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PRIMERAS LÍNEAS

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
PRIMERAS LÍNEAS

La Península Ibérica, un
Ediciones
de Horticultura, S.L. jardín para la horticultura
urbana moderna
colabora en:

Estamos preparados para el futuro


HortiMedia Europe Group
o esperamos que el dinero
“continue lloviendo de Bruselas?”
www.hortimedia.eu/ Ing. Agr. Göran Wikesjö
Consejero Agrícola
wikesjo.goran@gmail.com
lll
Internet Society
La prevención ha sido siempre la mejor defensa y en tiempos de crisis aún más. En la Península Ibérica
debemos invertir y asumir una mayor responsabilidad en el suministro diario de productos hortícolas al mer-
cado europeo. Un mercado que es cada vez más consciente de la importancia de consumir frutas, hortalizas
y ornamentales frescos, saludables, carentes de residuos.
Volviéndonos expertos en el clima aseguraremos el suministro de nuestro consumo diario y satisfaremos
la demanda, también diaria, de un mercado que prefiere productos que lleven los colores y sabores de la Pe-
lll
Sociedad Española
nínsula Ibérica. Pero, para poder hacer esto, debemos invertir en estructuras y en educación para ajustarse a
de Ciencias Hortícolas las nuevas tecnologías.
Educamos cientos de jóvenes en escuelas y universidades agrícolas, pero parecen desaparecer en otras
industrias, mientras que, visto en general, España y Portugal siguen utilizando tecnologías antiguas. ¿Cómo
podemos esperar que nuestras futuras generaciones, educadas en Internet, vayan a entrar en una industria
basada en parrales o similar?
No necesitamos las estructuras sofisticadas de los Países Bajos pero sí adaptadas al clima de nuestra Pe-
nínsula. Los constructores de invernaderos deben sentarse y escuchar cuáles son las necesidades biológicas
lll de las diferentes plantas. Tenemos que producir cantidad y calidad. La mejora solo puede alcanzarse desa-
Asociación de Ingeniería
Agronómica
rrollando técnicas acordes a las necesidades de las plantas y al clima existente.
Conociendo los factores limitantes del futuro: agua, pesticidas, mano de obra, dióxido de carbono, in-
cremento del consumo,... y los patrones de calidad creciente demandados por los consumidores, la agricul-
tura del mañana debe constituir uno de los mayores desafíos de este siglo. Básicamente, necesitamos “pro-
ducir más con menos”.
Debemos aprender ahora sobre las fantásticas funciones de las plantas, realizando una “inmersión” en
ellas. Hay que estar a la altura de nuestra responsabilidad como embajadores de la industria verde, la base
lll de la vida,“verde es vida”, ya que sin verde no hay vida.
Asociación Española
de Arboricultura Conociendo esto crearemos / debemos crear la base para futuras inversiones en nuestro hemisferio.
Existen grandes compañías hortícolas basadas actualmente en países del tercer mundo que tienen la inten-
lll ción de establecerse más cerca del mercado consumidor final. ¿Por qué? Estas compañías experimentan mu-
Agroprés,
Associació de periodistes chas incertidumbres políticas, muchas pérdidas de la calidad en producción, logística y el procesamiento
i escriptors agraris posterior de los productos, dificultades para encontrar gerentes, menos agua potable y aumentos en los cos-
tos de producción.
lll Esas compañías buscan estabilidad, seguridad en el suministro a un mercado más orientado a la calidad,
AIPET, Asociación
Iberoamericana estando más cerca del consumidor final. La Península Ibérica posee diversas zonas climáticas a lo largo de
de Periodistas Especializados la costa que ofrecen la posibilidad de producir durante los doce meses al año, utilizando para ello técnicas
y Técnicos
modernas y estando muy cerca del mercado. Europa tiene más de 700 millones de consumidores hambrien-
lll tos de hortalizas.
Asociación Usuarios Esas compañías están mirando de establecerse y algunas ya están presentes en el suroeste de Portugal.
de Internet
Necesitarán muchas personas bien educadas y entusiastas para crear una posible y moderna “horticultura
lll
cercana”.
Fundadores de la Asociación Debemos demostrar, en Lisboa y en Madrid, que queremos que esto ocurra, con poca burocracia. Como
5 al Día en España
productores, debemos organizarnos / educarnos mejor para mostrar “convicción estructural” de que pode-
mos hacernos responsables de una nueva era de la horticultura cercana moderna en la Península Ibérica.

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SUMARIO

Año XXVII
número
Sumario
286
DICIEMBRE
2009
en portada

Las informaciones que se utilizan


en la industria de la horticultura son
globales y las de la cadena de suministro
también lo son. Los servicios de las web
horticom y horticom/empresas permiten
convertir lectores en usuarios y a las TECNOLOGÍA DE PRODUCCIÓN
empresas, comunicarse con sus clientes.
La cabecera de la revista Horticultura 14 International Melon Days,
incorpora a partir de ahora el mensaje variedades para cada uno
de Global.
de los gustos del mundo
La foto de la portada es de International
Melon Days celebrado en Italia por Alicia Namesny
Seminis Reunión organizada por Seminis en Italia del
conjunto de la cadena de suministro para analizar
las producciones y demandas de los consumidores
Editor: en melones.
Pere Papasseit
Dirección:
Alicia Namesny - Dr. Ing. Agr.
24 En el perfil del proyecto "Mediodía"
Consejo redacción:
hay un enfoque de invernadero factoría
Mª Dolores Rodríguez - Control Integrado Entrevista a Enrique Espí; coordinador del proyecto Cenit Mediodía que realiza
Xavier Martinez - Biólogo
Francesc Bastardes - Ing. Agrónomo
un consorcio liderado por Repsol.
Juan Ignacio Ariza - Ing. Agrónomo El proyecto Mediodía repasa el estado de la tecnología actual del sector de invernaderos
Informática: de plástico y las oportunidades que se presentan en materiales, sistemas eléctricos,
Dolors Espigares
Publicidad y Marketing:
biológicos y mecánicos.
Mónica Gómez
Administración y suscripciones: 30 Tecnología y material vegetal para viveros y ornamentales
Carme Sarobé
en la Horti Fair de Amsterdam
Logística:
Antoni Preixens Novedades en variedades, tecnología, poscosecha
Diseño y preimpresión: y comercialización.
CARÁCTER GRÁFICO, S.L. La iniciativa Tomato World.
Impresión:
IMPRENTA TORRELL
Redacción y publicidad: 40 Subproductos hortofrutícolas
Paseo Misericordia, 16 - 1º con aplicación tecnológica
Apartado de Correos 48
43205 REUS (Tarragona) España José de Jesús Paz y Juan Carlos Guevara
Tel.: +34-977 75 04 02
Fax: +34-977 75 30 56
horticom@ediho.es 50 La fibra de madera un nuevo sustrato
www.horticom.com para cultivos hidropónicos
Nuestra revista no se responsabiliza Itziar Domeño, Ignacio Irigoyen, Salomón
de los contenidos de anuncios y colaboraciones.
La reproducción total o parcial de los artículos Sábada, Juan del Castillo y Julio Muro
e informaciones está prohibida, salvo con la
autorización expresa del propietario del Copyright. Fertirriego e Hidroponía, una sección coordinada
por Miguel Urrestarazu.
D.L.T.348-1982 - ISSN:1132-2950
© Copyright - 1995

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SUMARIO

OPINIONES Y REPORTAJES 72 Los productores de Kenia


prueban el Manejo Integrado
10 Expo Agro Almería se celebra en el mayor clúster de la industria de Cultivos
hortícola europea
¿Hay que reinventarse esta feria? Entre los expositores existe el debate de cómo fortalecer 75 Ensayos de fresa en sistema
NGS, de cultivo sin suelo,
a una industria hortícola cercana que reúne a 50.000 hectáreas de invernaderos,
en Almería
5 veces la superficie holandesa.
76 Gama de productos
38 José Mª Torres,: Producción y comercialización de productos "ECO-lógicos" de Arvensis
hortofrutícolas de España
Opinión 78 SmartFresh para tomate
79 La Columna
46 El impacto de la industria semillera en Chile
Pilar Mazuela, Elisabeth Bastías, Germán Sepúlveda y Freddy Gutiérrez 80 GUIA de productos
82 Ferias y Congresos
58 La Horticultura Global
La revista Horticultura adopta el mensaje de "global". Los suscriptores reciben una edición 83 Libros
impresa y también una versión on line por Internet de los números de la revista.
El objetivo es convertir a los lectores en usuarios y relacionar empresas con clientes. 85 Formación
El conocimiento de la tecnología de producción y del comercio son globales
86 Indice de Anunciantes
y las aplicaciones que hacen los horticultores y distribuidores son locales.
88 Cap i Cua
62 Barbertet & Blanc amplia su oferta de plantas en flor cortada Próximamente
a especies para su cultivo en maceta y jardinería

La Revista "Horticultura Global" es una publica-


NOTICIAS, PRODUCTOS Y SERVICIOS ción plural y acoge en sus páginas las colabora-
ciones de autores referidos a temas de tecnolo-
gía hortícola de los cultivos intensivos relaciona-
64 Plataforma del Conocimiento dos con las frutas, hortalizas, flores y plantas
Un compendio de trabajos de investigación tecnológica hortícola presentado ornamentales y los de opinón referentes a la
profesión. En todos los casos de los textos reci-
por el Ministerio de Medio Ambiente, Rural y Marino; por Dr Miguel Merino Pacheco. bidos, la redacción se reserva el derecho de ex-
traer, resumir, complementar y/o separar parte
de la información para la elaboración de los artí-
65 Pimiento. El punto de corte al injertar influye en la producción culos.

Las fotos que acompañan los artículos son del


68 Energía solar para almacenes hortofrutícolas autor, de Ediciones de Horticultura o del objeto
de la información; en caso contrario se indicará
la autoría.
70 Acolchados con plástico biodegradable

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EL MÁS...

el más

La clave es preparar más encuentros entre productores Mariano Winograd y Dioni Horrillo.
y comerciantes hortícolas
Winograd propone diversificar el consumo
interno de frutas en Argentina ejemplo a los sectores vitivinícola
y el cárnico. La promoción, dice
En la horticultura de Argentina En Argentina opina Winograd, el especialista, debe abarcar a to­
está puesto todo el énfasis en la hace falta un trípode que incluya dos los segmentos de consumido­
fruticultura de exportación, en el un 30% de destino a la exporta­ res, niños, edades medias y a los
tema cuarentenario, trazabilidad y ción, otro porcentaje parecido pa­ seniors. Hoy está muy arraigado
protocolos, toda la energía centra­ ra el mercado interior y el resto el consumo de frutas y verduras
da en la exportación, pero no de­ pa­ra la industria alimentaria basa­ entre los argentinos que viajan
bemos dejar de ver la importancia da en frutas y hortalizas. En este por el mundo, pero éstos no re­
del mercado interno, opina Ma­ sentido hay una tarea pendiente. presentan más del 20% de la po­
riano Winograd, presidente de la A través de 5 al Día, promociona­ blación de este pais por lo que
Fundación 5 al Día. mos el consumo de productos hay mucho que hacer en cuanto a
“Tenemos que desarrollar el mer­ frescos, explica Winograd, pero los hábitos de consumo de frutas
cado interno también porque es un necesitamos recursos estatales y hortalizas entre los argentinos.
equilibrador de la exportación”. jun­to a los privados y pone como lll

 AEFA con la Agricultura Sostenible


Recientemente tuvo lugar en Barcelona una jornada sobre el
uso de fitosanitarios en agricultura ecológica en donde
(AEFA) Asociación Española de Fabricantes de Agronutrien­
tes, fue invitada a participar con una ponencia como grupo. La
jornada contó con la inestimable participación de Luis Oro­
dea, subdirector general de medios de producción del MARM,
Isidre Martínez del departamento de agricultura de la Genera­
litat Catalana, Carlos Lalueza de CCPAE y Nuria Almarza de
Intereco. En representación de la Asociación intervino Juan
Rodríguez, director técnico de Seipasa, quien entre otras cosas
expuso la problemática existente en relación a la escasez de
materias activas registradas en el MARM como fitosanitarios
y que sean aptas para agricultura ecológica y sostenible. En

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Marketing
Mejor para el paladar y para la salud,
los colores engañan
El color verde está asociado en la mente de todos a un
producto aún inmaduro; la variedad Sweetgreen de Enza
Zaden, que recibió el premio a la innovación de la edición
de este año 2009 de Fruit Logistica, rompe estos esque­
mas. Es un pimiento que en estado verde tiene ya sabor
dulce y un alto contenido en vitamina C, comparable al de
los frutos maduros. Los grados Brix son un 50% superio­
res a los de otras variedades cuando aún están verdes.
lll

este registro tan sólo hay 25 materias activas y unas 110 for­
mulaciones susceptibles de ser utilizadas para este fin. El
representante del Ministerio, Luis Orodea, enfatizó su po­
nencia en la explicación de la Orden APA/1470/2007 sobre
fitofortificantes. Reconoció la demora por parte del Ministe­
rio en dar respuesta a las numerosas solicitudes de inclusión
en el registro de fitofortificantes. La paradoja es que en el
caso de limitar el registro de fitofortificantes y no facilitar el
de fitosanitarios de bajo riesgo, los sectores productivos
ecológicos más profesionalizados como cultivos de inverna­
dero, horticultura y fruticultura pueden verse seriamente
afectados al disminuir considerablemente las herramientas
disponibles para el control de plagas y enfermedades clave.
+ IN : Gabinete de prensa y comunicación de AEFA

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EL MÁS...

La empresa presentó su balance anual y sus retos del territorio nacional.


de futuro a clientes, empresarios, etc “Queremos levantarnos todos
Projar presenta su compromiso los días pensando cómo po­
empresarial en un evento corporativo demos ser mejores en nuestro
innovador sector para diferenciarnos de
nuestra competencia”, co­
Projar quiso compartir sus mentó Lucas González a los
resultados y retos del futuro presentes, quién terminó su
con todos sus clientes, ami­ alocución lanzando un men­
gos y representantes del mun­ saje a todos: “Lo más impor­
do económico y social en un tante para nosotros es que
evento corporativo que orga­ contamos con pasión y con
nizó en el restaurante La­ un personal comprometido
ydown de Valencia y que ha para trabajar duro”.
supuesto una prueba más del Shoe-off party: una mane-
cambio cultural que está im­ ra diferente de transmitir
plantando Projar, reflejado en valores
Horticultura ornamental
sus valores: escuchar, aseso­ Con todo, lo realmente nove­
rar y solucionar. doso fue el modo en que Pro­ El jardín vertical
Lucas González -director ge­ vas oportunidades para logar jar quiso presentar la empre­ Las paredes
neral de Projar- explicó a los nuevas soluciones. sa. En un momento tiempos “verdes”
asistentes al evento la situa­ Projar: una empresa que inciertos y aires de crisis e al alcance
ción de la compañía. Situó el mira al futuro inseguridad, la compañía eli­
de cualquiera
entorno económico y de mer­ Projar, que tiene su sede cen­ gió el momento para ser más
cado en el que se encuentra tral en Valencia, cuenta con conscientes del terreno que Utilizar las paredes para
Projar. Desgranó las princi­ 70 empleados, dos fábricas pisamos. Recuperar la capa­ crear una superficie verde es
pales cifras de la compañía: (una en Almería y otra en Sri cidad de empatizar, de consi­ una aspiración que en algu­
ventas por áreas de mercado, Lanka), cinco centros logísti­ derar como nuestras las nece­ nos sitios se ha cumplido,
proveedores…para concluir cos repartidos por el territo­ sidades de los demás y acer­ como es el caso de algunos
con una buena noticia, tal y rio nacional, cerca de 200 carnos a ellos. edificios singulares. Ahora
como está la situación econó­ proveedores repartidos en Por eso, quiso que sus clien­ esto es también posible a ni­
mica: Projar igualará cifras todo el mundo y 6.000 clien­ tes, empresarios, amigos, etc. vel doméstico. Para obtener
de ventas que el año pasado tes. Sus cuatro principales tuviesen un espacio para con­ una pared decorada como
y mejorará las cifras de FCO mercados nacionales – la Co­ versar. Crear un ambiente muestra la imagen se utilizan
(Flujo de Caja Operativo). munidad de Madrid, Murcia, dis­tendido donde establecer las bandejas de plástico de la
El director general de Projar Almería y la Comunidad Va­ relaciones más intensas. Li­ imagen inferior, provistas de
explicó también los hitos en lenciana- representan el 52 berarse por un momento de orificios donde se colocan
los que está inmersa la em­ por ciento de su volumen to­ las tensiones y trasmitirles las plantas y de conexiones
presa en los dos últimos tal de ventas y, también están los valores que representan a al riego que les hacen llegar
años: Plan Estratégico -, presentes en Cataluña, Mála­ Projar: escuchar, asesorar y el agua. El aspecto puede ser
cambio cultural, organización ga, con volúmenes importan­ solucionar. tan creativo como la elección
empresarial, misión, visión y tes, así como en la mayoría lll de especies y variedades que
el camino que lleve hacia el se haga. También se pueden
cambio generacional. cultivar especies comesti­
Asimismo, presentó los retos bles, como las fresas. Las
de futuro: Innovar en el cam­ bandejas pueden sujetarse a
po de la cultura empresarial, cualquier superficie y los fa­
implementar soluciones in­ bricantes, una empresa ingle­
formáticas que permitan me­ sa, www.vertigarden.co.uk,
jorar procesos o completar su indican que resultan ideales
proceso de internacionaliza­ para ventanas, paredes, setos
ción. En definitiva, orientar o pérgolas.
la compañía en busca de nue­ lll

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Poscosecha
La empresa obtiene un 22,3 % del reparto
del mercado de maquinaria de envasado
alimentario español
ULMA Packaging líder del mercado
de maquinaria de envasado
alimentario en España
ULMA Packaging destaca
por su posición de lideraz­
go en la tabla de principa­
les comercializadores de
equipos de envasado ali­
mentario elaborado por
Puntomarket para la revis­
ta Alimarket. La empresa
también destaca en prime­
ra posición como primera
empresa en exportaciones
realizadas así como inversio­
nes ejecutadas. ULMA Packaging obtiene
un 22,3 % del reparto del mercado español siguiéndole
a bastante distancia Volpak con un 11,2 %.
ULMA Packaging es lider como proveedor de solucio­
nes de envasado alimentario y pretende lograr los mis­
mo éxitos en soluciones de envasado no alimentario
mediante la reciente integración
con Rochman.
lll

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DEBATE

el más
El reto para la oferta hortícola es crear y recuperar
clientes satisfechos. El mercado europeo es de
700 millones de consumidores. El estado del arte
actual en Murcia, Almería y Granada es que
cuenta con 50.000 hectáreas de invernaderos con
miles y miles de empresas y familias, cuya visión
será la de atrapar a estos consumidores
Expo Agro Almería se celebra
en el mayor clúster de la industria
hortícola europea

Pere Papasseit rias aristas y en un debate


ppt@ediho.es
económico, sobre activida-
des de horticultura.
La Cámara de Comercio, Por ejemplo, la sostenibili-
Industria y Navegación de dad habría que analizarla
Almería organiza desde también sobre los beneficios
hace cerca de 25 años la en los negocios de la indus-
que se ha convertido en la tria hortícola.
más importante feria horto- En rueda de prensa, duran-
frutícola en nuestro país, te la presentación de la fe-
Expo Agro Almería, que a ria Expo Agro Almería, la
partir de 2008 está coorga- consejera de Agricultura y
nizada con la Consejería de Pesca de la Junta, Clara
Agricultura y Pesca de la Aguilera, y el presidente
Junta de Andalucía. de la Cámara de Comercio
Este año, la XXV convoca- de Almería, Diego Martí- concentración europea de in- como es habitual en muchos
toria de la Expo Agro, del nez-Cano, citaron a la feria fraestructura para la industria certámenes comerciales, re-
25 al 27 de noviembre en el como “agroalimentaria des­ hortícola, según expresaron úne a 65 operadores interna-
Palacio de Congresos y Ex- tinada al sector” y que se Martínez Cano, y otros parti- cionales y empresas andaluzas
posiciones de Aguadulce, celebra “en la misma área cipantes en la reunión. a modo de ‘workshop’s para
Roquetas de Mar, Almería geográfica en la que existe En la Expo Agro este año facilitar acuerdos mercantiles
tiene 196 expositores e in- un importante clúster”, en- habrá reuniones de usuarios entre los participantes.
corpora el tema de la soste- tre Murcia, Almería y Gra- de invernaderos de decenas
nibilidad. La sostenibilidad nada, más de 50.000 ha de de países, entre los que se ¿Hay que reinventarse
en la feria se verá desde va- invernaderos, la mayor encuentran los asistentes al la Expo Agro Almería?
Congreso Internacional de Entre los conocedores de las
Plásticos para la Agricultura, 25 ediciones pasadas de la
cu­ya celebración apoya la fe- Expo Agro Almería y los ex-
¿En qué pueden ayudar las próximas ria, que organiza el CIPA con positores, existe el debate de
ediciones de las Expo Agro Almería? el Cepla y con la participa- cómo aprovechar las actuales
Conocemos las tendencias de la demanda ción del Fiapa. dificultades de la industria
en los productos hortícolas, sean frutas, La Cámara de Comercio, titu- hortícola para fortalecer y re-
verduras, flores y plantas de vivero, lar de la organización de la novar la tecnología y so-
y en el otro caso, ¿cómo será la oferta? Expo Agro en Almería, tal y cioeconomía de la horticul-

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El consumidor europeo es urbanita


y aunque mantiene una memoria histórica
“rural” en sus hábitos de compra
se comporta de formas menos uniformes
de lo que pensamos. En la compra
de alimentos se aburre y está ya desligado
de sus viejas tradiciones rurales

El plan Renove te en las Expo Agro Alme-


En el plan “renove” del par- ría venideras. ¿Porqué no
que de invernaderos de Al- crear un método de trabajo
mería, del que se conocen junto a la Expo Agro Al-
intenciones casi cada año, y mería para planificar, orga-
no se sabe muy bien en qué nizar y debatir estos cam-
consiste, las ayudas segura- bios con las empresas de
mente no faltarán, pero los tecnología hortícola parti-
ejecutivos de las cooperati- cipantes en la feria? Proxi-
vas y entre los comercializa- mamente una Expo Agro
dores hortícolas se preguntan Almería que muestre el
¿cómo de eficaz puede ser la potencial de la industria
innovación hortícola?, ¿cómo hortícola más moderna
utilizar la renovación y mo- acelerará los cambios que
dernización de los invernade- se necesitan.
ros?, ¿para producir aún más,
y de qué?, ¿para concentrar Tendencias
con mayores cantidades de de la demanda
hortalizas en una producción ¿Qué quieren los consumi-
en los meses clave, en Alme- dores? Según el estudio de
ría de Diciembre a Abril? o la Fundación Cajamar, “el
para alargar las campañas nuevo sistema agroalimen-
tura de la región y contribuir mejores equipamientos tec- hasta los 12 meses del año?, tario” presentado reciente-
al desarrollo de esta industria nológicos. o bien, con el objetivo puesto mente por esta organiza-
en otras regiones del mundo ¿En qué pueden ayudar las en bajar costes con más kilos ción que dirige David
con climas suaves. próximas ediciones de las por metro de invernadero Uclés, el consumidor euro-
En la horticultura actual hay Expo Agro Almería? Cono- Apostando por lo seguro, con peo es uno de los de mayor
claves; algunas hay que ver- cemos las tendencias de la la modernización del parque poder adquisitivo del mun-
las en la internacionaliza- demanda en los productos de invernaderos y una racio- do. En los mercados hay
ción, en la flexibilidad finan- hortícolas, sean frutas, ver- nalización de infraestructu- una amplísima variedad de
ciera y en encontrar estrate- duras, flores y plantas de vi- ras hortícolas se ganará efi- productos agro­alimen­ta­rios,
gias innovadoras que sean vero, y en el otro caso, cacia en la logística del pro- de incontables proceden-
útiles a la industria hortícola. ¿cómo será la oferta? depen- ducto desde la planta hasta cias y en una creciente dis-
Para los próximos años, en la derá del grado de desarrollo las fruterías. ponibilidad de presenta-
horticultura, habrá menos de los productores. Ambas Los factores de esta renova- ciones. El consumidor eu-
empresas, menos agriculto- habrá que analizarlas desde ción que se producirá duran- ropeo es urbanita y aunque
res, pero en ambos casos, los una industria hortícola que te los próximos años en la mantiene una memoria
productores hortícolas serán representa 50.000 hectáreas industria hortícola, la que se histórica “rural” en sus há-
más capaces. ¿De qué habrá de invernaderos en el “clús- practica en los países de cli- bitos de compra se com-
más? Subirán, los servicios y ter Almería” del que habla la ma suave, casi seguro que porta de formas menos
las ofertas de suministros en consejera Clara Aguilera. tendrá un escenario preferen- uniformes de lo que pensa-

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DEBATE

mos. En la compra de ali-


mentos se aburre y está ya
desligado de sus viejas tra­
diciones rurales. Sino có­
mo se explican los cre-
cientes y espectaculares
consumos de piñas y kiwis
y a la vez, el desconoci-
miento casi universal entre
los europeos de cómo pre-
parar, y solo es un ejemplo,
3 recetas con berenjena.
La gente pide diversidad,
en las tiendas quieren es-
coger. La demanda dice:
saludable, fresco y natu-
ral, cómodo de utilizar y
asequible. Crecen las nue-
vas categorías basadas en
la IV, V y VI gamas, listo
para utilizar y listo para
tomar. Más y aún más sa-
ludable, hay demanda de vidad y poder realizar pro- La oferta Expo Agro Almería.
los “alimentos funciona- puestas a sus clientes. ¿Cuá- Hay expertos que creen que En los próximos años, en
la horticultura, habrá menos
les”, los alimentos con nu- les? Ampliar la oferta de es- los formatos convencionales empresas, menos agricultores,
traceúticos. pecies y calendarios, diversi- de frutas y verduras que se pero en ambos casos los
En la horticultura actual ficar la gama actual con las ven en los hipermercados y productores serán más
hay tecnología y pautas nuevas opciones que los ma- supermercados actuales re- capaces. ¿De qué habrá más?
Subirán, los servicios y las
comerciales para hacer nuales de poscosecha sugie- sultan poco eficaces. Algu- ofertas de suministros en
esto que la demanda dice ren. Reinventar la innovación nos productores dicen ver en mejores equipamientos
que pide. Las Expo Agro de una horticultura para los la concentración de la oferta tecnológicos.
Almería que vendrán des- climas suaves en el “clúster la solución a sus problemas
pués de ésta del XXV ani- Almería”. Una feria como la de precios;, otros creen que mo­delos de comercialización
versario pueden ser los Expo Agro podría lograr ha- la concentración solo benefi- y formatos de productos, am-
escenarios para que las cer reaccionar con rapidez a cia en la presión de la nego- bos diferentes, aparecen
empresas participantes re- la industria hortícola tal y ciación que hacen los com- mon­tones de oportunidades
presenten las oportunida- como la conocemos ahora, pradores. para las hortalizas, frutas,
des de este proceso de para sacar partido de los En la horticultura hay estra- flores y plantas procedentes
modernización que se está cambios estructurales que la tegias que pueden basarse en de viveros modernos y bien
produciendo en la indus- demanda sugiere en la cade- la diversificación. La dife- gestionados por horticultores
tria hortícola, tanto en las na de suministro de la horti- rencia cuenta. Para ésta, se innovadores.
tecnologías que afectan a cultura comestible y en las necesita aún más y mejor El reto para la oferta hortíco-
la producción como a las plantas de vivero. tecnología hortícola. Con la, debatimos con frecuencia
de poscosecha. en la redacción de esta revis-
En opinión de ciertos au- ta con los autores y anun-
tores habituales en esta re- ciantes, es crear y recuperar
vista, a la industria hortí- A la industria hortícola, sobre todo a la clientes satisfechos. El mer-
cola, sobre todo a la que que hay en los países de climas suaves, cado europeo es de 700 mi-
hay en los países de cli- le queda mucho por reforzar su creatividad llones de consumidores. El
mas suaves, le queda mu- y poder realizar propuestas innovadoras estado del arte actual en
cho por reforzar su creati- a sus clientes Murcia, Almería y Granada

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En España, el liderazgo de la industria


hortícola le corresponde a Andalucía
y en esta industria la capitalidad pudiera
estar en Almería

es que cuenta con 50.000 vivero, invernaderos y plás-


hectáreas de invernaderos, ticos, control del clima y au-
miles y miles de empresas y tomatización, industria au­
familias, cuya visión será la xiliar e industria química, la
de atrapar a estos consumi- poscosecha con los sistemas
dores. La logística y las for- de control de calidad y la in-
mas de vender durante los novación en las gamas IV a
últimos 20 años han cambia- VI, el packaging, marketing,
do el comercio europeo. y la logística.
Reorientar la oferta hortícola Desde la horticultura de los
actual y reinventar la indus- productores en la cadena de
tria hortícola en los países de suministro ¿se sabe qué ha-
clima suaves requerirá en el cer y qué decir a los distri-
futuro una feria como la buidores y a los consumido-
Expo Agro de Almería con res? ¿cuáles son los progra-
una nueva misión, ¿cuál es y mas y calendarios para los
dónde buscarla? La Universi- cambios que se avecinan en
dad, las escuelas de nego- la industria hortícola? Los
cios, los debates en una re- productores hortícolas mo­
vista como Horticultura y en verán ficha y no “está escri-
las webs temáticas de Inter- to” (aunque hoy sí lo esté)
net o las ferias aportarán las que todas las fresas tengan
informaciones y las relacio- que ser iguales y producidas
nes para cambiar formas de durante las mismas semanas.
hacer en la industria hortíco- En las próximas ediciones
la. Pero dónde realmente está de las Expo Agro en Alme-
el poder de esta industria es ría puede que los participan-
entre los productores y el ni- tes vean soluciones de tec-
vel de cooperación que al- nologías hortícolas, para o
cancen con sus proveedores, procedentes, de otras regio-
las empresas de tecnologías nes geográficas distintas a la
hortícolas cercanas. capitalidad que hoy día tiene
Los participantes en las Expo Almería. Entre estos partici-
Agro Almería son una acade- pantes, ahí también estará la
mia de conocimiento para los revista Horticultura, habrá
productores hortícolas que formas de encontrar flexibi-
toman como referencia a esta lidad en las propuestas y
feria en la que participan los alianzas para los nuevos ne-
sectores productores de sis- gocios de la industria hortí-
temas de control de plagas y cola.
enfermedades (control bioló-
gico), riego y fertilizantes, www.expoagroalmería.com
maquinaria agrícola, semi-
llas, planteles y plantas de lll

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TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

Seminis convoca a los integrantes de la cadena del negocio del melón

International Melon Days:


variedades para cada uno
de los gustos en el mundo

Alicia Namesny puntos de venta para valorar la cuar nuestra oferta a las de- Los consumidores
agrocon@ediho.es
situación del sector en Italia y mandas reales del mercado”. del Reino Unido, ávidos
Más de ciento cuarenta en el resto del mundo. El encuentro contó con por aprender de melones
participantes, llegados de trece En palabras de Alois van conferencias por parte de espe- Si bien todos los operado-
países y cuatro continentes, se Vliet, de West Europe Seminis cialistas en melón y en merca- res coinciden en la estrategia
dieron cita en la ciudad italia- Business Lead EMEA, “Las dos y con una visita al campo de diferenciar la producción
na de Parma en julio 2009 para empresas de semillas son el donde De Ruiter Seeds, Semi- de melones en función de los
participar en unas jornadas ti- primer eslabón de la cadena de nis y Poloni (ISG), compañías mercados, es importante recal-
tuladas como International Me- producción y deben tener en del grupo Monsanto, presenta- car que los factores culturales
lon Days 2009. El evento, or- cuenta las necesidades de to- ron doscientas ochenta y ocho y climáticos influyen marcada-
ganizado por De Ruiter Seeds, dos los actores del proceso. variedades de melones en cam- mente en el consumo de melón
Seminis y Poloni (ISG), reunió Las reuniones con nuestros in- pos de ensayos varietales, pre- en cada país.
a productores, técnicos, comer- terlocutores nos permiten en- parados para la ocasión en la En palabras de Andrew
cializadores y responsables de contrar el mejor camino y ade- vecina ciudad de Mirandola. Fearne, miembro del Centre

