Contenido Capsaicina en El Rocoto

ISSN: 1990-2409
PROSPECTIVA UNIVERSITARIA
Centro de Investigacin de la Universidad Nacional del Centro del Per
Enero - Julio 2011 Volumen 8 Nmero 1
http://www.uncp.edu.pe/universidad/investigacion/index.php
ISSN: 1990-2409
Enero - Julio 2011 Volumen 8 Nmero 1
http://www.uncp.edu.pe/universidad/investigacion/index.php
PROSPEC UNIV
Revista Cientfica del Centro de Investigacin de la Universidad Nacional del Centro del Per
Enero - Julio 2011 Volmen 8 Nmero 1
ISSN: 1990-2409
Editor
Filoter Tello Yance
Comite Editorial
Aurelio Jurez Torres
Hugo Miguel Miguel
Alejandro Taquire Arroyo
Gustavo Concha Flores
Jaime Claros Castellares
Maril Uribe Hinostroza
Sandro Bossio Surez
Hlida Aliaga Balbn
Consuelo Llallico Magde
Revisor lingstico
Alberto Cerrn Lozano
Traductor
Jess Antonio Hurtado Rivera
Apoyo diagramacin
Roco Yelina Balbn Tovar
Asesores cientficos: Ral Ishiyama Cervantes y Lus Crdoba Gonzles
E-mail: investigacion@uncp.edu.pe
Telfono: 064-481082, anexo 6022
Direccin: Mariscal Castilla N 3909-4089 Ciudad Universitaria, El Tambo - Huancayo
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N: 2006-4116
Publicacin semestral
Distribucin gratuita
REVISTA VERSIN DIGITAL
http:/www.uncp.edu.pe/
La revista no se solidariza con las opiniones de los autores.
INDICE

EDITORIAL Pag. 7
REA: CIENCIAS AGRARIAS
1. EXTRACCIN POR FLUIDO SUPERCRTICO DE CO2 Y CUANTIFICACIN DE
Capsaicinoides DE ROCOTO (Capsicum Pubescen) DEL VALLE DEL MANTARO
Pg. 11

Norma Gamarra Mendoza, Ivn Coronel Bonifacio, Joseph Ricaldi Sarapura, Silvia Velzquez
Rodrguez y Serban Granza Muoz.

Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias
2. CONSERVACIN DE PULPA DE CARAMBOLA (Averrhoa Carambola) CON APLICACIN

DE MTODOS DE FACTORES COMBINADOS
Pg. 18

Anglica Castro Garay y Edgar Rafael Acosta Lpez

Facultad de Ciencias Agrarias Satipo.
3. SITUACIN AGROALIMENTARIA Y SU RELACIN CON EL ESTADO NUTRICIONAL
INFANTIL EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE CONCEPCIN
Pg. 26

Jorge Castro Bedriana, Chirinos Peinado Doris y Felipe Zenteno Vigo

Facultad de Zootecnia.
4. ASPECTOS SOCIO ECONMICOS DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LA
GRANADILLA (Pasiflora Ligularis Juss) EN OXAPAMPA
Pg. 41

Jorge Amaya Cubas, Oscar Prez Cabrera y Omar Galarza Leyva

Facultad de Agronoma.
REA: CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, CONTABLES Y ECONMICAS
5. DETERMINANTES DEL GASTO EN EDUCACIN DE LOS HOGARES EN LA REGIN
JUNN
Pg. 53

Lino Quispe Juan y Chvez Villarroel Jess

Facultad de Economa.
6. INFLUENCIA DE LA COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE DESARROLLO DE LA REGIN
JUNN
Pg. 61

Yamill Barrionuevo Inca Roca, Wilmer Aliaga Tabraj y NadiaYaranga Rodrguez

Facultad de Administracin de Empresas.
7. CULTURA TRIBUTARIA Y COMPRENSIN TERICA DE LOS DELITOS TRIBUTARIOS EN

LOS CONTRIBUYENTES DE LA REGIN DE JUNN
Pg. 68

Cisinio, Pariona Contreras y Humberto Delzo Salome

Facultad de Contabilidad.
REA: CIENCIAS DE LA SALUD
8. MORBILIDAD OBSTETRICIA DE LA PRIMIGESTA AOSA EN EL HOSPITAL D.A.C.
HUANCAYO PER
Pg. 77

Alfredo Ananas Ramrez Contreras

Facultad de Medicina Humana.
9. RELACIN ENTRE EL ESTADO AFECTIVO Y EL RENDIMIENTO ACADMICO EN LOS
ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA MARISCAL CASTILLA DE EL TAMBO
- HUANCAYO EN EL 2009
Pg. 88

Carmen Samaniego Durand, Edgar Gonzales Santos, Jess M. Calle Cceres y Ingrid Calle
Samaniego

Facultad de Enfermera.
REA: CIENCIAS SOCIALES
10. REBELIN DE LOS ESTUDIANTES Y CRISIS DE GOBERNABILIDAD EN LA UNCP

Pg.99

Elmer Quinto De La Cruz

Facultad de Sociologa.
11. REDES SOCIALES Y HABILIDADES INVESTIGATIVAS EN DOCENTES DE EDUCACIN DE
LA UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
Pg. 106

Waldemar Jos Cerrn Rojas, Jhon Richard Orosco Fabin y Henry Gari Ore Santos

Facultad de Ciencias Aplicadas Tarma.
12. COMUNICACIN Y CREATIVIDAD EN LA COMPRENSIN DE LOS DERECHOS DEL NIO
Y EL ADOLESCENTE EN ESTUDIANTES DEL SEGUNDO AO DE SECUNDARIA DEL
COLEGIO PARTICULAR MUNDIAL DEL DISTRITO DE SAPALLANGA
Pg. 111

Martha Marina Gmez Ferrer
Facultad de Ciencias de la Comunicacin.
13. NDICE DE DISCRIMINACIN DE LOS TEMS POLITMICOS EN LAS PRUEBAS
PEDAGGICAS
Pg. 119

Anbal Crdenas Ayala, Nadia Limaymanta lvarez y Mara Mucha Sedano

Facultad de Educacin.
REA: INGENIERA Y ARQUITECTURA

14. ESTUDIO DE UN EXTRACTO DE MACA (Lepidium Meyenii Walp) CON ALTO CONTENIDO
DE COMPUESTOS SOLUBLES
Pg. 129

Vilma Julia Reyes De La Cruz y Emilio Freddy Ybar Villanueva

Facultad de Ingeniera en Industrias Alimentarias.
15. OPERACIN EFICIENTE DEL MOTOR ELCTRICO ASNCRONO DE JAULA COMO
GENERADOR Pg. 134

Augusto Balden De La Rosa, Jorge Hurtado Cairo, Pedro Torres Mayta, Gianfranco Medina
Snchez y Yonathan Vilcahuamn Rodrguez

Facultad de Ingeniera Elctrica y Electrnica.
16. EVALUACIN EXPERIMENTAL DEL COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE
CALOR DE UN INTERCAMBIO DE CORAZA Y TUBOS
Pg. 142

Wilder Eufracio Arias y Elas Sanabria Prez

Facultad de Ingeniera Qumica.
17. ESTUDIO DE LA RESISTENCIA AL ESFUERZO CORTANTE DE LOS SUELOS EN EL
TAMBO
Pg.149

Betty Mara Condori Quispe y Dayana Montalvan Salcedo

Facultad de Ingeniera de Civil
18. METODOLOGA PARA EVALUAR EL DESGASTE TRIBOLGICO DE MAQUINARIA
PESADA EN EL SECTOR MINERO
Pg. 152

Brecio Daniel Lazo Baltazar y Mario Huatuco Gonzales

Facultad de Ingeniera Mecnica.
19. PRONSTICO DE CAUDALES MEDIOS MENSUALES DEL RO CAPLINA, APLICANDO
REDES NEURONALES ARTIFICIALES (RNA) Y MODELO AUTOREGRESIVO PERIDICO
DE PRIMER ORDEN PAR (1)
Pg. 162

Edwin Pino Vargas, Lus Sia Espino y Carmen Romn Arce

Facultad de Ingeniera Civil, Arquitectura y Geotecnia, Universidad Nacional Jorge Basadre
Grohmann Tacna, Per.
20. DIAGNSTICO SISTMICO Y PROPUESTAS ESTRATGICAS PARA EL MEJORAMIENTO
COMPETITIVO DEL SECTOR TEXTIL CONFECCIONES EN LA PROVINCIA DE
HUANCAYO
Pg. 167

Miguel Inga vila, Jos Luis Olivera Meza y Jos Luis Inga vila

Facultad de Ingeniera de Sistemas.
21. ASPECTOS PSICOLGICOS EN LA INVESTIGACIN CIENTFICA

Luis Alberto Rodrguez de los Ros
Pg. 174
EDITORIAL
La Investigacin y la Publicacin Cientfica

Los hombres y mujeres de ciencia, cuando comienzan como estudiantes de postgrado, especialmente
en los programas doctorales, no son juzgados principalmente por su habilidad en los trabajos de
laboratorio, ni por su conocimiento innato de temas cientficos amplios o restringidos, ni, desde luego,
por su ingenio o su encanto personal; se los juzga y se los conoce (o no se los conoce) por sus
publicaciones, (1).
En efecto, la investigacin cientfica y la publicacin del artculo cientfico son dos actividades
ntimamente relacionadas. Algunas personas creen que la investigacin termina cuando se obtienen
los resultados, cuando stos se analizan, cuando se entrega el informe del trabajo o cuando la
investigacin se presenta en una reunin profesional. Sin embargo, la investigacin cientfica formal
y seria termina con la publicacin del artculo cientfico; slo as tu contribucin pasar a formar parte
del conocimiento cientfico. Algunas personas van ms lejos y sugieren que la investigacin termina
cuando el lector entiende el artculo; es decir, que no basta con publicar el trabajo, tambin es
necesario que la audiencia entienda claramente su contenido, (2).
Algunos investigadores consideran que los resmenes (abstracts) publicados en las actas de
congresos son publicaciones vlidas. Sin embargo, estos resmenes no contienen la informacin
necesaria para que otros investigadores repitan el trabajo y el texto no se someti al proceso riguroso
de revisin por pares (peer review) que caracteriza a las revistas cientficas. La ausencia de dicha
revisin y la dudosa disponibilidad de estos manuscritos a largo plazo tambin descalifican como
publicaciones a los informes de proyectos subvencionados por entidades pblicas o privadas y a las
publicaciones internas de tales organizaciones. Esta literatura, llamada comnmente literatura gris,
tampoco est disponible para los servicios bibliogrficos que recopilan y resumen la informacin
cientfica.
Las tesis de maestra y las disertaciones doctorales pueden conseguirse a travs de prstamos
entre bibliotecas, mediante compra si la universidad publica virtualmente o simplemente en forma
gratuita. Sin embargo, los resultados ms importantes deben publicarse en una revista cientfica
porque las tesis han tenido tradicionalmente una distribucin limitada y porque muchos cientficos no
las consideran publicaciones vlidas, (2 y 3).
Referencias:
Day RA. Cmo escribir y publicar trabajos cientficos. Organizacin Panamericana de la Salud.
Washington, DC 20037, EUA; 2005.
Mari JA. Manual de redaccin cientfica. Departamento de Biologa, Universidad de Puerto Rico;
2004.
Awady N. Habilidades de escritura. Curso en periodismo cientfico. Espaa; 2008

El Editor.
8
Agrari
VOLUMEN
Ciencias
Agrarias
EXTRACCIN POR FLUIDO SUPERCRTICO DE CO2 Y CUANTIFICACIN DE

CAPSAICINOIDES DE ROCOTO (Capsicum Pubescen) DEL VALLE DEL MANTARO
EXTRACTION BY CO2 SUPERCRITICAL FLUID AND HOT PEPPER CAPSAICINOIDS
QUANTIFICATION (Capsicum Pubescen) FROM THE MANTARO VALLEY
Norma Gamarra Mendoza1, Ivan Bontemps Hernndez, Edith Coronel Bonifacio, Silvia Velsquez
Rodrguez y Servan Granza Muoz
Laboratorio de Investigacin en Biotecnologa de Alimentos de la Facultad de Industrias
Alimentarias - UNCP
RESUMEN
greater extraction as opposed to other conditions,
Los cromatogramas obtenidos permitieron being Nordihidrocapsaicin (NDHC) = 770.51
identificar y cuantificar las fracciones de (17%), Capsaicina (CAP) = 1471.22 (33%) and
capsaicinoides de la oleorresina de rocoto. El Dihidrocapsaicina (DHC) = 2116.19 (49%) for a
tratamiento T2 a 60C y 200 bar, permiti la mayor total of 4357.92 u/g ms of capsaicinoids, and with
extraccin a diferencia de las otras condiciones, a pungency of SHU = 65368.76, the relationship of
siendo Nordihidrocapsaicina (NDHC) = 770.51 these fractions indicates that the dihydrocapsaicin
(17%); Capsaicina (CAP) =1471.22 (33%) y 1:0.69:0.36 is in greater proportion in this species
Dihidrocapsaicina (DHC) = 2116.19 (49%) of Capsicum sp. In conclusion, the results of this
haciendo un total de capsaicinoides de 4357.92 study showed that the SFE-CO2 is an available
ug/g ms, y con una pungencia de SHU= 65368.76; method for routine extraction of capsaicinoids
la relacin de estas fracciones 1:0.69:0.36 from dried and ground rocoto with 12% humidity
seala que la dihidrocapsaicina se encuentra en and with many advantages of easy removal,
mayor proporcin en esta especie de Capsicum free of contaminants, and rapid quantification of
pubescen. En conclusin, los resultados de fractions of capsaicinoids.
este estudio demostraron que el SFE CO2

es un mtodo disponible para extracciones
rutinarias y selectivas de capsaicinoides de
rocoto seco y molido con 12% de humedad y
con muchas ventajas de fcil extraccin, libre
de contaminantes y cuantificacin rpida de
fracciones de capsaicinoides.
Key words: capsaicinoids, supercritical-fluid

- CO2, nordihidrocapsaicin, dihydrocapsaicin,
capsaicin.
INTRODUCCIN
El gnero Capsicum, comnmente denominado

Palabras clave: capsaicinoids, supercritical-fluid aj en el Per, juega un rol importante en
CO2, nordihidrocapsaicin, dihydrocapsaicin, el sector hortcola del pas. El rocoto o aj
capsaicin.
manzano perteneciente a la especie Capsicum
pubescen es una de las especies de mayor
cultivo despus del paprika y aj escabeche y
ABSTRACT
ampliamente utilizado en la gastronoma, su
The chromatograms obtained allowed to identify produccin alcanz a 14424.31 TM (Ministerio de
and quantify the fractions of capsaicinoids of Agricultura, 2005) y su comercializacin se est
the oleoresin of Capsicum sp. (Hot peppers) posesionando en los mercados externos (China,
T2 treatment at 40 C and 400 bar, permitted USA, Espaa, etc.). El Per es uno de los centros
1
nngamarram@hotmail.com
11
Prospectiva Universitaria
de origen de la mayor cantidad de especies de

Capsicum, que data desde la poca preinca, esta
diversidad biolgica de nuestro pas nos exige
asumir una responsabilidad en el uso sostenible
y conservacin de estos recursos y la necesidad
de prepararnos y exigirnos para aprovechar las
nuevas tendencias del mercado.
El Consejo Internacional de Recursos
Fitogenticos con sede en Costa Rica (1979),
reconoci a nivel mundial la importancia
socioeconmica y cientfica de este gnero,
considerado dentro de los recursos fitogenticos
de primera prioridad (Ortiz,1983). El gnero
Capsicum presenta una gran oferta de especies y
variedades, las cuales renen caractersticas de
precocidad, productividad y demanda comercial
que los convierte en un recurso gentico
promisorio para los sistemas productivos y
hace viable su inclusin en agrocadenas de
los mercados nacional e internacional. El aj
por su contenido de componentes bioactivos,
especialmente capsacinoides y carotenoides
es de inters medicinal, farmacolgico,
alimentario, cosmecutico cobra importancia
para su investigacin, mejoramiento de cultivo,
produccin, industrializacin y comercializacin.
El potencial de compuestos naturales que ofrece el
gnero Capsicum es impresionante, sin embargo
en nuestro pas muy poco se ha investigado para
utilizar estas ventajas comparativas, competitivas,
ya que las tendencias actuales a nivel mundial,
consideran prioritarias la bsqueda de nuevos
compuestos bioactivos, ingredientes, sabores,
aromas naturales de matrices vegetales, para
utilizarlos como alimentos saludables y nutritivos
que orienten a mejores oportunidades de
comercializacin para posesionarse en mercados
verdes de alimentos funcionales, nutracuticos,
cosmecuticos, productos orgnicos e insumos
exclusivos. Adems de estos usos, los frutos
se utilizan procesados o en fresco y bajo
diferentes formas para la preparacin y alio
de los alimentos. La calidad de los frutos del
12
aj y de sus subproductos depende del color, el

aroma y la pungencia (Kirschbaum et al., 2002a;
y Macrae et al., 1993); particularmente el sabor
pungente o picante originado por la presencia
de capsaicinoides que son alcaloides que estn
presentes nicamente en el gnero capsicum y
tienen propiedades medicinales y farmacolgicas
como
anti
cancergenas,
antiartrticas,
antiinflamatorias (Howar et al 2000; Mazzone et
al, 1999) neuropatas antidiabticas, neurolgicas
- se le atribuye propiedades quimioteraputicas
(Kimet et al, 2004); sus aplicaciones en la
industria alimentaria para la preparacin de
salsas pungentes; asimismo es usado en la
agricultura como biopesticida, fungicida y en
otros campos para preparar repelentes y bombas
lacrimgenas, etc. Actualmente la extraccin
de los capsaicinoides de Capsicum, refieren a
la extraccin por fluido supercrtico de CO2, por
la ventajas competitivas que ofrece, como es la
selectividad, estabilidad, pureza, corto tiempo y
proceso fcil. Asimismo el CO2 en condiciones
supercrticas muestra una alta difusividad y alta
solubilidad, comportndose como un excelente
solvente. El Per es uno de los centros de origen
de la mayor cantidad de especies de Capsicum,
que data desde la poca del incanato, esta
diversidad biolgica de nuestro pas nos exige
asumir una responsabilidad en el uso sostenible
y conservacin de estos recursos y la necesidad
de prepararnos y exigirnos para aprovechar las
nuevas tendencias del mercado.
En el presente trabajo de investigacin se realiz
la extraccin por fluido supecrtico de CO2 y
la cuantificacin por cromatografa lquida de
alta eficiencia (HPLC) de capsaicinoides de
ROCOTO (Capsicum pubescen), ya que a la
fecha esta especie no ha recibido la atencin
cientfica ni tecnolgica tanto botnica, gentica,
agronmica, fitoqumica, bioqumica etc., a pesar
de que su cultivo en el valle del Mantaro es
muy prospera y resistente al ataque de plagas;
actualmente solamente crece a nivel de huertos
Extraccin por fluido supercrtico de CO2 y cuantificacin de

capsaicinoides de rocoto (Capsicum Pubescen) del Valle del Mantaro
familiares.
MATERIAL Y MTODOS
Lugar de ejecucin
Norma Gamarra Mendoza, Ivan Bontemps Hernndez, Edith Coronel

Bonifacio, Silvia Velsquez Rodrguez y Servan Granza Muoz
Capsicum sp, por conveccin de aire caliente y

se determin el tamao de partcula de Capsicum
pubescens molido. Mtodo granulomtrico Test
Sieving (Nagy & Simandi, 2008), tambin se
determin del porcentaje de humedad. Mtodo
gravimtrico (FAO. 2004).
Laboratorio de investigacin en biotecnologa de

Procesos de extraccin de capsaicinoides y
alimentos de la UNCP - FAIIA
carotenoides por fluido supercrtico, se realiz
Laboratorio de Ingeniera de Alimentos de la por el Mtodo Yao et. al., (1994) y Zao (2006).
Universidad Peruana Unin de Lima.
Materiales
Material biolgico
Gnero: Capsicum
Especie: Capsicum pubescen
Nombre comn: Rocoto
Anlisis de capsaicinoides y carotenoides

Se realiz la determinacin del contenido total
de capsaicinoides y carotenoides. Mtodo
espectrofotomtrico, ISO 7543 - 1 y AOAC
(970.64) y las fracciones predominantes de
capsaicinoides por HPLC. Mtodo AOAC
(995.03), mtodo Hoffman (1983).
Materiales, equipos e instrumentos analticos Diseo experimental estadstico

de laboratorio
Para probar los tratamientos del proceso de
Equipo de extraccin por fluido supercrtico extraccin por dixido de carbono supercrtico
de CO2(SFE - CO2) marca THAR Instruments se utiliz un diseo completamente aleatorio, con
SFE 100 2 FMC. Espectrofotmetro UV/ arreglo factorial 22, con un nivel de confianza del
visible INC- Medilab; instrumento analtico de 5%, ANOVA y prueba de comparacin mltiple de
Cromatografa Lquida de Alta Eficiencia (HPLC) Duncan. El procesamiento de datos se realiz a
marca Shimadzu, con columna cromatogrfica travs del Statistical Analysis System (SAS) V
Ultra C18, 250 mm, 4.6 mm ID x 5 um, 9.1.
Temperatura lmite 80C
Insumos y reactivos
RESULTADOS Y DISCUSIN
CO2 de 99,999% de pureza con certificacin

de PRAXAIR, patrones de capsaicinoides de
Sigma Aldrich y carotenoides de carotenature;
acetonitrilo, hexano, metanol, etanol, agua de
grado HPLC.
Proceso de extraccin de Capsaicinoides
de Capsicum sp. por dixido de carbono
Se realiz el secado de la pulpa y placenta del supecrtico
Acondicionamiento de la materia prima
13
Segn el diseo experimental planteado con

4 tratamientos, se realiz la extraccin de la
oleorresina de rocoto, el cual fue acondicionado
a una humedad de 13 a 14% por secado con
aire caliente y secado a vacio a 40C (Figura
2), luego fue molido y tamizado a un tamao de
partculas entre 425 u a 1 mm. Para permitir una
adecuada superficie de exposicin de la muestra

con el CO2 supercrtico. Para cada tratamiento se
utiliz aproximadamente 28 g de muestra seca.
En el cuadro 1, se muestra los resultados de la
cantidad de oleorresina extrada, en condiciones
de presin (bar): 200 (-1) y 400 (1), y temperatura
(C): 40 (-1) y 60 (1).
Figura 2. Prdida de humedad del pericarpio de rocoto durante el tiempo de secado

Cuadro N 1. Cantidad de oleorresina total de Capsicum sp. (rocoto)
Tratamiento
T1
T2
T3
T4
Presin
(bar)
-1
-1
1
1
Temperatura
(C)
-1
1
-1
1
Muestra Humedad Oleorresina Rendimiento

seca (g)
(%)
(g)
(%)
28.450 14.70%
0.319
1.121
28.938 14.90%
0.500
1.728
28.546 13.20%
0.146
0.511
28.529 13.60%
0.154
0.540
El tratamiento dos (T2) a presin de 200 bar

y temperatura de 60 C permiti obtener la
mayor cantidad de oleorresina, seguido por
el tratamiento uno (T1), comparado con los
tratamientos tres y cuatro, los cuales reportan una
menor cantidad de oleorresina. Los rendimientos
totales de oleorresina y sus componentes de
capsaicinoides de rocoto van a depender de
muchos factores, como del pretratamiento de
14
la matriz vegetal, as como del porcentaje de

humedad final de la muestra seca y del tamao
de partcula adecuada. Del Valle et al., (2003)
seala que las muestras molidas a partir de
laminados y luego peletizadas y acondicionadas
a baja humedad tienen un rendimiento mayor
que aquellas no molidas previamente. Asimismo,
la presin y la temperatura afectan la solubilidad
de la oleorresina en CO2, aunque ello tambin

depende de la materia prima. En general, la

temperatura de 60 C presenta una mayor
selectividad en la extraccin con CO2 (JarnGaln et al., 1999). Aunque la mayora de los
investigadores recomiendan 40 C en vez de 55
C; Daood et al. (2002) obtuvieron un mximo de
rendimiento de extraccin (~11,5%) a 40 MPa y 55
C. Una mnima densidad del CO2 es necesaria
para extraer oleorresina picante (entre 600-1000
kg/m3). Una mayor densidad tambin aumenta la
economa de la Extraccin Supercrtica de CO2
con independencia de la temperatura utilizada,
porque al igual que con un aumento de Presin,
aumenta la solubilidad del aceite en CO2 (Daood
et al., 2002).
Determinacin
de
las
fracciones
predominantes de capsaicinoides de rocoto
Los cromatogramas de rocoto (A) y patrn (B)
(Figura 3), obtenidos, permitieron identificar y
cuantificar las fracciones de capsaicinoides:
Nordihidrocapsaicina (NDHC), Capsaicina
(CAP) y Dihidrocapsaicina (DHC). En el cual se
observa dos picos desconocidos (a y b) y en
el cuadro 2, se observa el contenido de cada
fraccin a diferentes tratamientos de extraccin
SF-CO2 . El tratamiento T2 a 60C y 200 bar,
permiti la mayor extraccin a diferencia de

las otras condiciones, siendo NDHC = 770.51

(17%); CAP =1471.22 (33%) y DHC = 2116.19
(49%), haciendo un total de capsaicinoides
de 4357.92 ug/g ms, y con una pungencia de
SHU= 65368.76; la relacin de estas fracciones
1:0.69:0.36 muestra que la dihidrocapsaicina se
encuentra en mayor proporcin en esta especie
de Capsicum pubescen (rocoto). Estos resultados
fueron comparados con el cromatograma patrn
de capsaicinoides comerciales y se observa que
los tiempos de retencin de las tres fracciones
NDHC = 7,7; CAP = 7,9 y DHC = 12,3 min.
Coinciden con las de rocoto. Asimismo, el nivel
de unidades respuesta del integrador (mAU) es
mucho mayor en los picos de los capsaicinoides
de rocoto, especialmente el de NDHC en
comparacin con el estndar. Las unidades de
respuesta del integrador son una funcin directa
de la concentracin del compuesto identificado,
a mayor mAU mayor es la concentracin del
compuesto extrado. La eficiencia de la mayor
extraccin de los capsaicinoides por efecto de la
temperatura y presin del CO2 supercrtico, puede
deberse al aumento del proceso de transferencia
de masa dentro del tejido seco del vegetal, lo cual
se traduce en el incremento de la permeabilidad
de la membrana citoplasmtica (Butz et al, 2003;
Antonio y Gonzalo, 2005; Ahmed y Ramaswamy,
2006).
Figura N 3. Cromatogramas de fracciones de Capsaicinoides extrado por fluido supercrtico de

CO2: a y b) desconocidos, Nordihidrocapsaicina (NDHC), Capsaicina (CAP), Dihidrocapsaicina
(DHC).
15
Peusch et al (1997), seala que en la extraccin

por SFE a 80C de Chile de USA, obtuvo 760
ug/g de capsaicinoides y fracciones de 53, 40 y
7% de CAP, DHC y NDHC, respectivamente. Sin
embargo en el estudio realizado obtuvimos 5,7
veces ms de capsaicinoides totales, respecto a
Extraccin
SFCO2
T1
T2
T3
T4
las fracciones 10 y 9% ms alto de NDHC y DHC

y 20% menos de CAP, respectivamente. Estas
variaciones probablemente se deben al tipo de
especie, cultivares inter e intra especies, suelo,
lugar de cultivo y manejo agrcola.
NDHC
(ug/g
ms)
CPS
(ug/g
ms)
DHC
(ug/g ms)
Capsaicinoides
Totales
(ug/g ms)
SHU
(ug/g
ms)
214.46
770.51
445.31
18.91
400.62
1471.22
937.98
39.95
577.04
2116.19
1239.42
43.52
1192.11
4357.92
2622.71
102.38
17881.62
65368.76
39340.58
1535.73
DHC:CPS:NDHC
1:0.69:0.37
1:0.69:0.36
1:0.75:0.35
1:0.91:0.43
Cuadro 2. Contenido de Nordihidrocapsaicina (NDHC), Capsaicina (CAP), Dihidrocapsaicina

(DHC), capsaicinoides totales, unidades Scoville (SHU) y relacin DHC:CPS:NDHC de rocoto,
extrado por SF-CO2.
En Capsicum annuum la proporcin es cercana

a 1:1, en tanto que para C. frutescens L. es 2:1
(Manirakiza et al. (2003); adems, Cruz (2007)
observ un mayor contenido de DH en muestras
de C. pubescens. Esta ltima especie corrobora
a los resultados obtenidos de Capsicum sp
(rocoto).
En conclusin, los resultados de este estudio
demostraron que el SFE-CO2 es un mtodo
disponible para extracciones selectivas de
capsaicinoides de Capsicum seco y molido con
14% de humedad. La ventaja de este mtodo
comparado con otros mtodos, requiere poca
preparacin de la materia prima, corto tiempo de
16
extraccin y requiere poca preparacin para los

anlisis de HPLC y hay muy pocas seales de
interferencia en los cromatogramas, lo cual facilita
la integracin del contenido de capsaicinoides y
cuantificar su concentracin total, fraccionada,
y determinar las unidades de pungencia en
unidades SCOVILLE. Esta valorizacin qumica
de capsaicinoides de rocoto sirve de orientacin
cientfica y tecnolgica, que podra traducirse
en trminos econmicos por su contenido de
compuestos bioactivos, que lo hace un excelente
recurso natural promisorio y que merece mejorar
su cultivo y produccin.


REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
principles by reverse - phase high pressure liquid

chromatography. J. Agric. Food Chem; 31, 1326
Antonio T. J.; Gonzalo V. G. Commercial
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17
CONSERVACIN DE PULPA DE CARAMBOLA (Averrhoa Carambola) CON APLICACIN DE

MTODOS DE FACTORES COMBINADOS
CONSERVATION OF PULP CARAMBOLA (AVERRHOA CARAMBOLA) WITH APPLICATION OF
METHODS OF FACTORS COMBINED
Edgar Rafael Acosta Lpez2 y Anglica Castro Garay
Facultad de Ciencias Agrarias - Satipo
RESUMEN
El objetivo del presente trabajo fue estudiar
la estabilidad fsico-qumica, sensorial y
microbiolgica durante el almacenamiento a
temperatura ambiente de pulpa de carambola.
Se han realizado estudios de aplicacin de
la tecnologa de factores combinados en la
conservacin de pulpa de carambola, para que
puedan ser empleados como materia prima para
la obtencin de productos finales como jalea,
mermelada, jugo, helado, paleta congelada,
nctar y dulces o postres de sobremesa. Se
ha empleado la accin de diversos factores de
barreras: reduccin de la aw, preservante (SK)
y pasteurizacin (89Cx15 segundos y 80C
x 5 minutos). Los factores de estudio fueron la
pasteurizacin, la relacin de concentracin
de pulpa/concentracin de soluto (CP/CS; 1/
y 1/1/4) como depresor de aw se ha utilizado
azcar refinado grado alimentario y el sorbato de
potasio SK (0,2% y 0,4%). Se ha mantenido el
pH de la pulpa de carambola en equilibrio y se ha
considerado como el tratamiento ptimo, aquel
que mantiene inalterable el color caracterstico
de la pulpa de carambola (amarillo anaranjado)
durante el tratamiento y un tiempo de vida til
de 60 das aproximadamente en condiciones
normales de temperatura y empacados en
envases de plstico con tapa. La evolucin
de slidos solubles, pH y acidez no mostraron
diferencias significativas ( =0.05) durante los
60 das de almacenamiento. El crecimiento
2
edgaracosta30@hotmail.com
18
microbiano reporta valores de diferencias

no significativas con respecto al tiempo de
almacenamiento. Desde el punto de vista
sensorial y como una caracterstica fundamental
de calidad, el color de la pulpa de carambola
denota variacin notable del color natural a partir
de los 45 das de almacenamiento, siendo esta
caracterstica la que orienta el tiempo de vida til
de esta pulpa.
Palabras clave: carambola; averrhoa carambola;
mtodos combinados; frutas tropicales;
conservacin de frutas.
ABSTRACT
The objective of the present work was to study the
physical-chemistry, sensorial and microbiological
stability during the storage to environmental
temperature of carom pulp. Studies of
technological application of factors combined in
the conservation of carom pulp have been carried
out, so that they can be used as raw material for
the obtaining of end products like jelly, marmalade,
juice, ice cream, frozen palette, nectar and sweet
or after-dinner desserts. The action of diverse
factors of barriers has been used: reduction of the
aw, preservers (SK) and pasteurization (89Cx15
seconds and 80C x 5 minutes). The study factors
were the pasteurization, and for the relationship
of concentration of soluto pulpa/concentration
(CP/CS; 1/ and 1/1/4) as aw depressor, refined
Conservacin de pulpa de carambola (Averrhoa Carambola) con

aplicacin de mtodos de factores combinados.
sugar alimentary grade and the sorbate of

potassium SK (0,2% and 0,4%) has been used.
The pH of the carom pulp has been maintained
in balance and it has been considered as the
good treatment, and that maintains unalterable
the characteristic color of the carom pulp (yellow
orange) during the treatment and also a time
of useful life of 60 days approximately under
normal conditions of temperature and packed in
containers of plastic with cover. The evolution
of soluble solids, pH and acidity didnt show
significant differences (=0.05) during the 60 days
of storage. The microbial growth reports values
of non significant differences with regard to the
time of storage. From the sensorial point of view
and like a fundamental characteristic of quality,
the color of the carom pulp denotes remarkable
variation of the natural color starting from the 45
days of storage, being this characteristic the one
that guides the time of useful life of this pulp.
propiedades del producto fresco aplicable a

zonas rurales en donde se pueden conservar
los frutos in situ y por medio de este mtodo se
han obtenido productos estables a temperatura
ambiente. (Hernndez, Barrera; 2004).
Con la tecnologa de los mtodos combinados,
se pretenden alcanzar niveles de humedad
intermedia (HI). El proceso aplicado a frutas se
basa en la combinacin de un tratamiento trmico
suave, una ligera reduccin de la actividad de
agua, descenso del pH y adicin de niveles
permitidos de sustancias qumicas, en un proceso
de estabilizacin por equilibrio de los trozos de
frutas en el sistema jarabe-cido-preservantes
en el caso de conservacin en trozos, y en un
sistema pulpa-prersevante-soluto-cido en el
caso de pulpas.
Utilizando los mtodos combinados se podr

conservar la pulpa de carambola al medio
ambiente y se tendr un producto intermedio
Key word: averrhoa carambola, combined
para que pueda ser empleado como materia
methods, tropical fruits, conservation of Fruits
prima para la obtencin de productos finales
como jalea, mermelada, jugo, helado, paleta
congelada, granizado, nctar y dulces o postres
INTRODUCCIN
de sobremesa.
En diversos lugares de la provincia de Satipo
En consecuencia con lo planteado la investigacin
crece la carambola y es consumido en refrescos
pretende conservar la pulpa pasteurizada de
y ensaladas por los pobladores, no obstante en la
carambola a temperatura ambiente utilizando
poca de abundancia se desperdician cantidades
mtodos combinados.
considerables, ya que la produccin excede
la demanda local y regional. Una opcin para En la investigacin se formula el siguiente
evitar el desperdicio, adems de otorgar un valor problema cul de los mtodos combinados
agregado al fruto es procesarlo y comercializarlo. permitir mantener una buena calidad microbiana
(Acosta, 2009).
(mohos y levaduras) al almacenar la pulpa del
fruto de carambola a temperatura ambiente?
La obtencin de pulpas a partir de frutos es un
Del cual se deduce la siguiente hiptesis: La
proceso ventajoso por la versatilidad de usos
aplicacin de mtodos combinados permitir
que puedan dar las mismas; sin embargo deben
mantener una buena calidad microbiana (mohos
considerarse las condiciones que permitan
y levaduras) al almacenar la pulpa de carambola
conservar la pulpa por el mayor tiempo posible. La
a temperatura ambiente.
tecnologa de mtodos combinados ofrece varias
ventajas como son: el empleo de tecnologa El objetivo general de la investigacin fue, estudiar
y equipo sencillo y no costoso, conserva las la estabilidad fsico-qumica y microbiolgica
19
durante el almacenamiento a temperatura 50g de pulpa envasada y almacenada a 25

ambiente de la pulpa de carambola.
+- 1,0C. Se utiliz un diseo factorial 23
completamente aleatorizado, con tres replicas
independientes, dando como resultado un total
MATERIAL Y MTODOS
de 24 muestras para cada tiempo, las cuales
La investigacin se realiz en el Centro de fueron bloqueadas por da, es decir, las ocho
Produccin de la Escuela Acadmico Profesional muestras de combinaciones de tratamientos
de Ingeniera en Industrias Alimentarias fueron analizadas en un da y las otras dos
Tropical de la Facultad de Ciencias Agraria replicas en los consecutivos das existiendo
de la Universidad Nacional del Centro del un da de diferencia entre ellas. El anlisis
Per. La Unidad experimental fue de 50 g de estadstico de los resultados obtenidos se hizo
pulpa de carambola pasteurizada, envasada y con un anlisis de varianza para tres factores
almacenada a temperatura ambiente en un lugar (ANOVA). La variable de respuesta que se
seleccion para conocer el efecto de los factores
fresco a 25C.
en los tratamientos probados fue la cuantificacin
Se utiliz como insumos azcar blanca refinada y de hongos y levaduras.
como conservador sorbato de potasio.
Se realiz los anlisis fsico-qumicos
y microbiolgicos de la pulpa: pH,
potenciomtricamente con un ph-metro
ORION modelo S-350; slidos solubles con un
refractmetro calibrado trmicamente marca
Abbe; contenido de agua por mtodo AOAC;
acidez, mohos, levaduras por Petrifilm (2002).
La metodologa experimental consisti en la
obtencin de la pulpa y la aplicacin de mtodos
combinados a la pulpa del fruto de carambola,
Los factores que se probaron fueron los
siguientes: depresor de actividad de agua, se
aade azcar a la pulpa en dos niveles teniendo
en cuenta la relacin pulpa /soluto (1/0,5) y
(1/0,25) como soluto se utiliz sacarosa (azcar
Blanca refinada), sorbato de potasio (SK) 0,2% y
0,4% , tratamiento trmico a la pulpa a 80C por
5 minutos y 89C por 15 segundos. Al combinar
estos factores con sus respectivos niveles se
obtuvieron 8 tratamientos
Anlisis estadstico: para la caracterizacin de
la pulpa se realizaron dos repeticiones con tres
rplicas para cada una de las determinaciones,
reportndose los promedios y desviaciones
estndar. Para la aplicacin de mtodos
combinados se tuvo como unidad experimental
20
RESULTADOS
El rendimiento de la pulpa de carambola refinada
fue de 74,7%.
Resultados fisicoqumicos de la pulpa de
carambola refinada fresca
Cuadro 1. Resultados fisicoqumicos de la pulpa
de carambola sin la aplicacin de mtodos
combinados.
Anlisis fisicoqumico
pH (a una T = 20 C)
Resultado
2,3
Densidad (20C) g/mL
1,023
Acidez ctrica (%)
0,74
Slidos solubles Brix
6,30
Resultados fisicoqumicos, microbiolgicos

y sensoriales de la pulpa de carambola por
mtodos combinados
La pulpa calentada, estabilizada y empacada
se almacen durante 2 meses a temperatura

ambiente (25C), habindose realizado controles

fisicoqumicos, microbiolgicos y sensoriales
durante este tiempo. El pH, slidos solubles y la
acidez durante el almacenamiento a temperatura
ambiente no denotan diferencias significativas

(a=0.05) respecto al tiempo de almacenamiento,
los cuales se pueden observar en los cuadros 2,
3 y 4.
Cuadro 2. Anlisis de pH de la pulpa de carambola conservada por mtodos combinados

Das
Control
2,3
2,9
3,1
3,3
0
15
30
45
60
1
2,3
2,4
2,4
2,4
2,5
2
2,45
2,55
2,55
2,6
2,6
3
2,35
2,4
2,45
2,5
2,5
4
2,4
2,4
2,42
2,42
2,45
Tratamiento
5
2,42
2,42
2,42
2,46
2,46
6
2,3
2,32
2,32
2,35
2,35
7
2,31
2,34
2.36
2,36
2,38
8
2,33
2,4
2,4
2,42
2,42
Cuadro 3. Anlisis de % Acidez de la pulpa de carambola conservada por mtodos combinados

Das
0
15
30
45
60
Control
0,74
-
1
0,735
0,72
0,71
0,70
0,70
2
0,73
0,71
0,70
0,69
0,68
3
0,73
0,71
0,72
0,70
0,70
Tratamiento
4
5
0,72
0,73
0,71
0,70
0,71
0,69
0,70
0,69
0,69
0,69
6
0,73
0,72
0,72
0,71
0,71
7
0,72
0,72
0,71
0,71
0,71
8
0,71
0,70
0,70
0,70
0,69
Cuadro 4. Anlisis de slidos solubles (Brix) de la pulpa de carambola conservada por mtodos
combinados
Das
0
15
30
45
60
Control
6,30
5,80
1
6,45
6,2
6,1
6,0
6,0
2
6,43
6,35
6,2
6,1
6,1
3
6.5
6.4
6.3
6.1
6.1
Antes de describir el comportamiento de los

diferentes tratamientos, es preciso aclarar que se
ha tomado como limite admisible para continuar
con el monitoreo de los tratamientos probados un
valor mximo de mohos de 103 ufc/g y levaduras
Tratamiento
4
5
6.5
6.4
6.4
6.35
6.4
6.3
6.2
6.25
6.2
6.25
6
6.45
6.3
6.25
6.2
6.1
7
6.4
6.35
6.3
6.3
6.2
8
6.4
6.35
6.3
6.2
6.0
102 ufc/g segn las normas existentes (NTS.

N071-MINSA/DIGESA-V.01, 2008). Por lo tanto,
todos aquellos tratamientos donde rebasaron
estos valores se eliminaron.
21
Cuadro 5. Cuantificacin de mohos (ufc/g) en los tratamientos durante el almacenamiento a 25C
Das
0
15
30
45
60
Control
10
1100
1
10
120
200
280
430
2
8
170
220
300
450
Tratamiento
4
5
11
12
14
14
18
28
48
36
72
69
3
7
13
15
34
60
6
10
17
29
38
66
7
0
0
0
0
0
8
0
0
0
0
0
Cuadro 6. Cuantificacin de levaduras (ufc/g) en los tratamientos durante el almacenamiento a

25C
Das
0
15
30
45
60
Control
25
500
ND
1
<10
<10
<10
30
<100
2
<10
20
45
40
<100
3
<10
<10
30
50
<100
Tratamiento
4
5
11 8
14 10
18 20
48 42
72 50
6
<10
15
30
40
68
7
<10
<10
24
39
70
8
<10
16
27
41
66
ND: no determinado
Ufc/mL= Unidades formadoras de colonias por gramo
En cuanto a las experiencias desarrolladas,
despus del procesado, es decir al da cero de
almacenamiento, los recuentos mohos fueron
mximo de 10 ufc/g y para los procesados
con (89C x 15 s) y con una concentracin de
SK de 0,2% y 0,4% no se encontr mohos,
resultados que son los esperados, puesto que
a mayor temperatura mayor disminucin de la
tasa microbiana en la pulpa; sin embargo, los
valores obtenidos son aceptables. Haciendo
un seguimiento durante el almacenamiento,
conforme se muestra en el Cuadro 5, los niveles
de crecimiento de mohos no son elevados, pues
en ningn caso pasan del lmite establecido (103
ufc/g). Durante los 60 das de almacenamiento
el crecimiento microbiano no lleg a valores en
la que microbiolgicamente se pueda desechar
las muestras tanto desde el punto de recuento
de mohos y levaduras. La aplicacin de mtodos
combinados permite la conservacin de los
mismos a temperatura ambiente y se mantiene la
22
seguridad microbiolgica.
La prueba de puntos y calificacin se desarroll
al inicio y durante el almacenamiento de 60 das,
respecto al color, sabor y aroma. El color amarillo
anaranjado de la pulpa de carambola mantiene
su color natural despus del procesamiento, con
las pulpas que se adicionaron menos sacarosa
(1/0.25) y que se aplicaron menor temperatura
de pasteurizacin (80C x 5 minutos). Esto
podra deberse a que durante el calentamiento y
posterior enfriamiento lento, ocurren reacciones
de oscurecimiento y caramelizacin de los
azcares.
Durante el almacenamiento las evaluaciones
sensoriales indican que a partir de 45 das las
pulpas procesadas con 89Cx15 segundos con
relacin a la pulpa soluto de 1/0.25, encuentran
diferencias significativas a un nivel de 95%
de confianza con respecto al color inicial de
almacenamiento.

La aplicacin de 89C x 15 seg.y relacin

pulpa/soluto de 1/0.25 es considerada como el
tratamiento ptimo, ya que en estas condiciones
el color caracterstico de la pulpa de carambola
se mantiene casi inalterable.
Los otros tratamientos (1/0.5; 80Cx5 min;
0,2% SK), (1/0.5; 80Cx5 min; 0,4% SK), inician
el almacenamiento con el color de la pulpa
ligeramente modificada, lo que hace que el
tiempo de almacenamiento desde el punto de
vista del color sea muy pequeo.
En cuanto al aroma, el anlisis de varianza reporta
que hay diferencias significativas con respecto al
factor das de almacenamiento en sus efectos
simples, sin embargo en sus interacciones dobles
de SK y temperatura-tiempo de pasteurizacin no
denota diferencia significativa.
ser debido a la procedencia y estado de madurez.

