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DE APRENDIZAJE
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3.1 Actividades de Reflexin inicial.


Teniendo como referencia el proyecto formativo de su equipo de trabajo, se deben
plantear las siguientes preguntas que nos ayudaran a contextualizar respecto a la
labor de Dirigir el Personal
1. Por qu cree usted que es importante la labor de Dirigir el Personal?
La labor de dirigir personal, es importante ya que tiene como funcin la
estabilidad y desarrollo del personal del establecimiento mirar que el
empleado ejerza la funcin por la cual ha sido contratado y que sea de
manera ptima y eficaz.
2. Defina con sus palabras el significado del concepto de Cargo
La persona que tiene como caracterstica el desarrollo de funciones o
atribuciones determinadas es la que tiene un cargo ya que este es el
conjunto de labores o tareas que representan un puesto en el organigrama
empresarial.
3. Para usted Qu es Perfil de Cargo?
El perfil de cargo son caractersticas de tareas y atributos que componen el
cargo, en si la persona tiene que poseer un perfil detallado que atribuya a la
solicitud del empleador. Estas deben ser detallas de tal manera que el
cargo no tenga similitud con otros cargos como su ejecucin, tiempo de
desarrollo etc.
4. Qu es un organigrama?
El organigrama es el nivel jerrquico que hay en una empresa, esta
especifica los departamentos que se manejen y su nivel jerrquico que se
basa en los cargos que se desempean.
5. Encuentra alguna relacin entre cargo y funcin? Explique con sus
propias palabras.
Si, ya que el cargo se representa como funciones, tareas y atribuciones que
desempea una persona, puede que una funcin no sea un cargo, pero en
un cargo es precisos tener funciones repetitivas en la cual es una de las
caractersticas del cargo.

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3.2 Actividades de contextualizacin e identificacin de conocimientos necesarios


para el aprendizaje.
Identificar nociones fundamentales del concepto de cargo y cada uno de sus
componentes. Lea cuidadosamente el documento Identificar perfiles de
cargo. Que le facilitara el instructor.

Actividad individual.
Con base en el contenido del mismo documento sobre los conceptos
expuestos, elabore un crucigrama en el que se apliquen los conocimientos
sobre perfiles de cargo presentes en una organizacin. El crucigrama debe
contener como mnimo 30 conceptos relacionados con los aspectos
fundamentales de los cargos como tarea, funcin, atribucin, requisitos,
factores, etc. El crucigrama debe tener como mximo un tamao en
caracteres de 20 por 20. Este se entregara al Instructor para su evaluacin.
HORIZONTALES
1. Es la etapa donde se aprestan las personas, los esquemas y los
materiales de trabajo.
4. Es la reunin de dos o ms personas para tratar algn asunto
generalmente es profesional o de negocios.
8. Todos los cargos estn definidos para que estos no se pueden
determinar en general por las reas o departamentos para eso existe
un ____ __ ________
9. Es la etapa de ___________ es donde se recolectan los datos relativos
que van a analizarse

10 Para que un cargo laboral sea optimo y condicional para el empleado se


debe evitar todos los ______

11 La descripcin y el anlisis de cargos son responsabilidad de lnea y


funcin del ________

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14 La descripcin detallada de todos los aspectos que tiene que tener una
persona ante una funcin da como resultado ________
___
_______

18 La competencia es ___________ nos prepara para saber colaborar en


el trabajo con otra persona
22 El criterio de _______ es la no uniformidad que los compantes tiene
como diferencia.

24 En la descripcin de un cargo es necesario determinar las tareas,


atribuciones y funciones que se deben desarrollar pero estas deben ser
divididas en 24_________ y 27__________

26 La competencia _________es el manejo de contenidos y tareas de su


mbito profesional
27 En la descripcin de un cargo es necesario determinar las tareas,
atribuciones y funciones que se deben desarrollar pero estas deben ser
divididas en 24_________ y 27__________

28 Para que un conjunto de tareas o atribuciones constituya una


________, se requiere que haya repeticin al ejecutarla.

29

la competencia _______ nos prepara para saber participar en


organizaciones del puesto de trabajo y en su entorno laboral.