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for Value Chain Research y re- Figura 1: 1 Vista de los campos de

lator de International Melon Principales regiones productoras de melón en Italia ensayo de melón de Seminis
en Mirandola, cerca de Parma.
Days 2009, el consumo de me-
lón en el Reino Unido tiene 2 La sesión de conferencias

una penetración de 28%; es finalizó con una mesa redonda


moderada por Chris White,
decir, de cada 10 consumido- de la revista inglesa Eurofruit;
res, apenas 3 lo consumen al- los conferenciantes son, de
guna vez al año. izquierda a derecha, Luciano
¿A qué argumentos son Trentini (CSO, Italia), Andrew
Fearne (Centre for Value Chain
más sensibles los consumido- Research, Reino Unido), Alois
res? Los estudios demuestran van Vliet (Business Lead,
que aún en el Reino Unido el Seminis) y Jean-Claude Pech
ambiente de “crisis” ha provo- (INRA, Francia).
cado que el precio se volviera 3 Durante la conferencia

el factor número uno en cuan- de prensa, Alois van Vliet


(Seminis) y Fulvio Berton
to a decisor de la compra; pero (De Ruiter Seeds) explican la
hay otros argumentos que tam- nueva división de productos;
bién coadyuvan. Una encuesta Seminis se ocupará de los
referida a la incidencia de una cultivos al aire libre y De
Ruiter Seeds de los
serie de argumentos en las protegidos.
compras realizadas en el últi-
mo mes muestran que se valo-
ran los alimentos producidos
con estándares altos de bienes- res artificiales y sin conservan-
tar en los animales, los pro- tes. Decae por el contrario la
ductos producidos localmente preocupación por que sean
y los productos provenientes otros: sabor, bienestar, local, evidenciado en mayores com- GMO (organismos modifica-
de “comercio justo”. En esta variedades tradicionales, etc., pras durante el último mes de, dos genéticamente).
misma encuesta el único factor etc.). También aumenta la la mencionada encuesta, por El ponente destaca la difi-
que baja en importancia como apreciación por lo “natural”, productos sin sabores ni colo- cultad, al realizar encuestas
argumento de venta es lo “or- entre consumidores, de que la
gánico”, en consonancia con respuesta que se obtiene co-
la postura que se abre paso en rresponda realmente a lo que
Estados Unidos (se considera Adoptar soluciones adecuadas para toda será el comportamiento real de
que un argumento que en prác- la cadena de producción, interpretar las compra de ese consumidor.
ticamente un cuarto de siglo expectativas del consumidor, diferenciar el Cuanto menos experiencia tie-
de existencia ha logrado una producto según los mercados de referencia ne el consumidor en ese pro-
cuota de mercado de apenas e incentivar la innovación son las directrices ducto, más marcado será esto.
un 5% no es un buen argumen- sobre las cuales se habrá de trabajar Iimagínense que entráramos a
to; y que hay que pensar en para relanzar el melón un supermercado y un encues-

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7 8

tador nos preguntara sobre qué sentación del producto, estado upe (6.17%), mientras que Piel sos, son evidencias del poten-
tipo de arenque nos gusta más. emocional del cliente al hacer de Sapo y Honeydew orgánico cial de crecimiento que tiene
Algo que para un holandés la compra –está cómodo, la representan porcentajes muy el melón en IV gama. Se men-
tendría una respuesta con cri- temperatura del local es la inferiores (0.57 y 0.10%, res- cionó que solo 3 de cada 10
terio, suscitaría una respuesta adecuada?, la estantería es pectivamente). Las distintas personas del Reino Unido
en un español que difícilmente atractiva?, está con prisa?, y opciones (mezclas y prepara- compran melón; referido a
se correlacionará con su com- un largo etcétera). ciones) de melón en IV gama melón listo para consumir,
portamiento posterior de com- La realidad de las prefe- nunca son superiores al 2.5% solo algo menos de 1.5 de
pra. Para tener opinión es ne- rencias del consumidor del y predominan los porcentajes cada 10 lo compran alguna
cesario primero estar familia- Reino Unido, evaluada por lo inferiores al 0.5 % de porción vez, pero estas últimas lo com-
rizado con el producto. que ocurre en Tesco, muestra de mercado; otra encuesta pran con una frecuencia cerca-
Por otro lado, sigue expli- una clara preferencia por el muestra que el melón en gene- na a la del melón entero (la
cando Fearon y es una de sus que ellos llaman Honeydew, ral muestra una muy baja pre- frecuencia de compra de melón
conclusiones, más allá de cuán melón amarillo, (representa un ferencia entre los consumido- entero es 3.4 en el Reino Uni-
bueno sea el melón, la percep- 9.03% de la categoría), el me- res que buscan la comodidad do y 2.8 el melón preparado).
ción que tenga el consumidor lón Galia (6.63%) y Cantalo- (convenience); en ambos ca- La parte positiva de la ex-
del producto, en este caso un periencia inglesa es que “los
alimento, es el real determi- melones se han comportado
nante de la decisión de compra muy bien aún en momentos de
(la “percepción” es la suma de De Ruiter Seeds, Seminis y Poloni (ISG) ventas dificultosas”. Para que
una serie de factores, entre los presentan casi trescientas variedades la penetración crezca debe
que están los fácilmente deter- de cucurbitáceas en los ensayos mostrados pensarse en aumentar el núme-
minables, como precio, pre- en los “Días internacionales del melón” ro de pruebas en las tiendas

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TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

En el Reino Unido 4 Jean-Claude Pech,

solo 3 de cada especialista en genética


del melón, explico en su
10 consumidores conferencia que el desafío
consumen melones es prolongar la vida de las
alguna vez al año variedades aromáticas.

5 La hoja más cercana


al fruto marchita indica que
es el momento de recolección
(invitar a los clientes con tro- en las variedades tradicionales
zos de melón) y de promocio- de melón Charentais.
nes dirigidas a los segmentos
objetivo. El profesor Ferne in- 6 Angel Pelegrina, Product

cluye como una de sus conclu- Manager Melón para Europade


España, muestra la variedad
siones una exhortación a “no de Galia “Edecos”.
ser complacientes”, en el sen-
tido de que hay que si se desea 7 Una gran variedad

que el mercado del melón au- de melones tipo Cantalupo


y Charentais.
mente, hay que realizar accio-
nes en pro de ello. 8 Roberto Ercolani,
de Isla srl, especialista
en recuperación de suelos
Italia, un mercado y cultivos orgánicos,
que consume y produce con Rodrigo Ríos (derecha),
para el exterior: de Guana Dulce, empresa
¿es la GDO el vendedor productora y exportadora
de melón de Costa Rica.
idóneo de frutas
y hortalizas? 9 Giuseppe Barbuzzi explica

En contraste con lo que las características de los


melones amarillos y de los
ocurre en el Reino Unido, ex- Anana (en primer plano), muy
plica Luciano Trentini, direc- apreciados en los mercados
tor del Centro Servizi Orto- locales de Oriente Medio.
frutticoli, CSO, de Ferrara, y
también disertante en las jor-
nadas, el 80% de las familias
italianas compra melón al me- diario, parte integrante de su
nos una vez al año. La fre- alimentación habitual.
cuencia de compra es también Italia es un país que sigue
diferente; los italianos lo con- el modelo mediterráneo con
sideran una fruta de consumo formatos de ventas de frutas y

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10 11 12

10 En la cooperativa de italiano y 48 de hortalizas, un


Bellaguarda también trabajan total de 83 kg menos entre am-
sandía, como la que muestra
Juan Francisco Román,
bos, frutas y hortalizas. “Para-
técnico de producción de dójicamente, mientras el volu-
Bakkavor en España. men declinaba la cantidad gas-
tada en frutas y hortalizas au-
11 Ciesse Paper es un mentaba con el tiempo.”. Los
fabricante italiano de cajas de 451 kg/persona/año adquiridos
cartón con una oferta para
melones y sandías que
en 2000 pasaron a 368, al
interesó a los participantes en tiempo que los euros gastados
las jornadas; en la imagen, a en ello pasaron de 565 a 600.
la derecha, Beny Avni, de En ese mismo período, es
Catom Seeds, observa una
caja para melones redondos. decir, la última década, la evo-
lución de las compras por ca-
12 Francesca Inserti, técnica nal de venta muestra que la
de la Organizzazione GDO pasó de representar un
13 Produttori Ortofrutticoli
Bellaguarda, explica la
36% de las ventas en volumen
logística del almacén. a un 53%, con el mayor por-
Variedades con mayor vida poscosecha centaje ostentado actualmente
y más firmeza con cualidades organolépticas 13 Melones salidos de la línea (datos 2008) por los supermer-
poco afectadas están ya disponibles a nivel de confección en la cados, que representan un 32%
cooperativa de Bellaguarda.
comercial de las ventas (un 11 los hiper
y un 7 los discount; las “pe-
queñas superficies” mantienen
hortalizas, con una implanta- país, que pasó de 9.5 millones gráfica es similar, con otros en todo este período una cuota
ción de las grandes superficies de toneladas en 2000 a una es- valores: 5 millones de tonela- entre el 2 y el 4%). La otra
o GDO, gran distribución or- tabilización los últimos tres das en 2000, 4.4 en 2005, y cara de esta misma moneda es
ganizada, mucho menor que años en 8.17 millones de tone- 4.5 millones en septiembre que la venta en mercadillos
en países nórdicos, aunque ladas (la cifra más baja de la 2009. Llevadas estas cifras al pasó de un 39 a un 27% y que
creciente. Luciano Trentini década se alcanzó en 2005 con consumidor individual signifi- la venta en tiendas especiali-
mostró en cifras la evolución 7.95 millones de toneladas). can, en base anual, 35 kg me- zadas se redujo de un 20 a un
del consumo de frutas en su En hortalizas el dibujo de la nos de frutas compradas por 18%.

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Cuadro 1:
Hectáreas y producción en las principales zonas de producción de melón en Italia

Hectáreas
Aire Invernadero Total % invernaderos % de la región
libre sobre superficie total sobre el total de Italia
Sicilia 6.780 279 7.059 4% 30%
Lombardia 1.934 713 2.647 27% 11%
Veneto 1.265 703 1.968 36% 8%
Emilia Romagna 1.568 332 1.900 17% 8%
Lazio 1.133 399 1.532 26% 7%
Puglia 1.340 15 1.355 1% 6%
Calabria 1.245 22 1.267 2% 5%
Sardegna 1.062 31 1.093 3% 5%
Altre regioni 3.768 841 4.609 18% 20%
ITALIA 20.095 3.335 23.430 14% 100%

Toneladas
Aire Invernadero Total % invernaderos % de la región 14
libre sobre superficie total sobre el total de Italia
Sicilia 162.900 23.075 185.975 12% 29%
Lombardia 54.810 24.720 79.530 31% 12% 14 Agrícola Don Camilo
Veneto 34.80 24.580 59.380 41% 9% trabaja melón y sandía; para
Emilia Romagna 44.676 5.754 50.430 11% 8% sus invitados cuenta con un
artilugio que permite trocear
Lazio 31.380 13.360 44.740 30% 7%
rápidamente una sandía.
Calabria 32.970 1.168 34.138 3% 5%
Puglia 27.460 655 28.115 2% 4%
Sardegna 17.800 3.400 21.200 16% 3%
Altre regioni 114.069 25.206 139.275 18% 22% 20.000 en 2008); un 80% de
ITALIA 520.865 121.918 642.783 19% 100% estas cantidades se venden a
Fuente: Conferencia Luciano Trentini, CSO, en base a datos Istat; datos 1998. países de la Unión Europea. El
consumo de melón en Italia es
Estas cifras, unidas a las cuentra “de todo”, frutas y ducción pasó del 18 al 20% fundamentalmente estacional
del Europa considerada glo- hortalizas deben competir con del total. Las principales re- de momento, pero aumentan
balmente, en que la implanta- “todos” los alimentos posibles, giones en superficie y tonela- las importaciones; de las
ción de la GDO aumenta hacia con lo que las probabilidades das las muestran el Cuadro 1 y 20.000 toneladas del 2000 se
el norte, al tiempo que en esa de ser elegidas se reducen. la Figura 1. En la producción pasó a unas 30.000 en 2008;
misma dirección baja el con- En relación a la situación al aire libre se incluyen los pe- declinan las compras a otros
sumo de frutas y hortalizas, del melón en Italia, Luciano queños túneles (aproximada- países europeos y aumentan
lleva inevitablemente a pre- Trentini indica que en el quin- mente 1/3 de la superficie) y el las que se realizan en Améri-
guntarse si supermercados, hi- quenio entre 2003 y 2008 la acolchado con plástico (la mi- ca. Francia (24%) y España
permercados, discount son el superficie dedicada a esta hor- tad de la superficie). (16%) son los principales orí-
canal apropiado para la venta taliza estuvo sobre 26.000 ha, Las exportaciones de me- genes en el primero de los
de estos productos. ¿Cuánto con una ligera tendencia a re- lón representan solo entre un 2 continentes y Brasil (16%) y
más deben aprender sus gesto- ducirse. La producción en in- y un 3% de la producción, Costa Rica (10%) en el segun-
res y vendedores para suplir al vernadero varió de un 12 a un pero la tendencia es creciente do. Los meses con más impor-
“tendero” tradicional, enamo- 14% en términos de superficie en los últimos años (de 15.000 taciones son diciembre, marzo,
rado de su producto, para en este período, pero la pro- toneladas en 2000 se pasó a abril, mayo y junio, en una
aconsejar en su compra? ¿O es clara demostración de que el
precisamente esta falta de ex- consumo de melón en los paí-
periencia de las grandes super- ses productores se asocia con
ficies una oportunidad para las Por el tipo de negocio que es un temperaturas altas, con la ex-
tiendas especializadas? Por el supermercado dónde se encuentran todo tipo cepción del consumo suntuario
tipo de negocio que es un hi- de alimentos, las frutas y hortalizas tienen en las fiestas de “fin de año”.
per o un super, donde se en- que competir con “todos” Los precios del melón impor-

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TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

Variedades para España y Portugal


1) Mercado de España
1.1) Tipo de melón Galia 1.4) Tipo Charentais/Cantaloup
Galia para invernadero Charentais invernadero
- Saladino, Galia larga vida para el segmento - Eureka
tardío de Almería. Charentais aire libre
Galia aire libre - Rabelais
- PX11152660, Galia larga vida - Dubelais
- Medallon, Galia larga vida (Cyro line) - Orange beauty
- Edecos, Galia larga vida (Cyro line) - Meauzac
- Anibal, Galia larga vida (Cyro line)
- Cyro, Galia larga vida (Cyro line) 1.5) Tipo Branco de Ribatejo
- DR3261, Galia larga vida (Cyro Line) Se trata de un tipo de melón, minoritario en
cuanto a superficie y proyección internacional,
1.2) Tipo de melón Amarillo pero muy apreciado en Portugal
Amarillo para invernadero - Lusitano
- Homer - Albino
Amarillo aire libre
- Doral
- Goldoral 2) Mercado de Portugal
2.1) Tipo de melón Galia
1.3) Tipo piel de Sapo
- Alliance
Piel de Sapo invernadero
- Amon
- Havana
- 5 Jotas
2.2) Tipo Branco de Ribatejo 15
- Gabriel
- Lusitano
- Portobello
- Albino
Piel de Sapo aire libre
Campo de Cartagena puestos en base a sulfuros.”
- Havana Fuente: Seminis España “Un solo compuesto (aromáti-
co) no puede producir un buen
melón.” “Existe una oposición
tado bajaron de cifras cercanas tanto, hay espacio para crecer, Lo que da de si la entre la producción de aromas
a un euro por kilogramo en pero con un buen producto y genética en melones volátiles y una vida poscose-
promedio en el año 2000 para un buen precio”. Plantea las Jean-Claude Pech es un es- cha prolongada, long shelf-li-
el producto importado, a 0.80 € siguientes preguntas para que pecialista a nivel mundial en fe.” “El desafío para los hibri-
/ kg. El precio del melón expor- cada operador se haga a si genética de melones explica dadores es combinar long
tado aumentó ligeramente, des- mismo, en relación a la estra- qué pasa con aromas y otros shelf-life y buenos aromas.”
de aproximadamente 0.75 € /kg tegia futura: ¿trabajar con “va- atributos de la calidad senso- Los aromas son el segundo
a poco menos que 0.80 € /kg. riedades nicho”, en forma de rial en los melones; unánime- aspecto que cuenta en la per-
Luciano Trentini indica club, para controlar mejor la mente los participantes en la cepción del consumidor (el
que el melón tiene una buena producción?, ¿variedades con International Melon Day de primero son color, forma, de-
penetración en Italia, del 80%, propiedades funcionales en re- Italia valoraron su capacidad fectos); le sigue la textura y en
pero que, aún así, existe espa- lación a la salud de los consu- de comunicar temas que pue- cuarto lugar están dulzor, aci-
cio para crecer. “El consumo midores?, ¿variedades que re- den ser incomprensibles, de dez y amargor.
promedio por hogar es estable quieran menos uso de produc- forma que fueran un disfrute El número de compuestos
y con una buena política de tos químicos?, o inclusive, para la audiencia. que generan aromas identifica-
valor / precio es posible que ¿variedades para procesamien- La primera pantalla de una dos en melón supera amplia-
aumenten las cantidades. Por to en IV gama? presentación de Pech tiene una mente los 100 y entre ellos hay
serie de hechos cuyo conoci- unos pocos que son los princi-
miento y aceptación son la pales responsables del aroma
base de cualquier desarrollo pero que se encuentran en con-
futuro. “Los aromas de un me- centración baja; se trata del etil
Los aromas de un melón están formados lón están formados por un 2 metil propanoato, el etil buta-
por un gran número de sustancias volátiles. gran número de sustancias vo- noato y el etil 2 metil butanoa-
El desafío para los hibridadotes es combinar látiles; los más abundantes son to. Por el contrario, 2 metilpro-
long shelf-life y buenos aromas ésteres y los más típicos, com- pil acetato y butil acetato, se

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TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

Figura 2: ¿Es la Gran


Gran diversidad genética de Cucumis melo subsp melo Distribución
(melones dulces) Organizada, GDO, el
vendedor idóneo de
frutas y hortalizas?

Hay grandes diferencias


genéticas entre los grupos de
variedades que se reconocen
en la subespecie botánica Cu-
cumis melos subesp. melo, a la
que pertenecen los melones; la
Figura 2 muestra la clasifica-
ción de los tipos comerciales.
El prof. Pech contó una
Fuente: Conferencia Jean-Claude Pech, INRA, Toulouse, Francia. anécdota simpática sobre el
origen del Cantaloupe; el
15 Los participantes en la encuentran en concentraciones nombre le viene de la residen-
visita a Agrícola Don Camilo altas pero no inciden práctica- cia de un papa en la Comuna
observan el trabajo de la línea
de acondicionamiento
mente en los aromas. El color de Cantalupo, en Sabina, Italia
de Unitec. de la carne tiene que ver con (entre Roma y Florencia). Se
los aromas: los de carne verde cultivó originalmente en el
o blanca casi carecen de él. 1700 a partir de semillas pro-

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TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

16 La línea de Unitec de adecuadas para toda la cadena


Agrícola Don Camilo cuenta de producción, encontrando un
con selección por calidad
interna no destructiva.
equilibrio entre calidad y pre-
cio, interpretar las expectati-
17 El fruto de la selección vas del consumidor, diferen-
por características internas ciar el producto según los
no destructiva del equipo
Unitec: la faja verde identifica
mercados de referencia e in-
a los melones con un centivar la innovación.
contenido de azúcares
(grados brix) por encima Variedades de melón
de un determinado nivel.
para las diferentes
regiones del mundo
La oferta de variedades de
De Ruiter Seeds, Seminis y
de melones Cantaloupe, pero Poloni (ISG) se engloba en los
17 también afecta su producción tipos más importantes de me-
de compuestos aromáticos. Al lones, Charentais, Cantaloupe,
aumentar el dulzor la percep- Amarillo, Piel de Sapo y Ga-
nor vida poscosecha; también ción de los compuestos aromá- lia, e incluye también varieda-
son los que carecen de zona de ticos aumenta, y esta es otra des del tipo Ananas, importan-
abscisión entre el fruto y el línea en que se trabaja. Tam- te en Oriente Medio y el Norte
pedúnculo. Así, un Piel de bién se buscan variedades con de Africa y Branco de Ribate-
16 sapo, es no climatérico y tiene mayor vida poscosecha y más jo, un tipo de melón muy con-
buena conservación. firmeza, y los resultados están sumido en Portugal. Entre las
Las investigaciones en cur- ya disponibles a nivel comer- variedades más innovadoras se
venientes de Armenia, región so procuran prolongar la vida cial. encuentran Cyro (un Galia de
de la que los melones son par- poscosecha tratando que las aroma muy intenso), Sofía (de
cialmente originarios. Se dice propiedades organolépticas se El futuro piel amarilla y carne roja muy
que el papa Inocencio XIII vean lo menos afectadas posi- Aumentar el consumo de crujiente) y la línea Meloran-
(1721 – 1724) disfrutaba co- bles. La aplicación de 1-MCP, melón, que es de lo que se tra- ge, unos Charentais de larga
miendo melones partidos en SmartFresh, prolonga la vida ta, pasa por adoptar soluciones vida cuyo contenido de azúcar
dos mitades y rellenas éstas puede llegar hasta 18 grados
con vino de Porto (Oporto) Brix.
como aperitivo.
Volviendo a la fisiología, El primer aspecto que cuenta
los melones climatéricos (que en la percepción del consumidor es el color,
son los que producen etileno forma y defectos; le siguen los aromas,
al madurar) son los que tienen la textura y en cuarto lugar están dulzor, - http://www.seminis.es/
más aromas pero a la vez me- acidez y amargor prodicts/melon.asp

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TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

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PERFILES

TECNOLOGÍA HORTÍCOLA

En el perfil del proyecto


Mediodía hay un enfoque
de invernadero factoría
La mayor parte de los sistemas que se utilizan
en el proyecto van a instalarse en la finca
experimental de la Fundación Cajamar
“Las Palmerillas” en Almería, en Biomiva
de Madrid y en el grupo AN de Navarra

¿Hacia adónde va la industria hortícola en tecnología actual, así como las oportunida-
invernaderos? El control del clima, la utili- des que se presentan tanto en materiales,
zación del agua y de la fertilización y los sistemas eléctricos, biológicos y mecánicos
costes del trabajo forman parte de las claves para las aplicaciones actuales, como en nue-
de la producción hortícola. La Horticultura vas aplicaciones de los invernaderos de plás-
tiene una extraordinaria importancia en la tico, en acuicultura, cultivos energéticos,
economía española. El tecnólogo Enrique biominería, etc. En la elaboración del docu-
Espí es coordinador de Proyecto de investi- mento participó un panel de expertos tanto

Enrique gación Cenit Mediodía y el objeto de esta


entrevista es conocer cuáles son los aspectos
de la industria como de la academia y la ad-
ministración.

Espí
más innovadores de estos trabajos en los que El Programa CENIT, del Centro para el De-
el consorcio investigador hace una inversión sarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), cu-
de 28 millones de euros. yas siglas corresponden a “Consorcios Es-
Coordinador del proyecto Cenit tratégicos Nacionales en Investigación Téc-
Mediodía que realiza un consorcio Parece que en los últimos tiempos en Espa- nica”, contempla la financiación de grandes
liderado por Repsol ña hay un interés por conocer mejor las acti- proyectos integrados de investigación indus-
Enrique Espí obtuvo la Licenciatura en vidades económicas de la Horticultura. ¿Qué trial de carácter estratégico para el país. Es-
Ciencias Químicas y el Doctorado en es el Documento Cotec sobre invernaderos tos proyectos se desarrollan en consorcios
Química por la Universidad del País Vasco. de Plástico? ¿Qué son los proyectos Cenit y, de empresas y tienen una importante partici-
Desde 1992 ha trabajado en el Centro de en concreto, el proyecto que Ud coordina, el pación de universidades y centros de investi-
Tecnología Repsol, donde ha desarrollado Cenit Mediodía? gación, a través de contratos de colaboración.
proyectos de investigación internos, Tanto el documento Cotec como el proyecto En la segunda convocatoria CENIT (2007-
nacionales e internacionales sobre Mediodía son dos iniciativas que responden 2010), se aprobó el proyecto Mediodía, acró-
materiales poliméricos, en especial para a la necesidad de la incorporación de nuevas nimo de “Multiplicación de Esfuerzos para el
aplicaciones agrícolas, bioenergía y tecnologías al sector de la agricultura bajo Diseño, Investigación, Optimización y Desa-
conversión de CO2 a biomasa. Posee 7 plástico en España. rrollo de Invernaderos Avanzados”.
patentes, es autor de dos libros y de más de La fundación Cotec ha publicado reciente-
60 publicaciones técnicas. Desde 2007 es mente un informe de oportunidades tecnoló- ¿En qué se centran las investigaciones du-
coordinador del proyecto Cenit Mediodía, gicas sobre el invernadero de plástico, en el rante estos 3 años del Cenit Mediodía?
cuyo consorcio lidera Repsol. que he tenido el placer de colaborar. Estos ¿Energía, agua y costes de trabajo? ¿Dónde
documentos son soportes de sensibilización realizan Uds los trabajos prácticos de sus in-
que pretenden dar a conocer tecnologías y vestigaciones, cuáles son los escenarios
servicios tecnológicos que son de aplicación donde hacen las experiencias los socios del
a amplios sectores de actividad. En este proyecto?
caso, se ha tratado el sector del invernadero El proyecto cubre casi todos los aspectos del
de plástico y se ha repasado el estado de la sistema productivo en invernadero: desde las

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Las imágenes utilizadas en la ilustración


del perfil del Proyecto Mediodía que en la
entrevista explica Enrique Espí son detalles
de algunos de los ensayos del proyecto.

desarrollo de nuevos sistemas de clasifica-


ción, procesado, envasado y trazabilidad de
los productos, y por otro el desarrollo de
nuevas condiciones de envasado y procesos
postcosecha para la optimización de la con-
servación del producto.
En cuanto a los coproductos y residuos, se
pretende buscar sistemas novedosos de ges-
tión y revalorización de los mismos, espe-
cialmente los residuos plásticos y vegetales.
Uno de los conceptos fundamentales del
proyecto Mediodía es el de “Invernadero
Sostenible”, por lo que una parte muy im-
portante de las líneas de trabajo a acometer
por el consorcio irá enfocada a conseguir
este objetivo. Por ello, en el área denomina-
da Suministros renovables centralizados se
estructuras, sistemas y materiales, el sumi- También se contempla la investigación de van a investigar sistemas de energías reno-
nistro de energía y agua renovables y el tra- nuevos materiales; por un lado, para las cu- vables para cubrir las necesidades energéti-
tamiento de productos y residuos y se ha di- biertas que consigan diferentes efectos a tra- cas de climatización, electricidad de proceso
vidido en siete actividades. vés del uso de nanotecnologías y funcionali- y control de un polígono de invernaderos, de
Estructuras, sistemas mecánicos, eléctricos zación de polímeros; por otro, nuevas tecno- manera centralizada y distribuida. También
y electrónicos: se han agrupado en esta acti- logías solares fotovoltaicas basadas en la se llevarán a cabo los trabajos de investiga-
vidad las líneas de trabajo relacionadas con utilización de células poliméricas e híbrido- ción necesarios para garantizar el suministro
el desarrollo de un invernadero altamente orgánicas, con el fin último de integrarlas en de agua de calidad al invernadero a partir de
automatizado, con nuevas estructuras y sis- la cubierta del invernadero. Por último, se distintas fuentes (agua de pozo, de mar o
temas de climatización, y eficiente en el incluye en esta actividad el desarrollo de procedente de reutilización) y se desarrolla-
consumo de energía y agua. En esta línea, se materiales poliméricos como sustratos para rán los sistemas de gestión y control del
va a acometer el desarrollo de innovadores cultivos hidropónicos. abastecimiento energético y de agua del in-
sistemas de refrigeración y calefacción del Se trabajará así mismo sobre sistemas bioló- vernadero.
invernadero, alimentados por energía solar, gicos auxiliares con una doble finalidad: in- Finalmente, se ha contemplado en el proyec-
nuevas estructuras de invernadero con cu- vestigar el uso de biopolinizadores en inver- to una actividad transversal cuya finalidad
biertas móviles que permiten una climatiza- naderos, y desarrollar programas de control es por un lado validar la aplicabilidad real
ción óptima, sistemas logísticos para el mo- integrado de plagas en cultivos hortícolas y de algunas de las nuevas tecnologías obteni-
vimiento automatizado de las plantas y un ornamentales. das por el consorcio a lo largo del proyecto,
sistema de monitorización y control global Las principales líneas de trabajo en lo que y por otro adaptar las mismas a diferentes
del invernadero. se refiere a productos serán, por un lado, el climas y cultivos propios de las zonas agrí-
colas más importantes de España. Para ello
se realizarán trabajos en 3 ámbitos: cultivos

‘‘
hortícolas en clima mediterráneo, cultivos
El proyecto Mediodía repasa hortícolas en el Valle del Ebro y cultivos or-
el estado de la tecnología actual namentales en clima continental.

del sector de los invernaderos de plástico, En la horticultura actual, ¿evolucionamos ha-


y las oportunidades que se presentan cia la automatización de los procesos? ¿Al

en materiales, sistemas eléctricos,


,,
productor le es posible, a la vez fácil, cono-
cer los factores de rendimiento; cómo se
biológicos y mecánicos comporta una planta, por ejemplo, de tomate
en invierno y en verano, o los que afectan al

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crecimiento de unos geranios, o qué se ne- que se controlarán las necesidades de la mis-
cesita para producir en condiciones medite- ma en cuanto a calor o riego, el tamaño y la
rráneas fresas extradulces en Navidad? maduración del fruto, en lugar de hacerlo
Efectivamente, el proyecto Mediodía apues- mediante parámetros ambientales, que no
ta por un sistema productivo con una menor dejan de ser indicadores indirectos de la si-
dependencia de mano de obra poco cualifi- tuación del cultivo.
cada y una automatización de procesos, para
lo que se necesitará una mayor especializa- En muchos países hay tecnología disponible
ción de los trabajadores. Trabajamos con un para ser muy eficaces en la producción de
enfoque de “invernadero factoría” en el que frutas y hortalizas. En invernaderos hay ca-
las plantas se desplacen mediante un sistema sos de producciones de 100 kilos de tomates
logístico integrado desde la zona de creci- por metro cuadrado; en el norte de Méjico al-
miento, donde reciben la luz, el CO2, el agua gunos cultivadores bajo plástico tienen cose-
y los nutrientes, hasta la zona de procesado, chas de 30 kilos y en cambio en otras regio-
donde se llevan a cabo las tareas de siembra, nes del mundo los avances de productividad
poda, cosechado, etc. mediante sistemas au- son más bajos y la mejora más lenta. Sin descubrir en la práctica cómo avanzar en el
tomáticos o manuales. El ambiente de la embargo, en cada caso hay factores que los futuro, o los socios del proyecto ofrecerán
zona de procesado siempre tendrá la hume- hacen económicamente viables para el pro- pronto resultados a los cultivadores? ¿Cuá-
dad y temperatura controladas y estará libre ductor. Por un lado están los factores de tec- les son las fases del proyecto Mediodía?
de agroquímicos, lo que mejorará radical- nología y por otros, la relación entre el cultivo Es cierto, la situación y las necesidades tec-
mente la ergonomía de los trabajadores. y el clima, o los aspectos económicos de la nológicas de un invernadero son muy dife-
En cuanto a los sistemas de control, en otra poscosecha, la distribución y venta. El Proyec- rentes dependiendo del cultivo, la situación
de las actividades se están desarrollando sis- to Cenit Mediodía ¿cómo está estructurado? geográfica y el entorno, por el eso el consor-
temas de sensores “sobre planta” con los ¿Es un proyecto de investigación básica para cio del proyecto Mediodía está compuesto
por dos tipos de empresas. Por un lado están
los “desarrolladores” de tecnologías, que

‘‘
realizan la investigación y el desarrollo de
El proyecto trata de casi todos sistemas y materiales y, por otro, están los
los aspectos del sistema productivo “integradores” de estos sistemas, que son los
encargados de aplicar y adaptar estos desa-
en invernadero: desde las estructuras rrollos a situaciones concretas. En este últi-
y materiales, el suministro de energía mo grupo contamos con la Fundación Caja-
y agua renovables y el tratamiento mar, que llevará a cabo la adaptación para

de productos y residuos ,, los cultivos hortícolas típicos del sur espa-


ñol en Almería; con Biomiva, que lo hará
para cultivos ornamentales en un clima con-

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El proyecto de investigación Mediodía


El proyecto de investigación industrial MEDIODÍA, acrónimo de “Multiplica-
ción de Esfuerzos para el Desarrollo, Innovación, Optimización y Diseño de Inverna-
deros Avanzados”, liderado por Repsol YPF, ha sido uno de los quince proyectos me-
recedores del apoyo del programa de Consorcios Estratégicos Nacionales de Investi-
gación Tecnológica (CENIT) en su segunda convocatoria (2007-2010).
El objetivo general del proyecto es realizar una investigación de carácter estra-
tégico en el campo de la agricultura bajo plástico que permita el desarrollo de un
nuevo concepto de invernadero avanzado, altamente automatizado, eficiente en el
consumo de energía y agua y que permita cultivos diversificados y rentables en cual-
quier época del año en distintos climas españoles, mediante un sistema de producción
integrada.
El proyecto contempla desarrollos en el área de materiales (para la cubierta, es-
tructura y sustrato del invernadero), sistemas electromecánicos (climatización, movi-
miento de plantas, fertirrigación y fertilización carbónica) y sistemas biológicos
auxiliares (polinizadores y lucha integrada). Así mismo, trabajará sobre la gestión de
productos (clasificación, procesado y envasado de vegetales), co-productos y residuos
y sobre el suministro de energía y agua renovables a agrupaciones de invernaderos.
En MEDIODÍA participan, además de Repsol YPF, empresas líderes en sus sec-
tores como: Acciona Solar, Acciona Agua, Ulma Agrícola, Ulma Handling Systems,
Ulma Packaging, Ingeteam, Agrobío, Biomiva, Grupo AN y Fundación Cajamar.
Buena parte de las actividades del proyecto serán realizadas por organismos de
investigación como: las Universidades de Almería, de Barcelona, de Mondragón, del
País Vasco, Autónoma de Madrid, Politécnica de Madrid, Politécnica de Cartagena,
Politécnica de Valencia, Pública de Navarra, Rey Juan Carlos y Rovira i Virgili; los
Centros Tecnológicos Labein, Ciemat, Cener-Ciemat, Plataforma Solar de Almería-
Ciemat, Cemitec, Cidemco, Robotiker e Ikerlan; los Institutos de Ciencia y Tecnolo-
gía de Polímeros y de Ciencia de Materiales de Barcelona, ambos del CSIC, IFAPA
de Almería, ITGA de Navarra, IRTA de Cabrils e IMIDA de Murcia, así como la
Fundación Promiva.

