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Facultad de Ciencias Qumicas de la UAdeC

Laboratorio: Bioqumica General

Prctica No. 5 Complejos de la urea con los


cidos grasos

Equipo 2.
Saira Mayte Vzquez Picn
Evelyn Ros Campos
Samantha Nohem Hernndez Lara
Joana Paola Rodrguez Ojeda

Dr. Jos Gerardo Gaona Lozano


Agosto Diciembre 2014

Introduccin
Los complejos de urea con los cidos grasos constituyen unos derivados
relativamente nuevos y tiles para la identificacin , preparacin y
aislamiento de los cios grasos de mezclas sencillas o complejas. La
urea forma complejos con los steres, alcoholes, hidrocarburos
saturados y no saturados, cetonas y haluros alqulicos. No puede
expresarse con una ecuacin la reaccin que tiene lugar a causa de sus
proporciones macromoleculares, si bien pueden formularse las
relaciones entre el nmero de molculas de cido graso y de urea. Los
complejos de urea cumplen casi todas las condiciones de los derivados
ideales. Las temperaturas de disociacin de los complejos que contienen
cidos grasos ntimamente relacionados, son lo suficientemente
caractersticos como para permitir su estimacin. La reaccin se verifica
igual a nivel semimicro o micro y el cido graso que forma parte del
complejo es fcilmente recuperable. Los cristales son grandes y
fcilmente manejables y los complejos brutos normalmente son puros y
no necesitan re cristalizacin ulterior alguna.
Las molculas que poseen menos de tres cuatro tomos de carbono no
forman complejos con la urea y cada tomo de carbono del cido graso
o del derivado alqulico necesita 0.7 moles de urea, hecho que sita a
los complejos de urea al margen de los compuestos qumicos ordinarios.
Para iniciar la compleja reaccin de la urea con los cidos grasos se
necesitan dos molculas de urea. El complejo de urea deriva su carcter
en el tamao, ms que en la forma de sus molculas. Cuanto ms larga
es la cadena hidrocarbonada mayor es la cantidad de urea necesaria
para formacin del complejo. Cuando se forma el complejo, la
estructura de la urea cambia y sus cristales tetragonales normales
pasan a hexagonales, disponindose en forma helicoidal.
Los cidos grasos saturados de elevado peso molecular forman
complejos
de inclusin con urea en la que la relacin de las molculas

albergadoras
es aproximadamente la misma que para los correspondientes alcanos.
En el cido oleico, un cido graso insaturado, el doble enlace cis 9-10 y
la combinacin de los tomos de carbono tetradrica y trigonal produce
una molcula curvada. La molcula entera no puede entrar en un
nico
canal, de tal forma que la cadena c1-c9 entra en uno y la otra parte de
la
cadena c10-c18 se introduce en un segundo canal formando un ngulo
con el primero.
Objetivos
Observar durante esta prctica la reaccin de los cidos grasos y la urea
mediante la formacin de cristales.
Metodologa
Material: Cubre y portaobjetos, parrilla de calentamiento, microscpico
ptico, cido esterico, cido oleico, metanol, alcohol absoluto, alcohol
isoprplico, urea, hielo, mtraz Erlenmeyer.
Procedimiento
Matraz 1.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Agregar 20 ml de metanol ms 3 g de urea


Disolver la urea en la parrilla de calentamiento
Agregar a lo anterior 1 ml de cido oleico
Disolver el cido graso por medio de calentamiento
Enfriar el matraz con agua corriente
Recolectar los cristales y observar al microscopio

Matraz 2.
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Agregar 20 ml de metanol ms 3 g de urea


Disolver la urea en la parrilla de calentamiento
Agregar 1 g de cido esterico
Disolver el cido graso por medio de calentamiento
Enfriar el matraz con agua corriente
Recolectar los cristales y observar al micoscopio

Preguntas
1.- Sera ste un buen mtodo para investigar los componentes de las
grasas?
Si, ya que podemos observar su comportamiento ante diversas
sustancias y condiciones
2.-Escriba las estructuras qumicas desarrolladas de la urea, cido oleico
y cido esterico
Urea

cido oleico

cido estearico

3.- Escriba y esquematice la estructura qumica del complejo urea cido graso

Resultados
Matraz 1 UREA + ACIDO OLICO

MARTAZ 2 UREA + ACIDO


ESTEARICO

Observaciones
Al enfriar con el agua los matraces comenzaron rpidamente los
cristales a formarse de un color blanco, con una consistencia espesa al
ponerlos en el portaobjeto deba ser con mucho cuidado para no formar
grumos.
Al observar al microscopio el cido oleico y la urea se observaban como
una especie de ramas gruesas y cortas, y el complejo formado con urea
y cido esterico era parecido una especie de ramas pero transparentes
y obscuras alrededor ,alargadas.
En el primer caso se observ un amontonamiento tal vez por la mala
toma de la muestra en el portaobjetos.
Conclusiones
Para el fraccionar continuamente una mezcla de cidos grasos o
derivado de los cidos grasos, se vuelve a tratar la mezcla con urea,
como agente complejante en solucin en un medio reaccional, y en
condiciones que permitan la formacin de dicho complejo

Referencias bibliogrficas
http://quimicosfarmacobiologos.bligoo.com.mx/content/view/1425923/C
OMPLEJOS-UREA-ACIDO-GRASO.html#.VD3lcvl5NqU