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PARTE 1: MARKETING ESTRATEGICO


1.- Definicin del Negocio
Somos una empresa dedicada a la industrializacin y comercializacin
de condimentos naturales.

PRESENTACIN PARA BODEGAS Y MERCADOS


Dispensadores de 1 X 66 sobrecitos
-

Panca sin Picante


Tuco Lopesa
Palillo Extrafino
Comino con Pimienta

Comino Lopesa
Pimienta Lopesa
Organo Lopesa

PRESENTACIN PARA SUPERMERCADOS


Solaperas 1 X 5 sobrecitos

SOLAPERAS ENTEROS DESHIDRATADOS


-

Canela Entera
Canela Molida
Clavo de Olor
Hongos y Laurel

Hongos Entero
Laurel Entero
Organo Entero

SOBRE DE 200 GRAMOS.


-

Comino con Pimienta


Palillo Extrafino
Panca sin Picante

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INSUMOS INDUSTRIALES
PRESENTACIN
EN PAQUETES DE
20 Kg.

Crcuma molida
- Aj Panca Molido
Achiote Molido
- Aj Mirasol Molido
Pimienta Negra Molida - Aj Pprika Molida

2.- Visin
ser la empresa peruana procesadora de alimentos lder en sazonadores
y especias en el mercado nacional, con participacin en el mercado
extranjero para el 2015.
3.- Misin
procesamos sazonadores y especias con excelencia para satisfacer las
expectativas de nuestros clientes.

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1.4

Anlisis macro ambiental


1.4.1 Factor Econmico
a) Nivel de Ingresos del Consumidor:

Haremos un estudio econmico a todos los consumidores, revisando la


situacin econmica en la que est pasando la poblacin.

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Viendo el cuadro informativo la empresa puede tener como oportunidad


de trabajar con los empleados y obreros como por decir si uno de ellos
es empleada domstica va a tener que ver todo lo que es alimentacin
del hogar donde labora, as que queda a responsabilidad de la
empleada, aparte de que es un buena cantidad de colaboradores.
Haciendo todos estos estudios se podra decir que

puede llegar a

favorecer a la empresa.

a) Canasta familiar:
La base de la canasta familiar evidentemente es representativa de
la poblacin porque incluye todos los bienes y servicios que
habitualmente consumen las familias.
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Esta imagen de la canasta familiar est llegando a considerar a


todos los productos que se usan mensualmente, para poder hallar
esta imagen se tuvo que hacer encuestas donde los consumidores
describen que tipos de productos utilizan para su alimentacin.

b) Niveles socioeconmicos:
Los niveles socioeconmicos son los que determinan el potencial
qe puede llegar a tener la competencia ya que los productos de
nuestra empresa es el que tiene el mayor precio que la

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competencia ya que nuestros productos van dirigidos con menor


nivel de ingresos.

Como podemos ver en el cuadro la poblacin no est variando

mucho en el ndice de los precios que estn consumiendo


mensualmente, en su variacin acumulada si hay un cierto
desequilibrio en el ndice d los precios pero que no llegara a
afectar a a la poblacin y en el ndice anual an se est
manteniendo estable este ndice.

c) Produccin local de sazn lopesa:


En este anlisis situacional de nuestros productos, es de suma
importancia evaluar es importante poder evaluar todo el sector

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agrcola respecto a la produccin de los alimento deshidratados


que son condimentos que se usan para la elaboracin de cualquier
tipo de comida y en cualquier lugar ya sean restaurantes en su
mismo hogar, etc. Se

podra decir que el sector de produccin

agrcola est ascendiendo y podra llegar a tener un crecimiento


sostenible.

La mayor cantidad de produccin del sector agrcola se encuentra


en todo el litoral peruano, nuestra empresa es la que se provee de
algunos distribuidores que produzcan alimentos deshidratados.
Cuando nuestra empresa vende los productos carga en el precio el
costo del transporte
d) ndices de precios:
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Es un indicador econmico que mide la evolucin de los precios de


un conjunto de bienes y servicios consumidos habitualmente por
los hogares de los diversos estratos socio-econmicos de la ciudad
de Huancayo.