Banquetas con lilium en ensayos de control • La investigación sobre nuevas poliolefi- mihidropónicos) a partir de polímeros vírge-
de clima.
nas con mejores propiedades mecánicas, nes o reciclados y cargas minerales.
ópticas y de fotoestabilidad como políme- • El desarrollo de nuevas tecnologías para
tinental como el de Madrid; y con el grupo ros base para filmes para cubiertas de in- paneles solares fotovoltaicos a partir de cé-
AN, que lo hará para cultivos hortícolas, fun- vernadero. lulas poliméricas e híbrido-orgánicas, para
damentalmente de hoja, en la zona del valle • El desarrollo de nuevas formulaciones el suministro de energía renovable al inver-
del Ebro, en Navarra. para filmes de cubierta de invernadero, por nadero.
medio de la funcionalización de polímeros • La investigación en materiales poliméricos
El gran modernizador de la horticultura son las o del uso de nanocargas minerales, con orgánicos e híbridos orgánicos/inorgánicos
aplicaciones de los plásticos. El invernadero ha propiedades supertérmicas, luminiscentes, para membranas semipermeables para el tra-
cambiado los conceptos para producir frutas, fotoselectivas del infrarrojo próximo o el tamiento de aguas recicladas o procedentes
hortalizas y de muchas plantas de vivero. Ud es ultravioleta, con propiedades superficiales de pozo o del mar, para el suministro de
un investigador de materiales plásticos en Rep- hidrofílicas o superhidrofóbicas y con fo- agua renovable al invernadero.
sol YPF ¿Cómo se están aplicando los resulta- toestabilizaciones de larga duración.
dos de la innovación de los plásticos para su • La elaboración de paquetes de software Según una reciente entrevista en estas mis-
utilización en invernaderos? ¿Qué novedades que permitan simular las propiedades de mas páginas a un destacado ejecutivo de
veremos próximamente? las cubiertas plásticas en función de su una empresa de transformación de plásticos,
Dentro de Cenit Mediodía se desarrollan va- composición y, en función de estas propie- lo que quiere el agricultor es que el plástico
rias líneas de trabajo relacionadas específica- dades, simular el clima del invernadero. le dure más tiempo. ¿Cuáles son los factores
mente con los materiales plásticos, entre las • La investigación en nuevos materiales de este debate? ¿El plástico de mayor dura-
que merece la pena destacar: para sustratos para cultivos sin suelo (se- ción va a significar siempre mayor precio?

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Programas de cultivos diferentes En España en general hay mucho interés por necesario un sobredimensionamiento de las
en invernaderos de cubiertas de plástico
con características específicas.
las energías renovables. A los espacios dedi- instalaciones solares que las haría económi-
cados a la producción de energía en placas camente inviables.
solares les llaman “huertos”. La horticultura El objetivo es llegar al máximo de renova-
en general ocupa grandes espacios, la horti- bles pero esto, en el caso del suministro
Existen factores que hacen deseables los cultura genera bastante actividad económica energético lleva a optimizar el reparto de la
plásticos de mayor duración: sustituciones y su tecnificación requiere consumos crecien- energía solar incidente sobre un terreno en-
menos frecuentes, menor cantidad de resi- tes de energía, por ejemplo para refrigerar o tre la dedicada directamente a la producción
duos, etc. pero, por otro lado, las duraciones calentar los invernaderos. Las tecnologías en agrícola, a través de la fotosíntesis, y la de-
largas van acompañadas de un deterioro de desarrollo que realizan en Mediodía ¿permiti- dicada a la producción energética (calor y
propiedades, especialmente ópticas, pero rán a las empresas hortícolas hacer planes electricidad) para el funcionamiento del in-
también superficiales, como el efecto anti- para balances energéticos igual a cero? vernadero. Este “reparto de fotones” se ha
goteo, por lo que la duración del plástico El proyecto se ha planteado en dos escena- planteado en varios escenarios: reparto en
debe ser un compromiso entre estas dos ten- rios o escalas: el invernadero individual de función de la longitud de onda, reparto de la
dencias. Dentro del proyecto Mediodía se 1ha de superficie y el “polígono de inverna- superficie de captación y reparto del tiempo
está trabajando con nuevos polímeros base, deros” de 50 ha de extensión. Para cada uno de captación. Probablemente el óptimo eco-
nuevos aditivos fotoestabilizantes y sistemas de ellos se ha tratado de dar solución a los nómico de este reparto sea diferente en fun-
de funcionalización del plástico que permi- suministros energéticos y de agua de forma ción del tipo de cultivo y de la situación
tirán mejorar el balance duración-propieda- que lleguen a ser lo más autosuficiente posi- geográfica, e incluso la estrategia de reparto
des siempre buscando una ventaja económi- ble, aunque no se ha planteado que estén tenga que ser diferente, pero el objetivo es
ca para el agricultor. completamente aislados, ya que esto haría que en cualquier caso la tasa de autosufi-
ciencia o de cobertura con suministros reno-
vables sea cercana al 100%.

‘‘ Se investigan los sistemas de energías


renovables para cubrir las necesidades
Los socios del Proyecto Mediodía, ¿tienen
propuestas para refrigerar y calentar los in-
vernaderos de plástico?
energéticas de climatización, electricidad ¿Cómo hay que ventilar un invernadero?:
de proceso y control de un polígono de
,,
¿solo con ventanas cenitales o también con

invernaderos, de manera centralizada ventilación en laterales? ¿Las ventanas de


cara al viento o a sotavento?
Dentro del proyecto se están desarrollando
sistemas de generación de calor y frío (con

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Un aspecto de uno de los invernaderos

‘‘ Los trabajos abarcan 3 ámbitos:


cultivos hortícolas en clima mediterráneo,
de plástico de los utilizados en el proyecto
Mediodía en un paraje nevado.

cultivos hortícolas en el Valle del


Ebro y cultivos ornamentales en clima
,,
partir del tercer año de proyecto, están en-
continental trando más en juego los socios “integrado-
res” de tecnologías, los encargados de lle-
varlas a la práctica y aplicarlas en cultivos y
situaciones reales. A finales de 2009 o prin-
cipios de 2010 ya se empezarán a ver en las
fincas de estos socios los sistemas experi-
energía solar térmica y sistemas de ciclo de estudiada conjuntamente. También se han mentales desarrollados en el proyecto. La
absorción agua/BrLi) y de acumulación (con estudiado por CFD la combinación de dife- mayor aparte de los sistemas se van a insta-
materiales de cambio de fase, PCM, y siste- rentes estructuras y estrategias de ventila- lar en la finca experimental de la Fundación
mas geotérmicos) que están en diferentes fa- ción con materiales de cubierta con distintas Cajamar “Las Palmerillas”. Allí podremos
ses de desarrollo. propiedades ópticas, especialmente filtros ver las nuevas cubiertas enrollables, el siste-
También se está estudiando la climatización del infrarrojo próximo que evitan el sobre- ma automático de movimiento de plantas, el
a través de ventilación, con herramientas calentamiento diurno. Estos sistemas se es- de envasado robotizado, nuevos materiales
como la Dinámica Computacional de Flui- tán estudiando tanto en el sur de España de cubierta y para sustratos así como los sis-
dos (CFD), pero me temo que la respuesta como en zonas tropicales de Colombia y los temas solar fotovoltaico y de tratamiento de
debe ser individualizada para cada inverna- resultados están siendo muy interesantes. aguas. En las instalaciones de Biomiva en
dero dependiendo de la estructura, situación Madrid y del grupo AN en Navarra también
geográfica y de otras variables del entorno. ¿Cuáles son y en qué fases se encuentran se podrán ver algunos de estos sistemas
Sobre este tema son especialmente intere- los paquetes de trabajo que tienen estableci- adaptados específicamente a su entorno,
santes las simulaciones que se están desarro- dos los socios del proyecto? como diferentes plásticos de cubierta o sis-
llando en el IRTA sobre las estrategias de Durante los años 2007 y 2008 la actividad temas de tratamiento de aguas o de control
ventilación que comentas: combinación de del proyecto se ha centrado en los socios de- de plagas.
ventanas cenitales y laterales, así como de sarrolladores de tecnología para el inverna- http://www.fundacioncajamar.com/
elementos deflectores, tanto para invernade- dero y ha sido un trabajo esencialmente “os-
ros aislados como para agrupaciones de in- curo”, con desarrollos tanto internos de cada
vernaderos, en los que la distancia de sepa- una de las compañías, como de las universi- Redacción
ración y la estrategia de ventilación debe ser dades y centros con los que colaboran. A ppt@ediho.es

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MARKETING

Jeroen de Kuijer, encargado

La feria Hortifair 2009 con plantas en maceta de


HilverdaKooij, y Marine Fille,
estudiante en prácticas

titulares de sostenibilidad
en la empresa, muestran Star
Cherry Tessino.
TFA es un sitio web donde
se pueden comprar las flores
Novedades en tecnología y material vegetal antes de que abra la subasta;
lo muestran Kornel van der
para el viverismo y ornamentales Plas, project manager, y Wendy
van der Goes, encargada de
comunicaciones de Mayuno;
está resultando todo un éxito.

Alicia Namesny El diseño ha profundizado Novedades calurosas lo que hace que flo-
agrocon@ediho.es
en los pabellones temáticos, en variedades rezca prácticamente desde la
con versiones ampliadas de las HilverdaKooij, varieda­ primavera hasta el otoño. Es
La feria holandesa Horti- Houses of Technology, Soft- des para ganar más dinero una planta para interior y exte-
fair es un hito esperado por las ware y Breeder´s Market, Hor- Hilverda, una de las dos rior, para jardín, balcón y te-
empresas para mostrar las no- ti Fair House of Quality, Good firmas unidas desde hace algo rraza.
vedades del año, un “año” que & Green Pavilion y Logistics más de un año en la actual El clavel Sunflower Vulca-
cada vez empieza más próxi- Pavilion. HortiFair Carrière HilverdaKooij, celebra los 100 no es una planta para maceta
mo al verano (las fechas de la Plaza es la continuación de años en 2009, y su stand en con un bonito color rojo, de
edición 2009 fueron 13 a 16 House of Genetics de años an- Hortifair le presta la atención flores llenas y un real spray.
de octubre, es decir, coincide teriores. La feria paralela- del caso. Sus novedades espe- Las plantas aguantan muy bien
con Iberflora, en España). El mente ha renovado su sitio ciales son tres. en casa del consumidor 6 se-
número de expositores en esta web, mejorando las opciones La Alstroemeria Inticancha manas…, que es el tiempo que
edición es de 650, que al ser de búsqueda. Creamy Dark Pink es una dicen los estudios tarda en
menos que habitualmente per- El lema de la feria este año atractiva planta para maceta aburrirse y comprar otra una
miten un diseño más compacto es “para un futuro sostenible”; con las características aprecia- persona de perfil joven y sin
de la feria, que ocupa el lado los expositores con propuestas das en las Inticancha como es hábito de cuidar plantas.
del Europahall del recinto de sostenibles conforman una su compacidad, que da lugar a Star Cherry Tessino no es
RAI, ocupando las naves 1 a ruta por la que se invita a tran- macetas llenas y floridas. Es un clavel nuevo, pero sí lo es
7. sitar a los visitantes. menos sensible a las noches su comercialización en Euro-

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MARKETING

pa. Se trata de una variedad La misma flor cambia de color Ingrid y Marcel Vogels, de AVO,
muy popular en Japón, donde con el tiempo y la variedad co- Anthurium Vogels, muestran
su nueva variedad para flor
desde hace años buscan tipos mercialmente recibe otro nom- cortada q Summer color,
“diferentes” y donde obtiene bre. de un atractivo color naranja,
sobreprecios en torno al 50 o AVO es una empresa espe- Royal Orange.
60%. Las flores son bicolor, cializada en la mejora genética Las novedades para la
rosa / blanco, es spray, la pro- de anturios, tanto para produc- logística de las flores de
Pagter son un envase que
ducción es similar a otros ción de planta en maceta como ocupa menos espacio para
spray (220/m2) y tiene muy para flor cortada; su web se re- transportar las flores en agua
buen comportamiento en trans- novó en octubre. y un florero para la venta de
porte. El anturio Vivian es com- ramos del que no se cae el
agua al volcarse; las muestra
pacto con flores brillantes de flores de 5 a 7 por planta y Simon Niekolaas, ingeniero
AVO, Anthurios de colo­ color rojo coral que sobresalen para macetas de 17 a 21 cm. industrial del departamento
res trepidantes por encia de la plata. El tama- de diseño de la empresa.
El Anthurio Summer es ño de la flor es de 7 a 10 cm y Rosa ´Polo´
una nueva variedad para flor produce 6 a 8 flores por plan- La rosa Polo de De Ruiter
cortada con flores Orange Ro- ta; hojas pequeñas y fuertes. Innovations es, dentro de las sal para maceta y fueron los
yal (“naranja real”), un nom- Maaike, para planta en ma- novedades que presenta, un to- primeros, cuenta Jan Ruhé, en
bre que quiere describir un ceta, tiene flores parecidas a tal de tres, la variedad de inte- tener rosas enanas. En los últi-
muy atractivo color naranja. Coleus; las flores son grandes, rés para clima mediterráneo. mos años los objetivos de la
Las flores sobresalen por enci- blancas y con el tiempo van Esta empresa realiza mejora hibridación han considerado
ma de la planta, la producción cambiando a verde salmón. genética en variedades para buscar una rosa para los “nue-
es buena indican sus obtento- Las flores sobresalen por enci- flor cortada desde hace más de vos jardineros”; es decir, son
res (90 flores/m2/año), AVO, ma de la planta. Tamaño de las 100 años; a finales de los 80 rosas resistentes, que no re-
Anthurium Vogels, el color es flores de 7 a 10 cm, número de empezó a hacer mejora en ro- quieran tratamientos, y auto-
nuevo para el mercado de esta limpiantes, que continúan cre-
especie. Para maceta de 13 a ciendo por encima de las flores
15 cm, el espádice es naranja viejas, a las que se les caen los
y la vida en florero de 3 sema- La Alstroemeria Inticancha Creamy Dark Pink pétalos una vez pasada la épo-
nas. es una atractiva planta para maceta con las ca de la floración, una caracte-
Evita es una gama de An- características apreciadas en las Inticancha rística también buscada para
thurios no nueva pero a la que como es su compacidad y abundante que se vean siempre renova-
sí se han adicionado colores. floración das. Los nuevos brotes conti-

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Hortimax ha creado resistir -5ºC y mejora la oferta nocerlo. Ya empiezan a pedirse M. Hazenbroek muestra
un programa que procesa que ya tenía esta empresa para en el mercado los “cristante- la nueva terminal móvil
datos de dos estaciones de control de tiempos
meteorológicas; Joost
aire libre. Apropiada para jar- mos con capuchón azul” y de trabajo.
Veenman es el ingeniero dinería, paisajismo y terrazas. también hay bolsas para en-
a cargo del desarrollo Todas las integrantes de la se- volver los ramos identificati-
de nuevos productos. rie tienen nombres femeninos. vas. El tiempo de respuesta
La línea “Two tones” es la son 47 días. cialmente diseñada para el
primera gerbera para maceta El santini Country es de sector ornamental. Los traba-
núan floreciendo. Estas varie- bicolor y ésta es la primera en color verde y este verde tiene jadores entran los datos en
dad es también una muy buena que uno de los colores es el la particularidad de ser estable esta nueva terminal inalámbri-
cubresuelo y el único cuidado naranja. con independencia de la tem- ca usando 5 teclas; cuenta con
que necesita es una buena peratura y la luminosidad. Es una pantalla con indicaciones
poda antes de la primavera. Crisantemos de Fides uno de los mejores santinis claras. El MiniMax permite a
Cuenta con los certificados Raisa es un crisantemo bi- color verde oscuro para todo los trabajadores también esca-
Toprose y ADR por su vigor y color, color rojo oscuro con el año. El crecimiento es uni- near fácilmente filas, lotes,
sanidad. centro amarillo, de flor simple; forme, el tiempo de respuesta contenedores, carritos de co-
buena ramificación que da lu- de 48 días y es muy tolerante secha, etc. La gran diversidad
Hypericum ´Red Jewel´ gar a una numerosas flores por a Fusarium. de lotes que hay normalmente
Joya roja es el nombre de tallo. El comportamiento pos- en ornamentales provoca que
la nueva variedad de Hyperi- cosecha es muy bueno, de 3 a Novedades en tecnología con las terminales fijas habitu-
cum de De Ruiter Innovations; 4 semanas. Hortimax: registros del ales en invernaderos de cul-
el color rojo intenso de las ba- Arctic Queen no es una trabajo y registro del clima tivos hortícolas el trabajador
yas, en combinación con las variedad nueva pero sí el tra­ta­ MiniMax es una terminal tenga que desplazarse hasta el
hojas oscuras, hace maravil- miento desbotonado y el mar- para registrar los trabajos de punto donde se encuentra cada
las. keting que permite re­co­ cultivo y de poscosecha, espe- vez que cambia de lote de pro-
ducto, algo que evitan las nue-
Gerberas perennes Gar­ vas terminales.
vinea y bicolores La otra novedad presenta-
Florist De Kwakel presenta El Anthurio Summer es una nueva variedad da por Hortimax es MultiMa
una serie totalmente nueva, para flor cortada con flores Orange Royal, 4.10, la última versión del or-
Garvinea, con 14 colores, per- un color, el naranja, que antes no existía denador de clima y riego de la
enne. Es una gerbera capaz de en esta especie firma. Incluye varias mejoras

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pero la más señalada es la de Robin Bartels muestra uno


ser capaz de recibir datos to- de los 14 colores de Gravinea,
la nueva gerbera para jardín
mados por dos estaciones me- de Florist, con más resistencia
teorológicas, lo que mejora la a las condiciones de exterior
seguridad en la toma de datos, que series anteriores.
permitiendo los chequeos en- Este ha sido el máximo
galardón de la HortiFair 2009.
tre los mismos y recibir una
alarma en caso de diferencias
que indiquen el mal funcion-
amiento de alguna de las esta- das en el triángulo de la cum-
ciones meteorológicas. brera. Además, existe un recu-
brimiento de plástico PVC en
Invernaderos más anchos los perfiles donde descansan
Boal Systemen son con- los cristales, para mejorar la
structores de invernaderos de estanqueidad y por tanto el
cristal que han desarrollado balance térmico.
Lumenex 5.60, un conjunto de
mejoras que permiten ampliar Fertilizantes líquidos con
el ancho habitual de 4.8 m a más prestaciones
los 5.6 a que hace referencia AMX es el nombre de una
el nombre registrado. Las me- nueva gama de fertilizantes lí­
joras incluyen un nuevo tipo quidos de Agro-Solutions que
de conexión con los goteros aportan N, P, K, Ca, Mg, Fe, N
(las canaletas de desagüe), orgánico y aminoácidos; estos
“Firmo”, y sujeciones mejora- últimos para facilitar la absor-

MiniMax es una terminal para registrar


los trabajos de cultivo y de poscosecha,
especialmente diseñada para el sector
ornamental

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MARKETING

Rick Minck, de Fides, muestra A través de una serie de


Raisa, un crisantemo bicolor, mejoras en los elementos
y el santini Country, que estructurales de un
mantiene su color verde toda invernadero de cristal Boal
la estación de cultivo. consigue aumentar el ancho
Esta empresa también de 4.8 a 5.6 m Sven Meijerink
presenta un marketing (derecha) y P. Breukel
para Arctic desbotonado. muestran la maqueta
con estas modificaciones.
Una de las novedades
que presenta Voesterman
ción de nutrientes por la planta Ventilation es haber integrado
a los ventiladores de la marca
y de esta forma hacer nece- Multifan el controlador.
sarias dosis menores de fertili-
zante. La mezcla de aminoáci-
dos, nitrógeno orgánico y nu-
trientes estimula el pro­ce­so de web específico para explicar
crecimiento. las aplicaciones de Multifan
130, www.greenhousefan.nl,
Mejora en ventiladores también en español.
para el control del clima en La red Mf-net es un siste-
invernaderos ma modular que tiene varias
Vostermans Ventilation es aplicaciones. Permite ir aña-
una empresa especializada en diendo módulos y pasar de
ventiladores y entre sus mar- controladores independientes a
cas tiene modelos específicos un sistema integrado. Para apli-
para invernaderos que expor- caciones en invernaderos tie-
tan a las principales zonas nen Humidcon-s (humidifica-
don­de hay cultivo protegido, ción y enfriamiento), T15-WD
España entre ellas. dad. El controlador puede ac- también tienen otros productos (termostato) y Manulink-2 (con­
Una de las novedades que tuar sobre 50 o 60 ventiladores de Vostermans. trolador electrónico manual).
presentan es el Hortifan (un a la vez. Esto permite también Otro de los desafíos de
ventilador específico para uso utilizar cables de menor gro­ mejorar el Multifan 130 fue Ultra-Clima, un tipo de
en invernadero) para recircular sor, lo que redunda en simpli- para la empresa llegar a fabri- invernadero con muchas
el aire. En el motor está inte- cidad y economía, al tiempo car los motores que utiliza, ven­­tajas
grado el controlador y eso per- que una distribución homo­gé­ algo que lograron este año fa- La empresa Kubo presenta
mite que todos los ventiladores nea del aire. Se suministra con bricando los motores de 1.5 un invernadero patentado con
funcionen a la misma veloci- 3 años de garantía, algo que Hp y 3 fases. Tienen un sitio el nombre de Ultra-Clima que

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MARKETING

necesita menos mallas para in- Westland Energie Services LetsGrow y Jortech EMS que barriles con líquido de hasta 1
sectos y menos ventanas de es un Personal Information han unido sus fuerzas para tonelada.
ventilación, lo que significa Manager, PIM, una web para crear i4Energy; es una aplica- Berg Product presenta cua-
16% más de luz en el inverna- ayudar a los cultivadores ho- ción que reúne información de tro equipos mejorados para fa-
dero. Sus fabricantes indican landeses para manejar sus cultivos, clima y energía, brin- cilitar las labores en un inver-
que también baja la presión de transacciones de gas y produc- dando una visión general que nadero. Entre ellos, Opbouw
enfermedades y ofrece un me- ción de electricidad. PIM ofre- permite al productor mejorar Meto es una forma fácil de
jor control de la temperatura y ce información diaria actuali- la toma de decisiones. pulverizar, Benomic AGV es
la humedad, al tiempo que zada sobre los precios de gas y un carrito sin conductor para
permite doblar las concentra- electricidad. Logística recolectar y otros transportes
ciones habituales de anhídrido ¿Se alcanzan los rendi- T6000 Push/Pull es una necesarios dentro del inverna-
carbónico. mientos máximos en la pro- máquina para mover objetos dero y Benomic 4-schaar es
ducción de energía y consumo de hasta 6 toneladas, ya sea una torre con una plataforma
Iluminación y generación por parte de los agricultores? empujándolos o triando de que puede alcanzar los 5.5 m
de energía ¿Cómo reducir efectivamente ellos. Esta creación, de Mo- de altura.
Philips Lighting presenta los costos energéticos? Esta vexx International, se acompa-
tres nuevos modelos de ilumi- pregunta ofrecen contestarla ña con un sistema también Almacenamiento de aguas
nación LED que permiten la las empresas Hoogendoorn, nuevo para mover en vertical salinas
producción en múltiples capas SanAquastore, de Wilk van
y la aplicación de los rangos der Sande, para atender los re-
de longitud de onda más efi- quisitos de la ley que entró en
cientes. También presentan Lumenex 5.60 son invernaderos vigor en Holanda sobre des-
Master GreenPower CG 250 que incorporan un conjunto de mejoras cargas de aguas salinas en el
W, que emite luz de creci- que permiten ampliar el ancho habitual suelo. Este equipo permite al-
miento constante. de 4.8 m a los 5.6 m de su nombre macenar agua de lluvia bajo el

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MARKETING

Algunas de las
variedades de
tomate cultivadas
en Tomato World.

Algunas de
las variedades
de tomate
del invernadero
de Tomato World
requieren una
prolongación
de los hilos
de sujeción que
normalmente
El mundo del tomate, Tomato World tienen 12 m.

Un horticultor holandés tuvo como “sueño” crear un inver-


nadero donde pudiera mostrarse a quien quisiera cómo se culti-
van tomates, esta especie “reina” de la horticultura holandesa;
desde septiembre de 2008 su sueño es una realidad, a la que lle-
gó con la colaboración de otros agricultores, propietarios de esta
iniciativa, y la colaboración de unas 40 empresas que patrocinan
la idea.
El resultado es un invernadero de 15.000 m2 donde se culti- concertadas organizadas por los patronos. En ellas puede verse,
van en torno a las 50 variedades de tomate que se agrupan en además de la diversidad de tipos, las técnicas de cultivo, incluyen-
unos 20 tipos de fruto, incluyendo algunas muy poco frecuentes do los abejorros, las plantas hospederas de organismos de control
a nivel comercial, como un tomate con forma de pimiento y otro, biológico, etc.
tipo “melocotón”, recubierto con una fina pelusa; más un área En el video que tienen para recibir a los visitantes explican
anexa de 500 m2 donde pueden realizarse actividades, como fue que la superficie cubierta de invernaderos en Holanda alcanza las
mostrar las novedades por parte de las empresas expositoras de 10.000 hectáreas, lo que representa 20.000 campos de fútbol, y de
Hortifair, con antelación a la celebración de la feria. ellos 3.000, 1.545 ha, tienen tomate dentro. El total de hortalizas
Tomato World recibe cada semana en torno a unas 100 per- producidas en invernadero alcanzan los 685 millones de kilos, de
sonas que visitan sus instalaciones, formando parte de visitas los cuales un 70% se exporta.

suelo y bombearla luego. En- tran entre sus creaciones y to- llar” va una tapa de plástico una caja de cartón, aquí se evi-
tre sus ventajas se encuentran dos los años se añaden mejo- que deja espacios de ventila- ta tener que dejar espacio para
la posibilidad de tener dispo- ras a su línea de productos. En ción. Se logran ahorros del 15 las manos que introducen y sa-
nible agua limpia, una gran éste hay dos novedades. Mia- al 20% en los costes de trans- can el cubo.
capacidad de almacenamiento, mi Pack mejora el Agua Pack; porte y deshacer el paquete en La otra novedad de Pagter
el ahorro de espacio sobre la las flores se colocan en un la tienda es más fácil, ocurren es un florero, PortoVase, que
superficie y el precio bajo por cubo redondo que se coloca en menos daños al producto y de- no pierde el agua. Un diseño
metro cúbico. una bandeja de cartón. El cubo bido a la ventilación de la tapa especial retiene los tallos sin
conteniendo las flores se recu- hay menor incidencia de Bo- que se desordenen aunque se
Novedades bre con un “collar” de cartón trytis. El secreto del ahorro de invierta el florero; en el inte-
en poscosecha (que protege la parte de los ta- espacio y facilidad al desen- rior, en el espacio del agua, fi-
Las propuestas de Pagter llos florales que está fuera del volver está en el “collar” de bras sintéticas que retienen
para mejorar la conservación agua) y sobre él se coloca una cartón; a diferencia del siste- agua en el florero, de forma
Pagter es una empresa es- tapa de plástico. Sobre el “co- ma anterior del cubo dentro de que no hay agua libre. Porto-
pecializada en materiales para Vase está específicamente di-
la logística de las flores; sus señado para poder comerciali-
creaciones están destinadas a zar ramos confeccionados
lograr que la flor llegue con AMX es el nombre de una nueva gama (bouquet), con agua. Está dis-
mejor calidad a los mercados de fertilizantes líquidos de Agro-Solutions ponible en 4 colores de última
de destino. Cubos para el que aportan N, P, K, Ca, Mg, Fe, N orgánico moda y constituye un regalo
transporte en agua se encuen- y aminoácidos “perfecto”.

