FAO

QUE HACE:
La FAO tiene como pilar fundamental la erradicacin del hambre en el mundo a travs
de la creacin de polticas de los pases miembros que tengan como compromiso la
inclusin de todos sus habitantes a una seguridad alimentaria con productos de calidad
que puedan suplir los requerimientos nutricionales de los mismos. Aparte de buscar la
seguridad alimentaria en todo el mundo tambin buscan alternativas de produccin
sostenibles segn los recursos naturales que posea una nacin a travs de la inclusin
de sectores agropecuarios pequeos para constituir un solo orden de valor, algo que
nuestro pas necesita ya que en gran medida somos una nacin agrcola que se
compone mayoritariamente de pequeos productores y un sector rural en decaimiento
y pobreza.
QUIENES SON:
La FAO es la Organizacin de las Naciones Unidas Para la Alimentacin y la Agricultura
(Food and Agriculture Organization of the United Nations segn sus siglas en ingls)
que funciona como entidad intergubernamental con ms de 190 pases como miembros
y trabaja regido por la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU). Su director, Jos
Graziano da Silva, estadounidense de origen brasileo es un agrnomo que ha
trabajado por ms de 30 aos en temas como el desarrollo rural y la seguridad
alimentaria. sta organizacin cuenta con siete departamentos de trabajo los cuales
son: Agricultura y Proteccin del Consumidor, Desarrollo Econmico y Social, Pesca y
Acuicultura, Forestal, Servicios Internos, Recursos Humanos y Finanzas y Cooperacin
Tcnica, que llevan a cabo todos los proyectos consumados en las reuniones
establecidas entre los entes que forman parte de esta organizacin. A la fecha, la FAO
cuenta con un personal constituido por 1795 profesionales y 1654 de apoyo. Sus
proyectos estn financiados en un 5% por cooperaciones entre otras entidades y el
95% restante se da mediante contribuciones voluntarias entre los gobiernos, trabajos
con la ONU y el Fondo Fiduciario unilateral.
CONSTITUCIN:
Est constituido por 194 pases miembros de todos los continentes, una organizacin
asociada (ONU) y dos miembros asociados (Islas Feroe y Tokelau)
En Amrica latina se encuentran algunos pases como Argentina, Bolivia, Brasil,
Colombia, Costa Rica, Ecuador, Honduras, Paraguay, Peru, Uruguay y Venezuela.

Codex Alimentarius (FAO Y OMS)

QUE HACE:
Es el ms alto organismo internacional en materia de normas de alimentacin.
Garantiza la inocuidad, calidad y equidad en el comercio internacional de los alimentos,
incluyendo las sustancias para una ulterior elaboracin de los alimentos, teniendo
respaldo cientfico y por rganos internacionales como la FAO y la OMS. El Codex
capacita a pases brindando un mejor desarrollo en mbito alimenticio.
Las directivas del Codex se centran en la higiene y a las propiedades nutricionales de
los alimentos, normas microbiolgicas, aditivos alimentarios, plaguicidas, residuos de
medicamentos veterinarios, sustancias contaminantes, etiquetado y presentacin y
mtodo de muestreo y anlisis de riesgos.
Segn la Resolucin 39/248 de 1985 de las Naciones Unidas; se adoptaron directrices
para elaborar y reforzar las polticas de proteccin del consumidor, teniendo en cuenta
que estas directrices adopten normas del Codex Alimentarius.
El Codex fomenta la investigacin en alimentos y contribuye a la conciencia mundial
sobre la inocuidad de los alimentos y la salud pblica.

CONFORMACION:

MIEMBROS:

185 Estados Miembros y 1 Organizacin Miembro (Unin Europea).

Colombia es miembro del Codex desde 1969

OBSERVADORES:

54 organizaciones intergubernamentales, 164 organizaciones no gubernamentales y 16

organismos de las Naciones Unidas.
Cooperan con lograr objetivos de las normas del Codex, mediante publicidad ayudan a
que se expandan los conocimientos sobre las normas a nivel mundial

ONG:

Ayudan al Codex con asesoramiento, informacin, les brindan potestades a sus

miembros para poder ayudar nivel mundial, mantienen relaciones con la FAO y la
OMS.

COMITES:

Comision del Codex Alimentarius, Comit Ejecutivo de la Comisin del Codex

Alimentarius, Comits de Asuntos Generales, Comits de Productos, Grupos
Intergubernamentales Especiales, Comit Regional de Coordinacin.
NORMAS:
Contiene ms de 200 normas.
Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, Norma para el
Salmn en Conserva, Norma para la Miel, Norma para los Tomates en Conserva,
Norma para la Compota de Manzanas en Conserva, Norma General para Grasas y
Aceites Comestibles No Regulados por Normas Individuales etc.

OIE

QUE HACE:
La OIE elabora los documentos normativos que definen las reglas que deben observar los
pases miembros para protegerse contra las enfermedades, sin por ello instaurar barreras
sanitarias injustificadas.