VERTICALES
2. conjunto de preguntas que deben ser contestadas en una prueba test
3. El criterio de ________ son las especificaciones que los ocupantes tienen
por la comparacin

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5. tiene como nocin el conjunto de actividades que por lo general son


cargos simples y rutinarios
6. Es la base de la responsabilidad cuando un documento no debe ser
conocido por personal ajeno
7. La competencia ________ incrementa el protagonismo en el lugar de
desempeo del profesional
12 En los requisitos __________ se desempea la exigencia del cargo que
tiene como principal especificacin la instruccin bsica, iniciativa y
aptitudes necesarias.
13 Para poder desarrollar un cargo se debe hacer una ______ de cargos,
en donde se especifica las tareas o atribuciones en la cual se ve la
prioridad de la ejecucin, los mtodos aplicados, etc.
15 La persona que realizan actividades individuales que son diferenciadas
tiene como la o l?

16 Es un conjunto de funciones que el estar en una posicin definida se


encuentre en el?
17 El nivel jerrquico, el rea del departamento el conjunto de funciones,
el nivel conjunto de funciones da como finalidad?

19 Este requisito se tiene en cuenta la cantidad de energa, concentracin,


complexin, que se requiere y se llama requisitos _________

20 Cualidad de acomodarse a una situacin determinada


21 Para obtener un buen anlisis de cargos de un desempeo un cargo se
debe tener una observacion _________

23 En las descripciones de cargos se puede ver los aspectos intrnsecos,


pero los aspectos extrnsecos como requisitos fsicos se pueden
observar en _______ de cargos

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25 Para ser un ________ de cargos debe deducir y desarrollar datos


ocupacionales relativos a los cargos
30. La competencia _________ nos prepara para saber reaccionar a tiempo
ante los problemas.

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3.3 Actividades de apropiacin del conocimiento (Conceptualizacin y


Teorizacin).Investigar sobre los perfiles de cargo presentes en una
organizacin (Establecimiento Hotelero).
Identificar los requerimientos de personal de acuerdo con las actividades,
servicio y polticas de la Organizacin, segn sea la actividad a realizar y
los perfiles requeridos para las labores a realizar.
Investigar sobre los perfiles de cargo presentes en un establecimiento
hotelero analizando la informacin que contiene un perfil de cargo estndar
y sus componentes comunes y estando en posicin de establecer las
caractersticas de los mismos.
Despus de realizar la investigacin anterior, se debe elaborar un listado de
cargos con las actividades realizadas por cada cargo segn perfiles requeridos

Presente este listado segn el siguiente cuadro

AREA DEL HOTEL

Area de alimentos y
bebidas

CARGO REQUERIDO

Chef ejecutivo
Chef de lnea
Ayudante de cocina
Jefe de bar
Meseros
saloneros

rea de Mantenimiento

electricista
mecnico carpintero
pintor
gasfitero
ayudantes

ACTIVIDADES A
DESARROLLAR
Preparar los diferentes
platillo que proporciona
el hotel
Revisar la limpieza de
los objetos de cocina
as como tambin platos
cubiertos
Elaborar alimentos
Dar mantenimiento al
restaurante
Controlar los ingresos y
egreso de los productos

mantenimiento de las
reas de hotel
manejo de mecanismos
en defecto
arreglo o mejoramiento
de estructuras

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Supervisora de pisos
Camarera
House keeping

