Está en la página 1de 169

LA INFROMACION DE

DEBE DE SER
ACCESIBLE PARA
TODO.

PROYECTO PARA LA PRODUCCIN DE HUMUS (ABONO


ORGNICO) PARA EL CAMPO Y LOMBRIZ DE TIERRA COMO
COMPLEMENTO PROTEICO EN LA PRODUCCIN DE
ALIMENTOS BALANCEADOS PARA GANADO.

ELABORADO POR:

JOS LUIS RODRGUEZ VILLICAA


AURELIO CHAVEZ ACHA

MORELIA, MICH., A DEL 2005

PRODUCCIN DE ABONO ORGNICO PARA EL CAMPO Y LOMBRIZ DE


TIERRA DESHIDRATADA COMO COMPLEMENTO NUTRICIONAL EN LA
ELABORACIN DE ALIMENTOS BALANCEADOS.

NDICE
I.

INTRODUCCIN

1.1. Resumen del proyecto.


1.2. Introduccin y Marco de Desarrollo
1.3. Antecedentes del proyecto.
II.

ESTUDIO DE MERCADO

2.1. Definicin del producto.


2.2. Disponibilidad de Materias
Primas e Insumos
2.3. rea de Mercado
2.4. Anlisis de la Demanda
2.5. Anlisis de la Oferta
2.6. Balance oferta demanda
2.7. Comercializacin y precios
III.

5
9
23

32
50
54
56
81
82
83

INGENIERA DEL PROYECTO

3.1. Ubicacin. Caractersticas


Fsico-Socio-Econmicas del Municipio
3.2. Tamao de la empresa
3.3. Aspectos Tecnolgicos del proceso
3.4. Requerimiento de Maquinaria y Equipo
3.5. Requerimiento de Mano de
Obra y Personal
3.6. Requerimiento de Materias Primas,
Insumos Auxiliares y Servicios
3.7. Requerimiento de Terreno
y Construcciones

87
98
100
127
132
138
140

IV.

INVERSIONES

4.1. Estimacin del Activo Fijo.


4.2. Estimacin del Capital de Trabajo.
4.3. Estimacin del Activo Diferido.
4.4. Inversin Total.
4.5. Cronograma de Inversiones.

V.

PRESUPUESTOS Y FINANCIAMIENTOS

5.1. Presupuesto de Costos y Gastos


5.1.1. Costo de Produccin.
y administracin.
5.1.2. Depreciaciones y amortizaciones.
5.1.3. Impuestos.
5.2. Costo total de operacin de la empresa.
VI.

144
144
145
147
148

EVALUACIN FINANCIERA

6.1.
6.2.
6.3.
6.4.
6.5.
VII.

141
141
142
142
143

Flujo Neto de Inversiones.


Indicadores financieros.
Punto De Equilibrio
Financiamiento del Proyecto.
Anlisis de riesgo.

149
152
156
158
160

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

167

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS.

168

I. INTRODUCCIN.
Durante dcadas el sector agrcola y pecuario han atravesado una fuerte
crisis de tipo productivo, econmico y ecolgico, debido a los altos costos de
produccin y al uso

indiscriminado de pesticidas y abonos de

sntesis

qumica, es necesario presentar propuestas y soluciones a los problemas


ambientales y agrcolas del estado. La lombricultura entra a jugar un papel
fundamental ya que recicla residuos slidos orgnicos contaminantes y a
travs de ellos produce Humus de alta calidad el cual se puede utilizar para
recuperar tierras degradadas y por otro lado se produce carne con un grado
proteico superior al contenido por la harina de pescado.

Por lo anterior

nace

la propuesta del establecimiento de

productora de Humus y Carne denominada Nutrtierra

una

granja

S.P.R. de R.L.

ubicada en la ciudad de Morelia, Michoacn.

1.1. Resumen del Proyecto.


-

Promotor: Jos Lus Rodrguez Villicaa y socios.

Objetivo del proyecto:


La produccin y comercializacin de Humus y carne de lombriz, as
como determinar su rentabilidad financiera

Capacidad instalada: 786240 Kg. De Humus por ao y 71,885 Kg. De


Lombriz por ao.

Volumen de ventas: $8, 053,344.00 por ao.

Conclusiones del estudio de mercado:


Se observa que la tendencia mundial es hacia el consumo de productos
orgnicos y

la recuperacin de

consideramos que

tierras degradadas por lo que

si nuestro estado se quiere incorporar a este

mercado, tendr que cambiar sus mtodos de cultivo y los insumos de


sntesis qumica que

utiliza en

la agricultura,

por este motivo

consideramos que nuestros productos tendrn un buen

margen de

absorcin, con una competencia razonable.

Algunas caractersticas relevantes del proyecto en anlisis son:

Inversiones:
Activo Fijo

$1, 534,130.00

Capital de trabajo

$1, 042,651.00

Inversin total

$2, 576,481.00

Fuentes de financiamiento: Por ser una empresa de nueva creacin no es


sujeto de crdito ante los fondos de fomento y la banca de primer piso,
por lo que se propone obtener financiamiento de accionistas, con los
siguientes

supuestos:

Accionista

con

una

participacin

de

$1,

673,608.00 y una tasa nomina esperada del 20% anual, Accionista B con
una participacin de $901,173.00 y una tasa nominal esperada del 15%
anual.
-

Generacin de empleos: Total: 9, 7 fijos y 2 eventuales.

Indicadores Financieros:

Punto de equilibrio: El punto de equilibrio es del 3.63%, equivalente a


ventas por $ 292, 677.00.

Utilidad neta: $2, 663,000.00 para el primer ao de la cual un 80%


ser distribuido para los socios y el 20% para recapitalizacin de la
empresa.

Riesgo: Se identificaron como

variables de riesgo, el volumen de

produccin, los costos de operacin, los precios de venta del producto,


a las que se les sensibilizo con +- un % de incremento, los valores
esperados son los siguientes.

INDICADOR

TRF

V.P.N.($)

RB/C

Valor Esperado
Valor mnimo
Valor Mximo

45.78
-5.1
92.5

5, 556, 340
-1, 215, 100
13, 613, 498

1.17
0.98
1.37

La probabilidad de que el VAN sea < 0 es del 1.6%


-

Conclusiones y recomendaciones:
El proyecto tiene una alta rentabilidad financiera y social por lo que se
recomienda su implementacin.

Ser una empresa que perdure en el tiempo como promedio de


la generacin de utilidades y el crecimiento en participacin
de mercado, a travs de la calidad de nuestro producto
desarrollada con la habilidad y capacidad de nuestra gente
as como de la organizacin.

Servir para beneficio de la empresa (accionistas) y del entorno


ecolgico, en busca de una perfeccin que logre expandir de
forma global nuestra posicin de lderes en el mercado a
travs de nuestros productos.

1.2. INTRODUCCIN Y MARCO DE DESARROLLO


PARA LA PRODUCCIN DE ABONO ORGNICO A
PARTIR DE BASURA
El presente estudio est dirigido a los
(Federal, Estatal y Municipal), y

tres niveles de gobierno

a la sociedad en general, con la

finalidad de contribuir a la creacin de una poltica publica enfocada al


aprovechamiento de recursos naturales y financieros que contribuyan
al mejoramiento la calidad de vida de las personas mediante el rescate
de tierras daadas por el uso de pesticidas y abonos de sntesis
qumica.
La

tendencia mundial del

mercado de

perecederos va

hacia

la

produccin de orgnicos y siendo Michoacn un Estado que destaca


por los volmenes de produccin de frutas y hortalizas, de no entrar
en esta dinmica pronto estaremos fuera de mercado. Vale hacer una
reflexin con

respecto a la crisis energtica, la emigracin y el

abandono del campo, de no contar con los ingresos petroleros y con


las remesas de los migrantes, solo nos queda rescatar la agricultura y
esto en gran parte se puede lograr a travs del beneficio de la basura.

Basura
Basura es dos o ms desperdicios que, revueltos entre s, provocan
contaminacin, enfermedad y prdida de recursos naturales. Esto
quiere decir que si son dos o ms desperdicios que no estn revueltos

entre si y no ocasionan contaminacin, enfermedad, hedor o asco, no


constituyen basura.

Qu pasa con la basura?, y qu solucin le estn dando? Despus de


consultar diferentes fuentes de Internet, se aprecia que las soluciones
que se estn aplicando no son las correctas y que se limitan a pasar el
problema de un lado a otro y esto es cada vez ms grave a mayor
escala. Hemos llegado a tal grado que ya existen barcos especializados
para arrojar basura al mar. Quin tiene el control de eso?, en este
punto llegamos a la conclusin de que la basura no tiene solucin y
que el nico remedio es la prevencin.

Problemas Que Ocasiona La Basura.


No incluir el costo ambiental.

Perdemos

recursos

naturales

(deforestacin contaminacin de la atmsfera y degradacin de


suelos). Hay que tomar muy en cuenta que todo producto, envase o
empaque que

pase

a ser basura, es

un

recurso que

jams

volveremos a tener en la tierra en su estado natural. Demanda


mucha energa (no renovable) la transformacin materia prima producto y despus producto - basura, sta ltima emite gases
contaminantes que destruyen la capa de Ozono y lquidos que
envenenan los mantos freticos de la tierra.

Actitud hacia el medio ambiente. No hay en el mundo industria


que directa o

indirectamente

no

contamine sin

embargo,

el

verdadero desarrollo de un pueblo est asociado con

el grado de

industrializacin que tenga y en la calidad de actitudes o conducta


que tenga con su medio. Un cambio cultural lo pueden lograr todos
los pueblos, es cosa de voluntad. Acaso el pas que tiene ms
camiones recolectores de basura, porque su gente hace basura, es
ms desarrollado que el pas que no necesita comprarlos porque su
pueblo aprendi a no hacer basura, a consumir lo correcto, a
reutilizar las cosas o a reciclarlas?

Afecta la economa de una Nacin. Provoca enfermedades

muy

graves (Ahuyenta al Turismo). No puede haber una nacin prspera


con una sociedad de desperdicio de recursos humanos, financieros
y naturales.

Mala imagen de un pas y de un gobernante pues se piensa, con


razn, que es un pueblo mal educado o subdesarrollado.

Por qu hacemos basura?


Ignorancia. Porque al no ser conciente de nuestras acciones
estamos

contaminando,

enfermando

perdiendo

recursos

naturales, el individuo hace basura constantemente.

Malos hbitos. Continuamente, durante aos nos quitan de las


manos la basura, haciendo el servicio de recogerla (aun en nuestro

propio domicilio) y mientras sigan

recogindola, continuaremos

generando la basura de manera irracional.

Flojera. Creyendo que es ms fcil y cmodo deshacerse de un


desperdicio lo ms rpidamente posible, todo se coloca en un solo
depsito. Aparentemente, creemos que estamos dejando de hacer
un gran esfuerzo, pero es necesario que pensemos que todo lo que
haga otro por lo que nosotros dejamos de hacer, a la larga nos
repercute en mayor trabajo y en problemas, como

lo estamos

viviendo con la basura.

Irresponsabilidad. Los irresponsables s saben

que

la basura

causa problemas, pero no le dan ninguna importancia al dao que


estn provocando al ser humano o al ambiente, con desechos
industriales peligrosos descargados a los drenajes y a la atmsfera.

Sistemas para desaparecer la basura


La sociedad, sin

recapacitar mayormente en la produccin de la

basura, se ha concretado a investigar por qu es que contamina, por


qu enferma, por qu causa hedor y asco. De todas estas perspectivas
ha ideado sistemas para desaparecer la basura. En otras palabras se
ha ido por el efecto y no por la causa, los problemas se resuelven por
las causas no por los efectos. Algunos de los mtodos ms difundidos
en

el

mundo

son

la

pepena,

la

incineracin,

el

entierro y

recientemente los rellenos sanitarios, con perspectivas a producir

energa elctrica a partir del metano, sin que este deje de ser emitido
a la atmsfera.

La prevencin es la solucin
Aparentemente nos encontramos ante una encrucijada. Ya asentamos
que

no hay

una

solucin al problema de la basura, de lo cual

deducimos que lo nico que est en nuestras manos es no producirla.


La solucin es ms sencilla de lo que pensbamos: no mezclemos
nuestros desperdicios, vamos a controlarlos y no hacer basura. La
contaminacin no

viene

por los desperdicios cuando sos

estn

separados, limpios y fciles de manejar.

Beneficio de los desperdicios


Papel y cartn. Una fbrica de papel
fabricar papel

y cartn que empiece a

y cartn del mismo papel

y cartn y no de la

celulosa, estara dejando de contaminar. Por cada tonelada de papel


o cartn que se recicla se dejan de cortar 15 rboles y se consume
menos energa, a tal punto que se puede

ahorrar el 60% de la

misma y, a su vez, se contamina un 60% menos, ahorrando un


70% de agua en el proceso.

Plsticos. Por lo general, el plstico empleado en una casa es


reciclable en un 94% y proporcionara los mismos beneficios que el
papel y el cartn. Se ahorrara energa en un 60% y en el consumo

de agua; adems no contaminaramos al grado de cuando iniciamos


con

la produciendo el plstico a partir del

petrleo. Hay

que

recordar que el petrleo es un recurso no renovable.


Metales. Tambin podemos reciclarlos con los mismos beneficios
que con el papel, el cartn y el plstico al consumir 70% menos de
combustible y energa. Reducimos la contaminacin que se genera
desde la mina, la molienda y el alto horno, con sus consecuentes
problemas de transportacin.

Vidrios. Al igual

que los plsticos, el papel

metales, el vidrio es reciclable y nos

y el cartn y los

proporciona los mismos

beneficios y ahorros. Hacer vidrio a partir del mismo vidrio nos


ahorra el proceso desde la extraccin del mineral, el transporte y el
esfuerzo humano, logrando un ahorro del 61% de energa.
Materia orgnica. La materia orgnica, si se deposita en un bote o
caja se puede convertir en composta domestica o a nivel industrial
(alimenticia,

restaurantes,

hoteles,

hospitales).

Es

el

nico

restaurador de suelos que tenemos. Ahorra abonos qumicos que


estn degradando y contaminando nuestros suelos, que cada vez se
empobrecen ms porque no devolvemos a la tierra lo que nos da.

El beneficio de los desperdicios hasta aqu citados, ahorra energa,


mitiga la deforestacin, restaura suelos

y disminuye los espacios de

rellenos sanitarios, pero el tema al que nos enfocaremos ser el


beneficio de Materia Orgnica.

Acciones y medidas propuestas a las autoridades.


(Tres Niveles de Gobierno)

Para las Zonas Urbanas.


Empezar inmediatamente un programa de educacin, valindonos
de los medios tradicionales de enseanza en las escuelas. Utilizar
los medios de comunicacin masiva (televisin, radio y prensa)
para una campaa que informe a la ciudadana sobre la causa de la
basura y la forma de no producirla. Al mismo tiempo de iniciar el
programa de educacin, tener un nuevo reglamento de aseo pblico
que

marque

la

obligatoriedad de

no

hacer basura

(mezclar

componentes).

Para las Zonas Rurales.


Promover la
orgnicos

cultura de

(uso

de

la

la

produccin

lombricomposta)

uso

entre

de

fertilizantes

los

productores

agrcolas,

que el subsidio que actualmente es canalizado a los

fertilizantes

inorgnicos se

orgnicos y que

poco

aplique

a poco

de

manera

directa

los

sea eliminada la importacin de

fertilizantes inorgnicos; que se de cumplimiento a la penalizacin


en la extraccin de tierra frtil de las laderas de los montes, as
como

la

tala

clandestina

de

rboles,

tambin

deber

ser

desarrollado un sistema de produccin de semillas orgnicas e

incentivar la

produccin

de

abono

orgnico, si

fuera

posible

adoptando el ejemplo de otros pases

En 1973, el gobierno de Estados Unidos

inici

un

programa de

incentivo a la lombricultura, otorgando a fondo perdido el 40% del


costo

de la inversin y crditos del 60% restante a una tasa de

inters anual del 4.5%. Ya para 1979, haba en Estados Unidos unas
1,500 explotaciones industriales de lombrices y una de ellas, daba
empleo para 100 mujeres.

En Italia en la regin de Abrazo, a los nuevos productores se les


incentiva otorgando un 40% de la inversin a fondo perdido y otro
40% en forma de crdito a 10 aos, el 20% es aportacin del
interesado.

En la lamina 1 se aprecia la filosofa de los pases bajos de Europa para


incentivar la recuperacin de tierras degradadas.

En la lamina 2 proponemos que al igual

que los pases bajos de

Europa, los Agricultores Michoacanos tengan motivos para cultivar


productos orgnicos.

LAMINA 1.

FILOSOFA DE LOS PASES EUROPEOS.

Respeto a la vida.
Protege los
recursos
naturales.
Recupera las
tierras degradadas
y la biodiversidad.
Elimina las causas
de los principales
impactos
negativos de la
agricultura
convencional.

Fomenta el
empleo.
Reduce los
costos de
produccin.
Respeta al
campesino y su
cultura.
Reduce la
dependencia de
agroqumicos.
Reduce la
dependencia
econmica.

ABONO ORGNICO NUTRTIERRA

17

LAMINA 2.

RAZONES POR LA QUE LOS AGRICULTORES MICHOACANOS DEBEN


PRODUCIR ORGNICOS.

X
X

X
X

LAMINA 3.

EN LA PRODUCCIN ORGNICA NO EXISTE MANIPULACIN GENTICA.

LAMINA 4.

LAMINA 5.

mineral en
En
que se

de
y

en
o
de
E
de hace
de

que

de

en su
de
una

de
a

LAMINA 4 Y 5 RELACIN SIMBITICA ENTRE PLANTAS Y


MICROORGANISMOS.

LAMINA 5.

LA LOMBRICOMPOSTA COMO MEJOR FERTILIZANTE ORGNICO EN LA


NATURALEZA.

que
de

de
una
con
una
que se

que
y se

en

Sus

y
y

Es de

y
de

Es

1.3.

ANTECEDENTES DEL PROYECTO.

La estructura de la pirmide poblacional se ha venido modificando y


hoy por hoy la sociedad esta tomando conciencia de los daos que
est sufriendo el ecosistema al provocar el desequilibrio ecolgico por
la contaminacin de tierra, agua y aire. Con motivo de conocer cul es
la opinin de los ciudadanos con respecto a la implementacin de una
poltica pblica a favor del medio ambiente,

se realiz una encuesta

con estudiantes de nivel medio superior (estudiantes de entre 18 y 24

aos), as como con personas de 30 aos en adelante. Ambos grupos


(60%) coinciden en lo siguiente.

a) Existe un descuido por parte de las autoridades en cuanto a la


preservacin del medio ambiente.
b) desconocen si

existen

mecanismos publicitarios

para

hacer

conciencia sobre las formas de contaminacin y como contribuir


a evitarla.
c) La

contaminacin

cada

vez

es

ms

visible,

se

generan

enfermedades y la gente cada vez tiene menos para combatirlas.


d) Por la alta migracin que existe en Michoacn, la tendencia
poblacional en un futuro prximo ser de viejos y desconocen si
existen planes para afrontar esta situacin que en mucho tiene
que ver con el abasto de medicamentos y alimentos acordes a
las necesidades de los viejos.

