NDICE

PG
1. Introduccin
5
2. Frutos..
6
2.1.
Partes del fruto.
6
2.2.
Tipos de frutos.
6
3. Clasificacin de los frutos
7-9
3.1.
Frutos simples..
7-8
3.2.
Frutos mltiples
8
3.3.
Frutos complejos.
8
3.4.
Frutos accesorios
9
4. Semilla
9-11
4.1.
Partes de la semilla
9
4.2.
Clasificacin de la semilla.
10-11
4.2.1. Semilla polinizada
10
4.2.2. Semilla hibrida F1
10
4.2.3. Semilla capsulada...........
10
4.2.4. Semilla desinfectada
10
4.2.5. Semilla empaquetada al vaco...
10
4.2.6. Semilla germinada
11
4.2.7. Semilla aprovechada...
11
4.2.8. Semilla de cosecha.
11
5. Condiciones para la germinacin de la semilla..11-12
6. Importancia del consumo de frutas para la salud..
13
7. Porcentaje de produccin de frutas ctricas en el Per de 2005 al 200714-16
7.1.
Produccin nacional en el 2005
14
7.2.
Produccin nacional en el 2006..
15
7.3.
Produccin nacional en el 2007..
15-16
8. Tipos de frutas ctricas
17
8.1.
Toronja.
17
8.2.
Naranjo enano
18
8.3.
Lima.
19
8.4.
Mandarina..
20-23
8.5.
Naranjo..23-24
9. Algunas enfermedades que causan las frutas ctricas25-26
9.1.
Mancha negra. 25
9.2.
Sarna 25
9.3.
Mosca de la fruta 26-26
9.4.
Pos cosecha..
26
10. Poderes curativos de algunas frutas ctricas.27-29
10.1. La naranja.. 27
10.2. El limn 27-28
10.3. La mandarina.
28-29
11. Conclusiones 30
12. Anexos.. 31-33
12.1. Anexo 131
12.2. Anexo 2 31-32
12.3. Anexo 3.. .33
13. Bibliografa 34

1. INTRODUCCIN

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Se denomina fruta a aquellos frutos comestibles obtenidos de plantas cultivadas o silvestres que, por su
sabor generalmente dulce-acidulado, por su aroma intenso y agradable, y por sus propiedades nutritivas,
suelen utilizarse mayormente como postre, ya sea en estado fresco una vez alcanzada la madurez
organolptica, o luego de ser sometidos a coccin.
La fruta es el fruto comestible obtenido de ciertas plantas cultivadas o silvestres. Suele ser ingerida como
postre (es decir, al final de la comida), ya sea fresca o cocinada. Por lo general la fruta se come cuando
est madura. Tambin se elaboran jugos, jaleas y mermeladas de fruta.
La fruta presenta un alto porcentaje de agua (que puede llegar al 95%), es rica en vitaminas y minerales, y
tiene pocas caloras. Este alimento, por lo tanto, es el ideal para las personas que deciden seguir una dieta
para bajar de peso, ya que aporta nutrientes y no engorda.
Es posible clasificar a las frutas en distintas categoras. Hay frutas de carozo o hueso, que tienen cscara
dura y una semilla grande (como el membrillo); frutas de pepita, que son aquellas con varias semillas
pequeas (manzana, pera); y frutas de grano, con numerosas semillas minsculas (higo).
Por otra parte, se puede distinguir entre fruta fresca (aquella que se consume de forma inmediata o a los
pocos das de la cosecha) y fruta seca (sometida a un proceso de secado, su consumo se produce
despus de varios meses de cosechada).
Se conoce fruta ctrica a la fruta que presenta un alto contenido de cido ctrico y vitamina C, con sabor
cido. La naranja, el limn y el pomelo son ejemplos de frutas ctricas.
Las frutas del bosque, por otra parte, son aquellas frutas pequeas que, ms all de su cultivo, suelen
crecer en arbustos silvestres. La frambuesa y el arndano son frutas del bosque

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2. FRUTO
Es el ovario fecundado de las plantas con flor. La pared del ovario engorda al transformarse en la pared
del fruto y se denomina pericarpio, cuya funcin es proteger a la semilla. En las plantas gimnospermas y
plantas sin flores no hay verdaderos frutos, aunque a estructuras reproductivas como los conos de los
pinos, comnmente se les tome por frutos.
Muchas plantas se cultivan porque dan ciertos frutos comestibles y a menudo fragantes, sabrosos y
jugosos llamados frutas. El fruto es otra de las adaptaciones, conjuntamente con las flores, que ha
contribuido al xito evolutivo de las angiospermas. As como las flores atraen insectos para que
transporten polen, tambin muchos frutos tratan de atraer animales para que dispersen sus semillas. Si un
animal come un fruto, muchas de las semillas que ste contiene recorren el tracto digestivo del animal sin
sufrir dao, para despus caer -con suerte-- en un lugar idneo para su germinacin. Sin embargo, no
todos los frutos dependen de su comestibilidad para dispersarse. Otros, como los abrojos, se dispersan
aferrndose al pelaje de los animales. Algunos forman estructuras aladas para poder dispersarse con el
viento, como los arces. La variedad de tipos de frutos ha que han desarrollado las angiospermas a travs
de su evolucin les ha permitido invadir y conquistar todos los hbitats terrestres posibles.1

2.1.

Partes Del Fruto:

La cubierta del fruto recibe el nombre de Pericarpio. Suele estar formado por 3 capas Epicarpio (capa ms
externa y forma la piel del fruto, se originan a partir de la epidermis externa del ovario), Mesocarpio (capa
media, formada a partir del parnquima del ovario) y Endocarpio (es la capa ms interna, que proviene de
la epidermis interna del ovario).

2.2.

Tipos De Frutos

El objetivo fundamental de esta prctica es saber identificar los tipos de frutos as como sus partes. Para
ello, se observarn distintos tipos de frutos, y se tratarn de definir segn sus caractersticas: Secos o
carnosos, dehiscentes o indehiscentes, monospermos o polispermos, y por ltimo se le asignar a cada
uno el nombre particular con que se le denomina: aquenio, baya, drupa, hesperidio etc.
3. CLASIFICACIN DE LOS FRUTOS
Dehiscentes: en la madurez se abren para dejar en libertad las semillas
Indehiscentes: no se abren en la madurez.
Secos: el pericarpio se seca y se hace delgado y leoso o coriceo
Carnosos: el pericarpio es grueso y jugoso.
Monospermos: poseen una sola semilla.
Polispermos: poseen varias semillas

3.1.

