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Gua curricular

El cambio climtico:
Impacto sobre la produccin agrcola
y las prcticas de adaptacin
Leccin Agricultura orgnica

Junio 2011

Carmen Gonzlez Toro


Especialista en ambiente
Servicio de Extensin Agrcola

Agricultura orgnica
Objetivos
Definir qu es agricultura orgnica
Identificar diferencias entre la agricultura
convencional y la agricultura orgnica
Describir el proceso para la certificacin
como productor orgnico
Enumerar las prcticas para la produccin
orgnica

Agricultura orgnica
Introduccin
Las prcticas utilizadas en la agricultura orgnica
fueron usadas por primera vez hace miles de
aos. Entre estas estn: rotacin de cultivos,
compostaje de estircol y de residuos de plantas,
en formas que son econmicamente sostenibles
hoy en da. En la produccin orgnica, se enfatiza
la salud del sistema completo de produccin y la
interaccin de prcticas de manejo que son la
mayor preocupacin.

Agricultura orgnica
Definicin
Tambin conocida como agricultura ecolgica o
biolgica, es un sistema agrcola que utiliza
alternativas sustentables y amigables al ambiente en vez de los abonos y plaguicidas
sintticos y organismos genticamente modificados (OGM)
para la produccin de cultivos
comestibles y otros productos
agrcolas

Agricultura orgnica
Historia
J.I. Rodale fundador del Rodale Research Institute and Organic
Farming and Gardening magazine es conocido como el padre
del movimiento moderno de agricultura orgnica
1940 informacin sobre mtodos de produccin agrcola sin
qumicos segn Sir Albert Howard sistemas en la India
devolver los residuos de cosechas, estircol al suelo los
desechos y promover la idea de trabajar con la naturaleza
usando cosechas con races profundas que obtienen sus
nutrientes del suelo
1970 aumento en conciencia ambiental
1990 el congreso paso el Organic Foods Production Act
(ORPA) para desarrollar unas normas nacionales para la
produccin orgnica
2002 la reglamentacin final fue escrita e implantada

Agricultura orgnica
La demanda mundial
para los productos
orgnicos ha aumentado
rpidamente desde el
1990
2007 valor estimado de
$43.5 billones
2012 valor proyectado de
$66.8 billones

Agricultura orgnica
Sistema de produccin
que trata de utilizar al
mximo los recursos de la
finca
nfasis a la fertilidad del
suelo y la actividad biolgica
no se emplean organismos
genticamente modificados
(OGMs)
se conserva la fertilidad del
suelo y se respeta el medio
ambiente

Agricultura orgnica
Qu prcticas se utilizan
en las fincas que pueden ser
consideradas como
orgnicas?

Agricultura orgnica
Rodale Institutes Farming Systems Trial (FST) - 1981
experimento agronmico de ms larga duracin, diseado para
comparar los sistemas de produccin orgnico y convencional
donde se demostr que:

con los sistemas orgnicos se reduce


el uso de combustibles fsiles (30%)
aumenta el contenido de materia orgnica y
de nitrgeno en el suelo
rendimiento similar a los sistemas de
produccin agrcola convencional
conservacin de la humedad del suelo y el recurso agua
El sistema de produccin agrcola orgnico tiene el
potencial de disminuir los impactos del cambio climtico
debido a que provee para el secuestro de carbono; niveles

altos de carbono aumentan la fertilidad del suelo y la habilidad del suelo


de tolerar condiciones extremas del clima (Hepperly, 2007)

Agricultura Orgnica- Reciclaje natural de nutrientes

Requisitos para
la produccin orgnica
El
National
Organic
Program
(NOP)
desarroll, implant y administra la produccin,
manejo y las normas del sello nacional para
los productos orgnicos.
Norma nacional para la produccin orgnica
(National Organic Standards NOS) especifica
que, en general, todas las sustancias naturales
(no-sintticas) son permitidas en la produccin
orgnica y todas las sustancias sintticas estn
prohibidas.

Lista nacional de
sustancias permitidas
Organic Materials Review Institute (OMRI)
www.omri.org organizacin nacional sin
fines de lucro determina que productos
son permitidos
Aprueba productos para ser usados en
operaciones certificadas como orgnicas
por el USDA

Normas para la
produccin de
cosechas
ltimos tres aos antes de la primera
cosecha orgnica terreno sin tratamiento
de qumicos sintticos
Preferencia en semillas orgnicas
Control de plagas con prcticas de manejo

Normas para la produccin


de pecuaria
Animales para matanza de
manejo orgnico ultimas tres
gestaciones o 2ndo da de vida
en aves de corral
Alimentar el ganado con productos 100%
orgnicos
NO hormonas de crecimiento, ni antibiticos
Prcticas de manejo preventivo (vacunas)
Acceso al exterior para pastar

Penalidades

Se incurre en una penalidad civil de hasta


$10,000 si se detecta una persona, que a
sabiendas, vende o identifica como producto
orgnico que no es producido o manejado de
acuerdo con la reglamentacin de la
National Organic Program (NOP)

Agricultura convencional vs orgnica


La agricultura orgnica utiliza la naturaleza
como modelo para un sistema agrcola
- reciclando nutrientes
- estimulando depredadores naturales para el manejo de
plagas
- aumentando la densidad de
plantas para impedir las malezas
- considera la produccin agrcola
como una entidad integrada, con
todas las partes interconectadas

Prcticas para la produccin orgnica


Algunas de las prcticas son:
el laboreo mnimo del suelo
el cultivo de leguminosas,
abonos verdes o plantas de races
profundas
el establecimiento de un programa
adecuado de rotaciones plurianuales
(para el control de malezas y plagas y el adecuado
uso y mantenimiento de la fertilidad potencial)
la incorporacin de abonos orgnicos, obtenidos de
residuos provenientes de establecimientos propios o
ajenos, cuya produccin sea orgnica

