Introduccin

ANATOMIA. Parte de la biologa que estudia la estructura y forma de los seres vivos y las
relaciones entre los rganos que los constituyen. FISIOLOGIA. Parte de la biologa que
estudia las funciones y las propiedades de los rganos y de los tejidos de los seres vivos.
Zootecnia. Es la ciencia que se encarga del estudio del comportamiento, estructura y
caractersticas de los seres vivos.
Los temas a tratar incluyen aspectos generales, caractersticas, exterior de la gallina
conformacin anatmica, sistemas y aparatos, estructura y funciones.
El

aves objeto experimental pertenece a la divisin de ovparas, conocida como

gallinceas, de gran velocidad en su desarrollo, existen adems una gran diversidad de

razas.
Proceso para matar la gallina, y el ms usual y correcto consisten en despegar las dos
vrtebras del crneo o cabeza de la gallina. Posteriormente se realizan disecciones en
donde se procede a identificar los diferentes sistemas que componen las aves, sistema
reproductor, sistema respiratorio, sistema circulatorio, sistema digestivo sistema seo.
En menor tamao se visualizan cada uno de los rganos que ayudan al buen
funcionamiento de los sistemas y como finalmente a todo el organismo.
El anatoma y fisiologa de las aves vara en consideracin del gnero (macho o hembra), y
la diferencia radica principalmente en el sistema reproductor.

Fisiologa y Anatoma de los pollos

Sistema Reproductor.
La hembras presenta solo un ovario y un oviducto, en el aparato se pueden observar tres
regiones el oviducto constituido por el infundbulo(es la primera parte y va a captar el
folculo, el magnum (aqu se incorpora la clara que se genera) y el istmo (se origina las
membranas de la cascara), el tero (es l estuche final) y la vagina(es la zona terminal que
da el pasaje y salida terminal del huevo hacia la cloaca. Las aves son vivparas
Ovulo (yema) hay de diferentes tamaos. Se encuentra protegidos por un folculo, tambin
van madurando
Oviducto (unido al ovario) es de tamao grande.
Ovario, es rgano que corresponde a las hembras.
Cloaca (a esta se une el tero) concluyen el aparato digestivo y gnico urinal, en ella se
diferencian tres

zonas. Tiene folculos en diferentes grados de maduracin que se

diferencian por su tamao donde se empiezan a formar luego las yemas. En la cloaca se
une el sistema reproductor y el sistema secretor.
tero (se da la formacin del cascaron) hay amplios niveles de irrigacin circulacin
sangunea.
Frfara (antes de la cascara)
Tiene varios vulos porque no hay hormonas que la inducen a la clueques, por ende los
ovulos van a ir creciendo una tras otra. Por el contrario cuando hay hormonas que inducen a
la clueques entonces van a ver hormonas que paralizan en crecimiento de los vulos,
entonces la gallina se ponen cluecas y dejan de poner huevos.
SISTEMAS Y APARATOS
FORMADOS POR LA AGRUPACION DE VARIOS ORGANOS

SISTEMA NERVIOSO
SISTEMA CIRCULATORIO

APARATO RESPIRATORIO
APARATO DIGESTIVO
APARATO REPRODUCTOR

Sistema Digestivo
Las gallinas en la boca no presentan labios ni dientes. Tiene una fisura palatina que tiene la
particularidad de conectar conducto naso lagrimal con la boca, este en muy importante
desde el punto de vista sanitario, porque al suministrar vacunas en el ojo o narinas por
dicha estructura anatmica de las aves pasa a la boca, las aves no presentan paladar blando,
alrededor de la oreo faringe tienen glndulas salivares que humedecen en la primera etapa
los alimentos. Siguiendo a la boca est el esfago el cual cuenta con un ensanchamiento en
la entrada del pecho que es el buche, que la funcin en las gallinas en nicamente de
reservorio de alimentos.
El estoma se encuentra dividido en dos secciones, la primera llamada proventrculo o
estomago glandular, cuya mucosa esta tapizada por mltiples papilas donde desembocan
los conductos de las glndulas, cuya secrecin es rica en HCI la cual es muy importante
para el inicio de la digestin, la segunda seccin se conoce como molleja o estomago
muscular, sus paredes estn formadas por fuertes msculos y su funcin es la de triturar los
alimentos, interiormente esta tapizado por un grueso epitelio de color amarillo, es comn
en las gallinas de campo que en este rgano se encuentren piedritas, que van a formar parte
de una funcin mecnica, contribuyendo al triturado del alimento supliendo as la funcin
de los dientes, esto no sucede en los establecimientos industriales donde las aves confinadas
y alimentadas a racin.
El intestino delgado, el duodeno es la primera porcin y la ms indiferenciada, entre sus
ramas encontramos el pncreas, la siguiente porcin es el yeyuno y el linio (linudo) que en
general no presenta diferenciacin, siendo todo igual pero el 60 por ciento de las
gallinceas forma parte del proventrculo que son restos del saco viterino, es un saco ciego
con la forma y tamao de una lenteja. Posteriormente el intestino grueso que comienza con
dos ciegos y termina en la cloaca cuya funcin principal es la absorcin de agua y digestin
de la fibra bruta. La parte proximal de los ciegos es de gran importancia porque en ellas se

encuentran las amgdalas scales que son una masa difusa de tejidos diploide, el resto es la
ltima porcin del intestino grueso que no presenta ninguna peculiaridad y termina en la
cloaca.

