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Elayunoforzadodenuestrosantepasados
Cuando hablo de natural, me refiero a la forma en la que se
alimentaban nuestros antepasados cazadores-recolectores (que es lo
que hemos sido durante el 99% de nuestra existencia y con quienes
por tanto compartimos el 99.9% de nuestra gentica). Nuestros
antepasados coman cuando podan, y pasaban buena parte del
tiempo buscando alimento; en las pocas que ste escaseaba, no era
extrao pasar un da entero (o varios) sin probar bocado.
En la sociedad actual, el concepto de pasar un da entero sin comer
nos parece insoportable, a pesar de que hay muchas culturas donde,
generalmente por motivos religiosos, se establecen perodos de
ayuno. De hecho este era probablemente uno de los beneficios de la
autntica dieta mediterrnea.
Existe la creencia de que ayunar nos debilita, de que ralentiza el
metabolismo, destruye msculo y en general es nocivo para la
salud. Por supuesto un ayuno prolongado (ms de 2-3 das) puede
obligar a tu cuerpo a usar msculo para producir glucosa, pero incluso
en estos casos el cuerpo recurre a la cetosis para minimizar la glucosa
Elayunointermitente
Los beneficios del ayuno intermitente han sido demostrados por
mltiples estudios; sin embargo sigue siendo visto con recelo por los
nutricionistas tradicionales, y desde luego no encontrars ninguna
corporacin haciendo estudios sobre el ayuno, ya que no hay
beneficio econmico en ello. Para ayunar lo que hay que hacer es
exacto, no comer, es decir, no consumir, por lo que atenta contra
la conspiracin de la industria alimentaria.
Todos los estudios de las empresas de alimentacin no son realmente
investigaciones para mejorar nuestra salud, sino para intentar
identificar algn nutriente relacionado con algn mbito de la salud
y despus crear productos artificiales enriquecidos con ese nutriente,
invirtiendo posteriormente millones para convencernos de que
consumamos esos productos, apoyados en sus estudios. Los cereales
de desayuno y la margarina son buenos ejemplos.
Por el contrario, muchos de los estudios sobre el efecto del ayuno en
nuestra salud vienen de cientficos que trabajan para ejrcitos y
cuerpos especiales, ya que es interesante para ellos saber el efecto de
situaciones reales de combate o guerra (como un ayuno prolongado)
sobre sus soldados.
Esto tiene la ventaja de que los estudios sobre el ayuno tienden a
ser ms objetivos; no hay intereses comerciales detrs. Te
imaginas que todo el mundo decidiese ayunar un da a la semana? De
repente las ventas de la industria alimenticia se desplomara ms de
un 10% ! Y sin embargo la salud de la gente mejorara
Hemos sobrevivido gracias a la programacin gentica de nuestro
cuerpo para acumular grasa cuando tenemos exceso de comida y
liberarla para alimentarnos de ella cuando escasea el alimento. Sin
embargo, en nuestro entorno actual, nunca escasea la comida!
(aunque ciertamente escasea la buena comida). Esto quiere decir que
la gente pasa en estado alimentado casi todo el da, salvo unas pocas
horas en la noche. Si comiste hace tres horas, ests en estado
Beneficio1controldelainsulina
Durante el ayuno mejoran considerablemente los niveles
de insulina en sangre. Ya sabes que una de las claves para evitar
acumular grasa es mantener bajo el nivel de insulina en sangre, aparte
de muchos otros problemas de salud causados por la resistencia a
la insulina.
Los estudios muestran descensos de insulina de hasta el 70% en
las primeras 24 horas. Y en contrapartida aumenta el glucagn,
cuya misin es precisamente la contraria, quemar grasa (o por ser
ms precisos transportar la grasa a las clulas que la necesitan para
quemarla). Al pasar tanto tiempo en estado alimentado, la
hormona preponderante en nuestro organismo es la insulina, y no
el glucagn, y como resultado, la epidemia de obesidad.
Beneficio2controldeloslpidosensangre
Beneficio3Aumentodelahormonadecrecimiento
Varios estudios han demostrado que la hormona de crecimiento
aumenta notablemente en estado de ayuno (durante las 24 horas
siguientes). Mantener buenos niveles de hormona de crecimiento
est relacionado con la ralentizacin del envejecimiento y con el
mantenimiento (o aumento) de la musculatura. Este es el motivo por el
que ayunar peridicamente no slo no destruye msculo, sino que
puede ser una buena manera de crearlo, siempre que
realices entrenamientos de fuerza durante los perodos de ayuno,
claro est.
Beneficio4tumente
Beneficio5ImpactoenelEjercicio
Entonces
Laposibleexcepcin
Si te cuesta subir de peso no te recomiendo ayunar con
frecuencia. Una cosa es que ayunando peridicamente no vayas a
Losestudios
En general no incluyo demasiadas referencias a estudios cientficos en
los que baso mis opiniones porque suelen aburrir a la gente (aunque a
mi me apasionan
<img
src="http://www.fitnessrevolucionario.com/wpincludes/images/smilies/simple-smile.png" alt=":)" class="wp-smiley"
style="height: 1em; max-height: 1em;"/> ), pero tratndose de un tema
tan contrario a lo que la industria nos aconseja, creo que merece la
pena dar al menos algunos punteros.
Estudio sobre varios beneficios de ADF (Alternate Day Fasting, o
ayunar en das alternados) -> http://www.ajcn.org/content/86/1/7.full
Qunosdicenlosclsicos?
Aparte de los estudios cientficos modernos, creo que la sabidura