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El tiramis es un postre fro, tpico de Italia que se hace en capas y que es tan
popular que las variantes son infinitas, aunque casi siempre tiene caf, cacao en
polvo y queso crema o mascarpone. Sin embargo, esta receta de tiramis de
limn es ms cida pero igual de deliciosa.
Es una excelente oportunidad para darle un toque original a una receta tan
tradicional como el tiramis italiano. Sigue los pasos a continuacin y vers
cun sabroso es este postre.

Ingredientes:

Suficientess galletas para mojar en caf

1 taza de caf fuerte lquido

450 gramos de queso mascarpone o queso crema

30 gramos de crema de leche

El jugo de un limn

Almidn de maz

1 taza de leche

3 claras de huevo

6 cucharadas de azcar en polv

Preparacin:
Este es un postre de armado, as que debemos preparar todo antes.

Para preparar el tiramis de limn, comienza por realizar la mezcla de


mascarpone (o queso crema).

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Mezcla el mascarpone con la crema de leche y 3 cucharadas de azcar. Luego,


aparte, mezcla la leche, el jugo de limn e incorpora tambin a la mezcla el
almidn de maz.
Para comenzar el armado, coloca una capa de galletas mojadas en caf, sobre
sta coloca la crema mascarpone y luego crema de limn. Repite las capas hasta
arriba.

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Agrega por encima el merengue hecho con las 3 claras a punto nieve y las otras 3
cucharadas de azcar.
El merengue se puede gratinar en el horno o tambin puedes agregar cacao en
polvo para adornar y ralladura de limn. Sirve fro.

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No olvides decirnos en los comentarios qu te ha parecido esta receta de


tiramis de limn. Intenta otros postres de limn como budn de limn o
flan de limn en mini moldes.
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Ingredientes:
- Un bizcocho genovs
- Cacao en polvo

Para crema de limn


- Azcar, 95 gramos
- Un par de yemas de huevo
- Mantequilla, 30 gramos
- Maicena, 25 gramos
- Zumo de dos limones

Para la crema de mascarpone


- Queso mascarpone, 290 gramos
- Nata lquida, otros 290 gr
- Azcar, 95 gramos
- Zumo y ralladura de limas

Preparacin:
Para hacer este Tiramis vamos a usar como base un bizcocho genovs, lo ideal es que lo prepares t
mismo de forma casera, es muy fcil. Este bizcocho una vez lo tengamos lo baamos en almbar, un tipo
de lquido similar a un jarabe, preparado fundamentalmente a base de una mezcla de agua y azcar,
cocida al fuego hasta que espese.

Ahora preparamos la crema de limn, para ello mezclamos en un cazo a fuego lento el azcar, las yemas
de huevo, la maicena y el zumo de limn. Cuando espese lo apartamos del fuego y agregamos la
mantequilla, que debes tener en cuenta que contiene muchas caloras, aproximadamente unas 700 por
cada 100 gramos, as que es importante no excederse a la hora de utilizarla en nuestras recetas.
La crema de mascarpone la preparamos en un cuenco, mezclando la mitad del azcar con el zumo y la
ralladura de las limas, una fruta ctrica pequea de color verde o tambin amarilla, que al ser un ctrico
tiene jugo es bastante cido. Es muy similar al limn, as que si no tienes limas puedes usar limones. En
otro cuenco se monta la nata con la otra mitad del azcar y finalmente mezclamos las dos cremas con
cuidado que no se baje.
Para montar el Tiramis, partimos el bizcocho en dos mitades de forma horizontal. Ponemos como base
la parte inferior del bizcocho bien baado en almbar, y se cubre con la crema de limn. Encima se pone la
otra mitad del bizcocho y por ltimo la crema de mascarpone. Se espolvorea con cacao en polvo para
decorar, siendo un ingrediente muy utilizado para decorar todo tipo de postres, y no es otra cosa que parte
del cacao a la que se le ha quitado la manteca. Podemos encontrarlo fcilmente en cualquier tienda de
alimentacin.
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Autentico
http://www.xn--recetatiramis-gob.com/

Ingredientes:
- Mascarpone, medio kilo
- Huevos, 5 6 grandes
- Azcar, 5 cucharadas
- Bizcochos, medio kilo
- Caf
- Cacao amargo
- Ron
Preparacin:
Para empezar este deliciosos Tiramis con mascarpone vamos a separar las yemas y ponerlas en un
bol. Le aadimos el azcar y batimos para obtener una mezcla cremosa y de color blanco, esta operacin
se conoce en la cocina como blanquear las yemas. Hay que batir las yemas y el azcar con un tenedor o
unas varillas a mano hasta que el azcar se disuelva por completo y la mezcla aumente
considerablemente su volumen. Despus le vamos a aadir el queso mascarpone y continuamos batiendo
un par de minutos ms para integrar el queso.

El siguiente paso ser verter un poco de ron a nuestra masa. Ahora montamos las claras al punto de nieve
y las aadimos a la masa tambin. A la hora de montar las claras es muy importante hacerlo en un bol
que est bien limpio, para asegurarnos que ningn tipo de grasa se puede incorporar a las claras. La
higiene es un aspecto fundamental a la hora de ponernos a cocinar. Mezcla con movimientos suaves y
envolventes para que las claras no se bajen. Haz caf y lo pones en un recipiente junto a un chorrito de
ron.

A continuacin vamos mojando los bizcochos en el caf con el ron para empaparlos bien. Comenzamos a
montar la base del Tiramis colocando los bizcochos en el fondo del molde donde lo vamos a preparar.
Cuando hayas cubierto toda la base, aprieta un poco con la ayuda de un tenedor o una cuchara para darle
consistencia a la base. Los bizcochos que utilizamos son secos, al mojarlos se ponen ms tiernos y si los
apretamos al colocarlos en el molde obtendremos una base estupenda para el Tiramis con mascarpone,
cubre por encima con una capa de la mezcla de queso y huevo que tenemos hecha.
Ve alternando capas de crema y de bizcochos empapados tantas veces como grosor quieras que tenga
tu Tiramis. Cuando lo hayas terminado lo guardas en la nevera y dejas varias horas para que el postre
cuaje. Antes de servir, espolvorea cacao por encima para darle sabor y un toque de decoracin, el cacao
en polvo no tiene tantas caloras ni grasas como el chocolate y por eso lo elegimos para cubrir
el Tiramis. Adems existen variantes de cacao en polvo bajo en caloras, que son an ms
recomendables para nuestra dieta. Ya puedes disfrutar de esteTiramis con mascarpone.