Frutos simples:

a) Secos indehiscentes

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- Aquenio: fruto simple, seco, indehiscente y monospermo

- Cipsela: aquenio derivado de un ovario unilocular nfero (lm. Asteraceae)
- Caripside: aquenios con pericarpio soldado ntimamente a la semilla. Procede de un ovario unilocular
spero (Poaceae)
- Nuez: Generalmente unilocular y monospermo. Ej.: Corylus avellana (Avellano)
- Smara: Aquenio con alas. Ej.: Ulmus (olmo), Fraxinus (fresno) Si tiene dos semillas se denomina
Dismara (d). Ej.: Acer (arce)
b) Secos dehiscentes
- Cpsula (h): Son frutos dehiscentes y polispermos derivados de un ovario de 2 ms carpelos y con
dehiscencia variable. Ej.: Papaver (amapolas)
- Folculo (f): Fruto monocarpelar polispermo que se abre por la sutura ventral. Ej.: Delphinium, Paeonia.
Legumbre (g): derivado de un ovario unicarpelar y con dos lneas de dehiscencia que corresponden a la
sutura carpelar y al nervio central del carpelo. Polispermo. (Fabaceae). Ej.: Cytisus scoparius (escoba),
Ulex europaeus (tojo), Genista, etc...
- Silcua (i): derivado de 2 mas carpelos con dehiscencia doble y por lo general ms de 3 veces ms
largo que ancho. (Brassicaceae). Ej.: Erysimum, Nasturtium, Cardamine, Brassica, etc.
- Silcula: Silcua de longitud poco mayor que la anchura (Brassicaceae). Ej.: Lepidium, Capsella bursapastoris
c) Esquizocarpos:
Derivados de un ovario simple, bi- o plurilocular, en los que los lculos se separan en la madurez
semejando cada uno a un fruto procedente de un ovario simple unilocular. (Apiaceae, Lamiaceae)
d) Carnosos
- Baya (j): fruto carnoso con pericarpio suculento y polispermo. (Vitis vinifera, Lycopersicum sculentum)
- Hesperidio: baya pluricarpelar. Cada gajo corresponde a una hoja carpelar. La "carne" del fruto est
formada por pelos gigantes y suculentos procedentes de la epidermis interna de los carpelos Ej.: Citrus sp.
(Ctricos)
- Pepnide: baya procedente de un ovario nfero pluricarpelar. Ej.: Cucurbita pepo (calabaza), Cucumis
melo (meln), Cucumis sativa (pepino), Citrullus vulgaris (sanda)
- Drupa (k): fruto con ncleo (endocarpo duro). Monospermo. (Prunus avium (cerezo), Prunus amygdalus
(almendro), Olea europaea (olivo), Juglans regia (nogal), etc.)

3.2.

Frutos mltiples:

Grupo de frutos separados desarrollados a partir de los carpelos de una sla flor: eterio (Actaea), polidrupa
(Rubus), polifolculo (Caltha), regma (Erodium)

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3.3.

Frutos complejos:

Frutos con un eje comn procedente de la coalescencia de varios ovarios procedentes de varias flores.
- Bibaya: baya doble formada por concrescencia de los frutos. Ej.: Lonicera sp. (Madreselvas),
- Sicono: fruto compuesto de la higuera, se compone de un receptculo en cuyo interior se encuentran los
frutos (aquenios). Ej.: Ficus carica (higuera)
- Sorosis: fruto procedente de una inflorescencia (pia). Ananas (pia).

3.4.

Frutos accesorios:

Frutos derivados de un ovario simple compuesto, as como de tejidos no ovricos y del hipanto.
-Cinorrodon: agregacin de aquenios incluidos en una cavidad formada por el cliz y el receptculo floral.
Ej.: Rosa sp. (Rosas).
- Glande: aquenio protegido por una cpsula leosa (Bellota). Ej.: Quercus sp. (Robles, encinas, quejigos,
coscojas)
- Pomo: Indehiscente y polispermo. Fruto con "pepitas" (semillas) encerradas en el endocarpio
cartilaginoso. Ej.: Malus (manzana), Pyrus (pera)
- Pseudocarpo: agregados de aquenios incluidos en un receptculo carnoso. Ej.: Fragaria vesca (fresa).

4. SEMILLA
Es cada uno de los cuerpos que forman parte del fruto que da origen a una nueva planta, es la estructura
mediante la que realizan la propagacin las plantas que por ello se llaman espermatofitas (plantas con
semilla). La semilla se produce por la maduracin de un vulo de una gimnosperma o de una
angiosperma. Una semilla contiene un embrin del que puede desarrollarse una nueva planta bajo
condiciones apropiadas. Pero tambin contiene una fuente de alimento almacenado y est envuelto en
una cubierta protectora.

4.1.

Partes de la Semilla:

En la semilla se diferencian tres partes:

Embrin (puede considerarse una planta diminuta),
Albumen o Endospermo (rodea al embrin en mayor o menor medida dependiendo del tamao del
embrin) y
Tegumentos que son dos, uno externo denominado testa y otro interno denominado cubierta seminal
interna.

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4.2. Clasificacin de la Semilla

4.2.1. Semilla polinizada
La mayora de las variedades de los catlogos son de tipo "convencional" o "estndar". No se ha realizado
ninguna hibridacin especial, por lo que generalmente es la ms econmica. Recuerde, que las nuevas
variedades son ms caras que las viejas.

4.2.2. Semilla hbrida F1

Variedad producida por un cruzamiento de dos progenitores de raza pura. Sus caractersticas principales
son su mayor vigor y uniformidad en su altura, forma, etc. y por ello un hbrido F1 es, a menudo, una
buena compra a pesar de su elevado precio. Presenta un inconveniente: todas las plantas tienden a
madurar al mismo tiempo, lo cual es bueno para el profesional pero no para el aficionado.
4.2.3.