15% de los encuestados no contestaron.


25% restante opinan que desconocen el grado de contaminacin en
agua, tierra y aire as como sus consecuencias, pero que saben que
existe.

GRAFICA 1.

15%

25%

60%

CUADRO 1.
VALOR
RESPUESTA

(%)

Tienen conciencia de la contaminacin y


de las enfermedades que esta genera.

60%

Desconocen el grado de contaminacin


en agua, tierra y aire as como sus
consecuencias, pero que saben que

25%

existe.

No contestaron

15%

SERIE

A quienes que beneficia la presente propuesta?


De existir una poltica publica para mejoramiento del medio ambiente
y aprovechamiento racional de los recursos naturales, el beneficio ser
para todos los michoacanos tanto en el especto econmico como
social.

El problema especfico que resuelve


La

recuperacin

de

tierras

altamente

contaminadas

por

el

uso

indiscriminado de Fertilizantes y pesticidas inorgnicos (tendencia que


esta a la alza en los pases con mayores ingresos y que con la
reconversin

de

tierras

estn

produciendo

productos

orgnicos),

entrada de divisas por el mayor valor a que se cotizan los productos


orgnicos, generacin de empleos, sustitucin de importaciones, etc.

En las siguientes laminas se aprecia una prospectiva de la estructura


poblacional en Mxico que demandar nuevos productos y servicios
entre ellos alimentos orgnicos.

Actualmente la estructura poblacional en USA, se encuentra como nos


visualizamos para el 2020.

de
de

en

LAMINA 6.
Estructura de la poblacin en Mxico en 1990.

1990

90 - 94
75 - 79
60 - 64
45 - 49
30 - 34
15 - 19
0 -4

-6,000

-4,000 -2,000

2,000

4,000

6,000

LAMINA 7.
Estructura de la poblacin en Mxico en 2000.

2000
10 0 Y M S
90 - 94
80 - 84
70 - 74
60 - 64
50 - 54
40 - 44
30 - 34
20 - 24
10 - 14
0-4

-6,000

-4,000

-2,000

2,000

LAMINA 8.

4,000

6,000

Estructura de la poblacin en Mxico en 2010.

2010
10 0 Y M S
90 - 94
80 - 84
70 - 74
60 - 64
50 - 54
40 - 44
30 - 34
20 - 24
10 - 14
0- 4

-6,000

-4,000

-2,000

2,000

4,000

6,000

El grueso de la poblacin cada vez es ms conciente y demandar productos


menos agresivos para el cuerpo humano y el medio ambiente.
LAMINA 9.
Estructura de la poblacin en Mxico en 2020.

2020
100 Y MS
90 - 94
80 - 84
70 - 74
60 - 64
50 - 54
40 - 44
30 - 34
20 - 24
10 - 14
0-4

-6,000 -4,000

-2,000

2,000

FUENTE: INEGI

4,000

6,000

Hemos investigado el Plan de utilizacin Prospectiva de residuos


slidos domiciliarios

de

Espaa) encontramos que

varios pases

(Argentina,

Brasil, Chile,

existen polticas de orden pblico que

contemplan un cambio de cultura en cuanto al manejo de la basura.

Ejemplo de ello es el PUPRSD(Plan nico para el manejo de


residuos slidos)

de Argentina que iniciado en 1991. Se realizaron

encuestas en 38 municipios, con los siguientes resultados:

El manejo de los residuos slidos que realizan los municipios


es contaminante para el medio ambiente y peligroso para la
salud

de la poblacin. Adems desde

un punto de vista

energtico, este manejo es ineficiente.

Los municipios no disponen de recursos suficientes para


realizar inversiones que permitan solucionar rpidamente los
problemas generados en los basureros.

Se evidencia un creciente inters de las autoridades locales


para encontrar soluciones, aunque muchas veces no cuentan
con propuestas adecuadas a la realidad.

A partir de

la

encuesta se elabora un

Plan que

inicia

con

la

sensibilizacin de la poblacin y la recoleccin selectiva de residuos en


cada municipio por el departamento correspondiente.

Los objetivos concretos del

plan

son: contribuir a disminuir la

contaminacin, formacin de jvenes que ponderen la sustentabilidad


del

ecosistema, sensibilizar a

la

poblacin sobre los

problemas

ambientales e incentivar su participacin activa en planes de seleccin


de residuos.

Actores, divisin de las tareas, responsabilidades y formas de


organizacin.
Coordinadores locales del plan.
Involucran a Autoridades locales.
Recolectores de residuos.
Docentes.
Jvenes de eco clubes.
Dirigentes comunitarios.

Aspectos Tecnolgicos.
Derivado de la encuesta anterior se implementaron diversos procesos
para el beneficio de la basura y de entre ellos seleccionamos uno.

a) Residuos Orgnicos. Compostaje de residuos orgnicos con un


sistema de aeracin natural. Especficamente tema central de
nuestro proyecto, por lo que no mencionaremos otros aspectos
tecnolgicos para el beneficio de diversos slidos.

CUADRO 2.

Algo

similar

sucedi en

Brasil en

donde

existen 20

plantas de

compostaje que procesan desde 12 hasta 1000 toneladas de residuos


diarias, el producto

compostado de estas plantas es comercializado

como abono agrcola.


Un dato importante es saber que a la municipalidad el servicio le
resulta ms barato que enviar los residuos al relleno sanitario pues el
costo por tonelada entregada es significativo.

Tambin se elimin la nociva prctica de extraccin de tierra frtil de


las laderas de los valles
comunidad de

Jicaln

del

(Prctica que
distrito de

an

se puede

Michoacn donde

ver en la
Camiones

cargados de humus producido por la naturaleza a lo largo de cientos


de aos, es vendido a propietarios de huertas de aguacate son
extrada del monte)

Investigacin propia.

Para el 2005, el H. Ayuntamiento de Morelia reporta que

por el

crecimiento demogrfico de la ciudad, la generacin de basura se ha


incrementado a 800 toneladas por da, con los mismos porcentajes en
cuanto a su tipologa. La tasa de crecimiento de generacin de basura
ha sido del 14.28% por ao y de seguir con este ritmo de crecimiento,
se estima que para el 2010 se produzcan 1,782 toneladas de basura
solo en la ciudad de Morelia.

CUADRO 3.

PROYECCIN DE PRODUCCIN DE BASURA EN EL MUNICIPIO DE


MORELIA.
(Fuente: Proyeccin propia a partir de datos publicados por el H. Ayuntamiento de Morelia)

II

II
II II II

II ..

OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO.


Contribuir a que la vida til de los actuales tiraderos de basura a cielo
abierto

se

prolongue

al

no

descargar

desechos orgnicos

que

representan un 59 % de los materiales slidos orgnicos totales,


mitigar la contaminacin al medio ambiente por emisin de gases

lquidos de lixiviacin. Difundir la cultura del uso de abono orgnico y


contribuir al mejoramiento de suelos que han sido deteriorados por los
tradicionales mtodos de labranza y el abuso en el uso de fertilizantes
y pesticidas inorgnicos.

OBJETIVO ESPECIFICO DEL PROYECTO.


El objeto principal de este proyecto, es el aprovechamiento de los
desechos orgnicos (basura de mercados sobre ruedas)captndolos
antes de que

lleguen a los

tiraderos de basura a cielo

abierto

depositndolos en granjas de compostaje para obtener abono orgnico


(Humus) como

producto principal y como

subproducto, carne de

lombriz para uso como

complemento proteico en la fabricacin de

alimentos balanceados,

contribuir a la generacin de empleos y

analizar su rentabilidad financiera y social.

II.- ESTU DIO DE ME RC AD O


La implantacin de parcelas para la produccin de lombricomposta a
partir de slidos orgnicos, arroja principalmente dos productos.

Humus de lombriz
Carne de lombriz

2.1. Definicin del producto.


A).- El humus de Lombriz.
Abono orgnico o excreta de lombriz (en adelante lombricomposta o
humus) es un abono 100% natural, que se obtiene de la
transformacin de residuos orgnicos compostados, por medio de la
Lombriz Roja de California, para ser utilizado como abono orgnico en
suelos degradados.

Energa Solar
CO2

RELACIONES
SIMBIOTICAS
Microorganismos y raz
de las plantas.

H2O

PRODUCTORES
Plantas

Materia
orgnica

CONSUMIDORES
PRIMARIOS Y
SECUNDARIOS

de
origen
vegetal

HUMUS
Abono

Lombrices, bacterias,
hongos, e insectos.

ici

le
la a
tta

Elemento
El
t

Smbolo
S mbo l

Obtenido de agua o bixido de


Or toennoido de agua o bixido de
ca
carbono

lar de
%

96
96

Hidrgeno
Hidrgeno

Carbono
Carbono

45
45

Oxigeno
Oxigeno

O
O

45
45

Obtenido del suelo


Obtenido del suelo

de

ii
lim ta
ic .

Uso
Uso
X Uso de abonos verdes y hierbas
tiiv .
Uso
X Uso de algas marinas
X Aplicacin de microorganismos
ific
f
l
lo.
X Compostas.
X Caldos minerales.
X Lombricomposta.
X Uso

B).-Carne de lombriz.
La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico los
desechos orgnicos,

que

en

muchos

casos

hoy

constituyen

un

problema ecolgico, es tal vez uno de los aspectos ms fascinantes de


la lombricultura pues el 30 % de la composta es deglutida por la
lombriz roja o de California para su desarrollo y reproduccin por lo
que este producto ser vendido por kilos tal y como se adquiere el pie
de

cra,

nuestro

producto

va

dirigido

la

industria

alimenticia(Produccin de harina de lombriz para consumo humano y


animal) como complemento nutricional.

De la lombriz se pueden extraer otros productos base para la industria


farmacutica como es el colgeno y a partir del lquido celomtico,
contenido en el celoma, se ha producido antibiticos de uso humano
para combatir entre otras cosas enfermedades como el tifus.
Caractersticas como el no sangrar al producirse un corte de su cuerpo
y ser totalmente inmune al medio contaminado en el cual vive, como
la

alta

capacidad de

regeneracin

de

tejidos,

son

motivo

de

investigaciones para ser aplicadas en el ser humano.

Con

esto

estamos,

exponiendo

que

ante

posibles resultados

satisfactorios obtenidos de estas investigaciones existira un mercado


demandante

de

nuestros

posicionados en el mercado.

productos,

dejndonos

fuertemente

Caractersticas del producto.


A).- El humus de Lombriz
La composicin y calidad de la lombricomposta est en funcin del
valor nutritivo de los desechos que consume la lombriz, por lo tanto un
manejo adecuado de los desechos para formular
balanceada, producir
Mientras ms

una

lombricomposta

de

una

mezcla bien

excelente calidad.

variado sea el origen de la composta, mayor valor

nutritivo tendr.
Las tierras ricas en Humus son esponjosas y menos sensibles a la
sequa, facilitando la

absorcin de

los

elementos fertilizantes de

manera inmediata, su pH neutro permite aplicarlo en contacto con la


raz, de forma que evita en un 100% el choque del transplante y
facilita

la

germinacin

fitoreguladoras

que

de

las

aumentan la

semillas,

contiene

sustancias

capacidad inmunolgica

de

las

plantas, por lo que ayuda a controlar la aparicin de plagas.

El conjunto de todas las propiedades descritas, hacen

que con su

aplicacin, mejore la estructura y equilibrio del terreno y aumente su


capacidad de produccin, adems de nutrientes y hormonas vegetales,
este humus posee una importante carga bacteriana que degrada los
nutrientes a formas asimilables por las plantas.
En el siguiente cuadro, se muestran algunos valores de los rangos de
nutrientes y caractersticas de la lombricomposta.

CUADRO 4.

Adems de los componentes

qumicos antes mencionados, la

lombricomposta tambin cuenta con Azufre, Silicio, Cloro, Boro, Sodio,


Nquel

y Molibdeno, que

junto con los mencionados en la tabla,

constituyen el 100% de los requerimientos minerales con una funcin


comprobada en las plantas para cumplir su ciclo vital y lo que es ms
importante, al provenir la composta de materiales orgnicos, los
nutrientes se encuentran en proporciones equilibradas y por el trabajo
de lombriz y microorganismos, los minerales se encuentran con una
elevada solubilizacin y una rpida asimilacin.
Composicin microbiolgica: La caracterstica ms importante de
la

lombricomposta

es

su

alta

carga

microbiolgica

(aproximadamente 3x1011 colonias de microorganismo por gramo


de humus), lo cual implica que no solo estamos proporcionando
minerales para alimentar de forma inmediata a la planta, sino que
estamos asegurando que estos microorganismos, trabajarn sobre

la materia orgnica existente en el suelo, de manera que

libere

nutrientes posteriormente y en forma gradual, por lo anterior, la


lombricomposta es considerada un regenerador de suelos.
Tambin producto de

los

microorganismos,

la

lombricomposta

cuenta con fitohormonas, que favorecen el crecimiento, floracin y


fijacin de flores y frutos.
Sustancias humicas: que son el equivalente del producto final del
proceso de descomposicin de los desechos orgnicos, que

est

relacionadas con una mejor asimilacin y absorcin de nutrientes,


as como una alta actividad enzimtica.
Caractersticas fsicas: Su color vara entre el negro, caf oscuro
y gris, dependiendo del desecho reciclado, no tiene olor y es
granulado.
Acidez de la lombricomposta: El pH de la lombricomposta es
muy cercano al neutro, con valores que van del 6.8 al 7.2, razn
por la cual, puede ser aplicado en contacto con la semilla y con la
ventaja de que a pH cercano a 7, es un medio desfavorable para los
microorganismos patgenos y favorable para el desarrollo de las
plantas. La presencia de hormonas vegetales, estimula germinacin
y crecimiento de raz.
Recomendaciones de calidad: Existen varios parmetros de
calidad que se deben de cuidar en la lombricomposta:

1. Granulometra: La presentacin puede

variar entre grano

fino, ideal para una rpida absorcin y se emplea en plantas


con deficiencias notorias de nutrientes; grano medio, ideal
para floricultura y horticultura y grano grueso, utilizado en
fruticultura y uso forestal.
2. Contenido de microorganismos: El cual
deseable
gramo

vara, pero es

que tenga entre 3 X 108 y 6 X 1011 colonias por

de

material

que

para

poder

mantener

los

microorganismos vivos necesita de una humedad de entre


30% y 40%.
3. Contenido de materia orgnica:

Mientras

ms

sea

el

contenido de materia orgnica, mayor ser la capacidad de la


lombricomposta como mejorador del suelo, buenos valores de
contenido de materia orgnica van de un 30% de basura de
mercados (celulosa cartn, peridico, slidos orgnicos) y un
70% de estircol.
4. Fauna presente: Es posible que la lombricomposta venga
con fauna saprfaga en su mayora, la cual cumple la funcin
de descomponer residuos orgnicos, as como la diseminacin
de

microorganismos benficos como

en

el

caso

de

las

micorrizas. Algunos grupos representativos de esta fauna


son: caros, nematodos, colmbollas y colepteros.
5. Metales pesados: No es permitida la presencia de metales
pesados.

6. Acidez: Debe ir de 6.8 a 7.2, una acidez mayor o menor,


refleja un mal manejo del desecho.
7. Periodo de almacenaje: Mientras no baje el contenido de
humedad del 30% entre ms vieja la lombricomposta, mejor.
Humus lquido: Extracto de lquido producto del escurrimiento del
riego, el

cual

suministra a

las

plantas nutrimentos naturales

altamente asimilables, as como reguladores del crecimiento, existe


poca

informacin en cuanto a su rendimiento y contenido de

nutrientes motivo por el que no se tomar en cuenta para la


evaluacin del presente proyecto.
B).- Carne de Lombriz.
La lombriz de tierra, est considerada como el animal ms perfecto,
por haber concluido su ciclo

evolutivo que

encontradas en otros animales, como


enfermedades.

Otras

le da caractersticas no

el no enfermarse ni transmitir

caractersticas

son

su

alta

capacidad de

coagulacin, restitucin, regeneracin de clulas, tejidos y rganos.

Su sistema muscular longitudinal y transversal poderoso y perfecto, le


permite

desplazarse abriendo galeras en

el

interior de

la

tierra,

manteniendo en perfecto estado la piel cuya aparente delicadeza es


cuidada por una lubricacin apenas

perceptible, lo que inclusive no

permite ver seales de envejecimiento, pese a llegar a vivir 16 aos.

La harina

obtenida a travs de la carne de lombriz proporciona una

gama de elementos nutricionales sorprendentes, por ello instituciones


universitarias y cientficas aceleran estudios, varias de ellas ya han
sacado muestras de galletas para consumo humano. En Mxico el ms
destacado o publicitado es el Instituto Politcnico Nacional, que ha
repartido entre transentes

del

Distrito Federal ste

Experiencias en Brasil, Cuba, Chile


animales, como

para el

producto.

tanto para crianza exitosa de

consumo de

personas ha

dado

buenos

resultados.

Esta harina producida exclusivamente con la carne de lombriz Esenia


Ftida, 100% pura, sin mezclas de ninguna naturaleza, contiene entre
el 65% y 75% de protenas; 20 de los 24 aminocidos de los 10 ms
esenciales y una gama

de vitaminas, sales y minerales, con una

digestividad del 95%.

Aplicaciones de la harina de lombriz.

Una resumida explicacin nos orientar mejor: Diez minutos despus


de ser absorbidos dentro del intestino delgado, los aminocidos de la
harina de

lombriz, estn en

la

circulacin

sangunea circulando

libremente, por tanto el sistema inmunolgico del organismo no los


reconoce como elementos extraos, al contrario que otras protenas de
origen animal, que son rechazadas por el sistema inmunolgico. Los
aminocidos de la harina de lombriz siguen por la ruta sangunea
hasta el hgado, que entrega a otros rganos mezclas debidamente
balanceadas, adecuadas a las funciones de los diversos rganos y
msculos que se fortalecern.
CUADRO 5.

LA HARINA Y LA CARNE CONTIENEN:


*PROTEINAS: Del 65% al 75%
*AMINOACIDOS
*VITAMINAS Y
En % promedio
Alanina
Arginina
c. Asprtico
Cistena
c. Glutmico
Glicina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Prolina
Serina
Triptofano
Treonina
Tiosina
Valina

MINERALES
5.53
6.51
11.60
1.83
14.20
5.00
2.57
4.69
7.59
7.56
2.20
4.01
5.30
5.03
1.40
5.20
2.97
5.00

mg

Vit. A (Retinol/Caroteno) Vest. Var.


