTURA
En Chile:
Estado de potenciales
especies para diversificar
la acuicultura

Via del Mar:


8 Simposium de
Parasitologa en Peces
reuni a principales
expertos mundiales

Pgs. 6 - 8

PESCA

PESCA
Pesca Sur 2011:
El evento que busca
marcar el despegue de
la pesca nacional
Pgs. 20 - 24
Pgs. 18 - 19

salmonicultura
Expo Pesca Lima 2011:
Per se muestra al
mundo como potencia
pesquera

III Conferencia de Agua


Dulce de Skretting:
La importancia de la
innovacin y nutricin de
peces en el futuro de la
salmonicultura

Pgs. 36 - 39

Pgs. 10 - 14

rea Comercial

Comit Asesor

Katherine Silva A.
Asistente Comercial
E-Mail: ksilva@mundoacuicola.cl

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de Ambientes y Recursos Costeros (i-mar)
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Gerente general SalmonChile
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Director del Instituto de ciencia y tecnologa UNAP
Secretario ejecutivo de Copram

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Corrector de Pruebas

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Roberto Neira - Acadmico y genetista U de Chile

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Instituto de Acuicultura UACH

Sandra Bravo - Instituto de Acuicultura UACh


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Las opiniones aqu expresadas, son de exclusiva responsabilidad de quienes las emiten, as como los artculos publicados por los autores, los que no representan necesariamente una lnea oficial de criterio o cosmovisin de este medio.

EDITORIAL

El renacer acucola de Chile


se muestra al mundo

uedan pocos meses para el trmino del


2011 y se viene tal vez el periodo ms
intenso del ao, al menos en lo
relacionado con eventos pesqueros y
acucolas de trascendencia internacional.
Tal vez el ms importante de ellos, a
nuestro juicio, es la esperada
Conferencia GOAL 2011, un encuentro
de la Global Aquaculture Alliance (GAA)
que, por primera vez, se efecta en Chile y Sudamrica
(6 al 9 de noviembre en Santiago). El encuentro, en
el que Mundo Acucola participa como auspiciador,
ser la oportunidad ideal para mostrar la recuperacin
de la industria salmonera nacional, adems de
constituir una ocasin para establecer nexos con
inversionistas y representantes de empresas del
todo el orbe.
La relevancia de GOAL 2011 radica, entre
otros aspectos, en que servir para discutir los
actuales problemas que enfrenta la industria, no
slo en Chile, sino que en todo el mundo. Esto
porque la meta del sector acucola a nivel global es
duplicar su produccin de manera sustentable, un
desafo no menor si se toma en cuenta que se trata
de una actividad que depende de una serie de
factores biolgicos, econmicos, ambientales y
sanitarios.
El llamado entonces es a aprovechar esta
oportunidad nica de dialogar, participar y obtener
ideas, con el fin de enfrentar una dcada que se
avecina como plagada de retos y posibilidades de
expansin para la acuicultura chilena.
Un par de semanas antes de la Conferencia
GOAL, se desarrollar en la Regin del Bo-Bo la IV
versin de la Feria Pesca Sur. Si bien ser una
exhibicin algo disminuida, en comparacin a sus
anteriores ediciones, se perfila como una posibilidad
de observar de qu forma la pesca industrial ha
sabido encarar el proceso de recuperacin tras el
terremoto del 27 de febrero de 2010.
Otro evento de gran relevancia para el sector
acucola-pesquero ser la Feria Expo Pesca Lima que,
del 10 al 12 de noviembre, se efectuar en la capital

peruana y en la cual Mundo Acucola es representante


y medio oficial para nuestro pas. La quinta versin,
de la que para muchos es la exhibicin pesquera
ms relevante de Sudamrica, nuevamente contar
con presencia de empresas chilenas, adems del
pabelln AcuiPer, un sector exclusivo, con firmas
que entregan productos y servicios para el sector
acucola.
Con relacin a nuestros contenidos, en esta
edicin veremos el avance de las cuatro especies
de peces que fueron seleccionadas por el Programa
de Diversificacin de la Acuicultura Chilena (PDACh),
como potenciales para diversificar la acuicultura
chilena. De ellas, slo el dorado (Seriola lalandi) se
presenta como una alternativa de diversificacin a
corto plazo, le siguen la corvina (Cilus gilberti),
merluza austral (Merluccius australis) y bacalao de
profundidad (Dissostichus eleginoides).
Tambin cubrimos un evento de carcter
mundial que se vivi en Via del Mar, a fines de
septiembre. Se trat del 8 Simposium Internacional
de Parasitologa en Peces. El evento cont con unos
150 asistentes de los cinco continentes, representando
a ms de 30 pases. A l asistieron los mximos
exponentes de ictioparasitologa de nivel mundial,
ocasin que fue ideal para que investigadores chilenos
expusieran sus trabajos a los expertos mundiales,
y para compartir los avances en el rea que, esta
vez, tuvo nfasis en ictioparsitos de Sudamrica.
A su vez, asistimos a la Primera Cumbre
Sectorial de la Industria Salmonera, que organiz
Larran Vial en Santiago. El evento se caracteriz por
el optimismo y el repunte de la industria salmonera.
Cont con la participacin del Ministro de Economa,
Subsecretario de Pesca, y algunos de los principales
ejecutivos de la industria del salmn, quienes en
conjunto analizaron la situacin que vive la industria
y sus favorables proyecciones.
Para finalizar, los invitamos a seguir todas
las alternativas de la Feria Pesca Sur, Conferencia
GOAL 2011 y Feria Expo Pesca Lima a travs de
nuestro portal, as como tambin en la prxima
edicin de la revista Mundo Acucola. Por lo pronto,
los instamos a que visiten www.mundoacuicola.cl,
herramienta digital que ya cuenta con una seccin
especial para estos tres eventos de nivel internacional
en los que estaremos presentes como medio.

articulo tcnico

Cuatro especies de peces


fueron seleccionadas por el
Programa de Diversificacin de la
Acuicultura Chilena (PDACH), de ellas,
slo el dorado (Seriola lalandi) se presenta como
una alternativa de diversificacin a corto plazo, le siguen la corvina (Cilus gilberti) con
significantes avances. Merluccius australis (merluza austral), bacalao de profundidad
(Dissostichus eleginoides) con incipiente investigacin y un proyecto nico a nivel mundial.

species como: Seriola lalandi (palometa),


Cilus gilberti (corvina), Merluccius
australis (merluza austral) y Dissostichus
eleginoides (bacalao de profundidad),
conforman el grupo de 4 especies
seleccionadas en el actual Programa
de Diversificacin de la Acuicultura
chilena (Pdach), que coordina en forma
conjunta Innova de Corfo y Fondef de Conicyt para impulsar
la acuicultura chilena.
Para seleccionar estas especies, se recopilaron estudios
sobre el cultivo de especies acucolas en etapas no comerciales
(experimentales, piloto o precomercial). Se dise un criterio
y metodologa para la seleccin de las especies, entre las
cuales se sugirieron el tamao de mercado, precio y popularidad
de la especie en el mundo. En esta edicin indagaremos
acerca de los avances que se han logrado en Chile con estas
distintas especies.

Seriola lalandi

Seriola lalandi es un pez pelgico de la familia Carangidae,


conocido vernacularmente como vidriola, dorado y palometa,
su nombre comercial es Yellowtail kingfish. Posee caractersticas
que indican que se trata de la especie con el mayor potencial
acucola a corto plazo para Chile. Es una especie ya comprobada
en la acuicultura, con la cual se pueden obtener buenos
resultados, tanto reproductivos como econmicos, posee
rpido crecimiento, llegando a 3-4 Kg en 18 meses, buen
precio de mercados US$ 7-8 /Kg. (fresco refrigerado) y altos
niveles de omega tres.

Estado del cultivo en Chile

Actualmente, Seriola lalandi se est cultivando en la zona


norte de Chile, experimentalmente, en las Regiones de
Coquimbo, Antofagasta, Arica y Parinacota, y comercialmente
en Atacama.
Destaca la investigacin de la Universidad de Antofagasta
quienes desarrollaron el ciclo completo de cultivo. Poseen
reproductores, reproducen y engordan juveniles en estanques.
A corto plazo, pretenden partir con el proceso de cultivo
en mar, una vez que estn otorgadas algunas de las
concesiones solicitadas en la costa de Antofagasta.
Destaca tambin el trabajo de la empresa Acucola del
Norte S.A. (Acuinor), quienes han desarrollado el ciclo
completo de cultivo. La empresa posee un hatchery para la
etapa de desove y primera alimentacin con capacidad de
4 a 5 millones de juveniles al ao. Las instalaciones cuentan
con sistema de recirculacin y sistema de termofotoperiodo
que les permite tener desoves continuos todas las semanas.
Adems, poseen un nurcery donde se cran larvas hasta
llegar al tamao juvenil.
A corto plazo, la empresa pretende realizar cultivo en
mar, en sistema de balsas jaula en alguna de las concesiones
solicitadas en las localidades de Caldera o Antofagasta, a lo
que se sumar la engorda en estanques en tierra con sistemas
de recirculacin. Actualmente, Acuinor comercializa y exporta
juveniles de Seriola lalandi para ser cultivados.

Cilus gilberti

Cilus gilberti, es una especie nativa, perteneciente a la


familia Sciaenidae, conocida en Chile como corvina, y a nivel
internacional como Chilean croaker.
Se presenta como una gran alternativa, debido a su
amplia distribucin en las costas chilenas. Posee carne
altamente apreciada en el mercado, es de fcilmente
adaptabilidad a las condiciones de cultivo, con un mercado
local amplio, un importante potencial de mercado externo y
cuenta con tecnologa de produccin de juveniles en Fundacin
Chile Tongoy.
La corvina posee, adems, un importante potencial
comercial, dada la similitud frente a otras especies como
Argyrosomus regius (Corvina europea), muy demandada
actualmente en el mercado espaol. Adems, un factor clave
a considerar en la estrategia productiva futura, es la
estacionalidad opuesta, dado que la mayor produccin de
sta y otras especies smiles se produce en nuestro invierno
(verano del hemisferio norte).

Estado del cultivo en Chile

El proyecto de cultivar corvina se realiza en la zona norte


(Tongoy), con avances en las tcnicas de captura y
acondicionamiento de reproductores de corvina, los que son
extrados en su ambiente natural por pescadores artesanales
y transportados vivos a los estanques de acondicionamiento
de la estacin experimental Quillaipe, segn lo expresado
por Aburto en 2005, (Estimacin de los parmetros
ecofisiolgicos crticos (oxgeno y amonio) para la determinacin
de la capacidad de carga en el cultivo de juveniles de corvina
(Cilus gilberti)).
Segn la descripcin de la situacin del desarrollo de
cultivo de la corvina (Cilus gilberti) en el ao 2005, Aburto
informa que ya existan avances reproductivos en la formulacin
de protocolos y metodologas para la induccin al desove,
fecundacin e incubacin y desarrollo en tcnicas de cultivo
para las larvas, juveniles y reproductores. Respecto a los
avances en nutricin, en el mismo trabajo, Aburto indica que
se han producido alimentos vivos enriquecidos con cidos
grasos esenciales (EPA y DHA, entre otros) y que se ha
experimentado con alimentos formulados para cada una de
las etapas del ciclo biolgico de la corvina.
Se han detectado patologas tanto de ejemplares en
cautiverio como ejemplares capturados, y que se ha ideado
un manual de necropsia y fichas tcnicas de patologas que
comnmente atacan a la especie.
Hoy no existe una industria dedicada a la corvina, slo
produccin experimental. Los juveniles y la etapa de
preengorda se realizan en el Centro experimental Quillaipe,
en la Regin de Puerto Montt, y la engorda en Tongoy,
Regin de Coquimbo.

Actualmente se trabaja en el proyecto Innova Corfo,


denominado Desarrollo de la tecnologa de engorde de
juveniles de corvina (Cilus gilberti) en balsas jaula en la IV
Regin, Coquimbo, la idea es obtener juveniles de 40 g,
determinando los parmetros productivos para la fase de
pre-engorde; desarrollar la tcnica de engorde de juveniles
de corvina en balsa jaula, a partir de peces de 40 g hasta
tamao comercial (2,5 Kg.), determinar parmetros productivos
y estrategias sanitarias en esta etapa; evaluar alimento

comercial desarrollado para peces marinos y optimizar su


rendimiento de acuerdo a los requerimientos de la especie
objetivo; que tiene como objetivo general estimular la
diversificacin acucola en la actividad industrial de la Regin
de Coquimbo y la macro zona norte, incorporando la piscicultura
de especies marinas nativas de importancia comercial,
mediante el desarrollo de la tecnologa para el cultivo de
corvina en balsas jaula en la zona de Tongoy.

Merluccius australis
Merluccius australis conocida vernacularmente como merluza
del sur, es una especie autctona de Chile, perteneciente a
la familia Merluciidae.
Es un recurso base de una pesquera. Posee gran mercado
y aceptacin por consumidores tanto a nivel local como
internacional. Existe, adems, una infraestructura preliminar
de cultivo en Fundacin Chile (Quillaipe).

Estado del cultivo en Chile

Anteriormente se obtuvo avances en reproduccin, desoves


inducidos, incubacin de ovas, cultivos larvales,
obtencin de juveniles y crecimiento,
A corto plazo se trabajar en la optimizacin
tecnolgica y la conformacin de un plantel
de reproductores; tambin se trabajar la
reproduccin con postura de ovas. El
desarrollo larval no ser
contemplado a corto
plazo.

Desde el ao 2000, se mantuvo un cultivo de adultos de


merluza austral, obtenidos de capturas con espineles, bajo
condiciones naturales de luz en el Centro Experimental
Quillaipe de la Fundacin Chile, Puerto Montt, Chile (Bustos
et al, 2005). A partir del ao 2004 el cultivo estuvo detenido.
Hoy en da se trabaja en el proyecto FONDEF DA09I 1001
Solucin de brechas tecnolgicas para el cultivo de merluza
austral (Merluccius australis): Optimizacin e innovacin
tecnolgica en la captura, aclimatacin y acondicionamiento
reproductivo.

Dissostichus eleginoides
Dissostichus eleginoides, conocido
vernacularmente como bacalao de
profundidad, es una especie nativa,
perteneciente a la familia Notothenidae.
Esta especie se considera con potencial
acucola debido a la demanda insatisfecha
del producto en mercado internacional y
precio. El bacalao de profundidad es una
especie de alto inters comercial debido
al precio que logra en los mercados,
llegando a tener un valor de US$25/Kg.
Posee una buena posicin en el mercado, con demanda
insatisfecha, atractivos precios y es producto apetecido por
sus cualidades como alimento sano. De esta forma, el bacalao
de profundidad representa una opcin de bajo nivel de riesgo

comercial.
Actualmente, en nuestro pas se est realizando el primer
proyecto dedicado a desarrollar tcnicas de cultivo para D.
eleginoides, lo que es ms interesante si se considera que
sta es la primera iniciativa en el mundo.

Estado del cultivo en Chile

La especie es estudiada por la Coorporacin de Educacin


La Araucana, en la Regin de Los Lagos, cuyos ejemplares se
mantienen en el Centro Experimental Quillaipe de Fundacin
Chile. An no existe cultivo de la especie, slo captura de
ejemplares del medio natural y mantencin en estanques de
cultivo. Se han logrado avances en acondicionamiento de
estanques simulando las condiciones naturales. Este proyecto
de cultivo es nico a nivel mundial.
A corto plazo, se trabaja en obtener desoves viables que
permitan iniciar cultivos larvarios lo ms pronto posible.

negocios

salmonicultura

Aislapol y 3M:

Lanzan innovadora cinta


impresa adhesiva para
etiquetar cajas de EPS para
salmn de exportacin
Sistema consiste en aplicar una cinta adhesiva especialmente
desarrollada para este efecto. El producto, creado tras un ao de
desarrollo conjunto, cumple con la finalidad de etiquetar de forma
prctica e innovadora las cajas de Aislapol.

l martes 27 de septiembre,
en la planta de Aislapol,
se efectu el lanzamiento
de la nueva etiqueta
adhesiva para cajas de
poliestireno expandido
desarrollada por dicha
empresa, en conjunto con
3M. La actividad se efectu
en el marco del 15
Aniversario de la Planta Aislapol de
Puerto Montt, que cont con la presencia
de colaboradores, ejecutivos e
importantes clientes de la industria
salmonicultora.
La nueva aplicacin es un
producto creado tras un ao de
investigacin y desarrollo, con el fin de
etiquetar de forma prctica e innovadora
las cajas de poliestireno expandido (EPS)
Aislapol, que las empresas salmoneras
utilizan para embalar sus productos.
Esta solucin, que nace a partir de un
requerimiento propio de la propia
industria salmonera, es una excelente
manera de posicionar el logo corporativo
de nuestros clientes en sus clientes
finales, explic Rodrigo Rueda,
representante de Aislapol en la zona.
Segn el ejecutivo, se trata de
un producto que mejora la imagen del
cliente, pues le da una mayor versatilidad
en el diseo, complementariamente
aporta una resistencia mecnica adicional
a las cajas, da la posibilidad de entregar
soluciones ms rpidas y efectivas a

todos los clientes, al reemplazar el


tradicional sistema de pintado de cajas.
En dicha oportunidad se
present el testimonio del cliente Trusal,
firma que ya est utilizando este sistema
para sus envos al extranjero,
manifestando los beneficios que ha
tenido para ellos el cambio al embalaje
con cinta. As lo afirm Alejandra
Gonzlez, jefe de Planificacin y Gestin
Comercial de la firma salmonera. Esta
solucin con cinta impresa la estamos
utilizando desde hace unos cuatro
meses y ha tenido una rpida
aceptacin por parte de los clientes;
hasta el momento no ha habido
problemas, dijo la representante de
Trusal.

manera clara y la solucionamos. En este


caso aplicamos tecnologa italiana y
chilena, logramos adaptar maquinaria
y obtuvimos excelentes resultados,
sostuvo a Mundo Acucola Alejandro
Ugarte, coordinador de negocios Food
& Beverage de 3M.

