Está en la página 1de 5

OPERACIONES UNITARIAS I 2013.

PRCTICAS DE LABORATORIO BLOQUE 2


EXPERIMENTO 2.2: EMULSIFICACIN

GRUPO-1

Objetivo General:
Evaluar comparativamente, el proceso de elaboracin de emulsiones Aceite en Agua y Agua en Aceite en funcin de la concentracin de la fase dispersa, de la energa
consumida, del tiempo y velocidad de agitacin, as como de la estabilidad de la emulsin en un tiempo dado; siendo la temperatura de trabajo 60C en todos los casos.
Objetivos Especficos:
1) Determinar el comportamiento de la potencia consumida durante el proceso, para ambos casos, en funcin de la velocidad de rotacin, de la concentracin de la
fase dispersa, y del tiempo de agitacin.
2) Determinar el comportamiento de la estabilidad de la emulsin obtenida en funcin de la velocidad de agitacin, el tiempo de agitacin y de la concentracin de
la fase dispersa.
MATRIZ 1: SISTEMAS Y PROCESOS:
OBJETIVO EXPERIMENTAL
Evaluar comparativamente, el proceso de elaboracin de emulsiones
Aceite en Agua y Agua en Aceite en funcin de la concentracin de
la fase dispersa, de la energa consumida, del tiempo y velocidad de
agitacin, as como de la estabilidad de la emulsin en un tiempo
dado; siendo la temperatura de trabajo 60C en todos los casos.

SISTEMA
Tanque de agitacion

PROCESOS
Transferencia de
momento

1)
Determinar el comportamiento de la potencia consumida
durante el proceso, para ambos casos, en funcin de la velocidad de
rotacin, de la concentracin de la fase dispersa, y del tiempo de
agitacin.
2)
Determinar el comportamiento de la estabilidad de la
emulsin obtenida en funcin de la velocidad de agitacin, el tiempo
de agitacin y de la concentracin de la fase dispersa.

Tanque de agitacion

Transferencia de
momento

Tanque de agitacion

Transferencia de
momento

MATRIZ 2: Anlisis de Variables


NOMBRE
Potencia consumida:
Voltaje (V) por Intensidad
(I)
Velocidad de Agitacin
Concentracin de la fase
dispersa
Tiempo de Agitacin

SMBOLO
P

UNIDADES
Watt

TIPO
Dependient
e

RANGO

N
C

rpm
%(volumen)

Manipulable
Manipulable

500 a 1500
10 a 50

Minutos

Manipulable

10 a 20

VARIABLES
Potencia consumida:
Voltaje (V) por Intensidad (I)
Velocidad de Agitacin
Concentracin de la fase
dispersa
Tiempo de Agitacin
Viscosidad de la emulsin
Densidad de la emulsin
Estabilidad de la emulsin

Viscosidad de la emulsin

seg

Densidad de la emulsin

gr/cc

minutos

Estabilidad de la emulsin

Dependient
e
Dependient
e
Dependient
e

MATRIZ 3: MATERIALES DE LA EXPERIMENTACION:

NOMBRE
Agua
Aceite
Tanque
Agitador
Viscosmetro
Ampermetro
Voltimetro
Termmetro
Cocinilla
Recipientes
Probetas

TIPO
Mp
Mp
E
E
IM
IM
IM
IM
E
O
O

SIMBOL
O
H2O
AC
TK
A
VIS
AMP
VOL
TEM
COC
REC
PRO

CARACTERISTICAS

OBSERVACIONES

Densidad (60C)
Densidad (60C)

MATRIZ 4: RELACIONES ENTRE VARIABLES:

NOMBRE
Potencia consumida:
Voltaje (V) por Intensidad
(I)

SMBOLO
P

UNIDADES
Watt

TIPO
Dependiente

Velocidad de Agitacin

rpm

Manipulable

Concentracin de la fase
dispersa
Tiempo de Agitacin

%(volumen)

Manipulable

Minutos

Manipulable

Viscosidad de la emulsin
Densidad de la emulsin
Estabilidad de la emulsin

e
e

seg
gr/cc
minutos

Dependiente
Dependiente
Dependiente

MODELOS MATEMATICOS

P IV
P K T N 3 Da5

N po

P
5
N Da

Re

Da N

N Fr

VARIABLE

VARIABLE

INSTRUMEN

N 2 Da
g

Viscosidad:F(T)
Densidad:F(Tamao de gota)
Tiempo:F (flujo)

MATRIZ 5: METODOS EXPERIMENTALES:


METODO

MODELOS MATEMATICOS

DEPENDIE
NTE

INDEPENDI
ENTE

C aceite

C agua

1
2
3
5
6
7
8
9

500
1000
1500
1500
1500
1500
1500
1500

10
10
10
20
30
20
20
90

10
10
10
10
10
20
10
10

90
90
90
80
70
80
90
10

TOS

REGISTRO DE DATOS POR CADA EXPERIMENTO.


FECHA: Ao: . Mes: Da: ..
OPERADOR

HOR
A

N
Experiment
o

1
2
3
4
5
6
7
8
9

FUNCION

CARACTERSTICAS DEL EXPERIMENTO


Objetivo 1: Determinar el comportamiento de la potencia
consumida durante el proceso, para ambos casos, en
funcin de la velocidad de rotacin, de la concentracin de
la fase dispersa, y del tiempo de agitacin.
Objetivo 2: Determinar el comportamiento de la
estabilidad de la emulsin obtenida en funcin de la
velocidad de agitacin, el tiempo de agitacin y de la
concentracin de la fase dispersa.

Independientes
C
%

N
rpm

min

Dependientes
V
Volt

I
Amp

P
Watt

min

OBSERVACIONES
Parmetro: T = 60 C

También podría gustarte