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SISAP-Boletín diario de abastecimiento y precios mayoristas

02 de marzo del 2010

Mercado Mayorista N° 1-La Parada).


Oferta del día: Papa peruanita y arveja verde serrana..
Abastecimiento.- Esta madrugada se apreció gran concurrencia de comerciantes minoristas. Según
comerciantes mayoristas, este hecho es usual porque los consumidores han sido remunerados y por ende
aumenta su poder adquisitivo, en consecuencia la demanda se incrementa. Asimismo, porque muchos
comerciantes minoristas se abastecen de productos frescos y recuperan sus stocks.
Hoy por la mañana se registró el ingreso de 4,309 toneladas de productos a este centro de abastos.
Tubérculos.- Esta madrugada ingresaron 1,784 toneladas de papa, principalmente de Junín y Huanuco. En el
presente día, las variedades más ofertadas fueron la amarilla tumbay y peruanita, tanto así que sus precios
bajaron de S/. 1.50 a S/. 1.38 y de S/. 1.35 a S/. 1.20 por kilogramo, respectivamente. Los precios de las
demás variedades no registraron mayores cambios respecto al lunes. En cuanto al precio del olluco y del
camote, en los ultimos días los precios de estos dos productos han registrado ciertos cambios hacia el alza.
Hortalizas.- Por incremento en la demanda, los productos que en mayor medida subieron de precio frente al lunes fueron: choclo serrano tipo cusco de
S/. 1.34 a S/. 1.40 y zanahoria criolla de S/. 0.58 a S/. 0.81 por kilogramo, respectivamente.
Legumbres.- Igualmente, por mayor demanda de arveja verde americana, haba verde serrana y vainita americana. Los precios de las legumbres en
mención subieron de S/. 2.73 a S/. 3.30, de S/. 1.13 a S/. 1.23 y de S/. 2.35 a S/. 2.80 por kilogramo, respectivamente.
Limón.- También este cítrico gozó de bastante aceptación: el precio del limón sutil en bolsa subió de S/. 0.66 a S/. 0.72 y el precio del limón en cajón
descendió de S/. 0.96 a S/. 1.14 por kilogramo.
Mercado Mayorista N° 2 de Frutas.
Oferta del día: Sandía, manzana, naranja, plátano, pepino, melocotón, uva, melón, papaya y tuna
Abastecimiento.- Hoy ingresaron 2,350 toneladas de frutas, ocho por PRECIOS DE FRUTAS DE TEMPORADA EN EL MCDO MAYORISTA DE FRUTAS
ciento menos respecto al promedio de los 4 últimos martes. El volumen UNIDAD DE PRECIO
PRODUCTO PROCEDENCIA
ingresado más las existencias de días anteriores conllevó a que la oferta VENTA MÍN. MAX.
siga siendo alta, por cuanto siempre se encuentra en niveles suficientes Quebranta Cañete, Chincha e Ica Jaba 12 kg. 17.00 19.00
de stock y los precios tienden a mantenerse estables a través del tiempo, Palestina Cañete, Chincha e Ica Jaba 12 kg. 31.00 33.00
sobre todo en verano donde la demanda por el consumo de frutas
aumenta. Borgoña Cañete, Chincha e Ica Jaba 12 kg. 16.00 18.00
En este día las frutas que destacan por mayor oferta y calidad son: Sultanina (Perú) Cañete, Chincha e Ica Cajón 12 kg 40.00 43.00
De la costa: PRECIOS DE FRUTA DE TEMPORADA EN EL MERCADO MAYORISTA Nº2 –
 Mandarina satsuma. Procedente de las zonas productoras de Huaura, DE FRUTAS.
Huaral y Cañete.
S/. 2.7

