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Los lpidos son molculas con grandes diferencias estructurales de unas a otras. Tienen
caractersticas comunes de insolubilidad en agua. Tienen 2 funciones preferentes:
-
Digestin de triglicridos
Los TAG son la principal forma de reserva de lpidos en los animales y vegetales, y la
oxidacin de los cidos grasos que los conforman permiten generar ATP. Su hidrlisis,
catalizada por lipasas, rinde 3 cidos grasos (AG) y glicerol, segn la reaccin general:
Para ser oxidados los AG se deben activar y en eucariotas pasar del citosol a la mitocondria
-
oxidacin
-
Los C de los AG se denominan con letras griegas a partir del grupo carboxilo segn
se representa abajo. Como se ver, el C que se oxida es el , de ah el nombre de la
va.
CH3 CH2 CH2 COOH
Los cidos grasos de nmero impar de C se metabolizan igual que los de nmero
par, es deciren la misma secuencia de reacciones la oxidacin. Sin embargo en la
ltima vuelta quedan 5 C,que por ruptura genera una molcula de 2 C (acetilCoA) y otra de 3 C (propionil-CoA).
En el hgado de mamferos la propionil-CoA se carboxila y da succinil CoA, un
intermediario del Ciclo Krebs que puede dar malato, que a su vez por glucognesis
puede generar glucosa. La sntesis de glucosa por esta va es clave en los rumiantes.