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Regional Distrito Capital

Sistema de Gestión de la Calidad

Informe de Laboratorio No 02
DETERMINACIÓN DE BIOINDICADORES MICROBIOLÓGICOS EN LA INDUSTRÍA
EMPRESA CUART’S LTDA.

Aprendices
GINA LIZZETH MORENO CORDERO
ELIANA MILENA SANCHEZ JUISA
MAYRA ALEJANDRA SOTO TABIMBA

Instructor
SONIA MARCELA BUITRAGO MORALES

Centro de Gestión Industrial
Diciembre de 2014

Objetivos Específicos  Preparar los agares y servirlos en las cajas de Petri de manera tal que se induzca el crecimiento de los microorganismos. pipetas.coli en la muestra de agua. Los procedimientos y resultados se presentan en todo el contenido del informe. bacterias. 2. hongos y levaduras (superficie) y se utilizaron tubos de ensayo con los cuales se pretendía estudiar la presencia de coliformes y E. en este caso se utilizaron técnicas en superficie y profundidad para la siembra de bacterias (profundidad). levaduras) en diferentes agares con la cantidad de nutrientes necesarios para su crecimiento con el fin de determinar la existencia de estos en la muestra de agua tomada de las curtiembres de San Benito las cuales contenían sulfuros. A continuación se llevó a autoclave todo el material necesario como: Cajas de Petri. Objetivos: Objetivo General Sembrar microorganismos en las cajas de Petri para su posterior conteo e identificación macroscópica y microscópica. Como primera medida se prepararon los agares y el agua peptonada necesaria para las diluciones utilizadas en toda la práctica. .  Realizar el conteo de las colonias presentes en los agares y reportar los resultados en UFC y NPM según sea el caso. los agares con su respectiva siembra de la muestra liquida fueron llevados a la incubadora por un periodo de tiempo de 48 horas a una temperatura de 35°C +/. Introducción Se realizó una siembra de microorganismos (hongos. al cabo del cual se procedió a realizar el conteo de las colonias presentes en cada una de las cajas en UFC (unidades formadoras de colonia) / g o ml y en el caso de los tubos en NPM (Numero más probable) / g o ml.2 ° C. Luego de tener esterilizados todo el material se procedió a servir los agares en las cajas de Petri. para lo cual se hizo necesario hacer una serie de cálculos con el único objetivo de determinar la cantidad de agar necesario para preparar y luego servir en las cajas de Petri donde se haría la siembra de la muestra de agua con contenido microbiano. bastón de vidrio y los frascos Scott los cuales contenían los agares por 15 minutos a 121° C.Tabla de contenido 1.

1 Elaboración de medios de cultivo .3. Procedimiento Mediante diagramas de flujo deben realizarse los siguientes procedimientos 3.

3. hongos y levaduras) .2 Montaje de la técnica de recuento en placa (bacterias.

3.3 Montaje de la técnica de NMP de coliformes totales y Escherichia coli .

5 Lectura de resultados de los recuentos obtenidos en la práctica. .4 Montaje de la técnica de aislamiento 3.3.

 Agar mac conkey 2 Cajas de Petri con agar Mac Conkey 20 ml *2 cajas = 40 ml 50 g/1000 ml * 40 ml = 2 g de agar Mac Conkey en 40 ml de agua destilada.2 Recuentos microbianos Agar plate count = 9 colonias (10-1) 9 *10 = 90 UFC/ml 9 x 101 UFC/ml Agar PDA Levaduras: 15 colonias (10-1) 15*10 = 150 UFC/ml 1.  Agar PDA 3 Cajas de Petri con agar PDA 20 ml * 3 cajas = 60 ml 39 g/1000 ml * 60 ml = 2.41 g de agar plate count en 60 ml de agua destilada.5 g/1000ml * 60 ml = 1.16 g de agua peptonada pesados y agregados en los 108 ml de agua destilada.  Agar plate count 3 Cajas de Petri con Plate Count 20 ml * 3 cajas = 60 ml 23. 4.1 Preparación de medios de cultivo  Agua peptonada Frasco de 90 ml 2 tubos de ensayo de 9 ml ml de agua destilada = 90+9+9= 108 ml de agua destilada Agua peptonada 20 ml/1000 ml *108 ml = 2.34 g de agar PDA en 60 ml de agua destilada. 20 ML DE AGUA PARA CADA CAJA DE PETRI. Cálculos 4.5 x 10² UFC/ml Hongos: 10 colonias (10-1) .4.