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SanAquastore es un sión de varias subastas holan-


equipo que permite desas, pero es igualmente un
almacenar agua ofertante de flores, especial-
de lluvia bajo el suelo mente de Holanda y de Ken-
y luego bombearla ya). Se trata de una página
web en que el precio es fruto
del conocimiento de los pre-
cios que alcanzó esa variedad
Novedades en los días previos e histórica-
en comercialización mente en ese período del año,
Florecom garantiza una con lo que se garantiza un pre-
comunicación fluida entre cio “honesto”. De esta forma
operadores la subasta ofrece a los vende-
El “certificado Florecom” dores un canal adicional de
lo otorga una empresa que ex- venta y lo propio a los com-
pone en “la casa del software”, pradores. TFA Online se suma
una de las áreas temáticas de a los servicios ya existentes de
Hortifair. Al igual que GS1, TFA Auction (subasta) y TFA
www.gsil.com, el “lenguaje Direct Sales (ventas directas).
global para los negocios”, que Los productos están disponi-
ha realizado toda una labor de bles tan pronto llegan a la su-
normalización para los deta- basta. La inauguración oficial
llistas, la salud y la logística, del servicio fue la primera se-
Florecom asume esa labor mana de septiembre y en el fu-
para el sector ornamental (lo turo estará disponible en todos
mismo existe para frutas y los idiomas.
hortalizas, Frugicom). Está ba-
sado en la utilización más efi-
ciente de los estándares; ellos
se encargan de certificar que el
software los incluye. Existen - Agro-Solutions,
www.agro-solutions.nl
diferentes certificados Flore- - AVO, www.avo.nl
com que garantizan al soft- - Berg Product,
www.bergproduct.nl
ware que incluye los estánda- - Boal System,
res apropiados para cada caso, www.boalgroup.com
como es el Comercial, Logís- - De Ruiter Innovations,
www.deruiter.com
tico y Finanzas. Si el software - Fides, www.fides.nl
tiene un certificado C significa - Florecom, www.florecom.nl
- Florist De Kwakel,
que todos los tipos de mensa- www.gerbera.com
jes comerciales satisfacen los - HilverdaKooij,
requisitos Florecom; este len- www.hilverdakooij.nl
- Hoogendoorn,
guaje común facilita la comu- www.hoogendoorn.nl
nicación entre proveedores y - HortiMax, www.hortimax.nl
- Jortech EMS, www.jortech.nl
clientes. - Kubo, www.kubo.nl
- LetsGrow,
www.letsgrow.com
TFA Online, compras an­ - Movexx, www.movexx.nl
ticipadas y sin madrugar - Pagter Innovations,
TFA Online es una tienda www.pagter.com
- Philips Lighting,
en internet que permite al www.philips.com/lighting;
comprador realizar las opera- www.philips.com/horti
- TFA, www.tfa.nl
ciones diarias antes de las ho- - Vostermans Ventilation,
ras normales de la subasta www.vostermans.com
TFA (TFA es tan conocida - Westland Energie Services,
www.westlandenergie.nl
como Bloemenbureau Ho- - Wilk van der Sande,
lland, el veiling fruto de la fu- www.wvds.nl

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OPINIÓN

En España, nuestra relación sigue siendo lo más parecido


a Productor - Agente - Distribución
Producción y comercialización
de productos hortofrutícolas
de España
Jose Mª Torres
Consultor Agronómico Internacional
jmtg9@yahoo.es

- Exceso de producción
José Mª Torres tuvo a su cargo durante las últimas décadas - Curva de Producción Errática
la investigación en nuevas variedades para el grupo comercial - Falta de innovación, no sólo de Técnicas de “fabricación y
Anecoop y entre sus numerosas realizaciones cuenta la puesta en puesta en Mercado”, también en forma de relacionarse
marcha de varios de los centros de investigación de esta entidad, comercialmente, Política de precios, valores añadidos, etc.
el asesoramiento para el cultivo en otros países, y un largo
etcétera, que incluye la participación como autor en Horticultura Ahora
y en la colección Compendios de Horticultura. En la actualidad En los últimos 25 años no han crecido las hectáreas
es consultor agronómico internacional. Con ocasión de las productivas. Sí se han desarrollado y mucho las técnicas de
Jornadas Técnicas “Buenas Prácticas Agrícolas en la producción, manipulación, etc., convirtiéndose en hectáreas de
producción de cultivos en invernadero” organizadas por Compo rendimientos mayores.
en Almería el 26 de junio 2009, brinda su visión del antes y de la Los elementos auxiliares que rodean la planta, el control de
actualidad de la comercialización de productos hortofrutícolas los agentes bióticos y abióticos, los conocimientos en fisiología
en España, analizando en especial el papel de Almería, de la que vegetal y la aplicación en el campo de la nutrición “alimentos”
es buen conocedor y oriundo. más refinados, etc., han dado mayores rendimientos, mayor
resistencia de los productos, mayores valores organolépticos.
Y en la actualidad, España celebra el 24 aniversario de la
entrada como Estado miembro de la Unión Europea. En estos
Antes años, España ha pasado de una producción anual de 5.000.000
La hortofrutícola española es desde largo tiempo el sector de toneladas de productos hortofrutícolas frescos a superar loas
más rentable del Producto Interior Agrario. El mediterráneo 15.000.000 de t/año. Los consumidores siguen en el mismo
español con sus condiciones climáticas, tan benignas, y en nivel de 350/375 millones de consumidores y las oscilaciones
especial su riqueza de radiación luminosa, ha dado lugar al de precios se deben más a la curva errática de producción que al
asentamiento y desarrollo de nuestra hortofruticultura de tonelaje alcanzado.
primor.
Las cercanías a los mercados de consumo con poder Las profecías
adquisitivo alto incentivaron su rentabilidad y por tanto se Hemos brindado por ese Agricultor que con tesón y lucha no
incrementó su crecimiento, su desarrollo y la innovación en los escuchó a los que siempre analizan en negativo…. Los agoreros.
procesos de producción. Llamo agricultor no solo al labrador que maneja la planta y
En el Arco Mediterráneo, desde Gerona hasta Punta Umbría, fruto con sus manos …. Somos todos los que ponemos nuestro
siempre se encuentra una zona donde confluyen los factores esfuerzo, tesón, experiencia, al servicio de la agricultura.
necesarios y en su nivel para el asentamiento de un producto: En los años 70 del siglo anterior, un socioeconomista
flores, hortalizas de hoja, cítricos, uva de mesa, fresas, predijo que “En el año 2000, la población mundial pasará
hortalizas de fruto, etc. hambre … La población crece de manera exponencial y los
Estos antecedentes, que permanecen aun, dieron lugar a un alimentos, en progresión aritmética …” A los 40 años vemos
alto desarrollo con alta rentabilidad. que erró en su pronóstico.
Hoy, la rentabilidad se ha hecho difícil por no decir nula en La población creció fundamentalmente por los avances de la
muchos casos. medicina. La producción recibió de la UE fondos para la
Las razones principales de esta pérdida de rentabilidad, la investigación
podemos resumir en tres aspectos:

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OPINIÓN

Antes: en el Arco Mediterráneo confluyen En los últimos 25 años, España ha pasado


los factores necesarios y en su nivel para de una producción anual de 5.000.000
el asentamiento de una producción -flores, de toneladas de productos hortofrutícolas
hortalizas de hoja, cítricos, uva de mesa, fresas, frescos a superar loas 15.000.000
hortalizas de fruto, etc.- con alta rentabilidad de t/año

Las ayudas de la Unión Europea potenciaron el crecimiento, la producción y la distribución. Otros países lo han trabajado y
como consecuencia de la investigación y transferencia pero conseguido: Italia, el supermercado holandés, en la fundación
también por los fondos de retirada, ayudas a la industrialización, y sostenimiento del Greenery, Mark & Spencer y los israelitas,
ayudas a la apertura de nuevos mercados, etc. Carrefour y su producción de uva de mesa.
En España, nuestra relación sigue siendo lo más parecido a
¿Hacia dónde vamos? Productor-Agente-Distribución.
La situación de la producción hay que enlazarla y conocer el
engranaje con la distribución a través de las cadenas de ¿Dónde encontrar la solución a los problemas
supermercados. Sin la aparición de los supermercados habría que nos rodean?
sido imposible situar tanto producto al alcance del consumidor. El séptimo Programa Marco de la Unión Europea, relativo a
La historia de la “venta” también ha sufrido sus cambios. En la Política Agrícola da el camino y los objetivos. Ayudas a la
los años 70, el comprador venía a comprar al agricultor a orillas producción pero en lo concerniente a la calidad, y nada de
del bancal. Había poco producto para satisfacer la demanda. ayuda al aumento de la cantidad. Ninguna ayuda a los que
El precio aumentaba en función de la escasez pero había pueda influir en la cantidad, ni directa ni indirectamente.
otros factores, como una cola de compradores, esperando que Una gran ayuda a al Línea de la Ecología, tanto en lo
no terminara el “trato”. También habían factores psicológicos, referente a la obtención de productos “sin residuos” como uso
como... ”Viene una ola de frío” y no existía un seguro agrario, del agua racional, por ser un bien escaso; limite del uso de
etc. La rentabilidad y nivel de precios venía por la “Ley de la abonos químicos, no tolerar la percolación que nitrifiquen
oferta y la demanda”. Los precios siempre llevaban un acuíferos, etc.
componente especulativo. También a una producción natural sin añadir papeles,
A esa etapa, siguió otra (la oferta aumentaba)….. “¿Qué plásticos, etc. Que generan toneladas de basura en destino
plantamos?” La frase fue titular de revistas especializadas. (Ley Toffer), y sólo sirvió para la “presentación” en tienda.
Siguió otra frase … “ La juventud abandona el campo” (los ¡Recuperar el concepto de Agricultura Natural!, que la
jóvenes veían la evolución económica familiar). Quedaron los Agricultura sea una actividad que dé provecho al agricultor y
agricultores mayores, sin recursos económicos ni fuerza, ni alimento al consumidor, pero sin destruir el hábitat. Tan natural
ilusión, para acometer el cambio. Se impulsó la “Economía de que la planta productiva sea una más entre los pinares, los
escala” … “Si ya no vive mi familia con una hectárea, inverno robledos, las lavandas, amapolas, tomillo y romero.
otra”, con un resultando aún peor. Y condujo a una situación de
superproducción, sin criterio, orden, ni concierto. ¿Y Almería?
Esto llevó al supermercado a una política de bajos precios, Todo lo dicho vale para todos los productos y zonas de
promociones, etc. “Nosotros vendemos por menos siempre” ó producción. De Almería, quiero decir que somos muy
“pague dos y llévese tres”, etc. Hay mucha protesta hacia los propensos a abandonar lo que tenemos y comenzar una nueva
márgenes del supermercado. Yo pienso: o hay un actividad. Así se fueron cítricos, uvas, alcaparras, ... y estamos
desconocimiento del componente “precio final” o hay una gran frente al invernadero ... ¿renovamos? ¿innovamos?
demagogia en su presentación. ¿abandonamos?.
El acceso a la relación con el supermercado, en primer lugar Con las ayudas de la naturaleza, las 28.000 hectáreas pueden
sin suprimir los Agentes/intermediarios, que no aportan nada, aumentar, pero no para más tomates.
sólo conforman y venden (o venden y después conforman) y en El potencial de Almería es enorme; pensemos en los Valles
muchos casos, distorsionan la distribución sobre aspectos que de Alcoleá, Sierra de Gador, la de los Filabres. El potencial del
poniéndose de acuerdo, iría en beneficio de todos: Productor- terreno es muy grande y diverso y los productores también.
Supermercado-Consumidor; es decir, el servicio. Por último: Dejemos de ser productores-Suministradores de
Nuestra entrada en al Unión Europea tardó en dar los frutos. materias primas, démosle a la producción valor añadido: IV
No había conocimiento de los cirquitos para llegar a donde se Gama, productos desecados, cremogenados, etc. Que los valores
gestiona el beneficio. No sabíamos ni dónde ni cómo se pide en añadidos no sean la originalidad de presentación,
Bruselas. Un ejemplo: mientras en zonas de otros estados de la aprovechamiento de destríos, …. Que sean valores de
Unión, Bruselas subvencionaba el 100% del costo de los conformidad y confort a la ama de casa que es quien decide la
invernaderos tipo Holandés, en España, fuimos a un 40% de los compra y la va a pagar.
almacenes. Tampoco hemos sabido establecer relaciones entre

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POSCOSECHA

Subproductos hortofrutícolas
con aplicación tecnológica
Como respuesta a las pérdidas en poscosecha que pueden llegar al 50%,
se analizan las opciones de utilización de los restos vegetales para
la obtención de pigmentos, como fuente de mucílagos y pectina,
y por su riqueza en metabolitos secundarios, muchos de ellos de alto valor
en cosmética, farmacéutica y alimentación

José de Jesús Paz Órnelas


y Juan Carlos Guevara Arauza
guevaraajc@uaeh.edu.mx

Existen datos indicando que a nivel


mundial existen pérdidas postcosecha de
hasta el 50% en una gran variedad de pro-
ductos hortofrutícolas, como respuesta
ante este hecho investigadores a nivel
mundial han buscado alternativas de apro-
vechamiento de estos productos, entre las
que sobresalen la obtención de aditivos
naturales, en especifico pigmentos e hi-
drocoloides. El 27% del comercio mun-
dial de pigmentos está representado por
los de origen natural y se estima que di-
cho porcentaje crecerá a una velocidad
anual del 5-10%, velocidad mayor a la es-
timada para los pigmentos sintéticos (3-
5%) (Downham y Collins, 2000).
Pigmentos naturales Durante los últi- nes de diferente concentración, deshidra- Pigmentos alimentarios.
mos años la industria de los pigmentos tados ó como extractos. De gran impor-
naturales obtenidos de productos horto- tancia es el hecho de que los pigmentos
frutícolas o residuos ha presentado gran- de origen vegetal ejercen actividades bio- (pulmón, próstata, mama, piel, etc.), pre-
des desarrollos, destacando la formula- funcionales en el humano, razón por al vienen la degeneración macular asociada
ción de pigmentos liposolubles dispersa- cual algunos de ellos, antocianinas, beta- al envejecimiento, tienen efectos fotopro-
bles en agua y viceversa, también impor- lainas, carotenoides y clorofilas, se co- tectores y algunos son precursores de la
tante es el incremento en la estabilidad de mercializan como complementos en for- vitamina A (Stahl y Sies, 2005). Las clo-
dichos pigmentos. Entre los principales ma de píldoras o concentrados. Las anto- rofilas y sus derivados ejercen actividad
pigmentos naturales se encuentran diver- cianinas previenen el desarrollo de enfer- anticancerígena a través de diversos me-
sos carotenoides, betalainas, antociania- medades cardiovasculares y reducen el dios (actividad antioxidante y antimutagé-
nias y clorofilas. Los pigmentos naturales riesgo de padecer algunas formas de cán- nica, secuestro de mutágenos, modulación
son utilizados a nivel industrial para con- cer. Las betalainas poseen propiedades del metabolismo xenobiótico e inducción
ferirle color a los alimentos, medicamen- antioxidantes, ejercen efectos protectores de apoptosis celular) (Ferruzzi y Blakes-
tos (Tabla 1) y para teñir fibras textiles, a contra diversas formas de cáncer (cerivi- lee, 2007). Aparte de su uso como aditivos
pesar de su elevado costo. El color de los couterino, vejiga, leucemia entre otros) y y complementos alimenticios, los pigmen-
alimentos estimula el apetito y afecta la previenen enfermedades cardiovasculares tos vegetales tienen pocos usos alternati-
percepción de sabor y calidad general de (Zou et al., 2005). Los carotenoides parti- vos, especialmente por su inestabilidad.
éste. Generalmente, los pigmentos natura- cipan en la señalización celular, reducen Algunos estudios han propuestos un uso
les no se emplean en forma pura a nivel el riesgo de padecer enfermedades cardio- potencial de algunas betalainas (betanina),
industrial, se aplican en forma de solucio- vasculares y algunas formas de cáncer carotenoides (crocetina) y antocianinas en

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POSCOSECHA

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Cuadro 1:
Principales pigmentos naturales empleados por la industria alimenticia como colorantes

Pigmento Fuente Color Característica


Curcumina Raíz de la Cúrcuma Amarillo limón Insoluble en agua. Muy sensible a al luz.
Se utiliza en postres y confitería.
Luteina Alfalfa y flor Amarillo dorado Liposoluble. Se utiliza en postres, bebidas y confitería.
de cempasúchil
Mezclas Aceite de palma Amarillo Compuesta principalmente por ß-caroteno. Liposoluble.
de carotenoides dorado-naranja
Bixina Achiote Naranja La bixina es liposoluble y la norbixina hidrosoluble.
y norbixina Utilizados principalmente en helados, quesos,
pescado ahumado y grasas amarillas.
Capsantina Chile rojo Naranja rojizo Liposolubles. Se utiliza en salsas, cubiertas, postres, confitería
y capsorubina y productos de panificación.
Licopeno tomates Rojo-naranja Liposoluble. Poco uso debido a su poca estabilidad
y al alto precio.
Ácido carmínico Cochinilla (insecto) Naranja-rojo Hidrosoluble y de costo elevado.
Carmín Cochinilla (insecto) Rosa-rojo Se utiliza en confitería.
Betanina Betabel rojo Rosa-rojo Hidrosoluble y termosensible. Utilizados principalmente
en helados y postres.
Antocianinas Cáscara de uva, Rosa-rojo-azul Se obtiene principalmente de los desechos de la industria
repollo rojo, vitivinícola. Se utilizan principalmente en bebidas.
zanahoria negra
Clorofilas Pasto, ortiga, Verde olivo Las clorofilas son liposolubles y las clorofilinas hidrosolubles.
y clorofilinas espinaca Su uso es limitado debido a su baja estabilidad.
Carbon negro Combustión incompleta Gris-negro Pigmento altamente estable, utilizado en confitería.
de materiales vegetales
Crocina Azafrán Amarillo Carotenoide hidrosoluble. Poco utilizado por su elevado costo.
Fuente: Downham y Collins (2000).

celdas fotovoltaicas, como moléculas cap- lidad que pueden utilizarse en formulacio- cos, ADN, aceites esenciales, medicamen-
tadoras de energía solar (Liu, 2008). nes alimenticias, farmacéuticas y polimé- tos, hormonas y fitoquímicos), elaboración
ricas. Las pectinas con alto grado de este- de empaques y cubiertas comestibles para
Fibra (mucilago y pectinas) rificación en combinación con almidones diversos alimentos (frutas, hortalizas, car-
La pectina es el principal componente o quitosano son ideales para la elabora- nes, productos de panificación) y como
de las paredes celulares de los tejidos ve- ción de películas biodegradables y termo- agentes estabilizadores en sistemas ali-
getales. El término pectina incluye a una resistentes (180 °C) con un uso potencial menticios (Farris et al., 2009). Las pelícu-
familia de oligosacáridos y polisacáridos para el empaque de detergentes e insecti- las comestibles a base de pectina, además
que tienen características en común, pero cidas (Tharanathan, 2003). El uso de mez- de realizar las funciones básicas de todo
que difieren en cuanto a su estructura. En clas de pectina con diversas proteínas (ß- empaque, pueden actuar como vehículos
general la pectina está constituida por al lactoglobulina, quitosano, proteina de sue- de agentes activos para mejorar la calidad
menos un 65% de ácido galacturónico y ro lácteo, gelatina y harina de soya) ha o extender la vida del alimento. Entre es-
puede contener tres tipos de polisacáridos: mostrado potencial para ser utilizadas en tos compuestos activos destacan compues-
homogalacturonano, ramnogalacturonano la microencapsulación y liberación contro- tos que evitan el oscurecimiento, coloran-
I y ramnogalacturonano II. La aplicación lada de compuestos bioactivos (probioti- tes, aromas, nutrientes, especias y agentes
industrial y tecnológica de las pectinas se antimicrobianos (Rojas-Graü et al., 2009).
basa en su habilidad para formar geles. El Las cubiertas a base de pectina también
uso de residuos industriales de origen ve- son utilizadas con la finalidad de reducir la
getal para la obtención de pectina tiene Algunos estudios han absorción de grasa durante el freído de las
una relevancia alta desde el punto de vista propuestos un uso potencial carnes. La pectina también tiene potencial
económico y ambiental. Los residuos que de algunas betalainas para remover metales pesados (cadmio,
se obtienen del procesamiento industrial (betanina), carotenoides plomo, arsénico y cobre) en solución
de manzana, durazno (melocotón), diver- (crocetina) y antocianinas acuosa (Mata et al., 2009) y puede ser uti-
sos cítricos, mango, guayaba, papaya, ma- en celdas fotovoltaicas, lizada para la modificación superficial de
racuyá, tuna y nopal son una fuente im- como moléculas captadoras implantes médicos, mejorando su incorpo-
portante de materiales pécticos de alta ca- de energía solar ración al huésped (Gallet et al., 2009).

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En la industria ción del sistema inmunológico e impiden


de la construcción la colonización del intestino por parte de
la aplicación nopal bacterias patógenas, evitando con esto en-
deshidratado genera un fermedades gastrointestinales.
mejor fraguado, consistencia Los mucílagos pueden tener una am-
y resistencia en bloques plia aplicación industrial, por ejemplo el
mucilago de nopal se ha utilizado para
mejorar las propiedades reológicas y me-
Los mucilagos al igual que la pectina cánicas en productos cárnicos (embuti-
presente en productos hortofrutícolas jue- dos), productos de panificación (tortillas,
gan un papel importante en la salud al pan y galletas), productos lácteos (flanes,
promover la motilidad intestinal y reducir gelatinas), bebidas y dulces. En México
la absorción intestinal de grasa, glucosa y bajo el auspicio de una firma Alema, se ha
colesterol. Por esto, hoy en día es común desarrollado un complemento alimenticio
encontrar en el mercado cápsulas de pec- conteniendo fibra soluble de nopal, prin-
tina de manzana, nopal, tuna o cítricos. cipalmente mucilago, aprovechando las
Algunas fracciones de fibra soluble pre- propiedades reológicas y biofuncionales
sente en productos hortofrutícolas tam- que son impartidas por el mucilago, como
bién funcionan como prebióticos estimu- lo es la reducción de glucosa, lípidos y
lando el desarrollo de bacterias probióti- colesterol en sangra, además de reducir el
cas, las cuales a través de la fermentación estreñimiento.
producen ácidos grasos de cadena corta Otra aplicación que se le da a la fibra
(butírico, propionico y acético), los cuales del nopal es en la industria de la construc-
están relacionados con una disminución ción en donde la aplicación nopal deshi-
en el riesgo de padecer cáncer, estimula- dratado genera un mejor fraguado, consis-

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POSCOSECHA

La gestión de los restos vegetales en la variedad de sustratos tanto en cultivo sóli-


industria hortícola puede generar algunas do como en cultivo sumergido. Estos hon-
oportunidades.
gos generan polisacáridos o complejos
polisacárido-proteína que se pueden utili-
tencia y resistencia en bloques. La indus- zar como antimicrobianos, antivirales, an-
tria de la pintura se he beneficiado tam- tioxidantes, antitumorales, anticolestero-
bién de las propiedades aportadas por el lémicos y anti-inflamatorios (Lull et al.,
nopal, ya que genera mayor resistencia y 2005). Además, muchos, sino es que to-
adhesividad a pinturas formuladas con fi- dos los basidiomicetos contienen polisa-
bra soluble de nopal. cáridos activos biológicamente en cuerpos
fructíferos (hongo), micelio y caldo de cul-
Metabolitos secundarios tivo. La producción de polisacáridos de-
Actualmente diversos metabolitos pro- pende de las condiciones nutricionales del
venientes de hongos, tales como enzimas, cultivo y de los parámetros de crecimien-
polisacáridos y compuestos volátiles, han to. Se requiere más investigación en este
atraído la atención de muchos investiga- campo para obtener los polisacáridos con
dores debido a su uso potencial en diver- aplicación potencial en la salud, a través
sas industrias tales como cosméticos, far- de procesos limpios y de bajo costo (Gern
maceútica y alimentos, además de aplica- et al., 2008); donde se conjuguen los pro-
ciones ambientales y biotecnológicas (Gre­ cesos biotecnológicos y ambientales.
gori et al., 2007). Los hongos del género
Pleurotus son basidiomicetos de impor-
tancia económica, que tienen propiedades - En el texto extendido de este artículo
en www.horticom.com, canal Horticom
gastronómicas, nutricionales y medicina- News, está la Bibliografía realizada
les, y pueden ser cultivados en una amplia por los autores

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SEMILLAS

Valle de Azapa, Chile aire libre para consumo en fresco durante


todo el año. Sin embargo, dada su ubica-

El impacto de la ción, distante a 2000 km de los grandes


centros urbano del país, la producción se

industria semillera
concentra en hortalizas de alto valor como
tomates, pimientos, judías y pepinos de
ensalada. Tradicionalmente, los valles que
conforman la comarca de Arica se espe-
El éxito de la empresa Maraseed en el valle cializan en la producción de distintas hor-
de Azapa llamó la atención de otras empresas talizas. El valle de Lluta se caracteriza por
productoras de semillas. La ubicación del país el cultivo de maíz de manera extensiva y
su producción, en una superficie de casi
en el hemisferio sur genera una ventaja mil hectáreas, se comercializa a nivel lo-
por la producción de contra estación respecto cal ya que la especie es una variedad
al hemisferio norte adaptada a las características de suelo y
agua presentes en este valle que toleran
alta concentración de sales. Esto hace que
el maíz que se produce en este valle, un
Pilar Mazuela, Elizabeth Bastías, ecotipo amiláceo, dulce y con granos de
Germán Sepúlveda y Freddy Gutiérrez gran tamaño, presente una gran variabili-
pmazuela@uta.cl, fgutierrez@corfo.cl, www.corfo.cl
dad genética que se manifiesta en los dis-
tintos tamaños y colores en los granos que
La principal ventaja que tiene la co- tiene la mazorca. Además, este ecotipo
marca de Arica, en el extremo norte de destaca por la gran biomasa que genera,
Chile al límite con Perú, es el clima lo siendo una planta muy atractiva desde el
que permite la producción de hortalizas al punto de la bioenergía.
El valle de Azapa es el mayor produc-
tor de tomates durante el invierno, desti-
nados a la Zona Central y Centro Sur,
donde se concentran las grandes zonas ur-
banas del país. La superficie cultivada con
tomate alcanza a 840 hectáreas y la pro-
ducción se hace principalmente durante
los meses de abril a noviembre, alcanzan-
do los mejores precios durante los meses
de invierno y principios de primavera, que
en el hemisferio sur corresponde de junio
a octubre. En diciembre del año 2004, el
Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) de
Chile declaró a la provincia de Arica
como un lugar libre de la mosca de la fru-
ta (Ceratitis capitata) y el principal efecto
de esta medida fue la diversificación de la
agricultura del valle de Azapa, en la co-
marca de Arica, caracterizada, hasta en-
tonces por el monocultivo del tomate que
era la única hortaliza autorizada para salir

Tradicionalmente, los valles


que conforman la comarca
de Arica se especializan
en la producción de distintas
hortalizas

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SEMILLAS

La instalación de esta
empresa revolucionó los
sistemas de producción
pues fueron los primeros
que diseñaron sistemas
de protección bajo malla

fuera de la comarca previo tratamiento fi-


tosanitario.
El valle de Chaca, es el valle más pe-
queño de la comarca distante 35 km al sur
de Arica donde las cucurbitáceas como el
melón, sandia y calabaza son las principa-
les especies hortícolas que se cultivan.

El clima
El mayor capital hortícola que tiene la
región de Arica y Parinacota es el clima
que permite la producción de hortalizas
durante todo el año. Predominan las con-
Una de las visitas a las instalaciones
diciones de clima de desierto costero con de la empresa Pioneer el día de la
nubosidad abundante, ausencia de hela- inauguración de las dependencias.
das, vientos moderados, alta humedad re-
lativa y alta radiación solar directa, duran- A la izquierda aspecto general
te todo el año. La temperatura media de las mallas antiáfidos instaladas
por la empresa Maraseed Ltda pionera
anual es de 18º C, máximas medias anua-
en la producción de semillas.
les de 23,6º C y mínimas de 13,8º C. El
clima benigno permite la producción de
hortalizas durante todo el año, sin embar-
go para los agricultores no es atractivo
producir durante el verano principalmente
por el menor precio que obtienen, alto vo- logró que a finales del año 2003, la em- La instalación de esta empresa revolu-
lumen de producción en la zona Central y presa Maraseed Ltda. se instalara en el cionó los sistemas de producción pues
mayor costo de producción en fitosanita- valle de Azapa para producir semillas des- fueron los primeros que diseñaron siste-
rios y transporte. Sin embargo, algunos tinadas a clientes de Estados Unidos, Ho- mas de protección bajo malla para evitar
productores con mayor capacidad empre- landa y Suiza. El objetivo de la empresa que los cultivos fueran afectados por pla-
sarial han hecho innovaciones en los pro- Maraseed era aprovechar el clima para gas y enfermedades de fincas cercanas, a
cesos de producción con mejor tecnología acelerar los procesos de creación de nue- la vez que mejoró las condiciones labora-
en el fertirriego y en los sistemas de pro- vos híbridos para el mercado, logrando les de las trabajadoras agrícolas.
tección del cultivo. De esta manera, pro- que los tiempos de obtención de una nue- Una de las grandes dificultades que
ducen bajo malla antiáfidos, minimizan el va variedad pasen de cinco a tres años. tuvo que superar esta empresa fue la dis-
uso de pesticidas, utilizando abejorros Las principales especies con las que se ponibilidad de mano de obra calificada
para la polinización y entregan sus pro- inició la hibridación de semillas fue toma- para trabajos tan delicados como la hibri-
ductos en regiones cercanas de gran poder te, melón, sandía y pimiento. dación. Esto fue solucionado a través de
adquisitivo como las ciudades de Iquique programas de capacitación que la propia
y Antofagasta. empresa generó contribuyendo al enrique-
cimiento del capital humano producto de
Instalación de los semilleros El valle de Azapa, los propios requerimientos de los clientes.
en el valle de Azapa en la comarca de Arica, Estos clientes son empresas trasnaciona-
Con los incentivos que da el Estado es el mayor productor de les con presencia en los principales países
para la instalación de empresas en la Re- tomates durante el invierno, del mundo que siguen estrictos protocolos
gión de Arica y Parinacota, la Corpora- destinados a la Zona Central de seguridad, cuidado del medioambiente
ción de Fomento de la Producción (Corfo) y Centro Sur y respeto a las leyes laborales.

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SEMILLAS

El mayor capital hortícola sur genera una ventaja por la producción Invernadero de plástico de la empresa
que tiene la región de Arica de contra estación respecto al hemisferio Syngenta en el valle de Azapa.
y Parinacota es el clima norte, con lo que la industria semillera
que permite la producción puede obtener una cosecha complementa-
de hortalizas durante ria al año. Esto permite la aceleración de
todo el año procesos de investigación, desarrollo y Impacto de la industria semillera
multiplicación de semillas. El país presen- A nivel país, la industria semillera en
ta diversas zonas agro climáticas y tiene Chile ha logrado posicionarse como la
un aislamiento geográfico que minimiza primera exportadora en contra estación en
los problemas fitosanitarios. Esta última el mundo, con un crecimiento sostenido a
El éxito de la empresa Maraseed en el condición es muy marcada en Arica que tasas sobre el 10% anual. Las empresas de
valle de Azapa llamó la atención de otras se ubica en medio del desierto. semillas han instalado sus departamentos
empresas productoras de semilla como Además, el país tiene una estabilidad de investigación y multiplicación con ma-
Pioneer y Syngenta que vieron en este política y legal que otorga seguridad a los terial genético de alto valor, debido a la
valle una oportunidad para instalarse dado programas de hibridación contratados a seguridad climática, estabilidad política,
un intenso programa de atracción de in- mediano y largo plazo. Las agencias esta- el alto profesionalismo de la empresa pri-
versiones a la nueva región, incentivos tales vinculadas a la industria de semillas, vada y la credibilidad de los organismos
para la reconversión de tierras agrícolas, como el Servicio Agrícola y Ganadero reguladores y fiscalizadores. En el país, la
financiamiento a la innovación empresa- (SAG) y el Servicio Nacional de Aduanas, industria se desarrolla en 42 mil hectá-
rial y acciones de fomento productivo funcionan bien y tienen credibilidad a ni- reas, genera 23 mil 400 empleos, deman-
para pequeñas y medianas empresas. Con vel internacional, lo que constituye una da bienes y servicios por US $ 30 millo-
todos estos instrumentos, las empresas ventaja real sobre otros proveedores de nes y exportaciones que superan los US $
productoras de semillas han podido desa- contra estación latinoamericanos. Existe 300 millones anuales en el 2008.
rrollar un completo plan de escalamiento una legislación apropiada a las necesida-
empresarial y programas de investigación des de la industria que se complementa
pues existen incentivos para el desarrollo con protocolos de normalización a través
de proveedores, industria anexa y capaci- de las normas ISO 9000, 14000 y 18000.
tación del capital humano. Considerando los tratados comerciales fir- El objetivo de la empresa
mados con otros países se ha puesto espe- Maraseed era aprovechar
Ventajas de Chile cial urgencia a legislar respecto a la pro- el clima para acelerar
como productor semillero piedad intelectual y la bioseguridad ali- los procesos de creación
La ubicación del país en el hemisferio mentaria. de nuevos híbridos

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SEMILLAS

Para mantener el crecimiento de esta país; mejora en las rutas internacionales; La instalación de las empresas produc-
industria el país trabaja para la aprobación ampliación y mejoras del aeropuerto de toras de semillas ha traído un impacto in-
de la ley que regula los vegetales genéti- Chacalluta y ampliación del Puerto de tangible en la comunidad pues se percibe
camente modificados, la inversión en em- Arica. como uno de los ejes de desarrollo para la
balses y la mantención de riego, el estudio Otra parte de los recursos se han des- región, con un gran impacto en la activi-
del umbral de crecimiento en superficie y tinado a la innovación tecnológica en dad económica regional y en la genera-
la mejora en la capacitación del recurso agricultura de alta tecnología, con espe- ción de empleo.
humano. cial énfasis en el cuidado del medio am- Finalmente, una de las grandes venta-
biente, las buenas prácticas agrícolas, la jas de la industria es la puesta en valor de
Impacto de las empresas diversificación de la producción y la me- productos regionales que destacan por sus
productoras de semillas en Arica jora del capital humano a través de distin- condiciones de adaptabilidad a suelos y
La creación de la nueva región de Ari- tos cursos de capacitación. aguas característicos de estos valles que
ca y Parinacota, en octubre del año 2007, generan productos únicos como el tomate
trajo una gran cantidad de recursos y au- “poncho negro”, similar al “RAF” de Es-
tonomía a las antiguas provincias que paña y el “Heirloom” de Estados Unidos
conforman esta región. Gran parte de es- o el maíz lluteño, que por sus especiales
tos recursos se han destinado a la mejora características y sabor esta siendo protegi-
en obras de infraestructura como el em- Una de las grandes ventajas do a través de una postulación a la deno-
balse del río San José que darán sustenta- de la industria es la puesta minación de origen.
bilidad a la actividad agrícola del valle de en valor de productos
Azapa; el embalse de Chironta, que mejo- regionales que destacan
rará las condiciones de suelo y agua del por sus condiciones
valle de Lluta duplicando la superficie de adaptabilidad a suelos
Referencias:
cultivada; mejoras en los caminos que y aguas característicos Fundación Chile. 2009. Impacto de la
unen la ciudad de Arica con el resto del de estos valles industria semillera en la economía chilena.

