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Universidad Nacional

Jequetepeque

de

Trujillo

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Valle

PROYECTO DE INVESTIGACIN

I. GENERALIDADES
1. Ttulo:
COSTO DE PRODUCCIN Y SU IMPACTO EN LA
RENTABILIDAD
Y
LIQUIDEZ
DEL
MOLINO
AGROINDUSTRIAL
EL
CONTINENTAL
DEL
VALLE
JEQUETEPEQUE
2. Autores:
3.
APELLIDOS Y
NOMBRES

CORREO
ELECTRONICO

DOMICILIO

CELULA
R

Moncada Delgado,
Wily

Willy_21_92@hotmail.c
om

17 de abril #221Lurifico

9567828
10

4. Asesor
APELLIDOS Y
NOMBRES:
DIRECCIN:

Dr. CPCC AUGUSTO MORENO


RODRIGUEZ

CELULAR:

5. Tipo de investigacin

De acuerdo al fin que se persigue: Aplicada

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Localidad e institucin donde se ejecuta el proyecto:

5.1. Localidad:
Departamento: la libertad
Provincia: Pacasmayo
Distrito: Guadalupe

5.2. Institucin: Universidad Nacional de Trujillo


5.3. Facultad: ciencias econmicas
5.4. Escuela: contabilidad y finanzas

7. Duracin de la elaboracin del proyecto:


FECHA DE INICIO:
FECHA DE TRMINO:

8. Cronograma de desarrollo del proyecto

ETAPAS

FECHA DE
INICIO

FECHA DE
TERMINO

RECOLECCION DE
DATOS
ANALISIS DE
RESULTADOS
REDACCION DEL
INFORME
(*) Por determinar en el ciclo 2015

DEDICACION
SEMANAL(HRS)

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9. Recursos
9.1

Investigador
MONCADA DELGADO,WILY

9.2

Bienes
9.2.1 USB
9.2.2 Papel bon A-4
9.2.3 Lapiceros
9.2.4 Lpiz
9.2.5 Borrador
9.2.6 Correctores
9.2.7 Grapas
9.2.8 Perforador
9.2.9 Folder
9.2.10 Otros

9.3 Servicios
9.3.1 movilidad
9.3.2 impresiones
9.3.3 internet
9.3.4 fotocopias
9.3.5 telefona mvil
9.3.6 anillado
9.3.7 otros
9.4 Locales
9.4.1 Biblioteca de la Universidad Nacional de Trujillo sede
Desconcentrada Valle Jequetepeque
9.4.2 Domicilio de los investigadores

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10.

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Presupuesto
10.1 Presupuesto analtico

CLASIFICA
CION DE
GASTO

DENOMINAC
ION DEL
GASTO

2.3.1
BIENES
2.3.1.1
2.3.15.1.2

Alimentos y
bebidas
Papelera en
general,
tiles y
materiales
de oficina:
-USB 20GB
-Papel bon
A-4
-Lapiceros
-Lpiz
-Borrador
-Correctores
-Grapas
-Perforador
-Folder
-Resaltador
-chinche

UNIDA CANTID
D
AD
MEDID
A
unidad
es

COSTO
UNITAR
IO
s/.

COST
O
PARCI
AL
s/.

COSTO
TOTAL

s./450.
00

537.00
2
4
10
10
10
6
2
3
10
10
2
15
20
10
5

unidad
es
millar
unidad
es
unidad
es
Unida
des
Unida
des
Cajas
Unida
4

32.00
30.00
3.00
1.00
1.00
3.00
3.00
12.00
0.50
2.00
10.00
1.00
2.00
4.00
5.00

64.00
120.0
0
30.00
10.00
10.00
18.00
6.00
36.00
5.00
20.00
20.00
15.00
40.00
40.00

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de

-cinta
adhesiva
-cinta
masKing
-cola
sinttica
-cuaderno
-cuchilla
-fastenes
meta.
-tajador
-plumones

2.3.15.1.2

2.3.2
servicio
2.3.21.21
2.3.22.21

2.3.22.23

2.3.22.44

Libros,
textos y
otros
materiales
Pasajes y
gastos de
transportes
Servicio de
telefona
mvil
Servicio de
internet
mvil
Serv. de
impre.