La cantidad de cidos totales expresados en
cido ctrico de la pulpa de carambola fue de
0,74 g de cido ctrico/100 g (0,75%). Valores
semejantes presentan los reportados por Barzola
(2008) 0,737%, Acosta (2009) 0,74% y (Tello et
al., 2002) 0,72%. Los grados Brix obtenidos en
la pulpa del fruto de carambola fue de 6,3, valor
que se asemeja a lo reportado por Acosta (2009)
y ligeramente superior a lo reportado por Barzola
(2008) quien determin un valor de 6,0 y menor a
lo reportado por Tello et al., (2002) quien obtuvo
un valor 7,2 Brix.
El anlisis estadstico de las caractersticas

fisicoqumicas de los tratamientos de pulpa
pasteurizada de carambola muestra que no
existen diferencias significativas en las variables
de pH, acidez y Brix. En los 2 meses de
La valoracin promedio de los panelistas segn almacenamiento.
la escala aplicada a los 45 das muestra que la
El deterioro de las pulpas de frutas est
pulpa tiene un olor sui gneris dbil, y a los 60
asociado, generalmente, con mohos y levaduras,
das, olor sui gneris muy dbil.
pues su pH y actividad de agua reducida,
limitan el crecimiento de un gran nmero de
bacterias, principalmente patgenas. El SK
DISCUSIN
es un conservador efectivo contra mohos y
El valor del rendimiento de la pulpa de carambola levaduras, pero si los niveles de adicin son muy
obtenida es ligeramente mayor a lo reportado por pocos e insuficientes, puede existir crecimiento
(ACOSTA, 2009) 71,3%. VILLA (2008) menciona de microorganismos. El comportamiento
un rendimiento en pulpa que vara de 60 - 75% microbiolgico de los tratamientos durante los 60
que depende del estado de madurez; Hernndez das de almacenamiento a temperatura ambiente
y Barrera (2004) reportaron un rendimiento para 25C, se muestra en los Cuadros 5 y 6.
pulpa de carambola en estado verde 65,56%,
pintn 68,88% y maduro 72,87%. El rendimiento En el da cero de almacenamiento, los
obtenido se encuentra dentro de este rango. recuentos de mohos fueron mximo de 10
Las diferencias se pueden atribuir al estado ufc/g y para los procesados con (89C x 15 s)
de madurez de la fruta, perdidas durante el con una concentracin de SK de 0,2% y 0,4%
pulpeado, tamao de abertura del tamiz utilizado no se encontr mohos, resultados que son los
para la refinacin de la pulpa, procedencia y esperados, puesto que a mayor temperatura
mayor disminucin de la tasa microbiana en la
variedad de la fruta.
pulpa; sin embargo, los valores obtenidos son
El pH de la pulpa de carambola fue de 2,3. Acosta aceptables. Haciendo un seguimiento durante
(2009) determin un valor de pH de 2,4; Barzola el almacenamiento, conforme se muestra en el
(2008) 2,1 y Tello et al; (2002) el valor obtenido se Cuadro 5, los niveles de crecimiento de mohos
encuentra dentro del rango. La variacin puede
23
no son elevados, pues en ningn caso pasan del Durante los 60 das de almacenamiento el
lmite establecido (103 ufc/g). Durante los 60 das
crecimiento microbiano no lleg a valores
de almacenamiento el crecimiento microbiano no
en los que microbiolgicamente se pueda
lleg a valores en la que microbiolgicamente se
desechar las muestras desde el punto de
pueda desechar las muestras tanto desde el punto
recuento de mohos y levaduras. .
de recuento de mohos y levaduras. La aplicacin
El pH, los slidos solubles y la acidez durante
de mtodos combinados permite la conservacin
el almacenamiento a temperatura ambiente,
de los mismos a temperatura ambiente y se
no denotan diferencias significativas respecto
mantiene la seguridad microbiolgica.
al tiempo de almacenamiento.
El ANVA reporta diferencia significativa del
sabor con el factor tiempo de almacenamiento,
en el aroma no hay diferencia significativa REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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25
SITUACIN AGROALIMENTARIA Y SU RELACIN CON EL ESTADO NUTRICIONAL INFANTIL

EN COMUNIDADES DE LA PROVINCIA DE CONCEPCIN
STATE FOOD AND NUTRITIONAL STATUS RELATION OF CHILDREN IN COMMUNITIES OF
CONCEPCION PROVINCE
Jorge Castro Bedriana3, Doris Chirinos Peinado4 y Felipe Zenteno Vigo5
Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional del Centro del Per
RESUMEN
ABSTRACT
El estudio transversal, descriptivo y correlacional

fue realizado utilizando la base de datos
generada en diferentes trabajos conducidos
por los responsables del presente proyecto, en
84 familias con nios menores de 5 aos de la
provincia de Concepcin, distritos de Chambar,
Orcotuna y Aco, para determinar la relacin
entre la situacin agroalimentaria familiar y el
estado nutricional de los nios menores de 5
aos. Finalizado el estudio se evidenci que
la produccin agroalimentaria de las familias
evaluadas no permite cubrir satisfactoriamente
sus necesidades alimentarias, debido a mltiples
causas como el uso de tecnologas inadecuadas,
estacionalidad climtica y la prevalencia del
consumo de dietas energticas. El 36,9% de los
nios evaluados tuvieron desnutricin crnica
y el 58,3% de ellos tuvieron algn grado de
anemia. El porcentaje de desnutricin crnica
de los nios evaluados se asocia inversamente
con el nivel educativo de las madres de familia,
hogares adecuadamente constituidos, material
noble de las paredes de la vivienda, consumo
de agua potable, mayor frecuencia de consumo
de papa, habas, frejol, carne de cuy, vsceras,
huevo, leche, vegetales verdes y ctricos, apoyo
alimentario (PVL, comedor popular, Wawa Wasi)
y por el desfogue adecuado de humo en las
cocinas.
Descriptive and co relational Cross-Sectional

study was conducted using the database
generated in different studies conducted by those
responsible for this project, in 84 families with
children under 5 years of Concepcion Province, in
Chambar, Orcotuna and Aco districts to know the
relationship between household food situations
and nutritional status of children under 5 years. The
study showed that family food production cannot
satisfactorily meet their food needs by multiple
factors as the use of inappropriate technologies,
seasonality, climate, and consumption of energy
diets rich. The percentage of stunting was 36,9%
and anemia was 58,3%. The stunting percentage
was inversely associated with educational level
of mothers, homes properly constituted, concrete
material of the walls, treated water, more frequent
consumption of potatoes, beans, guinea pig meat,
tripe (mondongo), eggs, milk, green vegetables
and citrus fruit, food support (PVL, popular dinign,
Wawa Wasi) and the proper venting of smoke in
the kitchen.
Key words: cross-sectional
production, stunting, anemia.
study,
food
INTRODUCCIN
Palabras clave: estudio transversal, produccin Histricamente, la seguridad alimentaria se

refera al abastecimiento alimentario regional,
agroalimentaria, desnutricin crnica, anemia.
3
4
5
jorgecastro@yahoo.com
chirinosdoris@yahoo.com
felzevi@hotmail.com
26
Situacin agroalimentaria y su relacin con el estado nutricional infantil en

comunidades de la Provincia de Concepcin
Jorge Castro Bedriana , Doris Chirinos Peinado y

Felipe Zenteno Vigo
nacional, o mundial y a los dficits comparados

con los requerimientos poblacionales. Ahora el
trmino se aplica a nivel local, familiar e individual
(Foster, 1992, citado por Hahn, 2000); incluyendo
elementos de disponibilidad, acceso, uso de
alimentos (Sen 1981, citado por Hahn, 2000),
vulnerabilidad (Watts y Bohle 1993, citados por
Hahn, 2000) y sostenibilidad (Chambers 1989 y
Maxwell 1995, citados por Hahn, 2000).
refiere que los determinantes inmediatos del

estado nutricional son influenciados por cuatro
determinantes subyacentes que se manifiestan
a nivel familiar: disponibilidad y acceso a los
alimentos, adecuada atencin a las madres y
nios y el acceso a servicios de salud (Gross et
al., 1999).
En la Cumbre Mundial sobre la Alimentacin

(OMS, 1996) se consensu en que: existe
seguridad alimentaria cuando todas las
personas tienen en todo momento acceso fsico
y econmico a suficientes alimentos inocuos
y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida sana y activa.
El enfoque de nutricin aade a este concepto
los aspectos de atencin, servicios de salud
y ambiente saludable, apuntando a lo que se
llama Seguridad Nutricional, de manera que
la versin de Seguridad Nutricional dada en la
Cumbre Mundial de Alimentacin (OMS, 1996)
fue: la Seguridad Nutricional es alcanzada si
cada individuo tiene el acceso fsico, econmico
y ambiental a una dieta balanceada que incluye
los macro y micro nutrientes necesarios y agua
potable segura, sanidad, higiene ambiental,
atencin primaria de salud y educacin para
poder llevar una vida saludable y productiva.
A nivel micro, un hogar gozar de seguridad
alimentaria si tiene acceso a los alimentos
necesarios para la vida sana de todos sus
miembros (alimentos de calidad, cantidad e
inocuidad y culturalmente aceptables), y no est
expuesta a perder tal acceso; de manera que la
inseguridad alimentaria afecta principalmente a
las familias pobres, numerosas y con un mayor
nmero de dependientes o estructura de menor
edad, a las que tienen limitado acceso a tierra,
a las mujeres de bajos ingresos y por la falta de
diversificacin de los ingresos (Oenema, 2001).
A nivel familiar, la UNICEF (Gross et al., 1999)
El tercer determinante subyacente es la

disponibilidad de un adecuado servicio de salud
(atencin prenatal, prcticas de alimentacin e
higiene infantil), y el cuarto determinante se refiere
a las condiciones ambientales: disponibilidad de
agua segura, sanidad y un ambiente seguro,
incluido vivienda (Gross et al., 1999). La
disponibilidad es alcanzada si los alimentos
adecuados estn listos para ser utilizados por la
gente. El acceso es asegurado cuando todos los
individuos de los hogares tengan los suficientes
recursos para obtener los alimentos apropiados
(ya sea a travs de produccin, venta o donacin)
para un rgimen nutritivo. La utilizacin adecuada
se refiere a la habilidad del cuerpo humano para
ingerir y metabolizar alimentos. Dietas nutritivas
y seguras, un ambiente biolgico y social
adecuado, una nutricin efectiva y el cuidado de
la salud aseguran una adecuada utilizacin de
alimentos y evitan enfermedades. La mayora
de las veces, la utilizacin se entiende desde la
perspectiva biolgica. Sin embargo, el alimento
tambin tiene un rol social importante pues
mantiene a las familias y a las comunidades
unidas. La estabilidad se refiere al determinante
temporal de la SAN y afecta a los tres elementos
fsicos (Maxwell y Frankenberger, 1992).
La evaluacin de la situacin alimentaria nutricional
es esencial para determinar la naturaleza,
extensin y causas de la inseguridad alimentaria
y nutricional (Hahn, 2000). El diagnstico de
la seguridad alimentaria y nutricional puede
realizarse a nivel micro (individuo/hogar/ familia),
meso (comunidad/distrito/provincia/ regin) y
macro (nacin/ continente/mundo). Para cada
nivel se considera diferentes instrumentos e
27
indicadores; para ello se realizan diferentes tipos de las capacidades productivas de alimentos de
de encuestas, basales, de seguimiento y de origen animal y vegetal que permitan garantizar
evaluacin (Castro, 2007).
el consumo de protena de alto valor biolgico y
micronutrientes (vitaminas y minerales) presentes
En todo sistema alimentario nutricional la
en los alimentos de crecimiento y protectores,
variable de impacto que mide el estado de la
respectivamente (Castro et al., 2005).
seguridad alimentaria es el estado nutricional
infantil, especficamente la desnutricin crnica, Los factores que intervienen en el sistema de
dada por la talla para la edad (Chirinos, 2009). produccin agroalimentaria son variados por lo
El dficit en una medida fsica (talla, peso) es que en las intervenciones tendientes a mejorar
el resultado de situaciones pasadas y actuales la produccin y productividad se debe considerar
de malnutricin a causa no solamente de falta la transferencia de tecnologas apropiadas
de alimentos, sino a una disminucin de la tasa desde la seleccin de las semillas, labores
de utilizacin de nutrientes (como en muchas culturales, siembra, fertilizacin, riego, cosecha,
enfermedades infecciosas), y/o problemas almacenamiento y con tecnologas adecuadas
de absorcin o asimilacin de nutrientes. The de crianza animal, mejorando el piso forrajero,
combination and interaction of these processes los sistemas de alimentacin, reproduccin,
contribute to much of the deficit in growth or mejoramiento gentico, manejo. A nivel de
physical status observed in less developed areas. las pasturas capacitando en el uso de riego
La combinacin e interaccin de estos procesos tecnificado y otras tecnologas que garanticen
determina la magnitud del dficit de crecimiento sus sostenibilidad.
o estado fsico observado en las zonas menos
En nuestro pas, la desnutricin crnica existente
desarrolladas
en nias y nios menores de 5 aos, segn el INEI
Las condiciones que dan lugar a la desnutricin en el 2005, es 24,1%, estando el porcentaje por
crnica, tienen tambin sus orgenes en un limitado encima de 40% en las zonas rurales de la sierra
acceso a los servicios de salud, agua potable y (ENDES, 2005), habiendo reportes que indican
saneamiento ambiental; en el inadecuado acceso porcentajes superiores al 70% en comunidades
a los alimentos y en prcticas deficientes de altoandinas e indgenas, adems de que tienen
atencin materno infantil, su bajo peso al nacer serios problemas de inseguridad alimentaria,
y la inadecuada ingesta de alimentos. A nivel de pues al depender de cultivos estacionales en
los hogares se refieren a la calidad inadecuada secano, en general, su alimentacin diaria se
de los alimentos, escasos recursos, estructura basa en lo poco que producen y en adicionales
y tamao de la familia, inadecuadas prcticas provenientes de una compensacin por los
alimentarias y de autocuidado, inadecuada servicios de peones agrcolas. De manera que su
atencin de salud y servicios bsicos. (Gerald y ingesta que se caracteriza por ser eminentemente
Friedman, 2001).
energtica y deficiente en protenas y sustancias
protectoras (Castro y Chirinos, 2005, 2008,
Uno de los componentes indispensables del
2009). En ese contexto, es importante determinar
sistema alimentario nutricional de una zona rural
y conocer el efecto de los principales factores
es la produccin agroalimentaria, directamente
asociados a la desnutricin infantil y determinar
ligada con la disponibilidad y acceso a los
el grado de asociacin entre las caractersticas
alimentos. Por lo tanto las diferentes estrategias
socioculturales,
productivas,
prcticas
dirigidas a mejorar la seguridad alimentaria
alimentarias y de salud con la desnutricin
nutricional deben considerar el fortalecimiento
crnica en las familias con nios menores de 5
28


Felipe Zenteno Vigo
aos de 3 distritos de la provincia de Concepcin. de Concepcin, determinando los principales

factores que tienen una asociacin directa con
El presente estudio forma parte de un sistema
la prevalencia de desnutricin crnica infantil
de evaluacin nutricional a nivel de la Regin
y plantear recomendaciones viables de mejora
Junn, habindose realizado estudios a nivel de
del sistema. Los objetivos especficos de la
las diferentes provincias de la regin, como es el
investigacin estuvieron dirigidos a determinar la
caso de Jauja en 2009. En este caso se trabaj
situacin de la produccin de alimentos (cultivos
con datos de 84 familias con nios menores de 5
y crianzas) de las familias de campesinas de
aos de la provincia de Concepcin, que radican
la provincia, que tienen nias y nios menores
en los distritos de Chambar, Orcotuna y Aco;
de 5 aos; de la zona indicada determinando
informacin que permitir conocer la situacin
qu factores inciden significativamente en la
de la Seguridad Alimentaria Nutricional de estas
disponibilidad, acceso y uso de los alimentos
familias.
en las familias campesinas de la provincia de
El problema general de la investigacin se ha concepcin, que tienen nias y nios menores de
resumido en la siguiente interrogante: Cul es 5 aos; determinar la prevalencia de desnutricin
la situacin agroalimentaria y su relacin con el crnica de las nias y nios menores de
estado nutricional infantil en comunidades de desnutricin crnica infantil de familias
la provincia de Concepcin?. Los problemas campesinas concepcionines, y determinar el
especficos de la investigacin fueron: Cul es la grado de asociacin entre los principales factores
situacin de la produccin de alimentos (cultivos socioeconmicos, productivos y alimentarios con
y crianzas) de las familias de campesinas de la la prevalencia de desnutricin crnica infantil en
Provincia de Concepcin, que tienen nias y nios familias campesina de la provincia sealada.
menores de 5 aos?, Qu factores inciden en
la disponibilidad, acceso y uso de los alimentos
en las familias campesinas de la provincia de MATERIAL Y MTODOS
Concepcin, que tienen nias y nios menores de
El estudio de corte transversal, descriptivo
5 aos?, Cul es la prevalencia de desnutricin
y correlacional, que se desarroll siguiendo
crnica de las nias y nios menores de 5 aos
el mtodo de observacin sistmica no
de la provincia de Concepcin? y Cul es el
experimental, a fin de evaluar la situacin
grado de asociacin entre los principales factores
de la seguridad alimentaria nutricional de las
socioeconmicos, productivos y alimentarios con
familias pobres de la provincia de Concepcin,
la prevalencia de desnutricin crnica infantil
especficamente la situacin agroalimentaria y su
en familias campesinas de la provincia de
asociacin con el estado nutricional infantil, fue
Concepcin?
realizado entre enero a diciembre del 2010.
El objetivo general de la presente investigacin
La poblacin estuvo dada por las familias con
fue determinar la situacin agroalimentaria
nios y nias menores de 5 aos, que radican
y su relacin con el estado nutricional de los
en 8 comunidades pobres de 3 distritos de
nios menores de 5 aos en familias de la
esta provincia: Chambar, Orcotuna y Aco. La
provincia de Concepcin. De manera que el
encuesta de Seguridad Alimentaria Nutricional
presente proyecto evaluar la situacin de la
consider su aplicacin en 84 familias de 8
seguridad alimentaria, dando especial nfasis
comunidades campesinas, tal como se indica
a la produccin agroalimentaria de las familias
en la Tabla N 1. La coleccin de informacin
con nios menores de 5 aos de la provincia
consider los datos generales de la encuesta
29
(incluye hoja de consentimiento informado),

las caractersticas de la familia, vivienda; la
salud infantil y medidas sanitarias en el hogar
y la vivienda; la frecuencia de consumo de
alimentos, el acceso econmico, la produccin y
disponibilidad de alimentos (produccin agrcola

y pecuaria), el destino de la produccin pecuaria
y la evaluacin antropomtrica: peso y talla para
la edad por sexo.
Tabla N 1.- Muestra empleada por comunidad campesina

Frecuencia
Santa Rosa de Tistes
San Blas
Orcotuna
Vicso
Cocha
Aco
Quicha Grande
Vilca
Total
Porcentaje
13
12
16
6
6
16
9
6
84
El cuestionario utilizado fue validado en un anterior

estudio realizado en diferentes comunidades de la
provincia de Jauja (Castro y Chirinos, 2009). Para
el procesamiento de la informacin se emple
diversos software especializados, entre ellos el
Anthro 2006, el SPSS y Excel for Windows. El
procesamiento de datos permiti determinar el
grado de asociacin entre las variables causales
y la prevalencia de desnutricin crnica infantil,
mediante la realizacin de pruebas de Chi
cuadrado y determinacin de los correspondientes
coeficientes de correlacin.
Porcentaje
vlido
15.5
14.3
19
7.1
7.1
19
10.7
7.1
100
Porcentaje
acumulado
15.5
29.8
48.8
56
63
82.1
92.9
100
y un cuaderno de campo.
RESULTADOS
1. Caractersticas generales de las familias
evaluadas
Mayoritariamente los padres de familia tienen
estudios secundarios (56,4%) y el 5,1% tienen
estudios superiores (tcnicos o universitarios),
mientras que a nivel de las madres de familia el
50% solo tienen estudios primarios, existiendo
un 7,1% sin estudios; solamente el 3,6% de
ellas tienen estudios superiores sea a nivel
tcnico o universitario. Este resultado ratifica las
inequidades de gnero que aun se mantiene en
el aspecto educativo, especialmente a nivel de
la zona rural, donde la mujer no completa sus
estudios secundarios y superiores. Asimismo, se
evidencia que mayoritariamente los padres de
familia son convivientes (59,5%) y el 20,2% son
casados; el 7,1% son madres solteras y el 13,1%
son madres divorciadas, separadas o viudas.
Los materiales y equipos utilizados en el

levantamiento y procesamiento de la informacin
fueron: encuestas de lnea base, mapas
referenciales de las comunidades indicadas,
considerando como hitos la Iglesia o el Municipio,
relacin de madres de familia con nios menores
de 5 aos proporcionado por el Proyecto de
Seguridad Alimentaria de CARITAS Huancayo,
02 tallmetros de madera, 02 balanzas
SECA-UNICEF, 01 HemoCue, debidamente
estandarizados; 01 Microcomputadora, 01
Impresora, 01 Cmara fotogrfica digital, En tamao de la familia estuvo entre 2 a 12
algodn, alcohol, frutas para los nios del estudio miembros, con un promedio de 5,4. El nmero
30

de hijos menores de 5 aos por familia evaluada

estuvo entre 1 a 3, con un promedio de 1,3. La
edad de los padres de familia estuvo entre 20 y
65 aos, con un promedio de 33,7 aos; mientras
que en las madres, las edades fluctuaron entre
18 y 60 aos, con un promedio de 30,5 aos.
El 33,3% de las familias son propietarias de su
vivienda y un 31% vive en la vivienda de los
padres y el 22,6% alquila su vivienda. El material
predominante de las paredes es adobe (97,6%),
los pisos son de tierra (91,7) y los techos de teja
(71,4%). La principal fuente de energa es la
elctrica (72,6%) y la principal fuente energtica
para cocinar es la lea (80%). La mayora de
familias tienen viviendas con un solo dormitorio.

Felipe Zenteno Vigo
56% de las familias indicaron haber realizado

lactancia exclusiva durante los primeros 6 meses
de vida de sus hijos; el 43,4% indic haber dado
otros alimentos o agitas antes de los 6 meses
de edad. El 91,7% de las madres no conocen las
ventajas de la leche materna. El 46,2% de las
madres de familia agregan una cucharadita de
aceite a la comida principal de los nios.
Con relacin a conocimientos nutricionales de

las madres, el 22,6% reconoce a los alimentos
proteicos o de crecimiento y solamente el 9,5%
de ellas reconocen a los alimentos ricos hierro;
lo cual es indicativo de que el conocimiento
nutricional en las madres de familia de las
comunidades evaluadas es bajo y se requiere del
diseo y aplicacin de programas de intervencin
que consideren programas de educacin
2. Participacin en programas sociales y
nutricional y de salud.
aspectos socioeconmicos
La principal fuente de agua para la alimentacin
El 77,4% de las familias son beneficiarias del
familiar es agua potable proveniente del cao
PVL, el 3,6% participan de comedores populares
sea dentro o fuera de la vivienda (84,5%), sin
y el 19% hacen uso de Wawa wasis. El 86,9%
embargo un 9,5% utiliza agua de manantial,
reciben atencin del Sistema Integral de Salud
acequia o ro, lo cual no garantiza la calidad ni
(SIS). El 52,4% tiene TV a color, el 64,3% tienen
seguridad de este preciado lquido elemento.
radio, el 1,2% tienen equipo de sonido, el 2,4%
El 94% de las encuestadas indic utilizar agua
tienen mquina de tejer, el 6% tienen licuadora,
hervida fra como bebida familiar durante el da y
el 1,2% poseen carro, el 1,2% tiene computadora
un 6% toma agua cruda del cao.
en casa y ninguna familia indic tener lavadora.
De los resultados se evidencia que, en general, Los alimentos que son consumidos diariamente
se trata de familias de bajos recursos y son por un porcentaje mayoritario de las familias
familias rurales pobres.
son la papa (97,6%), azcar (96,4%), aceite
(95,2%), leche (50%), maz (44%), vegetales
verdes (44%), vegetales anaranjados (40,5%),
3. Aspectos nutricionales y de salud
habas (34,5%), cebada (31%), arroz (29,8%),
La mayora de las madres de familia encuestadas pan (28,6%), ctricos (28,6%), pltanos (26,2%),
indicaron que sus hijos tomaron el calostro dentro huevos (25%), mashua (20,2%), fideos (19%)
de la primera hora de nacidos (71,4%), lo cual es y quinua (15,5%). Los alimentos que son
muy importante, y aun cuando la informacin fue consumidos mayoritariamente en forma semanal
verbal, es un indicador de proteccin oportuna son el fideos (58,3%), ctricos (57,1%), pltano
de los neonatos. El 21,4% indic haberle dado (56%), pan (53,6%), carne de cuy (53,6%),
calostro en el transcurso del primer da de arroz (50%), pescado (46,7%), pescado/atn
nacidos y un 7,1% indicaron haber dado el (46,4%), pollo (42,9%), maz (40,8%), huevos
calostro despus del primer da de nacidos. El (40,5%), habas (39,3%), cebada (38,1%), carne
31
roja (vacuno/ovino/cerdo: 35,7%), leche fresca

(33,3%), vsceras/mondongo (32,1%), quinua
(29,8%), tarwi (17,9%). Aun cuando la mayora
de las familias tienen crianza familiar de cuyes,
esta es consumida 1 2 veces al mes (64,5%) y
solamente el 21,3% lo hace semanalmente.
Para la eliminacin de la excreta, el 32,1% tiene
bao convencional en la vivienda; el 44% dispone
de letrinas y el 23,8% hace sus necesidades a
campo abierto; aspecto que hace que el aspecto
sanitario de la vivienda no se a adecuado,
pues esta prctica inadecuada de eliminacin
de excretas se asocia con la presencia de
enfermedades parasitarias e infecciosas. Con
respecto a la eliminacin de la basura, el 48,8%
la queman o entierran y un 38,1% la tiran al
campo y un 2,4% la tiran al ro o acequias, lo
cual se constituye en una inadecuada prctica
que contamina el ambiente afectando la salud
humana y ambiental. Solamente el 10,7% hizo
referencia de que se la lleva el carro recolector
de basura.
El 46,4% de los nios evaluados tenan carn

de vacunaciones. El 36,9% tuvo diarrea durante
los ltimos 15 das, lo cual nos indica una alta
prevalencia de esta enfermedad. La prevalencia
de IRAS fue 70,2%, pues las madres hicieron
referencia que sus nios tuvieron tos o dolor de
garganta, prevalencia sumamente alta.
Con respecto al lavado de manos, el 89,3% de
las madres indic hacerlo antes de preparar los
alimentos, el 57,1% despus de ir al bao, el 75%
antes de comer y el 85,7% utiliza jabn, mientras
que el 11,9% lo hace solamente con agua.
Desnutricin crnica de los nios evaluados
En la Tabla 2 se muestran los resultados
correspondientes al porcentaje de nios con
desnutricin crnica (baja talla para la edad)
en toda la muestra evaluada, siendo 36,9%. La
desnutricin crnica severa fue 11,9%.
Tabla 2. Desnutricin crnica (T/E) de los nios evaluados

Prevalencia de desnutricin crnica de los nios menores de 5 aos
Frecuencia
Normal (-1 a 2 Z T/E)
Porcentaje
vlido
Porcentaje
acumulado
26
31
31
31
27
32.1
32.1
63.1
21
25
25
68.1
DC severa (<- Z T/E)
10
11.9
11.9
100
Total
47
Riesgo desnutricin
crnica (-2 a -1 Z T/E)
Desnutricin crnica
(-3 a -2 Z T/E)
32
Porcentaje
100
100


Felipe Zenteno Vigo
Grfico 1. Prevalencia de desnutricin crnica en menores de 5 aos (%)
Desnutricin aguda de los nios evaluados
con 1,2% de desnutricin severa, situacin que

El 4,8% de los nios evaluados registraron se da generalmente cuando la disponibilidad de
desnutricin aguda (bajo peso para la talla) y por alimentos es baja. Sin embargo se determin un
el contrario el 19,1% tuvieron pesos por encima 4,8% de nios con un peso alto para la edad.
del estndar, lo cual era de esperarse porque Anemia en los nios evaluados
al ser nios de baja talla y con un consumo de
alimentos eminentemente energticos tienen El 58,3% de los nios evaluados tienen
elevados pesos para la talla, registrndose problemas de anemia (leve, moderada y severa),
prevalencia bastante alta que ocasiona una
14,3% de sobrepeso y 4,8% de obesidad.
serie de problemas conexos, como fatiga fsica y
mental, disminucin del rendimiento pre escolar y
escolar y mayor riesgo de mortalidad en caso de
Desnutricin global de los nios evaluados
infecciones respiratorias importantes.
El 11,9% de los nios evaluados tienen
desnutricin global (bajo peso para la edad);
Grfico 2.
33
Produccin agroalimentaria de las familias la no disponibilidad de agua para el riego de los

evaluadas
pastos, pues solo el 20,2% de los encuestados
indic disponer de agua para regado.
El 15,5% de las familias no disponen de reas de
cultivo. De las que disponen de terreno, el 82,5% El 89,5% tiene ovinos criollos y el 10,5% ovino
no siembran toda el rea, principalmente por falta mejorado con Corriedale, de los cuales el 92,1%
de dinero. El 32% tiene biohuerto familiar donde tiene como alimento a las pasturas naturales y
generalmente cultivan lechuga, col, cebolla, solo el 7,9% indica tener pastos cultivados. El
acelga, betarraga y apio. El principal cultivo es 44,7% son criados principalmente en un sistema
la papa (76,7% de las familias) y en menores extensivo y el 55,3% en sistema mixto.
porcentajes cultivan maz, habas y cebada,
El 96,7% tiene cerdos criollos y 3,3% mejorados.
dependiendo del nivel altitudinal de las parcelas.
El 43,3% tiene como alimento a los subproductos
El 21,8% tienen riego y el 78,2% cultivan en
agrcolas, el 20% suplementa con cebada. El
secano. De las familias que disponen de riego, el
16,7% se alimenta de pasturas naturales y el
95,5% lo hacen por inundacin y tal solo el 4,5%
3,3% lo hace con pasturas cultivadas.
indica realizar riego tecnificado (por aspersin).
El 84,2% utiliza el estircol del ganado como El 84,8% tiene cuyes criollos y el 15,2%
fertilizante, el 58,6% utilizan fertilizantes mejorados. El 54,3% tiene como alimento base
a los pastos cultivados como alfalfa o rye grass;
qumicos, sobre todo en la papa y maz.
el 37% usa pastos naturales y el 6,5% usa
El 31% de las familias utilizan su produccin
subproductos agrcolas. El 93,5% los cra en
agrcola solo para autoconsumo, mientras que el
ambientes cerrados, especialmente la cocina. El
27% consume ms de la mitad de su produccin
41,3% no dispone de un galpn para sus cuyes y
y el 25% indica consumir menos de la mitad
de los que tienen esta infraestructura el 34,8% es
producida; el 13% restante indica utilizar para
de adobe o tapia, el 21,7% de madera y el 2,2%
autoconsumo la mitad de su produccin. El
de concreto.
41,7% de las familias conservan papa para su
autoconsumo, el 44% conserva maz y al 53,8% El 93,9% tiene aves criollas y el 6,1% indica
les alcanza para todo el ao, al 34,6% les alcanza tener aves especializadas. El 78,8% utiliza
para menos de 6 meses y al 11,5% restante para como alimento base granos de cereales (maz
menos de tres meses, lo cual es un indicativo de y cebada), el 9,1% subproductos agrcolas. El
45,5% las cra en jaulas y el resto sueltas en el
inseguridad alimentaria.
patio o en la calle.
Con respecto a la produccin animal, el 96,4% de
las familias cran algn tipo de especie pecuaria.
Con respecto al nmero de animales que cran, 5. Reordenamiento predial y rincn de aseo
en promedio, tienen 2 vacas, 8 ovinos, 1 cerdo,
7 cuyes y 3 aves. Con relacin al tipo de ganado En el 39,1% de las cocinas se observ la
vacuno que cran, el 84,2% son criollos, el 15,8% presencia de animales (33,3% cuyes; 14,3%
son mejorados con Brown Swiss. El 43,9% los aves; 9,5% perros y gatos). Mucha gente piensa
cra en un sistema extensivo, un 56,1% indica que los cuyes deben ser criados en las cocinas,
en sistema mixto (pastoreo y estabulacin). ms aun creen que los cuyes requieren de un
El 77,2% utiliza pasto natural y solo el 22,8% ambiente con humo y que no requieren agua en
dispone de pasturas cultivadas. El 37,5% dispone su alimentacin. El 90,5% dispone de bicharras
de cultivo de alfalfa, siendo el problema principal tradicionales y el 9,5% fogones mejorados. En
el 19% de las cocinas se observ un adecuado
34

desfogue del humo, mientras que en el 81%

restante el humo reina en el ambiente de la
cocina. El problema de cocinar con lea y llenar
de humo la cocina hace que la familia tenga ms
susceptibilidad a enfermedades respiratorias,
sobre todo los bebes, quienes permanecen con
la madre en la cocina, donde el humo reina en el
ambiente y las paredes son negras por el holln
que emana de la quema de lea. El 71,4% de
las familias disponen de un lugar exclusivo para
sus utensilios de cocina; sin embargo el 42,9%
los tiene boca arriba y sin proteccin y el 38%
los tiene boca abajo. El 57,1% tiene el agua de
bebida en una vasija protegida y el porcentaje
restante sin proteger. El 57,1% de las cocinas
se encontraba limpias, mientras que el 42,9%
tenan presencia de suciedad. Asimismo en el
47,6% de las cocinas se observ la presencia
de una cama en la que generalmente disponen
a los bebes. El 45,5% de las viviendas disponen
de un lavadero para lavarse las manos; el 54,5%
lo hace en un balde o lavatorio. Solo en el 22,7%
de las viviendas se observ que se dispone de
una toalla o pao para el secado de las manos y

Felipe Zenteno Vigo
solamente el 36,4% usa jabn o detergente para

el lavado de las manos.
6. Principales asociaciones entre aspectos
productivos, alimentarios y de salud con la
desnutricin crnica infantil
El 28,6% de los hijos menores de 5 aos de madres
sin estudios tienen desnutricin crnica severa;
de las madres que tienen primaria el 13,4% de
sus nios tienen desnutricin crnica severa y
de aquellas que tienen secundaria, el 4,2% de
sus nios tienen desnutricin crnica severa. En
los nios de las madres con estudios superiores
ninguno tuvo esta condicin nutricional. Si bien
la asociacin no fue significativa, la tendencia es
importante de considerar (P=0,884), puesto que a
mayor nivel educativo materno se tiene un mejor
cuidado nutricional y de la salud de los hijos, tal
como se observaron en otros trabajos, como el
de Castro y Chirinos (2009), quien encuentra
similar tendencia en una evaluacin realizada en
la provincia de Jauja.
Tabla 3. Nivel educativo materno y desnutricin crnica severa de los nios evaluados
Riesgo
desnutrici
n (-3 a -2 Z
T/E)
Nivel de
educacin
de la
madre
DC
severa
(-3 a -2
Z T/E)
DC severa
(<-3 Z T/E)
Total
Sin estudios
50.00%
16.70%
16.70%
16.70%
100%
Primaria
26.20%
31.00%
28.60%
14.30%
100%
Secundaria
36.40%
33.30%
21.20%
9.10%
100%
Tecnica
100.00%
Universitaria
50.00%
50%
32.10%
32.10%
TOTAL
El 27,3% de los hijos menores de 5 aos

de madres divorciadas o separadas tienen
desnutricin crnica severa, seguido de los hijos
de madres convivientes, con 12% de desnutricin
crnica severa y finalmente los de madres
casadas, con 5,9%; es decir que los nios de
100%
100%
11.90%
100%
madres con problemas familiares, donde no se

tiene un compromiso serio del padre de familia,
sufren, entre otras, consecuencias, problemas de
desatencin alimentaria y de salud (P=0,437).
El tipo de material de las paredes, sobre todo
35
de los dormitorios, tiene cierta asociacin con el

problema; as se observa que en cuando se tiene
paredes de madera los problemas de desnutricin
son mayores que cuando las paredes son de
concreto (P=0,142). Cuando el agua de consumo
es de pozo, el porcentaje de desnutricin crnica
80%, mientras que cuando se utiliza agua potable,
el porcentaje de desnutricin crnica disminuye
a 32,80%. (P=0,105); similarmente cuando se
utiliza agua de acequia o manantial el porcentaje
de desnutricin crnica es 50%. Cuando las
madres recibieron consejos sobre la importancia
de la lactancia materna exclusiva y los pusieron
en prctica, el porcentaje de desnutricin crnica
de sus hijos disminuye (P=0,209) de 42,8 a
18,5%, aspecto que demuestra la importancia
de la educacin nutricional en las gestantes. Los
nios de las madres de familia que participan del
Programa Juntos tienen 34,4% de desnutricin
crnica, mientras que en aquellos que no
participan del mismo, el porcentaje se eleva a
43,4%. (P=0,302). Los nios que participan de
Wawawasis tienen 25,1% de desnutricin crnica
severa, mientras que aquellos que no participan
del mismo, tienen 39,7% de desnutricin crnica
severa (P=0,495).
Cuando el consumo familiar de papa es diario, el
porcentaje de nios con desnutricin crnica es
menor que cuando el consumo de este alimento
es menos frecuente (P=0,278). Este aspecto
toma mucha importancia en comunidades donde
el principal cultivo es la papa y se constituye
en el alimento bsico. De manera que cuando
las familias no disponen de este tubrculo el
problema de desnutricin se agudiza y aun
cuando la papa sea un alimento eminentemente
energtico, aporta mnimas cantidades de otros
nutrientes. A mayor de consumo de habas los
niveles de desnutricin crnica disminuyen
ligeramente. Este resultado es indicativo de
que esta leguminosa se constituye en un buen
alimento para los nios (P=0,198). A mayor de
consumo de frejol los niveles de desnutricin
36
crnica disminuyen ligeramente. Este resultado

es indicativo de que esta leguminosa se constituye
en un buen alimento para los nios (P=0,130). A
mayor frecuencia en el consumo de carne de cuy
los niveles de desnutricin crnica disminuyen
(P=0,858), pues cuando no lo consumen el
porcentaje de desnutricin fue 40%, mientras
cuando su consumo es semanal el porcentaje
disminuye a 33,3%. A mayor frecuencia en el
consumo de vsceras (mondongo) los niveles
de desnutricin crnica disminuyen (P=0,537),
pues cuando no lo consumen el porcentaje de
desnutricin fue 54,5%, mientras cuando su
consumo es semanal el porcentaje disminuye
a 37% y si el consumo es diario no se registr
desnutricin crnica. Cuando el consumo familiar
de huevos es ms frecuente, el porcentaje de
nios con desnutricin crnica va disminuyendo;
as cuando se consume a diario el porcentaje
de desnutricin crnica fue 28,6%, aumentando
a 32,3% cuando se consume semanalmente,
a 36,3% cuando se consume 1 a 2 veces al
mes y a 85,7% cuando no se consume este
alimento (P=0,045). Este aspecto es importante
considerar, porque muchas madres tienen
crianzas familiares de gallinas, cuyos huevos
generalmente son vendidos en vez de ser
utilizados en la alimentacin diaria de los nios
pequeos y de la familia en general. De manera
que se requieren establecer programas de
educacin nutricional y alimentaria a fin de que las
familias utilicen en forma adecuada los recursos
que disponen y elaboren dietas balanceadas
en base a sus productos agropecuarios, como
papa, maz, leche, huevos, cuyes, entre otros. A
mayor frecuencia en el consumo de leche fresca
los niveles de desnutricin crnica disminuyen
(P=0,123), pues cuando no lo consumen el
porcentaje de desnutricin fue 66,6%, mientras
cuando su consumo es semanal el porcentaje
disminuye a 42,8% y si el consumo es diario
el porcentaje es 31%. A mayor frecuencia en
el consumo de vegetales verdes los niveles de
desnutricin crnica disminuyen (P=0,804),

pues cuando no lo consumen el porcentaje

de desnutricin fue 50%, mientras cuando su
consumo es semanal el porcentaje disminuye
a 34,4%. A mayor frecuencia en el consumo
de vegetales anaranjados los niveles de
desnutricin crnica disminuyen (P=0,261),
pues cuando lo consumen 1 a 2 veces al mes
el porcentaje de desnutricin fue 60%, mientras
cuando su consumo es diario el porcentaje
disminuye a 23,5%. A mayor frecuencia en el
consumo de ctricos los niveles de desnutricin
crnica disminuyen (P=0,417), pues cuando no
los consumen el porcentaje de desnutricin fue
100%, mientras cuando su consumo es diario el
porcentaje disminuye a 41,6%. A un mayor nivel
de anemia le corresponde tambin un mayor nivel
de desnutricin crnica severa de los infantes.
Este resultado era de esperarse puesto que al
tener deficiente ingesta de alimentos proteicos
de origen animal, los mismos que son ricos
en hierro, obviamente el problema de anemia
tambin es mayor (P=0,51).
Cuando las familias disponen de cocinas con
un adecuado desfogue de humo, al mejorar las
condiciones ambientales en general, se observ
que no se tuvieron nios con desnutricin crnica
severa, mientras que cuando las familias disponen
de cocinas en condiciones inadecuadas, con
humo, se registr 58,9%, mientras que cuando
se tienen cocinas mejoradas el porcentaje de
desnutricin crnica disminuye a 25%; de manera
que las condiciones ambientales y sanitarias de
la cocina tienen cierta asociacin con el estado
de salud y nutricin de los nios y por lo tanto con
la calidad de vida (P=0,59).
DISCUSIN
La evaluacin de la situacin de la seguridad
alimentaria nutricional de las familias rurales de
8 comunidades de los distritos de Chambar,
Orcotuna y Aco, de la provincia de Concepcin,
ha permitido identificar las principales

Felipe Zenteno Vigo
asociaciones entre factores socioeconmicos

y agroalimentarios con el estado nutricional
infantil. A nivel de las familias pobres de
la zona rural de Concepcin se ha podido
verificar que la capacidad de las familias para
obtener alimentos suficientes para cubrir sus
necesidades alimenticias, est influenciada por
su nivel productivo, de manera que la tenencia
de biohuertos familiares, reas de cultivo y
produccin animal a nivel familiar; es decir la
disponibilidad y acceso a los alimentos depende
del nivel de produccin agroalimentaria familiar;
produccin que es principalmente utilizada para
el autoconsumo y una pequea parte para la
venta, con cuyo producto se adquieren alimentos
complementarios, como azcar, aceite, fideos,
arroz, entre otros y se costean gastos de salud
y educacin.
A nivel de las comunidades evaluadas destaca
el consumo de alimentos pobres en protena y
ricos en su aporte energtico, teniendo como
base de su preparacin a la papa y el maz. La
disponibilidad alimentaria, dada por la produccin
agroalimentaria de subsistencia, practicada en
estas comunidades est afectada por los efectos
climticos como la estacionalidad de las lluvias,
la presencia de las heladas, sequa, granizadas,
siendo el principal problema para no cultivas
todas las reas que disponen la insuficiencia
econmica de las familias. Si bien el nivel de
acceso a alimentos en el hogar depende de la
produccin alimentaria en estas comunidades
rurales, la seguridad alimentaria nutricional
de las familias tambin depende de factores
no alimentarios, como el cuidado de la salud,
prcticas de higiene y nivel educativo; por lo tanto
las intervenciones de mejora de la Seguridad
Alimentaria Familiar deben responder a enfoques
integrales que articulen actividades de los
diferentes sectores, principalmente agricultura,
educacin, salud y vivienda; aspecto que tambin
se ha identificado en un estudio anterior realizado
en comunidades rurales de la provincia de Jauja
37
(Castro y Chirinos, 2010).

En el presente estudio, el porcentaje de
desnutricin crnica infantil fue 36,9% (11,9%
DC severa), con una prevalencia de anemia de
58,3% (42,9% de anemia leve, 14,3% de anemia
moderada y 1,2% de anemia severa), porcentajes
ms altos que el promedio nacional y regional.
Los porcentajes de anemia determinados en
el presente trabajo son muy similares a los
registrados en la provincia de Jauja, siendo
la prevalencia de anemia de 60,4% (Castro y
Chirinos, 2010). El porcentaje de desnutricin
crnica determinado en el presente es bastante
alto si los comparamos con el porcentaje
promedio nacional que es 25,8% (ENDES 2005)
y como se observa el problema de desnutricin
crnica, en esta ltima dcada, no ha podido
ser disminuido. Ms an en el presente estudio
se registra un 32,1% de nios en riesgo de
desnutricin crnica, lo cual hace ms crtico el
problema porque si no se asumen intervenciones
adecuadamente formuladas pueden pasar
al grupo de desnutricin crnica. El nivel de
desnutricin crnica registrado en el presente
estudio es similar al determinado para la provincia
de Jauja por Castro y Chirinos (2009), quienes
reportan un 33,8% de desnutricin crnica en los
nios menores de 5 aos.
La prevalencia de anemia infantil registrada en
el presente estudio fue ligeramente menor que la
registrada en la provincia de Jauja, donde Castro
y Chirinos (2009) reportan un valor de 60,4%
de anemia entre leve, moderada y severa. Esta
elevada prevalencia de anemia es indicativo de
la existencia de diferentes problemas causales,
como la pobre ingesta de hierro, presente
principalmente en los alimentos de origen animal;
de parasitosis intestinal (helmintos gusanos que
provocan prdida sangunea a nivel intestinal o
se alimentan de sangre llevando a la anemia,
como las uncinarias y el estrongiloides; as
como la presencia de enfermedades infecciosas
intestinales. Con respecto al promedio de la
38
regin Junn, que es 31%, tambin el registrado

en Concepcin en este estudio es ms alto, por lo
tanto este problema es parte del ciclo vicioso de
pobreza y desnutricin observada especialmente
en la zona rural, la cual depende de su propia
produccin para mejorar el acceso y consumo
alimenticio, debiendo establecerse intervenciones
que permitan mejorar la disponibilidad
agroalimentaria familiar y superar la inseguridad
alimentaria registrada en esta zona. A nivel de las
madres de familia tambin se registra un nivel alto
de anemia (31,3%), porcentaje algo menor que el
registrado en la provincia de Jauja, que fue 40,3%
(Castro y Chirinos, 2010), debindose mejorar la
frecuencia del consumo de productos ricos en
hierro, como las vsceras animales (hgado) y
algunos vegetales como las hortalizas de hojas
verdes, perejil, berro, entre otros.
Los factores que tienen algn nivel de asociacin
con la desnutricin crnica infantil, haciendo que
el porcentaje de desnutricin crnica sea ms
bajo, son el mayor nivel educativo de las madres
de familia, el tener un hogar adecuadamente
constituido y no ser madre soltera o abandonada,
el que las paredes de las viviendas sean de
material noble, el consumo de agua potable y no
de pozo o de acequia, el hecho de que las madres
hayan tenido capacitaciones sobre lactancia
materna y la practiquen adecuadamente, el que
las familias reciban apoyo del programa del
vaso de leche, del programa Juntos y de los
Wawawasi, la mayor frecuencia de consumo de
papa, habas, frejoles, carne de cuy y vsceras
(mondongo), huevos, leche, vegetales verdes
y ctricos; asimismo con el hecho de tener
cocinas con un adecuado desfogue del humo;
de manera que la disponibilidad, acceso y
consumo de alimentos, en las condiciones de
estas comunidades rurales de la provincia de
Concepcin estn estrechamente ligados al nivel
de produccin agroalimentaria familiar y local y
a las condiciones de salubridad. La produccin
agroalimentaria familiar en los hogares rurales,


Felipe Zenteno Vigo
con nios menores de 5 aos de edad de la

provincia de Concepcin no permite cubrir
satisfactoriamente sus necesidades alimentarias,
debido a que tienen cultivos y crianza destinados
principalmente a la subsistencia y responden a
tecnologas tradicionales, a la estacionalidad
climtica y a las condiciones agroecolgicas de
la zona alto andina, prevaleciendo los cultivos
y consumo de papa, maz y otros cereales
energticos, base de la alimentacin familiar,
registrndose una deficiente produccin e ingesta
de alimentos proteicos y protectores como las
verduras y frutas. Casi la tercera parte de las
familias disponen de biohuertos con lechuga, col,
cebolla, acelga, betarraga y apio. Casi la mitad
de ellas conservan papa y maz para su consumo
durante el ao. Ms del 80% de ellas tienen
crianzas familiares de ganado ovino, vacuno,
cuyes, aves y cerdos.
constituido, material noble de las paredes de la

casa, consumo de agua potable, participacin
en programas de apoyo social (Vaso de leche,
comedor popular, Wawawasi), por la mayor
frecuencia en el consumo de papa, habas, frejol,
carne de cuy, vsceras (mondongo), huevo, leche,
vegetales verdes y ctricos y por el desfogue
adecuado de humo en las cocinas.
Castro, J., Chirinos, D., Ros, E., Sols, E.
Seguridad Nutricional de las familias de los nios
de inicial y primer grado de las comunidades
de Uas y Cochas Chico, en las pocas de pos
cosecha y pos siembra. III Reunin Cientfica
Peruana. Lima. 2005.
Castro, J. Proyecto Regional de Seguridad

Alimentaria Nutricional focalizado en tres distritos
El 4,8% de los nios evaluados evidenciaron de diferentes pisos ecolgicos. GRJ. Huancayo.
desnutricin aguda; el 19,0% tiene sobrepeso, 2007.
el 11,9% tiene desnutricin global, y el 36,9%
presenta desnutricin crnica, con un 11,9% de Castro, J., Chirinos, D., Ros, E. Lnea de Base
desnutricin crnica severa y el 58,3% de ellos de la Seguridad Alimentaria Nutricional en el
distrito de Janjaillo -Jauja. ISAN-PPNP-UNALM.
registr algn grado de anemia.
Lima. 2008.
Con respecto a produccin agroalimentaria, el
32% de las familias disponen de un biohuerto Castro, J., Chirinos, D., Situacin agroalimentaria
con col, lechuga, cebolla, acelga, betarraga y y estado nutricional en comunidades de la
apio, principalmente. El 84,5% tiene chacras provincia de Jauja. IIFZ. UNCP. 2009.
donde siembran principalmente papa, maz, Castro, J. y Chirinos, D. Situacin agroalimentaria
habas, cebada con fines principalmente de y estado nutricional infantil en comunidades de la
subsistencia, conservando estos productos provincia de Jauja. IIFZ. UNCP. 2009.
para la alimentacin familiar hasta la siguiente
cosecha. Con respecto a crianzas familiares, Chirinos, D. Evaluacin de los sistemas de
el 96,4% cra alguna especie domstica, como clasificacin nutricional Z-Score e ndice de masa
ovinos, cuyes, vacas, aves y cerdos, criados con corporal en nios y nias de educacin inicial de
tecnologas tradicionales por ser, en general, la provincia de Huancayo. Tesis Doctoral. UNFV.
Lima. 2009.
animales criollos.
Se evidenci un menor porcentaje de desnutricin INEI, Encuesta Demogrficas y de Salud Familiar,
crnica de los nios evaluados cuanto mayor 2004, 2005, 2006, 2009.
fue el nivel educativo de las madres de familia, Gerald, J. and Friedman, D. Reducing Chronic
por pertenecer a un hogar adecuadamente
39
Malnutrition in Peru: A Proposed National estado nutricional. UNICEF. 1999.

Strategy.
Hahn H. Conceptual Framework of Food and
Gross, Rainer, G. Kielmann, Amfried, Korte, Nutrition Security. Nutrition and Food Security.
Rolf, Schoeneberger, Hans y Schultink, Werner. GTZ. 2000.
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Jakarta, Bangkok, Thailand. 1997.
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Gross, Rainer, Hans Schoeneberger, Hans Per: Prevalencia de Anemia en nios menores
Pfeifer. The Four Dimensions of Food and de 5 aos.
Nutrition Security: Definitions and Concepts.
Oenema. El sistema alimentario nutricional. 2001.
GTZ. 1999.
Hans-Joachim A. Preuss. Determinantes del OMS. Cumbre Mundial de la Alimentacin. FAO.
Roma. 1996.
40
ASPECTOS SOCIO ECONMICOS DE LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE LA

GRANADILLA (Pasiflora Ligularis Juss) EN OXAPAMPA
SOCIO ECONOMIC ASPECTS OF THE PRODUCTION AND COMMERCIALIZATION OF THE
PASAFLORA LIGULARIS JUSS IN OXAPAMPA
Jorge Amaya Cubas6, Oscar Prez Cabrera, Omar Galarza Leiva7
Facultad de Agronoma
RESUMEN
Consientes de las necesidades ms sentidas
de los pobladores de los anexos que conforman
estos distritos y provincia de Oxapampa, se ha
visto por conveniente realizar acciones para
llevar adelante el presente proyecto y apoyar de
esta manera el desarrollo socioeconmico de
las organizaciones involucradas y que en base
al cultivo de granadilla se fortalezca la economa
comunal y poblacional, porque en comparacin
a la rentabilidad de otros productos que se
producen en la zona como es el caso de maz,
frjol, yuca, pltanos, etc. La granadilla ofrece al
nativo y colono una rentabilidad de hasta 10 veces
ms en comparacin a los cultivos tradicionales,
adems, la produccin es sumamente rpida y
corta en comparacin a otras plantaciones que
demoran 3 a 5 aos para iniciar la produccin.
La granadilla produce a partir de los 9 meses
despus de trasplantado y hasta los 7 aos; la
cosecha se realiza cada 15 das. Hemos dicho
que el problema socio econmico de las diferentes
poblaciones, la baja rentabilidad de sus cultivos,
obliga que se tenga que ver la forma que estos
colonos y nativos puedan mejorar sus ingresos y
por consiguiente su condicin socio econmico.
El proyecto presenta dentro de su estructura un
conjunto de informacin bsica del mbito del
proyecto, sus reas geogrficas potenciales,
el proceso productivo, los costos unitarios,
rendimientos, rentabilidad, cronograma de
ejecucin.La concretizacin y puesta en marcha
del presente proyecto coadyuvar a generar
6
7
mayores ingresos que potencien la consolidacin

empresarial y una adecuada capitalizacin
que tienda a mejorar los niveles de vida de los
pobladores de la selva central sumidos en la
actualidad en la miseria y la extrema pobreza. Se
ha visitado lugares de estudios como Oxapampa,
Chontabamba y Huancabamba, obtenindose
datos muy interesantes para la realizacin del
proyecto.
Palabras Clave: costos unitarios, colonos.
ABSTRACT
Due to the awareness of the most pressing
needs of the inhabitants of the annexes that
make up the districts and province of Oxapampa,
appropriate actions are proposed to carry
out through this project to support the socioeconomic development of the organizations and
cultures within these communal economies and
populations. As compared to the profitability
of products that are produced in the area such
as corn, beans, cassava, bananas, etc, the
passionflower gives the native farmer even
higher profitability, up to 10 times more compared
to traditional crops. In addition, production
is extremely rapid compared to other crops
that take 3 to 5 years to start production. The
passionflower produces after 9 months of being
transplanted and up to 7 years, and the harvest
is done every 15 days. The problem of different
socioeconomic populations, the low profitability of
their crops, encourages then these settlers and
jamaya100@hotmail.com
ogale551@hotmail.com
41
natives to improve their income and therefore

their socioeconomic status. The project has
within its structure a set of basic information on
the scope of the project, its potential geographic
areas, the production process, unit costs,
performance, cost, implementation schedule.
The realization and implementation of this project
will contribute to generate more revenue to
enhance business consolidation and adequate
capitalization which will tend to improve the living
standards of residents in the central jungle now
mired in poverty and extreme poverty. Oxapampa
Chontabamba and Huancabamba were visited
yielding very interesting data for the project.
Key words: unit costs, settlers
constituye la parte comestible del fruto. Esta fruta

viene siendo cultivada en las regiones de Pasco,
Hunuco, Puno, Junn, Cajamarca, La Libertad y
Piura.
Los objetivos fueron: Analizar los impactos
socioeconmicos del cultivo de la granadilla en la
zona. Estudiar el sistema de comercializacin de
este frutal y las normas que deben cumplir como
producto de exportacin.
Jimnez (2006). Menciona que las pasiflorceas
mayormente son plantas trepadoras, para lo
cual se hallan provistos de zarcillos, con flores
complejas en los cuales se destaca un rgano
tpico y que la corono est formado por spalos.
La granadilla es una planta oriunda del Per,

es una planta trepadora, pertenece a una gran
En el caso de la agricultura y agroindustria variedad de especies de la familia Pasiflora.
de exportacin, por su efecto dinmico y
Su uso es tanto medicinal como alimenticio pues
multiplicador, sta es considerada un medio para
combate inflamaciones gastrointestinales, es
incrementar los ingresos del pas. La granadilla,
tenfugo, antihelmntico, diurtico.
junto con la maracuy, pertenece a la familia de
las pasiflorceas y se le conoce con ese nombre La granadilla es la ms comercializada en el
Per; su centro de produccin est en los valle
en Centro y Sud Amrica (Per, Bolivia, Costa
interandinos a altura entre los 900 a 2700 msnm
Rica, Ecuador, Colombia, Mxico y Guatemala),
y en especial en los departamentos de Lima y La
aunque en Hawai, Venezuela y Jamaica se le
Libertad, tambin se cultiva en el departamento
conoce como water lemon, granadilla de China o
de Junn; Ancash, Hunuco, Ayacucho, Cuzco
parchita amarilla, y granadilla, respectivamente.
(Urubamba) y Cajamarca.
Su nombre cientfico es Pasiflora ligularis y es
una planta trepadora que provee de una fruta Es una trepadora vigorosa de tallos cilndricos,
ovoide o elptica con un dimetro aproximado hojas grandes de 8 a 14 cm, con lmina
de 8 centmetros. Esta fruta crece sostenida a acorazonada, con margen liso. Las flores son
la vid por un pednculo largo que mide entre 6 muy llamativas, miden 6 a 9 cm de dimetro; los
y 12 centmetros de largo. Se caracteriza por su spalos son blanquecinos o amarillentos. El fruto
agradable sabor dulce, su agradable aroma y por es ovoide, la cscara es dura, amarilla con frutos
tener una cscara dura que le da cierta ventaja. blancos y oscuros.
Dentro de esta cscara, se encuentra una pulpa El epicarpio es duro, el mesocarpio es blanco y
cubierta por un saco membranoso y esponjoso. esponjoso de 5 mm de espesor, lo que favorece al
Esta pulpa es gelatinosa y contiene un promedio almacenamiento y transporte a largas distancias.
de 250 pequeas semillas planas, elpticas, de Las semillas son planas, negras, elpticas,
color caf oscuro o negro, envueltas por un arillo rodeadas por un arilo transparente que es la parte
jugoso, transparente, dulce y aromtico que
INTRODUCCION
42
Aspectos socio econmicos de la produccin y comercializacin de la

granadilla (Pasiflora Ligularis Juss) en Oxapampa
comestible. Se conocen algunas variedades.