Vit. B1 (Tiamina)
16
Vit. B3 (Niacina)
36
Vit. B12 (Cobalamina)
6
Vit. B6 (Piridoxina)
6
Biotina (Vit. H)
32
cido Aminobenzoico
30
cido Pantotenico
10.3
cido Flico (Vit. M)
2.1
Colina (Complejo B)
275
Inositol (Complejo B)
350
cido Lipoico
Vest. Var.
Vit. D
Vest. Var
Hierro
2.7
Selenio
Vest. Var
Cromo
Vest. Var
Calcio
Vest. Var
Fsforo
Vest. Var

El uso del harina de lombriz como complemento alimenticio es Ideal


para

personas

anorxicas,

bulmicas,

con

padecimientos

de

desnutricin, para deportistas, para quienes necesiten fortaleces sus


sistemas musculares o simplemente para quienes quieran sentirse
muy

bien

en

toda edad

y no

existen contraindicaciones por su

consumo ni dosificacin.
EFECTOS DEL USO DE LA HARINA DE LOMBRIZ
Fortalecer los rganos musculares (por ejemplo el corazn)
Mejorar las capacidades de las masas musculares
Estimular, por equilibrio bioqumico, las funciones vitales (cerebral,
cardiaca, hormonal, etc.)
Proporcionar alivio a fatigas fsicas y mentales
Ayudar en la formacin de colgeno, enriquecimiento de los tejidos
Recuperar los tejidos lesionados, inflamados (histamina)
Asistir positivamente al sistema inmunolgico
Regenerar la epidermis y el pelo (melanina)
Retardar el envejecimiento o desgaste orgnico
Aumentar la actividad cerebral
Mejorar el proceso de crecimiento e impide anemias
Participar en la eliminacin de toxinas (urea)
Impedir o eliminar los procesos convulsivos
Auxiliar en terapias del sueo
Eficaz en los tratamientos contra el Parkinson (dopamina)
Ayudar en las terapias contra la obesidad
Importante en los tratamientos de hipertiroidismo

Estn demostradas las posibilidades benficas que la harina ofrece en


tratamientos contra la bulimia y la anorexia. La posibilidad de que
quien sufra de cualquiera de estas enfermedades, pueda ingerir bajas
cantidades de nutrientes poderosos encapsulados, facilita el uso de los
mismos por el organismo, sin que este los rechace o sean evacuados

por vmito. Entre uno y dos gramos diarios, ser suficiente para
observar en corto plazo resultados favorables.

La Secretara de Salud de Mxico, ya registra la libre comercializacin


de la harina de lombriz como suplemento alimenticio y cada vez son
muchas las personas que palpan los beneficios de este producto 100%
natural y sin mezclas de ninguna naturaleza.

La carne de lombriz y por lo tanto la harina de lombriz, son un


producto alimenticio con un alto contenido proteico, de 60 a 70 % de
protena, peso seco y de 7 a 10 % de grasa, de 8 a 20 % de
carbohidratos y de un 2 a 3 % de minerales y un total de 4,000
Kcal./Kg.
La harina de lombriz ha sido utilizada para alimentacin de aves,
peces, anfibios y conejos entre otros, encontrndose en su uso, mayor
ganancia de peso y mayor eficiencia en la conversin de alimentos.
Tambin ha sido utilizada para consumo humano principalmente es en
galletas, pan, pastas y hamburguesas, lo anterior en Cuba y USA
principalmente.

CUADRO 6.

Edwards, C.A. 1985

En el siguiente cuadro, se muestran las caractersticas qumicas de la


harina de lombriz roja de California.
CUADRO 7.

Fuente: Irisson. S. 1995

En el siguiente Cuadro, se muestra el contenido y composicin de


aminocidos

de

la

harina

de

lombriz roja

de

California,

en

comparacin con los aminocidos de pescado y los requerimientos


mnimos para alimentos humanos sugeridos por la FAO.
CUADRO 8.

Fuente: Velsquez, L et al. 1986

Otra caracterstica que

distingue a la lombriz, es su alta tasa

reproductiva (duplica su poblacin cada 90 das) come diariamente


el equivalente a su propio peso, lo que repercute en una alta
velocidad de crecimiento, permitiendo producir toneladas de carne
por hectrea a un costo como ninguna otra actividad zootcnica lo
logra.

Usos y Aplicaciones del producto.

A).- Uso y aplicacin de la lombricomposta.


Sin lugar a dudas, el fin principal es utilizarla como fertilizante
100% orgnico. Los estudios que se han hecho sobre la aplicacin
de lombricomposta, muestran que se pueden utilizar entre 3 y 5
toneladas por hectrea dependiendo de las condiciones en
las que se encuentre el cultivo, ya que en cultivos orgnicos
se inicia aplicando dosis altas de lombricomposta (5 ton.) y
normalmente se

van reduciendo las cantidades aplicadas

conforme se va fortaleciendo el sistema natural. Respecto a la


lombricomposta es bueno sealar que bajo ninguna circunstancia se
queman las
sembrar

plantas por exceso

incluso

beneficio de un

sobre

de

lombricomposta, pudiendo

lombricomposta

nacimiento ms

nicamente

rpido por la accin

con

el

de las

giberelinas presentes en la lombricomposta.


La lombricomposta utilizada en la floricultura produce floracin ms
precoz, flores ms desarrolladas y ms duraderas.
Es muy interesante el uso de lombricomposta para la recuperacin de
terrenos estriles y daados por los efectos de los fertilizantes
qumicos, en donde

se han obtenido incrementos en la produccin,

descontaminacin, mejoramientos de la sanidad del

suelo

y las

cosechas y en fruticultura la recuperacin de rboles que enfermaron


por los efectos dainos del uso de agroqumicos.

CUADRO 9.

Fuente: Martnez. C. 1995 Garca, 1996.

B).- Uso y aplicacin de la Carne de lombriz.


En la industria farmacolgica para usos diversos, entre ellos para la
produccin de complementos alimenticios para humanos y animales.

Productos sustitutos y similares.


A).- Lombricomposta.
Se consideran inexistentes ya que sta se produce en el sistema
digestivo de la lombriz; sin embargo, existen los siguientes productos
similares.

Estircoles. El uso de estircoles en Mxico, antes de la salida a la


venta de los fertilizantes de sntesis qumica, era de uso comn
entre los campesinos, siendo la forma principal de fertilizacin. Los
estircoles de mayor utilizacin son el de res, de gallina, de cerdo,
de borrego y de chivo, principalmente.
El estircol de bovinos que es el ms utilizado, como abono
contiene aproximadamente el 0.5% de nitrgeno y el 0.25%
de fsforo;

actualmente, se

les est prohibiendo a

los

productores que tienen cultivos de exportacin a Estados


Unidos (programa de inocuidad alimentara) que usen el
abono crudo, debido a la posibilidad de contaminacin de la
que ya se mencion.

Compostas.

Para

fabricar

una

composta

puede

utilizarse

prcticamente cualquier desecho orgnico entre los que podemos


contar la basura orgnica de las ciudades, hierbas y el mismo
abono animal. Sin duda que es mejor aplicar una composta que
abono crudo.

Uso de abonos verdes. Son

cultivos de leguminosas que

son

incorporados al suelo antes de la fructificacin y tiene el fin de


elevar la fertilidad del suelo mediante la liberacin de nutrientes y
la activacin temporal de la flora del suelo.

Otros fertilizantes orgnicos. Existen algunas otras formas de


mejorar la fertilidad del suelo o bien que pueden ser usados como

complementos de los ya mencionados, por ejemplo el uso de algas


marinas, la aplicacin de microorganismos benficos al suelo, el uso
de fertilizantes bocashi, fertilizantes sper magros, o bien caldos
minerales que han sido utilizados con buenos resultados.

B).- Carne de Lombriz.


Carne a producir que

proviene de un anlido en el que

encontrado caractersticas que

pocos

embargo podra considerarse como

se han

seres vivos pueden tener, sin


un

sustituto de

la Carne da

Lombriz, la Harina de Pescado, para el caso de complemento proteico


en la elaboracin de alimentos balanceados para seres humanos y
animales.

2.2. Disponibilidad de materias primas e insumos.


A).- Estircol
Existe materia prima suficiente ya que solamente en la ciudad de
Morelia se producan en 2004, 800 toneladas diarias de basura de las
cuales el 59 % es material orgnico slido (solamente la Central de
Abastos de

la ciudad reporta 30

toneladas por da) , es decir la

disponibilidad potencial de materia prima es de aproximadamente 480


toneladas por da, de las cuales 80% son agua y 20 % slidos sin
considerar las toneladas de estircol que se generan en los municipios
aledaos a Morelia como es el caso de Tarmbaro y lvaro Obregn (en
los que se reportan 100 toneladas diarias).

Es importante destacar que

en

el

municipio de

Vista Hermosa

Michoacn, se ha establecido una de las plantas ms grandes del pas


destinadas a la

engorda, sacrificio y

vacuno procesado y que

una

comercializacin de

ganado

de las normas sanitarias, les obliga a

deshacerse del estircol de las reces por lo que la empresa Monarca


S.A. de C.V.,
traslado

del

contratar el servicio de limpieza en sus patios


estircol

hacia

lugares

sanitarios. Para el presente ao

como

podran

ser

rellenos

sta planta tiene estimada una

produccin de estircol de 120 toneladas por da.

Existen empresas que se dedican a la recoleccin de estircol de


bovinos y ste es canalizado a quienes lo solicitan, esto lo pudimos
comprobar con cinco productores de abono

orgnico ubicado en el

Municipio de Uruapan Michoacn, quienes producen abono

orgnico

para autoconsumo, el proveedor que les abastece les lleva estircol de


res procedente de granjas del norte del pas, a $ 7,500.00 por camin
trotn de 20 toneladas puestos en las granjas de lombricomposta.

En las siguientes fotografas, se aprecia como se utiliza la lombriz roja


de

California para la produccin de

pasturas orgnicas que

utilizadas como alimento de ganado certificado como orgnico.

son

Aprovechamiento Integral de ganado orgnico en Argentina.

Recoleccin y acomodo de estircol.

Vaciado de la Lombriz Roja de California.

En La Piedad

Michoacn se genera anualmente

de milln de

toneladas de estircol que es comercializado a $ 375.00 / ton. LBA


Huertos o granjas. Para el caso particular del proyecto, el costo de un
camin de estircol de 7 m3 es de $ 1,600.00 LBA granja y proceder
de

grajas de

ganado en

Hurutaro, lvaro Obregn y

Santiago

Undameo.

b).- Lombriz
La Lombriz Roja de California o Esenia Foetida se puede encontrar en
diferentes empresas que se dedican a la produccin y venta tanto de
lombricomposta como de lombriz utilizada como pie de cra en granjas
nuevas.

2.3. REA DE MERCADO

El rea potencial de mercado para este proyecto, est representada


por aquella superficie de terreno cuyos productos estn destinados al
mercado de exportacin en los que Michoacn destaca, como es el
caso

del

Aguacate cultivado en

Uruapan, Los

Reyes, Tingindin,

Zitcuaro, etc. Fresa cultivada principalmente en Zamora; Zarzamora


cultivada en Los Reyes; Frambuesa cultivada en lvaro Obregn;
Guayaba cultivada en Zitacuaro; Mango producido en La Regin Tierra
Caliente (Apatzingan, Gabriel Zamora, Lzaro Crdenas, etc.); Toronja
producida en Francisco J. Mjica; Limn producido en Apatzingan;
Hortalizas y Flores, producidas en diversas partes de Estado. En si
toda

superficie

agrcola

que

actualmente

fertilizantes y plaguicidas inorgnicos,


considerado como ecolgico, se puede

es

alimentada

con

ya que el fertilizante (humus)


utilizar en praderas, rboles

frutales, invernaderos y cultivos a cielo abierto con la ventaja de que


los

productos cosechados sern orgnicos

pagados

en

exportadores,

el

extranjero.

se

Algunos

encuentran

por lo

tanto mejor

agricultores

michoacanos

preocupados por

la

dependencia

tecnolgica ya que sus productos son castigados en precio y reconocen


que los fertilizantes de sntesis qumica (importados) cada vez son ms
caros y sumado a esto, la tendencia de los pases ricos es hacia el
consumo de productos orgnicos por lo que poco a poco tendrn que
utilizar abono

orgnico

ya

que

competitivos con aquellos pases

de

lo

contrario

que se han dado

no

podrn

ser

a la tarea de

reconvertir sus tierras evitando el uso de pesticidas y abonos de


sntesis qumica en sus cultivos.

REA DE MERCADO INDIRECTO


Tanto Canad, como Los Estados Unidos de Norteamrica, Japn y los
pases

que

integran La Comunidad Econmica Europea (rea de

mercado indirecta

para

el

humus)

han

establecido

normas

de

inocuidad para la entrada de productos agrcolas perecederos y entre


ellas

est la prohibicin del uso de aguas

pesticidas

inorgnicos tipificados

negras, fertilizantes y

por empresas certificadoras

de

productos exportables, de igual manera se ha venido incrementando


la preferencia en el consumo de productos orgnicos en esta rea
potencial de mercado.

Para la carne de lombriz nuestra rea de mercado, est representada


por aquellas plantas de alimentos balanceados ubicados en los Estados
colindantes al de Michoacn, en la siguiente tabla aparece una relacin
de posibles clientes.
CUADRO 10.

Clientes Potenciales.
Los clientes potenciales para el consumo de abono
conformados por

las

diferentes asociaciones de

orgnico estn
productores que

destacan por sus volmenes de produccin y exportacin y que se


encuentran en los municipios de Uruapan, Zamora, Apatzingan, Los
Reyes, Zitcuaro, etc. Los propietarios de la superficie mostrada en la
siguiente tabla, son nuestros clientes potenciales.
CUADRO 11.

2.4. Anlisis de la demanda.


La demanda del abono
demanda de

orgnico guarda una relacin directa con la

productos agrcolas orgnicos consumidos en

pases: Estados Unidos

otros

de Norteamrica, La Comunidad Econmica

Europea, Japn y Canad (en el caso de Mxico apenas inicia esta


cultura), misma que est correlacionada la superficie dedicada al

cultivo inorgnico que poco a poco tendr que ir cambiando en


Mxico.
Para cuantificar la demanda se analizaron dos variables (reconversin
de tierras y Consumo de productos Orgnicos), por medio de fuentes
secundarias que

son

estadsticas oficiales de

origen nacional e

internacional

A.-DEMANDADEPRODUCTOSAGRCOLASORGNICOS

Tendencias de mercado para productos Orgnicos


en el extranjero.
Segn

el

Internacional Trade Center (ITC), el

mercado de

productos orgnicos se concentra bsicamente en la Unin


Estados Unidos, Canad

y el Japn, pases

los

Europea,

industrializados cuya

poblacin se caracteriza por sus altos ingresos.


Se estima que el mercado a nivel de ventas minoristas entre los
pases mencionados en el ao 2000 fue de aproximadamente 20,000
millones de dlares; en 2003 las ventas llegaron a 28,000 millones y
para 2004 se calcul movilizar entre 30 y 32 mil

millones. Las

perspectivas para 2010 se sitan en 150,000 millones de dlares.


Alemania es el mayor importador de productos orgnicos de Europa
(aproximadamente import 1,800 millones de dlares en 1997 y
2,500 millones de dlares para el ao 2000 cuyo valor representa el
1,2% del mercado mundial, con una tasa de crecimiento del 20%),

pero tambin es uno

de los ms

crticos al adquirir alimentos, los

consumidores no slo tienen en cuenta el origen ecolgico, sino


tambin la frescura, el sabor, la presentacin, la procedencia de
explotaciones locales, el

respeto por el

medio ambiente -en el

momento de la produccin-, el envase y su reciclaje, as como el


trasfondo social.

Estados Unidos consume productos orgnicos por 4.200 MM de USD


en 1997 y de 8,000 MM para el 2002 cuyo valor representa 1.3% del
mercado mundial y su tasa de crecimiento es del 22.74%. Japn pasa
de un consumo de 1,200 MM de US en 1997 a 2,500 MM de US para
el 2000, representa el 1.15% del consumo mundial y su tasa de
crecimiento en consumo se estima del 20%.1,2. El resto del consumo
se distribuye entre otros pases de la Comunidad Econmica Europea
y Canad.
Productos Demandados.
En

Europa,

las

mayores

demandas de

productos orgnicos se

concentran por orden de prioridad en: hortalizas, cereales, productos


lcteos, papas

y frutas. En los

Estados Unidos

se demandan

fundamentalmente hortalizas, frutas frescas o secas, nueces, caf, t,


cacao, hierbas, especias, oleaginosas y granos fundamentalmente. En
Japn las mayores demandas se orientan a frutas, cereales, hortalizas
frescas y t, entre otros.
A nivel mundial, la expansin de la demanda de productos orgnicos
crece aceleradamente creando oportunidades para los exportadores
de pases en desarrollo, especialmente para Latinoamrica, debido al
reconocimiento que tienen por la prctica de mtodos de cultivo
ecolgicos que datan desde hace ms de 2,000 aos, en los que se
destaca Bolivia por su diversidad y pisos ecolgicos que le permiten
cultivar y producir alimentos ancestrales ricos en protenas, minerales
y vitaminas.

Para que los productos obtenidos sean reconocidos en el mercado


como orgnicos requieren la validacin de certificadoras: en el caso de
las exportaciones debe

ser certificado por un organismo del pas

importador, todo ello genera costos que repercuten en los precios al


consumidor, quien debe estar dispuesto a cubrirlos. Hasta la fecha, los
productos orgnicos alcanzan un sobreprecio de 20 a 40 por ciento
respecto a su similar convencional, 130

pases

informan de una

produccin orgnica certificada.


1. Los datos incluyen slo la informacin disponible de Europa y otros ocho pases desarrollados.
2. Helga Willer y Monou Yussefi, kologische Agrarkultur Weltweit, Stiftung kologie & Landbau, International
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) y Bio-Fach, Bad Drkheim, lemania, 2001, pp. 28 y 29
<http://www.soel.de/inhalte/ publikationen/s_74_ges.pdf>.

DINMICA DEL MERCADO MUNDIAL


En la Unin

Europea se ha

registrado desde

1997 al 2001 un

crecimiento de 25% anual de las ventas. Los clculos de la demanda


futura varan: 55% en el Reino Unido, 35% en Dinamarca y Suecia,
32.5% en Suiza, 27.5% en Holanda y 20% en Francia.
A medida en que los consumidores estadounidenses comenzaron a
conocer estos productos y tuvieron un ms fcil acceso a ellos, la
venta de alimentos orgnicos creci un 22.74% de 1991 a 2001. De
continuar esta tendencia, se prevn ventas de casi 20 000 millones de
dlares en 2005.9 solamente para Estados Unidos.

