IES LA ROSALEDA

DEPARTAMENTO DE FORMACIÓN Y
ORIENTACIÓN LABORAL

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Mª Isabel Pérez Ortega

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EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA-INGLÉS
Técnico de Servicio en Restauración
Grado Medio
2015-2016

Artículo 5. Desarrollo curricular de la ORDEN de 9 de octubre de 2008, por la que se desarrolla el
currículo correspondiente al título de Técnico en Servicios en Restauración:
1. Los centros docentes, en virtud de su autonomía pedagógica, desarrollarán el currículo del Título de
Técnico en Servicios en Restauración mediante las programaciones didácticas, en el marco del Proyecto
Educativo de Centro.
2. El equipo educativo responsable del desarrollo del ciclo formativo del Título de Técnico en Servicios
en Restauración, elaborará de forma coordinada las programaciones didácticas para los módulos
profesionales, teniendo en cuenta la adecuación de los diversos elementos curriculares a las
características del entorno social y cultural del centro docente, así como a las del alumnado para
alcanzar la adquisición de la competencia general y de las competencias profesionales, personales y
sociales del título.
Artículo 10.2.a) del D.327/2010: “Derecho al reconocimiento de la autoridad magistral y académica
del profesor.”
Artículo10.2.b) del D. 327/2010:”Derecho a emplear los métodos de enseñanza y aprendizaje que
considere más adecuados al nivel de desarrollo aptitudes y capacidades del alumnado, de conformidad
con lo establecido en el proyecto educativo del Instituto.”

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SUMARIO

1. – INTRODUCCIÓN...………………………………………….…………………………………………………..4
2. - OBJETIVOS…………….……………………………………………………………………………….…..…….6
2.1.- OBJETIVOS GENERALES……….…..………………………………..…………………………..……….6
2.2.- OBJETIVOS LINGUÍSTICOS…………..…………………………………………………..……….……...7
2.3.- OBJETIVOS PROFESIONALES……………………………………………………….…………….……..7
2.4.- OBJETIVOS CULTURALES……………………………………..……………………………………………8
3.- COMPETENCIAS……..……………….………………………...……………………………….………………8
3.1.- COMPETENCIAS GENERALES………….……..….………………………………..…………….………8
3.2.- COMPETENCIA PROFESIONAL, PERSONAL Y SOCIAL………………………………..….….8
4.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN ……………………….… 9
-CRITERIOS DE CALIFICACIÓN PARA LA EVALUACIÓN………………………..…………..…….12
5. – METODOLOGÍA……………..……….………………………………………..……………………..………14
-ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS Y TRABAJOS POR PROYECTOS………..…..………15
-Clil Activities with all the bilingual teachers……….………………………..……………………16
-AUXILIAR DE CONVERSACIÓN………………………….……………………………………………………17
6.- CONTENIDOS DE CARÁCTER TRANSVERSAL……………….……………………………………17
7.- ATENCIÓN A LA DIVERSIDAD………………………………….……………………………..………...18
8.- MATERIALES O RECURSOS DIDÁCTICOS…………………………………………..…….…………19
9.- SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS ...………………….………………………….……..……..….20
10.- ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS…………………………………………………………………….25
11.- Criterios de Autoevaluación………….…………………………….……..…….….............…..27
12.-INSTRUCCIONES PARA EL ALUMNO INCLUIDAS EN EL MATERIA DE TEXTO……27
ANEXO I: RECONOCIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS (MECD)……………………….….29
ANEXO II: PLAN DE TRABAJO DIARIO …….…………………………………………………………….31
ANEXO III: EVALUACIÓN INICIAL………………………………………………………………………..…33

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1.- INTRODUCCIÓN
Este módulo viene regulado por el REAL DECRETO 1690/2007, de 14 de
diciembre y por la Orden ED/2216/2009, de 3 de julio.
Identificación del título: “Técnico en Servicios en Restauración”.
Este ciclo queda identificado por los siguientes elementos:
Denominación: Servicios en Restauración
Nivel: Formación Profesional de Grado Medio.
Duración: 2.000 horas.
Familia Profesional: Hostelería y Turismo.
Referente europeo: CINE-3 (Clasificación Internacional Normalizada de la Educación).
Duración y secuenciación del Ciclo: 2.000 horas.
Código del Módulo: 0158
El módulo de EIE-Inglés tiene una duración de 95 horas, las cuales se imparten dentro
del segundo curso académico a razón de 4 horas semanales. Este ciclo se oferta íntegramente como presencial.

El Centro
Perfil del alumnado del Centro:
En cuanto a la procedencia del alumnado, un 65% del mismo procede de
Málaga capital, un 30% de otras localidades de la provincia de Málaga u
otras provincias. El 5% restante, proviene de otros países.
Espacio y equipamientos: este módulo se impartirá entre el Aula 11 y el
Aula 36; la primera, es un aula equipada con suficientes ordenadores, un
retroproyector, TV y un adecuado equipo de sonido. La segunda tiene
igualmente un retroproyector, pantalla y 11 netbooks.
Adaptación al entorno socio-productivo
La impartición de este módulo se hará teniendo en cuenta la realidad socioeconómica y las características geográficas, sociales y laborales propias
del entorno del Centro. El Centro está ubicado en una zona con un alto
número de desempleados con un bajo nivel cultural.
Realidad socio-económica y cultural del entorno
• Indicadores socioeconómicos: el nivel socioeconómico de las familias se
sitúa en torno al nivel medio y medio-bajo. El nivel de desempleo es muy
alto en esta zona; por este motivo muchos de los alumnos se matriculan