Trujillo

des
unidad
es
unidad
es
caja
unidad
es
unidad
es
unidad
es
unidad
es
unidad
es
cajas
unidad
es
unidad
es
unidad
es

Sede
4
4
4
10

Valle
2.00
5.00
5.00
3.00

30.
00

25.00
8.00
20.00
20.00
30.00

150.
00

Soles

200.
00

Soles

120.
00

Soles

120.
00

Soles

200.0
0
5

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Valle
TOTAL

s/.177
7.00

10.2 Presupuesto consolidado

CLASIFICADOR
DE GASTOS
2.3.1.1
2.3.15.1.2
2.3.15.1.2
2.3.15.1.2
2.3.22.21
2.3.22.23
2.3.22.44

DENOMINACION DEL GASTO

Alimentos y bebidas
Papelera en general, tiles y materiales
de oficina
Libros, textos y otros materiales
impresos
Pasajes y gastos de transportes
Servicios de telefona mvil
Servicio de internet mvil
Servicio de impresiones, encuadernacin,
anillado y copias.
TOTAL PRESUPUESTADO

11.

financiamiento
10.1 recursos propios

COSTO
TOTAL
S/.450.00
537.00
150.00
200.00
120.00
120.00
200.00
s/.1777.00

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II.

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PLAN DE
INVESTIGAC
IN
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1. ANTECEDENTES:
TITULO: Anlisis De Los Costos De Produccin De Arroz, En El Municipio De
Saldaa, Tolima. Mtodo Pulver Vs Mtodo Tradicional De Manejo
AUTORES:

Carlos Alfredo Mazuera Fernndez


Juan David Neira Rodrguez

INSTITUCION: Universidad De La Salle Bogot, Colombia

MOTIVO: Trabajo De Grado Para Optar Por El Titulo De Administrador De


Empresas Agropecuarias

CONCLUSIONES
En el Cairo, Saldaa, el sistema de cultivo empleado para la siembra de arroz es
el tradicional, utilizado en Colombia desde hace 50 aos; es un mtodo
sustentado en el empirismo, poco eficiente en el uso de los recursos y por ende,
considerado como un sistema de cultivo poco competitivo en tanto que tiene
costos muy altos, en comparacin con otros pases productores a nivel mundial.
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Se observa la diferencia que existe entre el mtodo tradicional y el mtodo Pulver


en trminos de costo-beneficio. El segundo mtodo, en comparacin con el
tradicional, tiene 30% menos de costos; mientras que ambos tienen el mismo
volumen de produccin.
Con Pulver hay un mayor ahorro en semillas pues este mtodo propone la
reduccin de densidad de siembra, se pasa de 180 kilogramos por hectrea a 90
kilogramos por hectrea. Pulver va en pro del cuidado del medio ambiente pues
este mtodo pretende reducir las aplicaciones de fungicidas e insecticidas a 0,
mientras que en el otro mtodo, estas aplicaciones son fundamentales. Al tener el
lote embalsado se usa menos cantidad de agua que con riego corrido por eso
en Pulver se necesita menos cantidad de agua en comparacin con el otro
mtodo.
El grano resultante cultivado bajo la metodologa Pulver es de ptima calidad y
por tal motivo tiene unas caractersticas que lo hacen ms atractivo a los
molineros.

RECOMENDACIONES
En Pulver el cultivo del arroz se debe observar conjuntamente no por labores a
desempear, la aplicacin de agroqumicos y la realizacin de labores culturales
se debe hacer en tiempos definidos y con cantidades definidas y as no retrasar
las dems labores esto vindose reflejado en el volumen cosechado. La cuota
tecnolgica en Pulver es necesaria para poder tener una buena preparacin del
lote, se necesita un land plane y un micro nivelador lser para la preparacin del
lote. El mtodo propuesto en este documento es tipo mecanizado-riego, para
llevarlo a cabo se debe contar con una disposicin de agua que cumpla las
necesidades del cultivo, en ningn momento se contempla el agua lluvia. Este
mtodo se recomienda que sea de forma progresiva empezar con pocas hectreas
hasta terminar con la totalidad de la finca.