Los principales documentos normativos que elabora la OIE son: el Cdigo Sanitario
para los Animales Terrestres, el Manual de Pruebas de Diagnstico y Vacunas para los
Animales Terrestres, el Cdigo Sanitario para los Animales Acuticos y el Manual de
Pruebas de Diagnstico para los Animales Acuticos.
Las normas de la OIE son las reglas sanitarias de referencia internacional que
reconoce la Organizacin Mundial del Comercio.
Estas normas son elaboradas por comisiones especializadas elegidas y por grupos de
trabajo integrados por los mejores cientficos mundiales, la mayora de los cuales son
expertos pertenecientes a la red de 162 centros colaboradores y laboratorios de
referencia que tambin contribuyen a la consecucin de los objetivos cientficos de la
OIE.
Las normas de la OIE son aprobadas por el Comit Internacional.

QUIENES SON:
La Organizacin Mundial de Sanidad Animal (denominada anteriormente Oficina
Internacional de Epizootias (OIE)) es la organizacin mundial de sanidad animal
reconocida por el Acuerdo MSF. La necesidad de combatir las enfermedades de los
animales a nivel mundial constituy el motivo por el cual se cre la Oficina Internacional
de Epizootias gracias al Acuerdo internacional firmado el 25 de Enero de 1924. En
mayo de 2003 la Oficina se convirti en la Organizacin Mundial de Sanidad Animal,
pero conserva su acrnimo histrico OIE.
La OIE es la organizacin intergubernamental encargada de mejorar la sanidad animal
en el mundo y busca Garantizar la transparencia de la situacin zoosanitaria en el
mundo, recopilar, analizar y difundir la informacin cientfica veterinaria, asesorar y
estimular la solidaridad internacional para el control de las enfermedades animales,
garantizar la seguridad sanitaria del comercio mundial mediante la elaboracin de
reglas sanitarias aplicables a los intercambios internacionales de animales y productos
de origen animal

CONFORMACION:
La OIE desempea su cometido bajo la autoridad y el control de una Asamblea mundial
de delegados compuesta de Delegados que designan los Gobiernos de los Pases
Miembros.
El Director General, nombrado por el Comit Internacional, dirige las actividades de la
OIE en la Sede. Esta Oficina aplica las resoluciones del Comit, elaboradas con el
apoyo de las siguientes Comisiones elegidas:

El Consejo: Integrado por el Presidente, el Vicepresidente y el Presidente

saliente de la Asamblea mundial de Delegados y por otros seis Delegados de todas
las regiones, elegidos todos (excepto el Presidente saliente) por un mandato de
tres aos, el Consejo representa a la Asamblea durante los intervalos entre las
Sesiones Generales.
El Consejo se rene al menos dos veces al ao para examinar, con el Director
General, las cuestiones tcnicas y administrativas y, en particular, el programa de
actividades y el proyecto de presupuesto que se presentarn a la Asamblea.

Comisiones Regionales: La OIE ha creado cinco Comisiones Regionales para

evocar los problemas especficos de sus Miembros en las diferentes regiones del
mundo. Estas Comisiones pueden considerarse instancias institucionales de pleno
derecho en la regin: frica, Amricas, Asia, Extremo Oriente, Oceana Europa y
Oriente Medio

Comisiones Especializadas: Las Comisiones Especializadas de la OIE utilizan

la informacin cientfica actual para estudiar los problemas de epidemiologa,
prevencin y control de las enfermedades de los animales, y as elaborar y revisar
las normas internacionales de la OIE y tratar temas cientficos y tcnicos planteados
por los pases y territorios Miembros.
La OIE sigue mejorando la transparencia de su proceso de normalizacin a fin de
disponer de los mejores fundamentos cientficos para sus normas y poder conseguir
el ms amplio apoyo posible, las comisiones especializadas estn conformadas por:
1. Comisin de Normas Sanitarias para los Animales Terrestres ("Comisin
del Cdigo Terrestre")
2. Comisin Cientfica para las Enfermedades de los Animales ("Comisin
Cientfica")
3. Comisin de Normas Biolgicas ("Comisin de Laboratorios")
4. Comisin de Normas Sanitarias para los Animales Acuticos ("Comisin
para los Animales Acuticos")

WEBGRAFIA

http://www.codexalimentarius.org/about-codex/es/
http://www.codexalimentarius.org/about-codex/que-es-el-codex/es/
http://www.codexalimentarius.org/normas-oficiales/lista-de-las-normas/es/?
provide=standards&orderField=fullReference&sort=asc&num1=CODEX
http://encolombia.com/vida-estilo/alimentacion/temas-alimentacion/codexalimentarius/
http://www.fao.org/noticias/1999/codex-s.htm
http://www.fao.org/colombia/es/
http://www.oie.int/es/quienes-somos/wo/plantilla-articulo/
http://www.oie.int/es/quienes-somos/wo/comisiones-regionales/
http://www.oie.int/es/quienes-somos/oficina-del-director-general/que-es-la-oie/
http://www.oie.int/es/quienes-somos/wo/el-consejo/
http://www.oie.int/es/quienes-somos/