Exitosa alianza

Durante la actividad, se destac la


exitosa alianza adems de la apuesta
por la innovacin de Aislapol (del grupo
BASF) y 3M, dos compaas con
presencia global y con un marcado
nfasis en el desarrollo de nuevos
productos. Veamos una problemtica
que los clientes nos manifestaban de

salmonicultura

CONFERENCIA

III Conferencia de Agua Dulce de Skretting:

La importancia de la innovacin y
nutricin de peces en el futuro de
la salmonicultura
Durante el evento, realizado entre el 7 y 9 de septiembre en la Regin de Los Lagos, se confirm que
la alimentacin es y seguir siendo un aspecto relevante en los futuros desafos de la industria. En el
tema normativo, se destac que la autoridad sanitaria tendr un rol mucho ms activo con el nuevo
marco que regir a la industria acucola.
a nica forma de
generar cambios
es haciendo las
cosas en forma
diferente y
hacerse cargo de
los aspectos que
no funcionan a
travs
de
soluciones
innovadoras. As
cerr la III Conferencia de Agua Dulce
el gerente general de Skretting, Gabriel
Garca, quien destac a esta instancia
como una excelente ocasin para
consolidar las bases de la industria
salmonera. Durante el encuentro,
realizado entre los das 7 y 9 de
septiembre en el Hotel Termas de
Puyehue, Regin de Los Lagos, Garca
sostuvo que como industria se respondi
con creces al llamado a reunirse y
dialogar. El ejecutivo agreg que tras la
Conferencia, organizada por Skretting,
y a la cual asistieron ms de 200
profesionales ligados a la industria

10

salmonera, se regresa con mensajes


importantes.
En los dos das de Conferencia
se mostr una serie de temas
relacionados con reproduccin,
sustentabilidad, nutricin de peces,
legislacin, salud de peces, bienestar
animal y medio ambiente. El evento,
que cont con la participacin de 54
empresas, adems de la cobertura de
Mundo Acucola, comenz oficialmente
el jueves 8 de septiembre, con las
palabras del propio Gabriel Garca, quien
recalc esta instancia como la posibilidad
de dialogar sobre los desafos que est
enfrentando la industria salmonera.
Posteriormente, Robert Kischbaum, vicepresidente Open Innovation de Royal
DSM fue el encargado de presentar la
Key Note de la Conferencia, a travs del
tema Innovacin para un crecimiento
rentable y sustentable, oportunidad en
que inst a la industria salmonera
nacional a seguir la senda del
emprendimiento y la innovacin.

Reproduccin de peces

La primera sesin de la
Conferencia de Agua Dulce, centrada en
reproduccin, comenz con la exposicin
del doctor Harry King, investigador del
CSIRO Food Future Flagship de Australia,
quien mostr los Desafos de mantener
la reproduccin de salmn en agua
dulce. En ese orden, King dio a conocer
el programa de mejoramiento gentico
desarrollado en Tasmania. En esa zona
han tenido que enfrentar una serie de
desafos, especficamente respecto a
patgenos y temperatura del agua, que
en verano puede ser muy alta, lo que
puede afectar el desarrollo de las ovas.
Desde hace varios aos se han
implementado una serie de medidas de
bioseguridad, con lo que se ha logrado
disminuir la mortalidad de los
reproductores. Acerca del desove,
destac que las hembras que desovan
por primera vez tienen menor resistencia
que las que los hacen por segunda vez,
lo cual se ha tratado de solucionar por
medio sistemas de recirculacin.

Posteriormente expuso Nina


Santi, mdico veterinario y directora de
Investigacin y Desarrollo de AquaGen
Noruega. La investigadora present el
tema Salmones resistentes a IPN:
Resultados de dos generaciones de
ovas. As mostr el trabajo realizado
por la firma europea en Noruega y Chile.
Por su parte, Ivn Valdebenito,
acadmico de la Universidad Catlica
de Temuco, expuso el tpico Calidad
de gametos en peces: Indicadores para
un buen resultado productivo. El
investigador subray que hay que
preocuparse de los peces desde la
ovulacin, para poder evitar problemas
posteriores en los salmnidos, adems
de anunciar la segunda versin del curso
de manejo artificial de la reproduccin
en peces de cultivo.
Enseguida, Jaime Concha, de
Nexus Lab Chile, present el tema
Ecografa, una herramienta clave para
los nuevos desafos en reproduccin.
Adems de una buena gentica es
necesario tener buenas condiciones
ambientales y una adecuada
alimentacin, enfatiz Concha, quien
llam a prestar atencin al porcentaje
variable de individuos que no cumple
con las condiciones para la reproduccin.

Crecimiento de la industria

Quien analiz el actual modelo de


screening en nuestro pas fue Rodger
Miranda, gerente general de Aquainnovo.
El ejecutivo tambin se refiri a las
perspectivas de crecimiento de la
industria salmonera chilena, sealando
que entre el 2015 y 2020 se deberan
producir unas 900 mil toneladas
anuales.Se requerirn unos 250 mil
reproductores de aqu al 2020. Lo ideal
para evitar riesgos futuros es que seamos
autosuficientes en la produccin de
ovas, asever Miranda, que adems
sostuvo que las empresas que hacen
gentica tendrn un plus en sus
resultados productivos.
Sobre los riesgos de la etapa
de reproduccin en salmnidos, Miranda
seal que siempre ser ms barato y
efectivo asegurar un proceso en sus
etapas iniciales, ya que el costo de dejar
ovas contaminadas de una hembra
podra tener una equivalencia de
US$90.000 en ventas, sin considerar el
efecto de trasmisin horizontal del
patgeno. Por el contrario, el costo
estimado de un reproductor hembra de
Salmo salar, en funcin de su capacidad
productiva de ovas, puede ser de
US$1.500. Finalmente, sostuvo que hay
que trabajar con efectividad y

transparencia,
para as aumentar la
competitividad de la
industria. Respecto de la
eficacia del screening, seal que
es muy importante trabajar en funcin
de la sensibilidad de la tcnica.

Medio Ambiente y
Sustentabilidad

Catarina Martins, investigadora del Grupo


de Acuicultura y Pesqueras de la
Universidad de Wageningen de Holanda,
dio a conocer el tema Recirculacin y
sustentabilidad: Actuales desarrollos de
la acuicultura europea. La experta
europea explic que el potencial
eutrofizacin es menor en sistemas de
recirculacin. Sobre la concentracin de
metales pesados, dijo que la mayora
de stos provienen del alimento y puso
nfasis en los buenos resultados de los
sistemas de recirculacin en Europa,
principalmente en Holanda y Dinamarca.
Para los prximos aos agreg que se
esperan grandes desarrollos de
tecnologas, especialmente en remocin
de slidos y para mejorar la nitrificacin.
Creo que veremos ms y ms
desarrollos en sistemas de acuicultura
multitrfica, finaliz Martins.

Por segunda vez consecutiva,


la Conferencia de Agua Dulce cont con
la participacin de Aase Aatland. La
investigadora del Instituto NIVA de
Noruega se refiri a la calidad del agua,
especficamente lo referente a recientes
estudios sobre la toxicidad del cobre y
su tratamiento. Nos preocupa el tema
del cobre, ya que el 2008, cuando vine
a Chile, se me llev a pisciculturas con
grandes mortalidades sin una
explicacin. Monitoreamos calidad del
agua y encontramos concentraciones
elevadas de cobre, varias de ellas con
niveles txicos, enfatiz.
Acerca del cobre, adujo que su
toxicidad depende muchos factores. Un

10 a un 15% de los sitios que


investigamos se encuentran en situacin
de riesgo de toxicidad de cobre. No es
una concentracin alta, sino que se da
en peaks. Manifest que aunque el
cobre es esencial para el desarrollo del
pez y un componente clave en muchas
enzimas, se trata de un metal que es
txico en menores concentraciones que
el aluminio y el hierro. Hay poca
literatura relacionada con la toxicidad
del cobre en Salmo salar, aunque s hay
muchos ms datos sobre la toxicidad
del metal en trucha () las
concentraciones potencialmente txicas
de cobre pueden depender del tiempo
de exposicin y del lugar, aadi
Aatland.
Recalc que para contrarrestar
la toxicidad del cobre, el tratamiento de
las aguas es una buena opcin. Es un
problema no slo en Chile, sino que
tambin en Noruega. Es muy importante
revisar la concentracin de cobre en
condiciones de recirculacin alta y se
tiene que aprender sobre las
dinmicas de los centros
cercanos a los volcanes,
coment
la
investigadora.

12

Legislacin y
regulacin acucola

Otra sesin que abarc un gran


inters entre los ms de 200 asistentes
a la Conferencia fue la de Legislacin y
Regulacin, donde se dieron a conocer
las implicancias del nuevo marco
normativo de la acuicultura para la
industria de Agua Dulce. Alicia Gallardo,
jefa de la Unidad de Salud Animal de
Sernapesca destac la nueva figura del
certificador, que va a ser un profesional
intermedio entre el veterinario oficial y
el veterinario de la empresa que se
fiscaliza. Vamos a potenciar el informe

de las situaciones sanitarias, por lo que


los certificadores de Sernapesca debern
participar en todos los programas de
condicin sanitaria, explic Gallardo.
La representante de Sernapesca
tambin destac el nuevo Programa de
Vigilancia de Virus ISA, el cual monitorea
tanto la variante HPR0 como otras
variantes HPR, lo que permite mitigar
el riesgo. Esto es clave para nosotros
como pas, por lo que Chile ya ha
planteado a la OIE el estudio de
diferenciacin de cepas de virus ISA,
dijo Alicia Gallardo, quien agreg que
con esto el control veterinario es
tremendamente estricto en casos HPR,
adems que muchos de nuestros casos
emblemticos ocurrieron por la falta de
comunicacin entre los profesionales.
En la sesin Legislacin y
Regulacin de la III Conferencia de Agua
Dulce, la jefa de la Unidad de Salud
Animal de Sernapesca adelant tambin
que desde noviembre ya sera obligatoria
la vacunacin contra virus ISA de los
ejemplares de salmn de Atlntico que
sean sembrados en el mar.
Tambin particip en esta
sesin Jos Miguel Burgos, jefe de la
Divisin de acuicultura de Subsecretara
de Pesca, profesional que se refiri a
las nuevas regulaciones

sanitarias en
la produccin de
Agua Dulce. Sobre
esto, indic que cada
doce meses los centros
ubicados en un mismo ro o
lago debern someterse a un
descanso coordinado por el plazo
mnimo de un mes, establecido por
resolucin. Burgos asever tambin que
estamos contentos porque la actividad
acucola pase a ser una subsecretara,
lo que ser incorporado en un prximo
proyecto de ley.
Finaliz la sesin Legislacin
y Regulacin Javier Ovalle, abogado de
Ovalle y Compaa, quien profundiz la
nueva regulacin de la actividad acucola.
Hay un cambio en la autoridad no slo
en lo normativo, sino en su rol. No nos
extraemos que tengamos una autoridad
bastante ms activa tanto a nivel
normativo como de fiscalizacin,
puntualiz Ovalle.

Nutricin y alimentacin

La ltima sesin del jueves 8 de


septiembre se centr en la nutricin y
alimentacin de los peces. As fue como
Paul Eckhard Witten, gerente en Salud
de Peces del Skretting Aquaculture
Research Centre (ARC), se refiri al
metabolismo mineral y la formacin del
esqueleto en el salmn del Atlntico.
Cerr la primera jornada de la III
Conferencia de Agua Dulce Alex Obach,
director ejecutivo de Skretting
Aquaculture Research Centre (ARC),
quien explic el tema Nutricin
funcional en Agua Dulce para producir
un smolt de calidad. Enfatiz que
alimentar con dietas funcionales puede
ayudar al crecimiento de los salmones.
Si queremos tener un efecto claro, hay
que administrar las dietas antes y
despus del ingreso de los peces al
mar, agregando que la industria acucola
se interesa cada vez ms por las dietas
salud. stas incluyen una variedad de
ingredientes funcionales, como aceites
orgnicos. Con este tipo de dietas
podemos apoyar procesos fisiolgicos
en las distintas etapas del pez, asever
Obach.

Salud y Bienestar Animal

Respecto de las sesiones del da viernes, el especialista Marco


Godoy, consultor ligado a Etecma, llam a poner foco en las
enfermedades emergentes de Agua Dulce, enfatizando que
el diagnstico de las enfermedades debe realizarse siempre
considerando rganos como las branquias, rin y corazn,
agregando que las enfermedades de agua dulce son patologas
endmicas y transversales. A su vez, hizo hincapi en no
restar importancia a patologas como el Sndrome Hemorrgico
del Smolt, enfermedad de alta morbilidad y baja mortalidad.
Por su parte, Oriol Sunyer, acadmico de la Universidad
de Pensilvania, EE.UU. se refiri a las vacunas comerciales
para salmnidos, indicando que muchas de las vacunas
experimentales no funcionan porque an existe un gran
desconocimiento sobre el funcionamiento del sistema
inmunolgico en peces. Falta invertir ms en esta rea de
conocimiento, destacando el ejemplo de las vacunas orales
desarrolladas por Centrovet como un camino que debiesen
seguir ms empresas a nivel nacional.
En tanto, Debes Christiansen, director del Nacional
Referente Laboratory for Fish and Animal Diseases de Islas
Faroe, se centr en el anlisis de la cepa HPR0 del virus ISA.
El especialista europeo se refiri al monitoreo realizado en
los ltimos aos a la industria salmonera en dicho territorio
insular, tomando en promedio de 8,6 muestras por cada sitio
al ao. En Islas Faroe hemos seguido encontrando hallazgos
de HPR0, en distintas regiones. Hay prevalencia de HPR0 no
slo en agua de mar, sino tambin en agua dulce, por la
cercana entre las pisciculturas con el mar, expres. Se han
importado ovas desde Noruega, aunque todas las detecciones
de HPR0 son cepas pertenecientes al subgrupo de Islas Faroe,
indic Christiansen, en alusin a que las cepas de HPR0
halladas en ese territorio se dividen en dos subgrupos (Islas
Faroe y Noruega).
Sobre la forma en que Islas Faroe ha enfrentado
brotes de HPR0 y el riesgo de esta cepa, el experto subray
que creo que elegimos la estrategia adecuada, ya que HPR
0 tiene baja patogenicidad y bajo riesgo de mutacin. Si se
detecta el virus cuando los peces estn listos para la cosecha,
no se hace nada extraordinario al respecto, dijo Christiansen,
aseverando que el monitoreo constante es clave para mantener
a raya al virus ISA.
Hernn Rojas, director CERES Bioseguridad y Calidad
Alimentaria, expuso sobre Experiencias exitosas en gestin
de emergencias en otras especies animales para la
salmonicultura chilena. Rojas enfatiz que las emergencias
son parte de un sistema sanitario mayor. Indic que en el
tiempo, se han reintroducido enfermedades que haban sido
erradicadas, como tambin han entrado otras enfermedades,
y compar la llegada de enfermedades como la fiebre aftosa,
con la del virus ISA y algunos de los puntos crticos que
influyeron en la llegada.
Destac que la falta de un plan de contingencia
durante el brote de virus ISA jug un papel relevante en su
expansin, ya que no haba capacitacin previa respecto al
tema. Con buenas medidas de manejo, uno puede generar
buenas unidades epidemiolgicas () hay que prepararse
antes que ocurra un evento. Hay que conocer a los enemigos,
tener una estrategia tcnica basada en riesgo, adems de
reglas y responsabilidades claras, y una fuerte alianza pblicoprivada, dijo Hernn Rojas, acerca de lo que se debe hacer
para prevenir la diseminacin de patgenos en una industria.
Hay que definir planes de contingencia para las principales
enfermedades. Recogiendo toda la experiencia nacional y de
la industria, vamos a prepararnos mejor para los tiempos de
guerra, agreg Rojas.

Produccin en
Agua Dulce

La ltima sesin de la
Conferencia, denominada
Produccin en Agua Dulce comenz
con la exposicin de Jaime Muoz,
gerente de Produccin de Agua Dulce
de Marine Harvest Chile, quien se refiri
al tema Produciendo un smolt de
calidad. Expres que el concepto de
calidad de smolt tiene que estar
enfocado en el producto final, que es
la engorda. Cada vez que se siembre
un centro en agua de mar hay una
propuesta de siembra, es decir una lnea
de base medio ambiental, un anlisis
de los barrios disponibles y un anlisis
de riesgo integrado (ambiental, sanitario,
productivo).
Entre los factores involucrados
en la calidad de smolt, Muoz nombr,
entre otros, el nmero de peces en un
rea, estacin de siembre (invierno),
presencia de la empresa en el barrio y
calidad de smolt, donde ste ltimo
constituye un factor ms en todo este
proceso.
Es muy importante conocer la
caracterizacin del agua para cada una
de las etapas de cultivo, estndares de
calidad definidos y evaluables,
caracterizacin epidemiolgica de los
recursos hdricos, dijo el ejecutivo de
Marine Harvest Chile.
Hernn Muoz defini Calidad
de Smolt como aquel pez que se ha
adaptado de manera ptima al medio
salino. Por lo tanto responde de buena
forma al alimento y los grupos obtienen
una alta sobrevivencia. Entre los
indicadores se encuentran una respuesta
por sobre el 100% del modelo de
alimentacin, entre 48 y 72 horas posttraslado, adems de una mortalidad
menor a 0,5% cumplidos los 30 das en
agua de mar y un seguimiento hasta
los 90 das post traslado. Finalmente
describi el Smolt Quality Score como
una herramienta objetiva donde se ha

definido el criterio de aceptacin de


traslado hacia el medio salino. Es una
herramienta que al igual que otras en
el proceso de agua dulce, permite
monitorear la calidad.
La charla final de esta sesin
estuvo a cargo de Jim Powell, director
de Fidelis Aquaculture Management,
quien se centr en la Optimizacin del
ciclo productivo a travs de los
regmenes trmico y fotoperiodo,
mostrando el exitoso ejemplo del que
se realiza en Tasmania, Australia. Powell
dio a conocer que los cambios en las
estaciones son constantes y que si se
incrementa la fase de fotoperiodo, se
puede obtener un mayor factor de
conversin del alimento entre un 15%
y un 45%. Se puede postergar el desove
alargando el verano, la idea es tener un
suministro de ovas durante todo el ao.
Sin em bargo, hay variables que juegan
en contra de los beneficios, sostuvo
Jim Powell, quien recalc la importancia
de respetar las condiciones naturales
del pez para as llegar a la perfeccin
del proceso durante el tiempo.

