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Como preparar jarabes para raspadillas?

De fresa:
1. Hierve 2 litros de agua durante 5 minutos.
2. Agrega 4 tazas de azcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
3. Aade 2 kg de fresas limpias y machacadas; mueve 5 minutos ms, retira del fuego y
deja enfriar.
De coco:
1. Hierve 3 litros de agua por 5 minutos.
2. Agrega 6 tazas de azcar y mueve para deshacerla.
3. Vaca 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fcula de maz, mueve.
4. Agrega 2 kg de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
5. Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.
De tamarindo:
1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para hacer un
concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retralo y mzclalo con el concentrado.
De pia colada:
1. Mezcla 2 litros de yogurt de pia con coco y 4 tazas de azcar, revuelve hasta que se
deshaga.
2. Agrega tres latas de leche condensada y 1/2 lata de trocitos de pia en almbar.
3. Mezcla hasta integrarlos y refrigera.
4. Si quieres, agrega un caballito de vodka

raspado de mango
Ingredientes:
3 mangos
125 gramos de azcar
Hielo molido
Procedimiento:
Pele los mangos, retire la pulpa y muela perfectamente. Ponga a cocer con el azcar
hasta que espese (aproximadamente 1/2 hora). Deje que enfre.
En un vaso ponga hielo y luego una capa del almbar, coloque ms hielo y ms almbar.

Raspado de fresa
Ingredientes:
1 litro de agua
1/2 kilo de azcar
Colorante rojo al gusto
Saborizante de fresa al gusto
Hielo frape
Procedimiento:
Ponga a hervir el agua con el azcar hasta que se haga miel, agregue el colorante y el
saborizante mezcle muy bien, deje enfriar.
Llene el vaso con el hielo y vace poco a poco el jarabe de fresa.

MIEL DE MANGO
10 mangos.
8 onz, o sea 250 gramos de azcar. Puede agregar mas si lo desea.
4 tazas de agua.
Pele los mangos y muelalos o licuelos muy bien. Pongalos a cocer con el azcar y el
agua hasta que espese. Deje que se enfre.
MIEL DE VAINILLA
8 tazas de leche.
2 tazas de vainilla.
Azucar al gusto.
Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el azucar. Deje
enfriar
Jarabe de Guanbana
Una botella de jarabe de maz
Una guanbana grande y suave
Procede a mezclar el jarabe de maz con la guanbana previamente pelada y sin huesitos
,esta mezcla hazla en la licuadora ,hasta que todo se integre muy bien ,pero que no se
espume tu mezcla y agrgale una pizca de bicarbonato de sodio ,como conservador ,ojo
esta mezcla no debes de tenerla sin refrigerar mucho tiempo y adems esta mezcla no
debe de ser utilizada mas de tres das .
Jarabe de rompope
compra una botella de rompope de la marca que tu acostumbres y agrgale una taza y
media de leche entera y rebaja este rompope y ya esta tu jarabe

Jarabe de tamarindo
Compra un jarabe concentrado de tamarindo para preparar agua y a este jarabe agrgale
dos tazas de agua y mezcla bien ,y ya esta tu jarabe
a estos dos ltimos jarabes ya no tienes que agregarles ningn conservador por que estos
jarabes ya traen conservador ,pero si tienen que estar en refrigeracin cuando ya no los
uses.

De rompope:
1/2 l. de rompope
4 tazas de leche
2 tazas de azcar
1 raja de canela
Pones a hervir la leche con la canela y cuando suelte el hervor le bajas y le agregas el
azcar, la mueves constantemente hasta que se haga espesa y baje la mitad y le agregas
el rompope

Fuente(s):
http://mx.answers.yahoo.com/question/ind

Raspado de mango
Ingredientes:
3 mangos
125 gramos de azcar
Hielo molido
Procedimiento:
Pele los mangos, retire la pulpa y muela perfectamente. Ponga a cocer con
el azcar hasta que espese (aproximadamente 1/2 hora). Deje que enfre.
En un vaso ponga hielo y luego una capa del almbar, coloque ms hielo y
ms almbar.