TITULO: Mejoras en la produccin y modernizacin mediante sustitucin y tecnologas


limpias en un molino de arroz

AUTORES:
-

Carlos Najar A.
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Jos lvarez Merino

INSTITUCIN: Universidad Nacional de San Agustn

MOTIVO: Trabajo Para Obtener El Grado De Maestra.


CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El molino pretende satisfacer la demanda de los agricultores arroceros del
distrito de Punta de Bombn, en donde el nico molino que pila arroz es la
empresa T. En la actualidad se producen alrededor de 7 800 toneladas de
arroz cscara, de las cuales ms del 80% tienen que ser trasladadas por lo
menos 10 Km. para poder ser procesadas en molinos de distritos cercanos.
Esto representa un costo excesivo en transportes, tiempo y dedicacin del
agricultor para lograr el beneficio del producto. Con la repotenciacin del
molino existente, se lograr un beneficio econmico para los agricultores de
la zona debido a la disminucin en sus costos, as como el beneficio social
de tener arroz pilado de consumo para toda la poblacin en forma directa y
cercana. La realizacin del presente estudio representa a futuro un beneficio
econmico bastante atractivo para los propietarios. Esto se refleja en
aspectos claves tales como el aumento de la eficiencia de produccin,
ahorro de costos por sustitucin energtica y ordenamiento en todos los
procesos productivos y administrativo. Al ser bajo el ndice de pilado en la
actualidad, aumenta el retorno de arroz cscara al proceso de
descascarado, ocasionando mayores costos. Al repetir el procesamiento hay
exceso en el gasto por mano de obra directa y manipulacin, el uso de
rodillos, combustible, entre otros.
Como se podr observar el secado del arroz en el molino estudiado, resulta
ser el cuello de botella porque retrasa el lead time total del proceso de
pilado, ocasionndose prdidas de clientes (los agricultores). Diagnosticado
el secado como el punto ms dbil del proceso productivo, se deber
recurrir al acondicionamiento de un sistema de secado de flujo continuo que
permite aumentar el flujo de materia prima antes del descascaramiento,
teniendo en cuenta la minimizacin de recursos econmicos y materiales. El
proyecto tendr un efecto positivo ya que permite optimizar el uso de
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recursos renovables existentes en detrimento del consumo de otro tipo de


recursos no renovables y ms contaminantes, como el combustible disel
utilizado en la actualidad. La energa hidroelctrica es una alternativa para
la generacin de energa elctrica a base de petrleo. Actualmente, el
molino viene funcionando mediante un motor a disel, el cual emana
dixido de carbono.
TITULO: Factores Limitantes para el Crecimiento y Productividad del Arroz en Entre
Ros, Argentina

AUTOR: Csar Eugenio Quintero


INSTITUCIN: Universidad de la Corua

MOTIVO: Tesis doctoral


CONCLUSIONES
Con el objeto de determinar cules son los factores ms importantes que
limitan el crecimiento y la productividad del arroz en Entre Ros; durante
cuatro aos (2004/08) se seleccionaron para el monitoreo alrededor de 40
a 50 sitios por ao de las distintas zonas de produccin de Entre Ros. En
cada sitio se realizaron anlisis qumicos de suelos y aguas, se evalu la
biomasa area de arroz y la concentracin de nutrientes en distintos
momentos, los componentes de rendimiento y produccin de granos,
variables de manejo, plagas malezas y enfermedades presentes, fechas de
estadas fenolgicos, se tomaron registros climticos, etc. Los resultados
alcanzados permiten arribar a las siguientes conclusiones:
La temperatura y la radiacin determinaron la duracin de los perodos
fenolgicos y el rendimiento potencial. El perodo de emergencia a
diferenciacin dur un promedio de 64 (8) das; 31 (4) das hasta
floracin y 33 (7) das a madurez. Los ciclos de las distintas variedades no
fueron muy variables, con Los rendimientos registrados variaron de 4,1 a
12,5 Mg/ha distribuidos normalmente en un total de 180 observaciones. El
nmero de panojas por metro cuadrado y el nmero de granos llenos por
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panoja fueron los principales componentes que determinaron el