Variedades a utilizar
- Amarilla
- Colombiana
Jorge Amaya Cubas, Oscar Prez Cabrera,

Omar Galarza Leiva
de 3 semillas distanciadas entre si y a 1cm de

profundidad. Las bolsas se alienan en la cama
del almcigo formando lneas y columnas. Antes
de llevarlas al campo definitivo, es necesario
realizar el almcigo, sean estas de semillas o
esquejes
La propagacin de la granadilla se realiza por

Colocacin de postes y alambres para las
semilla y esquejes maduros (ramas).
espalderas a lo largo de los surcos
La siembra se realiza en el mes de setiembre si
se dispone de agua de riego para el almcigo y al Los postes pueden ser de cualquier planta que
no se pudra rpidamente, deben ser de 4 a 4
comienzo de las lluvias en caso contrario.
metros de alto y de 10 a 12 cm de dimetro, la
Las semillas se separan de la pulpa mediante base de cada de cada poste puede ser embreada
la utilizacin de tamices de malla con dimetro unos 50 cm. para aumentar su duracin al evitar
menor al de la semilla, luego se lavan con su pudricin. Estos postes se colocan en huecos
bastante agua y luego se extienden sobre papel en lnea recta y al costado de cada surco.
peridico, el secado se efecta a la sombra.
Colocados los postes, se tiende una lnea de
Cantidad de semillas por Ha:
alambre que une las cabezas de los postes, este
Se utiliza 0.5 kilogramo de semilla para una alambre de preferencia del N 12, a 70 cm, ms
abajo se tiene otra lnea de alambre que puede
hectrea de cultivo.
ser ms delgado, del N 16; y 100 cm ms abajo
Germinacin de 20 a 30 das.
una tercera lnea de alambre o cordel de plstico,
pues solo sirve para sostener la planta durante
su primera edad.
Hurtado (2008). Menciona que el almcigo puede
hacerse en camas o en bolsitas. Si se hace en A medida que las ramas de granadilla van
camas, la siembra puede efectuarse en surquitos creciendo se las va ayudando y guiando para
distanciados 5 cm y la semilla cada 2 cm; la que sus zarcillos se prendan en las lneas de
semilla se pone a un centmetro de profundidad: alambre en forma de que queden extendidas
como un abanico, hasta que alcancen la lnea del
los riegos deben ser frecuentes.
alambre superior, en este momento ese alambre
Cuando las plantitas tienen 20 a 30 cm de alto comenzar a sostener todo el peso de la planta
estn listas para el trasplante a campo definitivo, de granadilla, que puede llegar a pesar junto con
para ello se surquea y se hacen hoyos.
la fruta hasta 30 kg.
Distancia entre surcos: 3.00 m, entre hoyos La granadilla responde bien al deshierbo,
1.50 m, hacer hoyos de 20 x 20 cm y 25 cm de abonamiento nitrogenado y fosfatado.
profundidad
El sistema de plantacin est determinado por
El almcigo en bolsitas es mejor porque las las caractersticas del terreno. En el caso de
plantitas en el trasplante sufren menos, se usan terrenos con pendiente, el trazo debe hacerse
bolsas de 10 x 15 cm, con 4 huecos hechos a en sentido transversal a la pendiente, abriendo
4 cm de la base para el drenaje del ceso de las curvas de nivel a la construccin de terrazas;
agua de los riegos; la siembra se hace a razn y en terrenos rocosos mediante la apertura de
43
hoyos individuales para cada planta al igual que ya produce, es de formacin, la eliminacin
en terrenos planos.
de las ramas mal orientadas evita el excesivo
crecimiento longitudinal y abaratan la futura
De acuerdo a la configuracin del terreno se
cosecha, facilitando de esta manera el paso de
puede realizar plantaciones en:
maquinarias e instrumentos en los terrenos con
a. cuadrado
plantaciones y fundamentalmente da facilidad al
cosechador.
b. rectangular
c. Tresbolillo
pocas de trasplante
La ms propicia corresponde a los meses de
precipitacin pluvial.
Las podas severas retrasan el desarrollo

vegetativo de las plantas. Despus del tercer
ao, la poda est orientada a eliminar los brazos
caducos o defectuosos, principalmente las que ya
fructifican poco, porque la tendencia mayoritaria
de la tuna es producir ms frutos en los cladodios
que brotan en la primavera y menos en las de
dos o mayores aos, por lo que es necesario
eliminarlas. Esta labor tambin se realiza en los
frutos.
Las plantas que son instaladas en los meses de

octubre a enero desarrollan mejor su sistema
radicular, en relacin a las que se instalan en
otras pocas del ao.
Los injertos tiene dos objetivos: primero, encontrar
La extraccin de las plantitas del almcigo se el tipo de injerto ms adecuado para mejorar la
hace cuidadosamente evitando la rotura de variedad de la granadilla, y el segundo, evaluar
races y se llevan al campo en balde para que el desarrollo y la velocidad de crecimiento de los
no sufran de agua. En cada hoyo se coloca 1 2 injertos realizados.
plantitas separadas y se echa tierra de la mejor La floracin dura aproximadamente 5 meses, de
calidad que se disponga 3en el lugar.
octubre a enero.
Es recomendable hacer el trasplante en das

nublados o en su defecto muy temprano en la
maana o pasado las 4 de la tarde. El riego se Fertilizacin
efecta inmediatamente terminado el trasplante, Se utiliza la frmula 60-50-0 de NPK/Ha con
el que debe ser cuidadosamente vigilado.
resultados positivos, debindose realizar estudios
Distanciamiento a utilizarse 3.00 m entre surcos x para determinar y precisar sus requerimientos
ptimos. La poca adecuada para realizar es
1.50 m entre plantas.
antes del brotamiento de botones y/o nuevas
hojas. Se realiza utilizando 4 puntos equidistantes
en la banda de la proyeccin de la copa, en hoyos
Plantacin propiamente dicha
bastante superficiales.
Se abren hoyos individuales de 20 x 20 x 25 cm,
a los cuales se agrega de 2 a 4 kg de materia Para no daar la raz que se extiende por todo el
orgnica y fertilizantes como abono; aislndolo suelo en un nivel no muy profundo. La aplicacin
de cuando se utilizan las curvas de nivel conviene de nitrgeno incrementa el nmero de hojas,
incorporar abono en la misma proporcin que la siendo esta accin la ms til para incrementar
el rea de produccin de frutos por cada planta.
anterior y a surco corrido.
La poda del segundo ao, cuando la planta
44


Omar Galarza Leiva
Cosecha
cuchillo lo cual ayuda al manipuleo. Luego se

realiza la seleccin y clasificacin por el tamao,
Las plantas bien llevadas no deben pasar
sanidad, peso y coloracin.
de 1.80 metros de altura. El recojo se realiza
cuando maduran y una por una, en canastas Para el transporte se utilizan canastas y depsitos
especiales, luego vendr la limpieza de los frutos. especiales de embalaje de 12 kg de capacidad,
Posteriormente se realiza la clasificacin por evitando la compactacin y aplastado de los
tamao y sanidad, llenndolos en cajones.
frutos, malogrando la apariencia del fruto
La primera cosecha empieza a los 9 a 10 meses Rendimiento flucta de 7, 000 a 16,000 kg/Ha.
despus del trasplante y puede prolongarse
durante 3 a 7 aos, segn sea las condiciones
Otras labores
del clima, suelo y cuidados que se le d.
La cosecha se realiza juntamente con su Se realiza otras labores como el recalce, control
pednculo que se corta con tijera podadora o fitosanitario, labores culturales.
VALOR NUTRICIONAL DE LA GRANADILLA
Cuadro N 4 Composicin nutricional de la granadilla
Componentes
Contenido de 100
g de parte
comestible
Agua
Protenas
Carbohidratos
Cenizas
Grasa total
Caloras
Fibra
cido ascrbico
Calcio
Fsforo
Hierro
Niacina
Riboflavina
86 %
1.1 %
11.6 %
0.9 %
0.1 %
46
0.3 g
20 mg
7 mg
30 mg
0.8 mg
2.0 mg
0.1 mg
Valores diarios recomendados

(basado en una dieta de 2000
caloras)
300 g
66 g
25 g
60 mg
162 mg
125 mg
18 mg
20 mg
1.7 mg
Fuente: Horticulture Perdue (USA) - New Crops

MATERIAL Y MTODOS
y determinar las curvas de indiferencia comercial

se trabaja con las funciones de punto y de curva
para estimar el proceso de estandarizacin de
mercado tal como se determina por: Sea una
funcin y = f(x) y x0 un punto del eje X, expresado
en la funcin de h la tendencia ser un valor
positivo 1.
Se trabaja con una metodologa de orden

matemtico para el procedimiento de las
proyecciones comerciales y el empleo de Soware
de Matcad-2, es decir que se procede para la
estimacin de datos trabajando con la estimacin
de mnimo cuadrtico, donde se obtienen los
valores observados y estimados. Para procesar El mtodo a utilizar en el presente trabajo de
45
investigacin ser el inductivo deductivo, mtodo

que se halla indisolublemente vinculados entre
s. El proceso de razonamiento deductivo est
condicionado por la actividad cognoscitiva as
como de la prctica de campo que realizamos en
el proceso de la investigacin. Este mtodo nos
va permitir sistematizar el material emprico que
se recopile en la realidad de las microempresas,
a partir de las cuales deducir e interpretar el
problema de las microempresas dedicadas al
cultivo y explotacin del cultivo de granadilla.
como de la prctica de campo que realizamos en

el proceso de la investigacin. Este mtodo nos
va permitir sistematizar el material emprico que
se recopile en la realidad de las microempresas,
a partir de las cuales deducir e interpretar el
problema de las microempresas dedicadas al
cultivo y explotacin del cultivo de granadilla.
Variables introducidas/eliminadas (b)
Modelo
Variables
introducidas
Variables
eliminadas
VAR00001,
Anlisis
VAR0000100(a) econmico.
Mtodo
Introducir
Valor variable
predicativa y no
predictiva
Para este caso el principio de los mnimos

cuadrados radica en que los valores de anlisis a Alcanzado lmite de tolerancia = 100.
debern escogerse de tal forma que se hagan
a e2 lo ms pequea posible. Una condicin b. Variable dependiente: VAR00001
necesaria es que las derivadas parciales de
la suma con respecto a la propuesta comercial
Resultado N 1; Anlisis de varianza para 4
debern ser iguales a cero con mxima tolerancia
aos
de prediccin econmica de granadilla a
de productividad igual al grado marco exportador
precios
exportables cod. 5890-CM-MIN
a) Autores: 3.1. Lugar de ejecucin.
El presente trabajo de investigacin se llev a
cabo en la provincia de Oxapampa, distritos de
Oxapampa y Chontabamba.
Ubicacin:
Oxapampa geogrficamente se halla ubicada
a 1200 msnm, Latitud Sur 1230`00, Longitud
Oeste 7534`05.
Mtodo de investigacin
Valor de prueba = 0
t
95% Intervalo de
Sig. Diferencia confianza para la
gl (bilat
de
diferencia
eral) medias
Inferior Superior
VAR00001 4.024 3 0.028

VAR00004 8.693 3 0.003
VAR00006 5.902 3 0.01
8.75
11.5
9.75
1.8292
7.29
4.4925
15.6708
15.71
15.0075
Prueba para una muestra
Resultado N 2. Se puede inferir que entre los

El mtodo utilizado en el presente trabajo precios existe para los precios exportables valor
de investigacin fue el inductivo deductivo. real entre los lmites inferior y superior
El proceso de razonamiento deductivo est
condicionado por la actividad cognoscitiva as
46


Omar Galarza Leiva
Resultado N 3. Grafico de Pareto:
Se aprecia que dentro del control porcentual

comercial las secuencias de precio 5 y 12 son
las mas constantes lo que muestra entre las
frecuencias 0.4 y 0.8 disponibles para valores de
promocin como se aprecia en el cuadro.
Para los dems aos las predicciones casi

sern continuas aun con estas variables se
recomendara tomar predicciones despus de
10 aos lo que se mostrar en cuadros. Esta
proyeccin se da mximo casi con los 2,5 aos y
con precio en soles de 7.
Del Cuadro N 1. se aprecia la mxima flexibilidad en precio del mercado de granadilla

47
Del Cuadro N 2. El mximo valor comercial del valor de venta de granadilla en un tiempo esperado
de 2.5 aos perfecto nivel alcanzando su amplitud antes de los 4 aos como se muestra en el anova.
Del Cuadro N 3. Se muestra la proyeccin se deseara alcanzar para prximos aos con valores
mximos alcanzados.
48


Omar Galarza Leiva
Del Cuadro N 4. Del cuadro comparativo se estima para el valor comercial el valor proximal en los
prximos aos tendr un valor importante ya que la gradiente de comparacin pico alto de 2500000
millones de plantones por superficie incrementan el valor productivo desde un proximal de 500,000
plantones por superficie cultivada.
Del Cuadro N 5. La estimacin ms alta de los picos por superficie cultivada comparada al valor ms
pequeo lo que indica el incremento productivo, est a su vez supera las condiciones de trabajo y la
oportunidad del cambio econmico en la regin.
Del trabajo desarrollado se lleg a las siguientes granadilla en nuestra selva central y trabajar con
las tcnicas modernas de generar economas de
conclusiones:
escala.
Se debe aperturar con ms frecuencia estudios o
De los cuadros estadsticos de aprecia que
experimentos en el cultivo de la granadilla.
es importante para su comercializacin
Se debe generar ms espacios de explotacin de mundial aparentemente se puede generar ms
49
comunicacin con espacios de exportacin.
Se debe consolidar la generacin de nuevas Jimnez Coz, Jos. Manejo e importancia de la

expectativas de reconversin productiva y granadilla en el Per. Lima Peru.1ra. Edicin.
mejorar las estadsticas de produccin.
Editora.Minag. 2006.
Consolidar la importancia de la granadilla para
efectos de introducir una explotacin comercial a
gran escala para tratar de la importancia de este
fruto en el mundo
50
Hurtado
Cabieses,
Pedro.
Propuestas
econmicas para el Manejo de Granadilla en
zonas productoras de Selva Peruana. Lima
Peru.1ra Edicin Ediciones Per Agro. 2008.
Administr
VOLUMEN
Econo
Ciencias Administrativas,
Econmicas y Contables
Contable
DETERMINANTES DEL GASTO EN EDUCACIN DE LOS HOGARES DE LA REGIN JUNN

DEL PERU
MAJOR FACTORS FOR EDUCATION EXPENDITURE FOR THE HOUSEHOLDS IN THE JUNIN
REGION IN PERU
Juan Lino Quispe8, Jess Chvez Villarroel9
Facultad de Economa
RESUMEN
El estudio desarrolla un anlisis descriptivo del
gasto en educacin al interior de los hogares,
una comparacin del mismo con el gasto pblico
y la identificacin de los factores que, en mayor
o menor grado, determinan que las familias
de la Regin Junn inviertan ms o menos en
educacin. Estos factores tienen que ver con
el ingreso del hogar, la escolaridad del jefe de
hogar, el nmero de miembros, el grado escolar
que cursa el nio, el rea geogrfica y otros.
Los resultados obtenidos permiten entender de
mejor manera los mecanismos de decisin en
los hogares a la hora de definir la cantidad de
recursos que se destinarn a la educacin de sus
miembros.
Palabras clave: gasto, hogar, Ingreso, nio, jefe
de hogar.
ABSTRACT
The study develops a descriptive analysis
of education spending within households, a
comparison of the spending in relation to others
and the identification of factors that, in some
degree, determine when families of the Junn
Region invest more or less in education. These
factors are related to household income, education
of household head, number of members, the
grade level of the children, geographic area and
others. The results allow us to better understand
the decision-making in homes in defining the
8
9
amount of resources allocated in education of

their members.
Key words: expenditure, household, income,
child, children, head of household
INTRODUCCIN
La proporcin del ingreso que las familias
destinan a la educacin de sus miembros,
constituye un indicador del valor relativo
que le asignan a la educacin. Las familias
deben enfrentarse a ciertos costos directos e
indirectos, si su objetivo es incrementar el nivel
educativo de sus miembros. Desde un punto
de vista econmico, las personas consideran la
educacin como una alternativa que les permite
acrecentar sus posibilidades de incorporarse al
mercado laboral en mejores condiciones y, por
lo tanto, mejorar sus ingresos futuros. De este
modo, la persona (o su familia) debe enfrentar
los costos que representa educarse, y aceptar
una reduccin de los ingresos actuales que deja
de percibir mientras estudia. Sin embargo, la
decisin de educarse, y por tanto, la de gastar
en educacin, es un fenmeno ms complejo,
influido por factores sociales y culturales,
adems de los estrictamente econmicos. Por
tanto el estudio permite plantear como objetivo
principal la determinacin y cuantificacin de los
principales factores que determinan el gasto en
educacin de los hogares en la Regin Junn del
Per.
jlino55@yahoo.es
jchavez0702@hotmail.com
53
MATERIAL Y MTODOS
Dada las caractersticas de no ser una
investigacin experimental, no se utilizan
laboratorios ni talleres experimentales. Se hace
uso de computadores y hojas de clculo para el
procesamiento de los datos. El mtodo global
para la realizacin del estudio se parte del
problema, para luego ubicar el objeto y objetivo,
lo que conlleva a determinar el campo de accin,
esto permite la formulacin de un modelo terico
nos lleva a la especificacin de un modelo
emprico y su respectiva aplicacin.
Asistencia a las escuelas
Segn datos de la ENAHO2009 existen
diferencias importantes en la asistencia de los

nios y la de las nias en edad escolar, las mismas
que responden a las caractersticas de su entorno.
Por otro lado, el rea geogrfica de residencia
de los hogares (urbana rural) aparece como
la variable que mayores diferencias presenta
respecto a la asistencia, ya sea a escuelas
pblicas o privadas, con una diferencia de 8,3
puntos porcentuales entre reas. Sin embargo,
se debe considerar que las diferencias en la
asistencia, al margen de los aspectos culturales y
socioeconmicos, tienen que ver con problemas
de insuficiencia en la oferta educativa latentes en
comunidades rurales, tales como problemas de
distancia, medios de comunicacin y transporte,
falta de infraestructura adecuada, carencia de
maestros y otros, pudiendo generar problemas
de abandono escolar e insuficiencia de cobertura
educativa (Ministerio de Educacin, 2009).
Tasas de asistencia escolar de la poblacin de 5 a 17 aos, segn rea geogrfica, sexo
Fuente: Elaborado con informacin de la ENAHO-INEI

La asistencia de los nios est 2,3 puntos
porcentuales por encima de las nias, lo cual
puede responder a un sesgo de preferencia de
los padres en favor de los varones al momento
de decidir quin debe o no estudiar.
adecuado (UNICEF, 2005) o slo por preferir que

permanezcan en casa para ayudar en las labores
domsticas.
Gasto pblico
Nuestro pas destina una proporcin relativamente

Esta diferencia parece ser ms alta en el rea
importante de recursos a educacin (3.8% del PIB
rural, ya que los hogares tienden a no matricular
el ao 2005). Con este nivel de gasto, aunque se
a las nias por aspectos culturales, tales como
han alcanzado niveles razonablemente buenos
la desconfianza en un sistema educativo
54
Determinantes del gasto en educacin de los hogares de la

Regin Junn del Per
en las tasas de matriculacin neta de primaria,

los niveles de culminacin en primaria y ms
an en secundaria, todava son insuficientes; no
obstante, estn creciendo a un ritmo bastante
favorable. El gasto pblico se financia con
recursos internos y externos. La mayor parte
se destina al pago de salarios del personal
docente y administrativo de unidades educativas,
institutos tcnicos del nivel superior, institutos
normales superiores, personal administrativo
en el nivel distrital, departamental y nacional
(83,3%). La mayor parte del gasto corriente
que no corresponde a salarios, se destina a
la adquisicin de materiales y suministros,
siendo un componente importante el gasto en
alimentacin escolar, el cual es generalmente
ejecutado por los gobiernos municipales, los que
tambin destinan recursos al pago de servicios
bsicos (energa elctrica, agua y telfono). La
otra parte importante corresponde al gasto de
inversin (11,2% del gasto total).
Gasto de los hogares
El gasto que los hogares destinan a la educacin
Juan Lino Quispe, Jess Chvez Villarroel
depende de mltiples dimensiones, entre ellas,

la ms importante es el ingreso. El contexto
del hogar determina las decisiones de enviar a
los nios, nias y adolescentes a la educacin
privada o a la educacin pblica. En la educacin
pblica, el gasto de la familia es un complemento
al gasto que realiza el Estado, vale decir, que
tanto el Estado como la familia comparten el
costo de educacin de los nios, en tanto que en
la educacin privada, la totalidad del costo de la
educacin corre por cuenta del hogar. Adems
del contexto del hogar, la calidad de enseanza
es un factor que pesa a la hora de decidir el envo
de los nios a una escuela privada.
Segn se aprecia, existen hogares que reportaron
que destinan recursos al pago de pensiones y
matrcula, siendo que los hijos se encuentran
asistiendo a un establecimiento pblico. Aunque
no se cuenta con mayor evidencia, este hecho
podra estar explicado por algunos cobros al
margen de la norma, que estaran aplicando
algunos establecimientos pblicos para aceptar
alumnos.
Estructura del gasto de los hogares en educacin (%)

Pese a que el Estado ha realizado esfuerzos los padres en algunas escuelas, aporten dinero
en los ltimos aos por dotar de maestros e cada mes para cubrir el pago de un docente o
infraestructura suficiente al sistema educativo, para refaccionar infraestructura daada. Estos
en la actualidad, persisten altos niveles de dficit, aportes representaran alrededor de 0,6% y 0,8%
principalmente de docentes, lo que lleva a que del gasto en educacin, respectivamente.
55
El gasto en educacin como parte del gasto ingresos), en general, est asociado a una baja
cantidad de recursos disponibles per cpita;
total
en cambio, un nmero grande de miembros
De acuerdo a datos de la ENAHO-2009, los
productivos se asocia a una mayor cantidad de
hogares del quintil ms bajo disponen, en
recursos disponibles para todos los miembros del
promedio, de S/160/mes por persona para
hogar.
cubrir las necesidades de cada miembro, cifra
8 veces menor que los recursos disponibles en
los hogares que pertenecen al quintil superior
(S/1331.50/mes). La disponibilidad de recursos en
el hogar puede variar debido a distintos factores,
como el nmero de miembros en el hogar, la
educacin de los padres y las remuneraciones
en el mercado laboral, entre otros. En relacin
a los miembros en el hogar, un nmero grande
de miembros no productivos (que no generen
Distribucin promedio del gasto mensual total (2009)

La informacin del grfico anterior, permite tener
una primera aproximacin de la participacin de
los distintos tipos de bienes en el presupuesto
familiar. La caracterstica ms sobresaliente es
la elevada proporcin de recursos dirigidos a
alimentacin (60%), situndose como el bien de
56
mayor prioridad dentro del consumo. Sin embargo,

este componente presenta mucha variacin entre
los diferentes hogares, lo que indicara que su
importancia dentro del presupuesto se modifica
considerablemente segn las caractersticas de
cada hogar.

Regin Junn del Per
Estructura del gasto del hogar, segn rea geogrfica (2009)

DISCUSIN
siguiente forma:
Estudiar los determinantes de la demanda de

los servicios educativos y, especficamente, los
factores que inciden en las decisiones de gasto
en educacin de los hogares, es un tema crucial
en el anlisis del bienestar de la niez, en el
sentido de que debe orientar la elaboracin de Hogares biparentales
polticas pblicas hacia determinados grupos o Los resultados de la estimacin de la ecuacin de
segmentos de poblacin.
gasto para los hogares biparentales se presentan
en los cuadros posteriores. Los coeficientes
estimados (elasticidades) para tres de las cinco
Variables que explican el gasto en educacin
variables de ingresos (ingreso laboral del jefe de
Entre los principales factores se tiene:
hogar, ingreso no laboral del cnyuge e ingreso
de los otros miembros del hogar), desde la ptica
- Percepciones personales y culturales
de las pruebas t, resultaron estadsticamente
- Factores institucionales
significativas al 1%. De aquellas, el ingreso
laboral del cnyuge, y el ingreso no laboral del
- Factores econmicos
jefe no resultaron estadsticamente significativos.
- Factores socio demogrficos
El efecto del ingreso no laboral del cnyuge
(0,050) es tambin importante, aunque menor
que el efecto del ingreso laboral del jefe de
Planteamiento del modelo
hogar. Por otro lado, el hecho que el coeficiente
Con base en las consideraciones anteriores, la estimado del ingreso no laboral de la esposa sea
ecuacin a estimar queda especificada de la significativo proporciona pautas para suponer
57
que las transferencias, subsidios u otros recursos

no laborales percibidos por los cnyuges tienen
un impacto positivo en el gasto de educacin de
los nios, a diferencia de si esas transferencias
hubiesen sido entregadas al jefe de hogar
(coeficiente no significativo).
Estimaciones del gasto en educacin total
por nio para familias biparentales (Variables
significativas)
Variable dependiente: ln(gasto en educacin mensual total por nio)

En cuanto a las variables que caracterizan el hogar,
la disponibilidad de energa elctrica y el nmero
de nios en el hogar resultaron significativos en
el modelo, en tanto que el tipo del hogar no afecta
como determinante para el gasto en educacin.
En este sentido, los resultados indican que los
hogares con energa elctrica gastan ms en la
educacin de los nios que aquellos sin energa
elctrica pues, como se mencion anteriormente,
la disponibilidad de energa elctrica es un reflejo
de una mayor disponibilidad de ingresos en el
hogar, lo que permite alcanzar un mayor gasto
en educacin.
o compartidos por todos los nios en el hogar

(libros, uniformes, textos, entre otros). Asimismo,
se observa que la variable de condicin tnica
del jefe de hogar no fue significativa, lo que
sugiere que no existen diferencias significativas
en niveles de gasto en educacin entre hogares
indgenas y no indgenas, cuando se controla por
el resto de las variables.
Las caractersticas geogrficas del hogar,
identificadas por rea de residencia (urbanorural), resultaron significativas en el modelo de
negociacin, lo que indica la existencia de una
gran diferencia entre reas geogrficas en el
gasto en educacin. Segn estos resultados, el
gasto en el rea rural es menor que en el rea
urbana en virtud del signo negativo del coeficiente
estimado.
En cuanto al nmero de nios en el hogar, los

resultados indican que el gasto por nio en
educacin vara inversamente a la cantidad de
nios presentes en el hogar, debido a que los
recursos deben racionarse para cubrir el mayor
nmero de necesidades. Sin embargo, esta
reduccin en el gasto por nio tambin puede Hogares mono parentales
justificarse por los menores costos de educacin, Para el caso de las familias mono parentales, la
en el sentido que algunos de los bienes negociacin se lleva a cabo slo entre el jefe de
necesarios en educacin pueden ser utilizados
58

Regin Junn del Per
hogar, pues el cnyuge est ausente, y los otros

miembros. El modelo diferencia el efecto del
ingreso laboral y no laboral del jefe de hogar y
el ingreso total de los otros miembros. Segn los
resultados obtenidos, el jefe de hogar presenta
similares elasticidades del gasto respecto al
ingreso (laboral y no laboral). La elasticidad
del ingreso de los otros miembros en el hogar
tiene menor significancia estadstica en la
determinacin del gasto de educacin de los
nios, que las elasticidades del ingreso, laboral
y no laboral, del jefe de hogar. Estos resultados
estaran indicando que los ingresos del jefe,

como los de los otros miembros, estn siendo
destinados a la educacin de los nios en el
hogar. La presencia de sub ncleos familiares,
adems de otras relaciones en el hogar
(hermanos, nietos, sobrinos), influira dentro la
negociacin de inversin en educacin de los
hijos, fenmeno que no se observa en el anlisis
de hogares biparentales.
Estimaciones del gasto en educacin total por
nio para familias mono parentales (variables
significativas)
Variable dependiente: ln(gasto en educacin mensual total por nio)

Sin embargo, la no existencia de efectos puede
deberse a la importante presencia de hogares
extendidos dentro los clasificados como mono
parentales, ya que seran otros ncleos familiares,
al interior del hogar, los que estaran influyendo
en las decisiones de gasto en educacin en el
hogar.
Se ha analizado la participacin de los hogares
en el costo total que implica la educacin de un
nio, comparndola con el esfuerzo pblico. El
costo de educar a un nio en el sistema privado,
Asimismo, las estimaciones indican que ninguna que alcanza en promedio a S/ 2.954 por ao, es
de las caractersticas asociadas al jefe de hogar mayor al costo de hacerlo en la educacin pblica
influye en la inversin en educacin en los nios. (S/ 1.741 por ao, en promedio). Este hecho
59
tendra que ver con el margen de utilidades que

deben generar los establecimientos privados,
y con el mayor gasto en la compra de textos,
material escolar y ropa. Lo anterior sugiere que
los nios de establecimientos privados disponen
de ms y mejores recursos pedaggicos y
material de apoyo para sus estudios que los
nios de establecimientos pblicos.
parentales.
Muchos padres optan por mantener a sus hijos

en la educacin privada, a pesar de que el
gasto al que deben hacer frente es ms alto en
relacin a la alternativa de la educacin pblica.
La razn ms importante tendra que ver con
la mejor calidad de enseanza que ofertan los
establecimientos privados y la continuidad de
labores durante la gestin. Estos factores inciden
en un mejor desempeo escolar de los nios.
Miranda, Liliana. Factores asociados al

rendimiento escolar y sus implicancias para la
poltica educativa del Per. Lima: GRADE, 2008.
Hernndez, Julia. El capital humano en las teoras
del crecimiento econmico. Espaa, Aportes,
Revista de la Facultad de Economa, BUAP, Ao
XI, Nmero 33, Septiembre - Diciembre de 2006
Vsquez, Enrique y Mendizbal, Enrique.

Educacin para una vida mejor. Lima: CIUP, Save
the Children, 2002.
Vsquez, Enrique y Mendizbal, Enrique.

Urgente: bienestar y justicia para la niez ms
La estimacin de las ecuaciones de gasto en excluida. Lima: CIUP, Save the Children, 2002.
educacin por nio, para hogares biparentales y Yamada, Gustavo. Retornos a la educacin
mono parentales, ha puesto en evidencia algunos superior en el mercado laboral: vale la pena el
resultados de inters, mismos que se detallan esfuerzo. Lima: CIUP, CIES, 2007.
a continuacin: Todo incremento en el ingreso
disponible del hogar, trae consigo incrementos Tam, Mary. Eficiencia tcnica del gasto en
en el gasto destinado a la educacin de los educacin pblica en las regiones del Per. Lima:
nios, tanto en hogares biparentales como mono CIES, 2008.
60
INFLUENCIA DE LA COMPETITIVIDAD EN EL PROCESO DE DESARROLLO DE LA REGIN

JUNN
INFLUENCE OF COMPETITION IN THE PROCESS OF DEVELOPMENT OF THE REGION JUNN
Yamill Barrionuevo Inca Roca10, Wilmer Aliaga Tabraj y Nadia Yaranga Rodrguez
Facultad de Administracin de Empresas de la Universidad Nacional del Centro del Per
RESUMEN
El anlisis del comportamiento regional en lo
econmico, administrativo, social y poltico, ha
brindado los elementos para plantear el nuevo
enfoque competitivo para el desarrollo regional.
De esta manera, los sectores productivos se
convertirn en la base para ejecutar un conjunto
de actividades coordinadas y lograr el desarrollo
en los espacios geogrficos reflejados en
corredores econmicos con la participacin
organizada de la poblacin. La identificacin y
concrecin de oportunidades de inversin va a
ocupar un espacio importante en el crecimiento
regional de los prximos aos, particularmente
en los sectores agropecuario-forestal, turismo,
pesquera y artesanal, ello permitir generar
empleo necesario para enrolar a los jvenes
de la regin. El crecimiento de la demanda de
productos ecolgicos en el mercado mundial, la
tendencia al mayor consumo de alimentos de
origen vegetal, la valorizacin de productos como:
la maca, granos andinos, papa nativa, alcachofas,
entre otros, otorga fortalezas a la regin, ya que
se producen en determinadas cuencas y sub
cuencas, que presentan condiciones ecolgicas
y climticas nicas. La explotacin de recursos
minero-metalrgicos debe guardar relacin con
la conservacin del medio ambiente, donde el
Estado cumple el rol y la misin de supervisor,
para que se cumplan determinadas reglas de
juego dentro de un marco de manejo racional
de recursos naturales. El estudio es el producto
de un enfoque de desarrollo de los diversos
sectores econmicos, como un esfuerzo para
10
proponer la misin y visin que las autoridades

y pobladores en su mayora plantearn para la
regin en el futuro, asociados a la identificacin
de oportunidades de inversin desarrollo para la
produccin de bienes y servicios, bajo un enfoque
empresarial orientado al mercado.
Palabras
clave:
sectores
productivos,
competitividad, corredores econmicos
ABSTRACT
The analysis of regional performance in economic,
administrative, social and political matters has
provided the elements to bring the new competitive
approach to regional development. Thus, the
productive sectors will become the basis for
implementing a coordinated set of activities and
achieve development in the geographical areas
reflected in economic corridors with the organized
participation of the population. The identification
and realization of investment opportunities will
occupy an important place in regional growth in
the coming years, particularly in the agriculture,
forestry, tourism, fisheries and handicrafts, it will
generate employment necessary to enroll the
youth in the region. The growth in demand for
organic products in the world market, the trend
towards increased consumption of plant foods,
evaluate products like maca, grains Andean
native potatoes, artichokes, among others, gives
strength to the region, occurring in some basins
and sub basins, which have unique ecological and
climatic conditions. The exploitation of mineral
and metallurgical resources must be related to
a_yamill@yahoo.com
61
the conservation of the environment in which the

state plays the role and mission of supervisor, to
fulfill certain rules of the game within a framework
of sound management of natural resources. The
study is the product of a focus on development of
various economic sectors in an effort to propose
the mission that the authorities and people
mostly arise for the region in the future related
to the identification of investment opportunities
development for the production of goods and
services under a market-oriented business
approach.
seguidor, conocer la informacin financiera de

los competidores. Estos son los conceptos que
se manejan en el mundo actual.
Para conseguir incrementos en la competitividad,

se tiene que establecer el atractivo del sector,
a fin de determinar si se ingresa o no a este, la
altura de las barreras para el ingreso, la calidad
y cantidad de los competidores existentes, el
peligro de sustitucin y el poder de negociacin
de los compradores y los proveedores. Estos,
conjuntamente con el anlisis de grupos
estratgicos, el posicionamiento estratgico y la
Key words: productive sectors, competitiveness, cadena de valor, son aportes de estudiosos como
economic, corridors
el profesor Michael Porter, cuyas obras han sido
tomadas de base para la realizacin del presente
trabajo.
INTRODUCCIN
En la Regin Junn se debe capacitar a los cuadros
Este marco nos permitir entender los criterios gerenciales y funcionarios pblicos y privados
necesarios sobre el cual debe basarse la en las modernas tcnicas de competitividad
competitividad de la Regin en su proceso de para que al llevarlas a sus empresas se logre la
desarrollo. Posteriormente, se desarrollarn interiorizacin de todo el personal en el tema, a fin
los sectores que son competitivos y las de alcanzar la masa crtica necesaria para formar
estrategias que seran necesarias para lograr la los indispensables Centros de Competitividad.
competitividad regional y empresarial.
Competitividad es la capacidad de un pas o
MATERIAL Y MTODOS
regin para generar proporcionalmente ms
riqueza que sus competidores en el mercado Material
mundial.
En el desarrollo del presente trabajo de
Esta definicin corresponde al Instituto para la investigacin se han recurrido al uso de
Gestin del Desarrollo- IMD de la Universidad materiales, como material bibliogrfico, informes,
de Laussanne, Suiza, quien cada ao emite el textos, as como material de escritorio y equipos
Reporte Mundial de Competitividad de los pases, como computadora, plumones, lapiceros,
el cual es presentado en el Foro Econmico papeles, tableros, calculadora, cuestionarios etc.
Mundial.
El anlisis de las estrategias competitivas
ms utilizadas son: costo, diferenciacin o
segmentacin, su xito relativo, la evaluacin de
las fortalezas y debilidades de los competidores,
sus metas, objetivos, capacidades y an ms el
saber quin es el competidor ms importante.
Identificar y aceptar el propio posicionamiento
y el de los competidores, saberse lder o
62
Mtodo
Mtodo de Investigacin no experimental o ex
post-factum
La investigacin no experimental es sistemtica
y emprica; en ella, las variables independientes
no se manipulan, porque ya han sucedido; las
Influencia de la competitividad en el proceso de desarrollo de la

Regin Junn
Yamill Barrionuevo Inca Roca, Wilmer Aliaga Tabraj

y Nadia Yaranga Rodrguez
inferencias de las relaciones entre las variables RESULTADOS Y DISCUSIN

se realizan sin intervencin o influencia directa,
DETERMINANTES
DE
LA
VENTAJA
y se observan tal y como se han dado en su
COMPETITIVA REGIONAL
contexto natural.
Los determinantes de la ventaja competitiva
En la investigacin ex post-factum, el diseo se
regional deben reforzarse entre s y proliferar en
caracteriza por identificar, observar y describir
el tiempo para fomentar la ventaja competitiva en
las variables, sin posibilidad de manipularlas.
un sector econmico determinado.
La locucin latina significa a partir de lo ya
Estos atributos que, en conjunto o
sucedido.
individualmente, constituyen el diamante de
Nuestra investigacin es no experimental y ex
la ventaja competitiva de una regin y que le
post factum porque con el instrumento diseado
permiten optar por decisiones estratgicas cada
identificamos, observamos y describimos el plan
vez ms sofisticadas, son:
de desarrollo turstico de la Regin Junn.
CONDICIONES DE LOS FACTORES
Situacin geogrfica: ubicacin geopoltica o

estratgica.
Constituida por los recursos humanos, la

infraestructura fsica y tcnica, los factores fsicos Climas y microclimas, pisos ecolgicos, etc.
de produccin, los conocimientos, eficiencia y
Biodiversidad: flora y fauna.
efectividad para su explotacin y habilidades
Mano de obra, poca o nada especializada.
para mejorarlos.
Michael Porter los clasifica en:
Los factores avanzados, que requieren

inversiones cuantiosas y de largo plazo.
Los factores bsicos, que se heredan o se crean

Infraestructura fsica, vial, portuaria, etc.
con muy poca inversin, son:
Los recursos naturales de la regin: suelos, Mano de obra especializada, capacitacin,

hidrologa, mineros, metalrgicos, no metlicos, conocimientos.
etc.
Soporte tecnolgico para la industrializacin.
63
Investigacin cientfica especfica para los apoyar y reforzar mejoras e innovaciones en

sectores productivos
los productos y procesar tecnologas para un
mejor manejo de canales de mercadeo. A estas
Debido a la globalizacin es que los factores
empresas se les llama clusters.
bsicos han dejado de ser fuente de ventaja
competitiva, pues las empresas pueden Los clster son los que comparten o coordinan
trasladarse hacia los lugares donde estos se actividades comunes en su cadena de valor,
encuentran. Inclusive las unidades de produccin como puede ser: la produccin, distribucin,
ya no se ubican slo donde se encuentra la mercadeo, servicio pos- venta, etc.
materia prima, sino donde el proceso productivo
puede adquirir mayor nivel de agregacin.
ESTRATEGIA, ESTRUCTURA Y RIVALIDAD
La moderna competitividad regional est basada
en los factores avanzados y especializados; Se refiere a la forma en que las empresas
o sea, en la capacidad de innovacin y en la regionales de un sector industrial son creadas,
organizadas, administradas y como compiten
creatividad de sus recursos humanos.
entre ellas. Las elecciones de ventaja competitiva,
posicionamiento estratgico y tecnologa
CONDICIONES DE LA DEMANDA
utilizada definen sus comportamientos en cada
sector. Tambin, las prcticas y enfoques de
Cuando este factor est desarrollado, el
gerencia comunes a las empresas de un sector,
consumidor regional exige que sus productos
determinarn su manera de competir. Estas
incorporen innovaciones y normas de alta
prcticas son:
calidad, til para anticipar la demanda mundial
ms sofisticada.
Estilo de liderazgo.
Para ello es necesario conocer el tamao,
composicin, tasa de crecimiento, niveles de
exigencia y grado de sofisticacin del mercado
regional. Un mercado regional exigente y
sofisticado en sus hbitos de consumo, estimula
la innovacin y se convierte en un determinante
de la competitividad, pues es capaz de crear
demanda mas all de sus fronteras.
Iniciativa individual.
Sistemas de apoyo para la de toma de decisiones.
Organizacin administrativa y tamao de las
empresas.
Relaciones entre la alta direccin y los
trabajadores.
Factores culturales, idiosincrasia y motivaciones.

Tambin de acuerdo a lo afirmado por Porter,
un mercado interno pequeo puede resultar
estimulante para buscar mercados exteriores, Este determinante acta como promotora de
como es el caso de la regin Junn.
una dinmica competitiva que inyecta energa
al diamante y produce compaas del ms
alto nivel mundial. Es importante la rivalidad
EMPRESAS RELACIONADAS Y DE APOYO interna, puesto que eso obliga a la mejora de los
CLUSTERS
productos y a que reduzcan costos mediante la
Cuando en una Regin se desarrolla un sector creatividad y la innovacin.
productivo, los proveedores, distribuidores y las
empresas relacionadas con el sector, deben
64

Regin Junn

ENFOQUE COMPARATIVO DE LA COMPETITIVIDAD DE LOS SECTORES ESTRATGICOS

De los mapas competitivos se han extrado los siguientes puntos comunes clasificados por sectores
competitivos y estratgicos, que se resume en el cuadro siguiente:
Cuadro N 1.1
Junn: Comparacin de Mapas de Competitividad por Sectores Estratgicos de la Regin
Determinante
FACTORES
DE
PRODUCCIN
Caracterstica
Alto
potencial
de
recursos naturales
Baja calidad agrcola
de los suelos
Suelo
pastizal
apto
Agroindustria
DE
APOYO
CLSTER
Potencial hidrolgico
X
X
Infraestructura
inadecuada
vial
de
MEDIO
MEDIO
MEDIO/ALTO
Falta de Institutos de
capacitacin
Hay
industrias
informales
Falta
crdito
financiacin
Hay
empresas
contaminantes
Pocas empresas
tecnologa
de
CALIFICACIN
ESTRATGIA
DE
COMPETIDORES
Ausencia de industrias
de apoyo
CALIFICACIN
Recursos humanos sin

calificacin
PLATAFORMA COMPETITIVA
Demanda
interna
creciente
Demanda
externa
CONDICIN
potencial
Poca
exigencia
DE LA
consumidor local
Alta
exigencia
DEMANDA
consumidor externo
Demanda por ecologa
ESTRUCTURA
Pisccola
X
Deficiencia en agua y
desage
INDUSTRIAS
Ganadera
para
Dificultad
asociacin
CALIFICACIN
Turismo
X
MEDIO
BAJO
MEDIO
BAJO
BAJO
DEBIL
REGULAR
DEBIL
DEBIL
MEDIA/ALTA
MEDIA
BAJA
BAJA
X
X
Muchos productores
Pocos compradores
Bajo
poder
de
negociacin
Falta
capacitacin
empresarial
Estrategias de bajo
costo
Pocos
gremios
sectoriales
Falta liderazgo
Baja comercializacin
local
Exportacin
CALIFICACIN
POSICIONAMIENTO COMPETITIVO
X
BAJA
BAJA
BAJA
BAJA
MEJORABLE
POSIBLE
REGIONAL
NACIONAL
65
Fuente: Elaboracin del Equipo de investigacin. hidrolgicos an sin explotar, pero la ausencia
de industrias de apoyo, poca o nula capacitacin
pisccola y baja tecnologa determinan una
Lo que se puede apreciar del cuadro anterior es plataforma competitiva dbil, que no permite que
lo siguiente:
este sector importante alcance el nivel que debe
El sector Agroindustria tiene una base competitiva tener en la economa regional. La demanda de
dbil, fundamentalmente por la baja calidad trucha en el mbito regional, nacional y mundial,
de sus suelos y las dificultades asociativas de es la base de la consideracin estratgica de
su recurso humano, sumadas a la ausencia este sector, el cual debe su bajo posicionamiento
de industrias de apoyo, pero puede lograr su en el mercado, a que no existe estrategia de
posicionamiento si se adecuan estrategias produccin y comercializacin y todo es a nivel
que mejoren su produccin, comercializacin y artesanal, salvo el caso de algunas piscigranjas
estrategias de mercado, para lo cual se requiere como Ingenio y Los Andes. En la medida que
un liderazgo claro. Por lo tanto, puede generar se den estrategias adecuadas, capacitacin y
ventaja competitiva, siempre y cuando se tecnologa, aprovechando las exigencias del
maneje el tema ecolgico, el cual es un factor de mercado interno y externo sobre este alimento,
el sector pisccola se convertir en importante
diferenciacin importante.
engranaje de la economa de Junn.
El sector Turismo tambin carece de una
slida base competitiva, por el problema de La competitividad debe ser liderada en forma
infraestructura fsica y vial y sus recursos compartida por todos los sectores involucrados.
humanos poco capacitados, pero su La competitividad es un proceso natural y con
posicionamiento tambin permite posibilidades dinmica propia, que requiere del desarrollo de su
ciertas de desarrollo, basado en sus recursos mercado interno para tener una plataforma que le
naturales, en el campo del Ecoturismo y el permita impulsar sus productos al extranjero.
Turismo de Naturaleza Aventura principalmente.
Existe una gran demanda en el mercado
Esta ser su ventaja competitiva.
internacional, sobre todo por productos
La ganadera lechera tiene una base competitiva ecolgicos y frescos, como base alimenticia y
dbil debido a la poca capacidad de asociacin nutricional de las nuevas generaciones, ante la
de los productores, ausencia de industrias de arremetida de enfermedades como el cncer y
apoyo y baja capacitacin, que le resta poder de otras pestes.
negociacin y mejores perspectivas de desarrollo
Junn tiene ventajas comparativas basadas en
empresarial. La atomizacin de productores y sus
su ubicacin estratgica, sus recursos naturales
nulas estrategias comerciales, han determinado
o biodiversidad y sus mtodos tradicionales de
que no se considere a la regin como productora
cultivo.
de leche. Sin embargo, habiendo sido el Mantaro
una cuenca lechera reconocida, es posible Las ventajas comparativas no son suficientes,
recuperar ese estado en los siguientes aos, ya que lo que realmente importan son las
para lo cual se debe implementar estrategias condiciones de factor o recursos avanzados, tal
especficas sobre la base del repoblamiento y como la mano de obra especializada y calificada,
utilizacin de ingeniera gentica, utilizando al la infraestructura vial, modelos asociativos, etc.
mximo los ingentes pastizales de la regin.
Las ventajas comparativas se convierten en
El sector Pisccola tiene muchos recursos ventajas competitivas mediante estrategias en
66

Regin Junn

las que deben participar todos los sectores, el Contreras Carlos Cueto Marcos, Historia del
pblico en su rol facilitador y el privado como Per Contemporneo. PUCP-IEP, Lima.2009.
financiador.
Cotler, Julio, Clases, Estado y Nacin en el Per.
.
IEP, Lima. 2008.
Cuencas hidrogrficas. Documento no publicado

10 Documentos con informacin estadstica del en revisin
departamento de Junn, segn varias fuentes: Diagnstico de la Regin Central; INP. 2007.
INEI, Ministerio de Agricultura-Regin Junn, etc.
Diagnstico de los valles del Mantaro y Tarma;
Aco Pascual, Hacia una Cultura Creativa y PN-PMI. 2008.
Democrtica. Indito, Lima 2003.
Diagnstico Socio Econmico de la provincia de
Banco Central de Reserva, Su historia y la Satipo; 2004
economa del Per; 1821-1992. BCR, Lima 2000
Diagnstico Socio Econmico para el
Banco de Datos Estadsticos, Cmara de Reforzamiento de los Centros Poblados en el
Comercio de Huancayo. 2008.
valle del Mantaro; INP. 2007.
Barcelli, Agustin, Breve historia econmico Documentos con informacin estadstica del
social del Per. Edit. Jatunruna, Lima 2002.
departamento de Junn, segn varias fuentes:
Caracterizacin de los Recursos Naturales INEI, Ministerio de Agricultura-regin Junn, etc.
Renovables para el Alivio a la Pobreza en la Economa Ecolgica. Por Fac. de Ciencias

Sierra; INRENA.2007
Humanas y Econmicas, Postgrado en
Chiroque, Sigfredo, Mapa de la Pobreza Economa. Colombia. 2009.
Educativa en el Per. Instituto de Pedagoga
Popular, Lima. 2000.
67
CULTURA TRIBUTARIA Y COMPRENSIN TERICA DE LOS DELITOS TRIBUTARIOS EN LOS

CONTRIBUYENTES DE LA REGIN JUNN
TAX CULTURE AND THEORIC COMPREHENSION OF TAX VIOLATIONS BY CONTRIBUTORS
IN THE JUNIN REGION
Cisinio Pariona Contreras11 y Humberto Delzo Salome
Facultad de Contabilidad
RESUMEN
explain the existent relationship between the level
of tax culture and the theoretical understanding
El presente trabajo de investigacin, tiene
of the legal consequences of the tax crimes by
como finalidad establecer, analizar y explicar
taxpayers in the Junin region. This is a descriptivela relacin existente entre el nivel de cultura
co relational and explanatory research,
tributaria y la comprensin terica de las
constituted by a simple, random sample of four
consecuencias jurdicas de los delitos
hundred taxpayers. A technique of gathering of
tributarios en los contribuyentes de la Regin
data was applied: the survey structured through a
Junn. La investigacin desarrollada es de
questionnaire. The information was analyzed and
carcter descriptivo-correlacional y explicativo,
evaluated, being processed through a statistical
constituida por una muestra aleatoria simple
called package SPSS Version 15, and statistical
de cuatrocientos contribuyentes. Se aplic una
descriptive techniques were used for the analysis:
tcnica de recoleccin de datos: la encuesta
absolute, relative frequencies, the percentage
estructurada a travs de un cuestionario. La
for the analysis of the level of knowledge. The
informacin se analiz y evalu, procesndose a
obtained results point out, mainly, the following
travs de un paquete estadstico llamado SPSS
result: the existent relationship between the level
versin 15, se utilizaron tcnicas estadsticas
of tax culture and the theoretical understanding
descriptivas para el anlisis, como lo son:
of the legal consequences of the tax crimes
frecuencias absolutas, relativas, el porcentaje
by taxpayers in the Junn region is directly
para el anlisis del nivel de conocimiento. Los
proportional. That is to say, to greater level of
resultados obtenidos sealan, principalmente, lo
culture higher theoretical tax understanding
siguiente: la relacin existente entre el nivel de
and the legal consequences of tax crimes and
cultura tributaria y la comprensin terica de las
viceversa.
consecuencias jurdicas de los delitos tributarios
en los contribuyentes de la Regin Junn es Key words: tax culture, tax crimes, Junin region
directamente proporcional, es decir, a mayor
nivel de cultura tributaria mayor comprensin
terica de las consecuencias jurdicas de los INTRODUCCIN
delitos tributarios y viceversa.
El presente trabajo de investigacin titulado
Palabras clave: cultura tributaria, delitos Cultura tributaria y comprensin terica de las
tributarios, regin Junn.
en los contribuyentes de la regin Junn es
una investigacin descriptiva correlacional y
ABSTRACT
explicativa sobre las variables de cultura tributaria
y de la comprensin terica de las consecuencias
The present work has as purpose to analyze and
11
c_pariona@yahoo.es
68
Cultura tributaria y comprensin terica de los delitos tributarios

en los contribuyentes de la Regin Junn
jurdicas de los delitos tributarios. Por eso, su

propsito es demostrar que existe una correlacin
positiva y significativa entre ambas variables. En
revisiones realizadas a trabajos de investigacin
sobre cultura tributaria, se seala la necesidad
de inducir la conducta del contribuyente, para
lograr que ste adopte la decisin de cumplir
voluntariamente con sus obligaciones tributarias,
ya que la conducta humana no est totalmente
determinada genticamente, sta se puede
modificar y educar transformando los aspectos
indeseables en productivos y aceptables por
el conjunto social. Esta ltima aseveracin
se sintetiza como comprensin terica de las
consecuencias de los delitos tributarios, pues
como se sabe, tener cultura tributaria no slo es
saber sobre las obligaciones sino tambin conocer
sobre las consecuencias de incumplir con dichas
obligaciones. sta situacin nos impuls a la
realizacin del presente trabajo de investigacin,
lo cual consiste en estudiar y determinar los
niveles de cultura tributaria en los contribuyentes,
siendo sta una medida necesaria para disminuir
o evitar la evasin fiscal u otros delitos tributarios,
ya que se presupone que la evasin fiscal resulta
en parte como consecuencia de una incipiente
e insuficiente cultura tributaria en la poblacin.
Es necesario desarrollar la cultura tributaria
en la sociedad, y es deber del Estado y de la
Administracin Tributaria estimular el desarrollo
de sta a travs de los medios de difusin de que
dispone y de Programas Educativos Tributarios,
orientados a la formacin de la Cultura Tributaria
de la poblacin nacional. El presente trabajo
de investigacin consta de cuatro partes, la
primera parte comprende la introduccin en la
que se incluye los objetivos; la segunda parte
comprende el Planteamiento terico de la
investigacin, el marco histrico, el marco terico
y el marco conceptual; la tercera parte se refiere
a los resultados de la investigacin. La tercera
parte est relacionado a los materiales y mtodos
y comprende: metodologa de la investigacin
expone el tipo y nivel de investigacin, el
Cisinio Pariona Contreras y Humberto Delzo Salome
mtodo de investigacin, el diseo especfico de

investigacin, la poblacin y muestra, las tcnicas
de investigacin y hace una validacin del
cuestionario de la encuesta estructurada por parte
de los expertos. Y la cuarta parte comprende a:
presentacin y anlisis de resultados. El proceso
de contraste de la hiptesis es una presentacin,
anlisis e interpretacin de los datos, expone el
proceso de prueba de hiptesis. La quinta parte
est relacionada a la discusin de los resultados,
la adopcin de las decisiones y una sntesis
de los principales aportes de la investigacin.
Finalmente, en la parte sexta, sptima, octava
y novena se presentan las conclusiones,
recomendaciones, bibliografa y anexos
pertinentes de la investigacin. Esperando las
crticas y consejos de todos Uds. Seores
Miembros de Jurado Evaluador, les presento esta
investigacin con la conviccin de haber aportado
a la comunidad acadmica y profesional contable
un sistema de conocimientos que permitir,
comprender y transformar esta realidad ya de por
si compleja.
MATERIAL Y METODOS
a. Tipo y nivel de investigacin:
El tipo de la presente investigacin es descriptivo,
correlacional y explicativo, pues busca establecer
la relacin de la cultura tributaria y la comprensin
terica de los delitos tributarios que tienen los
contribuyentes de la Regin Junn. El nivel es
descriptivo-explicativo.
b. Mtodo de investigacin:
El mtodo general de investigacin es: el mtodo
cientfico. Los mtodos especficos son: el
mtodo descriptivo (para describir las variables),
el mtodo analtico (para determinar el nivel o
grado en la que se presentan las variables en
las unidades de anlisis) y el mtodo estadstico
(para establecer la correlacin y posible relacin
69
causa-efecto, nivel explicativo).
- La representacin de la justicia social y la

Solidaridad.
c. Diseo especfico de investigacin

El diseo especfico de la investigacin es el de
comparacin con grupo esttico.
- La visin de la corrupcin y la cultura tributaria.