Raspado de fresa
Ingredientes:
1 litro de agua
1/2 kilo de azcar

Colorante rojo al gusto


Saborizante de fresa al gusto
Hielo frape
Procedimiento:
Ponga a hervir el agua con el azcar hasta que se haga miel, agregue el
colorante y el saborizante mezcle muy bien, deje enfriar.
Llene el vaso con el hielo y vace poco a poco el jarabe de fresa.

MIEL DE MANGO
10 mangos.
8 onz, o sea 250 gramos de azcar. Puede agregar ms si lo desea.
4 tazas de agua.
Pele los mangos y mulalos o licelos muy bien. Pngalos a cocer con el
azcar y el agua hasta que espese. Deje que se enfre.
MIEL DE VAINILLA
8 tazas de leche.
2 tazas de vainilla.
Azcar al gusto.
Ponga a hervir la leche. Cuando este hirviendo agregue la vainilla y el
azcar. Deje enfriar

Jarabe de Guanabana
Una botella de jarabe de maiz
Una guanabana grande y suave
Procede a mezclar el jarabe de maiz con la guanabana previamente pelada
y sin huesitos ,esta mezcla hazla en la licuadora ,hasta que todo se integre
muy bien ,pero que no se espume tu mezcla y agregale una pizca de
bicarbonato de sodio ,como conservador ,ojo esta mezcla no debes de
tenerla sin refrigerar mucho tiempo y ademas esta mezcla no debe de ser
utilizada mas de tres dias .
Jarabe de rompope
compra una botella de rompope de la marca que tu acostumbres y agregale
una taza y media de leche entera y rebaja este rompope y ya esta tu jarabe
Jarabe de tamarindo
Compra un jarabe concentrado de tamarindo para preparar agua y a este
jarabe agregale dos tazas de agua y mezcla bien ,y ya esta tu jarabe

a estos dos ultimos jarabes ya no tienes que agregarles ningun conservador


por que estos jarabes ya traen conservador ,pero si tienen que estar en
refrigeracion cuando ya no los uses.

raspado de Pia Colada


(16 porciones)
2 litros de yoghurt de pia con coco
4 taza de azcar
1/2 lata de pia en cuadros
3 latas de leche condensada
1 caballito de vodka (opcional)
Preparacin:
Vaciar el yoghurt y el azcar en un refractario.
Incorporar hasta que desaparezca el azcar.
Agregar la leche y la pia en cuadros.
Batir muy bien hasta que incorpore.
Refrigerar.

raspado de Coco
(16 porciones)
2 kilos de coco rallado
6 tazas de azcar
4 tazas de leche en polvo
12 tazas de agua
1 taza de maicena
2 latas de leche condensada
Preparacin:
Hervir el agua por cinco minutos.
Agregar el azcar y revolver constantemente.
Aadir la leche en polvo junto con la maicena, sin dejar de mover.
Incorporar el coco y las dos leche condensada
Revolver por 15 minutos ms.
Dejar enfriar para que espese.
raspado de Fresa
(16 porciones)
8 taza de agua
4 taza de azcar
2 kilos de fresa limpias y previamente machacadas

Preparacin:
Hervir el agua por cinco minutos.
Agregar el azcar y revolver constantemente hasta que hierva.
Revolver por 15 minutos ms o hasta que espese.
Aadir las fresas y revolver por cinco minutos.
Dejar enfriar.

De tamarindo:
1. En 1 1/2 litos de agua hierve 250 g de tamarindo pelado y limpio para
hacer un concentrado.
2. Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azcar.
3. Cuando logres un caramelo ligero, retralo y mzclalo con el concentrado.