rendimiento. Si no se logran 350 panojas/m2 y 70 granos llenos por panoja,
no se pueden alcanzar rendimientos superiores a 10 Mg/ha.
En general los productores de Entre Ros siembran arroz 2 de cada 5 aos y
no siembran ms de 2 aos seguidos arroz en un mismo lote, pero hay
algunos sitios donde se cultiva solamente arroz en forma continua. El
antecesor principal fue el arroz en un 54 % de los casos, hubo un 21 % de
siembras sobre soja, 21 % sobre campos naturales, con los rendimientos
ms altos, y slo un 8 % luego de praderas donde se obtuvo el menor
rendimiento medio. Se utilizaron densidades de siembra muy variables con
bajas eficiencias de implantacin lo que es un aspecto a mejorar en el
futuro.

TITULO: COSTOS ESTRATGICOS DEL CULTIVO DE ARROZ EN EL ESTADO PORTUGUESA


AUTOR: JOS ABRAHAN CARREO C.
INSTITUCIN: UNIVERSIDAD CENTROCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO

MOTIVO: Trabajo presentado para optar al grado de Magster Scientiarum en


Contadura Mencin Costos

CONCLUSIONES
Descritos los procesos productivos del cultivo del arroz y analizado los
causales de costos descompuestos en sus diferentes elementos y
agrupados por dimensiones, se procedi a realizar las conclusiones en
razn al cumplimiento de los objetivos especficos de la investigacin. As
mismo se observa que los productores obtienen aceptables niveles de
rendimiento. Esto conlleva a que los productores agrcolas tengan una
prdida monetaria considerable, producto de la recuperacin tarda de los
recursos monetarios que implica una prdida del poder adquisitivo en las
economas que sufren del fenmeno de la inflacin.

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Adems se consideran que los proveedores no generan valor, ya que el


