~anual prcl:icoparaLaproduccin.

cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilLa

.
.

patrn apto para las condiciones agroclimatolgicas en que se desarrolla la

granadilla en Costa Rica, como son: suelos de fuertemente cidos (pH entre
4.0 y 5.5) a medianamente cidos (pH de 5.5 a 6.0);
resistencia comprobada al patgeno Nectria haematococca,'
de comportamiento fenolgico semejante a las variedades de granadilla

existentes;
compatible bioqumicamente con el material que se va a injertar y

conun sistemaradicalvigoroso.

VII.

ESTABLECIMIENTO

Y MANEJO

DE PLANTACIN

1. Posteado y anclaje
La barbacoa es el soporte ms importante en el desarrollo y produccin del cultivo de
granadilla. Tambin est la espaldera, sin embargo tiene el inconveniente de que se aprovecha
menos rea productiva, con la consiguiente reduccin en el volumen de produccin.
En el sistema de barbacoa se recomienda colocar postes a tres metros en cuadro, para
una hectrea se necesitan 1089 postes enterrados por lo menos a 45 centmetros y con una
altura sobre el nivel del suelo entre 2,00 y 2,20 m, condicin que facilita el manejo de la
plantacin, adems de que favorece la aireacin, ms luminosidad y por ende reduce la
incidencia de plagas de origen fungoso, principalmente (foto 3).
Los postes del marco, es decir los de las orillas, tienen que ser los ms fuertes, para que
soporten las anclas. De igual condicin deben ser los postes que se colocan en forma de cruz
en el centro de la plantacin (ver foto 2).
2. Construccin del emparrado
Por soportar el mayor peso, los postes de las orillas o del marco y los que forman la cruz
en el centro de la plantacin deben ser lo ms fuertes y se unen con alambre de pa de buen
calibre. A la vez, se evita que la fuerza de los zarcillos de la planta de granadilla una los otros
alambres de la barbacoa.
Cada nueve metros, en cuadro, se teje la barbacoa con alambre N 12. Posteriormente,
se procede a tejer con alambre N 16 formando rectngulos entre 30 y 35 cm de ancho por 50
a 60 cm de largo. El cable de telfono de desechoes excelente para tal fin. Se debe de asegurar
que haya una buena tensin en todos los alambres, conforme se construye el tejido. Adems,
las anclas deben estar a una profundidad de por lo menos un metro, de lo contrario la barbacoa
no soporta la carga de biomasa y puede colapsar (ver foto 3).

22

t-v1anualprdico parala produccin.

cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilla

3. Marcado de la plantacin
La distanciade siembramsaptaparala distribucinadecuadade los diferentestipos de
ejes (primarios, secundariosy terciarios)y para el manejo en general de granadillases de
seismetrosen cuadro.

En terrenosquebradosseconstruyeuna terrazade 1,5metrosde dimetroy en el centro

de la misma un hoyo de 40x40x40cm, al que se le agrega,30 das antesdel transplante,de
lOa 15 kg de abonoorgnicobien descompuesto
y mezcladouniformementecon carbonato
de calcio o ceniza.
4. Transplante

a)

Tradicional: en la parcelademostrativa,en Finca La Miel en Palo Verde de San

Isidro del Guarco, se han obtenido buenosresultadosal transplantarlas plantas
cuandoalcanzan10-15cm de altura (ver foto 4). Una de las principalesrazoneses
la poca reafoliar, por starazn la deshidratacines menor y las plantassufren
menos estrs. Con el propsito de que las plantas recin transplantadasse
deshidratenlo mnimo posible, una semanaantesdel transplantese atomizancon
una disolucinde aguacon azcar,a raznde 80 g por litro de agua. Serecomienda
hacerel transplanteen dasfrescos,por la tardey al inicio del periodo lluvioso.

b)

Sobre la superficie del suelo: para reducir el ataquede Fusarium sp, a nivel del
cuello de la planta, se recomiendahacer el transplante siguiendo los pasos
indicadosen el siguientediagramade flujo (ver figura 1):

Quitar la bolsa que contiene la planta y con cuidado

de no deteriorarlase sacael bloque

Colocarel bloqueen el punto de

transplante
El bloque se aporca,hasta la altura del
cuello de la nuevaplanta

23

t--1anualprctico para La produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

Observaciones:

1.
2.
3.
4.

5.