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con el fin de mantenerse ocupados a la vez que intentan mejorar su formación académica y así poder encontrar un empleo.
Es una realidad el hecho de que todos los años una parte significativa del
alumnado abandone temporalmente sus estudios (15 días, unas semanas
o algo más) porque son contratados durante dicho tiempo. Para la profesora que sigue esta programación, esta circunstancia no se evaluará negativamente ni repercutirá negativamente en el resultado final de la evaluación del módulo.
• Expectativas culturales y de promoción social. Dada la profunda crisis
económica que actualmente se vive, estas expectativas son muy escasas.
• Servicios: No existe una oferta suficiente de servicios en la zona.
Adaptación al entorno educativo
Esta programación se diseña teniendo en cuenta las características específicas del alumnado:
-gran diversidad de diferentes niveles académicos.
-Alumnos de otras nacionalidades que carecen de un conocimiento suficiente de la lengua española.
- Alumnos que son mayores de 25 años y que han perdido su empleo y
han decidido cursar Ciclos Formativos para ampliar su formación y hacer
más fácil encontrar un empleo.
- Alumnos con ciertas discapacidades motoras o psicológicas.
El nivel de exigencia académica se adecuará a las distintas capacidades
de los alumnos. Los materiales están planteados con distintos niveles de
dificultad adaptándose a los diferentes niveles de aprendizaje. Así pues,
diferentes niveles de exigencia académica en relación a las necesidades
de cada alumno.
Entorno profesional: el estudiante que curse este ciclo estará preparado
para poder desarrollar su actividad profesional, tanto en grandes como en
medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de la hosteleria. Igualmente podrá trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos de restauración.
Las ocupaciones y puestos de trabajo más relevantes son las siguientes:

Camarero de bar-cafetería o restaurante

Jefe de rango
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Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas

Barman

Ayudante de sumiller

Auxiliar de servicios en medios de transporte

2.- OBJETIVOS
Con carácter genérico debemos destacar:
- Desarrollar actitudes positivas que les permitan crecer, fortalecer
la autoestima y así facilitar su incorporación al mundo laboral.
- Proporcionar herramientas (técnicas y humanas) que faciliten
dicha inserción de la manera más eficaz posible.
- Mejorar y desarrollar sus habilidades en el manejo de la segunda
lengua (L2). El inglés.
2.1.- GENERALES
Siguiendo la Orden del 9 de octubre de 2008 publicada en el BOJA, esta
marca unos objetivos muy importantes para los jóvenes, los cuáles
pueden concretarse fundamentalmente en:
“j) Valorar la diversidad de opiniones como fuente de enriquecimiento, reconociendo otras prácticas, ideas o creencias, para resolver problemas y
tomar decisiones.
k) Reconocer e identificar posibilidades de mejora profesional, recabando
información y adquiriendo conocimientos, para la innovación y actualización en el ámbito de su trabajo.
l) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad,
analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales
para participar como ciudadano democrático.
m) Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado
y estudiando la viabilidad, para la generación de su propio empleo.”
Empresa e Iniciativa Emprendedora- Inglés es un módulo que tiene
asignado un cometido esencial en el campo de la formación del alumno:
despertar en el alumno inquietudes creativas, emprendedoras e
innovadoras en la búsqueda de empleo, ya sea a través del autoempleo o
como del trabajador por cuenta ajena.

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Este ánimo se va a encauzar a través de la simulación de la creación de
un negocio propio del sector de la Hostelería, con capital propio,
productos o servicios propios, etc.….
El alumno deberá plantearse en el aula una idea de negocio; diseñar un
catálogo de productos o servicios competitivos con precios y ofertas
atractivas; anotar contablemente todas las actividades mercantiles que
vaya a llevar a cabo e investigar las posibles formas que desde un punto
legal pueda tener su negocio. Del mismo modo, los alumnos deberán
plantearse desde un punto de vista emprendedor sí cabe innovar dentro
de los servicios que se ofertan en las nuevas instalaciones de Hostelería
del Centro.
Durante este curso escolar 2015-2016 se continúa con la impartición de la
enseñanza bilingüe a través del Módulo EIE- Inglés. Las clases se van a dar
utilizando fundamentalmente la L2, el inglés. El castellano lo hablaremos
para reforzar los contenidos.
2.2.- OBJETIVOS LINGUÍSTICOS
En esta programación se recogen los objetivos lingüísticos presentados en
el proyecto educativo bilingüe:
1. Que los alumnos afiancen el vocabulario común y que amplíen el específico que aprenden con las unidades bilingües.
2. Que el alumno mejore sus destrezas con los audios y videos utilizados
en clase.
3. Que el alumno sea capaz de comunicar verbalmente los conceptos fundamentales de las unidades utilizando el vocabulario específico.
4. Que el alumno sea capaz de comunicar por escrito los conceptos fundamentales de las unidades didácticas bilingües.
5. Que el alumno amplíe sus destrezas en las traducciones de los documentos jurídicos en inglés.
6. Que el alumno desarrolle sus habilidades en el inglés oído relacionado
con temas laborales y empresariales.
2.3.- OBJETIVOS PROFESIONALES
 Que el alumno conozca las distintas posibilidades a la hora de iniciar
una actividad empresarial.

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 Que el alumno desarrolle sus destrezas en el uso de las nuevas tecnologías aplicadas al sector de la hostelería.
 Que el alumno investigue cómo se emprende fuera del territorio
español.
2.4.- OBJETIVOS CULTURALES
-Conocer instituciones y entes administrativos españoles, comunitarios y
angloparlantes relacionados con el mundo innovador y empresarial.
- Conocer la cultura emprendedora desarrollada en España, la Unión Europea y otros países de habla inglesa.
- Conocer los hábitos culturales y de ocio que tienen otras comunidades
internacionales.
3.- COMPETENCIAS
3.1.- COMPETENCIA GENERAL
Consiste en realizar las actividades de preparación, presentación y servicio
de alimentos y bebidas, así como las de atención al cliente en el ámbito de
la restauración, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
3.2.- COMPETENCIA PROFESIONAL, PERSONAL Y SOCUAL
“i) Cumplir con los objetivos de la producción, actuando conforme a los
principios de responsabilidad y manteniendo unas relaciones profesionales
adecuadas con los miembros del equipo de trabajo.
j) Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas
y procedimientos establecidos, definidos dentro del ámbito de su competencia.
k) Mantener el espíritu de innovación, de mejora de los procesos de producción y de actualización de conocimientos en el ámbito de su trabajo.
l) Ejercer sus derechos y cumplir con las obligaciones derivadas de las relaciones laborales, de acuerdo con lo establecido en la legislación vigente.
m) Detectar y analizar oportunidades de empleo y autoempleo desarrollando una cultura emprendedora y adaptándose a diferentes puestos de
trabajo y nuevas situaciones.
n) Establecer y administrar una pequeña empresa, realizando un análisis
básico de viabilidad de productos, de planificación de la producción y de
comercialización.
ñ) Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con
una actitud crítica y responsable.”

