Está en la página 1de 4

Disoluciones acuosas.

Una disolucin es una mezcla homognea de diferentes molculas. La mayora


de las disoluciones son acuosas, es decir, son mezclas de azucares, sales, etc.,
con agua. Estas pueden ser inicas o moleculares. Las proporciones del soluto
y disolvente vienen dadas por la concentracin de la disolucin.
La concentracin de una disolucin se refiere a que tanto soluto est presente
en el disolvente, esta concentracin se puede expresar cualitativamente o
cuantitativamente. Los trminos diluida o concentrada se usan para describir
una solucin en forma cualitativa.
Muy pocos materiales que encontramos en la vida cotidiana son sustancias
puras, la mayor parte son mezclas y muchas de ellas homogneas, lo que
quiere decir que sus componentes estn entremezclados de manera uniforme a
nivel molecular.
Para determinar la concentracin de una solucin cuantitativamente se
emplean diversas expresiones matemticas, una de las ms sencillas es el
porcentaje, ya sea en peso/peso, peso/volumen, volumen/volumen o %/peso.

Algunas sustancias, como los azcares, el etanol, o la urea, mantienen en


disolucin la integridad de sus molculas, sin que estas se fragmenten en
partculas submoleculares. En cambio, otros solutos, como sales, loa cidos o
los lcalis, se disocian al disolverse, de modo que cada molcula origina dos o
ms iones.
El carcter inico o molecular de una disolucin repercute directamente sobre
sus propiedades coligativas. Estas propiedades dependen del nmero real de
partculas en la disolucin ya sean molculas o iones. En las disoluciones
moleculares, este nmero de partculas coincide con el nmero de molculas
disueltas; sin embargo, en las disoluciones inicas, habr un nmero de
partculas superior, debido a la disociacin de las molculas.

pH
La concentracin de H+ (ac) en una solucin acuosa suele ser muy pequea,
se puede expresar convenientemente en trminos de pH, el cual se define
como el logaritmo negativo en base 10 de la concentracin molar de iones
hidrogeno.
pH=-log(H+)
Los cidos y las bases tienen una caracterstica que permite medirlos: es la
concentracin de los iones de hidrgeno (H+). Los cidos fuertes tienen altas
concentraciones de iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen
concentraciones bajas. El pH, entonces, es un valor numrico que expresa
la concentracin de iones de hidrgeno.
Hay centenares de cidos. cidos fuertes, como el cido sulfrico, que puede
disolver los clavos de acero, y cidos dbiles, como el cido brico, que es
bastante seguro de utilizar como lavado de ojos. Hay tambin muchas
soluciones alcalinas, llamadas "bases", que pueden ser soluciones alcalinas
suaves, como la Leche de Magnesia, que calman los trastornos del estmago, y
las soluciones alcalinas fuertes, como la soda custica o hidrxido de sodio,
que puede disolver el cabello humano.
Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de iones de
hidrgeno marcan fracciones muy pequeas, por ejemplo 1/10.000.000
(proporcin de uno en diez millones). Debido a que nmeros como este son
incmodos para trabajar, se ide o estableci una escala nica. Los valores
ledos en esta escala se llaman las medidas del "pH".

pH en procesos biolgicos
El funcionamiento armnico de los procesos biolgicos requiere la accin
concertada de numerosas enzamias, cuya accin cataltica depende
crticamente del pH. En los medios extracelulares del cuerpo humano, el pH se
mantiene constante en torno a 7,4. Variaciones de una dcima por encima o
por debajo de este valor pueden ser incompatibles para la vida.
En el interior de las clulas, se producen gradientes o variaciones locales de
pH, por ejemplo entre la mitocondria y el citosol, que se utilizan en el
almacenamiento de energa qumica en forma de ATP. Por otro lado, el
intercambio de gases respiratorios (O2 y CO2), tanto en los pulmones como en
los tejidos, est regulado por ligeros cambios en el pH intracelular del
eritrocito.

pH en procesos biotecnolgicos
La Biotecnologa conlleva el uso potencial de todas las formas de vida ejemplo
de estos son los microorganismo que se usan principalmente en los procesos
de fermentacin.
Sin embargo, muchos de estos procesos se ven afectados debido a que los
parmetros de fermentacin muchas veces no son los adecuados porque son
difciles de controlar o porque son muy costosos. Uno de esos parmetros de
suma importancia es el pH, el cual debe ser controlado de tal manera que sea
un pH ptimo.

pH en procesos industriales
En la mayora de los procesos industriales es muy importante el control de los
niveles de pH que presenten los productos que son elaborados o las soluciones
que sern utilizadas para alguna parte del proceso.
Su medicin se emplea normalmente como indicador de calidad, es por ello
que su regulacin es muy importante. Encontramos su uso frecuente en
plantas que realizan tratamiento de aguas residuales (neutralizacin) antes de
retirarla de la planta, en industrias alimentarias para las bebidas gaseosas,
cervezas, yogurt, embutidos, alimentos, salsas, mermeladas, en la industria
farmacutica, para jarabes y medicamentos, en la industria cosmtica, para
controlar el nivel de pH de los productos que tendrn contacto con la piel, entre
otros.
Como ejemplo se puede mencionar que las industrias que se dedican a la
fabricacin de shamps, el pH es muy importante pues el pH del cabello es
ligeramente acido al estar formado de queratina tiene grupos cidos y bsicos,
por que el shampoo que fabrican debe estar en un pH entre 5 y 8, si este llega
a ser mas acido o mas alcalino puede daar la estructura del cabello.

Trujillo, F.. (2004). Soluciones Acuosas: Teora y aplicaciones. Universidad de


Medelln
http://www.uap.edu.pe/Investigaciones/Esp/Revista_09_Esp_01.pdf
http://docencia.izt.uam.mx/japg/Bioquimica1/Pliegos/pH_w6.pdf

http://www.biblioteca.udep.edu.pe/bibvirUDEP/tesis/pdf/1_197_184_140_1851.p
df