Adems subray que en materia de


regulacin tuvimos el privilegio de
haber escuchado de primera fuente la
nueva legislacin, que est a punto de
ser promulgada, reconociendo eso s
que hay temas pendientes que deben
ser resueltos a travs de los
reglamentos.
Otro aspecto que destac
Gabriel Garca en el cierre de la III
Conferencia de Agua Dulce fue la
confirmacin que la alimentacin es y
seguir siendo un aspecto relevante en
los futuros desafos de esta industria,
mientras aadi que en la sesin ms
esperada, la de salud y bienestar animal,
los expositores nos dieron una completa
mirada de los desafos sanitarios que
tenemos por delante, como tambin,
las pautas a seguir para prevenir

Balance de la Conferencia

Con relacin a los contenidos de la


Conferencia, organizada por Skretting y
que se desarroll entre los das 7 y 9
de septiembre, el gerente general de la
firma Gabriel Garca seal que
aprendimos de la experiencia
australiana, reforzando lo expuesto en
la apertura de esta Conferencia: que
una nueva condicin de produccin nos
desafa a crear una forma diferente de
hacer las cosas. Tambin se nos mostr
que si queremos crecer en la industria,
debemos tener 250 mil reproductores
para soportar este aumento en la
produccin y tambin trabajar en la
capacidad de los laboratorios que se
dedican a hacer screening.
Garca tambin destac la
posibilidad de conocer los promisorios
resultados en cuanto al control de IPN,
los pro y los contra de producir en
(sistemas de) recirculacin, lo cual nos
deja claro que hay que seguir
investigando en torno a esta tecnologa.

situaciones tan crticas como la que


vivimos en los aos recientes.
Como reflexin final, Garca
indic que hay que estar preparados,
evaluar riesgos, actuar rpido tomando
decisiones, comunicar y trabajar en
conjunto autoridad y sector privado ()
puedo decir que gran parte de lo hecho
ac apunta al gran tema que nos
convoc, es decir, consolidar las bases
de nuestra industria. El ejecutivo de
Skretting aprovech de invitar a los
asistentes para lo que ser la IV
Conferencia de Agua Dulce, que se
realizar en dos aos ms, para as
seguir contribuyendo al crecimiento de
esta gran industria chilena, puntualiz.

negocios

salmonicultura

Cumbre sectorial de Larran Vial:

Visualizan recuperacin
de la industria salmonera
La primera Cumbre Sectorial de la Industria Salmonera organiz
Larran Vial en Santiago. El evento cont con la participacin del
Ministro de Economa, Subsecretario de Pesca, y algunos de los
principales ejecutivos de la industria del salmn, los que en conjunto
analizaron la situacin que vive la industria y sus proyecciones,
donde destac el optimismo y la recuperacin de la industria.
Tenemos superficie suficiente, queremos ser los primeros, nos hemos
propuesto serlo y tenemos la forma de alcanzarlo cumpliendo las
normas, indic el Subsecretario de Pesca Pablo Galilea.

fines de septiembre se
realiz en Santiago la
primera Cumbre Sectorial
LarrainVial: Industria del
Salmn de Chile 2.0 en
CasaPiedra. El evento
cont con la participacin
del Ministro de Economa,
Pa b l o L o n g u e i r a , e l
Subsecretario de Pesca,
Pablo Galilea, la analista senior del
Departamento de Estudios de LarrainVial,
Patricia Pellegrini, y los gerentes
generales de las seis compaas
salmoneras listadas en la Bolsa de
Comercio.
El encargado de abrir la jornada
fue Jos Miguel Barros, director de
finanzas corporativas de LarrainVial,
quien hizo un recorrido de lo acontecido
en la industria salmonera y sus logros.
Pablo Galilea, Subsecretario de Pesca,

destac el nuevo marco regulatorio que


se est implementando para la industria,
la industria ha cambiado y la autoridad
ha cambiado. Sabemos que la
autorregulacin no funciona, ahora
hemos cambiado el modelo productivo
y la rigurosidad en el control, indic,
detallando que dicha regulacin
considerar elementos como la densidad
de cultivo, relocalizacin hacia sectores
con mejores condiciones y distancias
entre centros de cultivo, agregando que
se trabajar con anillos concntricos en
bioseguridad y una fuerte fiscalizacin
al ingreso de ovas.
Respecto a la recuperacin,
Galilea indic se est recuperando el
nivel de cosecha que se tuvo antes de
la crisis del virus ISA en la produccin
de salmn del atlntico, agreg adems
que tenemos superficie suficiente,
queremos ser los primeros, nos hemos
propuesto serlo y tenemos la forma de
alcanzarlo cumpliendo las normas,
indic el subsecretario quien, adems,
indic para Mundo Acucola que la
subsecretara de acuicultura, ser una
realidad en este periodo.
Por otra parte, el Ministro de
Economa, Pablo Longueira, hizo un
llamado de atencin a la industria. Lo
que hubo ac fue una crisis institucional,
no sanitaria. Si hubiramos tenido una
institucionalidad slida se podra haber
evitado el colapso de la industria,
asegur el Ministro. Al respecto, dijo
que el rescate de esta industria lo
queremos acompaar con una nueva
institucionalidad. A juicio del Ministro,
lo que se pretende es fortalecer la
fiscalizacin, reducir la burocracia en el
trmite de concesiones acucolas y
avanzar en la creacin de una
Subsecretara Acucola, adems asegur

que hay una segunda oportunidad para


esta industria, que depende de la
responsabilidad empresarial para no
volver a repetir la crisis () no es posible
que despus de recuperar esta industria
estemos multando a empresas por no
cumplir (), no puede ser que existan
empresas que prefieran pagar las multas
y hacerlo mal. Vamos a aumentar las
multas enfatiz el Ministro.
En tanto, el presidente de
SalmonChile A.G., Jos Ramn Gutirrez,
comenz con algunos conceptos
generales, enfocndose en la creciente
importancia de la acuicultura en el
mundo, a la vez record los principales
hitos del gremio. Respecto a los avances
dijo que por primera vez en los 25
aos estamos trabajando con un
horizonte comn con el Gobierno. El
ejecutivo destac la recuperacin que
ha mostrado el sector desde la crisis
del virus ISA, en donde claramente lo
que fracas fue el marco normativo y
el modelo productivo. Sin embargo,
Gutirrez asegur que el panorama para
la industria es auspicioso, gracias al
creciente consumo mundial de protena
animal, el aumento de competitividad
del salmn y el hecho de que Noruega
est llegando a su lmite de produccin
establecido.
Participaron adems el gerente
general de la ex Pesquera Itata, ahora
Blumar Seafoods (fusionada con
Pesquera El Golfo), Gerardo Balbontn;
Andrs Parodi, gerente general de
Invermar; Andrs Saint-Jean, gerente
general de Australis Seafoods; Andrs
Lyon, gerente general de Multiexport
Foods; Ricardo Garca, gerente general
de Pesquera Camanchaca y el Sr. Alfonso
Mrquez gerente general de AquaChile.

15

ACUICULTURA

colaboracin

Los riesgos
de una nueva
crisis sanitaria
The risks of a new
sanitary crisis
Adolfo Alvial
Lic.Bio,MSc,MBA.
www.adolfoalvial.cl

n los ltimos meses he tenido la oportunidad


de conocer los temores de alguna gente en la
industria y relacionada con ella, acerca de los
eventuales riesgos de una nueva crisis, alentada
fundamentalmente por el rpido crecimiento que
han experimentado las siembras y que
experimentarn consiguientemente las cargas
de biomasa en los cuerpos de agua.
Lo cierto es que, aun cuando nadie puede
descartar la ocurrencia de un nuevo problema sanitario
motivado por diversos factores o una interaccin de stos,
la verdad es que hoy el escenario es bastante diferente al
de la pre - crisis como para asegurar que nos encaminamos
a un nuevo problema por la sola razn de aumentar las
siembras. Por qu? Esencialmente por cuatro razones: por
una parte, porque no se estn sembrando peces de mala
calidad, altamente susceptibles de ser atacados por patgenos
oportunistas y portadores de enfermedades al mar que
propician su amplia diseminacin; en segundo lugar porque
se han establecido descansos obligatorios de los centros
de cultivo en los diversos barrios, lo que tiene dos efectos,
disminuye la carga en las diversas zonas y permite un
grado importante de la calidad ambiental y sanitaria de
ellas; en tercer lugar, porque por primera vez hay un sistema
de bioseguridad en prctica en toda la cadena de valor que
minimiza el riesgo de introduccin de patgenos desde
unos ambientes a otros; y por ltimo, porque hay mucho
ms control del Estado, la propia industria y el sistema
financiero velando por el cumplimiento de las normas
legales y voluntarias que se han establecido.
En consecuencia, las siembras, que por lo dems
hoy se hacen a menores densidades, encuentran un escenario
y desafos en el entorno, completamente diferentes. Si las
cosas se hacen bien, y velamos adecuadamente por ello,
no hay razn para creer que la recuperacin no pueda
sostenerse por razones biolgicas. Puedo resumir que hoy
la industria s se encuentra mejor preparada como para
sostener los niveles de produccin que haba alcanzado en
la medida que, conforme a la nueva normativa, se haga
un uso racional de sus concesiones, exista la rotacin de
stas y no se establezcan focos de concentracin productiva
que ya demostraron ser el gran fusible ante una amenaza
como el Caligus y el virus ISA. Las normas que de algn
modo incentiven el uso intensivo o regular de las concesiones
deben revisarse porque apuntan en la direccin exactamente
contraria a un mejor uso del espacio y de menor presin
medioambiental.

16

uring the last months I have had the opportunity


to hear that some of the people in the industry
and some that are linked to it have fear regarding
possible risks of a new crisis, mainly due to the
rapid growth of the increase in stocking the sea
and thus increasing the biomass load in the water
bodies.
The truth is, even though no one can rule
out the possibility of a new sanitary problem
driven by different factors or an interaction of these factors,
today the scenario is totally different to how it was before
the crisis that would make us think that we are on our way
to a new problem simply due to the fact that we are
increasing the stocking in the sea. Why? Mainly due to four
reasons: on one side, the fish that are being stocked are
not from bad quality that would be highly susceptible of
being attacked by opportunistic pathogens and sea disease
carriers which would allow them to spread widely in the
environment; secondly because there are obligated fallowing
periods in the farm sites in the different zones, which give
two effects: decrease the load in the different zones and
allows an important degree of environmental and sanitary
quality in the water; in third place, for the first time there
is a biosecurity system that has been put in practice in all
of the value chain which minimizes the risk of a pathogen
introducing itself from one environment to another; and
finally, because there is a lot more control from the
government, the industry itself and the financial system
which is looking out to make sure that the established legal
and voluntary regulations are being fulfilled.
The consequence of all of this is that the fish that
are being stocked are not so intense and also they find a
completely different scenario and challenges in the
environment. If things are done properly and we make sure
that they are done this way, there is no reason to believe
that the recovery can be sustained by biological reasons.
I can conclude that the industry today is better prepared
to sustain the production levels that had been achieved
just as long as the new regulations are being complied and
that the concessions be used in a reasonable manner, that
they are being rotated and that there be no productive
concentration which have already shown to be the trigger
of a threat like the sea lice and ISA virus. The regulations
which somehow encourage an intensive or regular use of
the concessions should be checked because they are pointing
in the exact opposite direction of a better use of the space
and less pressure on the environment. On the other side,
those concessions which encourage the merging and
relocating and which allow them to be grouped in identifiable
bodies of water allowing a growth according to the
environmental capacities is a process that cannot wait.

Por el contrario, aquellas que favorecen


la fusin y relocalizacin de concesiones
y permitan su agrupacin en cuerpos de
agua identificables permitirn un
crecimiento acorde con las capacidades
ambientales de ellos, en un proceso que
no puede esperar.
Dicho lo anterior, las verdaderas
amenazas para la industria surgen ahora
en dos mbitos que ya comienzan a
expresarse. Por un lado, el mercado, que
comienza a recibir el impacto de una
mayor oferta tras la recuperacin acelerada
de Chile, en concomitancia con una crisis
internacional que ya no es un misterio;
y la ausencia de un plan de investigacin
dirigida que nos permita establecer
efectivas zonas ambientales y manejarlas
en su mrito, conforme a su dinmica y
capacidad de carga y el establecimiento
de programas de monitoreo y modelos epidemiolgicos en
Chile que se nutren de las mismas bases dinmicas que
los modelos de capacidad de carga. No es posible sostener
a futuro un desarrollo fundamentado y sostenido de la
industria acucola sin esa informacin y herramientas. La
industria produce suficientes retornos y tributos como para
sostener un programa amplio, urgente y necesario.
En estos dos aspectos pendientes, la industria
tiene una enorme responsabilidad, porque si bien no hay
en el horizonte una razn biolgicamente fundada como
para frenar la recuperacin, si hay dos elementos que
recomiendan prudencia, como son el mercado y la necesidad
de conocimiento para un desarrollo sostenible en el largo
plazo.

Having said that, right now


there are two true threats
that are arising in the
industry which are already
beginning to show. On
one side, the market
which is already beginning
to receive the impact of
bigger offers after Chile
h as a c c e l e rated i ts
recovery, in concomitance
with the international
crisis which is no longer a
mystery; and the absence
of a guided research plan
which would allow us to
set up effective
environmental zones and
administer them properly,
according to their
dynamics and load capacity and to set up monitoring
programs and epidemiological models in Chile fed from the
same dynamic basis as the load capacity models. It is not
possible to sustain in the future a founded and sustained
development in the aquaculture industry without this
information and tools. The industry receives sufficient
revenues and taxes in order to sustain a broad, urgent and
necessary program.
The industry has an enormous responsibility
regarding these two pending aspects, because even though
in the distance we do not have a reason biologically based
to slow down the recovery, there are still two elements
that call for caution, which are the market and the need
for knowledge for a long term sustainable development.

ACUICULTURA

SIMPOSIUM

Reuni a principales expertos mundiales

8 Simposium de Parasitologa en Peces


reuni a principales expertos mundiales
Durante la ltima semana de septiembre se realiz el 8 Simposium de parasitologa en peces, en el hotel Gala de Via del
Mar. El evento cont con masiva presencia de extranjeros y reuni a los principales investigadores mundiales en
ictioparasitologa.

s de 150
personas se
reunieron en el
8 Simposium
de Parasitologa
en Peces
realizado en el
Hotel Gala de
Via del Mar, Regin de Valparaso. El
evento internacional cont con el 90%
de asistentes extranjeros, proveniente
de ms de 30 pases de los cinco
continentes, adems de ictiopatlogos
chilenos.
El comit
organizador,
conformado por investigadores de
diferentes universidades de Amrica del
Sur, lo coordin el Dr.
Marcelo Oliva de la
Universidad de
Antofagasta de Chile,
quien fue el
encargado de dar la
bienvenida al evento.
El investigador recre
la forma en que Chile se convirti en el
escenario de dicho encuentro
internacional, que cada cuatro aos se
realiza en distintos puntos del mundo.
La inauguracin comenz con
la conferencia del Dr. Jos Luis Luque
quien realiz una revisin del estado
de conocimiento de parasitologa en
Amrica del Sur, principalmente en Brasil.
En este contexto, se refiri a la
importancia de los subestimados
parsitos en el estudio de los
ecosistemas y a la utilidad de stos para
predecir la abundancia o densidad de

poblaciones de hospedadores, indicando


que un buen conocimiento de la
diversidad suramericana de parsitos
de peces sera una herramienta til
para la gestin ambiental y a la
conservacin, y, por lo tanto, para la
comprensin de la biodiversidad global.
Luque reconoci adems a los
investigadores europeos del siglo XIX
que aportaron al conocimiento de
parsitos de Sudamrica, destacando el
relevante rol que cumplieron con sus
publicaciones.
La atencin esta vez se centr en
ictipoparasitologa de Sudamrica. El
50% de las presentaciones aport con
antecedentes de esta ndole. Al respecto
Oliva destac que la realizacin del
Simposium en Chile reuni tanto a
expertos como a estudiantes de
postgrado de diversos pases, fue una
oportunidad para que investigadores
chilenos mostraran sus trabajos a la

comunidad cientfica internacional,


expres para Mundo Acucola.
Durante la semana del
encuentro, se presentaron diversas
sesiones orales donde la acuicultura
tambin tuvo cabida. Se presentaron
trabajos de Japn, India y Chile. En la
ocasin, el Dr. Kogawa, realiz una
revisin de control de enfermedades
parasitarias de peces en la acuicultura
japonesa a travs de dos novedosos
mtodos de control; el especialista indic
que en la acuicultura japonesa se han
hallado 200 especies de parsitos, sin
embargo las alternativas de control son
limitadas. Y las alternativas preventivas
no son utilizadas debido a la falta de
conocimientos, la interrupcin del ciclo
biolgico del parsito es uno de los
principales objetivos para establecer
medidas de control, indic el Dr. Ogawa.

En tanto Amit Tripathi, representante de


la India, expuso sobre el problema que
existe en su pas con los parsitos
provenientes de peces de acuario
importados, destacando el
desplazamiento de parsitos durante
las ltimas dcadas en su pas y la
falta de medidas de prevencin que
existe en mucho pases que importan
dichos peces, esto debido al extenso
avance que ha tenido la acuariofilia a
nivel global y su amplia comercializacin
internacional. El comercio de peces
de acuario, y sus asociados, tienen un
verdadero potencial para avanzar en el
desarrollo econmico alrededor del
mundo, pero sus implicancias no siempre
son beneficiosas para los componentes
indirectos, asegur. Estas ltimas
dcadas se han registrado consecuencias
dainas en desplazamiento de parsitos
monogenoides. Esto se hace ms
complicado ya que en muchos pases
no tienen ninguna legislacin o
procedimientos apropiados de
cuarentena para la importacin de peces
de acuario, indic.
La ictioparasitloga chilena
estuvo representada por dos
investigadoras nacionales en la sesin
de acuicultura. La investigadora Laura
Gonzlez, present el uso de un modelo
(grado-da) para estimar el tiempo de
desarrollo de Caligus rogercresseyi, en
la industria salmonera chilena, con la
finalidad de entregar antecedentes para
eliminar el parsito antes de completar
el ciclo (produzca huevos). El estudio,
realizado por Gonzlez, consisti en
evaluar el tiempo de desarrollo del ciclo
de vida de C. rogercresseyi, a diferentes
temperaturas (in vivo) y la supervivencia
de larvas (in vitro), con el objetivo de
generar estrategias de manejo para
evitar la reproduccin y diseminacin
del parsito. El estudio se realiz
analizando truchas portadoras de C.
rogercresseyi durante cada estacin del
ao, con temperaturas y fotoperiodo
naturales. Se estim la tasa de
crecimiento (directamente proporcional
a la temperatura del agua) con un
modelo grado-da que permiti
determinar el lmite de temperatura ms
baja y el tiempo de incubacin. En tanto,
la Dra. Sandra Bravo, realiz una revisin
de los principales parsitos que afectan
a la acuicultura chilena en cultivo de
agua dulce, refirindose a Trichodina
sp., Chilodonella sp., Ichthyobodo
necatrix, Hexamita sp. y Nucleospora
salmonis, esta ltima intracelular,
introducida desde Estados Unidos, a
travs de ovas infectadas de Salmn del
atlntico.
Para el Dr. Michel Kent de la
Universidad de Oregon de EE.UU. este
encuentro reuni a un grupo excelente
de expositores, representados por
investigadores de todas partes del
mundo. En esta versin destac el
componente acucola que, a su juicio,
es muy interesante.