Coordinar el trabajo de
los
intendentes
y
mucamas
Establece los horarios
de los intendente y
mucamas
Revisar la limpieza del
hotel
Proporcionar
las
herramientas para la
limpieza general
El operador de telfonos
en un hotel
El cargo de llamadas y su
reporte a recepcin
Llamada de cargo extra
Clculo del sobrecargo a
una
llamada
larga
distancia
Llamada por cobrar
Controla y coordina
todas las reservaciones.
Mantiene el control
sobre la exactitud de la
informacin dada por
los agentes de reservas
Define
funciones
y
puestos
Supervisa el trabajo y
horario del persona

rea de ama de llaves

Telefonista

rea de telfonos

rea de R & R

rea de Marketing y
ventas

Recepcionista
Cajero
Auditor nocturno
Conserje
Botones
Ballet parking

Administrador de
finanzas
Diseadores grficos
Gerentes mercaderas

Diseos de pginas
web
Elaborar estrategias de
ventas
Elaborar estrategias de
ventas
Promocin y
propaganda del hotel

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lavandero
costureras

limpieza y arreglo de
ropa
manejo y distribucin de
equipamiento para
cuartos y sitios de aseo

vigilante

Ejercer la vigilancia y
proteccin de bienes
muebles e inmuebles.
Evitar actos delictivos o
infracciones
Proteccin
al
almacenamiento,
recuentos clasificaciones
y trasporte de dinero u
objetos valiosos

rea de lavandera

rea de Vigilancia

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Lea cuidadosamente el documento Identificar perfiles de cargo. Que le facilitara


el instructor.
Actividad individual.
Seleccione cinco cargos del establecimiento hotelero para realizar el siguiente
trabajo:
Definir y elaborar cinco descripciones de cargo para el sector hotel
hotelero, segn ejemplo suministrado e investigaciones realizadas.
Definir y elaborar cinco anlisis de cargo para el sector hotelero, segn
ejemplo suministrado e investigaciones realizadas.

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NOMBRE DEL CARGO

GERENTE

AREA O DEPENDENCIA

GERENCIAL

CARGO DE JEFE
INMEDIATO

GERENTE

CARGOS
SUBRDINADOS
INMEDIATOS

Asistente y jefe de las reas ( administracin,


comercio, alojamiento, A y B)
Cinco personas

NO. PERSONAS A
CARGO

PROPOSITO PRINCIPAL
DEL CARGO

La gerencia es un cargo que ocupa el director de una


empresa lo cual tiene dentro de sus mltiples funciones,
representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos
los recursos a travs del proceso de planeamiento,
organizacin direccin y control afn de lograr objetivos
establecidos. La gerencia, sin importar el sector en que
se desenvuelve preaviso elaborar un plan de mercado, este
debe reunir
unos
requisitos para ser eficaz; exigencia de sus responsables, una
aproximacin realista con la situacin de la empresa que su
elaboracin sea detallada y completa
debe incluir
y desarrollar todos los objetivos, debe realizar mandatos
prcticos y aceptables para todo el personal de prioridad
determinada y compartiendo todas sus mejoras con todo el
personal a cargo dela empresa. Establecer unos puntos clave
para el desarrollo productivo de la hotelera
entre sus funciones pueden estar:
1.
Designar todas las posiciones gerenciales.

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2.
Realizar evaluaciones peridicas acerca del cumplimiento
delas funciones de los diferentes departamentos.
3
. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto
conobjetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas
metaspara la aprobacin de los gerentes corporativos.
4.
Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar
quelos registros y sus anlisis se estn ejecutando
correctamente.
5.
Crear y mantener buenos relaciones con los clientes,
gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen

ESTUDIOS
ACADEMICOAS
REALIZADOS
FORMACION PARA EL
TRABAJO Y
DESARROLLO HUMANO

AREAS DE
EXPERIENCIA PREVIA

CONOCIMIENTOS
BASICOS ESENCIALES

Profesional o tecnlogo en administracin de


empresas
Estudios profesionales en administracin o
carreras afines
Manejo de ingles
Manejo de sistemas hoteleros
Conocimientos de inventarios
Experiencia en las actividades del puesto
Direccin del desarrollo de las actividades de la
empresa
Administrador de establecimientos de alojamiento

Coordina los recursos internos


Representar la compaa
Controlar las metas y objetivos
Trabajar en proyectos a largo plazo
Visin hacia una meta comun

