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MANUAL FORRAJERO 2013

EN BUSCA DE UNA MEJORA EN LA CALIDAD DE LOS
FORRAJES CONSERVADOS
INDICE
Pg. 6 . FESTEJAMOS LOS DIEZ AOS CONSECUTIVOS DEL CONCURSO DE FORRAJES CONSERVADOS DE MERCOLCTEA - Ing.Agr. Miriam Gallardo Jurado del X Concurso de Forrajes Conservados
Pg. 7 . VALOR NUTRITIVO DE LOS CULTIVOS DE MAZ Y SORGO PARA ENSILAR BAJO ESTRS
(Climticos e Hdricos) Ing. Agr. Miriam Gallardo INTA Castelar
Pg. 12 . CONSERVACION DE FORRAJES DE ESPECIES SUBTROPICALES Y APLICACIONES PRACTICAS
Ing. Agr. Gonzalo Luna Pinto
Pg. 15 . GESTIONANDO LA MEJORA DE LA CALIDAD DE FORRAJES ENSILADOS POR MEDIO DE PROTOCOLOS DE COSECHA
DVM Enrique Schcolnik - Consultor/Nutricionista, Progressive Dairy Solutions, Inc
Pg. 19 . COMO LOGRAR RESERVAS DE CALIDAD Y UTILIZAR ESTE RECURSO VENTAJOSAMENTE
Ing. Agr. Juan Luis Baudino
Pg. 22 . EL MEGAFARDO LLEGO PARA QUEDARSE
Cesar Gustavo Piancatelli Productor particular
Pg. 23 . HACIA LA TECNIFICACIN DEL HENO DE ALTA CALIDAD
Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini - INTA PRECOP
Ing. Agr. Jos Peiretti INTA PRECOP
Ing. Agr. Federico Snchez - INTA PRECOP
Pg. 27 . AUTOCONSUMO DE SILAJES MEDIANTE LA UTILIZACIN DE REJAS
Ing. Agr. (Mg. Sc.) Marcelo De Len
Ing. Agr. Rubn Gimnez
Grupo Produccin Ganadera
INTA EEA Manfredi

Pg. 30 . RESULTADOS DEL X CONCURSO DE FORRAJES CONSERVADOS 13

Felix Sammartino (h) Inforcampo Exposiciones S.A.
Ing. Agr. Miriam Gallardo
DVM Enrique Schcolnik
Ing. Agr. Gonzalo Luna Pinto
Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini
Ing. Agr. Jos Peiretti
Ing. Agr. Marcelo de Len
Ing. Agr. Rubn Gimenez
Ing. Agr. Federico Snchez
Lic. Qca. Mnica Gaggiotti
Ing. Agr. Juan Luis Baudino
Cesar Gustavo Piancatelli

FESTEJAMOS LOS DIEZ AOS CONSECUTIVOS DEL

CONCURSO DE FORRAJES CONSERVADOS DE MERCOLCTEA
Ing.Agr. Miriam Gallardo Jurado del X Concurso de Forrajes
Conservados

En 2003 un puado de entusiastas profesionales de distintas instituciones, fuimos convocados por MERCOLCTEA, bajo la
coordinacin del Ing. Javier Zubizarreta, para dar forma y sustento a este espacio de participacin, capacitacin y transferencia, donde la evaluacin de los henos y ensilajes utilizados por los productores a lo largo y ancho del pas, fue el objetivo central
para lograr mejoras sustantivas en la calidad de estos recursos.
Hace diez aos se destinaban en Argentina algo menos de 400.000 has de forrajes para conservar y estos recursos representaban bsicamente una tecnologa de aplicacin coyuntural, destinada a cubrir los baches estacionales y tpicos de las pasturas,
en un modelo de produccin de leche extensivo, donde el pastoreo era la principal fuente de nutrientes.
Actualmente, con una evolucin vertiginosa del sector agroindustrial, ms de 1.600.000 has se procesan para ensilajes y henos
y estos recursos constituyen sin lugar a duda uno de los pilares fundamentales de la ganadera de leche, sumndose en los
ltimos tiempos la ganadera de carne como importante demandante de esta tecnologa.
En estos aos, la notable intensificacin de la produccin ganadera, sobre un escenario de cambio climtico concreto y
complejo, han consolidado estos recursos como las variables clave de eficiencia biolgica y econmica del sistema ya que,
claramente, la incorporacin rutinaria de los forrajes conservados a estos planteos contribuye a estabilizar la oferta anual de
nutrientes y por lgica, la productividad.
An ms, en los modelos ganaderos ms exigentes, caracterizados por alta carga animal y alta produccin individual, los henos
y ensilados son imprescindibles para minimizar los riesgos, al balancear la oferta de nutrientes frente a cualquier contingencia y
en cualquier momento del ao.
Sin embargo, a pesar de los vaivenes del sector ganadero, donde las distintas etapas transcurridas no han estado exentas de
complicaciones, es notable el creciente desarrollo del sector agroindustrial argentino en materia de procesamiento de forrajes,
con empresas de diversos rubros que ofrecen ao a ao tecnologas del ms alto valor agregado y que desarrollan nuevas
habilidades para estar a la altura de la demanda de los sistemas productivos ms exigentes.
Se han incorporado nuevas variedades e hbridos forrajeros para distintos ambientes; maquinarias de precisin de alta tecnologa para procesar los forrajes; materiales biolgicos de ltima generacin para estabilizar los procesos que, junto a las
empresas que prestan servicios, como contratistas; laboratorios de anlisis de forrajes; consultoras de asesoramiento privadas
e instituciones estatales de alto nivel cientfico y tecnolgico, como INTA, conforman el amplio abanico de apoyo a tecnologas
de insumos y de procesos que estn disponibles para disminuir las brechas productivas existentes.
Frente a estos nuevos escenarios productivos la calidad de los forrajes conservad os pasa a ser cuestin de 1er orden y el
desafo que impone su mejora debera ser encarado orgnicamente con el conjunto de actores del sector, a fin de profundizar
las variables que afectan el valor nutritivo de estos alimentos, para generar con estos recursos, ingredientes de alta calidad y estables todo el ao, que contribuyan a incrementar sustancialmente la productividad, con el menor costo y la mxima eficiencia.
Por tales motivos, en esta nueva edicin del Concurso de Forrajes Conservados de Mercolctea seguiremos acompaando al sector con el mismo entusiasmo de hace diez aos, con la misma responsabilidad en sus acciones y con
renovadas energas para encarar los nuevos desafos.

Bienvenidos a la X Edicin del concurso de Forrajes conservados

VALOR NUTRITIVO DE LOS CULTIVOS

DE MAZ Y SORGO PARA ENSILAR BAJO ESTRS
(Climticos e Hdricos)
Ing. Miriam Gallardo

Introduccin
El estado fenolgico del cultivo al momento del picado es uno de los factores ms importantes que afectan la calidad del forraje a ensilar. Para los ensilajes de planta entera, el contenido de materia seca (MS)
total de la planta es la variable clave ya que tiene una relacin directa con el momento ptimo de picado.
En tal sentido, est bien demostrado que los cultivos de maz y de sorgo granfero deberan ser cosechados con un rango de materia sea entre el 32 al 42 % para garantizar:
a) el mximo rendimiento de materia seca y de nutrientes/ha;
b) una excelente palatabilidad;
c) una buena capacidad de consumo y adems
d) para reducir las prdidas durante el almacenamiento.
Sin embargo, con frecuencia ocurren eventos climticos extremos como sequas, excesos hdricos,
y temperaturas del ambiente fuera de contexto como repentino calor intenso o heladas tardas, que
pueden entorpecer la normal cosecha de los cultivos destinadas a ensilaje. Frente a estas circunstancias
se pueden generar dudas acerca del valor nutricional de los cultivos bajo estrs y suele ser frecuente en
muchos establecimientos apurar el picado, en un intento de no perder calidad.

Picado anticipado del cultivo

Despus de una sequa o helada intensa, es comn que los cultivos presenten una apariencia de sobremadurez y un aspecto de forraje seco. A pesar de esto, existe en realidad una alta probabilidad que el
contenido de MS de esas plantas, sobre todo de los tallos, sea an demasiado bajo (menos de 28% MS)
para cortar y picar directamente.
Adems, en un cultivo inmaduro las heladas por ejemplo, facilitan durante el picado la ruptura de las
paredes celulares y la liberacin rpida del contenido celular (el de mayor concentracin de nutrientes
digestibles), generando una cantidad apreciable de efluentes (prdida de lquidos con nutrientes).
Por otra parte, si la planta se cosecha con mucha humedad se pueden generar dentro del silo fermentaciones indeseables (fermentacin butrica, en lugar de lctica), que provocarn luego una disminucin
importante de la palatabilidad y el consumo voluntario.
En estos casos, de ser posible, es preferible retrasar el picado hasta que la planta alcance la MS deseada
(32-42% MS) y en el caso de las heladas, sean estas mismas las que sequen algo ms al cultivo.
Hay que tener en cuenta que luego de un evento climtico extremo la estimacin visual del contenido de
humedad del cultivo puede conducir a conclusiones errneas.
En general, se aprecia en el cultivo que las hojas cambian de color (amarillo-marrn) rpidamente, dando
una falsa apariencia de que el material est ms seco.
Sin embargo, puesto que la mayor cantidad de agua del cultivo se concentra en los tallos (principalmente
en la parte basal o inferior) y en las mazorcas, es posible que el contenido de MS sea mucho ms bajo de
lo que parece. Mucha gente con experiencia puede estimar con buena precisin el contenido de humedad de la planta cuando el cultivo se encuentra en madurez normal, pero probablemente puedan subesti-

mar el contenido de humedad de un cultivo inmaduro. Por esta razn se recomienda vigilar constantemente el cultivo y determinar el contenido de humedad por los mtodos estndares (peso del forraje
antes y despus del secado en estufa u horno microondas).
Una prctica que en algunas ocasiones se ha utilizado para reducir el contenido de humedad y secar
un poco ms el material al momento del picado y previo al almacenaje, es la de agregar fibra seca (paja)
o grano seco y molido. Ambos son materiales absorbentes de humedad. Sin embargo, se trata de una
prctica engorrosa y con pocas probabilidades de xito.
Hay que tener en cuenta que por cada 1% de variacin en el contenido de MS, se debera aadir aproximadamente 15 kg MS/tonelada de ensilado. Por ejemplo, si el cultivo tuviese 25% MS y se desea llegar al
32%, se deberan agregar unos 100 kg de grano seco y molido/tonelada.
Tambin es muy recomendable en estas circunstancias la utilizacin de inoculantes para ayudar a una
fermentacin mejor y ms estable. Se sugiere adquirir un producto con eficiencia probada y seguir estrictamente las recomendaciones del fabricante.
Desde el punto de vista nutricional el maz o el sorgo granfero inmaduros poseen una menor concentracin energtica debido al menor rendimiento de grano. Aunque hay poco grano y ms bajo contenido
en almidn, la textura y el ncleo del almidn sern ms suaves y digestible, principalmente en sorgo.
Los cultivos inmaduros tambin tienen ms alto equivalente en protena bruta pero una proporcin de
sta puede ser del tipo nitrgeno no proteico (NNP). Adems, si despus de una helada muchas hojas
estn muertas pero el tallo y las races siguen vivas, existe la posibilidad de que se acumulen nitratos
(sustancia txica y contaminante de napas) en la parte inferior del tallo.
En estos casos se recomienda cortar el cultivo a mayor altura (30-40 cm sobre el nivel). Con esta prctica
se podr tambin mejorar la calidad de la MS (menos tierra, menos humedad y ms digestibilidad.