Para determinar el ndice de Precios al Consumidor (IPC) de la


Ciudad de Huancayo, el INEI JUNIN realiza un seguimiento semanal
y mensual de los precios de principales productos y los compara
con los pecios del periodo considerado como Base de ndice. Con
los que los cuales se podran decir que el sector agrcola ha tenido
una baja en estos ltimos trimestres.

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e) Inflacin:
La inflacin nos hace ver cules son las variaciones en el valor del
dinero en relacin a la cantidad de bienes y servicios. En la cuidad
de Huancayo la tasa de inflacin es moderada haciendo una
comparacin con las dems ciudades del pas.

Revisando esta imagen podramos decir k en este ltimo mes ha


habido un poco de elevacin en el precio de los productos locales
ya que en l es de mayo se increment un 0.42% con respecto a
nivel del ndice del mes anterior. La variacin acumulada al quinto
mes del presente ao es 1.25% y en los 2 ltimos 12 meses fue
del 2.85%.

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1.4.2 FACTOR LEGAL:


En la referencia al aspecto legal, en nuestro pas, se han trabajado
algunas leyes que se encuentran vigentes para el control y calidad de la
produccin, en los que podemos destacar los siguientes:
a) LEY ORGNICA DEL RGIMEN DE LA SOBERANA
ALIMENTARIA:
Esta Ley tiene por objeto establecer los mecanismos mediante los
cuales el Estado cumpla con su obligacin y objetivo estratgico
de garantizar a las personas, comunidades y pueblos la
autosuficiencia de alimentos sanos, nutritivos y culturalmente
apropiados de forma permanente. El rgimen de la soberana
alimentaria se constituye por el conjunto de normas conexas,
destinadas a establecer en forma soberana las polticas pblicas
agroalimentarias para fomentar la produccin suficiente y la
adecuada
conservacin,
intercambio,
transformacin,
comercializacin y consumo de alimentos sanos, nutritivos,
preferentemente provenientes de la pequea, la micro, pequea y
mediana produccin campesina, de las organizaciones econmicas
populares y de la pesca artesanal as como microempresa y
artesana; respetando y protegiendo la agrobiodiversidad, los
conocimientos y formas de produccin tradicionales y ancestrales,
bajo
los
principios
de
equidad,
solidaridad,
inclusin,
sustentabilidad social y ambiental.

b) CERTIFICACION DE CALIDAD: HACCP


SAZON LOPESA TIENE COMO CERTIFICACION :El sistema HACCP
(Hazard Analysis and Critical Control Point System o Anlisis de
Peligros y Puntos Crticos de Control en su traduccin al
castellano), es el mtodo de prevencin que ha logrado el mayor
grado de evolucin, adopcin y aceptacin por las diversas
organizaciones, empresas y gobiernos para obtener una adecuada
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seguridad en todos los mbitos de la produccin primaria,


transporte,
elaboracin,
almacenamientos,
distribucin,
comercializacin y consumo de los alimentos. El HACCP analiza
cada etapa del proceso que peligros pueden haber desde el punto
de vista fsico, biolgico y qumico y si encuentra un peligro crtico
analiza cmo se tiene que hacer para eliminarlo o reducirlo a fin
de que no atente a la salud del consumidor. El HACCP al final
queda sustentado en un Manual de Procedimientos y Registros con
sus respectivas acciones correctivas, monitoreo, etc.

c) MARCA PER

La nueva marca Per es un logo de colores blanco y rojo, con una forma
geomtrica en espiral, smbolo que ha estado presente en nuestras distintas
culturas.

