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“Año de la Diversificación

Productiva y del Fortalecimiento de
la Educación”

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA
FACULTAD
DE
INGENIERÍA
AGROINDUST
INGENIERÍA
RIAL
INFORME DE LABORATORIO
Nº 02

DEMOSTRACIÓN CUALITATIVA DE
LOS CARBOHIDRATOS
CURSO: Bioquímica.
DOCENTE:

Blga.

Carmen

Yzásiga

Barrera.
CICLO: III.
GRUPO: B.
INTEGRANTES:
1.
Anastacio Juárez Jorge Luis.
2.
Huincho Aquiño Sonia Marisol.
3. Vásquez Villacorta Nelly Sofía.

2015

-Esta es una reacción general de los carbohidratos y por lo tanto nos sirvió para detectarlos en una sustancia problema.0 ------- II ---2.0 ---- III ------2. REACCION DE MOLISH. INTRODUCCIÓN II. Se colocaron en 4 tubos de ensayo muestras de carbohidratos de la siguiente manera. Glucosa 1% Sol sacarosa 1% Sol. MATERIALES Y MÉTODOS 1. TUBOS(ml) Sol.0 1 IV ---------- V ---------- .DEMOSTRACIÓN CUALITATIVA DE CARBOHIDRATOS I. Maltosa 1% I 2.

0 2. REACCION DE BARFOED.0 2. Almidón 1% ---------2. Se colocaron en 4 tubos de ensayo soluciones de carbohidratos y se le agregaron a cada tubo de la siguiente manera.0 2. fructosa 1% Sol glucosa 1% Sol. glucosa y sacarosa como se muestra en la siguiente cuadro. luego se mezcló y se decantó el sobrenadante en un vaso de precipitación.0 ---------5. 4.0 ---5.se colocaron nuevamente en tres tubos de ensayo soluciones de fructosa. TUBOS(ml) Sol.0 5. sacarosa 1% Sol.0 ---5.0 III ------1.0 2.0 III ------1. 3. Alfa naftol5%(gotas) 02 02 02 02 02 Me mezclaron bien los tubos para luego agregar ácido sulfúrico.0 II ---1. Ácido sulfúrico 2. TUBOS(ml) Sol.0 Se mezclaron bien y se llevaron a baño maría hirviente durante un intervalo de tiempo de 3 a 15 min.-reacción específica para grupos funcional cetónico.0 ---Sol. REACCION DE SELIVANOFF.0 ------5.0 2.0 5. Glucosa 1% Sol fructosa 1% Sol.0 Se mezclaron bien y se sometieron a baño maría hirviente por 5 min. 2 .  Se le agregaron 5-10 ml de agua destilada.0 IV ---------1.  Se trituro en un mortero una papa sin cascara.-prueba utilizada para diferenciar monosacáridos de disacáridos. Maltosa 1% Rx Barfoed I 1.0 II ---1. ACCION DE LOS ALCALIS SOBRE LOS CARBOHIDRATOS. sacarosa 1% Selivanoff I 1.Sol.0 ------5.

 En un tubo de ensayo aparte se midió 2ml del sobrenadante anterior y en otro tubo se colocó 2ml de solución del almidón   preparado. se dejó enfriar y se le añado 5 gotas  de KOH 1%. Se añadió 2 ml de HCl 1. luego se sometió a ebullición entre 3 y 5 minutos. Finalmente se le añadió a los tubos anteriores 1ml de soluciones de fehling A y B. 3 .5…5 a cada uno de los tubos. Se calentaron los tubos de ensayo en baño maría hasta que hierva durante 15 minutos.

III. DISCUSIÓN 4 .

IV. CONCLUSIONES 1. 5 .

RECOMENDACIONES  Tener siempre puesto el guardapolvo al ingresar a la práctica de laboratorio.  Realizar las pruebas a baño maría con mucho cuidado para evitar lesiones o daños peores.  Emplear bien los instrumentos. 6 . ya que en esta práctica se hiso uso de un cuchillo para pelar la papa.V. para no ocasionarnos algún daño o daños al equipo.  Saber emplear bien la pipeta.  Llegar puntual a las prácticas.  Tomar apunto sobre los resultados obtenidos en la practica. materiales. lavando los materiales usados en nuestra práctica.  Manipular siempre los equipos de laboratorio con nuestra docente guía.  Dejar siempre limpio el laboratorio. sobre todo al momento de pipetear cualquier acido. y regirse a las horas ya establecidas para no estar interrumpiendo la clase.

VI. REFERENCIAS 7 .

VII. CUESTIONARIO 8 .