En pesqueras asociadas a ictioparsitos,


Vania Henrquez se refiri a los metazoos
parsitos del robalo y su uso como
marcadores biolgicos a escala local y
regional en el sur de Chile. Henrquez
indic que los parsitos entregan mucha
informacin del hospedador ya sea dieta,
hbitat, desoves y reclutamiento. Es una
herramienta til para diferenciar stock
o poblaciones de peces.
El simposium se extendi
durante una semana y reuni a los
mximos
exponentes
en
ictioparasitologa a nivel mundial. El Dr.
Marcelo Oliva, organizador del evento,
indic para Mundo Acucola que el
balance fue muy positivo, asisti gran
cantidad de ictiopatlogos de todo el
mundo, considerando que es una
disciplina muy especfica, contamos con
la presencia de los ms connotados
especialistas a nivel mundial, indic.
En tanto, el Dr. M. George Nascimento,
de la Universidad Catlica de la Santsima
Concepcin, coment que se han
juntado, en las tres ltimas dcadas,
una masa cientfica de investigadores
que han hecho crecer esta rea y eso
es un tremendo orgullo para los que
nos dedicamos a esto y sta es una
oportunidad de encontrar a esas
personas de todas partes del mundo.

Posters

Roberto Martin,
Novartis, Chile
Present el uso de
Cipermetrina
(Betamax) para
control de Caligus
rogercreseyi en Chile,
quien indic que el
producto se est utilizando desde
octubre 2010, mediante bao y, a la
fecha, se ha utilizado en 375 centros de
cultivo y ms de siete mil jaulas. El
producto constituye un mtodo efectivo
de tratamiento muy til para la industria
salmonera chilena y europea, indic.
Matshwele
Moses
Matla,
Universidad de
Limpopo, Sudfrica,
present
el
descubrimiento de 4
nuevos parsitos
encontrados a travs
de su estudio. En Sudfrica hay muy
poco trabajo hecho en parsitos de
peces, y hay peces que son exclusivos
de la parte sur de Sudfrica, entonces
se esperaba tener muestras nicas de
parsitos () estas cuatros nuevas
especies surgieron de slo un trabajo,
yo creo que si hago ms investigacin,
encontrar ms especies, precis.

Impresiones

Eduardo Rodrguez,
Stofnfiskur Islandia
El simposium estuvo
muy interesante,
destaca el nivel de
complejidad y
estrategias que usan
algunos parsitos
para cambiar de husped. En una
conferencia se mostraba cmo algunos
parsitos penetraban al cerebro de los
peces cambiando completamente el
comportamiento de los peces infectados,
hacindolos ms atractivos para las aves
predadoras.
Anders Alfjorden,
Instituto Nacional
Veterinario de
Uppsala, Suecia
Me ha parecido muy
interesante el
encuentro, el nivel es
bastante alto y muchos de los temas
tienen que ver con peces sudamericanos,
lo que ha sido una novedad. Quisiera
destacar la nueva pgina web donde
uno puede encontrar mucha informacin
y acceder desde otras partes del mundo
(www.monodb.org).
Juan Espnola,
Universidad
Autnoma del
Yu c a t n , M x i c o
El simposium estuvo
muy bueno, me gust
porque es especfico
de parsitos de
peces, en comparacin a otros
encuentros de parsitos que son ms
generales, aunque se rene poca gente,
son los especialistas ms importantes.
Michael Kent,
Universidad de
Oregon, Estados
Unidos
Es un grupo
e x c e l e n t e ,
representado por
varias personas del
mundo, considero que el nmero de
asistentes es el adecuado, la mayora
con inters en la ecologa. Me llama la
atencin que en este simposium, en
particular, se habla mucho de acuicultura,
eso lo encuentro muy interesante.
Amit Tripathi, Universidad Rajiv Gandhi,
India
Es una oportunidad muy importante
para que los cientficos jvenes
interacten con los expertos y
eminencias de todo el mundo. Lo mejor
es que el simposium no es especfico
para un slo tipo de parsito sino que
convergen especialistas. Aqu est
presente el conocimiento mximo de
cada rea y no slo especfico de un
grupo de parsitos. La hospitalidad de
los organizadores ha sido fantstica.

19

ntre 26 y 29 de octubre
se efectuar, en la
Regin del Bo Bo, la
cuarta versin de la
feria Pesca Sur. Un
evento que tendr un
carcter simblico, si
se toma en cuenta que
se efectuar en una
zona que concentra ms de la mitad de
los desembarques y el procesamiento
de la pesca nacional, y que, adems,
fue la ms afectada por el terremoto y
posterior tsunami del 27 de febrero de
2010.
Si bien ser una feria ms bien
reducida en tamao, si se compara con

20

las anteriores, Pesca Sur 2011 se perfila


como el encuentro pesquero ms
relevante, tras el desastre que azot a
Talcahuano, Concepcin y alrededores.
Por ende, se constituir como la ocasin
ideal para discutir acerca de los prximos
desafos que deber asumir la industria
en los prximos aos.
Tal como en las tres versiones
anteriores, Pesca Sur 2011 se realizar
en el Centro de eventos Sur Activo,
ubicado en la Autopista Concepcin
Talcahuano 8590. Segn lo informado
por Technopress, empresa organizadora
de la exhibicin, se espera que unos 10
mil visitantes lleguen hasta el recinto,
l u g a r e n e l q u e s e re u n i r n

personalidades de la industria pesquera,


tales como autoridades, empresarios,
inversionistas, ejecutivos, investigadores,
acadmicos, trabajadores y estudiantes.
Durante los cuatro das del evento, todos
ellos tendrn la oportunidad de apreciar
las nuevas tecnologas y generar nuevos
negocios y contactos.
De acuerdo con estadsticas de
Technopress, la tercera versin de Pesca
Sur cont con la presencia unos 10 mil
visitantes y representantes de 450
empresas de 40 pases, cifras similares
a las que se esperan para este ao.

Punto de encuentro pesquero


A juicio de Luis Felipe Moncada, gerente de la Asociacin de
Industriales Pesqueros, ASIPES, la feria Pesca Sur se ha
constituido en una buena instancia para que los proveedores
de la industria tomen contacto con otras reas, se realicen
negocios y las empresas puedan acceder a las tecnologas de
punta que buscan y necesitan para tener un mejor desempeo.
Es una vitrina de las innovaciones hecha para una mayor
competitividad, acorde con el nivel de la actividad pesquera
a nivel mundial, seala Moncada, quien agrega que ferias
como Pesca Sur proporcionan a las empresas y al sector, un
punto de reunin, transferencia tecnolgica y gestacin de
nuevas oportunidades de negocio que apoyen a la industria
en su crecimiento y sustentable desarrollo.
Para el ejecutivo de Asipes, Pesca Sur 2011 ser un
punto de encuentro, donde se podrn conocer las novedades
para el rubro, as como tambin analizar los temas que
ataen al tercer sector de la economa nacional, como lo es
el pesquero.
Una opinin similar tiene Rodrigo Sarquis, presidente
de la Sociedad Nacional de Pesca, Sonapesca, para quien las
ferias pesqueras constituyen una instancia de dilogo, de
encuentro entre los integrantes del sector. En estos momentos
en que acaba de culminar la Mesa Pesquera, con un acuerdo
histrico para el sistema de administracin que se aplicar
a partir del 2012, se abren valiosas perspectivas para el futuro
de las empresas y sus trabajadores, acota Sarquis.
A juicio del representante de Sonapesca, Pesca Sur
ser un excelente momento para que demos a conocer los
problemas de la pesca en Chile y, mirando a la cara a las
autoridades, podamos evaluar si nos proporcionarn las
condiciones para que efectivamente recuperemos el sitio que
hasta hace muy poco tuvimos en la economa nacional y
mundial.

Periodo complejo para la


industria

Para nadie es un misterio que


actualmente el sector pesquero nacional
est pasando por un perodo complejo.
Una realidad que reconocen los mismos
ejecutivos de la industria,
especialmente de la zona centro sur.
Esto, con motivo de la reducida cuota
global de captura establecida para el

jurel durante el ao 2011, as como la


incertidumbre legal que existe
producto del vencimiento en 2012 de
la Ley que rige al sector, asevera Luis
Felipe Moncada.
Para Rodrigo Sarquis, de
Sonapesca, hoy se sabe que el mundo
est cambiando, que las variaciones
climticas nos estn afectando
dramticamente, incrementando las
temperaturas tanto en la tierra como
en el mar. Como consecuencia, tenemos
ms jibias y menos jureles. Y pescar
es ms difcil, dice el ejecutivo acerca
de la compleja situacin de la industria,
quien tambin apunta a la flota
extranjera instalada con buques factora
en el filo de las 200 millas como uno
de los factores de la escasez de recursos
pesqueros.
Sarquis sostiene que ellos
devoran todos los recursos que
pueden captar y bloqueando el acceso
de los peces a las costas chilenas. Con
esas certezas, vemos que los desafos
para nuestro sector en los prximos
veinte aos son de gran magnitud y,
mientras ms amplitud de miras
tengamos, mientras mejor sea el
sistema de administracin legal que
nos rija y la investigacin que se
aplique, mejor sern los resultados
para nuestro pas que, de alguna
manera, tiene que seguir siendo una
potencia pesquera.

El presidente de Sonapesca
define a Pesca Sur 2011 como una cita
que tiene una fuerte carga emocional
() nos reuniremos en Talcahuano por
primera vez despus del terremoto de
febrero de 2010, que tuvo fuertes
consecuencias, especialmente para la
industria pesquera y sus trabajadores,
asevera Sarquis, quien recuerda que
muchas de nuestras plantas no han
podido ser reconstruidas y eso nos
duele. Pero la verdad es una y hay que
enfrentarla, puntualiza el ejecutivo.

Programas especiales

En esta versin tambin se efectuar


un programa especial para estudiantes
universitarios, actividad que tiene como

fin establecer un contacto entre los


futuros profesionales y la industria
acucola, adems de invitarlos a conocer
los avances tecnolgicos en este sector.
El Programa para Universidades est

dirigido a los alumnos que cursan el


ltimo ao de una carrera relacionada
con la pesca, quienes pueden visitar la
feria y asistir a las charlas dictadas por
los expositores.
En tanto, el da sbado ser el
da destinado a la familia, ya que los
menores podrn ingresar a la feria para
conocer el ambiente de trabajo de sus
padres y ver los equipos y maquinarias
que ellos operan o administran. Adems,
podrn disfrutar de entretenidas
actividades con personajes infantiles,
repartiendo dulces, carritos de algodn
y juegos.
Y, como es habitual, la
Asociacin de Industriales Pesqueros,
ASIPES, organizar la conferencia que
se efecta en forma paralela a la muestra
ferial y donde se debatirn aspectos
relevantes para el sector.

Programa oficial de Pesca Sur 2011


Mircoles 26 de octubre

09:30 horas:
Conferencia de Prensa con presidentes de gremios y
autoridades.
10:30 horas:
Ceremonia de inauguracin.
Discursos:
Roberto Izquierdo, presidente de la Asociacin de Industriales
Pesqueros (ASIPES).
Rodrigo Sarquis, presidente de la Sociedad Nacional de Pesca
(Sonapesca).
Pieza musical.
Reconocimientos Pesca Sur:
Trayectoria sobresaliente.
Innovacin.
Trayectoria empresarial.
Palabras de cierre y corte de cinta.
Pablo Longueira, Ministro de Economa o Pablo Galilea,
Subsecretario de Pesca.
11:30 horas:
Recorrido oficial por el recinto ferial.
12:30 horas:
Vino de honor (stand Subsecretara de Pesca).
15:00 horas:
Seminario Taller de Variabilidad Climtica, peces y pesqueras
en la regin Pacfico Sur Oriental, organizado por Instituto
de Investigacin Pesquera (INPESCA) y la Asociacin de
Industriales Pesqueros (ASIPES).
20:30 horas:
Cctel (por invitacin) - Asociacin de Industriales Pesqueros
(ASIPES).

Jueves 27 de octubre

08:30 18:00 horas:


Taller cientfico derivado del Seminario de Variabilidad Climtica.

MASTER PRINT

salmonicultura

bioseguridad

Universidad de Los Lagos:

Centro I-Mar forma


la primera generacin de inspectores
especialistas en Caligus
Esta primera generacin de fiscalizadores especializados
tendr la misin de recopilar informacin para un diagnstico.

l Centro de
Investigacin I-Mar
de la Universidad de
Los Lagos, en
convenio con el
Servicio Nacional de
Pesca Valparaso,
formar a la primera
generacin de fiscalizadores especialistas
en deteccin de Caligus, que realizarn
una labor complementaria y de apoyo
al personal de Sernapesca.
Gladys Asencio, investigadora
del Centro I-Mar, explic que ste es el
resultado de un trabajo exhaustivo y de
larga data en el tema de la investigacin
del parsito. El ao 2005 nos
adjudicamos un proyecto del Fondo de
Fomento al Desarrollo (Fondef), junto
al profesor Juan Carvajal y, desde
entonces, hemos estado realizando
asesoras a empresas y Sernapesca, en
particular cuando se produjo la crisis
de caligidosis en la salmonicultura
chilena, el 2008, explic la experta.
Desde entonces, Gladys ha
asesorado a ms de 12 empresas
salmonicultoras de Puerto Montt, Chilo,
Melinka y Aysn, particularmente
vinculadas a los barrios formados tras
la nueva legislacin pesquera Resolucin
2117 y como asesora de la red de Intesal
(SalmonChile). La experta agreg que a

raz de esta grave crisis en la industria,


es que se vislumbr la necesidad de
contar con inspectores especializados
en el tema. La idea es capacitar a un
grupo de jvenes profesionales para
que puedan apoyar a los inspectores
de Sernapesca y en las revisiones ver
qu est pasando con la enfermedad al
interior de las empresas. Cada empresa,
por ley, tiene la obligacin de tener
inspectores internos de Caligus, pero
nuestros inspectores harn su trabajo
con el respaldo de la Universidad y de
un grupo de investigadores que han
hecho un trabajo de investigacin
profundo, dijo.
Con este fin, se reclut a un
grupo selecto de profesionales formados
en distintas universidades chilenas,
tales como: la Universidad de Los
Lagos, Universidad Austral de
Chile, Universidad de
Valparaso y de Concepcin.
Se trata de profesionales
ingenieros acucolas,
bilogos marinos y
veterinarios que han sido
seleccionados segn su
experiencia en el trabajo
con el Caligus, en
laboratorios, plantas de
proceso y centros de
engorda. Otros han sido

recomendados por otros especialistas


que han trabajo en la prevencin ,
acot.
La capacitacin cuenta con tres
etapas, la primera de las cuales consiste
en aprender a identificar y cuantificar
los parsitos en salmones, por medio
de exposiciones y trabajo en laboratorio,
para luego obtener la certificacin de
Sernapesca. Posteriormente, los
profesionales reciben charlas de las
principales empresas farmacuticas que
aplican terapias farmacolgicas y,
finalmente, se realiza un trabajo en
terreno a centros de cultivo, donde se
realiza una actividad prctica de conteo
del
parsito en salmones.
Esta primera
generacin de
fiscalizadores
especializados, tendr
la misin de recopilar
informacin para un
diagnstico. Con esa
informacin recogida de
primera fuente,
tendremos los insumos
necesarios para como
investigadores hacer
propuestas para el manejo del
Caligus y elaborar un manual de
procedimientos para el monitoreo y
trabajo teraputico, finaliz la experta.

25

INVESTIGACIN

BIOSEGURIDAD

Las nuevas tendencias


de la investigacin en
enfermedades de peces
Sandra Bravo
Instituto de Acuicultura
Universidad Austral de Chile
sbravo@spm.uach.cl

ntre el 12 y 16 de
septiembre se realiz
la 15th Conferencia
Internacional de
Enfermedades de
Peces y Moluscos,
organizada por la
European Association
of Fish Pathologists
(EAFP) en Split, Croacia, la que reuni
a 418 investigadores de 30 pases, entre
los que se registr la asistencia de cuatro
investigadores chilenos.
En la conferencia se
presentaron 418 trabajos, 150
presentaciones orales y 293 trabajos
en la modalidad Poster. Esta vez llam
la atencin el gran nmero de
presentaciones orales y en poster,
basadas en estudios de biologa
molecular. Esto fue mucho ms evidente
en los investigadores jvenes, los cuales
manejan perfectamente las tcnicas
moleculares, a diferencia de los
investigadores ms antiguos, los cuales
fuimos educados con formacin en
microbiologa, con tcnicas de
diagnstico ms antiguas y menos
sensibles que las tcnicas de PCR, pero
con foco en los factores que
desencadenan una enfermedad, en base

26

a las relaciones existentes entre el


patgeno, el hospedador y el
medioambiente.
Frente a esta realidad, surge
la gran pregunta, qu medidas
deseamos tomar frente a la accin de
los patgenos? Estudiar los niveles de
patogenocidad de las diferentes cepas
responsables de las enfermedades en
los peces de cultivo? Destruir y erradicar
a estos patgenos? Utilizar tcnicas de
diagnsticos tan sensibles que nos
impidan tomar las decisiones acertadas
con respecto a qu hacer con la
poblacin positiva a los patgenos
detectados, en peces no enfermos? La
situacin es que si contamos con
tcnicas de diagnstico altamente
sensibles, todos los peces finalmente
sern positivos. Y aqu la pregunta, los
matamos a todos y terminamos con la
acuicultura, o utilizamos una tcnica de
diagnstico que nos permita eliminar a
los peces que realmente presentan riesgo
debido a la alta cantidad de patgenos
que portan?.
Esto es totalmente vlido,
principalmente para la situacin de la
salmonicultura en Chile, considerando
que los principales patgenos que hoy
afectan a la industria del salmn no

tienen control efectivo con frmacos.


