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BIOQUMICA Y FARMACIA
CUARTO SEMESTRE
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pregunte al profesor.
Estudiar cada experiencia antes de llevarla a cabo.
Mantener una actitud responsable, no se deben gastar bromas, correr ni gritar.
Comprobar la ubicacin de todos los materiales, reactivos e insumos de laboratorio
Observe atentamente las etiquetas de los reactivos antes de utilizarlos
Presuma que todos los reactivos son venenosos, no los pruebe, toque o huela a menos
corrosivas o toxicas.
Nunca eche agua sobre un cido concentrado.
No pipetee los reactivos con la boca.
En caso de sufrir algn accidente o quemadura informe inmediatamente al profesor.
No comer, beber o fumar en el laboratorio de prcticas
No usar lentes de contacto.
No debe usar pulseras colgantes o prendas sueltas
Queda completamente prohibido la mezcla de cualquier sustancia que no este
debidamente indicada en su gua de laboratorio.
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El mesn de trabajo y los materiales utilizados deben quedar limpios al finalizar la prctica
g) Un lapicero y un lpiz
h) Un marcador de vidrio
i)
El pelo recogido
j)
4. Se tomara un examen previo oral antes de iniciar cada prctica de laboratorio para verificar
si el estudiante conoce el desarrollo completo de la prctica as como tambin su
fundamentacin terica, esto buscando un desarrollo seguro de la prctica y garantizar que
se realiza un aprendizaje significativo y no una mera repeticin de lo escrito.
5. Los mesones de trabajo deben estar limpios y libres de cualquier objeto ajeno a la prctica,
no se puede colocar sobre ellos bolsos, mochilas, ropa, cuadernos, maquillaje, celulares,
etc.
6. Para el trabajo en laboratorio el primer da de clases se formaran grupos de laboratorio,
que deben mantenerse hasta el final, registrando el docente los nombres de los
integrantes.
7. Los estudiantes deben completar con todo lo registrado durante la prctica, los Gips,
formular
la
conclusin,
responder
el
respectivo
cuestionario
colocar
la
DEBEN
PRESENTARSE
AL
INGRESAR
AL
EXAMEN
DE
LABORATORIO.
8. Los estudiantes al recibir los materiales de laboratorio deben verificar el estado de estos y
si hubiera alguna rotura o deterioro informar al responsable. Al terminar la prctica los
materiales deben ser entregados en las mismas condiciones. Si alguno de los materiales
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1.- Dibuje una etiqueta de reactivos de laboratorio con las partes que debe
tener.
R.-
3.- Investigar cuales son los residuos que se eliminan a la bolsa roja, negra y
amarilla (azul).
R.-
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Nombre cientfico
Droga vegetal utilizada
Descripcin botnica de la planta
Origen
Distribucin
Necesidades nutricionales y climatolgicas durante el cultivo
Compuestos qumicos presentes y su relacin con la actividad farmacolgica que presenta
la especie vegetal
Formas farmacuticas
Calificacin:
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LABORATORIO 3
TITULO: Extraccin e identificacin de almidn
FECHA DE ENTREGA: 6 semana de clases
PERIODO DE EVALUACIN: 6 semana de clases
3.1.- OBJETIVOS
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1 Papa
1 Cuchillo
1 Rallador
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NOTA IMPORTANTE: Si el grupo asignado no trae las muestras vegetales se queda sin
nota para esta prctica, en informe, examen previo y examen de laboratorio.
Cada grupo de laboratorio debe llevar su muestra de almidn extrado y traerla todas las
clases hasta finalizar esta prctica.
1.
EXPERIENCIA N 1
EXTRACCION DEL ALMIDON
PROCEDIMIENTO
Si se parte de cereales, triturar a polvo grueso, si es a partir de tubrculos, primeramente
EXPERIENCIA N 2
IDENTIFICACION MICROSCOPICA
Los almidones pueden ser caracterizados mediante un examen microscpico. Los granos
de almidn tienen un tamao, forma y estructura determinada, segn su procedencia. Por
lo que es posible distinguir los almidones procedentes de especies distintas segn sus
caractersticas.
PROCEDIMIENTO
EXPERIENCIA N 3
CARACTERIZACION QUIMICA
La amilosa reacciona con el yodo formando un complejo de color azul intenso, mientras
que la amilopectina presenta coloracin azul-violeta en presencia de yodo.
PROCEDIMIENTO
1. Tomar 1g de almidn obtenido, preparar una suspensin en 10 ml de agua, obtenindose
una suspensin lechosa.
2. Llevar a ebullicin 200 ml de agua, verter los 10 ml de suspensin del almidn, hasta que
se torne transparente la suspensin.