El cultivo sobre-maduro o pasado

Cuando el cultivo est fenologicamente en fecha o se encuentra al lmite de la madurez (+ 45% MS planta
entera y granos duros), si el tiempo lo permite, el picado no debe demorarse, ya que una helada o sucesivas heladas tendern a secar an ms el material. La muerte de las hojas puede acontecer en 1 o 2 das
y la del tallo en 4 a 5 das, dependiendo de la intensidad del evento meteorolgico. Pero la regla indica
que a mayor grado de maduracin del cultivo, ms rpida es la tasa de senescencia del material. Cuando
el tallo finalmente muere, la calidad del cultivo no tarda en deteriorase rpidamente.
En el caso de cultivos maduros y con follaje muy seco, la recomendacin especial es la de prestar debida
atencin a una adecuada regulacin de la mquina: afilado de cuchillas y precisin del picado para picar
ms fino del normal, adems utilizar el procesador del grano de la mquina (craker), para que el mismo
pueda estar luego disponible en la digestin.
Tambin en estos casos se recomienda levantar la altura de corte de la mquina, para dejar en el campo
la parte inferior de los tallos, que son menos digestibles y adems donde se acumula ms agua y ms
potasio (K+), debido al estrs de la planta.
Si fuera necesario, porque el contenido de humedad es demasiado bajo (menos del 60%), se puede
agregar agua, aspersando prolijamente y en forma uniforme el material, para facilitar su compactado. El
forraje demasiado seco y picado de mayor tamao ejerce efecto fuelle durante la compactacin facilitando el ingreso de aire. Cuando ingresa aire al silo la temperatura de fermentacin aumenta y puede
incrementar el riesgo de que el material se queme (ltima fase de la reaccin de Maillard).
Al igual que en el caso anterior, la utilizacin de inoculantes en el momento del picado es tambin una
prctica recomendable, sobre todo en los materiales con poco grano o grano mal procesado (muy duros
y enteros).
Con respecto al valor nutritivo de estos ensilajes, depender principalmente de que la fermentacin lc-

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tica se cumpla de manera conveniente durante el almacenamiento. Por esta razn es que se pone nfasis
en la regulacin del equipo de picado y en la compactacin del forraje. Cuando se logra un adecuado
proceso y el cultivo adems tiene buen contenido en grano, el ensilaje puede tener bastante energa, sin
embargo los niveles de protenas sern muy bajos y la digestibilidad de la fibra tambin. Adems, si para
favorecer la compactacin no hubo ms remedio que picar demasiado fino, el material no dispondr de
FDNef. La fibra efectiva es esencial para una adecuada funcin ruminal.

Consideraciones especiales
Estos materiales estresados, de calidad especial, mayor propensin al deterioro aerbico y a la contaminacin, deben identificarse debidamente y ser asignados a categoras del ganado de menores requerimientos (vacas en ltimo tercio de lactancia, vacas secas atrasadas, vaquillonas preadas, etc.) y siempre
combinados con forrajes de mejor calidad, para diluir los efectos negativos.
Al respecto, se debera evitar siempre alimentar vacas pre- y posparto, o sea, en transicin a la lactancia,
con este tipo de forrajes, ya que suelen presentar fermentaciones errticas y desuniformes, adems de
concentraciones ms elevadas de algunos principios como K+, nitratos o nitritos, que son especialmente
contraproducentes para este estado fisiolgico de la lactancia.
Los anlisis de laboratorio permitirn obviamente conocer en profundidad sus limitaciones para de ese
modo proceder a prcticas ms eficientes de suplementacin.

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CONSERVACION DE FORRAJES DE ESPECIES

SUBTROPICALES Y APLICACIONES PRACTICAS

Gonzalo Luna Pinto Ingeniero Agrnomo, U.N. de Crdoba

Maestra en Produccin Animal, Universidad de Pretoria, Sudfrica
Maestra en Administracin de Empresas, Universidad Catlica de
Crdoba
Docente de Nutricin Animal de esta casa de estudios
Miembro fundador de Premium Seeds

1. Las pasturas megatrmicas o subtropicales

En Argentina se denomina Pasturas Megatrmicas a, principalmente, a un grupo de materiales que
pueden o no ser gramneas de origen tropical o subtropical. Estos genotipos, que en su gran mayora son
originarias del Africa, con mas precisin, predominantemente de Africa submeridional y que a travs del
mejoramiento gentico se ha difundido a las regiones templadas y subtropicales del mundo establecindose como un cultivo de gran adaptacin ambiental, ya que responde en forma positiva tanto a ambientes hmedos y frtiles como a secos y pobres, dependiendo lgicamente del genotipo en cuestin.
En la actividad ganadera bovina, las pasturas megatermicas constituyen un valioso recurso forrajero que
combina elevado potencial de produccin de materia seca con buena calidad forrajera. Su utilizacin se incrementa hacia regiones marginales donde la variabilidad en las condiciones ambientales incide de manera
negativa sobre la estabilidad productiva de otras especies, por ejemplo pastizales ya degradados.
Los gneros mas empleados son Panicum, Digitaria, Eragrostis, Chloris, Cenchrus y Brachiaria y los podramos agrupar, quizs, en tres grupos: Genotipos para Zonas Tropicales, Zonas Subtropicales y Zonas Templadas. Este es solo un criterio didctico para conocer estos materiales, pero podra haber decena diferentes,
por ejemplo habito de floracin, tolerancia a la sequia, tolerancia a la salinidad, capacidad de macollaje, en
fin diferentes atributos que podran tener la misma validez que los anteriormente descriptos.

2. Las pasturas subtropicales en los sistemas ganaderos

Los sistemas ganaderos argentinos y en gran parte de Latinoamrica se han caracterizados por ser predominantemente pastoriles. All la produccin de forraje, uno de los principales pilares de estos sistemas, sufre variaciones en el transcurso del ao condicionando la oferta de alimento. Entre los factores
influyentes se encuentra la estacionalidad de las variables climticas - principalmente precipitaciones y
temperaturas especficas de cada regin geogrfica y la variabilidad en las condiciones ambientales caractersticas de las regiones semiridas donde estas pasturas mayormente se desarrollan.
En los ltimos aos, la ganadera nacional ha sufrido algunas variaciones importantes. El avance de la
agricultura sobre el rea ganadera no solo disminuy el stock ganadero sino que provoc adems un
reordenamiento territorial del mismo; mientras que en las regiones extra pampeanas hubo un claro
crecimiento ganadero en contraparte la regin pampeana se verific una disminucin de la cantidad
de animales en la regin. Sin duda que periodos prolongados de sequa estacional o interanual que se
ha transitado en los ltimos aos ha generado efectos devastadores sobre la cantidad y distribucin de
hacienda y la oferta forrajera.
En este contexto, la bsqueda de una intensificacin y flexibilizacin de los sistemas productivos es una
constante para hacer frente a los permanentes cambios econmicos y climticos. Adems, la prcticamente nula previsibilidad de los mrgenes econmicos y el desconocimiento de algunos ndices actuales
de la ganadera condicionan y obligan a optimizar el uso de los recursos para sostener la rentabilidad de
los sistemas productivos.

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El reordenamiento geogrfico de la hacienda y los cambios en los sistemas a los nuevos escenarios
climticos han producido cambios en los esquemas de alimentacin tradicionales. Entre ellos una disminucin de la utilizacin de pasturas de calidad en la terminacin de animales (esto se debe a no solo
un fenmeno econmico coyuntural, sino tambin a un fenmeno ambiental) y un aumento en la terminacin en corrales, situaciones que implican mayor uso de granos, silajes de picado de pasturas y subproductos agroindustriales. Ante estas condiciones productivas, el silaje es una herramienta fundamental
tanto para afrontar dficits forrajeros ocasionados por la variabilidad ambiental, como para fortalecer los
sistemas y bajar costos de produccin a la hora del encierre. Es un recurso verstil que otorga la posibilidad de uso como suplemento o bien como nico alimento tanto en pocas de restriccin de oferta
forrajera como etapas de terminacin.

3. Empleo de pasturas subtropicales como silaje

La falta de materia prima quizs (lase materia seca disponible/pasto/alimento) o los rendimientos errticos en zonas marginales tal vez, pudieron ser los detonantes de comienzo de los trabajos en silaje en
este tipo de pastura, generndose as esta posibilidad (prefiero llamarlo as antes que denominarlo una
realidad). En este sentido, informacin generada por los distintos centros de investigacin nacionales
e internacionales son escasos a nulos. Razones? Muchas, pero sin lugar a duda una de la ms relevante
es que zonas donde el silaje de gramneas que generan grano, son, en la gran mayora de los casos, una
opcin ms importante y valedera.
Ensayos realizados hacia el final del Siglo XX por el INTA de Dean Funes y el laboratorio del la EEA INTA
Rafaela abrieron a partir de silajes de Gatton Panic una serie de conjeturas que se han ido relevando con
el correr del tiempo. Valores de fibra detergente neutra pueden variar entre 80 a 40% y esto significa estar entre la agona y el xtasis en trminos nutricionales, dicho de otro modo, podemos tener un material
que es similar a ensilar un sorgo fotosensitivo o podemos tener un material que no solo tiene baja calidad
nutricional, sino que cuesta mucho estabilizar el proceso de ensilado sino se utilizan aditivos.
La digestibilidad y protena, tambin son, en consecuencia tan variable como la fibra o mejor dicho en
consecuencia de ella. Engorde de novillos empleando estos materiales, como fuente energtica no han
mostrado buenos resultados, difcilmente estos materiales superen 2.2 mcal/kgMS.

Tabla 1: Contenido y variacin de carbohidratos en diferentes fuentes alimenticias

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Ms informacin, tambin generada por el INTA Dean Funes, surge de un ensayo comparativo de maz vs
Gatton Panic en el cual se evalu calidad de planta entera en estado pastoso duro, en un maz que rindi
3300 kg/ha de grano.
En este caso, se estableci que la respuesta animal no vea diferencias significativas entre las dos fuentes, y el costo por kgMS digestible era sensiblemente menor para el Gatton y lgicamente estaba fuertemente influenciada por el alto costo de la anual versus la perenne.
En relacin con esta problemtica, que surge al momento de la determinacin de la confeccin de los
silajes de pasturas subtropicales en los sistemas de produccin pastoriles. En este sentido, la determinacin del momento de confeccin de reserva es determinante, debido a que en pasturas que posee
valores de tasas de crecimiento superiores a 200 kgMS/ha y que pasan en pocos das de 62% de digestibilidad a 55% con una drstica cada en la calidad.
La participacin relativa de cada componente de la clula y el grado de representatividad que tenga en el
tejido y estos en la planta a ensilar generara no solo valores de calidad absolutos variables, sino comportamientos diferenciales, segn los que se grafica en la siguiente figura:
Una de las caractersticas ms sobresalientes que tienen las gramneas subtropicales, es la capacidad de
formar tejidos que acumularan lignina y que transforman plantas con excelente potencialidad a materiales con escaso valor forrajeros, esto solo en cuestin de un pocos das. La determinacin y eleccin del
momento de confeccin de reservas es crucial en todos los materiales, pero en este tipo de pastura es
aun mas crtico, ya que el pasaje de un estadio frenolgicos a otro son sumamente veloz.