Semilla capsulada

Semilla recubierta con arcilla u otro material para facilitar su manipulacin. Es til para semillas muy
pequeas ya que se pueden sembrar bastante espaciadas y disminuir as, o eliminar, la necesidad de
aclareos. A menudo los resultados son decepcionantes ya que al suelo que rodea las semillas debe
mantenrselo uniformemente hmedo (si se mantiene demasiado seco o demasiado hmedo, la
germinacin ser escasa).
4.2.4. Semilla desinfectada
Semilla cubierta con un fungicida o con un fungicida - insecticida antes de que el horticultor lo empaquete.
4.2.5. Semilla empaquetada al vaco
Semilla envasada en bolsas al vaco. Estas semillas se conservan viables ms tiempo que las
empaquetadas segn el mtodo corriente.
4.2.6. Semilla germinada
Semilla germinada por el cultivador y enviada en bolsas impermeabilizadas. Esta semilla debe plantarse
inmediatamente.
4.2.7. Semilla aprovechable
A menudo sobran algunas semillas despus de la siembra. Casi todas las variedades pueden
aprovecharse para el ao siguiente.
4.2.8. Semilla de cosecha
Es una tentacin aprovechar las semillas de las hortalizas que han formado vainas pero en la mayora de
los casos no es aconsejable. Los hbridos F1 producirn plantas menos vigorosas y pudiera ser que las
coles sean el resultado de un cruzamiento y produzcan plantas sin ningn valor. Los guisantes, las judas y
las cebollas son excepciones (muchos cultivadores de cebollas campeonas insisten en emplear sus
propias semillas).

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5.

CONDICIONES PARA GERMINACIN DE LA SEMILLA

Para que la semilla pueda germinar se requieren unas condiciones mnimas tanto en lo que se refiere a la
parte interna de la misma (condiciones intrnsecas), como de condiciones ambientales (condiciones
extrnsecas), presentes en el vivero o campo de cultivo.
La semilla, para iniciar la germinacin requiere haber alcanzado su madurez, es decir tener
completamente desarrollado el embrin y materiales de reserva (cotiledones o endospermo); que conserve
su vitalidad interna, que no est atacada por insectos u hongos patgenos y sobretodo, no sufrir
transformaciones qumicas (oxidaciones), principalmente de las sustancias que alimentarn el embrin
recin emergido.
Las condiciones del ambiente tales como la humedad, la temperatura, la luz y el oxgeno, en proporciones
adecuadas, facilitan e inducen cambios fsicos y fisiolgicos de la semilla; transformando la vida latente
del embrin en una nueva planta, con todos sus procesos vitales de asimilacin, transporte y
transformacin de alimentos, respiracin, crecimiento y reproduccin que caracterizan la vida.
La semilla para germinar requiere necesariamente de las siguientes condiciones:
Humedad suficiente y continua: el riego debe ser adecuado para mantener el sustrato hmedo pero sin
encharcamientos y regarse todos los das incluso festivos y dominicales. Cuando la semilla inicia el
proceso de imbibicin, es decir que comienza a hincharse por la absorcin de agua, si se suspende el
riego por un solo da, (ejemplo el da domingo o festivo), la semilla se deshidrata, muere y por lo tanto no
germina as se le aplique agua abundantemente, al da siguiente.
Temperatura adecuada: Todas las semillas tienen rangos de temperaturas de germinacin diferentes de
acuerdo al piso trmico y a las condiciones ecolgicas de donde proviene (clima clido, medio o fro). Sin
embargo a bajas temperaturas los procesos germinativos son ms lentos, propios de las especies alto
andinas (pramos y subpramos), un poco mas rpidos a temperaturas medias en las zonas andinas y
subandinas y mucho mas acelerado en el piso tropical. Sin embargo la mayora de las semillas, con
algunas excepciones germinan bien a un rango de temperatura entre 20 a 30C, con un ptimo cercano
entre 24 y 26C.
Perodos de luz oscuridad. La necesidad de luz para cada especie en su germinacin est de acuerdo a
sus requerimientos para su desarrollo en estado natural, ya sea la especie pionera o del bosque maduro o
crezca en el bosque bajo tropical, en el bosque andino o en el pramo: Las especies del piso bajo tropical
generalmente son helifilas o semiheliofitas, tienen altas demandas de luz, mientras que para la mayora
de las especies de la zona alta andina o bosques nublados, las necesidades de luz son ms bajas
(esciofitas). La polisombra o umbrculo a utilizar debe tratar de reducir la entrada de luz entre un 50 a 75
%, tratando de asimilar a las condiciones naturales de la especie ,con el fin de reducir la evaporacin del
agua del germinador, aminorar el impacto de las lluvias y evitar sobrecalentamiento del sustrato al recibir
los rayos directos del sol.
Oxgeno. La semilla como todo ser vivo, necesita respirar y tiene alto consumo de oxgeno durante los
procesos germinativos. En consecuencia si se, siembra la semilla muy profunda o se encharca el
germinador con un riego muy abundante, se priva a la semilla del oxgeno necesario para sobrevivir, lo que
probablemente cause la pudricin o muerte de la misma por ahogamiento. No siempre es aconsejable
sembrar la semilla con profundidad de dos veces su tamao como indican algunos documentos.
Sustrato. La semilla para germinar solo utiliza los nutrientes contenidos en sus tejidos de reserva
(cotiledones y endospermo). Por lo tanto, el sustrato durante el proceso germinativo, nicamente requiere
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tener capacidad de mantener la humedad adecuada, permitir la entrada de oxgeno y luz a la semilla y
evitar que los rayos del sol incidan directamente sobre ella.
Cuando la plntula desarrolla las hojas verdaderas, comienza a realizar el proceso fotosinttico y las
races estn en capacidad de absorber nutrientes, en ese momento el sustrato debe contener materia
orgnica y/o los elementos mayores y menores en cantidades adecuadas para una normal nutricin y
desarrollo del material vegetal.

6.