CUADRO 12.

n.d. No disponible.
a. Aproximacin; b. clculo propio; c. <http://www.fas.usda.gov/htp/organics/2001/may01.htm>; d.Carolyn
Profile, Alberta Agricultural, Food and Rural Development, abril de 2001, p. 1, y f. <http://www.fao.org/

FRECUENCIA DE COMPRA
La

frecuencia

de compra es

dinmica del mercado e

un indicador para conocer la

identificar las perspectivas de los

exportadores mexicanos. En

Estados Unidos, el

nmero de

habitantes interesados en comprar alimentos orgnicos creci de 46%


en 1991a 91%
consumidores

en 2000. Hoy en da, ms

hace

compras

regulares

de

de un tercio de los
productos

orgnicos,

mientras que 60% manifest tener inters por hacerlo en el futuro. En


Alemania, 94%

de los consumidores entrevistados dijeron

estar

interesados

en

comprar

productos

orgnicos.12

En

Dinamarca, 47% de las familias compran productos orgnicos y


15% lo hace siempre que los productos estn disponibles.
Adems, las encuestas revelan que los consumidores daneses sienten
la obligacin moral de comprar ms de estos productos, a raz de la
mayor

conciencia

de

los

daos

causados

por

la

agricultura

convencional al medio ambiente.13

PERFIL DEL CONSUMIDOR


Encuestas realizadas en Estados Unidos
otros, compradores

y Canad

fuertes y ligeros, como

distinguen entre

se muestra en el

cuadro 13. En ambos pases resalta el hecho de que los consumidores


de productos orgnicos sean los que tienen una mejor preparacin
acadmica y no precisamente quienes tienen un
tambin destacan

aquellos que

relacionada

los

con

alimentos

tienen una
y

mejor ingreso;

mayor educacin

conocimiento

prcticas de produccin orgnicas. A su

sobre

las

vez, sobresalen los

consumidores que son padres jvenes, interesados en la salud de


sus hijos y en la calidad de su alimentacin, quienes consideran
que los productos orgnicos cumplen ambas caractersticas.15

CUADRO 13.

Un elemento importante que

se debe

considerar es que

incluso

quienes consumen productos orgnicos con frecuencia y que se


sienten atrados por comprarlos toman en cuenta los mismos
factores,

como

precio,

disponibilidad,

conveniencia.

Los

consumidores se distinguen por su motivacin, valores y principios.


Los resultados de las encuestas demuestran que los productos
orgnicos se deben dirigir a la poblacin joven, tanto por su
mayor capacidad de aceptacin cuanto para crear una demanda
futura duradera.
MOTIVOS PARA COMPRAR ALIMENTOS ORGNICOS
Los

motivos para comprar alimentos orgnicos suelen ser los

beneficios para la salud, la reocupacin por la conservacin del


medio ambiente y el sabor y la frescura que caracterizan a

estos alimentos. No obstante, el orden de su importancia vara


mucho por regin y pas por los antecedentes y la fuerza poltica del
movimiento verde, la conciencia de la poblacin y el papel del Estado
en el fomento de la produccin y el consumo. No por nada

los

escndalos sobre las vacas locas y la gripe aviar, por ejemplo,


motivaron

muchos

consumidores

adquirir

con

ms

frecuencia productos orgnicos.


Las encuestas realizadas sobre estas motivaciones revelan que el
consumidor de productos orgnicos se distingue en el conjunto
de los consumidores porque sabe identificar y cuantificar lo que
adquiere y tiene exigencias mayores en cuanto a la calidad de
los alimentos.16

Enfermedad de Gripe Aviar y Vacas Locas respectivamente.


En la medida en que

los productores y los comerciantes logren

satisfacer estas expectativas ser posible expandir la demanda de los


alimentos orgnicos.

CUADRO 14.

POR EL
Higiene

_ Medicina China

Nutricin
Saludable

Acupuntura,

Sabor

herbolaria

Color

Materiales

Olor
Conveniencia

biodegradables

Oportunidad

Energa renovable

Inocuidad

Proteccin al
medio ambiente

ALIMENTOS ORGNICOS CON MAYOR DEMANDA.


Los productos orgnicos con mayor demanda en orden de importancia
son: verduras y legumbres, frutas, cereales, carne y lcteos. Sin
embargo, existen diferencias de acuerdo con los hbitos de consumo,
la facilidad de su cultivo (resistencia a plagas) y la posibilidad de
adquirirlos.
En

Europa se

registra un mayor consumo de vegetales,

cereales, productos lcteos, papas y frutas.17 En Estados Unidos


destacan los vegetales y las frutas frescas. Un estudio del
Hartman Group muestra que

los productos ms

comprados por los

estadounidenses son, en orden decreciente, frutas y verduras frescas;


frutas secas

nueces;

caf, t

cacao;

hierbas

especias;

oleaginosas y derivados, y granos.18 El mayor mercado de Asia es


Japn, donde predomina la demanda de arroz, seguida del t.19

PENETRACIN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO


No

obstante,

el

mercado

de

productos

orgnicos todava

tiene

caractersticas de nicho por los bajos volmenes de venta y su oferta


predominante en establecimientos especiales de difcil acceso

para

todos los consumidores. En los principales pases consumidores, no


ms de 2.5% de las ventas de alimentos en 2001 se cubrieron con
productos orgnicos. En pases

en desarrollo, como

porcentaje es considerablemente menor.

Mxico, este

La tendencia hacia el futuro la marcan pases como Dinamarca, donde


varios de los alimentos orgnicos ya han salido del mencionado nicho,
en ese pas, 22% del harina consumida proviene de sistemas de
produccin orgnica, al igual que 20% de la leche, 13% del huevo,
12% de la zanahoria y 7% de la papa.10
Dinamarca tambin es el pas con el mayor gasto por habitante en
alimentos orgnicos (113.59

dlares en

2000). No

obstante, los

mayores crecimientos en el gasto per cpita se han registrado en


Suecia y Nueva Zelanda: 262% y 388%, respectivamente, de 1997 a
2000.
De acuerdo con la experiencia de estos pases, los expertos calculan
que los alimentos orgnicos producidos en pases

subdesarrollados

podrn alcanzar una participacin en el total del mercado del orden de


10%( 15 MM de US) en los pases desarrollados.11

B.-RECONVERSINDETIERRASDEINORGNICOA
ORGNICOENELMUNDO

Una seria amenaza para Mxico

es el crecimiento exponencial de la

produccin orgnica en los pases mediterrneos de Europa, sobre


todo Espaa (con 59% de crecimiento anual) e Italia

(48%),

que se han convertido en proveedores de orgnicos de los


pases del norte de Europa, sobre todo de hortalizas, ctricos,
aceite de olivo, vino, queso y frutas secas. El ejemplo ms
ilustrativo es Italia, que exporta 43% de su produccin orgnica a
otros pases europeos, y en menores proporciones a Estados Unidos y
Japn.31

La

entrada

de

estos

pases

al

mercado

orgnico

de

exportacin podra limitar las perspectivas de participacin de Mxico


en los mercados internacionales con productos como
ctricos.

hortalizas y

Un movimiento que se podra fortalecer en el futuro en Estados


Unidos, Canad, Japn

y Europa es el denominado Compre lo

Nacional que abatir las posibilidades de Mxico en la exportacin de


productos de invierno (principalmente hortalizas) y de los alimentos
que s pueden producir los pases consumidores (por ejemplo, granos).
El dinmico y

atractivo

mercado de

los

alimentos orgnicos ha

estimulado mucho la reconversin de la agricultura convencional hacia


la

orgnica. En 2001 haba

16

millones de

hectreas orgnicas

registradas en todo el mundo. Los dos pases con mayor superficie


orgnica eran Australia y Argentina (vase el cuadro 15), con 7.6 y 3
millones de hectreas, respectivamente. Pero en estos casos se trata
de superficies de pastoreo extensivo que en su produccin de masa
biolgica no son comparables con las reas agrcolas arables.
En Estados Unidos la superficie orgnica creci de 370 000 a 900 000
hectreas en slo 10 aos. En Europa, el proceso de conversin ha
sido

mucho ms

espectacular, gracias a las

gubernamentales de

apoyo

a esta agricultura.

favorables polticas
As, la

superficie

orgnica europea creci de 111 000 hectreas en 1985 a casi 3.7


millones en 2001, lo que equivale a ms de 2%

de la superficie

agrcola total y a 1.5% del total de las granjas (130 000).23 Mxico
ocupa el dcimo quinto lugar, con casi 103 000 hectreas.

GRAFICA 2.
Norteam erica,
7%
Africa 0.1%

Latinoam erica,
20%

As ia, 0.3%

Oceania, 49%

Europa, 24%

NORTEAMERICA

ASIA

AFRICA

OCEANA

EUROPA

LATINOAMERICA

CUADRO 15.

CUADRO 16.

SUPERFICIE DEDICADA AL CULTIVO ORGNICO


POR PASES

3500000
3000000
2500000
2000000
1500000
1000000
500000
0

1990

2001

ESTMULOS A LA CERTIFICACIN ORGNICA


Casi todos los pases de ese continente otorgan subsidios (pagos)
directos a sus productores orgnicos. La Unin Europea apoya a 63
000 empresas en 1.3 millones de hectreas, con casi 250 millones de
dlares.25

Otras formas de ayuda a los productores orgnicos por

parte de los gobiernos son los apoyos financieros para la inspeccin y


la certificacin. En Austria, Alemania, Dinamarca, el Reino Unido, Italia
y Suiza se tienen montos especficos para estos

rubros (vase el

cuadro 17). En pases

como

Finlandia, Francia, Luxemburgo y la

Repblica Checa los productores reciben apoyo indirecto mediante las


agencias de

inspeccin y certificacin o entidades nacionales de

certificacin que

ofrecen costos reducidos a los

productores. En

algunos estados de Estados Unidos dos terceras partes del costo total
de la certificacin las absorbe el gobierno mediante subsidios, aparte
de que los productores tienen la opcin de elegir a una certificadora
estatal que tiene costos menores.
CUADRO 17.

PERSPECTIVA DE MERCADO DE LA AGRICULTURA ORGNICA


DE MXICO

Hasta ahora la produccin orgnica ha reaccionado y respondido al


mercado, y parte de su xito est vinculado con la constante

demanda externa y la posibilidad de obtener precios Premium


en el mercado internacional.27 De esta manera, Mxico

se ha

tornado ms en productor-exportador orgnico que en consumidor, su


produccin orgnica le permite generar casi 140 millones de dlares en
divisas, con un crecimiento anual de 42%. Esta opcin productiva la
practican ms de 33 000 productores y crea al ao 16.4 millones de
jornales
En el Mxico hay 262 zonas de produccin orgnica ubicadas en
28

estados,

entre

los

que

destacan

Chiapas,

Oaxaca,

Michoacn, Chihuahua y Guerrero, que concentran en conjunto


82.8% de la superficie orgnica total (103,000 hectreas);
Chiapas y Oaxaca cubren el 70% del total.
CUADRO 18.

TIPOS DE PRODUCTOS DE LA AGRICULTURA ORGNICA DE


MXICO

El producto orgnico ms

importante con respecto a la superficie

orgnica cultivada en Mxico es el caf, que representa 66% del total


(70,838 hectreas) con

una

produccin de 47,461 toneladas; en

segundo lugar se ubican los maces azul y blanco que en conjunto


participan con 4.5% de la superficie (4 670 hectreas) y producen 7
800 toneladas; en tercer lugar est el ajonjol, con 4% de la superficie
(4,124 hectreas) y una produccin de 2,433 toneladas (vase el
cuadro 19). Otros productos importantes son maguey (para produccin
de miel), hierbas, mango, naranja, frjol, manzana, papaya, aguacate,
soya, pltano y

cacao. En menor proporcin se

cultivan palma

africana, vainilla, pia, limn, coco, nuez, litchi, crtamo, fruta de la


pasin y durazno. Tambin se produce miel, leche, queso, dulces y
algunos cosmticos (vase el cuadro 19).
Como se mencion en el objetivo principal del presente estudio, se
pretende que a travs de una poltica econmica en relacin con la
agricultura, se diversifique la exportacin de
destaca Michoacn, presentados como
comercializacin.

CUADRO 19.

los productos en los que

orgnicos, lo que facilita su

Datos a partir del trabajo de campo del CIESTAAM en 2000.

DESTINO DE LA PRODUCCIN ORGNICA EN MXICO


De

la produccin orgnica de Mxico 85% se

destina a la

exportacin, el restante 15% se vende en el mercado interno,


sobre todo como producto convencional, porque todava no existe
una demanda nacional por estos productos. Los destinos de las ventas
externas son Estados Unidos, Alemania, los Pases Bajos, Japn, el
Reino Unido y Suiza, entre otros (vase el cuadro 20).

CUADRO 20.

CUADRO 21

DEMANDA POTENCIAL.
Nos enfocaremos nicamente a la demanda de productos orgnicos de
los

Estados Unidos

de

Norteamrica,

Econmica Europea en donde

Canad

La

Comunidad

la tasa de crecimiento en consumo de

productos orgnico ha sido de 1990 al 2000 del 20% anual, con un

consumo real para el ao 2001 de 9.3 miles de millones de dlares en


USA. Tomando en cuenta que las tendencias de consumo de productos
orgnicos en Canad, la Comunidad Econmica Europea, rebasan el
20% [Dinamarca (35%), Suiza
(20%)]

(32.5%), Holanda (27.5%), Francia

y la tasa de consumo de Japn es a la alza. Supondremos

para fines de

estimar demandas en

el

futuro, que

la

tasa de

crecimiento de consumo anual de productos orgnicos en USA, Canad


y la CEE. es del 20%.
CUADRO 22.

Del consumo total, estimamos que Mxico bien podra tomar un

10%

de la demanda proyectada es decir ventas de productos orgnicos por


$ 3,881.9 miles

de millones de dlares y que

caracterizando a

Michoacn la Agricultura, bien podra ste participar de un 10% de las

ventas proyectadas Nacionales. Con

ventas por el orden de $ 388.19

mil millones de dlares para el 2006.

CUADRO 23.
VALOR DE LAS VENTAS REALES EN MILES DE MILLONES DE DOLARES EN
MICHOACN DESTINADAS AL MERCADO NACIONAL Y DE EXPORTACION
(PRINCIPALES PRODUCTOS SUCEPTIBLES DE SER EXPORTADOS)

FUENTE: SAGARPA Cierre de ejercicio 2004

Michoacn con los productos seleccionados solo participara con el 0.1


% de las ventas mundiales de productos orgnicos esto, suponiendo se
exportaran en su totalidad.
Nuestra demanda potencial la constituye el 100% de los propietarios
de la superficie agrcola ocupada por los productores seleccionados, es
decir 163,226

hectreas

ya

que

todos

los

productores

utilizan

fertilizantes inorgnicos, reconociendo que parte de la produccin se


exporta pero sin el premio en precio por no ser certificados como
orgnicos. Se estima un

consumo promedio anual

de fertilizante

orgnico por cosecha y por hectrea de 3 toneladas mnimo y mximo


de

5 toneladas, se estima una

demanda potencial de

489,000

toneladas por ao, 41,750 toneladas mensuales y 1,460 toneladas por


da.

DEMANDA REAL
A).- Lombricomposta
La demanda real para nuestra empresa est constituida por un 1 % de
la demanda potencial es decir por 1,632 hectreas que

podrn ser

rescatadas de la utilizacin de fertilizantes inorgnicos con un consumo


promedio por hectrea de 3 toneladas por ao que es una dosis que ya
se ha comprobado en parcelas con cultivos de productos orgnicos; es
decir 4,896 toneladas anuales, 408 toneladas mensuales y 14.5
ton/dia

B).- Carne de lombriz.


Existen dos tipos de demandantes sobre los que hay que trabajar,
Los

Agricultores para autoconsumo, sera deseable venderles

un paquete de 500 Kg de lombriz por productor, de manera que


integren a su sistema de autoconsumo de lombricomposta el cultivo
de lombriz aumentando con esto su eficiencia en el fertilizado, que
conllevara

un

aumento en

la

produccin agrcola y adems

utilizando los excedentes de lombriz como fuente de protena para


sus animales y por que no, para el consumo humano.
Fabricantes de alimentos balanceados quienes normalmente
importan el concentrado proteico que integran a la formulacin de
alimentos.

Consideramos que

no

existe

colocacin

para

la

produccin generada en el presente proyecto 71.5 toneladas ya que


stas al ser transformadas en concentrado proteico, solo equivalen
a aproximadamente 10 toneladas cantidad mnima para el nmero
de plantas de alimentos balanceados existentes en Michoacn y los
Estados colindantes.

2.5. Anlisis de la Oferta


A).- Lombricomposta
Nacional. La oferta existente de lombricomposta en el estado de
Michoacn se reduce a poco excedente que algunos productores estn
teniendo y que se vende a nivel familiar o de amigos, ya que la
lombricultura en el estado es una actividad naciente, teniendo unos 5
10 criaderos con una edad de 5 a 7 aos y en la regin aguacatera
podemos hablar de unos 30 criaderos en total que apenas inician y que
obtienen lombricomposta para autoconsumo.
Por otro lado, la Secretara de Desarrollo Agropecuario Estatal en
coinversion con la iniciativa privada ha instalado una planta de abono
orgnico en

Vista Hermosa Michoacn, misma

operando. Tambin en

que

an

no

est

el Estado de Morelos se encuentra la planta

BIOFABRICA SIGLO XXI que ha vendido algunas dosis al Estado de


Michoacn, sin embargo la difusin que se le da es casi nula y en las
agroqumicas se habla de la lombricomposta como un mejorador de
suelo,

desconocindose completamente

su

verdadero

valor.

En

conclusin la oferta actual se puede

calificar como

incipiente en

proporcin con la demanda esperada de 489,000 toneladas por ao.


B).- Carne de lombriz.
Como

se viene

comentando la lombriz como

pie de cra, la gran

mayora de los pequeos productores las han adquirido por donaciones


entre amigos, sin que

quiera decir que

comercializacin como

carne pues

existan excedentes para su

las explotaciones son pequeas.

Para Michoacn existe la empresa Tierra Viva S.P.R de R.L. quien


maneja la venta de lombriz pero en volmenes pequeos, como pie de
cra. Se concluye de igual

manera que la oferta es incipiente en

comparacin con la demanda esperada.

2.6. Balance Oferta Demanda


Con

todo, Mxico

tiene

mayores perspectivas en

los

productos

tropicales que no pueden producir los pases desarrollados. Ello genera


oportunidades para los actuales productos orgnicos tropicales y otros
ms

(caf, mango, pltano, vainilla,

aguacate, jamaica, ctricos,

papaya, coco y frutas tropicales exticas). Es preciso aprovechar la


experiencia y el conocimiento de los productores mexicanos en los
mtodos orgnicos de dichos cultivos a fin de seguir a la delantera de
otros pases tropicales subdesarrollados (Brasil, Costa Rica, Honduras,
Guatemala, Colombia, Per) que, como Mxico, buscan oportunidades
en este prometedor sector.

En un principio el movimiento orgnico ha avanzado gracias a sus


propios recursos y su grado de organizacin; en

el futuro ser

fundamental la participacin del Estado de acuerdo con la

experiencia

internacional. El apoyo de ste debe darse mediante una visin y una


estrategia que incluyan una poltica que potencie los esfuerzos de los
productores y tome en cuenta las ventajas agroecolgicas, sociales y
culturales

de

Mxico

para

lograr

un

verdadero

desarrollo

rural

sustentable.
En cuanto al dficit

de abono

orgnico y carne de lombriz en el

mercado Nacional y Estatal, esto ha quedado demostrado con los


nmeros de oferta y demanda citados en los rubros respectivos,
destacando el dficit existente, de acuerdo a las tendencias mundiales
en cuanto a preferencias por los productos orgnicos.