4. Indicadores de calidad en pasturas subtropicales

La calidad nutritiva y la productividad de un genotipo para ser considerado con posibilidad para ser ensilado pueden estar definido por uno o ms factores. Muchos autores coinciden sobre los atributos que
deben ser considerados a la hora de seleccionar un material para ser ensilado y entre los populares se
encuentran los siguientes:
Protena / Fibra detergen neutra y fibra detergente acida / Digestibilidad / Carbohidratos solubles /
Degradabilidad proteica / Degradabilidad materia seca
En la tabla 2 se detallan algunas caractersticas cualitativas en algunas de las pasturas subtropicales ms
representativas en la republica Argentina, para un momento de corte.
Tabla 2: Parmetros de calidad determinados para algunos genotipos forrajeros subtropicales

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Gestionando la mejora de la calidad de forrajes ensilados

por medio de protocolos de cosecha
Enrique Schcolnik Doctor en Medicina Veterinaria (DVM)

Consultor/Nutricionista, Progressive Dairy Solutions, Inc., Stockton, California, U.S.A

La economa agropecuaria mundial se sigue transformando, a partir de las economas agropecuarias locales,
en economas internacionales que producen mayor impacto recproco entre s. Los mercados de granos
siguen evolucionndose hacia un mercado con costos de venta cada vez ms altos y precios ms voltiles.
Los costos de alimento de los tambos modernos varan entre el 40 y el 60% de los costos operativos totales,
y una importante proporcin de estos costos de alimentacin proviene de los granos. Es as que la creciente
inestabilidad de los mercados de granos de los ltimos aos ha obligado a replantear las estrategias de
alimentacin del ganado lechero. Los tambos han debido evolucionar al ritmo de los mercados, y los mercados de granos y la gente que los integra aplican estrategias de diversificacin de riesgo para sortear mejor
su creciente volatilidad. Por estas mismas razones, tanto los consultores como los productores tamberos
hemos tenido que crear claras estrategias de diversificacin de riesgo, y en consecuencia, los forrajes se han
convertido en una de las herramientas ms importantes para diversificar esos riesgos.
Los forrajes nos permiten invertir una menor cantidad de los recursos econmicos en los granos y formular dietas con mejor relacin entre el costo y la calidad. La clave del xito de esta estrategia es justamente la calidad de dichos forrajes y el esfuerzo dedicado durante la siembra, el manejo y la cosecha,
que resulta en la obtencin de forrajes que permiten conseguir una alta produccin de leche junto con
una excelente salud del ganado lechero.
El propsito de este artculo es identificar los nutrientes que constituyen un forraje de excelente calidad,
los puntos crticos en el manejo del mismo que llevan a producir estos excelentes forrajes, y los protocolos que deben establecerse, especialmente durante la cosecha, para lograr nuestros objetivos de calidad.
Nos enfocaremos en los maces de silo.

Calidad de Maz de Silo Nutrientes

Los nutrientes que producen mayor impacto sobre la calidad del maz de silo son el contenido de FDN,
el contenido de almidn en el grano de la planta, la digestibilidad de dicho almidn, el contenido de
aceite y el contenido de protena de la planta. De todos estos nutrientes, los ms importantes, los que es
preciso maximizar por la funcin que ejerce el maz de silo en las dietas, son el FDN y su digestibilidad y
el almidn y su digestibilidad.
Nuestros protocolos de siembra, de manejo de la planta durante el crecimiento y del proceso de la cosecha, estn diseados para maximizar dichos nutrientes.
Identifiquemos entonces los puntos crticos para obtener los mejores nutrientes:
1) Seleccin de la planta a sembrar
2) Madurez de la planta al momento de la cosecha
3) Materia seca total de la planta al momento de la cosecha
4) Tamao de corte de las plantas
5) Procesamiento de los granos
6) Densidad de la pila en el silo
7) Sellado de la pila del silo
8) Fermentacin adecuada

Seleccin del Hbrido

Los hbridos que utilizamos para las vacas lecheras deben ser hbridos amarillos con poco contenido de
protenas zeina, ya que stas reducen la digestibilidad del almidn. Tambin se buscan aquellos hbridos
con alto contenido de almidn, que permitan alcanzar un mnimo del 30% de contenido de almidn.

Madurez de la Planta

Es importante que la planta que se cosecha est suficientemente madura como para tener un porcentaje
adecuado de almidn depositado en el grano del maz, pero que no est pasada de madurez, para que
este almidn est disponible en el aparato digestivo de la vaca. Un maz que tiene 100% del almidn

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depositado en la semilla tiene un contenido muy alto de almidn, pero es un almidn que no est disponible. En este caso, el maz se muele para que ese almidn se convierta en almidn disponible. En el
caso del maz de silo, buscamos una lnea de almidn de entre 50% a dos tercios del largo de la semilla.
Este contenido maximiza tanto la cantidad de almidn como la digestibilidad del mismo.
Sabemos que a partir del momento en que la planta de maz empiece a depositar el almidn, la planta tarda
unos 20 das en depositar del 1 al 100%. De manera que tarda unos 10 das en llegar al mnimo deseado del
50%. Utilizamos esta informacin para planificar el tiempo de maduracin de la cosecha del maz de silo.
La figura muestra la lnea de almidn en el grano de maz al 50% (Ver FIGURA 1)

Materia Seca Total de la Planta

La materia seca total de la planta tambin tiene un impacto muy grande en la madurez al momento de la
cosecha y por lo tanto en el contenido de almidn de la planta.
La materia seca total de la planta al momento de la cosecha es ideal cuando constituye entre el 34 y el
38%, para obtener un buen contenido de almidn.
En un estudio que hizo Progressive Dairy Solutions, Inc. hace unos aos, se relacion el porcentaje de
materia seca con el contenido de almidn en ms de 600 muestras de maz de silo, demostrando la importancia de la materia seca al momento de la cosecha.

Tamao de Corte de la Planta

El tamao de corte de la planta es importante para un ensilaje apropiado. El ensilaje depende en gran parte
del contenido de materia seca de la planta. Cuanto ms seca la planta, ms difcil ser el ensilaje. Pero
el ensilaje depende tambin del largo del corte. Cuanto ms largo el corte, ms difcil resulta ensilar. Por
esta razn, cuanto ms seca est la planta, se compensar esta dificultad con un corte tanto ms corto. El
rango ideal de corte es entre 1,9 cm y 2,25 cm de largo, dependiendo del nivel de materia seca de la planta.
Tambin es importante lograr un corte parejo, y para lograrlo es necesario volver a afilar los cuchillos
cada 500 a 600 toneladas cosechadas.

Procesamiento del Grano

El procesamiento del grano abre la semilla del maz para lograr la mayor digestibilidad del almidn. En el pasado, el procesamiento del grano se consideraba una opcin. En mi opinin, ya no es una opcin. Es como si uno
fuera a comprar una camioneta y el vendedor le preguntara si lo quiere con o sin motor. Resulta que el valor del
almidn es demasiado importante para el costo de produccin como para no procesar el grano de maz.
En los maces de silo sin procesar, la prdida de grano es obvia cuando se ve que todo el maz est pasando
a la bosta de las vacas. Este desperdicio no slo representa un problema de eficiencia debido a la prdida de
almidn, sino que tambin puede crear un problema de salud para las vacas, ya que el maz que pasa por el
rumen y llega al intestino grueso de la vaca, si se fermenta, puede cambiar la poblacin bacterial del mismo y
aumentar el riesgo del crecimiento de bacterias patgenas como el clostridio. Se sospecha que el almidn en
el intestino grueso constituye uno de los factores de riesgo del sndrome de intestino hemorrgico.
(Ver FIGURA 2, Almidn y Materia Seca Total de la Planta al Momento de la Cosecha)
(Ver FIGURA 3, Nivel ideal de materia seca al momento de la cosecha)

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Compactacin

Una compactacin adecuada de la pila de silo permite una fermentacin adecuada, con lo cual se consigue no slo aumentar la digestibilidad del maz, sino que tambin genera un producto estable que se
podr usar durante uno a dos aos.
El objetivo del ensilado es la extraccin de oxigeno de la pila de maz, para as estimular la fermentacin anaerbica y con ella la produccin del cido lctico, que es el principal conservante natural de la pila de ensilado.
Como muchos productores han estado acostumbrados a ensilar un maz bastante hmedo, podan compactar las pilas de silo con poco esfuerzo. El ensilado hmedo es mucho ms fcil de compactar que un ensilado
ms seco. Sin embargo, hoy en da, para poder alcanzar los objetivos de almidn y de calidad y para lograr
un producto final de mucho mayor valor, estamos exigiendo una materia seca entre el 34 y el 38%. Con estas
cifras para la materia seca, el almacenamiento mediocre al que estbamos acostumbrados no alcanza.
Para conseguir un buen ensilado de las materias secas requeridas (34-38%), es imperativo utilizar pesos
de compactacin de 18.000 kilos por cada 45 toneladas por hora de maz de silo que se coloca en la pila.
Nuestros tractores ms grandes, con agua dentro de las cubiertas y con pesas en las llantas y el tractor,
llegan a pesar 36.000 kilos. Esto significa que un tractor de compactacin alcanza para compactar hasta
90 toneladas por hora de maz de silo. Muy a menudo se presenta el problema de que aumentamos el
tamao o el nmero de cosechadoras pero no de los tractores de compactacin, con el resultado de un
ensilado inestable y de baja calidad por todo el resto del ao.

Sellado

Voy a mencionar brevemente que el sellado de la pila de silo, con plsticos especializados para este fin,
ha mejorado muchsimo en los ltimos seis aos. El plstico Silostop es uno de estos productos, que
funciona bien porque deja escapar los gases de fermentacin sin permitir que ingrese el oxgeno. Este
doble propsito es importante porque aunque existen muchos plsticos que han logrado impermeabilizar contra el oxgeno, stos que no tienen permeabilidad para los gases que se producen durante la
fermentacin. En cambio, los plsticos especializados no slo permiten un silo de mayor fermentacin
sino que tambin reducen las prdidas de materia seca. El Dr. Keith Bolsen de la Universidad Estatal de
Kansas, uno de los especialistas ms reconocidos en calidad de ensilado, opina que la disponibilidad del
plstico con el doble propsito de impermeabilidad y permeabilidad, ha producido un salto cuntico en
la calidad de ensilado.

Fermentacin

El punto ms importante de la fermentacin adecuada del ensilado es que se intenta crear un medio
ambiente que estimule y maximice la fermentacin anaerbica. Este proceso ayuda a obtener una rpida
produccin de cido actico primero, lo cual baja el pH del ensilado lo suficiente como para estimular la
fermentacin de bacterias que producen el cido lctico, el cido ms importante para la conservacin
del ensilado, ya que ste baja el pH mucho ms rpidamente que el cido actico. Con un proceso de
fermentacin sin problemas, se puede obtener un ensilado estable en tres semanas. Con un silo que no
ha sido almacenado adecuadamente, la fermentacin aerbica predomina y el pH no se reduce, con el
resultado de una falta de estimulacin de la fermentacin anaerbica. Esta situacin puede no slo hacer
que el ensilado tarde ms en estabilizarse, sino que tambin puede crear un ensilado de menor calidad.
En conclusin, para el ensilado de maz existe una ventana de slo unos das, una vez al ao, para cosechar un alimento que se utilizar durante todo el resto del ao. La materia seca del maz al momento
de la cosecha y la madurez de la planta (la lnea de almidn) son los dos factores ms importantes para
obtener un ensilado de maz de excelente calidad. Es necesario disear programas de control de calidad
para lograr un control total de estos dos parmetros. Tambin es necesario controlar los dems factores
descriptos en esta charla y crear un punto de control crtico para cada uno.