La cultura tributaria
d. Poblacin y muestra: La poblacin est

constituida por los contribuyentes de la regin
Junn, personas o entidades que generan
rentas de tercera categora, y que estn, por
su naturaleza, sujetas a las penalidades de los
delitos tributarios.
e. Tcnicas de investigacin:
En este captulo se describen los rasgos generales

de las representaciones de los peruanos sobre
lo tributario. El anlisis se ordena a partir de
los elementos conceptuales y metodolgicos
que constituyen la cultura tributaria; esto quiere
decir que se revisa la informacin sobre los
cuatro componentes propuestos: imagen de
los impuestos, bienestar social, justicia social y
corrupcin.
Tcnicas de recoleccin de informacin.

Tcnicas de sistematizacin.
IMPUESTOS Y BIENESTAR SOCIAL
Tcnicas para el procesamiento y anlisis de los A continuacin se presentan los servicios

datos.
y prestaciones del Estado que, segn los
entrevistados, requieren mejoras. Es interesante
advertir que estas demandas se agrupan en las
mismas instituciones y prestaciones sociales que
Los resultados a las que se arrib se pueden constituyen la base de legitimacin del sistema
poltico. Tambin hay que destacar la importancia
resumir en los siguientes:
asignada a la creacin de fuentes de empleo y a
- La cultura tributaria de los contribuyentes.
la seguridad ciudadana. Para estos efectos se le
ha dicho al encuestado Ahora quiero preguntarle
- Impuestos y bienestar social.
sobre el uso del dinero de los impuestos.
Frecuencia
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
Muy de acuerdo
Muy de acuerdo
De acuerdo
De acuerdo
De acuerdo
De acuerdo
De acuerdo
De acuerdo
220
236
149
229
259
194
195
198
Porcentaje
55%
59%
37.30%
57,30%
64,80%
48,50%
48,80%
49,50%
Porcentaje
acumulado
55%
59%
72,50%
84,80%
95,50%
90,30%
80,80%
78,80%
Leyenda: I. Servicios de Salud. II. Educacin Pblica. III. Programas contra la Pobreza. IV. Programas
para la tercera edad. V. Construccin y mantenimiento de carreteras y caminos. VI. Programas para
la Niez. VII. Pensiones. VIII. Servicios Pblicos de Seguridad y lucha contra la Delincuencia.
70

Fuente: Elaboracin Propia/HDS-2009

LA REPRESENTACIN DE LA JUSTICIA
SOCIAL Y LA SOLIDARIDAD
Las visiones de justicia social y solidaridad,
constituyen elementos centrales en la elaboracin
de las representaciones sobre lo tributario. En
este campo hay planos superpuestos y aparentes

contradicciones, sobretodo porque se cruzan las
elaboraciones hechas sobre las instituciones
imaginadas y las expectativas ligadas a un
orden de deseabilidad, con las manifestaciones
primarias del sentir respecto a la justicia y la
solidaridad en concreto.
Frecuencia Porcentaje Porcentaje

acumulado
I
II
De acuerdo
Ni de acuerdo ni
en contra
III Ni de acuerdo ni
en contra
IV De acuerdo
195
180
48,80%
45%
61,50%
89%
164
41%
76,50%
190
47,50%
55,80%
Leyenda: I. El cobro de impuestos actual es justo porque permite que todas las personas puedan
tener acceso a los servicios pblicos y a las prestaciones sociales. II. El cobro de impuestos actual
es justo porque da un trato preferencial a los menos favorecidos. III. El cobro de impuestos actual
es justo porque pagan ms lo que ms tienen. IV. Los impuestos que pago se corresponden con los
servicios que recibo.
LA VISIN DE LA CORRUPCIN Y LA relaciona, por un lado, con el uso de los fondos

CULTURA TRIBUTARIA
recaudados, y por otro, con la actitud fraudulenta
de incumplimiento en el pago de los impuestos.
La corrupcin constituye un elemento clave
en el anlisis de la cultura tributaria, pues se
La municipalidad
debera de explicar a
los ciudadanos en
qu se gastan los
impuestos
municipales.
El Gobierno Central
debera de explicar a
los ciudadanos en
qu se gastan los
impuestos
nacionales.
Frecuencia
Porcentaje
Porcentaje
acumulado
Contra
383
95,80%
95,80%
Contra
327
81,80%
81,80%

71
DISCUSIN
La investigacin ha aportado suficientes
elementos como para enunciar los rasgos
generales de las representaciones sociales sobre
los impuestos y los procesos sociales y polticos
que las circundan. La presente discusin de
los resultados gira en torno a presentar un
modelo que explique las razones por las que
los contribuyentes de la regin Junn tienen el
nivel cultura tributaria incipiente y por las que
su nivel de comprensin terica de los delitos
tributarios resulta siendo inadecuada. Este
modelo slo pretende establecer dicha relacin,
por supuesto hay otros factores, como son los
principios de nuevas teoras, los procesos de
manejo de la defraudacin y las herramientas
de control, que requieren ser investigadas y no
son necesariamente materia del presente. En
este contexto, la formacin de la cultura tributaria
est estrechamente referida a la calidad de la
informacin disponible sobre lo poltico y a su
implicacin en la visin de la ciudadana sobre
el Estado y sus instituciones. Los individuos
informados sobre lo poltico tienden a mostrar
mayor informacin sobre lo tributario. La
calidad del conocimiento sobre los impuestos
autoriza a pensar que se trata especialmente del
resultado de la transaccin tributaria, donde el
contribuyente sabe lo que paga y reconoce las
razones del pago. Por ello, la discusin girar en
torno a las categoras de cultura tributaria y de
comprensin terica de los delitos tributarios.
La visin (concepcin o cosmovisin) de los
contribuyentes de la Regin Junn sobre los
impuestos, es polivalente. Oscila entre la
obligacin solidaria y la accin inevitable bajo
pena de sancin. Est convencida de la relacin
entre la accin contributiva y el tipo de sociedad a
la que aspira, pero esta percepcin est tamizada
por sus valoraciones de desempeo institucional,
solidaridad colectiva, justicia y corrupcin.
contribuyentes de la Regin Junn, es la existencia

de una especie de acuerdo ciudadano sobre la
importancia y la utilidad de un aparato estatal
comprometido con las tareas del desarrollo,
especialmente en su dimensin social. Esta
relacin es tanto ms directa cuanto manifiesta la
conviccin de que, en la transaccin impuestosacciones gubernamentales, el contribuyente se
formula una expectativa de beneficio.
La cultura tributaria se mueve en medio de una
tensin entre el acto penalizado de evasin y la
formacin de rdenes mltiples de circunstancias
atenuantes. La solidaridad en abstracto entra en
conflicto con la evasin en concreto, aspectos
que quedan reflejados en el estudio.
El nivel de cultura tributaria que tienen
los contribuyentes de la Regin Junn es
relativamente incipiente. Esto explica porqu
la comprensin terica de las consecuencias
jurdicas de los delitos tributarios que tienen
dichos contribuyentes, sea relativamente
inadecuada.
La relacin existente entre el nivel de cultura
tributaria y la comprensin terica de las
en los contribuyentes de la Regin Junn, es
directamente proporcional. Es decir, a mayor
nivel de cultura tributaria, mayor comprensin
terica de las consecuencias jurdicas de los
delitos tributarios y viceversa.
Abanto, M. Derecho penal econmico. Lima:
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73
Salud
8
VOLUMEN
Ciencias de
la Salud
MORBILIDAD OBSTETRICA DE LA PRIMIGESTA AOSA EN EL HOSPITAL D.A.C. HUANCAYO

PER
MORBILITY IN ADVANCED AGE FIRST TIME PREGNANCY PATIENTS AT THE HOSPITAL
DANIEL A. CARRION, HUANCAYO PERU
Facultad de Medicina Humana
RESUMEN
y preparacin de quien las asiste debe ser

slida para solucionar la patologa que pueda
El objetivo es determinar la morbilidad obsttrica
presentarse durante el parto.
de las primigestas aosas atendidas en el
hospital Daniel A. Carrin de Huancayo. De Palabras clave: primigesta aosa, morbilidad
los resultados: En el servicio de obstetricia del materna.
hospital Daniel A. Carrin de Huancayo, de
diciembre del ao 2008 hasta noviembre del
2009, se atendieron 1814 partos, de los cuales ABSTRACT
19 (1,05%) fueron primigestas aosas, en ellas The objective is to determine the obstetric
se realiz 14 cesreas (73,68%). Las principales morbidity primiparous years serving in hospital,
patologas asociadas fueron: trabajo de parto Daniel A. Carrin Huancayo. The results: In
prolongado (15,79%), insuficiencia placentaria the hospitals obstetrics Daniel A. Carrin
(10,53%), RPM (10,53%), sufrimiento fetal agudo Huancayo, December 2008 to November
(5,26%), bito fetal (5,26%), no se reporta pre- 2009, attended 1814 deliveries, of which 19
eclampsia ni mortalidad materna, ni patologa (1.05%) were primiparous years, 14 women
asociada (42,11%). La mayora tena edades underwent cesarean section (73.68%). The main
entre 35 y 39 aos (89,47%), grado de instruccin pathologies were: prolonged labor (15.79%),
secundaria (57,9%). Slo un recin nacido placental insufficiency (10.53%), RPM (10.53%),
pes menos de 2500 grs., la mayora tena un acute fetal distress (5.26%), stillbirth (5.26
Apgar entre 8 y 10 (73,69%), no se report %), not reported pre-eclampsia and maternal
malformaciones congnitas, se concluy que las mortality, and associated pathology (42.11%).
primigestas aosas son un pequeo porcentaje, Most were aged between 35 and 39 (89.47%),
de ellas un alto porcentaje termin en cesrea, y secondary education level (57.9%). Only one
slo un poco ms de la mitad present patologa infant weighed less than 2500 grams., Most had
asociada. Las principales complicaciones an Apgar score between 8 and 10 (73.69%),
son: trabajo de parto prolongado, insuficiencia congenital malformations are not reported, it was
placentaria y RPM; seguidas de sufrimiento fetal concluded that primiparous years are a small
agudo, vagina tabicada, feto en podlico y bito percentage, a high percentage of them ended
fetal. No hubo muerte materna ni malformaciones in cesarean section, and only a little over half an
congnitas en los recin nacidos. Un porcentaje associated disease. Major complications include
mnimo de recin nacidos present bajo peso al prolonged labor, placental insufficiency and
nacer y Apgar bajo. Son pacientes ansiosas y RPM, followed by acute fetal distress, partitioned
muy inseguras de su capacidad de dar a luz por vagina, fetus in breech and stillbirth. There were
s solas sin peligro, por ello se debe animarlas no maternal deaths and congenital malformations
a que confen en un parto vaginal; la seguridad in newborns. A small percentage of newborns
77
had low birth weight and low Apgar score. These

patients are very anxious and unsure of their
ability to give birth safely alone, therefore we
must encourage them to trust a vaginal delivery,
safety and preparedness of those who attend
must be robust to address the pathology that may
arise during childbirth
Key words: advanced age first time pregnancy,
maternal morbidity.
INTRODUCCIN
Teniendo en consideracin la afirmacin:
sigue necesitndose mayor investigacin para
identificar formas costo eficaces y fiables de medir
la morbilidad materna de la primigesta aosa es
que se plante el siguiente trabajo de investigacin.
Ms an, si tenemos en consideracin que
algunos investigadores estn buscando nuevos
enfoques para disminuir la morbilidad que
conlleva el embarazo y parto de la primigesta
aosa. En Bolivia, en el distrito Centenario de
El Alto se est realizando una intervencin de
investigacin - accin para preparar y facilitar
mejores formas de organizacin de los servicios
de atencin materna y neonatal con asignacin
de funciones y responsabilidades en cuanto a
cuidados obsttricos y neonatales. Se elabor
un modelo de atencin materno neonatal
adecuado a las necesidades de las usuarias,
con las facilidades de los servicios pero sin
considerar a las gestantes en edades extremas.
Las muertes maternas se deben a hemorragia,
infecciones, trastornos de hipertensin, partos
obstruidos o las complicaciones por abortos
en condiciones arriesgadas; lamentablemente,
dichas emergencias suelen ser difciles de prever,
sobre todo si se trata de primigestas aosas
(13). Adems, en muchas comunidades pobres
las mujeres con complicaciones se demoran
en decidir si van a buscar atencin mdica, y
tardan en llegar a las instalaciones de salud
apropiadas, as como en muchos casos tardan
78
en ser atendidas una vez que se encuentran en

las mismas.
Teniendo las primigestas aosas con una alta
incidencia en la morbimortalidad materno fetal, es
necesario una captacin temprana de ellas para
una deteccin de los posibles riesgos y un control
estricto del embarazo. Una de las patologas que
con mayor frecuencia se observa en ellas es la
enfermedad hipertensiva del embarazo; pero, los
porcentajes en nuestro medio aparentemente
son mucho mayores, tanto en las jvenes como
en las aosas, as tenemos las cifras publicadas
de 2 a 6% en la literatura para las pacientes entre
20 y 29 aos y de 4 a 8% en las primigestas de
ms de 35 aos (Maradiegue E. Epidemiologa
del aborto incompleto, tesis doctoral en salud
pblica U.P.C.H. 1997).
Las enfermedades crnicas tienen una alta
incidencia, en especial la diabetes mellitus,
refiere Bianco un RR de 2,7 en nulparas
aosas. Pero, en nuestro medio no se encuentra
diabetes, lo que debe ser motivo para un estudio
con mayor especificidad para diabetes en este
grupo poblacional. En cuanto a la prematuridad
y el peso mayor para su edad gestacional, que
se indica en los neonatos de estas mujeres
aosas, tanto en nuestro medio como en las
comunicaciones de la literatura, son debidos
a la insuficiencia circulatoria de la toxemia e
hipertensin arterial y al aumento de la diabetes
mellitus, respectivamente.
La patologa ms saltante en el parto es el aumento
en la incidencia de cesreas en las aosas, ya que
se duplican de las de 20 a 29 aos. Adassheck y
Peipert publican una incidencia de cesreas del
21,6% y 32,1% para las primigestas de 35 aos
ms y de 10,2 y 16,8% para las mujeres de
20 a 29 aos, respectivamente, y Bianco refiere
un RR de 3,1. En nuestro medio reportan 22,5%
para las jvenes, 59,5% para las aosas y un RR
de 2,55. El aumento en la incidencia de cesrea
no tan slo es la madre, sino tambin que, al ser
Morbilidad obstetrica de la primigesta aosa en el Hospital

D.A.C. Huancayo Per
un feto valioso, los cirujanos deciden realizar un en un marco de estudio considerado de tipo
parto abdominal, en ciruga electiva, para poder retrospectivo, descriptivo y explicativo.
contar con una atencin especializada adecuada
La poblacin est constituido por todas las
para el neonato.
primigestas aosas que fueron atendidas en su
En el Hospital Nacional Cayetano Heredia se parto en el servicio de obstetricia del hospital
reporta un aumento de hemorragia de la I y II Daniel Alcides Carrin, de Huancayo, desde
mitad del embarazo en las pacientes aosas. diciembre del ao 2008 hasta Noviembre del
En la literatura se indica aumento del porcentaje ao 2009. Se revisin sus historias clnicas.
de desprendimiento prematuro de placenta en Revisin de las historias clnicas para obtener
la mujer aosa, que no lo hemos observado en las caractersticas de las gestantes consideradas
dentro de nuestra poblacin; a continuacin se
nuestro hospital.
elaboraron tablas estadsticas los cuales sirvieron
A pesar de la disminucin de tasa o razn de
para la realizacin del anlisis estadstico
mortalidad materna en los Estados Unidos, la
respectivo para que finalmente se lleguen a las
de las mujeres aosas es cuatro veces mayor
conclusiones y se puedan formular sugerencias.
que las jvenes; esta misma proporcin reportan
algunos investigadores en nuestro pas. La Material y equipo: autofinanciado.
diferencia de la tasa de mortalidad perinatal entre
las primigestas aosas y las primigestas entre 20
a 29 aos, como consecuencia de la elevada RESULTADOS Y DISCUSIN
tasa de mortalidad neonatal precoz que reportan En base a los datos obtenidos de la evaluacin
en los recin nacidos de las mujeres de 35 ms y la atencin de las primigestas aosas se
aos, es quiz por falta de equipos sofisticados elaboraron las siguientes tablas estadsticas
para la atencin de estos recin nacidos con que son comentadas, analizadas, y para que
riesgo.
posteriormente se elaboren las conclusiones y
recomendaciones.
MATERIAL Y MTODOS
Mtodo de investigacin y poblacin muestra.
El presente trabajo de investigacin se realiza
Tabla N 1.- Gestantes, segn edad, atendidas su parto en el servicio de obstetricia del hospital
Daniel A. Carrin de Huancayo (Diciembre 2008 Noviembre 2009)
Edad
Menor de 35 aos
Igual o mayor de 35 aos
Total
Nmero
1795
98,95
19
1,05
1814
100,00
79
En la tabla apreciamos que, de diciembre del 2008 hasta noviembre de 2009 se atendieron 1814
pacientes, todas ellas constituidas por gestantes en trabajo de parto.
Apreciamos que la mayor parte de las gestantes
atendidas, corresponde a mujeres menores
de 35 aos (98,95%), y en menor cantidad la
mujeres de 35 ms aos de edad (1,05%)
muy cercano al uno por ciento del total de las
atenciones. Esto hace notar la poca cantidad de
primigestas aosas atendidas en nuestro servicio

de obstetricia, pero a pesar de ello consideramos
que es importante evaluar su atencin con el
objetivo de disminuir la morbilidad materna, ya
que podemos afirmar que es un grupo especial
de pacientes por su edad y su primigravidez.
Tabla N 2.- Primigestas aosas, segn la va de terminacin de la gestacin, atendidas en el servicio

de obstetricia del hospital Daniel A. Carrin de Huancayo (diciembre 2008 noviembre 2009)
80
Va de terminacin de
la gestacin
Numero
Va vaginal.
Va abdominal
(Cesrea).
Total
14
73,68
19
100
26,32

D.A.C. Huancayo Per
En la tabla, se aprecia que el 26,32% corresponde

a la atencin va vaginal de las primigestas aosas
que acudieron al Hospital DAC para la atencin
de su parto; mientras que, casi las tres cuartas
partes restantes (73,68%) se les termin la
gestacin por va abdominal (cesrea), porcentaje
evidentemente alto desde todo punto de vista.
Se reporta menos porcentajes de cesreas para
ste grupo de gestantes, as Obregn L. (12)
reporta 46,1% y 51,6% de primigestas aosas que
necesitaron de cesrea. Maradiegue y Salvador
(11) reportan un 59,3% de primigestas aosas
que necesitaron de cesrea. Hernandez y Garca
(9) reportaron que un 30,64% de primigestas
aosas requiri de cesrea. Lo cual indica que
en nuestro hospital se realiza mayor porcentaje
de cesreas en la primigestas aosas, lo cual
puede deberse a la situacin actual en que existen
muchas denuncias por negligencia mdica y el
profesional mdico respondera a dicha situacin
con mayor agresividad en el afn de evitar en
lo posible dichas denuncias, sera interesante
evaluar la atencin de las primigestas aosas
en los aos correspondientes a los trabajos de
investigacin antes mencionados para tener un

concepto ms real.
Existe una coincidencia en sealar que en
la dcada pasada el sector salud peruano
mostr avances significativos; como resultado,
indicadores como las tasas de mortalidad infantil,
de desnutricin crnica y de mortalidad materna
han mostrado una tendencia decreciente.
Sin embargo, todava no se da la debida
importancia a las primigestas aosas, tanto
en su control prenatal como en la atencin de
su parto. Y, es precisamente el alto porcentaje
de primigestas cesareadas el que indica la
existencia de diferentes factores patolgicos o
quiz y atrognicos, y sobre todo la existencia
de posibles factores predecibles que pudieran
ser controlados previamente, especialmente
en las ms pobres y excluidos; adems de la
existencia otros factores, como la geografa
existiendo lugares inaccesibles, la etnicidad, las
prcticas culturales y las relaciones de poder
dentro del hogar en el que el padre de familia
niega la atencin institucional por considerarlo no
beneficioso.
Tabla N 3.- Primigestas aosas, segn patologa asociada, atendidas en el servicio de obstetricia del
hospital Daniel A. Carrin de Huancayo (diciembre 2008 noviembre 2009)
Patologa asociada
Trabajo de parto prolongado.
Insuficiencia placentaria.
RPM.
Sufrimiento Fetal Agudo.
Vagina tabicada.
Feto en podlico y RPM
Obito fetal
Sin patologa asociada.
TOTAL
numero
3
2
2
1
1
1
1
8
19
%
15,79
10,53
10,53
5,26
5,26
5,26
5,26
42,11
100,00
81
En la tabla apreciamos que: el 15,79% de

primigestas aosas present trabajo de parto
prolongado; el 10,53% present Insuficiencia
placentaria; el 10,53% present Ruptura
Prematura de Membranas, el cual es inferior al
reportado por Marandiegue (11) que menciona
un 21,8%; el 5,26% present Sufrimiento Fetal
Agudo; el 5,26% present Vagina tabicada,
si bien es cierto que este tipo de patologa no
ha sido reportado en muchos de los estudios
revisados, sabemos que puede ser un factor
muy importante en el atraso de la gestacin
ya que muchas veces condicionara a que una
mujer no logre un embarazo sino hasta recibir un
tratamiento quirrgico; el 5,26% present Feto en
podlico y RPM, aqu debemos tener presente
que independientemente de la edad el hecho de
ser primigesta con feto en podlico est indicado
la cesrea; el 5,26% present Obito fetal que
podra deberse a la presencia de malformaciones
congnitas, lamentablemente no se realizan la
necropsias en estas situaciones que nos podran
dar diagnsticos reales; el 42,11% no present
patologa asociada. Llama la atencin que, en las
82
patologas encontradas no est la hipertensin

inducida por el embarazo como lo mencionan
algunos investigadores; as, Hernandez y Garca
(9) refieren que el 23,6% presentaron algunos
transtornos hipertensivos, al igual que Obregn
L. (12) informa que el 20,5% de sus pacientes
en estudio present algn transtorno hipertensivo
durante la gestacin.
Si seguimos el anlisis de riesgo tenemos los
criterios necesarios para mencionar que las
patologas asociadas que se presentan son
significativos ya que el 57,89% (11 primigestas
aosas) present alguna patologa durante el
trabajo de parto, es importante identificar y definir
en forma clara sus porcentajes con lo que se
podra identificar los problemas de salud pblica
dentro de ste grupo de gestantes, su gravedad y
posibilidad de prevencin. Lo anterior concuerda
con los resultados encontrados en la bibliografa
y reafirma la aseveracin de que la primigesta
aosa tiene mayor riesgo de presentar alguna
patologa obsttrica en comparacin con el resto
de gestantes.

D.A.C. Huancayo Per
Tabla N 4.- Primigestas aosas, segn edad, atendidas en el servicio de obstetricia del hospital
Daniel A. Carrin de Huancayo (diciembre 2008 noviembre 2009).
Aos
35 a 39
40 a 44
45 a ms aos
Total
N
17
2
0
%
89,47
10,53
0
19
100,00
En la tabla apreciamos que la mayora de

primigestas aosas tenan entre 35 y 39 aos
(89,47%), solamente dos (10,53%) tenan entre
40 y 44 aos, y ninguna tena 45 o ms aos.
relativamente menor posibilidad de presentarse

malformaciones en el recin nacido a
consecuencia de la edad de la madre; adems, en
la literatura menciona que existe un mayor riesgo
de tener recin nacidos con malformaciones en
Al tener un buen porcentaje de primigestas
gestantes aosas no primigestas en relacin a
aosas entre 35 y 39 aos implica que existir
las primigestas aosas.
Tabla N 5.- Primigestas aosas, segn grado de instruccin, atendidas en el servicio de obstetricia
del hospital Daniel A. Carrin de Huancayo. ( diciembre 2008 noviembre 2009).
Grado de instruccin
Primaria
Secundaria
Superior
TOTAL
N
1
11
7
19
%
5,26
57,90
36,84
100,00
83
En la tabla apreciamos que, de las 19 primigestas

aosas que se atendieron, una tena educacin
primaria lo cual no es frecuente en nuestro
medio, once de ellas (57,9%) tenan educacin
secundaria, y siete (36,84%) manifestaron
que tenan educacin superior. En la literatura
revisada (5, 9, 15) menciona al mayor nivel
econmico como medio para conseguir mayores
oportunidades laborales y posicin econmica, lo
cual tendra relacin directa con la edad a la cual
una mujer decide iniciar su maternidad; pero,

aparentemente en nuestro estudio encontramos
al grupo de educacin superior ligeramente
menor que el grupo de educacin secundaria, lo
cual se debera a que nuestro hospital del MINSA
atiende a la poblacin que no cuenta con trabajo
estable o sin trabajo, en cambio los profesionales
en buen porcentaje tienen acceso a la atencin
en ESSALUD.
Tabla N 6.- Recin nacido de primigestas aosas, segn peso, atendidas en el servicio de obstetricia
del hospital Daniel A. Carrin de Huancayo. (diciembre 2008 noviembre 2009)
Peso
< 2500 gr.

2500 gr. a 4000 gr.
> 4000 gr.
TOTAL
1
18
0
19
5,26
94,74
0
100,00
En la tabla vemos que, slo un recin nacido

present un peso inferior al lmite de 2500 grs.,
y ninguno fue macrosmico. La mayor parte de
los recin nacidos atendidos, corresponde a un
peso adecuado (94,74%) que vara entre 2500
a 4000 grs. Esto hace notar la baja morbilidad
84
de recin nacidos en este grupo de gestantes.

Nuestro hallazgo difiere de lo encontrado por
Maradiegue y Salvador (11) que reporta una
incidencia de 10,5% de pretrmino; pero, no
difiere de Hernndez y Garca que reportan un
5,7% de pretrmino.

D.A.C. Huancayo Per
Tabla N 7.- Recin nacido de primigestas aosas, segn APGAR, atendidas en el servicio de
obstetricia del hospital Daniel A. Carrin de Huancayo. (Diciembre 2008 Noviembre 2009)
APGAR
0
2a4
5a7
8 a 10
Total
En la tabla, apreciamos que 73,69% de recin

nacidos tenan un Apgar de 8 a 10 que es un buen
indicador, el 15,79% corresponde a un Apgar de
5 a 7 que es aceptable, y slo dos recin nacidos
presentaron complicaciones severas, uno con
un Apgar malo de 3 y otro con Apgar 0 y que
se diagnostic bito fetal con anterioridad a la
atencin del parto.
N
1
1
3
14
19
%
5,26
5,26
15, 79
73,69
100,00
prenatal y neonatal adecuada para evitar que

este riesgo se convierta en real.
Adems, debemos tener presente que el
problema de subregistro es significativo (se
estima un subregistro del 35%) por la poca
cobertura prenatal lo que hace que muchas
enfermedades no sean declaradas por el gran
porcentaje de los partos que no son atendidos en
el hospital y no existe informacin. Por otro lado,
las complicaciones registradas corresponden
al motivo de ingreso en los hospitales, pero no
existe un seguimiento sobre las complicaciones
posteriores, que no son necesariamente motivo
de consulta. La incidencia de morbilidad materna
en los pases en desarrollo es desconocida.
Aparentemente, la morbilidad del recin nacido

no es un problema para este grupo de pacientes,
no slo porque generalmente se trata de
embarazos deseados sino tambin porque se
trata generalmente de pacientes con estabilidad
econmica. Al respecto Maradiegue y Salvador
(11) mencionan una incidencia del 6% para el
Apgar de < o = 6 y en el trabajo de Hernndez
En este estudio se evalu al grupo de las
y Garca in forman un 3,4% de Apgar bajo al
primigestas aosas relacionadas a su morbilidad
nacimiento.
o complicaciones durante el parto. La principal
En el Per, como la mayora de los pases en complicacin fue el trabajo de parto prolongado,
desarrollo existe un incremento de la poblacin llamado tambin trabajo de parto disfuncional
no joven, en consecuencia es importante tener o parto obstruido, y para llegar al diagnstico
en cuenta que siendo la edad materna un factor debemos usar adecuadamente el partograma, y
de riesgo potencial, se requiere de una atencin cuantos establecimientos de salud, sin mencionar
85
los partos extrainstitucionales, no usan se pueden presentarse durante el embarazo, su

partograma lo cual incrementa el subregistro.
mecanismo de accin y la forma de evitarlas, o si
se quiere tratarlas oportunamente.
Las complicaciones encontradas en el trabajo
de investigacin hacen notar las deficiencias Del total de partos atendidos en el hospital DAC
existentes en salud, que tenemos debido a de Huancayo, durante un ao, un pequeo
la falta, entre otras cosas, de accesibilidad, porcentaje (1,05%) corresponda a primigestas
utilizacin, cobertura, bancos de sangre, mal aosas, de ellas un alto porcentaje (74,68%)
funcionamiento de programas como planificacin terminaron en cesrea a pesar que slo un poco
familiar y control prenatal; y porque, adems, ms de la mitad present patologa asociada.
la atencin del embarazo y parto generalmente
Las principales complicaciones encontradas
es realizado por personal no capacitado en la
que difieren de la literatura son: trabajo de parto
poblacin rural.
prolongado, insuficiencia placentaria y RPM;
Haciendo un recorrido rpido a travs del tiempo, seguidas de otras en menor porcentaje como
veremos como la mujer en tiempos pasados su sufrimiento fetal agudo, vagina tabicada, feto en
rol era nicamente las faenas domsticas y a podlico y bito fetal.
la procreacin, es en Inglaterra a fines de 1800
La mayor parte de las primigestas aosas tenan
con la Revolucin Industrial se lleva a la mujer
entre 35 y 39 aos no encontrando muerte
a integrar la fuerza laboral. Con el devenir del
materna, ni malformaciones congnitas en los
tiempo la mujer va abriendo espacios hacia
recin nacidos.
otros roles que anteriormente le eran prohibidos,
va entrando a forma parte de la estructura viva La mayora tena secundaria completa seguidas
y operante del pas. En la actualidad, entre las de muy cerca de la educacin superior.
principales motivaciones de la mujer por retardar Slo un mnimo porcentaje de recin nacidos
su procreacin se encuentra: la educacin, present bajo peso al nacer y Apgar bajo debido a
la salud, participar plenamente en la vida que se tratara en todos los casos de embarazos
econmica y poltica. De igual manera se verifica deseados.
que, as como a nivel de los pases desarrollados,
tambin en los pases en vas de desarrollo, Estas pacientes estn ansiosas y muy inseguras
como el nuestro, se realizan estudios y esfuerzos de su capacidad de dar a luz por s solas sin
que conllevan a conocer y disminuir las causas peligro, por ello un trato afectuoso y sencillo
de morbi-mortalidad de la mujer para hacer cada pero firme, es una parte esencial del tratamiento;
vez menos vulnerable la salud e incluso la vida animarla a que confe en un parto normal. Por
lo tanto, la seguridad y preparacin de quien
de las prximas generaciones.
la asiste debe ser slida y contundente para
Finalmente, podemos resaltar la importancia satisfacer y solucionar la mayor patologa que
que tiene la educacin para la salud en las presentan estas pacientes durante su embarazo.
primigestas aosas en la medida que, si se
trata de amas de casa, y mejor an si tienen Es importante una capacitacin lo ms temprana
trabajo independiente, pueden disponer del posible para el inicio de sus controles pre natales,
tiempo necesario sin mayores problemas para y de preferencia en un centro especializado.
poder recibir la informacin, la educacin y la Fomentar la psicoprofilaxis obligatoria a las
comunicacin referente a la existencia de los primigestas aosas, educacin para la salud
factores de riesgo y los signos de alarma que referente a las complicaciones materno
86

D.A.C. Huancayo Per
perinatales sobre todo a los 35 o ms aos de Problemas Relacionados con Salud CIE 10
edad.
Freedman, Lynn et al., Background paper of the
Capacitacin constante en el uso del partograma task force on child health and maternal health,
en todos los establecimientos, y explicarle a millennium Project: Commissioned by the UN
la gestante aosa que la cesrea es slo una Secretary General and Supported by the UN
alternativa para la culminacin de su embarazo. Development Group (18 abril, 2003).
Ampliacin de la infraestructura e implementacin Hernndez, C., Garca, L.; Resultados perinatales
con equipos, materiales y personal a la sala de y maternos de los embarazos en edad madura.
atencin de parto.
Rev. Cubana de Obstetricia y Ginecologa; 27 (3):
208-13. 2001.
Finalmente, en la primigesta aosa, una vez
embarazada debe evaluarse de una forma IEMP.
Hemorragia
obsttrica.
Instituto
realista los riesgos (como probabilstico) de Especializado Materno Perinatal. Ao 2000. Lima
su gestacin y una vez aceptado el embarazo - Per.
no debe infundrseles temor a la maternidad y
Maradiegue M.E., Salvador P.J.; Embarazo en
mucho menos atormentarlas por su condicin de
Primigesta Aosa. Rev, Ginecologa y Obstetricia
constituir un alto riesgo obsttrico.
del Per; 43: 121-124. 1997.
Bailey, Patricia. Fortney, Judith. Freedman, Linn.
Mejora de la atencin obsttrica de emergencia
mediante la auditoria basada en criterios. AMDD.
Mailman School of Public Health. Columbia
University. 2003.
Obregn, L.; Primigesta de edad avanzada. Rev.

De Ginecologa y Obstetricia de Venezuela; 67
(3): 152 6. 1997.
Organizacin Mundial de la Salud (OMS). Maternal

Mortality in 2000: Estima tesdeveloped. UNICEF,
and UNFPA (Ginebra: OMS, 2003), accedido
en lnea en www.who.int/reproductivehealth/
publications/maternal_mortality_2000/maternal_
Benson, R. C.; Diagnostico y tratamiento Ginecomortality_2000.pdf, el 01 de noviembre, 2003.
Obstetrico, EE.UU., Lange Mdical Publication,
1979.
OMS. Manejo de las complicaciones del
embarazo y el parto: Gua para obstetrices y
Berek, Jonatahan S. MD, M M Sc. y asociados;
medico. (IMPAC); OMS/FNUAP/UNICAF/Banco
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Interamericana, 12va. Edicin, 1997.
Zinghelboim, I.; Suarez-Rivero, M.; Primigesta
Carrera Marcia, J. M.; Protocolos de obstetricia
aosa, asistencia obsttrica. Rev. De obstetricia
y medicina perinatal del Instituto Dexeus,
y ginecologa de Venzuela, 1994; 54:1-16.
Barcelona, Espaa, 3ra. Reimpresin, 1991.
Zinghelboim I.; Uzcategui O.; Reproduccin en
Celi Arcella, B.; Embarazo y parto despus de los
edades extremas. En: Zigheiboim Guariglia,
cuarenta aos, Rev. Obstetricia y Ginecologa de
editores. Clnica Obsttrica. 2 edicin. Caracas:
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87
RELACIN ENTRE EL ESTADO AFECTIVO Y EL RENDIMIENTO ACADMICO EN LOS

ESTUDIANTES DE LA INSTITUCIN EDUCATIVA MARISCAL CASTILLA - EL TAMBO - 2009.
RELATIONSHIP BETWEEN THE CONCERNED AND ACADEMIC PERFORMANCE OF
STUDENTS FROM THE EDUCATIONAL INSTITUTION Mariscal Castilla El Tambo - 2009.
Carmen Samaniego Durand12, Edgar Gonzales Santos, Moiss Calle Cceres Jess, Ingrid Calle
Samaniego,
Facultad de Enfermera
RESUMEN
El presente trabajo de investigacin se plante
como propsito determinar la relacin entre la
afectividad y el rendimiento acadmico en los
estudiantes de la institucin educativa Mariscal
Castilla de El Tambo - Huancayo en el 2009;
para ello realizamos un estudio descriptivo
correlacional, seleccionamos una muestra de
85 adolescentes del 4 y 5 ao de educacin
secundaria a los que se les aplic una encuesta,
encontrndose que el 41.2 % de los adolescentes
presentan cierta alteracin afectiva que se
manifiesta en modificaciones en conducta, en el
42.3 % su problema afectivo se manifiesta con
una alteracin anmica, el 62.4 % expresa su
problema afectivo con alteraciones orgnicas
(alteraciones gastrointestinales, cefaleas) y al
72.9 % su problema afectivo le ha generado
alteracin de sus proceso cognitivos; la alteracin
afectiva se correlaciona positivamente (r = 0.644)
pudiendo afirmar que el rendimiento acadmico
puede ser explicado en un 41 % por el estado
afectivo del adolescente.
Palabras clave: afectividad,
acadmico, adolescente.
ABSTRACT
carmensamaniego96@hotmail.com
88
Key words:
adolescent.
Affectivity,
academic
yield,
INTRODUCCIN
La mayora de adolescentes que sufren alguna

alteracin del estado afectivo consultan por
primera vez en el nivel primario de atencin, sin
rendimiento embargo, frecuentemente este tipo de trastornos
no es reconocido por el equipo de salud y,
cuando lo son, no siempre son tratados en la
forma correcta, con los mtodos y conocimientos
que se dispone en la actualidad.
This research was the work intended to determine

the relationship between emotional health and
academic performance among students of El
Tambo Mariscal Castilla Huancayo school
12
in 2009, to make it a descriptive correlational

study, we selected a sample of 85 adolescents
in the 4th and 5th year of secondary education to
which they were given a survey found that 41.2%
of adolescents have some alteration affective
manifested in changes in behavior, in 42.3%
of its affective problem manifests with impaired
soul, 62.4% expressed affective problem with
organic disorders (gastrointestinal disturbances,
headache) and 72.9% of its affective problem
has led to alteration of their cognitive processes,
emotional disturbance is positively correlated
(r = 0.644) and can say that the academic
performance can be explained by 41% by the
teens emotional state.
Esta situacin es muy preocupante, pues cuando

estos trastornos no son tratados oportunamente
y en buena forma, conduce muchas veces a
cuadros recurrentes o de evolucin crnica,
Relacin entre el estado afectivo y el rendimiento acadmico en los

estudiantes de la institucin educativa Mariscal Castilla - El Tambo - 2009
incapacidades graves, muertes por suicidio o

prolongado sufrimiento del adolescente y su
familia; pero el primer aspecto de la vida del
adolescente que es afectada es su rendimiento
acadmico o laboral.
Los trastornos afectivos, y sus formas
encubiertas por sntomas fsicos o malestares
diversos, frecuentemente producen confusin
y frustracin en el Equipo de Atencin Primaria,
generan consultas mdicas repetidas, exmenes,
tratamientos inadecuados o interconsultas no
resolutivas, que sin mejorar a las personas,
elevan los costos de la atencin mdica, topo ello
ha llevado a que estas alteraciones del estado
afectivo se hallan incrementado en los ltimos
aos principalmente en la poblacin joven,
siendo los ms afectados los adolescentes;
esto afecta su rendimiento laboral y acadmico.
En Estados Unidos, el riesgo de presentar una
alteracin del estado afectivo en un adolescente
es aproximadamente del 12%, y de este grupo,
el riesgo que se vea afectado el rendimiento
acadmico es del 65%.
La prevalencia de la depresin en adolescentes
mayor oscila entre el 4,6 y el 7,5% en varones, y
entre el 8,0 y el 13,8% en mujeres. La prevalencia
de la distimia es del 3-4%.
En todos los pases industrializados, la incidencia
de depresin en adolescentes, mana, suicidio
y trastornos psicticos del estado de nimo ha
ido aumentando en las generaciones nacidas
a partir de 1910. Por razones desconocidas, la
tasa de incremento sufri una elevacin brusca
en las personas nacidas despus de 1940; se
trata de un verdadero incremento en la incidencia
de los trastornos del estado de nimo (efecto
de cohorte) y no es consecuencia de un mejor
reconocimiento. Adems de ser ms frecuentes,
los trastornos del estado de nimo se estn
manifestando a edades ms tempranas (sobre
todo los trastornos bipolares).
Carmen Samaniego Durand, Edgar Gonzales Santos,

Moiss Calle Cceres Jess, Ingrid Calle Samaniego,
pblica que complica los trastornos del estado

de nimo con mayor frecuencia que otros
trastornos. El riesgo de suicidio a lo largo de la
vida en los sujetos con trastorno del estado de
nimo es del 10-15%, y el riesgo de tentativas
de suicidio aument hasta 41 veces en los
adolescentes deprimidos, en comparacin con
aquellos que tenan otros diagnsticos, en el
estudio Epidemiologic Catchment Area (Petronis
y cols., 1990). Las mujeres realizan tentativas de
suicidio con mayor frecuencia que los varones,
pero stos tienen mayores probabilidades de
consumarlo. Sin embargo, en otro estudio, el
riesgo excesivo de consumar el suicidio en los
varones se explicaba de manera absoluta por
una mayor prevalencia de abuso de sustancias
en los hombres.
El estudio de Cecilia Sogui (1997) focalizado
en un solo distrito limeo resalta la prevalencia
de un 32.6% de depresin en adolescentes,
explicando que afectara fundamentalmente a la
poblacin femenina en el periodo del climaterio y
a la masculina en la temprana juventud.
Estudios ms recientes del Instituto Especializado
en Salud Mental Honorio Delgado-Hideyo
Noguchi (2002) indican un 19% para depresin
en adolescentes en general (14.5% para varones
y 23.3% para mujeres). Sobre los trastornos de
depresin, este mismo estudio nos muestra una
prevalencia de 25.3% (20.3% para varones y
30.1% para mujeres). Sobre trastornos psicticos,
el estudio muestra una prevalencia del 1% (0.7%
masculino y 1.3% femenino).
El estudio epidemiolgico en la sierra peruana
Ayacucho, Cajamarca y Huaraz realizado por el
INSM Honorio Delgado-Hideyo Noguchi muestra
una prevalencia de vida de trastornos depresivos
del 17%, cifra similar a la ya mencionada,
existiendo diferencias entre varones y mujeres:
13.3% y 20.5% respectivamente. La prevalencia
anual es del 7.4%.
El suicidio es un problema obvio de salud No se han realizado estudios sistemticos en

89
la regin Junn referidos al hecho, pero por

reportes oficiales de la Direccin regional de
salud Junn se observa un incremento del 20%
en el quinquenio 2005-2009, comparado con el
quinquenio anterior en la incidencia de trastornos
depresivos en los adolescentes.
correlacional de corte transversal, para

establecer las caractersticas ms importantes de
la afectividad y el rendimiento acadmico de los
adolescentes y despus determina como afecta
el estado afectivo al rendimiento acadmico, los
datos se recolectaron en una sola oportunidad.
Esta investigacin es de nivel descriptivo por que
Con el propsito de conocer la posible relacin
cuenta con un slo grupo de estudio y establece
entre el estado afectivo de los adolescentes y el
una relacin de caractersticas de ambas
rendimiento acadmico en la institucin educativa
variables.
Mariscal Castilla se formula la siguiente pregunta
de investigacin: Cul es la relacin entre el La poblacin de referencia fueron 1200 alumnos
estado afectivo y el rendimiento acadmico en los matriculados en la Institucin Educativa Mariscal
estudiantes de la institucin educativa Mariscal Castilla de El Tambo, bajo los siguientes
Castilla de El Tambo - Huancayo en el 2009?, con criterios de elegibilidad: alumnos que acepten
el objetivo general de determinar la relacin entre voluntariamente participar en el estudio, alumnos
el estado afectivo y el rendimiento acadmico que se encuentren matriculados en el cuarto y
en los estudiantes de la institucin educativa quinto ao de educacin secundaria, alumnos
Mariscal Castilla de El Tambo - Huancayo en el que vivan en el rea metropolitana de Huancayo y
2009.
alumnos que tengan entre 12 y 16 aos. Mientras
que los criterios de exclusin fueron: alumnos
Los objetivos especficos de la investigacin
que se muestren poco colaboradoras con el
fueron: determinar las caractersticas del estado
estudio, alumnos que hayan tenido problemas
afectivo en los estudiantes de la institucin
de comportamiento y alumnos que padezcan
educativa mariscal castilla, determinar el
algn tipo de problema fsico o mental. De los
rendimiento acadmico en los estudiantes de la
1200 alumnos luego de aplicar los criterios de
institucin educativa mariscal castilla, establecer
elegibilidad y exclusin quedaron 820.
la relacin del estado afectivo (reflejado en los
procesos cognitivos) y el rendimiento acadmico Al aplicar la frmula con una desviacin estndar
en los estudiantes de la institucin educativa de 0.9, un nivel de confianza del 95,0% y un error
mariscal castilla, establecer la relacin del de 0.2, se obtuvo una muestra de 85 alumnos,
estado afectivo (reflejado en el estado fsico) y el los que fueron seleccionados por muestreo
rendimiento acadmico en los estudiantes de la por conglomerados bitapico con asignacin
institucin educativa mariscal castilla, establecer proporcional.
la relacin del estado afectivo (reflejado en los
La tcnica para la recoleccin de datos fue
estados anmicos) y el rendimiento acadmico
una encuesta y el instrumento un cuestionario
en los estudiantes de la institucin educativa
estructurado, elaborado en funcin a los objetivos
mariscal castilla y establecer la relacin del
del estudio; que se aplic a 80 estudiantes del 4
estado afectivo (reflejado en la conducta) y el
y 5 ao de educacin secundaria, el cuestionario
rendimiento acadmico en los estudiantes de la
posea un cdigo preestablecido para mantener
institucin educativa Mariscal Castilla.
el anonimato de los participantes.
MATERIAL Y MTODOS
Se realiz una investigacin de tipo descriptivo
90
Para que el instrumento sea vlido, se efectu

su respectiva validacin y confiabilidad. La
validacin de contenido, constructo y criterio


se realiz mediante un juicio de expertos,

conformado por 05 especialistas en salud mental
del adolescente. La confiabilidad se realiz
mediante una prueba piloto a 30 adolescentes
de la institucin educativa Mariscal Castilla de El
Tambo, el cual se midi mediante el coeficiente
alfa de Cronbach = 0,939.
estudio es el nimo deprimido (52%), siendo sus

caractersticas ms frecuentes: el aislamiento
(47 %), el encerrarse en s mismo (32 %), las
actividades reducidas al mnimo (25 %), y los
accesos de pesimismo (18 %). En el fondo, estas
actitudes evocan la forma de respuesta de la
persona al peligro, en particular al de ruptura de
los lazos de dependencia, que durante bastantes
Se aplic el formulario establecido en las fechas
aos (toda la niez) ha mantenido con su entorno
y horarios previa coordinacin con el director de
sociofamiliar.
la referida institucin educativa, fue en el de turno
de maana, el tiempo promedio para la aplicacin Resultados del estado afectivo
del instrumento fue de aproximadamente de 30
El instrumento aplicado para valorar el estado
minutos por adolescente.
afectivo indagado sobre diferentes problemas
Se inform a los adolescentes sobre el estudio, que indican el grado de afeccin de la efectividad
sus fines y la importancia de su colaboracin, del adolescente, estos problemas estn
asimismo, se le comunic que su participacin principalmente vinculados a la depresin en
debe ser voluntaria, se proporcion a los adolescentes; los problemas han sido medidos
adolescentes una hoja de consentimiento con una escala cualitativa ordinal que considera:
informado, se hizo entrega del instrumento
para su respectivo llenado, por nica vez,
Categora cualitativa
Valor cuantitativo
considerando los criterios de seleccin y los
ordinal
asignado
principios ticos (beneficencia, no maleficencia,
Ausente
0
justicia y autonoma) y se recogi el instrumento
Ligero
1
corroborando su respectivo llenado.
Moderado
2
Una vez obtenida la informacin, se ingres las
respuestas obtenidas de los adolescentes a la
computadora, con la finalidad de elaborar una
base de datos y realizar el anlisis estadstico
correspondiente, utilizando el programa Microsoft
Office Excel 2007 y el SPSS versin 17. Se
implementaron anlisis correlacinales para las
diferentes categoras encontradas en ambas
variables, se utiliz como nivel de significancia
estadstica 0,05 para todas las comparaciones
y se recurri a la comparacin de medias para
muestras independientes y para muestras
dependientes.
Grave
Incapacitante
3
4
Al asignar valoracin cuantitativa a las categoras

cualitativas ordinales se ha podido llevar
la medicin de las variables de una escala
cualitativa a una escala cuantitativa de razn o
proporcin, con lo que es posible determinar la
media aritmtica y la desviacin estndar as
como aplicar toda la estadstica paramtrica
en el procesamiento de datos y las pruebas de
hiptesis.
Los problemas de fatiga y falta de inters en

los estudiantes se aproximan a ligero (0.92), la
lentitud de pensamiento y de palabra es ligera
La alteracin afectiva ms frecuente que se ha (1.14) y la agitacin (intranquibilidad) es casi nula
podido encontrar en los adolescentes objeto del (0.24), estos problemas se presentan de manera
91
muy heterognea (desviacin estndar promedio