Las plantas en bloque, o sea el substratoque contiene la plntula, se deben

manteneraporcadaspara que susraceslleguenal sueloy anclenla nuevaplanta.
El tamao de las plantas es el mismo que el recomendadoen el transplante
tradicional.
Una vez que se hayaancladola planta al suelono es necesariomantenerla planta
aporcada.
Con el pasardel tiempo, el aguay viento se encargande que las racesque estn
sobreel sueloquedendescubiertas,asemejandoun pulpo. Aproximadamentenueve
meses.
Esta tcnica permite que el cuello de la planta se mantengaaireado y libre de
humedad,condicin que evita el desarrollodel hongoFusarium sp en el cuello de
la planta,principalmente,
Figura 1. Transplantesobrela superficie del suelo

~;

"

''

IIIIEIlIIIIIJlgIIIIEIJ
--!11jIJI/IIIII/llg

/J//lII/lllE/II/E
/IIEI/IE/lllE
""

Diseadopor los autores. 2003

24

l/E

t\.1anualprctico para la produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla

5.

Tutorado

El

tutorado

tiene

la nueva

objetivos,

guiar

facilitarla continuacin
dela podadeformacin(iniciadaenel vivero)eliminando

obtener

eliminar

brotes

maltrate

hacia

la barbacoa;

la planta;

axilares;
un

tallo

los

anterior

ms

recto

zarcillos

hacer,

entre

plantas.

inmediatamente

que

se debe

enfermedades

insertada

el viento

granadilla

siguientes:

evitar

Lo

de

los

que

planta

principales,

los

de

como

pueden

estrangular

preferiblemente,

a un

Como
lado

tutores

del

cuello

de

el tallo.

en

forma

manual

se

pueden

para

usar:

la planta

y/o

un

un

evitar
tallo

cordel

la

transmisin

delgado

amarrado

rama

al pie

del

tutor.

Durante

este

desarrollo

de

barbacoa,

6.

periodo

hojas

se hace

de

en

el

tiempo,

tallo.

la poda

Una

que

va

vez

que

de formacin,

de tres
se

labor

a cuatro

inicia

que

el

meses,

se debe

permitir

de

planta

crecimiento

se describe

la

a continuacin

solo

el

sobre

(ver

foto

la

5).

Podas

Una

plantacin

principalmente

tallos

siguientes

de

granadilla

hojas,

genera

que

si

no

una
tiene

gran
un

cantidad

de

adecuado

material

manejo

vegetativo,

puede

presentar

los

problemas:

la barbacoa

dificulta

algunas

se crean

condiciones

se producen

el exceso
por

lo

Adems,

la

unidad

de rea

relacin

con

se cae,

bejucos

poda

es

el

manejo

o tallos

una

del
de

como

del

para

de biomasa,

de plagas

y cosecha

el desarrollo

largos

el desarrollo

que

de enfermedades,

producen

frutos

de la enfermedad

pequeos,
Botrytis

sp en las

flores,

muchas.

labor

importante

producto
la

peso

control

muy

facilita

se pierden

y calidad

el exceso

adecuadas

de sombra

que

por

labores

final,

sombra

en

porque

favorece

y tambin
el

el

es la labor

granadillal,

tanto

mayor

cultural

en

la

rendimiento
que

poca

tiene

seca

como

por
estrecha
en

la

hmeda.
1
Durante
sol

son

Por

lo

la poca

muy

calientes,

tanto,

en esta

hmeda,
condicin
poca

domina
que

el exceso
favorece

se recomienda

la

podar

25

de humedad
quema
para

de

y a la vez
las

mantener

frutas
del

las

pocas

y el ataque
40

al

50%

de

horas
de

de

hongos.

sombra.

Al

tv1anualprctico para la produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla

contrariode lo anterior,en la pocaseca los dasson muy calientes y escasahumedady es

convenientemantenerprotegidalas frutas y conservarla humedaddel suelo, por lo que se
recomiendapodarpara dejar una sombradel 70 al 80%.
Una prctica que se debe hacer es desinfectarla herramientautilizada para podar,
sumergindolapor 10 segundosen una solucin de alcohol al 70% o con cloro de uso
domsticoutilizando S ml/litro de agua,pero lavandomuy bien despuscon aguaporqueel
cloro tiende a oxidar. Esto se haceantesde empezara podar otra planta. Es importanteque
antesde almacenarlas herramientasseles apliqueuna cubiertaprotectorade aceite,o lavarlas
y secarlasparaprevenirla corrosin.
A continuacinse describenlos tipos de poda:
a)