2.7. Comercializacin y Precios.


MERCADO INDIRECTO
En

Latinoamrica

la

exportacin

es

el

principal

canal

de

comercializacin de los productos orgnicos, ejemplos clsicos son el


caf orgnico, bananas, frutas frescas o deshidratadas, hortalizas,
azcar de caa, as como

los cereales y carne que se comercializan

exitosamente en mercados europeos.


Destacan los precios de los productos orgnicos por cotizarse entre un
20% y un 40% arriba de de los productos convencionales; como

ejemplo, se puede

citar la libra de tomate saladette producido de

manera convencional que en USA tiene un precio promedio para el


consumidor de 1.40 USD y de 2.60 US cuando se trata tomate
orgnico.
MERCADO DIRECTO
A).- Lombricomposta
La comercializacin de la lombricomposta y carne de lombriz, ser
LBA lugar de produccin y puede ser a granel o embasada, es decir
venta directa a los clientes, en caso

que

haya

que

llevarla se

contratar flete y seguro con cargo al cliente.


CUADRO 24.

B).- Carne de lombriz.


La comercializacin de la lombricomposta y carne de lombriz, ser
LBA lugar de produccin y puede ser a granel o embasada, es decir
venta directa a los clientes.

CUADRO 25.

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE MERCADO.


La

demanda

estadounidense

comportado a la alza

de

productos

orgnicos

se

ha

en los ltimos aos, incluso muestra un

comportamiento logartmico.
La mxima produccin para exportacin en Michoacn, representa
apenas

una mnima parte de las importaciones estadounidenses,

por lo que la futura produccin de productos orgnicos michoacanos


tiene grandes posibilidades en el mercado estadounidense, siempre
y cuando sea competitivo en calidad, presentacin y precio.
La regeneracin de tierras, as como
encuentra en una

etapa inicial aqu

la produccin de humus, se
en Mxico, por lo que

la

competitividad es escasa en comparacin con la posible demanda.


El

crecimiento

proyectado

de

la

poblacin

consumidora

ha

determinado la necesidad futura de los exportadores michoacanos


de utilizar abono orgnico, Ali como estar certificados.

La venta de carne de lombriz es muy espordica y solo con el fin de


producir humus, por lo que existe un gran mercado abierto a la
elaboracin de harina de lombriz, pudindose tomar esto en una
posterior etapa de expansin.
Se elimina dependencia al dejar de importar abonos y pesticidas de
sntesis qumica.

III _ INGENIERA DEL PROYECTO


3.1. Ubicacin y Caractersticas Fsico-Socio-Econmicas del
Municipio
Macro localizacin.

La ciudad de Morelia se localiza en la zona centro-norte del Estado. Su


cabecera es la capital del Estado de Michoacn. Se ubica en las coordenadas
1942 de latitud norte y 10111.4 de longitud oeste, a una altura de 1,951
metros sobre el nivel del mar. Limita al norte con Tarmbaro, Chucndiro y
Huaniqueo; al este con Charo y Tzitzio; al sur con Villa Madero y Acuitzio; y
al oeste con Lagunillas, Coeneo, Tzintzuntzan y Quiroga. Su distancia a la
capital de la Repblica es de 315 km.

MICRO LOCALIZACIN.

ABONO ORGNICO NUTRTIERRA

89

Aspectos Fsicos Socio - Econmicos


La ciudad de Morelia se ubica prcticamente a la mitad entre dos de los
centros urbanos ms importantes del pas Mxico y Guadalajara, con los que
se comunica con la autopista de Occidente. Tiene acceso a la costa del
pacfico por la carretera Morelia Lzaro Crdenas y al Bajo a travs de la
carretera

Morelia- Salamanca.

Adicionalmente

se tiene en la regin el

aeropuerto Internacional Francisco J. Mjica localizado en el Municipio de


lvaro Obregn, lo que facilita la comunicacin con otros centros del pas y
del extranjero.

Clima
En el Municipio de Morelia predomina el clima del subtipo templado de
humedad media, con rgimen de lluvia en verano de 700 a 1000 milmetros
de precipitacin anual y lluvias invernales mximas de 5 milmetros anuales
promedio. La temperatura media anual es de 14 a 18 C. Los vientos
predominantes provienen del suroeste y del Noroeste, con variables en julio,
agosto y octubre con intensidades de 2 a 14.5 Km. por hora, el monitoreo en
la calidad del aire se puede considera como satisfactoria.
Monitoreo obtenido en el mes de mayo:
CUADRO 26.

Hidrografa
El municipio de Morelia pertenece a la regin hidrogrfica conocida
como LermaSantiago y tambin forma parte de la cuenca del lago de
Cuitzeo.

Sus principales corrientes fluviales son el ro Grande y el ro Chiquito.


Los arroyos ms conocidos son el de la Zarza y la Pitaya. Los cuerpos
de agua ms importantes son La Presa de Cointzio, Umcuaro, que se
encuentran relativamente

cerca de

la

ubicacin elegida para

la

colocacin de la granja de lombricomposta


En el municipio afloran ms de 70 manantiales, siendo el de la Mintzita
el ms grande.

Orografa
La orografa municipal se considera accidentada, ya que, en gran parte
se conforma con una regin montaosa que se extiende en el sur,
formando vertientes muy

pronunciadas, sobretodo en su extremo

hacia Ichaqueo y Tumbisca;

Al Oriente sobresalen los cerros de la

Coronilla y el Punhuato; alrededor de la cabecera municipal se tiene al


sur la loma

de Santa Mara y el Cerro Coronilla Grande; hacia el

Poniente sobresalen el cerro de guila y, al noroeste, los cerros de La


Cruz, Las Tetillas del Quinceo y el Quinceo que es la mayor altura del
municipio con 2,787 metros .s.n.m. y que se une en su parte norte
con las Lomas de Tarmbaro que separan el municipio de la cuenca del
Lago de Cuitzeo.

Por su vocacin, en general se identifican dos tipos de suelos: los


forestales en la parte sur del municipio, donde se desarrollan bosques
subhmedos, templados y fros, y los suelos

agrcolas en la parte

Norte, especficamente una fraccin de lo que se conoce como el valle


de Morelia Querndaro.

Topografa
En el mbito del Centro de Poblacin
localiza en el valle

el rea urbana en Morelia se

Morelia Querndaro en donde

las pendientes

varan hasta ms del 30% como en las colonias Obrera, La Loma,


Lomas del Punhuato, entre otras.

En el lugar en el que se ubicar el proyecto, tambin existen lomeros


con pendientes de hasta 30 sin embargo la superficie con la que se
cuenta para las instalaciones es plana con una pendiente del 2%.

Uso del Suelo


El uso actual del suelo en el territorio del centro de la poblacin de
Morelia es predominantemente pecuario con el 52.27% del total, le
siguen en importancia el uso forestal con el 17.57%, el uso agrcola
con el 14.54%, los usos del suelo urbano y suburbano que representan
el 12.62% y finalmente los cuerpos de agua que abarcan 3%. En
Santiago Undameo Tenencia de Morelia el uso del suelo es pecuario.

Suelo
La ciudad de Morelia se encuentra asentada sobre una importante
extensin de roca riolita, mejor conocida como cantera, as como sobre

material

volcnico

no

consolidado

comnmente

conocido

como

tepetate.

Edafologa
Los suelos identificados en la parte sur del municipio corresponden al
grupo de los Podzlicos, son de color caf, ricos en materia orgnica,
este tipo de suelo es el que predomina en la superficie seleccionada
para el proyecto.

Contaminacin del suelo.


La desertificacin constituye una amenaza para las tierras que fueron
frtiles y

productivas, mismas que

mediante diversos procesos se

deterioraron en distinto grado. La poca vegetacin provoca que en los


largos periodos de esqua el sol caliente y reseque la superficie, la cual
queda expuesta a la erosin que arrastra los nutrientes y produce un
deterioro estructural en el rea, manifestndose en forma de crcavas.
Otros factores importantes son la salinizacin de las tierras por el uso
de agroqumicos, y su contaminacin por el empleo de pesticidas.

Justamente en estas condiciones se encuentran las tierras de Santiago


Undameo.

El tiradero a cielo

abierto de desechos slidos que da servicio a

Morelia, se encuentra en una zona que por las condiciones geolgicas


contamina los mantos freticos con lquidos de lixiviacin.

Educacin.
Para la educacin bsica

existen planteles de enseanza preescolar,

primaria, secundaria y de bachillerato. Para la enseanza tcnica, se


cuenta con diversos planteles: CECATI, CBTyS, Instituto Tecnolgico
Agropecuario, Academia de la Cmara de Comercio, entre otros. Para
el nivel superior, se dispone de Normal Urbana Federal, Conservatorio
de las Rosas, Instituto Tecnolgico de Morelia, Universidad Michoacana
de San Nicols

de Hidalgo (oficial), Universidad Vasco

Universidad La Salle, Universidad Latina de


Tecnolgica

de

Morelia, Instituto Michoacano

de Quiroga,

Amrica, Universidad
de

Ciencias

de

la

Educacin, Escuela Nacional de Educadoras, y otras. Entre las carreras


profesionales que

se

ofrecen son: Ciencias

de

la

Comunicacin,

Derecho, Historia, Filosofa, Administracin de Empresas, Contabilidad,


Negocios Internacionales, Informtica, Historia del
Medicina,

Enfermera,

Odontologa,

Veterinaria,

Arte, Biologa,
Arquitectura,

Ingeniera Civil, entre otras. Se concluye que por estar concentrados


los Centros de educacin en la capital, no tendremos problemas para
contratar profesionistas.

Adicionalmente, en Morelia se encuentran establecidas unidades del


Instituto

Tecnolgico

de

Estudios

Superiores

de

Monterrey,

del

Instituto Politcnico Nacional y de la Asociacin Michoacana de Ex


Alumnos de

la

peridicamente
especialidades.

Universidad
ofrecen

Nacional Autnoma

cursos

diplomados

de

Mxico, que

sobre

diversas

Servicios pblicos
La cobertura de servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones del
Ayuntamiento es:
CUADRO 27.

Fuente : Datos H. Ayuntamiento Morelia, Mich. 2002.

Salud
La atencin mdica del municipio es atendida por el sector pblico y
por la iniciativa privada. Dentro del sector pblico, se cuenta con
clnicas del IMSS, ISSSTE, HOSPITAL DE LA MUJER, HOSPITAL CIVIL y
de la Secretara de Salud. El DIF, por su parte, tambin proporciona
consultas

mdicas;

adems

realiza

canalizaciones

diferentes

instituciones.

En tanto, el

sector privado ha

establecido varios hospitales en

diferentes rumbos de la ciudad. Se dispone de gran diversidad de


consultorios privados en todas las especialidades.

El terreno disponible, se encuentra a 30 minutos de la Ciudad de


Morelia por lo que es fcil, acceder a los servicios de salud.

Abasto
El abasto se realiza a travs de una central de abastos, 6 mercados,
diversas tiendas departamentales establecidas en plazas
varios tianguis

en

diferentes

rumbos del

distribuidoras de distintas clases

comerciales,

municipio, bodegas y

de mercanca, tienda del IMSS,

tiendas del ISSSTE y comercios dedicados a todos los giros.

Vivienda
Cuenta aproximadamente con 123,307 viviendas, en su mayora son
de 3, 4 y 5 recmaras, le siguen las de 6 o ms habitaciones.

Medios de comunicacin
Peridicos: La Voz de Michoacn, El Sol de Morelia, Cambio de
Michoacn y Buen Da.

Estaciones radiofnicas: XEI, XEIA, Estereoma XECR AM-FM Combo,


Radio Ranchito, LQ, Radio Moderna, Radio Amistad FM, Morelia Stereo
FM XHMRL, Radio Acir XEMM, Bonita XEKW, Radio Nicolita XESV (de
la Universidad Michoacana), Radio
Estado).

1550 XEREL (del Gobierno del

Canales de televisin: Canal 2 (del Gobierno del Estado), Canal 11(por


cable) y Canal 13 de Michoacn, adems de contar con servicio de
televisin por cable.

Vas de comunicacin
Morelia cuenta con el servicio de Aeropuerto Internacional que se
encuentra en el Municipio adyacente de lvaro Obregn; va y
estacin ferroviaria, carreteras libres al Estado de Guanajuato,
Distrito Federal y al Estado de Jalisco; con dos autopistas (de
cuota) que unen a Morelia con la Ciudad de Mxico Guadalajara y
Lzaro Crdenas; terraceras y caminos asfaltados a todas sus
comunidades. El Terreno seleccionado cuenta se encuentra a 100
metros de carretera asfaltada

Industria
En la capital de Michoacn se encuentra la Ciudad

Industrial de

Morelia, en la que hay empresas pequeas y medianas dedicadas a


diferentes ramos. Entre otros giros, la industria moreliana se dedica
al aceite comestible, la harina, a la fundicin, al plstico, a los
dulces en conservas, al embotellamiento de agua y de refrescos.

Sector Primario
(agricultura, ganadera, caza y pesca) 6.64%.

Sector Secundario
(industria manufacturera, construccin, electricidad) 25.91%.

Sector Terciario
(comercio, turismo y servicios) 63.67%.

Dentro de las actividades no especificadas, se contempla un 3.77%.

Turismo
Por localizarse cerca de poblaciones con tradiciones y prxima a
escenarios naturales, como Los Azufres y los lagos de Ptzcuaro y
de Cointzio, entre otros sitios, y por haberse fundado la ciudad de
Morelia el 18 de mayo de 1541 y contar, por lo mismo, con un
significativo

acervo arquitectnico,

cabecera del

cultural

municipio se desarrolla una

histrico,

en

la

importante actividad

turstica. Cuenta con infraestructura, entre la que destacan hoteles,


restaurantes, agencias de viajes, clubes

deportivos, balnearios,

centro de convenciones, planetario, orquidario, parque zoolgico,


etc.

En el municipio tambin hay atractivos naturales, entre los que


destacan los siguientes: Cueva de la Joya, en Capula; Caada del
Can, en Capula; La Pea, en Atcuaro; Grutas de la Escalera, en
Cuto de la Esperanza; balnearios el Edn y el Ejido, en la tenencia
Morelos; bosque en Jess del

Monte; Presa de Umcuaro, en

Santiago Undameo; Presa Cointzio, en Santiago Undameo; Cerro


del Aguila, con 2,800 metros sobre el nivel del mar, en Taccuaro;
Manantial del

Baito, en

Teremendo; Cerro

del

Crdenas, en Morelia.

Tiripeto; Crter de

Zirate, en

la

Alberca,

Teremendo; Bosque

en

Lzaro

Comercio
Desde hace ya muchos aos, Morelia se ha caracterizado por su
intensa actividad comercial, e incluso ha sido centro de abasto para
poblaciones de menor densidad demogrfica aledaas al municipio.
Actualmente cuenta con varias plazas

comerciales modernas, con

establecimientos dedicados a toda clase de giro y con tiendas de


gran tradicin.

Servicios
La mayor parte de las empresas dedicadas a los servicios se
concentran en la cabecera municipal. Se dispone de toda clase de
servicios. Sector Primario: Este sector no es significativo en el
municipio, de
actividad

manera que

econmica. Se

contempla un
llevan

cabo

6.64% dentro de la
algunas

actividades

relacionadas con agricultura y silvicultura.

3.2. Tamao de la empresa.


El determinar el tamao de una nueva planta es una tarea limitada por
las relaciones recprocas que existen entre el tamao y la demanda, la
disponibilidad de

materia prima, la

financiamiento. Todos

tecnologa, los

estos factores contribuyen a

equipos y

el

simplificar el

proceso de aproximaciones sucesivas, y las alternativas de tamao se


van reduciendo a medida que se examinan los factores condicionantes
mencionados.

Una limitante es la falta de capital, de momento se dispone de una


hectrea de terreno (100mt x 100 mt.), ubicado en un lugar accesible
a los camiones que transportarn la materia prima y retiraran el
humus elaborado.
Hay que tener en cuenta que un 50% de la superficie del terreno se
destinar a los lechos y caminos y la otra mitad a las instalaciones
para almacenamiento de materia prima, rea administrativa, olla de
agua, construccin para el rea de proceso y almacn de producto
terminado.
Teniendo en cuenta la disponibilidad de equipo, tecnologa, mano de
obra y capital, se propone un tamao de planta adecuado para cubrir
el 16 % de la demanda detectada. Desde el primer ao de operacin,
se trabajar al 85 % de la capacidad instalada, con una produccin
diaria de

2.34 toneladas de

lombricomposta; semanal de

toneladas; mensual de 65 toneladas; y anual

16.24

de 786.24 toneladas,

trabajando un turno de 8 horas por da durante 28 das por mes.


En la siguiente pagina se muestra un modelo de una
lombricomposta

granja de

COMPOSTA A LA
QUE SE VA
TRANSFIRIENDO
LA LOMBRIZ

ABONO ORGNICO A
PUNTO DE SER
RECOLECTADO YA
PROCESADO POR LA
LOMBRIZ

BODEGA DE SECADO,
CERNIDO, ENVASADO Y
ALMACENAMIENTO DE
ABONO

ESTIRCOL EN PROCESO DE DEGRADACIN

3.3. Aspectos tecnolgicos del proceso.


Se recomienda que el 80% de la composta sea estircol y el restante
20% una

mezcla de slidos orgnicos ricos en celulosa, en una

primera instancia los residuos orgnicos son dispuestos en montculos

de algo mas de 1,5 m. aproximadamente, sobre del suelo y por otra


parte son instalados sistemas de venteo de gases (caos de PVC), ya
que si bien en una primera instancia la degradacin es aerbica, luego
se generan condiciones de anaerobiosis producindose gran cantidad
de gas, de esta manera las bacterias consumen parcialmente la
materia orgnica observndose la perdida de volumen(30%) de la
masa

de

residuos orgnicos,

esta

etapa esta dominada por la

degradacin biolgica bacterial.

La lombriz es depositada sobre lechos que miden 1m. x 2 m. x 0.5m.


= 1 m.3 stos contienen (estircol y materiales slidos orgnicos) que
al cavo de 60 das, al ser deglutidos por la lombriz se convierten en 1
metro cbico de (lombricomposta), con un peso de 700 kilogramos.
Para calcular la cantidad de material orgnico que se va utilizar, hay
que multiplicar el volumen de la cuna por 2, para nuestro caso; 1 m.
x 2 m. x .5 m. = 1 m3 x 2 = 2 m3 de materia compostada con una
humedad del

75%, la cantidad de excreta obtenida es de 700

kilogramos.
La lombricomposta puede ser vendida a granel o bien ser sometidos a
tamizado y molienda para mercados ms

selectos. Finalmente se

embasa

en

almacena

para

su

colocacin

huertas

centros

comerciales.

La lombriz come diariamente una cantidad de alimento equivalente al


peso

de

la

lombriz,

del

cual,

expulsa

el

70%

en

forma

de

lombricomposta, el otro 30% se gana en peso de lombriz. Por lo tanto


la cantidad de lombricomposta que

se obtenga y el tiempo de

lombricompostaje, va a depender de la cantidad de lombriz que se


tenga, por ejemplo:
CUADRO 28.

