UNIDAD 1

Nutricin infantil, crecimiento, alimentacin y esquemas de

vacunacin

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Autor Maryna Pleshkun/Shutterstock.com

Tema 1
Nutricin y
problemas
alimenticios

Los alimentos y sus aportes

nutricionales
Importancia de la alimentacin balanceada
La alimentacin saludable implica la ingesta adecuada de cada
uno de los nutrientes de manera balanceada. Nuestro cuerpo
requiere caloras provenientes de los carbohidratos, protenas y
grasas, acompaados por nutrimentos como las vitaminas,
minerales, fibra, agua que nos aportan diariamente la energa
suficiente para realizar todas las funciones vitales, al igual que
para mantener un estado de equilibrio que incremente la salud,
la eficacia en las labores diarias y una vida satisfactoria.
Encontramos entonces los carbohidratos o azcares que
proporcionan la energa que el cuerpo necesita, los cuales se
desdoblan en glucosa, aportando 4 caloras por gramo. Los
carbohidratos pueden clasificarse en simples (simples naturales
que se encuentran en frutas y leche y los simples concentrados
en la miel y el azcar de mesa) y complejos (como almidones y

comidas con fibra como los granos y sus productos, vegetales, legumbres, que poseen una
estructura qumica complicada).
Por su parte, las grasas son una combinacin de cidos grasos y glicerol que proporcionan 9
caloras por gramo y cumplen la funcin de proveer energa y almacenarla; de igual manera, se
depositan en diferentes tejidos adiposos alrededor de rganos como el corazn y el rin y les da
proteccin. Las grasas pueden ser saturadas (mantequilla, carne, huevos), poliinsaturadas (aceite) y
monosaturadas (aceite de oliva).
Las protenas son molculas grandes compuestas por aminocidos. Estas constituyen el 20% del
peso corporal del adulto y cumplen, entre otras, las funciones de formacin del tejido de sostn de
las clulas, ayudan a la contraccin de los msculos y defienden al organismo contra agentes
dainos. Al igual que los carbohidratos, aportan 4 caloras por gramo y se encuentran en comidas
de origen animal como la carne, huevos, leche y queso.
Por lo anterior, vemos que es conveniente conocer cules son los elementos de una dieta
balanceada, hacer clculos individuales de los requerimientos, hacer las modificaciones necesarias
para mejorar los hbitos alimenticios de manera gradual, planeando minutas que distribuyan las
diferentes comidas diarias y ms tratndose de la alimentacin que se les dar a nuestros nios y
adolescentes.

Fuente: INUTCAM http://www.comesanoycuidatumundo.com/CS-AlSaludPiramideAlimentaria.html 26 de marzo de 2013

Por dieta balanceada

entendemos todo
aquello que se ingiere
en 24 horas y cumple
con los requerimientos
propios y adecuados
para cada persona.
Esta debe disfrutarse,
que sea agradable y
que asegure el
mantenimiento de
buena salud.

PetrKratochvilhttp://pixabay.com/es/vientre-la-atenci%
C3%B3n-la-alimentaci%C3%B3n-19220/ Licencia CC0

Una buena nutricin durante el embarazo es una garanta de un beb

ms sano. La OMS recomienda la lactancia materna exclusiva durante
los seis primeros meses y, a continuacin, la introduccin de alimentos
complementarios adecuados a la edad e inocuos sin abandonar la
lactancia natural hasta los dos aos o ms. Alrededor del 20% de los
fallecimientos de nios menores de 5 aos en todo el mundo podra
evitarse si se respetaran estas indicaciones. Gracias a una
alimentacin adecuada disminuyen las tasas de retraso del
crecimiento y obesidad y se estimula el desarrollo intelectual en los
nios pequeos1. Consultar las pginas de la Organizacin Mundial
de la Salud y la de UNICEF.

La nutricin y los
cuidados durante los
primeros aos son
fundamentales para la
salud y el bienestar a lo
largo de toda la vida.
En la infancia no hay
regalo ms valioso que
la lactancia materna,
pese a lo cual apenas
un tercio de los
lactantes reciben
lactancia
exclusivamente materna
durante los primeros 6
meses2.

Desnutricin y malnutricin infantil

Caractersticas fsicas y comportamentales de los nios con
desnutricin o malnutricin
La desnutricin es una enfermedad causada por razones como la falta
de alimentos, la mala absorcin de nutrientes y la baja ingesta de
protenas y caloras que se le atribuyen a factores sociales, patolgicos
o psiquitricos (como el caso de la anorexia) y se presenta en
personas de escasos recursos afectando principalmente a los nios de
pases subdesarrollados.
Dentro de las caractersticas fsicas de la desnutricin encontramos
dficit de peso y de estatura apropiada para su edad, falta de
movimientos espontneos y normales, poca motricidad, mareos
frecuentes, la piel se torna seca, spera y descamada. En cuanto a las
caractersticas comportamentales se pueden encontrar poca
concentracin, apata al estudio y sueo en clase, melancola,
agresividad, irritabilidad, indiferencia u hostilidad, falta de relaciones
sociales, alteracin en el desarrollo del lenguaje.
La malnutricin por su parte es considerada como el resultado de una
dieta desequilibrada, en la cual faltan nutrientes o existe un exceso de

EnriqueSenz.http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Tahoua_Niger_Kids1_2006.jpg. 26 de
marzo de 2013-03-26

ellos, o en su defecto la ingesta se da

desproporcionadamente como causa de una
sobre alimentacin provocando desordenes
nutricionales en bajo o alto nivel en la dieta que
es consumida diariamente.
La malnutricin por su parte presenta
caractersticas fsicas como la obesidad o
anorexia, actividad inadecuada o escasa,
enfermedades infecciosas y parasitarias
frecuentes; que disminuyen la absorcin y
aumentan las prdidas de micro nutrientes.
Relacionado con el comportamiento,
encontramos que los nios con malnutricin
son agresivos, poseen malos hbitos
alimenticios, poseen baja autoestima y malas
relaciones interpersonales, rechazan su cuerpo
y condicin fsica.
Se puede decir entonces que estas dos
enfermedades afectan el desarrollo de los
escolares dejando como consecuencia el
retardo en el crecimiento, obesidad, menor
desarrollo psicomotor, anemia, dficit de
peso, mayores posibilidades de contraer
enfermedades infecciosas, depresin, retardo
en el desarrollo cognitivo y motor y, por ende,
bajo rendimiento escolar y alteraciones en la
atencin.

DFIDUKDepartmentforInternatthttp://commons.wikimedia.org/wiki/
File:An_MSF_health_worker_examines_a_malnourished_child.jpg?
uselang=es.13 de marzo de 2013

Referencias bibliogrficas
1.http://www.who.int/features/factfiles/nutrition/fa
cts/es/index5.html
2.http://www.who.int/nutrition/topics/infantfeeding
/es/index.html