Raspiquin

Lo mejor de la temporada de calor es el poder disfrutar de unos ricos


raspados o yukis como muchos lo llaman, algunas personas se deciden por
el diablito que no es otra cosa que hielo, limn y chile.
Vainilla, limn y fresa son los ms vendidos y que ms gustan; el
procedimiento de elaboracin del jarabe es el mismo solo hay que sustituir
el saborizante y el color, por nuestro preferido.
Un buen jarabe es aquel que pinta bien el hielo de arriba. No se deje
engaar si el hielo esta pintado de abajo, este no tendr buen sabor.
Ingredientes:
Hielo frape
Chile en polvo al gusto
1/2 taza de jugo de limn
Procedimiento:
Ponga la mitad del hielo en un vaso, limn y chile en polvo. Coloque el hielo
restante, lo que sobr de limn y ms chile en polvo.

Raspado (granizado) de caf de olla


* INGREDIENTES
* 6 tazas de agua

*
*
*
*
*
*
*

1 lata(14 onzas)de leche condensada azucarada, la lechera de Nestl.


4 palitos medianos de canela
cucharadita de ans(opcional)
2 clavos de olor enteros(opcional)
3 4 cucharadas de caf instantneo Nescaf clsico
Crema batida
Canela molida

* PREPARACION
* Combina el agua, la leche condensada azucarada, la canela, el ans y los
clavos en una olla mediana.
* Calienta a fuego medio-fuerte mezclado ocasionalmente

quisiera aprender jarabe de raspadilla y cremolada


turquessa

Fecha: 23/12/06 02:41


Ingredientes 1 Kg. de fruta pulposa, de temporada y bien lavada 1
Kg. de azcar blanca 1 taza de agua 1/3 de taza de miel de maz*
(80 ml)
1. Retira las semillas y, en caso necesario, la cscara de la fruta;
crtala en trozos regulares y lcuala con un poco de agua, slo para
facilitar el molido. 2. Aparte, mezcla el agua, el azcar y la miel de
maz, pn la a calentar a fuego alto y revuelve constantemente para
evitar que se pegue. Cuando suelte el hervor, regula la flama de tal
manera que siga hirviendo; la mezcla estar lista cuando al levantar la
cuchara se forme un hilo continuo. 3. Enseguida, aade la fruta
licuada previamente colada (en caso de que an contenga semillas).
Sin dejar de mover, deja que hierva durante 10 minutos o hasta que la
mezcla adquiera una consistencia espesa, de tal manera que al
levantar la cuchara se forme un hilo continuo; ste es el Punto ideal
del jarabe. si se desea aade media taza de fruta picada en el paso tres
del procedimiento, antes de que se cumplan los 10 minutos de
coccin.
Envasado y conservacin An caliente, vaca el jarabe en los frascos
en partes iguales(Para esterilizar los frascos es necesario sumergirlos
enagua y dejarlos hervir durante 10 minutos)., dejando un espacio
mnimo de un centmetro entre el contenido y la boca del frasco;
cierra perfectamente y coloca los frascos bocabajo por cinco minutos,
esto ayudar a formar un vaco para su conservacin en la alacena.
Deja enfriar a temperatura ambiente y despus pgales una etiqueta
con el nombre del producto, la fecha de elaboracin y la de
caducidad. Guarda el jarabe en la alacena o en un lugar seco, fresco y
oscuro, de esta manera se conservar en buen estado hasta un ao si
se elabora con estricta higiene y se envasa correctamente. Una vez
que abras el producto es necesario que lo mantengas en refrigeracin
y que lo consumas dentro de las tres semanas siguientes.
Recomendaciones No cambies las cantidades ni el orden de los

ingredientes para evitar que el jarabe pierda sus caractersticas.puedes


utilizar guayaba, mango, pia, fresa, durazno, chabacano, higo, tuna o
ciruela. Antes de envasar el jarabe, coloca los frascos sobre una
superficie o pao seco para evitar que se rompan debido al cambio
brusco de temperatura. No uses recipientes de aluminio para evitar
que el contacto del metal con el cido de la fruta altere el sabor del
jarabe.
montevideo gastronomico

Cheesecake de galletitas tipo Oreo


Puntaje:

Votos:0

Vot:

La base:

2 paquetes de galletitas tipo oreo

50 g de manteca

Para el relleno:

2 sobres de gelatina sin sabor

10 cucharadas de agua

750 cc de crema de leche

taza de azcar

750 cc de queso crema

1 paquete de galletitas tipo oreo

Una bomba; tan deliciosa como calrica combinacin de texturas. Queso


crema, crema de leche y galletitas de chocolate molidas para este postre
fcil de hacer
Elaboracin de la masa:
Moler las galletitas y mezclarlas con la manteca. Distribuir esta preparacin en la base de un molde (cubrir previamente las paredes
con acetato o papel film para desmoldar fcil luego) dndole un grosor de 2 centmetros.