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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

La fibra de madera, 5.- Detalle de un saco


de cultivo de fibra de madera,
granulada, en cultivo

un nuevo sustrato para de tomate.

cultivos hidropónicos valorar su posible uso como


sustratos para cultivo.
El objetivo de los nuevos
materiales alternativos viene
cumpliendo dos objetivos bá­
Itziar Domeño*, Ignacio cambios significativos en los la búsqueda de materiales al­ sicos; en primer lugar no fa­
Irigoyen*, Salomón Sádaba**, materiales utilizados como ternativos, menos agresivos bricar materiales ex novo cuya
Juan del Castillo**, Julio Muro*
(*) Dpto. de Producción Agraria. sustratos o como componentes con el medio ambiente como eliminación podría ser proble­
Universidad Pública de Navarra de los sustratos de cultivo. son los residuos o subproduc­ mática y, en segundo lugar, la
(**) Instituto Técnico y de Gestión
Agrícola (ITGA). Pamplona
La perlita o lana de roca, tos orgánicos biodegradables, reutilización de subproductos
sustratos ampliamente utiliza­ no contaminantes. industriales que constituyen
dos en el cultivo hidropónico, La actividad humana pro­ una posibilidad más de elimi­
La búsqueda de materiales suponen un importante proble­ duce una gran cantidad de ma­ nación y reciclado de dese­
alternativos a los actualmente ma medioambiental ya que se teriales residuales que podrían chos.
utilizados mayoritariamente convierten en residuos tras su ser reciclados en la producción Dentro del grupo de mate­
en los cultivos sin suelo (tur­ utilización como medio de de sustratos. Siguiendo este riales inorgánicos, la espuma
ba, lana de roca, perlita, etc.), cultivo al no ser biodegrada­ planteamiento se han realizado de poliuretano regenerado
sobre todo a partir de materia­ bles (Fotografía 1). Los pro­ numerosos estudios para ca­ (PUR), las cenizas proceden­
les producidos localmente, es blemas por la utilización de racterizar tanto materiales or­ tes de la combustión de car­
una prioridad tanto a escala estos materiales han llevado a gánicos como inorgánicos y bón, los estériles de las minas
local como mundial. Tanto en de carbón, la grava o arcillas
el cultivo en sustrato de semi­ (sepiolita) han sido evaluados
lleros, plantas en contenedor, como sustratos dando resulta­
viveros forestales, como en Los problemas por la utilización de perlita dos satisfactorios.
cultivo hidropónico de hortali­ o lana de roca han llevado a la búsqueda En cuanto a los materiales
zas se vienen produciendo de materiales alternativos orgánicos, son muchos mas los

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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

La actividad humana produce una gran


cantidad de materiales residuales que podrían
ser reciclados en la producción de sustratos

que pueden ser utilizados te de sustrato, pudiendo deber­


como sustrato o como compo­ se a diferencias en el fruto, el
nentes de sustratos en agricul­ método y condiciones de pro­
tura. Muchos de ellos son re­ cesamiento o el período de al­
sultado de actividades huma­ macenamiento. Por orto lado,
nas por lo que su utilización para su utilización en nuestro
agronómica supone una forma país, es necesaria su importa­
de reutilización y una ventaja ción lo que conlleva un incre­
medioambiental por reducción mento de su coste y una des­
de la producción de residuos. ventaja medioambiental ya
Estos materiales pueden pro­ que en definitiva estamos im­
ceder de diferentes fuentes ta­ portando un residuo cuyo reci­
les como actividades foresta­ claje se deberá finalizar aquí.
les, agrarias, ganaderas, agro­ Existen también diferentes
industriales o agroalimenta­ materiales derivados de la ma­
rias. dera que pueden utilizarse
Algunos de estos materia­ como sustratos orgánicos. La
les orgánicos pueden ser utili­ corteza de pino, compostada o
zados como sustratos tras un no, el serrín, las astillas, el
proceso de compostaje, como corcho o la fibra de madera
los restos del procesado de la pueden utilizarse como sustra­
uva, de la oliva, o de los restos tos, o componentes de sustra­
de cosechas. Otros restos ve­ tos, para los cultivos en conte­
getales pueden utilizarse di­ nedor o en cultivos hidropóni­
rectamente, sin compostar, ta­ cos.
les como la cáscara de almen­
dra, la cascarilla de arroz o la La fibra de madera
fibra de coco, etc.; son mate­ como sustrato
riales alternativos que pueden Ya en 1984 el sustrato a
utilizarse como sustratos para base de fibra de madera HOR­
plantas ornamentales, plante­ TIFIBRE fue evaluado como
les o cultivo de hortícolas. sustrato de cultivo en Francia
Entre estos sustratos orgá­ y, posteriormente el material
nicos destaca la fibra de coco. desarrollado por la empresa
Lo que se conoce como sustra­ suiza INTERTORESA fue
to hortícola de fibra de coco es también analizado en numero­
una mezcla de fibras cortas y sos trabajos mostrándose
polvo de coco. Es un material como un buen sustrato de cul­
muy utilizado actualmente en tivo y una alternativa a la tur­
todo el mundo tanto para el ba.
cultivo hidropónico y como Se trata de un material ai­
para cultivos en contenedor. reante cuya capacidad de re­
Pero a pesar de sus óptimas tención de agua depende de la
propiedades este material pre­ dimensión de las fibras, quími­
senta dos desventajas impor­ camente es poco reactivo y
tantes; se trata de un material tiene una tasa de descomposi­
heterogéneo cuyas propieda­ ción lenta. Su pH está por de­
des físico-químicas y químicas bajo de la neutralidad y su
difieren en función de la fuen­ conductividad eléctrica y ca­

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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

pacidad de intercambio catio­ El objetivo de los nuevos materiales


nico son bajos. Asimismo, se alternativos es no fabricar materiales ex novo, 1
ha observado que con el paso cuya eliminación podría ser problemática,
del tiempo, las características y la reutilización de subproductos
del material cambian, mante­ industriales
niendo la porosidad y aumen­
tando la capacidad de reten­
ción de agua. Al igual que
otros materiales lignocelulósi­ nómicas como sustrato de con valores de 0,3 dSm-1. Su
cos con alta relación C/N, una planteles hortícolas, ornamen­ capacidad de intercambio ca­
desventaja que presenta el ma­ tales y forestales,en cultivo de tiónico (CIC) es baja, alrede­
terial es la posible inmoviliza­ champiñón (como tierra de co­ dor de 25 meq/100g, a pesar
ción de nitrógeno por los mi­ bertura) y en cultivo hidropó­ de tratarse de un sustrato orgá­
croorganismos, que podría ha­ nico. Esta última aplicación nico, por lo que el material por
cer que dicho elemento no es­ también se ha evaluado en la sí solo apenas interfiere en el
tuviese disponible para las Universidad de Almería. intercambio de nutrientes en­
plantas en sus primeras fases En lo que respecta al culti­ tre la solución de fertirriego y
de desarrollo. vo hidropónico, el material la planta.
El nuevo sustrato a base de muestra inicialmente unas pro­ Para evaluar su comporta­
fibra de madera (FIBRA­ piedades adecuadas para su miento agronómico, se reali­
LUR®) resulta de un proceso utilización como sustrato. Se zaron ensayos durante varias
de desfibrado de astillas de trata de un material muy ai­ campañas en cultivos hidropó­
madera de pino en el que se reante con valores de capaci­ nicos de tomate y melón en la
las somete a un lavado con dad de aireación muy superio­ UPNA y en la Universidad de
agua a altas temperaturas, dan­ res a la fibra de coco y con una Almería, comparando la fibra
do como resultado un produc­ menor retención de agua, aun­ de madera con fibra de coco y
to homogéneo, fibroso, de co­ que se ha observado que estos perlita, en los cuales no se ob­
lor blanquecino y libre de pa­ valores aumentan con el uso servaron diferencias significa­ cultivo hidropónico. Las prin­
tógenos y compuestos fitotóxi­ del material a lo largo de los tivas en cuanto a producción y cipales ventajas que ofrece el
cos (Fotografías 2 y 3). ciclos de cultivo. Se trata de calidad de fruto. material son:
Este material ha sido eva­ un material con un pH ligera­ En estos trabajos, se obser­ - Se trata de un material
luado por la Universidad Pú­ mente acido, con un valor varon las ventajas e inconve­ eficaz como sustrato, estando
blica de Navarra (UPNA) en aproximado de 6,5 y una baja nientes de la fibra de madera a la altura de otros sustratos
diferentes aplicaciones agro­ conductividad eléctrica (CE) para su uso como sustrato en utilizados comúnmente (perli­

Figura 1: Figura 2:
Producciones comerciales obtenidas en el ensayo situado Producciones comerciales obtenidas en el ensayo situado
en Barásoain durante tres ciclos de cultivo en Sartaguda durante dos ciclos de cultivo
(julio 07-diciembre 08) (febrero 08-diciembre 08) con dos variedades de tomate

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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

1.- Sacos de perlita


abandonados, como residuo, ser incorporado al suelo como
tras su uso en cultivo. enmienda.
- Es un material económi­
camente competitivo frente a
sustratos que deben importarse
ta y fibra de coco), pudiendo de otros países como la turba
ser utilizado como sustituto de o la fibra de coco
los mismos. - Sus características fisico­
- Es un material residual químicas son estables y repeti­
de otras actividades (serre­ bles ya que el material proce­
rías), por lo que su utilización de de un proceso industrial de
supone una valorización de un fabricación controlado.
residuo/subproducto. - Durante su utilización la
- Se trata de un material descomposición es lenta debi­
orgánico reciclable, es decir, do a su carácter lignocelulósi­
que tras su utilización puede co.

Dentro del grupo de materiales inorgánicos,


la espuma de poliuretano regenerado (PUR),
las cenizas procedentes de la combustión de
carbón, los estériles de las minas de carbón,
la grava o arcillas (sepiolita) han dado
resultados satisfactorios

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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

2 3

- El sustrato está práctica­ Cuadro 1:


mente esterilizado y por tanto Propiedades físicas de los sustratos ensayados
libre de patógenos.
- Su conductividad eléctri­ Propiedad*
ca es baja y su pH es adecuado IG DA DR EPT CA AFD AR ADD ATD
para múltiples usos hortícolas. (%peso) (g/cm3) (g/cm3) (%vol) (%vol) (%vol) (%vol) (%vol) (%vol)
Asimismo, se ha observa­ Gránulos 1 90,20 0,089 b** 1,56 c 94,3 a 54,7 ab 13,3 bc 0,5 d 20,6 b 13,3 c
do que una de las principales Gránulos 2 96,40 0,086 bc 1,56 c 94,5 a 58,2 ab 9,2 c 1,8 c 19,8 b 11,0 c
desventajas que pudiera tener Gránulos 3 98,74 0,079 cd 1,56 c 94,9 a 49,2 b 21,3 b 1,5 c 17,8 b 22,8 b
el sustrato de fibra de madera Gránulos 4 97,17 0,076 de 1,56 c 95,1 a 63,5 a 11,5 c 0,5 d 14,4 b 12,0 c
es el desmejoramiento visual FIBRALUR 82,70 0,070 e 1,56 c 95,5 a 58,0 ab 13,8 bc 0,5 d 18,3 b 14,3 bc
de los sacos de cultivo tras los Fibra de coco 62,85 0,079 cd 1,65 b 95,2 a 23,8 c 30,1 a 5,9 a 30,6 a 36,0 a
sucesivos usos como sustrato Perlita 91,29 0,123 a 2,63 a 95,3 a 52,4 b 13,2 bc 4,3 b 20,8 b 17,5 bc
en hidroponía, haciéndose es­ Valores óptimos < 0,4 1,4 - 2,6 > 85 20 - 30 20 - 30 4 - 10 20 - 40
* IG: índice de grosor; DA: densidad aparente seca; DR: densidad real; CA: capacidad de aireación; AFD: agua fácil-
pecialmente patente a partir de mente disponible; AR: agua de reserva; ADD: agua difícilmente disponible; ATD: agua total disponible.
su tercera reutilización (entre ** Valores en columna con diferente letra difieren estadísticamente al 5% (p<0,05) según el test de comparaciones
12 y 18 meses). Esto se debe a múltiples SNK.
la perdida de volumen, por la
lenta degradación del material. de N causado por microorga­ Se observó que en este mate­ puede asegurar que en este
Se ha demostrado que agronó­ nismos y que podría tener con­ rial se da inmovilización de sustrato la inmovilización de
micamente no tiene conse­ secuencias en el cultivo. Para nitrógeno pero con una tasa de nitrógeno no supone ningún
cuencias en cuanto a la pro­ estudiar este proceso, se reali­ retención similar, e incluso factor de importancia relevan­
ductividad de los cultivos ins­ zó la determinación del Nitro- algo inferior, a la que produce te, como no lo es tampoco con
talados en esos sacos pero su gen Drawdown Index (NDI) en la fibra de coco. Por otro la fibra de coco.
aspecto puede ser un factor siguiendo el protocolo desa­ lado , en ninguno de los ensa­
comercialmente negativo. Es rrollado por la Escola Superior yos de campo realizados, con Nuevos formatos
por ello que ha hecho necesa­ d´Agricultura de Barcelona melón y tomate, se han obser­ de la fibra de madera
rio realizar mejoras en el ma­ que se basa en el método ori­ vado deficiencias de nitrógeno En relación al problema
terial para paliar este aspecto. ginal propuesto por Handreck. en las plantas, por lo que se del aspecto visual de los sacos
Por otra parte, como se ha se consideró la opción de
mencionado anteriormente, la aportar algún elemento estruc­
bibliografía hace referencia a turante al material para evitar
otro posible problema relacio­ En cuanto a los materiales orgánicos, la pérdida de volumen y dar
nado con los sustratos basados son muchos los que pueden ser utilizados más consistencia al sustrato.
en fibra de madera. Se trata de como sustrato o como componentes Para ello se pensó en un pro­
un proceso de inmovilización de sustratos en agricultura ceso de granulación de las fi­

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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

bras para dar más estructura 2.- Chips de madera de pino


utilizados en la elaboración
volumétrica a los sacos de de la fibra de madera.
cultivo. Para ello se evaluó el
3.- Sustrato de fibra
efecto de la incorporación de de madera (FIBRALUR®).
adhesivos y agentes de resis­
4.- Detalle de uno de los
tencia en húmedo a la fibra nuevos formatos de la fibra
granulada. Igualmente, con la de madera granulada.
granulación se pretendía resol­
ver un problema técnico de en­
vasado que aparece al ensacar granulación y de adición de
fibra suelta. adhesivos tendrá consecuen­
Mediante el proceso de cias en las características físi­
granulación y adición de adhe­ cas del sustrato, sobre todo en
sivos, se han desarrollado cua­ relación a la capacidad de ai­
tro nuevas variantes del sustra­ reación y de retención de
to basadas en fibra de madera. agua. Por los tanto es impor­
Estos nuevos materiales son: tante la caracterización de di­
Gránulos 1: fibra de madera chas propiedades y su influen­
granulada sin adhesivo, Grá- cia en el cultivo. Por ello, se
nulos 2: fibra de madera ha realizado la caracterización
granulada con adhesivo, Grá- de las propiedades físicas, fisi­
nulos 3: fibra de madera desfi­ coquímicas y biológicas de los
brada en fase seca, granulada nuevos materiales y se están
sin adhesivo, Gránulos 4: fi­ evaluando agronómicamente
bra de madera desfibrada en mediante ensayos de cultivo
fase seca y granulada con un hidropónico de tomate.
adhesivo (Fotografía 4). La caracterización de las
Es importante tener en propiedades físicas que se ob­
cuenta que el proceso de serva en el cuadro 1, en ella se

La utilización agronómica de mucos


materiales orgánicos supone una forma
de reutilización y una ventaja medioambiental
por reducción de la producción de residuos

HORTICULTURA GLOBAL
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FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

Existen diferentes Cuadro 2:


materiales derivados Propiedades fisicoquímicas de los sustratos ensayados
de la madera que
pueden utilizarse pH CE CIC CT* NT * C/N Celulosa Hemicel Lignina
como sustratos (dSm-1) (meq/100g) (%) (%) (%) (%) (%)
orgánicos Gránulos 1 6,3 a** 0,6 a 27,45 56,96 0,1 565,08 48,97 a 15,46 a 28,82 bc
Gránulos 2 6,3 a 1,1 a 23,55 57,42 0,25 229,32 48,24 a 15,37 a 31,13 b
Gránulos 3 5,8 a 0,7 a 25,7 57,42 0,08 749,39 47,79 a 16,26 a 26,69 c
Gránulos 4 5,3 a 0,9 a 24,5 57,54 0,26 222,83 48,03 a 17,62 a 28,16 bc
muestra que los nuevos mate­ FIBRALUR 6,0 a 0,3 a 22,44 57,54 0,13 456,05 48,87 a 17,94 a 30,03 bc
riales no difieren mucho del Fibra de coco 5,8 a 6,5 b 72,59 49,25 0,45 109,48 34,89 b 7,82 b 43,49 a
material original sin granular Perlita 6,8 a 0,2 a
(FIBRALUR) a pesar de su Valores óptimos 6,3 0,6 27,45 56,96 0,1
nuevo formato. Los sustratos * CT: carbono total; NT: nitrógeno total.
**Valores en columna con diferente letra difieren estadísticamente al 5% (p<0,05) según el test de comparaciones
granulados presentaron un ín­ múltiples SNK.
dice de grosor superior, pero
los valores de espacio poroso
total (EPT) fueron similares. rial. Por otra parte, la adición tivamente menores a los de la los sustratos a base de fibra de
Se observó que las propieda­ de adhesivo hizo aumentar los perlita, lo cual supone una madera como se observa en el
des de los sustratos Gránulos valores de capacidad de airea­ ventaja ya que su transporte y cuadro 2. Es de destacar la
1 y el material original sin ción y disminuir la retención manejo a la hora de colocar elevada CE de la fibra de coco
granular fueron similares por de agua. Los valores de densi­ los sacos en el invernadero con 6,5 dSm-1, aunque esto no
lo que parece que el proceso dad aparente de los sustratos a será más fácil. debería presentar un riesgo
de granulación no afecta a las base de fibra de madera y de la Las propiedades químicas para su uso como sustrato con
propiedades físicas del mate­ fibra de coco fueron significa­ fueron también similares entre un adecuado programa de rie­

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
FERTIRRIGACIÓN E HIDROPONÍA

go de lavado. Los valores de El nuevo sustrato a base de fibra


CIC fueron bajos para todos de madera (Fibralur®) resulta de un proceso
los sustratos a base de fibra de de desfibrado de astillas de madera de pino
madera, entre 22 y 27
meq/100g, y superiores en el
caso de la fibra de coco, 73
meq/100g. Todos fueron sus­ En ambos casos los ensa­ testigos, excepto en el primer
tratos con una baja proporción yos agronómicos tienen una ciclo de uno de los ensayos en
de nitrógeno, mostrando la fi­ duración de 4 ciclos de culti­ el cual la fibra de coco mostró
bra de coco valores algo supe­ vo, de julio de 2007 a julio de producciones significativamen­
riores a los sustratos a base de 2009 en el caso de Barásoain, te mayores y la perlita signifi­
fibra de madera. Dentro de los y de enero de 2008 a enero de cativamente menores. Parece
sustratos de fibra se observó 2010 en Sartaguda (Fotografía que los sustratos Gránulos 3 y
que el contenido en N fue su­ 5). En estos ensayos se com­ Gránulos 1 son los más pro­
perior en los sustratos con ad­ paran los nuevos materiales ductivos dentro de los nuevos
hesivo debido probablemente granulados con el sustrato de materiales. En cuanto a los pa­ Miguel Urrestarazu
a la presencia de este elemento fibra de madera original y se rámetros de calidad, en todos
en la formulación del adhesi­ utilizan fibra de coco y perlita los casos los valores se encon­ Fertirriego
vo. La relación C/N de todos como sustratos de referencia. traron dentro del intervalo re­ e Hidroponía
los sustratos fue superior a En el caso de Barásoain la va­ comendado por Aguayo y Ar­
Una sección
100 aunque los valores de la riedad de tomate utilizada es tes para que los frutos tengan
fibra de coco fueron más bajos Jack para los cuatro ciclos y un aroma y sabor óptimos. en Horticultura
que para el resto de sustratos. en el caso de Sartaguda se uti­ En conclusión, tanto la fi­ coordinada por
La alta relación C/N refleja lizaron las variedades Jack y bra de madera en su formato Miguel Urrestarazu
que son materiales que aportan Goloso los dos primeros ciclos original como en sus diferen­
mucha energía en forma de y se utilizará únicamente Jack tes variantes granuladas pre­ Miguel Urrestarazu Gavi­
carbono pero poco nitrógeno en los dos siguientes. senta unas propiedades ade­ lán es licenciado en Cien­
por lo que los microorganis­ Durante los ciclos de culti­ cuadas para el cultivo hidropó­ cias Biológicas por la Uni­
mos descomponedores no pue­ vo y una vez que los frutos co­ nico. Su comportamiento agro­­ versidad de Granada, tie­
den multiplicarse activamente. mienzan a madurar, se realiza nómico ha sido favorable, nen más de 100 artículos
Asimismo, el contenido en ce­ la recogida. Se recogen por se­ mostrado producciones simila­ publicados en el ámbito
lulosa y lignina, difícilmente parado los frutos de cada saco res a los sustratos más utiliza­ científico técnico como
atacables por los microorga­ de cultivo, se clasifican por ca­ dos en la actualidad. Asimis­ otros tanto de carácter di­
nismos, de todos los sustratos libres comerciales y no comer­ mo, los sacos de cultivo de los vulgativo y de transferen­
es alto por lo que estos sustra­ ciales, y se pesan. Aproxima­ nuevos formatos de fibra de cia del conocimiento.
tos serán muy estables frente a damente a la mitad de cada ci­ madera sufrieron un desmejo­ Entre los libros que ha es­
su degradación. clo de producción se recogen ramiento, pero en mucha me­ crito destaca el "Tratado
La evaluación agronómica muestras de tomate de cada nor medida que los sacos del de cultivo sin suelo" publi­
de los nuevos materiales se saco y se analiza la acidez, pH sustrato original, cumpliéndo­ cado por la Ed Mundi
lleva a cabo en dos invernade­ y ºBrix. se el objetivo del proceso de Prensa y el "Cultivo sin
ros de cultivo hidropónico, Los resultados de produc­ granulación. Por todo ello, la suelo" de Ediciones de
uno situado en Barásoain, ción obtenidos pueden obser­ fibra de madera se posiciona Horticultura.
zona media de Navarra, y otro varse en la Figura 1. En gene­ como un buen sustituto de sus­ En la actualidad dirige un
en la finca experimental del ral, en cuanto a la producción tratos de cultivo menos soste­ proyecto de la AECID ti­
Instituto Técnico y de Gestión comercial los sustratos a base nibles como la lana de roca o tulado Bioseguridad desde
Agrícola de Navarra (ITGA) de fibra de madera mostraron la perlita. la raiz: quimica limpia en
de Sartaguda, zona sur de Na­ producciones sin diferencias horticultura sostenible.
varra. significativas respecto a los Urrestarazu tiene contratos
La plataforma Horticom
de investigación con uni­
en Internet tiene un canal
llamado Fertirrigación. versidades y organizacio­
En http://www.horticom.com/ nes privadas como Burés,
tematicas/fertirrigacion/ están
Algunos de los materiales orgánicos pueden junto con otras informaciones S.A., New Growing Sys­
ser utilizados como sustratos tras un proceso los artículos de esta sección, tem, Gogarsa, Textil La
"fertirriego e hidroponía".
de compostaje y otros restos vegetales También pueden buscarse
Rabita, etc
pueden utilizarse directamente, sin compostar en las "revistas on line".

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
COMUNICACIÓN

La revista Horticultura hoy


y su relación con www.horticom.com El nuevo diseño de la cabecera
añade el mensaje de global

La Horticultura global
y la numeración señala la suma
de la revista Horticultura con
los 72 números de la edición
Internacional, además de indicar
La tecnología de Internet y la colaboración que este es el año 28 de la

entre empresas, autores y anunciantes renueva publicación.

el compromiso de informar sobre la Horticultura global


Redacción
redaccion1@ediho.es

Hoy día "global" no es autores y los productos de las bal. Aunque, como siempre, la ses, es decir, el conocimiento
solo una palabra mágica para empresas a los lectores, que información sobre sistemas de también es global, y las aplica-
emplearla en el mundo de los ahora ya son usuarios en los producción, distribución y el ciones a las actividades econó-
negocios, sino que admite otras nuevos medios. consumo de frutas, hortalizas, micas son locales.
interpretaciones. El conocimiento de la hor- flores y plantas y árboles de vi- La formación es global. A
En el caso de la revista ticultura, igual como en las otras vero, sea diferente según la lo- todos nos interesa saber más en
Horticultura adoptamos el ciencias o profesiones, es glo- calidad, las regiones o los paí- la industria hortícola, a los pro-
mensaje de "global" en nuestra ductores y en el comercio, y en
cabecera para atender los nue- los tiempos de las webs socia-
vos compromisos con los lec- les, también entre las profesio-
tores, suscriptores, autores, nales, queremos saber más, unos
empresas y organizaciones La revista Horticultura adopta de otros. La cadena de suminis-
anun­ciantes. tro es más corta y la informa-
La revista Horticultura uti-
el mensaje de "global" para atender ción debe fluir desde la innova-
liza las tecnologías de la infor- nuevos compromisos con lectores, ción, al productor, comercio y a
mación, Internet, tal y como los puntos de venta. La oferta
son, "globales" con el objetivo
suscriptores, autores, empresas quiere saber de la demanda y a
de acercar la información de los y organizaciones anunciantes la inversa.

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286-DICIEMBRE 2009
COMUNICACIÓN

funciona cada vez mejor. Los


conocimientos de la ciencia y de
los negocios de la horticultura
son globales. Los beneficios
aparecen en los planes de nego-
cio de cada empresa adaptados a
su región o país; sin embargo en
la información técnica y profe-
sional, casi todo es global.
Hay otros cambios. Algu-
nos nos afectan directamente.
Los lectores de periódicos y re-
vistas y demandantes de infor-
mación profesional en general
acuden continuamente a Internet
a buscar informaciones. Internet
no es cosa de unos pocos; en los
negocios, es un medio para to-
dos. Las empresas anunciantes
en las revistas en sus planes de
negocio prestan servicios perso-
nalizados para sus clientes. La
información profesional, tam-
bién la de horticultura, se ha
globalizado. Nuestro trabajo de
editores nos obliga a tomar nue-
vos compromisos con los auto-
res. Estos compromisos los
adoptamos también con los
OPIs, las organizaciones pro-
veedoras de información y con
los clientes anunciantes.
Estamos haciendo la "re-
fundación de la revista Horticul-
La página web www.horticom.com
tura" y proponemos a autores y
En la información estan anunciantes un cambio cultural
estructuradas en canales. para ganar lectores y a la vez ser
En el canal "Horticom Empresas" mejores en nuestro servicio de
hay catálogos de productos y los información profesional en las
suscriptores pueden participar actividades económicas de la
con sus propias informaciones. Horticultura.
El Boletín "Horticom Noticias" Creemos que seguiremos
se envía periodicamente por
haciendo la revista Horticultura
correo electrónico.
en una edición impresa durante
muchos años más. Pero estamos
ante un nuevo modelo de edi-
ción en la forma de hacer revis-
Todos quieren saber más; cultura intensiva se persigue la demandan producto local y cre- tas. Ahora tenemos también dis-
la demanda de conocimiento es eficiencia productiva y medio- ce el valor de los de estación. ponible una edición on line que
global, los cultivadores no quie- ambiental. Hay cultivadores que Los consumidores de hoy están se publica en formato PDF y
ren saber solo de abonos, sino en un metro de invernadero re- más informados y son más exi- distribuye por correo electróni-
cómo vender más, a dónde y cogen 100 kilos de tomates, gentes que los de ayer. La cade- co. La edición on line de Horti-
con más valor. Los contenidos mientras, al mismo tiempo, au- na de suministro de frutas, hor- cultura, los suscriptores de la
de la revista son también globa- mentan los supermercados que talizas, flores y plantas de vivero edición impresa también la reci-
les entre las informaciones que ben, tiene más servicios, y éstos
interesan a toda la industria hor- persiguen ser más eficaces y te-
tícola, tecnología, poscosecha, ner disponibles enlaces con or-
comercio, logística, hábitos de ganizaciones y empresas, clien-
consumo, etc. La Horticultura es global y los sistemas tes de la revista.
Hay otros cambios que
Los cambios
actuales de manejar la información afectan a todas las organizacio-
En la industria hortícola también lo son. El formato on line de nes que trabajan la información
hay cambios que afectan a los profesional, en las ferias, pági-
productores y otros a la distribu-
la revista Horticultura ya tiene mayor nas web e incluso los boletines,
ción de alimentos. En la horti- difusión que la versión impresa newsletters, o los comunicados

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COMUNICACIÓN

de prensa, los libros técnicos, bajo el objetivo es que los técni-


las revistas, etc. Hay nuevas for- cos de la Academia, profesores, La Horticultura global
mas de publicar informaciones. científicos y alumnos, conozcan
En la revista Horticultura y en y participen del conocimiento y La industria de la horticultura es global. Para explicar la ca-
www.horticom.com nos ocupa- de los negocios de las empresas lidad gustativa de un melocotón, una fresa o un tomate, no basta
mos de informar utilizando los de fertirrigación, semillas, plás- con conocer la variedad, el cómo se ha realizado la fertilización o
nuevos formatos on line que ticos, logística, sistemas de cali- cuáles han sido los cuidados de poscosecha, por poner ejemplos,
permiten la tecnologías basadas dad, de la cadena de suministro, sino que de la calidad de las frutas, hortalizas, flores y plantas de
en Internet. Por otro lado, segui- etc. y, al mismo tiempo, colabo- vivero, en la cadena de suministro, para relacionarse entre pro-
remos con nuestros compromi- rar con organizaciones represen- ductores y comerciantes, se necesitan informaciones globales.
sos de información técnica y tativas de estas profesiones, las La cadena de suministro no solo es global por la proceden-
profesional de calidad para los asociaciones, federaciones de cia de una región o de otra, en un caso de fruta o de flores, sino
lectores y empresas que les inte- productores, administraciones que el éxito o fracaso de una cadena de supermercados, fruterías
resa la Horticultura. La Horti- públicas, sociedades científicas, o floristerías depende en muchos casos del conocimiento y éste,
cultura como ciencia es global y etc., españolas o de otras partes hoy día más que nunca es global de verdad. Sólo para la reina de
los sistemas para manejar la in- del mundo. las hortalizas, el tomate, se cultivan en el Mediterráneo, más de
formación también lo son. 18 tipos diferentes de frutos, y ningún punto de venta los tiene a
La revista Horticultura todos en su oferta, sino que debe elegir cuáles quiere vender. Su
Más difusión es la referencia elección determinará la imagen del establecimiento, una imagen,
El formato on line de la re- Actualmente integramos la de la diversidad en la oferta en la estantería de la tienda, que al
vista Horticultura actualmente las informaciones de la revista consumidor no le pasa inadvertida. Los comerciantes necesitan
ya tiene más difusión que el for- con otras complementarias que valor en sus tiendas y para ello tienen que creer que el conoci-
mato impreso que enviamos a Horticultura publica solo en In- miento de los productos hortícolas lo tienen los productores.
través del servicio de correos a ternet. La organización actual
los suscriptores. de la forma de hacer la revista
Según la ficha técnica de la Horticultura es más eficiente y
revista Horticultura distribuimos descentralizada. Hay artículos, a
6.000 revistas de la edición im- veces, con información amplia-
presa, 4.000 de la edición im- da y en otros casos el autor tie-
presa y el mes pasado de la edi- nen la posibilidad de actualizar
ción on-line entre sucriptores y los documentos de forma conti-
envíos promocionales de marke- nua en la web.
ting enviamos más de 12.000 Por otra parte los lectores
por correo electrónico. Estos da- pueden visitar la revista on line
tos crecen continuamente. La y en el PDF hacer "clic" en un
publicación on line alcanza a anuncio, por tanto, ir en un solo
más de 30 países y los destina- "clic" a la web del anunciante, a
tarios reciben la revista antes "su ficha de empresa", al "catá-
que la edición se distribuya por logo" de sus productos o ver la
correos. En la edición on-line el descripción de "un producto",
lector parte de un índice que re- mientras casi al mismo tiempo
cibe en le correo electrónico y puede hacerse, desde la misma
desde este sumario accede a las página, un envío de esta infor-
secciones de la revista que están mación a "un amigo" o bien
en formato PDF. "contactar con la empresa ven-
Cada día, como editores de dedora". Todo de forma rápida y
la revista y en la web, cuando eficaz. Actualmente la
elegimos nuestro plan editorial En el caso de www.horti- revista Horticultura tiene un
y de marketing para publicar in- com.com, esta web se convierte modelo de artículo de solo 2 páginas en la
versión impresa y en la edición on line está el artículo
formaciones, pretendemos tras- en un servicio a los usuarios de
completo enviado por el/los autor/es. El artículo completo,
ladar el conocimiento global de información de la industria y en formato PDF. está compaginado en un estilo de publicación
la Horticultura. En nuestro tra- comercio hortícolas para que la científica con todas las figuras. gráficos y fotografías. Este tipo
de artículos podrán actualizarse por sus autores.