IMPORTANCIA DEL CONSUMO DE FRUTAS PARA LA SALUD

Las frutas juegan un papel trascendental en el equilibrio de la dieta humana por sus cualidades
nutritivas.
Su alto contenido de agua facilita la eliminacin de toxinas de nuestro organismo y nos ayuda a
mantenernos bien hidratados. Su aporte de fibra, ayuda a regular la funcin de nuestro intestino y a evitar
o corregir el estreimiento. La fibra tiene un gran inters diettico ya que, adems, posee efectos
beneficiosos tanto en la prevencin como en el tratamiento de ciertas enfermedades (exceso de colesterol,
diabetes, obesidad, clculos en la vescula biliar, hemorroides y venas varicosas, divertculos, cncer de
colon y lcera). Son fuente casi exclusiva de vitamina C. Los expertos en nutricin recomiendan tomar
como mnimo tres piezas de fruta al da, procurando que una de ellas sea rica en vitamina C (ctricos, kiwi,
meln, fresas, tropicales). Y Contiene antioxidantes que protegen frente a enfermedades relacionadas con
la degeneracin del sistema nervioso, enfermedades cardiovasculares e incluso el cncer. La
Organizacin Mundial de la Salud (OMS) ha confirmado en los ltimos aos los resultados de diversos
estudios de investigacin que ponen de manifiesto los efectos anticancergenos de frutas y verduras,
particularmente contra el cncer del tracto gastrointestinal y contra el de pulmn. Segn los estudios, uno
de cada diez pacientes afectados por algn tipo de cncer ha mantenido una insuficiente alimentacin a
base de frutas y verduras. Otras frutas muy saludables son los ctricos y algunas frutas tropicales ricas en
vitamina C, beta-caroteno, vitamina E y otras sustancias con propiedades antioxidantes, que se utilizan
contra enfermedades cardiovasculares, cataratas, cncer de mama, ovarios o vejiga.

7.

PORCENTAJES DE PRODUCCIN DE FRUTAS CTRICAS EN EL PER DEL

2005 AL 2007

7.1. Produccin nacional en el 2005

Los llamados ctricos, constituyen el gnero Citrus, los mismos que forman parte de la familia de las
rutceas y est conformado por varias especies entre ellas las Naranjas Citrus sinensis, Citrus Aurantium;
los limones Citrus limn; las Mandarinas Citrus reticulada, Citrus reshni y los pomelos Citrus paradisi.
El Per produce los siguientes ctricos:
Naranjas de las variedades Valencia, Washington Navel, New Hall, Navel Late y Lane Late.
Mandarinas de la variedad Satsumas, algunos tipos de Clementinas, Murcott, Malvasio, Kara, Dancy, King,
Pixie y algunos, hbridos como Fortunas y Novas;
Tangelos, variedad Minneola Limas y Limones (Limn sutil y algo de Lima Tahit).

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La produccin nacional de ctricos para el ao 2005 fue de 723,022 toneladas (MINAG) con una superficie
de 53,172 hectreas (MINAG), las cuales se distribuyen de la siguiente manera: ( anexo 1)
Naranjas 24,876 has 47%;
Mandarinas 8,502 has 16%;
Limas y Limones 19,794 37%

7.2.

Produccin Nacional en el 2006

Durante el primer cuatrimestre de 2006, la produccin peruana de ctricos, conformada por naranjas,
mandarinas y tangerinas e hbridos similares; y limas y limones, ascendi a 201 mil TM (equivalente a S/.
29 millones), 6 % mas en relacin al mismo periodo de 2005.
La produccin de limas y limones abarca casi la mitad del total producido (48%), volumen que ascendi a
96.6 mil TM, 13% superior a lo producido en mismo periodo de 2005. Esta produccin tiene su temporada
alta entre diciembre y abril.
En cuanto a la produccin de naranjas, represent el 36% del total, con un volumen de 73.1 mil TM, 14%
mas que igual periodo de 2005. La temporada abril-noviembre es la poca de alta produccin para este
fruto.
Por su parte, la produccin de mandarinas y tangerinas e hbridos similares estuvo alrededor de 31.1 mil
TM, (16% del total). Sin embargo esta produccin decay 16% en relacin al mismo periodo de 2005. La
temporada febrero-octubre es la ms productiva para su cultivo. (Anexo 2).

7.3.

Produccin Nacional en el 2007

Para el 2007 se prev que la produccin de ctricos crezca 4,4%, debido a las mayores inversiones
destinadas a ampliar las reas de cultivo de la mandarina y al incremento en las siembras de naranja y
limn, estimuladas por el crecimiento de las exportaciones hacia el mercado norteamericano, segn
inform MAXIMIXE.
La consultora indic que en el 2006 la produccin de ctricos habra alcanzado las 722 mil TM, logrando un
crecimiento de 5,4% respecto al ao anterior. La mayor oferta de naranja se debi al aumento de las reas
sembradas y a los mayores rendimientos del cultivo en Lima e Ica, mientras que el incremento de la
produccin de limn se dio como resultado del aumento en las cosechas en Piura, agreg.
En el 2006 las exportaciones de ctricos, derivados y corteza de ctricos habran crecido 18,7%, al
concretar ventas alrededor de los US$ 35 millones. El crecimiento de los envos de productos frescos
hacia el Reino Unido, Pases Bajos y el aumento de los precios de exportacin de stos, influyeron
positivamente en este avance. Esta tendencia creciente de las exportaciones de ctricos se mantendr en
el 2007, debido al aumento de los envos de productos frescos hacia EEUU y la posible entrada al
mercado mexicano, sostuvo MAXIMIXE.
Las principales zonas productoras de ctricos se encuentran en la costa del pas, destacando Lima, Piura,
Ica y La Libertad; y en menor medida participa la sierra, principalmente para el cultivo de la lima. La falta
de acceso al crdito formal limita la inversin en tecnologa por parte de los agricultores, los cuales en su
mayora poseen pequeas hectreas de tierra. La produccin de derivados ha presentando una tendencia
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creciente, debido a la mayor demanda de stos en el mercado externo; no obstante, los agricultores
presentan dificultades para mantener una considerable oferta y alta calidad de los productos a travs del
tiempo, explic la consultora.
Con la entrada de los ctricos peruanos al mercado estadounidense se abre una gran oportunidad para
que el pas pueda incrementar las exportaciones de ctricos frescos y derivados. Sin embargo, se necesita
realizar mejoras en la tecnificacin empleada para el cultivo de ellos, con la finalidad de incrementar los
rendimientos que son tres veces menores a los de EEUU, Espaa o Turqua. Los problemas de sequas
que enfrentan Sudfrica y Argentina vienen influyendo en los mayores precios internacionales de los
ctricos frescos, logrando que las empresas exportadoras puedan obtener mayores mrgenes de
rentabilidad. La presencia del fenmeno de El Nio de magnitud leve durante los primeros meses del 2007
podra ocasionar daos a los cultivos de limn, debido al exceso de lluvias que deterioraran el producto,
segn un estudio elaborado por la consultora MAXIMIXE.