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COMPETENCIAS
TECNICAS
REQUERIDAS

COMPETENCIA
COMPORTAMENTALES

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Aplicar las normas


Incrementar el proceso administrativo
Dirigir el personal
Elaborar informes desarrollar tcnicas de
mercadeo
Planes de trabajo
trabajo en equipo. Actitud de lder.
Tener don de mando.
Capacidad de toma de decisiones.
Espritu de lucha. Capacidad de escucha
Capacidad de comunicacin

HISTORIAL DE ACTIVIDADES
Adoptar los reglamentos, manuales de funciones y dictar normas y
procedimientos necesarios para el cumplimiento de las actividades de la Entidad.
Ordenar los gastos, reconocer y disponer los pagos a cargo de la Empresa.
Aprobar de conformidad con el reglamento establecido el ingreso a la
Entidad de los afiliados voluntarios.
Delegar las funciones que considere necesarias de conformidad con las normas
vigentes sobre la materia.
Distribuir la planta global de personal y crear los grupos internos de trabajo que
considere necesarios para el cumplimiento de las funciones propias dela Entidad.
Exigir las garantas y contratar las plizas de seguros necesarias para la proteccin de
los bienes e intereses patrimoniales de la empresa y otros riesgos cuyo amparo se
estime social y econmicamente provechosos para los afiliados y la Caja.
Presentar a la Junta Directiva informes de gestin anual
Presentar trimestralmente a la Junta directica o cuando esta lo requiera, un informe
sobre el manejo de portafolio de inversiones.
Cumplir todas aquellas funciones que se relacionen con la organizacin y
funcionamiento que no se hallen expresamente atribuidas a otra autoridad.
DEPENDENCIA
NIVEL

DESCRIPCION DEL
PERFIL DEL CARGO

GERENCIA
GERENCIAL
INTELIGENCIA
La mayora de los gerentes exitosos tienen un coeficiente
intelectual superior a 120, el normal es de 80, adicionalmente

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EL IDEAL BUSCADO EN
UN PERFIL OPTIMO

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poseen una adecuada madurez emocional y control sobre


sus impulsos. La inteligencia emocional facilita el desempeo
y permite el xito en la gestin, principalmente por el buen
manejo de las relaciones interpersonales, una clara
comunicacin y una disposicin para adaptarse a diferentes
estilos de personas y de situaciones y buen uso de los
mtodos de trabajo
Experiencia en el sector de la compaa.
Capacidad para trabajar en equipo.
Habilidad para las relaciones interpersonales.
Que cuente con buenas herramientas de
comunicacin.
Fuerte orientacin ante el cliente.
Focalizacin general.
Pensamiento global
Planear y controlar las operaciones en curso del
hotel bajo su supervisin de manera que
produzcan un nivel de ganancias satisfactorias.
Planificacin, organizacin, motivacin y control,
y evaluacin de resultados.

OBJETIVOS
ESTRATEGICOS

CARGO JEFE
INMEDIANTE

Mejorar procedimientos de trabajo


Proporcionar informacin bsica
Promover inversiones hacia el sector
hotelero y gastronmico
Disear programas para promover y
difundir el turismo.
Generar nuevos conceptos en materia
turstica: ecoturismo yturismo alternativo
GERENTE

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NOMBRE DEL CARGO


AREA O DEPENDENCIA
CARGO DEL JEFE INMEDIATO
NUMERO DE PERSONA A CARGO
PROPOSITO PRINCIPAL DEL CARGO
ESTUDIOS ACADEMICOS
REALIZADOS
FORMACION PARA EL TRABAJO Y
EL DESARROLLO HUMANO