costo de los insumos, repuestos de maquinarias y equipos agrcolas; que en
su mayora son importados, por lo tanto se afectan directamente al ocurrir
una variacin monetaria. As mismo, se asocia al tiempo de entrega,
calidad de los productos y al servicio postventa. La complejidad de los
procesos de produccin de arroz, unido a la incidencia de la gentica de las
semillas en los rendimientos por hectreas en el cultivo, es en su conjunto
causal de costo del proceso productivo. Es decir que la carencia de
controles y seguimiento del proceso productivo del cultivo de arroz est
ntimamente relacionado con los costos de produccin. As mismo existen
causales de costos dependientes de la dimensin ejecucional como el
variable nivel de compromiso, en que los trabajadores conocen los
objetivos de la organizacin, mas sin embargo en contraposicin se
considera que los objetivos de los trabajadores no se encuentran en
sintona o alineados a los objetivos de la organizacin, lucen una actitud
indiferente. Lo que origina otro causal de costo con un alto nivel de
importancia, pues un recurso humano no comprometido, es un factor
generador de costos, ya sea por su negligencia o fallas en el manejo de:
desperdicios, tiempo de duracin de cada proceso, baja capacidad para
comprometerse con el trabajo entre otros. En cuanto a la variable de la
gerencia de calidad total. Se observ que las organizaciones realizan una
planificacin de mantenimiento preventivo de la maquinaria, mas sin
embargo no se ejecuta dicha planificacin, lo que lo constituye como un
causal de costos importante con relacin a su aporte al incremento de los
costos total de produccin. En el sentido de que las fallas de un
mantenimiento preventivo, constituyen el origen de los altos costos de
mantenimiento y reparacin de la maquinaria, pues al momento en el que
se daa la maquinaria, se constituye un 116 generador de costos por la
parada de la produccin y los dems costos logsticos necesarios para su
reparacin o puesta en marcha del proceso productivo. En cuanto a la
utilizacin de la planta se observ una cantidad significativa de capacidad
ociosa, lo cual se califica como un causal ya que segn Polimeni (1997), el
25% de capacidad no utilizada genera una mayor cantidad a distribuir de
costos fijos de funcionamiento, los cuales se van a causar de una u otra
forma siempre que est en marcha, originando incrementos en los costos al
distribuirse en una menor cantidad de producto terminado.
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RECOMENDACIONES
Con relacin a las conclusiones anteriores de la presente investigacin, se
desarrollan las siguientes recomendaciones, con el firme deseo de
contribuir y fortalecer las ventajas, y a su vez disminuir las deficiencias de
las actividades de los productores agropecuarios. Realizar un estudio
comparativo de los costos totales por hectrea del cultivo de arroz en
trminos monetarios calculados segn los procedimientos indicados por
Fevearroz Versus Costos calculados en base a los procedimientos
promedios aplicados por los productores agrcolas, a fin de medir la
rentabilidad de cada procedimiento de cultivo. Controlar los causales de
complejidad, tales como: Seleccin de la semilla de alta calidad, la
densidad de siembra unida a un seguimiento continuo de los 118
procedimientos del cultivo en concordancia con las diversas variables
ambientales a fin de disminuir el impacto en los costos de estas variables.
Aprovechar la variable curva de experiencia, en razn de las fortaleza que
posee la organizacin en relacin al recurso humano, la cual con la
aplicacin de una gerencia pro activa, que aproveche eficientemente la
experiencia de sus trabajadores a travs del control de los factores que
inciden en el aprovechamiento de la curva de aprendizaje, y disminuir as
los costos de produccin. Implementar la herramienta gerencial costoobjetivos, como estrategia para contrarrestar la poltica gubernamental de
establecer por decreto el precio de venta del arroz Paddy, as mismo
enfrentar la recesin de la demanda por el aumento de la produccin de
arroz. Aplicar los principios de calidad total, en aras de controlar que las
actividades planificadas por la organizacin (mantenimiento preventivo) y
por ende mejorar los costos de produccin. Ejecutando las actividades bien
desde un primer momento. Evaluar el nivel de beneficio que suministra las
alianzas que poseen los productores de arroz, en el sentido de que la
alianza con clientes implica una posible prdida monetaria entre el dinero a
cobrar, en el momento en que el productor realizo la entrega del producto y
la fecha de pago este producto en un lapso de dos meses o ms despus
de la entrega del mismo. Implementar polticas gerenciales de motivacin
al personal a fin de ganar y comprometer a los trabajadores, con los
objetivo de la organizacin para mejorar los procesos productivo y
consecuentemente los cost de produccin del cultivo del arroz.
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2. REALIDAD PROBLEMTICA
Los molinos agroindustriales del valle Jequetepeque son en s mayora
empresas industriales de derecho pblico con autonoma econmica,
administrativa y poltica en los asuntos de su competencia en si
desenvolvimiento en el mercado, podemos encontrar algunos problemas
como:
empezando por una falta de liquidez ya que se hace una valoracin
de los ingresos futuros demasiado optimista por lo que es mejor
ponerse en el peor escenario y conviene siempre ser cauto.
falta de eficiencia por parte del personal lo cual
indirectamente en la empresa elevados costos de

origina,

produccin,

ocasionando dficit en su rentabilidad


El agro no cuenta con un personal capacitado referente a costos de
produccin ya que esto est generando un bajo rendimiento en el
desarrollo de sus actividades.
En cuanto a la maquinaria, a simple vista se observa la falta de
mantenimiento, descuido y obsolencia en que se encuentran. Solo se
les realiza reparaciones cuando estas se detienen ocasionando
parada de la planta y por ende prdidas.
La deficiente forma de clculo de los costos de produccin que
impide determinar la verdadera eficiencia empresarial.
En el valle Jequetepeque, existen pocas empresas agroindustriales que
cuenten con una implementacin de un sistema de costos para la
rentabilidad, es ms la mayora de ellas no tienen implementado un sistema
donde se tenga almacenado y registrado la informacin, las empresas
agroindustriales del valle Jequetepeque no son conscientes de los beneficios
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que puede generar este, lo cual puede acarrear el aumento de las


utilidades.

3. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA


Los molinos
agroindustriales en el valle Jequetepeque presentan
problemas en el manejo del proceso y costo de la produccin ya que por la
falta de planificacin financiera los molinos no obtienen liquidez.
Un plan estratgico solido sobre costo de produccin es imprescindible
para alcanzar tasas de crecimiento econmico de dichos molinos.
Tener un margen de rentabilidad pequeo significa que la empresa no
tiene una buena ventaja competitiva o que la competencia es demasiado
feroz. Unos mrgenes pequeos conllevan a que se reduzca la liquidez. En
el caso de que por el otro lado no se hayan controlado los gastos o
reducido los costos.
La utilizacin del proceso y produccin de costo, provee y permite un mejor
resultado en cuanto a la liquidez y rentabilidad de las empresas; todo esto
se hace con el propsito de mejorar las necesidades de las empresas
agroindustriales de nuestro medio local.

4. EL PROBLEMA

De qu manera impacta el costo de la produccin en la rentabilidad y


liquidez de molino EL CONTINENTAL agroindustrial del valle Jequetepeque?

5. HIPOTESIS

El Costo de produccin impacta favorablemente en la rentabilidad y liquidez


del molino EL CONTINENTAL agroindustrial del valle Jequetepeque.

6. OBJETIVOS
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Mejorar el costo de produccin y su impacto en la rentabilidad y


liquidez del molino agroindustrial EL CONTINENTAL del valle
Jequetepeque.
Proponer estrategias que hagan que los agricultores de arroz tomen
conciencia de la prdida de liquidez y rentabilidad que se est
generando.
Disear un sistema de costo de produccin que sea fiable y de fcil
uso para que los agricultores
puedan ver objetivamente la
rentabilidad y liquidez.
Identificar los errores que han surgido en el molino EL CONTINENTAL
en un corto plazo.

7. VARIABLE DEPENDIENTE E INDEPENDIENTE


7.1 VARIABLE DEPENDIENTE:

Rentabilidad y liquidez

7.2 VARIABLE INDEPENDIENTE


Mejorar en el costo de produccin del molino agroindustrial EL
CONTINENTAL.

8. MARCO TEORICO

Todo molino tiene como objetivos el crecimiento, la supervivencia, y la


obtencin de utilidades, para su logro los directivos deben realizar una
distribucin adecuada de recurso (financieros y humanos) basados en su
proceso y produccin. De hecho son frecuentes para la adopcin de
decisiones, para la planeacin y el control.

8.1. PRODUCCIN NACIONAL DE ARROZ

El cultivo del arroz quiz sea uno de los de mayor crecimiento en la


ltima dcada asegurando una mayor disponibilidad de alimentos para
la poblacin. La produccin agropecuaria del Per registr un
incremento del 1.9 % en el acumulado al mes de julio del 2013, en
comparacin con el mismo periodo del aos anterior.
Este incremento est sustentado en el crecimiento del subsector
pecuario principalmente, y al aumento de la produccin del mango,
caa de azcar, maz y arroz cscara. A continuacin mostramos los
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datos del Valor bruto de la produccin y la produccin agropecuaria,