= 1,05).
Los problemas de Humor deprimido (tristeza,
inutilidad) en los estudiantes es casi nulo
(0.33), la Sensacin de culpabilidad es casi
nula (0.22), la Idea de suicidio es casi nula
(0.28), la Depresin psquica es ligera (1.11),
la Hipocondra es casi nula (0.32), y el Insight
(conciencia de enfermedad) es casi nula (0.32),
estos problemas se presentan de manera muy
heterognea (desviacin estndar promedio =
0,82).
Los problemas de insomnio en los estudiantes
es casi nulo (0.25), la boca seca, flatulencia,
diarrea, eructos, retortijones es ligera (1.11),
las palpitaciones, cefalalgias tiende a ser ligera
(0.89), la pesadez, dorsalgias, mialgias es ligera
en la mitad y nula en la otra mitad (0.58), la prdida
de la libido tiende a ser ligera (0.64), y la prdida
de peso tiende a nula (0.40), estos problemas
se presentan de manera muy heterognea
(desviacin estndar promedio = 1,02).
Calificacin en
escala vigesimal
(0-4>
(5-8>
(9-12>
[12-16>
(16-20)
Categora
cualitativa ordinal
Deficiente
Malo
Regular
Bueno
Muy bueno
Valor
cuantitativo
asignado
0
1
2
3
4
Al asignar valoracin cuantitativa a las categoras

cualitativas ordinales se ha podido llevar
la medicin de las variables de una escala
cualitativa a una escala cuantitativa de razn o
proporcin, con lo que es posible determinar la
media aritmtica y la desviacin estndar as
como aplicar toda la estadstica paramtrica
en el procesamiento de datos y las pruebas de
hiptesis.
El rendimiento acadmico en la asignatura de

matemtica es regular (2.20), en la asignatura de
comunicacin es regular (2.13), en la asignatura
de arte es regular (2.07) y en la asignatura de
ingles es regular (2.15), el rendimiento acadmico
La perdida de la capacidad memorstica es es muy heterogneo (desviacin estndar
ligera (1.19), los problemas de atencin y promedio = 1,03).
concentracin tienden a ser ligeros (1.11), los El rendimiento acadmico en la asignatura de
problemas para comprender tienden a ser Formacin Ciudadana y Cvica tiende a regular
ligeros (0.84), el cansancio mental y aburrimiento (1.95), en la asignatura de Historia, Geografa y
tiende a ser ligera (0.60), la falta de claridad Economa tiende a regular (1.96), en la asignatura
de pensamiento tiende a ser nula (0.42), y la de Persona, Familia y Relaciones Humanas
sensacin de abrumamiento tiende a ser nula tiende a regular (1.95), en la asignatura de
(0.40), estos problemas se presentan de manera Ciencia, Tecnologa y Ambiente es regular (2.06),
muy heterognea (desviacin estndar promedio en la asignatura de Educacin para el Trabajo es
= 1,17).
regular (2.11), el rendimiento acadmico en estas
Resultados del rendimiento acadmico
Para valorar el rendimiento acadmico se ha
recurrido a los registros de notas de las diferentes
asignaturas llevadas por los estudiantes objeto
de estudio, las calificaciones que se encuentran
en escala vigesimal han sido llevadas a las
siguientes categoras:
92
asignaturas es muy heterogneo (desviacin

estndar promedio = 1,05).
DISCUSIN
Las alteraciones de la afectividad en adolescentes

se manifiestan con fatiga y falta de inters en
los estudios, lentitud de pensamiento y palabra
e intranquilidad, estos problemas afectan de

modo grave al 1.2 % de los estudiantes; de modo

moderado al 15.3 % y se presentan ligeramente
en el 41.2 %; lo que indicara que el 57.7 % son
de algn modo afectados por estos problemas.
Estos problemas han sido catalogados por
mltiples autores como manifestaciones de la
depresin en adolescentes, adems se debemos
de comprender que el ser humano necesita
motivos para actuar, deseos, ilusiones, objetivos
que den sentido a su vida; a la depresin en
adolescentes se llega, y una vez llegados,
permanecemos en ella por una apata, una
desgana, una desilusin y falta de sentido en
nuestras vidas que nos parece vegetativa,
absurda.
Las alteraciones del estado anmico en
adolescentes se manifiestan con Humor deprimido
(tristeza, depresin en adolescentes, desamparo,
inutilidad), Sensacin de culpabilidad, Idea de
suicidio, Depresin psquica (irritabilidad) e
Hipocondra, estos problemas afectan de modo
grave al 1.2 % de los estudiantes; de modo
moderado al 2.4 % y se presentan ligeramente
en el 38.8 %; lo que indicara que el 42.3 % son
de algn modo afectados por estos problemas.
Los estados de nimo depresivos se pueden
centrar en ciertas caractersticas de su
organizacin psquica que ataen, por un lado al
Yo, y por otro, al objeto, objeto cuya prdida no
es compatible con el duelo normal.
Los problema fsicos en adolescentes se
manifiestan con Sntomas gastrointestinales: boca
seca, flatulencia, diarrea, eructos, retortijones,
Sntomas cardiovasculares: palpitaciones,
cefalalgias, Sntomas genitales como prdida de
la libido (trastornos menstruales) y Prdida de
peso, estos problemas afectan de modo grave al
1.2 % de los estudiantes; de modo moderado al
4.7 % y se presentan ligeramente en el 56.5 %;
lo que indicara que el 62.4 % son de algn modo
afectados por estos problemas

variedad de sntomas que pueden ser clasificados

como corporales, emocionales, y anmicos.
Los sntomas corporales que ms predominan
incluyen dolores corporales crnicos, dolores
de cabeza crnicos, problemas para dormir
(insomnio severo), problemas con despertarse
temprano y para comer (cambios de apetito,
anorexia, rpida prdida de peso); tambin
predomina el dolor de cabeza crnico, y la
disminucin del deseo sexual - desde impotencia
en los hombres hasta amenorrea (ausencia
de la menstruacin) o frigidez en las mujeres.
Los sntomas emocionales por lo general son
melancola, depresin, y preocupacin sobre
el pasado, presente, y futuro. Finalmente, los
sntomas anmicos consisten en pensamientos
suicidas, y deseos de morir, y declaraciones
como la maana es la peor parte del da. El
dolor de cabeza que cohabita con la depresin en
adolescentes es considerado un dolor de cabeza
tensional (tensin muscular).
Los problemas en los procesos cognitivos en
adolescentes se manifiestan con prdida de
la capacidad memorstica, problemas para
mantener la atencin y concentracin, problemas
para poder comprender las cosas, sensacin de
cansancio mental y aburrimiento, falta de claridad
de pensamiento y sensacin de abrumamiento,
estos problemas afectan de modo grave al 7.1
% de los estudiantes; de modo moderado al 5.9
% y se presentan ligeramente en el 60 %; lo
que indicara que el 72.9 % son de algn modo
afectados por estos problemas.
Con frecuencia, la depresin desvirta la

percepcin que el adolescente tiene de su propia
memoria, lo que le conduce a consultar al mdico,
ya que tiene la impresin de que sus facultades
para memorizar estn decayendo. Generalmente,
al adolescente le resulta complicado describir sus
problemas con precisin. El estado depresivo
entraa una disminucin de la capacidad
de concentracin y en consecuencia, de
El adolescente depresivo presenta una amplia memorizacin. En trminos generales, cuando
93
se tiene baja la moral o se sufre depresin, de afectivos (reflejados en los estados anmicos)
una manera u otra, la memoria se ve afectada.
se incrementan disminuye el rendimiento
acadmico, y esa afirmacin puede hacerse con
En relacin al rendimiento acadmico se ha
el 0.0 % de probabilidad se equivocarnos (Tabla
encontrado que en el 28.2 % es bueno, en el
02).
42.4 % es regular, en el 23.5 % es malo y en el
2.4. % es deficiente. La depresin en el escolar, Tabla N 2.- Correlacin entre estado afectivo
uno de los sntomas ms comunes de la tensin (reflejado en los estados anmicos) y el
emocional, es una importante pero desatendida rendimiento acadmico en los estudiantes de
rea de investigacin. Cada vez ms escolares la institucin educativa mariscal castilla de El
presentan problemas emocionales en la escuela. Tambo - Huancayo en el 2009.
Estudios epidemiolgicos indican que los
desrdenes de depresin durante el desarrollo
CORRELACIONES
afectan aproximadamente al 9% de los nios
Rendimiento ESTADO
acadmico ANMICO
(Berstein y Borchardt 1991) y entre el 13 y el 17%
de los jvenes (Kashani y Orvaschel 1990). Otras
1
-,475**
referencias indican que entre el 10 y el 20% de RENDIMIENTO Correlacin de Pearson
ACADMICO
Sig. (bilateral)
,000
los escolares se ven afectados por problemas
N
85
85
relacionados con la depresin (Barret 1998).
ESTADO ANMICO Correlacin de Pearson -,475**
1
Se puede observar que el coeficiente de
correlacin de Pearson es moderada negativa
-600** con un nivel de significancia de 0,000, lo
que significa que cuando los problemas afectivos
(reflejados en modificaciones de la conducta)
01).
Sig. (bilateral)
,000
N
85
85
**. La correlacin es significativa al nivel 0,01 (bilateral).
Adems el coeficiente de determinacin que es el

coeficiente de correlacin al cuadrado sale 0.225
lo que significa que el rendimiento acadmico
es explicado en un 22.5 % por el estado
afectivo (reflejados en los estados anmicos) del
Tabla N 1.- Correlacin entre estado afectivo adolescente.
(reflejado en la conducta) y el rendimiento
acadmico en los estudiantes de la institucin
educativa mariscal castilla de el Tambo -,651** con un nivel de significancia de 0,000, lo
Huancayo en el 2009.
que significa que cuando los problemas afectivos
Adems el coeficiente de determinacin que es el (reflejados en el estado fsico) se incrementan
coeficiente de correlacin al cuadrado sale 0.36 disminuye el rendimiento acadmico, y esa
lo que significa que el rendimiento acadmico afirmacin puede hacerse con el 0.0 % de
es explicado en un 36 % por el estado afectivo probabilidad se equivocarnos (Tabla 03)
(reflejados en modificaciones de la conducta) del
adolescente.
Tabla N 3.- Correlacin entre estado afectivo
(reflejado en el estado fsico) y el rendimiento
correlacin de Pearson es dbil negativa,
acadmico en los estudiantes de la institucin
475** con un nivel de significancia de 0,000,
educativa mariscal castilla de El Tambo lo que significa que cuando los problemas
94

Huancayo en el 2009.
CORRELACIONES
RENDIMIENTO
ESTADO
ACADMICO
FSICO
RENDIMIENTO
Correlacin de
1
-,651**
ACADMICO
Pearson
Sig. (bilateral)
,000
N
85
85
ESTADO FSICO Correlacin de
-,651**
1
Pearson
Sig. (bilateral)
,000
N
85
85
Adems el coeficiente de determinacin que es el

coeficiente de correlacin al cuadrado sale 0.42
lo que significa que el rendimiento acadmico
es explicado en un 42 % por el estado afectivo
(reflejados en el estado fsico) del adolescente.
-,644** con un nivel de significancia de 0,000,
lo que significa que cuando los problemas
afectivos (reflejado en los procesos cognitivos)
04)
Tabla N 4.- Correlacin entre estado afectivo
(reflejado en los procesos cognitivos) y el
rendimiento acadmico en los estudiantes de
la institucin educativa mariscal castilla de El
Tambo - Huancayo en el 2009.
CORRELACIONES
RENDIMIENTO
ACADMICO
RENDIMIENTO
ACADMICO
PROBLEMAS
COGNITIVOS
Correlacin de
1
-,644**
Pearson
Sig. (bilateral)
,000
N
85
85
PROBLEMAS
Correlacin de
-,644**
1
COGNITIVOS
Pearson
Sig. (bilateral)
,000
N
85
85

Adems el coeficiente de determinacin que

es el coeficiente de correlacin al cuadrado
sale 0.414 lo que significa que el rendimiento
acadmico es explicado en un 41% por el estado
afectivo (reflejado en los procesos cognitivos) del
adolescente.
La presentacin de problemas de conducta,
estado anmico, estado fsico, y procesos
cognitivos que denotan alteracin del estado
afectivo son ligeros y afecta de algn modo
al 57.7 % de los estudiantes del 4 y 5 ao
de la Institucin Educativa Mariscal Castilla.
El rendimiento acadmico en las asignaturas
de Matemtica, Comunicacin, Arte, Ingls,
Formacin Ciudadana y Cvica, Historia/
Geografa y Economa, Persona/Familia y
Relaciones
Humanas,
Ciencia/Tecnologa
y Ambiente y Educacin para el Trabajo en
promedio es regular en los estudiantes del 4 y 5
ao de la Institucin Educativa Mariscal Castilla.
Referente a la relacin entre la afectividad
(reflejado en la conducta) y el rendimiento
acadmico, se puede observar que el coeficiente
de correlacin de Pearson es moderada
negativa (-0,600**), lo que significa que
cuando los problemas afectivos (reflejados en
modificaciones de la conducta) se incrementan
disminuye el rendimiento acadmico, y esa
afirmacin puede hacerse con el 0.0 % de
probabilidad se equivocarnos, con ello se prueba
la hiptesis planteada que: A mayor modificacin
del estado afectivo (reflejado en la conducta)
menor rendimiento acadmico en los estudiantes
de la institucin educativa Mariscal Castilla.
Referente a la relacin entre la afectividad
(reflejados en los estados anmicos) y el
rendimiento acadmico, se puede observar
que el coeficiente de correlacin de Pearson
es dbil negativa -0,475**, lo que significa que
cuando los problemas afectivos (reflejados en
los estados anmicos) se incrementan disminuye
el rendimiento acadmico, y esa afirmacin
95
puede hacerse con el 0.0 % de probabilidad se

equivocarnos, con ello se prueba la hiptesis
planteada que: A mayor modificacin del estado
afectivo (reflejados en los estados anmicos)
Espasa-Calpe, Madrid, 1984.
Referente a la relacin la afectividad (reflejado

en los procesos cognitivos) y el rendimiento
de correlacin de Pearson es moderada
negativa -0,644**, lo que significa que cuando
los problemas afectivos (reflejado en los
procesos cognitivos) se incrementan disminuye
el rendimiento acadmico, y esa afirmacin
puede hacerse con el 0.0 % de probabilidad se
equivocarnos, con ello se prueba la hiptesis
planteada que: A mayor modificacin del estado
afectivo (reflejado en los procesos cognitivos)
Liberman, R.P: Rehabilitacin integral del

enfermo mental crnico. Martinez Roca, 1995.
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negativa -0,651**, lo que significa que cuando el cambio emocional. Paids, Barcelona, 1996.
los problemas afectivos (reflejados en el estado Goldfried, M.R: De la terapia cognitiva-conductual
fsico) se incrementan disminuye el rendimiento a la psicoterapia de integracin. D.D.B. Bilbao,
acadmico, y esa afirmacin puede hacerse con 1995.
el 0.0 % de probabilidad se equivocarnos, con ello
se prueba la hiptesis planteada que: A mayor Lewinsohn, P.M, Gotlib, I.H y Hautzinger, M:
modificacin del estado afectivo (reflejados en Tratamiento conductual de la depresin en
el estado fsico) menor rendimiento acadmico adolescentes. En-Caballo V.E: Manual para el
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Sociales
8
VOLUMEN
Ciencias
Sociales
REBELIN DE LOS ESTUDIANTES Y CRISIS DE GOBERNABILIDAD EN LA UNCP

REBELLION OF STUDENTS AND CRISIS OF GOVERNANCE IN THE UNCP
Elmer Quinto De la Cruz13
Facultad de Sociologa
RESUMEN
El conflicto en la UNCP, se debi, entre otros
factores, a la accin voluntarista de un grupo
dirigencial con identidades polticas, que encontr
eco en los estudiantes de base del comedor
universitario y en otros sectores de estudiantes;
por su naturaleza juvenil, los estudiantes tienen
una voluntad impugnatoria de la autoridad,
del mundo adulto-oficial; encontrando en las
acciones de lucha una situacin gozosa ante el
desafo a la autoridad y encontrando tambin
atractivo las vivencias y emociones al interior del
movimiento. La crisis de gobernabilidad, aparte
de la accin voluntarista de los estudiantes,
se debe a una dbil figura de la autoridad,
cuya gestin estaran marcadas por estilos de
gobierno neo patrimoniales; adems contribuye a
ella la crisis de institucionalidad y representacin
en sus estamentos. La deslegitimacin e
incapacidad de los rganos de gobierno para
solucionar el conflicto gener una situacin de
caos e incertidumbre, que tuvo como desenlace
la intervencin de la Asamblea Nacional de
Rectores.
Palabras clave: subalternidad, crisis de
gobernabilidad, crisis de representacin, dbil
institucionalidad y crisis de autoridad.
ABSTRACT
rebuttal will have the authority, the adult worldofficial finding on the actions of fighting a joyful
situation and the challenge to authority and also
finding attractive experiences and emotions within
the movement. The crisis of governance, apart
from the voluntary action of the students, is due
to a weak authority figure, whose management
would be marked by neo patrimonial styles of
government, it also contributes to the crisis
of representation in institutions and estates.
The delegitimization and inability of organs of
government to resolve the conflict created a
situation of chaos and uncertainty, which was to
end the intervention of the Asamblea Nacional de
Rectores.
Key words: subalternity, governance crisis, crisis
of representation, weak institutions and the crisis
of authorit
INTRODUCCIN
El 16 de mayo del 2011, la ciudad universitaria
amaneci tomada por estudiantes del comedor
universitario, un acto considerado inicialmente
como muchas otras, como algo sin mayor
trascendencia, que sera solucionada en cuestin
de horas o das, que no haca presagiar que
tendra una escalada, de discursos encontrados,
represin policial, violencia colectiva, marchas
de protesta y que finalmente culminara con
la intervencin de la Asamblea Nacional de
Rectores; sucesos que confirma aquel dicho de
que en el Per cualquier cosa puede suceder.
The conflict in the UNCP, was due, among other

factors, the voluntary action of a dirigenciale
group with politic identity, which was echoed by
students of the university canteen base and other Lo que se puede evidenciar, es que vivimos
areas of students, for its juvenile nature, students crisis de gobernabilidad, de autoridad, de
13
elmer_f_q@hotmail.com
99
institucionalidad; un proceso de fragmentacin

social y una individualizacin que permea los
distintos segmentos de nuestra sociedad, a la
que no es ajena la universidad pblica en su
conjunto y en particular nuestra universidad. En
consecuencia, frente a los recientes sucesos
en la UNCP es pertinente interrogarse, a
qu se debe la conflictividad y la radicalidad
de los estudiantes?, a qu se debe la crisis
de gobernabilidad en nuestra universidad?, y
cul fue la actitud del estamento docente en el
conflicto? Estas interrogantes son las que tratar
de responder en el presente trabajo.
SUBALTERNIDAD, REBELIN Y CRISIS DE
REPRESENTACIN ESTUDIANTIL
Una primera cuestin a reflexionar es sobre los
estudiantes, (en tanto que jvenes) representan
un sector social subalterno. Pierre Bourdieu,
en su texto Sociologa y cultura, refiere que
los jvenes en las diferentes sociedades,
principalmente, la actual vienen a constituir un
sector social subalterno, considerndose que la
subalternidad implica la exclusin de los jvenes
de los espacios de poder, al respecto seala: ...
en la divisin lgica entre jvenes y viejos est la
cuestin del poder, de la divisin (en el sentido de
reparticin) de los poderes. Las clasificaciones
por edad (y tambin por sexo, o, claro, por
clase...) vienen a ser siempre una forma de
imponer lmites, de producir un orden en el cual
cada quien debe mantenerse, donde cada quien
debe ocupar su lugar (Bourdieu: 1990). En
efecto, en las sociedades modernas, la juventud
aparece ntidamente como un sector social
definido, donde, curiosamente, es excluido y se
le induce a excluirse de las actividades sociales
aunque en forma transitoria, con el propsito de
que se preparen a travs de la educacin para
asumir en futuro mediato puestos y ocupaciones
calificadas. A este fenmeno se le ha bautizado
como moratoria social, es decir que existe
100
un espacio de tiempo donde hay licencias y

mrgenes de prueba, es una suerte de mayor
permisividad o vacaciones sociales.
De otra forma podramos decir, que existe una
dominacin del mundo de los adultos sobre los
jvenes. Dependen de sus padres, quienes les
proporcionan, alimentos, vestido, abrigo, vivienda,
educacin; entre otros, por lo mismo, cumplen
roles o mandatos que establecen ellos, es decir,
las permisiones y prohibiciones aprobadas bajo
las relaciones de poder limita sus libertades.
Tambin las relaciones de dominio y dependencia
se reproducen en el espacio de las instituciones
oficiales, bsicamente en el educativo, donde la
figura del maestro y las autoridades es dominante,
son ellas las que establecen las pautas y normas
de comportamiento. En general estas relaciones
de dominio y exclusin, han configurado en el
mundo juvenil una voluntad impugnatoria del
mundo de los adultos, del mundo oficial, en
consecuencia, del orden social. Los estudiantes
en general, vista desde esta perspectiva, asumen
de distintas formas una voluntad impugnatoria
del mundo de los adultos.
En este sentido, es pertinente construir tipologas
del sentido de la accin impugnatoria de los
diferentes actores juveniles de la UNCP, incursos
en el conflicto.
Durante el conflicto, un estudiante de la facultad
de Sociologa que particip de la toma del
campus universitario, me manifest que no todos
los que participaron de la toma durante las dos
primeras semanas, es decir, hasta antes de la
intervencin policial, eran comensales, sino que
por lo menos la mitad eran estudiantes que no
tenan nada que ver con los comensales. Esta
afirmacin me ayud a construir tres tipologas
de estudiantes que fueran protagonistas de la
toma: el grupo dirigencial, los comensales de
base y los solidarios.
Sobre el grupo dirigencial. Nos referimos no
necesariamente al que ostenta algn cargo formal
Rebelin de los estudiantes y crisis de gobernabilidad en la UNCP
en la dirigencia, sino al que logra articularse

a una red poltica, es decir, al que comparte
cierto nivel ideolgico partidario, que son pocos;
sin embargo, poseen la capacidad de accin e
influencia en las acciones colectivas, tienen
cierta orientacin poltica. En esta perspectiva,
este grupo en tanto inspiracin de lo colectivo y
la lucha trascendente, alimenta las posiciones de
lucha global, en el sentido de luchar contra toda
corrupcin, en aras de una sociedad nueva,
ello se puede evidenciar en las declaraciones de
un dirigente del Comit de Lucha de Comensales
ante el hecho de la intervencin de la ANR, en el
sentido de que se derrot a la corrupcin local y
que ahora toca derrotar a la corrupcin nacional,
es decir se pone de relieve el sentido trascendente
de luchar, ms all de las cuestiones meramente
reivindicativas del comedor.
La articulacin a una red poltica, se puede
evidenciar tambin, ante el llamado que se
hiciera a un paro regional para el 27 de junio,
en respuesta a la intervencin de la UNCP por
la ANR, que signific la realizacin de pintas
en distintas arterias de la ciudad, as como
declaraciones en distintas emisoras locales
alentando al paro, teniendo como protagonistas
adems de los lderes de los comensales, a
dirigentes del SUTE-CONARE, de las APAFAsJUNN, que evidencian prcticas y discursos
ideolgicos fundamentalistas, prximos a
Sendero Luminoso.
Elmer Quinto De la Cruz
pude captar el discurso pblico de una estudiante

en el sentido de que tendra que haber incluso
muertos, como las hubo en Bagua, Huancavelica
y Puno, para alcanzar sus propsitos.
Por su discurso y prctica podemos referirnos a
este grupo como aquellos que estn alimentados
por las pasiones rojas , en la perspectiva de
Remo Bodei considera que las pasiones rojas,
son tpicas de los movimientos revolucionarios
(democrticos-radicales y socialistas); es decir,
las que estn suscitadas y alimentadas por
las experiencias de cambios profundos, por la
visin del surgimiento de un nuevo mundo y de
un hombre nuevo, forjadas por el fuego de la
mente de los hombres, nutrido por las esperas
y por las energas de una forma de amor por la
posteridad vestido con el color de la llama viva
(Bodei, 1995: 336).
Sobre los estudiantes comensales de base.

El comedor universitario est reservado
bsicamente para estudiantes de bajos recursos
econmicos, aunque con algunas excepciones,
en su mayora provienen de clases populares. La
composicin de este sector es consecuentemente
precaria, provenientes de familias pobres,
inmigrantes o hijos de campesinos, lo cual
unidos a su condicin de estudiante, genera la
idea del derecho, es decir, el hecho de haber
ingresado a una universidad pblica, pasado por
un examen competitivo, de ser estudiante y ser
universitario, inspira la idea del derecho. Por
Este grupo le habran impregnado una lgica al lo que la cuestin reivindicativa era lo central,
conflicto, la lucha entendida como medio y como es decir, mejor atencin, mayor presupuesto,
fin; para ellos, cualquier solucin al conflicto no transparencia en la gestin entre otros.
es tal, sino es un medio para profundizar la crisis
En trminos subjetivos, en el mbito de la
y llevarlas hasta sus ltimas consecuencias.
comunidad estudiantil habran encontrado
Entienden el conflicto como lo vital para alcanzar
un espacio de confraternidad, donde habran
objetivos mayores, para ganar liderazgo, para
logrado construir una comunidad emocional.
captar nuevos miembros o simpatizantes.
El hecho de vivir distantes a sus padres, de
Consideran el conflicto como necesaria, que
sentirse no reconocidos, vivir los apremios de
debe ser alimentada por el sacrificio, la cuota, si
hogar y otros, alimenta el sentido de solidaridad,
es posible ofrendar la vida, es decir sin luchas
una hermandad que cumple la funcin de cubrir
no hay victorias. De la observacin participante,
101
vacos afectivos. Hallarse en la pobreza, desde

luego, no solamente es la falta de ingresos y
la insatisfaccin de necesidades, sino tambin
configura una subjetividad, es decir, sentirse
menos, es sentirse excluido. Que muchas veces
el anhelo de progreso a travs de la educacin
se torna incierto. Vivir como estudiante en la
precariedad, implica de alguna forma, cierto
resentimiento. La idea de ser pobre y tener
derechos, implica configurar una idea crtica de
la realidad. La percepcin de que la causante de
su situacin son los de arriba, que la corrupcin
es causante del mal servicio en el comedor.
Estos imaginarios son las ms compatibles
con los discursos de las pasiones rojas, que
pueden ser sugestivos, los llamados a una lucha
trascendente.
Sobre los estudiantes solidarios. De acuerdo
a nuestro informante - antes mencionado - uno
podra interrogarse, qu hacan aquellos jvenes
que no son comensales en la toma, considero
que la cuestin de la solidaridad con la lucha, la
identificacin con sus demandas, en la prctica
eran coartadas, lo que en realidad les atraa, era
bsicamente el haber encontrado una comunidad
emocional, un espacio de goce, de diversin. El
testimonio de un estudiante hace referencia
de que estuvimos all porque era chvere,
era emocionante, era compartir vivencias.
Implicaba darle curso a vivencias festivas, en
la perspectiva de Jorge Samanez se dira qu
importa el maana si hay juerga esta noche , es
bienvenido aquello como el consumo de alcohol,
los calientitos para la noche fra, las vivencias
amorosas, el debate libre sobre cualquier tema
en las denominadas noches culturales.
Es un espacio de excepcin, donde queda
suspendido las reglas del mundo de los adultos,
los valores y las normas las ponen ellos mismos,
es un espacio de autogobierno, donde las
libertades anheladas se hacen realidad, ms
an ante el reconocimiento social, de que se
est luchando por algo justo. Era vivir la lbido,
102
un estado de excitacin, de emociones fuertes,

de vivir por otro lado, de manera herica, en una
lucha ante un enemigo que hay que derrotar
y experimentar aventuras donde el riesgo es
excitante.
En consecuencia, el proceso vivido al interior de
la toma del campus universitario, sin duda es la
confluencia, si se quiere, de distintas identidades,
la confluencia de las pasiones rojas, las ideas
crticas reivindicativas y el deseo de goce, que
conjuga con el deseo impugnatorio del mundo
oficial, del mundo de los adultos.
Crisis de representacin
Segn algunas fuentes confiables, la cantidad de
estudiantes que tomaron el campus universitario
durante las dos primeras semanas, (antes
de la intervencin policial) no eran ms de
cuatrocientos o quinientos, considerndose que
la totalidad de comensales son mil quinientos y la
de la UNCP ms de diez mil. Podramos decir que,
mayoritariamente los estudiantes se mantuvieron
ambivalentes ante la situacin del conflicto,
algunos mostrando su solidaridad activa con
provisiones, otros su solidaridad masiva, (como
las marchas de protesta) luego de la intervencin
policial, y otros su rechazo a las formas de accin
de los estudiantes radicalizados, exigiendo el
reinicio de las clases. Por otro lado la dirigencia
del Comit de Lucha del comedor cuestionaba a
la representacin oficial de los estudiantes, es
decir, a la Federacin de Estudiantes de la UNCP,
y viceversa. Consiguientemente, conforme se
desenvolva los acontecimientos, ante una mayor
violencia y radicalidad de un grupo de estudiantes
y la prolongacin del conflicto, gran parte de ellos
evidencian su desagrado.
Esta situacin pone de manifiesto la
fragmentacin del estamento estudiantil,
perdiendo representatividad y legitimidad
como gremio, surgiendo voces en algunos
casos pidiendo la intervencin de la ANR, que
luego se concretara. Ante el desgobierno y la en consecuencia, la existencia de riquezas

incertidumbre, entonces, se termina evocando la en el Tawantinsuyo sera producto del trabajo,
presencia de la autoridad.
producto de la acumulacin de cientos y miles
de aos de nuestras culturas ancestrales. Del
mismo modo, en nuestra vida republicana la idea
LA FIGURA DE LA AUTORIDAD Y CRISIS DE de hacerse ricos, desde el mundo criollo, desde
GOBERNABILIDAD
el espacio de la funcin pblica, es simplemente
Ante la llegada de la Comisin de Orden y Gestin tomar los recursos del erario pblico. No es
de la ANR, lo que me llam la atencin fue la gratuito entonces los actos de corrupcin, tanto
declaracin de la Dra. Gloria Charca Puente de en las altas esferas de gobierno como lo es en
la Vega , al referirse que estaban aqu porque los gobiernos locales. Para nadie es un secreto
ramos incapaces de gobernarnos por nosotros por ejemplo que los alcaldes hayan puesto como
mismos, adems, puso de evidencia que se regla implcita el famoso diezmo, es decir que
vivan crisis de gobernabilidad y de autoridad. De mnimamente el 10% del valor de las licitaciones
otro lado me hizo imaginar que somos algo as de las obras pblicas van a los bolsillos del
como menores de edad, siervos que necesitan la alcalde. Al respecto es pertinente el estudio de
figura del patrn, o ciudadanos de segunda clase Gustavo Reyna Cultura poltica y gobernabilidad
que requieren la figura de una autoridad tutelar. en un espacio local, en la que refiere que la
gobernabilidad en los espacios locales se basan
De cualquier forma, una primera aproximacin es en formas neopatrimoniales, es decir, basadas en
pensar en la figura de la autoridad, al respecto redes de corrupcin, autoritarismo, clientelismo y
es pertinente tomar las reflexiones de Augusto pragmatismo.
Castro de su texto El Per un proyecto moderno.
Una aproximacin al pensamiento moderno, El gobierno de la universidad pblica no es
donde refiere que la figura de la autoridad y ajena a este panorama, sin nimos de exagerar
la funcin pblica en nuestro pas, estaran podramos decir que la gestin de las autoridades
marcadas por los lastres de nuestra herencia es una gestin alcaldista, que se prioriza
colonial, en la que la figura de la autoridad en bsicamente la construccin de infraestructura,
nuestro pas vendra a ser algo as como la la siembra de cemento, antes que la inversin
extensin del sujeto bribn o del pcaro . Ello en la cualificacin del capital humano.
nos grafica que la cuestin del ejercicio pblico, Estas situaciones, podramos decir, que est
se hace en funcin del inters privado, no fue raro presente en el imaginario de la gente y por
entonces que lo que les mova y lo que mueve el supuesto, en la de los estudiantes, ello nos
sentido de la accin de los funcionarios, es que demuestra que la autoridad en nuestro pas est
tienen como mxima aspiracin el hacerse ricos, deslegitimada, venida a menos, considerada
apropiarse del erario pblico. En esa perspectiva, como abusiva, corrupta, mediocre e inmoral.
sobre la cuestin de la riqueza, es importante Al respecto se han deslizado una serie de
el estudio de Gonzalo Portocarrero , que explica acusaciones de actos de corrupcin, panfletos
que la idea de la riqueza para los espaoles, que han circulado por doquier, al extremo que
era aquella que simplemente, el oro y la plata declaraba uno de los dirigentes, que tenan algo
estaban all para tomarlas, sin tenerse en cuenta de 500 pginas de pruebas de actos de corrupcin
que ella es producto del trabajo, de inversin de sobre las autoridades, (que en la prctica no se
energa y destrezas del trabajador o en sentido ha concretado en una denuncia formal). Las
moderno producto de la reproduccin del capital, acusaciones puedan tener fundamento o no,
103
de cualquier forma la autoridad dej de tener

legitimidad ante la comunidad universitaria y la
opinin pblica. Se construy un imaginario, de
que las autoridades son corruptas, de que son
incapaces de gobernar, y que no merecen seguir
gestionando la Universidad.
la universidad un ente poltico, es decir, partidos

polticos, que puedan construir una perspectiva
institucional y modelo de universidad a seguir,
existiendo en su lugar un gobierno de mesas,
fundada en la figura caudillista y autoritaria.
Se puede percibir que los docentes en

CRISIS DE REPRESENTACIN Y SENTIDO gran medida se encuentran en proyectos
INDIVIDUALISTA EN LOS DOCENTES
personales, afn por obtener mayores ingresos,
trabajos en otras universidades, afn por la
Lo que de alguna forma puede graficarnos la
profesionalizacin, consultoras o negocios
crisis de representacin en los docentes, es el
propios. Es decir, desde la perspectiva terica
funcionamiento del Sindicato de Docentes de la
de Remo Bodei, las pasiones en los docentes
UNCP. Se tiene una junta directiva que ya cumpli
iran ms bien por el camino de las pasiones
sus funciones hace ms de un ao, los discursos
grises. Las pasiones grises menciona el autor:
y acciones del Secretario General durante los
Son aquellas inspiradas en los sentimientos que
sucesos del conflicto se daba casi sin respaldo,
descienden de los ideales de libertad moderada
las sucesivas convocatorias a Asamblea General
y de igualdad en expansin: no fanticas, no
de docentes se frustraron por la indiferencia. En
heroicas, sino cotidianas y normales. Asociadas
consecuencia, se tiene una dirigencia incapaz de
de manera predominante con el presente, con
representar al estamento docente.
el sentido de los derechos y los deberes, con la
En el contexto del conflicto, se podra identificar conciencia y la honestidad, con la ganancia y los
algunas posiciones de los docentes. El primer negocios, con la profesionalidad y la moderacin.
grupo, aunque minoritario, apoyaba a las (Bodei; 1998)
autoridades, que consideraban que debera
La conflictividad y radicalidad de los estudiantes
predominar el principio de autoridad, por otro
que protagonizaron el conflicto en la UNCP,
lado la posicin de algunos docentes que con la
se debe a la voluntad poltica de un grupo de
destitucin de las autoridades, seran afectados
estudiantes, que evidencian vnculos polticos con
en sus cargos o ciertos beneficios que reciban.
grupos radicales, que podramos identificarlos
El segundo, hasta cierto punto mayoritario, se
como las portadoras de las pasiones rojas,
mantuvo al margen, en el afn de sus proyectos
que encontraron eco en otros estudiantes con
ms personales, con opiniones ambivalentes
voluntad impugnatoria del mundo oficial de los
en algunos casos de apoyo a las autoridades y
adultos y en las perspectivas gozosas de las
en otros de rechazo, sin capacidad de articular
acciones colectivas.
algn criterio comn. Y el tercer grupo, tambin
minoritario, que apoy decididamente la posicin La crisis de gobernabilidad se debe a una dbil
de los estudiantes y exigan la renuncia de las institucionalidad, a la fcil deslegitimacin de
autoridades, en algunos casos con posiciones de las autoridades y de las mximas instancias
llevar las luchas hasta las ltimas consecuencias. de gobierno, a la crisis de representacin de
sus estamentos, al proceso muy profundo
En general similar a lo de los estudiantes, se
de fragmentacin e individualizacin en los
puede observar es que hay una fragmentacin
integrantes de la comunidad universitaria, a
en el estamento docente, existe la ausencia de
la crisis de autoridad, a los estilos de gobierno
un criterio comn y coordinado frente a la crisis.
neopatrimoniales, a los imaginarios de los
En la perspectiva de Ricardo Soto no existe en
104
gobernados de que las autoridades son Bourdieu, Pierre. Sociologa y cultura, Edic.
ineficientes, mediocres, corruptas y abusivas.
Grijalbo, Mxico. 1990.
En el contexto de la crisis de la universidad, la
actitud de los docentes en gran parte fue de
indiferencia frente al conflicto, ponindose por
delante los intereses individuales y pragmticos,
antes que los intereses institucionales; es decir,
los docentes son pautados por las pasiones
grises. Se puede constatar, que hay un proceso
de fragmentacin e individualizacin profunda,
que no permite construir canales de dilogo,
consensos y una accin colectiva.
Castro, Augusto. El Per un proyecto moderno.

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Arguedianos, Huancayo Per. 2003.
Nugent, Guillermo. El orden tutelar, en: la trampa

Lo que se evidencia es una crisis de representacin de la moral nica. Edit. Lnea Andina, Lima-Per.
en los diferentes niveles y estamentos de la 2004.
universidad, situacin contraria a los principios Portocarrero, Gonzalo. La transgresin como
de gobierno de la universidad, que tienen que ver forma especfica del goce del mundo criollo,
con el autogobierno, autonoma y democracia, en Revista Intervoces N 2, Edit. EDIMULSA,
que contribuye a la crisis de gobernabilidad y de Huancayo Per. 2001.
autoridad.
Remo, Bodei. (.) El rojo, el negro y el gris:
Ante el desgobierno, el caos y la violencia, se cromatismo de las modernas pasiones polticas,
gener una situacin de incertidumbre en gran en historia de las pasiones. Silvia Veguetti. (Foto
parte de la comunidad universitaria, los miedos copia)
y temores a cualquier situacin inesperada hizo
que surgiera la necesidad de la autoridad y la Reyna, Gustavo. Cultura poltica y gobernabilidad
obligacin de que alguien tena que poner orden. en un espacio local en cultura poltica en el Per.
Ms que por la voluntad de la ANR, la intervencin Edit. Red Para el Desarrollo de las Ciencias
a la UNCP era vista como una necesidad. Se Sociales en el Per, Lima. 2010.
reproduce la imagen de crisis del siervo albedro, Samanez, Jorge. Qu importa el maana si hay
que requiere de una autoridad tutelar.
juerga esta noche!, en Taller de las mentalidades
populares Tempo Las clases medias. Edit. Sur

Casa de Estudios del Socialismo. Lima. 1999.
Soto, Ricardo. La responsabilidad poltica en al

Beck, Ulrich. Hijos de la libertad: contra las UNCP, en Revista Interuniversitaria de Ciencias
lamentaciones por el derrumbe de los valores, Sociales Ninchik, Ao 3, N 3 Huancayo. 2010.
Mxico, D. F. Fondo de Cultura Econmica. 2002
105
REDES SOCIALES Y HABILIDADES INVESTIGATIVAS EN DOCENTES DE EDUCACIN DE LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER
SOCIAL NETWORKS AND SKILLS RESEARCH IN TEACHERS OF EDUCATION OF THE
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERU
Waldemar Jos Cerrn Rojas, Jhon Richard Orosco Fabin14, Henry Hari Ore Santos
Facultad de Ciencias Aplicadas - Tarma
RESUMEN
El trabajo que se realiz, tuvo por objeto
establecer el nivel de eficacia de las redes
sociales para el desarrollo de habilidades
investigativas en docentes de Educacin de la
Facultad de Ciencias Aplicadas de la Universidad
Nacional del Centro del Per, es de tipo aplicado;
se emple el mtodo experimental, el diseo
de investigacin fue el pre experimental con
pre y post test. La muestra estuvo constituida
por cuatro docentes de la Escuela Acadmico
Profesional de Educacin de la Facultad de
Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional
del Centro del Per. Fueron evaluados con una
ficha de observacin que fue elaborado teniendo
en consideracin el uso de las redes sociales
para el desarrollo de habilidades investigativas.
Los resultados mostraron que la creacin
de redes sociales permiten el desarrollo de
habilidades investigativas tales como: Precisin,
rapidez, transferencia, flexibilidad, solidez y
autocontrol dentro de la red internet socializando
pensamientos y sentimientos con los que integran
los agentes educativos.
Palabras clave: red social,
habilidades investigativas.
of Applied Sciences, National University of the

Perus Centro, is the rate applied, was used the
experimental method with pre experimental design
with pre and post test. The sample consisted of 4
teachers in the Professional School of Education
Academic School of Applied Sciences, National
University of the Perus Centro. Were evaluated
by observation guide was developed taking
into consideration the use of social networks
for the development of research skills. The
results showed that social networking allows the
development of research skills such as accuracy,
speed, transfer, flexibility, robustness and selfcontrol in the Internet socializing with thoughts
and feelings that make up the educational agents.
Key words: social network, multimedia, research
skills.
INTRODUCCIN
Debido a los cambios producidos por la ciencia

y el desarrollo tecnolgico en la actualidad, la
sociedad peruana requiere adecuarse a ello
para utilizarlos en beneficio y progreso de la
multimedia, educacin; para ello hace posible la transmisin
cultural, as como su transformacin y orientacin
cientfica.
Son mltiples las exigencias educativas de

nuestro pas, las cuales debern ser resueltas
The work was done, was to establish the level de manera cientfica, por ello se hace necesario
of effectiveness of social networks to develop adecuarse a los cambios tecnolgicos y usarlo
research skills in teachers of Education Faculty de la mejor manera posible para la enseanza;
ABSTRACT
14
jrnadaes@hotmail.com
106
Redes sociales y habilidades investigativas en docentes de educacin

de la Universidad Nacional del Centro del Per
sin embargo, la mayora de los docentes y

estudiantes carecen de conocimiento acerca de
las redes sociales para desarrollar habilidades
investigativas.
En el presente estudio busca que el docente de
la Escuela Acadmico Profesional de Educacin.
Especialidad de Mecnica Automotriz desarrolle
habilidades investigativas haciendo uso de las
redes sociales, debido a que presentan dificultades
en el uso de esta tecnologa informtica razn por
la cual se formul el problema: cul es el nivel
eficacia de la creacin de redes sociales para
el desarrollo de habilidades investigativas en
docentes de la Escuela Acadmico Profesional
de Educacin de la Universidad Nacional del
Centro del Per?
Waldemar Jos Cerrn Rojas, Jhon Richard Orosco

Fabin, Henry Hari Ore Santos
sociocultural de Vigotski (citado por Baquero,

1999), la teora de las inteligencias mltiples de
Gardner (1999), la teora del construccionismo
de Papert (1997) y la teora de lo virtual de Levy
(1999).
La culminacin de nuestra investigacin
ha significado la superacin de una serie
de dificultades de carcter material y
espiritual. Asmismo, expresamos nuestro
agradecimiento a todas las personas que
apoyaron incondicionalmente a materializar la
investigacin, especialmentea los docentes de
nuestro grupo de estudio.
MATERIAL Y MTODOS
Para realizar un estudio se analiz una muestra

conformada por cuatro docentes de la Escuela
Acadmico Profesional de Educacin de la
Facultad de Ciencias Aplicadas de la Universidad
Nacional del Centro del Per donde se aplic
el experimento de manera no probabilstica
cuya tcnica y procedimiento de seleccin fue
La hiptesis que se contrasta es: la creacin de intencional.
redes sociales tiene un nivel alto de eficacia para
La variable independiente fue la creacin de
el desarrollo de habilidades investigativas en
redes sociales, que son formas abstractas de
docentes de la Escuela Acadmico Profesional
visualizar una serie de sistemas, y, en general,
de Educacin de la Universidad Nacional del
casi todos los sistemas complejos, en trminos
Centro del Per.
ms sencillos, es un tipo de servicios que ofrece
Para el logro del objetivo se aplic el mtodo el Internet ante la posibilidad de que los usuarios
experimental con diseo pre experimental con creen sus propios perfiles e interacten entre
pre test y post test aplicados al grupo de estudio ellos, gracias a diversas aplicaciones como el
que fueron evaluados respecto al desarrollo de Ning, Blogs, Facebook, Twitter, etc., que permiten
habilidades investigativas a travs del uso de compartir pensamientos y sentimientos; por otro
redes sociales.
lado la variable dependiente fue el desarrollo de
habilidades investigativas que son un conjunto
La aplicacin de la investigacin se desarrolla
de caractersticas y cualidades individuales que
tomando como grupo de estudio a los docentes de
permiten extraer de las actividades cotidianas
la Escuela Acadmico Profesional de Educacin.
o cientficas la descripcin, explicacin, y
Especialidad Mecnica Automotriz de la Facultad
construccin del cmulo terico prctico de
de Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional
los significados sociales con imaginacin y
del Centro del Per.
creatividad demostrando saber y hacer en la
Se considera como bases del estudio, el enfoque construccin de conocimientos benficos para la
El objetivo fue: determinar el nivel de eficacia de la
creacin de las redes sociales para el desarrollo
de habilidades investigativas en docentes de la
Escuela Acadmico Profesional de Educacin de
la Universidad Nacional del Centro del Per.
107
sociedad.
diferencia significativa de las medias aritmticas

del pretest y postest de 7,75.
Se aplic el mtodo experimental, que consisti en

reproducir un ambiente preparado, los procesos
de desarrollo de habilidades investigativas
NOTAS COMPARADAS
utilizando redes sociales. La tcnica utilizada fue,
la observacin, con su ficha correspondiente que
se utiliz en la prueba de entrada y salida.
El diseo de investigacin empleado fue el pre
experimental, se ha seleccionado apoyado en
los lineamientos bsicos descritos por Cohen
y Lawrence (1990). La investigacin realizada,
debido a su finalidad es de tipo aplicada, con
nivel experimental.
Despus de la evaluacin de la prueba de entrada
se planific la aplicacin de la creacin de redes
sociales para el desarrollo de habilidades
investigativas. Se determin desarrollar el trabajo
de investigacin que estuvo guiado por tres
fases, es decir estuvo encaminado a seguir los
tres momentos: el saber, saber hacer y hacer
de los procesos de enseanza y aprendizaje
propuesto por Vigotsky. Se elabor una ficha de
observacin para la creacin de redes sociales.
La actividad se inici el lunes 17 de agosto por
las tardes y concluy el lunes 30 de noviembre
de 2009.
Los resultados de la prueba de entrada nos
indican que existe una deficiencia en el desarrollo
de habilidades investigativas a travs de las
redes sociales. La muestra estuvo conformada
por cuatro docentes de la Escuela Acadmico
Profesional de Educacin de la Facultad de
Ciencias Aplicadas de la Universidad Nacional
del Centro del Per, despus de la prueba de
salida tenemos los siguientes resultados: una
108
Hallando la t de tabla de 3 GL con un nivel de

significacin de 0,05 es 2,353 a un nivel de
confianza de 95%. El valor calculado de la tc =
10,33; lo cual muestra que existen diferencias
estadsticamente significativas por lo que se
acepta la hiptesis alterna y se rechaza la
hiptesis nula. Los resultados de la prueba de
entrada, nos muestran que los docentes de la
Escuela Acadmico Profesional de Educacin
de la FACAP - UNCP, tenan dificultades para el
desarrollo de habilidades investigativas a travs
de las redes sociales.
Las redes sociales tienen como bases del estudio,
el enfoque sociocultural de Vigotski, la teora de
las inteligencias mltiples de Gardner, la teora
del construccionismo de Papert y la teora de lo
virtual de Levy.
Las redes sociales permiten interrelacionar
a los agentes educativos ya que presenta la
informacin combinando imgenes, animacin,
video, fotos, blogs, texto, sonido, colores, as
como tambin permite estar a la vanguardia de la
tecnologa actual, y todo ello permite desarrollar
las habilidades investigativas tales como:
precisin, rapidez, transferencia, flexibilidad, enseanza aprendizaje.

solidez y autocontrol.
La creacin de redes sociales para el desarrollo
Los resultados observados nos indican que la de habilidades investigativas presenta un nivel
creacin de redes sociales para el desarrollo de alto de eficacia porque comprometi e involucr
habilidades investigativas, alcanzaron resultados en un proceso activo a los docentes mediante
significativos, as como valores de confiabilidad combinacin de los recursos multimediales que
adecuados, estos resultados concuerdan con tienen las redes sociales, las cuales generaron
Olivares (2001) investigacin realizada con actividades reflexivas respecto uso de habilidades
alumnos universitarios, demostrando que el nivel investigativas dentro del proceso de enseanza
de mejoramiento de la calidad del aprendizaje aprendizaje.
universitario es superior cuando se utiliza la
La creacin de redes sociales comprob la eficacia
multimedia como tecnologa de enseanza.
para el desarrollo de habilidades investigativas y
Tambin se relaciona con la investigacin
comprometi a los docentes ingresar a una nueva
realizada por Espinoza y Rojas (2005), quienes
forma de educacin considerando la informtica
demostraron que al aplicar la multimedia es
como recurso educativo y estar en comunicacin
eficaz para el aprendizaje del funcionamiento del
fluida con sus estudiantes.
motor, adems motiva a los alumnos. As como la
investigacin de Jeffrey (2005) quien demuestra
que los blogs son instrumentos valiosos para REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
aumentar la visibilidad y la credibilidad de un
negocio, a pesar de las dificultades complicadas Baquero, R. Vigotski y el aprendizaje escolar.
en la medicin del ROI, ya que los blogs estn Argentina: Edicin de la Universidad de Buenos
inmersos dentro de las herramientas de las redes Aires. 1999.
sociales. Por ltimo con el trabajo de Lenhart Bello, R. Educacin virtual: aulas sin paredes.
(2005) quien al final de su investigacin concluye Recuperado el 2008, de http://www.educar.org/
que los blogs pueden dirigir casi cualquier sujeto articulos/educacionvirtual.asp. 2006.
concebible, con una variedad de intenciones o
ngulos, as como pueden ser escritos con la Cohen L. y Lawrence M. Mtodos de investigacin
intencin de decir una historia, o hacer noticias, educativa (3ra ed.). Madrid: La muralla. 1990.
o revelar la informacin, ser escritos con el texto De Ugarte, D. (s.f.) El poder de las redes.
como marchas de tecnologa adelante, como Recuperado el 2009 de http://www.deugarte.com/
tambin pueden ser compuestos de archivos gomi/historia_del_analisis_de_redes_sociales.
de audio, fotografas, imgenes, vdeo o clips, pdf
algunos de los cuales an pueden ser fijados de
Espinoza, J. y Rojas, M. Multimedia para el
un telfono mvil.
aprendizaje del funcionamiento del motor de
En sntesis los hallazgos observados justifican cuatro tiempos en los alumnos del 5 ao b del
la necesidad de fomentar la aplicacin de redes Colegio Estatal Integrado Jos Guillermo Otero
sociales a fin de orientar el desarrollo progresivo Tarma. Tesis de pre grado. Universidad Nacional
de las habilidades investigativas en docentes del del Centro del Per, Huancayo, Per. 2005.
nivel universitario, de tal manera que posibiliten
la materializacin de sus ideas y la proyeccin Gardner, H. Estructuras de la mente. Teora de
de la solucin de diversos problemas con las inteligencias mltiples. Mxico: Fondo de
criterios cientficos englobando los procesos de cultura econmica. 1999.
109
Jeffrey, H. La voz del blog: actitudes y

experiencias de la pequea empresa bloggers
usando blogs como herramienta de la Marketing
y comunicacin. Tesis magistral sin publicacin.
Universidad de Liverpool, Estados Unidos. 2005.
Lenhart, A. Inestables: una visin etnogrfica
de como los bloggers y su audiencia negocian
autopresentacin, autenticidad y formacin
de norma. Tesis magistral sin publicacin.
Georgetown University, Estados Unidos. 2005.
Latorre, B. Bases metodolgicas de la
investigacin educacional. (1ra ed.). Barcelona:
GR 92. 1992.
Ministerio de Educacin de Cuba. Componente
investigativo en el plan de estudios En
Documentos rectores del plan de estudios. La
Habana: autor. 1999.
Ministerio de Educacin de Cuba. Formacin
y desarrollo de capacidades y habilidades. En
seminario nacional a dirigentes, metodlogos
e inspectores de las Direcciones provinciales
de Educacin y de los Institutos Superiores
110
Pedaggicos. La Habana: Autor. 1989.

