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ORGANIZACIN Y CONTROL DE LA

CADENA DE SUMINISTROS

Curso : Gestin de Cadena de


Suministro
Sesin 15

Magister: Marco Antonio Shack Muro

Motivacin Inicial

De la misma manera que una

buena constitucin no garantiza


grandes presidentes, buenas leyes,
o una sociedad moral, la buena
estructura de una organizacin no
produce por s misma un buen
desempeo. Pero una mala
estructura de organizacin hace
imposible un buen desempeo, sin
importar qu tan buenos puedan ser
los directores. Por lo tanto, mejorar la
estructura de la organizacin.
Siempre mejorar el desempeo.
Peter F. Drucker

Magister Marco Antonio Shack Muro

Objetivos

Comprender la importancia de la organizacin y control


en las empresas
Entender la diferencia entre centralizacin y
descentralizacin
Revisar la importancia del concepto de alianza
Aplicar la teora de graficas de control a la logstica

Magister Marco Antonio Shack Muro

Importancia

La organizacin administrativa es la
estructura que facilita la creacin, la
puesta en practica y la evaluacin de
los planes. Es el mecanismo formal o
informal para distribuir los recursos
humanos de tal manera que una
empresa alcance sus metas.
Colocar en la empresa a las
personas responsables de las
actividades logsticas, de manera
que se favorezca la coordinacin
entre ellas, es el problema ms
importante en la organizacin de la
logstica y la cadena de suministros.

Magister Marco Antonio Shack Muro

Desarrollo Organizacional

La filosofa sobre lo que es un buen


manejo de la logstica y la cadena de
suministros y diseo organizacional ha
evolucionado con los aos. Bowersox y
Daugherty (Journal of Business
Logistics) han sealado tres etapas
distintas de desarrollo.
Etapa I: aos 1970, represent un
agrupamiento de las actividades que
eran importantes para alcanzar las
compensaciones de costos inherentes a
la administracin logstica.
Etapa II: organizacin dirigida hacia
estructuras formales, ejecutivo de alto
nivel a cargo de las actividades
logsticas relevantes.(suministro fsico o
distribucin fsica pero no ambas)
Etapa III: referida a la integracin de las
etapas de logstica, alcanzando tanto al
suministro fsico como a la distribucin
fsica
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La organizacin formal

1.

2.

3.

Es aquella que establece lneas


claras de autoridad y responsabilidad
para la logstica y la cadena de
suministros implica:
Colocar un gerente en una posicin
superior relacionada con las
actividades de Logistica.
Colocar la autoridad del gerente en
un nivel de la estructura de la
organizacin que permita el
compromiso efectivo con las otras
reas funcionales importantes de la
empresa (finanzas, operaciones y
marketing).
Colocar al mismo nivel de las otras
reas a la posicin logstica.
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Descentralizacin vs Centralizacin

Las actividades deberan agruparse


cerca de la alta direccin o
dispersarse por las divisiones de las
empresas mas grandes?
Una organizacin centralizada
agrupa actividades logsticas en el
nivel corporativo para servir a todos
los grupos de productos.

Ventajas: fuerte control de las


actividades, beneficio de la escala

Una organizacin descentralizada de


logstica sita la responsabilidad de
la logstica en el grupo de productos
o nivel de divisin.

Ventajas: respuesta logstica ms


rpida y personalizada a las
necesidades de los clientes (de
preferencia cuando las lneas de
productos son muy diferentes)

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Alianzas y Asociaciones

1.

2.

3.
4.

5.

6.

Como alternativa a la propiedad total de la


capacidad logstica y a la necesidad de
una estructura ampliada de la organizacin
de la logstica, empresas eligen compartir
su capacidad logstica con otras empresas
o contratar las actividades logsticas para
que sean desempeadas por empresas
especialistas en tale servicios, llamados
operadores logsticos (3PLs), siendo los
principales beneficios:
Costo reducido y menores requerimientos
de capital
Acceso a capacidades de tecnologa y
administracin.
Mejor servicio al cliente.
Ventaja competitiva en cuanto a mayor
penetracin de mercado.
Mayor acceso a informacin para la
planeacin.
Reduccin del riesgo y de la incertidumbre

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Control de la logstica y de la cadena


de suministros

EL proceso de control consiste en


parte en la supervisin de las
condiciones cambiantes con la
anticipacin de que pudieran
necesitarse acciones correctoras
para realizar el desempeo real con
el planeado.
El responsable de la logstica deber
proporcionar un mecanismo de
control para asegurar el
cumplimiento de los objetivos
deseados

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Detalles de un sistema de Control

Una vez que se ha definido


ampliamente el tipo de sistema de
control para actividades
independientes en la funcin
logstica completa, es necesario
considerar varios detalles del
sistema, los cuales incluyen la
tolerancia del sistema al error, el
establecimiento de metas y la
naturaleza de la informacin de
control.
Cuando un error dentro de un
sistema de control ya no es tolerable,
deber tomarse una accin
correctora.