AREA DE EXPERIENCIA PREVIA

CONOCIMIENTOS BASICOS
ESENCIALES

COMPENTENCIA
COMPORTAMENTALES

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JEFE DE ALOJAMIENTO
ALOJAMIENTO
Ama de llaves
Reservas recepcin
2 PERSONAS
Desarrollar una visin general del
establecimiento coordinar al jefe de
recepcin y la ama de llaves del hotel
Profesional en administracin de
empresas
Tener conocimientos en recepcin y
reservas
Contabilidad y finanzas
Organizacin de eventos del sector
hotelero
Experiencia en administracin del
establecimiento
hoteleros
y
alojamiento
Especializacin en productividad
turstica
Presupuestos
Seleccin del personal
Organizacin
Control

Tener buen liderazgo


Responsable
Respetuoso
Amable
Comunicacin asertiva

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DENOMINACION DE CARGO
DEPENDENCA
NIVEL

DESCRIPCION DEL PERFIL DEL


CARGO

OBJETIVOS ESTRATEGICOS

REAS RELACIONADAS
CARGO JEFE INMEDIATO
CARGOS SUBALTERNOS

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JEFE INMEDIATO
ALOJAMIENTO
ADMINISTRATIVO
Desarrollar una visin general del
establecimiento. Coordinar al jefe de
recepcin y la ama de llaves. Radica en
ofrecer los servicios de alojamiento,
informacin, atencin y salida de
clientes. La recepcin adems de la
acogida y despedida del cliente,
coordina, controla y gestiona los
diferentes servicios vinculados con sus
estancias, por lo que contribuye, a su
vez con un adecuado nivel de gestin
Brindar un buen servicios de
acuerdo
a
los
estndares
establecidos
Ofrecer descuentos en el rea de
alojamiento
Incrementar las ventas
Plantear fechas de promocin
Administrativa
Comercial
Alimentos
GERENTE
Ama de llaves
Reservas y recepcin

FUNCIONES A DESARROLLAR
Ser responsable en todo su entorno laboral
Encargarse de la buena imagen del establecimiento
disponer de una gran capacidad analtica
Ser una persona resolutiva y conocedora de todo aquello que pueda mal
funcionar en un momento dado y en caso de que algo se escape a sus
conocimientos tener capacidad de reaccin y para contar con la persona
adecuada
Cordinar los departamentos relacionados
Recibir y gestionar o en su caso trasmitir a quien proceda quejas e

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incidencias
Cumplir con el horario establecido
Innovar el establecimiento
Desarrollar las actividades programadas del hotel

NOMBRE DEL CARGO


AREA DE DEPENDENCIAS
CARGO DE JEFE INMEDIATO
CARGOS SUBORDINADOS
INMEDIATOS
No DE PERSONAS A CARGO
PROPOSITO PRINCIPAL DEL CARGO

SUPERVISORA DE PISOS
ALOJAMIENTO
ALOJAMIENTO
CAMARERA

2
Supervisar, organizar y controlar su
personal a cargo
PERFIL REQUERIDO PARA DESEMPEO DEL CARGO
ESTUDIOS ACADEMICOS
Bachillerato
y
con
formacin
REALIZADOS
tecnolgica en administracin
CAPACITACION FORMACION PARA Manipulacin de elementos, normas y
EL DESARROLLO HUMANO
leyes, capacitacin de personal.
Tcnicas
de
camarera
aplicar
procedimientos
de
limpieza
con
estndares de calidad de higiene y
COMPETENCIAS TECNICAS
manipulacin de elementos
REQUERIDAS
Aplicar tcnicas de evaluacin del
personal garantizar suministro material
e insumo para el personal a cargo,
tcnico en servicios de alojamiento,
aseo pre hospitalario

NOMBRE DEL CARGO


AREA O DEPENDIENCIA
CARGO DEL JEFE INMEDIATO
No DE PERSONAL A CARGO
PROPOSITO PRINCIPAL DEL CARGO

AMA DE LLAVES
ALOJAMIENTO
Supervisora de pisos, camarera,
lavandera, lencera y mini bares
DIEZ
Administrar,
controlar,
planear,
gestionar, talentos humanos para
garantizar el correcto estado de las
habitaciones y las reas sociales,