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4.- RESULTADOS DE APRENDIZAJE Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN
 El alumno será capaz de reconocer las capacidades asociadas
a la iniciativa emprendedora, analizando los requerimientos
derivados de los puestos de trabajo y de las actividades
empresariales.
Criterios de Evaluación para este resultado de aprendizaje:
a) Se ha identificado el concepto de innovación y su relación con el
progreso de la sociedad y el aumento en el bienestar de los individuos.
b) Se ha analizado el concepto de cultura emprendedora y su importancia
como fuente de creación de empleo y bienestar social.
c) Se ha valorado la importancia de la iniciativa individual, la creatividad, la
formación y la colaboración como requisitos indispensables para tener
éxito en la actividad emprendedora.
d) Se ha analizado la capacidad de iniciativa en el trabajo de una persona
empleada en una «pyme» dedicada al servicio en el sector de la
hostelería.
e) Se ha analizado el desarrollo de la actividad emprendedora de un
empresario que se inicie en el sector.
f) Se ha analizado el concepto de riesgo como elemento inevitable de toda
actividad emprendedora.
g) Se ha analizado el concepto de empresario y los requisitos y actitudes
necesarios para desarrollar la actividad empresarial.
h) Se ha descrito la estrategia empresarial relacionándola con los objetivos
de la empresa.
i) Se ha definido una determinada idea de negocio que servirá de punto de
partida para la elaboración de un plan de empresa.
j) Se han analizado otras formas de emprender como asociacionismo,
cooperativismo, participación, autoempleo.

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k) Se ha elegido la forma de emprender más adecuada a sus intereses y
motivaciones para poner en práctica un proyecto de simulación
empresarial en el aula y se han definido los objetivos y estrategias a
seguir.
l) Se han realizado las valoraciones necesarias para definir el producto y/o
servicio que se va a ofrecer dentro del proyecto de simulación
empresarial.
 El alumno será capaz de definir la oportunidad de crear una
pequeña empresa, valorando el impacto sobre el entorno de
actuación e incorporando valores éticos.
B) Criterios de Evaluación para este segundo resultado de aprendizaje:
a) Se han descrito las funciones básicas que se realizan en una empresa y
se ha analizado el concepto de sistema aplicado a la empresa.
b) Se han identificado los principales componentes del entorno general
que rodea a la empresa; en especial, el entorno económico, social,
demográfico y cultural.
c) Se ha analizado la influencia en la actividad empresarial de las
relaciones con los clientes, con los proveedores y con la competencia
como principales integrantes del entorno específico.
d) Se han analizado los conceptos de cultura empresarial e imagen
corporativa, y su relación con los objetivos empresariales.
e) Se ha analizado el fenómeno de la responsabilidad social de las
empresas y su importancia como un elemento de la estrategia
empresarial.
f) Se ha elaborado el balance social de una empresa del sector y se han
descrito los principales costes sociales en que incurren estas empresas, así
como los beneficios sociales que producen.
g) Se han identificado prácticas que incorporan valores éticos y sociales en
empresas de la hostelería.
h) Se ha llevado a cabo un estudio de viabilidad económica y financiera de
una «pyme» del sector.
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i) Se ha analizado el entorno, se han incorporado valores éticos y se ha
estudiado la viabilidad inicial del proyecto de simulación empresarial de
aula.
j) Se ha realizado un estudio de los recursos financieros y económicos
necesarios para el desarrollo del proyecto de simulación empresarial de
aula.
 El alumno realizará las actividades necesarias para poder
constituir una empresa seleccionar la forma jurídica adecuada
a la idea, identificando las obligaciones legales que esa forma
lleve aparejada.
C) Criterio de Evaluación para el tercer resultado de aprendizaje:
a) Se han analizado las diferentes formas jurídicas de la empresa.
b) Se ha especificado el grado de responsabilidad legal de los propietarios
de la empresa en función de la forma jurídica elegida.
c) Se ha diferenciado el tratamiento fiscal establecido para las diferentes
formas jurídicas de la empresa.
d) Se han analizado los trámites exigidos por la legislación vigente para la
constitución de una «pyme».
e) Se ha realizado una búsqueda exhaustiva de las diferentes ayudas para
la creación de este tipo de empresas en la localidad de referencia.
f) Se ha incluido en el plan de empresa todo lo relativo a la elección de la
forma jurídica, estudio de viabilidad económico-financiera, trámites
administrativos, ayudas y subvenciones.
g) Se han identificado las vías de asesoramiento y gestión administrativa
externos existentes a la hora de poner en marcha una «pyme».
h) Se han realizado los trámites necesarios para la creación y puesta en
marcha de una empresa, así como la organización y planificación de
funciones y tareas dentro del proyecto de simulación empresarial.
i) Se ha desarrollado el plan de producción de la empresa u organización
simulada y se ha definido la política comercial a desarrollar a lo largo del
curso.
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 El alumno realizará actividades de gestión administrativa y
financiera básica de una pyme, identificando las principales
obligaciones contables y fiscales y cumplimentando la
documentación.
D) Criterios de Evaluación para el cuarto resultado de aprendizaje:
a) Se han diferenciado las distintas fuentes de financiación de una «pyme»
u organización.
b) Se han analizado los conceptos básicos de contabilidad, así como las
técnicas de registro de la información contable.
c) Se han descrito las técnicas básicas de análisis de la información
contable, en especial en lo referente a la solvencia, liquidez y rentabilidad
de la empresa.
d) Se han definido las obligaciones fiscales de una empresa de este sector.
e) Se han diferenciado los tipos de impuestos en el calendario fiscal.
f) Se ha cumplimentado la documentación básica de carácter comercial y
contable (facturas, albaranes, notas de pedido, letras de cambio, cheques
y otros) para una «pyme» y se han descrito los circuitos que dicha
documentación recorre en la empresa.
g) Se ha incluido la anterior documentación en el plan de empresa.
h) Se han desarrollado las actividades de comercialización, gestión y
administración dentro del proyecto de simulación empresarial de aula.
i)
Se han valorado los resultados económicos y sociales del proyecto
de simulación empresarial.
CRITERIOS DE CALIFICACIÓN PARA LA EVALUACÍON
La evaluación de este módulo será:
– Integradora:

tomando como contexto las características del grupo.