Programa de Control de Calidad - Materia Seca

Un programa de control de calidad al momento de cosechar empieza con la determinacin de la materia seca del maz varias semanas antes de la cosecha y al mismo tiempo la evaluacin de la madurez del
maz. Estos parmetros indicarn en qu momento debe empezar la cosecha y, si se cuenta con riego
artificial, en qu momento se debe cortar el agua al maz.
Para determinar la materia seca, se puede cortar por lo menos diez plantas y molerlas con una pequea
molienda elctrica y usar un Koster Tester para secar la muestra. ste es un mtodo prctico y rpido. El
objetivo es que contenga entre el 34 y el 38% de materia seca.

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Madurez

La manera ms efectiva de determinar la madurez de la planta de maz es evaluar la lnea de almidn. Hay muchos otros factores que indican la madurez de la planta pero nuevamente el de mayor inters en nuestro caso es
la lnea de almidn. Para determinarlo, se toma un maz entero, se lo quiebra por la mitad longitudinalmente, y
se observan los granos que estn en el medio de la punta del maz. El maz no es una planta simtrica, de manera que slo los granos del medio de la punta del maz pueden usarse para evaluar la lnea de almidn.

Tamao de Corte

El largo del corte terico en la cosechadora debe estar entre 1,9 cm. y 1,59 cm., segn el grado de sequedad del maz. Cuanto ms seco el maz, ms corto tendr que ser el corte.
El largo del corte se puede evaluar por medio del separador de Penn State, que consta de tres cajas de plstico
encimadas. Cada una de estas cajas tiene agujeros de un tamao diferente (1,9 cm. y 0,78 cm.), de modo que segn
el tamao del ensilado, las partculas de ensilado pasan o no pasan. En una dieta en que el maz de silo es el nico
forraje, el corte debe ser un poco ms largo, y el objetivo ser obtener entre el 5 y el 10% del maz en la caja superior
y entre el 40 y el 50% en la caja del medio y la inferior. Pero si el maz de silo no es el nico forraje, el corte puede ser
ms corto y tener entre el 2 y el 4% en la caja superior y el resto distribuido por partes iguales entre las otras dos cajas.

Procesado del Grano de Maz

Para evaluar el procesado del grano, el punto de control crtico se hace con un balde de plstico y agua.
Se coloca un par de kilos de maz de silo fresco en un balde de 20 litros. Se llena el balde con agua y se
mezcla el maz fresco durante unos cinco minutos hasta que todo el grano haya cado al fondo del balde.
Lo que queda flotando, que es la hoja y otras partes de la planta, se tira. Quedar un puado de grano en
el fondo del balde. Aqu, el objetivo es que cada grano de maz se haya por lo menos abierto. Si se encuentra un solo grano que no ha sido tocado por los rollos, hay que regular el quebrador de la picadora.

Ensilado

El mejor control de calidad para el ensilado es retrospectivo. Se mide la densidad de la pila de ensilado una vez que
est compactado. Lo hacemos con un taladro con agujereador de acero inoxidable. Este agujereador tiene un
dimetro predeterminado, de manera que al agujerear la cara del ensilado de maz, se toma una medicin de la profundidad del agujero. Despus, se pesa la muestra de ensilado que haya quedado dentro del agujereador y se hace
una materia seca. El objetivo ahora es obtener una densidad de entre 750 y 850 kilogramos por metro cbico.
Durante la compactacin es importante asegurarse, como mencionamos antes, tener tractores compactadores que pesen suficiente en relacin con la velocidad a la que se est cosechando. Repito que son
necesarios 18.000 kilos de peso por cada 45 toneladas por hora.

Durante la Cosecha

Para describir brevemente lo que pasa en el campo cuando se decide empezar la cosecha, una vez tomada la
decisin de cosechar, se determina el largo del corte del maz segn el nivel de materia seca. Tambin se averigua
cuntos tractores de compactacin estn disponibles, ya que este dato determina cuntas toneladas se puede
traer al silo por hora. Se mide el largo de corte dos veces por da, para asegurarnos que el estado de los cuchillos
es adecuado. Al mismo tiempo de la evaluacin del tamao de corte, se inspecciona el procesado del grano. Este
proceso se ve afectado por la separacin de los rollos en la mquina. Cuanto ms seco y cuanto ms rpido se cosecha, ms pronto se pueden abrir los rollos, lo cual requiere un reajuste. Una vez empezada la cosecha, se podr
estimar cundo ser necesario cubrir el maz o si har falta cubrirlo slo por uno o dos das hasta terminar.
Debe haber un plan de control de calidad por escrito con una lista de los puntos a inspeccionar y se
necesita que una persona designada est a cargo de dicho programa. Despus de terminar la cosecha
y al tener las primeras muestras del ensilado fermentado, el productor se rene con esta persona para
evaluar dnde les fue bien y dnde les fue mal en los puntos crticos de control.

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SORGO
Cmo lograr reservas de calidad y utilizar este
recurso ventajosamente
Juan Luis Baudino Ingeniero Agrnomo, F.A.V. de Esperanza, U.N.L.
Asesor de empresas agropecuarias
Asesor del CREA San Guillermo y ex asesor del CREA La Pelada
Ex Coordinador de la Comisin Zonal de Lechera, Regin Santa F
Centro

En primer lugar quiero aclarar que me referir a la regin donde desarrollo mi actividad profesional,
situada en el centro oeste de la provincia de Santa Fe, como se puede observar en la figura siguiente.
Cuando hablamos de reservas forrajeras, no es del todo comn pensar que la calidad de las mismas
comienza desde que el cultivo est en pie, dependiendo del momento de cosecha la calidad final del
material a consumir por los animales, sobre todo al tratarse de sorgo, donde la diversidad de conceptos
es especialmente amplia. Por supuesto yo no quiero ser menos y tratar de expresar a continuacin mi
opinin al respecto.

Su uso para ensilado

En primer lugar, refirindonos a los silajes, existen diferencias amplias respecto de los materiales a
utilizar, en este tema hay quienes prefieren aquellos con aptitud para la produccin de granos (granferos), poniendo nfasis en el contenido de almidn del producto final y aquellos que prefieren priorizar
la calidad de la fibra (forrajeros), para lo cual los sorgos estn muy bien dotados y son especialmente
adecuados. Entre estos dos extremos se encuentran los llamados Sileros, que son cultivares que tratan
de amalgamar ambas caractersticas.
Respecto del contenido de almidn, para el caso del sorgo, debemos tener en cuenta que el aumento de
su concentracin va en sentido contrario con la calidad del resto de la planta, a medida que el llenado de
granos aumenta, la planta se va cargando cada vez ms de fibra y principalmente de lignina, con lo que
su digestibilidad disminuye. Por otra parte si esperamos a que se llegue al momento ptimo de cosecha,
entre grano pastoso en la punta de la espiga y lechoso en la base, el perodo es relativamente corto y
cualquier demora en la llegada de la picadora hace que terminemos ensilando con el grano duro, lo que
provoca que sea aprovechado en muy baja proporcin y aparezca en las heces, sobre todo en vacas lecheras, en las que la velocidad de pasaje es alta.
Analizando el cuadro siguiente, originado a partir de informacin publicada por la Facultad de Ciencias
Agrarias de la Universidad de Lomas de Zamora, podemos ver que la digestibilidad de la planta de los
sorgos forrajeros es superior a la de los granferos y bastante superior a la de maz, teniendo este ltimo
una gran ventaja cuando comparamos las inflorescencias.

Digestibilidad de la MS

Tambin de los ensayos de la FCA UNLZ se puede extraer el siguiente cuadro donde se observa el aporte
de las diferentes fracciones a la MS digestible total, para dos tipos de sorgo, comparado con el maz.

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Aporte de la MS Digestible Total

Por lo tanto, para las regiones donde el maz tiene un comportamiento bastante errtico, podramos concluir que, en pos
de tener seguridad, el material a elegir debiera ser uno del tipo silero. Esto nos dar mayor previsibilidad al presupuesto
forrajero, ya que no es poco comn que en nuestra zona los maces terminen secndose o produciendo muy poco
grano debido a la escases de lluvia, sumado a temperaturas muy alta, que son bastante comunes durante los mese de
diciembre y enero en nuestra regin. El Sorgo, aunque tambin sufra los efectos de la sequa, nos permite esperar un
segundo rebrote, del que comnmente se obtiene mayor rendimiento.
Respecto de la eleccin, dentro de la oferta de hbridos forrajeros, entre azucarados, azucarados BMR y tipo sudan, en
el cuadro siguiente, segn nuestra experiencia, no habra demasiada diferencia a la hora de tener en cuenta la Digestibilidad de la MS, ya que todos presentan valores similares, diferencindose en un 6,3 y 7,6 % por debajo respecto del
maz, lo cual podra mejorarse con el agregado de 13-14 % de grano de maz molido (en MS), en caso de requerir mayor
concentracin de almidones en la dieta (alrededor de 4 kg de maz molido cada 96 kg de silaje de sorgo tal cual).

Calidad Nutritiva de los Silajes

Su uso para henificacin

En el caso de henificacin, el uso del cultivo de sorgo es menos difundido, es ms comn destinar para este fin a la
moha, que al igual que el maz, en nuestra zona no siempre se comporta adecuadamente acorde a lo presupuestado,
teniendo como ventaja que puede volver a sembrarse debido a lo corto de su ciclo. Pero esto implica mayores costos
para obtener una reserva de regular calidad.
Tal vez la mayor desventaja del sorgo para este destino sea la rapidez de secado de la andana que compite con la velocidad de rebrote del cultivo, que en este caso es una virtud que nos obliga a tomar algunas precauciones. Al respecto
debemos recordar que para preservar la calidad del material es necesario lograr que la prdida de humedad sea lo ms
rpida posible, por lo menos hasta llegar al 60% (40% de MS) en que se detiene el proceso respiratorio que consume
azcares y libera anhdrido carbnico. En el cuadro siguiente, tomado de la Universidad de Wisconsin se describe el
proceso de secado de la andana considerndolo desdoblado en tres etapas.

Etapas del secado

del forraje

La primera etapa, durante el perodo en que los estomas de las hojas todava se encuentran abiertos, partiendo de una
concentracin de MS de alrededor del 18-20 %, la prdida de humedad es del orden de 10 a 15 % en forma rpida. Para
que esto ocurra hay que tener en cuenta que los estomas se mantienen abiertos mientras reciben luz, por lo que debemos tener la precaucin de que la andana quede lo ms dispersa posible, adems de cortar en horas de la maana.
En la segunda etapa, con los estomas ya cerrados, la prdida de humedad se produce a travs de la superficie de las
hojas y de los tallos, esta es ms lenta que en la primera fase y en parte es favorecido por el acondicionado. Durante esta
fase se produce la detencin de la respiracin, por lo que es sumamente importante que sea lo ms corta posible.

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En la tercera etapa, se pierde la humedad retenida en los tallos a travs de la cutcula cerosa, por lo que el proceso es sumamente lento. Es en este momento en el que la accin del acondicionador tiene su principal efecto, ya que al quebrarlos cada 5-10 cm favorece la ms rpida prdida de humedad y adems es muy importante las condiciones climticas.
ltimamente aparecieron en el mercado inoculantes que se aplican al cultivo antes del corte y favorecen un secado ms
rpido de la andana, los cuales ya se utilizan en alfalfa, pero todava no los hemos probado en sorgo. Estos inoculantes
adems permiten la confeccin de los rollos o fardos con mayor contenido de humedad en el forraje.
Teniendo en cuenta estas recomendaciones se pueden lograr calidades de forraje que superan a la de la moha, con las
caractersticas que se consignan en el cuadro siguiente.