Suscribirse hoy a "Horticultura pueden utilizar también los las revistas. Tienen acceso a los
clientes de nuestros clientes, contenidos de todas las revistas
global" es recibir la revista impresa como es el caso de los catálogos desde el año 2003 hasta ahora
y también en el correo electrónico; de las Empresas Destacadas de en las versiones PDF. En Horti-
Horticom. com Empresas, la información
es formar parte de ella, porque la edición de su empresa figura de forma
on line permite participar e interactuar La Suscripción Premium relevante, en una Ficha de Em-
Los suscriptores de Horti- presa con el logotipo, la descrip-
con clientes, proveedores y autores cultura tienen ventajas. Reciben ción de su actividad y si lo de-
de las informaciones regularmente los ejemplares de sean con la oferta de un produc-

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COMUNICACIÓN

"Venga y forme parte de la nueva


Hoy día "global" no es solo una palabra mágica para em-
plearla en el mundo de los negocios, sino que admite otras inter-
Horticultura" decimos en mensajes
pretaciones. En el caso de la revista Horticultura adoptamos el publicitarios. El objetivo es convertir
mensaje de "global" en nuestra cabecera para atender los nuevos
compromisos con los lectores, suscriptores, autores, empresas y
a lectores en usuarios y relacionar
organizaciones anunciantes. empresas con clientes

Horticom Empresas Servicios de comunicación


y la sección "catálogo" para Empresas desde
en las revistas Horticom, la web
Casi todos los contenidos y el boletín de Noticias
de Horticom están disponibles La palabra Horticom es un
de forma gratuita para los usua- acrónimo creado el año 1995
rios de nuestra página web y que tiene el significado de HOR-
ahora solo con "registrarse" en Ticultura, Información y CO-
Horticom se puede dar de alta Municación. Al crear el proyec-
información relevante de la em- to de la Plataforma Horticom
presa o del profesional que de- decíamos que la visión era utili-
sea asociarse a la plataforma. zar Internet como una antena
Visite la web, la estamos actua- para los conocimientos y las re-
lizando continuamente. laciones comerciales de la Hor-
La revista Horticultura, en ticultura. Seguimos en ello y
sus páginas de sectoriales, ha mejorando. Ahora, doce años
añadido otra llamada "catálogo". más tarde, tenemos los servicios
Se refiere a los catálogos que que imaginamos entonces, dis-
están disponibles en la página ponibles para nuestros clientes.
de www.horticom/empresas. Creemos que el más relevante
Desde estas páginas de la revis- de todos estos servicios es "ges-
ta Horticultura, al hacer clic so- tionar" el o los catálogos e in-
bre uno de los productos allí pu- formaciones de los clientes y
blicados, se enlaza con el "catá- organizaciones que desean "con-
logo" o al producto de la Em- tratar" el plan "Empresas Desta-
presa Destacada en la web de cadas" en Horticom Empresas.
Horticom. Periodicamente publica-
Estas formas de publicar mos un boletín informativo lla-
información profesional dirigida mado Horticom Noticias que se
de un cliente a un cliente, y de envía por correo electrónico y
convertir a lectores de revistas para los clientes Premium se
en usuarios y relacionar empre- crean servicios "a la demanda"
sas con clientes, en Ediciones como vincular información en
de Horticultura no solo lo hace- revistas (publireportjes, infor-
mos con www.horticom.com, mación de productos, o comuni-
sino también con www.frutas- cados de prensa) y hacerla llegar
hortalizas.com y la GUIA de las en multimailing por correo elec-
Frutas y Hortalizas, o en la trónico a direcciones muy selec-
GUIA de la revista Paisajismo y cionadas y de sectores concre-
BricoJardinería. tos.

to. Este servicio actualmente es parte de ella" participar e inte-


solo para "los nuevos suscripto- ractuar con clientes, proveedo- + IN : Ficha técnica revista Horticultura:
res" y en breve con las renova- res y autores de las informacio- www.horticom.com/portada/fichas/horticultura.pdf
ciones lo haremos extensivo a nes. "Venga y forme parte de la
Artículos sobre la Guía de las Frutas y Hortalizas:
todo el colectivo de Suscriptores nueva Horticultura" decimos en www.horticom.com?74054
de nuestras revistas. los mensajes publicitarios. Hay
Suscribirse hoy a la revista una oferta de suscripción para Horticom Empresas info: www.horticom.com/empresas/participar.php
Horticultura no es solo recibir todos estos servicios llamada Plan contenidos: www.horticom.com/portada/fichas/plan_horticultura.pdf
una revista en el buzón o en el Suscripción Premium.
correo electrónico sino "formar Revistas online: www.horticom.com/revistasonline

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286-DICIEMBRE 2009
REPORTAJE

Barberet & Blanc amplia su oferta


de plantas en flor cortada
a especies para su cultivo
en maceta y jardinería

A partir de ahora Barberet & Blanc, S.A. dedicada desde los en maceta a la fecha de floración disponible para la
Barberet & Blanc años 50 a la obtención, selección y venta de venta.
va a desarrollar esquejes de clavel, mini clavel, gerbera y otras A raíz de eso, se investiga otra serie, llamada
Geranio, plantas para flor cortada, como Gypsophila, serie Sprint con tallos más finos, hoja más estrecha
Osteospermun, Limonium y Crisantemo margarita para flor y flor más pequeña, con buen número de flores,
Fortunia cortada. pero con mucha más rapidez desde la plantación
(Petunia), Dahlia,
A partir de los 90’ desarrolla un nuevo cultivo, del esqueje hasta la floración.
Impatiens,
Nemesia, Aster tipo de clavel “nano” para maceta llamado En los últimos años, Barberet & Blanc
para maceta, Carnelia. La primera serie que desarrolla se llama desarrolla otra tercera serie, llamada serie Oriental,
Calanchoe serie Mediterráneo y son variedades muy robustas, de tallos muy buenos, 20 cm de alto, flor grande,
y Crisantemo de tallo recio, hojas anchas, flor medianamente buen número de flores y uniformidad en casi todos
para maceta grande; pero demasiado lentas los colores. Esta última se cultiva bien al aire libre
entre la plantación del esqueje en todo el Mediterráneo y en climas suaves y por
el momento es una de las que se están
comercializando mejor.
A partir de los años 92-93, Barberet & Blanc
intenta el desarrollo igualmente de plantas de
Poinsettia, las cuales hoy se consideran que
Barberet & Blanc su participación en el mercado
nacional es de mas de un 30%. Al mismo tiempo,
empezamos la comercialización de esquejes
de Geranio y algunas otras especies para
maceta o jardín, las cuales por
motivos en aquel momento no
favorables, después de dos o
tres años de intentar la
introducción en el mercado
nacional, paramos las ventas.

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
REPORTAJE

A partir de
ahora, de 2010,
Barberet & Blanc
ha llegado a un acuerdo
con una casa Holandesa,
FIDES, perteneciente al mismo
accionista, y hacen el acuerdo de
que Barberet & Blanc va a desarrollar en exclusiva
la comercialización en España y Portugal de la
mayoría de las especies de plantas de FIDES, que
son Geranio, Osteospermun, Fortunia (Petunia),
Dahlia, Impatiens, Nemesia, Aster para maceta,
Calanchoe y Crisantemo para maceta.
Considerando que Baberet & Blanc tiene una
buena imagen en el mercado, y que puede haber
otras casas que lo hagan igual, pero no mejor,
creemos que igual que tenemos una muy
importante participación en el mercado de clavel,
mini clavel, gerbera y poinsettia, igualmente la
podemos tener en este tipo de plantas que en la
actualidad hay un mercado importante en España y
Portugal.

Reportaje Comercial

- Barberet & Blanc, S. A., Camino Viejo, 205


3089 Puerto Lumbreras (Murcia) ESPAÑA
Tel: +34 968 40 25 25 / Fax: +34 968 40 27 11
www.barberet.com - informacion@barberet.com

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
FORMACIÓN

Plataforma tiene varias secciones, entre las


que se destacan:
yos de injertos y portainjertos, ca-
lendarios de plantación, etc.

del conocimiento
- Conferencias introducto- - Riego y fertilización y
rias centradas en la agricultura control de plagas y enfermeda-
protegida de la región anfitriona des son dos secciones de perma-
Presentado por parte del Ministerio del seminario, Almería
- Sección dedicada a los
nente actualidad, especialmente
y dada la importancia de la pro-
de Medio Ambiente, Rural y Marino estudios sobre control biológico tección medioambiental y de
de plagas, principalmente en uso racional de recursos.
un compendio de trabajos de cultivo protegido; estudios que - La producción ecológica
investigación tecnológica hortícola se encontraban en ese momento
en pleno avance, debido a la ur-
en sí tiene también su propio
apartado, aunque con un número
gencia en remediar los daños de no demasiado grande de contri-
Dr Miguel Merino Pacheco imagen sufridos entonces por la buciones.
mittelmeer@gmail.com
horticultura española a causa de - Finalmente sí hay un im-
la crisis de comunicación rela- portante capítulo sobre materia-
cionada con el uso de fitosanita- les plásticos y tecnologías de in-
rios en horticultura intensiva, vernaderos.
El Ministerio de Medio ticultura. La utilidad de estas re- fundamentalmente en Alemania Es de advertir, no obstante,
Ambiente, Rural y Marino uniones y de las publicaciones y el Reino Unido. que el trabajo se refiere a la
(MARM) edita la colección de resultantes se ha confirmado a - Una extensa sección de Horticultura en sentido estricto.
trabajos presentados en XXX- través de la continuidad de las material vegetal, en la cual se No se ocupa de fruticultura – lo
VII Seminario de Técnicos y mismas, que ha superado enor- describen numerosos ensayos de que sin duda produciría otro
Especialistas en Horticultura, mes cambios de orientación y variedades de los cultivos hortí- tomo de extensión similar –, ni
que tuvo lugar en 2007 en Al- reorganizaciones, como el pasa- colas más importantes existentes de ornamentales. También se
mería, del cual participaron un je de la responsabilidad de la in- en el país. Sin duda una serie de ciñe estrictamente a aspectos
centenar de expertos proceden- vestigación hortícola a las Co- capítulos indispensables para técnicos, no hay entre las
tes de toda España. El seminario munidades Autónomas, al ser técnicos y extensionistas que aproximadamente 94 contribu-
fue organizado por el entonces creadas éstas en la segunda mi- deben mantenerse al día sobre ciones ni una sola dedicada a
Ministerio de Agricultura, Pesca tad de los años ochenta del siglo variedades disponibles y sus ca- aspectos socioeconómicos. Sal-
y Alimentación y la Estación pasado, destacó Hoyos. racterísticas. vo una de ellas, titulada “Plani-
Experimental “Las Palmerillas, En lo referente al volumen - Sección de técnicas de cul- ficación de cultivos y rentabili-
de la Fundación Cajamar. Se presentado en esta ocasión, con- tivo, incluyendo culturales, ensa- dad en explotaciones hortíco-
trata de un importante volumen las”… Sin duda un paso en la
– unas 1100 páginas – coordina- dirección de ampliar los campos
do por Pedro Hoyos Echeverría, que abarcan los “seminarios”,
profesor titular de Horticultura pero se trata de una propuesta
de la Universidad Politécnica de de investigación aun no realiza-
Madrid, y Miguel Martín Truji- En el conjunto de la investigación da – en 2007 – , y no de los re-
llo, de Desarrollo Rural del sultados parciales o finales de un
MARM.
hortícola hay cambios de orientación trabajo en marcha o terminado.
El mismo ha sido presenta- y reorganizaciones Es de esperar, entonces,
do en sencilla ceremonia cele- que pese a las dificultades finan-
brada en dependencias del Mi- cieras actuales los responsables
nisterio, acto presidido por José del Ministerio sean sensibles
Abellán, Subdirector General de frente a la utilidad y necesidad
Información al Ciudadano de de este tipo de publicaciones,
MARM, y por Jerónimo Pérez que resumen entre dos cubiertas
Parra, Director de la Estación – y próximamente en Internet,
Las Palmerillas, donde se reali- en la “Plataforrma del Conoci-
zó el Seminario en 2007. miento” de la página de ese Mi-
Los seminarios son el foro nisterio, como se informó en la
en el que se comunica, año a reunión – tal tesoro de informa-
año, prácticamente todo lo que ción técnica y sigan, año a año
se investiga en tecnología y que poniéndola a disposición de pro-
es de interés para el sector hor- fesionales y público interesado.
tícola alimentario en España. En
una exposición en la que detalló
el nacimiento y evolución de es- + IN : El libro se encuentra
tos seminarios, Pedro Hoyos disponible en el Centro de
destacó que surgieron hace ya Publicaciones del Ministerio
de Medio Ambiente, Rural
cuarenta años como respuesta a y Marino, al precio de 36 €.
la dificultad de responder a la Puede solicitarse al correo
multiplicidad de problemas téc- electrónico
nicos con que se enfrenta la hor- centropublicaciones@mapa.es

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
SECTORIAL

Tecnología Hortícola
Pimiento
El punto de corte al injertar influye
sobre la producción
La práctica del injerto puede conferir a la planta resistencia a hongos
y nematodes y obtenerse producciones similares a cuando e utilizan
desinfectantes químicos; pero el proceso del injerto y las condicio-
nes viverísticas en que se realiza pueden influir en el comportamien-
to de la nueva planta. En Murcia se ha investigado la “Influencia del
punto de corte de la variedad en el rendimiento productivo del pi-
miento injertado”; para ello se han utilizado dos patrones comercia-
les y se ha injertado en dos estados de desarrollo, injertando por de-
bajo y por encima de los cotiledones de la variedad.
La investigación fue realizada por C. Ros, C.M. Lacasa, M.M. Gue- Medioambiente
rrero, V. Martínez, M.C. Martínez, J. Torres, A. Cano y A. Lacasa, Aguas recicladas
alfredo.lacasa@carm.es, investigadores del IMIDA, Instituto Mur- El ajardinamiento es una opción natural
ciano de Investigación y Desarrollo Agrario, FECOAM, Federación para almacenes de confección e industrias
de Cooperativas Agrarias de Murcia, y Consejería de Agricultura y
Agua, y se presentó en las XI Jornadas del Grupo de Horticultura La industria alimenticia necesita agua para la higienización de la
(Paiporta, Valencia, junio 2008) de la SECH, Sociedad Española de materia prima, maquinaria e instalaciones cuyo vertido a cauces y
Ciencias Hortícolas. conducciones, aún depurada, puede no ser deseable por la potencial
presencia de cantidades residuales de agroquímicos, detergentes, y
hasta quizás microorganismos. La revista holandesa FlowerTech,
www.HortiWorld.nl, fuente de la imagen que ilustra estas líneas,
propone el uso en ajardinamiento, creando zonas húmedas. Henry
Wainwright explica que Kenya existen empresas que utilizan esta
fórmula como una vía natural de depurar los efluentes; se construyen
lagos en serie, con base de grava sobre la que se implantan las espe-
cies vegetales, y el agua se va limpiando progresivamente, a medida
que va pasando por cada lago, permaneciendo varios días en cada uno.
Este tipo de proceso de purificación, llamado “fitoremediación” o
“bioremediación”, reproduce el que ocurre espontáneamente en la
naturaleza, e implica la acción de bacterias, algas y plantas superio-
res, fundamentalmente. Las primeras consumen el carbono orgánico
y a través de la respiración producen dióxido de carbono y toman
oxígeno. Las algas y plantas superiores actúan simbióticamente,
usando el dióxido de carbono para la fotosíntesis y producen oxíge-
no. También extraerán nitratos y otros nutrientes. El autor indica que
con una buena elección de plantas y correcta instalación, práctica-
mente no existen necesidades de mantenimiento.

Olivo
Nuevos vareadores de gancho
Se encontraron diferencias en la producción comercial final entre in- Los nuevos vareadores de gancho SP 481 y SP 451 de Stihl,
jertar por debajo o por encima del cotiledón, cuando la planta era www.stihl.com, están fabricados para responder a las necesida-
tierna para uno de los patrones, pero no para el otro; no habiendo di- des que no quedan cubiertas con el vareo tradicional: reducción de
ferencias cuando se injertó la planta madura. Las plantas injertadas costes, menor necesidad de mano de obra y más productividad.
en estado de madurez produjeron menos que las no injertadas, inde- El gancho de los nuevos vareadores tiene una forma especial
pendientemente del punto de corte de la variedad, y también cuando que permite un agarre firme y seguro a la rama, evitando des-
se injertó la planta tierna por debajo de los cotiledones de la varie- plazamientos. Asi-
dad en el patrón menos vigoroso. Similar comportamiento se obser- mismo, las gomas
vó al considerar la altura de las plantas injertadas tiernas en el pa- son fácilmente
trón menos vigoroso. Con el patrón más vigoroso no se encontraron sus­tituibles. Am-
diferencias con la planta sin injertar, independientemente del estado bos modelos in-
de desarrollo y del punto de corte de la variedad. corporan una in-
Los autores resumen sus hallazgos indicando que en definitiva, el novadora caja re-
punto de corte de la variedad puede influir en el desarrollo y en la ductora, que las
producción de las plantas, según el estado fenológico en que se rea- convierte en las
liza el injerto y el patrón utilizado. Los menores riesgos de repercu- más ligeras de su
sión del injerto sobre el comportamiento posterior de la planta se gama.
dan cuando se injerta planta tierna y cortando la planta por encima
del cotiledón.

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SECTORIAL

Ferias y formación
Feria de Sant Miquel en Lleida
un acontecimiento de 58
actividades paralelas
La 55ª edición de la Feria de Sant Miquel (Salón Na-
cional de la Maquinaria Agrícola) y la 24ª edición de
Eurofruit (Salón Internacional de la Fruta), son dos
salones paralelos que tienen lugar cada año hacia fi-
nales de septiembre en Lleida.
Este año han tenido una convocatoria de 300 exposito-
res y organizado 58 actividades paralelas.

Economía
Excedente o mal uso. Según la ONU,
la mitad de los alimentos se pierden
La ONU denuncia que la falta de eficiencia provoca la pérdida de más de la mitad
de los alimentos que se producen en el mundo. La situación podría cambiar usando
formas de producción ecológicas, además de un mejor manejo y almacenamiento.
Más de la mitad de los alimentos que se producen en todo el mundo se tira o se
pierde debido a la falta de eficiencia, según denuncia el Programa de Naciones Uni-
das para el Medio Ambiente (PNUMA) en un informe, que propone formas de pro-
ducción ecológicas, así como un mejor manejo y almacenamiento, para satisfacer
la demanda creciente de alimentos y el necesario aumento de la producción. “Hay
pruebas en el informe de que el mundo podría alimentar a todo el crecimiento pro-
yectado de la población sólo llegando a ser más eficiente, mientras se asegura la
supervivencia de los animales salvajes, los pájaros y los peces del planeta”, señaló
el director ejecutivo del PNUMA, Achim Steiner. “Necesitamos ocuparnos no sólo
de la forma en que el mundo produce alimentos, sino también de la forma en que
los distribuye, los vende y los consume, y necesitamos una revolución que aumente
las cosechas trabajando con la naturaleza en vez de trabajar contra ella”, precisó
Steiner.
La agencia de la ONU indica que la tendencia de los últimos 100 años de declive
Esta feria comercial de las más antiguas de España en en los costes de los alimentos podría estar llegando a su fin y que el aumento de los
las actividades agropecuarias se complementa con un precios del último año ha conducido a 110 millones de personas a la pobreza. Tam-
Premio a la Innovación Tecnológica y Seguridad en el bién apunta que se estima que los precios mundiales de los alimentos aumentarán
Diseño de Máquinas Agrícolas, el Concurso de Inno- entre un 30% y un 50% durante las próximas décadas, mientras se prevé que la po-
vaciones en el Sector Frutícola, y el Premio del Libro blación mundial crezca desde los 7.000 millones de personas hasta los 9.000 millo-
Agrario. nes.

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286-DICIEMBRE 2009
SECTORIAL

Tecnología hortícola
En la sede de IMA-MSC en Pamplona,
con visitas de carácter práctico
a explotaciones de toda Navarra
Invernaderos IMA-MSC
organiza cursos
internacionales
de “tecnología hortícola
en cultivos protegidos”
Invernaderos IMA-MSC organizó recientemen-
te una sexta edición de un Curso Internacional
de Tecnología en Cultivos Protegidos. Esta vez
entre los asistentes destacan un grupo de inge-
nieros venezolanos, todos ellos procedentes de
empresas que colaboran o son clientes habitua-
les de este constructor de invernaderos.
El curso ahora se realiza en Navarra. Esta Co-
munidad Foral no es una tierra tradicionalmen-
te dedicada a los cultivos protegidos, sin em-
bargo estos nuevos tipos de cultivo se han con-
vertido en una alternativa a los cultivos intensi-
vos tradicionales.

Los asistentes reciben lecciones teóricas y tam-


bién realizan prácticas sobre control del clima,
estructuras para cultivo protegido y de gestión
agrícola. Según las convocatorias hay ponen-
cias sobre cultivos como tomate y pimiento en
invernadero, en alternativas de cultivo en suelo
o hidropónico. Los inscritos a estos cursos rea-
lizan visita a explotaciones novedosas como es
el caso de las instalaciones de Gorricho con in-
vernaderos ligeros para producir “bay leaf” o
la empresa Loregar que es productora de flo-
res.
Para IMA y los organizadores del cursos, el
concepto de empresa agrícola simboliza la al-
ternativa a la agricultura intensiva tradicional y
esta visión supone adoptar nuevas tecnologías
y desarrollar otros productos.
+ IN : Para más información, contactar con Sergio
Beorlegui, responsable de comunicación.
Tel + 34 679 564 554

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286-DICIEMBRE 2009
ECONOMÍA

Energía fotovoltaica La generación


de beneficios
Energía solar en almacenes derivados de la
hortofrutícolas venta de energía
fotovoltaica tiene
Dpto. Energia Solar de Grupotec
como principal
info@grupotecsolar.es objetivo el aumento
de competitividad
Hasta ahora nos han trans- futura
mitido que las instalaciones de
energía solar rentabilizan una
superficie que no tiene utilidad
como son las cubiertas de las
naves industriales. Hay que mi-
rar más allá, nos pueden permi- creto y científicamente por la
tir ser más competitivos en el madurez tecnológica de más de
futuro reduciendo los costes de 50 años en mercado.
producción. Desgravación fiscal del 4%
Actualmente Grupotec se del total de la inversión durante
ha posicionado en un referente 2009.
en el sector de la Energía Solar Prima sobre la tarifa ase-
fotovoltaica como una de las gurada durante 25 años (precio
empresas que más instalaciones de la energía 0,32 €/kWh).
ha ejecutado sobre cubierta de Amortización de la inver-
nave industrial sobre los alma- sión en 9-11 años.
El proyecto llevado a cabo en Molinense Producciones Naturales es una
cenes hortofrutícolas. Su gran referencia entre las instalaciones para captar energía solar. Ocupa una
Elevada rentabilidad (≈10%
experiencia abarca desde naves superficie de 8.000 m2 y tiene una potencia instalada de 1 MW. después de impuestos).
2.000m2 hasta de más de 10.000 La instalación no consume
m2 con un total de más 200.000 ninguna materia primera, fun-
m2 de superficie solar instalada. ciona de forma completamente
ción de costes del proceso pro- existencia de productores ex- autónoma.
La Energía Fotovoltaica. ductivo y la diversificación de tranjeros con unos costes de Sacar partido de una zona
La tarifa eléctrica y los riesgos, actuaciones que son ca- mano de obra y energéticos in- (la cubierta) que, hasta ahora, no
procesos hortofrutícolas paces de reducir los precios del feriores que los nacionales. aporta ningún beneficio, rentabi-
Actualmente nos encontra- producto final. “Tenemos clientes que in- lizando una zona improductiva.
mos con la entrada en vigor de Englobado en el análisis vierten en fotovoltaica no solo Estrategia de diversifica-
la nueva regulación del sector de la diversificación hay que porque es rentable sino para an- ción de las actividades.
eléctrico tanto para los consu- destacar la generación eléctrica ticiparse a los elevados costes Mejora la imagen corporati-
mos en BT (2009) como para los a través de instalaciones foto- de su producción dentro de unos va, aspecto muy importante frente
consumos en MT (2008). Según voltaicas sobre las cubiertas de años debido al incremento del a clientes del norte de Europa.
Alejandro Obiol, responsable las naves de almacenaje y pro- precio de la energía, de esta for- Contribución a un modelo
técnico de Grupotec Área Solar, cesado (la instalación sobre cu- ma su producto final será más energético basado en la genera-
se incluye un nuevo factor críti- bierta implica un mayor aprove- económico y ellos más competi- ción distribuida.
co en la variación de los costes chamiento de las infraestructu- tivos” dice Clara Monfort res-
del proceso productivo, estimán- ras existentes). La generación ponsable de Ventas del Área de
dose un aumento de la tarifa de beneficios derivados de la Energía Solar de Grupotec. + IN : Grupotec, una de las primeras
eléctrica mayor que la acaecida venta de energía fotovoltaica compañías de servicios
los últimos años debido princi- tiene como principal objetivo el Ventajas por invertir en profesionales a nivel nacional
y un referente en la gestión
palmente al déficit tarifario y a aumento de competitividad fu- Energía Solar Fotovoltaica integral de instalaciones
la desvinculación de la tarifa re- tura ante un escenario con unos Inversión segura, respalda- de energía solar fotovoltaica
gulada en favor de la liberaliza- altos costes energéticos y la da legalmente por un Real De- sobre cubierta de nave
ción del mercado eléctrico. industrial. De los 10 MW
ejecutados, el 90% son
Esta regulación podría im- proyectos desarrollados sobre
plicar un incremento en la tarifa instalaciones hortofrutícolas.
eléctrica superior al incremento
del valor de venta del propio La nueva regulación del sector eléctrico La empresa ha realizado
proyectos de todo tipo y
producto hortofrutícola. Esto,
junto con las importaciones de
podría implicar un incremento en la algunos de ellos por su tamaño
ó complejidad técnica son
países en desarrollo pueden tarifa eléctrica superior al incremento referencia en el sector de la
Energía Solar, como es el caso
agravar la competitividad en el
sector. Para aumentar la compe-
del valor de venta del propio producto de Molinense.

titividad destacamos la reduc- hortofrutícola www.grupotec.es

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
SECTORIAL

Poscosecha
IV gama, detalles de la estética del producto Fitosanitarios
para ensaladas Futureco Bioscience inicia el proceso
de registro europeo de un nuevo
La forma de cortar un producto puede permitir (o no), sacar prove- fungicida biológico
cho de sus características para aumentar el atractivo. Desde hace
años la mejora genética ofrece al mercado variedades de pepino para En el pasado mes de septiembre, el Departamento de Investi-
consumir con piel y de ello sacan partido los equipos de la firma Ei- gación y desarrollo de Futureco Bioscience SL presentó el
llert, representada en España por Ilpra. dossier para sustentar la inclusión en el anexo 1 de la Directi-
Frans Schepers, director ejecutivo de la primera de estas empresa, va 91/414/EC del agente de control biológico (ACB) Strep-
muestra rodajas de pepino con su piel y bastoncitos de este mismo tomyces lydicus cepa WYEC 108. Este ACB es una bacteria
producto en que cada uno de ellos mantiene en el extremo también del orden de los Actinomicetales, con reconocida capacidad
un trozo de piel, lo que les da un atractivo contraste para añadir co- antagonista sobre un amplio número de patógenos, tanto aé-
lorido a la ensalada en que se utilicen. La imagen corresponde al reos como del suelo.
stand de Ilpra en Hispack 2009. El biofungicida comercial formulado a partir de la cepa
WYEC108 de Streptomyces lydicus se denomina Actinovate
SP. Es fabricado en EEUU por la compañía Natural Industries
Inc, y desde el 2007 Futureco Bioscience tiene los derechos
exclusivos para su distribución en Europa, Chile y Marruecos.
Actualmente Actinovate SP se aplica con éxito en varios paí-
ses para el control de Pythium, Rhizoctonia, Fusarium, Phyto-
phthora, Verticillium, mildiu, Botrytis, Sclerotinia y Alterna-
ria, entre otros, en cultivos tan diversos como hortícolas, legu-
minosas, vid, frutales de hueso y pepita, césped y ornamenta-
les.
En las aplicaciones al suelo, S. lydicus WYEC 108 coloniza la
rizósfera y prolifera alrededor de las raíces estableciendo una
relación sinergística con la planta. Los exudados que libera
poseen propiedades antimicrobianas que protegen las raíces
del ataque de hongos y bacterias. Además, S. lydicus produce
sideróforos, agentes quelantes de hierro que favorecen su mo-
vilización hacía la planta. De esta manera, las aplicaciones de
Actinovate SP no sólo
sirven para prevenir y
contrarrestar los ataques
de patógenos, sino que
además producen un
efecto directo de promo-
ción del crecimiento.
Holanda es el país que
actuará como RMS para
este nuevo ACB. Se es-
pera que su experiencia
en la evaluación de algu-
nos de los microorganis-
mos ya existentes como
sustancias activas fitosa-
nitarias durante la 3ª y 4ª
fase del proceso de revi-
sión de la Directiva
91/414, facilite el rápido
estudio del dossier de
Streptomyces lydicus
Foto Ilpra en Hispack. WYEC 108.
Actualmente Actinovate SP se encuentra registrado en los
Eillert es fabricante de maquinara para la industria alimentaria, in- EEUU, Canadá, Turquía, India, y Nueva Zelanda. Con la in-
cluyendo líneas completas de producción para hortalizas en fresco, minente entrada en vigor de las modificaciones de la directiva
patatas y fruta. Ilpra Systems España está especializada en solucio- 91/414 para un uso sostenible de los productos fitosanitarios,
nes para el acondicionamiento de productos alimenticios al vacío, en es una buena noticia para los agricultores la puesta en el mer-
atmósfera, en pasterización y en esterilización; además de los consu- cado de productos de nulo impacto ambiental con eficacia de-
mibles, y de la maquinaria específica para tratamientos de 4ª y 5ª mostrada. Futureco Bioscience consolida de esta manera su
gama con equipos de última tecnología, ofrece films de tapa y enva- apuesta por los biopesticidas en medio de la potencial crisis
ses en diversos materiales adecuados para cada proceso tecnológico. causada por la retirada del mercado de numerosas sustancias
activas sintéticas.
+ IN : www.ilpra.es

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
SECTORIAL

Marketing
Pelargonium
Formatos
para ganar más
Los formatos pequeños son una
especialidad a la que han llega-
do los productores daneses en
su búsqueda de productos de
mayor valor por unidad. No es-
capan a ello los Pelargonium,
como muestra la imagen. Tecnología Hortícola
Ensayos de acolchados con plásticos biodegradables
Degradación de diversos acolchados biodegradables en cuatro
condiciones climáticas en un cultivo para tomate de industria

La técnica del acolchado material oxodegradable, Enviro- papeles. En general el Bio-


plástico de polietileno está plast. film se degrada más y a myor
muy extendida en la horticul- La técnica del acolchado plásti- velocidad que el MaterBI y
tura por sus beneficios técni- co de polietileno está muy ex- éste más que el Bioflex.
cos, económicos y ambienta- tendida en la horticultura por Se concluye que actualmente
les. La aplicación de los sus beneficios técnicos, econó- existen materiales biodegra-
acolchados plásticos conlleva micos y ambientales. La aplica- dables para acolchado que
la generación de grandes ción de los acolchados plásticos efectivamente se degradan
cantidades de residuos plásti- conlleva la generación de gran- superficialmente, con distinta
cos con efectos potencial- des cantidades de residuos plás- intensidad según el material
mente contaminantes. ticos con efectos potencialmente durante le ciclo de cultivo de
En un proyecto conjunto de contaminantes. Actualmente se tomate. Esta degradación, en
la Universidad de Lleida (1), plantean como alternativas al ningún caso comporta una re-
el CITA de Zaragoza (2) y el uso del polietileno los materia- ducción significativa de la
Departamento de Agricultura les biodegradables plásticos y productividad.
de esta región (3), CIDA de celulósicos y los materiales oxo- Este trabajo está publicado
Ornamentales Logroño (4), la EUITA de la degradables. en el libro de Actas de Horti-
Envases eco Universidad de Castilla La El estudio llevado a cabo por los cultura de la SEC correspon-
Mancha en Ciudad Real (5) y centros de investigación men- diente a su congreso de este
También en ornamentales inte- la finca El Chaparrillo(6); los cionados tuvo una duración de 3 año. Sus autores son, L. Mar-
resan los envases ecológicos. En investigadores participantes ciclos de tomate y de forma si- tin, J. Costa, AM Pelacho, A.
el cartel en la imagen explican en estas experiencias, han multánea en 4 localidades situa- Royo, (1) Cirujeda, J.Aibar,
que se trata de envases 100% analizado la degradación su- das en las regiones que partici- C. Zaragoza y A. Anzalone
biodegradables y ecoamistosos, perficial de distintos acolcha- paban en el estudio. (2), M Gutierrez y S. Fernán-
hechos de cartón reciclado. Las dos “biodegradables”, los Se determinó que los acolcha- dez Cavada (3), A. Pardo y
macetas que contienen también plásticos, Biofilm, Mater BI, dos plásticos biodegradables M.L. Suso (4), M.M. Moreno
están hechas de papel biodegra- Bioflex y dos papeles, Biofilm y MaterBI se degradan (5) y A. Moreno y R. Meco
dable. Saikraft y MimGreen y un superficialmente más que los (6).
+ IN : www.PWfourstar.com/pdgAd.cfm

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
SECTORIAL

Poscosecha
Cartón versus plástico reutilizable
¿Cuál es el mejor embalaje?
Expertos en el tema debaten sobre utilizar car-
tón o plástico. El resultado provisional de este
choque se podría resumir en que el cartón gana-
rá previsiblemente la «guerra», dado que la in-
dustria de los embalajes de cartón ondulado
emite prácticamente la mitad de CO2 que la in-
dustria de los embalajes de plástico reutilizable.
Las conclusiones de las jornadas Hispack de
este año son rotundas: la industria de los emba-
lajes de cartón ondulado emite prácticamente
la mitad de CO2 que la industria de los embala-
jes de plástico reutilizable. Además, la indus-
tria de los embalajes de cartón ondulado em-
plea 18,2 veces más trabajadores que la indus-
tria de los embalajes de plástico reutilizable.

