Anatoma del aparato

digestivo de los peces

M.C. Jos Luis Guevara Valdez

Qu es un pez?
u

Definicin tradicional

Definicin cientfica:
u

Vertebrado acutico ectotrmico que posee agallas, usualmente escamas y aletas

pares e impares

Atn y pez espada no necesariamente ectotrmicos

Peces cartilaginosos y peces seos

Peces con mandbula y sin mandbula

Aparato digestivo de los peces

Introduccin
u

Mayora de los vertebrados comparte la anatoma del aparato digestivo.

Partes del aparato especializadas para cada funcin, similar a los dems
vertebrados.

Existen ms de 20,000 especies de peces seos

Variaciones entre las especies en funcin de:

u

Tipo de alimento

Edad

Temporada del ao

Tracto gastrointestinal
1.

Boca

2.

Farnge

3.

Esfago

4.

Estmago (Excepto pulmonados, ciprnidos, etc.).

5.

Intestino

6.

Ciegos (En caso de existir, principalmente en telesteos)

7.

Ano

Boca
u

Difiere entre especies

Va en funcin de su alimentacin

Plantas

Detritos vegetales y animales

Escamas de otros peces

Peces

Corales

Invertebrados (Insectos, moluscos, crustceos)

Plncton

Lengua inmvil

Dientes
u

Varan en funcin de los hbitos alimenticios

seos

Pueden estar o no presentes

Adaptaciones para cada uso

Dientes farngeos para masticar alimento

Dientes en lengua para asir alimento

Esfago
u

Generalmente muy corto y ancho

nicamente conecta la faringe y el estmago

En el caso de los peces que no presentan un estmago conecta directamente

al intestino

Est recubierto por moco secretado por las clulas mucosas en cliz para
favorecer el trnsito del alimento

Algunas especies (especialmente de salmones) tienen un saco muscular ciego

que con fuertes contracciones musculares muele la comida (Molleja)

Estmago
u

Sirve como reserva de alimento

No en todas las especie existe como tal

Principal sitio de degradacin del alimento

Secreta cido y enzimas digestivas

Se divide generalmente en parte distal y parte proximal (Cardiaco y pilrico)

No siempre existe un esfnter entre estmago y esfago, pero el msculo liso

del estmago sirve como tal

El esfnter pilrico es bien definido y siempre presente

Estmago
u

Su forma cambia entre especies

El ms simple es un ensanchamiento del tubo entre el esfago y el intestino

En algunos casos presenta una curvatura, dando lugar a dos curvas (Mayor y
menor)

Generalmente su forma y tamao va en funcin de la cantidad de alimento

que tenga que ingerir el pez
u

Los peces que comen constantemente tienen un estmago muy simple o carecen de
l

Los peces que comen eventualmente tienen un estmago ms grande

Peces sin estmago

u

Algunas especies carecen de estmago verdadero

Cuentan con un bulbo o ensanchamiento del canal digestivo posterior al

esfago

No presentan clulas secretoras de cido o pepsina

Dependen exclusivamente de la tripsina y otras proteasas asociadas

El canal biliar vierte sus contenidos directamente en la unin de esfago con

intestino
u

A diferencia de las especies con estmago, que vierte despus del esfnter pilrico

Intestino
u

A diferencia de los mamferos, en los peces no se observa una diferencia de tamao en el

intestino

Tampoco una diferencia clara a nivel histolgico

Se divide comnmente en:

u

Intestino proximal, medio y distal (Equivalentes al intestino delgado)

Recto (Equivalente a colon y recto)

En algunas especies existen unas vlvulas que separan los intestinos fsicamente

La vlvula ileorectal en general est presente y separa el intestino del recto

Intestino
u

Es de mayor longitud en animales herbvoros para aumentar el tiempo de

residencia

Los carnvoros tienen intestinos ms cortos

La longitud tambin cambia a lo largo de la vida, especialmente en especies

que cambian de dieta por la edad
u

Usualmente de carnvoros a omnvoros

Ciegos pilricos
u

Apndices en forma de dedos en el intestino proximal

Solamente aumentan el tiempo de residencia del alimento y la superficie de

absorcin

En peces telesteos, carnvoros especialmente

Uno a mil ciegos

Vlvula espiral
u

No es una vlvula real

Son pliegues de la mucosa en forma de espiral

Aumentan la superficie de absorcin

Sirven para aumentar el tiempo de residencia del alimento

Se encuentran en elasmobranquios, pulmonados y esturiones

u

Peces con intestinos cortos

Factores que afectan la morfologa del

aparato digestivo
u

Cuando la protena cruda es muy alta en la dieta, tiende a haber un aumento

de las clulas caliciformes y hay exceso de moco, pero se adelgaza la mucosa
u

Cuando los peces pasan por periodos de hambruna el intestino se acorta

u

Usualmente en dietas de peces por acuacultura

En el caso de los salmones se atrofia

Cuando baja la temperatura, el intestino tiende a alargarse o la mucosa a

aumentar su superficie de absorcin

Frecuencia de alimentacin
u

Vara mucho entre especie y especie

u

El Lucio (Esox lucius) come una presa grande cada semana

El pez dorado (Carassiuss auratus) constantemente est comiendo pequeas

cantidades de alimento

Glndulas accesorias

Resumen de la digestin y absorcin