S/. 2.6
S/. 2.6

 Melocotón huayco. Igualmente, esta fruta también proviene de las


S/. 2.4

S/. 2.4
S/. 2.3

S/. 2.3
S/. 2.3

3.00
S/. 2.2

S/. 2.2
S/. 2.0

S/. 2.0

zonas productoras de Huaura, Huaral y Cañete. 2.50


S/. 1.5
Soles por kilo

S/. 1.4
S/. 1.4
S/. 1.4

S/. 1.3
S/. 1.3
S/. 1.3

S/. 1.3
 Melocotón blanquillo. Esta variedad de melocotón proviene de Huaral 2.00
1.50
y Cañete (también viene de Carhuaz, Ancash). S/. 0.7
S/. 0.7
S/. 0.6
S/. 0.6
1.00
De la sierra: 0.50
 Membrillo serrano, tuna blanca y chirimoya cumbe. Hay buenos 0.00
niveles de stock de estas frutas, puesto que están en plena temporada Mango edwar Fresa Melocotón Mandarina Papaya selva Melón coquito
de cosechas en las zonas productoras de Huarochirí y Yauyos (Lima) camarosa blanquillo satsuma
De la Selva: Precio Prom. Ult. 14 días Ultimos 7 días 01-mar 02-mar
 Papaya selva. El volumen de ingreso de esta fruta es alto y tiene
buena calidad. Su procedencia es Coronel Portillo (Ucayali).
 Tangelo selva y la tangerina. Estos híbridos provienen de
Chanchamayo y Satipo (Junín).
Precios.- La gran mayoría de productos no registro cambios o experimento variaciones a la baja respecto al lunes. El producto que más bajó de precio
respecto al día de ayer fue el melocotón blanquillo de S/. 2.17 a S/. 2.04 por kilogramo. Asimismo, los productos que registraron una moderada variación
a la baja en el precio son: mandarina satsuma, manzana israel, melocotón durazno huayco, melón coquito, piña criolla y sandía. Por el contrario, ante la
menor producción de mango edward y mango haden hayde, sus precios subieron de S/. 2.56 a S/. 2.71 y de S/. 0.94 a S/. 1.00 por kilogramo.

Precios de Pollo en Pie (Centros de Acopio) y Huevos


Pollo en pie.- El precio de esta ave se mantiene sin cambios respecto COMPORTAMIENTO DEL PRECIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO
DE LIMA METROPOLITANA (S/. x kg)
a las dos semanas anteriores, se comercializa entre S/. 4.55 y S/. 4.75 Margen de Comerc. Bruta
6.00 60%
por kilogramo.
Pollo en Pie (S/. x Kg.)

Precio del Pollo en Pie


Margen de C.B. (%)

5.50
Esta madrugada se pudo apreciar en los centros de acopio bastante 5.00
50%
dinamismo en las ventas, pero el pollo que se comercializa presenta un 4.50 40%
peso relativamente bajo, menor al que se considera como óptimo 4.00 30%
comercial. Recordemos que ayer el peso promedio de esta ave bajó a 3.50 20%
2.43 kilogramos por unidad de pollo, siendo este peso el más bajo esde 3.00
del 2008. 2.50 10%

Huevo.- No hay cambios en el precio de este producto, se comercializa 2.00 0%


nov
nov

feb
feb
mar
abr
abr

jun
jun

ago
ago
sep
sep

ene
ene
jul
jul

entre S/. 3.40 y S/. 3.50 por kilogramo.


oct
oct
may
may

dic
dic
PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
martes, 02 de marzo del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días lun-01 mar-02
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.73 0.71 0.70 0.74 5.7% Alza notable
Camote morado Kilo 0.70 0.72 0.77 0.77 0.0% En Alza
Olluco largo Kilo 0.99 0.95 1.03 1.03 0.0% Alza notable
Olluco redondo Kilo 0.82 0.76 0.78 0.78 0.0% En Alza
Papa amarilla tumbay Kilo 1.49 1.49 1.50 1.38 -8.0% En Baja
Papa canchan Kilo 0.68 0.67 0.65 0.65 0.0% En Baja
Papa huayro Kilo 0.93 0.94 0.96 0.96 0.0% Estable
Papa perricholi Kilo 0.68 0.63 0.60 0.60 0.0% En Baja
Papa peruanita Kilo 1.29 1.34 1.35 1.20 -11.1% Baja Notable
Papa unica Kilo 0.61 0.58 0.50 0.52 4.0% En Baja
Papa yungay Kilo 0.66 0.64 0.64 0.61 -4.7% En Baja
Yuca amarilla Kilo 0.95 0.96 0.95 0.98 3.2% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 8.08 8.02 7.85 7.85 0.0% Estable
Ajo morado Kilo 9.09 9.05 8.93 8.93 0.0% Estable
Cebolla cabeza blanca Kilo 0.52 0.51 0.48 0.36 -25.0% Baja Notable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.64 0.66 0.70 0.70 0.0% En Alza
Choclo serrano semilla corriente Kilo 1.16 1.12 1.09 1.09 0.0% Estable
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.50 1.46 1.34 1.40 4.5% Estable
Tomate marzano Kilo 1.51 1.49 1.49 1.49 0.0% Estable
Zanahoria Kilo 0.68 0.65 0.58 0.81 39.7% Alza notable
Zapallo macre Kilo 0.71 0.70 0.68 0.68 0.0% Estable