Una de las situaciones ms grficas ha
sido, en el ltimo tiempo, el problema
de la cepa HPR0 del virus ISA. De acuerdo
a la experiencia en las Islas Faroe, hoy,
el 100% de los peces examinados es
positivo a la variante HPR0, aplicando
la tcnica PCR a muestras obtenidas del
anlisis de las branquias. Entonces, la
pregunta es qu hacer, en trminos
de regulaciones sanitarias, si el 100%
de las muestras obtenidas de las
branquias son positivas? La respuesta
entregada por el experto de las Islas
Faroe fue, no tomar muestras de las
branquias. Lo que es lgico, ya que la
principal va de infeccin de los virus
es a travs de las branquias. Los peces
respiran por las branquias, por lo tanto,
estas partculas virales son atrapadas a
travs de las lmelas branquiales,
ingresando as al torrente sanguneo.
En Escocia no basta con tener un
diagnstico positivo por PCR,
adicionalmente se utilizan otras tcnicas,
entre stas, anlisis histolgicos. Si
las muestras son positivas slo a HPRO
no se toman acciones. Por otro lado, la
Oficina Internacional de Epizootias (OIE)
recomienda IFAT y cultivos celulares,
adems del PCR.

Frente a esto, la conclusin es que es


importante volver a lo esencial, al estudio
de las relaciones existentes entre el
patgeno, el hospedador y las
condiciones ambientales que pueden
favorecer el desarrollo de una
enfermedad. Sin embargo, a esta relacin
hay que agregarle, el efecto del manejo
de los peces realizado por el hombre.
De aqu la importancia acerca de la
preparacin que deben tener los
profesionales que operan en las
empresas salmoneras, en los diferentes
niveles de decisin.
Es relevante tomar conciencia
de que los peces son seres vivos,
altamente sensibles a eventos de estrs
y que tienen requerimientos ambientales,
los que en cautiverio le deben ser
proporcionados efectivamente para lograr
peces felices y sanos, lo que es la base
del principio del bienestar animal. Esto
solamente obedece al sentido comn.
No se requiere de un proyecto para
entender esta situacin. Slo se requiere
de profesionales bien preparados, con
foco en los requerimientos que presentan
las diferentes especies de peces.
No deja de sorprender el hecho
de que en las pisciculturas en Chile, los
peces aun sean tratados
preventivamente 2 3 veces por
semana, para evitar la presencia de
Saprolegnia y de flavobacterias,
patgenos ampliamente diseminados
en agua dulce en todo el mundo. Los
productos utilizados por baos para el
control de estos patgenos suelen afectar
a las clulas responsables de la
produccin del mucus que recubre la
superficie corporal y branquias de los
peces. El mucus es una importante
barrera de proteccin para todos los
animales y en los peces es mucho ms
relevante, ya que contiene elementos
antibacterianos y antivirales, que

impiden el ingreso de patgenos al


torrente sanguneo. Al realizar este tipo
de tratamientos preventivos, no slo
se elimin esta primera barrera de
defensa, tambin se provoca dao
m e c n i c o y, a d e m s , s i e n d o
probablemente lo ms importante, se
genera inmunosupresin debido al
estrs generado por causa de los
tratamientos. Qu hacer frente a este
tipo de situacin? Lo lgico sera

considerar la calidad del agua que


abastece a las pisciculturas; trabajar
con peces de buena calidad; ejercer el
mnimo manejo posible y suplementar
las dietas con inmunoestimulantes en
los perodos ms crticos.
La poca efectividad de los
tratamientos utilizados para el control
de los patgenos en peces no es slo
un problema en Chile, este tema es de
gran preocupacin tambin en otros
pases. En el congreso de la EAFP el
tema de los inmunoestimulantes tuvo
una destacada connotacin a travs de
dos sesiones en el programa general,

adems de la realizacin de un
workshop, cuyo objetivo fue evaluar el
actual uso de los inmunoestimulantes
en la acuicultura y analizar los desafos
futuros. El uso de inmunoestimulantes
como una alternativa a los frmacos,
qumicos y antibiticos que han sido
usados corrientemente para el control
de las enfermedades en los peces de
cultivo, est atrayendo la atencin de
cada vez ms investigadores. En las
ltimas dos dcadas la acuicultura ha
experimentado un acelerado y
significativo crecimiento, lo que ha
trado consigo problemas de
enfermedades causadas por virus,
bacterias y parsitos, algunos de ellos
extremadamente patognicos en
condiciones de cultivo. El uso de
antibiticos y qumicos para combatir
las enfermedades ha sido excesivo en
la mayora de los pases, lo que ha
llevado a que las autoridades restrinjan
su uso debido a los problemas de
resistencia observados en los patgenos
y al efecto sobre el medio ambiente
acutico y riesgo en los consumidores,
lo que ha incrementado el inters en el
uso de inmunoestimulantes, de tal forma
reforzar el sistema inmune inespecfico
de los peces. A diferencia de los
mamferos, los peces tiene ms
desarrollado el sistema inmune
inespecfico que el especfico. Los
inmunoestimulantes, adems, han
mostrado un buen efecto sobre la tasa
de crecimiento y conversin del alimento,
lo que se traduce en buenos resultados
econmicos, por lo que se espera que

su uso se vea incrementado a futuro


en ausencia de nuevos frmacos y de
vacunas efectivas para el control de
las enfermedades virales emergentes.
A pesar del gran
desarrollo tecnolgico que ha
experimentado la acuicultura a nivel
mundial, sin dudas, la principal amenaza
es y seguirn siendo las enfermedades.
Un patgenos sin control, es capaz de
causar elevadas mortalidades, con un
severo efecto econmico y social, como
ha sido experimentado en varios pases,
incluyendo a Chile.

27

salmonicultura

empresas

En los prximos aos:

SalmonChile define Agenda Programtica


2011-2013 para consolidar repunte
productivo
Entre otros aspectos, la entidad gremial apostar por la creacin de un Ministerio de
Pesca y Acuicultura, mejorar su imagen ante la comunidad, potenciar el rol del Instituto
Tecnolgico del Salmn, y marcar mayor presencia en el mercado brasileo.
esarrollo con sustentabilidad sanitaria,
medioambiental y social. Esa ser la premisa
con que la Asociacin de la Industria del
Salmn de Chile, SalmonChile A.G. orientar
sus acciones en los prximos aos. As lo
afirm el presidente interino de la entidad
gremial, Jos Ramn Gutirrez quien, a fines
de septiembre, present la Agenda Programtica 2011-2013
de la entidad gremial.
Un aspecto en el que pondr foco el gremio en este
perodo es la institucionalidad gubernamental relacionada
con la industria acucola. En ese sentido, SalmonChile apunta

28

a la creacin de un Ministerio de Pesca y Acuicultura, para


afrontar de mejor forma el crecimiento se espera para el
sector en los prximos aos. Y es que hoy existen varios
factores (productividad y situacin sanitaria) que indican un
futuro favorable para una industria que ya comienza a dejar
atrs el negativo saldo que dej la crisis del virus ISA.
Sin embargo, para el mayor gremio salmonero del
pas, ser fundamental mejorar la institucionalidad
gubernamental. Apuntamos a un Ministerio de Pesca y
Acuicultura () si queremos ser un pas acucola, hay que
tener una institucionalidad como corresponde, seal el
Presidente interino de SalmonChile.

El ejecutivo valor la idea de las


autoridades de crear una Subsecretara
de Acuicultura, lo que no obstante, no
sera suficiente. A su juicio, la acuicultura
tiene el potencial de duplicar en forma
sustentable sus exportaciones durante

la presente dcada, aunque existira


poca conciencia por parte del Estado
acerca de la importancia del sector en
el desarrollo de las regiones del sur
austral de Chile. El pas necesita
tomarse la acuicultura en serio y para
eso necesita mejorar la
institucionalidad, sentenci Gutirrez,
para quien el actual Ministro de
Economa, Pablo Longueira
afortunadamente ha tomado esa idea.
Tambin cit el caso de Brasil, que a
travs de su ex Presidente Lula Da Silva,

logr dar un papel primordial al


desarrollo de la industria acucola de
ese pas.
El Presidente interino de
SalmonChile tambin explic que otro
de los temas que abordarn fuertemente
en el futuro prximo ser la imagen y
la percepcin de la industria. Para ello,
pondrn foco en elevar la identificacin
del sector con la cultura del sur de Chile,
en un plazo de cinco aos.

Agenda programtica
Segn SalmonChile, los temas que marcarn el camino del
gremio en el perodo 2011-2013, sern los siete:

1.- Marco regulatorio y modelo


productivo:
Se buscar definir una serie de
aspectos, tales como: la esmoltificacin
en estuarios y lagos, un modelo de
corrientes marinas, redefinicin de
barrios y macrozonas, definicin de
corredores sanitarios, definicin de la
capacidad de carga de los barrios,
adems de la relocalizacin de las
concesiones. Hay barrios donde las
concesiones estn muy concentradas y
eso no es bueno, asevera Jos Ramn
Gutirrez.

lder en acuicultura a nivel mundial,


tambin ha sido cuestionada por malas
prcticas ambientales y laborales.
Esperamos, en un plazo de 5 aos,
cambiar esa percepcin, acota el
ejecutivo de SalmonChile, quien seala
que es necesaria una mayor insercin
en los lugares donde la industria se
desempea.

2.- Institucionalidad gubernamental:


Se reafirma que el Estado debe
ejercer un rol subsidiario, ya que el
sector no puede auto-regularse y
administrar la actividad. Precisamente
en este punto, SalmonChile apuntar,
en el mediano plazo, a la creacin del
Ministerio de Pesca y Acuicultura.

4.- Mercados e imagen del salmn


chileno:
Actualmente, la imagen del
salmn chileno es relativamente
desconocida en el exterior, si se compara
con sus smiles de Canad, Noruega y
Reino Unido. Por ello, los productos
nacionales se venden con significativos
descuentos, con relacin a sus
principales competidores. La idea del
gremio es generar valor y dar a conocer
el salmn chileno en los mercados
globales.

3.- Imagen y percepcin de la industria:


Queremos que la industria se
identifique con la cultura del sur de
Chile, sostiene Gutirrez, para quien
es importante mejorar la imagen de una
industria que, aunque es vista como

5.- Fuerza gremial:


Hoy el sector salmonero tiene
escasa presencia en las multigremiales
del pas, lo cual se buscar revertir con
una mayor participacin de SalmonChile
en dichas entidades.

6.- Relacin con stakeholders:


A juicio de Jos Ramn
Gutirrez, se requiere un accionar mucho
ms estrecho de todos los actores
sociales de la industria (stakeholders),
es decir, con trabajadores, proveedores,
pescadores artesanales, entre otros.
7.- Industria y ciencia:
La crisis (del virus ISA) dej
al descubierto la falta de inversin en
investigacin y ciencia, tanto por parte
de la industria, universidades y el
Estado, puntualiza Gutirrez. As, para
el gremio es de suma importancia contar
con un centro tecnolgico potente y
reconocido internacionalmente. A su
vez, se potenciar el rol del Intesal
(Instituto Tecnolgico del Salmn),
entidad que hasta ahora ha enmarcado
su accionar slo como instancia de
reunin de las empresas y no ha sido
un promotor de la ciencia a nivel pas.

29

lo

Global Out
SA

30

rship
ade
Le

CONFERENCIA

Aquacul
tu
for
r

ACUICULTURA

ok

NT

I AG O, C HIL

TM

n pocos das ms se realizar en el


Hotel Grand Hyatt Santiago, la
Conferencia Global Outlook for
Aquaculture Leadership (GOAL), un
evento organizado por la Global
Aquaculture Alliance, GAA, en el cual
lderes de la acuicultura y sectores
ligados a los mercados de productos
del mar, definirn el camino de los
productos acucolas y exploren
soluciones vinculadas con esta
industria a nivel mundial.
Bajo el lema El doble en una dcada.
Responsablemente, GOAL 2011 es organizada por la Global
Aquaculture Alliance, GAA, mientras que la Subsecretara
de Pesca y SalmonChile son co-anfitriones del evento, que
se llevar a cabo desde el 6 al 9 de noviembre.
Cabe destacar que esta conferencia internacional
contar con el auspicio de Mundo Acucola, medio que dar
una completa cobertura a este importante encuentro
mundial, desde el Hotel Grand Hyatt. Desde ese lugar
daremos a conocer diariamente todos los pormenores de
GOAL 2011, a travs de artculos y notas en una seccin del
portal www.mundoacuicola.cl especialmente diseada para
este evento. Adems, en nuestra prxima edicin de la
revista incluiremos un especial, donde podr encontrar
toda la informacin relacionada con este encuentro, que
incluir las charlas, desarrollo y conclusiones del evento,
que por primera vez se realiza en Chile y Sudamrica.

n just a few more days the Global


Outlook for Aquaculture Leadership
Conference (GOAL) will be held in
the Hotel Grand Hyatt of Santiago.
This event was organized by Global
Aquaculture Alliance, GAA, where
leaders from the aquaculture area
and from areas linked to the sea
production market will mark the way
for the aquaculture producers and
will explore different solutions linked
to this world wide industry.
The theme for the GOAL Conference 2011 is
Double in a decade. Responsibly, and it is organized by
Global Aquaculture Alliance, GAA, where the Undersecretary
of Fishery and SalmonChile will be the co-hosts of this
event that will take place between the 6th to 9th of
November.

Anlisis de la acuicultura mundial

Uno de los principales objetivos de GOAL 2011 ser el de


analizar cmo la industria acucola mundial podr satisfacer
la creciente demanda de productos marinos que se prev
para esta dcada. Esto ante el explosivo aumento de la
clase media en pases como India y China, factor que
incidir en que el sector acucola deba intensificar sus
esfuerzos en esta dcada. Por ello, la meta a nivel global
de aqu al ao 2020 ser duplicar la produccin mundial
de alimentos provenientes de la actividad acucola. Un
desafo no menor si se toma en cuenta que los consumidores
buscan productos cultivados de manera amigable con el
medio ambiente.
Dicha interrogante ya fue planteada en la

Mundo Acucola will sponsor this international


conference and there will be a complete coverage of this
important world event through this communication mean
directly from the Hotel Grand Hyatt. Every day we will be
giving all of the details of GOAL 2011 through articles and
notes that will be posted in www.mundoacuicola.cl that
has been specially designed for this event. Not only that,
but our next edition of this magazine will include a special
coverage where all of the information regarding this
encounter will be included, as also the presentations,
development and conclusions of this event that will take
place for the first time in Chile and in South America.

An analysis of the world aquaculture

Conferencia GOAL 2010, por lo que el encuentro en nuestro


pas abordar el impacto que tendr en la actividad el
hecho que para el ao 2030, 2 de cada 3 personas de clase
media en el mundo pertenezcan a la regin Asia-Pacfico,
una zona que por tradicin presenta una alta demanda por
alimentos de origen marino.
La 11 versin de la Conferencia GOAL ya tiene
confirmada la presencia de cerca de 300 representantes de
ms de 22 pases inscritos, 40 auspiciadores internacionales
y nacionales, adems de relatores del ms alto nivel. Por
ello, los organizadores ya sacan cuentas alegres por el
masivo inters que se ha mostrado por participar en este
evento, especialmente extranjeros.

One of the main objectives of GOAL 2011 will be to analyze


the world aquaculture industry and see how it can satisfy
the every growing demand of seafood products for the
next decade. Another factor that will have a bearing on
the aquaculture area is the explosive increase of the
middle class in countries such as India and China where
the aquaculture will have to intensify their efforts during
this decade. In order to do this, the global goal of world
production of sea food will have to duplicate for 2020 in
the aquaculture activity. This is not a small challenge
when you keep in mind that the consumers are looking
for farmed products that are friendly with the environment.
Such a discussion was already talked about during
the GOAL Conference 2010. That is why the event that will
take place in our country will talk about the impact that
this activity will have if we consider that in 2030, 2 out
of every 3 people in the middle class will belong to the
Asian-Pacific area. This area always will have a high
demand on sea food products.
This 11th version of GOAL Conferences have
already confirmed the attendance of nearly 300
representatives of more than 22 countries inscribed, plus
40 national and international sponsors, and speakers of
a very high level. The organizers are very content with
the massive interest that has been shown in participating
in this event, especially foreigners.

31

Inters por ver la situacin chilena

Interest in the Chilean situation

Apertura y sesiones temticas

Opening and thematic sessions

Sally Krueger, representante de la direccin de la Global


Aquaculture Alliance, sostiene que sta es la primera vez que
la Conferencia GOAL se desarrollar en el Hemisferio Sur y en
un pas donde el salmn es su recurso acucola principal.
Nos interesa ver el gran desarrollo chileno en esta especie
y cmo ha sabido enfrentar la crisis del virus ISA. Adems,
resulta interesante saber cmo se posiciona Chile como
modelo de xito para otros pases, indica Krueger a Mundo
Acucola.
Es as como para este ao, uno de los temas centrales
de la Conferencia ser la recuperacin de la industria salmonera
chilena tras la crisis del virus ISA, que desde al ao 2007
afect a este importante sector productivo, impactando social
y econmicamente al sur de
Chile. Los organizadores de
GOAL 2011 pretenden poner
foco en el nuevo modelo
productivo chileno, el cual
incluye medidas regulatorias
ms estrictas, que han sido
acordadas entre todos los
actores involucrados en el
proceso salmonero.
S e g n
l a
organizacin de la
Conferencia, la experiencia de
la industria chilena representa
un importante caso de estudio
para otros sectores de la
acuicultura a nivel global. Es
as como la Responsible
Aquaculture Foundation y la
Subsecretara de Pesca
mostrarn los resultados de un estudio para analizar la
evolucin de la crisis y el proceso de recuperacin post virus
ISA. El estudio forma parte de un proyecto promovido por el
Banco Mundial para prevenir o mitigar crisis sanitarias similares
que afecten a la acuicultura alrededor del mundo.
Aunque el registro y recepcin de los asistentes est
programado para el domingo 6 de noviembre, la inauguracin
formal de GOAL 2011 se efectuar el lunes 7, jornada en la
que las palabras de apertura estarn a cargo de Wally Stevens,
de Global Aquaculture Alliance EE.UU., Pablo Galilea,
Subsecretario de Pesca de Chile, y Jos Ramn Gutirrez,
Presidente de SalmonChile A.G. La bienvenida formal, en
tanto, la realizar el Ministro de Economa de Chile, Pablo
Longueira.
A su vez, la Conferencia se dividi en tres sesiones
temticas diarias. La primera de ellas se efectuar el mismo
lunes con la sesin de Produccin acucola, moderada por
el Dr. George Chamberlain, Presidente de The Global Aquaculture
Alliance (GAA), con las participaciones de Ragnar Tveteras de
la Universidad de Stavanger Noruega, y el Dr. James Anderson
del Banco Mundial y de la Universidad de Rhode Island,
quienes expondrn acerca de la produccin acucola en
economas emergentes y las tendencias de produccin de
distintas especies y cmo esto afectar a los mercados
mundiales. Esta sesin la finalizar Adolfo Alvial, gerente
general de Adolfo Alvial Asesoras, quien expondr el trabajo
de un Comit de Expertos acerca de la recuperacin de la
industria salmonera, despus del virus ISA.
El da 8 de noviembre, la sesin, Panel de Discusin,
ser moderada por el Dr. Jeff Fort, Economista y miembro del
Directorio GAA, cuyo principal expositor es Gorjan Nikolikel
de Rabobank Holanda, quien expondr acerca de la inversin
global en acuicultura. Adems este panel tratar acerca de
las nuevas dietas para las especies de cultivo y cmo su
elaboracin se relaciona con la eficiencia energtica y la
huella de carbono. Finaliza este Panel acerca de las nuevas
tecnologas de cultivo.