Cualitativa: se evaluarán de forma equilibrada los diversos niveles de
desarrollo del alumnado.

Orientadora: aportará al alumnado la información necesaria para mejorar su aprendizaje y adquirir estrategias apropiadas.

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_Continua: entendiendo el aprendizaje como un proceso continuo. Se llevará a cabo una evaluación inicial para determinar los conocimientos que
los alumnos han adquirido a lo largo de su formación en temas laborales,
de seguridad social, de seguridad y salud laboral y de temas de actualidad.
EL PROCEMDIMIENTO QUE A CONTINUACIÓN SE EXPLICA
RESPETA Y SIGUE LOS MÍNIMOS ACORDADOS EN REUNIÓN DEL
EQUIPO EDUCATIVO BILINGÜE DEL MES DE OCTUBRE DEL
2013; IGUALMENTE SIGUE Y RESPETA LOS CRITERIOS ACORDADOS EN EL DEPARTAMENTO DE FOL:
-

Exámenes: cada uno o dos temas. Contendrá preguntas en
inglés. Los exámenes suponen el 60% de la puntuación final en
cada evaluación, es decir, 6 puntos. Seis preguntas.

-

Realizar todas las actividades propuestas (libreta) y participar
en la corrección de las mismas en clase. Será obligatoria la realización de todas las actividades. Supondrá un máximo del 20%,
es decir, 2 puntos sobre la puntuación final en cada evaluación).

-

La participación en la clase, su actitud en el aula y la realización de las: “Actividades complementarias. Trabajos por Proyectos un 20% de la nota, es decir, 2 puntos. Contestar en clase
cuando se repasan conceptos fundamentales de la unidad didáctica que se esté dando en ese momento, que el alumno aplique
los conocimientos teóricos aprendidos en la resolución de preguntas/cuestiones económico-laborales de actualidad y la realización de todas las actividades que el profesor proponga fuera
de las que están en el MANUAL.

c) Habrá una evaluación final al terminar cada trimestre para aquellos que
no hayan superado la evaluación continua. Igualmente, el Departamento
tiene en la programación un examen final en caso de no haber superado el
módulo.
La calificación tendrá una nota numérica.
Los alumnos con el módulo pendiente del curso anterior deberán preparar todas las actividades que aparecen en las unidades didácticas. Durante
el primer trimestre deberán presentar en las horas de clase de este módulo dicho trabajo para su corrección y control. El examen correspondiente
se realizará siguiendo los criterios establecidos por el Departamento.
Las faltas de asistencia tal y como recoge la legislación actual aplicable
(20% sin justificar) puede dar lugar a la pérdida de la evaluación continua
teniendo el alumno que realizar el examen final de cada evaluación y presentar en el aula los ejercicios y demás actividades que se hayan realizado
durante esa evaluación.
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Para todos los casos que no se contemplen en esta programación específica, será de aplicación los criterios establecidos por el departamento de
FOL para las programaciones de EIE de grado medio.
5.- METODOLOGÍA
Como propugna el nuevo sistema educativo, la educación es un proceso
de construcción continua que debe basarse en el saber hacer y que está
organizado en torno a un conjunto de actividades cuyo principal fin es
innovar, fortalecer la autoestima y que el alumno sea capaz de encontrar
su mejor talento. Todas las unidades didácticas están elaboradas
siguiendo la metodología AICLE.
 En relación al MANUAL (ver el punto 8 de esta programación):
Leeremos el vocabulario específico. Elegiremos 30 términos obligatorios
para memorizar.
Leeremos y traduciremos el texto, de tal manera que toda la clase tenga
asignado parte de la unidad didáctica.
Los alumnos realizarán las actividades propuestas en el material.
Pretendo con esto que, el alumno desarrolle las siguientes habilidades:
- Lectura de textos, en castellano e inglés.
- Comprensión de los textos, en castellano e inglés.
- Desarrollo de la expresión oral, en castellano e inglés
- Desarrollo de la expresión escrita, en castellano e inglés.
- Mejorar la argumentación en los diálogos y debates, tanto en
castellano como en inglés.
Los alumnos cuentan con un blog específico, donde podrán acceder al
manual, actividades específicas de cada unidad didáctica y a las lecturas
recomendadas:
-

