UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLGICAS

ESCUELA DE MICROBIOLOGA Y PARASITOLOGA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA ORGNICA

PRCTICA N1: USO DE MODELOS MOLECULARES

INTEGRANTES:
Fernndez Alcntara, Leonardo Renzo

(14100133)

Gonzales Uribe, Alexander Aron

(14100150)

Lopa Murillo, Juan Manuel

(14100134)

Paredes Ros, Alessandra Elizabeth

(14100137)

Reao Quispe, Kimberly Kiara

(15100048)

PROFESORA:
Chumpitaz Rivera, Olga Melita

HORARIO:
Sbado, 10am-12m

FECHA DE REALIZACIN:
26/09/2015

FECHA DE ENTREGA:
03/10/2015

LIMA-PER
2015

NDICE
1. Resumen 3
2. Introduccin 4
3. Marco Terico 5
4. Procedimiento experimental 7
5. Resultados..9
6. Discusin...11
7. Conclusiones.13
8. Recomendaciones14
9. Bibliografa.15
10. Apndice16

I.

RESUMEN

La prctica realizada tuvo como objetivo conocer las propiedades inherentes de

una sustancia qumica las cuales permiten la identificacin y/o caracterizacin
de la misma. Para conseguir entender esto, se realizaron las siguientes
prcticas.
El punto de fusin de un slido, en este caso de la acetanilidina, se us el
mtodo del capilar. Consisti en introducir los cristales del compuesto en un
capilar pequeo dentro de otro capilar de mayor tamao atndolo al bulbo del
termmetro para sumergirlo en aceite a una temperatura constante. Se sabe
que la temperatura de fusin de la acetanilidina es de 115C por lo que se tuvo
que retirar del calor a una temperatura de 90C aproximadamente de modo que
vaya subiendo. Despus se tuvo que calcular la temperatura exacta en que
apareca una primera gota en el capilar que contena la acetanilidina que fue a
los 105C y la temperatura en el todo el compuesto pas a estado lquido que
fue de 118C. As se pudo calcular el porcentaje de error con respecto de la
temperatura de fusin del compuesto dada por las tablas, el cual fue de

Para la prctica de punto de ebullicin de un lquido, utilizando el mtodo de

Siwiloboff, esta vez con un capilar conteniendo etanol, cuyo punto de fusin
estaba entre los valores de 78 - 19C, se procedi a atarlo a nivel del bulbo del
termmetro como en el experimento anterior, de la misma manera en aceite a
una temperatura constante. Una vez que el aceite se encontr a una
temperatura aproximada de 65C se apag la hornilla elctrica y se anot la
temperatura a la que sali la primera burbuja que fue a los 72C, del mismo
modo a los 74C aproximadamente cuando se observ el chorro de burbujas y
finalmente a los 80C cuando sali la ltima burbuja. Con estos datos se pudo
sacar el porcentaje de error que fue de

II.

INTRODUCCIN

Desde el inicio de nuestra historia el ser humano ha estado expuesto a todo

tipo de compuestos orgnicos, a medida que pasaba el tiempo y necesario el
conocimiento ms detallado del comportamiento de estos compuestos surge la
necesidad de saber el punto de fusin y punto de ebullicin de las mismas.
La finalidad de la prctica fue determinar experimentalmente los puntos de
fusin de la acetanilida y el punto de ebullicin del alcohol etlico puro, para
comparar con los datos tericos que nos brinda la literatura de diversos libros
que explican a detalle las propiedades que tienen estos. A estos resultados, es
decir, terico y experimental, se le procedi a realizar un porcentaje de error
para ver la aceptacin de nuestros resultados y posteriormente se los justific.
Como principal problema se tuvo que para medir importante valores como la
temperatura se us un termmetro simple de varilla y para ver los cambios de
fase, sumado a ver este instrumento se tiene un error visual que siempre est
considerado en toda la experimentacin.

III.

MARCO TERICO

ESPECIE QUMICA:
Es un conjunto de entidades moleculares qumicamente idnticas que pueden
explorar en el mismo conjunto de niveles de energa molecular una escala de
tiempo caracterstica o definida. Cada especie qumica o sustancia pura posee
un conjunto de propiedades fsicas y qumicas propias mediante las cuales se
pueden conocer su grado de pureza, su pureza queda establecida cuando
estas propiedades fsicas y qumicas son idnticas a las registradas.

Fig. 1 Ejemplos de algunas especies quimicas

PUNTO DE FUSIN

El punto de fusin normal de una sustancia es la temperatura a la que esta

pasa del estado solido al estado liquido, a presin de una atmsfera. Este
cambio de estado se produce debido a que el aumento de energa que tiene
lugar al elevarse la temperatura hace que las molculas del solido venzan las
fuerzas de atraccin intermoleculares que las mantienen unidas, aumentando
la movilidad de las mismas, para pasar finalmente al estado liquido.
Si el lquido se enfra comenzar la solidificacin a la misma temperatura. Por
lo tanto el punto de fusin y el punto de solidificacin son idnticos para una
sustancia pura.
El punto de fusin es una constante fsica caracterstica de cada compuesto,
por lo que su determinacin constituye un dato importante en la caracterizacin
de una sustancia, aunque hay que tener en cuenta que compuestos diferentes
pueden tener el mismo punto de fusin.
La fusin de un solido cristalino puro es rpida y ocurre en un rango pequeo
de variacin de temperatura (0.5-1 0C). Durante la fusin, la temperatura del
sistema se mantiene constante. Al recibir calor, aumenta la temperatura de
algunos cristales en el seno de la masa solida, ocurriendo una deformacin de
los mismos y comienza la aparicin de la fase liquida. De esta forma, en un
determinado momento las fases solida y liquida coexistirn a una misma
presin de vapor y a una determinada temperatura, la cual define el punto de
fusin del solido.