d) Aenor PER

La certificacin es la accin llevada a cabo por una entidad reconocida como


independiente de las partes interesadas, mediante la que se manifiesta la
conformidad de una empresa, producto, servicio, proceso o persona con los
requisitos definidos en normas o especificaciones tcnicas.
Solo puede denominarse certificacin a aquella realizada por una tercera parte
independiente. No debe confundirse la certificacin con la declaracin de
conformidad del fabricante o con acuerdos entre las partes en cuanto a calidad.
Como resultado del proceso, la entidad certificadora emite un certificado que
concede el derecho de uso de la marca.
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e) ISO 9001 : 2008

La ISO 9001:2008 es la base del sistema de gestion de la calidad ya que es una norma
internacional y que se centra en todos los elementos de administracin de calidad con los
que una empresa debe contar para tener un sistema efectivo que le permita administrar y
mejorar la calidad de sus productos o servicios.
Los clientes se inclinan por los proveedores que cuentan con esta acreditacin porque de
este modo se aseguran de que la empresa seleccionada disponga de un buen sistema de
gestin de calidad (SGC).

f) INDECOPI

1.4.3 Factor demogrfico La empresa en anlisis se encuentra ubicado en la


ciudad de Huancayo haciendo sus operaciones en el distrito de Huancayo,
ofreciendo a estos lugares sus productos: A TODA LA ZONA CENTRAL DE
NUESTRO PAIS E INTEGRANDOCE RECIEN EL AO 2014 A LA COSTA
PERUANA.
a) Poblacin de Junn:
El departamento de Junn, segn el INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
E INFORMATICA, tuvo un crecimiento de poblacin de 48, 939.

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b) Sexo y edades de la poblacin


Las edades de la poblacin de Huancayo segn intervalos de edad
que comprenden entre los 20 a 65 aos se de tallan en el siguiente
cuadro

c) Nmero de hijos
Ya que en la poblacin general se prepara comida esta organizacin est
dirigida para los diversos rubros ya sea en hogares, restaurantes, etc., este

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cuadro estadstico ser importante determinar el NUMERO DE HIJOS, con las


que cuentan las poblaciones de dichos lugares.

d) Grado de instruccin
En las zonas de urbanas de los principales distritos de Huancayo, la
poblacin segn su grado de instruccin, en su gran mayora solo
cuenta con educacin secundaria concluida, el resto de la poblacin
se distribuye segn educacin superior universitaria y no
universitaria que ha realizado sus estudios en forma completa o
incompleta este nivel educativo en cierta medida.

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e) Estrato socio econmico


El estrato socio econmico de la poblacin de Junn tiene cinco
niveles en la zona, la clasificacin de los hogares es como lo muestra
a continuacin

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f) PEA
La PEA como no ocupada, nos servir para determinar el poder
adquisitivo de las personas de edad de trabajar en nuestro pas,
existe una alta tasa de desempleo esto concluye en una amenaza
para los dems productos de condimentos, ya que el
empobrecimiento de la poblacin.
En la regin de JUNIN la PEA est distribuida segn nivel de empleo
en su mayora 54.3% como empleada adecuadamente, 35. 6%
corresponde a la SUB EMPLEADA, este nmero comprende a todos
aquellos que trabajan por lapsus de tiempo cortos y no estables as
como por aquellos que perciben menos del mnimo vital (s/. 750.00)
el tercer lugar est ocupado por los desempleos que alcanza el 10.1
% de la PEA total.

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g) FACTOR CULTURAL:
Consideramos importante las costumbres de los habitantes de Junn
ya que en estas ocasiones se preparan diversos platos de comida, en
esto podemos aprovechar para poder disminuir el tiempo de
preparacin de alimentos ingresando a si a sus platos mediante los
productos de SAZN LOPESA, a continuacin presentaremos las
diversas fechas en que se tiene diversas festividades:

Calendario Festivo - Junn

ENERO

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20.- En la fecha se celebra el "jalapaw", fiesta en que se sacrifica un pato en la


plaza de Yauyos (Jauja) y se bailan la "tunantada" y la "chonguinada", danzas
tpicas de la regin.