Poda de formacin
Cuando la planta, o sea eje primario, se haya extendido 1,S metros sobre la
barbacoa,sehacelo siguiente:
.
.

se despuntao secapa,
a la vez al eje primario se le eliminan todas las hojas por debajo de la
barbacoa,
aproximadamentea los 60 das del despunte,se seleccionanlos S mejores
broteso nuevosejessecundariosy sedistribuyen encimade la barbacoaen
forma equitativa,semejandouna armadurade sombrilla (ver figura 2),
cuandolos ejessecundarios,seleccionados,sehayandesarrolladosobrela
barbacoa 1.Sa 2.0 metros, sedespuntanparaobtenerlos ejesterciarios,que
son los principales productores de flores. En caso de exceso de ejes
terciarios, se eliminan los ms dbiles para obtener mejores granadillas
(ver figuras 3 y 4).

'1

,{

r0{4

'

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..

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j

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26

:;

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,o

t--1anual prdico para la produccin.cosecha y manejo poscosecha

del cultivo de granadilla

Figura 2. Podade formacinen el eje primario.

,
Sil
"ejI
p1t8I8

DIIeftGdo
par.. ~.

2001.

Figura 3. Podade formacinen el eje secundario.

I
i

Poda del eje

secundario

,
I

Diseado por los autores. 2003.

27

~anual prcl:ico para La produccin.co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadilLa

Figura 4. Eje terciario,principal generadorde produccin.

EJ.terciario
.In pod.

~~

ej. Primario

-,

~ S,,~riQ
EJ~r.reiarlo o Producto(
Po~t.
AJlmb~

/'..
Discffadopor I~ autorcs, 2003.

b.

J
1

Podade producciny saneamiento

Esta poda es fundamental,porque permite un buen estado fitosanitario que se
refleja en la obtencin de fruta de mejor calidad. Si se combina la poda de
produccincon el riego, la produccinse extiendepor mstiempo.
La poda de produccino saneamiento,incluye las siguientesacciones:

.
.
.
.

eliminarmaterialenfermo,
eliminartantolos ejesterciarioscomolos secundarios
queya produjerony
los queno cuajaronlasflores,estopermitenuevosbrotesde ejes,
desprender
frutaspequeas,
que los costarricenses
popularmente
llaman
"huevillos"y
tambinincluyela selecciny eliminacindel excesode ejesterciariosen
produccin,principalmentelos dbilesy daados.
28

~anual prcl:ico para La produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

c)

Poda de renovacin
A partir del cuartoaodel establecimientode la plantacin,la produccinsereduce
entre un 20 y un 25% con respectoa las mejoresperiodosde produccin, que son
el segundoy tercerao despusde la siembra.
.
.

la plantacinestsobrecargada
de ejesimproductivos,largos y viejos,
la barbacoase tiene que reparary

existegrancantidad
dematerialenfermo.

Ante
tal situacin
se recomienda
existente,
de la siguiente
manera:renovarel material vegetativode la plantacin

.
.
.
.

estaactividadserealizade abril a mayo,

al final de la cosechadel cuartoperiodode produccin,sepodanlos ejes
primariosdecadaplantaa un metrodel ejeprincipal,
los cortessepintanconunasolucindepinturadeaguaconun fungicidade
cobre(oxiclorurodecobre,oxidodecobre,sulfatodecobre)
todoel materialproductode la podademantenimiento,
seamontonafuera
de la plantacin,se le espolvoreacarbonatode calcio y melazay se cubre
con plsticopara que se conviertaen abonoorgnico,
en el caso de que algunasplantasestnen mal estado,o con un historial
productivopoco satisfactoriosearrancany seaplica caldo bordels3al rea.
Posteriormentese siembramaterialnuevo.

A partir del momentoen queseinicia la regeneracinde materialvegetalen los ejes

podados,seconsiderade nuevotodoslos pasosrecomendados,
en lneasanteriores,
para la poda de formacin.
7. Control de malezas
Las tcnicasde control de malezasson las siguientes:

.
.

manualo mecnica,
usodecoberturas
y

qumica

La primera serealizacon azadn,tratandode no profundizarpara evitar daarlas races

y que quedenexpuestasal ingresode patgenos,como el Fusarium sp, nematodosy otros.
Tambinsepuedeemplearel machete,con el mismo cuidado.

i
i

El caldobordels
esla combinacin
delo siguiente:l a 3 Kg. desulfatodecobre,l a 2 Kg. decarbonatode calcioy 100litrosde
agua. El recipiente debe ser de plstico. El producto es orgnico.