Sistema Respiratorio
Aparato respiratorio: en este se encuentran las vas areas superiores que son la cavidad
nasal, faringe, laringe y trquea. La trquea est formada por anillos completos otra
caracterstica que los diferencia es que a un nivel de bifurcacin de la trquea en los
rganos hay un rgano que es la siringe que es un rgano de fonovisin ms desarrollado
en las aves cantoras y es ms comn en los machos que en las hembras, los sacos areos
son estructuras cero mucosas muy finas y transparentes son as verdaderos reservorios de
aire, las gallinas tienen nueve sacos areos que son dos cervicales, dos torcicos, dos
abdominales anteriores, dos abdominales posteriores, y una intraclavicular, los sacos areos
se conectan con el parnquima pulmonar en forma directa por un bronquiolo principal. Los
pulmones no son elsticos como los de los mamferos, los movimientos son pasivos, son
pequeos de forma rectangular, y estn adosados a las costillas y a la columna vertebral, las
aves respiran por medio de pulmones y los sacos areos tambin sirven para desechar el
calor excedente producido por los msculos del vuelo.

Sistema Nervioso
El sistema nervioso de las aves es complejo, constan de un cerebro desarrollado de gran
tamao, el sentido ms desarrollado es el de la vista, el odo es igual muy desarrollado ya
que muchas de las aves recurren al llama o cantos para comunicarse entre s, conseguir sus
presas. El olfato est mal desarrollado ya que no perciben olores al igual que el sentido del
gusto.

Integrantes pesquisa anatoma y fisiologa de las aves.

Recursos
Par a los usos prcticos de anatoma, gallina raza Babcock produce un gran nmero de
huevos de tamao superior. Es ampliamente reconocida por su temperamento tranquilo y su
rusticidad. Se puede encontrar en color caf o blanco. Para usos de la presente praxis es de
color blanco de aproximadamente 8 semanas de edad.
Es necesaria la utilizacin de cuchilla, navaja, hoja de afeitar o bisturs para realizar la
diseccin.

Metodologa
Inicialmente se deben remover el plumaje, utilizando agua caliente de manera que facilite el
desprendimiento de las plumas.

Identificacin de las partes y funciones

Cabeza

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
Alas

cresta
barbillas
carrillos
orejillas
pico
occipucio
frente
ojos
odos

Patas

Piel
a. dermis
b. epidermis

Plumaje

Cubre
Protege
Calor corporal
Para volar

Buche: funciona como un reservorio de alimentos.

Vescula

Intestino grueso

Oviducto

vulos

Esfago

Corazn

Intestino delgado

Trquea

Riones

Universidad Rural de Guatemala

Sede 094 Monjas Jalapa
Ingeniera Agronmica

Zootecnia I

Ing. Vinicio Quintana

Anatoma y Fisiologa de las aves

Integrantes

Elio Daneri Rodrguez de Len

Juan Manuel Galicia Payes
Sergio Estuardo Garca Esteban
Adolfo Eduardo Villeda Sandoval
Edvin No Njera Njera
Walter Omar Portillo Lpez

150940028
150940027
150940042
150940035
150940033
150940048

Monjas, Jalapa, julio de 2015

Objetivos

Objetivo general
Conocer la anatoma y fisiologa de las aves a travs de la praxis en las gallinceas

Objetivos especficos
Conocer el funcionamiento de cada una de los sistemas y rgano de las aves.
Conocer las conexiones y forma real de las partes internas y externas de las aves.

Conclusiones

La anatoma de las aves varia en consideracin del gnero, sin embargo la fisionoma es la
misma.
Las aves al igual que todos los seres vivos estn compuestas por clulas, tejidos, rganos y
sistemas necesarios para su funcionamiento y vida.
la prctica de diseccin e incisin en aves es la mejor foma de conocer su estructura tanto
interna como externa.

Recomendaciones

Si se desea encontrar la diferencia entre las aves hembras y machos el estudio se debe
centrar especficamente en el sistema reproductor de cada gnero.
Para conocer las anatoma y fisiologa de las aves es necesario realizar dicha actividad por
partes, para lograr conocer a fondo las estructura de cada rgano, sistemas y su
funcionamiento.