3. Tomar de esta solucin 5 ml y dividir en dos tubos, en el primer tubo se aade 1 gota de
lugol, al segundo tubo 0.5 ml del reactivo de fehling (Fehling A: CuSO4 disuelto en H2O y
Fehling B: NaOH y tartrato Na-K disueltos en agua ), observar las reacciones (fehling
reacciona en medio bsico).
4. Al resto de la solucin que continua en ebullicin se agrega 5 ml de HCl concentrado,
pasados 5 minutos se procede a tomar 5 ml. Se divide en dos tubos y se siguen los
mismos pasos indicados en la anterior etapa.
5. Continuar con los pasos ya indicados hasta observar en el tubo con la solucin de lugol un
color amarillo y el tubo con el reactivo de fehling aparece un precipitado anaranjado o rojo
ladrillo, que indican que se llev a cabo la hidrlisis total, dando por consiguiente la
siguiente reaccin.
CuSO4 +
2NaOH
Cu(OH)2
Na2SO4(azul)
Cu (OH)2 +
RCOH
Cu2O
RCOOH+H2O(rojo ladrillo)
6. Esta reaccin indica la presencia de molculas de glucosa; dando lugar por consiguiente a
la reaccin de xido reduccin.
3.5.- CONCLUSION
3.6.- CUESTIONARIO
2.- La hidrolisis del almidn, se realiza mediante cidos fuertes y enzimas, indique cul de
ellas produce una hidrolisis parcial y cul de ellas produce una hidrolisis total, explique el
proceso.
R.
3.- Indique el mecanismo por el cual un azcar simple como la glucosa da color rojo ladrillo
durante su identificacin por fehling
R.
4.- Puede usarse HNO3 como medio acido para la reaccin de fehling?
R.
3.7.- BIBLIOGRAFIA
LABORATORIO 4
4.1. OBJETIVO
Evaluar el proceso de extraccin de los productos naturales a partir de fuentes vegetales
en funcin de factores tales como: tipo de solvente, tiempo de extraccin, numero de
extracciones, pH del medio y estado de agregacin de la muestra.
Cuanto menor sea el tamao de las partculas, mayor la superficie de contacto entre la
sustancia a extraer y el solvente extractor.
4.3.3. Agitacin
La eficiencia de extraccin, es funcin del equilibrio de saturacin del solvente en las
proximidades de la membrana celular, por lo tanto, es evidente la ayuda de agitacin en el
cambio de solvente extractor, para alcanzar nuevo equilibrio de saturacin.
4.3.4. Temperatura
Generalmente el aumento de temperatura, aumenta la solubilidad de las sustancias, por lo
tanto, la eficiencia de extraccin.
4.3.5. pH
Muchas sustancias contenida en las clulas vegetales, tienen propiedades acidas o
bsicas, consecuentemente es recomendable su extraccin en solventes en medio acido o
bsico.
4.3.6. Otros
Entre otros factores tenemos: el tiempo de extraccin, numero de extracciones, etc.
4.4.2. EXPERIENCIA No 2
Extraccin en funcin del tiempo de extraccin
4.4.3. EXPERIENCIA No 3
Extraccin en funcin del nmero de extraccin
4.4.4. EXPERIENCIA No 4
Extraccin en funcin del pH del medio
Identificar 3 tubos de ensayo de la siguiente manera: Tubo 1, Tubo 2 y Tubo 3
Colocar 5 semillas de uruc en cada uno de los tres tubos de ensayo
Al Tubo 1 agregar 2 ml de H2O (d)
Al Tubo 2 agregar 2 ml de solucin acuosa de HCl
Al tubo 3 agregar 2 ml de solucin acuosa diluida de NaOH
Dejar extraer durante 5 minutos con agitacin ocasional
Observar e interpretar los resultados obtenidos
Repetir este mismo procedimiento utilizando hoja de coca triturada en lugar de semillas de
uruc.
4.4.5. EXPERIENCIA No 5
Extraccin en funcin del estado de agregacin de la muestra
Identificar dos tubos de ensayo de la siguiente manera: Tubo 1 y Tubo 2
En el Tubo 1 colocar una hoja de coca entera
Agregar 2 ml de NaOH diluido
Dejar extraer por 5 minutos con agitacin ocasional
Al Tubo 2 colocar un hoja de coca triturada
Agregar a este tubo 2 ml de NaOH diluido
Dejar extraer por 5 minutos con agitacin ocasional
Observar e interpretar los resultados obtenidos comparando los tubos
1.
2.
3.
4.
4.6. CONCLUSION
4.7. CUESTIONARIO
Explique cul es el medio de mejor extraccin para alcaloides.
R.
Realice los clculos para preparar 125 ml de solucin 0,2 N en H2SO4, a partir de un
cido concentrado de laboratorio con un 98% de pureza y 1,84 g/ml de densidad.
R.
