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Chef Mauro Massimino

Buenos Aires Verde nace de la necesidad de transmitir una


alimentacin inteligente, consciente y saludable para cuerpo,
mente y alma; en un mundo donde el refinamiento de los
alimentos, el uso de aditivos y conservantes qumicos; y las
modificaciones genticas son moneda corriente.
Un lugar donde es posible volver a empezar, un nuevo punto de partida, respetando los ciclos
de la tierra y a los que en ella habitan, utilizando alimentos puramente orgnicos o libres de agro
txicos, los cuales nacen como respuesta a la nueva necesidad y requerimiento por parte del
consumidor que busca productos obtenidos desde la aplicacin de mtodos no contaminantes en
la produccin. Son el complemento ideal de una vida sana y el cuidado de la salud. Nuestras
recetas son elaboradas y pensadas partiendo desde una buena combinacin y compatibilidad del
alimento, los cuales nos nutren verdaderamente, porque a travs de una buena nutricin se
desarrolla, se mantiene, se repara, se alimenta naturalmente al cuerpo; y se alimenta su actividad
que es la energa.

Dirigido por su chef y dueo Mauro Massimino un apasionado por la cocina y la


constante investigacin.
Qu lo disfruten!

Contenidos
Contenidos.......................................................................................................................... 3
Para comenzar ................................................................................................................... 4
Para continuar .................................................................................................................... 5
Woks ................................................................................................................................... 8
Bebidas ............................................................................................................................... 9
Limonadas de la casa ......................................................................................................... 9
Jugos .................................................................................................................................. 9
Licuados ........................................................................................................................... 10
Sper licuados .................................................................................................................. 11
Elixires para el alma.......................................................................................................... 12

Sper alimentos ................................................................................................................ 12

Chef Mauro Massimino

Para comenzar
Apto celacos

Vegano

Sper omega

$75

De hojas verdes, vegetales de estacin, pera fresca, palta, nueces raw al pesto, tofu, tomates secos,
aceitunas negras en conserva y semillas de girasol activadas.

Full aminocidos

$78

De hojas verdes, qunoa roja, variedad de vegetales de temporada, queso de caj ahumado,
verduras asadas, pochoclo de amaranto y palta fresca terminada con cracker raw, brotes, pickles
caseros y mayonesa vegana.

Ultra Raw

$78

De hojas verdes, variedad de vegetales, queso de caj, brotes, semillas activadas, cracker de lino y
girasol, tiritas de masa deshidratada, rawmesan, mayonesa vegana y tomates secos en conserva.
(Life food/Comida con vida)

Antioxidante

$75

De hojas verdes, manzana fresca, arndanos, vegetales de temporada, crackers con queso raw con
hierbas, nueces activadas con azcar crocante, polen, pasas de uva y brotes de quinoa. (Life
food/Comida con vida)

Nutrientes del bosque

$78

De hongos cocidos a 37 C con especias, mix de hojas verdes, queso de castaas de caj y crackers
raw. (Life food/Comida con vida)

Sper proteica

$78

De hojas verdes, vegetales de estacin, lentejas al natural con verduritas, mayonesa vegana, palta
y queso tofu terminada con crocante de pan con hierbas.
Opcional sin crocante de pan

Maki qunoa

$79

Con queso de caj y dip de mayonesa vegana. Sale con ensaladita col slow con almendras
activadas y crackers raw.

Sushi roll

$79

Con variedad de vegetales de estacin, queso tofu, toppings de mayonesa vegana y salsa de soja.
Sale con ensaladita de verdes y pickles caseros.
Opcional sin salsa de soja

Chef Mauro Massimino

Sopa del da

$79

Sale con ensalada de hojas verdes y vegetales.

Sopas Raw
(Life food/Comida con vida)

De leche de almendras, salsa de soja, miso y palta

$80

Terminada con lminas de champin, hongos 37, alga nori y trocitos de castaas de caj.

De calabaza o zanahoria

$80

Terminada con rawmesan.

Del da

$80

Salen con ensalada de hojas verdes, vegetales de estacin, brotes, semillas activadas y crackers.