Uso del Sorgo para Henificar

Si adems a este cuadro le agregramos un cultivar de tipo Sudan con la incorporacin de la caracterstica BMR, que disminuye sustancialmente el porcentaje de lignina, la digestibilidad se aproximara a la del
tipo azucarado, conservando su elevado tenor de protena.
En cuanto al estadio del cultivo al momento de corte, si la meta es obtener un material con contenidos
bajos de fibra de baja digestibilidad, debiramos optar por cultivares con mayor aptitud para el pastoreo
y efectuar el corte cuando las plantas tienen alrededor de 1 y 1,3 m de altura. De esta manera, adems,
nos aseguramos aprovechar la capacidad de rebrote y la obtencin de hasta 3 cortes con buena calidad.
En el cuadro siguiente se puede ver la evolucin de algunos parmetros de calidad a lo largo de diferentes cortes, segn informacin publicada por INTA Rafaela. Al respecto podemos concluir que la variacin, a excepcin de la PB, no es significativa y podra concluirse que probablemente se debi en mayor
medida al estado del cultivo al momento del corte.

En resultados de anlisis de muestras remitidas al laboratorio de INTA Rafaela, de materiales de tipo

Sudan cortados cuando el cultivo tena entre 1,20 y 1,30 m de altura, los tenores de PB siempre fueron
superiores a 16 %.

Su uso como grano

Creo que no sera justo terminar una nota sobre sorgo sin tener en cuenta la aptitud del grano de este cultivo para
la alimentacin animal. En esto quiero hacer nfasis en dos cosas, el aprovechamiento del mismo como silaje de
grano hmedo y la calidad de los nuevos cultivares de grano blanco o sin taninos.
Respecto al ensilado de granos hmedos, creo que es el cultivo que ms se adapta a esta tcnica ya que, realizada
correctamente, permite mejorar su calidad y aprovechar las ventajas que trae aparejada, sobre todo la de adelantar
la cosecha en tiempos en que el dao por pjaros es importante como en nuestra zona los ltimos aos.
En cuanto a los nuevos materiales de grano blanco o sin taninos, es apreciable la diferencia de calidad respecto de los convencionales. En el cuadro siguiente puede verse la diferencia de calidad entre los resultados de las muestras enviadas al laboratorio y los promedios de los datos publicados por INTA Rafaela.

Puede notarse adems cmo los parmetros de calidad se aproximan a los obtenidos para el maz, superndolo incluso en el caso de la PB, por lo que, si consideramos los costos de produccin, podra ser
usado ventajosamente en nuestros modelos de produccin de leche y carne.

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EL MEGAFARDO LLEGO PARA QUEDARSE

Cesar Gustavo Piancatelli Productor particular
Contando mi experiencia de 20 aos haciendo heno de alfalfa para la venta en fardos y rollos y 11 aos
atrs sustituyndolo por el sistema de megafardos, se puede apreciar una gran diferencia de calidad del
heno al tener menor cada de hoja debido al trato delicado y menos agresivo de este sistema.
Comparando el megafardo con el fardo tradicional (chico) se pueden establecer diferencias y beneficios
importantes tales como:
Mayor economa de costos y rapidez en lo que respecta a la recoleccin del campo; Permite almacenarlo con facilidad aprovechando mayormente los espacios debido a su forma rectangular ya sea dentro de los galpones como as tambin en estivas a la intemperie tapados con lonas; Beneficios en el transporte ya que en el mismo camin puede llevar hasta un 50 % ms de kilos de pasto
en megafardos por su alta densidad;
El suministro a los animales del mismo es facilitado al estar conformado de entre 30 a 40 panes de unos
8 a 12 kilos cada uno pudiendo as graduar a la necesidad requerida
En lo que hace a la confeccin del mismo, el proceso es similar al del fardo y rollo;
1. Se corta la alfalfa con cortadoras acondicionadoras,
2. Se agrupan las andanas con rastrillo,
3. Se enfarda con una humedad mnima de 15% y no superior al 23%.
La recoleccin de los mismos debe hacerse lo antes posible para no correr riesgo ante la posible cada de
lluvia, la cual puede provocar un dao del 50% hasta un 80%.
Una de las principales ventajas pasa por que una maquina de megafardo es traccionada por un tractor
de 180 HP, conducido por un operario y pudiendo cosechar la misma cantidad de kilos de pasto que
el equivalente a tres arrolladoras con tres tractores de 120 HP dirigidas por tres operarios. Ademas, la
economa en combustible es hasta de un 40%.
Personalmente en mi opinin y experiencia, este sistema lo veo como el ms eficiente en lo que hace a la
confeccion de heno de alfalfa.

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Hacia la tecnificacin de heno de alta calidad

Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini
Ing. Agr. Jos Peiretti
Ing. Agr. Federico Snchez.
INTA PRECOP.

INTENSIFICAR MEJORANDO LA EFICIENCIA DE COSECHA

El proceso de intensificacin que vive la ganadera argentina sumado a los precios que acompaan la
produccin, tanto de carne como de leche, posicionan al productor argentino en una situacin donde
debe elevar el grado de mecanizacin, aumentando de esta forma la eficiencia en la elaboracin de forrajes conservados. Con el nuevo paradigma del encarecimiento del recurso tierra, donde en promedio se
paga 300 U$S/ha de alquiler o 15.000 U$S/ha para adquirir un campo, para ser rentable se debe aumentar la eficiencia de uso de este recurso tierra, que en el caso de producciones de carne y leche obligan a
lograr un 90% de eficiencia de aprovechamiento de las pasturas. Este aumento de la eficiencia es posible
de alcanzar solo con la mecanizacin de la cosecha, ya sea para silo o heno, dado que con el pastoreo
rotativo no se logra superar valores del 55-60 % de eficiencia de cosecha.
La ganadera actual est posicionada frente a un cambio tecnolgico donde el animal debe comer una
racin diaria balanceada con el mximo confort animal. En este camino, la tendencia principal es cortar las
alfalfas con segadoras con discos de cuchillas cortas que posean acondicionador y que ese material sea
hilerado con rastrillos accionados por toma de potencia, para luego ser henificadas con el menor tiempo
de oreado y con enfardadoras prismticas gigantes de 500 a 1000 kg. Esta claro que esta tendencia sera
la propuesta para lograr la mxima eficiencia en cuanto a eliminar prdidas de cantidad y calidad de forraje,
pero con rotoenfardadoras de nueva generacin se pueden obtener henos de buena calidad.

CUIDANDO LA CALIDAD DESDE EL MOMENTO DEL CORTE

El aumento en la tecnificacin debe ser acompaado con el cuidado de la calidad obtenida en los procesos de conservacin de forrajes en forma de heno, el cual no radica solamente en que se podrn obtener
altos potenciales de rendimiento con el alimento suministrado, sino que reducirn considerablemente los
costos del kilo de Materia Seca Digestible (MSD) utilizado para la produccin de carne y leche.
Recordar siempre que la calidad del heno nunca ser superior a la de la pastura que le dio origen, por lo
que se debe partir de una pastura que haya recibido el mejor manejo posible y que haya sido cortada en
el momento ptimo. No es lo mismo un heno de alfalfa, que un heno de moha, por ejemplo, y no deben
ser considerados de la misma forma.
El corte es la primera etapa del proceso de henificacin, a partir de all la prdida de calidad es inevitable,
pero si se ajustan los factores se puede llevar a su mnima expresin. Se debe evitar trabajar con sistemas
de corte ineficientes o desafilados que no producen un corte neto, o mal regulados que pueden provocar
un repicado del forraje con prdida de hoja, fundamentalmente en heno de alfalfa.

HAY QUE CORTARLE LA RESPIRACIN AL FORRAJE

Una vez cortada la pastura, es importante tener en claro que las prdidas de calidad ocurren cuando el
forraje contina respirando. Esto es debido a que la respiracin es un proceso de oxidacin en el que se
consumen azcares, que en definitiva no llegarn a la boca del animal, deteriorando de esa forma la calidad
final del forraje conservado. Dado que las prdidas por respiracin del forraje son bastante considerables
desde el corte hasta que la humedad desciende al 50%, donde comienza a disminuir por muerte celular.
Las precipitaciones cadas en el momento de reposo del forraje en el campo tambin afectan al material,
y dependiendo de su intensidad y duracin lavarn en mayor o menor medida los nutrientes solubles que
se encuentran en la planta. Es decir que la disminucin del tiempo de respiracin resulta de vital importancia, ya que la temperatura ambiente y el porcentaje de humedad de la andana inciden de manera
directa en las prdidas de materia seca (MS). Las mismas pueden alcanzar valores de hasta un 2% MS/
hora de permanencia del forraje cortado en el campo.

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ACONDICIONADOR PARA ACELERAR EL SECADO

Para un adecuado proceso de oreado del forraje en el campo, es muy aconsejable elegir equipos de
corte con acondicionador, los que aceleran el secado del tallo disminuyendo las prdidas de hojas que
se pueden producir por una mayor exposicin en el campo. Estos implementos trabajan abriendo vas de
escape en los tallos, facilitando la evaporacin del agua que se encuentra en el interior de la planta.

EXISTEN DOS TIPOS DE ACONDICIONADORES MECNICOS

Los que son especficos para leguminosas, que trabajan produciendo quebraduras en los tallos de las
plantas, lo logran mediante el paso de las mismas entre dos rodillos acanalados de goma o metal. Poseen
estras helicoidales o lineales y una separacin entre ambos que permite quebrar los tallos sin llegar a
aplastarlos. La intensidad de acondicionado se realiza mediante un tornillo que permite variar la distancia
entre rodillos.
Cuando se trabaja con gramneas, el sistema empleado es diferente. El acondicionado lo produce un rotor con dedos que impulsa el forraje contra el peine que lacera la cutcula de tallos y hojas, favoreciendo
de esta forma la prdida de humedad del forraje (Ver Figura N1). En este caso la mayor o menor agresividad del trabajo se regula mediante la variacin del ngulo de ataque del peine.
Cuando se trabaje con pasturas consociadas de gramneas y leguminosas, se debe tener en cuenta que
estas ltimas tienen mayor facilidad de desprendimiento de hojas por lo que se debern utilizar acondicionadores de rodillos, por lo tanto frente a la decisin de qu acondicionador comprar, en el 90% de los
casos la decisin es rodillo doble de caucho. (Ver Figura N2).

FIGURA N 1

FIGURA N 2

FIGURA 1 (ESQUEMA DE TRABAJO DE UN ACONDICIONADOR DE DEDOS) Y FIGURA 2 (ESQUEMA DE TRABAJO DE UN SISTEMA DE ACONDICIONADO MEDIANTE RODILLOS) APAREADAS. CON COPIA.

CUIDADO CON LA VELOCIDAD

Cualquiera sea el sistema de acondicionado empleado, la velocidad de giro de los rodillos o dedos debe
ser tres veces mayor a la velocidad de avance de la cortadora, para que estos ejerzan un verdadero efecto de succin al forraje impidiendo de esta manera cualquier tipo de atoramiento que dificulte el trabajo.