Habr que depositar 1,300 Kg. de alimento en el lecho ya que un 30%


es consumido por las pequeas lombrices que han nacido, durante su
desarrollo.
CUADRO 29.

Una

de las grandes ventajas de la lombriz, es su velocidad de

reproduccin, la que permite un crecimiento acelerado de la cantidad


de lombricomposta producida. Una vez que se llega a una poblacin de
arriba de 100 kilogramos, el crecimiento es notable.

CUADRO 30.

El cuadro anterior fue obtenido de un manual de lombricultura de Carlo Ferruzzi.

Especies de Lombriz Utilizadas.


La lombriz roja de California. Actualmente los tipos ms utilizados de
lombriz roja que se existen para la produccin de lombricomposta son
Esenia foetida que se encuentra en un 80% de los criaderos que
existen, Lombrices rubellus, Eisenia Andrei, Perionyx excavatus y la
Rojo Hbrido, tambin conocida como Helodrilus caliginosus, que es
tan parecida a Eisenia

foetida, que

solo

es posible diferenciarlas

conociendo el criadero del que provienen.


Caractersticas generales.

La temperatura de la lombriz es de 25C, por lo que los lechos deben


mantenerse a una temperatura similar a la de la lombriz.

Longitud: Entre 7 a 12 cm.


Dimetro: Entre 3 y 5 mm.
Peso: Los adultos pesan alrededor de 1 a 1.5 gramos.
Color: De rosa a rojo oscuro.

Sistema respiratorio: Cutneo.


Sistema digestivo: Con

glndulas

calcreas en

el

excretan carbonato clcico

para neutralizar los cidos

esfago que
orgnicos del

alimento.
El sistema circulatorio: Est dotado de 5 corazones y dos grandes
vasos sanguneos, uno ventral y otro dorsal.
Sistema reproductivo: La lombriz es hermafrodita,

por lo

que

produce vulos y espermatozoides al mismo tiempo, aunque no se


puede

autofecundar, por lo que necesitan unirse 2 lombrices para

intercambiar

esperma

una

vez

fecundadas

ambas

lombrices

producen un huevo en un rgano llamado clitelium, el cual producir


alrededor de 12 lombrices en promedio.
Periodicidad de acoplamiento: Cada 7 das.
Nmero de lombrices nacidas por huevo: Entre 3 y 21.
Prolificidad. Bajo ciertas condiciones, hasta 1500 lombrices por ao.
Longevidad: Hasta 16 aos.
CUADRO 31.

Eleccinyadquisicindelaespeciedelombriz.
La lombriz til para este proyecto es la Eisenia foetida, la cual no debe
mezclarse con otro tipo de lombriz y asegurarse de que el vendedor se
responsabilice de reponer lombriz, en caso de que sta muriera por
causas atribuibles al vendedor, para nuestro caso ser adquirida en La
comunidad de San Juan Nuevo Municipio de Uruapan Michoacn.
Las lombricespuedenadquirirsepor:
Peso: Generalmente se toma como base 1kg de lombriz, el cual tiene
un precio en el mercado que va desde los $250.00 hasta los $5000.00
pesos, dependiendo del proveedor.
Lecho: Es decir, que se da lombriz suficiente para abastecer lechos o
camas sobre la base de metros cuadrados, necesitndose alrededor de
4,000 lombrices para iniciar en un metro cuadrado, es decir un peso
de 4 Kg.
Para el transporte se puede utilizar cajas o costales que contengan
sustrato para alimentar y proteger a la lombriz durante el traslado y
que tengan agujeros de drenaje.

Pasos a seguir para la produccin de lombricomposta


Pasos necesarios para el establecimiento de un cultivo de lombriz;
modificados de los sugeridos por Martnez Cerdas C, en 1996:

Identificacin y compra del terreno a utilizar


Limpiar y nivelar el terreno,

el

terreno

se

limpia

de

piedras, malezas o rastrojo, para poder nivelarlo con una


pequea pendiente de entre 3 y 5%, la cual permitir la
captacin de

lquido

evitar encharcamientos en

las

camas(rene caractersticas)
Preparacin de las camas, que son las reas destinadas y
acondicionadas para la

reproduccin de

produccin

1/2

de

abono

hectrea.

la
Para

lombriz y
el

la

proyecto

utilizaremos camas de 1 m. de ancho por 2 de largo. Para


evitar perdidas de lombriz por la presencia de topos se
proceder a poner una malla metlica galvanizada, adems
de un plstico sobre esta, que

nos permitir recoger los

extractos de lquido. Se prepararn un nmero de camas


nuevas igual al nmero de camas que se tengan, multiplicado
por 3, as por ejemplo, si se tienen 10

camas, deben

prepararse 30 nuevas camas con por lo menos 30 das de


anticipacin a la inoculacin de la lombriz.
Instalacin del sistema de riego. Se cuenta con una
con capacidad de
permanece llena

olla

almacenamiento de 100,000 litros que


durante temporada de secas, esta olla se

encuentra sobre una base a una altura de 1.50 metros de


altura para permitir el riego por gravedad.

Se colocar una

tubera interconectada a travs de las

parcelas para facilitar el riego de los nichos que contienen el


estircol con la lombriz
Preparacin del alimento, es importante establecer un rea
para la preparacin del alimento (1/4 hectrea), en el cual se
controlar la humedad, para lo cual

hay

que empapar el

alimento a saturacin y cuando se vaya a proporcionar a las


lombrices

asegurarse que

tenga entre 65%

75% de

humedad; el pH que est entre 6.5 y 7.5, en caso de que se


encuentre con mayor acidez, adicionar carbonato de calcio y
cuidar que la temperatura tenga entre 14 y 27C.

La cama

inicial se realizara de una composta hecha de abono

de res,

desperdicio de fruteras, cartn y hierba. Es importante que el


alimento se compostee durante 30 das antes de darlo a las
lombrices.
Riego del alimento. Es importante

realizar 2

riegos de

lavado antes de alimentar a las lombrices, estos con


finalidad de retirar el exceso
carbonato de calcio

la

de cido rico y si se adiciona

para que se homogenice el pH en la

composta es mejor. Para poder introducir la lombriz al lecho o


cama, es necesario que ste tenga alrededor del 75% de
humedad y dar los riegos necesarios para mantener siempre
este grado de humedad.

Inoculacin o siembra de lombrices, Se realizar con por lo


menos 8 kg de lombriz por metro cuadrado, es decir unas
8,000 lombrices.
Alimentacin
realizar con

de las lombrices.
la

La

alimentacin

se

composta, proporcionando 1,300 Kg. de

alimento por ao por cada lecho de 2 m2, para una produccin


de 700 kg. de lombricomposta.
Cosecha: sta se realizar a los 2 meses de haber iniciado la
explotacin y se iniciar con la separacin de la lombriz de la
cama

cosechar

de

manera

que

solo

quede

la

lombricomposta; la separacin de la lombriz se har mediante


el uso de arpillas llenas

de alimento fresco, las cuales

se

dejarn por 3 das sobre la cama en cuestin y una vez llena


de lombriz, se proceder a inocular tres camas nuevas.

Ya

sin lombriz, se recoger la lombricomposta y ser llevada a la


bodega para proceder al cernido de la misma.
El cernido de la lombricomposta

se

realizar

con

un

cernidor de malla de 0.5, 2 y 4 mm de ancho para separar el


la lombricomposta de piedras, ramitas y alimento que aun no
se hubieren comido las lombrices, adems de dar 3 diferentes
presentaciones, las cuales se podrn utilizar para 3 diferentes
fines, 0.5 mm

de ancho para cultivos que necesiten de una

aprovechamiento
floricultura,

rpido de

plantas

de

los

nutrientes, 2

ornato

lombricomposta de 4 mm, para fruticultura.

mm

hortalizas

para
y

la

Almacenamiento y comercializacin.

La lombricomposta

se empacar en 3 presentaciones diferentes, 1,


Kg.

se

almacenar en

una

bodega

5, 25 y 50

hmeda.

La

lombricomposta se cosechar y almacenar sin embasar con


una humedad del 40%, la cual es necesaria para mantener
vivos los microorganismos.
Control de la Acidez. Antes de incorporar estircol a los
lechos

en forma de sustrato como

alimento, es necesario

comprobar su acidez. El alimento de las lombrices deber


tener un PH entre 6.5 y 7.3.
Existen dos mtodos usuales para medir el pH de la muestra
del alimento que va a suministrar a la lombriz, se introduce
un trozo de este papel entre estircol humedecido dentro de
la mano cerrada durante 20 a 30 segundos, pasado

ese

tiempo se abre la mano y se comprueba que el papel tornasol


ha cambiado de color, se compara con una tabla de color para
apreciar el pH correspondiente a la muestra.
Control de la humedad. Las lombrices no

tienen dientes,

por tanto no pueden comer el alimento seco. La humedad


ptima del sustrato o alimento va del 70 al 60%. Este grado
de humedad se comprueba al comprimir un
estircol en

la

mano y

comprobar que

apuado de

est totalmente

hmedo, no suelta agua.


Una humedad superior al 85% resulta perjudicial.

Controldelatemperatura. Se sita alrededor de los 20 C.


Cuando esta desciende por debajo de los 14 C, se debe
aumentar la capa de alimento aportado en la superficie de los
lechos con el fin de aislarlos de las temperaturas exteriores.
El calor excesivo es perjudicial para la lombriz.

CUADRO 32.

DIAGRAMA GENERAL DEL PROCESO

DIAGRAMA DEL FLUJO DEL PROCESO DE PRODUCCIN DE


LOMBRICOMPOSTA COMO ABONO ORGNICO
Recepcin de estiercol.

13

Depositar en remolque.

A cernidora.

14

Cernido.

Inspeccin visual.

A area de almacenamiento.
1

Almacenado.

A molino.

Entra en descomposicin.

1
15
2

Removido.

Molido.

Recoleccin.
16

A colocacin en nichos.
2
5

1
4

A tolvas.

Medir latura de nichos


(0.20 mts.).
Almacenado temporalmente.

Colocar composta en
nichos.

17

Embasado

A almacen de producto
terminado.

Almacenado para venta.

Inspeccionar acidez
PH (6.5 a 7.3).

51

Co lo car lo mbriz en nicho s.

Medir latura de nichos


(0.50 mts.).

4
8

Colocar composta en
nichos.

SIMBOLO
1

OPERACIN
Transporte

5
Operacin

11

Operacin
Inspeccin

Demora

Remojar el lecho.

10

Consumido por lombriz.

6
11
2

Inspeccionar acidez
PH (6.5 a 7.3).

1
9

Reco lecci n de lo mbrico mpo sta.

Almacn

1
A

PRODUCC.
PLANEACION DE LA PRODUCCIN DE LOMBRICOMPOSTA
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 EN KILOS
CICLO DE PRODUCCION DE LOMBRICOMPOSTA
2 MESES
A
RECOLECCIN DE LOMBRICOMPOSTA
1 SEMANA
700.00
REPOSICION DE ALIMENTO
1 SEMANA
37,800.00
151,200.00
786,240.00

Distribucin Topolgica
Los lechos o camas debern de tener las siguientes dimensiones (1 m.
de ancho x

2mt. de largo) y las calles debern tener no menos de 4

metros de ancho para que camiones y tractores puedan maniobrar sin


problemas. Paralelo a las calles se forman surcos de 6 lechos, con una
separacin entre lechos

de 1 m. Horizontal a las calles se forman

hileras de 9 camas o lechos.

Se preparan 4 parcelas de 50 m. X 25 m. = 1,250 m2 cada una, en las


que estarn distribuidos 54 lechos o camas de 1x2 m. Por lo que se

estarn ocupando 5 000 mt2 de terreno con 216 lechos. El resto de la


superficie

es

para

almacenamiento

de

la

materia

prima,

la

construccin que albergar el proceso de secado, cernido y embasado


del producto. La produccin por parcela es de 661,500 Kg. / ao por 4
parcelas, la produccin anual ser de 2, 646,000. Kg. es decir 2,642
ton. / ao.

Descripcin de las reas de trabajo.


El rea de administracin; Estar formada por una oficina, en
ella estar ubicado el gerente de produccin y el espacio destinado
a la secretaria.
rea de recepcin de materia prima; Se ocupar tanto para la
recepcin de los insumos como para la carga de producto
terminado.
rea de almacn del estircol.; Se destinar solo para el
acomodo del estircol recibido. En esta rea se dejara en
descomposicin para despus colocarse en las parcelas sobre cada
nicho asignado.
rea de produccin; La cual es el rea asignada mas grande de la
granja (5 000 mt2) pues es el lugar donde se llevar a cabo el
proceso de elaboracin de la lombricomposta debido a que en esta
se encuentran distribuidas las 4 parcelas descritas anteriormente,
aqu se lleva a cabo la transformacin del estircol en humus por
medio de la digestin de la lombriz roja de California Es en sta
rea donde est ubicado el sistema de riego para cada parcela.
rea de almacn de producto terminado; Est destinada al
resguardo del humus producido.

rea de atencin al cliente; Est formada por una oficina, en la


cual estar ubicada la secretaria, sta contar con un recibidor para
una mejor atencin a nuestros clientes.
rea de secado, cernido y embasado. Aqu se encontrar el
equipo necesario para estas actividades como lo son: dos cribas
electro mecanizadas, una picadora y una tolva.

rea de secado, cernido y embasado.

PLANO ARQUITECTONICO DE EDIFICIO

CARACTERISTICAS DE LA
CONSTRUCCIN

PISO A BASE DE CONCRETO


HIDRAULICO.
4 mt.

REA DE PROCESO Y
VENTILACION

OFICINA

MUROS DE MADERA.
ENTRADA
DE
VEHICULOS

TECHO A BASE DE ESTRUCTURA


METALICA Y LAMINA PINTRO.
CASTILLOS Y COLUMNAS A BASE DE
CONCRETO, ACERO Y MADERA

14 mt.

14.30 mt.

PLANO ARQUITECTNICO DE LA PLANTA DEL REA DE


PROCESO Y ALMACN DE LOMBRICOMPOSTA

Pasillos

Almacn, oficinas
y rea de envasado

Parcela 1

Parcela 2

Pasillos

Parcela 3

Parcela 4

Vista general del sistema de riego de cada parcela de lombricomposta

Parcela

Parcela

Parcela 1
Vista general del sistema de riego de cada parcela de lombricomposta

Contenedor con capacidad


para 100, 000 litros

Base de Block para sostener la olla en


alto y dar riego por gravedad

Detalles del Contenedor de riego para la produccin de Humus.

14.30 mts.
3.70 mts.

ALMACN
DE
MATERIAS

8.20 mts.

REAS DE
SECADO,
CERNIDO Y
EMBASADO

14.00

ALMACEN DE
PRODUCTO
TERMINADO

2.40 mts.

PASILLO

EDIFICIO 1. Distribucin general de las reas de trabajo.

8 m.

5 m.

4 m.

3 m.

6.7 m.

2.7 m.

EDIFICIO 2 Distribucin de oficinas y W.C.

Diagrama de flujo y descripcin de proceso

3.4. Requerimiento de Maquinaria y equipo.


Maquinaria, herramientas de trabajo.
Partiremos de un criadero de tamao medio con una existencia de
5,000 m2, para el cual las herramientas necesarias son:
Cuatro

carretillas

transportar

el

de

albail:

estircol,

para

la

cual

suministrar

servir
el

para

alimento.

$2,480.00
Cuatro rastrillos con mango largo y puntas redondas, el cual
servir para suministrar la comida y para preparar el sustrato.
$ 600.00
Cuatro (pala y azadn): necesarios para las operaciones de
preparacin y extraccin del producto. $ 600.00
Sistema de riego: 50 mangueras (uso rudo) de 25 metros
de pulgada para riego. $7,500.00
2,500 metros de plstico: necesarios para la captacin del
lquido que escurre con el riego de 2 metros de ancho.
$10,000.00
Instalacin de PVC: adaptada para conducir el
liquido que escurra de las camas
almacenamiento. $ 2,000.00

humus

de lombriz a las tolvas de

CUADRO 33.

PHimetro Porttil. $ 2,200.00


Cuatro Termmetro: para estimar la finalizacin de los
procesos fermentativos en los montones de estircol. $320.00
Maquinaria y equipo de proceso.
Dos Cribas electro mecanizada con motor de 2 H.P.:
para separar la lombricomposta de la lombriz y para dar
presentacin al producto final. $ 60,000.00
Una picadora con motor de H.P.: necesaria para
desmenuzar bien la fruta y hierba que comer la lombriz.
$15,000.00
Tolvas de 5000 kg: necesarias para el almacenamiento del
humus y su embasado. $ 40,000.00
Un molino de martillos con motor de 2 h.p. : $ 15,000.00
Una bomba para agua H.P. : $ 3,200.00

CUADRO 34.

Equipo de transporte.
Camioneta doble rodado: til

para transportar basura

orgnica hacia la el terreno de produccin y para regresar la


lombricomposta hacia el lugar de almacenaje. $250,000.00
Tractor pequeo: necesario para arrastrar el remolque y
realizar las labores de

alimentacin y recoleccin de la

composta. $450,000.00
Un remolque: necesario para el movimiento de costales y
comida dentro del terreno y para llevar a la zona
de
comercializacin. $10,000.00

CUADRO 35.

Instalaciones Auxiliares.
Ampliacin elctrica (2 postes, su vestimenta, cableado y
transformador de 25 kva. Con un costo de $40,000.00)

Olla de almacenamiento de agua con capacidad para 100,000


litros $43,000.00
CUADRO 36.

Mobiliario y equipo de oficina.


Un
Un silln
y
Un
Un silln
Juego de

$
$
$
$
$
$
$
$

CUADRO 37.
DESCRIPCIN DEL
MOBILIARIO Y EQUIPO DE
OFICINA

Escritorio Secretarial
Silln Secretarial
Silla
Computadora
Telfono celular
Escritorio Ejecutivo
Silln Ejecutivo
Juego. De Sillas
Totales:

UNIDAD

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO
($)

COSTO
TOTAL
($)

VALOR EN
%

Pieza

1,500.00

1,500.00

9.24

Pieza

450.00

450.00

2.78

Pieza

480.00

480.00

2.95

Pieza

5,000.00

5,000.00

30.80

Pieza

2,500.00

2,500.00

15.40

Pieza

3,000.00

3,000.00

18.48

Pieza

2,300.00

2,300.00

14.17

Unidad

1,000.00

1,000.00

6.16

16,230.00

100.00

Otros.
Permisos, licencias, diseo electromecnico de planta, instalacin de
sistema de riego, etc. $ 20,000.00
CUADRO 38.

DESCRIPCIN DE OTROS
COSTOS

Permisos, licencias,
Totales:

UNIDAD

CANTIDAD

COSTO
UNITARIO
($)

COSTO
TOTAL
($)

VALOR EN
%

------

-------

------

20,000

100.00

20,000.00

100.00

3.5. Requerimientos de mano de obra y personal.


Se requieren 4 personas de planta y 2 por honorarios: 1 con
conocimientos en administracin y lombricultura, 3 auxiliares.

