Una de las cosas que he aprendido en este foro es el peligro de tener dientes con el

nervio muerto ("denti devitalizzati"), pues son una fabrica de enfermedades para el
organismo. Dicen que hay que sustituirlos por porcelana de Zirconio, incluido el agarre
a la encia. Nada de titanio, ni de ningun metal, pues nos contamina gravemente.

estan en Internet gratis

La antidieta - Harvey Marylind Diamon ( de facil lectura y amena)
Sugar Blues - William Dufty ( la verdad sobre el azucar, que en vez de dar energia te la
quita!!!)

Reglas de oro para alimentarse bien

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No importa si estas siguiendo una dieta sana ( o eso creias hasta ahora ), si sigues alguna
dieta daina que est de moda, dieta mediterrnea, si eres vegano, carnvoro, paleo, locvoro,
vegetariano, baja en hidratos, hiperproteica o lo que se te ocurra. Si eres consciente que la
salud va antes que nada y por lo tanto la alimentacin, estas son unas reglas de oro a
seguir:
1.

Alimentos procesados. Cuanto ms lejos mejor, evitando solo esto ya estars

haciendo un bien enorme a tu salud por infinidad de razones.

2.
Etiquetas. Si compras algo que no sea en su estado natural ( incluso as, como
origen, fechas de recoleccin, etc ) dale la vuelta y mira el listado de ingredientes.
Familiarzate con algunos nombres y nmeros raros que hasta ahora no te habas parado a
leer. En este tipo de listados suelen aparecer los ingredientes segn la cantidad de mayor a
menor. En un mundo donde la industria y marketing manda sobre la salud, tienes que
informarte e investigar muy bien para que no te la cuelen.
3.
Harina de trigo blanca. O lo que es lo mismo, almidn con gluten (leer la regla
nmero 11) . Las propiedades del salvado o el germen brillan por su ausencia. Ojo al pan
integral, si lo tomas que sea de harina integral, no blanco con salvado por encima. No
obstante una de las mejores cosas que puedes hacer es eliminar el trigo por completo, sea
integral o no.
4.

Arroz blanco. Estamos con el mismo caso que la harina de trigo refinada. A favor
tenemos que el arroz no contiene gluten. En absoluto es necesario pero si decides tomarlo por
lo menos que sea integral para aprovechar todos sus beneficios (tiene ms cosas aparte de
fibra).

5.

Azcar refinado. Elimnalo completamente. De todo los puntos negativos, el que

engordes ms con l es el menos malo. Si algn da no te puedes resistir, por favor que no

sea blanco refinado o marrn teido. Ojo, cuando digo azcar no solo me refiero a los cristales
blancos, si miris etiquetas veris que infinidad de artculos llevan azucar tambin. Si
necesitas un aporte extra recuerda que ah estn las frutas que adems tienen fibra y
vitaminas. Otra opcin (aunque sin abusar) es la panela, directa de la caa de azcar con
todas sus propiedades.
6.
Sal refinada. La diferencia entre la sal andina o marina y la sal refinada es abismal. Si
quieres aadir sal a tus platos intenta que no sea refinada (la de toda la vida). Opciones: Sal
Maldon, Sal marina, Sal andina. (generalizando, cuanto menos refinada mejor)
7.

Edulcorantes artificiales. Muy discutidos y problemticos, el tiempo dir. Si los tomas

en lugar del azcar por no engordar olvdate, muchos estudios indican que dan ms hambre y
desde luego no adelgazan como ms de uno cree. Pregntate si es necesario usar
edulcorantes de cualquier tipo a tu comida, hasta el punto de no poder tomar algo si no es con

ese extra dulce.

8.
Huevos. Si vas a comprar huevos, mira la numeracin que aparece en ellos,
concretamente el primer dgito. Este dgito indica como han vivido y se han alimentado las
gallinas. La movilidad y alimentacin de una gallina ( como todo animal ) tiene un impacto
directo en la calidad y cantidad de nutrientes que poseen los huevos. Compra solo los que
empiecen por el nmero 0 o como mucho el 1. Nunca el 2 o 3.
9.

Grasas vegetales y aceites. Si tienes que usar algn aceite en crudo, que sea de
oliva virgen extra. No hay ms. Y olvdate de la margarina (margarina no es una mantequilla
ms sana, ni mucho menos), debera estar prohibida. Si encuentras algo que contiene grasas
parcialmente o totalmente hidrogenadas, a la basura. Y si es para cocinar a altas temperaturas

tienes el aceite de coco.

10.
Alimentos de produccin ecolgica. Si no quieres tragar pesticidas, herbicidas,
fungicidas, hormonas y dems puedes optar por la agricultura y ganadera ecolgica. No te
librars al 100% pero los niveles de este tipo de sustancias en los productos ecolgicos suele
ser bastante menor. Depende del producto incluso tienen mejores propiedades nutricionales.
11.
Gluten y lactosa. Esto punto ya depende de la eleccin cada uno, hay estudios que
indican que no solo no los necesitamos para nada si no que son contraproducentes y tambin
hay otros que dicen que si los toleras no son perjudiciales. Personalmente no los recomiendo.
12.

De temporada y local. Intenta que los alimentos que comas sean de temporada y
estn cerca de ti. Tendrs ms posibilidades que los alimentos se hayan recogido en su punto
ptimo de maduracin aprovechando todo su potencial. Esto no es siempre posible pero hazlo
si tienes ocasin.

13.
14.

Mastica. Esa costumbre que vamos perdiendo poco a poco.

Investiga, experimenta y analiza. Nunca te creas a la primera lo que oigas, veas o
leas sobre nutricin. No importa que la persona que lo diga sea una eminencia en su sector o
una persona que ha decidido escribir un blog contando sus experincias personales. Siempre
hay mucha controversia y el dinero est en medio en el 95% de los casos. Investiga por ti
mismo/a, lee distintas opiniones, compara, pregunta. Aprende a distinguir lo interesante de la
paja. No tengas prejuicios, pero cuidado con los charlatanes, vendemotos y con aquellos que

se aprovechan del dolor ajeno. An as de estos ltimos se puede sacar algo. Pero ante todo,
ten curiosidad por las cosas.
Y repito, estas reglas estan por encima del tipo de dieta que ests siguiendo o piensas seguir,
ya sea por salud o por creencias. Enfermedades muy concretas no contempladas por
suspuesto, aunque dudo mucho que alguien sea alrgico a estas reglas.
No estoy diciendo lo que tienes que comer, ms bien, lo que NO deberas que comer, y
en la mayora de los casos puedes seguir comiendo lo mismo pero con otro envoltorio.
No es necesaria una revolucin, elecciones nacionales, referendum, o manifestacin
multitudinaria para mejorar tu propia salud. Siguiendo estas reglas el cambio va a venir
solo y con efecto domin.