MS VENTAJAS

Otro de los beneficios que representa la utilizacin de los acondicionadores es la de igualar la velocidad
de secado de las hojas con los tallos, no siendo necesario esperar hasta que la hojas estn excesivamente
secas para iniciar la confeccin de los rollos. Esto evita el desprendimiento de las hojas y a su vez no se
corre el riesgo de enrollar con los tallos hmedos, lo que trae aparejado el enmohecimiento o ardido del
heno que se confeccione. Adems, con este equipamiento se logra mayor presin de compactacin en la
confeccin de rollos por encontrarse los tallos ms blandos y, en el caso de realizar henolaje, en el empaquetado existe menos riesgo de rotura del film al momento de empaquetar, por perforaciones causadas
por los tallos.

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Para el trabajo con acondicionadores mecnicos, ya sean de dedos o rodillos, es necesario utilizar un
sistema de corte alternativo o de platillos, debido a que entregan un manto uniforme de material. Esta es
la razn por la que no se recomienda el acondicionado con mquinas como las hlices, ya que al acordonar el forraje cortado, no permiten un trabajo parejo y uniforme, trabajando slo sobre la parte superior e
inferior del cordn o andana sin lograr el efecto deseado.

PRESTAR MUCHA ATENCIN CUANDO SE HILERA CON RASTRILLOS

Al ser el proceso de manipuleo del forraje uno de los ms peligrosos para la calidad del heno, se debe prestar mucha atencin al trabajo de los rastrillos, dado que el uso excesivo de este implemento produce prdida de hojas (la parte ms nutritiva en el caso de las leguminosas). En base a esto, un punto relevante es
reconocer la ineficiencia de la tecnologa de hilerado utilizando rastrillos estelares, la cual es la ms difundida en nuestro pas. El uso de estos rastrillos produce una alta exposicin a factores perjudiciales del material vegetal a empacar como son la tierra, el estircol y rastrojos. Esto conlleva que se produzcan henos con
alta proporcin de tierra en su composicin, trayendo como consecuencia una cada en su digestibilidad.

SISTEMA CUTTER, PARA FIBRA DE 10-15 CM

Es interesante la posibilidad de realizar el empacado de fardos redondos utilizando el sistema de precortado del forraje denominado cutter, con el cual se logra un heno de alta eficiencia de aprovechamiento
en rumiantes, dado que se puede obtener un largo de la fibra promedio entre 10 y 15 cm. Esto favorece la
tasa de alimentacin de fibra efectiva y asegura una correcta insalivacin.
En el caso de los rollos elaborados en forma tradicional (sin sistema cutter), el largo de sus fibras es entre
40 a 60 cm, reduciendo esta tasa de ingesta, dado que necesita mayor tiempo de masticacin. Lo importante de destacar es que, segn evaluaciones del INTA PRECOP, estos resultados obtenidos se logran con
un aumento mnimo de prdidas en la fraccin vegetal, producidas durante el empacado que no superan
la tolerancia del 4%.
Adems se obtienen ventajas al disminuir los tiempos operativos de los mixer, reduciendo un tercio el
trabajo en su etapa de desmenuzado y trozado del rollo. Tambin trae aparejado la posibilidad de emplear tractores de menor potencia en el uso del mixer, pues con slo 65 HP en su toma de potencia (TPP)
se puede realizar esta operacin, mientras que en mixers de 15 m3 sin caja de entrada con alta y baja, es
necesario el uso de 75 y 80 HP en la TPP para realizar el desmenuzado de rollos de fibra larga.

FOTO: Rotor cutter de 14 pares de estrellas de distribucin helicoidal

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TENGO ROLLOS, TENGO UN TESORO

En cuanto al almacenaje de los rollos, estos se deben aproximar entre ellos por sus caras planas formando hileras, las que deben estar ubicadas en la misma direccin de los vientos predominantes para favorecer el paso del aire entre ellas, lo que posibilita eliminar la humedad que se pueda acumular luego de la
ocurrencia de las precipitaciones. Entre las distintas hileras, debe existir una separacin de por lo menos
un metro, para que el aire corra libremente entre ellas, favoreciendo el oreado despus de las lluvias y
para poder subsanar cmodamente cualquier inconveniente ocurrido en la cobertura de los rollos. Cada
4 o 5 hileras se puede dejar una distancia como para pasar con algn tipo de implemento, o que permita
realizar un contrafuego en caso que se arda o incendie alguno de los rollos.

A modo de resumen, tener en cuenta los siguientes consejos en las

cortadoras y rotoenfardadoras:
Cortadoras:
1- Corte la alfalfa cuando se encuentre en el estado de botn floral y las gramneas en hoja bandera.
2- Realice el corte a la maana temprano, inmediatamente despus que se ha levantado el roco.
3- Regule la plataforma de corte entre los 5 y 10 cm. de altura.
4- En caso de usar cortadora con disco y plataforma flotante, controle la flotabilidad de la plataforma
utilizando en suelos normales 50 kg. de carga, 35 kg. en suelos flojos y 60 kg. en suelos firmes. Lograr
mayor prolijidad en el trabajo (tensin de resortes de flotabilidad).
5- Mantenga las cuchillas bien afiladas, esto permitir realizar cortes netos sin desgarros, mejorar el rebrote, disminuir la prdida de hojas y reducir el requerimiento de potencia de la maquinaria.
6- La presin ejercida por los rodillos acondicionadores debe quebrar uniformemente los tallos sin dejar
manchas oscuras en las hojas de alfalfa,
7- Regule los chapones posteriores para lograr andanas acorde a las condiciones climticas, tratando que
los tallos queden verticales y expuestos al sol.
8- Cuando ms rpido la andana llegue al 50% de humedad, mayor ser el valor nutritivo del forraje (el
acondicionado del forraje mejora la calidad).
9- Utilizar humedmetros electrnicos para conocer la humedad del pasto hilerado. Las mediciones se deben
realizar compactando el material dentro de un balde plstico para no adulterar la conductividad elctrica.

Rotoenfardadoras:
1- Realice zigzagueos discontinuos para llenar uniformemente la cmara de compactacin, produciendo
rollos perfectamente cilndricos. En la actualidad las rotoenfardadoras estn equipadas con monitores
que, colocados en la cabina del tractor, indican al operario el zigzagueo correcto para el llenado de la
cmara con una conformacin compacta, adems de indicar apertura de la compuerta y atado. Es importante mantener en ptimas condiciones los sensores del monitor.
2- Trabaje con la mxima presin de compactacin permitida por la mquina y el estado de las correas.
3- Regule la posicin del recolector con una altura de trabajo de 5 cm. disminuyendo prdidas y entrada
de tierra.
4- Regule el sistema de atado para evitar la excesiva prdida de hojas en la capa superficial del rollo.
Utilice el sistema de doble aguja para el atado de los rollos. Esto disminuir los tiempos muertos y tendr
menor prdida de hojas durante dicha operacin. Los modelos de alta gama ms recientes incorporan el
sistema de atado con malla para envolver el rollo, el cual produce una mejor conservacin.
5- Trabaje con andanas de forma y volumen uniforme, con una densidad aproximada a 5 - 6 kg. de pasto
por metro lineal.
6- Para la confeccin de heno trabaje con un porcentaje de humedad del material que nunca supere el
20%. Es importante detener la confeccin cuando hay roco o bien por excesiva prdida de hojas por
resecado de la andana.
7- Cuando confeccione rollos para henolaje, trabaje con un porcentaje de humedad comprendido entre
el 45% y el 55%, con un dimetro mximo de los rollos de 1,30 metros.

RECUERDE
Slo el forraje de alta calidad que llega a la boca del animal garantiza eficiencia en la produccin de carne y leche.

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Autoconsumo de silajes mediante la utilizacin de rejas

Ing. Agr. (Mg. Sc.) Marcelo De Len
Ing. Agr. Rubn Gimnez
Grupo Produccin Ganadera
INTA EEA Manfredi
Los silajes de sorgo y de maz, tienen como caractersticas principales su alto potencial de produccin, excelente calidad de forraje y la posibilidad de ser suministrado en pocas de dficit forrajero. Por tales motivos,
deben dejar de considerarse una reserva forrajera de uso ocasional para convertirse en una herramienta estratgica en la planificacin forrajera de los sistemas intensivos de alta produccin y rentabilidad.
La inclusin de los silajes en los sistemas ganaderos, implicara disponer de la maquinaria necesaria para su
manejo. Si bien, en el mercado existen empresas que prestan el servicio de confeccin de los silajes, los establecimientos productivos deberan luego contar con maquinaria para la extraccin, acarreo y distribucin o
suministro del silaje confeccionado.
La rentabilidad de las empresas ganaderas depende de sus costos de produccin y de la productividad del
sistema, factores determinados en gran parte por la eficiencia con que se producen y utilizan los recursos
alimenticios.
En tal sentido, disponer de la maquinaria requerida no garantiza la eficiente utilizacin de los silajes ya que
las prdidas que siempre se producen entre la extraccin y el suministro pueden tener un amplio rango de
variacin de acuerdo tanto a las caractersticas de la maquinaria utilizada como a la idoneidad del personal
que ejecute las tareas. Adems, cuando el silaje es suministrado en comederos, una mala lectura de los mismos implica animales subalimentados o importantes excedentes de forraje que aumentaran las prdidas de
suministro.
La disponibilidad de maquinaria relacionada al uso de los silajes implica adems, una importante inversin
inicial, costos de mantenimiento y de uso de dicha maquinaria, costos de construccin de comederos y costos de personal que en ocasiones suelen ser difciles de afrontar por los sistemas de produccin impactando
negativamente en la adopcin de los silajes como herramienta tecnolgica. Sumado a esto, es importante
recalcar la demanda de horas/hombre que requiere el proceso de distribucin de los silajes.
En este marco, una alternativa de bajo costo y que puede ser de alta eficiencia para la utilizacin de los silajes
sera el autoconsumo que no genera costos de mantenimiento y uso, no requiere comederos y tiene una muy
baja demanda de personal en tiempo y costo.
El objetivo principal del autoconsumo de silajes es permitir que los animales accedan en forma directa y voluntaria al alimento, disminuyendo as el costo de alimentacin al minimizar las necesidades de mano de obra
y de uso de maquinaria. Para lograr el libre acceso al silaje y asegurar el consumo de los animales, es necesario que los mismos permanezcan en una ensenada construida en torno al silo y que exista una estructura de
contencin y avance para regular la disponibilidad de forraje.
La eficiencia resultante de la aplicacin del autoconsumo depender del tipo de estructura utilizada y del
manejo que se haga de esta tcnica.
En el INTA Manfredi, se disearon y evaluaron algunas rejas como forma de aplicacin de autoconsumo para
silajes de sorgos en bolsas de 9 pies.
Diseo: El primer modelo de reja de autoconsumo evaluado fue un armazn metlico de una sola pieza en
forma de U de 1,7 mt de alto, con un frente de 4 mt de ancho (acorde a las bolsas de 9 pies) y dos laterales
de 1,5 mt de ancho cada uno (foto 1) con divisiones verticales cada 45 cm determinando el posible acceso
simultneo de 14 animales. Adems en su base, lleva una chapa de 45 cm de alto para evitar prdidas de
alimento por pisoteo o por derrame fuera de la estructura del silaje y en el extremo superior presenta un cao
que permite enrollar la bolsa a medida que se avanza en su uso.
Luego de evaluar sus prestaciones, el diseo original de una sola pieza se reemplaz por una estructura desarmable integrada por 3 cuerpos (el frente y 2 laterales) para facilitar su traslado. Tambin se redujo considerablemente el peso total de la estructura y con ello, los costos de construccin y demanda de mano de obra
para operarla, pues se observ que cuando se realiza el manejo adecuado, los animales aguardan mansamente su turno de alimentacin haciendo innecesario construir una estructura de contencin muy pesada (fotos 2 y 3). Tambin se modific el espaciamiento de las divisiones verticales de manera de obtener 20 lugares
de acceso simultneo.