29

tv1anualprctico para La produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

La segundatcnicade control demalezassehacecubriendola terrazade cadaplantacon

plstico negro, adems en verano ayuda a mantener la humedad. El dimetro ms
recomendableva de acuerdoal tamao de la terraza.El rea restantese puede cubrir con
manicillo (Arachispintoi), y chapearloperidicamente,dos vecesal ao y el producto de la
chapia se usa en preparacinde abonoorgnicojunto con boiga, gallinaza,cabrazau otro
residuoanimal y carbonatode calcio.
Se pueden controlar qumicamentelas malezas sin riesgo a la salud y al medio,
cumpliendocon las siguientesrecomendaciones:
.
.
.
.
.
.
.
.

se eliminan todos los brotes del eje principal, localizados entre el suelo y la
barbacoa,
a la bombade espaldase le instalala campana,
en un radio de 20 centmetrosalrededordel tallo principal no se aplica herbicida,
usar la dosisrecomendadaen la etiquetadel producto,
emplearel equipoen buenestadoy calibrado,con la boquilla para herbicida;
lavar tres vecesel envasevaco y luego quemarloo enterrarlo.No lavarlo en ros o
quebradas,
hacerla aplicacina favor de viento y protegersecon guantes,mascarillay delantal
largo de plstico. Luego de la aplicacinbaarsey cambiarsela ropa,
no usar el herbicidaparaquat.

En el Cuadro5, se incluyen recomendaciones

para el control qumico de malezas:
Cuadro 5. Recomendaciones
para control qumico de malezas
MALEZA
Gramrneas

HERBICIDA
FLUAZIFOP
p-BUTIL

Hoja ancha
y gramfneas

GLlFOSATO

Hoja ancha
y gramneas

OXIFLUORFEN

4
S

DOSIS4o
De acuerdo
a la etiqueta
comercial
De acuerdo
a la etiqueta
comercial
De acuerdo
a la etiqueta
comercial

RECOMENDACIONES
Las malezas que compiten ms con el cultivo son los zacates. Se
recomienda el herbicida en mencin por ser especifico para su control. Es selectivo. Guardarlo fuera del alcance de nios y animales.
Es sistmico, absorbido por las hojas, controla los zacates y la mayorfa de malezas de hoja ancha. Por ser no selectivo, se debe dirigir
solo a las malezas. Usar la campana. Guardarlo fuera del alcance de
nios y animales
Para que el cultivo tenga un perIodo ms largo sin malezas, en un
radio de 3 a 4 metros alrededor de la base del cuello de la planta, se
ha probado oxifluorfen, aplicado ya sea en conjunto con glifosato u 8
dfas despus del mismo. Acta como barrera en la superficie del
suelo, evitando la germinacin de semillas de hoja ancha y varios
zacates. Es de accin prolongada. Es recomendado en maracuy,
que pertenece a la misma familia de la granadilla. No usarlo con frecuencia para evitar dao a las rafces. Guardarlo fuera del alcance
de los nios y animales.

Se indica el nombregenrico. Si hay dudasdirigirse a la Agenciade ServiciosAgropecuariosdel MAG mscercana.

Adems. se debe indicar que en el Ministerio de Agricultura y Ganaderia no hay ningn agroquimico (fungicida, insecticida,
herbicida)registradopara cultivo de granadilla.No obstante,los que se mencionanen el presentedocumentofueron empleadosen
la Finca La Miel y susresultadoshan sido satisfactorios.

30

t-v1anualprdico para La produccin.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa

Observaciones:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

No preparar la mezcla en el ro
No lavar el equipo en el ro o quebrada
Los envasesvacos enterrarlos o quemarlos
Luego de cada aplicacin baarse y cambiarse la ropa
Revisar bien el equipo y ca1ibrar10
En el Capitulo de Plagas se describen ms recomendaciones para el manejo
adecuado de plaguicidas

8. Nutricin y fertilizacin

La cantidad de fertilizante que se debe usar dependede la reserva del suelo y los
requerimientosde la planta, por tanto, se recomienda,previo a la fertilizacin, hacerun
muestreoy anlisisde suel06.
a.