Para continuar
Apto celacos

Vegano

Lasagna Raw

$100

Rellena de vegetales de estacin, tomates secos, olivas negras, queso y ricota de castaas de caj,
terminada con salsa de tomate. Acompaada de ensaladita de hojas verdes, vegetales de
temporada, brotes y semillas activadas. (Life food/Comida con vida)

Caneln Raw

$95

Relleno de vegetales, hongos, tomates secos y queso de caj, baado con salsa blanca y de tomate,
terminado con rawmesan, cebollita y perejil acompaado de guacamole, ensaladita col slow y
olivas negras condimentadas. (Life food/Comida con vida)

Curry de vegetales

$90

Con caldo de leche de almendras, palta y salsa de soja, trocitos de masa deshidratada, hongos a
37, variedad de brotes, semillas activadas, almendras, alga nori, tomates secos, pickles y queso
de caj. (Life food/Comida con vida)

Chef Mauro Massimino

Cannolis de alga nori

$85

Rellenos de queso de castaas de caj y variedad de vegetales acompaado de ensalada de hojas


verdes, tomates secos, brotes, semillas activadas, pera deshidratada, rawmesan y cracker raw.
(Life food/Comida con vida)

Rolls de masa deshidratada de semillas y alga nori

$92

Relleno de vegetales de estacin, queso de caj, hongos cocidos a 37 y tomates secos


acompaados de ensalada de hojas verdes, brotes, semillas activadas y dip de mayonesa vegana.
Sale con cracker raw. (Life food/Comida con vida)

Crepe relleno de mijo

$115

Con verduritas, olivas negras, tomates secos, queso tofu y especias, baado con mole, sofrito de
porotos negros y cebollas rehogadas al organo; al horno con queso, terminado con palta, tomate
y verdeo. Acompaado de ensalada de hojas verdes y vegetales de temporada.

Hamburguesa de arroz yaman y porotos aduki

$98

En pan bagel con salsa de tomate, queso, salsa barbacoa, pepinillos, cebolla, tomate y hojas
verdes.
Opciones para acompaar:
1. Ensalada completa
2. Qunoa tabule
3. Batatas asadas

Power Pizza Bs As Verde

$89

De variedad de vegetales frescos y asados con queso de caj, mayonesa vegana, pickles caseros,
tomates secos y aceitunas en conserva, semillas brotadas, rawmesan, champignones y trocitos de
alga nori.

Mijo burger napolitana

$95

Con verduritas acompaada de guacamole, ensalada de hojas verdes, vegetales de estacin,


semillas de girasol y cha.
Opcional con queso tofu

Spaghetti

$92

Con salsa natural de tomate, verduras asadas de estacin, gremolata y rcula fresca, terminado
con queso blanco y pepinillos.
Opcional con queso tofu

Lasagna

$110

Casera rellena de vegetales asados, ricota, quesos y salsa de tomate, gratinada al horno. Sale con
ensaladita de hojas verdes.

Chef Mauro Massimino

Tofu napolitano

$105

Acompaado con batatas asadas, qunoa tabule, guacamole y ensaladita de verdes y vegetales de
estacin.
Opcional sin queso

Curry de verduras

$100

Con queso tofu laqueado con salsa de soja, terminado con palta fresca y verdeo; acompaado con
arroz saltado con verduritas y castaas de caj, terminado con semillas de ssamo y pickles
caseros.
Opcional sin salsa de soja

Risotto de qunoa

$105

Y maz blanco al tomate, montado con quesos, terminado con calabaza asada y palta fresca.
Opcional con queso tofu

Risotto de arroz yaman al curry

$98

Con conserva de tomates secos, remolachas, hongos laqueados con salsa de soja y miel, montado
con quesos, terminado con trocitos de queso blanco, verdeo fresco, almendras tostadas y semillas
de ssamo.
Opcional con queso tofu y sin miel

Opcional sin salsa de soja

Polenta

$85

Con salsa de tomate y rag de hongos con hierbas, terminada con queso blanco y provenzal.
Opcional con queso tofu

Chef Mauro Massimino

Woks
Apto celacos

Vegano

De qunoa

$85

Con verduritas y huevo.


Opcional sin huevo

De arroz yaman

$85

Con vegetales de estacin, cubitos de queso tofu, salsa de soja y mix de semillas.
Opcional sin miel

Opcional sin salsa de soja

De pasta con vegetales

$85

Almendras y salsa de soja, terminado con pickles de pepino.