Legumbres
Arveja verde americana Kilo 4.28 4.06 2.73 3.30 20.9% En Baja
Arveja verde serrana Kilo 2.53 2.23 2.03 1.93 -4.9% En Baja
Haba verde serrana Kilo 1.20 1.20 1.13 1.23 8.8% Estable
Vainita americana Kilo 1.70 1.81 2.35 2.80 19.1% Alza notable

Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.60 0.61 0.66 0.72 9.1% Alza notable
Limón sutil cajón Kilo 0.92 0.96 0.96 1.14 18.8% Alza notable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Fresa aroma Kilo 1.82 1.86 1.90 1.90 0.0% Estable
Fresa camarosa Kilo 2.04 2.19 2.30 2.30 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.50 1.43 1.40 1.35 -3.6% En Baja
Mango edward planta Kilo 2.32 2.42 2.56 2.71 5.9% En Alza
Mango haden hayde planta Kilo 0.82 0.90 0.94 1.00 6.4% En Alza
Mango kafro (costa) Kilo 1.77 1.86 2.00 2.00 0.0% Estable
Mango kent (costa) Kilo 0.77 0.83 0.88 0.94 6.8% En Alza
Manzana cte./para agua Kilo 1.14 1.14 1.15 1.13 -1.7% En Baja
Manzana delicia (costa) Kilo 1.55 1.55 1.56 1.54 -1.3% Estable
Manzana israel Kilo 0.80 0.82 0.85 0.80 -5.9% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 2.60 2.35 2.17 2.04 -6.0% En Baja
Melocotón durazno huayco Kilo 2.88 2.67 2.42 2.33 -3.7% En Baja
Melón coquito Kilo 0.67 0.66 0.63 0.58 -7.9% Baja Notable
Tangelo (selva) Kilo 0.80 0.78 0.77 0.77 0.0% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.71 0.73 0.75 0.75 0.0% Estable
Naranja washington naval (costa) Kilo 1.60 1.51 1.50 1.50 0.0% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.96 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.28 2.33 2.40 2.40 0.0% En Alza
Papaya (selva) Kilo 1.31 1.32 1.33 1.29 -3.0% Baja Notable
Pepino rayado Kilo 1.00 1.06 1.20 1.20 0.0% En Alza
Piña criolla (selva) Kilo 1.04 1.07 1.13 1.08 -4.4% Estable
Piña selva o haway Kilo 0.93 0.94 0.95 0.95 0.0% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.22 1.22 1.23 1.21 -1.6% Estable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.53 0.52 0.54 0.54 0.0% Estable
Plátano isla (selva) Kilo 1.03 1.03 1.04 1.04 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.76 0.76 0.76 0.76 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.74 0.73 0.75 0.70 -6.7% En Baja
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 2.43 2.46 2.50 2.50 0.0% En Alza
Uva italia /americana (nacional) Kilo 1.26 1.28 1.33 1.33 0.0% En Alza
Uva red globe (nacional) Kilo 1.63 1.67 1.75 1.75 0.0% Estable
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos

Precios al por mayor del Pollo en pie y precio al por mayor del huevo
Precio Max. Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 4.75 S/. 4.55
Huevo S/. 3.50 S/. 3.40
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados Mayoristas de La Parada (Distrito de La Victoria)

Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)