Propiedades Fsicas y Qumicas

del Aguas

Casi todas las propiedades fsicas del agua se deben a la

existencia del puente o enlace de hidrgeno en el estado
slido y lquido. Algunas propiedades fsicas son:
Densidad; tensin superficial; punto de ebullicin; punto
de fusin; calor especfico

1. DENSIDAD DEL AGUA

La densidad del agua lquida sobre 0C es mayor que la del hielo. En

estado lquido aumenta hasta alcanzar su valor mximo exactamente a
3,98 C.

Estructura ordenada en el hielo

el agua del fondo queda protegida

trmicamente del exterior, y puede alcanzar
los 4 o 5C, que son suficientes para la
supervivencia de ciertas especies

ESTADOS DEL AGUA

2. TENSIN SUPERFICIAL
Se denomina tensin superficial al
fenmeno por el cual la superficie de
un lquido tiende a comportarse como
si fuera una delgada pelcula elstica.
La tensin superficial se debe a que las
fuerzas que afectan a cada molcula
son diferentes en el interior del lquido
y en la superficie

Las fuerzas de tensin superficial tienden a

minimizar la energa en la superficie del
fluido haciendo que estas tengan una
tendencia a una forma esfrica.

3. Capacidad calorfica, Calor especfico

y calor latente del agua

El calor especfico, Ce, de una sustancia es la capacidad calorfica por

unidad de masa.

El calor especfico molar de una sustancia es la capacidad calorfica por

mol.

Ejemplo
La energa requerida para aumentar la temperatura de 0,50 kg de
agua en 3 oC es:
q = mxCexT = (0,50 kg)(4,186 kJ/kgxoC)(3 oC) = 6279 kJ.
Donde Ce = 4,186 kJ/kgxoC = 4,186 J/gxoC = 1 cal/gxoC

CALORES ESPECFICOS DE ALGUNAS SUSTANCIAS

A 25 oC Y PRESIN ATMOSFRICA
Calor especfico
Sustancia

J/kg.oC

Cal/g.oC

900
1830
230
387
322
129
448
128
703
234

0,215
0,436
0,055
0,0924
0,077
0,0308
0,107
0,0305
0,168
0,056

380
837
2090
860
1700

0,092
0,200
0,50
0,21
0,41

2400
140
4186

0,58
0,033
1,00

2010

0,48

Slidos elementales
Aluminio
Berilio
Cadmio
Cobre
Germanio
Oro
Hierro
Plomo
Silicio
Plata

Otros slidos
Latn
Vidrio
Hielo (-5C)
Mrmol
Madera
Lquidos
Alcohol (etlico)
Mercurio
Agua (15C)
Gas
Vapor (100C)

Los cambios de slido a lquido, de lquido a gas y los opuestos,

se llaman cambios de fase.
La energa trmica necesaria para cambiar de fase una masa m
de una sustancia pura es

q = mL
Donde L es el calor latente (calor oculto) de la sustancia.
Existen dos tipos de calor latente:
Lf calor latente de fusin
Lv calor latente de vaporizacin

Algunos calores latentes

Sustancia
Helio
Nitrgeno
Oxgeno
Alcohol etlico
Agua
Azufre
Plomo
Aluminio
Plata
Oro
Cobre

Punto de
fusin (C)

Calor latente de
fusin (J/kg)

Punto de
ebullicin (oC)

Calor Latente de
vaporizacin (J/kg)

-269,65
-209,97
-218,79
-114
0,00
119
327,3
660
960,80
1063,00
1083

5,23x105
2,55x104
1,38x104
1,04x105
3,33x105
3,81x104
2,45x104
3,97x105
8,82x104
6,44x104
1,34x105

-268,93
-195,81
-182,97
78
100,00
444,60
1750
2450
2193
2660
1187

2,09x104
2,01x105
2,13x105
8,54x105
2,26x106
3,26x105
8,70x105
1,14x107
2,33x106
1,58x106
5,06x106

Grfica de la temperatura contra la energa trmica aadida cuando

1 g inicialmente a 30 oC se convierte en vapor a 120 oC.
Se calienta
el vapor

T(oC)
Se
evapora el
agua

120
100

E
D

Se calienta
el agua

Vapor
C

50

Agua +
vapor

Se funde
el hielo

0
Se calienta
el hielo

-30

Agua

Hielo + agua

62,7
Hielo

395,7

814,7

3074,7

4. PUNTO DE EBULLICIN
El punto de ebullicin es la temperatura a la
cual la presin de vapor iguala a la presin
atmosfrica. Por ejemplo, a nivel del mar la
presin atmosfrica es de 1 atm o 760
mmHg, el punto de ebullicin del agua a
esta presin ser de 100C porque a esa
temperatura la presin de vapor alcanza
una presin de 1 atm.