32

Sally Krueger, who is the representative of the Board of Global


Aquaculture Alliance, stated that this is the first time that
GOAL Conference is being held in the Southern Hemisphere
and in the country where salmon is the main aquaculture
resource. We are very interested in the big development
that Chile has with this species and also how they faced the
ISA virus crisis. Not only that, it seems very interesting to
see where Chiles position is as a success model for other
countries, indicated Krueger to Mundo Acucola.
That is why one of the main issues that will be
presented in the Conference is how the Chilean salmon
industry recovered after the ISA virus crisis, which affected
a huge productive area in 2007, making it a social and
economic impact in the
south of Chile. The
organizers of GOAL 2011
want to focus on the new
Chilean productive model,
which include stricter
regulatory measures which
have been agreed on by all
of the players involved in
the salmon process.
According to the
Conference organization,
the Chilean industrys
experience represents an
important study case for
other areas in the
aquaculture around the
world. That is why
Responsible Aquaculture
Fo u n d a t i o n a n d t h e
Undersecretary of Fishing will show the results of a study
where the development of the crisis and the recuperation
after the ISA virus will be analyzed. This study is part of a
project form the World Bank to prevent or mitigate similar
sanitary crises which affect the aquaculture around the world.
Even though the registering and reception of the people
attending is set for Sunday, November 6th, the formal
inauguration of GOAL 2011 will take place on Monday the
7th. Wally Steven, who is from Global Aquaculture Alliance
USA will give the opening words, as also Pablo Galilea, the
Undersecretary of Fishing in Chile and Jos Ramn Guitierrez,
President of SalmonChile A.G. However, Pablo Longueira, who
is the Minister of Economy, will give the formal welcoming
speech.
The Conference has three different subject sessions
every day. The first one will be on Monday with the
Aquaculture Production session, moderated by Dr. George
Chamberlain, President of The Global Aquaculture Alliance
(GAA), which will include the participations of Ragnar Tveteras
form the Stavanger University Norway and Dr. James Anderson
from the World Bank and from Rhode Island University who
will talk about the aquaculture production in the emerging
economies and the tendencies of producing different species
and how this is going to affect the world markets. Adolfo
Alvial, General Manager of Adolfo Alvial Advisors, will finish
this session speaking about the work that an Expert Committee
did regarding the recovery of the salmon industry after the
ISA virus.
The Panel Discussion session on November 8th will
be moderated by Dr. Jeff Fort, Economist and member of the
Board of GAA, and the main speaker will be Gorjan Nikolikel
of Raboband Holland, who is going to talk about the global
investment in aquaculture. This panel will also talk about
the new diets for the farmed species and how they are
elaborated in regards to energetic efficiency and the carbon
print. This Panel will close talking about the new farming
technologies.

El ltimo da, mircoles 9 de noviembre, se realizar la


sesin de Marketing y comercializacin de productos
acucolas, moderada por Peter Redmond, miembro de GAA
y ex alto ejecutivo de Wal Mart, con la participacin de los
retailers, servicios de alimentacin y comida rpida, donde
se discutir acerca de la demanda y expansin de los
mercados actuales, los proyectados, las restricciones
regulatorias y la innovacin para el cultivo de nuevas
especies.
Hasta el momento, ya est confirmada la asistencia
de los siguientes retailers: Hannaford Brothers, George
Parmenter, US Foodservice, Darden Restaurants, Slade Gorton,
Lyons Seafood (UK). Y de las Compaas Importadoras y
Exportadoras estn: Findus Group, Trident Seafoods, Darik
Enterprises, Grobest Global Services, AIS Aqua, Mazzetta
Company, Pacific Supreme, National Fish & Seafood.

The last day, November 9th, will be the Marketing and


commercialization of aquaculture products session, which
will be moderated by Peter Redmond, member of GAA and
a high former executive of Wal Mart. Retailers, food services
and fast food representatives will also have a participation
during this session where they will talk about the demand
and expansion of the current markets, the projected markets,
the regulatory restrictions and the innovation for farming
new species.
Up to this moment the following retailers that have
already confirmed their attendance are: Hannaford Brothers,
George Parmenter, US Foodservice, Darden Restaurants, Slade
Gorton, Lyons Seafood (UK). And from the Import and Export
Companies are: Findus Group, Trident Seafoods, Darik
Enterprises, Grobest Global Services, AIS Aqua, Mazzetta
Company, Pacific Supreme, National Fish & Seafood.

Expectativas de la organizacin

What the organizers expect

Consultado por lo que espera la organizacin de GOAL 2011


para esta versin de la Conferencia, el representante en
Chile del evento, Adolfo Alvial, sostiene a Mundo Acucola
que es un desafo importante al ser esta la primera versin
de GOAL que se desarrolla en el Hemisferio Sur,
constituyndose en un reto desde el punto de vista logstico
as como respecto de la presentacin de una actividad que
convoca a toda la acuicultura y no slo al salmn. Para
nosotros, el lograr un nivel de asistencia y auspicios que
sea equivalente a la alcanzada en las versiones anteriores,
donde GOAL es ampliamente conocida, sera un gran xito,
especialmente si logramos que vengan representantes de
diversos cultivos y de diversos pases de todo el orbe,
indica Alvial.

When Aldolfo Alvial, the Chilean representative of the event,


was consulted regarding what the organization of GOAL 2011
expected from this version of the Conference he told Mundo
Acucola that this is an important challenge since this is the
first version of GOAL in the Southern Hemisphere, not only
is it a challenge from the logistics point of view, but also
regarding the presence of an activity that brings together all
of the aquaculture and not only the salmon producers. We
will consider it a big success if we can achieve the same
level of attendance and sponsors equal to the previous
versions where GOAL is widely known, especially if we can
have representatives from diverse farming and countries
around the world, indicated Alvial.

Para el representante en Chile de GOAL 2011, la aspiracin es


contar con ms de 300 asistentes de, al menos, 5 cultivos
comerciales y unos 10 pases. Esperamos tambin ser capaces
de identificar los principales componentes estratgicos que
permitan duplicar la produccin acucola en forma responsable
en el mundo. Y lo ms importante, lograr integrar nuestra
actividad salmonera a la
acuicultura a la industria
acucola mundial, en un foro
en el que usualmente la
salmonicultura no ha sido un
actor de primera lnea. Qu
puede ser mejor que esto
suceda en Chile, en momentos
que hacemos esfuerzos por
construir una nueva
industria?, acota.
- Cmo se podra calificar el
inters de empresas y
profesionales, tanto chilenos
c o m o e x t r a n j e ro s , p o r
participar de GOAL 2011?
A nivel nacional, ha pasado
de la curiosidad al enterarse
de esto, a un marcado inters
por participar y acceder a un
encuentro que congregar no
slo otros cultivos sino
tambin lderes comerciales,
proveedores, investigadores
y autoridades del ms alto
nivel del mundo entero. Las
empresas se han ido dando
cuenta que esta es una vitrina de alta importancia y una
oportunidad para generar lazos estratgicos y de negocios
que ampla las posibilidades y proyecciones de nuestra
industria en su conjunto.
Muchos de ellos se encaminan o han iniciado esfuerzos de
diversificacin, y en consecuencia, GOAL les abre una enorme
oportunidad de avanzar en ese sentido.
Quiero destacar el entusiasmo y apoyo que hemos
encontrado desde el comienzo en nuestras Autoridades
nacionales, a travs de la Subsecretara de Pesca. Su
compromiso y apoyo ha sido notable. Tambin el respaldo
de SalmonChile ha sido fundamental para la organizacin de
este encuentro. No quisiera dejar de destacar el apoyo de los
medios especializados de Chile, entre los cuales su revista
ha otorgado un respaldo que merece el mayor reconocimiento
de la organizacin. La respuesta de otros pases ha sido
importante a pesar de la lejana de nuestro pas y el tiempo
que demanda la participacin en GOAL en Chile. A pesar de
ello, ya contamos con numerosos participantes de Amrica
del Norte, central y del Sur, Europa y Asia y frica, que harn
de ste un encuentro enriquecedor y diverso.

Tours al norte y sur de Chile

Para dar a conocer las actividades de acuicultura que se


desarrollan tanto en el norte y sur de Chile, Adolfo Alvial
Asesoras organiz distintos tours para aquellos visitantes
que quieran conocer estas actividades productivas. Hay varios
tours a los principales atractivos de nuestro pas en el norte
y el sur, organizados por operadores que han diseado
programas especiales para los visitantes a este encuentro.
Paralelamente, se estn ofreciendo tours de acuicultura a
Puerto Montt, para ver los cultivos consolidados de salmn
y mitlidos, y a la Regin de Coquimbo, para visitar cultivos
emergentes adems del ostin del norte y los abalones.
Adems, la cena de gala se llevar a cabo en un lugar
patrimonial como el Castillo Hidalgo del Cerro Santa Luca,
donde se espera realizar un encuentro que refleje la cultura,
sabores y calidez de Chile.

34

The Chilean representative of GOAL 2011 stated that they


hoped to have at least 300 people attending, from 5 different
commercial farming and 10 different countries. We also hope
to identify the main strategic components that would allow
us to duplicate the aquaculture production in the world in a
responsible manner. And the most important is to integrate
our salmon activity into
the world aquaculture
industry, where usually
the salmon industry has
not been an important
player in this forum. What
could be better than for
this to happen in Chile as
we are trying to build our
new industry? he asks.
-How would you classify
the companies and
professionals, national
and foreign, interested in
participating in GOAL
2011?
It has gone from a mere
curiosity of knowing about
this at a national level to
a very marked interest in
participating and agreeing
on an encounter that will
bring together not only
other farmers, but also
leading commercials,
suppliers, researchers and
authorities of the highest
level in the whole world. The companies are realizing that
this has become a very important opportunity for generating
strategic bonds and businesses that broaden the possibilities
and projections of our complete industry.
Many of them have already begun diversification efforts and
that is why GOAL presents them a huge opportunity to advance
in this direction.
I would like to mention the enormous enthusiasm and support
that we have received from our national Authorities through
the Undersecretary of Fishing. His commitment and support
have been important. The backup we have received from
SalmonChile has been fundamental for organizing this event.
I dont want to forget to mention the support from the special
communication means in Chile, where your magazine has
given us a lot of backup that deserves a lot of recognition
from the organization. The response we have received from
other countries has been important in spite of the fact that
our country is so far away and the time that GOALs participation
demands in Chile. In spite of all of this, we already have the
participation of numerous people from North America, Central
America, South America, Europe, Asia and Africa. All of them
will make this a very rich and diverse encounter.

Tours to the north and south of Chile

Adolfo Alvial Advisors have organized different tours for those


visitors who want to know the aquaculture activities that are
being carried out in the north and south of Chile. There are
many tours to the main attractions of our country in the north
and in the south which have been organized by operators
who have designed special programs for the visitors to this
encounter. At the same time, they are offering aquaculture
tours to Puerto Montt to see the consolidated salmon and
mollusk farm sites, as also to the Coquimbo region to visit
the emerging scallop and abalone farming in the north. In
addition there will be a formal dinner that will be held in the
patrimonial place of the Hidalgo Castle of the Santa Luca
where we want to show the culture, tastes and warmth of
Chile.

I +D

ACUICULTURA

Programa de Investigacin Pesquera de la Universidad Austral de Chile, Sede Puerto Montt:

Apoyando el manejo sustentable de la pesquera


del erizo en el mar interior de las regiones X y XI

a pesquera del erizo


chileno (Loxechinus
albus) es la
pesquera bentnica
ms importante del
mar interior de las
regiones de Los
Lagos y de Aysn, ya
que da empleo directo a ms de 6000
personas, entre marzo y octubre de cada
ao, y cuyas exportaciones nacionales
oscilan alrededor de US$40.000.000 US$
50.000.000 al ao. A la vez, la pesquera
del erizo chileno es la ms importante
a nivel mundial, representando ms del
50% de los desembarques mundiales.
En este contexto el Programa

de Investigacin Pesquera, creado en el


marco del proyecto INNOVA - CORFO
06FC01IPC-39, denominado Desarrollo
de una unidad de investigacin cientficotecnolgica para estudios de dinmica
poblacional de recursos bentnicos en
aguas interiores del sur de Chile,
asociado con instituciones como el
Instituto de Fomento Pesquero y,
anteriormente con Consultora Pupelde,
ha desarrollado investigacin que ha
contribuido a mejorar el conocimiento
de esta pesquera para proponer un
manejo sustentable de sta.
Una de las principales
innovaciones del Programa ha sido la
incorporacin de tecnologa de

recoleccin y anlisis de imgenes para


la evaluacin de bancos naturales de
erizo. A la vez, apoyando la
institucionalidad del Plan de Manejo de
las Pesqueras Bentnicas de la Zona
Contigua X y XI regiones, el programa
ha promovido y participado en la
realizacin de talleres internacionales
de modelamiento y mejoramiento de
los sistemas de monitoreo de la
pesquera del erizo, con el fin de poner
a disposicin de pescadores, industriales
y autoridades informacin para la toma
de decisiones en esta compleja e
importante pesquera.

35
25

Expo Pesca Lima 2011:

Por quinta vez se realizar en la capital peruana la Feria Internacional Expo Pesca. El encuentro pesquero ms
importante se ese pas se desarrollar entre el 10 y el 12 de noviembre en el Centro de Convenciones Jockey Plaza
de Lima, Per.

omo una excelente


oportunidad para
mostrar el potencial
de la actividad
pesquera peruana se
perfila la quinta
versin de la Feria
Internacional Expo
Pesca Lima, evento
que entre el 10 y 12 de noviembre de
llevar a cabo en el Centro de Eventos
Jockey Plaza de esa ciudad. En esta
ocasin, el evento espera consolidar la
convocatoria de su versin anterior, que
cont con un crecimiento de casi un
30% en su superficie y un aumento
similar en cuanto al nmero de visitantes.
Esta exhibicin es organizada
por la firma Thais Corporation, empresa
especializada en la produccin de este
tipo de eventos, y cuenta con el apoyo
del Viceministerio de Pesquera
(dependiente del Ministerio de la
Produccin) y de la Sociedad Nacional
de Pesquera de Per.
De acuerdo con lo informado
por su organizacin, a comienzos de
octubre ya eran unas 230 las empresas
que haban confirmado su presencia en
la exhibicin, 175 de ellas peruanas y
unas 55 extranjeras. En esta ltima cifra
nuevamente destacan las compaas
chilenas, que con 11 empresas,
nuevamente constituyen la delegacin
extranjera ms numerosa de la feria.
Tambin contarn con un buen nmero
de compaas presentes en la exhibicin
Estados Unidos (10 empresas) y Espaa
(8 firmas). El resto de las empresas
extranjeras llegarn desde Argentina,
Brasil, China, Colombia, Ecuador, India,
Italia, Noruega y Suecia. Adems,
Dinamarca contar con un pabelln
exclusivo para dicho pas.

