Biosntesis de t catequinas

La planta del t contiene muchos tipos de polifenoles, catequinas siendo

particularmente prolficos. Las catequinas pertenecen a esos grupos de
compuestos genricamente conocidos como flavonoides, que tienen un C 6
- C 3 -C 6 estructura de carbono y se componen de dos anillos aromticos, A
y B (Fig. 1). En la actualidad, se conoce la planta del t para contener siete
tipos de principales catequinas y rastros de varios otros derivados de
catequina. Se dividen en dos clases: la libre catequinas, () -catechin, ()
-gallocatechin, (), -epicatechin () -epigallocatechin; y las catequinas
esterificados o galoil, () Galato de -epicatechin, () galato de
-epigallocatechin, () -gal- galato de locatechin, (Fig. 2). Mientras que las
catequinas son galoil AS- tringent (EGCG, ECG) con un regusto amargo
(ECG), cate- gratuita barbillas tienen mucho menos astringencia (EGC, EC),
dejando un poco regusto dulce (EGC), incluso en soluciones acuosas 0,1%.
Estas catequinas estn presentes en todas las partes de la planta del t; 1530% estn presentes en los brotes de t, y tambin hay un alto contenido
en la segunda y tercera hojas. En agosto, cuando el Los rayos del sol son
ms fuertes, el contenido de catequinas es el ms alto.
2 Biosntesis de t catequinas La planta del t contiene muchos tipos de
polifenoles, catequinas siendo particularmente prolficos. Las catequinas
pertenecen a esos grupos de compuestos genricamente conocidos como
flavonoides, que tienen un C 6 - C 3 -C 6 estructura de carbono y se
componen de dos anillos aromticos, A y B (Fig. 1). En la actualidad, se
conoce la planta del t para contener siete tipos de principales catequinas y
rastros de varios otros derivados de catequina. Se dividen en dos clases: la
libre catequinas, () -catechin, () -gallocatechin, (), -epicatechin ()
-epigallocatechin; y las catequinas esterificados o galoil, () Galato de
-epicatechin, () galato de -epigallocatechin, () -gal- galato de locatechin,
(Fig. 2). Mientras que las catequinas son galoil AS- tringent (EGCG, ECG) con
un regusto amargo (ECG), cate- gratuita barbillas tienen mucho menos
astringencia (EGC, EC), dejando un poco regusto dulce (EGC), incluso en
soluciones acuosas 0,1%. Estas catequinas estn presentes en todas las
partes de la planta del t; 15-30% estn presentes en los brotes de t, y
tambin hay un alto contenido en la segunda y tercera hojas. En agosto,
cuando el Los rayos del sol son ms fuertes, el contenido de catequinas es
el ms alto. Copyright 2001 por Marcel Dekker, Inc. Todos los derechos
reservados.

F IG . 1 Las frmulas estructurales bsicos de las catequinas del t

Sntesis de las catequinas del t fue investigado por Zaprometov (1).
Cuando 14 Colorado 2 se asimila con las hojas de t durante 2 horas, 14 C
podra rastrearse en los cuatro principales catequinas. Mientras el tiempo
pasa, la formacin de catequinas libres disminuye y la cate- galoilo barbillas
aumentan. Formacin de catequina es prolfica en la yema y hojas
superiores. Biosntesis de catequinas se muestra en la Fig. 3. El C 6 (LA)
anillo de catequina se produce por la va del cido actico-malnico y C 3 -C
6 (B) se produce por la Path- cido shikmico-cinmico forma a partir de la
piscina de la glucosa. Este hecho fue descubierto durante la investigacin
de la sntesis de la rutina (quercetina) en soba (harina de trigo sarraceno).
Cuando 14 cido C-actico se suministra, metabolito lismo se produce slo
en el anillo A de quercetina, y cuando 14 C - shiki- cido micrfono o 14 C- t
cido cinmico se suministra, 14 C se produce en el C 3 -C 6 estructura. De
esta manera el C 6 -C 3 -C 6 estructura de flavanoid se sintetiza con la
descarboxilacin de tres molculas de actico-malonil-CoA y cinmicocoumaroyl-CoA. El primero estable C 6 -C 3 -C 6 compuesto se confirm que
calcona de catequina que se sintetiza por medio de flavanona. ()
-Epigallocatechin Se produce por hidroxilacin de () - epicatequina. Entonces
() galato de -epicatechin y () -epigalloca- Techin galato son sintetizados por
esterificacin de catequinas con cido glico (2)

F IG . 2 Las frmulas estructurales de catequinas.

Se confirm que carbonos en el grupo de N -etil teanina se incorporan en
catequina (3), aunque esta va de la sntesis de catequina parece ser un
menor de edad. El contenido de catequinas de la planta del t vara segn la
variedad de la planta. En las variedades de t negro de la catequina
contenido representa el 30% de la materia seca y en el t verde variedades
es de hasta 20%. En ambas variedades tambin hay diferencias cias en las
actividades de las enzimas implicadas en la biosntesis. La produccin de
catequinas en la planta del t aumenta en exposicin a la luz y disminuye
en la sombra. Estos meno ena estn relacionados con la actividad de
fenilalanina-amoniaco liasa, que es una enzima clave en la biosntesis de
catequina El anillo B. Cuando la planta del t est cubierto (por el bloqueo
de la luz), este actividad de la enzima disminuye rpidamente. La biosntesis
de catequina tambin se incrementa por un aumento en la temperatura.
Una vez que se sintetiza catequina, se almacena en el vacuola de la clula y
casi no sufre metabolismo o cualquier descomposicin.

FIG . 3 La ruta biosinttica de catequinas en las hojas de t