incluida la del arroz.
La industria molinera en el pas cuenta con una capacidad de pilado de
991.9 t/ha., equivalente a 8 millones de toneladas al ao; en la
actualidad slo se utiliza el 30% de la capacidad instalada, lo cual
resulta suficiente para los 2.4 millones de produccin anual, la costa
norte actualmente alberga los molinos de mayor envergadura, y cuenta
con una capacidad de pilado sobredimensionada.
En la Costa Norte estn instalados el mayor nmero de molinos y en los
ltimos aos se ha modernizado tanto la infraestructura como la
maquinaria mejorando el proceso llegando hasta sistemas de seleccin
electrnica, estn agrupados en la Asociacin Peruana de Molineros de
Arroz APEMA.
La molinera de la Ceja de Selva, esta inactiva, debido a que la mayora
de productores arroceros de Jan Bagua y San Martn prefieren
trasladar el arroz cscara a los molinos instalados en Lambayeque,
donde reciben un servicios de secado (solar), procesamiento y de
comercializacin del arroz.
En la costa sur existe suficiente capacidad molinera y de
almacenamiento. Los molineros prestan servicios de cosecha poniendo
a disposicin de los productores modernas cosechadoras. En la Selva
Alta la agroindustria molinera es insuficiente y antigua factores que
influyen sobre la demanda nacional son la calidad y el precio. En los
segmentos de altos ingresos se observa una preferencia por el arroz
embolsado, de granos largos, color blanco, buen rendimiento y
graneado. En los segmentos bajos el factor determinante es el precio,
por lo que se prefiere el arroz a granel, de menor calidad.
La industria molinera provee la mayor parte del financiamiento para el
cultivo de arroz. Los molinos habilitan con dinero, insumos y asistencia
tcnica a los productores arroceros de la Costa y Selva Alta; esto hace
que los productores queden comprometidos a venderles su produccin
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al momento de la cosecha. De esta manera, los intereses que cobran


los molinos a los productores se ha convertido en uno de los ingresos
ms importantes junto a los que se registran por servicio de pilado.
En ese sentido la industria molinera de la Selva se ve expuesta a una
fuerte competencia por parte de los molinos de Lambayeque, los que
debido a su capacidad instalada ociosa, para ser rentables tienen la
necesidad de trabajar con los productores de Arroz de la Selva (San
Martn, Amazonas y Cajamarca) con lo cual se aseguran mayores
ingresos por concepto de inters y servicios de pilado y
comercializacin de arroz.
La industria arrocera peruana, donde el pilado es una de sus mayores
etapas productivas, en las ltimas dcadas ha sufrido los efectos de la
falta de financiamiento para la renovacin y/o adquisicin de modernos
equipos, entre estos de secado, procesamiento, seleccin y
almacenamiento, as como los efectos de la falta de poder adquisitivo,
situacin que no ha permitido la modernizacin en este campo.

9. MARCO CONCEPTUAL

Costo: el valor sacrificado para adquirir bienes y servicios mediante la


reduccin de activos o al incurrir en pasivos en el momento en que se
obtienen los beneficios.
Costos de produccin: Es la valoracin monetaria de
los gastos incurridos y aplicados en la obtencin de un bien. Incluye
el costo de los materiales, mano de obra y los gastos indirectos de
fabricacin cargados a los trabajos en su proceso.
Costos de conversin: son los relacionados con la transformacin de
los materiales directos en productos terminados, o sea la mano de obra
directa y los costos indirectos de fabricacin
Costos fijos: son aquellos en los que el costo fijo total permanece
constante mientras que el costo fijo unitario vara con la produccin.
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Los costos fijos totales permanecen constante cuando se vara el


volumen.

Los costos fijos por unidad aumentan cuando el volumen disminuye


y viceversa.

Costos mixtos: estos tienen la caracterstica de ser fijos y variables.


Costos primos: son todos los materiales directos y la mano de obra
directa de la produccin.
Costos variables: son aquellos en los que el costo total cambia en
proporcin directa a los cambios en el volumen, en tanto que el costo
unitario permanece constante.
Liquidez: Representa la cualidad de los activos para ser convertidos
en dinero efectivo de forma inmediata sin prdida significativa de su valor.
De tal manera que cuanto ms fcil es convertir un activo en dinero se
dice que es ms lquido.
Rentabilidad: es la capacidad de producir o generar un beneficio
adicional sobre la inversin o esfuerzo realizado.