Importancia de los nutrientes en el cultivo de granadilla

El Cuadro6, contieneuna descripcinbsicade la importanciade algunosnutrientes7y los

efectosen casode deficiencia.
Cuadro 6. Descripcinbsicade la importancia de algunos nutrientesy
sntomaspor deficiencia.
NUTRIENTE
NITROGENO
(N)
FOSFORO

POTASIO
(K)
.1

CALCIO
(Ca)

IMPORTANCIA
Es esencial en las protelnas, la clorofila
y vitaminas. Se encuentra en hojas verdes y en semillas.
Favorece el desarrollo de las ralces y
participa de la slntesis y almacenamiento de compuestos orgnicos (protelnas,
carbohidratos y Ifpidos). Es esencial en
la fotoslntesis y respiracin.
Interviene en la apertura y cierre de los
esto mas de las hojas, o sea en el equilibrio hldrico de las plantas. Fundamental
en los frutos.
Es un elemento importante en la formacin de las paredes celulares de las
plantas y participa en el balance hldrico.

SINTOMAS DE DEFICIENCIAS
Plantas de porte pequeo y raqulticas. Menos bejucos
y ms delgados. Toda el rea de las hojas presenta un
color verde claro, se envejecen y caen ms rpido
Se producen pigmentos que dan una coloracin verde
oscuro a las hojas ms viejas. Luego se tornan amarillas, del margen hacia el centro y se produce un raquitismo general y porte bajo.

MAGNESIO
(Mg)

Forma parte de la clorofila y es importante en la fososlntesis. Tambin ayuda a la

absorcin del fsforo y en procesos metablicos

Amarillamiento en los bordes de las hojas ms viejas,

que progresivamente se extiende al centro. Tambin
se enroscan hacia abajo, con necrosis en las nervaduras y calda precoz.
Se da en tejidos tiernos, porque por el rompimiento de
las paredes celulares se deforman hojas tiernas, se
enrollan los pices y mueren. Otro sfntoma es la necrosis de las rafces y su pudricin. Tambin se observa
clorosis y necrosis intervenal en hojas jvenes.
Manchas o amarillamiento entre las nervaduras centrales y secundarias de hojas viejas, con las nervaduras
verdes. Es estados severos de deficiencia las reas
clorticas o amarillas se tornan color marrn.
Contina

6
7

En la Agencia de Servicios Agropecuarios del MAG ms cercana, pueden asesorarlo en el muestreo de suelos e interpretacin
de los resultados de laboratorio.
De acuerdo a la cantidad del nutriente que necesita la planta para crecimientoy desarrollosedivide en dos tipos: macroelemento
que son los que necesita la planta en mayor cantidad y microelementos en menor cantidad.

31

t-v1anual
prdicoparala produccin.
cosecha
y manejo
poscosecha
del cultivodegranadilla

ZINC (Zn)

Es un micronutriente que participa en la

respiracin y fotoslntesis. Adems interviene en la produccin de hormonas de
crecimiento
BORO (B)
Relacionado con la divisin celular, en la
germinacin y calidad del polen y en la
floracin y fructificacin
AZUFRE (S) Forma parte de aninocidos y es necesario en la sfntesis de protefnas
HIERRO (Fe) Forma parte de enzimas y participa en
la respiracin y fotoslntesis.

MANGANESO (Mn)

b) Tipos
:

Los bordes de las hojas son ondulados, con tama/'lo

menor que el de las hojas normales y de la misma
edad. Las hojas muestran clorosis y puntos necrticos
y las nervaduras color verde.
Es poco mvil. La deficiencia afecta principalmente
partes tiernas de la planta de granadilla. Hojas peque/'las deformes~ pecfolos cortos.
La hojas superiores e inferiores presentan clorosis
uniforme {amarillamiento}
Clorosis de las hojas jvenes, semejante a la deficiencia de nitrgeno. En las zonas productoras de granadilIa, los suelos tienen exceso de hierro, lo cual es negativo para el proceso productivo
Clorosis de las hojas ms nuevas. Las nervadurasy el
tejido cercano a ellas se mantiene verde, y se diferencia del fondo amarillo como esqueleto de ~escado.

Interviene en la produccin de clorofila

y en la respiracin.

de fertilizacin

Hay dos tipos de fertilizantes,

los orgnicos

y los qumicos:

]
!