Sanidad Vegetal
Fitosanitarios
Mogeton, el nuevo herbicida
para el control de musgos
y algas
El Bosk presenta el nuevo her­bicida selectivo
de post emergencia, especialmente formulado
para el control de musgos y algas que se for-
man en las superficies expuestas a la humedad,
como la reproducción de las plantas ornamen-
tales en invernaderos en los contenedores, las
superficies de vidrio, plástico túneles, puentes,
terrazas y muros.
Mogeton es un herbicida con la sustancia acti-
va quinoclamina comprobada internacional-
mente. Controla eficazmente el problema en
condiciones óptimas de entre 2 a 10 días y si-
guen siendo de 2 a 4 meses.
El herbicida afecta a la fotosíntesis de las al-
gas y musgos, que inhibe el transporte de elec-
trones en la reacción de Hill. Su eficacia es
aún mayor, con tiempo cálido y húmedo.
Este herbicida puede ser usado para el control
de la inmensa mayoría de las especies de mus-
gos y algas, incluyendo especies Hypnum cu-
pressiforme, Mnium afín, Polytrichum pili-
ferum y Rhytidiadelphus squarrosus.
El producto está disponible en cajas de 1.5kg.

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
LUCHA INTEGRADA

Los productores de
Grupo de trabajo de Real MIP /
Syngenta durante una reunión
tán destinados a su control, con
de comités de desarrollo resultados poco satisfactorios.

Kenia ven el Manejo en Kenia; el autor está La araña roja (Tetranychus urti-
en la segunda fila. cae) tiene un ciclo de vida muy
corto y desarrolla fácilmente re-

Integrado de Cultivos sistencia a los plaguicidas. Ade-


más, es prácticamente imposible

como camino a seguir


cubrir del 100% de la parte infe-
La araña roja es la plaga rior de las hojas, donde se con-
clave centran estos pequeños ácaros.
En Kenia se cultivan más Es  indispensable por lo tanto
Martin Zuijderwijk, de 2.200 hectáreas de rosas en establecer nuevas formas de
Syngenta Bioline, martin.zuijderwijk@syngenta.com invernaderos, bajo condiciones control. Desde el año 2004 se
muy profesionales. Sus propie- viene experimentando con el
tarios quieren ser los líderes en ácaro depredador de la araña
la producción mundial de flores roja, Phytoseiulus persimilis, a
El control de insectos en ses productores de flores como y para lograrlo están invirtiendo través de un programa exitoso
las flores se asocia generalmente Kenia lo vienen adoptando pau- e innovando permanentemente. de manejo integrado de plagas.
a aplicaciones semanales de in- latinamente. Pero no se trata Son invernaderos que utilizan en Sin embargo, el control de la
secticidas químicos. Sin embar- sólo de utilizar insectos benefi- su mayoría piedra pómez como araña roja favorece el desarrollo
go, es una práctica que viene ciosos; es todo el sistema el que medio de cultivo,  con tempera- de otras plagas. Por tal razón
cambiando debido principal- tiene que cambiar. Por tal razón turas por encima de los 28°C y Syngenta y Real IPM empeza-
mente a la demanda “verde” por Syngenta (África Oriental), una humedad relativa muy baja. ron a colaborar estrechamente
parte de supermercados y con- Syngenta Bioline y Real IPM Estas condiciones son excelen- para desarrollar un programa de
sumidores. Además, la disponi- (productores de insectos benefi- tes para el desarrollo de la araña ICM adecuado a la producción
bilidad y el efecto de los pro- ciosos), están liderando la ini- roja, principal plaga de las ro- de rosas en Kenia.
ductos fitosanitarios no siempre ciativa, ayudando a los produc- sas. El 60% de los productos fi-
son satisfactorios. La reglamen- tores a realizar el cambio. tosanitarios que se emplean, es- ICM o IPM?
tación y la resistencia de las pla- El ICM es un enfoque to-
gas a ciertos insecticidas tampo- talmente diferente al hasta aho-
co facilitan el trabajo de los pro- ra empleado para proteger culti-
ductores. Los productores están vos. Es común creer que el pro-
convencidos ya que la forma
El cultivo de plantas ornamentales grama finaliza con la liberación
tradicional de control no es sos- en países como España, Estados Unidos de los insectos beneficiosos.
tenible. El cultivo de plantas or- Lamentablemente no es tan sen-
namentales en países como Es-
y Países Bajos viene cambiando a un cillo. Cambiar a ICM altera to-
paña, Estados Unidos y Países sistema de Manejo Integrado de Cultivos talmente la producción agrícola.
Bajos viene cambiando a un sis- Es una nueva forma de “pensar”
tema de Manejo Integrado de
(ICM) y otros países como como Kenia que incluye aspectos como sa-
Cultivos (ICM). Así mismo, paí- lo adoptan paulatinamente nidad, sistemas de producción,

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
LUCHA INTEGRADA

Imagen de modernos
invernaderos en Kenia.
benéficiosos (Syngenta Bioline), pietario y su personal, sanidad,
es líder mundial en ICM en or- etc. Todos estos factores y otros
namentales. Combinando las ex- más van a afectar el comporta-
periencias en ICM de otros paí- miento de las plagas y sus de-
ses se puede implementar un predadores.
La importancia Programa de ICM con éxito, Finalmente, es necesario
de la letra “M” aunque siempre tiene que ser realizar muestreos para determi-
El éxito de un programa ajustado en la propia explota- nar que el método está siendo
ICM se basa en tres pilares: mo- ción. Cada finca tiene sus pro- efectivo. Como el método puede
tivación, método y muestreo. pias características que van a in- ser diferente de una finca a otra,
Los productores y su personal fluir en el resultado final; como el productor tiene que saber lo
deben estar motivados. Al prin- por ejemplo, las condiciones cli- que sucede en su cultivo y en su
cipio tienen que aprender el pro- máticas, altitud sobre el nivel explotación durante todo el año
ceso en su propia finca, lo cual del mar, presión de plagas de los y no únicamente en su etapa de
les llevara al éxito, pero no alrededores, sistema de cultivo, desarrollo. Es una información
siempre sin que se cometan nivel de conocimientos del pro- crucial que va a permitirle tomar
errores y realicen inversiones las decisiones correctas.
adicionales. Si se supera este
escollo, habrá un buen equili- ICM en Kenia
brio entre el depredador y la Sabemos que de los tres
presa, sin daños para el cultivo En Kenia pilares del proceso, la motiva-
y menores costes a largo plazo. ción es la más factible de imple-
Además de la motivación
se cultivan más mentar en Kenia. Los producto-
es necesario un método para im- de 2.200 hectáreas res locales están acostumbrados
plementar el programa de CM, a plantear estrategias a largo
variedades, capacitación, etc. que es una especie de guía sobre
de rosas en plazo y ven al ICM como parte
Por eso no hablamos de IPM lo que se puede e incluso más invernaderos, de este futuro. Faltan entonces
(Manejo Integrado de Plagas) importante, lo que no puede ha- el método y el muestreo. Ac-
ya que éste sólo se enfoca en la cer. Syngenta, con su experien- bajo condiciones tualmente Syngenta Bioline esta
plaga. cia en productos fitosanitarios y muy profesionales implementando el ICM en va-

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
LUCHA INTEGRADA

Desde el año
2004 se viene
experimentando
con el ácaro
depredador
de la araña roja,
Phytoseiulus
persimilis

De izquierda a derecha: Kassim


Owino, gerente de Marketing
sucedido en la última semana
de Syngenta África oriental; sino predecir y anticiparse a lo
Eric Kimunguyi, gerente MIC que puede pasar en la próxima.
de MAR; Zuijderwijk Martín, Al final, los productores y sus
Gerente de Syngenta Bioline empleados son las personas cla-
en Holanda. El autor con colegas ves de estos exitosos programas.
de Syngenta Bioline en Kenia. Antes de que una finca comien-
ze a realizar ICM, el personal
involucrado recibe formación de
El éxito de un Desafíos ams para el control de trips. Syngenta y Real IPM. En unos
Uno de los primeros retos Thripline es una feromona que días, aprenden sobre monitoreo,
programa ICM a que se enfrentaron los produc- puede ser usada para apartar los umbrales, insectos y ácaros be-
se basa en tres tores kenianos fue el suministro adultos de trips de las flores y neficiosos, productos fitosanita-
fiable de ácaros depredadores brotes. Aplicando esta feromona rios, cómo combinar las distin-
pilares: motivación, (Phytoseiulus persimilis) duran- dos a cuatro horas antes de un tas posibilidades y, sobre todo,
método y muestreo te el invierno. Esto es debido a tratamiento con Vertimec o Ac- qué prácticas no se deben em-
que las condiciones climáticas tara, la eficacia del tratamiento plear.
extremas durante junio-agosto aumenta en un 30%. En la prác-
hacían casi imposible producir tica esto se traduce en una re- ¿Qué piensan
rias regiones del mundo. Junto a depredadores de buena calidad. ducción del uso de productos los productores?
los productos fitosanitarios se- Este fue uno de los desafíos que químicos. Así, no sólo se evita Hoy día los productores
lectivos de Syngenta East Afri- Real IPM y Syngenta Bioline la resistencia de la plaga a in- ven los beneficios de este nuevo
ca, la experiencia local de Real han tenido que resolver. Juntos secticidas, sino que se protege método para controlar sus pla-
IPM y el Know-How de Syn- desarrollaron un nuevo sistema el medio ambiente y la salud de gas. A menudo, inicialmente
genta Bioline tenemos los ingre- de producción que ha demostra- los trabajadores. Este es el ca- implementan el programa en
dientes necesarios para crear un do un suministro fiable de áca- mino que Syngenta ha elegido. una pequeña área de su finca y
programa de ICM, es decir, el ros depredadores de excelente vemos como después de un año,
método. Y para asegurar el éxito calidad durante todo el año. Formación este area es triplicada o incluso
de este Programa de ICM, se Ahora que la araña roja Otro desafio ha sido la for- más. Antes de lograr el éxito,
realizan muestreos rutinarios, puede ser controlada con éxito a mación de productores y traba- los productores tienen que hacer
que nos ayudan a establecer los través de Programas ICM, otras jadores. Debido a que el con- muchos cambios y, a veces, in-
umbrales en cada momento en plagas aumentan su incidencia. cepto ICM tiene un enfoque versiones extras que afrontar.
el invernadero. En este momento se están reali- muy diferente al que producto- Pero al final, los productores
En los últimos 4 años, el zando ensayos con otros insec- res y trabajadores están acos- que han comprobado el éxito de
ICM ha salido ya de su fase de tos y ácaros beneficiosos. Sin tumbrados a manejar, es necesa- estos Programas de ICM, nunca
desarrollo y actualmente se im- embargo, como se dijo anterior- rio impartirles cierto tipo de for- han retomado al sistema tradi-
plementa en más de 500 hectá- mente, el ICM es más que una mación que aumente sus posibi- cional de calendario de trata-
reas, principalmente para el liberación de auxiliares. Por eso lidades de éxito significativa- mientos fitosanitarios, incluso
control de la araña roja. Para Syngenta viene desarrollando mente. Dentro de este nuevo después de los desafíos que aún
darle mas fiabilidad al programa actualmente nuevos productos, concepto, los productores no quedan por resolver. Este es el
continuamente se están realizan- como por ejemplo, el Thripline sólo deben reaccionar ante lo camino a seguir. Esta es la vi-
do ensayos. Es un proceso que sión de Syngenta “Aportar el
involucra directamente a los potencial de las plantas a la
productores pues la historia ha vida”.
demostrado que un programa El 60% de los productos fitosanitarios
tiene éxito solamente si todos
que se emplean en Kenia están + IN : Traducción: Jorge Luis Alonso,
los socios aportan su experien- jalonso@ediho.es
cia. Los productores, con el co- destinados al control de la araña roja,
nocimiento de su cultivo y su Revisión: Federico García,
finca juegan un papel crucial. con resultados poco satisfactorios Syngenta Bioline,
federico.garcia@syngenta.com

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
SECTORIAL

Cultivos sin suelo Con el fin de optimizar el aporte


El centro de la Mojonera estudia el consumo hídrico de la fresa de agua en el cultivo de fresa en
en NGS junto con Primaflor NGS y así evitar situaciones de
El cultivo de fresa en sistema NGS estrés hídrico se ha firmado un
en Almería convenio de colaboración entre la
empresa Primaflor S.A. y el IFPA
El Instituto Andaluz de investigación y Formación Agraria, Pesque­ (Instituto Andaluz de Investiga­
ra, Alimentaria y de la Producción Ecológica (IFAPA) está desarro­ ción y Formación Agraria y pes­
llando en su Centro de la Mojonera de Almería a través de un conve­ quera) para desarrollar un proyec­
nio de colaboración con la empresa Primaflor S.A. un proyecto de to de investigación en cultivo de
investigación en cultivo de fresa consistente en la producción de esta fresa consistente en la “Aplicación
fruta en el sistema de hidroponía denominado NGS. de la gestión de riego basada en el
En la actualidad el 90% del cultivo de fresa en España se produce en cálculo de la transpiración del do­
la provincia de Huelva, su implantación en la provincia de Almería sel vegetal al sistema de cultivo en
supone cubrir épocas de produc­ sustrato de fresa desarrollado en
ción extratempranas que en la ac­ sistema de recirculación, NGS”.
tualidad se está empezando a cu­ El trabajo se está desarrollando en
brir por terceros países con con­ la finca experimental del Centro
diciones climáticas similares (ba­ IFAPA de Almería en un inverna­
ja humedad relativa y alta radia­ dero de 1000 m2 que dispone de
ción solar) como es el caso de instalaciones para el control cli­
Marruecos. Este motivo es el que mático y un equipo de fertirriga­
ha propiciado el interés por la ción dotado de un controlador que
implantación del cultivo de fresa permite la implantación de la es­
en Almería a la empresa Prima­ trategia de riego obtenida en este
flor S.A. estudio. Paralelamente se está eva­
Uno de los sistemas de cultivo luando la implantación del cultivo
utilizados es el denominado de fresa en las condiciones climá­
NGS, que permite la reutilización ticas del sureste español en cuanto
de la solución nutritiva. En dicho a precocidad, calidad y su eficien­
sistema la planta se encuentra cia en la utilización de los recur­
confinada en un volumen de sus­ sos hídricos de los fertilizantes así
trato muy reducido, por lo que es como su adaptación al control in­
esencial el adaptar el aporte de tegrado de plagas.
agua y nutrientes a las necesida­ En la primera campaña se ha rea­
des de la planta a lo largo del día. lizado el estudio del consumo hí­
La fresa es una planta con bajas necesidades hídricas pero muy sus­ drico de la fresa en función de la radiación solar incidente sobre la
ceptible a estados deficitarios de agua. planta y la humedad en el interior del invernadero así como la carac­
En el Centro IFAPA La Mojonera de Almería, la Unidad de Fisiolo­ terización del desarrollo foliar de la planta en base a los días trans­
gía Vegetal lleva trabajando en el estudio de las relaciones hídricas curridos desde su transplante. En la campaña actual se están aplican­
en diversos cultivos hortícolas (tomate, pepino, pimiento) desde do los cálculos obtenidos del consumo hídrico en la gestión del rie­
1990, siendo esta una de sus líneas de investigación. Fruto de dichos go, lo cual permite tener una estimación de las necesidades hídricas
estudios han conseguido la automatización del aporte de agua basa­ de la planta a intervalos de cinco minutos y así adecuar el aporte de
da en el cálculo del consumo hídrico de la planta teniendo en cuenta agua a las necesidades reales a lo largo del día.
la radiación y humedad en el interior del invernadero junto con la
estimación del desarrollo foliar de planta en base a los días transcu­ + IN : Informa, Evangelina Medrano
Centro IFAPA La Mojonera Almería
rridos desde su implantación.

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
SANIDAD VEGETAL

Agricultura
de vanguardia
Metabolitos, enzimas y toxinas
contra plagas y daños concretos
en los vegetales
Cristina Romero Lozano
Departamento técnico de Arvensis Agro

Tradicionalmente en la lu-
cha por la protección de culti-
vos, ha existido una tendencia a
la utilización de productos de
origen químico que en principio
aportan una gran efectividad.
Dicha tendencia se acentuó tras
la Segunda Guerra Mundial,
cuando el desabastecimiento de
la población generó un aumento
en las demandas de alimentos
Mosca blanca sobre hoja
que debía responderse con un de tomate.
desmesurado aumento en las
producciones a cualquier precio.
Por otro lado la utilización Gracias al estado de bien- Figura 1:
de productos químicos se ha estar en el que vivimos se ha fa- Aumento de las poblaciones debido a resistencias
comprobado como la responsa- cilitado la posibilidad de consu- que crean los organismos ante moléculas inorgánicas
ble de dos frecuentes fenómenos mir productos con una trazabili- (ejemplo concreto de nemátodos).
en los campos de cultivo: resis- dad, control y calidad que deri-
tencias y efectos rebote. Tal y van en el perfecto conocimiento
como se muestra en el diagrama por parte del consumidor de las
1 que simboliza una clara reac- sustancias utilizadas por el agri-
ción universal de la naturaleza; cultor a lo largo del ciclo de cul-
la aplicación de un nematicida, tivo, generando una confianza
insecticida o fungicida supone plena del mismo. En éste senti-
la acción de una dosis letal que do la lucha integrada y la agri-
en consecuencia provoca la cultura ecológica basada en ar-
muerte de un alto número de in- mas naturales se priman como
dividuos. Cuando el tratamiento claras alternativas. No es casual
evoluciona en el tiempo, pasa a que tanto las grandes industrias
configurar una dosis que sin ser químicas multinacionales como
letal si que es estresante, lo que las empresas de ámbito nacional
provoca por un lado la aparición estén realizando grandes esfuer-
de resistencias y por otro el au- zos en inversiones en I+D para
mento de la tasa de multiplica- el desarrollo de nuevas líneas
ción de los adultos supervivien- orgánicas.
tes, por lo que se genera un ban- Los productos compuestos producción del vegetal, produci- trata de sustancias generalmente
co mayor de individuos cada vez por sustancias sintetizadas por das por él mismo, y que le con- de naturaleza proteica y origen
más resistentes a la sustancia la propia naturaleza basan su fieren ventajas competitivas res- orgánico con un gran potencial
química en si. Estos dos efectos eficacia en la utilización de me- pecto del resto de especies ve- de acción sobre gran parte de
se acentúan cuando la acción no tabolitos secundarios, enzimas y getales. Encontramos así meta- sustratos y medios.
es selectiva contra el agente que toxinas generados por las plan- bolitos secundarios tan impor- Los hongos y bacterias son
se desea gestionar o cuando tas, hongos y bacterias entre tantes como terpenos, alaloides los organismos descomponedo-
afecta a fauna auxiliar, en cuyo otros a causa de su interacción y compuestos responsables de res por excelencia de cualquier
caso se generan grandes des- con el medio. En el caso de los efectos bien conocidos sobre la cadena trófica. Su sistema di-
equilibrios poblacionales y metabolitos secundarios, se trata protección de cultivos como los gestivo exógeno hace que su ali-
eventuales apariciones de orga- de sustancias no vitales para la compuestos fenólicos. En el mentación se efectúe en el me-
nismos oportunistas. supervivencia, crecimiento o re- caso de toxinas y enzimas, se dio en que se sitúan mediante la

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286-DICIEMBRE 2009
SANIDAD VEGETAL

Arvensis Agro saca


al mercado una
gama de productos
de biotecnología.
Este tipo de
productos tiene
un origen orgánico
de las moléculas
generadas por
hongos y bacterías

centros oficiales ha comenzado


a obtener resultados en un nove-
doso proyecto de biotecnología
que como objetivos fijaba la de-
terminación, generación y ex-
tracción de metabolitos, enzimas
y toxinas de alta especificidad
contra plagas y daños concretos
en los vegetales de cultivo.
Dada la alta especificidad
y origen orgánico de las molé-
culas orgáncias generadas por
hongos y bacterias, el abanico
Huevo de nemátodo en proceso
de lisis de tejidos a causa
que se abre ante nosotros es in-
enzimas fúngicas. negablemente amplio. Por un
lado se obtiene la posibilidad de
orientar esfuerzos a episodios
concretos sin alterar organismos
secreción de enzimas y toxinas en equilibrio o fauna auxiliar, y
capaces de lisar tejidos con gran por otro la utilización de molé-
especificidad y obtener molécu- culas orgánicas reduce el riesgo
las simples que si son capaces de aparición de resistencias en
de absorber y metabolizar. las poblaciones al tratarse de
Aprovechar los beneficios moléculas que se encuentran de
de la microbiología de hongos y forma natural en el medio.
bacterias para lisar tejidos de or- Arvensis Agro SA se vuel-
ganismos oportunistas es una ca con lo que entiende como
práctica conocida, sin embargo "Nueva Agricultura de Vanguar-
las particulares condiciones dia" y saca al mercado una gama
(temperatura, humedad, pH, de productos ECO-Lógicos ba-
etc…) en que los organismos pue- sados en los citados estudios de
den desarrollarse y comenzar a biotecnología realizados.
segregar toxinas y enzimas ha- Así pues la gama ECO-Ló-
cen que sea una práctica de uso gica, fruto del comentado pro-
limitado y poco efectiva. yecto de investigación, se com-
El mundo de la Microbio- pone de los productos: Muffly
logía se muestra como un cami- (mosca blanca), Nemaquill (ne-
no ilimitado si se es capaz de mátodos), Tripcom (hongos fo-
generar y extraer las enzimas y liares), Xilotrom (hongos radi-
toxinas específicas generadas culares), Gussan (lepidopteros)
por los descomponedores, de- y Padium (Oidio). Todos con
jando de lado en consecuencia certificados BSC ÖKO para
la dependencia de factores ex- agricultura ecológica en vigor.
ternos. El Departamento de I+D
de Arvensis Agro SA, tras 5
años de trabajos en colaboración
con diferentes universidades y + IN : www.arvensis.com

HORTICULTURA GLOBAL
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POSCOSECHA

El Sistema de calidad tFresh en temperaturas más altas


durante la próxima temporada

SmartFreshSM para el tomate:


del tomate, porque los paneles
de consumo han expresado un
fuerte interés por este tipo de to-

Un nuevo horizonte se abre mate.


Tecnidex, el representante

para estos frutos


en España de la empresa Agro-
Fresh prevé una fuerte demanda
del SmartFresh para el tomate
en los próximos años. Según
Redacción Manuel García Portillo, presi-
redaccion1@ediho.es dente de Tecnidex, la tendencia
se confirma y la tecnología
SmartFresh le responde total-
mente, ya que la rentabilidad de
la inversión es prácticamente vi-
sible a través del periodo de co-
Basándose en los más de durante más tiempo, la firmeza conservación y el transporte a mercialización prolongado y la
50 ensayos previos a la comer- es definitivamente mayor y el destino. Cuenta que se aplicó vida útil sensiblemente mejora-
cialización de SmartFresh con sabor es excelente”. SmartFresh en las variedades da. García Portillo está de
tomates llevados a cabo entre el Dado un interés cada vez mencionadas anteriormente en acuerdo con las expectativas de
2008 y el 2009, María Matilla, mayor de los consumidores por las fases donde el tomate está mercado de AgroFresh para Es-
Directora de Marketing Operati- tomates de ensalada de gran ca- completamente verde hasta la paña: “Incluso después de dos
vo Europeo de AgroFresh, con- lidad para el consumo en fresco, fase del rosado y como resulta- semanas a temperatura ambien-
firma el gran efecto que se obtu- mantener su coloración entre 7 do el efecto sobre la coloración te, los frutos son ricos en sabor,
vo en su conservación, transpor- y 14 días gracias al SmartFresh y la firmeza fue excelente en to- manteniendo su coloración y su
te y comercialización: “En las permite a los productores y ex- das ellas: “Incluso llevamos a calidad es mucho mejor que la
variedades de ensalada o tomate portadores españoles orientarse cabo un ensayo con tomates de de los frutos testigo. Tanto las
verde (Raf, Cecilio, Delicia, hacia nuevos mercados. Eve Du- Ensalada a temperaturas muy ventas en el mercado nacional
etc.) el sistema de calidad Smar- pille, Directora de I+D para Es- altas en el invernadero y los re- como los exportaciones se ve-
tFresh mostró excelentes resul- paña, supervisora de los ensa- sultados a pesar de las condicio- rán beneficiados con clientes sa-
tados, incluso cuando se cose- yos, subraya que el uso de nes extremas fueron muy bue- tisfechos y se creará una mayor
charon durante los periodos más SmartFresh conlleva un menor nos”. AgroFresh planea evaluar demanda”.
calurosos. El color se mantuvo estrés durante la cosecha, la beneficios adicionales del Smar-

Variedad Cecilio: Variedad Raf Delicia:


Efecto de SmartFresh sobre el mantenimiento del color verde Efecto de SmartFresh sobre el mantenimiento del color verde
y de la firmeza 1 día de almacenamiento (8ºC) y de la firmeza 1 día de almacenamiento
y 13 días de vida útil (20ºC) y 13 días de vida útil (20ºC)
Aplicación de SmartFresh al estado de maduración 1 (verde) Aplicación de SmartFresh al estado de maduración 2,5
(inicio viraje)

Tomates Testigo Tomates de calidad Tomates Testigo Tomates de calidad


SmartFreshSM SmartFreshSM
Fuente: Aplicación precomercial en las instalaciones de un cliente - Fuente: Aplicación precomercial en las instalaciones de un cliente -
diciembre 2008 - Almería - España. diciembre 2008 - Almería - España.

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“La Columna”
Francisco Ponce Carrasco
pacoponce@ediho.es
www.franciscoponce.com

La cesta de navidad
en peligro
Un reciente estudio estima que un 30 %
de las empresas, suspenderán esta
tradición
Los seres humanos, desde la prehistoria, siempre han sen­ En la actualidad
tido orgullo cuando llevaban a su guarida (casa) alimentos.
la “Cesta de
En la actualidad descubrimos pocas diferencias sobre este
asunto, probamente ellos llegaban arrastrando el ‘mamut’ y Navidad” sigue
nosotros con la cesta o caja de navidad en brazos.
manteniendo
El recibimiento es de expectación por parte del cónyuge
y los niños, que se reúnen en rededor con goce y algarabía, un carácter
esperando los turrones y sobre todo los chocolates, el cava,
festivo y de
como siempre, se supone de marca y el wisqui, de ese, que si
no te lo regalan no lo compras nunca. Comentarios tales co­ reconocimiento,
mo: ¡Este año no será tan buena como el anterior! ¡Del turrón
el emisor
‘duro’, poco, que luego nos sobra! amenizan el momento.
Retrocediendo en el tiempo acude a mi mente una escena suele ser una
que se prodigaba, todos los 24 de diciembre en varios puntos
empresa y el
céntricos de la ciudad. Los ‘guardias urbanos’ pulcramente
uniformados y luciendo su blanco casco, dirigían el tráfico receptor sus
rodeados de cajas múltiples y algún que otro jamón, que les
regalaban las empresas o amigos. Claro que si no recuerdan
trabajadores
esta escena, siéntase afortunados, son usted muy jóvenes.
En la actualidad la “Cesta de Navidad” sigue mantenien­
do un carácter festivo y de reconocimiento, el emisor suele
ser una empresa y el receptor sus trabajadores, no debe per­
derse esta singular costumbre que une a empresa y asalariado
elevando la confianza entre ambos, pues tanto por parte del
que la regala, como del que la recibe se manifiesta un reco­
nociendo implícito hacia una labor conjunta, mantenida a lo
largo de todo un año.
Rompamos una lanza en favor de esta costumbre, ahora
que un reciente estudio estima que cerca de un 30 % de las
empresas en activo, suspenderán, en el presente año 2009,
esta tradición amparándose en la crisis y dejaran a sus em­
pleados sin el regalo navideño. Valoremos pues de forma
muy positiva a las empresas que, realizando un esfuerzo,
mantienen el aguinaldo.
Sin entrar en mayor reflexión sobre el consumismo en
Navidad, lo cierto es, que si por estas fechas te quedas sin el
‘Papa Noel’ o el ‘Belén’, la lotería o la “Cesta de Navidad”,
es como si ‘algo’ te faltara.

