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Como Hacer Sour Cream o Crema Agria en casa

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Publicado el 27 ene. 2013


Que es la crema agria? Muchas veces vemos una receta fantstica pero falta el ingrediente
esencial -- la nata o crema agria. Tiene un sabor ligeramente acido que cuando se combina en
platos salados o dulces les da una consistencia y sabor fuera de lo comn. Se utiliza en todo tipo
de salsas para ensaladas -- es la base de Ranch y Roquefort o Queso Azul, adems de los dips de
todo tipo, carnes guisadas y platos tnicos como sopa Borscht, Gulash hngaro etc., pattas
rellenas al horno y verduras. En pastelera desde el famoso cheesecake autentico o tarta de queso
de New York es el ingrediente esencial y en todo tipo de tartas, galletas, postres.
Ahora el problema.
Como hacer la nata o crema agria fcilmente en casa para usar en todos tus platos. Hay pases
donde se compra con facilidad pero en la mayora de los pases no se encuentra siguiera en las
tiendas. Sin embargo lo podemos hacer fcilmente en casa.
Hay diferentes maneras de hacerlo. Hoy vamos a ensearos la manera ms fcil con los
ingredientes que podis comprar con ms facilidad. Sirve para utilizarlo en todos los platos que lo
piden y en toda la repostera tambin. Otro da os ensearemos como hacer el autentico que se
hace con buttermilk o suero de leche, pero tiene unos pasos ms y es un poco ms complicado.
Este es super rpido y lo puedes tener siempre a mano. Y lo que no usis lo podis congelar para
usar despus.
Ingredientes:
- 1 taza - 240 ml - de nata liquida o crema de leche
- 3 cucharitas (OJO no cucharadas) zumo de limn
- 2 cucharitas vinagre blanco o claro (no Mdena) si no tenis tambin podis usar el normal
aunque varia un poquito el sabor.
- 1 pizquita (pizca pequea) sal
Usar un recipiente no muy abierto como un vaso ancho (se bate a mano ms fcilmente y se monta
muy deprisa en este tipo de recipiente) un recipiente medidor es perfecto. Introducir la nata liquida
o crema de leche, aadir la sal, aadir 2 cucharitas de limn y empieza a batir con un tenedor,
aadir la cucharita de limn y uno de vinagre, seguir batiendo -- veras como empieza a espesar y
aadir la ultima de vinagre y batir hasta que se llegue a la consistencia de nata montada suave.
En total tardar unos 3 a 4 minutos en espesar. No os preocupis que se espesar.
Si se ha espesado demasiado, aadir un poquito de leche y seguir removiendo.
Podis utilizar esta crema agria en todas las recetas que lo pidan tanto salados como dulces.

Cmo hacer crema agria


Enviado por:Valentina

Lopez

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Muchas recetas nos piden crema agria, sabemos que es de gran utilidad en la
cocina y sabemos que sus usos son muy variados, pero sabes cmo prepararla?
En este exclusivo vdeo te ensear la receta de crema agria casera, es una
preparacin muy simple y todo chef debe conocerla, as que no dejes de aprender a
realizarla.

Ingredientes:

200 ml de crema de leche

2 cucharadas de jugo de limn

2 cucharadas de vinagre de alcohol

1 pizca de sal

CROVAT

Preparacin:

CROVAT

Comienza volcando la crema de leche (nata) en un recipiente y agrega el limn.

CROVAT

Bate con un batidor de alambre hasta incorporar.

CROVAT

Agrega el vinagre y la sal, mezcla nuevamente.


Ahora tienes lista la crema agria para tus recetas favoritas.

CROVAT

Dime en los comentarios qu vas a preparar con esta crema agria casera. Si an
no te decides, te propongo pastel de crema agria y tambin salsas para ensaladas.