10.

MARCO LEGAL

Ley N 27360 Ley que aprueba las normas de promocin del sector
agrario: Declara de inters prioritario la inversin y desarrollo del
sector agrario. Promueve tasas tributarias reducidas para las
inversiones en el sector agrario, as como un marco promotor del
empleo en el medio rural.

Ley N 258684 Ley de Organizacin y Funciones del Instituto Nacional


de Defensa de la Competencia y de la Proteccin de la Propiedad
Intelectual INDECOPI: El INDECOPI es el organismo encargado de la
aplicacin de las normas legales destinadas a proteger:
a) El mercado de las prcticas monoplicas que resulten controlistas y
restrictivas de la competencia en la produccin y comercializacin de
bienes y en la prestacin de servicios, as como de las prcticas que
generan competencia desleal, y de aquellas que afectan a los agentes
del mercado y a los consumidores;
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Jequetepeque

de

Trujillo

Sede

Valle

b) Los derechos de propiedad intelectual en todas sus


manifestaciones, conforme lo estipula el Artculo 30 del presente
Decreto Ley; c) La calidad de los productos.

Ley 268215 Orgnica para el aprovechamiento sostenible de los


recursos naturales: tiene como objetivo promover y regular el
aprovechamiento sostenible de los recursos naturales, renovables y
no renovables, estableciendo un marco adecuado para el fomento a la
inversin, procurando un equilibrio dinmico entre el crecimiento
econmico, la conservacin de los recursos naturales y del ambiente y
el desarrollo integral de la persona humana.

LEY N 268396 Ley sobre la conservacin y aprovechamiento


sostenible de la diversidad biolgica: En el marco del desarrollo
sostenible, la conservacin y utilizacin sostenible de la diversidad
biolgica implica: a. Conservar la diversidad de ecosistemas, especies
y genes, as como mantener los procesos ecolgicos esenciales de los
que dependen la supervivencia de las especies. b. Promover la
participacin justa y equitativa en los beneficios que se deriven de la
utilizacin de la diversidad biolgica.

11. CONTRASTACION
11.1. MATERIAL DE ESTUDIOS
11.1.1. POBLACION:

Molinos de arroz del valle Jequetepeque.

11.1.2. MUESTRA

Molino EL CONTINENTAL del valle Jequetepeque.

12. METODO Y TECNICAS


12.1. METODOS

Analtico

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Jequetepeque

de

Trujillo

Sede

Valle

Porque nos permite analizar el impacto y la incidencia de la


rentabilidad y liquidez de un molino agroindustrial en el valle
Jequetepeque
Descriptivo
Porque nos permite llegar a conocer la situacin de la produccin de
arroz en el valle Jequetepeque en un determinado tiempo.
Permitindonos de esta manera llegar a conocer tanto el proceso y
costo de produccin, as como el impacto, rentabilidad y liquidez del
arroz.

12.2 TECNICAS

Entrevista personal a los gerentes

13.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
13.1 AUTORES

Tejada Cabanillas, A. (2012). Factores Productivos que permiten mejorar


la productividad del Arroz en el sector Magdalena: TembladeraCajamarca. Lima: Universidad Nacional Mayor de San Marcos.

13.2 INSTITUCIONES

Universidad Nacional Mayor de San Marcos.


Ministerio de Agricultura y Riego.

13.3 DIRECCIONES ELECTRONICAS (METODO APA)


http://www.minag.gob.pe/
http://www.fao.org

www.gerencia.com/lizquidezyrentabilidad
http://www.finanzas.com/noticias/economia/20140506/economia-finanzasrentabilidadbono-2664504.htm
https://www.academia.edu/7202863/TESIS_correcion_segunda_parte_REIN
G ENIERIA_DEL_PROCESO_PRODUCTIVO_DE_MOLINO_ARROCERO
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