Los orgnicos:
gallinaza,

estn formados

cabraza, conejaza

de cosechas o plantas
leguminosas.
subproductos,

(o
~;

representan

Cada
que

aplicarlo,
..
~
el

cuando

con residuos

cerdaza,
vegetales

(Arachis pintoi)

y otras

alimenticia

o compost

presenta

est

para las plantas8.

en las condiciones

las siguientes

es semejante

Se comprueba

caractersticas:

a la del ambiente

idneas

color

y constante.

negro,

para
sin

Lo anterior

se da cuando el abono est bien procesado, de lo contrario el abono puede

ser una fuente de contaminacin
por bacterias y parsitos nocivos a la salud
del ser humano.

I .c

como el manicillo

(boiga,

sistema de produccin
familiar
cuenta con varios
luego de sufrir
un proceso
de descomposicin,

orgnico

olor y la temperatura

de animales

y otros) en combinacin

cultivadas,

una buena fuente

que un abono

por estircoles

La persona que lo manipule

se debe larvar

las manos muy

bien con agua y jabn, sobre todo si va a manejar fruta o cajas, o usar
1--

guantes. Si el abono se compra se debe tener la seguridad de que est bien

procesado,
y cuidarqueno secontamineconexcrementos
de aves,ratones,
otros animales

y caldos que provengan

ello es recomendable

cubrirlo

del contaminado

con plstico

o tenerlo

cuando llueve.

Por

bajo techo.

i'
!
:

..

Tantoen las Agenciasde ServiciosAgropecuarios (MAG) en todo el pals, como en el Instituto Nacional de Aprendizaje(INA)
puedeobtener informacin relacionadacon abonosorgnicoy agriculturaorgnica.

32

~anuaL prdico

para la produccin. cosecha y manejo poscosecha del cultivo

de granadiLla

En una plantacin de granadilla, con cuatro aos de edad, manejada

principalmente con abono orgnico mezclado con humus (J.J. Castro, 2001)
a razn de 25 kg de abono por planta dos veces al ao, se ha observado y
obtenido 10 siguiente: un suelo poroso, con mayor aireacin, y drenaje,
condicin que favorece el crecimiento de las races y a la vez es una fuente
constante de nutrientes a las plantas. Adems, se han logrado:
.

Frutas de buena calidad y buen rendimiento;

Gracias a la integracin del abono con humus, que contiene entre otros
organismos del suelo el hongo antagnico Trichoderma sp que ayuda al
control biolgico del hongo del suelo llamado Fusarium sp, no se ha tenido
problemas con este hongo y

Se ha observado gran cantidad de lombrices de tierra, ciempis y otros

organismos, que se caracterizan por ingerir materia orgnica en
descomposicin y que luego excretan en forma de humus, fuente de
nutrientes que las plantas pueden extraer fcilmente del suelo.

Los qumicos: la fertilizacin qumica sirve para complementar la orgnica.

La mayora de frmulas comerciales tienen nitrgeno, fsforo y potasio, que
son las frmulas completas. Aunque en el cultivo de granadilla an no se
tiene informacin del requerimiento de nutrientes, si los hay en el cultivo de
maracuy (Passiflora edulis) que pertenece a la misma familia que la
granadilla. A pesar de que hay varias fuentes con informacin relacionada
con los requerimientos en orden decreciente de nutrientes en maracuy
amarillo, a continuacin se incluye lo que seala Malabolta (1994):

i
I
!

N>K>Ca>S>P>Mg.
El mismo autor agrega, que los requerimientos totales de micronutrientes, de
maracuy, obedecen al siguiente orden:
Mn>Fe>Zn>B>Cu.

!I

Ruggiero (1987:90), indica que una hectreade maracuy extrae durante el primer ao
(considerando formacin de la planta y produccin), las siguientes cantidades de nutrientes,
en orden decreciente en el cuadro 7:

33

Manualprdico parala produccin.

cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilla

Cuadro 7. Cantidad de nutrientes que extrae

el cultivo de maracuy por hectrea.