8.

TIPOS DE FRUTAS CITRICAS

8.1 TORONJA:
rbol pequeo o arbustivo, de 3-4 m altura.
Existen variedades de cidro de fruto cido y de fruto dulce, y son siempre de utilizacin mixta, frutal y
ornamental: 'Diamante, 'Earle', 'Cursia'...
Una variedad de cidro puramente decorativa es 'Buddha's Hand'. Es un rbol muy pequeo, con frutos
aromticos muy apreciado como ornamental.

Usos de los cidros

Las cidras se utilizan para la fabricacin de confituras y licores. Se cultivan sobre todo por su cscara,
generalmente confitada y empleada en repostera. Conocido en la Antigedad por sus propiedades
curativas, no consumo.
En la Espaa musulmana se consumieron sus frutos confitados, las cidras, con azcar, y el nctar
resultante de la destilacin de sus flores se utilizaba para aliar aceitunas de mesa.

Origen del cidro

Su origen es el Sudeste asitico. Fue conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia, Persia, Egipto,
China...
Parece ser que fue el primer ctrico que lleg a Europa (Gracia siglo IV a. c.).Fue tambin el primero de los
ctricos cultivados en Espaa, donde lleg entre los siglos II y III a. c.
En la dominacin musulmana, fue rbol corriente en la costa mediterrnea espaola, donde fue apreciado
sobre todo por sus cualidades medicinales y ornamentales. Sin embargo, su extensin actual en Espaa
se reduce a ejemplares aislados, poco frecuente. El cidro es el ctrico ms susceptible al fro y tambin a
las temperaturas elevadas.
10 | P g i n a

Variedades de Cidra:
- Mano de Buda. Fruto escindido en dedos.
- Otro. Cidro israel empleado en rituales religiosos.
- Diamante. Italiano. Sabor cido.

8.2.

NARANJO ENANO:

Nombre cientfico o latino: Fortunella margarita = Citrus margarita

Familia: Rutceas.
Origen: este de Asia.
Etimologa: su nombre cientfico se origina en honor a un hoticultor escocs que recolect especmenes en
China, ("Fortunella"), Robert Fortune (1812-1880), y "margarita", del latn margaritus-a-um = perla, en
alusin a sus pequeos y brillantes frutos.
Se trata de un arbusto o rbol pequeo de 2-3 m de altura, inerme o con escasas espinas.
Hojas lanceoladas de 4-8 (-15) cm de longitud, con el pice redondeado y la base cuneada.
Tienen el margen crenulado en su mitad superior, el haz verde brillante y el envs ms plido. Pecolo
ligeramente marginado. Flores perfumadas solitarias o agrupadas en inflorescencias axilares, blancas.
El fruto es lo ms caracterstico, es el ms pequeo de todos los ctricos y el nico cuya cscara se puede
comer. Frutos pequeos, con semillas, de corteza fina, dulce, aromtica y comestible, y de pulpa naranja
amarillenta y ligeramente cida.
Sus frutos son muy pequeos y tienen un carcter principalmente ornamental.

8.3. LIMA
La lima (Citrus aurantifolia) es un ctrico procedente de Malasia. Su cultivo est ms restringido a los
trpicos y reas subtropicales hmedas y calurosas puesto que es muy sensible al fro.
El limero, productor de limas, es un rbol de reducido vigor, que alcanza 3-5 metros de altura. Tiene
tendencia arbustiva. Sus frutos, las limas, son pequeos, de 3-6 cm de dimetro, color amarillo verdoso.
La pulpa de las limas es muy cida.
El limero est dotado de la belleza que es comn a todos los ctricos.
Por su crecimiento reducido, es indicado para la plantacin e patios o jardines pequeos. Algunas de sus
variedades son apropiadas para la plantacin en macetas, que pueden ser colocadas en el interior de las
viviendas. Los usos son los mismos que el limonero.
Sus cuidados son similares a los de los otros ctricos. La lima es un fruto ms pequeo, se consume en
verde y es muy usado en pases como Francia.
11 | P g i n a

Las limas se dividen en dos grupos:

- Limas cidas, de inters comercial. Dos grupos: limas 'Tahit', 'Persa' o 'Bearss' del grupo Citrus latifolia y
de fruto ms grande; y limas 'Key' o 'Mejicana' del grupo Citrus aurantifolia de fruto ms pequeo.
- Limas dulces. Las limas de pulpa dulce son Citrus limettioides y la variedad ms cultivada es la llamada
lima Dulce de la India. Al no tener acidez, no se utiliza como las otras limas, sustituyendo al limn.

Origen de la lima
El limero es originario de Asia tropical. Durante la dominacin musulmana en Espaa era un rbol corriente
en el Sur y el Levante. Actualmente es muy poco cultivado en Espaa, donde existen nicamente
ejemplares aislados, principalmente en la provincia de Mlaga.
El limero es todava ms susceptible al fro que el limonero. Se adapta fcilmente a suelos poco frtiles y
crece con rapidez.

8.4.

MANDARINA

Descripcin del mandarino:

Familia: Rutceas (Rutaceae).
Existen varias especies de mandarinas: Citrus reticulada, Citrus deliciosa, Citrus unshiu, Citrus reshni
(clementinas, satsumas y comunes).
Origen: China e Indochina.
Porte: menor que el naranjo y algo ms redondeado.
Hojas: algo ms estrechas y alargadas que las del naranjo, con alas rudimentarias.
Flores: solas o en grupos de 3 4.
Fruto: Hesperidio. Existen variedades muy asemilladas y otras partenocarpias.
Japn es el principal productor de mandarinas del Mundo, con casi un tercio del total mundial. Despus
viene Espaa. Los mandarinos son arbustos o rboles pequeos, de 2-4 m de altura. Los mandarinos son
plantas de notable efecto ornamental, tanto aislados en jardines y patios, como formando bosquetes o
setos. Por su vigor reducido, son tambin propios para plantar en macetas.

