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UNIVERSIDAD TECNOLGICA DE

PUEBLA
Antiguo Camino a La Resurreccin No. 1002-A, Zona Industrial
Oriente C.P. 72300 Puebla, Pu. Tel: (01-222) 309.88.50
TSU en Procesos Alimentarios

Carrera: Procesos Alimentarios


Materia: Diseo de Plantas de Alimentos
Profesor: Mara Isabel Cuatzo Lozano
Tema de Investigacin: Diagrama de flujo de
purificacin de agua
Alumno:
Castillo Villaraus Manuel
Grado: 10
Grupo: A

Diagrama de Flujo del Agua Potable

Seleccin de agua de

Recepcin
pozo, rio, lago, etc.

Se bombea el agua de
la
utilizacin
de
una
bomba.

Bombeo
pozo
mediante

Coagulante sulfato de
aluminio
y
con
Coagulacio
polmeros
para las
impurezas
Someter al agua a una

Floculacin
agitacin para la
separacin de

Proceso de reposo del

Decantacin
agua para la
precipitacin de
impurezas
El agua es llevada a
tanques para la
Filtracin
clarificacin final o

Inyeccino
de cloro para
Cloracin
destruir
Desinfeccin
microorganismos

El agua potable se
bombea para tanques
Bombeo
y para su distribucin
por medio de tuberas

Diagrama de Flujo de la Purificacin de Agua

Agua

Se recibe el agua
Potable
potable suministrada
por una red municipal

Se
suministra
Equipo
Hidroneumatico
mediante una bomba
sumergible
Los filtros detienen las
Filtros de
impurezas slidos
Sedimentos
El carbn elimina el
Filtro de
cloro, sabores y olores
Carbono Activo
caractersticos
de
agua de pozo
El filtro remueve del
Suavizador
agua
minerales
disueltos en forma de
calcio, magnesio y
hierro, mediante
un
Separa
los
Osmosis
intercambio inico Inversa
componentes

Agua

orgnicos
e
inorgnicos del agua
por el uso de una
Purificada

El proceso de potabilizacin de agua cruda (agua de ro, pozo, en estado natural)


bsicamente consiste en la eliminacin de turbiedad de impurezas de distinto tipo
para obtener agua potable. El agua Potable es alta en minerales disueltos,
especficamente calcio y magnesio, no es apta para consumir debido a la
concentracin de minerales.
El agua purificada es el agua que se usa para el consumo humano es baja en
concentracin de sales y minerales, es obtenida despus de una serie de
procesos de purificacin.
Normatividad Aplicable
Norma Oficial Mexicana Nom-127-Ssa1-1994. Salud Ambiental, agua para uso y
consumo humano-lmites permisibles de calidad y tratamientos a que debe
someterse el agua para su potabilizacin.
NORMA
Oficial
Mexicana
NOM-005-CONAGUA-1996,
especificaciones y mtodos de prueba.

fluxmetros-

NOM-012-SSA1-1993 "Requisitos sanitarios que deben cumplir los sistemas de


abastecimiento de agua para uso y consumo humano pblicos y privados".
NOM-013-SSA1-1993 "Requisitos sanitarios que debe cumplir la cisterna de un
vehculo para el transporte y distribucin de agua para uso y consumo".
NOM-014-SSA1-1993 "Procedimientos sanitarios para el muestreo de agua para
uso y consumo humano, en sistemas de abastecimiento de agua pblicos y
privados".
NOM-112-SSA1-1994. Determinacin de bacterias coliformes. Tcnica del nmero
ms probable.
NOM-117-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Mtodo de prueba para la
determinacin de cadmio, arsnico, plomo, estao, cobre, fierro, zinc y mercurio
en alimentos, agua potable y agua purificada por espectrometra de absorcin
atmica.

Tipos de Equipos
Equipo
Equipo
Hidroneumatico

Caractersticas
Son con ptima cantidad y
presin de agua, el bombeo
de los sistemas hidrulicos de
Rotoplas es de bajo consumo
elctrico

Bombas de
Inoxidable

Acero Es una mquina generadora


que transforma la energa
(generalmente energa
mecnica) con la que es
accionada en energa del
fluido
incompresible
que
mueve
Filtros de Sedimentos Se usan para reducir las
partculas
slidas
transportadas por el agua

Filtros
Activo

de

Suavizador

Carbn Se utiliza para la eliminacin


eficiente del cloro , sabores y
olores extraos

Este filtro remueve del agua,


minerales disueltos en forma
de
calcio
y
magnesio,
disminuye las sales presentes

Sistema de Osmosis Sirve para separar los


Inversa
componentes orgnicos e
inorgnicos del agua

Imagen

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