PUNTO DE EBULLICIN

Fig.2 Determinacin del punto de

fusin: mtodo del tubo capilar

El punto de ebullicin es la temperatura a la cual se produce la transicin de la

fase lquida a la gaseosa. En el caso de sustancias puras a una presin fija, el
proceso de ebullicin ocurre a una sola temperatura, conforme se aade calor
la temperatura permanece constante hasta que todo el liquido ha hervido.
El punto normal de ebullicin se define como el punto de ebullicin a una
presin total aplicada de 1 atm. es decir, la temperatura a la cual la presin de
vapor del lquido es igual a una atmosfera. El punto de ebullicin aumenta
cuando se aplica presin. Para las sustancias que hierven en el intervalo de la
temperatura ambiente, la tasa del cambio de cambio del punto de ebullicin con
la temperatura es aproximadamente 0.3 0/kPa o 0.040/mmHg (donde la presin
es aproximadamente una atmosfera)
El punto de ebullicin no puede elevarse en forma indefinida. Conforme se
aumenta la presin, la densidad de la fase gaseosa aumenta hasta que,
finalmente, se vuelve indistinguible de la fase liquida con la que est en
equilibrio; sta es la temperatura critica, por encima de la cual no existe una
fase liquida clara. El helio tiene el punto normal de ebullicin ms abajo (4.2 K)
de los correspondientes a cualquier sustancia, y el carburo de tungsteno, uno
de los ms altos (6300 K).

Fig.3 Determinacin del punto de

ebullicin: mtodo semi-micro de
Siwiloboff.

OTRAS PROPIEDADES FSICAS QUE CARACTERIZAN A UNA

SUSTANCIA:
NDICE DE REFRACCIN :
Es una medida que determina la reduccin de la velocidad de la luz al
propagarse por un medio homogneo. De forma ms precisa, el ndice de
refraccin es el cambio de la fase por unidad de longitud, esto es, el nmero de
onda en el medio (k) ser n veces ms grande que el nmero de onda en el
vaco (k0).

Fig.4 Refraccin de la luz

IV.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A) Determinacin del punto de fusin:

Mtodo del tubo capilar:
1) Se llen la parte inferior de un tubo capilar con acetanilida. (Que debe
estar finamente pulverizada y seca). La columna de sustancia dentro del
capilar debe tener 4-5 mm.

Fig. 6 Tubo capilar conteniendo

Acido Benzoico

2) Luego se ados el capilar al termmetro de manera que el bulbo

termomtrico y la sustancia problema queden a la misma altura.
3) Despus se sumergi el sistema en un vaso de precipitados pequeo,
conteniendo aceite y se calent este suavemente y paseando
suavemente el mechero por todo el vaso para que el calentamiento sea
uniforme.

Fig.7 Sistema para hallar el punto

de fusin del cido Benzoico

B) Determinacin del punto de ebullicin:

Mtodo semi-micro de Siwiloboff:
1) En un tubo pequeo, se introdujo 1mL de etanol.
2) Luego se puso dentro de este tubo un capilar con su extremo cerrado

hacia arriba.
3) Se uni el tubo de prueba al termmetro y se procur que el lquido y el

bulbo termomtrico queden a la misma altura.

4) Todo el sistema se puso en un bao de aceite y se empieza a calentar

suavemente paseando el mechero, observando tanto la temperatura

como el lquido del tubo.

Fig. 9 Sistema en bao de aceite

V.

RESULTADOS

Punto de Fusin: Mtodo del Tubo Capilar.

Se realizaron tres punto de medicin: al aparecer la primera burbuja

(comienzo), al aparecer el flujo de burbujas continuo (punto medio) y al
aparecer la ltima burbuja de flujo (trmino).
Los valores extremos (comienzo y termino) comprobaran el valor medido
(punto medio) mediante un promedio aritmtico simple.
Estos valores se comparan con los valores tericos del handbook para hallar el
porcentaje de error:
Tabla N1
V. experimental

Valor terico

% Error

Comienzo

72

---

---

Punto

76

78

0,03%

80

---

---

Medio
Trmino

Punto de Ebullicin: Mtodo Semi-Micro de Siwiloboff.

Se realizaron el punto de medicin al aparecer la primera micela (comienzo), al

y al aparecer la ltima micela (trmino).
Estos valores se comparan con los valores tericos del handbook para hallar el
porcentaje de error:
Tabla N2
V. experimental

Valor terico

% Error

118

115

0,03%

Punto Eb.