Molina, J. La ciencia de las redes - apuntes de
ciencia y tecnologa. Barcelona: AACTE. 2004
Nez, Desarrollo de habilidades para
investigacin. Per: Universidad Catlica Santo
Toribio de Mogrovejo. 2007.
Olivares, A. Multimedia como factor para mejorar
la calidad del aprendizaje universitario. Tesis
magistral sin publicacin. Universidad de San
Martn de Porres, Lima, Per. 2001.
Ortiz, A. Manual de uso del blog en la empresa.
Barcelona, Espaa: Cantalaia 2008.
Papert, S. La mquina de los nios. Replantearse
la educacin en la era de los ordenadores.
Barcelona: Edicin Paidos. 1995.
Papert, S. La familia conectada (1ra ed.). Buenos
Aires, Argentina: Emece Editores. 1997.
Pierre, L. Qu es lo virtual?. Barcelona: Paids
Ibrica. 1999.
Redes sociales y habilidades investigativas en docentes de educacin

Waldemar Jos Cerrn Rojas, Jhon Richard Orosco

Fabin, Henry Hari Ore Santos
COMUNICACIN Y CREATIVIDAD EN LA COMPRENSIN DE LOS DERECHOS DEL NIO Y

EL ADOLESCENTE EN ESTUDIANTES DEL SEGUNDO AO DE SECUNDARIA DEL COLEGIO
PARTICULAR MUNDIAL DEL DISTRITO DE SAPALLANGA
COMMUNICATION AND CREATIVITY IN THE UNDERSTANDING OF THE RIGHTS OF THE
CHILD AND ADOLESCENT STUDENTS IN THE SECOND YEAR OF HIGH SCHOOL OF EL
MUNDIAL SCHOOL SAPALLANGA DISTRICT
Martha Marina Gmez Ferrer15
Facultad de Ciencias de la Comunicacin
RESUMEN
ABTRACT
Para responder al problema de investigacin:

Influyen adecuadamente los procesos de
comunicacin y creatividad en una adecuada
comprensin de los derechos del nio y el
adolescente?, fueron observados los procesos
de comunicacin y creatividad en la comprensin
de los Derechos del Nio y el Adolescente en
20 estudiantes del Segundo Ao de Secundaria
del Colegio Particular Mundial del Distrito de
Sapallanga; as como fueron aplicados el
cuestionario antes y despus de los proceso,
y los registros de observacin. El estudio de
nivel explicativo y de tipo aplicado, utiliza
la metodologa cualitativa para posibilitar la
comprensin de las variables de estudio: Variable
independiente: Procesos comunicativo y creativo,
y de la variable dependiente: Comprensin
de los derechos del nio y el adolescente;
comprobndose la hiptesis de investigacin:
Los procesos comunicativo y creativo permiten
la comprensin de los derechos del nio y el
adolescente en Estudiantes del Segundo Ao de
Secundaria Colegio Particular Mundial del Distrito
de Sapallanga. Los resultados demuestran que
los estudiantes en un 25% del total incrementaron
la comprensin de sus derechos, a travs del
proceso creativo de elaboracin y discusin
de historias y mediante la interaccin en la
comunicacin entre los participantes.
To answer the research question: Do the

communication process and creativity influence
properly in a proper understanding of the rights
of children and adolescents?, Were observed
communication processes and creativity in
understanding the rights of the child and
adolescent among 20 students of high school
second level of the Mundial private school of
Sapallanga district as well as the questionnaire
was applied before and after the process and
observation records. The study of explanation level
and applied type, using qualitative methodology
to enable an understanding of the variables of
study: Independent variable: communicative and
creative processes, and the dependent variable:
Children and adolescents rights understanding;
checking research hypothesis: communicative
and creative processes allow the understanding
of the rights of children and adolescents in
second year students of Mundial private high
school, Sapallanga district. The results show that
students in a 25% increased the understanding
of their rights, through the creative process of
drafting and discussion of stories and through
interaction among participants.
Key words: communicative and creative process.
Palabras clave: proceso comunicativo y creativo

15
mgomezferrer@hotmail.com
111
INTRODUCCIN
Los derechos del nio y del adolescente
requieren contar con estudios que permitan la
mejor comprensin y es a travs de los procesos
de creatividad y de comunicacin que las
personas se involucran posibilitando el desarrollo
de su comprensin con respecto al mundo que
los rodea.
adolescente.
MATERIAL Y MTODOS
La presente investigacin de nivel explicativo

y de tipo aplicada, utiliza el mtodo inductivo,
siendo una investigacin eminentemente
cualitativa, y como materiales emple tanto para
el marco terico como para la discusin libros,
Es mediante la creatividad y la comunicacin que
investigaciones y publicaciones.
les permite a los adolescentes desarrollar nuevas
habilidades como explorar su imaginacin en la Para posibilitar la comprensin y anlisis de las
soluciones nuevas a los problemas, facilitando variables de estudio. Variable independiente::
respuestas en defensa de sus derechos. Procesos comunicativo y creativo, y de la Variable
Asimismo, entablar mejores interrelaciones con dependiente: Comprensin de los derechos del
sus compaeros del aula, profesores, familia y su nio y el adolescente, se procedi a revisar el
material informativo, reflexionando de manera
entorno en lo que a sus derechos se refiere.
inductiva y generando ideas en base a las
Para mejorar los niveles de comprensin de
hiptesis de estudio para obtener conclusiones.
sus derechos en los estudiantes del segundo
de secundaria del Colegio Particular Mundial de
Sapallanga, a travs de los procesos comunicativo RESULTADOS Y DISCUSIN
y creativo, objetivo de la investigacin, fueron
aplicados los cuestionarios y registros de Interaccin comunicativa de los estudiantes
observacin a 20 estudiantes, determinndose En la interaccin comunicativa entre las
por los resultados que un 25% del total de estudiantes durante el desarrollo de la elaboracin
estudiantes incrementaron su comprensin de de las historias y del debate de las mismas, por
los derechos del nio y del adolescente mediante los registros de observacin de sus gestos no
la elaboracin, discusin, dramatizacin de sus verbales, se cuenta que el 75% de estudiantes
historias y reflexin en las fases cuestionamiento, miran con atencin cuando sus compaeros
acopio de datos; incubacin, iluminacin, intervienen. Manifiestan expresiones faciales de
elaboracin y comunicacin.
inters. Esta expresin no verbal posibilita que
De otro lado, mediante el registro de observacin
se ha establecido los niveles de gestos no
verbales, actitudes de escucha al interlocutor,
expresiones verbales y participacin en los
grupos de trabajo.
En tal sentido, present al lector los logros
obtenidos en la presente investigacin que sin
lugar a dudas, constituye una valiosa ayuda
para toda aquella persona que quiere profundizar
en el empleo de los procesos de creatividad
y comunicacin para mejorar los niveles de
comprensin de los derechos del nio y del
112
el sistema de comunicacin se retroalimente a

travs del dilogo.
Contrariamente a estas actitudes de inters en

las expresiones no verbales se encuentra que
el 25% de los estudiantes por sus actitudes y
gestos faciales denotan distracciones. Miran
a su alrededor, agachan la cabeza, y miran su
cuaderno, el suelo o la ventana. Entre los gestos
de desinters encontramos algunos de disgusto
y expresiones no verbales de temor. Estas
actitudes perjudican el flujo y desenvolvimiento
de la comunicacin creando por momentos
Comunicacin y creatividad en la comprensin de los derechos del nio y el adolescente en

estudiantes del segundo ao de secundaria del colegio particular mundial del distrito de Sapallanga
silencio en el grupo y cierto temor a decir las y enojadas. As son persistentes en imponer sus
cosas ante la posibilidad de equivocarse.
ideas, desconfiados, y se enojan cuando les hacen
preguntas personales y se niegan que el trabajo
En lo referente a las actitudes de recepcin de
puede salir bien, demostrando que desarrollan
mensajes, en momentos en que sus compaeros
inadecuadas interrelaciones que ocasionan
aportan en la construccin de las historia y en el
bloqueos en el flujo de la comunicacin, debido
debate de las mismas, se observa que el 75% de
a que las opiniones fijas y cerradas perjudican el
los estudiantes que manifiestan actitudes inters,
desenvolvimiento de la comunicacin en el grupo.
son los mismos que muestran actitudes de
atencin. En cambio los estudiantes manifiestan En la elaboracin, representacin y reflexin de las
desinters por el trabajo grupal 25%, son los que historias, el grado de participacin es importante
se distraen.
en la apertura dialgica para la comprensin
de los derechos del nio y del adolescente.
En la elaboracin, representacin y reflexin
Se observa al respecto que un significativo
de las historias, se observa que un 80% sus
porcentaje, el 60% de estudiantes participan
manifestaciones estn referidas a expresiones
con ms de dos intervenciones, posibilitando
verbales positivas: de amabilidad, respeto,
el desenvolvimiento y aprendizaje del tema a
serviciales y de entusiasmo lo que demuestran
travs del dilogo. El 30% de estudiantes en el
que mantienen buenas interrelaciones con sus
grupo participan con dos intervenciones en el
compaeros. Estos estudiantes se mantienen
desarrollo del trabajo grupal de aprendizaje. En
abiertos en sus conversaciones y no se molestan
cambio el 5% presenta una sola intervencin y
cuando le hacen preguntas personales; ni se
un porcentaje similar no interviene, en la reflexin
enojan cuando sus compaeras no comparten
de la historia, evidenciando la presencia de
sus opiniones, esta apertura en la comunicacin
problemas personales. (ver cuadro N 1 en
hace posible seguir retroalimentando el sistema
anexo)
de comunicacin haciendo que sta sea ms
fluida y que exista mayor confianza en sus
interrelaciones.
Por el contrario, se observa que un 20%
de estudiantes no cuentan con una buena
interrelacin con sus compaeros, mostrndose
en sus palabras negativas, cortantes, dominantes
113
Cuadro N 1
Comunicacin y participacin
Categora
Elaboracin de las
historias
Representacin de
las historias
Reflexin de las
historias
Elaboracin de las
historias
Representacin de
las historias
Reflexin de las
historias
Elaboracin de las
historias
Representacin de
las historias
Reflexin de las
historias
Subcategora
Indicadores
Gestos no
Inters
verbales
Desinters
Actitudes cuando Atencin

el interlocutor
distraccin
interviene
15
5
75 %
25 %
Expresiones
Expresiones
empleadas en el positivas:
trabajo en grupo Amables,
serviciales,
respeto,
entusiasmo.
16
80 %
20 %
1
1
6
5%
5%
30 %
12
60 %
Expresiones
negativas:
cortante,
dominante, de
enojo y
agresivas.
Elaboracin de las
historias
Representacin de
las historias
Reflexin de las
historias
Cantidad Porcentaje
15
75 %
5
25 %
Participacin
No interviene
Una
Intervencin
Dos
intervenciones
Ms de dos
intervenciones
Fuente: Registro de observacin a 20 estudiantes

Proceso creativo en la comprensin de los Se pidi voluntarios que cuente su experiencia
de ese mismo maltrato que han visto en su
derechos del nio y los adolescentes.
barrio o comunidad, con la finalidad de que los
A nivel de grupo se procedi a medir las distintas
estudiantes perciban que su problema no es
fases del proceso creativo para determinar su
personal sino social.
influencia en la comprensin de los derechos del
nio y del adolescente.
En la primera fase de cuestionamiento, despus
que los grupos deliberaron cinco historias que
Para las fases de cuestionamiento y acopio de
reflejan los problemas que les afectan en sus
datos:
vidas con respecto a la vulneracin de sus
Se les mostr a los participantes, videos de los derechos, se obtuvo como resultado que el 80%
derechos del nio
de historias se obtuvo respuesta. Estas estn
Se les pidi voluntarios que cuente su experiencia referidas al: Derecho a la vida; a la igualdad; a
de un derecho de los mostrados en los videos, vivir en un medio ambiente saludable y derechos
a ser bien tratados. En cambio el 20%, una historia
que en su caso es vulnerado.
no obtuvo respuesta es la referida al derecho a
114

la salud, pues el tratamiento es superficial. En

esta fase se requiere direccionalidad de nuestra
mente hacia encontrar las respuestas de un
determinado asunto y tambin de la reflexin.
Cada grupo sali a representar en dramatizacin

su historia de derecho vulnerado. Al final cuentan
que piensan al respecto y cmo se han sentido
al respecto.
En la siguiente fase de acopio de datos, se

encontr que el 80% de estudiantes explor
casos de violacin de los derechos humanos a
travs de las observaciones e informacin. El
hurgar sobre un problema permite encontrar las
posibles soluciones, haciendo funcionar la mente
creativa para encontrar la pistas necesarias que
ayuden a crear nuevas situaciones sobre bases
slidas. En un menor porcentaje el 20%, un grupo
de cinco alumnos, no exploraron adecuadamente
ni reflexionaron sobre el derecho de la salud en
sus vidas. (Ver cuadro N 2 en anexo)
Se les dio otros diez minutos para que cada grupo

trabaje con su historia, dibujando la creacin de
nuevas escenas, pero esta vez dando la solucin
al problema y se logre el respeto del derecho, que
en la historia anterior haba sido vulnerado.
Los resultados son precisos respecto a la fase de
inspiracin, el 80% logr respuestas a la solucin
de problemas, respecto a la vulneracin de sus
derechos, a partir de sus propias experiencias de
vida, acerca del derecho a la vida, a la igualdad, a
vivir en un medio ambiente saludable y derecho a
ser bien tratados. Contrariamente el 20%, referido
a un solo grupo no logr la fase de inspiracin,
toda vez que no llevaron adecuadamente las
fases anteriores que posibilita la creatividad,
as no lograron ninguna solucin al problema de
salud. (Ver cuadro N 2 en anexo).
Para la fase de incubacin, se conformaron grupos

de cinco y se les dio las instrucciones para crear
la historia. Cada grupo recort cuatro imgenes
significativas de un peridico, relacionadas con
un derecho que en la experiencia de la mayora
del grupo es vulnerado y que fueron ser pegadas
Finalmente se lleg a la fase de comunicacin,
en papel bond.
referida a la presentacin y reflexin colectiva
Acerca de la fase de incubacin, el 80% se centro de las dramatizaciones realizadas por cada uno
en el problema de su realidad, entretejiendo en el de los grupos. Esta fase comprende el momento
inconsciente de manera silenciosa y manteniendo de su expansin y el compartir los frutos de su
la mente centrada en la direccionalidad elegida creacin con los dems compaeros fuera del
de encontrar respuestas de asociaciones para grupo.
la elaboracin de los argumentos de su propia
En el momento de la comunicacin, cada grupo
historia. En cambio el 20 %,de estudiantes no
sali a representar en dramatizacin su nueva
se centro en el problema por que presentaron
historia del derecho respetado. Al final cada
sin ninguna relacin la representacin de cuatro
grupo cont lo que piensan del problema. As el
imgenes y sin ninguna vinculacin con su
80% de los grupos reflexion lo que piensan del
experiencia de vida. (Ver cuadro N 2 en anexo).
problema, que situaciones llevaron a la solucin
Al respecto de las fases de inspiracin y del mismo y cmo se sintieron cuando hicieron
elaboracin, stas no se dan de manera valer y respetar sus derechos. Solo un grupo
aisladas. Por ejemplo la fase de elaboracin esta que constituye el 20% no cumpli con esta fase,
interrelacionada con la inspiracin. Se les pidi a ya que no presentaron en sus dramatizaciones
los estudiantes:
ninguna solucin a la problemtica de su derecho
vulnerado. Se abocaron a repetir una misma
En diez minutos que enlacen las imgenes
historia incoherente, que no expresa cambio
seleccionadas, y con su imaginacin y experiencia
alguno. (Ver cuadro N 2 en anexo).
creen la historia y las escenas.
115
Cuadro N 2.- proceso creativo

Categora
Fases del
proceso
creativo
Subcategoria
Indicadores
Cuestionamiento Existe respuesta
No existe respuesta
Acopio de datos Explora el problema
No explora el problema
Cantidad Porcentaje
4
80 %
1
20%
4
1
80 %
20%
Incubacin
Se centra en el problema
No se centra en el problema
4
1
80 %
20%
Inspiracin
Se encontr la solucin
No se encontr la solucin
4
1
80 %
20%
Elaboracin
Se
representaron
las
historias y soluciones del
problema
Representan la historia pero
no la solucin del problema
Manifiestan y comparten con
otros sus hallazgos.
Manifiestan y Comparten
superficialmente su historia.
80 %
20%
80 %
20%
Comunicacin
Fuente: Registro de observacin del aplicado a cuatro grupos

Antes y despus del proceso creativo
Es necesario sealar que antes de iniciar el
proceso creativo y de observar el desenvolvimiento
comunicativo de los participantes se aplic un
cuestionario referido a las siguientes preguntas a
los 20 estudiantes participantes: Qu derechos
conoces?; Qu derechos te son vulnerados
o violentados?: Qu situaciones deterioran
tus derechos?; Cul sera la mejor solucin
al problema?, hay que destacar que el 50% de
estudiantes reconocen menos de cinco derechos
que les asiste; en tanto que el otro 50 % reconocan
ms de cinco derechos; confirmndose que la
mitad de alumnos reconocen la mayora de sus
derechos que les asisten: Derecho: a la vida; a la
igualdad; a vivir en un medio ambiente saludable;
a ser bien tratados; a tener una familia; a la
asistencia mdica y a la salud; a la recreacin;
a la educacin; a la identidad y a la alimentacin.
soluciones a los problemas; mientras que un

considerable 50% contrariamente reconocen
menos de cinco derechos que les asiste;
reconocen menos de dos derechos que les son
vulnerados; no se percatan de situaciones que
deterioran sus derechos, ni encuentran solucin
a sus problemas. (Ver cuadro N3 en anexo).
Despus de culminarse con el proceso creativo y de

comunicacin se les volvi aplicar el cuestionario
a los 20 estudiantes con las mismas preguntas,
pudindose comprobar que la comprensin
de los derechos del nio y del adolescente
se vio favorecida en un 25% de alumnos que
participaron activamente en el proceso creativo
y de comunicacin, quienes presentaron mejor
disposicin de comunicarse; toda vez que el 75%
de estudiantes respondieron adecuadamente
a todas las preguntas. As cinco estudiantes
que en su primer cuestionario no respondieron
Igualmente, reconocen ms de dos derechos de acuerdo a los tems de evaluacin, despus
vulnerados, pueden reconocer situaciones que del proceso creativo reconocen ms de cinco
deterioran sus derechos y pueden encontrar derechos que les asisten e indican ms de dos
116

derechos que les son vulnerados. Igualmente, 25% de incomprensin de sus derechos se dio en
pueden reconocer situaciones que deterioran el caso de los cinco estudiantes que participaron
sus derechos y pueden encontrar soluciones a en el grupo de los derechos de salud, cuyo
los problemas. De esta manera, se comprob contenido de su dramatizacin fue superficial y
que decreci el porcentaje del 50%, al inicio poco coherente; asimismo en los que presentan
de la aplicacin de ambos procesos, al 25% de mayores dificultades en su comunicacin y
estudiantes que no respondieron adecuadamente participacin. (Ver cuadro N 3 en anexo).
a los tems de evaluacin del cuestionario. Este
Cuadro N 3.- Antes y despus del proceso creativo y de comunicacin
Antes
Despus
Pregunta
1.- Qu derechos
conoces?
Indicadores
Reconocen ms de cinco
derechos
Reconocen menos de cinco
derechos
2.- Qu derechos te son Reconocen ms de dos
vulnerados o violentados? derechos vulnerados
Reconocen menos de dos
derechos
3.- Qu situaciones
Reconocen situaciones que
deterioran tus derechos? deterioran sus derechos
No reconocen situaciones que
deterioran sus derechos
4.- Cul sera la mejor
Encuentran la solucin
solucin al problema?
1.- Qu derechos
Reconocen ms de cinco
conoces?
derechos
Reconocen menos de cinco
derechos
2.- Qu derechos te son Reconocen ms de dos
vulnerados o violentados? derechos vulnerados
Reconocen menos de dos
derechos
3.- Qu situaciones
Reconocen situaciones que
deterioran tus derechos? deterioran sus derechos
No reconocen situaciones que
deterioran sus derechos
4.- Cul sera la mejor
solucin al problema?
Encuentran la solucin
10
Porcentaje
50 %
10
50 %
10
10
50 %
50 %
10
10
50 %
50 %
10
10
15
50 %
50 %
75 %
25 %
5
15
5
75 %
25 %
15
75 %
25 %
5
15
5
75 %
25 %
Fuente: cuestionario aplicado antes y despus a 20 estudiantes

DISCUSIN
perciben mediante la observacin, constituyendo

la clave para entender la comunicacin basada en
Durante el desarrollo de la elaboracin de las
la atencin a los gestos, entre ellos los faciales.
historias y del debate de las mismas, por sus
gestos no verbales se cuenta que la mayora Respecto a la comunicacin verbal, sta es
de estudiantes miran con atencin cuando eficaz como lo indica Davis, Flora para conocer
sus compaeros intervienen. Manifiestan las actitudes de las personas en la comunicacin.
determinadas expresiones faciales de inters y En este sentido. la mayora de estudiantes en
atencin, que como lo seala Davis, Flora (2006), su expresiones verbales manifiestan frases
constituyen cdigos de comunicacin no verbales positivas, amables, de respeto y entusiasmo
que se dan en el dilogo, los mismos que se durante la elaboracin, representacin y
117
reflexin de sus historias. Esta apertura en la

comunicacin hace posible seguir alimentndose
el sistema de comunicacin de manera positiva
como lo especifica Berlo. David K. (1971) y hace
posible que en la comunicacin se de un proceso
de aprendizaje humano, continuo sin bloqueos,
toda vez que percibimos (decodificamos),
interpretamos (hacemos de receptor y fuente) y
emitimos una respuesta.
Al respecto, tambin el grado de socializacin
influye de manera directa tanto en las
interrelaciones de comunicacin entre los
estudiantes como en la comprensin de los
derechos del nio y del adolescente. Nos
lo demuestra el significativo porcentaje de
participacin de ms de dos intervenciones,
dando lugar a la apertura dialgica para la
comprensin de sus derechos y posibilitando el
desenvolvimiento del dilogo en comprensin del
tema a travs del dilogo.
La investigacin parti del enfoque de la teora
cognitiva de Corbaln, F.J. (1990) respecto al
proceso creativo, En la primera y segunda fase
referida al cuestionamiento y acopio de datos se
obtuvieron respuestas, reflejando cada historia
situaciones en sus vidas En estas fases se requiere
direccionalidad de nuestra mente hacia encontrar
las respuestas de un determinado asunto y
tambin de la reflexin. Para el cognitivismo es
de suma relevancia las actividades de bsqueda
para el pensamiento creativo. Es as que el hurgar
sobre un problema permite encontrar las posibles
soluciones, haciendo funcionar la mente creativa
para encontrar la pistas necesarias que ayuden
a crear nuevas situaciones sobre bases slidas.
El enfoque del cognitivismo en el proceso
creativo sustenta la bsqueda en amplitud y
bsqueda en profundidad, segn se trate de
exploraciones. En este caso al procederse en
la fase de incubacin manteniendo la mente
centrada en la direccionalidad elegida a fin de
118
encontrar respuestas de asociaciones para la

elaboracin de los argumentos de su propia
historias, la mayora de estudiantes se ejercitaron
en una bsqueda en profundidad, favoreciendo
el proceso de comprensin de sus derechos al
encontrar respuestas de asociaciones entre las
imgenes para la elaboracin de los argumentos
de su propia historia.
Igualmente, el soporte terico del cognitivismo
que sostiene que las posibilidades que da a
este nivel antes de pasar a la profundizacin
en la direccin de la solucin al problema fue
la clave principal en la aplicacin de las fases
de iluminacin, inspiracin y elaboracin,
posibilitando que la mayora de estudiantes
encuentren respuestas precisas a la solucin de
los problemas de vulneracin de sus derechos, a
partir de sus propias experiencias de vida.
Como nos seala tambin el cognitivismo es hasta
el final del proceso creativo que se puede verificar
su eficacia. En este proceso el resultado final se
evidencio en la ltima fase de comunicacin en
los que la mayora de estudiantes expandieron
y compartieron los frutos de su creacin con los
dems compaeros del aula. En el momento de
la comunicacin, cada grupo sali a representar
en dramatizacin su nueva historia del derecho
respetado, dando a conocer sus hallazgos de
solucin al problema.
Berlo, David. El Proceso de la Comunicacin,
Introduccin a la Teora y a la Prctica, Editorial
El Ateneo, Buenos Aires. 1971.
Davis, Flora. El lenguaje de los gestos. Eleven,
Biblioteca del Nuevo tiempo, Rosario. 2006
Corbaln, F.J. Creatividad y procesos cognitivos.
Tesis Doctoral. Universidad de Murcia. 1990.
NDICE DE DISCRIMINACIN DE LOS TEMS POLITMICOS EN LAS PRUEBAS

PEDAGGICAS
DISCRIMINATION INDEX POLYTOMOUS ITEMS TEACHING IN TESTS
Anbal Crdenas Ayala16, Nadia Limaymanta lvarez, Mara Mucha Sedano
Facultad de Educacin
RESUMEN
ABSTRACT
El presente trabajo de investigacin, identific los

niveles de discriminacin de los tems politmicos
en las pruebas pedaggicas que se aplican a los
alumnos de las instituciones educativas de la
Regin Junn. Tuvo como objetivos especficos,
establecer los factores ponderativos equivalentes
a 0 o 1, de los calificativos asignados a los tems
politmicos, elaborar algoritmos de clculo y
determinar el ndice de discriminacin de los
mencionados tems en las pruebas pedaggicas
que se aplican a los alumnos de las instituciones
educativas de la Regin Junn. Verificando la
hiptesis: Existen niveles de discriminacin de
los tems politmicos en las pruebas pedaggicas
que se aplican a los
This investigation, identified the levels of

discrimination of polytomous items in pedagogic
assessments that are applied to students of the
educational institutions of Junn region. It had as
specific objectives, to establish equivalent factors
at 0 or 1, of scores assigned to polytomous
items, to elaborate calculation algorithms and to
determine the discrimination index of mentioned
items in pedagogic assessment that are applied
to students of the educational institutions of
Junn region. Verifying the hypothesis: It exists
levels of discrimination of polytomous items
in pedagogic assessment that are applied to
students of the educational institutions of Junn
region. The investigation is of technologicalapplied kind with a descriptive simple design. It
was made in the Universidad Nacional del Centro
del Peru, Education faculty, throughout a year,
between 2010-07-01 and 2011-06-30. It arrived
to the conclusion that, they are pertinent the
equivalences square and the calculation algorithm
proposed, to determine discrimination power of
polytomous items in pedagogic assessments
that are applied to students of the educational
institutions of Junn region.
alumnos de las instituciones educativas de

la Regin Junn. La investigacin es del tipo
tecnolgico-aplicada con un diseo descriptivo
simple. Se llev a cabo en la Universidad Nacional
del Centro del Per, Facultad de Educacin,
a lo largo de un ao calendario comprendido
entre el 2010-07-01 y el 2011-06-30. Arrib a
la conclusin que, son pertinentes el cuadro de
equivalencias y el algoritmo de clculo propuesto,
para determinar el poder discriminativo de los
tems politmicos de las pruebas pedaggicas Key words: Psychometric, Edumetric, Statistic
que se aplican a los alumnos de las instituciones applied to the educational investigation
educativas de la Regin Junn.
Palabras clave: psicometra, edumetra,

INTRODUCCIN
estadstica aplicada a la investigacin educativa.
Entre los aos 2004 al 2010, el autor del presente
proyecto, realiz investigaciones centradas en
16
acardenas@hotmail.com
119
el clculo de los estadgrafos psicomtricos y

edumtricos, tales como, la validez, confiabilidad,
dificultad, sensibilidad e ndice de discriminacin
de los diferentes tipos de instrumentos de
recoleccin de datos, habiendo quedado como
sugerencias reiterativas, realizar el anlisis
estadstico y la interpretacin del ndice de
discriminacin de los tems politmicos en las
pruebas pedaggicas y fichas de observacin.
Para la eleccin de la muestra se utiliz un

diseo muestral no aleatorio dirigido, de tal
manera que, la muestra estuvo conformada por
una prueba de pensamiento creativo, una prueba
pedaggica, ambas politmicas, que se aplicaron
a los alumnos de dos instituciones educativas
de la UGEL-Huancayo y fichas de observacin
politmica para la evaluacin procedimental en la
Universidad Peruana Los Andes.
Por otro lado, el desarrollo de la asignatura

de Estadstica Aplicada a la Investigacin
Educativa, en la Unidad de Postgrado de la
Facultad de Educacin, implica, entre otros
temas, el clculo del estadgrafo edumtrico:
ndice de discriminacin, para tems dicotmicos;
quedando sin desarrollar, por falta de una
sistematizacin matemtica, el algoritmo y la
interpretacin; para los tems politmicos de las
pruebas pedaggicas y fichas de observacin.
Nota: Las pruebas pedaggicas y fichas de

observacin politmicas fueron bastante escasas.
Entonces, para poder subsanar, en parte, el

inconveniente citado lneas arriba, en el presente
trabajo de investigacin se disearon algoritmos
de clculo del ndice de discriminacin de los
tems politmicos, de las pruebas pedaggicas
y fichas de observacin que se aplican a los
Regin Junn.
MATERIAL Y MTODOS
Se tom como poblacin de la investigacin, las
diferentes pruebas pedaggicas que aplicaron
a sus alumnos, en las diferentes instituciones
educativas del nivel secundario de la regin Junn,
los estudiantes de la Maestra en Enseanza
Estratgica III Semestre Ao Acadmico 2010;
los egresados del pregrado de la Facultad de
Educacin hasta el ao 2010 en sus respectivas
tesis; as como a las fichas de observacin
utilizadas, para evaluaciones procedimentales y
actitudinales, por los egresados de la Maestra en
Educacin, hasta el Ao Acadmico de 2010, las
que estn consignadas en las tesis de grado.
120
Tipo de investigacin
Dentro del campo de la investigacin educativa
y de acuerdo a las caractersticas de la hiptesis
y los objetivos se enmarc dentro del tipo de
investigacin tecnolgicoaplicada.
Mtodo bsico de la investigacin
El mtodo bsico fue el descriptivo.
Diseo de la Investigacin
El diseo que se emple fue el descriptivo, porque
result imposible el control experimental riguroso
de las variables. Adems, este diseo se adecu
perfectamente a la presente investigacin.
Dentro de los diseos descriptivos se encuentra
el diseo descriptivo simple, el que se aplic para
determinar los niveles de discriminacin de los
tems politmicos en las pruebas pedaggicas
que se aplicaron a los alumnos de las instituciones
En el caso concreto de la presente investigacin,
se aplicaron a las pruebas pedaggicas con tems
politmicos, luego con los datos recolectados
para cada tem, se calcularon los niveles de
discriminacin, los que fueron analizados e
interpretados. Snchez (2006:103).
El diseo puede diagramarse de la siguiente
Anbal Crdenas Ayala , Nadia Limaymanta

lvarez, Mara Mucha Sedano
ndice de discriminacin de los tems politmicos en las

pruebas pedaggicas
manera:
M
pensamiento creativo.
O
Donde:
M: Pruebas pedaggicas y fichas de observacin
con tems politmicos que se aplican a los
Regin Junn.
O: Nivel de discriminacin de los tems
politmicos de las pruebas pedaggicas y fichas
de observacin que se aplican a los alumnos de
las instituciones educativas de regin Junn.
VARIABLES DE LA INVESTIGACIN
Variable independiente: (VI)
tems politmicos de las pruebas pedaggicas
y fichas de observacin que se aplican a los
alumnos de las instituciones educativas de
Regin Junn.
Variable dependiente: (VD)
Niveles de discriminacin de los tems
politmicos de las pruebas pedaggicas y fichas
de observacin que se aplican a los alumnos de
las instituciones educativas de regin Junn.
TCNICAS
E
INSTRUMENTOS
RECOPILACIN DE DATOS
DE
Los instrumentos seleccionados fueron tres: una

prueba de pensamiento creativo, una prueba
pedaggica, y una ficha de observacin para
una evaluacin procedimental. Los detalles y
especificaciones de cada una de ellas son:
Pianto Cencia, Julia y Tinoco Tovar, Liz
(egresadas del pregrado); en la I.E. La Victoria
El Tambo; en el rea de C.T.A. 4 grado de
secundaria. Durante el III bimestre del Ao
Acadmico Escolar 2006. Anexo (1): prueba de
Gamero Tello, Victoria, (egresada de maestra);

en la I.E. Mariscal Castilla El Tambo; en la
asignatura de Matemtica, Nivel Secundario,
Tercer Grado. Durante el II bimestre del Ao
Acadmico Escolar 2010. anexo (2): prueba
pedaggica.
Tito Ortega, Erwin (egresado de maestra); en
la Universidad Peruana Los Andes-Facultad
de Ciencias de la Salud, E.A.P. de Medicina
Humana Huancayo; en la asignatura de
Ginecologa y Obstetricia. Durante el X
Semestre del Ao Acadmico 2002. anexo (3):
ficha de observacinevaluacin procedimental.
Se consideraron a estos instrumentos de
recoleccin de datos, debido a que los resultados
de los estadgrafos psicomtricos calculados
coeficiente de confiabilidad, coeficiente de
validez-fueron ptimos para los objetivos del
presente estudio.
PROCEDIMIENTOS DE RECOPILACIN DE
DATOS
Los docentes mencionados lneas arriba fueron
capacitados (oportunamente) en el diseo,
elaboracin y aplicacin de pruebas. As como
para el anlisis estadstico y el clculo de sus
estadgrafos psicomtricos de confiabilidad y
validez. Los tres instrumentos de recoleccin
de datos, fueron aplicados por los docentes a
sus respectivos estudiantes, en sus respectivas
instituciones educativas; las docentes, Pianto
y Tinoco, hicieron la aplicacin como parte de
su trabajo de tesis de pregrado; la docente
Gamero, hizo la aplicacin como parte de su
labor pedaggica, es ms , como parte de un
proceso de entrenamiento propio del desarrollo
de la asignatura de Estadstica Aplicada a la
Investigacin Educativa, de la Maestra en
121
Educacin-Enseanza Estratgica; finalmente,

el docente Tito, hizo lo propio como parte de
su trabajo de tesis de maestra en Didctica
Universitaria.
estadstico SPSS y la aplicacin de las frmulas

respectivas, los estadgrafos psicomtricos de
confiabilidad y validez de los tres instrumentos
tomados como espacio muestral de la presente
investigacin, porque la condicin sine qua non
de todo instrumento de recoleccin de datos,
TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS DE es que sea confiable y vlido. Los resultados,
PROCESAMIENTO Y ANLISIS DE DATOS
pueden observarse en los anexos respectivos.
Siendo la investigacin de carcter cuantitativo, (ver anexos)
en primer lugar fueron calculados, mediante Todos los coeficientes de confiabilidad de las
procedimientos estadsticos, el paquete pruebas se calcularon aplicando la frmula
estadstico SPSS y la aplicacin de las frmulas alfa de Crombach, siendo todos los resultados,
respectivas, los estadgrafos psicomtricos de mayores o iguales que 0,60; por lo que las tres
confiabilidad y validez de los tres instrumentos, pruebas son confiables.
porque la condicin sine qua non de todo
AC = [k/k 1][1- (si2 / st2)]
instrumento de recoleccin de datos, previo al
clculo de otros estadgrafos psicomtricos y Donde:
edumtricos es que sean confiables y vlidos.
AC: coeficiente de confiabilidad
Los resultados, pueden observarse en los
k : nmero de tems del instrumento.
Anexos respectivos.
No obstante, a manera de comentario general se si2 : sumatoria de varianzas individuales de cada
tem.
tiene que:
Todos los coeficientes de confiabilidad de las st2 : varianza total del instrumento.
pruebas se calcularon aplicando la frmula alfa
de Crombach, siendo los resultados mayores o
iguales que 0,60; por lo que las tres pruebas son Todos los coeficientes de validez de criterio
(predictiva), de cada uno de los tems de cada
confiables.
una de las pruebas, fueron calculados aplicando
Todos los coeficientes de validez de criterio la frmula de correlacin item-total, siendo todos
(predictiva), de cada uno de los tems de cada los resultados, mayores o iguales que 0,2000;
una de las pruebas, fueron calculados aplicando por lo que las tres pruebas son vlidas.
la frmula de correlacin item-total, siendo los
resultados mayores o iguales que 0,2000; por lo r (corregido) = (r (crudo) . st si) / (st2 + si2 2 r
(crudo).st .si) 1/2
que las tres pruebas son vlidas.
Donde:
r (corregido) : coeficiente de validez del tem.
Anlisis psicomtrico de las pruebas pedaggicas r (crudo) : coeficiente de correlacin de Pearson.

y ficha de observacin
st : desvo del puntaje total.
Siendo la investigacin de carcter cuantitativo, si : desvo del tem.
en primer lugar fueron calculados, mediante
procedimientos estadsticos, el paquete st2 : varianza del puntaje total.
122


pruebas pedaggicas
si2 : varianza del tem.

Anlisis edumtrico de las pruebas pedaggicas
y ficha de observacin
Propuesta de algoritmos para el clculo del poder
discriminativo de los tems politmicos de los
instrumentos de recoleccin de datos
tem
Calificativo real
Dicotmico Mal respondido: 0

Bien respondido:1
Politmico Mal respondido: 0
Bien respondido:1
2
Bien respondido:1
2
3
Bien respondido:1
2
3
4
Calificativo
equivalente a
dicotmico
factor ponderativo
Mal respondido: 0
Bien respondido:1
Mal respondido: 0,0
Bien respondido:0,5
1,0
Mal respondido:0,00
Bien respondido:0,34
0,67
1,00
Mal respondido: 0,00
Bien respondido:0,25
0,50
0,75
1,00
Conceptualmente un tem dicotmico es aquel

cuya calificacin es de cero (0) si est mal
respondido, y de uno (1) si est bien respondido;
en contra posicin, un tem politmico es aquel
cuya calificacin es de cero (0) si est mal
respondido, pero si est bien respondido puede
tener calificativos de 1; 2; 3; 4; u otros valores
enteros o inclusive fraccionarios.
Fuente: Elaboracin del autor
Para calcular el poder discriminativo de los El clculo del poder discriminativo de cada uno
tem mediante el mtodo del coeficiente de de los tems, se realiz a travs del coeficiente de
correlacin punto serial (rp.bis), implica que correlacin punto serial (rp.bis), cuya frmula es:
todos los tem de las pruebas sean dicotmicos
(0 1) y como el objetivo general del presente Poder discriminativo (PD) = r p.bis = (pi - Xt)/st
trabajo de investigacin es identificar los niveles .(p/q)1/2
de discriminacin de los tem politmicos en
las pruebas, se propuso, en primer lugar,
establecer equivalencias entre tems politmicos
y dicotmicos, luego, factores ponderativos
equivalentes a 0 o 1, de los calificativos
asignados a los tems politmicos de las pruebas,
todo esto se plasma en el siguiente cuadro de
equivalencias, para despus realizar los clculos
del poder discriminativo de cada uno de los tems
politmicos que conforman cada una de las
pruebas tomadas como espacio muestral de la
presente investigacin.
Donde:
pi : promedio de las puntuaciones totales de

los estudiantes que respondieron bien el tem
analizado.
Xt : promedio de las puntuaciones totales de
todos los estudiantes considerados en el anlisis.
st : desvo de las puntuaciones totales de todos
los estudiantes considerados en el anlisis.
p y q : proporciones de los estudiantes que,
respondieron bien, mal u omitieron el tem
analizado.
Cuadro de equivalencias de tem politmicos con

Esta frmula se aplica directamente cuando
dicotmicos
los tems son dicotmicos, pero cuando los
tems son politmicos, primero se tienen que
establecer las equivalencias de tem politmico
a dicotmico (con el cuadro de equivalencias
propuesto), lo que implica que a la matriz de tem
politmicos reales (con valores de 0; 1; 2; 3 4)
se la modifique para obtener una nueva matriz
de tems equivalentes a dicotmicos, mediante
123
una multiplicacin del calificativo real del tem por

el factor ponderativo, lo que da como resultado
tems ponderados, as como un calificativo TOTAL
modificado. A esta matriz de tems ponderados,
cuyos valores, ahora, estn comprendidos entre
cero (0) y uno (1), tal como se aprecian en los
cuadros 0; 0,50; 1,00; 0; 0,25; 0,50; 0,75;
1,00 (ver anexos) hay que agregarle a cada
columna del tem ponderado otra columna que
se va a denominar TOTAL TEM (X), la cual es el
resultado de la multiplicacin de cada rubro de la
columna TOTAL por el valor del tem ponderado;
con estas modificaciones, los componentes de la
frmula para el clculo del poder discriminativo,
quedaran como:
Poder discriminativo (PD) = r p.bis = (pi - Xt)/st
.(p/q)1/2
Donde:
pi : promedio de las puntuaciones totales de los
estudiantes que respondieron
bien el tem analizado; pi = [Suma TOTAL
TEM(X) / Suma TEM(X)]
RESULTADOS
Los coeficientes de poder discriminativo de
cada uno de los tems de los instrumentos de
recoleccin de datos seleccionados como parte
de la muestra fueron calculados mediante la
aplicacin de la frmula y con la ayuda del
paquete informtico estadstico (SPSS 15). Ver
anexos.
DISCUSIN
Discusin de resultados para la prueba de
creatividad
Items
tem 01
tem 02
tem 03
tem 04
tem 05
tem 06
tem 07
tem 08
tem 09
tem 10
Poder de
discriminacin
0.27
0.36
0.412
0.278
0.218
0.511
0.33
0.30
0.30
0.32
Comentario
Discriminacin intermedia
Discriminacin aceptable
Discriminacin muy buena
Xt : media de las puntuaciones totales de todos

los estudiantes considerados en el anlisis; Como se aprecia, los coeficientes de poder de
Media del TOTAL modificado.
discriminacin son positivos y mayores que 0,20;
st : desvo de las puntuaciones totales de todos de donde se puede inferir que, cada uno de los
los estudiantes considerados en el anlisis; tems establecen diferencias entre los estudiantes
con niveles altos y bajos en la habilidad y aptitud
Desvo del TOTAL modificado.
en el que fueron evaluados.
p y q : proporciones de los estudiantes que,
respondieron bien, mal u omitieron el tem Por otro lado, los coeficientes de poder
discriminativo de la prueba de creatividad,
analizado;
representan el grado de diferenciacin,
p = [Suma TEM(X) / total de participantes]
separacin, distanciamiento o dispersin de los
q = [(Total de participantes Suma TEM(X) ) / resultados observados mediante las respuestas
que, los estudiantes del 4 grado de secundaria,
total de participantes]
dieron a cada pregunta planteada. Las respuestas
El valor obtenido tambin debe ser positivo
acertadas, correctas o buenas provinieron
y mayor o igual a 0,20 para aceptar el poder
de aquellos estudiantes que mostraron una
discriminativo del tem.
creatividad adecuada en el total de la prueba, y
que las respuestas erradas u omitidas provinieron
124


pruebas pedaggicas
del grupo de estudiantes que presentaron una Evaluacin procedimental

deficiente creatividad.
Poder de
Discusin de resultados para la prueba
pedaggica
tems
tem 01
Poder de
discriminacin
O,33
tem 02
0,44
tem 03
0,52
tem 04
0,82
tem 05
0,58
tem 06
0,60
tem 07
0,46
tem 08
0,77
tem 09
0,51
tem 10
0,50
Comentario
Discriminacin
aceptable
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
Discriminacin
muy buena
tems
tem 01
tem 02
tem 03
tem 04
tem 05
tem 06
tem 07
tem 08
tem 09
tem 10
tem 11
tem 12
tem 13
tem 14
tem 15
tem 16
tem 17
tem 18
tem 19
tem 20
discriminacin
0,56
0,66
0,59
0,26
0,28
0,40
0,26
0,28
0,31
0,38
0,45
0,26
0,21
0,24
0,27
0,27
0,27
0,21
0,28
0,32
Comentario

Como se puede apreciar los coeficientes de

poder de discriminacin son positivos y mayores
o iguales que 0,20; de donde se puede inferir que,
cada uno de los tems establecieron diferencias
entre los estudiantes con niveles altos y bajos en
una habilidad, aptitud o conocimiento en el que
fueron evaluados.
Como se puede apreciar los coeficientes de

poder de discriminacin son positivos y mayores
que 0,20; de donde se puede inferir que, cada
uno de los tems establecen diferencias entre
los estudiantes con niveles altos y bajos en
habilidades, aptitudes y conocimientos en
matemtica.
Por otro lado, los coeficientes de poder
Por otro lado, los coeficientes de poder discriminativo de la ficha de observacin para
discriminativo de la prueba pedaggica, una evaluacin procedimental de estudiantes
representan el grado de diferenciacin, de medicina humana, representan el grado de
separacin, distanciamiento o dispersin diferenciacin, separacin, distanciamiento o
de los resultados observados mediante las dispersin de los resultados observados mediante
respuestas que los estudiantes del 3 grado de las respuestas que los estudiantes dieron a
secundaria dieron a cada pregunta planteada. cada tem de observacin. Las observaciones
Las respuestas acertadas, correctas o buenas acertadas, correctas o buenas provinieron de
provinieron de aquellos estudiantes que aquellos estudiantes que tambin mostraron un
mostraron un rendimiento adecuado en el total rendimiento o desempeo adecuado en toda la
de la prueba, y que las respuestas erradas u observacin, y los tems de observacin errados
omitidas provinieron del grupo de estudiantes provinieron del grupo de estudiantes deficientes
que presentaron un rendimiento deficiente en la en la observacin.
prueba.
Se elabor un cuadro de equivalencias de tems
Discusin de resultados para la fichas de politmicos con tems dicotmicos, mediante
observacin
125
la aplicacin de factores ponderativos, de las

pruebas pedaggicas que se aplican a los
Regin Junn.
I.I. FE-UNCP, trabajo de investigacin indito.

Relacin entre la validez, el poder discriminativo
y nivel de dificultad de las pruebas pedaggicas,
Huancayo. 2010.
Se disearon algoritmos para el clculo del

poder de discriminacin de tem politmicos. de
las pruebas pedaggicas que se aplican a los
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De acuerdo a los anlisis y discusin de los
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usa Septiembre, 2007
126
Ingenier
8
VOLUMEN
Ingeniera y
Arquitectura
Arqui
ESTUDIO DE UN EXTRACTO DE MACA (Lepidium Meyenii Walp) CON ALTO CONTENIDO DE

COMPUESTOS SOLUBLES
STUDY MACA EXTRACT (LEPIDIUM MEYENII WALP) WITH HIGH SOLUBLE COMPOUNDS
Vilma Julia Reyes de la Cruz17 y Emilio Fredy Yabar Villanueva18
RESUMEN
ABSTRACT
El trabajo de investigacin fue desarrollado en el

laboratorio de microbiologa de alimentos de la
con muestras recolectadas en la meseta de
Bombn de la provincia de Junn. La investigacin
tuvo como objetivos, determinar las condiciones
ptimas de obtencin de un extracto a base de
maca y evaluar sus caractersticas fisicoqumicas
y microbiolgicas. El extracto etanlico de maca
fresca presenta mejor nivel de slidos solubles,
23.11.37 respecto al extracto etanlico de
maca seca, 21.50.50, indicando probablemente
un mejor contenido de metabolitos secundarios
de actividad biolgica, con pH 6.060.28 y %
de acidez 0.374 0.04, mejores caractersticas
fisicoqumicas respecto al extracto acuoso de
maca fresca y a los extractos de acuoso y etanlico
de maca seca. El extracto etanlico de maca
fresca presenta mayor actividad antimicrobiana
contra Escherichia coli y es considerada como de
moderada intensidad respecto a otros extractos
vegetales con dimetro de inhibicin de 7.5
mm0.14. Estos resultados permiten sugerir
una posterior purificacin e identificacin de las
molculas activas presentes en la maca tanto
obtenidos en los solventes utilizados como en
otros de menor polaridad.
The research was developed in the laboratory

of food microbiology at the Food Industry
Engineering Faculty, of Universida Nacional del
Centro del Peru with samples collected from
Bombn hill in Junn. The research aimed to
determine the optimum conditions for obtaining a
maca extract and evaluate their physicochemical
and microbiological characteristics. The
ethanol extract of fresh maca showed better
level of soluble solids, 23.1 1.37, compared
to ethanol extract of dried maca, 21.5 0.50,
indicating probably a better content of secondary
metabolites of biological activity, pH 6.06
0.28 and % acidity 0374 0.04, better physicchemical characteristics compared to aqueous
extract of maca fresh and aqueous and ethanolic
extracts of dried maca. The ethanol extract of
fresh maca has greater antimicrobial activity
against Escherichia coli and is considered
moderate intensity with other plant extracts
with inhibition diameter of 7.5 mm 0.14.
These results suggest a further purification and
identification of active molecules present in the
maca obtained in both solvents used as in other
less polar.
Key words: maca, extract, antimicrobial activity
Palabras clave: maca, extracto, actividad INTRODUCCIN

antimicrobiana
La maca (Lepidium meyenii Walp.), es un
alimento funcional que se cultiva en los Andes
peruanos desde el tiempo de los Incas, en
altitudes comprendidas entre 3.800 a 4.500
17
18
vilmareyes23@hotmail.com
fredyyabar@yahoo.es
129
metros sobre el nivel del mar. Es importante

establecer los parmetros de extraccin para
lograr la estandarizacin del proceso, esto
garantizar la calidad, rendimiento, seguridad
y eficacia del extracto. La naturaleza qumica
de la materia prima vegetal, las caractersticas
del metabolito a extraer, la selectividad del
solvente, la relacin slido-lquido, influyen en
el rendimiento de extraccin. El extracto vegetal
obtenido se debe caracterizar en cuanto a:
sustancias activas y marcadores, densidad,
solventes residuales, slidos totales, pH, control
microbiolgico y volumen total. El trabajo plantea
una metodologa para la obtencin de un extracto
acuoso y etanlico de maca fresca y seca con el
fin de utilizar su actividad biolgica. Se propone
un proceso de extraccin, evaluacin de sus
caractersticas fisicoqumicas y su actividad
antimicrobiana. La investigacin tiene como
objetivos, determinar las condiciones ptimas
de obtencin de un extracto a base de maca
y evaluar sus caractersticas fisicoqumicas y
microbiolgicas.
MATERIAL Y MTODOS
Se realiz en el laboratorio de Microbiologa
de Alimentos de la Facultad de Ingeniera
en Industrias Alimentarias de la Universidad
Nacional del Centro del Per. Bsicamente
se hizo un lavado, desinfectado, macerado en
refrigeracin por 24 horas con el solvente, agua
o etanol, licuado y nuevamente un macerado
en refrigeracin por tres das para permitir una
efectiva lixiviacin. A los extractos acuoso y
etanlico se realiz los siguientes anlisis:
slidos solubles, pH, % de acidez y actividad
antibacteriana contra Escherichia coli.
Contenido de humedad y materia seca de los
hipoctilos de maca fresca y seca
Cuadro 1. % Humedad y materia seca de los hipoctilos de maca fresca y seca amarilla
Muestras
1
Humedad % Materia seca % Humedad % Materia seca %

Maca fresca Maca fresca
Maca seca
Maca seca
69.75
30.25
12.95
87.05
68.92
31.08
11.92
88.08
67.95
32.05
12.34
87.66
Promedio
68.87
31.13
12.40
87.60
Desviacin
estndar
0.90
0.90
0.52
0.52
Contenido de slidos solubles en los extractos acuoso y etanlico de maca fresca y seca
Los resultados del cuadro 2, representa el nivel de slidos solubles en los extractos en estudio.
Cuadro 2. Slidos solubles en extractos de maca fresca y seca
Muestras
Maca
fresca en
etanol
24.6
Maca seca en
agua
Maca
fresca en
agua
18.5
9,5
21,5
17.9
22.8
10,0
21,0
22,0
3
Promedio
Desviacin
estndar
Maca seca
en etanol
18.9
21.9
10,5
18.43
23.1
10,0
21,5
0.50
1,37
0,41
0,50
pH de los extractos acuoso y etanlico de maca fresca y seca

130
Vilma Julia Reyes de la Cruz y Emilio Fredy

Yabar Villanueva
Estudio de un extracto de maca (Lepidium Meyenii Walp) con

alto contenido de compuestos solubles
El cuadro 3, permite predecir la estabilidad y efectividad de los extractos.