NUTRIENTE
Nitr eno
Potasio
Calcio
Azufre
Fsforo
Ma nesio9
Man aneso
Hierro
Zinc
Soro

CANTIDAD
205 k
184 k
151 k
25 k
17 k
14 k
2,81 k
779
21 6 9
295

Fuente: Ruggiero (1987:90)

y Ruggieroy Malabolta coincidencon el ordendecrecientede necesidadesde nutrientesdel

maracuy,exceptoen los dos ltimos elementos. Esta es una informacin muy importante,
debidoa que contienelas cantidadesde nutrientesquerequiereuna hectreade maracuyy a
la vez sirve de punto de referenciapara fertilizar el cultivo de granadilla.
Con el fin de reforzar los datos anterioresy tomar una decisin acertadaen la
fertilizacin de la plantacin de granadilla, dentro de un marco de rentabilidad, a
continuacinse incluye la descripcinde dos tipos de muestreofoliarlo y la concentracin
adecuadade nutrientesen las hojasde maracuyamarillo, de acuerdoa Haaget al (1973):
a)

Tipos de muestreo:
.
.

b)

9
!

..

10

todaslas hojasantesde la fructificacin y

de cuartaa quinta, a partir del punto de crecimiento,hojas recin maduras
de tallos medianosy productivos,

En el Cuadro 8, se incluye la concentracin adecuada de nutrientes en las

hojas:

De acuerdo a investigacin de Rolando Vil1alobos (UCR), indica que a la dosis de magnesio que mejor responde el rnaracuy es a
IOOkg/ha(1993).
Hay
varios lugaresdondehacen anlisisde muestreosfoliares,como: Ministerio de Agricultura y Ganaderia(MAG) y el Centro
de Investigaciones Agronmicas (CIA) de la UCR.

34

~anual

prdico

para La produccin. cosecha y manejo poscosecha del cultivo

de granadilLa

Cuadro 8. Concentracin adecuada de nutrientes en las hojas

o
3

44

B
39-478

Cu
15-16

Ppm11
Fe
116-233

Mn
433-604

Zn
26-49

Fuente: Haaget al (1973)

c)

Recomendacionesde fertilizacin de acuerdo a la etapa de desarrollo de la

planta de granadilla
En forma resumida, el cuadro 9 incluye las recomendacionespropias en
fertilizacin, bajo la modalidadqumica versusorgnica,obtenidasen la parcela
experimentalFinca la Miel en SanIsidro del Guarco:
Cuadro 9. Recomendaciones
propiasen fertilizacin, bajo la modalidad
qumicaversusorgnica.

ETAPA

TIPO FERTILIZANTE
DOSIS (g por planta)

FRECUENCIA Y CONDICIONES

MODO DE APLlCACI

1.Transplant

Orgnico:

30 das antes del transplante. Abono

orgnico bien descompuesto.

10 a 15 kg

Qumico:
Frmula 10-30-10
12-24-12 de 30 a 40 9

8 das luego del transplante. Igual dosis

se aplica en tres ocasiones cada 45
das. Hasta que alcanza la barbacoa

Mezclado con tierra del

hoyo y 200 9 de carbonato
de calcio. Se coloca en el
ho o.
Espequeado en dos puntos
a 20 cm de la base de la
planta. El suelo debe estar

2.Desarrollo

Orgnico:

Extendido en la terraza, a
40 cm alrededor del tallo
Espequeado en tres puntos
Tapar el fertilizante

3.Produccin

Qumico:
100 9 de la frmula
18-5-15-6.2
Orgnco: 20 a 30 kg

Dos aplicaciones una en junio y otra en

setiembre
Tres aplicaciones: al principio de junio,
mediados de julio y setiembre.
Dos veces durante el ao, en junio y en
setiembre

Extendido en la terraza, a
40 cm alrededor del tallo
Mantener el cuello de la
lanta libre.
Espequeado en tres puntos

10 a 15 kg

Qumico:

Tres aplicaciones una cada 45 das: a

la frmula inicio de junio, mediados de julio y prin18-5-15-6.2
ci io de setiembre.
b)75 9 de Nutrn por
Se aplica en la primera semana de noor lanta
viembre, con suelo hmedo
Sulfato de zinc, sulfato
Es recomendable aplicarlo en dos ocade magnesio y cido brico siones: durante el perodo de floracin y
Dosis se n anlisis suelo durante la formacin de frutos
Fuente:FincaLaMiel,PaloVerdede SanIsidrodel Guarco,2002.
)150 a 200

ll
12

~ de

Espequeado en tres puntos

o al voleo en la terraza
Foliar o al suelo. No mezciar el cido brico con
los sulfatos.

