Pie de limn

Ingredientes
Relleno

1 tarro de leche condensada

3 huevos
1 cucharada ralladura de limn
Jugo de limn lo necesario

Masa:

2 tazas de harina
3 cucharas de manteca
1 yema
1 cucharilla de sal
cucharilla de royal
1 taza de agua

Preparacin 1: Cernir la harina con royal, agregar la manteca hacer como

arena. Luego la yema, el agua, echarle la sal y con todo esto formar una
masa suave. Uslerear y pinchar con un tenedor formando una pallera. Meter
al horno unos minutos, sacar y echar en ella la preparacin del jugo de
limn mezclado con la leche condensada. Volver a meter al horno y tocar la
mezcla que no se pegue en el dedo. A parte batir las claras de huevo con
taza de azcar. Echar el merengue en la mezcla y echar al horno.
Preparacin 2:
1-para la masa mezclar todos los ingredientes, hasta que quedae una masa homogenea y manipulable.
2-Enmantequillar y enharinar un molde. Estirar la masa y hacer agujeros con un tenedor para que no se
levante la masa. Hornear y apartar un rato
3-Hacer el relleno; mezclar el tarro de leche condensada con el zumo de limon y batir.
4-Rellenar la masa con esta mezcla.
5-Cubrir con un merengue: Batir las claras a punto nieve e ir agregando un almibar preparado con 6 cdas
de azucar y 6 de agua. Ir vertiendo poco a poco y batir hasta enfriar.
6- cocer el pie de limn unos minutos en el horno hasta que se dore levemente el merengue

Preparacin 3:
1.- En un bowl junta la harina con la azcar flor, aade la margarina y comienza a
frotar con tus dedos hasta conseguir migas como arena. Agrega el huevo de una vez y
trabaja con tus manos hasta obtener una masa compacta. Estira la masa sobre un
molde para tarta de 26 a 28 cm de dimetro aproximado previamente enmantequillado
y enharinado.
2.- Pincha la masa con un tenedor y lleva a horno pre-calentado a temperatura mediaalta de 180C durante 10 a 12 minutos hasta cocer levemente. Mientras, junta en un

bowl la leche condensada NESTL con el jugo de limn y remueve hasta

homogenizar. Vierte esta preparacin sobre la masa pre-cocida y lleva nuevamente a
horno, en este caso debes bajar un poco su temperatura y hornear durante 10 a 15
minutos aproximados hasta que el relleno tome textura compacta y la masa se termine
de cocer.
3.- Mientras, junta en un bowl las claras de huevo con la azcar granulada y llvalas a
bao mara suave removiendo de vez en cuando hasta disolver la azcar granulada
completamente en las claras e integrar bien. Retira el bowl del bao mara y bate
enrgicamente durante 8 a 10 minutos hasta triplicar su volumen y conseguir una
preparacin espumosa y satinada. Retira el pie del horno y cubre con el merengue
recin preparado de manera decorativa. Deja enfriar y sirve cuando quieras.