Muestras
1
2
3
Promedio
Desviacin
estndar
Maca
Maca
fresca en fresca en
agua
etanol
Maca
seca en
agua
6.42
6.84
6.26
6.51
5.87
5.93
6.34
6.06
5,40
5.62
5.18
5,40
Maca
seca
en
etanol
5,25
5,26
5,29
5,27
0.30
0.20
0,22
0,02
Cuadro 3. pH de los extractos acuoso y etanlico de maca fresca y seca

Acidez de los extractos acuoso y etanlico de maca fresca y seca
El cuadro 4, muestra los valores de acidez de los extractos acuosos y etanlico.
Cuadro 4. % de Acidez de los extractos acuoso y etanlico de maca fresca y seca
Muestras
1
Maca
Maca
Maca
fresca en fresca en seca en
agua
etanol
agua
0.242
0,387
0,340
Maca
seca en
etanol
0,346
0.284
0,393
0,262
0,326
0.226
0,342
0,318
0,329
Promedio
0.251
0.374
0.307
0.334
Desviacin
estndar
0.03
0.03
0.04
0.01
Actividad antibacteriana de los extractos acuoso y etanlico de maca fresca y seca

El cuadro 5, representa la actividad antibacteriana de los extractos frente a Escherichia coli
Cuadro 5. Dimetro en mm de inhibicin de los extractos acuoso y etanlico de maca sobre
Escherichia coli
Muestras Maca fresca
en agua
1
2
6.8
Maca
fresca en
etanol
7.4
Maca seca
en agua
5.8
Maca
seca en
etanol
6.2
6.9
7.6
5.7
5.7
Promedio
6.85
7.5
5.75
5.95
Desviacin
estndar
0.07
0.14
0.07
0.35
131
DISCUSIN
La biodiversidad se ha constituido en un
recurso muy valioso para la humanidad y para
preservarla es muy importante aprovecharla
con la aplicacin de tcnicas razonables,
compatibles con bioseguridad y en beneficio de
la sociedad. Los metabolitos secundarios son
todas aquellas molculas activas generadas
por diversas especies vegetales, son molculas
que no son necesarias para el crecimiento y la
reproduccin de las plantas, pero cumplen roles
muy importantes en el reino vegetal, pueden
suponer una ventaja competitiva considerable
(1). Los extractos vegetales se han definido como
un concentrado obtenido por tratamiento de
productos vegetales con solventes apropiados,
tales como agua, etanol, ter y otros, de
elementos solubles, constituidos por una mezcla
de principios activos y sustancias inertes que
se producen de la totalidad o de partes de una
planta fresca o seca (2). Los extractos acuosos
son completamente solubles en agua y producen
una solucin transparente, algunas veces
ligeramente turbia y los extractos alcohlicos son
parcialmente solubles en agua y algunas veces
son totalmente insolubles, tienen un excelente
ndice de disolucin. El etanol es generalmente
ms eficaz para recuperar la mayora de los
metabolitos secundarios, las tcnicas ms
utilizadas son por reflujo y por maceracin en fro
(3).
Los resultados de humedad y materia seca del
cuadro 1, permiten realizar una formulacin en
base seca y en similar concentracin para la
preparacin de los extractos de maca fresca y
seca. La maca fresca y seca tienen componentes
qumicos diferentes, se sabe que un producto
fresco desarrolla producto del estrs que pueda
haber sufrido durante su periodo vegetativo
hasta su maduracin, pero un producto seco
tambin desarrollo otros que se generan por la
reactividad que tienen sus componentes durante
la etapa post cosecha, pero tienen la ventaja de
132
una mayor estabilidad. Los resultados del cuadro

2, reporta un mejor promedio el extracto de maca
fresca en etanol 23.11.37 respecto a 21.50.50
de slidos solubles de maca seca y expresan el
nivel de solubilidad de los principios activos e
inertes en los solventes de extraccin, existen
diferencias entre los extractos de maca seca en
agua respecto a los otros extractos. Presenta un
mejor promedio el extracto de maca fresca en
etanol demostrando que la maca fresca tiene
biocomponentes que deben ser identificados.
Un siguiente trabajo debe considerar el uso de
solventes no polares para estudiar su actividad
biolgica y tener un espectro de aplicacin mayor
de la maca (4).
El pH es un parmetro muy importante en la
evaluacin de los metabolitos secundarios
porque permite un nivel de disociacin de las
molculas que efectan la actividad biolgica,
normalmente es mejor adecuar al pH del material
vegetal, adems permite predecir el nivel de
conservacin de los extractos. Se demuestra
que el etanol extrae mayor cantidad de slidos
solubles respecto al agua, lo cual se manifiesta
en un valor de pH relativamente menor, pH de
6.060.28, respecto al pH del extracto acuoso,
pH 6.51. La razn puede explicarse a la diferente
polaridad de ambos solventes y a los puentes de
hidrgeno que son capaces de formar (2). Los
valores de acidez pueden ser utilizados como un
factor de grado de conservacin de los extractos
(cuadros 4 y 5). El extracto etanlico de maca
fresca tiene un % de acidez de 0.3740.03. El
cuadro 5, demuestra una actividad antimicrobiana
moderada sobre Escherichia coli, una Gram
negativa sensible a los extractos acuoso y
etanlico, probablemente debido a su pared
celular menos compleja, capa simple y red de
mureina delgada. No existe diferencia entre los
extractos acuoso y etanlico de maca fresca,
tampoco entre los extractos de maca seca en
agua y de etanol, pero si entre los extractos
de maca fresca respecto a los de maca seca.
Estudio de un extracto de maca (Lepidium Meyenii Walp) con

alto contenido de compuestos solubles
Presenta mayor promedio el extracto de maca

fresca en etanol y es mucho ms recomendable
en la medida que pueda ser mejorada
incrementando la concentracin (3). La actividad
antimicrobiana del extracto etanlico de maca
fresca sobre Escherichia coli de 7.5 0.14 mm
de dimetro de inhibicin, demuestra la actividad
biolgica de la maca y deben ser investigados a
nivel aplicativo, sobre todo utilizando las hojas
que resultan eliminadas durante el proceso.
El extracto etanlico de maca fresca presenta
mejor nivel de slidos solubles, 23.11.37
respecto al extracto etanlico de maca seca,
21.50.50, indicando probablemente un mejor
contenido de metabolitos secundarios de
actividad biolgica.
El extracto etanlico de maca fresca, pH
6.060.28 y % de acidez 0.374 0.04, presenta
mejores caractersticas fisicoqumicas respecto al
extracto acuoso de maca fresca y a los extractos
de acuoso y etanlico de maca seca.
Vilma Julia Reyes de la Cruz y Emilio Fredy

Yabar Villanueva
coli y es considerada como de moderada

intensidad respecto a otros extractos vegetales,
dimetro de inhibicin de 7.5 mm0.14.
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attive presenti negli alimenti di origine vegetale.
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133
OPERACIN EFICIENTE DEL MOTOR ELCTRICO ASNCRONO DE JAULA COMO

GENERADOR
EFFICIENT OPERATION OF THE CAGE ASYNCHRONOUS MOTOR GENERATOR
Augusto Balden De la Rosa19, Jorge Cairo Hurtado, Pedro Torres Mayta20, Gianfranco Medina
Snchez y Yonathan Vilcahuamn Rodrguez
Facultad de Ingeniera Elctrica y Electrnica
RESUMEN
ABSTRACT
El principal objetivo de este trabajo fue modelar

la operacin del motor de induccin como
generador, empleando recursos de mquinas
disponibles en potencias mximas menores de
180 W. El proyecto se llev a cabo mediante la
implementacin de prcticas de laboratorio, en
las que se realizaron diversas pruebas, para
medir parmetros como corriente, potencia,
tensin y otros, para luego analizar los resultados.
La primera parte consisti en modelar la mquina
de induccin para distintas condiciones de
operacin. Luego se realiz una comparacin
en trminos de eficiencia entre el modo motor
y el generador, para determinar las ventajas y
desventajas de ambos. Finalmente se analiz el
motor de induccin como generador a distintas
velocidades y se obtuvo la velocidad y la potencia
de salida en la que se tuvo la mayor eficiencia.
Entre las principales conclusiones estuvieron:
determinar que el modo motor es el ms eficiente
en la mquina de induccin, se encontr que para
velocidades de generacin mayores o iguales
1950 rev/min el generador tiende a mantener
la eficiencia en un 70%. Adems, se hall una
diferencia entre el modelo del circuito equivalente
y el real de 20% en trminos de eficiencia.
The main objective of this study was to model the

operation of the induction motor as a generator.
Using resources available in machines under
maximum power of 180 W., The project was
carried out through laboratory practices, which
conducted several tests to measure parameters
such as current, power, voltage and others,
and then results were analyzed. The first part
consisted on modeling the induction machine
different operating conditions. Then a comparison
in terms of efficiency between the motor and
generator mode was assessed to determine the
advantages and disadvantages of both. Finally,
the induction motor as a generator at different
speeds was examined and the speed and power
output were obtained; this last one had the highest
efficiency. The main findings were: to determine
which mode is the most efficient engine in the
induction machine, and it was found that the one
for speeds greater than or equal in generating
1950 rpm tends to maintain efficiency by 70%. A
difference between the equivalent circuit model
and the real one at 20% in terms of efficiency was
found.
Key words: efficiency, grid-connected, induction
generators, induction machines.
Palabras clave: eficiencia, generadores de

induccin conectados a la red, las mquinas de
INTRODUCCIN
induccin.
El proyecto consiste en el estudio de la mquina

de induccin, especficamente en la aplicacin
del motor de induccin como generador, as
19
20
raul_baldeon1@yahoo.es
petorremn@hotmail.com
134
Operacin eficiente del motor elctrico asncrono

de jaula como generador
Augusto Balden De la Rosa, Jorge Cairo Hurtado, Pedro Torres Mayta,

Gianfranco Medina Snchez y Yonathan Vilcahuamn Rodrguez
como el diseo de modificaciones de los

parmetros del mismo para la optimizacin
de su eficiencia. Se realiza una comparacin
experimental entre el motor y el generador,
para comprender la implicancia de usar un
motor como generador. La creciente demanda
energtica en la actualidad, de las pocas fuentes
de energa, han creado la necesidad de innovar
nuevas tecnologas de produccin as como
el crecimiento de las microgeneradoras, de
estas tendencias el uso del motor de induccin
como generador es una opcin fiable, debido a
su poca complejidad, tamao y bajo precio. El
diseo de las modificaciones a los parmetros
de la mquina, para optimizar la eficiencia,
es una idea novedosa que trata de mejorar la
microgeneracin. Para la realizacin del proyecto
se plantearon objetivos como: modelar y probar
un motor de induccin como generador para
optimizar su operacin a determinada velocidad
y potencia de salida, para la aplicacin en
sistemas de microgeneracin, desagregndose
en las siguientes acciones: Modelar la operacin
del motor de induccin como generador, en un
intervalo de potencias cercanas a 180W. Disear
las modificaciones necesarias para el motor de
induccin para optimizar su eficiencia en funcin
generadora. Determinar experimentalmente la
potencia y la velocidad de salida de un motor de
induccin usado como generador para su mxima
eficiencia. Realizar un anlisis comparativo de la
eficiencia de la mquina de induccin entre el
modo motor y el modo generador
escritorio.
Metodologa
El desarrollo del proyecto se rige en la siguiente
metodologa, se realiza una bsqueda exhaustiva
de informacin en recursos informativos como
internet y libros, relacionada con la mquina
de induccin y su aplicacin en la generacin
elctrica, elica o hidrulica. Se elabora un
marco terico, para definir los conceptos
relacionados con el tema del proyecto, as como
para delimitarlo.
Con la aplicacin de un laboratorio se analiza

la eficiencia del motor y del generador, se
realizan las respectivas grficas y se compara
el comportamiento entre ellos. Estudiando los
conceptos tericos combinado con pruebas
experimentales se disean las modificaciones
de los parmetros del motor que conllevan a
una mejora en su eficiencia. Con los resultados
bsicos se procede a realizar las conclusiones y
las recomendaciones, finalizando as el trabajo.
Para conseguir esto se realiz los mtodos
descriptivo, comparativo (anlisis y sntesis) y
experimental tenindose en cuenta al diseo
metodolgico empleado lo siguiente: poblacin
y muestra; se cubri el entorno local, regional
o nacional, como muestra seleccionada.
Tcnicas y procedimientos de recoleccin de
datos: la recopilacin de la informacin faltante
a la bibliografa comn se tom en cuenta la
experiencia de los autores en los conocimientos
de diferentes centros de generacin hidrulica
de energa elctrica alrededor de la muestra.
MATERIAL Y MTODOS
Tcnicas de procesamiento y anlisis de
Material
datos: se efectu un procesamiento de anlisis
Los materiales que se vienen empleando son los cualitativo a los datos medidos y tcnicamente
sistemas de informacin bibliogrfica, ventanas cuantificables.
de Internet, artculos cientficos, normalizaciones,
textos, software, equipos de cmputo, mdulos
de mquinas elctricas en corriente continua- RESULTADOS Y DISCUSIN
alterna, instrumentos de medida, y materiales de Circuito equivalente de la mquina.
135
Para poder realizar el anlisis, es necesario

contar con el circuito equivalente de la mquina
en estudio, para ello se realizaron las pruebas de
rotor bloqueado, prueba de vaco y de corriente
continua.
mostrar el circuito equivalente de la mquina el

cual nos ayudar a analizar mejor el desempeo
de esta.
Figura 3.1 Circuito equivalente de la mquina en
estudio.
Prueba de vaco.
Se conect la mquina de induccin como motor
a la red, y se mantuvo sin carga para obtener la
condicin de vaco. Se aplic la tensin nominal
en terminales y se hicieron las lecturas de
corriente de lnea y potencia activa consumida.
Prueba de corriente continua.
Se aplic una tensin en corriente continua en los
devanados de la mquina, y se ajust de manera
que circulara la corriente nominal en ellos, esto
para calentar los devanados lo ms parecido
posible a la operacin normal.
Motor de corriente continua.
Como primotor utilizado en este proyecto se

equip de una mquina de corriente continua, ya
que esta permite tener varias velocidades de salida
para un mismo par. Para analizar la eficiencia del
generador de induccin es necesario separar
las prdidas del primotor, como no es posible
Prueba de rotor bloqueado.
acoplar el electrodinammetro y el generador al
Con la ayuda de un freno magntico, se bloquea mismo tiempo al motor, para calcular la potencia
el rotor del motor, y se aplica un voltaje reducido, mecnica entregada al generador, se requiri de
para obtener una corriente aproximada a la pruebas al motor a diferentes pares, y con esto
nominal.
tener su comportamiento a una determinada
velocidad y potencia de entrada.
Ya calculado los parmetros, nada ms queda
Figura 3.2 Velocidad en funcin de la potencia de entrada para distintos pares de carga en el motor CC.
136


Figura 3.2. Es de gran ayuda, ya que con ella

se podr obtener el par de salida del motor de
corriente continua, y con ello la potencia mecnica
entregada por ste. Todo esto, conociendo la
potencia elctrica consumida por el motor, la
velocidad, y realizando una extrapolacin en la
figura. Ahora, se conoce la potencia de entrada
del generador y el clculo de eficiencia del
generador se puede obtener fcilmente. Como
se puede entender, conforme se aumenta el par,
la eficiencia aumenta, esto es debido a que se
incrementa la potencia mecnica, lo que causa
un incremento en potencia activa de la mquina,
y una reduccin en las prdidas reactivas
del campo magntico, lo que causa un mejor
factor de potencia y por ende una mejora en la
eficiencia. Adems, se puede ver que conforme
se incrementa el par las lneas tienen un rango
de potencias de entrada mayor, esto se debe a
que el rango de velocidades para cada par es el
mismo [1800-2000rev/min] aproximadamente,
pero el par es distinto, lo que causa que el
intervalo de potencias sea mayor para un caso
que para otro por la relacin: P , para
0.1N*m la potencia de salida estar en un rango
de [18.85-20.94W], y en cambio para un par de
0.3N*m el rango sera de [56.54-62.83W], es por
eso que hay un mayor rango de potencias de
entrada conforme se incrementa el par. Se puede
ver tambin, que la pendiente de las lneas son
positivas antes del par de 0.6N*m, y a partir de
ah la pendiente de las curvas es negativa, esto
es causa de la saturacin de la mquina, ya que
aunque se aumente la potencia elctrica de la
mquina, la potencia mecnica ya no aumentar,
causando que la eficiencia disminuya en lugar
de aumentar. Es importante que la eficiencia
de este motor no es muy buena, ya que en el
mejor de los casos super levemente apenas el
50%, lo cual indica que la mitad de la energa se
consume en prdidas, en una micro-generadora,
se deben buscar turbinas que presenten una alta
eficiencia, para maximizar el aprovechamiento de
los recursos y hacer lo ms rentable posible la

planta.
3.3. Generador de induccin
En la figura 3.3 se observa la configuracin
utilizada para realizar las pruebas, se observa el
mdulo de adquisicin de datos, el cual permiti
obtener digitalmente las variables. Es importante
resaltar, que la generacin fue realizada
conectando el generador a la red infinita y no de
forma aislada.
Figura 3.3 Acople de las mquinas en generacin.

Se procedi a obtener las medidas como
corriente y tensin para varias velocidades en el
motor de corriente continua, esto con la variacin
de la resistencia de restato, y adems, para
distintas alimentaciones en el motor CC: reducido
en un 10%, reducido en un 2% y a tensin plena
(139V), las alimentaciones anteriores se eligieron
para tener varios comportamientos, no se us
ningn criterio en especial en la eleccin de estas
tensiones.
En esta parte, se estudiarn las ventajas y
desventajas de utilizar un motor como generador,
y se determinar que tan eficiente es al operar de
137
esta forma. Para comenzar el anlisis y discusin

se hizo la prueba de vaco en la mquina, para
lo cual se varo la tensin de alimentacin de la
mquina desde 0.1 p.u hasta 1 p.u, y se tomaron
las lecturas de la corriente de armadura para cada
valor de tensin.
De la curva caracterstica sin carga, de la
mquina probada. Se puede apreciar que el nivel
de saturacin aumenta a tensiones por encima
de la tensin nominal, el nivel de saturacin de
la mquina afecta directamente la eficiencia,
en mquinas con alta eficiencia la saturacin

magntica es muy pequea, si la saturacin es
muy alta, una pequea variacin en la tensin
provocara un gran aumento en la corriente de
magnetizacin, aumentando as las prdidas.
Para disminuir el nivel de saturacin en la
mquina, se vara el diseo de la mquina y se
mejoran los materiales utilizados. La figura 4.1
compara el factor de potencia del modo motor
y el modo generador para la misma corriente de
armadura.
Figura 4.1 Caracterstica del factor de potencia para ambos modos.

Como lo indica la flecha, la saturacin causa
que la corriente del estator en modo generador
aumente debido a que la reactancia de
magnetizacin aumente en comparacin al modo
motor, esto provoca que la corriente siempre sea
mayor en el generador, y de naturaleza reactiva,
por consiguiente, las prdidas en el ncleo son
superiores a las obtenidas en el motor. Debido
a que la eficiencia es determinada a partir de la
potencia activa, las prdidas en el estator y el
rotor para el modo generador y el modo motor,
138
se comparan bajo un mismo parmetro el cual es

la potencia elctrica, que en el caso del motor es
la potencia de entrada y en el caso del generador
corresponde a la potencia de salida. La figura 4.2
muestra las prdidas en el estator para la misma
potencia elctrica, al igual que las prdidas en
el ncleo. Se observa que el generador sigue
teniendo mayores prdidas; esto se puede
mejorar usando materiales magnticos de mayor
calidad y probablemente cambiando el diseo del
ncleo de la mquina.


Figura 4.2 Perdidas en el estator para ambos modos en funcin de la potencia elctrica.
Al igual que en las grficas anteriores, las
prdidas en el rotor del generador superan
en gran parte a las del motor, todo esto hace
constatar que el modo ms eficiente de operacin
es el motor. La diferencia en las prdidas del
estator y el rotor para el generador comparada
con el motor se explican con la figura 4.2 y se
asume que la potencia activa es la misma para
el modo generador como para el modo como
motor, en el modo motor las prdidas activas son
suplidas por la red y en el generador por la fuente
mecnica. Sin embargo, la potencia reactiva
para magnetizar la mquina siempre proviene
Figura 4.3 Prdidas en el motor y generador
de la red. Se hace uso del circuito equivalente
segn los flujos de potencia.
de la mquina, donde se ubicarn los flujos de
La corriente del estator y la cada de tensin en
potencias y las direcciones de la corriente.
el estator incrementan con la carga, debido a
que se tiene que mantener la tensin en la red
la tensin en el entrehierro decrece un poco, lo
que provoca que la corriente de magnetizacin
tambin disminuya, y as las prdidas en el
ncleo.
En el generador, la tensin en el entrehierro se
incrementa cuando se aumenta la carga, como
la tensin de la red se debe mantener, cuando
aumenta la tensin en el estator, la tensin en
139
la rama de magnetizacin debe aumentar. Esto

requiere una mayor corriente de magnetizacin
y en consecuencia las prdidas en el ncleo
se incrementa. Se analizarn las prdidas y la
eficiencia en generacin de la mquina para ello
se tendrn dos enfoques uno desde el punto de
vista del circuito equivalente y otro basado en
los datos obtenidos experimentalmente. Como
se puede observar las dos curvas presentan
una gran similitud, lo que indica que los
resultados experimentales estuvieron acertados.
La diferencia entre los datos con el circuito
equivalente y los experimentales, se debe a que
en el circuito equivalente no se toman en cuenta
diversas prdidas como las miscelneas y las de
ventilacin.
El modelo del circuito equivalente se puede
mejorar introduciendo una funcin que describa
las prdidas por ventilacin y friccin que existan
dependiendo de la velocidad, pues ests prdidas
son directamente proporcionales a la velocidad.
Adems en la prctica el calentamiento real
de la mquina influye. Es importante recalcar
adems, que la mxima potencia obtenida fue
de 194W, es un buen valor tomando en cuenta
que la potencia nominal de la mquina es de
175W. La eficiencia es mucho mayor en el
anlisis con el circuito equivalente. Sin embargo
la eficiencia conforme se aumenta la velocidad,
deja un comportamiento aproximado lineal y
tiende a mantenerse constante en un valor, por
ejemplo para los datos experimentales empieza
a mantenerse en 70%. A velocidades mayores
a 1963 rev/min la eficiencia no va a aumentar,
lo que lleva a la conclusin de que a partir de
1963 rev/min se obtiene la eficiencia mxima
de la mquina. Con velocidades mayores a
esta la potencia de salida ser mayor, pero se
mantendr la eficiencia.
embargo, posee una gran desventaja de que

slo puede generar potencia activa y siempre
consume potencia reactiva, provocando que en
su operacin siempre mantenga un bajo factor de
potencia, pero fcil de corregir.
Se determin que el modo ms eficiente en
la mquina de induccin entre el generador y
el motor, es el motor. Esto debido a que en el
motor conforme aumenta la carga disminuye
la corriente de magnetizacin, en cambio en
el generador entre ms carga ms alta es la
corriente de magnetizacin.
Para el generador estudiado la mxima eficiencia
se encontr cuando la velocidad fue de 1963 rev/
min, teniendo una potencia de salida de 193.8W.
Es importante sealar que la mxima eficiencia
fue de 70%, una eficiencia un poco baja, debido
a la gran cantidad de prdidas que se encuentran
en este tipo de mquina y en la conexin del
experimento.
Una ventaja del generador de induccin para
su aplicacin en mini hidroelctricas o elicas
es que esta mquina puede operar dentro de
un rango de deslizamiento, que para este caso
fue de 0.022 a 0.091, por lo cual el control de la
velocidad es mucho ms simple y econmico que
el control dispuesto para una mquina sincrnica.
Fitzgrald, A. Mquinas elctricas, Sexta Edicin,
MacGraw-Hill, Mxico, 2004.
Chapman, J. Mquinas elctricas. Cuarta
Edicin, MacGraw-Hill, Mxico, 2005.
Wildi, T. Electrical machines, drives, and power
systems, Sexta edicin, Pearson Prentice Hall,
EUA, 2006.
La principal ventaja del generador de induccin Ackermann, T. Wind Power in power systems,
con respecto al generador sincrnico es para una Primera edicin, Wiley, EUA, 2005.
misma potencia el generador de induccin posee
una mayor simplicidad y un menor tamao, sin Irvin Kosow Maquinas elctricas Reverte S.A.,
140


Madrid 2005
Ramos, Jos Antonio Rosendo Macas, Esther

Romero Ramos, Jess Riquelme Santos,
6. A.V. Ivanov Smolenski Maquinas Elctricas
Sistemas elctricos de potencia: problemas y
MIR, Mosc 1986
ejercicios resueltos, ISBN:84-205- 3558-3
G. Kusic. Computer-aided power systems
Anderson P., Fouad A., Power system control and
analysis. Prentice Hall,1986 ISBN 0-13-164526-9
stabilility, IEEE Press, New York 1993
025
Antonio Gmez Expsitor, Jos Luis Martnez
141
EVALUACIN EXPERIMENTAL DEL COEFICIENTE GLOBAL DE TRANSFERENCIA DE CALOR

DE UN INTERCAMBIO DE CORAZA Y TUBOS
EXPERIMENTAL ASSESSMENT OF THE OVERALL HEAT TRANSMISSION COEFFICIENT
BETWEEN A SHELL AND TUBE HEAT EXCHANGER
Wilder Efrain Eufracio Arias21 y Elas Adrin Sanabria Prez
RESUMEN
El fin de la presente investigacin, es evaluar
el coeficiente global de transmisin de calor de
un intercambiador de calor de coraza y tubo
experimentalmente. Los resultados obtenidos
del coeficiente global se analizaron mediante
los grupos adimensionales de las variables que
intervienen en el intercambio de calor. Para ello,
se han realizado experimentos de calentamiento
de agua con vapor de agua en un intercambiador
de coraza y tubo. Adems, se ha realizado el
agrupamiento de las variables que intervienen
en el intercambio de calor, utilizando el mtodo
de repeticin de variables y el teorema Pi de
buckingham. Con los resultados y los grupos
adimensionales, se realiz el anlisis de
regresin en forma independiente del grupo
adimensional de inters con los dems que
varan. Se ha observado que el coeficiente
global de transmisin de calor se modifica con
la diferencia de temperaturas de los fluidos frio
y caliente. Y, el valor mnimo es 1041 W/m2C,
el mximo 4870 W/m2C, y el promedio 3102
W/m2C. Adems, se observ que los grupos
adimensionales que contienen a las variables del
fenmeno de transferencia en el intercambiador,
varan con una relacin aceptable.
between a shell and a tube exchanger. The

results of the overall coefficient were analyzed
using the dimensionless groups of variables
involved in the heat exchange. Experiments were
carried out by heating water with steam in a shell
and tube exchanger. In addition, the variables
involved in the heat exchange were grouped
using the method of repeating variables and
Buckingham Pi theorem. With the results and the
dimensionless groups, independent regression
analysis of the dimensionless groups of interest to
others that vary were conducted. It was observed
that the overall coefficient of heat transmission
changes with temperature difference of hot and
cold fluids. And the minimum value is 1041 W/
m2 C, the maximum 4870 W/m2 C, and the
average 3102 W/m2 C. In addition, we observed
that the dimensionless groups that contain the
variables of the phenomenon of transfer in the
heat exchanger vary within an acceptable range.
Key words: (heat transmission coefficient,
analysis, dimensional)
INTRODUCCIN
En los procesos de transferencia de calor entre

fluidos, a travs de un intercambiador de calor,
Palabras clave: calor, transmisin, coeficiente, influyen muchos factores que determinan la
velocidad de intercambio de calor. Uno de
anlisis, dimensional.
aquellos factores, es el coeficiente global de
transmisin de calor, el cual se modifica con la
ABSTRACT
forma geomtrica del equipo, naturaleza del
material del que est construido, naturaleza de
The purpose of this research is to experimentally
las sustancias que se manejan y, la temperatura.
evaluate the overall coefficient of heat transfer
21
wilderefrain@yahoo.com
142
Wilder Efrain, Eufracio Arias y Elas

Adrin, Sanabria Prez
Evaluacin experimental del coeficiente global de transferencia de

calor de un intercambio de coraza y tubos
El coeficiente global es necesario para calcular las

condiciones de ingreso y/o salida de los fluidos,
tambin para realizar el dimensionamiento de
intercambiadores de calor, y es un factor que
caracteriza la rapidez de la transferencia de calor
en un intercambiador.
Para conocer el valor del coeficiente global
de un intercambiador particular, es necesario
realizar pruebas experimentales de transferencia
de calor. En estas pruebas se deben modificar
las condiciones de los fluidos, y si existe la
posibilidad las caractersticas del intercambiador;
con todo esto, y mediante balance de energa,
se determina el coeficiente global. Pero dada
la cantidad de variables que intervienen en
el proceso de transferencia, el nmero de
experimentos es bastante elevado. Adems
otra desventaja es que con estos resultados
no se podr predecir valores del coeficiente
global a otras condiciones distintas del que se
experiment.
Una herramienta conocida como anlisis
dimensional, ayuda bastante en este tipo
de problemas para disminuir el nmero de
experimentos a realizar; as como tambin, para
analizar la influencia de todos los factores que
intervienen en un problema fsico, mediante el
agrupamiento de esos factores intervinientes
en grupos adimensionales. Realizada la
agrupacin, y con los datos experimentales se
obtiene la relacin matemtica de los grupos
adimensionales; y con ello, se pude predecir
el comportamiento de un factor en situaciones
distintas del las que se realiz en el experimento.
Por todo lo mencionado en esta oportunidad, se
ha realizado una investigacin donde se hace
uso del anlisis dimensional para evaluar el
coeficiente global de transmisin de calor de un
intercambiador de calor de coraza y tubos. Esto
apoyado con los experimentos de transmisin de
calor en el propio intercambiador de calor.
MATERIAL Y MTODOS
MATERIALES
Para el experimento de la transferencia de calor:
Intercambiador de calor de coraza y tubos
Sistema de bombeo.
Caldera de produccin de vapor.
Recipiente abierto de 50 litros
Tuberas de fierro galvanizado.
Vlvulas para vapor y agua.
Agua
Para el anlisis y clculo de los resultados:
Computadora.
Calculadora.
Impresora.
Cds
MTODO
Para el logro de los objetivos, se ha hecho
una recopilacin de la informacin bibliogrfica
de las tcnicas existentes para realizar el
anlisis dimensional de un fenmeno fsico; as
como tambin, se ha desarrollado un anlisis
dimensional para el intercambio de calor en
intercambiadores de calor de coraza y tubos.
Con ello, se tienen los grupos adimensionales
que se deben manipular a fin de encontrar su
relacin matemtica, que permita predecir
el comportamiento del coeficiente global en
intercambiadores de coraza y tubos. Para
encontrar la relacin matemtica, se utiliz los
datos experimentales de intercambio de calor y
el anlisis de regresin de estos datos.
Las pruebas de calentamiento se realizaron
utilizando el intercambiador de calor de coraza
y tubo construido en la facultad de Ingeniera
Qumica. En el calentamiento se ha utilizado
agua a como fluido fro, y vapor de agua
procedente del caldero como caliente. El circuito
para el flujo de los fluidos fue el siguiente:
143
temperatura.
La frmula que se utiliz es el siguiente, que
proviene de las ecuaciones (2) y (4):
o
U=
Figura 7. Circuito empleado para la transmisin

de calor en el intercambiador.
m * Cp *(Tsf Tt )*ln((Tvap, a Tsf , a) /(Tcond , b Tt ))

A *((Tvap, a Tsf , a) (Tcond , b Tt ))
...(17)
Donde:
U, coeficiente global de transmisin de calor (W/
m2C).
Los resultados experimentales que se obtuvieron

m, flujo msico del fluido fro a travs del
son:
intercambiador (kg/s).
Caudal de agua: 250mL/s.
Cp, capacidad calorfica a presin constante del
Presin de ingreso de vapor (Piv): 2 psi.
fluido fro (J/kg.C)
Temp.
Tanque
Tiempo
TT
(segundos)
(C)
Temp.
Temp.
Sal.
Agua. Cond.
Tsv
TSF
(C)
(C)
Caudal
Cond.
Qsv
(mL/s)
0
60
133
164
223
14
16
20
21
22
14
21
23
25
26
21
21
22
23
23
8.9
9.7
7.2
12.1
10.3
256
299
416
431
466
505
599
631
667
718
761
791
822
865
898
988
1023
1056
1092
1137
1171
23
24
26
26
27
29
32
38
40
42
44
45
47
50
52
54
56
58
58
62
69
28
31
33
34
36
39
43
46
48
50
51
52
54
56
58
60
63
64
64
67
69
24
26
24
26
26
24
26
31
40
44
46
48
49
50
47
50
52
55
55
56
56
8.4
9.5
9.2
10.1
11.2
9.2
10.2
14.5
3.4
5.15
6.21
5.6
4.14
4.0
4.07
12.37
2.86
12.0
7.5
6.6
2.77
Con estos resultados y realizando un balance de

materia y energa en el circuito empleado para el
experimento, especialmente balance de energa
para la cerveza en el intercambiador se calcul
el coeficiente global para distintas condiciones de
144
Tsf, temperatura del fluido fro a la salida del

intercambiador. (C)
Tt, temperatura del fluido en el tanque (C).
Tvap.a, temperatura del vapor al ingreso del
intercambiador (C). A la presin manomtrica de
2psi (12.0551 presin absoluta), la temperatura
de saturacin es 94.5 C
Tif.a, temperatura fluido fro al ingreso del
intercambiador (C).
Tcond,b, temperatura del condensado a la salida
del intercambiador (C).
A, rea de transferencia de calor (m2).
Se han calculado distintos valores de U para
cada instante de tiempo,


Fig.8 Perfil de temperaturas de los fluidos caliente

y fro en el intercambiador.
Datos caractersticos del intercambiador y de los
fluidos
Caudal de fluido fro
0,00025
m3/s
Densidad fluido fro
1120
kg/m3
Densidad agua
1000
kg/m3
Viscosidad fluido fro
0,0008
Pa.s
Viscosidad agua
0,0006
Pa.s
Calor especif. Fluido fro
5225
J/kg.C
Calor especif. Agua
4180
J/kg.C
Dimetro 1
0,00476
Dimetro 2
Con las ecuaciones de los grupos

adimensionales, se tienen los valores de
aquellos que se modifican con la variacin de
temperatura (
PI1
1 , 5 , 6 , 8 )
PI5
PI6
PI8
17,0504897
52947,303
42357,843
14,700
8,05016599
31768,382
25414,706
24,167
0,1016
14,6185601
42357,843
33886,274
17,875
Longitud
0,58
Espesor
0,001
17,4146268
42357,843
33886,274
17,875
rea anular total interior
0,000355905
m2
27,8446249
52947,303
42357,843
14,100
rea anular total exterior
0,007751415
m2
47,8867405
74126,225
59300,980
9,786
Calculando el coeficiente global de transmisin

de calor en cada instante, se tiene la siguiente
tabla:
Tiempo
(segundos)
Temp.
Temp. sal. Temp.
tanque agua. cond.
Caudal
cond.
Coeficiente
global
TT
TSF
Tsv
Qsv
(C)
(C)
(C)
(mL/s)
W/m2C
57,9854743
74126,225
59300,980
9,643
76,7025092
84715,686
67772,549
8,438
84,1213656
95305,146
76244,117
7,278
96,5994508
105894,607
84715,686
6,250
138,018435
116484,068
93187,254
5,500
90,9025132
84715,686
67772,548
6,938
14
14
21
8.9
93,8686674
84715,686
67772,548
6,688
60
16
21
21
9.7
1323,742629
81,2013996
84715,686
67772,548
6,313
133
20
23
22
7.2
1041,646316
164
21
25
23
12.1
1418,669749
63,2014485
74126,225
59300,980
6,929
223
22
26
23
10.3
1690,01626
57,1575732
74126,225
59300,980
6,643
256
23
28
24
8.4
2161,762946
299
24
31
26
9.5
2655,546672
66,5454442
74126,225
59300,980
6,500
416
26
33
27
9.2
3215,569313
431
26
34
27
10.1
3721,82789
466
27
36
29
11.2
3628,277586
3749,828095
505
29
39
32
9.2
599
32
43
34
10.2
4870,584877
631
38
46
39
14.5
4410,853205
667
40
48
41
3.4
4554,779598
718
42
50
44
5.15
3940,127078
761
44
51
46
6.21
3504,819794
791
45
52
48
5.6
3169,658272
822
47
54
49
4.14
3690,260201
145
Observando grficamente:
Figura 9. Variacin del grupo adimensional Pi1 versus Pi5

Con estos grficos se tiene las siguientes relaciones matemticas:
1 = 6 x1010 5 2.2579 (18)
1 = 9 x1010 6 2.2579 (19)
146


Con los valores de los grupos adimensionales

y su relacin, es posible predecir valores de
stas son las relaciones que establecen como coeficiente global de transmisin de calor para
vara del grupo adimensional nmero uno con situaciones diferentes a los de este experimento.
respecto a los grupos 5, 6 y 8. el resto de grupos Pero se debe tener en cuenta, la semejanza
en este experimento permanecieron constantes. entre el experimento que se realiz, y el que se
requiere predecir.
1 = 2212.1 8 1.7192
DISCUSIN
(20)
El coeficiente global de transmisin de calor

del intercambiador de calor de coraza y tubos,
se modifica con la variacin de la diferencia de
temperaturas de los fluidos fro y caliente. El valor
mnimo es 1041 W/m2C, el mximo 4870 W/
m2C, y el promedio 3102 W/m2C.
La variacin de la diferencia de temperaturas entre

los fluidos fro y caliente, modifica el coeficiente
global de transmisin de calor. El valor mnimo
es 1041 W/m2C, el mximo 4870 W/m2C, y
el promedio 3102 W/m2C. Se alcanza valores
mximos cuando la diferencia de temperatura de Las variables que intervienen en la transferencia
de calor entre fluidos en un intercambiador
entre fluidos es alta.
de calor de coraza y tubos son 15. De los
Los grupos adimensionales que se generan para cuales, se generan 11 grupos adimensionales
el caso del intercambio de calor entre fluidos en independientes y 1 dependiente, esto, segn el
un intercambiador de calor de coraza y tubos son mtodo de repeticin de variables y el teorema Pi
16; de los cuales; 3 de ellos se modifican con de Buckingham.
el grupo que contiene al coeficiente global de
Existe una relacin entre el grupo adimensional
transmisin de calor.
que contiene al coeficiente global de transmisin
En el caso del grupo adimensional Pi(1), es el de calor, y los grupos que contienen a la diferencia
grupo adimensional que contiene al coeficiente de temperatura de entrada y salida del fluido fro.
global de transmisin de calor; por lo tanto,
es el grupo adimensional dependiente. Los
grupos adimensionales restantes, son las REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
independientes.
Mc. Cabe W. L. Smith J.C., Harriott P.;
El grupo Pi(1) se modifica positivamente con Pi(5) Operaciones unitarias en ingeniera qumica.
y Pi(6), mientras que negativamente con Pi(8). Espaa. Cuarta edicin, Editorial Mc. Graw Hill;
Estas variaciones descritas con las ecuaciones 2002
(18), (19) y (20).
Kreith F., Herrero Hnos, Principios de transferencia
Los valores del coeficiente global de transmisin de calor. 1970.
de calor, se modifican con la diferencia de
Kern, Donald Q.; Procesos de transferencia de
temperaturas entre los fluidos. Esta variacin
calor, Compaia Editorial Continental S.A.; 1989
se puede observar tambin en la modificacin
del grupo adimensional que lo contiene, con las Foust A.S., Principios de las operaciones
unitarias, Compaia Editoral Continental. 1982
modificaciones los grupos independientes.
Para los experimentos realizados, los grupos Treybal R.; Operaciones de transferencia de
adimensionales distintos de Pi(1), Pi(5), Pi(6) y masa; Segunda edicin; Editorial Mc. Graw Hill,
Mxico.1995
Pi(8), se mantienen constantes.
147
ESTUDIO DE LA RESISTENCIA AL ESFUERZO CORTANTE DE LOS SUELOS EN EL TAMBO

STUDY OF THE RESISTANCE OF THE SOIL SHEAR IN THE TAMBO
Betty Mara Condori Quispe22 y Dayana Montalvan Salcedo
Facultad de Ingeniera Civil
RESUMEN
Se estudia e! significado de la resistencia al corte
en suelos y la importancia de los parmetros
como la cohesin y ngulo de friccin interna en
los modelos utilizados para el diseo de obras de
ingeniera, en especial en el nivel de seguridad
que se debe garantizar tanto en su construccin
como durante su vida til. En este estudio se
exponen los trabajos realizados que permiten
conocer las caractersticas, fsicas, mecnicas
de los suelos que se ubican en el distrito de El
Tambo-Huancayo. Fue necesaria la bsqueda
del mejor conocimiento y aprovechamiento de
las condiciones geotcnicas para su solucin
es por ello la importancia de discernir entre los
diferentes depsitos de distinta clase, identificar
sus constituyentes, conocer sus propiedades y
analizar su comportamiento frente a solicitaciones
externas que alteran su estado natural.
the different deposits of various kinds, identify

their constituents know their properties and
analyze their behavior to external requests that
alter their state natural.
INTRODUCCIN
El Tambo constituye uno de los distritos de mayor
importancia de la provincia de Huancayo y es
de necesidad el contar con los parmetros de
diseo para determinar la resistencia al esfuerzo
de corte del suelo de la zona en estudio.
Objetivos
Determinacin los parmetros de diseo del suelo
en puntos especficos de la zona de estudio.
Palabras clave: Resistencia, esfuerzo cortante Conocer la resistencia al corte de un suelo,

determinando los parmetros de cohesin (C)
y suelos
y ngulo de friccin (), de tal manera que nos
permita analizar casos como la estabilidad de un
talud, la capacidad de carga admisible para una
ABSTRACT
cimentacin, y el empuje de un suelo contra un
It examines the significance of the shear strength muro de contencin.
in soils and the importance of parameters such as
cohesion and angle of internal friction in the models
used for engineering design, particularly in the Justificacin
security level to be guaranteed both construction
and during its lifetime. This study presents the La cuantificacin de los parmetros de diseo
work carried out and reveal the characteristics, ayudaran a determinar la resistencia del suelo
physical and mechanical properties of soils that de un punto determinado, ser un paso para la
are located in the El Tambo district, Huancayo. zonificacin de El Tambo.
It was necessary to find the best knowledge and La resistencia al corte de un suelo determina
use of geotechnical conditions for its solution is factores en la estabilidad de un talud, la capacidad
therefore the importance of discerning between
22
mflode@hotmail.com
148
Betty Mara Condori Quispe y

Dayana Montalvan Salcedo
Estudio de la resistencia al esfuerzo ortante de los suelos en El

Tambo
admisible para una cimentacin y el empuje

de un suelo contra un muro de contencin.
El conocimiento de la resistencia al corte es
indispensable en el anlisis de la estabilidad de
una masa de suelo (Ref 1).
La mayor parte de las fallas se producen por
esfuerzos cortantes y por ende, la resistencia
de un suelo a este esfuerzo constituye la
caracterstica fundamental a la que se liga la
capacidad de los suelos para adaptarse sin
fallar a cargas que acten sobre ellos. La forma
general de estas teoras se expresa por medio de
la ecuacin de Coulomb (Ref 4):
T = C + Tan ()
Donde:
T : Resistencia al esfuerzo cortante en el
momento de falla
C : Cohesin del material
: Esfuerzo normal al plano de falla
Muestra inalterada
Juego de tamices
Equipo para determinar los limites de consistencia
Equipo para determinar las densidades de campo
Se ubicaron 4 calicatas en diferentes puntos del
distrito de El Tambo-Huancayo los mismo que se
encuentran detallados en la tabla siguiente:
Tabla N 1: Rango de valores de parmetros
geotcnicos de El Tambo-Huancayo.
Ensayo
Densidad natural
Densidad seca
Peso especifico
volumtrico
Humedad
Clasificacin
Variacin
1.51-2.37gr/cm3
1.44-2.06gr/cm3
1.77-1.9gr/cm3
11.77-16.28%
GW,GC,SM.SC
: Angulo de friccin interna

MATERIAL Y MTODOS
3.1.- Mtodo
Se desarrollo el mtodo cientfico, con la
presentacin de informe de investigacin
experimental. Se impondr la ejecucin de
trabajos en el campo y laboratorio con muestras
reales ya sean en forma alterada e inalterada
respetando las Normas ASTMD 3080 para los
ensayos de corte directo. Se realiz 06 ensayo
en el laboratorio, 02 con cada capa de suelo
encontrado en las diversas calicatas.
Tabla N 2: Propiedades fsico, mecnicas del

suelo de El Tambo-Huancayo.
Prof(m) Clasif
SUCS
2.3
SW
4.6
SP-SC
1.8
ML
Ubicacin
28
0.014 Jr Arequipa
28.6 0.01 Av.Marcal Cas/Chav
20
0.02 AvJoseolaya
3.2.- Materiales
Equipo de Corte directo con sus respectivos
accesorios
Balanza con aproximacin 0.01kg
Figura N 1: Determinacin de densidades de

campo
149
5.1.-El suelo de cimentacin est formado por un

conglomerado aluvial antiguo del ro Mantaro que
se presenta en toda la profundidad excavada.
El suelo granular grueso esta compuesto por
partculas de forma subredondeada en estado
semicompacto a compacto, con alta humedad y
con regular permeabilidad a alta permeabilidad.
REFERENCIAS BIBLIGRFICAS
Terzaghi K. y Peck R.B., Soil Mechanics in
Engineering Practice, John Wiley, New York,
1967.
Megar, Francois. Geologa del Cuadrngulo de
Huancayo. Edt. Servicio de Geologa y Minera;
Lima, Marzo de 1968.
5.2.- El comportamiento mecnico del suelo de

cimentaciones se puede resumir en los siguientes Meyerhof G.G. Bearing capacity and settlement
parmetros de resistencia predominando los of pile foundation, Eleventh TerzaghiiLectura,
Journal of the Soil Mechanics and Fooundation
suelos friccionantes
Division, ASCE, GT3,1976.
Cohesin (C): 0.02 y 0.014 Kg. /cm2
Braja M. Das, (2000), Principios de ingeniera de
ngulo de friccin (): 20 - 28.6
cimentaciones, Colonia Santa Mara La Ribera
Mxico
150
METODOLOGA PARA EVALUAR EL DESGASTE TRIBOLGICO DE MAQUINARIA PESADA

EN EL SECTOR MINERO
METHODOLOGY FOR ASSESSING TRIBOLOGICAL WEAR OF HEAVY MACHINERY IN THE
MINING INDUSTRY
Brecio Daniel Lazo Baltazar23 y Mario Huatuco Gonzales,
Facultad de Ingeniera Mecnica
RESUMEN
La investigacin tuvo por finalidad realizar el
estudio de los fenmenos que perjudican el
desgaste de los elementos de mquinas a causa
del contacto de los elementos en el funcionamiento
de las maquinarias pesadas. La falta de control
de: las cargas actuantes, la inclusin de polvo del
entorno del cargador, los materiales utilizados,
el personal de mantenimiento, perjudican sobre
la duracin de los sub sistemas que son parte
esencial para la produccin eficiente de la
maquinaria. Hasta el momento, en la mayora de
las empresas han descuidado lo ms importante
de la produccin que es el mantenimiento de
los sub sistemas la maquinaria, entonces estas
situaciones bajan la produccin. La finalidad
del mantenimiento es elevar la vida til de las
mquinas reduciendo su impacto ambiental. En
el proceso de mantenimiento se generan muchas
incertidumbres que influyen en la disponibilidad
de las mquinas y tienen efectos negativos en el
medio ambiente y otros.
essential for the efficient production of machinery.

So far, most companies have neglected the fact that
the most important output is the maintenance of
the equipment subsystems, which could decrease
productivity. The purpose of maintenance is to
increase the lifespan of the machines to reduce
its environmental impact. During the maintenance
process, many uncertainties are generated that
affect the availability of machines and impact the
environment and others.
Key words: method, evaluation, tribology, mining
machinery
INTRODUCCIN
El fin de la tribologa ser en gran medida el lograr
la prolongacin de la vida til de los equipos y
componentes mecnicos, a travs del control
y reduccin del desgaste de los mismos. Para
ello, se deben estudiar y analizar los diferentes
componentes, analizando su desgaste mediante
tcnicas tribolgicas.
Palabras clave: mtodo, evaluacin, tribologa, La friccin se define como la resistencia

maquinaria minera
al movimiento durante el deslizamiento o
rodamiento que experimenta un cuerpo slido al
moverse tangencialmente sobre otro con el cual
ABSTRACT
est en contacto. Podemos decir, por lo tanto,
The research studied the phenomena that que la friccin no es una caracterstica de los
negatively affect the wear of machine elements materiales, sino del comportamiento del sistema
due to contact while operating heavy equipment. donde estn ubicados esos materiales.
Lack of control: the loads involved, the dust, El desgaste es el dao de la superficie y/o
the materials used, and maintenance personnel eliminacin de material de una o ambas
damage the duration of the sub systems that are superficies slidas en movimiento relativo, ya
23
baltazarlazo@hotmail.com
151
sea por deslizamiento, rodamiento o impacto.

Algunos ejemplos pueden ser: desgaste por
abrasin, desgaste por adherencia, corrosin,
etc. La lubricacin consiste en la interposicin
y/o aplicacin de una capa de un producto
que reduzca el coeficiente de friccin entre 2
superficies en rozamiento.
min, Bomba Princ. II 2600 psi; Bomba Princ.

II 81 litros/min, Bombas regular, Mangueras
bueno, Botellas direccionales excelente, Botellas
de levante excelente,Pistones direccionales
excelente, Pistones de levante excelente .
Mtodos
Aplicaciones de la tribologa. Son muchos los
elementos mecnicos de la industria donde tiene El tipo de investigacin es la descriptiva para ello
aplicacin directa o indirecta la tribologa, pero se utiliz:
los ms habituales son: rodamientos, cojinetes,
Esquema del fenmeno tribolgico
casquillos, transmisiones, ejes, levas, bielas
Reacciones
Reacciones
y elementos de motores trmicos, frenos y
4
triboquimicas
triboquimicas adsorcin
embragues de mquinas y vehculos, etc.
Disolucin
difusin
3
MATERIAL Y MTODOS
Material
El material utilizado para la investigacin fue el
cargador frontal Volvo L-120 B
Efecto Lubricante
1
2
Deformacin
Figura 2: Fenmeno tribolgico

Abrasin Adhesin
Revisin de la informacin bibliogrfica con

referencia al tema.
Figura 1: Cargador frontal VOLVO L-120 B
Revisin de la tecnologa de mantenimiento con

efectos de desgaste tribolgico
Verificacin emprica: utiliza la comprobacin de
los hechos para formular y resolver problemas.
Para identificar el problema se utiliz el estado Entre los mtodos empricos:

del arte
Entrevista, observacin, anlisis de los productos
Detalles generales
de la actividad, experimento, estudio de caso,
Marca volvo modelo L-120 B, ao 1994 fabricacin historia de vida, etc.
sweden, Motor volvo TD 71G potencia, 200 Tcnicas de procesamiento y anlisis de
hp,Lampn 3,10 m3 llantas nuevas
datos
Sistema hidrulico
Para el procesamiento de datos se utiliz la

estadstica descriptiva e inferencia.
Bomba Princ. I 3050 psi; Bomba Princ. I 196 litros/ Para el anlisis de los datos se utiliz la
152
Metodologa para evaluar el desgaste tribolgico de maquinaria

pesada en el sector minero
Brecio Daniel Lazo Baltazar y Mario

Huatuco Gonzales,
distribucin estadsticas temporales dentro del razn de desgaste es alta, pero disminuye en
contexto de distribucin de Weibull .
un breve lapso de tiempo. Este desgaste no
compromete el funcionamiento de la pieza; sin
embargo, obliga a tomar ciertas precauciones.
Un segundo perodo llamado marcha normal,
Tribologa
representa la vida til de la mquina. Durante
La Tribologa est presente en prcticamente este perodo el desgaste es dbil o al menos
todos los aspectos de la maquinara, motores constante.
y componentes de la industria en general. Los
componentes tribolgicos ms comunes son:
rodamientos, embragues, sellos, frenos, anillos
de pistones, engranes, cepillos, levas.
Una tercera etapa llamada de envejecimiento, se

caracteriza por una razn de desgaste creciente,
debido a desgastes cada vez ms frecuentes y
ms graves, hasta deteriorar parcial o totalmente
Las aplicaciones ms comunes de los la pieza.
conocimientos tribolgicos, aunque en la prctica
no se nombren como tales, son: motores
elctricos y de combustin (componentes y
funcionamiento), turbinas, extrusin, rolado,
fundicin, forja, procesos de corte (herramientas
y fluidos), elementos de almacenamiento
magntico, prtesis articulares (cuerpo humano).
Tipos de los mecanismos de desgaste
Es muy importante dejar establecida la necesidad
de emplear la mxima rigurosidad en el anlisis
y diagnstico de los mecanismos de desgaste.
Un diagnstico errado sobre las causales del
deterioro implicar una seleccin inapropiada
del mtodo de recuperacin, no logrndose la
maximizacin de vida til deseada e incluso es
posible, mediante una recomendacin errnea,
acelerar el desgaste en cuestin.
Figura 3: Sistema de movimiento de arena del

cargador frontal L-120 B.
Lubricantes antifriccin
La industria de lubricantes constantemente

mejora y cambia sus productos a medida que
Cuando se pone en marcha piezas mecnicas los requerimientos de los automviles nuevos
que experimentan rozamiento, se presentan cambian y nuevos procesos qumicos y de
destilacin son descubiertos. Sabidura bsica
esquemticamente tres etapas:
de tecnologa de lubricacin te ayudar a elegir
En una primera etapa denominada rodaje, la el mejor juego de lubricantes para tu vehculo,
153
sea nuevo o viejo.

Tabla 1: Comparacin de viscosidades de lubricantes
Fuente:
www.noria.com/sp/recursos/lubetips/ Mediante este servicio el cliente puede aumentar
v22/lt27.asp
la disponibilidad de los equipos, incremento de la
produccin, reduccin de costos en la lubricacin
Programa de anlisis de aceites
de planta.
El anlisis de aceite como parte del mantenimiento
predictivo, es una herramienta que nos permite El deslizamiento entre superficies slidas se
determinar el estado de los aceites y el nivel de caracteriza generalmente por un alto coeficiente
desgaste de la maquinaria, a travs del cual se de friccin y un gran desgaste debido a las
puede anticipar las fallas, otorgar las soluciones propiedades especficas de las superficies. La
para controlar el progreso de las mismas y presencia de una capa de material ajeno en
aumentar el tiempo de vida de las maquinarias. la interfase no puede ser garantizada durante
el proceso de deslizamiento, por lo tanto, se
Servicio integral de lubricacin
aplican lubricantes para disminuir la friccin y el
Este servicio permite a los clientes el traspaso de desgaste. El trmino lubricacin se aplica a dos
sus operaciones de lubricacin a una empresa situaciones: la lubricacin slida y la lubricacin
de pelcula de fluido (lquido o gaseoso).
experta en lubricacin de maquinaria.
154

Acabado superficial
Estas imperfecciones deben ser medidas por el
departamento de calidad del taller. El diseador
de la pieza debe decidir qu tipo de superficies
son aptas para el funcionamiento del conjunto y
reflejarlo en los planos.