http://empresaeiniciativasemprendedoras.blogspot.com.es/

 Para favorecer el autoaprendizaje y el trabajo en equipo,
solicitaremos para este curso escolar participar en el programa
educativo andaluz “GENERACION-E”. Una simulación de empresa
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donde el alumno pasará por todas las fases, desde la constitución y
puesta en marcha de la misma, hasta la selección de productos y/o
servicios, búsqueda de proveedores y venta de los productos. Para
esta actividad, seguiremos las pautas que las administraciones que
lo gestionan así han determinado.
ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS: TRABAJOS POR PROYECTOS
Junto con las actividades del manual, además y al menos uno por
trimestre, Los alumnos participarán en algunas de las actividades que la
profesora proponga y que están relacionadas con la celebración de los
eventos que se citan más abajo y que la propia administración educativa
aconseja. (La idiosincrasia del grupo, será determinante a la hora de elegir
el/los temas en los que trabajaremos). Veamos las posibles opciones:
PRIMER TRIMESTRE
*DÍA DE LA PAZ: 21 de Septiembre 2013
*DÍA EUROPEO DE LAS LENGUAS: 26 de septiembre del 2013
*DÍA MUNDIAL DE TRABAJO DECENTE: 7de octubre
* JORNADA MUNDIAL PARA ERRADICAR LA POBREZA: 17 DE OCTUBRE
*HALLOWEEN: última semana de octubre del 2013 (obligatorio)
*DÍA DE LA CONSTITUCIÓN: 8 de Diciembre 2013
SEGUNDO TRIMESTRE
* JORNADAS DE PUERTAS ABIERTAS: febrero del 2014
*DÍA DE ANDALUCIA: 28 de febrero del 2014
* DÍA DE LA MUJER: 8 de marzo del 2014
*HEALTHY EATING (obligatorio)
* DÍA DE LA SEGURIDAD EN EL TRABAJO: 28 de Abril del 2014
* DÍA DEL LIBRO: 23 de abril del 2014
* DÍA DEL TRABAJO: 1 de mayo del 2014
* DÍA DE EUROPA: 9 de mayo del 2014
* DÍA MUNDIAL CONTRA EL TRABAJO INFANTIL: 12 de Junio del 2014
* Realizar el Curriculum Vitae en castellano e inglés (EUROPASS)
* TRABAJO EN MATERIA DE SEGURIDAD Y PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR DE LA
HOSTELERÍA (obligatorio)

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¿Cómo realizar estas actividades complementarias?
En clase empezaremos a trabajar a partir de la resolución de la siguiente
pregunta: ¿enfocarías la celebración del evento de igual forma, tanto para
una guardería como para una residencia de ancianos?
Posibles colectivos con los que celebrarlo: Aula Matinal de un
colegio/Instituto, guardería, Residencia de Ancianos, Refugiados, Centros
de Acogida, etc….
- El alumno elegirá un colectivo al que dirigir su trabajo.
-Investigará en internet sobre: el motivo de la celebración, qué institución
propone su celebración, datos de interés. El alumno reflejará toda la
webgrafía utilizada.
- Elaborará un documento en papel (no más de un folio) con la
información que haya recabado y le haya parecido de mayor interés.
- Recabará fotografías y elaborará una presentación (power point o
similar). Un máximo de 5 diapositivas.
CLIL ACTIVITIES WITH ALL THE BILINGUAL TEACHERS
El equipo educativo bilingüe ha acordado la realización de tres actividades
complementarias conjuntas, una por trimestre; estas, han sido ya citadas y
aparecen en esta programación y en las páginas anteriores en color rosa.
Así pues, durante el primer trimestre los alumnos participarán en las
actividades para celebrar Halloween (FIESTA CULTURAL ANGLOSAJONA);
durante el segundo en Healthy Eating (HÁBITO SALUDABLE); durante el
tercero en la realización de un Curriculum Vitae (castellano e inglés,
utilizando la web de la U.E.: EUROPASS).
La planificación de dichas actividades se basa principalmente en el
autoaprendizaje, por tanto serán siempre tareas en las que el alumnado
investigue, recabe información, la procese y finalmente la presente. No se
exigirá cantidad sino cualidad y calidad en la búsqueda. (NUNCA Trabajos
extensos).