DESCRIPCIN DE PUESTOS
GerentedeProduccin.
SU PAPEL FUNDAMENTAL ES:
Coordinar y promover las actividades que permitan dar
cumplimiento al programa de produccin de la empresa, as
como
coordinar
las
actividades
relacionadas
con
administracin del
personal, el proceso de ventas. las
inspecciones y pruebas necesarias.
Entregar a nuestros clientes un producto y/o servicio de
calidad y dentro del tiempo acordado con ellos.

PERFIL DEL PUESTO:


Lic. En administracin.
Experiencia en el rea de produccin (mnima de 2 aos)
Edad entre 25 y 40 aos
Sexo indistinto.
Responsable.
COMPETENCIAS LABORALES.
Elaborar y actualizar procedimientos de trabajo.
Elaborar programas de trabajo.
Tomar decisiones en la solucin de problemas durante
cualquier etapa del proceso.
Cuidar el buen aprovechamiento de las materias primas,
equipos y herramientas de la empresa.
Elaborar requisiciones de compra.

Elaborar reporte de inventario mensual.


Verificar visualmente la materia prima
Coordinar la inspeccin de acidez y humedad.
Informar los resultados de auditorias a los inversionistas.
Llevar a cabo las diferentes estadsticas del proceso.
Llevar el registro de entradas de materia prima.
Llevar el registro de salida de producto terminado.
Verificar inventario de herramientas
Actualizar el reporte: Concentrado de Sueldos.
Actualizar el reporte: Cuotas de Seguridad Social (IMSS e
INFONAVIT).
Coordinar los eventos de capacitacin.
Guardar la confidencialidad de la informacin que se genera
en el rea.
Actualizar permanentemente el archivo de personal.
Generar los registros para indicadores de su rea.

Obrerodeproduccin.
SU PAPEL FUNDAMENTAL ES:
Realizar las actividades que permitan dar cumplimiento al
programa de produccin de la empresa as como
el
mantenimiento de instalaciones, equipos y maquinaria
instalada.

PERFIL DEL PUESTO:


Preparatoria terminada.
Experiencia mnima de 2 aos.
Edad entre 20 y 30 aos.
Sexo femenino.
Responsable y con buena presentacin.
COMPETENCIAS LABORALES.
Recoger y embarcar materiales.

Verificar que las propiedades del estircol cumplan con los


requisitos necesarios para su utilizacin.
Solicitar la compra de materias primas/materiales directos.
Realizar distribucin fsica de las parcelas.
Colaborar en la realizacin del mantenimiento preventivo.
Operar instrumentos de medicin, PHimetro, termmetro.
Verificar visualmente la materia prima.
Verificar visualmente el proceso de produccin.
Realizar la inspeccin de acidez y humedad.
Trasladar el producto a el almacn.
Realizar las actividades de mantenimiento de instalaciones,
equipos y maquinaria instalada.
Mantener limpia y en orden la herramienta as como el rea
de trabajo.
Mantener en orden y limpia el rea del Almacn.

Secretaria.
SU PAPEL FUNDAMENTAL ES:
Atender al cliente interno y externo a travs de los medios
disponibles como: telfono y computadora.
PERFIL DEL PUESTO:
Preparatoria terminada.
Experiencia deseable: 1 ao.
Edad entre 20 y 30 aos.
Sexo femenino.
Responsable y con buena presentacin.
COMPETENCIAS LABORALES.
Coordinar el envo y recepcin de la mensajera.
Actualizar diariamente el directorio telefnico de clientes y
proveedores de la empresa.

Realizar y recibir llamadas de clientes y proveedores, tanto


nacionales como extranjeros.
Elaborar diversas cartas.
Llevar el registro de entradas y salidas del personal.
Llevar el registro de entradas y salidas del personal.
Mantener en orden archivos de documentacin referente a
clientes, proveedores, mensajera, etc.
Auxiliar a contabilidad en la elaboracin de contrarecibos.
Operar adecuadamente la computadora.
Brindar atencin cordial y amable al cliente interno y externo.
Sacar copias a diferentes documentos. Llenar
a mquina diferentes documentos. Engargolar
manuales y otros documentos. Mantener en
orden y limpia su rea de trabajo

Contador.
SU PAPEL FUNDAMENTAL ES:
Generar oportunamente
empresa.

los

estados

financieros

de

la

PERFIL DEL PUESTO:


Contador.
Experiencia deseable: 3 aos.
Edad entre 25 y 40 aos.
Sexo indistinto.
Responsable y buena presentacin.
COMPETENCIAS LABORALES.
Generar la informacin fiscal y contable necesaria para el
buen funcionamiento de la empresa.
Generar y presentar toda la informacin y documentacin
fiscal necesaria a la autoridad correspondiente.
Generar la informacin necesaria para la obtencin de lneas
de crdito, tanto con proveedores como con instituciones de
crdito.

Vigilar el cabal cumplimiento de todas las obligaciones fiscales


indispensables para garantizar la legal operacin de la
empresa.
Prevenir inconformidades de crdito, as como promover la
aclaracin oportuna de ellas.
Informar oportuna y verazmente a la Direccin los estados
financieros generados por la operacin de la empresa.
Cumplir oportunamente con el pago de todas nuestras
obligaciones fiscales.
Cumplir con el pago oportuno a proveedores, de acuerdo a las
negociaciones.
Mantener actualizados los datos de los clientes, as como los
requisitos a cumplir para cada uno de ellos al presentar
facturas para su revisin y cobranza.
Controlar y salvaguardar los recursos propiedad de la
empresa, mediante registros contables y de acuerdo a
polticas y procedimientos establecidos.
Colaborar en el diagnstico de necesidades de la empresa.
Elaborar los procedimientos necesarios relacionados con su
rea.
Generar los registros para indicadores de su rea.
Generar los registros de actividades o resultados del proceso
en el que participa, archivarlos y mantenerlos en lugares
apropiados y designados para ello.
Guardar la confidencialidad de los documentos controlados
que tenga a su cargo.
Realizar la facturacin de los productos que se entregan al
cliente.
Contabilizar (codificacin y captura).
Hacer declaraciones informativas.

Chofer.
SU PAPEL FUNDAMENTAL ES:
Trasladar oportunamente y de forma adecuada tanto los
insumos necesarios para el buen funcionamiento de la
empresa, as como producto vendido.

PERFIL DEL PUESTO:


Secundaria terminada.
Experiencia deseable: 1 ao.
Edad entre 18 y 40 aos.
Sexo masculino.
Responsable.
COMPETENCIAS LABORALES.
Auxiliar en las compras locales.
Auxiliar en las entregas de producto, locales y foraneas.
Auxiliar en la recoleccin y embarque de materia prima para
el proceso de la granja.
Lavar el vehculo que utiliza para realizar sus actividades.
Auxiliar en las compras de refacciones.
CUADRO 39.

REQUERIMIENTOS DE PERSONAL Y PRESUPUESTO


PERSONAL

SUELDO SIN PRESTACIONES

SUELDO CON 30% DE


PRESTACIONES

SEMANAL

MENSUAL

ANUAL

SEMANAL MENSUAL

ANUAL

1,250.00

5,000.00

60,000.00

1,625.00

6,500.00

78,000.00

250.00

1,000.00

12,000.00

250.00

1,000.00

12,000.00

4 OBREROS AUX. DE
PRODUCC.

2,800.00

11,200.00

134,400.00

3,640.00

14,560.00

174,720.00

4 SUB TOTAL

4,300.00

17,200.00

206,400.00

5,515.00

22,060.00

264,720.00

700.00

2,800.00

33,600.00

910.00

3,640.00

43,680.00

200.00

800.00

9,600.00

200.00

800.00

9,600.00

REA DE PRODUCCIN
1 GERENTE DE
PRODUCCIN
1 HONORARIOS POR
ASESORIA

REA DE
ADMINISTRACIN
1 SECRETARIA
1 HONORARIOS
CONTADOR
1 CHOFER

700.00

2,800.00

33,600.00

910.00

3,640.00

43,680.00

3 SUBTOTAL

1,600.00

6,400.00

76,800.00

2,020.00

8,080.00

96,960.00

TOTAL

5,900.00

23,600.00

283,200.00

7,535.00

30,140.00

361,680.00

3.

6. Requerimiento de materias primas, insumos auxiliares y


servicios.

Materias primas.
Se requiere un pie de cra de
procesamiento

lombriz y de estircol para su

CUADRO 40.

REQUERIMIENTOS DE MATERIA PRIMA


Concepto

Lecho

L/Parcela

54

Parc. /
Granja
4

432

240

12,960

Cantidad
Lombriz en Kg.
*
Estiercol en
Ton.
Total

$ / Kg.

Total $

1.7280

250.00

432,000.00

51,840

1,800.00

93,312,000.00
93,744,000.00

Energa elctrica
Tomando en consideracin la capacidad de la maquinaria instalada
(5.0 H.P), nos es favorable conectarnos a la tarifa 2 de la CFE, en la
que el pago estara integrado por el pago de una cuota fija de 41 $ /
mes y $2 / Kw. - hora consumidos.

5 H.P equivalentes a: 3.71 Kw. / hr x 8 hr/da x 24 das / mes x $2 /


Kw. = $ 1,424.64
Cuota fija
$41.00
Consumo $1,424.64
Total
$ 1,465.64
Costo de E. Elctrica por mes $ 1,465.64; $ 17,587.68 por ao

Combustibles
Gasolina.

El

combustible

abastecimiento de

utilizado

materia prima y

tomando en consideracin en

para

las

operaciones

movimiento de

de

materiales,

promedio 1 viaje por da con

la

camioneta de doble rodado, de la planta a la central de abastos de


Morelia (donde se realiza un recorrido de 100 km por da)

y un

rendimiento de 9 Km. por litro de gasolina. El precio de gasolina es de


7 pesos por litro. El consumo es de 20 litros / da x 24 das / mes x 7
$ / litro = $3,360.00 / mes
Para el movimiento del tractor se estima un costo mensual de gasolina
de $1,680.00 / mes.
5,040.00 $ / mes x 12 meses/ ao = $60,480.00 / ao

Mantenimiento y refacciones

a) Para ambos vehculos de

trabajo que pertenecen al rea de

produccin, se estima por afinaciones y reposicin de neumticos un


costo mensual de $ 1,700.00 y $20,400 .00 anuales.

Gastos de papelera y tiles de oficina.

Dentro de este rengln se considera notas de remisin, facturas,


utensilios de limpieza, pago de telfono y lo indispensable para un
buen funcionamiento de la oficina, se estima una erogacin mensual
de $1,700.00, y anual $ 20,400.00 anuales.

3.7. Requerimientos de terreno y construccin


Se cuenta con

un

terreno de 1 hectrea con

las caractersticas

apropiadas para el desarrollo del proyecto de lombricomposta, con un


valor de $ 70,000.00

IV.- INVERSIONES.
A continuacin se presentan las inversiones monetarias a realizarse para operar
la empresa desde los puntos de vista de produccin, administracin y ventas.
para efectos de clculo se clasifican en fijas, diferidas y capital de trabajo, las
dos primeras se desembolsan en la etapa previa a la operacin y la ltima
cuando la empresa arranca.

4.1. Estimacin del Activo Fijo.


Comprende la inversin de los activos tangibles de la empresa.
CUADRO 41.

ACTIVO FIJO

4.2. Estimacin del Capital de Trabajo.

El monto necesario de dinero para iniciar las labores de produccin y


venta de la empresa Nutrtierra es el equivalente a 3 meses de costos
y gastos de la granja de lombricomposta.

CUADRO 42.

4.3. Estimacin del Activo Diferido.


Comprende la inversin de los activos intangibles de la empresa.
CUADRO 43.

4.4. Estimacin de la inversin total.


La inversin total para la puesta en marcha de la empresa se muestra
en la siguiente tabla que desglosa la inversin fija y diferida as como
el capital de trabajo:

CUADRO 44.

INVERSIN TOTAL
INVERSIONES
CONCEPTO
Terreno
Obras fiscas
Eq. De Proceso
Eq. De Transp.
Eq. De Ofna
Herramientas

COSTO
2.73
19.02
8.46
27.79
0.64
0.93
59.57

CAPITAL DE TRABAJO
3 meses

40

1,022,651.19

Sub-total:

40

1,022,651.19

INVERSIN DIFERIDA
Planeacin e integracin
Permisos, licencias, etc.

$10,000.00

Sub-total:

$10,000.00

0.39
0.39

INVERSIN TOTAL $2,554,781.19

100.00

4.5. CRONOGRAMA DE INVERSIONES DEL PROYECTO.


CUADRO 45.

ACTIVIDAD
Constitucin
empresa

de

la

Acondicionamiento
del terreno
Construccin de la
obra civil
Instalacin
del
sistema de riego
Compra
e
instalacin
de
mobiliario y equipo
Capacitacin
Inicio de la
produccin

TIEMPO EN SEMANAS
1

10

11

12

13 14

V.- PRESUPUESTOS Y FIN ANCI AMIENTO.

5.1.

PRESUPUESTO DE COSTOS Y GASTOS.

5.1.1.Costos de Totales de Produccin y Administracin.


Costos de Produccin.
El costo de produccin representa todas las erogaciones realizadas
desde la adquisicin de la materia prima hasta su transformacin en
artculos de consumo o de servicio, se dividen en gastos directos y
gastos indirectos.
CUADRO 46.

Gastos de Administracin.
Son

los

resultantes de

la

operacin, control y planeacin de

la

empresa, e independientes del aspecto productivo de la misma. En los


gastos

administrativos

ejecutivos,

auxiliares

generalmente
y

empleados,

se

incluyen:

incluyendo

sus

sueldos

de

respectivas

prestaciones sociales. Se consideran tambin los correspondientes

gastos de oficina y de representacin para la promocin de la empresa


y sus relaciones pblicas. Se deben contemplar la depreciacin de los
muebles, maquinas, equipos e instalaciones de oficina, as como

la

amortizacin

de

los

gastos

relacionados

con

la

constitucin

organizacin de la empresa, realizacin de estudios, servicios legales,


etc.
CUADRO 50.

5.1.2. Depreciaciones y amortizaciones.


La vida til se obtiene de la divisin del 100% entre el % o tasa que
estipule la Ley del
diferentes bienes.

impuesto sobre la renta para depreciar los

CUADRO 47.

CUADRO 48.
DEPRECIACIN, AMORTIZACIONES Y VALOR DE SALVAMENTO A CINCO AOS
CONCEPTO
Equipo de
Oficina
Construcciones
Maquinaria y
Equipo
Equipo de
Transporte

VALOR

DEP.
ANUAL
%

AOS
1

VS

16,230.00

10

1,623.00

1,623.00

1,623.00

1,623.00

1,623.00

8,115.00

486,000.00

14,580.00

14,580.00

14,580.00

14,580.00

14,580.00

413,100.00

216,200.00

10

21,620.00

21,620.00

21,620.00

21,620.00

21,620.00

108,100.00

710,000.00

20

142,000.00

142,000.00

142,000.00

142,000.00

142,000.00

0.00

Herramientas
Aspectos
legales etc.

23,700.00

20

4,740.00

4,740.00

4,740.00

4,740.00

4,740.00

0.00

10,000.00

20

2,000.00

2,000.00

2,000.00

2,000.00

2,000.00

0.00

Terrenos
Capital de
trabajo
TOTALES

70,000.00

70,000.00

70,000.00

70,000.00

70,000.00

70,000.00

70,000.00

1,042,651.19

1,042,651.19

1,042,651.19

1,042,651.19

1,042,651.19

1,042,651.19

1,042,651.19

1,532,130.00

----

1,299,214.19

1,299,214.19

1,299,214.19

1,299,214.19

1,299,214.19

1,299,214.19

CUADRO 49
Cuadro de depreciaciones y amortizaciones
VIDA
TIL
AOS

CONCEPTO

VALOR
ORIGINAL

DEP.
ANUAL %

DEP. ANUAL

VALOR DE
SALVAMENTO

REAADMINISTRATIVA
DEPRECIACIONES:
Equipo de Oficina

10.00

16,230.00

0.10

1,623.00

8,115.00

1,623.00

8,115.00

182,940.00

591,200.00

14,580.00

413,100.00

REA DE PRODUCCIN
DEPRECIACIONES:
70,000.00

Terrenos

70,000.00

Construcciones

30.00

486,000.00

0.03

Maquinaria y Equipo

10.00

216,200.00

0.10

21,620.00

108,100.00

Equipo de Transporte

5.00

710,000.00

0.20

142,000.00

0.00

Herramientas

5.00

23,700.00

0.20

4,740.00

0.00

2,000.00

0.00

2,000.00

0.00

AMORTIZACIONES:
Aspectos legales etc.

5.00

10,000.00

TOTAL DEP. Y AMORT.

1,532,130.00

Capital de Trabajo

1,042,651.19

TOTAL

2,574,781.19

0.20

186,563.00
0.00

1,042,651.19
186,563.00

1,641,966.19

5. 1. 3. IMPUESTOS
Las empresas constituidas como
encuentran exentas de pago

Sociedades de Produccin Rural, se

de impuestos, sin embargo a fin de no

considerar subsidios, se pagarn el ISR 25% sobre la utilidad bruta,


tambin se

contempla el

de

reparto de

utilidades a

los

trabajadores, es decir una tasa global del 33% sobre las utilidades
brutas.

5.2. Costo Total de Operacin de la Empresa.


Se muestra el costo total de la produccin anual de 18432 Kg. De
lombricomposta.
CUADRO 51.

V I.- EV A L U A CI N FIN A N CIER A .