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zonas comunes
PERFIL REQUERIDO PARA EL DESARROLLO DEL CARGO
ESTUDIOS ACADEMICOS
Bachillerato y con formacin en
REALIZADOS
administracin hotelera
Formacin en competencias laborales
en hotelera, tcnicas de recepcin y
CAPACITACION O FORMACION
reservas, atencin al cliente via
PARA EL DESARROLLO HUMANO
telefnica y presencial, formacin en
administracin de recursos, normas
legales vigente, capacitaciones en
evaluacin
con
del
desempeo
sistemas de informacin
AREAS DE EXPERIENCIA PREVIA
Ama de llaves, supervisor de pisos,
camarera con 3 aos de experiencia
CONCIMIENTOS BASICOS
Coordinar los recursos para el servicio
ESENCIALES
de habitacin y zonas comunes de
acuerdo con los protocolos del
establecimiento
Manejo de personal, tcnicas de
camarera aplicar procedimientos de
COMPETENCIAS REQUERIDAS
limpieza con estndares de calidad de
FUNDAMENTALES
higiene y manipulacin de elementos,
coordinar las actividades a desarrollar
del personal, chequear las habitaciones
libres a ocupar, manejo de inventarios,
aplicar
herramientas
tecnolgicas,
diligenciar formatos

NOMBRE DEL CARGO


AREAS O DEPENDENCIA
CARGO DEL JEFE INMEDIATO
CARGOS SUBORDINADOS
INMEDIATOS
No DE PERSONAL A CARGO

JEFE DE RESERAS Y RECEPCION


ALOJAMIENTO
JEFE DE ALOJAMIENTO
Recepcionistas,
reservacioncitas,
auditor nocturno, conserje, cajeros
Nueve personas
Dirigir, supervisar y planificar el
PROPOSITOS PRINCIPAL DEL
conjunto de actividades del apto. De
CARGO
recepcin
PERFIL REQUERIDO PARA DESEMPEO DEL CARGO
ESTUDIOS ACADEMICOS
Profesional
en
las
reas
de

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REALIZADOS

CAPACITACION
AREAS DE EXPERIENCIA PREVIA
CONOCIMIENTOS BASICOS
ESENCIALES
COMPETENCIAS TECNICAS
REQUERIDAS

NOMBRE DEL CARGO


AREA D DEPENDENCIA
CARGO DE JEFE INMEDIATO
NUMERO DE PERSONAL A CARGO
PROPOSITO PRINCIPLA DEL CARGO
RAMA
HORA DE TRABAJO
UBICACIN
FUNCIONES DEL VALET PARKING

COMPETENCIAS
COMPORTAMENTALES
CONOCIMIENTOS BASICOS
ESENCIALES PROTOCOLO
TURISMO
UBICACIN

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contabilidad,
economa
o
administracin de hoteles contar con la
certificacin de estudios anteriores que
demuestran su calificacin para el
cargo
Contar con especializaciones y trabajos
anteriores
que
demuestran
su
calificacin para el cargo
Experiencia mnima de 1 ao como
recepcionista en el sector hotelero
Saber idiomas por los menos ingles
mandarn o francs
Manejo de herramientas tecnolgicas
dominio del uso de software contable
relacionado al rea de tesorera, base
de daos y Microsoft office.
VALET PARKING
ALOJAMIENTO
CONSERJE
0
Garantizar a los usuarios la segurida de
los vehculos
Servicios
24 Horas del dia dividido en tres turnos
Recepcion
Estacionar el auto de los huspedes
en el lugar designado por el hotel
Entregar o recibir el auto del
husped en la puerta del hotel
tantas veces como lo sea requerido
Responsable,
honrado,
humilde,
comprometido
Saber conducir

Recepcion

Citacin Bibliogrfica Cuadro de Descripcin Anlisis:


http://es.scribd.com/doc/110625237/Manual-de-Funciones-Para-El-Sector-de-Alojamiento

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REALIZADO POR:
SINDY KATHERINE ROMERO CAMPUZANO
FICHA:
814893

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