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USO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS Y HERRAMIENTAS 2.0
Para todos los trabajos será obligatorio el uso de las Herramientas 2.0. Si
bien, la experiencia en el aula me ha demostrado que la actual crisis está
llevando a que algunos alumnos no dispongan en sus casas de ordenador
o internet o ambas cosas, con lo cual es obligado permitir en dichas
circunstancias que los trabajos se entreguen en otro formato diferente al
informático.
Es importante la aplicación de las MATEMÁTICAS, en la impartición de
este módulo. Los alumnos, cuando estudien los beneficios empresariales
serán capaces de aplicar los porcentajes, así como cuando estudien los
impuestos que tendrán que realizar sencillas operaciones de sumas,
restas, multiplicaciones, divisiones y porcentajes. Un uso de operaciones
básicas que permitirán concienciar al alumno de la importancia de las
matemáticas en el mundo de hoy.
AUXILIAR DE CONVERSACIÓN (A.C.) EN EL AULA:
Las actuaciones que se llevarán a cabo con el auxiliar reforzarán las cinco
destrezas de: lectura, escritura, conversación, audición y traducción del
inglés. Para ello, dispondrá de todo el material que se vaya a utilizar en el
aula.
Distribución de la hora semanal:
En la primera mitad, se pondrá un audio corto. Los alumnos harán tres
ejercicios sobre el mismo. Tiempo de duración: 30 minutos.
En la segunda mitad, trabajaremos la mitad de los “objetivos” de la unidad
didáctica oralmente. Plantearemos en el aula preguntas que abran
debate. Tiempo de duración 30 minutos.
6.- TEMAS TRANSVERSALES
Dada la naturaleza de este módulo, resulta fundamental, entre otros,
abordar ciertos contenidos de carácter transversal, tales como:
Los principios de “Igualdad de Derechos entre los sexos”, el rechazo a todo
tipo de discriminaciones, el fomento de los hábitos de comportamiento
democrático, el fomento de valores cívicos, el respeto por la comunidad
educativa y por sí mismo y el respeto al medio ambiente…
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Es fundamental corregir dentro y fuera del aula todos aquellos
comentarios, comportamientos o no actuaciones que sean
discriminatorios o sexistas.
La “Educación para la Paz” está asociada con la tolerancia, la no violencia,
la cooperación, etc. Estos valores se trabajan especialmente en aquellas
actividades que pueden ser realizadas en grupo, de forma que se fomente
una actitud de respeto y valoración positiva de las ideas.
La “Educación del consumidor” se hace de forma explícita a través de la
información continua que se aporta al alumnado o que éste debe buscar
sobre productos financieros, bancarios, informáticos o de otra índole,
imprescindibles en el desarrollo de la actividad empresarial (precios,
condiciones de pago, descuentos, comisiones, créditos…).
Por último, la “Educación medioambiental” está relacionada con el
respeto y la valoración del medio ambiente, así como la consideración de
la humanidad como una parte integrante del mismo. Se trabaja mediante
la mención en diversos supuestos de las medidas que las empresas deben
tomar para eliminar o reducir el impacto nocivo, que su actividad ejerce
sobre el medio ambiente y las sanciones aplicables en caso de
incumplimiento de la normativa vigente en materia ecológica.
Trabajaremos el reciclaje y el uso de energías alternativas.
La inclusión armónica y equilibrada de estos contenidos con los del resto
que componen el currículo se ha realizado a través de la continua
referencia a los mismos, tanto en el desarrollo teórico de los materiales
que se ofrecen al alumno como en la planificación de las actividades de
todas y cada una de las unidades.
7. ATENCION A LA DIVERSIDAD
La evaluación de los aprendizajes del alumnado con necesidades educativas especiales que cursen este nivel educativo, se realizará con equidad
atendiendo a los porcentajes de discapacidad.
Siguiendo la Instrucción Sexta de las Instrucciones para la enseñanza bilingüe del curso académico 2015-2016, esta programación propone atender de manera diferente a estos alumnos comprometiéndose a preparar
adaptaciones significativas y propone exigir menos cantidad en los contenidos en función de la discapacidad del alumno:
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“la programación debe contemplar la atención a aquellos alumnos y alumnas que presentan necesidades específicas de apoyo educativo, haciendo uso para ello, al igual que
en la enseñanza ordinaria, de adaptaciones significativas o no significativas y proponiendo alternativas metodológicas y de evaluación, de acuerdo con las necesidades de
dicho alumnado”.
Se exigirá menos contenido curricular que irá ligado al porcentaje de discapacidad de la persona. Menor número de actividades a realizar, menor
cantidad de materia en los exámenes, menor número de Actividades
complementarias.
8.- MATERIALES DIDÁCTICOS
1º.- El alumno puede utilizar el manual que el departamento propone para
la superación del módulo en relación a los contenidos en castellano.
2º.- La profesora Isabel Pérez propone la utilización de un manual de texto
íntegramente en inglés, descargado de internet, y que se compone de 9
unidades didácticas. Estas versan sobre cómo abrir un pequeño
restaurante. Es un texto americano propuesto para alumnos de 14 años
que cursen Formación Profesional de grado medio. A este documento le
he añadido ejercicios específicos para desarrollar las cinco competencias
lingüísticas. Este documento reformado está basado en la metodología
AICLE. Cada unidad didáctica recoge un texto sobre cómo un joven
comienza a plantearse ser su propio jefe y decide abrir un negocio en la
hostelería. En cada unidad didáctica estudia un aspecto diferente del Plan
de Negocio. Cada una de ellas recoge diferentes ejercicios que utilizan la
metodología AICLE. Es importante destacar que he mejorado el texto
añadiendo bastantes enlaces on-line al diccionario Wordreference para
facilitar su comprensión. El texto se titula: “Getting Down to Business”.
GETTING DOWN TO BUSINESS:
Restaurant Business
Written by: Marcela Kingi (May 1981)
Este manual americano ha sido desarrollado por Instituto Americano para
la Investigación, American Institutes for Research, bajo la supervisión del
Office of Vocational and Adult Education, del Ministerio para la Educación
de los EE UU.

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3º.- Igualmente se usará el manual didáctico del programa educativo
Generacion-E que lo facilitan las administraciones autonómicas que
fomentan dicho proyecto y que lo ofrecen gratuitamente.
4º.- Igualmente se van a usar en el aula otros materiales complementarios
en los diferentes formatos actuales (papel o digital):

Prensa diaria y especializada.
– Legislación y documentación laboral, mercantil, Fiscal, etc...
– Manual didáctico que propone el departamento.

9.- SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS Y TEMPORALIDAD
UNIT 1: PLANNING A RESTAURANT
Goal: To help the students to plan their restaurants
Objective 1: Describe the services, customers, and competition of a
restaurant.
Objective 2: List three special personal qualities a restaurant owner
needs.
Objective 3:
competition.

List ways to help your business ¨stand out¨ from its

Objective 4: List one legal requirement for running the business.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas (5 en inglés)
CONCEPTOS
- Servicios, Clientes y Competencia
- Como competir correctamente
- La imagen especial del negocio/la empresa
UNIT 2: CHOOSING A LOCATION
Goal: To help you choose a location for your restaurant

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Objective 1: List three things to think about in deciding where to locate
your restaurant
Objective 2: Pick the best location for a restaurant from three choices and
explain your choice
DISTRIBUCIÓN HORARIA CONCEPTOS
9 horas ( 4 en inglés)
CONCEPTOS
- Ideas a tener en cuenta a la hora de elegir la ubicación del
negocio
- Ingresos de la Clientela
- Transporte
- Elegir La ubicación
UNIT 3: GETTING MONEY TO START
Goal: To help you plan how to get money to start your restaurant.
Objective 1: Write a business description for your restaurant.
Objective 2: Fill out a form showing how much money you need to borrow to
start your restaurant.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas (5 en inglés)
CONCEPTOS
- Redactar un informe personal del emprendedor
- Una descripción de la idea de negocio
- Informe detallado de las necesidades financieras del negocio
UNIT 4: BEING IN CHARGE
Goal: To help you manage the people with whom you work.

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Objective 1: Given the general tasks of a restaurant owner and several
employees, decide how to divide the work.
Objective 2: Select from a list of restaurant
your restaurant.

applicants

those acceptable for

Objective 3: List three ways employee training can help your business.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas (4 en inglés)
CONCEPTOS
- Tareas
- Elegir los modelos de solicitud de trabajo
- Contenido de la solicitud de trabajo
- Entrevista personal
- Cartas de presentación
- Fase de prueba
UNIT 5: BUYING AND KEEPING TRACK OF SUPPLIES
Goal: To help you buy and keep track of your supplies.
Objective 1: Select a merchandise supplier, decide how much you will
buy, and develop a schedule for ordering the supplies.
Objective 2:
business.