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GUÍA DE PRODUCTOS

,,
Siberline

Multibar,
y los productos están en ...

gotero integrado
autocompensante
‘‘las ventas

Multibar es un gotero
Haifa Diamond Seeds
autocompensante para su
Fertilizantes NPK Colores rojos instalación en línea fabricado
grado-invernadero para ensaladas por Siberline, S.A. Se realiza
Poly-Feed ® GG Lollos, hojas de con un tubo de polietileno con
roble y multihojas el gotero incorporado durante su
empresas

Poly-Feed GG es un rango de de Diamond Seeds fase de extrusión.


fertilizantes ricos y equilibrados Es un gotero apropiado para su
para cultivos con suelo y “sin Lollos de colores rojizos. Hay utilización en fincas con
suelo” de invernaderos, variedades para cada época del grandes desniveles donde se
adecuado para fertirrigación con año, cortes de primavera – requieren largas longitudes de
agua de diversas calidades y verano y las de otoño y líneas y caudales constantes en
para aplicación foliar. primavera como la Sentry de cada punto de la instalación.
Todas las fórmulas de Poly Feed cabeza muy voluminosa y con Con Multibar hay precisión en
GG están enriquecidas con altas los márgenes de las hojas muy la distribución de agua en
concentraciones de rizados. Para primavera y cualquier punto, buena
micronutrientes. verano la variedad recomendada dosificación del fertilizante,
www.horticom.com/empresas

La Tecnología Granular Matrix es Matador. longitud de línea hasta 700


(GMT) proporciona a los Las lechugas hojas de roble, metros y un uso de presiones
productos Poly-Feed GG de también rojas, tienen las hojas desde 7 a 40 m
características mejoradas anchas y carnosas y son de un El gotero es de flujo turbulento
las hacen las

respecto a su manipulación y color brillante. En las –autolimpiante- y cuenta con un


propiedades de almacenamiento. condiciones de la costa filtro de entrada que reduce el
Poly-Feed GG es fácilmente Mediterránea pueden cultivarse riesgo de obstrucción.y a la vez
identificable por su color rojo, en otoño, invierno y primavera. es de fácil instalación sin
tanto de su bolsa como del Los tipos multihojas, es decir necesidad de verificar la
propio producto. Es totalmente con un solo corte en la base de posición del punto de emisión y
soluble en agua, libre de la batavia quedan las hojas aseguran el vaciado de las
cloruros, sodio u otros sueltas, las variedades tuberías al terminar el ciclo de
elementos perjudiciales para las seleccionadas por Diamond riego.
plantas, provee una nutrición Seeds, son plantas muy
equilibrada y completa a la voluminosas, idóneas para IV
planta y está disponible en un gama y para “baby leaf”, tanto
amplio rango de fórmulas. Poly en primavera, otoño como
Feed, es una marca distribuída invierno.
por Haifa, Fertilizantes
Químicos, S.A.

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286-DICIEMBRE 2009
GUÍA DE PRODUCTOS

Dupont®
Progrés, S.A. Teku® Poppelmann

Agrónic de Progrés Bandejas de cultivo DuPont Rynaxypyr


Jiffy
con SMS y GPRS y de venta control integrado
Jiffy presenta EP 2328-20 de plagas
su “easy pot”, Progés incorpora al
la maceta 100% programador de fertirrigación Los cultivos de plantas de DuPont™ Rynaxypyr® es la
biodegradable Agrónic 2000, sea nuevo o vivero de la primavera están materia activa para varios
antiguo y del que hay ya programados para el éxito si insecticidas, de protección
Jiffy Speedypot, es fácil, fácil vendidas más de 29.000 crecen en las nuevas TEKU® inmediata y duradera en el
para los clientes. unidades a lo largo de los bandejas de cultivo y venta EP control integrado de plagas.
Speedypot es a la vez rígido y últimos 20 años, una opción 2328-20 de Pöppelmann que Rynaxypyr® su primer
biodegradable. La parte superior para el envío y recepción de pueden transportar 220 plantas insecticida perteneciente a una
de la Speedypot Jiffy, es mensajes SMS, y otra opción por estante en el carry. nueva familia química, las
limpia, fuerte, atractiva y la para la gestión del programador El mejor aprovechamiento del diamidas antranílicas, ofrece la
mitad inferior de la maceta tiene desde un PC vía Internet. espacio no merma la calidad máxima eficacia al aplicarse
“la pared abierta”, por tanto, Con estas opciones, el agricultor durante el período de cultivo. desde las primeras fases de
permite que las raíces crezcan a puede centralizar el control de El ahorro de espacio es desarrollo de los insectos, con
través de la pared de esta todos sus programadores de perfecto, porque cada una un control óptimo de las plagas
maceta biodegradable utilizando riego Agrónic 2000; por lo de las 10 macetas dispone de un y el máximo respeto al medio
cualquier sustrato.. tanto, en todas aquellas parcelas óptimo volumen de substrato. ambiente.
Cuando una planta que por sus dimensiones no era De este modo se proporciona Rynaxypyr® actúa sobre dianas
comercializada en una viable su telegestión ahora es siempre suficiente agua y bioquímicas totalmente
Speedypot Jiffy se trasplanta en factible con un costo reducido. nutrientes a las plantas, que les diferentes a las de los
el jardín, la raíz crece con Con un solo centro de control permite desarrollarse y crecer insecticidas de síntesis
brotes vigorosos y sanos. Esta podemos tener conectados magníficamente. comercializados hasta la fecha.
maceta 100% biodegradable es motores, pozos, sensores, La bandeja con su elaborado A dosis muy bajas, Rynaxypyr
un “envase” verde para las válvulas, etc. y facilitar así el diseño de 2 x 10 unidades es eficaz y tiene un control
plantas en maceta y permite control conjunto de toda la funciona en todas las máquinas duradero sobre un amplio
diseños con encanto para los instalación o instalaciones, de llenar macetas, y puede espectro de insectos
clientes. desde cualquier lugar del separase fácilmente debido a la masticadores que afectan a gran
En la industria hortícola tiene mundo. perforación. variedad de cultivos y que
aplicaciones diversas. En Se utiliza un programa de PC Los agujeros perfectamente ocasionan graves perjuicios
España, por ejemplo se utiliza que se comunica con el troquelados en dos niveles en el económicos.
para las plantas aromáticas, y programador a través de correos fondo de las macetas son
los usos en jardinería o para electrónicos o con conexión también importantes para un
tipos de plantas que se permanente vía GPRS. cultivo con éxito porque permite
distribuyen en supermercados y en mesas planas un riego y
gardens para el consumo desagüe óptimo y suficiente
alimentario. aireación.

HORTICULTURA GLOBAL
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286-DICIEMBRE 2009
FERIAS Y CONGRESOS
www.horticom.com/agenda

españa brasil holanda

AGROEXPO PLANTARIUM
Feria Internacional del Suroeste Ibérico HORTITEC Salón internacional de productos de vivero
DON BENITO (BADAJOZ) 17º Exposición técnica de horticultura, cultivo BOSKOOP
27 al 30 de enero protegido y plantios intensivos 25 al 28 de agosto
http://www.feval.com HOLAMBRA, SP http://www.plantarium.nl
16 al 18 de junio
FIMA hpp://www.hortitec.com.br
36º Feria internacional de la maquinaria agrícola HORTIFAIR
ZARAGOZA AMSTERDAM
09 al 13 de febrero EGIPTO Octubre
http://www.feriazaragoza.com
HORTIEGYPT
EXPO-CITFRESA Feria internacional de la horticultura de Egipto
VIII Feria de la fresa y los cítricos EL CAIRO israel
CARTAYA (HUELVA) 11 al 17 de enero
24 al 26 de febrero http://www.hortiegypt.com AGRO MASHOV
http://www.expocitfresa.com Exhibición internacional de agricultura, comercio,
tecnología y productos
SMAGUA EMIRATOS ARABES UNIDOS TEL AVIV
19º Salón internacional del agua y del riego 13 al 14 de enero
9º Salón del medio ambiente IPM DUBAI http://www.mashov.net
ZARAGOZA Feria internacional de plantas, equipamientos
02 al 05 de marzo de horticultura y floristería
http://www.smagua.es DUBAI MARRUECOS
08 al 10 de marzo
ALIMENTARIA http://www.ipm-dubai.net SIFEL MAROC
Salón internacional de alimentación y bebidas Feria internacional sobre tecnología para frutas
BARCELONA y hortalizas
22 al 26 de marzo AGADIR
http://www.alimentaria-bcn.com estados unidos 10 al 13 de diciembre
http://www.iec-morocco.com

FAME UNITED FRESH LAS VEGAS


XXVI Feria agrícola del mediterráneo Convención y exposición internacional de frutas
TORRE PACHECO (MURCIA) y hortalizas mexico
13 al 16 de mayo LAS VEGAS, NV
http://www.ifepa.es 20 al 23 de abril EXPOAGRO SINALOA
http://www.unitedfresh.org Feria Agroalimentaria
CULIACAN, SINALOA
TEM-TECMA 03 al 06 de febrero
Semana internacional de urbanismo y medio francia http://www.expoagro.com.mx
ambiente
MADRID SITEVI
08 al 11 de junio Salón profesional de la viña, el vino, frutas
http://www.tem.ifema.es y hortalizas portugal
MONTPELLIER
01 al 03 de diciembre de 2009 EXPOJARDIM-fRutitec/hortitec
IBERFLORA http://www.sitevi.com 12º Feria de plantas, flores, mobiliario urbano y de
Salón de la Bricojardinería jardín, máquinas y equipamiento para la jardinería
Valencia 1ª Muestra profesional de maquinaria, equipos,
Octubre SIVAL productos y tecnología para la fruticultura
Salón de materiales y técnicas vitícolas, y horticultura
hortícolas, arborícolas y hortalizas BATALHA
EXPO AGRO ALMERÍA ANGERS 11 al 14 de marzo
ROQUETAS DE MAR 12 al 14 de enero de 2010 http://www.exposalao.pt
Noviembre http://www.sival-angers.com

IHC 28 TH INTERNATIONAL HORTICULTURAL


25º SALON DU VEGETAL CONGRESS
alemania Material vegetal para horticultura ornamental. Science and horticulture for people
Distribución y comercio LISBOA
IPM ESSEN ANGERS 22 al 27 de agosto
Feria internacional de plantas, equipamientos de 16 al 18 de febrero http://www.ihc2010.org
horticultura y floristeria http://www.salon-du-vegetal.com
ESSEN
26 al 29 de enero
http://www.ipm-messe.de Turquía
grecia
FRESHANTALYA
FRUIT LOGISTICA BERLIN AGROTICA Exposición del mercado de frutas frescas
Feria internacional sobre el marketing en frutas Feria internacional sobre maquinaria, vegetales, logística y tecnología
y hortalizas equipamiento y suministro agropecuario ANTALYA
BERLIN THESSALONIKI 18 al 20 de marzo
03 al 05 de febrero 03 al 07 de febrero http://www.freshantalya.com
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ALIMENTACIÓN ALIMENTACIÓN

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Frutos exóticos Cultivo de alcachofa 4 números anuales
J. Díaz Robledo procedente de semilla 90 E 110 E 40 E
Mª ANGELS RAMÓN-LLIN Y MARTÍNEZ
El extenso contenido de cada texto 1 número anual
es un manual completo y manejable El horticultor valenciano, que con-
que aborda desde aspectos históri- serva las tradiciones y buen hacer Suscripción
cos hasta curiosidades sobre su cul- de sus antepasados es, a la vez, Premium

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tivo hasta la promenorizada descrip- emprendedor o innovador. Este ca- 300 E
ción de las características de cada rácter ha contribuido, sin duda, al Incluye ventajas en Horticom
fruto. el autor lo cuenta minuciosa- hecho de que la alcachofa de semi-
mente, como resultado de las nume- lla haya sido rápidamente asimilada
rosas vivencias tenidas a lo largo de y, aunque en pequeña proporción PEDIDOS LIBRERÍA
sus continuos viajes a los países aún, se va instalando paulatinamen- REFERENCIA O TÍTULO CANTIDAD PRECIO IMPORTE
exóticos, tanto oceánicos, africanos, te entre nosotros como complemen-
asiáticos como americanos. to, en determinadas épocas, a la al-
cachofa tradicional.
Nº págs.: 455
Ref.: 4847 Nº págs.: 83
PVP: 85 euros Ref: 7001
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qué especies cultivar en él, qué for-
mas de cuidado precisa, qué proble- lll Nº Firma del titular:
Puede añadir o eliminar productos de la lista.
mas pueden surgir y qué soluciones Fecha de caducidad:
lll
dar a ellos, así como un extraordina- Rellene sus datos para que el pedido se haga Nombre y apellidos del titular:
rio y práctico calendario para el cul- efectivo y seleccione la forma de pago.
tivo en cada época del año. lll

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de su compra. El departamento de pedidos TEL: +34-977 75 04 02
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MANUAL DE AYUDA MICOLOGÍA JARDINERÍA


ALIMENTACIÓN

Nuevas tecnologías, Setas Plantas en macetas


nuevos mercados Jardinería en casa
de trabajo La falta de sentido común Andi Clevely
VERDURAS Varios autores de algunas personas no só­
Carlos D. Cidón lo provoca la desaparición El cultivo de plantas en ma-
Este libro aborda las nume- de mariposas y flores sil­ves­ cetas abre un mundo de po-
El renacer de las verduras en la cocina de la mano rosas implicaciones que las tres o la extinción de árbo- sibilidades para los amantes
de Carlos D. Cidón, uno de los cocineros más crea- nuevas tecnologías, centra- les y bosques, sino que de la jardinería. Permite re-
tivos y renombrados de nuestro país, galardonado das en las TIC, pero en rea- también deteriora las condi- alzar los jardines con deta-
con una estrella Michelín. Las verduras siempre lidad mucho más allá de és- ciones de vida de muchas lles vistosos o incluso, cuan-
han sido protagonistas de segunda fila en la cocina. tas, tienen sobre el mercado setas. La destrucción de se- do no se dispone de terreno,
Sin embargo, ahora están comenzando a ser consi- de trabajo. Lo hacen tanto tas comestibles, desconoci- crear un jardín completo en
deradas como una materia prima de primer orden, desde el punto de vista con- das o venenosas es una in- recipientes, experimentar
con todo lo que ello conlleva de reconocimiento y ceptual, aportando y sinteti- sensatez que conduce a la con distintas plantas y culti-
fama, en la cocina del día a día. Las verduras con- zando los argumentos más desaparición de algunas es- var otras con requisitos es-
tienen un alto valor nutritivo por lo que resultan un relevantes de la literatura pecies. Nuestro interés por peciales, elegir especies pa-
componente importante en nuestra dieta diaria. Son reciente sobre el particular, ello debería ir más allá de ra determinados fines o
alimentos muy completos, llenos de frescura y di- y de manera amplia eviden- las intenciones culinarias. reubicar las plantas, por
namismo en la cocina, combinables con cualquier cia sobre la situación del Esta obra es un buen co- ejemplo para que reciban
otro ingrediente. En esta obra no se intenta elabo- “calado tecnológico” del mienzo para lograr dicho más sol o para convertirlas
rar un recetario vegetariano sino todo lo contrario: mercado de trabajo en Es- propósito. en un punto focal. Andi Cle-
exponer un empleo de las verduras en combinación paña, sus causas y sus con- vely nos conduce a través
Nº págs.: 288
de muchos y variados ingredientes. Queremos ofre- secuencias para el futuro a Ref.: 4863 de los cuatro elementos del
cer un libro de carácter didáctico, que nos enseñe a medio plazo del modelo de PVP: 9,95 euros éxito: elegir el recipiente
diferenciar y a apreciar los diferentes tipos de ver- crecimiento español. Los di- apropiado, seleccionar las
dura así como sus posibles tratamientos culinarios. ferentes apartados del volu- plantas más adecuadas,
Las cuidadas fotografías del libro mostrarán al lec- men, realizados por un am- JARDINERÍA identificar los emplazamien-
tor, a través de la vista, la frescura y calidad de un plio grupo de profesores tos más favorables y utilizar
recetario basado en el valor gastronómico de las universitarios entre los que los mejores métodos de cul-
verduras. Así, el lector -cocinero o cocinera- podrá figuran destacados especia- tivo. Nos muestra, además,
conocer la calidad y la versatilidad de cada tipo de listas sobre el mercado de cómo hacer bonitas compo-
verdura. Esperamos que con su lectura y uso -por- trabajo en nuestro país, tra- siciones a partir de recipien-
que esta obra está principalmente destinada a la zan una situación en la que tes, cómo introducir varia-
práctica culinaria-, el lector adquiera una especial junto a las deficiencias re- ciones y cómo cuidarlas fá-
destreza para valorar y aprovechar todas las posibi- gularmente observadas se cilmente. Este libro es un
lidades de las verduras, alimentos, a veces, injusta- aprecian desarrollos más obra práctica, elegante e
mente denostados. prometedores. La consigna inspiradora que le enseñará
general que emerge de los todo lo que necesita saber
Nº págs.: 120
Ref: 4733 análisis realizados es que 1000 plantas y flores sobre una de las formas de
PVP: 18,00 euros queda mucho por hacer pa- para el jardín jardinería más difundidas.
ra que, sobre la base de los
Nº págs.: 104
progresos parciales que se Dedicar la fuerza y energía Ref: 5230
Les spécialistes constaten, la economía del a diseñar y cuidar el jardín PVP: 14,90 euros
en magasins El jardín japonés conocimietno se instale en es realmente una actividad
nuestro país, impregnando muy gratificante. De hecho
las relaciones inter-sectoria- no hay mejor recompensa
les y elevando la calidad y que ver crecer cada día los
flexibilidad de los empleos y rincones verdes de nuestro
los trabajadores. jardín. Desde los tulipanes
hasta las rosas, con este li-
Nº págs.: 303
Ref: 5225 bro se propone responder
Precio 23,00 euros de forma exhaustiva todas
las dudas para conseguir un
perfecto y hermoso jardín.
Nº págs.: 654
Ref.: 5110
PVP: 25,00 euros

Ref: 5247 Ref: 5258

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FORMACIÓN
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españa estados unidos portugal

11º SYMPOSIUM NACIONAL DE SANIDAD 16º ANNUAL FRUIT RIPENING & ETHYLENE IHC 28 TH INTERNATIONAL HORTICULTURAL
VEGETAL MANAGEMENT WORKSHOP CONGRESS
"Uso sostenible de los fitosanitarios" Taller Science and horticulture for people
SEVILLA RIVERBEND, PARLIER, CA LISBOA
27 al 29 de enero 25 al 26 de febrero 22 al 27 de agosto
http://www.fitosymposium http://postharvest.ucdavis.edu http://www.ihc2010.org

II CONGRESO FESNAD
Reunión de investigadores y profesionales iran reino unido
implicados en la nutrición, alimentación y
dietética INTER. MEDICINAL AND AROMATIC PLANTS FRESH PRODUCE CONSORTIUM
BARCELONA SYMPOSIUM: IMAPS 2010 64 Th Annual Dinner
03 al 05 de marzo SHIAZ LONDRES
http://www.fesnad2010.com 19 al 21 de abril 30 al 30 de enero

GLOBAL BERRY CONGRESS


III SYMPOSIUM INTERNACIONAL DE MEDIDA malasia LONDON
DEL AGUA EN EL SUELO 11 al 12 de mayo
MURCIA IFA CROSSROADS ASIA PACIFIC
07 al 09 de abril Asociación de fabricantes de fertilizantes RE: FRESH
http://www.soil-water.net KINABALU Conferencia Europea de la industria de las frutas
08 al 10 de diciembre de 2009 y verduras recién cortadas
http://www.fertilizer.org LONDRES
WUWM CONFERENCIA 13 al 13 de mayo
Conferencia sobre la unión de mercados de venta http://www.refresh.eu
la por mayor FRESH PRODUCE
PALMA DE MALLORCA (BALEARES) Conferencia dedicada a los productos alimentarios
20 al 23 de abril frescos
http://www.wuwm.org KUALA LUMPUR rusia
15 al 17 de marzo
http://www.freshproducemalaysia.com FRESH 2010
Conferencia dedicada a los productos alimentarios
frescos
alemania SAN PETERBURGO
mexico 13 al 15 de abril
THE ECOFRUIT CONFERENCE http://www.freshcongress.com
Int. conference on cultivation technique and CURSO Y CONGRESO INTER. DE HIDROPONIA
phytopathological problems in organic fruit- "cultivando sin tierra"
growing TOLUCA singapur
STUTTGART 18 al 20 de marzo
22 al 24 de febrero http://www.guiaverdemexico.com ICESC SINGAPORE 2010
http://www.isofar.org "Hidroponía y cuidado de las plantas"
SINGAPORE
08 al 13 de marzo
http://www.icesc-2010.com

canada

ISF WORLD SEED CONGRESS 2010 sudafrica


CALGARY
31 de mayo al 02 de junio IFA TECHNICAL SYMPOSIM
http://www.worldseed.org Simposio Inter.de la Asociación de fertilizantes
SUN CITY
20 al 22 de abril
http://www.fertilizer.org

china
tunez
IX INTERNATIONAL MANGO SYMPOSIUM
SANYA, HAIAN ISLAND ISOFAR/MOAN SYMPOSIUM
08 al 12 de marzo Soil fertility and crop nutrion management in
mediterranean organic agriculture
SOUSSE
23 al 25 de marzo
http://www.isofar.org

emiratos arabes
turquia
SULPHUR WORLD SYMPOSIUM
DOHA III SIMPOSIO INTER. DEL NíSPERO
12 al 15 de abril ANTAKYA-HATAY
http://www.sulphurinstitute.org 03 al 06 de mayo

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286-DICIEMBRE 2009
ÍNDICE DE ANUNCIANTES

Invernaderos Plásticos

Indústria IMA INVERNADEROS............................................... 67 COMERCIAL PROJAR, S.A.......................................... 8

hortícola SISTEMAS HORTÍCOLAS ALMERÍA, S.L............... 21


Tel.: +34-950 58 21 62 - Fax: +34-950 58 10 27
INV. PLÁSTICAS TPM AGRÍCOLA, S.A.................. 37
Tel.: +34-950 55 81 64 - Fax: +34-950 58 13 27
http://www.sistemashorticolasalmeria.com http://www.grupotpm.es

Abonos y fitosanitarios
ULMA AGRÍCOLA..................................................... 35
ARVENSIS AGRO, S.A............................................... 77 Tel.: +34-943 03 49 00 - Fax: +34-943 71 64 66
Tel.: +34-976 16 91 81 - Fax: +34-976 16 91 83 http://www.ulmaagricola.com
http://www.arvensis.com
Riegos
ATLÁNTICA AGRÍCOLA, S.A...............................C.P.3
COPERSA.................................................................... 75
Tel.: +34-96 580 03 58 - Fax: +34-96 580 03 23 Tel.: +34-93 759 27 61 - Fax: +34-93 759 50 08
http://www.atlanticaagricola.com http://www.copersa.com
Macetas y materiales para containers
BAYER CROPSCIENCE, S.L........................................ 3 COMERCIAL PROJAR, S.A.......................................... 8 INNOVACIONES TÉCNICAS AGRÍCOLAS, S.L...... 17
Tel.: +34-96 196 53 00 - Fax: +34-96 196 53 45 Tel.: +34-968 49 31 16 - Fax: +34-968 44 84 85
http://www.bayercropscience.es PLÁSTICOS ALBER, SCA......................................... 33
http://www.inta.com.es
Tel.: +34-958 80 02 11 - Fax: +34-958 28 71 71
COMERCIAL QUÍMICA MASSÓ, S.A..................C.P.1 http://www.plasticosalber.com ITC, S.L........................................................................ 79
Tel.: +34-93 495 25 00 - Fax: +34-93 495 25 02 Tel.: +34-93 544 30 40 - Fax: +34-93 544 31 61
http://www.massogarden.com POPPELMANN IBÉRICA, SRL.................................. 71
http://www.itc.es
http://www.cqm.es Tel.: +34-93 754 09 20 - Fax: +34-93 754 09 21
http://www.teku.com SIBERLINE.................................................................. 80
DAYMSA..................................................................... 65
SISTEMES ELECTRÓNICS PROGRÉS..................... 81
DUPONT IBÉRICA, S.L.............................................. 81

FERTILIZANTES QUÍMICOS, S.A............................ 80


Maquinarias de empaquetado,
FUTURECO................................................................. 69 recolección y cultivo y materiales
varios
JILOCA INDUSTRIAL, S.A. - JISA.............................. 7 Semillas
Tel.: +34-96 351 79 01 - Fax: +34-96 352 39 77 DUIJNDAM MACHINES BV........................................ 9
http://www.jisa.es DIAMOND SEEDS, S.L........................................... 1-80
Tel.: +31-180 632 088 - Fax: +31-180 633 022
http://www.duijndam.nl Tel.: +34-93 370 96 69 - Fax: +34-93 379 57 61
Syngenta Agro, S.A............................................. 55

Telf. +34-91 387 64 10 - Fax: +34-91 721 03 99 RGD-MAPE, SEMILLAS FITÓ, S.A.............................................C.P.2
Tel.: +34-93 303 63 60 - Fax: +34-93 303 63 73
http://www.syngentaagro.es MAQUINARIA PARA EMBALAJE, S.L..................... 45
http://www.semillasfito.com

VALIMEX, S.L............................................................. 41 Tel.: +34-954 999 450 - Fax: +34-954 675 922 TOZER IBÉRICA, SLU............................................... 44
Tel.: +34-96 385 37 07 - Fax: +34-96 384 45 15 http://www.rgdmape.com
http://www.valimex.es Tel.: +34-968 43 75 58 - Fax: +34-968 53 72 18
ROTER ITALIA, SRL.................................................. 56 http://www.tozerseeds.com

Tel.: +39-0386 32691 - Fax: +39-0386 31250


http://www.forigo.it

Análisis
Sustratos y turbas
LABORATORIO ESCUREDO..................................... 22
Tel.: +34-977 31 97 14 - Fax: +34-977 31 01 71 Mallas: Sombreo, cortavientos, COMERCIAL PROJAR, S.A.......................................... 8
entutorado y de confección de frutas
y hortalizas GRODAN B.V.............................................................. 49

Tel.: +31-475 35 30 10 - Fax: +31-475 35 37 16


COMERCIAL PROJAR, S.A.......................................... 8
http://www.grodan.com
Bulbos y esquejes
JIFFY PRODUCTOS ESPAÑA, SLU...................... 73-81
BARBERET & BLANC, S.A....................................... 62
Tel.: +34-968 40 26 23 - Fax: +34-968 41 90 23
Tel.: +34-968 40 25 25 - Fax: +34-968 40 27 11 http://www.jiffypot.com
Planteles de ornamentales
http://www.barberet.com

MOERHEIM NEW PLANT, B.V................................. 37 VALIMEX, S.L............................................................. 41


REUS TECNIPLANT, S.L........................................... 51
Tel.: +31-172 506 700 - Fax: +31-172 50 66 75 Tel.: +34-96 385 37 07 - Fax: +34-96 384 45 15
Tel.: +34-977 32 03 15 - Fax: +34-977 31 74 56 http://www.moerheim.com http://www.valimex.es

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286-DICIEMBRE 2009
ÍNDICE DE ANUNCIANTES

Distribución
y consumo

Posrecolección y empaquetado

CRYOSALUS SYSTEM, S.L....................................... 13

Tel.: +34-677 45 46 23
http://www.cryosalus.com

EJIDO CARTÓN, S.L.................................................. 66

Tel.: +34-950 580 712 - Fax: +34-950 580 669


http://www.ejidocarton.com

ILPRA SYSTEMS ESPAÑA, S.L................................ 69

ULMA PACKAGING..................................................... 9

Socioeconomía
y gestión
Servicios profesionales

EDEFA - INGENIERÍA ASESORÍA AGRÁRIA......... 22


Tel.: +34-93 301 90 57
http://www.edefa-ingenieria-agraria.com

ISAGRI, S.L................................................................. 53

Tel.: +34-902 17 05 70 - Fax: +34-902 17 05 69


http://www.isagri.es

Comunicación

Ferias, asociaciones, congresos


y varios

AEFA............................................................................ 67
Tel.: +34-96 353 13 11 - Fax: +34-96 394 33 92
http://www.aefa-agronutrientes.org

EDICIONES DE HORTICULTURA, s.l...........23-43-63

Tel.: +34-977 75 04 02 - Fax:+34-977 75 30 56


http://www.ediho.es

EXPO AGRO-ALMERÍA............................................. 10

IPM................................................................................. 9
Tel.: +49-0210-72440 - Fax: +49-201-7244219
http://www.ipm-messe.de

HORTICULTURA GLOBAL
87
286-DICIEMBRE 2009
PROXIMAMENTE

Se ha comparado el rendimiento de plantas de fresa trasplan-


tadas con raiz desnuda frente a plantas alveoladas. Se ha reali-
zado un experimento en las instalaciones de Adesva y han par-
ticipado varias empresas de viveros. El proyecto significa avan-
ces hacia la mecanización de las plantaciones de fresa que en
el caso de Huelva se hacen en Octubre. Los resultados de estos
ensayos que esta revista publicará próximamente tiene una re-
levancia económica importante.

Las características fundamentales de los sustratos orgánicos y


cómo los utilizan los cultivadores en hidroponía para planificar
los riegos. El autor del artículo es Andreew Lee, consultor de
la empresa Grodan que continua con una serie de informacio-
Pere nes todas ellas referidas a la hidroponía. En materias vecinas
Papasseit tenemos programada la sección del profesor Urrestarazu y la
próxima entrega es “fertirrigación en hidroponía”, un trabajo
de Chris Blok.
Diálogo en la academia
Parece ser que el CNRS, Centre National de la Recherche Scienti-
fique, en Francia y el CSIC en España, cumplen aniversario, 70
años. Lo cuenta en un artículo periodístico Pere Puigdomenech,
investigador de este último centro y también del IRTA y profesor
de la Universitat Autónoma de Barcelona.

Asegura este investigador de Genética Molecular y autor de un li-


bro de divulgación titulado ¿qué sabemos de las plantas que come-
mos?, que estoy feliz de haber comprado, que el desarrollo de la
agricultura francesa no se entiende sin el INRA.

En el contexto actual de crisis o de recesión muchos debemos te- “Melones en el mundo” informaciones de tipos de frutos, re-
ner la opinión que debiera haber interés para hacer de la necesidad giones de cultivo, preferencias y tendencias. Los mismos as-
virtud y lanzar proyectos para la ciencia ligados a las oportunida- pectos se publicarán referidos a zanahorias y en plantas de
des del entorno económico. La SECH, Sociedad Española de Hor- maceta con flor, para ciclamen, una alternativa de horticultura
ticultura y la APH, Asociación Portuguesa de Horticultura, organi- ornamental que tiene un coste de cultivo razonable y que es
zan el próximo verano en Lisboa el IHC, 2010, Congreso Interna- rentable. J. Ramón Martinez Toral, es un cultivador de pue-
cional de Horticultura. El congreso será un acontecimiento. rros, un horticultor especialista, en el cultivo y en la poscose-
cha, un empresario que ha desarrollado, para el puerro, el con-
En la “industria hortícola” ¿hay nuevos retos y objetivos? En los cepto del campo a la frutería.
próximos años, en la horticultura, para el caso de la española, ha-
brá menos empresas y menos agricultores; en ambos casos los pro- En poscosecha la “visión artificial” es un elemento nuevo
ductores hortícolas serán más capaces. ¿De qué habrá más? Subi- para la determinación de la calidad y José Blasco publicará un
rán los servicios y las ofertas de soluciones tecnológicas. La horti- artículo que va a tener su versión ampliada en Horticultura “on
cultura se reinventa en el tiempo y a la vez es una industria que re- line”, explica las herramientas disponibles y las que están por
orienta los tipos de productos que ofrece. venir.

¿Cuáles son las preferencias de los españoles al acabar sus estu- Proximamente con referencia a maquinaria hortícola tenemos
dios universitarios? El 52,4% quieren ser empleados públicos, el informaciones sobre preparación del suelo. ¿Cómo influyen los
25,7 trabajadores por cuenta ajena y un 19,8 trabajadores autóno- cultivares y la distribución de las líneas de siembra en remola-
mos. ¿Cuáles de estos universitarios aparecerán por las actividades cha de mesa o en zanahoria? ¿Cómo influye la cadencia de re-
económicas ligadas a las flores, plantas de vivero, verduras o fru- colección en la calidad de la judía verde?
tas? En la industria hortícola hay oportunidades para plantear nue-
vos objetivos. La revistas de Enero y Febrero de “Horticultura Global” esta-
rán en la feria Fruitlogística de Berlín, una feria en la que se
En la Horticultura hay autores que echan en falta una reflexión junta la distribución hortícola, la de fruta y hortalizas, junto
para adivinar cuáles son las prioridades. En esta revista como es- con productores y agricultores de muchos países. En estos me-
pectadores entre, por una parte, los profesores e investigadores, la ses publicaremos informaciones recogidas durante las ferias de
“academia” y por la otra, los productores y las empresas que parti- los últimos meses del año en las que ha participado esta revis-
cipan en la economía hortícola, tenemos la visión de poco diálogo ta, la Horti Fair de Amsterdam, SPV en Girona, Fruitattraction
entre las comunidades de investigadores con los protagonistas de en Madrid, Iberflora en Valencia y la Expo Agro Almería.
una de las principales industrias que tienen los españoles, la hortí-
cola. Con más diálogo entre ambas comunidades, académica y Hay informaciones pendientes que están en la redacción de la
económica, aparecerán actitudes más decididas para plantearse los revista, algunas de ellas son las siguientes: informe sobre fru-
nuevos objetivos; lo mismo que hacen las empresas más empren- terías, realidades y expectativas; innovaciones y aplicaciones
dedoras que en épocas de crisis multiplican sus anuncios. de plásticos para la agricultura recogidas durante el Congre-
so Internacional de plásticos organizado por el CIPA

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