Variedades de mandarinas
a) Grupo Satsuma (Citrus unshiu)
- Owari (sin pipas, gajos industrializados como conserva en almbar).
- Clausellina (mutacin espaola en la Owari, precoz).
- Okitsu (Satsuma tpica japonesa, precoz).
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b) Grupo Mandarina Comn (Citrus deliciosa).

Aroma excelente, sabor muy dulce. Semillas.
c) Grupo Mandarina King (Citrus nobilis).
Tamao grande (prximo al de una naranja). Muchas semillas.
d) Grupo De Otras Mandarinas (Citrus reticulada)
.Corteza ligeramente adherida. Incluye las principales mandarinas cultivadas.
- Clementina. Probablemente hbrido de naranjo y mandarina. Semillas. Obtenido en Argel por el hermano
Clemente.
- Nulesina. Tres floraciones que proporcionan tres cuajados. Se llama tambin Clemenules.
- Arrufatina (precoz, hay que desverdizar).
- Fina (fruto pequeo, muy dulce).
- Oronules (mutacin de la Nulesinas).
- Hermandino (espaola, algo ms tarda que la Fina).
- Clementard (parecida a la anterior, color menos intenso).
- Oroval (precoz, pulpa tierna, espaola).
- Monreal (espaola, sabor dulce, muchas semillas).
- Marisol (espaola, madura antes que la Oroval).
- Esbal (espaola, algo ms precoz que la Fina).
- Dancy (madura hacia Navidad, adaptada en Israel).
e) Hbridos De Mandarino
- Ellendale (hbrido de tangerina y naranja = tangor, semillas).
- Fortune (hbrido de clementina y mandarina, pocas semillas).
- Kara (hbrido de Owari y King, semillas, tarda).
- Nova (es un hbrido de Clementina Fina y del Tangelo Orlando. A su vez el Tangelo es hbrido de
Tangerina y Pomelo. En Espaa se llama Clemenvilla). Sin semillas por no autopolinizarse.
- Ortnica (Tangor, fruto achatado, semillas).
- Temple (hbrido de mandarina y naranja. Semillas).

Patrones de mandarino:
Ventajas que confiere el uso de patrones:
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- Precocidad en la produccin.
- Mayor uniformidad de la plantacin (muy importante en fruticultura moderna).
- Proporciona cierto control sobre la calidad y cantidad de la cosecha para una misma variedad.
- Adaptacin a problemas fsico-qumicos del suelo (salinidad, asfixia radicular, sequa).
- Tolerancia a plagas y enfermedades (Tristeza y Phytophthora).
Antes de aparecer por primera vez Phytophthora, los ctricos se cultivaban sobre su propio pie. Desde el
momento de su aparicin empez a utilizarse como pie el naranjo amargo, hasta la aparicin de la tristeza.
Actualmente se dispone de cientos de patrones que presentan muy buena compatibilidad, aunque en
ocasiones el patrn crece ms que la variedad, formndose los "miriaques".
No se dispone de patrones enanizantes (el que menor vigor confiere es p. Trifoliata), por lo que su
obtencin es uno de los objetivos de la mejora.
Los patrones ms utilizados para mandarinos son:
1. Citrange Carrizo y Troyer
2. Mandarino Cleopatra
3. Swingle citrumelo CPB 4475
4. Citrus volkameriana
5. Citrus macrophylla
6. Naranjo amargo
7. Limonero rugoso
8. Poncirus trifoliata

Enfermedades del mandarino:

- Phytophthora spp
- Virus y viroides: virus de la tristeza, exocortis y psoriasis.

Multiplicacin del mandarino:

En teora en los ctricos es posible la propagacin sexual mediante semillas que son apomcticas
(poliembrinicas) y que vienen saneadas.
No obstante la reproduccin a travs de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que
tienen que pasar un perodo juvenil, que adems son bastante ms vigorosas y que presentan
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heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagacin asexual y en concreto mediante injerto de

escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos.
Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que tambin da
muy buenos resultados.
El estaquillado es posible en algunas variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se
pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre para posteriores
injertos

8.5.

NARANJO

Descripcin del naranjo dulce:

Familia: Rutceas (Rutaceae).
Especie: Citrus sinensis.
Origen: China e Indochina.
Porte: reducido (6-10 m). Ramas poco vigorosas (casi tocan el suelo). Tronco corto.
Hojas: limbo grande, alas pequeas y espinas no muy acusadas.
Flores: ligeramente aromticas, solas o agrupadas con o sin hojas. Los brotes con hojas (campaneros) son
los que mayor cuajado y mejores frutos dan.
Fruto: hesperidio. Consta de:
Exocarpo (flabelo; presenta vesculas que contienen aceites esenciales).
Mesocarpio (albedo; pomposo y de color blanco).
Endocarpio (pulpa; presenta tracomas con jugo).
La variedad Navel presenta frutos supernumerarios (ombligo), que son pequeos frutos que aparecen
dentro del fruto principal por una aberracin gentica
Tan slo se produce un cuaje del 1 %, debido a la excisin natural de las flores, pequeos frutos y botones
cerrados. Para mantener un mayor porcentaje de cuajado es conveniente refrescar la copa mediante riego
por aspersin, dando lugar a una ralentizacin del crecimiento, de forma que la carga de frutos sea mayor
y de menor tamao.
El fenmeno de la partenocarpia es bastante frecuente (no es necesaria la polinizacin como estmulo
para el desarrollo del fruto). Existen ensayos que indican que la polinizacin cruzada incrementara el
cuaje, pero el consumidor no desea las naranjas con semillas. Alguno sufren apomixis celular (se produce
un embrin sin que haya fecundacin).

9.