Compute

the total amount of your

purchase order

for your

Objective 3: Compute the amount of inventory on hand on a certain date.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas ( 5 en inglés)
CONCEPTOS
- Proveedores
- Pedidos
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Mª Isabel Pérez Ortega

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- Orden de compra de alimentos
- Control de existencias
UNIT 6: SETTING PRICES
Goal: To help you decide how to set prices for your restaurant business.
Objective 1: Given things to consider about the price of a meal;
Select the best price.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas ( 4 en ingles)
CONCEPTOS
- Determinar el precio del producto/servicio
- Coste del producto/servicio
- Salarios y otros costes
- Precios de la competencia
- Beneficio
UNIT 7: ADVERTISING AND SELLING
Goal: To help you learn ways to advertise and sell your restaurant.
Objective 1: Choose the best way to advertise your restaurant for a
specific purpose.
Objective 2: Develop a printed ad for your restaurant for the Yellow Pages
or a newspaper.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas (5 en inglés)
CONCEPTOS
- Publicidad y Ventas
- Iniciar una venta

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Mª Isabel Pérez Ortega

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- Entender a nuestros clients
- Diferentes medios publicitarios
UNIT 8: KEEPING FINANCIAL RECORDS
Goal: To help you learn how to keep financial records for your restaurant.
Objective 1: Fill out a customer guest check form.
Objective 2: Fill out a daily cash sheet for money received and paid out in one
day.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas ( 4 en inglés)
CONCEPTOS
- Documentos de control del gasto
- Hoja de gastos diarios
- Comanda
UNIT 9: KEEPING YOUR RESTAURNT SUCCESSFUL
Goal: To learn how to keep a restaurant successful.
Objective 1: Figure out the net profit (before taxes), profit ratio, and expense
ratio for this business.
Objective 2: State one way this business could increase its profit.
Objective 3: Suggest a way to change your business to increase sales.
DISTRIBUCIÓN HORARIA
9 horas (5 en inglés)
CONCEPTOS
- Mantener con éxito el negocio
- Mantener un control del beneficio
- Mejorar “los numeros”

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Junto a la temporalización que se ha propuesto para cada unidad
didáctica, debemos de considerar además las siguientes:
Presentación del módulo

1 hora

EVALUACIÓN INICIAL

2 horas

EXAMEN PRIMER TRIMESTRE

2 horas

EXAMEN SEGUNDO TRIMESTRE

2 horas

EXAMEN FINAL RECUPERACIÓN

2 horas

HORAS RESOLUCION CONFLICTOS EN EL AULA: 4 HORAS (DOS HORAS POR
TRIMESTRE)
10.- ORIENTACIONES PEDAGÓGICAS
Se procede a transcribir en su totalidad las orientaciones pedagógicas que
la Consejería de Educación señala en la Orden de desarrollo:
Este módulo profesional contiene la formación necesaria para desarrollar
la propia iniciativa en el ámbito empresarial, tanto hacia el autoempleo
como hacia la asunción de responsabilidades y funciones en el empleo
por cuenta ajena y el fomento de la participación en la vida social,
cultural y económica, con una actitud solidaria, crítica y responsable.
La formación del módulo contribuye a alcanzar los objetivos generales del
ciclo formativo que se relacionan a continuación:
o) Reconocer sus derechos y deberes como agente activo en la sociedad,
analizando el marco legal que regula las condiciones sociales y laborales
para participar como ciudadano democrático.
t) Reconocer las oportunidades de negocio, identificando y analizando
demandas del mercado para crear y gestionar una pequeña empresa.
La formación del módulo contribuye a alcanzar las competencias
profesionales, personales y sociales de éste título que se relacionan a
continuación:
n) Cumplir con los objetivos de la producción, colaborando con el equipo
de trabajo y actuando conforme a los principios de responsabilidad y
tolerancia.
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r) Crear y gestionar una pequeña empresa, realizando un estudio de
viabilidad de productos, de planificación de la producción y de
comercialización.
s) Participar de forma activa en la vida económica, social y cultural, con
una actitud crítica y de responsabilidad.
Las líneas de actuación en el proceso enseñanza-aprendizaje que permiten
alcanzar los objetivos del módulo versarán sobre:
- Manejo de las fuentes de información sobre el sector de las instalaciones
eléctricas y automáticas, incluyendo el análisis de los procesos de
innovación sectorial en marcha.
- La realización de casos y dinámicas de grupo que permitan comprender y
valorar las actitudes de los emprendedores y ajustar la necesidad de los
mismos al sector industrial relacionado con los procesos de instalaciones
eléctricas y automáticas.
- La utilización de programas de gestión administrativa para «pymes» del
sector.
- La participación en proyectos de simulación empresarial en el aula que
reproduzcan situaciones y tareas similares a las realizadas habitualmente
en empresas u organizaciones.
- La utilización de aplicaciones informáticas y nuevas tecnologías en el
aula.
- La realización de un proyecto de plan de empresa relacionada con la
actividad de instalaciones eléctricas y automáticas y que incluya todas las
facetas de puesta en marcha de un negocio: viabilidad, organización de la
producción y los recursos humanos, acción comercial, control
administrativo y financiero, así como justificación de su responsabilidad
social.
Estas líneas de actuación deben fundamentarse desde el enfoque de
«aprender- haciendo», a través del diseño de actividades que
proporcionen al alumnado un conocimiento real de las oportunidades de
empleo y de las relaciones laborales que se producen en su ámbito
profesional.
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Así mismo, se recomienda la utilización, como recurso metodológico en el
aula, de los materiales educativos de los distintos programas de fomento
de la cultura emprendedora, elaborados por la Junta de Andalucía y la
participación activa en concursos y proyectos de emprendedores con
objeto de fomentar la iniciativa emprendedora.
11. – CRITERIOS DE AUTOEVALUACIÓN
Cerca del final del tercer trimestre se pasará al alumnado un test.
Los alumnos podrán manifestar su opinión personal acerca de los
materiales, del nivel de exigencia para superar el módulo y se pedirán
sugerencias para mejorar la enseñanza. Se seguirán criterios técnicos del
Departamento de Orientación.
Las cuestiones versarán sobre los materiales utilizados y demás.
12.-INSTRUCCIONES PARA EL ALUMNO INCLUIDAS EN EL MANUAL
- Es obligatorio el uso de una libreta. Esta se usará para realizar los ejercicios del módulo en
castellano e inglés.
- Se acepta presentar las actividades en folios, siempre que estos se presenten agrupados en
una carpeta y se traigan todos los día que haya clase durante todo el trimestre. (COMO SI
FUERA UNA LIBRETA
. Puedes usar el ordenador para realizar las actividades, SIEMPRE QUE SE TRAIGAN A CLASE EN TIEMPO Y FORMA (en papel y todos los días de clase).
- Siempre que haya clase deberá traerse la libreta.
- La realización de todos los ejercicios se hará en la libreta, debiendo de hacerse las actuaciones necesarias para que dichas actividades se puedan evaluar desde la libreta.
EL PROCEMDIMIENTO QUE A CONTINUACIÓN SE EXPLICA RESPETA Y SIGUE LOS
MÍNIMOS ACORDADOS EN LA ÚLTIMA REUNIÓN DEL EQUIPO EDUCATIVO BILINGÜE:
-