1. Recuento de bioindicadores en la muestra de agua de curtiembre empresa Cuart’s Ltda. Resultados 5.2°C Bacterias totales Coliformes totales Hongos de la Técnica probable por Número 1. siendo la dilución 10-1 la que contenía mayor número de microorganismos y con la cual se hizo el respectivo conteo y los cálculos para la determinación de la ufc/g o ml. ya que esta contenía una cantidad mayor de microorganismos. que se encuentra párrafos abajo). ANÁLISIS Recuento UFC o NMP/ml 9 x 101 UFC/ml Temperatura Técnica utilizada de Incubación Recuento en profundidad 35° C +/. seleccionando la caja marcada con la dilución 101.0 x101 5. (Los resultados encontrados se presentan en la tabla 1.3 Recuento de Escherichia coli por NMP Al cabo de las 48 horas de incubación se determinó que en los tubos de ensayo no existía presencia de E. Recuento de bacterias totales en placa Al finalizar el tiempo de incubación se realizó el conteo de las bacterias presentes en la parte profunda de las cajas de Petri.2. Las colonias fueron contadas usando un marcador. ya que no hubo cambio en ninguna de las muestras en cuanto a las características de las mismas.1. 5.1.1.2 Recuento de coliformes totales de NMP Al cabo de las 48 horas de la incubación se determinó que en los tubos no existía presencia de coliformes ya que no presentaron cambio de color a azul. (Los resultados encontrados se presentan en la tabla 1) Tabla 1. (Los resultados encontrados se presentan en la tabla 1) 5. a partir de la cantidad encontrada se realizan los respectivos cálculos para la determinación de la ufc/g o ml.0 x101 UFC/ml 25°C+/-2°C Recuento en superficie más .coli. (Los resultados encontrados se presentan en la tabla 1) 5. Recuento de hongos y levaduras en placa Al finalizar el tiempo de incubación se realizó el conteo de los hongos y las levaduras presentes en las diluciones.verdoso el cual indicaba la presencia de la bacteria gran negativa en la muestra de agua contenida en los tubos de ensayo.2°C < 3 NMP/ ml 35° C +/.1.

debido a que la muestra de agua es de características industriales lo cual implica altos contenidos de materia inorgánica y baja de orgánica.5 x UFC/ml Escherichia coli 10² 25°C+/-2°C < 3 NMP/ ml Recuento en superficie Técnica por Número más probable 5.1 Identificación macroscópica y microscópica de los microorganismos aislados Medio de cultivo de donde se toma el microorganismo A Características macroscópicas Características microscópicas B El número de microorganismos dependerá de las colonias que el grupo proyecto haya concertado con el Instructor para su caracterización.2 Identificación de los microorganismos aislados 5. el recuento obtenido fue de XXX. 7. materia inorgánica y baja concentraciones de materia orgánica.coli en la muestra de agua residual de la curtiembre no mostro resultado por la técnica de número más probable donde sembró en el caldo LMX en tubos para su posterior análisis. debido a que las condiciones de pH de crecimiento de la bacteria Gram negativa esta entre (4-10) y la muestra de agua contenía un pH de 13. se realizaron en la muestra de agua residual a fin de conocer el procedimiento y resultados de la misma pero no son necesarios para este tipo de muestra.Levaduras 1.2. la cual es esencial para el crecimiento de los hongos y levaduras. la muestra contenía un pH alcalino. Análisis de resultados El análisis de coliformes totales y e. alto contenido de sulfuros. 6. lo cual impidió el alto desarrollo de los diferentes microorganismos. Conclusiones  Se realizaron los diferentes medios de cultico para cada análisis y se llevaron a montaje donde se sembró la muestra en cada uno y se llevó a . En el análisis de hongos y levaduras en la muestra de agua. Los análisis realizados a la muestra buscan identificar la presencia de bacterias dañinas para la salud y son realizadas para el control de calidad de alimentos y agua potable.

pdf> (citado 10 de diciembre de 2014) Anexos .elika. se mostró un bajo crecimiento bacteriano en los diferentes medios lo que indica que las condiciones ideales para el crecimiento de cada microorganismo no eran las adecuadas. Bibliografía FUNDACIÓN VASCA PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.Ecoli.incubación. Escherichia coli <http://www. 8.  Se realizó el conteo de las colonias presentes en la disolución más concentrada de la muestra en cada una las siembras y se reportaron los resultados con la técnica del número más probable y las unidades formadoras de colonias donde se mostraron como negativos la alta concentración de los microorganismos. o no contenga los microorganismos. lo que indica que la muestra es muy alcalina.net/datos/pdfs_agrupados/Documento84/3.