ALGUNAS ENFERMEDADES DE LAS FRUTAS CTRICAS:

9.1. MANCHA NEGRA:

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La mancha negra de los ctricos, tambin conocida como moteado negro o black spot, es una enfermedad
que ocasiona dao econmico a la produccin citrcola al afectar la calidad externa de los frutos; en
ataques severos tambin afecta los rendimientos al provocar la cada prematura de las frutas. Es causado
por el hongo Guignardia citricarpa Kelly. La forma asexual corresponde a Phyllostictina citricarpa Mc. Alp.
Petrak. Esta enfermedad ha causado daos de importancia en regiones citrcolas de Australia y Sud frica.
En nuestro pas es mencionada por Marcianito en 1928; en Misiones se la observ en 1969 posteriormente
en Corrientes. Las especies mas susceptibles son los limoneros, siendo adems una importante fuente de
inculo. Tambin causa importante daos en naranjas tardas como Valencia Late y en pomelos, y adems
se han registrados daos importantes en mandarina de tipo comn, y mas recientemente en mandarinas
de ciclo mas tardo como Nova, Fortune, Murcott y Malvasio. Si bien ha sido reportada estar presente por
varios aos en la regin es poco conocida su epidemiologa y mecanismos de sobrevivencia desde una
temporada a la siguiente y su capacidad de volverse infectiva en los rganos de la planta que
ocasionalmente pueden ser enviados al mercado consumidor nacional o internacional.

9.2.

SARNA:

La sarna de los ctricos ocurre en la mayora de las reas hmedas del mundo y produce una reduccin de
la calidad externa de la fruta para el mercado de fruta fresca y es utilizada como una barrera paraarancelaria en algunos mercados internacionales. Aunque esta enfermedad generalmente no afecta la
produccin cuantitativamente, las variedades susceptibles tales como mandarinas Satsuma Citrus unshiu y
el limn Citrus limn son prcticamente imposibles de comercializar en el mercado de fruta fresca cuando
afectadas. Tres especies de hongos son reconocidos como agentes causales de sarna, de las cuales al
menos dos de ellas son citadas para zonas citrcolas de Argentina. Elsinoe australis para la regin del sur
de Corrientes y Norte de Entre Ros (8), E. fawcettii (9,10) o ambas para la Regin de Corrientes (4).

9.3.

MOSCA DE LA FRUTA:

En la provincia de Misiones se encuentran presentes las dos especies de nefrticos Cera titis capitata
"mosca del Mediterrneo" y Anastrepha fraterculus "mosca Sudamericana" que son las moscas de mayor
importancia econmica en la produccin frutihortcola.
Misiones posee clima subtropical y las estrategias de control de la mosca de los frutos se enmarcan en el
contexto de MIP. El control biolgico es una de las herramientas donde los enemigos naturales
himenpteros parasitoides se han utilizado y se usan en los programas de control de mosca de los frutos;
en la provincia de Misiones se pueden desarrollar estas actividades para potenciar los programas de
control de la mosca de los frutos.
El criterio adoptado es trabajar con ctricos (Citrus spp.) y en esta primer etapa preferentemente con las
variedades de mandarinas (Citrus reticulada). El grupo de las Mandarinas en Misiones se caracteriza por
estar constituido principalmente por hbridos, seguidos por las variedades clementinas y Satsumas. Estas
variedades de Mandarinas estn favorecidas por las condiciones climticas de Misiones lo cual permite
tener fruta de primicia.

9.4.

POSCOSECHA:

Las prdidas post-cosecha de ctricos causadas por alteraciones fisiolgicas y patolgicas son variables e
influenciadas entre otros factores por el rea de produccin, variedades, condiciones climticas,
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tratamientos post-cosecha aplicados, etc. La conservacin frigorfica es considerada el mtodo ms

efectivo para preservar la calidad de los productos fruti-hortcolas ya que retarda su envejecimiento,
disminuye la respiracin, maduracin, podredumbres y cambios metablicos indeseables. Sin embargo,
muchos frutos sufren daos fisiolgicos al ser sometidos a temperaturas inferiores de 10C . Algunas de
las especies/variedades cultivadas en el litoral son sensibles a este tipo de daos. Recientemente se han
detectado diversas alteraciones en la piel de mandarinas Okitsu y pudriciones en frutas del hbrido Nova.
Resulta de inters estudiar tcnicas para la reduccin de estos daos dado el valor comercial de estos
productos y la insuficiente informacin de su comportamiento post-cosecha en la regin debido a la poca
experiencia en la provincia en relacin a problemas derivados de la produccin de fruta para consumo
fresco en los mercados principalmente localizados a larga distancia de la zona productora.

10. PODERES CURATIVOS DE ALGUNAS FRUTAS CTRICAS

10.1. LA NARANJA:
Enfermedades de la boca - Reumatismo - Gota - Palidez - Insomnio - Difteria - Estreimiento Tuberculosis - Catarros - Palpitaciones del corazn - Piedras o clculos biliares - Jaquecas - Tifus - Fiebres
- Acn - Mala digestin - Inapetencia - Intoxicaciones - Debilidad fsica - Epilepsia - Hemorroides - Hipos
recurrentes - Inflamaciones intestinales - Flatulencias - Enfermedades de la Prstata - Pancreatitis Dolores estomacales - Enfermedades de la vejiga - Trastornos urinarios - Problemas de ovarios, matriz Cicatrizaciones - Obesidad.
Las naranjas no solo son ricas en vitaminas, tambin poseen sales minerales tan benficas para nuestro
equilibrio fsico y emocional, como HIERRO, POTASIO, MAGNESIO, FSFORO, CALCIO, ETC.
Tomar su jugo en estado normal, es decir cuando no existe alguna enfermedad en el cuerpo, es
aconsejable y muy recomendable para quien quiera conservar su buen estado y vitalidad. Pero sucede a
veces que cuando ya existe una enfermedad, la cantidad de naranjas a tomar debe ser mayor para que
surta un efecto, ya que tomar solo de vez en cuando no har demasiado. Debe tomarse en cantidades
grandes por espacio de 10 das para tener xito.
La forma mas sencilla y a la vez agradable de tomar su jugo es mediante una extraccin sea manual o con
exprimidores, agregando un poco de azcar si se desea, si le resulta dulce de por si su jugo, no le agregue
nada, pues siempre es mejor tomarlo en estado natural. Cuando las exprima no la guarde en el
refrigerador, pues sus vitaminas y minerales se habrn perdido por una accin natural. Es importante que
si hace esta cura de naranjas, ingiera comidas variadas y naturales, pocas frituras y ejercite su cuerpo,
caminando durante el da lo mas que pueda. NO MEZCLE NUNCA VERDURAS CON JUNTO CON
FRUTAS en una misma comida, eso har que su digestin sea mala y no se aprovecharan las cualidades
alimenticias. Excepto el limn que si puede tomarse durante las comidas, los dems jugos, es preferible
tomarlos despus.