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FOTO 1

FOTO 2

El desempeo de esta nueva estructura, motiv nuevas modificaciones que dieron origen a la estructura que
se presenta en la foto 4. En esta reja, se eliminaron las divisiones verticales que no solo eran innecesarias para
lograr el ordenamiento de los animales al consumir el silaje sino que tambin impedan trabajar con animales
astados, reemplazndose por un cao horizontal regulable en altura que permite controlar el acceso de diferentes categoras de animales al alimento.
Adems, se reemplaz la estructura de tres cuerpos por otra integrada por 4 paneles (los 2 laterales y 2 para
conformar el frente) de 2 mt de ancho cada uno. Con estos cambios se redujo el peso total de las rejas y su
costo de construccin, se logr mayor versatilidad de uso y facilidad de traslado y se ampli la capacidad de
acceso simultneo de los animales.
Las dimensiones de esta estructura de autoconsumo de silajes se presentan como anexo.

FOTO 3

FOTO 4

Si bien existen muchos otros modelos de estructuras de autoconsumo, quizs de diseo ms simple y menor
costo, las observaciones que hemos realizado, demuestran que slo con una adecuada estructura de contencin, al estilo de las rejas propuestas, se evita que los animales ingresen al silo y se minimizan las prdidas por
pisoteo y por derrame de alimento fuera del silaje.
Tambin se debe tener en cuenta el control de las prdidas por reoxigenacin del alimento como consecuencia de la tasa de extraccin y el tiempo de exposicin del silaje. Estas prdidas suelen ser muy comunes e
importantes en los autoconsumos de silo bolsa de acceso lateral o en los silos puente. Con un acceso frontal
en cambio, la superficie expuesta de silaje es menor y se remueve rpidamente, de esa manera se minimizan
las prdidas y se asegura un alimento de mayor calidad para los animales.

Manejo:
Las estructuras de autoconsumo deben ser colocadas en los extremos de las bolsas protegiendo los laterales
de las mismas con un boyero elctrico como se puede apreciar en la foto 1. Cuando se trabaja con estructuras
de este tipo en bolsas de 9 pies de dimetro es posible alimentar entre 60 y 100 animales (novillitos de 250 kg
PV) en cada reja, dependiendo de su diseo y tamao.
A medida que los animales van consumiendo el silaje, es necesario ir avanzando con la reja permitiendo el
fcil acceso de los animales al alimento, lo que se puede hacer una o dos veces al da.
El aporte proteico que requiere una dieta balanceada en base a silaje puede ser realizado de diversas man-

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eras. Una alternativa, es el pastoreo horario de verdeos de invierno o alfalfa para lo cual, se debe permitir
que los animales ingresen en algn momento del da a la pastura. El tiempo de pastoreo depende del aporte
de protenas de la pastura y del requerimiento animal, mientras que el momento ptimo de ingreso de los
animales a la pastura, de acuerdo a las evaluaciones realizadas en el INTA Manfredi, sera a la maana temprano momento en el cual los animales aun no estn saciados con el silaje, posibilitando as el consumo de
la pastura. Debido al reducido tiempo de pastoreo, 2 hs aproximadamente, los animales al salir de las pastura
continan comiendo silaje completando la dieta en cantidad y calidad. Cuando el ingreso a la pastura se demora, los animales no la consumen porque se llenan con silaje recibiendo as una dieta desbalanceada que
no asegura la respuesta animal buscada.
En los casos en que no sea posible el aprovechamiento de una pastura, el aporte de protena se debe realizar
entregando algn concentrado proteico (excepto para el caso de la urea) en comederos ubicados prximos al
silo, tarea que no implica importantes costos de distribucin.

Resultados:
En el INTA Manfredi se realiz una evaluacin de autoconsumo de silaje de sorgos Blanco INTA y Pioneer 8118
mediante la utilizacin de rejas, con 48 vaquillonas Aberdeen Angus de 200 kg de peso vivo inicial.
El nivel proteico de la dieta, partiendo de un 7 % de PB del silaje, se llev al 12 % PB con 2 hs de pastoreo
directo de verdeos de invierno (triticale).
Un primer grupo de 41 vaquillonas se termin con 296 kg en 83 das, logrando una ganancia de peso diaria
promedio de 1,117 kg. Las 7 vaquillonas restantes, se terminaron a los 113 das de iniciado el ensayo con 280 kg
con un aumento diario de peso vivo promedio de 0,851 kg.
Se midi el avance de la reja (22 cm/da) lo que nos permiti estimar que el consumo promedio de silaje fue
de 5.19 kg MS/an/da consistente con la capacidad de consumo terica calculada para esa categora animal,
considerando una dieta basada en un 80% de silaje y 20% de verdeo de invierno. La eficiencia de conversin
resultante fue de 4,87 kg MS silo/kg de carne.

Conclusiones:
El autoconsumo de silajes mediante la utilizacin de las rejas evaluadas, es una herramienta tecnolgica que
permitira a las empresas ganaderas obtener excelentes resultados fsicos y econmicos siempre que se utilicen de manera adecuada.
Para ello, es necesario orientar las acciones hacia algunos aspectos prioritarios como:
1. Eleccin del tipo de reja a utilizar.
2. Eleccin del frente de ataque que asegure mnimos tiempos de exposicin del alimento.
3. Proteccin del resto de la/s bolsas y trabajar con animales acostumbrados.
4. Adecuar el tiempo de permanencia de los animales en torno a la estructura del silo.
5. Asegurar el libre acceso de los animales al silaje.
6. Asegurar la permanente disponibilidad de silaje, mediante el avance de las rejas sobre la estructura del
mismo.
7. Utilizacin de una pastura para lograr el balance proteico de las dietas basadas en silaje.
8. Balancear la dieta con concentrados si no se dispone de pasturas de alta calidad.

Informacin:
Ing. Agr. Marcelo de Len
rea de Produccin Animal INTA EEA Manfredi

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IX Concurso de
Forrajes Conservados
La calidad presente
Felix Sammartino (h) Organizacin del concurso de forrajes conservados
A pesar de la sequa que afect a los cultivos entre fines de primavera y principios de verano y que redujo
el nmero de muestras presentadas, el concurso que premia a las mejores reservas forrajeras celebr con
xito su novena edicin. Las categoras que crecieron, las que estn en retroceso y los cambios que se
implementaron para mejorar da a da la evaluacin.
Ya instalado en el ambiente pero en permanente renovacin, el Concurso de Forrajes Conservados culmin su 9 edicin el pasado jueves 10 de mayo en Mercolctea. Como todos los aos desde 2004, el
certamen corona a aquellos productores y contratistas que hacen del trabajo diario un arte, y los distingue del resto para marcar el camino a seguir, fomentando una mejora permanente y una evaluacin
constante de los procesos y resultados que involucran la confeccin de forrajes conservados.
Este 2012, en la antesala del 10 aniversario del concurso, tuvo suficientes condimentos para hacer del
mismo un ao distinto.
La gran novedad fue el cambio de laboratorio, que obliga a un agradecimiento por las ocho ediciones
ininterrumpidas de trabajo y dedicacin en conjunto con el INTA Rafaela, y a una bienvenida para el Laboratorio de Nutricin Animal Teknal S.A., que fue el responsable de analizar qumica y organolpticamente
las muestras de la presente edicin y lo ser tambin en las venideras. Este laboratorio, que trabaja con
la tecnologa NIRs (Espectroscopia por Infrarrojo Cercano), es de probada calidad y eficiencia, y chequea
sus resultados con colegas del exterior.
El segundo condimento, nada novedoso, fue el contexto de sequa que volvi a afectar a la produccin
en varias zonas del pas a fines de primavera y principios de verano. A pesar del retorno de las precipitaciones y la recuperacin del agua en el perfil que se vio desde la segunda mitad del mes de enero en
adelante, el impacto en el rendimiento de los cereales de invierno y casi la totalidad de los maces de
primera fue de una magnitud considerable. Contrastante fue el panorama para las siembras tardas de los
cultivos estivales, que pudieron aprovechar la recarga del perfil y presentaron un rendimiento y calidad
ms que aceptable.
Finalmente, entre otros cambios, se desglos en esta edicin la categora Silaje de Sorgo Forrajero en
dos Silaje de Sorgo Azucarado y Silaje de Sorgo Fotosensitivo y Sudn por la diferencia de calidad
propia de los materiales, y se envi junto al anlisis qumico de laboratorio el Puntaje Mercolctea, que
resulta de la ponderacin de los parmetros qumicos y organolpticos analizados en laboratorio y sirve
al participante para evaluarlos a primera vista y de manera conjunta.

EL BALANCE
Al cerrar la fecha lmite de inscripcin de fines de abril, el nmero de muestras que ingresaron fue de
316, contra las 473 del 2011, evidenciando una reduccin del 35%. As, el nmero de muestras totales se
asemeja al del 2008, de situacin contextual similar a la del presente ao por la intensidad y extensin de
la sequa.
Hilando ms fino, se puede ver que la categora histricamente ms importante en cantidad de muestras,
Silaje de Maz, fue la de mayor cada, con una reduccin del 45% con respecto a la 8 edicin, totalizando
el 37% de las muestras. Esto se debe a que los maces de primera son los que participan del concurso y
los que ms sufrieron el impacto de la seca, mientras que los maces de segunda, de gran performance
en esta campaa, no llegan a estabilizarse para las fechas corrientes de cierre de inscripcin. A su vez, las
categoras de Sorgo mostraron una importante cada de 49%.
An as, no todas fueron malas noticias en cantidad de muestras para la 9 edicin, y eso se puede ver en
el aumento interanual que mostraron los Cereales de Invierno y los Henos de Alfalfa. La primera, afirmndose en el concurso en su 4 participacin y la segunda, mostrando un impresionante aumento interanual de muestras del 82%. Adems su mejora no vino sola sino de la mano de grandes mejoras en calidad,
segn los comentarios generalizados del jurado.
Con respecto al resto de las categoras participantes, es para resaltar la baja participacin que vienen teniendo los Silajes de Soja como los de Rye Grass Anual, que ms all de las condiciones poco favorables
de este ao, parecen estar siendo desplazadas de los sistemas productivos por otras alternativas.

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Adems de los efectos de la sequa sobre el xito de los cultivos para silaje, la tarda fecha de confeccin relativa al cierre de inscripcin y la baja calidad de lo producido, se lleg a la conclusin de que el
cambio de logstica para envo a laboratorio tambin pudo haber condicionado la cantidad de muestras
participantes. Este ao se sumaron y se intentar seguir sumando nuevos centros de recepcin para recibir muestras a lo largo y ancho del pas, para que no se perjudiquen ni favorezcan distintas zonas productivas y para que el certamen tenga cada vez un alcance ms nacional.
A futuro, en este proceso de renovacin continua, se estn buscando alternativas para que el llenado de
las fichas de inscripcin sea ms sencillo y se evaluarn nuevos parmetros a ser incluidos dentro del
anlisis, a fin de que la aplicacin de esta herramienta de evaluacin sea cada vez ms integral a la hora
de considerar la nutricin de las distintas categoras de ganado.
Desde el comienzo del concurso la lnea ha sido la misma: conscientizar al productor para que analice
sus forrajes conservados y evale la calidad de los mismos, premiar y destacar a quienes hacen las cosas
bien, generar las respectivas discusiones sobre cmo proceder para lograr esos aumentos de calidad
difundiendo todo ese conocimiento y dar a los participantes la posibilidad de competir ao a ao con
otros concursantes, entrando en un proceso de mejora continua y buscando su propia superacin. Es por
eso que, ms all del contexto, seguimos recomendando que se analicen todas las reservas, sumndole
a la posibilidad de ganar, la oportunidad de poder compararse con el resto de los participantes que son
evaluados bajo una misma metodologa, y colaborando de esta manera con este concurso, cuyo aporte
de informacin al sector hace que sepamos dnde estamos parados, hacia dnde estamos yendo y cmo
tenemos que seguir para perfeccionar las empresas del sector lechero y crnico.