Partespor milln.
El contenidode estafrmula es la que tienemssemejanzacon el ordende extraccindel cultivo de maracuy,descritoen el cuadro
7.

35

~anuaL prctico para La produccin.co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadiLLa

9. Encalado
Es una prctica muy apropiada y econmica para corregir la acidez del suelo, que
consiste en la aplicacin de sales bsicas, como el carbonato de calcio (CaCO3). Los suelos
de reas tropicales, con precipitacin alta, son cidos y pobres en nutrientes.
Por lo general los suelos donde estn la mayora de las plantaciones de granadilla en
Costa Rica, son muy cidos y contienen cantidades de hierro y aluminio por encima de las
recomendadas para el adecuado desarrollo de muchos cultivos. Presentan las siguientes
caractersticas:
.
.
.
.
.
.

baja capacidad productiva,

baja actividad microbiana benfica, como formacin de suelo,
suelos con alta capacidad fijadora de fsforo,
baja disponibilidad de calcio, magnesio y potasio,
los suelos no responden bien a fertilizacin qumica y
toxicidad a causa del aluminio, hierro y manganeso.

La cantidad de carbonato de calcio necesariadepende del resultado del anlisis de suelo,

especialmente del pR. En la Finca La Miel se ha observado buen desarrollo y produccin, por
la aplicacin anual de 900 kg por hectrea. La enmienda se puede aplicar en cualquier
momento del ao, sin embargo lo ms eficiente es hacerlo a principios del invierno y por lo
menos, 45 das antes de iniciar el programa de fertilizacin qumica.
Para que la aplicacin del encalado surta mayor efecto, debe de aplicarse en la terraza
muy uniformemente, a razn de 2,5 a 3,5 kg por planta. Adems, para aligerar la reaccin de
la cal en el suelo, previo a la aplicacin se descompacta la terraza con el cuidado no daar
races.
VIII.

PRINCIPALES

PLAGAS Y DESRDENES

FISIOLGICOS

En esta seccin se describen las plagas que se consideran de importancia econmica y

los desrdenesfisiolgicos ms comunes en Costa Rica. Adems, se dar nfasis al manejo
integrado de plagas (MIP) en el sistema de cultivo de granadilla, que combina racional y
eficientemente, un conjunto de medidas preventivas y curativas dentro de un marco de
rentabilidad, proteccin de la salud del hombre y del ambiente.
Para que en una plantacin de granadilla, la decisin MIP sea buena, se requiere de la
integracin y articulacin de: los conocimientos y experiencias de los productores,
extensionistas e investigadores. Entre todos se puede decidir con ms certeza.
Si existe dudas respecto a las medidas ms adecuadaspara manejar integralmente las
plagas, se recomienda ponerse en contacto con la Oficina del Ministerio de Agricultura y
Ganadera (MAG) ms cercana, el personal est en la mayor disposicin de ayudarlo.

36

~anuaL prcl:icoparala produccin.

cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadiLla

1.

Principales plagas

El Cuadro 1O,contienelas principalesplagasidentificadasen el cultivo de granadilla.

En la columnade la derechasedescribelas opcionesde manejointegrado, tambincontiene
algunoslos plaguicidas,siemprey cuandono surtanefectolas siguientesmedidas:prevencin
(eliminacin material enfermo e improductivo, fertilizacin adecuada, encaladodel suelo,
trampas de mosca de la fruta, recoleccin de frutas con larvas y otras) y aplicacin de
productosnaturalesen el control biolgico como, Tricodermasp y liberacinde avispitasque
parasitan las pupas de moscas de la fruta (Pachycrepoideusvindemmiae), Bacillus
thuringiensis para el control de gusanodel follaje y otraslaboresculturales.
Figura 5. Ciclo de la moscade la fruta (Dasiops Sp)
Huevo

1.5
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das

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Adulto.

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12.8 das

6 dlas

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Pupa

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Fuente:

Armbrccht et al,

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199~

De acuerdoa Armbrecht et al (1993), el ciclo de la moscatiene una duracinpromedio

de 23 das. En la figura 5 se muestrala duracinde cada una de las diferentesetapasque
cumpleDasiopsinedulis:
.
.
.
.
.

el adulto ovopositaa los 1,5 das,

el huevoeclosionaa los 2,3 das,
de la eclosina estadode larva dura 6 das,
de larva a estadode pupa dura 0,5 dasy
de pupa a moscaadulto dura: 12,8das.

37

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