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RECURSOS
MANO DE OBRA
(PERSONAS)

OBJETIVOS

MAQUINAS

PLAZOS

(ACTIVOS PRODUCTIVOS)
MATERIALES
(DIRECTOS E INDIRECTOS)
METODOS

CALIDAD

(SISTEMAS/PROCEDIMIENTOS)

COSTOS

MEDIO AMBIENTE
(CLIMA/CULTURA)
MENTALIDAD
(PARADIGMAS/CULTURA)
MONEDA
DINERO

CONTROL

CANTIDAD
TIEMPO

OPERACIONES

12

Medicin-Capacidad de un
Proceso

Razn de capacidad de un proceso

Especificacin(sup erior inf erior )


6

Limite superior de Especificacin Limite Inferior de Especificacin

Si Cpk es el ndice de capacidad de centralidad. Se mide que tan


bien los datos se centran entre los limites de especificacin. >1
Con frecuencia las empresas establecen EL CP el valor en 1,33
como objetivo de reduccin de variabilidad del proceso
CP> 1.33 entonces proceso capaz.
Cpk = ( (LSE x)/3 3

)) , ((x LIE)/3

= desviacin estndar

)) > 1

Ejercicio

Usted ha sido nombrado jefe de operaciones de la empresa


Yobel, para ello se le ha encomendado evaluar el proceso de
envasado de shampoo. Hace algunas semanas la empresa ha
recibido quejas de los clientes por baja cantidad en los
productos.
La empresa presenta los siguientes datos de especificacin:
- Peso Especificacin: 13.8 kilos
- Variacin : +- 5%
- Desviacin Estndar = 0.14

Se han tomado una muestra de 5 unidades durante 4 das

Evale el proceso y de sus comentarios del mismo

CONTROL EN PROCESO

a.- Variable de Control ( Peso : Kilos )


Familias
D

Descripcin
Shampoo/Acondicionador
de 1 Lt

Especificaciones
Familias
D

Unidades
x Caja
12

LSE
14.49

LIE
13.11

Dia / Muestra
07.10.2013
24.10.2013
25.10.2013
28.10.2013

x1
13.8
13.8
13.5
13.8

5%
Peso (kg)
13.8

b.- Muestras
Familia
Shampoos
Shampoos
Shampoos
Shampoos

c.- Limites
Variables
X
Variables
R

LSCx
13.95
LSCr
0.71

LCx
13.75
LCR
0.335

x2
13.56
13.8
13.7
13.6
Promedios

LICx
13.56
LICr
0

x3
14
13.8
13.7
13.7

x4
13.8
13.6
13.8
13.8

x5
13.7
14
13.8
13.8

d.-Capacidad
sigma
CP
0.14 1.601

X
13.77
13.80
13.70
13.74
13.75

R
0.44
0.40
0.30
0.20
0.335

Cpk1
1.710

CpK2
1.492

e.-Conclusion
a.- Capacidad Proceso Capaz
b.- Habilidad Habil

Observacin
1
2
3
4

Graficas de Control

Graficas de control aplicado a


logstica

Usted es administrador de la nueva sucursal de Pizza Hut, y tiene como poltica que si la
pizza no llega en 30 minutos, esta es gratis. La empresa ha tenido una tendencia de
morosidad en las ltimas 5 semanas de 12%, 14%, 17% , 20% y en la ltima semana 22% ,
lo que implica que ese porcentaje de entregas no sea pagado, por no cumplir con el
tiempo de entrega especificado. Esta alarma y tendencia es realmente preocupante. A raz
de esta situacin la ltima semana, ha tomado aleatoriamente una muestra de 10 entregas
a domicilio teniendo la siguiente data:

Tiempo medio de entrega: 26 minutos

Desviacin estndar del proceso de tiempo de entrega: 2.1 minutos

Especificacin de Tiempo: 24 minutos

Tolerancia de las especificaciones: +- 10%

a.-Cuales son los limites de especificacin ?


b.-Diagnostique el proceso y de sus conclusiones

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Conclusiones

El control logstico ayuda a asegurar que los objetivos alrededor de los cuales se
desarrollan los planes logsticos, se logren una vez que el plan se pone en accin.
El responsable de la logstica est involucrado en la actividad de control sobre una
base diaria.
Los 3PLs debern ser socios estratgicos que tengan los mismos objetivos de la
compaa dentro del modelo logstico.

Magister Marco Antonio Shack Muro

Bibliografa

Logstica Administracin de la Cadena de


Suministro Quinta Edicin , Ronald H Ballou

Magister Marco Antonio Shack Muro