Exámenes: uno o dos por tema. Contendrá preguntas en inglés. Los exámenes
suponen el 60% de la puntuación. Seis preguntas en inglés.
- Realizar todas las actividades propuestas y participar en la corrección de las
mismas en clase. Será obligatorio la realización de todas las actividades. Estas se
valorarán con un 20% de la nota final.
- La participación en la realización de las Actividades complementarias y responder
a las cuestiones que se planteen en clase, así como la actitud del alumno, supone
un 20%.
c) Habrá una evaluación final al terminar cada trimestre para aquellos que no hayan
superado la evaluación continua.
Por tanto:
- una buena presentación: buena letra, sin tachones, utilizando colores para ver preguntas y respuestas.
- Las actividades de E.I.E-Inglés:, al comienzo de la libreta y al comienzo de cada tema,
tendrán una carátula, indicando unidad didáctica.
- Es fundamental argumentar todas las preguntas, cuando sea necesario. Si, no, así lo
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dice la ley, etc.... este tipo de respuestas se valorarán negativamente.
- Es fundamental responder las cuestiones en inglés respetando las reglas gramaticales: respuestas cortas según la gramática inglesa o respuestas más largas explicando los contenidos.
- Los días que se realizan actividades en clase y la falta no está justificada convenientemente contará negativamente.
- Al comienzo del curso se pasará un ejercicio "Evaluación Cero", para determinar el nivel de
conocimientos en inglés.

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ANEXO I: RECONOCIMIENTO DE BUENAS PRÁCTICAS
1º) AL BLOG DEDICADO A LAS ENSEÑANZAS BILINGÜES DEL MÓDULO DE
FOL:
http://recursostic.educacion.es/buenaspracticas20/web/es/formacionprofesional/676-fol-bilinguee

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2º) POR LAS ACTIVIDADES REALIZADAS PARA CONMEMORAR EL BICENTENARIO DE “LA PEPA” CON LA REALIZACIÓN DE UN BLOG:
http://leer.es/la-pepa20/http://recursostic.educacion.es/heda/version/v2/es/formacionprofesional/896-la-pepa-20

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3º) POR LA PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO ARCE CONO LA CREACCIÓN
DEL BLOG
http://recursostic.educacion.es/buenaspracticas20/web/es/programaarce/688-lecciones-basicas-de-fol

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ANEXO III: EVALUACIÓN INICIAL
Name and Surname:
Family Phone: ___________________ ___________________
Address: (street, village/city district code

Your e-mail
Family e-mail
MY E-MAIL: isabelperezortega@ieslarosaleda.com

EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA-INGLÉS
1Desarrolla en unas líneas si al finalizar este Ciclo Formativo te vas a incorporar al mercado laboral como
trabajador por cuenta ajena o propia y por qué.

2º Si económicamente pudieras montar tu propia empresa, explica las líneas básicas de tu negocio. Explica en qué consistiría ese negocio y qué harías para que fuese atractivo.

3º Luís García Hernández trabaja por cuenta ajena en el Hotel Monte Málaga. ¿Qué quiere decir eso,
que él es su propio jefe o que trabaja para otro?

4º Luis García Alonso trabaja por cuenta propia, ¿Con qué otro nombre se les conoce a este tipo de empresarios? Una pista: la Seguridad Social utiliza ese término para referirse a ellos.

5º Explica para qué sirven estos documentos: una nómina, una factura, un recibo, una letra de cambio,
el impreso del I.R.P.F., un contrato temporal y un contrato de franquicia. (Vale como respuesta si explicas qué tipo de información se recoge en ellos)

6º Piensa en un comercio que te guste y explica lo que hacen en ellos cada uno de los siguientes sujetos:
un cliente, un proveedor, un deudor, un acreedor y un distribuidor. Explícalo.

7º Enumera todos los impuestos que conozcas.

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8º Todas las empresas tienen como fin maximizar el beneficio. Explícalo. Todas las empresas tienen un
único fin, maximizar el beneficio. ¿Crees que eso es correcto?

9º Haz una lista con tres ejemplos de gastos fijos y tres ejemplos de gastos variables.

10º Dí a qué responden las siguientes siglas: “S.L.U”, “S.L.L.”, “S.L.A”, “Soc.Coop.” “S.A.” y”S.L.”

Please translate into Spanish the following sentences:
-I want to start up my own business
- I will be the boss
- I am not sure. I love restaurants and Spanish bars.
- I will be the boss and I may hire a waiter.
- I will be very polite with my clients and the suppliers.
Please translate into English the following words: banco, préstamo, deuda, comprar y vender.

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