FEBRERO
Movible.- Carnavales: Se celebra en casi todos los pueblos. Antes eran tres das
feriados. Ahora en los cuatro domingos del mes hay fiestas sociales, juegos con
agua, coros, etc. En algunos lugares la celebracin tiene marcado sabor tpico.
En Jauja y en muchos pueblos del valle del Mantaro es notable la fiesta del
"tumbamonte" o "cortamonte", celebrada por centenares de parejas que llevan
vestidos tpicos.

ABRIL
Movible.- Semana Santa: La caracterstica de estas celebraciones en los pueblos
de Junn se encuentra en la ciudad de Tarma.
Cuando salen las procesiones lo hacen sobre las calles tendidas con bellsimas
alfombras de flores, arte tpico y tradicional heredado de padres a hijos.
Decenas de artistas annimos salen de todos los barrios de la ciudad y de los
pueblos vecinos, elaborando en el suelo estas bellas obras en las que con
centenares de flores multicolores realizan dibujos significativos. La tarea comienza
primero con la recoleccin de las flores.
Despus trazan en el suelo, con tiza, las lneas del diseo de la alfombra, cuyo
tema es costumbrista, histrico o religioso. Los dibujos con tiza se rellenan con
ptalos de diferentes flores y caf molido.

MAYO
Seor de Muruhuay.- Las fiestas de mayo, que duran todo el mes, son famosas en
Tarma. Se realizan en el encantador villorrio de Muruhuay, y a un kilmetro del
distrito de Acobamba, cercano a la ciudad de Tarma.
Se trata de la celebracin del Seor de Muruhuay, al pie de un santuario de
modemisima construccin.
En realidad las fiestas comienzan la ltima semana de abril con la instalacin de
las vivanderas, que ofrecen los platos tpicos del lugar como picante de cuyes y
"pachamancas" en hornos confeccionados en gran nmero.

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Hay quema de castillos, de fuegos artificiales, desfiles de conjuntos de danzas


vernaculares y una feria pueblerina.
Los devotos llegan de distintos pueblos llevando conjuntos de danzas cuyos
integrantes visten trajes multicolores con adornos de plata labrada y piedras de
fantasa. Innumerables conjuntos de bailarines forman parte de la "huanca danza",
los "chunchos", los "caracolitos", etc.

JULIO
25-26.- Fiesta del "Santiago" (marcacin de ganado) con fiestas y bailes en todo
el valle.

AGOSTO
29-30.- Fiesta de Santa Rosa en Ocopa.- En el bello e histrico convento de Ocopa
se realizan ceremonias especiales y en los alrededores hay concurridas ferias.

SETIEMBRE
8.-Fiesta de la Virgen de Sapallanga.- En el pueblo de su nombre y en Huancayo.
Procesiones religiosas con arcos de flores en las calles. Bailes tpicos como las
"ustas" y "espaoles antiguos".

OCTUBRE
11.- Fiesta de la Virgen del Pilar en Ingenio

EN ESTAS FECHAS PODEMOS INGRESAR YA QUE EL PERUANO TIENE UN GUSTOI


MUY ESPECIAL POR LOS ALIMENTOS, CONSIDERANDO EL CRECIMIENTO SOCIOECONOMICO, en toda la localidad tambin las proyecciones de vista a los
extranjeros a nuestra localidad.