Para el relleno:
Hidratar la gelatina sin sabor con el agua y reservarla a temperatura ambiente.
Batir la crema con el azcar a tres cuarto de punto.
Sumar el queso blanco.
Picar las galletitas y agregarlas a la mezcla anterior, revolviendo apenas para que no cambie de color.
Derretir la gelatina en microondas o a Baomara unos segundos, para diluirla.
Sumarla a la preparacin de queso y mezclar.
Distribuir el relleno sobre la base de galletitas molidas y poner en el freezer hasta 1 hora antes de servir.
En el momento de llevar a la mesa, retirar la cintura de la torta (el acetato o papel film), picar las galletitas restantes y espolvorearlas
en la superficie.
Decorar con unas gotas de salsa de chocolate.

Bizcochuelo de zanahoria

Polvo para preparar bizcochuelo de vainilla

3 huevos

80 cc de agua

2 tazas de zanahorias ralladas

100 g de nueces

Dulce de leche, a gusto

Muy fcil; con una caja de polvo para bizcochuelo, dulce de leche y nueces.
Elaboracin:
Batir los huevos junto con el agua y el polvo para preparar bizcochuelo.
Batier hasta unir bien, buscando que el batido quede espumoso.
Incorporamos las zanahorias ralladas finas, las nueces picadas groseramente y por ltimo el dulce de leche.
Cocinar en horno medio fuerte durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, ste salga
limpio.
Las nueces se pueden obviar o reemplazar por pasas de uva o chips de chocolate.

Tarta especial de pasta, la


preparamos con rigatoni

por ngela

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Hacer una tarta de macarrones ya es posible. Se tata de una forma diferente de
preparar un buen plato de pasta, con el aliciente de que la vamos a presentar
como si fuera un autntico pastel. Seguro que encanta en casa, as que anmate a
prepararlo.
INGREDIENTES

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

250 gr de taquitos de pavo

3 dientes de ajo picados

Medio pimiento rojo en trocitos

Media cebolla en trocitos

Un poco de sal

Pimienta negra recin molida

250 gr de tomate natural triturado

500 gr de macarrones rigatoni

150 gr de queso parmesano rallado

150 gr de queso mozzarella rallada

Preparacin
Pon a precalentar el horno a 180 grados.
Calienta un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartn y aade la
cebolla en trocitos, el pimiento rojo en trocitos, el ajo molido y los taquitos
de pavo. Deja que todo se vaya cocinando a fuego lento, y a agrega la carne
picada, un poco de sal y la pimienta molida. Saltea todo hasta que la carne se
cocine y aade el tomate triturado. Deja que todo se haga durante
aproximadamente unos 15-18 minutos hasta que veamos que el tomate ha soltado
todo el agua y ha reducido.
Una vez lo tengamos, djalo reservado.
En una cacerola cuece los macarrones rigatoni, hazlos para que queden al
dente. Escurre la pasta y anjuaga con agua fra. Mezcla la pasta con el queso
parmesano mientras engrasas un molde en forma redonda.

Ve colocando en el molde los rigatoni de pie uno a uno hasta que queden
todos bien colocados y apretados. Vierte la salsa de tomate y de carne sobre la
pasta y deja que entre bien por cada uno de los agujeritos de los rigatonis.

Mete el pastel en el horno unos 15 minutos, y una vez pasados estos 15


minutos, saca el pastel y ponle por encima el queso mozzarella.
Deja que se hornee a 180 grados durante otros 10 minutos ms, hasta que el
queso est bien doradito.
A comer!