36

Sobre Expo Pesca


Expo Pesca es la nica Feria Internacional
especializada en pesca y acuicultura
que, desde el ao 2003, se organiza
cada dos aos en Per. El evento busca
reunir a proveedores de equipos,
suministros y servicios para pesca y
acuicultura de todo el mundo con
empresarios y profesionales pesqueros
de Per y Latinoamrica. Tambin rene
a los productores de alimentos del mar
y de acuicultura con los importadores
y distribuidores internacionales.
Para su quinta versin, la organizacin
de la feria espera que unas 14 mil
personas visiten el recinto del Jockey
Plaza, que contar con una superficie
techada de 10.000 m2.
Congreso de Pesca y Acuicultura
Como ya es tradicional, de forma paralela
a la feria y dentro del mismo recinto,
se efectuar el Congreso de Pesca y
Acuicultura, actividad dirigida al personal
especializado de empresas relacionadas
con ambos sectores productivos. Se trata

de un programa de conferencias tcnicas


que tiene como objetivo actualizar los
conceptos generales en la extraccin,
produccin y comercializacin, adems
de dar a conocer los ms recientes
avances tecnolgicos que existen en el
mercado internacional. De esta manera,
los asistentes podrn conocer e
intercambiar opiniones con profesionales
de varios pases del mundo que asistirn
al evento.
Feria 2009 y AcuiPer
La edicin anterior de Expo Pesca,
realizada entre el 12 y 14 de noviembre
del 2009, cont con la participacin de
ms de 260 stands de empresas. En los
tres das que se desarroll el evento, la
exhibicin congreg a cerca de 13 mil
visitantes, adems de numerosos
representantes de empresas
sudamericanas y de distintos pases de
todo el orbe.
Dicha versin fue calificada
exitosamente por su organizacin y por

las
firmas
participantes, entre
las cuales se pudo
observar
la
presencia de firmas
muy diversas en sus
productos
y
servicios. Astilleros,
maquinarias,
motores marinos,
e m p r e s a s
fabricantes de
harina de pescado
y
f i r m a s
productoras de
productos del mar
eran algunas de las
compaas ligadas
al rubro pesquero
que estuvieron
presentes en la cuarta versin de esta
feria.
A su vez, Expo Pesca 2009
cont, por primera vez, con AcuiPer,
un espacio exclusivo para la acuicultura,
en el cual participaron firmas
principalmente
chilenas y peruanas,
donde se podan
encontrar firmas
comercializadoras
de bins, alimento
para truchas, balsas
jaula y empresas de
control de calidad.
As es como por
medio de AcuiPer,
la acuicultura
nuevamente tendr
su espacio en Expo
Pesca 2011. Dicho
pabelln acoger a
las empresas que
comercializan
productos
y
servicios para esta
actividad an
emergente en Per,
pero que tiene excelentes perspectivas,
dadas las condiciones geogrficas del
pas. AcuiPer es muy importante para
la feria, ya que la acuicultura en el pas
recin est
comenzando y
nuestra meta es
quintuplicar la
cantidad de
exhibidores en
este espacio,
s o s t i e n e
Guillermo Thais,
quien agrega que
tener Expo
Pesca & AcuiPer
juntos en un
e v e n t o
representa un
lugar estratgico
para
la
exhibicin de
equipos
y
productos que
son utilizados en

ambas actividades.
- Cules son sus expectativas para la
feria de este ao?
Consolidarla este ao como la Feria de
Pesca ms grande en Amrica Latina y
la cuarta a nivel mundial, generar
negocios a un ao por US$ 100 millones
aproximadamente. Adems, esperamos
que el 90% como mnimo del sector
Pesca & Acuicultura del Per visite la
Feria.
- Cmo califica el inters por participar
en este evento por parte de las empresas
ligadas a los sectores pesquero y
acucola?
Un 70% de las empresas que han
participado en alguna versin, repiten
su participacin lo que genera un
incremento en cada versin. El inters
por participar demostrado por las
empresas, se basa en los resultados
obtenidos en la Feria y la esmerada
atencin y servicios que les ofrecemos.
- Qu le parece la participacin de la
empresas chilenas a lo largo de todas
las ediciones de Expo Pesca?
El inters es muy grande por participar,
lo que luego se convierte en una
necesidad de abrir su empresa o tener
un representante en el Per para poder
atender la demanda que generan.

Programa Feria Expo Pesca y Congreso de Pesca


Noviembre - Jueves 10
2:00 P.M.

INICIA LA EXHIBICIN DE EQUIPOS Y


SERVICIOS PARA PESCA Y ACUICULTURA.
8:00 P.M.
INAUGURACIN OFICIAL DE LA FERIA &
COCKTAIL.
Noviembre - Viernes 11
2:00 - 2:20 PM
REGISTRO DE ASISTENTES AL CONGRESO.
2:20 - 2:30 PM
BIENVENIDA AL CONGRESO.
2:30 - 3:00 PM
VIABILIDAD Y RETORNO DEL CONTROL DE
PROCESO "AT LINE" E IN LINE" EN LA
PRODUCCIN DE HARINA DE PESCADO EN
EL PER.
Nicols Valero - Gerente Regional
Latinoamrica
Perten Instruments - Suecia
3:00 - 3:30 PM
MANEJO, CONTROL Y BUENAS PRCTICAS
EN LA PRODUCCIN DE ACEITE DE PESCADO
PARA CONSUMO HUMANO.
Jette Lund Kristensen
CC Separation Manager
Alfa Laval Copenhagen A/S - Suecia
En Ingls, con Traduccin al Espaol
3:30 - 4:00 PM
CONSIDERACIN PARA SELECCIN DE
EVAPORADORES DE AIRE PARA EL
CONGELAMIENTO DE PESCADO.
Jan ter Veen - Senior Market Support &
Business Development
Alfa Laval Groningen B.V. - Holanda
En Ingls, con Traduccin al Espaol
4:00 - 4:30 PM
NUEVO DISEO DE CHILLER SX
Zahid Ayub - Presidente
Isotherm, Inc. - U.S.A.
En Ingls, con Traduccin al Espaol
4:30 - 5:00 PM
TRATAMIENTOS FSICO-QUMICOS PARA EL
CUMPLIMIENTO DE LOS LMITES MXIMOS
PERMISIBLES.
David Daro Martnez - Gerente General
Grupo Andino de Inversiones S.A.C. - Per
5:00 - 6:00 pm
COFFEE BREAK & VISITA A LA EXHIBICIN
6:00 - 6:30
INNOVACIN EN PRODUCTOS PESQUEROS
DE VALOR AGREGADO Miluska Gonzlez
Gerente Tcnico
Granotec Per S.A. - Per
6:30 - 7:00 PM
AUTOCLAVES ESTERILIZACIN CON EL
SISTEMA "STERIBRU" David Brunet Puigbo
- Director General Automatismos Teinco,
S.L. - Espaa
7:00 - 7:30 PM
DETERMINACIN DE HISTAMINA MEDIANTE
COLUMNA DE INTERCAMBIO INICO
Samuel Daniel Gmez Bellido - Gerente
Tcnico
La Ensenada S.R.L. - Per
7:30 - 8:00 PM
AUTO INSPECCIONES PREVENTIVAS EN LA
INDUSTRIA DE ALIMENTOS.
Carlos Toms Cantore Casal
Gerente General
Rizobacter Per S.A.C. - Per
8:00 - 8:30 PM
RECUPERACIN DE SLIDOS Y ACEITES DE
AGUA DEL BOMBEO POR FLORACIN QUMICA
Roberto Surez - Gerente General
Spena Fish Aquacultura - Per

24

Noviembre - Sbado 12
2:00 - 2:30 PM
REGISTRO DE PARTICIPANTES.
2:30 - 3:00 PM
ANTI-CRUSTANTES PARA EMBARCACIONES
COSTERAS.
Vctor Alcalde Encalada - Departamento
Tcnico Corporacin Mara S.A. - Per
3:00 - 3:30 PM
SISTEMAS DE PROPULSIN.
Hctor Zegarra - Ingeniero Divisin Volvo
Penta Volvo Per S.A. - Per
3:30 - 4:00 PM
DIESEL ELECTRIC Y MOTORES ELECTRNICOS.
Carlos Roberto Lima - Especialista
Caterpillar U.S.A.
4:00 - 4:30 PM
NUEVOS SISTEMAS DE NAVEGACIN GPS,
ECOSONDAS Y RADARES.
Juan Carlos Velezmoro De la Rosa - Jefe
de Soporte Tcnico Swiss-Corp AG S.A.C.
- Per
4:30 - 5:00 PM
BOMBAS DE DESPLAZAMIENTO POSITIVO EN
LA INDUSTRIA PESQUERA.
Welington Serra Ferreira - Ingeniero de
Aplicaciones Netzsch do Brasil - Brasil
5:00 - 6:00 pm
COFFEE BREAK & VISITA A LA EXHIBICIN.
6:00 - 6:30 PM
SOLUCIONES CONSTRUCTIVAS E
INNOVADORAS PARA TU PROYECTO
INDUSTRIAL.
Pamela Herrera
Arquitecta de Proyectos Tubos y Perfiles
Metlicos - TUPEMESA - Per
6:30 - 7:00 PM
IMPORTANCIA DE LA REFRIGERACIN EN LA
INDUSTRIA PESQUERA.
Ernesto Pablo Sanguinetti Remusgo Gerente Divisin Ingeniera
Cold Import S.A. - Per
7:00 - 7:30 PM
AHORRO DE ENERGA Y DINERO CON SISTEMA
DE REFRIGERACIN POR AMONACO.
Germn Robledo
Director de Ventas para Latino Amrica
Vilter - Emerson Climate (U.S.A.)
7:30 - 8:00 PM
REUTILIZACIN ENERGTICA EN LAS PAC.
Miguel Montoya - Gerente de rea Tcnica
Haarslev Industires S.A.C. - Per
9:00 PM
HAPPY HOUR.

plano feria pesca sur 2011

plano actualizado hasta el 17/10/2011

danica

salmonicultura

investigacion

Zoom a los mercados de Japn, Estados Unidos, Rusia, y Brasil:

Crisis global e incidencia en


el mercado del salmn

hile posee diferentes herramientas para


paliar la crisis econmica global, como los
son nuestros ahorros fiscales, una matriz
exportadora diversificada y bajos indicadores
de riesgo. Sin embargo, pese a que estamos
mucho mejor preparados que otros pases,
seguimos expuestos a los vaivenes
econmicos internacionales, y ponemos especial atencin a
lo que suceder en estos ltimos meses del ao, pues se
avecinan periodos de mayor volatilidad e incertidumbre
debido a la consolidacin de los problemas de deuda soberana
en los mercados desarrollados. Es por esto que es importante
analizar los principales mercados donde exportamos y sus
proyecciones para el mediano plazo.

Japn y la creciente fortaleza de su moneda

La alta volatilidad del 2011 ha desencadenado una


importante apreciacin del Yen con respecto al Dlar americano.
De esta manera la demanda por la moneda nipona ha estado
en niveles tan elevados que incluso los inversionistas mundiales
piensan que el Banco Central de Japn no tiene las herramientas
necesarias para poder lograr su devaluacin. Dicho esto, y
junto a la naturaleza exportadora del pas, la economa se
ha estado moviendo a niveles de serio riesgo en los ltimos
meses, principalmente por lo poco promisoria que se ve la
situacin econmica mundial a mediano plazo, como por la
disminucin del consumo en las economas desarrolladas y
la cada de las exportaciones en trminos reales. No obstante,
en el largo plazo, cuando veamos una salida a la actual crisis,
podremos ver que el apetito de inversin por activos ms
riesgoso volver, al igual que la recuperacin de Japn,
siempre en el marco de sus valores de crecimiento, entre
un 1% y 2%.

Por Cristin Gebauer


Subgerente
Divisin Corporativa,
ForexChile
cgebauer@forexchile.cl

Segn lo anterior el mercado accionario japons se ha


convertido en uno de los favoritos para los inversionistas
que pueden esperar un plazo medio, vindose reflejado en
un mercado que se mueve a ritmo pausado, pero constante,
segn el desempeo de los envos a este pas.

Estados Unidos y la prdida de valor del


Dlar
Las medidas tomadas por el pas del norte no dejan de
decepcionar. La escasez de inversiones corporativas, las
tasas de inters de largo plazo, la falta de demanda de
bienes durables, entre otras, no logran entregar mayor
certeza e incentivar las inversiones extranjeras, aunque
los inversionistas siguen esperando que la FED, a
diferencia de la Comunidad Europea, siga entregando
medidas que ayuden al crecimiento y al empleo.
Sobre todo pensando que estamos a la espera de
que el 2012, sean las elecciones presidenciales y
que el tema de discusin actual sobre deuda del
pas y reduccin en el presupuesto fiscal sean
resueltos en el mediano plazo.
Pero los problemas no han terminado, ya que
la baja demanda interna de los estados incide
directamente en el sector salmonero chileno.
En este escenario el dlar slo puede
abaratarse y si presenciamos una reciente
apreciacin, sta obedeci ms a una
situacin de aversin al riesgo, dada la actual
crisis de deuda en Europa, ms que a una
tendencia estructural.

Rusia un grande en poltica de transicin

Rusia actualmente es la nacin emergente favorita


para administradores de inversiones alrededor del mundo,
seal importante del potencial que tiene. Posee una enorme
industria petrolera; actualmente es el mayor exportador del
mundo, incluso ms que Arabia Saudita, tiene los activos
petroleros ms grandes a nivel mundial y los segundos del
gas, dndonos una idea de cun grandes son los ingresos
de esta economa.
Sin embargo, tiene mltiples problemas que provienen de
un proceso histrico de transicin, desde el comunismo al
capitalismo. Primero, las compaas estn principalmente en
manos del Estado, lo que significa que quizs no sean lo
eficientes que podran ser, o que podran cambiar drsticamente
sus estrategias, debido que es el Estado el que actualmente
las regula y administra, aumentando su incertidumbre y
dndonos una idea de que el Kremlin actualmente sigue
manejando el mercado y mientras an crea en los negocios
que administra stos tendrn retornos positivos.
A su vez Rusia an tiene una demanda interna dbil
y depende de sus exportaciones como cualquier otra primeriza
nacin emergente, pero tiene una oportunidad enorme de
consumo interno, en el largo plazo, y ah vemos mucho
espacio para el aumento de la demanda de consumo como
vienen siendo los productos del mar como el salmn. Por la
naturaleza de las exportaciones, es difcil pensar en otra cosa
que no sea la apreciacin del rublo, la moneda del pas,
frente a la gran canasta de monedas alrededor del mundo.
Dado el reciente aumento de la gravedad de la crisis
de deuda en Europa, los precios del petrleo, junto a todos
los commodities, han cado fuertemente, evento que ha
causado una amplia cada del mercado accionario ruso. A
pesar de ello, este mercado es histricamente uno de los
ms voltiles del mundo y las actuales prdidas no se
comparan con otras mayores que han ocurrido en el pasado.
Tan luego como la aversin al riesgo desaparezca, veremos
retornos positivos en este mercado. Hay que estar atento a
las prximas elecciones que ocurrirn en el pas, lo cual nos
dar bastantes luces de lo que ocurrir en el futuro.

Brasil y la sobrevaloracin del Real

El real se ha apreciado ms de un 36% desde enero


de 2009, como resultado de flujo masivo de liquidez hacia
su economa, dado que inversionistas buscan retornos mayores
que los bonos que ofrece el mundo desarrollado. El gobierno
brasileo claramente agradece la cantidad de efectivo que
actualmente entra, aunque la sobrevaloracin est causando
estragos en la economa, puesto que los montos de liquidez
han creado algunas burbujas, especialmente en el mercado
inmobiliario y crediticio. En este ltimo hemos visto algunas
cifras intimidantes de tasas de impago o de aumento del
endeudamiento bancario.
En el ltimo mes la situacin en Brasil se ha vuelto
peor: una moneda altamente valorizada, miedos por la
situacin de China (Socio de los principales negocios) y cada
drstica en los precios de los commodities. Pese a lo anterior,
Brasil tiene el poder y el espacio para cortar tasas de inters
en orden de aliviar lo expuesto. Recomendamos estar mirando
de cerca esta situacin.

Conclusiones

En resumen, tenemos un mercado japons con su


consumo constante y no afecto a la macroeconoma,
tremendamente importante para el sector, el cual continuara
su patrn y comportamiento de consumo que nos tiene
acostumbrados. Estados Unidos, a pesar de que ha disminuido
el nivel de demanda interna a que nos tiene acostumbrados,
posee una cultura de consumo que crecer en la medida que
se fortalezca la confianza de los consumidores, lo cual vendr
de la mano de la lucidez poltica de sus lderes a la hora de
tomar las decisiones de ahorro fiscal necesarias. Por el otro
lado, tenemos dos mercados con una visin positiva de
crecimiento, con poblaciones crecientes y consumos
sofisticndose que, a pesar de tener riesgos como el poltico
en Rusia, o el crediticio en Brasil, sus comportamientos de
consumo seguiran al alza.

salmonicultura

bioseguridad

Para el control de SRS:

Llaman a focalizar estudio de nuevas


variantes de Piscirickettsia salmonis
El viernes 23 de septiembre se realiz en Puerto Varas, Regin de Los Lagos, el seminario
Nuevos desafos sanitarios para la salmonicultura chilena: variantes de Piscirickettsia
salmonis y emergencia de Piscine reovirus (PRV). En la actividad, organizada por ADL
Diagnostic Chile, se destac que el estudio de los diferentes genogrupos de P. salmonis
ser fundamental para el desarrollo de nuevas vacunas.

n llamado a
volver a poner
atencin
en
Piscirickettsia
salmonis, agente
causal
de
piscirickettsiosis o
SRS, realiz Patricio
Bustos, gerente del Laboratorio ADL
Diagnostic Chile. Esto en el marco del
Seminario Nuevos desafos sanitarios
para la salmonicultura chilena: variantes
de Piscirickettsia salmonis y emergencia
de Piscine reovirus (PRV), que se realiz
el viernes 23 de septiembre en Puerto
Varas, Regin de Los Lagos.
Segn el ejecutivo de ADL
Diagnostic Chile, actualmente hay
mltiples incertidumbres que se deben
abordar acerca de SRS, enfermedad que
histricamente ha producido mltiples
prdidas a la industria salmonera chilena.
Para Bustos, una de las interrogantes
tiene relacin con el por qu las terapias
con florfenicol en muchos casos no
tienen resultados positivos, pese a
presentar una alta biodisponibilidad y
excelentes resultados in vitro. Adems,
se debe abordar el dilema de que las
mismas medidas de bioseguridad que
han sido efectivas para combatir el virus
ISA, no presenten la misma situacin
en el caso de SRS.

42

A juicio de Patricio Bustos, hay


una serie de cambios en la presentacin
clnica de SRS que llaman la atencin
por sus signos, como es el caso de las
cavernas musculares que se pueden
observar de manera ms temprana en
los peces, adems de las mltiples
ulceraciones en la piel de los salmnidos.
Consultado por Mundo Acucola
acerca de la estrategia que se emplea
como industria para combatir estos
problemas, Patricio Bustos indic que
un elemento importantsimo corresponde
a las medidas de seguridad y
re g l a m e n t o s q u e h o y s e h a n
implementado, bsicamente por un
problema de virus ISA. Eso ayudar

tambin a controlar mejor no slo los


cuadros de rickettsia, sino tambin los
del resto de las enfermedades. Sin
embargo, la piscirickettsiosis es una
enfermedad extremadamente compleja,
de la cual se necesita aprender ms ()
reconocer mejor a nuestro enemigo
representa el primer elemento de un
buen ataque, subray Bustos, quien
agreg que mientras las medidas se
implementen bien y la informacin fluya
apropiadamente con los nuevos
conocimientos que se irn adquiriendo
con los distintos grupos de investigacin,
tendremos una plataforma de
conocimiento tal que, se ponga ms
ciencia a las decisiones.

centro debe saber discriminar entre un buen y mal smolt,


bajo el nuevo estndar de la industria, y agreg que no toda
positividad con mortalidad asociada significa un brote de
SRS, por lo que es importante no aplicar antibiticos de
inmediato. El profesional de Marine Harvest finaliz su
exposicin sealando que la aplicacin de antibiticos ser
siempre el ltimo recurso para la empresa.
Durante el seminario, Patricio Bustos recalc tambin la
necesidad de continuar realizando estudios de resistencia
bacteriana a los distintos antibiticos, como la flumequina.
Y es que una investigacin del ao 2008 ya da cuenta de una
menor sensibilidad de P. salmonis a los frmacos, en
comparacin con el ao 2007. A su vez, enfatiz que se debe
seguir estudiando la identificacin de las variantes de esta
rickettsia, que hasta el momento se han podido clasificar en
dos genogrupos. El A (subespecie clsica), que se manifiesta
exclusivamente en salares, y el B, que a su vez se subdivide
en B1 (subespecie clsica, que se presenta en salares, cohos
y truchas) y B2 (subespecie enana, slo en truchas). Y es
que segn lo concluido en el seminario, el estudio de los
diferentes genogrupos de P. salmonis ser fundamental para
el desarrollo de nuevas vacunas.
Quien ahond este tema fue el jefe de Laboratorio
de ADL Diagnostic Harry Bohle, quien precisamente mostr
la genmica de Piscirickettsia salmonis. El profesional de ADL
mostr los dos genogrupos de P. salmonis, e indic que
actualmente la atencin se centra en observar si existe un
tercer genogrupo. Por lo dems, sostuvo que es necesario
ver la posibilidad de incorporar ambos genogrupos en las
vacunas para SRS.