Prcticas para la produccin orgnica


El manejo de plagas y enfermedades deber
realizarse mediante
aumento y continuidad de la diversidad del
ambiente
seleccin de las especies y variedades adecuadas
cuidadoso programa de rotacin
medios mecnicos de cultivo
proteccin de los enemigos naturales de las plagas
y enfermedades por medio de cercos vivos, nidos,
diseminacin de predadores, uso de parsitos para
el control biolgico

Control biolgico

utilizar organismos vivos para controlar las


poblaciones de otro organismo - ventajas

Poco o ningn efecto nocivo colateral de los enemigos


naturales hacia otros organismos, incluso el hombre.
La resistencia de las plagas al control biolgico
es muy rara.
El control es relativamente a largo trmino,
con frecuencia permanente.
El tratamiento con insecticidas es eliminado
por completo o de manera sustancial.
La relacin costo/beneficio es muy favorable.
Evita plagas secundarias.
No existen problemas de intoxicaciones.
Se le puede usar dentro del Manejo Integrado
de Plagas (MIP).

Integridad orgnica
Medidas para asegurar el producto

Integridad orgnica de la finca a la mesa

En la finca
Suelo no debe ser tratados
3 aos antes
Zona de amortiguamiento
para prevenir contacto con
otros cultivos
Planificar siembra para
prevenir contaminacin
Usar semillas orgnicas
Usar mtodos culturales y
ecolgicos para el control
de plagas y malezas

En la facilidades
de procesamiento

En el transporte

Limpie

el espacio para
transportar productos
orgnicos

maquinaria para
prevenir contaminacin
Almacene los
ingredientes orgnicos
por separados
Usar controles de plagas
permitidos
No utilice empacado con
preservantes
incorporados

Limpiar a fondo

En los puntos
de venta
Separar los productos
orgnicos
Almacenar por
separado

Agricultura orgnica
Mencione algunos
inconvenientes en la
produccin agrcola de
forma orgnica

Proceso de certificacin

USDA
USDA acredita a organizaciones estatales,
privadas y extranjeras o a personas para
convertirse en Agentes Certificados.
El agente certificado es el que certifica
la produccin orgnica y las
prcticas de manejo que
cumplan con las normas
nacionales.

Proceso de certificacin- USDA


La informacin que se debe someter a un Agente Certificado es
la siguiente:
tipo de operacin a ser certificada
historial de sustancias aplicadas al suelo
los ltimos 3 aos
el producto orgnico a cultivar, criar o
procesar
plan del sistema orgnico (OSP) donde
se describen las prcticas y sustancias a
usarse en la produccin.

Tambin debe incluir las prcticas de monitoreo para verificar la


efectividad del plan implantado, sistema de registro y prcticas para
prevenir la mezcla de productos orgnicos y no orgnicos y para la
prevencin del contacto con productos de sustancias prohibidas.

Proceso de certificacin- USDA


Los solicitantes a la certificacin debern
mantener registro exacto por 5 aos despus
de ser certificado sobre la produccin, cosecha y
manejo de los productos agrcolas que sern
vendidos como orgnicos.
Estos registros deben documentar que
la operacin est en cumplimiento con la
reglamentacin. El acceso a esta informacin se
le debe proveer a los representantes del USDA,
incluyendo al agente certificado.
Costo de $1,000.

En resumen
Para maximizar la actividad biolgica y mantener la salud del
suelo - uso de cultivos de cobertura, compostaje, estircol y
rotacin de cultivos para fertilizar el suelo.
Para el manejo de yerbajos o malezas, insectos y enfermedades
- uso de controles biolgicos, rotacin de cultivos y otras
tcnicas.
nfasis en la biodiversidad de los sistemas agrcolas y
del ambiente a su alrededor.
Cuido de la salud para el bienestar animal - uso de rotacin de
pastos y mezcla de forrajes para el pastoreo del ganado.
Reduccin de insumos externos fuera de la finca, la eliminacin
de plaguicidas y fertilizantes sintticos y otros materiales, tales
como hormonas y antibiticos.
Dirigido a la renovacin de los recursos, con prcticas para
la conservacin y manejo del suelo y agua, que restablezcan,
mantengan y realcen el balance ecolgico.

Certificacin como orgnico


USDA determina la agricultura
orgnica como un sistema que se
maneja de acuerdo con el Organic Foods
Production Act (OFPA) of 1990 y la
reglamentacin Title 7, Part 205 of the
Code of Federal Regulations para
responder a las condiciones de un lugar en
especfico al integrar prcticas culturales,
biolgicas y mecnicas para fomentar el
ciclo de los recursos, promover el balance
ecolgico y conservar la biodiversidad.

Cotejo de las
normas de
produccin
orgnica del
USDA

Certificacin como orgnico


Nota:
El Departamento de Agricultura de PR
consigui una obvencin federal (grant)
para cubrir hasta el 75% del costo de la
certificacin por medio de re-embolso al
agricultor
En PR existen cinco (5) fincas certificadas
como orgnicas, dos de las cuales estn
en Estaciones Experimentales Agrcolas.

Otras certificaciones disponibles


Certified Naturally Grown http://www.naturallygrown.org/
- 10 agricultores en Puerto Rico

Certificado Ecolgico Boricua - certificacin local por $100,


con inspecciones locales, cumple con los
criterios del NOP y es ms viable para los
puertorriqueos.

http://www.organizacionboricua.org/2011/03/orientacionsobre-nueva-certificacion.html