Marco terico.

El maraon.

Que es el maraon?
El maran es una planta perenne, de madera quebradiza, que contiene resina, crece en
suelos arcillosos y arenosos de las costas tropicales y subtropicales. Su lmite geogrfico va
de 27 GRADOS C latitud norte a 28 GRADOS C latitud sur 1, este rbol es general mente
de la zona tropical y alcanza una altura de hasta 15 metros, aunque hay unos un poco ms
pequeos que llegan a medir ente cinco y seis metros.
El fruto que sale de esta planta es reniforme, marginado a los lados, con una cicatriz que ha
dejado el estilo de una semilla de color verde grisceo, su nuez tiene forma de pera y es de
color rojo o amarillo brillante la semilla parece una almendra curva la cual puede llegar a
tener mayor cantidad de vitamina C que un ctrico, el antes mencionado fruto es muy
perecedero ya que solo dura 24 horas despus de su recolecta.

Ver: CENTA. Centro nacional de tecnologa agropecuaria y forestal.

El maran tiene usos tales como snack siempre y cuando este tostada ya que si no los esta
no se consume porque tiene sustancias toxicas, otros de los productos que se pueden hacer
con este frutos son: jugo de maran, vinagre, jalea, concentrado y tambin con en sus
hojas y corteza tienen propiedades medicinales, que a su vez puede funcionar como
afrodisiaco. El jugo que se saca de esta si se deja fermentar sirve para hacer vinos, la
castaa de esta es usada como alimento y su corteza puede tratar para as lograr poseer
aceites custicos que se utilizan para la produccin de pinturas.
Por otro lado par a que se pueda producir el maran es necesario un clima adecuado como
lo son entre los 20 y 30 grados Centigrados donde la mayor temperatura que este puede
soportar es de 38 y a su vez puede soportar temperaturas bajas solo por periodos muy
cortos. Tambin es necesario que el lugar donde se encuentre la plantacin hayan
precipitaciones de 600 a 2000 mm y estas pueden crecer en lugares donde las
precipitaciones son altas dependiendo la duracin de la sequia. Esta planta puede resistir
largos periodos de baja humedad siempre y cuando se encuentre en constante riego.
Para la plantacin de estas plantas es necesario que se encuentren en terrenos planos,
profundos, arenosos y con textura liviana. Este tipo de plantas no soporta suelos barrosos o
compactos con talpatate. Para que haya una mejor plantacin los suelos deben estar
adecuados con un pH de 5 a 7.5 y se recomienda que tenga una inclinacin entre 2 a 45%.

Tipos de maraon.
En cuanto a la variedad de esta planta en la actualidad se encuentran dos tipos los de fruto
amarillo y los de fruto rojo y entre sus tipos se encuentran: Vengurla, Bhubaneshwar,
Kanaka y Dhana. Esta planta est expuesta a plagas como: Nematodos, Mosca blanca,
Orugas, Escarabajo rojo y Trips; y tambin a enfermedades como: Aspergillus, Fusarium,
Glomerella,

Phytophtora,

Schizotrichum,

Sclerotium,

Trichothecium.

\
Composicion del maraon.
La almendra del maran est compuesta por un 8.61% de agua; 18.28% de protena;
41.97% de extracto etreo; 0.48% de fibra cruda; 2.44% de ceniza; 2.86% de carbohidratos;
0.51% de fsforo; 0.69% de potasio; 0.20% de magnesio; 588 ppm de calcio; 65 ppm de
hierro y 66% zinc. El falso fruto tiene 88%de jugo; 0.2% de protena; 0.1% de grasas;
11.6% de carbohidratos.

Propiedades del maran

El falso fruto del maran posee un alto porcentaje de vitamina C, adems es conocido
como fruto de la memoria por que fortalece el cerebro. La castaa o nuez del maran es
rica en protenas y tiene propiedades afrodisiacas. Los cultivos del maran con respecto al
los suelos son restauradores y contribuyen a mantenerlo en buen estado ya que lo cubre con
un follaje que funciona como protector del suelo que disminuye la erosin y a su vez
rehabilita el suelo que fue objeto de explotacin minera.2