Opcional sin miel

De vegetales

$80

Con salsa de soja, queso blanco y palta.


Opcional con queso tofu y sin miel

Opcional sin salsa de soja

Si deseas algn cambio en cualquiera de nuestros platos solo tenes que pedirlo y con gusto te
complaceremos.

En Buenos Aires Verde Restaurant trabajamos exclusivamente con


productos orgnicos o libres de agro txicos por favor sepan disculpar las
molestias si en el momento no disponemos de alguno de ellos.
Servicio de mesa

$5

Chef Mauro Massimino

Bebidas
(Segn disponibilidad de frutas)

Agua mineral

$22

100% produccin orgnica Palau (con o sin gas).

Limonada

$28

Con jengibre.

Limonada

$28

Con menta.

Leche de almendras

$30

Rejuvelac

$30

Agua enzimtica.

Limonadas de la casa
(Segn disponibilidad de frutas)

Limo

$32

Arndanos / Frambuesa / Mora.

Limo Manzana

$32

Con menta.

Power Limo

$30

Con maca y polen.

Jugos
(Segn disponibilidad de frutas)

Manzana

$36

Naranja

$36
Chef Mauro Massimino

Mandarina

$36

Pomelo

$36

Pera

$36

Zanahoria

$36

Remolacha

$36

Mix de ctricos

$36

Naranja, zanahoria y jengibre

$38

Manzana, zanahoria, remolacha, apio y menta

$38

Shot de wheatgrass

$32

Licuados
(Segn disponibilidad de frutas)

Leche de limn

$40

Leche de almendras, limn, jengibre y vainilla.

Licuado de manzana

$40

Con jugo de naranja y jengibre.

Licuado mix de frutos rojos

$40

Con leche de almendras.


Opcional con jugo de ctricos.

Licuado de t de menta

$40

Con leche de almendras, pera y vainilla.

Licuado de arndanos

$40

Con leche de coco, jugo de zanahoria y miel.

Licuado de mora y banana

$40

Con jugo de naranja.

Licuado de frambuesa
Con jugo de naranja.

Chef Mauro Massimino

$40

Licuado de pera y arndanos

$40

Con leche de coco, jengibre y menta.

Sper licuados
(Segn disponibilidad de frutas)

Licuado de banana y palta

$42

Con leche de coco, nibs de cacao, maca y miel.

Licuado de arndanos y banana

$42

Con leche de coco, maca y miel.

Licuado de pera

$42

Con jugo de naranja, jugo de zanahoria, jengibre y polen.

Chai pera

$42

Con leche de almendras, nibs de cacao y ralladura de limn.

Licuado de arndanos

$42

Con leche de almendras y espirulina.

Licuado de palta

$42

Con leche de almendras, nibs de cacao, maca y miel.

Licuado de banana

$42

Con caf de Colombia, leche de coco, nibs de cacao, vainilla y polen.

Licuado de manzana

$48

Con leche almendras y maca + shot de wheatgrass.

Licuado de frambuesa

$48

Con pera, leche de almendras + shot de wheatgrass

Leche de almendras

$42

Con miel y polen.

Licuado de moras

$42

Con leche de almendras y aceite de cha.

Chef Mauro Massimino

Licuado de rejuvelac (agua enzimtica)

$42

Con manzana, limn, miel y polen.

Licuado de manzana

$48

Con jugo de naranja y jengibre + shot de wheatgrass.

Licuado leche de almendras

$42

Con levadura nutricional y polen.


Nuestros licuados son endulzados con azcar integral orgnica. Si deseas algn cambio o gustas de alguna
otra combinacin solo tenes que pedirlo y si est a nuestro alcance con gusto te complaceremos.

Elixires para el alma


(Segn disponibilidad de frutas)

Arndanos,

Malbec, leche de coco, maca y menta.

$54

Frutos rojos, Malbec, leche de almendras, vainilla y jengibre.

$54

Pera, Torronts, leche de coco, aceite de coco, maca y miel.

$54

Moras, Cabernet, leche de almendras y maca.

$54

Sper alimentos
Opciones para agregar a tus bebidas, licuados y jugos
Maca

$8

Polen o levadura

$8

Aceite de lino/cha

$8

Aceite de girasol

$5

Nibs de cacao

$8

Espirulina

$10

Chef Mauro Massimino