10.2.

EL LIMN:

La lista de enfermedades que pueden tratarse con el limn favorablemente es grande, nunca est dems
hacer una cura con limones, pero tenga en cuenta que debe siempre acudir a su mdico ante cualquier
dificultad o duda que tenga, pues es el profesional indicado para diagnosticar, tratar y recomendar el
tratamiento que se ajuste al problema que pueda padecer.
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En esta lista se destacan las enfermedades que tratadas con el jugo de limn se ha visto a travs de la
experiencia como han sido superadas o curadas con el uso intensivo y limitado del limn:
Problemas estomacales, obesidad, indigestin, gastritis, intoxicaciones producidas por comidas
abundantes, enfermedades del corazn, palpitaciones, dolores de cabeza, cncer, problemas en los
riones, uretritis, enfermedades del hgado, trastornos urinarios, hemorragias, tuberculosis, enfermedades
de las linfas, acn, catarros, resfros, gripes, fiebres de todo tipo, problemas causados con inyecciones,
lceras, afecciones de la piel, caspa, seborrea, herpes, inflamaciones del estmago por ventosidades,
sarna, difteria, parsitos internos y externos, escarlatina, viruela, escorbuto, epilepsia, insomnio, tifus,
problemas de nervios, ansiedad, depresiones, hipocondra, melancolas, plipos, inapetencia, desgano,
falta de concentracin, hinchazones, enfermedades de los pulmones, tabaquismo, adicciones varias (acta
favorablemente junto con Pasionaria), cada del cabello (se utiliza frotando el cuero cabelludo con una
mezcla de jugo de cebollas), mordeduras de animales, estreimiento, diabetes, acta como remplazante
del yodo en casos de que se carezca del mismo en heridas, envolviendo a la herida mojada en jugo de
limn. Malaria, apendicitis, paludismo, diarrea, cada del estmago, enfermedades de la matriz, problemas
de la vejiga, clculos, beriberi, calcificacin arterial, accesos en el estmago. Tambin es eficaz contra la
picadura de insectos, aplicando su jugo en la piel y tomando el jugo de 30 a 50 limones.

10.3.

LA MANDARINA:

En los tratados de medicina China se le considera materia prima de primer orden.

La pulpa contiene vitamina C, vitamina B, cido ctrico, azcar reductora y caroteno. Su piel tiene aceite
voltil y glucsido y sus semillas, aceites grasos, protenas y sustancias amargas.
Tiene propiedades broncodilatadoras y antinflamatorias adecuada en el tratamiento de lceras, ayuda el
intestino y la digestin
Resulta tan sencillo pelar y comer una mandarina que se ha convertido en una de las frutas predilectas de
los ms pequeos, si bien, por su sabor dulce y refrescante y por las propiedades nutritivas que nos
brinda, se ha de potenciar el consumo en todas las edades. El grato dulzor, su escaso sabor cido, junto a
la suavidad de su pulpa convierten a la mandarina en uno de los ctricos ms populares del mundo.
Con la salvedad de que aporta menos cantidad de vitamina C que otros ctricos, sigue siendo una fuente
excelente de esta vitamina. Se sabe con seguridad que esta vitamina ejerce una clara accin
antiinfecciosa, estimulando la formacin de anticuerpos y la actividad de los fagocitos (clula capaz de
englobar microbios y clulas extraas que son destruidos en su interior). El cncer, el Sida, las
enfermedades infecciosas y las inflamatorias crnicas, como el reumatismo, hacen disminuir la
concentracin de esta vitamina en el plasma, por lo que es interesante en estos casos asegurar su aporte
por medio de la alimentacin. Otras situaciones en las que estn aumentados los requerimientos son:
tabaquismo, alcoholismo, empleo de ciertos medicamentos, embarazo y lactancia, estrs emocional o
ambiental y la prctica intensa de deporte. En todos estos casos, est particularmente recomendado el
consumo habitual de mandarinas. Y para el resto de la poblacin, comerlas puede reportar ms beneficios
durante los meses invernales y en los cambios estacionales, cuando son frecuentes los altibajos en el
sistema de defensas y se es propenso a contraer catarros o infecciones.
La mandarina es una de las frutas que ms carotenoides presenta en su composicin, aporta betacriptoxantina y beta-caroteno en cantidades sobresalientes. La actividad antioxidante de estos elementos
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fotoqumicos y de la vitamina C, proporcionan al alimento propiedades fisiolgicas que van ms all de las
nutricionales propiamente dichas. Los antioxidantes combaten la accin nociva de los radicales libres,
sustancias responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares, degenerativas y cncer.
En caso de anemia ferropenia, es muy til consumir mandarinas acompaando a los alimentos ricos en
hierro o a los suplementos de este mineral, ya que la vitamina C que aporta aumenta la absorcin de
hierro y esto acelera la recuperacin.
Para los deportistas, por su contenido en potasio, vitamina C, carotenoides y otros nutrientes, constituye
una buena alternativa para reponer los minerales y el lquido perdidos despus de la actividad fsica y para
minimizar el riesgo de lesiones y potenciar las defensas. Su zumo mezclado con agua, bicarbonato y
azcares puede hacer perfectamente las funciones de bebida rehidratante durante la competicin en
deportes que tengan una duracin mayor a 90 minutos, en los que las prdidas de glucosa, agua y
electrolitos son ms acusadas.
El elevado contenido en agua, potasio y cido ctrico (alcaliniza la orina, ayuda a combatir las infecciones y
potencia la accin de la vitamina C), convierten a las mandarinas en frutas con efecto diurtico,
beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece la eliminacin de cido rico y sus
sales). Por su abundancia de cido flico o folatos, vitamina imprescindible en los procesos de divisin y
multiplicacin celular que tienen lugar en los primeros meses de gestacin, su consumo resulta adecuado
o interesante para las mujeres embarazadas para prevenir la espina bfida, alteracin en el desarrollo del
sistema nervioso (tubo neural) del feto.

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