El cultivo del maran

Para la siembra en vivero inicialmente la semilla se pone en bolsas plsticas negras con
agujeros con medidas de 9x12 y se acomoda de la misma forma como el fruto donde se
encuentra la nuez (fruto falso) antes de bajarse del rbol, la semilla empieza a germinar
entre 1 y 15 das. A estas plntulas hay que cuidarlas detenidamente los primeros 45 das
mientras se hace el trasplante, durante este tiempo la planta alcanza a tener entre 60 o 70
cm, en este momento se le podr efectuar el injerto. Despus de 2 meses se debe llevar la
planta al campo para que de esta forma el rbol tengan buena calidad.
La siembra de esta planta puede efectuarse por dos mtodos, el primero es la forma directa
o por trasplante que consta en la preparacin del terreno en la cual se ponen 3 semillas con
la parte ms ancha hacia arriba a una profundidad de 5 cm, al cabo de un mes se podr ver
2

Comparar: CENTA Centro nacional de tecnologa agropecuaria y forestal.

un progreso en las plantas que debern mostrar buenos resultados o si esto no sucede se
tomaran las que estn en mejores condiciones, las plantas que son deficientes se eliminaran.
Con este mtodo se garantizara una muy buena calidad pero a su vez con gran variabilidad
gentica. El segundo mtodo es la siembra por trasplante en el cual se deben usar plantas
sanas y vigorosas ya que su traslado ser en poca de lluvias y de esta forma lograr un
desarrollo formidable del rbol. Dependiendo del origen de la planta su siembra varia, esto
se ver mejor explicado de la siguiente forma: Si son plantas producidas por semilla deben
sembrarse a los 45 das, si son semillas por injerto a los 150 das y si son de acodo areo a
los 60 das.
Para la siembre del rbol se debe tener en cuenta su frondosidad, por esta razn la planta
del anacardo se debe sembrar entre los 6.0 x 6.0 m y los 12.0 x12.0 m. estas medidas se
determinaron ya que la planta del anacardo crece muy alto y por esta razn si se siembra
entre distancias muy cortas en el momento de recoleccin se hace difcil y teniendo que
esperar que el fruto caiga para as recolectar la semilla desaprovechando el fruto. En los
nuevos sistemas se utiliza altas densidades de poblacin para el manejo de podas para as
obtener una rpida cosecha cono mejor aprovechamiento y menor costo. Un ejemplo de
esto se puede ver en la grafica 1.1, la cual fue extrada de la pgina CENTA (Centro
Nacional De Tecnologa Agropecuaria y Forestal).3

Ver: CENTA

Estas plantas empiezan a generar produccin a los dos o tres aos de haberse sembrado y
despus de estos siguen su produccin durante 25 o 30 aos esto depende del manejo que se
le de a la planta. Las cosecha varan de acuerdo al uso que se les de puesto que si es para
usar el falso fruto o la semilla.

Proceso de la nuez

Remojo: la nuez se deposita en tanques con agua potable por 12 horas

Fredo: las semillas son fredas con fuego moderado para que suelten los aceites

Quebrado: las nueces son quebradas para obtener la almendra

Horneado: las almendras son horneadas por cuatro horas

Eliminacin de la cutcula: la cutcula se elimina manualmente teniendo precaucin

de no daar la almendra

Enfriamiento: las almendras se enfran a temperatura ambiente

Tostado: las almendras vuelven al horno por 1.5 horas, pero hay que tener cuidado
para q no queden muy duras

Enfriamiento: las almendras se enfran a temperatura ambiente

Empaque: las almendras se empacan en bolsas plsticas con las medidas necesarias
para el control de la humedad.

El maran en Colombia

Aunque la produccin de maran en Colombia es casi nula el gobierno ha fomentado la

produccin. En la dcada de los 60 el INCORA promovi la plantacin de 1000 hectreas
en Pailitas-Cesar y Zulia-Nor.Santander las cuales hoy se encuentran abandonadas.

Al da de hoy en Colombia se pueden

encontrar 1759 hectreas de maran en
Colombia, de las cuales en una explotacin
aceptable produciran 350 ton lo cual sera
equivalente a la produccin de 175 hectreas
tecnificadas.