VI.

DISCUSIN DE RESULTADOS

Punto de fusin
Debido a la poca muestra significativa resultante de la prctica anterior de
recristalizacin, se nos brind una muestra pura de acetanilida, por lo cual se
estim que salga experimentalmente el punto de fusin tan igual que en la
literatura que es de 115C con una incertidumbre de 1. Sin embargo la
temperatura experimental result ser 118C y pese a que haya salido solo un
porcentaje de error de

esto se desprecia debido que no debera salir el

resultado de la incertidumbre dada en la literatura ya que se trataba de una

muestra pura. Este error se puede deber a dos factores fundamentales. El
primero es que deba permanecer pegado el bulbo del termmetro al capilar
donde se encontraba la muestra de acetanilida, pero cuando se termin el
experimento e vio que estos estaban ligeramente separados. Esto fue

posiblemente al movimiento que se realizaba con la varilla para homogenizar la

temperatura del aceite. Lo segundo, siempre hay un error visual cuando se
trabaja con este tipo de instrumentos y no hubo una correcta sincronizacin
para determinar el momento exacto en que toda la muestra ya estaba lquida y
en simultneo ver la temperatura de fusin. De esta forma el valor de 118C, en
realidad fue menor.
Punto de ebullicin
En la experiencia realizada, notamos que las temperaturas obtenidas fueron
muy cercanas al punto de ebullicin terico del etanol, lo cual brind un
porcentaje de error muy pequeo que fue de

. Esto nos indica la

adecuada realizacin del experimento; sin embargo, se pudo obtener un

porcentaje mucho menor. As pues se tom en consideracin ciertos puntos
que influyeron en este resultado como un error en la medicin de la
temperatura. Pues por fallas humanas, se pudo cometer errores al momento
del calcular la temperatura ya que no se dispona de un termmetro digital el
cual hubiera facilitado el trabajo; y la turbidez del aceite. Debido a que el aceite,
como se sabe es turbio del por s, esto pudo influir de manera negativa en
nuestra prctica ya que se haca complicado observar con nitidez el momento
de salida de las burbujas.

VII.

CONCLUSIONES

El punto de fusin y ebullicin no solo dependen de la temperatura a la cual

la estemos sometiendo sino tambin a medios externos.

Los agentes que determinan el punto de ebullicin son: el peso molecular, la

forma lineal o ramificada de las molculas, su polaridad y la asociacin
intermolecular.

Cuanto mayores sean las fuerzas intermoleculares de una sustancia mayor

sern los puntos de fusin y ebullicin

La influencia de la presin atmosfrica es importante ya que esta variara la

temperatura de ebullicin y fusin.

A diferencia del punto de ebullicin, el punto de fusin de una sustancia es

poco afectado por la presin y el punto de fusin pueden ser utilizados para
caracterizar compuestos orgnicos y para comprobar su pureza.

El punto de fusin de un compuesto puro, en muchos casos se da con una

sola temperatura

El intervalo de fusin puede ser muy pequeo (menor a 1). En cambio, si

hay impurezas, stas provocan que el punto de fusin disminuya.

El punto de ebullicin de un compuesto puede dar una idea que sirva de

gran ayuda en el establecimiento de su estructura.

VIII. RECOMENDACIONES

Asegurarse que los materiales no se encuentren contaminados, ya que

podra alterar el resultado, y en consecuencia echar a perder el experimento.

Tener previo conocimiento de los valores tericos del punto de fusin y

ebullicin de las sustancias empleadas para que nos sirvan como referente.

Apagar la cocinilla antes de llegar a la temperatura que se quiere, ya que

sta, a pesar de haberse apagado, contina elevando su temperatura.

IX.

BIBLIOGRAFA

QUMICA, CONCEPTOS Y PROBLEMAS. Mosqueira & Mosqueira, edit.

Limusa, 2edicion 2003, Mxico D.F. pp.385-395.

Dickson T.R. Introduccion a la qumica, Edit Publicaciones cultural 16 ed

Mxico 1999pp. 294

X._APENDICE
1. Qu otras propiedades fsicas podran determinar para caracterizar una
sustancia?
Se puede determinar otras propiedades que sean intensivas, ya que identifican
la la materia. Tenemos por ejemplo:

Conductividad.

Viscosidad.

Mdulo de Young.

Densidad.

Solubilidad.

Capacidad Calorfica.

En cambio no podemos determinar propiedades que sean extensivas, ya que

no identifican la materia de otras.

2. Explique si mezclan sustancias diferentes, pero de punto de fusin igual,

funden a temperatura igual o diferente a la de las sustancias originales.
Al mezclarse dos sustancias diferentes, la sustancia se volver impura, por lo
cual bajara su temperatura de fusin y su intervalo ser ms amplio. Es muy
poco probable que mantengan su mismo punto de fusin al mezclarse.
Recordar que los compuestos puros tienen un intervalo de temperatura de 1C
o menos; en cambio, los compuestos impuros se funden a temperaturas
menores y en un intervalo de temperatura ms amplio.