LOS RESULTADOS

El jueves 10 de mayo se llev a cabo la definicin del concurso, a cargo del jurado compuesto por los Ing.
Agr. Juan Baudino, Miriam Gallardo, Carlos Oddino, Javier Zubizarreta, la Lic. Mnica Gaggiotti y el Med.
Vet. Diego Bertino (incorporado este ao). En el transcurso de la maana se analizaron comparativamente
los resultados qumicos y organolpticos de las muestras finalistas. Cabe aclarar que las mismas, hasta 10
por categora, fueron seleccionadas en el laboratorio por su calidad y se conservaron hasta la fecha de la
jura. Luego del estudio personal de cada juez, se realiz un trabajoso y ordenado debate para definir los
primeros premios, los que fueron coronados la noche del viernes 11 de mayo.
A continuacin se presentan las tablas comparativas de los ltimos tres aos, mostrando por categora la
variacin en los promedios de los finalistas y la totalidad de los participantes para cada parmetro qumico evaluado en laboratorio, seguido del anlisis de los datos realizado por el coordinador del concurso, el
Ing. Agr. Javier Zubizarreta.
Los resultados del concurso permiten que cualquier productor, haya o no participado, pueda tener una
medida de comparacin de la calidad de sus forrajes conservados de cada ao, estableciendo puntos de
referencia y oportunidades de progreso para llegar a producir como los mejores. Adems, evidencian la
brecha de calidad existente entre los finalistas y las muestras generales, demostrando que no cualquier
reserva forrajera es lo mismo, y que su anlisis es fundamental para conocer qu se est usando como
base de la dieta del ganado.

Silaje de Maz
En la categora de Silaje de Maz histricamente la ms importante dentro del concurso y los sistemas productivos podemos ver una leve cada en calidad entre los finalistas, pero calidades que se mantienen para
las muestras totales. Para los finalistas, la cada de casi un punto porcentual en protena muestra su menor
valor nutritivo y el aumento de la Fibra Detergente cido (FDA) nos indica una menor digestibilidad de la
pared celular con respecto a los anteriores finalistas. Posiblemente estos valores se deban a la situacin de
sequa, que aumenta la lignificacin de tallos y perjudica la absorcin y translocacin de nitrgeno (N).
Para el total de muestras, la leve cada de Protena Bruta (PB) y el leve aumento de FDA tuvieron en
contraposicin una mayor cada de la Fibra Detergente Neutro (FDN), que indica una menor limitacin al
consumo voluntario, resultando la calidad global similar a la del 2011.

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Silaje de Sorgo Granfero

Los Silajes de Sorgo Granfero mostraron cadas de calidad entre las muestras finalistas y valores levemente mejores a los anteriores entre las muestras totales. Los parmetros ms resonantes entre finalistas
son la gran disminucin de PB y el aumento de FDA, que a iguales valores de FDN nos indican menores
porcentajes de digestibilidad. En las muestra totales se puede destacar la cada de FDN, que compensa
las cadas de calidad por bajas en la PB, y aumento en FDA.

Silaje de Sorgo Azucarado

Para los finalistas de la categora de Sorgo Azucarado, al igual que en la categora de Sorgo Granfero, la cada de
PB y el aumento de FDA se contrapone con la disminucin de la FDN, resultando en una mejor calidad ya que esto
significa mayor digestibilidad por menor proporcin de pared celular.
En las muestras totales se percibe una mejora por las cadas en FDN y FDA, que implican mayor digestibilidad,
pese a registrar, como en el resto de los cultivos estivales, disminuciones marcadas de PB. An as, es para destacar
que el promedio de PB de las muestras totales es mayor al de las finalistas, demostrando que es fundamental para
la calidad manejar buenos momentos de corte para controlar el porcentaje de pared celular y su digestibilidad.

Silaje de Alfalfa
La calidad del Silaje de Alfalfa se mantuvo con respecto a la edicin anterior, ya que muestra aumentos
significativos en PB (de manera ms pronunciada en las muestras totales que en las finalistas) pero en
ambos grupos de anlisis podemos ver un aumento significativo de FDA, que nos muestra una disminucin en la digestibilidad del forraje por el aumento de la proporcin de la pared celular ligada a la
lignina. En ambos grupos podemos ver que a pesar de haber aumentado levemente el pH, la calidad de la
fermentacin mejor por la cada del N amoniacal con respecto al N total.

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Silaje de Rye Grass Anual

En esta categora podemos apreciar una gran mejora en la calidad fermentativa de los silos, ya que las disminuciones del N-NH3/NT% fueron considerables con respecto al ao anterior. An as, la calidad cay abruptamente
tanto para los finalistas como para las muestras totales, ya que disminuy mucho la PB, y aument la FDA y FDN
en todos los casos. Esta cada viene acompaada de la escasa participacin de la categora en el concurso.

Silaje de Pastura
En las muestras finalistas podemos ver un aumento en la PB, mejorando la calidad nutritiva del silaje,
pero un marcado aumento en FDA, lo que indica que la digestibilidad y por ende la calidad general de los
finalistas de este ao disminuy.
Con respecto a las muestras totales, podemos ver mejoras en la calidad por el gran aumento en PB y una
disminucin de FDN ms significativa que el leve aumento de FDA.
Es para destacar la escasa diferencia en calidad registrada entre las muestras totales y las finalistas, lo
que indica que hay un muy buen manejo generalizado a la hora de confeccionar estas reservas.

Silaje de Soja
En el Silaje de Soja podemos ver una mejora de calidad para las muestras totales por la disminucin de
FDN y FDA, pero una leve desmejora para las muestras finalistas, cuya protena cay 4 puntos porcentuales y cuya pared celular gan en proporcin, como se ve con los aumentos en FDN y FDA. La calidad
fermentativa tambin vino en alza, como se puede ver en la cada de pH y de N-NH3/NT%.

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Silaje de Cereales de Invierno

La calidad de los cereales de invierno tuvo una leve mejora en los finalistas y un aumento mayor de
calidad para las muestras totales. Pese a la disminucin de la calidad fermentativa, evidenciada por los
aumentos en N-NH3/NT% tanto para finalistas como para la totalidad de los participantes, se registran
en ambos grupos de estudio un aumento de PB y una disminucin de FDN, siendo este ltimo parmetro
significativamente menor para la totalidad de las muestras con respecto a las muestras totales del ao
pasado. Esta mejora en calidad sumada a la cantidad y proporcin de muestras participantes, demuestra
que da a da esta categora suma en importancia a nivel concurso y sistema de produccin.

Heno de Alfalfa
En esta categora se pueden ver importantes mejoras de calidad, tanto en los finalistas como en las
muestras totales. Adems de registrar mejoras en los niveles de PB, vemos en la totalidad de las muestras disminuciones del 13% en FDN y del 20% entre los finalistas, mostrando una mayor digestibilidad del
material, posiblemente por la mejor proporcin de hojas y momentos de corte adecuados. La calidad de
los henos, una cuenta pendiente que poco a poco se va concretando.

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Mercolctea agradece profundamente a todas las

empresas que han contribuido al desarrollo exitoso del
concurso y han colaborado obsequiando premios a los
ganadores del 10 Concurso de Forrajes Conservados.

San Pedro Semillas

Veinte (20) bolsas de Semillas de sorgo

Plastar
Tres (3) bolsas de silo

Los Algarrobos Semillas

Una (1) orden de compra por 2000 U$S

Mecnica Porta
Una (1) reja autoconsumo

Agvance
Dos (2) bolsas WL611 (25kg.)

Asesoramiento integral SA
Medicin de compactacin y humedad 30hta

Revista Infortambo
Una (1) Suscripcin Anual Gratuita a la revista

Neumako
Mil quinientas (1500) cubiertas para tapar silo

Pannar
Diez (10) bolsas de maiz PAN 5E-203.

Lactosilo
Cuatro (4) Termmetros para medir la temperatura del silo

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EVOLUCIN DEL NMERO DE MUESTRAS POR CATEGORA

IX CONCURSO DE FORRAJES CONSERVADOS

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IX CONCURSO DE FORRAJES CONSERVADOS

Los ganadores y los resultados de sus muestras:

HENO DE ALFALFA

SILAJE DE MAZ

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SILAJE DE SORGO GRANFERO

SILAJE DE SORGO AZUCARADO

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SILAJE DE CEREALES DE INVIERNO

SILAJE DE SOJA

SILAJE DE PASTURA

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PREMIOS IX CONCURSO DE FORRAJES CONSERVADOS

Quiero expresar mi enorme agradecimiento al apoyo que nos brindaron las entidades y empresas que
contribuyeron con los siguientes premios:

CIERRE Y AGRADECIMIENTOS
Con los hechos consumados pero con el misterio y la emocin presentes, se llev a cabo en la tarde del
viernes 11 la entrega de premios. Ante la presencia de los jurados y las autoridades de la exposicin, el Ing.
Agr. Javier Zubizarreta realiz el anlisis de la presente edicin, poniendo en contexto la importancia de los
galardones y galardonados en esa fecha tan especial.
En un ambiente de alegra y cordialidad, tras la coronacin de los grandes ganadores y el mejor participante (el reconocido fue Brelis S.A., por la mayor cantidad de muestras finalistas), se ofreci un cocktail en
el `castillo de forrajes conservados de Lactosilo, donde los protagonistas tuvieron su momento de festejo.
Con la satisfaccin de cerrar un ciclo y el permanente desafo de seguir mejorando en la organizacin
de este gran concurso, no podemos dejar pasar la ocasin de agradecerle a todos aquellos que con su
esfuerzo y dedicacin contribuyen al progreso de este evento. A los participantes, que ao a ao confan
en la organizacin y en el laboratorio para evaluar sus reservas; a los medios que colaboran comunicando
las novedades del concurso; al Laboratorio de Nutricin Animal Teknal S.A., que acept el desafo y responsabilidad de evaluar las muestras participantes; a todos aquellos que colaboraron en la logstica de
recoleccin de muestras de sus zonas; a las empresas que aportan los premios para los ganadores, haciendo que el reconocimiento por el trabajo bien realizado sea recompensado con las tecnologas vigentes
para el mercado; a los jurados, que con su invaluable conocimiento y experiencia se ofrecen para mejorar
la calidad del concurso y contribuir a su transparencia; y a Javier Zubizarreta, cuyo trabajo como jurado,
sumado a su coordinacin y visin del concurso, hacen que el mismo se mantenga vigente y serio en el
transcurso del tiempo.
Finalmente, una dedicacin especial para los ganadores de la presente edicin, los protagonistas principales, que tratamos de honrar con estos humildes reconocimientos.
Flix Sammartino (h)

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