Huatuco Gonzales,
entre s (una de ellas encaja en la otra); esta

relacin resulta con juego (holgura) cuando las
dos piezas pueden moverse entre s con cierta
facilidad, y con aprieto cuando verificado el
encaje las piezas han quedado sin posibilidad de
movimiento relativo entre ellas.
Dependen del material empleado as como

de las condiciones mecnicas como la carga,
la velocidad y la frecuencia de contacto. Por
ejemplo, cuando dos partes se mueven en
relacin a otra, estn en contacto las superficies,
pero sus cuerpos suponen una discontinuidad. Es
decir, no solo es la superficie del metal la nica
que constituye el contacto, sino tambin una
capa de xido natural, una capa de molculas
orgnicas, una capa de absorbentes qumicos
Figura 5: Medicin de la tolerancia de ajuste
y una capa de absorbentes fsicos. Adems
existe un coeficiente de friccin entre las dos
partes, cuya frmula nunca vara en relacin a
Tolerancia de forma
las fuerzas tangenciales de friccin y las fuerzas
normales de presin sobre la superficie, ya que En determinadas ocasiones, como por ejemplo:
mecanismos muy precisos, piezas de grandes
este coeficiente de friccin es constante.
dimensiones, etc., la especificacin de tolerancias
dimensionales puede no ser suficiente para
asegurar un correcto montaje y funcionamiento
de los mecanismos.
Figura 4: Imperfecciones superficiales

Ajustes y tolerancias
Las siguientes figuras muestran tres casos

donde una de las piezas puede ser correcta
desde el punto de vista dimensional (dimetros
de las secciones dentro de tolerancia) y no
ser apta para el montaje: en el primer caso
tendramos un defecto de rectitud, en el segundo
caso tendramos un defecto de coaxialidad,
y en el tercer caso tendramos un defecto de
perpendicularidad.
Vemos, pues, que en la fabricacin se producen

Para que un mecanismo funcione correctamente, irregularidades geomtricas que pueden afectar a
es necesario que las distintas piezas que la forma, posicin y orientacin de los diferentes
lo componen estn acopladas entre s en elementos constructivos de las piezas.
condiciones bien determinadas.
Se entiende por ajuste, la relacin mecnica
existente entre dos piezas cuando se acoplan
155
Figura 6: Efectos de mal alineamiento

Una tolerancia dimensional aplicada a una medida
ejerce algn grado de control sobre desviaciones
geomtricas, por ejemplo: la tolerancia
dimensional tiene efecto sobre el paralelismo y la
planicidad. Sin embargo, en algunas ocasiones
la tolerancia de medida no limita suficientemente
las desviaciones geomtricas; por tanto, en estos
casos se deber especificar expresamente una
tolerancia geomtrica, teniendo prioridad sobre
el control geomtrico que ya lleva implcita la
tolerancia dimensional.
Materiales usados para reducir el desgaste
Con los avances tecnolgicos, los nuevos
sistemas de materiales y procesos se estn
desarrollando y estn creciendo ms rpido que
nunca. En el pasado, el acero y aluminio fueron
ms dominantes para el diseo del producto.
Esto no es ya el caso. Con la creciente toma
de conciencia y las necesidades de los clientes,
la ignorancia de oportunidades ofrecidas por
avanzados sistemas de materiales tales como los
materiales compuestos pueden causar descenso
de la competitividad y puede conducir a la prdida
de mercado.
Figura 7: Proceso de seleccin del material

CONFIABILIDAD
Confiabilidad es la probabilidad de que un

sistema ejecute su funcin de intencin sin fallar
para un intervalo especfico, bajo condiciones
establecidas. Se define como la probabilidad de
Hay dos principales razones por las cuales supervivencia en un determinado tiempo.
conviene que en un ingeniero participe en el
t
proceso de seleccin del material.
Para redisear un producto existente de mejor
rendimiento, menor costo, mayor fiabilidad,
disminucin de peso, etc.
R (t ) = 1 F (t ) = 1 f (t )dt = f (t )dt
0
Para seleccionar un material de un nuevo DISCUSIN

producto o aplicacin
Tribologa
La tribologa se centra en el estudio de tres
156


Huatuco Gonzales,
fenmenos; la friccin entre dos cuerpos en Es una herramienta proactiva y no reactiva.

movimiento, el desgaste como efecto natural de
A medida que se generan los historiales, el
este fenmeno y la lubricacin como un medio
diagnstico es cada vez ms preciso y efectivo.
para evitar el desgaste.
El deslizamiento entre superficies slidas se
Las tareas del especialista en tribologa
caracteriza generalmente por un alto coeficiente
(triblogo) son las de reducir la friccin y
de friccin y un gran desgaste debido a las
desgaste para conservar y reducir energa, lograr
propiedades especficas de las superficies. La
movimientos ms rpidos y precisos, incrementar
presencia de una capa de material ajeno en
la productividad y reducir el mantenimiento.
la interfase no puede ser garantizada durante
el proceso de deslizamiento, por lo tanto, se
aplican lubricantes para disminuir la friccin y el
Tipos de los mecanismos de desgaste
desgaste. El trmino lubricacin se aplica a dos
El desprendimiento de material en un componente situaciones: la lubricacin slida y la lubricacin
mecnico puede variar notablemente, de muy de pelcula de fluido (lquido o gaseoso).
intenso a despreciable. En cualquier caso, ello
puede significar una prdida de eficiencia y/o la
inutilidad completa del sistema.
Acabo superficial
Es muy importante dejar establecida la necesidad
de emplear la mxima rigurosidad en el anlisis
y diagnstico de los mecanismos de desgaste.
Un diagnstico errado sobre las causales del
deterioro implicar una seleccin inapropiada
del mtodo de recuperacin, no logrndose la
maximizacin de vida til deseada e incluso es
posible, mediante una recomendacin errnea,
acelerar el desgaste en cuestin.
Lubricantes antifriccin
El anlisis de aceite como parte del mantenimiento
predictivo, es una herramienta que nos permite
determinar el estado de los aceites y el nivel de
desgaste de la maquinaria, a travs del cual se
puede anticipar las fallas, otorgar las soluciones
para controlar el progreso de las mismas y
aumentar el tiempo de vida de las maquinarias.
Mediante las tolerancias dimensionales y

geomtricas se garantiza la intercambiabilidad
de piezas dentro de un conjunto, pero no se
garantiza el estado de las superficies de la
pieza, factor que influye en el funcionamiento del
mecanismo.
Estas imperfecciones deben ser medidas por el
departamento de calidad del taller. El diseador
de la pieza debe decidir qu tipo de superficies
son aptas para el funcionamiento del conjunto y
reflejarlo en los planos.
Ajustes y tolerancias
Para que un mecanismo funcione correctamente,
es necesario que las distintas piezas que
lo componen estn acopladas entre s en
condiciones bien determinadas.
Las desviaciones analticas de los anlisis

anteriores son la clave para determinar los Tolerancia de forma
problemas de un equipo.
Una estricta tolerancia de forma asegura, por
ejemplo, una gran precisin. La cilindricidad
Un verdadero sistema de anlisis:
(desviacin del dimetro de las superficies de
Es una prueba continua y a intervalos regulares.
157
friccin de la medida cilndrica ideal terica) es tiempo comienza en no en 0.

de mx. 5/100 mm.
CDF : F (t ) = 1 e
Materiales usados para reducir el desgaste

Dependen del material empleado as como
de las condiciones mecnicas como la carga,
la velocidad y la frecuencia de contacto. Por
ejemplo, cuando dos partes se mueven en
relacin a otra, estn en contacto las superficies,
pero sus cuerpos suponen una discontinuidad. Es
decir, no solo es la superficie del metal la nica
que constituye el contacto, sino tambin una
capa de xido natural, una capa de molculas
orgnicas, una capa de absorbentes qumicos
y una capa de absorbentes fsicos. Adems
existe un coeficiente de friccin entre las dos
partes, cuya frmula nunca vara en relacin a
las fuerzas tangenciales de friccin y las fuerzas
normales de presin sobre la superficie, ya que
este coeficiente de friccin es constante.
CONFIABILIDAD : R(t ) = e
t
PDF : f (t ) =

1
MEDIA : m = + 1 +

MEDIANA : + (ln 2)
1/
2 1
VARIANZA : 21 + 1 +

TASA DE FALLA : h(t ) =
Los resultados que se muestran fueron

alcanzados por la integracin del anlisis de
Modelo de confiabilidad
la variacin de holgura y rugosidad, variacin
Una forma ms general de 3 parmetros de de la forma de la envolvente, desgaste de los
la Weibull incluye un parmetro de tiempo de engranajes y anlisis del lubricante.
espera (localizacin desplazamiento).
stas reflejan los efectos en la disminucin del
Las frmulas se obtienen reemplazando t por (t- caudal y presin de la bomba hidrulica y por
).
ende la confiabilidad.
No puede ocurrir una falla antes de horas, el
Tabla 2: Medicin del desgaste de los engranajes.

Muestra
Blanco
1
2
3
4
5
6
7
8
158
Material
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
50CrMo4
Dureza Rugosidad mm Tiempo seg

45 HRC
0.200
0
45 HRC
0.200
3600
45 HRC
0.200
7200
45 HRC
0.200
10800
45 HRC
0.200
14400
45 HRC
0.201
18000
45 HRC
0.201
21600
45 HRC
0.201
25200
45 HRC
0.201
28800
rpm
0
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
1200
Peso gr
178.369
178.360
178.300
178.250
178.200
178.200
178.100
178.050
178.050

Huatuco Gonzales,

Fuente: Elaboracin propia (pruebas, mquina tribolgica)

Se observa que es de vital importancia que son parte importante en la longevidad de los
las variables (contacto, friccin y lubricacin), elementos de la maquinaria pesada.
Tabla 3: Anlisis del lubricante
Muestra Tiempo seg
Blanco
1
2
3
4
5
6
7
8
0
3600
7200
10800
14400
18000
21600
25200
28800
Viscosidad No. Acides H2O %

100C cSt mg KOH/g (m/m)
42
42.8
42.25
42.35
42.38
42.38
42.42
42.42
42.39
0.2
0.21
0.21
0.21
0.22
0.22
0.22
0.23
0.23
0
0
0
0.05
0.05
0.05
0.05
0.07
0.07
Espumas
cc/seg
Emulsion
min/ml
Fe
ppm
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0.5
0.5
0.5
0.5
0.5
0.7
0
0
1
1
1
1.2
1.2
1.5
1.5
Fuente: elaboracin propia (pruebas realizadas, maquina tribologa).

159
El anlisis del lubricante es un indicador que

sirve para mejorar la planificacin y gestin del
mantenimiento de las maquinarias pesadas, de
manera que se logre cumplir con la longevidad
admisible.
REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Ahorro de energa
Norton Robert L. Machine design and integrated

approach. First Published. E.U.A.: Prentice Hall;
1998.
Stolarski.T.A. Tribology in machine design.first

published. USA: Oxford Butterworth-Heinemann;
1990.
Williams J.A. Engineering tribology first published.

La tribologa es crucial para la maquinara
USA: Oxford University Press; 1994.
moderna que utiliza superficies rodantes y/o
Niemann Gustav. Elementos de mquinas.
deslizantes.
Primera edicin. Barcelona: Labor, S.A.; 1994.
La aplicacin de los conocimientos de la tribologa
Bautista Paz, Emilio. Ingeniera de mantenimiento.
en estas prcticas deriva en:
Primera edicin. Per: PUCP; 2009
Ahorro de materias primas
Roberto Hernndez Sampieri, Carlos Fernndez
Aumento en la vida til de las herramientas y la
Collado, Pilar Baptista Lucio. Metodologa de la
maquinara
investigacin. Tercera edicin. Mxico: McGraw
Ahorro de recursos naturales
Hill; 2005.
Proteccin al medio ambiente
Ahorro econmico
160
Shigley, Joseph Edward. Diseo de elementos de

mquina. Octava edicin. Espaa: McGraw Hill;
2004.
PRONSTICO DE CAUDALES MEDIOS MENSUALES DEL RIO CAPLINA, APLICANDO REDES

NEURONALES ARTIFICIALES (RNA) Y MODELO AUTOREGRESIVO PERIDICO DE PRIMER
ORDEN PAR(1)
FORECAST FOR MEAN MONTHLY DISCHARGE OF THE CAPLINA RIVER, BY APPLYING
ARTIFICIAL NEURAL NETWORK (RNA) AND PERIODIC AUTOREGRESSIVE MODEL PAR (1)
Edwin Pino Vargas24, Lus Sia Espino y Carmen Romn Arce
Facultad de Ingeniera Civil, Arquitectura y Geotecnia, Universidad Nacional Jorge Basadre
Grohmann Tacna, Per
RESUMEN
2000 2006. Los modelos de redes neuronales
El ro Caplina es el principal tributario de la artificiales mostraron comparativamente mejor
cuenca hidrogrfica del mismo nombre; tiene una desempeo en materia de prediccin frente a un
extensin de 4 239,09 km2, esto hace que sea modelo autorregresivo peridico de primer orden
una de las principales fuentes de abastecimiento PAR (1).
de agua para distintos usos en la ciudad de
Tacna. Por esta razn diversas entidades se han
interesado en conocer la disponibilidad hdrica
actual y futura del rio Caplina, ya que conocer
dichos valores es de fundamental importancia
para el planeamiento y manejo de los sistemas
de recursos hdricos. Los modelos estocsticos
han sido durante largo tiempo, la alternativa
ms comn en la prediccin de caudales.
Actualmente, las herramientas de computacin
inteligente como las redes neuronales artificiales,
especialmente las redes multi-capas con
algoritmo de retro propagacin. En este contexto,
la actual investigacin centr sus esfuerzos en la
aplicacin de las redes neuronales a la prediccin
de los caudales medios mensuales del ro
Caplina, Estacin Bocatoma Calientes, desarrollo
de modelos de redes neuronales a partir de
datos de caudales, precipitacin y evaporacin,
as como la evaluacin de la capacidad de
desempeo frente a modelos estocsticos.
De esta manera, se desarrollaron 10 modelos
de redes neuronales artificiales con distintas
arquitecturas, cuyo entrenamiento se realiz con
un primer subconjunto de datos correspondientes
al periodo 1939 1999, y su validacin con un
segundo subconjunto de datos del periodo
24
Palabras clave: cuenca caplina,

neuronales artificiales, series de tiempo
redes
ABSTRACT
Caplina river is the main tributary of the
hydrographic basin of the same name, It has
an extension of 4 239,09 km2, and because of
this reason, it is one of the principal sources of
water supply for different uses in Tacnas city. As
a result, diverse entities have been interested
in learning about the water current and future
availability of the river Caplina, because this is
key to plan and manage water resource systems.
The stochastic models have been present during
a long time, the most common alternative in
the prediction of flows. Nowadays, the tools of
intelligent computation like the artificial neural
networks, specially the networks multi-geld
with algorithm of retro-spread. In this context,
the current research centers its efforts on the
application of the neural networks to the prediction
of the average monthly flows of the river Caplinastation Bocatoma Calientes, a model developed
from neural networks based on information
about flows, rainfall and evaporation, as well as
the evaluation of the capacity of performance
epino68@hotmail.com
161
opposite to stochastic models. So, 10 models

of artificial neural networks were developed
with different architectures, and tried with the
first subset of information corresponding to the
period 1939 - 1999, and then validated with the
second subset of information of the period 2000
- 2006. The models of artificial neural networks
showed comparatively better performance as for
prediction opposite to a periodic autoregressive
model of the first order PAR (1).
Key words: caplina basin, artificial neural
networks, series of time
INTRODUCCIN
La disponibilidad de agua en cantidad y calidad
insuficientes para la atencin de los diversos usos
y usuarios es sin duda uno de los ms importantes
problemas a ser enfrentados en el manejo de los
recursos hdricos en una cuenca hidrogrfica.
Generalmente, la asignacin de agua para la
atencin de las demandas est condicionada
por la disponibilidad de agua en el espacio y
tiempo, por lo que se hace necesario conocer con
aproximacin la disponibilidad presente y futura
del recurso hdrico, con la finalidad de formular
propuestas actuales y futuras para una adecuada
gestin de los recursos hdricos.
Teora Nebulosa, Sistemas Multi-Agentes, entre

otros.
MATERIAL Y MTODOS
Para el modelamiento con redes neuronales
artificiales de la serie de caudales medios
mensuales del ro Caplina, el conjunto de datos
de caudales medios mensuales se dividi en
dos subconjuntos, el primero consta de 60 aos
de registros (1939 1999), utilizado para el
entrenamiento del modelo y el segundo que
comprende un total de 7 aos (2000 2006)
fue utilizado para fines de validacin del modelo
(prediccin). Para dicho fin se utiliz el programa
Alyuda Neuro lntelligence 2.4 (evaluacin),
desarrollado por ALYUDA Research Company,
dicho programa permite la construccin,
entrenamiento, prueba y validacin de modelos
de redes neuronales artificiales.
A continuacin se describe el procedimiento
seguido:
Formulacin de modelos de redes neuronales
artificiales.
De acuerdo a los objetivos planteados en esta

investigacin, se han formulado 10 modelos
de redes neuronales artificiales, cada uno con
un conjunto propio de variables de entrada
(caudales, precipitacin y evaporacin) y siempre
Dada la importancia de la previsin de caudales, con la misma variable de salida (Caudal).
durante las ltimas dcadas se han propuesto
gran variedad de modelos, entre estos tenemos a
los modelos de alisamiento exponencial, modelos Tabla 1. Modelos Propuestos
de regresin lineal y no lineal, modelos de series
de tiempo estocsticas y muy recientemente se
han introducido nuevos modelos de previsin,
que manejan de una manera eficiente la
aleatoriedad de los caudales y presentan una fcil
adaptabilidad a nuevos datos, sin la necesidad de
incurrir en laboriosas formulaciones matemticas.
Entre estos modelos se incluyen las tcnicas de
inteligencia artificial, las que comprenden las
tcnicas de Redes Neuronales, Sistemas Fuzzy,
Sistemas Neuro-Fuzzy (Zuniga y Jordan, 2005),
162
Pronostico de caudales medios mensuales del rio caplina, aplicando redes neuronales
artificiales (RNA) y modelo autoregresivo peridico de primer orden par(1)
Edwin Pino Vargas, Lus Sia Espino

y Carmen Romn Arce
Determinacin de la arquitectura y parmetros de en el pronstico. Durante la fase de entrenamiento

de la red, se determine iterativamente los pesos
los modelos de redes neuronales artificiales.
de las conexiones, Wji que conectan a las
Para la seleccin adecuada del nmero de capas
neuronas de entrada con las de la capa oculta
y neuronas intermedias de la red, se utiliz un
y W_j para la transferencia entre la capa oculta
conjunto de arquitecturas candidatas y a travs
y la de salida. A partir de los datos de entrada
de la tcnica de validacin cruzada se estimaron
la red en cada iteracin propaga una salida, a
los parmetros, verificando el desempeo de
travs de las neuronas que la componen, con los
los modelos sobre el conjunto de validacin,
pesos y funcin de transferencia considerada,
siendo elegido el modelo que present el mejor
esta salida se compara con la real, obtenindose
desempeo en relacin al error cuadrtico medio.
as un error. El entrenamiento concluye cuando la
Fase de entrenamiento de los modelos de redes red es capaz de reproducir las salidas conocidas
neuronales artificiales.
para los parmetros de entrada, con un error
El proceso de entrenamiento de los modelos de mnimo arbitrario. La funcin de transferencia y
redes neuronales artificiales se efectu con el activacin utilizada fue del tipo sigmoidea.
primer subconjunto de la serie de caudales medios Seleccin de los mejores modelos de redes
mensuales del ro Caplina, que comprende un neuronales artificiales
total de 60 aos de registro (1939 1999).
Como principal criterio de evaluacin, la capacidad
Este proceso consisti en evaluar distintas de desempeo y generalizacin a travs de las
opciones de entrenamiento haciendo variar la estadsticas de validacin de los modelos, tanto
cantidad de ciclos de clculo al igual que la tasa de para la fase de entrenamiento, como para la de
aprendizaje con el objetivo de minimizar el error validacin, se efectu la seleccin de los mejores
modelos.
Los modelos seleccionados son:
El modelo 4 es el que presenta mejor desempeo variables de entrada valores de precipitacin y

dentro de los 4 modelos que consideran como evaporacin mensual.
variables de entrada nicamente caudales
El modelo 10 es el que presenta mejor desempeo
medios mensuales.
dentro de los 3 modelos que consideran como
El modelo 7 es el que presenta mejor desempeo variables de entrada valores de precipitacin,
dentro de los 3 modelos que consideran como evaporacin, y caudales medios mensuales.
163
Figura 1. Prediccin de caudales con el modelo 4 (RNA)
164
Pronostico de caudales medios mensuales del rio caplina, aplicando redes neuronales
artificiales (RNA) y modelo autoregresivo peridico de primer orden par(1)
Edwin Pino Vargas, Lus Sia Espino

y Carmen Romn Arce
Se confirma la necesidad de utilizar modelos de

redes neuronales artificiales en el modelamiento
y pronstico de caudales medios mensuales,
ya que se consigui una mayor efectividad en
los resultados de prediccin con valores muy
cercanos a los reales, lo que confirma la robustez
y grandes ventajas de la modelacin inteligente,
en comparacin a un modelo de serie temporal
estocstica PAR (1)
6) ))es el que presenta mejor desempeo dentro

de los modelos que consideran como variables
de entrada nicamente caudales medios
mensuales. El modelo 7 (Q_t=f(P_t,P_(t-1),P_
(t-2),E_t,E_(t-1),E_(t-2) )),es el que presenta
mejor desempeo dentro de los modelos que
consideran como variables de entrada valores
de precipitacin y evaporacin mensual. El
modelo 10 Q_t=f(P_t,P_(t-1),P_(t-2),E_t,E_
(t-1),E_(t-2),Q_(t-1),Q_(t-2) ),es el que presenta
Figura 4. Comparacin de modelos
mejor desempeo dentro de los 3 modelos que
Las redes neuronales artificiales desde el punto consideran como variables de entrada valores de
de vista de prediccin o pronostico de caudales precipitacin, evaporacin, y caudales medios
mensuales, muestra un comportamiento mensuales.
excelente en trminos de las estadsticas de
los errores de prediccin; ms an cuando de
manera compar con un modelo autorregresivo REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
peridico de primer orden - PAR (1), mostrando un
Alegre, A. Simulacin de redes neuronales
grado superior de eficiencia en las predicciones
artificiales: Una aplicacin didctica. Tesis Lic.
realizadas, ya que presentan porcentajes de
Sistemas. Universidad Nacional del Nordeste.
ajuste superiores al 80%, en comparacin al
Corrientes, Argentina. 2003.
62% que presenta el modelo de serie de tiempo
estocstica. Dichos resultados son altamente Dolling, O. Sistemas de apoyo a la gestin integral
promisorios y sugieren que el enfoque propuesto de cuencas hidrogrficas. Tesis Dr. Universidad
tiene mejores rendimientos que los modelos de Nacional San Juan. Santiago, Chile. 2001.
series temporales estocsticas en trminos de Tokar, A; MARKUS, M. Precipitation-runoof
error de prediccin, eficiencia y estimacin de modeling using artificial neural networks and
picos.
conceptual models. 2000.
Se logro establecer y desarrollar modelos de
redes neuronales de gran efectividad, a partir de
datos de caudales, precipitacin y evaporacin,
lo que demuestra la capacidad de los modelos de
redes neuronales artificiales en la prediccin de
caudales medios mensuales a partir de este tipo
de informacin.
Laqui, W. Prediccin de caudales mensuales

del rio Huancan utilizando modelos de redes
neuronales artificiales. 2008.
Independientemente del conjunto de entradas

utilizado, todos los modelos de redes neuronales
mostraron un mejor desempeo en comparacin
al modelo PAR (1), sin embargo el modelo 4 (Q_
t=f(Q_(t-1),Q_(t-2),Q_(t-3),Q_(t-4),Q_(t-5),Q_(t-
Ziga, A; Jordn, C. Pronostico de caudales

medios mensuales empleando sistemas neurofuzzy. 2005.
Dlling, O. Utilizacin de redes neuronales

artificiales al pronstico de caudales en cuencas
nivales. 2001.
Evolucin y ordenamiento de los recursos

hdricos en las cuencas de los ros Caplina y
Uchusuma, 2002.
165
DIAGNSTICO SISTMICO Y PROPUESTAS ESTRATGICAS PARA EL MEJORAMIENTO

COMPETITIVO DEL SECTOR TEXTIL CONFECCIONES EN LA PROVINCIA DE HUANCAYO
SISTEMATIC DIAGNOSIS AND STRATEGIC PROPOSALS TO INCREASE THE COMPETITIVE
ADVANTAGE OF THE TEXTILE INDUSTRY AND CONFECTIONS IN THE PROVINCE OF
HUANCAYO
Miguel Inga vila25; Jos Luis Olivera Meza y Jos Luis Inga vila
Facultad de Ingeniera de Sistemas
RESUMEN
El presente trabajo tuvo como finalidad realizar
una evaluacin de la situacin actual del sector
industrial productivo textil confecciones en
la provincia de Huancayo. En la investigacin
se define la identidad sectorial, anlisis interno
y externo del sector y diamante competitivo de
Michael Porter, y posterior a ella se esbozan las
respectivas propuestas estratgicas, las mismas
que buscan elevar los niveles de competitividad
interna y externa. Como herramientas
metodolgicas se han utilizado, el anlisis FODA,
lo que ha permitido la definicin de las fortalezas
y debilidades como parte del anlisis interno, y
las oportunidades y amenazas como parte del
diagnstico externo. Asimismo, se ha utilizado
el diamante competitivo de Michael Porter, para
conocer el comportamiento y dinmica sectorial
textil tanto actual como futuro. De la misma forma
se defini acciones estratgicas de naturaleza
tcnico productivo y humana, as como polticas
o acciones debe desarrollar el gobierno central,
regional y local para el logro de la competitividad
del sector textil confecciones de la Provincia de
Huancayo. Las herramientas utilizadas permiten
tener una idea clara de la situacin actual y
posteriormente sobre esa base disear polticas
de desarrollo integral. Las propuestas que se
vayan a formular estn orientadas a mejorar la
posicin relativa en el mercado interno y externo
del sector textil.
ABSTRACT
The present work had as purpose to evaluate the
current situation of Textil and Confection industry
in Huancayo. This research defined the industry
identity, Internal and External Analysis of Textile
Sector and Michael Porters Competitive Diamond,
and then outlined the respective Strategic Offers,
the same ones that seek to increase the levels
of internal and external competitiveness. The
methodological tools used are FODA Analysis
to define Strengths and Weaknesses as part of
the internal analysis, and the Opportunities and
Threats as part of the external diagnosis. Likewise,
Michael Porters Competitive Diamond was also
used, which allowed to determine the behavior
and textile industry dynamics. Strategic actions
whether they are technically-productive or human
were analyzed, as well as policies or actions
that must be developed by the central, regional
and local government to achieve the desired
competitiveness of the textile and confections
industry in Huancayo. The used tools allow to
develop a clear idea of the current situation so
that then, based on findings design the policies
of integral development. The proposals that are
going to be formulated will be directed towards
improving the relative positioning in the internal
and external markets of the textile sector.
Key words: Identity, competitiveness, Porters

Competitive Diamond, FODA Analysis, textile
Palabras clave: identidad, competitividad,
industry.
diamante competitivo, anlisis FODA, sector textil
25
miguel_inga@hotmail.com
166
Diagnstico sistmico y propuestas estratgicas para el mejoramiento competitivo del

sector textil confecciones en la Provincia de Huancayo
INTRODUCCIN
En las actuales circunstancias de competencia
creciente y cambio constante del entorno
econmico, de mercado y social; las empresas
sin importar su sector ni tamao consideran un
imperativo la necesidad de contar con documentos
que guen y regulen su comportamiento actual y
futuro.
Miguel Inga vila; Jos Luis Olivera

Meza y Jos Luis Inga vila
el trabajo de gabinete, que permiti esbozar

diversas propuestas estratgicas, las mismas que
servirn de base para la actualizacin de Planes
de Exportacin de naturaleza gubernamental.
Los criterios utilizados para estos estudios
fueron: anlisis de demanda, oferta, potencial
exportador, generacin de empleo y articulacin
comercial. El objetivo de este trabajo es
realizar una evaluacin diagnstica que permita
establecer acciones de carcter estratgico hacia
el desarrollo de la competitividad del sector textil
confecciones de la Provincia de Huancayo.
Es en este sentido, que los investigadores

preocupados en fortalecer las capacidades
competitivas, decidieron realizar un diagnstico
situacional que permita identificar las
En consecuencia, el presente diagnstico
capacidades, limitaciones, oportunidades y
y propuestas estratgicas plantea a toda la
riesgos de un conjunto de sectores productivos
comunidad sectorial, la realizacin de un trabajo
de toda la provincia en el sector textil.
conjunto, articulado y consistente para asumir
Para tal efecto, se llev a cabo reuniones de el reto de potenciar las exportaciones peruanas
trabajo con diversos actores del sector textil de la de los sectores estudiados hacia los principales
provincia de Huancayo
mercados del mundo, los mismos que dibujen un
La metodologa de intervencin consisti en la nuevo escenario al 2015.
realizacin de mesas de trabajo conformados
por empresarios, representantes sectoriales,
profesionales, acadmicos, estudiantes e
interesados, reunidos por cada uno de los sectores
mencionados. Las herramientas utilizadas fueron
el Anlisis TASCOI para la definicin de la
Identidad Sectorial que viene a ser la clarificacin
de las actividades que actualmente vienen
realizando, su propsito como empresarios y
como sector; as como el Anlisis FODA para la
evaluacin interna y externa.
Para ello lo fundamental es asumir un compromiso

de trabajo conjunto entre toda la comunidad
empresarial de la regin central de nuestro pas,
as como un compromiso de apoyo decidido al
sector por parte del gobierno y el sector privado,
para fortalecer la competitividad sectorial.
DEFINICIN DE LA IDENTIDAD SECTORIAL

TEXTIL
Somos empresarios que transformamos fibra

de alpaca, oveja y algodn en productos textiles
y prendas de vestir para satisfacer gustos y
preferencias de los clientes (moda, creacin,
diseo, innovacin, originalidad, combinacin,
elegancia, distincin) a nivel nacional e
internacional, con la finalidad de mejorar la
calidad de nuestra familia e intensificar la mano
de obra especializada en la comunidad y lograr
el posicionamiento en el mercado nacional e
internacional llevando un buen control de calidad
y servicio con mayor valor agregado de acuerdo
Posterior a todos estos anlisis, se desarroll
a los estndares de orden mundial.
Este anlisis FODA permite obtener las fortalezas,
oportunidades, debilidades y amenazas para
cada uno de los sectores estudiados. Del mismo
modo se realiz el anlisis sectorial mediante el
diamante competitivo de Porter, el que busca
ilustrar de modo sistmico el comportamiento y
dinmica de determinado sector a travs de la
conjuncin de variables como los factores, las
industrias relacionadas, la demanda y el propio
empresariado.
167
ANLISIS INTERNO
Fortalezas
Capacidad de inversin y reinversin en el sector
mayoritariamente
Experiencia empresarial en el sector textil
Alto nivel de emprendimientos
Empresas legalmente constituidas.
Los modelos asociativos y consorciales se vienen
llevando con relativo xito
Experiencia exportadora por parte de algunos
miembros del sector.
Empresarios con mentalidad creativa
Parque de maquinarias antiguas pero operativas
Tecnologa de punta para produccin industrial
Tecnologa de acabados: crochet y palitos
Uso de materias primas 100% naturales o en
combinaciones segn necesidades.
Prendas consideradas productos orgnicos
Productos con alto valor agregado
Debilidades
Bajos niveles de rentabilidad por la actividad
productiva.
No hay poder de negociacin frente a los
proveedores
Dbil poder de negociacin ante los clientes.
Desconocimiento de la calidad de materia prima
Proceso productivo emprico con altos costos de
manufacturacin
Insuficiencia de personal capacitado
Dbil nivel de cultura informtica
No se cuenta con tecnologa de ltima generacin
Heterogeneidad en la disposicin de equipos
para la produccin
Disparidad en calidad y acabado productivo
No
se
cuenta
con
certificaciones
medioambientales y/o naturales
ANLISIS EXTERNO
Oportunidades
Existencia de empresas
certificadoras
168
capacitadoras
Tendencia al mundo verde

Disponibilidad de centros de desarrollo
tecnolgico
Tratados de Libre Comercio con diversos pases
(USA, Canad, UE, etc.)
Estabilidad econmica
Competencia mundial
Programa Exporta Fcil
Drawback e incentivo a los exportadores
Programas de promocin a las exportaciones
Nueva Ley de MYPES
Programa de compras estatales
Extensin de la temporada invernal en el
hemisferio norte
Amenazas
Excesivas cargas fiscales y presin tributaria
Dbil relacin con gremios
Disminucin de la demanda interna
Alta obsolescencia tecnolgica
Retraso cambiario, menos soles por dlar
Creciente nivel de contrabando
Decrecimiento sectorial al 2010
Incremento de la competencia mundial
Extrema dependencia de materia prima
Inelegibilidad en la banca privada a empresas
exportadoras
Altas tasas de inters activa
Cambios climticos
Disconformidad social
DIAMANTE COMPETITIVO DEL SECTOR
TEXTIL CONFECCIONES
Factores bsicos y avanzados: Los factores
bsicos son auspiciosos pero no son suficientes
para el desarrollo del sector, urge la necesidad
de potenciar los factores avanzados y dems
variables para el logro de la competitividad.
Industrias relacionadas y de apoyo - El cluster:
El sector est poco integrado a procedimientos
y estructuras relacionadas. Los proveedores no
apoyan al dinamismo del sector. Los centros


de capacitacin, investigacin y desarrollo esfuerzos asociativos que permiten generar

se convierten en pilar fundamental para el fuerza y poder de negociacin a futuro. Hay que
crecimiento sectorial.
redireccionar la gerencia y el mercado objetivo.
Condiciones de la demanda: La produccin
actual est orientada a la atencin de mercados
nacionales, los cuales no se muestran atractivos
debido a los bajos niveles de gasto. La demanda
exterior se presenta como una alternativa
interesante.
Gobierno: El gobierno va creando oportunidades

y promoviendo la actividad sectorial. El Estado es
y seguir siendo un gran comprador (uniformes,
ropa escolar, etc.) sin embargo, debe sofisticar
sus exigencias, estableciendo altos estndares
de calidad y permitiendo la participacin de
empresas de mayor envergadura y competitividad.
Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas:
El impulso a la actividad empresarial se dificulta
La manera cmo se viene desarrollando y
por la corrupcin y la burocracia estatal.
manejando el sector est equilibrado. Existen
PROPUESTAS ESTRATGICAS
textiles orientados a la mejora del poder de

Propuestas de desarrollo del sector textil - negociacin.
provincia de Huancayo
Promocin y creacin de cadenas productivas
Implementacin de una hilandera moderna y que permitan una articulacin comercial ms
adecuada que permita asegurar el abastecimiento fluida.
de fibra.
Realizacin de convenios con instituciones de
Fortalecimiento de asociaciones y/o consorcios apoyo financiero y de inversin para el desarrollo
169
empresarial: COFIDE, FOGAPI, etc.
Establecimiento de plan de capacitacin en

Impulsar programas de capacitacin y tecnologas de la informacin y comunicaciones
preparacin para obtencin de certificaciones conducente a la integracin al mundo digital
(pginas web, e-mail, etc).
(BPMM, 5S, Fair Trade, etc).
Desarrollo de programas de capacitacin Establecimiento de programas de inteligencia
y fortalecimiento en gestin empresarial, de mercado y anlisis de competencia nacional
asociatividad y exportacin con participacin de e internacional como base del Benchmarking
entidades estatales y privadas como: Promper, Competitivo Textil.
Cmara de Comercio de Huancayo, Sociedad Incorporacin de tecnologas CAD y CAM a los
Nacional de Industrias, Gobierno Regional Junn, procesos productivos.
entre otros.
Convenio con instituciones de naturaleza agrcola
Programa de capacitacin en patronaje, e industrial para la provisin de tintes naturales.
desarrollo de productos, tendencias y diseo de
Inscripcin ante OSCE para ser proveedor de
modas.
bienes al Estado.
Realizacin de ferias y/o desfiles de moda de
trascendencia nacional e internacional con la Participacin organizada en programas de
adquisiciones o compras estatales los que
participacin de todos los miembros del sector.
permitirn un aseguramiento de las compras.
Desarrollo de procesos de acercamiento y
mejoramiento del contacto comercial con
el cliente (participacin en ferias , misiones Diamante competitivo futuro del sector al 2015
comerciales, pasantas, etc)
170

Factores bsicos y avanzados: Los factores

bsicos son auspiciosos y suficientes para el
desarrollo del sector, se dispone de lana de
ovino y camlidos sudamericanos, tintes y otros
insumos para la produccin de prendas. Se ha
desarrollado los factores avanzados como el
conocimiento a travs de la capacitacin-, la
infraestructura de comunicacin terrestre y
area-, se ha dinamizado la economa a travs
de la presencia de diversos bancos y financieras,
entre otros que coadyuvan al logro de la
competitividad.

La exportacin se convierte en una alternativa

viable y sostenible para el desarrollo de los
diversos sectores productivos y de servicios de
la Regin Junn.
Los sectores con mejores posibilidades de
seguir avanzando y creciendo en los procesos
de exportacin son: textiles y confecciones,
caf con incidencia en cafs especiales-,
trucha, cacao, artesana y flores; razn por la
cual merecen realizarse los respectivos Planes
Operativos de Producto.
La obtencin de la Identidad Sectorial mediante

la tcnica TASCOI, permite ampliar los criterios
bajo los cuales se vienen llevando adelante los
negocios. Con esta tcnica, los empresarios no
slo han definido a qu se dedican, sino tambin
qu venden, en qu contexto, qu productos,
qu valor agregado brindan, qu necesidades
satisfacen, etc; permitiendo una visin mucho
ms amplia de sus respectivas unidades
Condiciones de la demanda: La produccin productivas.
actual est orientada a la atencin de mercados Se evidencia en todos los sectores analizados,
nacionales e internacionales. Al mismo tiempo, una gestin emprica de las empresas, sin visin
los niveles de ingresos familiares de los mercados de largo plazo, poco espritu de asociatividad
nacionales han mejorado e incrementan la y sobre todo una extrema dependencia de las
demanda.
ayudas estatales o de organismos internacionales.
Industrias relacionadas y de apoyo - El cluster:
El sector est integrado a procedimientos y
estructuras relacionadas. Los proveedores de
insumos (lanas, sintticos, mano de obra, etc) y
dems actores apoyan al dinamismo del sector.
Los centros de capacitacin, investigacin y
desarrollo se convierten en pilar fundamental
para el crecimiento sectorial.
Estrategia, estructura y rivalidad de las empresas:

Existen esfuerzos asociativos formales que
permiten generar fuerza y poder de negociacin.
La competencia ha pasado de ser interna a
externa debido a la presencia de los consorcios
empresariales en mercados internacionales.
Gobierno: El Gobierno va creando oportunidades
y promoviendo la actividad sectorial. El Estado es
y seguir siendo un gran comprador (uniformes,
ropa escolar, etc.) sin embargo, debe sofisticar
sus exigencias, estableciendo altos estndares
de calidad y permitiendo la participacin de
empresas de mayor envergadura y competitividad.
Los niveles de corrupcin y burocracia estatal
han disminuido.
En virtud a lo anterior, la asociatividad se convierte

en el mecanismo de fortalecimiento de la actividad
empresarial con miras a la exportacin.
La participacin de los diferentes entes
involucrados en el quehacer empresaria
tales como: Gobierno regional, Gobiernos
locales, Promper, Sociedad Nacional de
Industrias, Cmaras de Comercio, Asociacin
de Exportadores, gremios empresariales,
universidades, ONGs, etc. son vitales para la
generacin de una masa crtica de exportadores,
capaces de atender mercados internacionales y
generar empleo y desarrollo sostenible. La labor
del Gobierno no debe ser proteccionista, sino
ms bien de promotor de la inversin y delineador
de las condiciones favorables de mercado.
171
mypes de Huancayo. Trabajo de Investigacin.

Universidad Nacional del Centro del Per. 1998
Ackoff, Russell. Planificacin de la empresa del

futuro. Ed. Limusa.- Noriega Ed, Mxico. 1997.
Monitor Company. Diamante competitivo del
sector textil-Confeccin Colombiano. 1997
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Interpretations and Applications of Stafford Monitor Company. Diamante competitivo del
sector textil-Confeccin Venezolano. 1996
Beers. 1 Ed. John Wiley & Sons Inc. 1989
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Valle del Mantaro. 1 Edicin. Centrum Catlica. naciones. Editorial Vergara. 1991
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Porter, Michael E. Ventaja competitiva. 1 Ed.
Indacochea, Alejandro y otros. Junn Competitivo: Editorial Deusto. 2006
Valle del Mantaro. 1 Edicin. Centrum Catlica.
Porter, Michael E. Ser competitivo. 1 Ed.
2006
Editorial Bilbao. 1999
Inga Avila, Miguel Fernando y Olivera Meza,
Jos Luis. Plan de Desarrollo Empresarial en las
172
ASPECTOS PSICOLGICOS EN LA INVESTIGACIN CIENTFICA

Luis Alberto Rodrguez de los Ros26
INTRODUCCIN
Los estudios de posgrado se caracterizan,
fundamentalmente, por instrumentalizar en
sus usuarios los aspectos tericos, lgicos,
metodolgicos y formales de la investigacin
cientfica con propsitos de lograr cierto nivel de
experticia que les permita la produccin y difusin
de conocimientos disciplinares novedosos y
crticos que impliquen un aporte significativo tanto
a nivel terico-conceptual como praxeolgico.
Una de las competencias a desarrollar en
este contexto est referida a la concepcin y
elaboracin de un proyecto de investigacin, la
misma que se logra mediante la aprobacin de
asignaturas como: epistemologa, metodologa
de la investigacin y talleres de elaboracin
de proyectos de investigacin, bajo las
modalidades de enseanza racional cognitiva
o experiencial (aprender-aprendiendo) bajo
la tutela de investigadores expertos. Sin
embargo, dicha competencia no siempre se
logra satisfactoriamente, pues, el porcentaje
de estudiantes que presentan su proyecto de
investigacin al trmino de sus estudios es muy
bajo. Algunos estudios estiman por debajo del 5%
a nivel nacional. (Rodrguez de los Ros, 2002).
valores emocionales, sentimientos, constancia y

creatividad.
Lo anterior lo podemos evidenciar en la
mayora de los manuales de metodologa de la
investigacin donde se identifican el proceso
de la investigacin con un esquema rgido de
pasos que se deberan seguir para investigar;
ignorando al investigador y su mundo psicolgico.
De este mundo psicolgico surgen justamente
los elementos ms creativos, el inters hacia
el tema, la motivacin hacia la investigacin,
las necesidades y conflictos, la constancia
y la persistencia, en otras palabras, el factor
humano, sin el cual carece de sentido cualquier
investigacin aunque sea metodolgicamente
pura.
FACTORES PSICOLGICOS EN EL PROCESO
DE LA INVESTIGACIN CIENTFICA
Como ya se indic en el apartado anterior

los textos o manuales sobre metodologa de
investigacin describen con detalle el qu y el
cmo de la investigacin, dejando afuera quin
lo hace, quin vive ese proceso y produce la
investigacin, qu sucede en la persona que
investiga, cules son sus dificultades, intereses,
Se han identificado mltiples factores para
caractersticas, emociones, valores y actitudes y
explicar la baja eficacia terminal de los estudios
cmo se reflejan en la investigacin.
de posgrado. Refirindose, la mayora de ellos, a
aspectos didcticos, metodolgicos, econmicos, A continuacin siguiendo a Casado (2001)
administrativos y acadmicos; obviando, el describiremos los factores psicolgicos presentes
factor psicolgico, donde el protagonista de en el proceso de la investigacin, a saber:
todo el proceso de investigacin es el estudiante Creatividad: no slo para seleccionar y formular
investigador. Quien es una persona con una los problemas de investigacin, sino realizar
estructura psquica integrada por necesidades, todas las otras fases de la investigacin. Es la
objetivos, motivaciones, actitudes, intereses,
26
rodri0351@hotmail.com
173
funcin creativa del investigador y se le conoce un trabajo de investigacin, desde su concepcin,

tambin como pensamiento divergente, espritu hasta su presentacin final. Pero tambin se
libre, mentalidad abierta y libertad creadora.
necesita tolerar e interpretar resultados adversos
o inesperados y enfrentar las opiniones contrarias
Actividad terica, epistemolgica o de
a nuestra hiptesis y hallazgos.
pensamiento, que el investigador desarrolla
para buscar explicaciones o atribuir sentido a Las manifestaciones psicolgicas del estrs
los hechos. En ella influyen sus antecedentes se presentan tambin como inevitables
socioculturales pero tambin su propia historia, acompaantes en un proceso exigente en lo
personalidad y experiencia.
fsico e intelectual, que dura generalmente, varios
meses o aos y cuya conclusin es una meta de
Estilo en la comunicacin escrita de los resultados
vital importancia para el investigador, ya que
de la investigacin es la funcin de escritor del
ser juzgado y valorado por el producto escrito
investigador .El estilo tiene estrecha vinculacin
de su trabajo. Manifestaciones frecuentes del
con la personalidad, refleja adems la historia,
estrs en los tesistas de pregrado son: insomnio,
valores e inconsciente (los fantasmas de Sbato
irritabilidad, depresin reactiva, sentimiento de
o demonios de Vargas Llosa) del investigador.
minusvala, agotamiento y confusin mental,
Motivacin, objetivos, intereses, habilidades, propensin al abandono o a la interrupcin del
experiencia y conocimientos, los cuales impulsan, trabajo, posicin del trabajo, dispersin angustiosa
dirigen, desarrollan y mantienen la investigacin en actividades secundarias o no relacionadas
en la prctica diaria y ayudan a sobrellevar con sus objetos, las cuales consumen tiempo y
las dificultades del quehacer, del oficio del se constituyen en justificacin para no concluir a
investigador.
tiempo, entre otras.
Antidogmatismo y espritu crtico: aunque apunta
ms a lo racional, cognitivo, son complemento
indispensable de la creatividad o libertad
creadora.
Sentimientos de soledad y aislamiento intelectual

ocupan por s solo una categora, a juzgar por
los hallazgos de varios investigadores que
han estudiado el asunto en relacin con los
Angustia y conflicto acompaan al investigador, estudiantes de posgrado.
especialmente al novato, en varias fases de la El equilibrio emocional, junto con la paciencia y
investigacin, pero son notorias al comienzo la tolerancia a la frustracin, ya citados, permiten
cuando se estn escogiendo temas y problemas al investigador mantenerse lo menos afectado
de investigacin y al final cuando se est posible por las contingencias ambientales.
escribiendo el informe para divulgar los resultados En lo personal debe aprovechar su emocin
con claridad, precisin y economa .Pero en todo esttica y el inters de la bsqueda intelectual,
el proceso de la pesquisa, la angustia y el conflicto como motivadores poderosos para el trabajo
estn presentes en el quehacer del investigador. en circunstancias adversas, y controlar las
Paciencia, tolerancia a la frustracin y a la emociones negativas de depresin, abandono y
ambigedad .La primera se requiere para negatividad.
ir seleccionando, leyendo y acumulando
informacin sobre el tema, organizarlo y
finalmente redactarlo en forma coherente.
La segunda para enfrentar las limitaciones y
modificaciones que necesariamente experimenta
174
Constancia y continuidad en el trabajo son

rasgos de suma importancia para el investigador.
Probablemente y ms que las destrezas
metodolgicasdeterminan el xito o el fracaso
en una investigacin.
Aspectos psicolgicos en la investigacin cientfica
Capacidad de observacin y atencin.

Los procesos psicolgicos de percepcin, memoria
y razonamiento constituyen los instrumentos
de que dispone el investigador para obtener
conocimiento acerca de los hechos de la realidad
objetiva.
REFERENCIA BIBLIOGRFICA
Casado, E. Hacia una psicologa de la
investigacin. Caracas. Universidad Central de
Venezuela. 2004
Garca, M. y Marlott, R.W. Una solucin al
fenmeno todo menos tesis y disertacin. En
Revista Intercontinental de Psicologa y Educacin.
Vol. 1, N 2: pp. 205 216. 1988.
Rodrguez de los Ros, L. La tutora acadmica:
Una alternativa para viabilizar la graduacin en
las Escuelas de Postgrado. En revista academia.
Escuela de Postgrado. Universidad Inca Garcilaso
de la Vega, pp. 127 137, 2002.
INSTRUCCIONES A LOS AUTORES PARA LA
EDICIN DE ARTCULO CIENTFICO
La revista Prospectiva Universitaria es una revista
cientfica publicado por el Centro de Investigacin
de la Universidad Nacional del Centro del Per;
integra las investigaciones en varias reas de la
ciencia, desarrollados por investigadores de la
UNCP. Las contribuciones cientficas pueden ser
enviadas impreso y digital a la Oficina General de
Investigacin y a los correos: investigacin@uncp.
edu.pe, prospectivauniversitaria@gmail.com; en
las siguientes formas:
Luis Alberto Rodrguez de los Ros
Cartas al editor, un mximo de 4 pginas

dactilografiadas, conteniendo uno de los
siguientes temas: a) comunicaciones de materia
directamente ligadas al conocimiento cientfico.
b) Comentarios crticos de trabajos publicados
en la revista Prospectiva universitaria o en
otra de naturaleza cientfica.
Sern aceptados trabajos de investigacin
escritos en el idioma espaol o ingls. Despus
de ser revisados y aprobados por el Comit
editorial, entendindose que no han sido
publicados ni estuvieran en la condicin de ser
sometidos para su publicacin en otra revista.
Se exceptan aquellos trabajos que fueron
presentados en Congresos, nicamente en la
forma de resumen.
Los artculos cientficos, debern ser
divididos en secciones con encabezamiento
en el siguiente orden: TTULO, RESUMEN,
ABSTRAC, INTRODUCCIN, MATERIALES
Y MTODOS, RESULTADOS, DISCUSIN,
CONCLUSIONES, AGRADECIMIENTOS Y
LITERATURA CITADA.
El documento deber estar en letra nmero
9, tipo de letra Arial con los mrgenes del
documento son de 1,5 cm a cada lado; siendo
el tamao 17cm x 23.5 cm.
Los investigadores que han participado
directamente en el desarrollo del trabajo de
investigacin son considerados debajo del
ttulo. El autor correspondiente del trabajo debe
quedar sealizado con un asterisco.
Al lado izquierdo del pie pgina (ver ejemplo),
se indicar:
Artculos o notas cientficas sobre temas

relacionados con el conocimiento cientfico.
Departamento acadmico, Programa de

investigacin, Universidad al que pertenecen
los participantes en la investigacin.
Revisiones de literatura, realizado por

profesionales de reconocida competencia en el
tema presentado.
Fecha de recepcin del artculo cientfico por el

comit editorial.
En asterisco sealar el autor correspondiente,
175
indicar su e-mail.
en la contrastacin de la hiptesis. Utilizar el

sistema internacional de unidades (un mximo
Estas secciones deben estar compuestas de la
de 1,5 pginas) (los tems a ser considerados
siguiente forma:
en sta debe ajustarse a la naturaleza de la
TTULO del artculo, debe ser conciso, preciso e investigacin).
debe indicar el contenido del trabajo. No ms de
20 palabras.
RESULTADOS, deben contener una informacin
precisa de los datos obtenidos. Los cuadros,
RESUMEN, debe ser presentado de manera diagramas, grficos son auto explicativos, stos
directa lo que fue realizado y estudiado, indicando llevan referencia en el texto, numerados en
los aspectos metodolgicos importantes, se arbigos en orden correlativo de cada uno.
enfatiza los resultados y conclusiones ms
relevantes. No debe sobrepasar 250 palabras.
DISCUSION, los resultados deben ser
analizados
tomando
en
consideracin
ABSTRACT es la traduccin fiel del resumen al referencias bibliogrficas, la inferencia de los
ingls.
resultados es una caracterstica. Un aspecto
Palabras clave (Key Words), usar palabras medular de esta parte es llevar la informacin
que indiquen temas importantes del trabajo. refinada a un nivel de anlisis de la informacin.
Tras el resumen los autores debern presentar El anlisis crtico debe ser direccionado por la
e identificar como tales, de 3 a 10 palabras hiptesis del trabajo de investigacin. Se debe
que faciliten a los documentalistas el anlisis estimular a la especulacin o conjetura basado
en los datos obtenidos, basada firmemente en
documental del artculo.
sustentos tericos del conocimiento cientfico. Si
el fenmeno en estudio es complejo y extenso se
INTRODUCCIN, debe ser breve, esclareciendo recomienda desglosar en secciones colocando
la naturaleza del problema de investigacin subttulos.
estudiado. Insertar el problema en un sustento
terico; podra considerarse la (s) hiptesis del
trabajo, con citacin bibliogrfica especfica AGRADECIMIENTOS, es opcional, deben ser
(entre parntesis y en orden numrico de las sucintos, no deben aparecer en el texto ni en pie
citas); finalizar indicando los objetivos de la de pgina.
investigacin.
REFERENCIA BIBLIOGRFICA, debe tener las
MATERIALES Y MTODOS, deben ser siguientes caractersticas, segn corresponda la
compilados los datos que permitan la repeticin cita bibliogrfica.
del trabajo por otros investigadores. Considerar: Las citaciones en el texto, incluyen el apellido
lugar de ejecucin del trabajo, procedencia del paterno seguido de iniciales del materno y primer
material usado. Poblacin y muestra. Precisar las nombre (ejemplo: Mable P.R., 2006). Sin son dos
metodologas de anlisis. Diseo experimental, autores citarlos a los dos (Mable P.R. y Patry
factores y niveles en estudio, tratamientos, O.C., 2004). Con citaciones de documentos de
procedimientos y pruebas estadsticas realizadas cuatro a mas autores (Deeks et al., 2005).
176
Los docentes de la UNCP investgan y publican
Enero - Julio 2011
Volumen 8
Nmero 1

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ISSN: 1990-2409

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Figura N 3. Cromatogramas de fracciones de Capsaicinoides extrado por fluido supercrtico de

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las fracciones 10 y 9% ms alto de NDHC y DHC

Cuadro 2. Contenido de Nordihidrocapsaicina (NDHC), Capsaicina (CAP), Dihidrocapsaicina

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Extraccin por fluido supercrtico de CO2 y cuantificacin de

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propiedades del producto fresco aplicable a

Utilizando los mtodos combinados se podr

durante el almacenamiento a temperatura 50g de pulpa envasada y almacenada a 25

Densidad (20C) g/mL

Acidez ctrica (%)

Slidos solubles Brix

Resultados fisicoqumicos, microbiolgicos

Conservacin de pulpa de carambola (Averrhoa Carambola) con

Anglica Castro Garay y Edgar Rafael Acosta Lpez

ambiente (25C), habindose realizado controles

ambiente no denotan diferencias significativas

Cuadro 2. Anlisis de pH de la pulpa de carambola conservada por mtodos combinados

Cuadro 3. Anlisis de % Acidez de la pulpa de carambola conservada por mtodos combinados

Antes de describir el comportamiento de los

102 ufc/g segn las normas existentes (NTS.

Cuadro 5. Cuantificacin de mohos (ufc/g) en los tratamientos durante el almacenamiento a 25C

Cuadro 6. Cuantificacin de levaduras (ufc/g) en los tratamientos durante el almacenamiento a

Conservacin de pulpa de carambola (Averrhoa Carambola) con

La aplicacin de 89C x 15 seg.y relacin

Anglica Castro Garay y Edgar Rafael Acosta Lpez

ser debido a la procedencia y estado de madurez.

El anlisis estadstico de las caractersticas