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1.4.5 FACTOR TECNOLOGICO

a) Deshidratador solar:

Una deshidratadora consiste esencialmente de un elemento de calor, un ventilador y conductos que


permiten la circulacin del aire, adems de las charolas o superficies donde se coloca el alimento. El
elemento calefactor del secador de alimentos calienta la comida ocasionando que su humedad se
remueva de su interior. El ventilador remueve el aire caliente y hmedo, hacindolo circular por los
conductos de la secadora. Este proceso normalmente prosigue durante horas, hasta que los alimentos
quedan con un contenido de agua substancialmente ms bajo, normalmente del orden de 15 a 20%, o an
menos.
La mayora de los alimentos son deshidratados a temperaturas alrededor de 54 grados C, aunque puede
variar dependiendo del alimento.
Siendo el sol una fuente prcticamente inagotable y gratuita de calor, es lgico que se trate de usar como
fuente de energa en muchos modelos de deshidratadores. Las deshidratadoras solares o secadoras

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solares son un medio efectivo y eficiente en materia de costos para conservar los alimentos. Hay una
gran variedad de diseos de deshidratadoras o secadoras solares, desde modelos caseros del tipo hazlotu-mismo, hasta secadoras solares de gran capacidad y eficiencia, adecuadas para usos industriales o
comerciales, como las que puedes encontrar a la venta en este mismo sitio.
Un secador o deshidratador solar con un diseo adecuado puede alcanzar una gran eficiencia en el
aprovechamiento de la energa solar, y en unos pocos aos se traducir en un ahorro considerable en el
costo de energticos. Adems, las secadoras o deshidratadoras solares tienen numerosas ventajas
adicionales, como son una mnima necesidad de mantenimiento y la posibilidad de ser usadas en reas de
difcil acceso, con frecuencia cercanas a las reas de produccin de los alimentos, donde hay poca o
ninguna disponibilidad de combustibles tradicionales. Al deshidratar los alimentos muy cerca de las
fuentes de produccin se tiene tambin un ahorro considerable en el transporte, ya que se transporta el
producto ya deshidratado, con un peso mucho menor al alimento original.

b) MOLINOS DE GRANOS INDUSTRIALES:


Molino de grano, molino de harina o molino de cereales, se puede referir tanto al edificio
donde el grano es molido como al mecanismo de la molturacin.

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1.4.6 FACTOR POLITICO:


Los datos del ltimo sondeo de opinin realizado por GFK en enero del 2015 nos dicen
que el panorama poltico va de gris a oscuro. Baste sealar que la aprobacin de la
gestin del Presidente de la Repblica est en 26%. Pareciera que este resultado tiene
que ver con la manera como se ha gobernado en el perodo actual. Las acciones han
pasado hasta hoy por dos raseros:
El primero, el dejar hacer, dejar pasar en temas que podran resquebrajar los
postulados del modelo econmico neo liberal y, con ellos, menguar las ingentes
ganancias de los grupos de poder domsticos (nacionales) y extranjeros, para quienes
o en favor de quienes, sin duda alguna, se ha venido gobernando.
El segundo, el imponer puntos de vista, maneras de hacer las cosas, objetivos, metas y
polticas, que se deciden e implementan por imposicin de intereses particulares en
desmedro del inters general.
Visto as, la deslegitimacin del gobernante de turno, sus ministros y la accin de las
instituciones est, por decir lo menos, menoscabada.
Es, a nuestro modo de ver, importante que se pueda alinear a sectores democrticos y
progresistas para escuchar, debatir, negociar y buscar que existan o emerjan
consensos para que los polticos y la agenda pblica exprese y canalice los intereses y
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demandas de los ciudadanos, en un contrapeso explcito al poder que hoy detentan los
dueos del Poder Econmico en el Per.
Es verdad, pareciera que la suerte est echada y que el gobierno actual se seguir
quedando con la imposicin y el dejar hacer y dejar pasar como la manera de gestionar
lo pblico. El dilogo y la concertacin propuestas seran asuntos que permitiran dar
voz a los que no la tienen, que son la mayora; y decirle, en voz alta, a quien hoy
detenta el poder poltico que en el Per el dejar hacer, dejar pasar y la imposicin, no
tienen espacio.
Aglutinar a los lderes y lideresas de sectores democrticos y progresistas es clave, en
la perspectiva de construir la plataforma y el liderazgo que permita al pueblo una
representacin adecuada para el prximo perodo electoral.

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