A temperaturas inferiores al punto de ebullicin slo

una pequea fraccin de las molculas en la
superficie tiene energa suficiente para romper la
tensin superficial y escapar.
Al llegar al punto de ebullicin la mayora de las
molculas es capaz de escapar desde todas partes del
cuerpo, no solo la superficie.
La temperatura se mantiene constante durante todo
el proceso de ebullicin, y el aporte de ms energa
slo produce que aumente el nmero de molculas
que escapan del lquido.

5. PUNTO DE FUSIN
El punto de fusin es la temperatura a
la cual el estado slido y el estado
lquido de una sustancia, coexisten en
equilibrio trmico, a una presin de 1
atmsfera.
Para el agua esta temperatura es 0 C.

Fusin y Ebullicin

Lquido comprimido y lquido saturado

Considere un dispositivo de cilindro-mbolo que contiene
agua lquida a 20 oC y 1 atm de presin. En estas condiciones
el agua existe en fase lquida y se denomina lquido
comprimido o lquido subenfriado, es decir, no est a punto
de evaporarse.

Conforme se transfiere ms calor, la temperatura aumenta

hasta alcanzar 100 oC, punto en que el agua todava
permanece lquida, pero cualquier adicin de calor hace que
se vaporice algo de agua; es decir, est a punto de tener
lugar un proceso de cambio de fase de lquido a vapor. Un
lquido que est a punto de evaporarse se llama lquido
saturado.

Vapor saturado y vapor sobrecalentado

Un vapor que est a punto de condensarse se llama vapor saturado

vapor hmedo
o una mezcla
saturada de
lquido-vapor

Un vapor que no est a punto de condensarse (es decir, no es vapor

saturado) se denomina vapor sobrecalentado

TEMPERATURA DE SATURACIN Y
PRESIN DE SATURACIN
El agua hierve a 100 oC
El agua hierve a 100 oC a 1 atm de presin
La nica razn por la que el agua comenz
a hervir a 100 oC fue porque la presin se
mantuvo constante a 1 atm (101,325 kPa).
Si se leva la presin dentro a 500 kPa, el
agua empezara a hervir a 151,8 oC.
La temperatura a la cual comienza a hervir
el agua depende de la presin, si la
presin es constante, sucede lo mismo con
la temperatura de ebullicin.
A una determinada presin, la temperatura a la que una sustancia cambia
de fase se llama temperatura de saturacin, Tsat.
A una temperatura determinada, la presin a la que una sustancia cambia
de fase se llama presin de saturacin, Psat

A una presin de 101,325 kPa, Tsat es de 99,97 oC; mientras que a una
temperatura de 99,97 oC, Psat es de 101,325 kPa.

En
la
cocina,
temperaturas
de
ebullicin ms altas
significan tiempos
de coccin ms
cortos y ahorros de
energa.

DIAGRAMAS DE PROPIEDADES PARA PROCESOS DE CAMBIO DE FASE

1 MPa

Diagrama T-v

8 MPa

15 MPa

El punto crtico es en el que los estados de lquido saturado y

de vapor saturado son idnticos.

Diagrama P-v

En fase slida

Se contrae al congelarse

Se expande al congelarse

Diagrama P-T o diagrama de fases

diagrama P-v-T

PROPIEDADES QUMICAS

La molcula de agua (H2O) tiene un enlace covalente con una cierta

asimetra que le confiere una cierta polaridad, por lo cual tiene carcter
dipolar. Las molculas de agua se unen entre s mediante enlaces de tipo
puente de hidrgeno.

El agua es el solvente universal porque forma puentes de

hidrgeno

Alcohol

Alcohol + Agua

Amina + Agua

ter + agua

Cetona + Agua

CONTENIDO ISOTPICO DEL AGUA

Frmulas isotpicas del agua
Los istopos del hidrgeno son:
1H
Protio
99,984%
2H
Deuterio
0,015%
3H
Tritio
10-14 - 10-16 % (radioactivo)
Los del oxgeno:
16O
99,76%
17O
0,037%
18O
0,1%
Otros elementos que suele presentar disueltos el agua son:
Carbono:
12C
98,89%
13C
1,11%
14C
10-10% (radioactivo)

Azufre:
32S
33S
34S
36S

95,02%
0,75%
0,421%
0,02%

Como el agua cuenta con los istopos de hidrgeno y oxgeno, existen de

esta forma, junto a la forma esencial del gua, H2O, el agua pesada, D2O,
el agua hiperpesada, T2O y el agua semipesada HDO. A esto hay que
aadir tambin la existencia de tres istopos del oxgeno, O16, O17 y
O18, y tres istopos del hidrgeno, 1H, 2H o D (Deuterio) y 3H o T (Tritio)
con lo que el lquido que comnmente llamamos agua se trata de una
mezcla de 18 cuerpos posibles, aunque en la prctica sea una mezcla de
agua ligera (H2O) y de muy pequeas cantidades de agua pesada y agua
hiperpesada.