4.7. BIBLIOGRAFIA
LABORATORIO 5
5.1.- OBJETIVOS
Especie Vegetal
T comn
% de cafena
2.4 3.5
T perla
T Himalaya
Semillas de guaran
Semillas de caf
3.2
2
Mate
Nuez de cola
Semilla de cacao
0.5 1
2.4
Trazas
Esta tcnica se basa en una de las propiedades que posee la cafena, que al ser
calentada sublima, es decir pasa al estado de vapor, el cual se solidifica al ponerse en
contacto con una superficie fra.
LA SUBLIMACIN es el proceso por el cual una sustancia cristalina adsorbe una
cantidad determinada de energa por unidad de masa y pasa directamente al estado
vapor.
El calor de sublimacin de una sustancia, es la cantidad de calor necesaria para
pasar a la fase vapor una unidad de masa de dicha sustancia a una determinada
temperatura que es igual a la suma de sus calores de fusin y vaporizacin a esta
temperatura.
La sublimacin es usualmente una propiedad de sustancias relativamente no
polares y las cuales tienen tambin una estructura altamente simtrica.
SUBLIMACION DE LA CAFEINA
observar. (tener cuidado de que no caiga agua a las paredes del vaso).
Colocar los cristales de cafena formados en un portaobjeto y observar en el microscopio
EXPERIENCIA # 3
PRUEBA DE LA MUREXIDA
5.5.- CONCLUSION
5.6.- CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.
5.7.- BIBLIOGRAFIA
6.1. OBETIVO
-
Realizar una extraccin adecuada de aceite esencial de una muestra vegetal determinada.
exposicin
al
aire
temperatura
ambiente;
se
llaman
aceites
voltiles.
Cuantitativamente, los contenidos de aceites esenciales en las plantas, son muy bajos, o
inferiores al 1%, con excepcin de los botones floreales del clavo que contiene hasta 15%.
Las esencias se utilizan por su accin teraputica (por Ej. Eucalipto, manzanilla, hinojo,
tomillo, etc.), como aromatizantes (esencia de limn y menta), en perfumera (esencia de
rosas) o como materias primas de partida para sntesis de otras esencias (esencia de
trementina).
Destilacin con agua: Se utiliza cuando el material es seco y no se altera por ebullicin,
consiste en sumergir directamente el material vegetal a tratar (intacto o pulverizado) en
agua, luego se somete a ebullicin. Los principios voltiles son arrastrados con el vapor y
-
maceracin previa.
b) Por expresin y otros procesos mecnicos
Algunos aceites esenciales, no pueden ser destilados, porque se descomponen por el
efecto trmico, por lo que se extrae por expresin o por otros procesos mecnicos. Existen
distintas variantes en la aplicacin de este principio.
-
Rallado de las pieles en corriente de agua, luego separar la fase acuosa del aceite esencial
EXPERIENCIA # 1
EXTRACCION DEL ACEITE ESENCIAL DE CANELA
PROCEDIMIENTO
-
Armar un equipo de destilacin por arrastre de vapor con dos balones, un baln A
6.5.- CONCLUSION
6.6.- CUESTIONARIO
1. Investigar las propiedades fsicas, qumicas y farmacolgicas del aceite esencial que
extrajo.
R.
2. Investigar las propiedades fsicas, qumicas y farmacolgicas del aceite de esencial del
clavo de olor.
R.
6.7.- BIBILIOGRAFIA
7.1.- OBJETIVOS
-
EXPERIENCIA No 2
DETERMINACION DE DENSIDAD
La mayora de los aceites esenciales tienen densidad menor a 1, con algunas excepciones.
PROCEDIMIENTO:
Pesar 5 ml de aceite esencial en una probeta, registrar el peso, y determinar la densidad
con la siguiente formula:
D= m/v
Dnde:
D = Es la densidad, obtenida en gramos sobre ml (g/ml)
m = Es el peso del aceite esencial, en gramos
v = Es el volumen medido, en este caso 10 ml
EXPERIENCIA No 3
DETERMINACION DEL INDICE DE ACIDEZ
Son los ml de hidrxido de potasio necesarios para neutralizar los cidos libres contenidos
en un g de sustancia dada (aceite). De este nmero se puede deducir la cantidad de los cidos
terpenicos o fenlicos libres contenidos en el aceite.
PROCEDIMIENTO
-
Clculos:
N X 0,0282
%A = --------------------- X 100
P
Dnde:
n = Numero de ml de KOH gastados para neutralizar el aceite
P = Peso de la muestra
%A = gramos de cido por cada 100 gramos de muestra
7.4.- CONCLUSION
7.5.- CUESTIONARIO
1.- A que llamamos alcohol neutralizado y como se prepara este
reactivo?
R.
7.6.- BIBLIOGRAFIA