El Cesar.
Departamento del cesar
esta situado en el norte del pas, en la llanura
del Caribe; localizado entre los 074116 y 105214 de latitud norte y los 725327 y
740828 de longitud oeste. Cuenta con una superficie de 22.925 km2 lo que representa el
2.0 % del territorio nacional. Limita por el norte con los departamentos de magdalena y la
guajira, por el este con la repblica de Venezuela y el departamento de norte de Santander,
por el sur con los departamentos de norte de Santander y Santander, y por el oeste con los
departamentos de bolvar y magdalena.4Segn el dane su proyeccin de la poblacin para el
2005 es de 1053.123 habitantes.
en su divisin administrativa, el departamento del Cesar esta divido en 25 municipios, 165
corregimientos, 3 inspecciones de polica, as como, numerosos caseros y sitios poblados 5,
entre sus municipios se encuentra el municipio Agustn Codazzi, el departamento que
escogimos para la plantacin del maran, por sus propiedades climticas y del suelo, que
se nombraran ms adelante. el departamento del Cesar presenta variedad de temperaturas
debido a que hay tierras en los distintos pisos trmicos, que van desde el clido ardiente y
sofocante a orillas del ro magdalena y llanuras centrales, hasta las cumbres fras de la
sierra nevada de santa marta y la serrana de los motilones. La temperatura media de la
mayor parte del territorio es de 28c. Comparte con los departamentos de la guajira y
magdalena el parque nacional natural de la sierra nevada de santa marta.6
4

Ver: Departamento Del Cesar, Informacin General.

Comparar Con: Departamento Del Cesar, Informacin General.
6
Ver: Departamento Del Cesar, Informacin General.
5

en la actualidad es un departamento muy importante desde el punto de vista agrcola,

pecuario y minero, beneficiado por su ubicacin geogrfica, la buena calidad de los suelos
y a las potencialidades de adecuacin de sus tierras mediante el riego. Se produce palma
africana, maz tradicional, maz tecnificado, arroz riego, arroz secano mecanizado, sorgo,
caf, caa, yuca, algodn, cacao, ajonjol y pltano. La ganadera vacuna es una actividad
de gran importancia gracias a las extensas llanuras; la mayor proporcin del hato ganadero
est dedicado a la produccin lechera. La pesca es una actividad relevante de la poblacin;
se caracteriza por ser de subsistencia y artesanal, y se concentra en el ro magdalena y en
sus cinagas. el departamento se destaca por sus explotaciones de carbn ubicadas en los
municipios de la jagua de Ibirico, Chiriguan, becerril y el paso. Existen adems
explotaciones de petrleo en el municipio de Aguachica. La industria tiene baja
participacin en la economa departamental; se destaca la relacionada con los alimentos,
principalmente con la agroindustria. Valledupar se constituye en el epicentro comercial para
el intercambio y abastecimiento de productos, la mayor parte de los cuales proviene del
sector agropecuario. 7

Agustn Codazzi Cesar.

Historia.
En el ao de 1702, el Gobernador de Provincia de Santa Marta don Diego de Paredo y
Salcedo, le otorg al Sargento Don Flix Arias ocho (8) fanegadas de tierra, sitio conocido
como Sabanas del Tuerto en la regin de los indios Tupes o Coyaimas, recibiendo el
nombre de Espritu Santo, luego en 1896 se cambi el nombre por el de Agustn Codazzi,
en honor al gegrafo italiano del mismo nombre, quien muri all el da 17 de febrero de
1859 cuando se preparaba para explorar la Sierra Nevada de Santa Marta[1].

Limites geogrficos.

VER: DEPARTAMENTO DEL CESAR, INFORMACIN GENERAL.

el municipio de agustn Codazzi limita al norte con el municipio de la paz; al sur con los
municipios de becerril y el paso; al este con la repblica de Venezuela; y al oeste con el
municipio de la paz[1].

Productividad agropecuaria.

Fuente: oficina asesora de plantacin departamental 2008

En la grafica se puede observar que los pastos producidos y naturalizados son el mayor
producto pecuario en el municipio de Codazzi seguido por los bosques naturales y los
cultivos permanentes.

reas cultivadas y cosechadas en el 2006 de cultivos transitorios.

Fuente: Oficina Asesora de Planeacin Departamental, 2008.

En los cultivos transitorios se puede evidenciar que el maz blanco tradicional es el cultivo
con mayor popularidad seguido por el algodn y no muy lejos de este se encuentra el frijol.

reas cultivadas y cosechadas en 2006 de cultivos permanentes en Codazzi

(hectreas).

En los cultivos permanentes se puede encontrar que el caf ocupa el primer lugar seguido
por la palma de aceite y la caa de azcar.