Refractometra.

Curva patrn
Etanol. Ron Antillano
Fecha de entrega: 13 de abril de 2015

5 semestre, Lunes
RODRGUEZ CRDENAS
LESLYE
Grupo: 2501

1 Objetivo(s) de la Prctica
Objetivos primarios

Determinar el contenido de alcohol en una bebida alcohlica comercial (Ron Antillano), mediante la
tcnica analtica de curva patrn, empleando la refractometra para la determinacin.

2 Tcnica instrumental empleada

Refractomera. Curva patrn
3 Marca y Modelo del instrumento

4 Condiciones de trabajo del Anlisis Instrumental

Uso de un refractmetro de rayo crtico para las determinaciones

Se emplearon un par de prismas de Amici; uno de de refraccin y uno de incidencia
Se hizo uso del compensador para ajustar la policromacia a acromacia
Se empleo la longitud de onda de la lnea de sodio 589 nm
Los medios empleados en la determinacin fueron
Se calibro el refractmetro con agua para llevar a cabo las determinaciones

5 Metodologa
Previo a la prctica se destilaron 25 ml, medidos volumtricamente con un matraz aforado, de
la bebida alcohlica a analizar: Antillano. El etanol producto de la destilacin se afor con
agua destilada en un matraz volumtrico de 25 ml, se traspas a un recipiente contenedor y
se cerr cuidadosamente. Se almacen hasta el da de la practica.
El da que se realiz la prctica, se prepararon las disoluciones de la curva estndar usando, de manera
inadecuada debido a la falta de reactivos, etanol absoluto. Para ello, se prepararon cinco disoluciones,
midiendo 1 ml, 2 ml, 3 ml, 4 ml y 5 ml de etanol absoluto con pipetas volumtricas, que se colocaron de
manera individual en matraces aforados de 10 ml, y se diluyeron con agua destilada hasta el aforo. Tambin,
en dos vasos de precipitados 50 ml, se coloco un poco de agua destilada (aproximadamente 10 ml), y etanol
absoluto, para medir los ndices de refraccin de stos.
La medicin de los ndices de refraccin se llevaron a cabo con un refractmetro de rayo crtico de la
siguiente manera: con un tubo capilar, se tom un poco de la sustancia a analizar (una gota grande), y se
coloc en el prisma de refraccin, se cerro el refractmetro haciendo que el prisma de incidencia se coloque
sobre la muestra y el prisma de refraccin, con el tornillo compensador se cambio la policromacia a
acromacia, posteriormente se alineo la acromacia adecuadamente y se ley el ndice de refraccin en la
escala adecuada. Una vez realizada cada determinacin se limpiaron ambos prismas con papel higinico, y
no se movi el compensados (excepto para la determinacin del etanol absoluto).
Las determinaciones se llevaron a cabo en el siguiente orden: 1) agua destilada, 2) estndar 10%, 3)
estndar 20%, 4)estndar 30%, 5)estndar 40%, 6) estndar 50%, 7) muestra (destilado), 8) etanol absoluto.
Se registro cada uno de los ndices de refraccin.

6 Diagrama de diluciones del Estndar

Diluciones

Concentracin

Estndar lquido Etanol absoluto

1 ml /10 ml

10 %

2 ml /10 ml

20 %

3 ml / 10 ml

30 %

4 ml / 10 ml

40 %

5 ml / 10 ml

50 %

7 Resultados
Agua destilada
Estndar 10 %
Estndar 20 %
Estndar 30 %
Estndar 40 %
Estndar 50 %
Muestra
Etanol absoluto

ndice de refraccin
1.333
1.338
1.3434
1.349
1.353
1.359
1.3536
1.364

8 Grfico

9 Datos del compuesto empleado

Nombre Comercial: Antillano
Nombre del principio activo: Etanol
Presentacin: Botella de 1000 ml
Especificaciones: Cada 100 ml contiene 38% etanol
Otros componentes:
Extracto seco (g/dm)
Cenizas (g/dm)
Acidez total como acido actico (ppm)
Aldehdos como acetaldehdo (ppm)
Esteres como acetato de etilo (ppm)
Alcoholes superiores como alcohol amlico (ppm)
Furfural (ppm)
Metanol (ppm)
Azucares reductores totales como sacarosa (g/dm)
Voltiles (ppm)
Taninos (mg/100 ml)

8.4
0.143
216.9
90.8
273.6
67.7
6.1
39.2
8.5
688.2
14.7

10 Informacin referente al manejo de la muestra en el estudio

Cada 1000 ml contienen 38% de alchol metilico
11 Diagrama de diluciones de la muestra
No aplica
12 Clculos

DATOS
X (%)
0
10
20
30
40
50
Muestra

y
1.333
1.338
1.3434
1.349
1.353
1.359
1.3536

Uso de la calculadora para determinar el % de Etanol de la muestra

1.3536 ^x

= 39.9225 %

13 Conclusiones

En base a la NORMA Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohlicas;

en la seccin 5.12 se especifica que se permite una tolerancia entre el valor declarado
y el valor obtenido analticamente para todas las bebidas alcohlicas de 0.5% en
volumen de alcohol. Por lo tanto, nuestra muestra comercial de Ron Blanco Antillano no
debe tener menos de 37.5% y no mas de 38.5% de alcohol, la determinacin por
refractometra se obtuvo un valor de 39.9225%, por lo cual se rechaza la bebida
alcohlica Antillano por no contener la cantidad adecuada de etanol.

14 Referencias
Crouch Stanley, Holler James, Skoog Douglas, et all. Fundamentos de Qumica Analtica, 8 ed. GENGAGE
Learning. Mxico, 2005
Harris, Daniel C. Anlisis qumico cuantitativo, 6 ed. Revert, S. A. Espaa, 2007
Vaquero M. G. Manual de anlisis farmacutico: Mtodos pticos. Fes Zaragoza
Merck, ed al. Merck Index.
NORMA Oficial Mexicana NOM-142-SSA1/SCFI-2014, Bebidas alcohlicas. Especificaciones
sanitarias. Etiquetado sanitario y comercial. [http://www.dof.gob.mx/nota_detalle.php?
codigo=5386313&fecha=23%2F03%2F2015] concultado el 12/04/2015, 12:41 hrs.
[http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/04/rc-209-ron.pdf] consultado el
12/04/2015 a las 11:04 hrs

[http://www.
dof.gob.mx/nota_detalle.php?codigo=5386313&fecha=23%2F03%2F2015] concultado el 12/04/2015, 12:41 hrs.