Control de SRS

El seminario tambin cont con la exposicin de Marcelo


Imilan, mdico veterinario del Departamento de Salud de
Marine Harvest, quien dio a conocer una visin global de la
problemtica asociada a la presencia de Piscirickettsiosis
(SRS), en relacin a la evolucin de los cuadros clnicos y la
efectividad de terapias y vacunas. Esto con la finalidad de
explorar algunas respuestas que permitan reenfocar las
estrategias de prevencin y control. Imitan sostuvo que para
la efectividad del control de SRS ha sido muy relevante el
cambio cultural al interior de la empresa. En toda la produccin
de la empresa se aplica un programa de dietas funcionales,
explic el mdico veterinario.
Imitan indic que la actual estrategia para el control
de SRS en Marine Harvest ha trado consigo una mortalidad
bastante acotada en los centros de la empresa (con la
excepcin de un centro) producto de esta enfermedad. Acerca
de la estrategia de la firma para combatir la Piscirickettsiosis,
el profesional sostuvo que sta incluye la revisin diaria de
mortalidad (realizada por un asistente de salud), adems de
la revisin peridica por parte de un mdico veterinario de
la compaa.
Tambin destac la extraccin diaria de la mortalidad,
control del dao fsico. Todo profesional que trabaja en el

Genogrupo A
Clasificacin
de P. salmonis

Investigar asociacin entre PRV y eventuales


lesiones vinculadas con HSMI

En el seminario tambin se present el estudio realizado por


el Laboratorio ADL Diagnostic, que confirma por primera vez
la presencia de Piscine reovirus (PRV) en salmn del Atlntico
(Salmo salar) de engorda en Chile. Esto despus de analizar
muestras obtenidas en 12 centros de la Regin de Los Lagos
y que indican una alta prevalencia del virus en dichas
instalaciones, localizadas en distintas zonas de dicha regin.
De acuerdo con lo expuesto Marco Rozas (MV, MSc),
gerente Tcnico-Comercial de ADL Diagnostic Chile, la presencia
de Piscine reovirus es descrita en peces con y sin lesiones
macroscpicas e histopatolgicas concordantes a lo descrito
para Inflamacin del Msculo Cardaco y Esqueltico (HSMI,
por sus siglas en ingls). Rozas subray que dichas lesiones
podran corresponder a estados leves y/o resolutivos de HSMI,
aunque se necesitan ms estudios para conformar o descartar
la asociacin entre Piscine reovirus y eventuales lesiones
vinculadas con HSMI.
Cabe sealar que la enfermedad HSMI (que no est
listada en la OIE) se ha manifestado en Noruega (1999) y
Escocia (2004) con tasas de mortalidad que varan entre un
1% y un 4%, aunque en ambos pases no existen medidas
especficas para controlar la patologa, dada su baja mortalidad.
Finalmente, el gerente de Investigacin y Desarrollo
Biolgicos de Centrovet, Jaime Tobar, exhibi el resultado de
sus investigaciones en el impacto de estas nuevas variantes
de P. salmonis para el desarrollo de vacunas ms efectivas
para el control de SRS desde el punto de vista de
inmunogenicidad, variacin antignica, y nuevos indicadores
de eficacia desarrollados por el laboratorio. Tobar sostuvo
que P. salmonis es un patgeno extremadamente sofisticado,
que tiene un complejo mecanismo para lograr escapar del
sistema inmune del pez.
Sobre las nuevas variantes de P. salmonis, el
investigador de Centrovet asever que en cultivo se ha podido
observar un efecto citoptico raro, con muchos espacios
entre las clulas muertas (las que se aglomeran), en lo que
constituye un efecto propio de los virus, pero sin presencia
de virus. Agreg que mediante microscopa de barrido se ha
confirmado la presencia de bacterias enanas, totalmente
distintas fenotpicamente, aunque tambin se encuentran
rickettsias normales. Esto demostrara que las enanas
(genogrupo B2) nunca estaran solas. Jaime Tobar termin su
exposicin subrayando que se deben tener buenos peces
para que las vacunas puedan actuar, ya que se necesita un
buen sistema inmune para el xito de una vacuna, dijo el
especialista de Centrovet.

Subespecie clsica, se presenta slo en salares

Genogrupo B1

(subespecie clsica, en salares,


cohos y truchas).

Genogrupo B2

(subespecie enana, slo en


truchas).

Genogrupo B

43

empresas

DSM contina su liderazgo en el ndice de


sustentabilidad mundial Dow Jones

Royal DSM, la compaa global


de Ciencias de la Vida y Ciencias de los
Materiales, con sede en los Pases Bajos,
ha conservado nuevamente su posicin
nmero uno en el sector de la industria
qumica en el ndice Dow Jones
Sustainability World Index publicado en
septiembre. Este es el tercer ao
consecutivo que DSM logra esta primera
posicin en sustentabilidad mundial y la
sexta vez en total desde 2004. En 2007 y
2008, los dos aos que DSM no se
posicion como nmero uno, estuvo, no
obstante, entre los lderes del sector.
Estamos muy orgullosos de
haber obtenido la posicin lder en el
ndice Dow Jones Sustainability Index,
expres Feike Sijbesma, CEO/Presidente
del Consejo de Direccin de DSM, firma
que utiliza sus capacidades nicas en
Ciencias de la Vida y Ciencias de los
Materiales para responder a tres
tendencias claves de la sociedad global:
Cambios globales, Clima y energa y, Salud
y bienestar. Los principales factores
subyacentes de estas tendencias son el
crecimiento de la poblacin mundial y la
mayor expectativa de vida, por un lado,
y el incremento de la prosperidad
econmica en las economas de alto

crecimiento, por el otro. Las tres


tendencias estn creando nuevas
necesidades para millones de personas
en todo el mundo. DSM aspira a satisfacer
estas necesidades proporcionando
soluciones innovadoras y sustentables.
Este ao, DSM, una vez ms dio los pasos
concretos para reducir activamente, con
sus productos y procesos innovadores,
no slo sus propias huellas ecolgicas y
de carbono sino las de sus clientes. En
la primera mitad de 2011, el 87% de los
productos de innovacin en desarrollo
consistieron en soluciones 1 ECO+
(productos y servicios que, cuando se
los considera en su ciclo de vida total,
ofrecen beneficios ecolgicos evidentes,
en comparacin con las principales
soluciones con las que compiten).
DSM tambin fortaleci ms su
xito y una prolongada colaboracin con
el Programa Mundial de Alimentos de las
Naciones Unidas e increment sus
actividades de promocin y
implementacin para combatir el hambre
y la desnutricin mundial a travs de
una operacin conjunta con la USAID
(Agencia de los EE.UU. para el Desarrollo
Internacional) para trabajar colectivamente
con el objetivo de afrontar los problemas
nutricionales que se presentan en
distintos pases.
El ndice Dow Jones Sustainability
Index incluye ms de 300 empresas de
34 pases que se encuentran posicionadas
entre el 10% de las empresas top en sus
sectores en trminos de sustentabilidad
corporativa.

Wenco Sur inaugura planta para satisfacer creciente


demanda de la acuicultura
Con el objetivo de
apoyar la creciente
demanda de la
industria regional por
sus productos, Wenco
Sur inaugur el 13 de
octubre en Puerto
Montt su nueva planta
productora de
polietileno. Mediante la infraestructura,
la firma podr entregar una serie de
soluciones para la industria acucola,
tales como contenedores de transporte
para la cosecha de salmones, traslado
de alevines, contenedores de redes
peceras, boyas de fondeo reforzadas y
flotadores de balsas jaula para nuevos
centros de cultivo.
Es un motivo de orgullo para nosotros,
despus de cerca de cuatro aos en la
zona. Son las instalaciones ms grandes
de esta regin para la industria del
plstico. As podremos dar nuevas mejores
soluciones a las industrias salmonera y
mitilicultora del sur del pas, indic
durante la ceremonia de inauguracin el
gerente general de Wenco Sur, Gonzalo

Swett.
La nueva planta, ubicada
en el kilmetro 1018 de
la Ruta 5 Sur (salida norte
de Puerto Montt), tiene
una capacidad para
producir 80 toneladas
mensuales de polietileno
para proceso de soplado
(alta densidad), ms otras 150 toneladas
del material para proceso de rotomoldeo
(polietileno de baja densidad).
Actualmente, la planta posee una dotacin
de 40 trabajadores, aunque en algunos
meses ms podra acoger a un total de
70 a 80 personas.
Wenco Sur est presente en la entrega
servicios para la industria acucola de la
Regin de Los Lagos desde el 2007,
abasteciendo inicialmente a la mitilicultura
con boyas sopladas (concentrando el 70%
del mercado). Desde fines del 2010 el
funcionamiento de la filial Wenco Sur ha
diversificado su participacin al mercado
de la salmonicultura, logrando posicionar
el 50% de los flotadores para nuevas
estructuras.

empresas

UCN realiz Curso de Recirculacin de Cultivos


Marinos en Puerto Montt

Con un positivo balance culmin el


Curso Tecnologa de recirculacin
de agua aplicada a cultivos marinos
que la Universidad Catlica del Norte
realiz en Puerto Montt, Regin de
Los Lagos. La actividad, que se realiz
en Hotel Club Presidente de esa
ciudad, congreg a profesionales de
la industria acucola y cont con
destacados relatores de la
Universidad de California Davis,
EE.UU., Universidad Marista de
Mxico, Universidad Catlica del
Norte, adems de la empresa
Hydrogest Ltda.
El curso se efectu por primera vez
en esta zona del pas entre el 29 de
agosto y el 2 de septiembre, y abord
contenidos asociados con
conocimientos de diseo aplicados
a aspectos qumicos, fsicos y
biolgicos, que son de gran utilidad
para ingenieros en acuicultura y
profesionales encargados de las
operaciones de cultivo o vinculados
al tratamiento de efluentes acucolas.
El programa tambin entreg
conocimientos sobre el
dimensionamiento de sistemas de
cultivo basados en tecnologa de
recirculacin y aspectos de
modelamiento econmico de
instalaciones comerciales.

Segn el doctor Germn Merino,


profesor asociado de la Universidad
Catlica del Norte, este curso se
realiza con una periodicidad bianual
desde el ao 2005, aunque slo en
la Regin de Coquimbo. Pero despus
de interactuar con alumnos del
Magster en Acuicultura de esa misma
casa de estudios, naci la idea de
realizar esta misma capacitacin,
pero en el sur de Chile. El curso
parti con el fin de realizar un curso
avanzado en tecnologa de
recirculacin de agua. Y ac (en
Puerto Montt) nos encontramos con
una gran recepcin, que no
esperbamos, considerando que el
ttulo del curso, que se relaciona con
cultivos marinos y no necesariamente
con agua dulce o salobre, que es
donde la mayora de las personas
que se encuentran aqu estn
involucradas, explic a Mundo
Acucola el doctor Merino.
El acadmico de la UCN puntualiz
que la actividad efectuada en Puerto
Montt fue muy provechosa, con
ejercicios orientados a la realidad
de la industria acucola del sur de
Chile, con nmeros que los alumnos
manejan, a objeto de poder ver los
biofiltros, indicadores y mecanismos,
lo que ha sido bastante til y as
nos lo han sealado ellos mismos.
A su vez, nosotros mostramos
algunos ejemplos en el cultivo de
abalones y otros peces marinos, para
que se involucren en lo que el pas
quiere en materia de diversificacin
acucola.

PUCV realizar workshop sobre patgenos en


salmnidos con expertos internacionales
Patgenos de salmnidos: Pasado,
presente y futuro. Buscando la
sustentabilidad, es el nombre del
wokshop que entre los das 4 y 8 de
diciembre se desarrollar en el Hotel
Patagnico de Puerto Varas. El evento,
organizado por la Universidad Catlica
de Valparaso, pretende actualizar
desde un punto de vista tericoprctico el impacto de los patgenos
ms importantes que han afectado,
afectan y podran afectar nuestra
capacidad productiva en este mbito
de la acuicultura.
Pretendemos no slo entregar
informacin, sino recibirla de los
actores que enfrentan cada da el
problema. Para ello, traemos expertos
de reconocida experiencia y prestigio
internacional para que nos ilustren

y compartan sus experiencias,


seala la organizacin del taller, que
tendr tres jornadas de prcticas
demostrativas.
El coordinador general del encuentro,
que contar con expertos chilenos,
noruegos, canadienses, alemanes,
irlandeses y escoceses, es el Doctor
Sergio Marshall. Para mayor
informacin sobre este workshop
puede contactarse al telfono (32)
227
4847,
al
e-mail
sandra.zelada@ucv.cl o la web
www.labgim.cl

31

ACUICULTURA

PUBLIREPORTAJE

En el 2012:
La Araucana y su constante respaldo
a la acuicultura chilena

o n t i n u a r
estableciendo una
estrecha relacin con
la industria acucola
nacional es lo que
pretende consolidar
el
Instituto
Profesional La
Araucana de Puerto Montt, luego del
periodo de crisis que durante varios
aos afect a la acuicultura chilena, su
recuperacin y la apuesta que la
institucin de educacin hizo al ser una
de las pocas que mantuvo en oferta
carreras del rea.
As lo sealan Juan Marcos
Ziga, gerente Zona Sur Austral de La
Araucana, y Luis lvarez, director del
Instituto Profesional La Araucana Puerto
Montt. A juicio de los representantes
de la entidad educativa, dicha institucin
est realizando una serie de iniciativas
en favor de la investigacin y desarrollo
del rea acucola de nuestro pas. En
este momento, en que nos damos cuenta
que la acuicultura ha retomado su ritmo
de desarrollo, con mayor razn vamos
a mantener apoyando al sector. Ya pas
el momento ms crtico de la crisis y
nosotros mantuvimos nuestras carreras
relacionadas con el rea. Por ello,
seguiremos creyendo en la acuicultura
chilena, sostiene Juan Marcos Ziga.
El representante zonal de La
Araucana destaca el fuerte respaldo que
posee la Institucin por parte de las
empresas del rea. Todos los
profesionales que hemos formado estn
trabajando en empresas del sector
acucola, por lo que no tenemos ninguna
duda en que seguiremos formando
profesionales para la acuicultura,
subraya el ejecutivo.
Segn Juan Marcos Ziga, la
Institucin de Educacin que representa
ha podido mantener la continuidad de
estudios en el rea acucola debido a
que sus planes de estudio fueron
confeccionados de acuerdo con la
realidad de la industria. Sabemos lo
que necesitan las empresas y nuestros
profesionales se han formado para esos
requerimientos, dice el gerente de La
Araucana.

46

nfasis en la investigacin y
la realidad local

Otro aspecto que ha fortalecido La


Araucana es la investigacin en
acuicultura. Es as como la Institucin
posee instalaciones de primer nivel para
desarrollar sus actividades, con un
moderno hatchery de recirculacin en
el que los alumnos pueden aplicar todo
el conocimiento adquirido, junto con la
ventaja de efectuar sus propias
investigaciones.

Juan Marcos Ziga


Hemos logrado financiamiento
por parte del FONDEF, que alcanzan los
5 millones de dlares para realizar
Investigacin y Desarrollo. Entre las
investigaciones que estamos
desarrollando, podemos destacar tres
iniciativas: el cultivo del bacalao de
profundidad, el desarrollo de semillas
para el repoblamiento de moluscos y
bivalvos, y el recin adjudicado proyecto
para el articulacin de educacin dual,
con fondos MINEDUC, puntualiza Luis
lvarez. En este ltimo caso, se busca
modelar la continuidad de estudios para
alumnos que provienen de carreras
tcnicas de Nivel Medio y su adecuada
insercin en la Educacin Superior para
la obtencin de ttulos de Nivel Superior.
Lo relevante en este caso es que,
especficamente, este modelo se elabora
para la carrera de Tcnico en Acuicultura
y su posterior aplicacin en otras
carreras.
La Araucana tambin tiene a

su favor la orientacin de sus carreras


de acuerdo a la realidad local de cada
zona donde est presente. As lo recalca
lvarez, quien comenta que la
importancia de la industria acucola nos
llev, hace algunos aos, a instalar, en
Chinquihue, el Centro de Estudios
Acucolas, destinado 100% a la formacin
de tcnico e ingenieros en acuicultura.
Adems, la Institucin est
dando un fuerte impulso a los convenios
internacionales. Muestra de ello es la
consolidacin del convenio suscrito con

Luis lvarez
la Universidad de Vigo de Espaa, con
el retorno de su primer egresado de
Ingeniera en Acuicultura quien fue
becado, gracias al convenio, para
continuar estudios en Vigo - Espaa de
Master en Acuicultura. Los convenios
suscritos con universidades extranjeras,
se han hecho pensando en la
continuidad de estudios para nuestros
alumnos y el desarrollo de nuestros
acadmicos. Esperamos pronto concretar
intercambio acadmico con dichas
universidades, agrega lvarez.
El Instituto Profesional La
Araucana Puerto Montt ya comenz el
proceso de admisin 2012 para sus
carreras de Tcnico en Acuicultura e
Ingeniera en Acuicultura. Invitamos a
toda la comunidad ha visitar nuestro
Instituto, somos una excelente alternativa
de formacin ya que tenemos el respaldo
de las empresas del sector acucola,
puntualiz Juan Marcos Ziga.