6.1. FLUJO NETO DE INVERSIONES.

Estado de prdidas y ganancias (estado de resultados). Es un estado


financiero que a partir de los ingresos, costos y gastos muestra el
resultado final previsto en
integran los

trminos de

utilidades o prdidas, lo

siguientes rubros. Ingresos por ventas, costo de lo

vendido, utilidad bruta, gastos de administracin y ventas, gastos


financieros,

depreciaciones y

amortizaciones,

impuestos, utilidad o perdida neta.

utilidad

antes

de

CUADRO 52.
FLUJO DE EFECTIVO
PERIODOS
CONCEPTO
(=) INVERSIN
(-) Fija
(-) Capital de Trabajo
(-) Inversin Diferida
(=) VALOR DE RESCATE
(+) Inversin Fija
(+) Capital de Trabajo
(+) Inversin Diferida
(=) INGRESOS
(+) Ventas Prodcto A
(+) Ventas Prodcto B
(=) EGRESOS (COSTOS)
(-) De Produccin
(-) De Administracin
(-) Otros
(-) DEPRECIACIN
(=) FLUJO ANTES DE IMP.
(-) IMPUESTOS (33%)
(=) FLUJO DESP. DE IMP.
(+) DEPRCIACIN y AMORT.
(=) F. NETO DEL "PROYE."
INVERSIONISTA A
(=) DEUDA CON
B
(-) INTERESES(DESPUES DE ISR.)
(-) AMORTIZACIN
FLUJO NETO DEL INV. "A"
INVERSIONISTA B
(=) DEUDA CON
A
(-) INTERESES(DESPUES DE ISR.)
(-) AMORTIZACIN
FLUJO NETO DEL INV. "B"

0
2,574,781.19

1,641,966.19

1,522,130.00
1,042,651.19
10,000.00
0

599,315.00
1,042,651.19
0.00
0

0
2,574,781.19
2,574,781.19
2,574,781.19

8,053,344.00

8,053,344.00

8,053,344.00

8,053,344.00

8,053,344.00

864,864.00

864,864.00

864,864.00

864,864.00

864,864.00

7,188,480.00

7,188,480.00

7,188,480.00

7,188,480.00

7,188,480.00

4,170,604.74

4,170,604.74

4,170,604.74

4,170,604.74

4,170,604.74

4,053,244.74

4,053,244.74

4,053,244.74

4,053,244.74

4,053,244.74

117,360.00

117,360.00

117,360.00

117,360.00

117,360.00

186,563.00

186,563.00

186,563.00

186,563.00

186,563.00

3,696,176.26

3,696,176.26

3,696,176.26

3,696,176.26

5,338,142.44

1,219,738.16

1,219,738.16

1,219,738.16

1,219,738.16

1,761,587.01

2,476,438.09

2,476,438.09

2,476,438.09

2,476,438.09

3,576,555.44

186,563.00

186,563.00

186,563.00

186,563.00

186,563.00

2,663,001.09

2,663,001.09

2,663,001.09

2,663,001.09

3,763,118.44

901,173.42

1,673,607.77

123,931.17

97,840.40

71,749.62

45,658.85

19,568.08

180,234.68

180,234.68

180,234.68

180,234.68

180,234.68

2,358,835.24

2,384,926.01

2,411,016.78

2,437,107.56

3,563,315.67

303,501.24

239,606.24

175,711.24

111,816.25

47,921.25

334,721.55

334,721.55

334,721.55

334,721.55

334,721.55

1,720,612.45

1,810,598.22

1,900,583.99

1,990,569.76

3,180,672.87

1,673,607.77

901,173.42

ABONO ORGNICO NUTRTIERRA

150

6.2. INDICADORES FINANCIEROS.


6.2.1. CALCULO DEL VAN.

Es la cantidad monetaria obtenida, despus de actualizar los flujos


anuales, calculados en proyeccin a 5 aos en nuestro caso; en otras
palabras muestra los beneficios o perdidas en unidades monetarias.

En caso de ser positivo, el resultado, indica que, la suma de flujos de


utilidades cubre totalmente el costo de la inversin y arroja sobre este
remanente.

CUADRO 53.

VAN del Proyecto Puro.


TREMA

19.10%

-2,574,781.19

2,663,001.09

2,663,001.09

2,663,001.09

2,663,001.09

3,763,118.44

1.0000

0.8397

0.7050

0.5920

0.4970

0.4173

-2,574,781.19

2,235,995.77

1,877,459.65

1,576,413.87

1,323,639.99

1,570,529.35

11,158,819.82

SE ACEPTA

RSI

3.33

SE ACEPTA

CUADRO 54.

VAN del Inversionista "A"


TREMA

21.00%

-1,673,607.77

2,216,300.70

2,272,398.74

2,328,496.79

2,384,594.83

3,540,810.22

1.0000

0.8264

0.6830

0.5645

0.4665

0.3855

-1,673,607.77
8,849,282.59

1,831,653.47
SE ACEPTA

1,552,078.92

1,314,375.73

1,112,431.09

1,365,135.62

RSI

4.29

SE ACEPTA

CUADRO 55.

VAN del Inversionista "B"


TREMA

15.56%

-901,173.42

1,213,809.64

1,410,490.74

1,607,171.84

1,803,852.93

3,100,651.38

1.0000

0.8653

0.7488

0.6480

0.5607

0.4852

-901,173.42

1,050,349.07

1,056,176.21

1,041,385.50

1,011,424.37

1,504,417.22

4,762,578.96

SE ACEPTA

RSI

4.28

SE ACEPTA

6.2.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) Y OTROS


INDICADORES DEL PROYECTO.
Es la tasa de descuento por la cual el VAN se iguala a cero; en otras
palabras es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la
inversin inicial.

Donde: r = tasa mnima atractiva: Costo del capital en el mercado.

La siguiente tabla nos muestra la TIR para el proyecto e inversionistas:


CUADRO 56.

PERIODO DE RECUPERACIN.
Es la el tiempo en el cual vamos a recuperar la inversin inicial del proyecto.
A continuacin se muestra el periodo de recuperacin tanto para el proyecto
como para los inversionistas:
CUADRO 57.

PROYECTO PURO
0

-2,574,781.19

2,235,995.77

1,877,459.65

-2,574,781.19

-338,785.41

1,538,674.24

PR=

1.151514334
13.81817201

3
1,576,413.87
3,115,088.11

1,323,639.99

1,570,529.35

4,438,728.10

6,009,257.45

INVERSIONISTA A
0

-1,673,607.77

1,831,653.47

1,552,078.92

1,314,375.73

1,112,431.09

1,365,135.62

-1,673,607.77

158,045.70

1,710,124.61

3,024,500.34

4,136,931.43

5,502,067.05

PR=

0.913714194
10.96457032

INVERSIONISTA B
0

-901,173.42

1,050,349.07

1,056,176.21

1,041,385.50

1,011,424.37

1,504,417.22

-901,173.42

149,175.65

1,205,351.86

2,246,737.37

3,258,161.74

4,762,578.96

PR=

0.857975166
10.29570199

CONCEPTOS DE RENTABILIDAD

La rentabilidad se entiende como la bsqueda y obtencin de mximas


utilidades con respecto aun volumen de inversin dado. La maximizacin de esta
relacin aumenta la rentabilidad con respecto al parmetro fijado, esto es,
muchos beneficios con pocos desembolsos y a la inversa, la minimizacin de
dicha relacin disminuye la rentabilidad.

La rentabilidad se expresa como una tasa de rendimiento, generalmente anual,


la cual revela las unidades

monetarias

obtenidas

inicialmente

por los

desembolsos realizados. La tasa de rendimiento, es equivalente a una tasa de


inters.

Tericamente existen tasas de rendimiento libres de riesgo, esto es las que


ofrece el mercado del dinero a travs de los bancos con un rendimiento fijo, se
dice que no hay riesgo, sin embargo frente a condiciones de inestabilidad

econmica se presentan dos grandes riesgos, la devaluacin y la inflacin


galopante por lo que invertir en estas condiciones en instrumentos bancarios,
tienen un alto riesgo que muchos inversionistas no valora bien.
CUADRO 58.

RESUMEN DE LOS INDICADORES DE EVALUACIN FINANCIERA.

6.3. PUNTO DE EQUILIBRIO


Calculamos el punto de equilibrio que nos seala el nivel de produccin
en el que no hay ni prdida ganancia, y se localiza a cierto % de
nuestra capacidad instalada. Utilizamos la clasificacin de los gastos en
fijos y variables, proporciona la base para proyectar las ventas y
apreciar el margen de utilidades.

Para determinar el punto de equilibrio se utiliza la siguiente frmula:

Costos Fijos Totales

Punto de equilibrio =

Costos Variables Totales


1 x Cantidad
Producida
CUADRO 63.

CUADRO 64.

CUADRO 65.

Aplicando la formula anterior el punto de equilibrio en volumen de


ventas nos da en $292,677.00 Que es el valor monetario que

debemos alcanzar para comenzar a generar utilidades. Este valor


equivale al 3.63% de la produccin total planeada.

6.4. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.


Por tratarse

de una empresa de nueva creacin se dificulta el acceso al

financiamiento pues tanto la banca de primer piso como la de desarrollo exigen


que la empresa tenga como mnimo dos aos de operacin, por este motivo se
considera la participacin de capital de inversionistas privados.

Suponiendo que existan condiciones de estabilidad econmica, entonces la tasa


de rendimiento mnima aceptable

(TREMA) de cualquier inversionista que

decida a realizar una empresa ser.

TREMA = ib + r
Donde:
ib = a la tasa (libre de riego) del sistema bancario a largo plazo
r = es la prima de riesgo por llevar a cabo una empresa, expresada en puntos
porcentuales
CUADRO 59.
Financ. de
Proy:

CONCEPTOS

FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO.


T.
PARTICIPACIN
PRINCIPAL
NOMINAL

T. EFECT.

Inversionista "A"

65%

20%

1,673,608 Semestral

21.00%

Inversionista "B"

35%

15%

901,173 Semestral

15.56%

Capital
Tremas
1+ i =((1+
i^n)/n)^n

CAPITALIZACIN

2,574,781.19

Inversionista "A"

21.00%

Inversionista "B"

15.56%

Para el Proyecto

19.10%

Pazo

5 Aos

CUADRO 60.

Inversionista "A" (Lo que "B" le paga a "A") semest. por cinco aos
Monto de la Invers:

Semestre

1,673,607.77

Saldo
inicial

Intereses

Capital

Pago
Tot.

S.Final
1,673,607.77

1,673,607.77

159,737.49

167,360.78

327,098.27

1,506,246.99

303,501.24

1,506,246.99

143,763.74

167,360.78

311,124.52

1,338,886.22

334,721.55

1,338,886.22

127,789.99

167,360.78

295,150.77

1,171,525.44

239,606.24

1,171,525.44

111,816.25

167,360.78

279,177.02

1,004,164.66

334,721.55

1,004,164.66

95,842.50

167,360.78

263,203.27

836,803.89

175,711.24

836,803.89

79,868.75

167,360.78

247,229.52

669,443.11

334,721.55

669,443.11

63,895.00

167,360.78

231,255.77

502,082.33

111,816.25

502,082.33

47,921.25

167,360.78

215,282.03

334,721.55

334,721.55

334,721.55

31,947.50

167,360.78

199,308.28

167,360.78

47,921.25

10

167,360.78

15,973.75

167,360.78

183,334.53

0.00

334,721.55

Suma de intereses Anual


Suma de capital Anual
CUADRO 61.

Inversionista "B" (Lo que "A" le paga a "B") semestralmente


por cinco aos
Monto de la Invers:

Semestre
0

901,173.42

Saldo inicial

Intereses

Capital

Pago Tot.

S.Final
901,173.42

901,173.42

65,226.93

90,117.34

155,344.27

811,056.07

123,931.17

811,056.07

58,704.24

90,117.34

148,821.58

720,938.73

180,234.68

720,938.73

52,181.55

90,117.34

142,298.89

630,821.39

97,840.40

630,821.39

45,658.85

90,117.34

135,776.19

540,704.05

180,234.68

540,704.05

39,136.16

90,117.34

129,253.50

450,586.71

71,749.62

450,586.71

32,613.47

90,117.34

122,730.81

360,469.37

180,234.68

360,469.37

26,090.77

90,117.34

116,208.11

270,352.02

45,658.85

270,352.02

19,568.08

90,117.34

109,685.42

180,234.68

180,234.68

180,234.68

13,045.39

90,117.34

103,162.73

90,117.34

19,568.08

90,117.34

6,522.69

90,117.34

96,640.03

0.00

180,234.68

10

Suma de intereses Anual


Suma de capital Anual

CUADRO 62.

Con el Proyecto puro


Monto de la Invers:

Semestre
0

2,574,781.19

Saldo inicial

Intereses

Capital

Pago Tot.

S.Final
2,574,781

2,574,781.19

224,964.43

257,478.12

482,442.54

2,317,303.07

2,317,303.07

202,467.98

257,478.12

459,946.10

2,059,824.95

2,059,824.95

179,971.54

257,478.12

437,449.66

1,802,346.83

1,802,346.83

157,475.10

257,478.12

414,953.22

1,544,868.71

1,544,868.71

134,978.66

257,478.12

392,456.77

1,287,390.59

1,287,390.59

112,482.21

257,478.12

369,960.33

1,029,912.47

1,029,912.47

89,985.77

257,478.12

347,463.89

772,434.36

772,434.36

67,489.33

257,478.12

324,967.45

514,956.24

514,956.24

44,992.89

257,478.12

302,471.00

257,478.12

10

257,478.12

22,496.44

257,478.12

279,974.56

0.00

942,388.65

852,402.88

762,417.11

672,431.33

582,445.56

Suma de intereses Anual


Suma de capital Anual

6.5. ANLISIS DE RIESGO.

An

cuando el proyecto fue evaluado asumiendo condiciones de

certidumbre

pudieran

representar

un

riesgo

algunas

variables

implcitas en el mismo y para identificar el comportamiento de estas y


su repercusin en la evaluacin, utilizaremos dos mtodos: el mtodo
emprico y el mtodo de simulacin.

DETERMINACIN DE VARIABLES DE RIESGO

Mtodo Emprico. Evaluacin bajo condiciones de incertidumbre.

Fenmenos meteorolgicos como es el hecho de que la temperatura


se encuentre por debajo de los 4C ya que bajo estas condiciones
podran morir las

lombrices o bien

destruyeran los lechos


cubrir

con

Plstico

fenmenos solo

que

cayeran trombas que

(Para lluvias normales se tiene previsto

los

lechos)

las

consecuencias

se pueden resolver contratando una

de

estos

pliza

de

seguros que cubran los desastres naturales.

SOLUCIONES
Previsiones. El terreno en el que se ubicaran los lechos cuenta
con una pendiente natural como para que no se inunde y con
sajas laterales por las que de manera natural el excedente de las
lluvias es conducido hacia un arrollo intermitente.
En Santiago Undameo no se tienen registros de Trombas en los
ltimos 10 aos y de igual manera las temperaturas lo ms que
llegan descender es a 1 C.

Se estima que la probabilidad de que estas variables ocurran es


baja por lo que consideramos que el proyecto es tan sensible
como

cualquier otro a cielo

fenmeno de esta naturaleza.

abierto en el que

se diera un

Recomendaciones: De

momento

este tipo de

empresas se

encuentran exentas de impuestos por lo que esta partida que ha


sido creada a propsito, se podra tomar como un imprevisto y
como tal se puede aplicar a contratar una pliza de seguro.

Mtodo de Simulacin. Evaluacin bajo condiciones de


certidumbre.
Medir el Riesgo. Se considera como una ampliacin natural del anlisis
de sensibilidad, que vincula las simulaciones repetidas de un modelo
matemtico variando simultneamente los valores de las variables de
entrada dentro de lmites especficos de acuerdo con las distribuciones
de probabilidad y condiciones de correlacin predeterminadas, dando
los resultados como una distribucin de probabilidad que se puede
analizar estadsticamente.

Paquete Riesgo. Consiste en un paquete que simula la evaluacin del


proyecto alimentando cinco variables a las que se les da diferente
valor,

haciendo hasta

1000

corridas de

simulacin

arrojando

resultados en trminos de probabilidad de ocurrencia en cuanto el


comportamiento

de

indicadores

financieros,

que

podrn

ser

comparados con los resultados obtenidos antes de la aplicacin de este


mtodo.

Variables consideradas como sensibles.


1.
2.
3.
4.
5.

INVERSIN. Probabilidad de que se incremente en un 20%


RENDIMIENTO EN VOLUMEN DE PRODUCCIN. Probabilidad de
que la produccin de reduzca en un 30%.
PRECIO. Probabilidad de que el precio tenga variaciones de ms,
menos 10% es decir un peso por kilogramo.
COSTO DE OPERACIN. Probabilidad de que el costo de operacin
baje un 5% o bien se incremente un 10%.
CAPITAL DE TRABAJO. Variacin en capital de trabajo de ms
menos 5 %.

CUADRO 63.

VALORES CON INFORMACIN BASE DEL PROYECTO


(RESULTADOS DETERMINISTICOS)
TIR (%) = 75 %

VPN ( N$ ) = 11840341.0 REL. BENEF/COST =

1.38

RESULTADOS DE CORRIDAS ALEATORIAS


PROBABILIDADES DE OCURRENCIA (%)
T I R (%)
RANGO

PROBABILIDAD

V.P.N. ( N$ )
RANGO

< 0

1.6

< 0

0- 5

2.5

5 - 10

2.0

10 - 20

BENEFICIO/COSTO

PROBABILIDAD

RANGO

PROBABILIDAD

1.6

< 1

8.3

1.0 1.1

19.6

1944785 3889571

18.3

1.1 1.2

40.8

5.9

3889571 5834357

24.3

1.2 1.3

30.8

20 - 30

11.1

5834357 7779142

23.0

1.3 1.4

7.2

30 - 50

31.4

7779142 9723928

15.8

1.4 1.5

0.0

50 - 75

36.9

9723928 11668714

7.7

1.5 2.0

0.0

> 75

8.6

11668714 13613500

1.0

> 2.0

0.0

1944785

VALORES ESPERADOS: TIR (%) 46.3 VPN(N$)=

VALORES PONDERADOS.

5630046.6

1.6

REL. B/COS= 1.17

RANGO

V I.-CO N CL U SIO N ES Y R ECO M EN D A CIO N ES.

CONCLUSIONES
Seleccionando una distribucin normal de acuerdo a los valores
mximos y mnimos de las variables y solicitando al sistema 1000
corridas, los resultados que arroja son los siguientes.
La probabilidad de que el VAN sea < 0 es del 1.6%
Para un VAN entre $ 9 723 928, una TIR del 50% ; para un VAN de $
11 668 714, la TRF es de 75%, R B/C de 1.4, valores muy cercanos a
los calculados en el proyecto, sin el paquete RIESGO.
Los valores esperados que el sistema arroja como valores ponderados
de las 1000 corridas solicitadas son los siguientes:
INDICADOR

TRF

V.P.N.($)

RB/C

Valor Esperado
Valor mnimo
Valor Mximo

45.78
-5.1
92.5

5, 556, 340
-1, 215, 100
13, 613, 498

1.17
0.98
1.37

_ Desde el punto de vista del estudio de mercado, del anlisis


institucional y del aspecto tcnico y financiero, el proyecto es viable.
_ En cuanto al impacto social, se considera que de llevarse a cabo una
poltica publica que promueva este tipo de proyectos, los resultados
serian altamente benficos para la sociedad.

RECOMENDACIONES.
Se recomienda que el proyecto se lleve acabo bajo el esquema
propuesto dada la alta rentabilidad financiera y social.

V II.-R EFER EN CIA S B IB L IO GR FICA S.


2. Helga Willer y Monou Yussefi, kologische Agrarkultur Weltweit, Stiftung kologie & Landbau, International
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM) y Bio-Fach, Bad Drkheim, lemania, 2001, pp. 28 y 29
<http://www.soel.de/inhalte/ publikationen/s_74_ges.pdf>.

9. Organic Trade Association (OTA), Organic Consumer Trends 2001


<http://;www.ota.com/consumer_trends_2001.htm>, 14 de noviembre de 2001.
10. The Danish Ministry of Food, Agriculture and Fisheries,
Action Plan II. Developments in Organic Farming, Dinamarca, 1999, p. 18.
11. Helga Willer y Minou Yussefi, op. cit., p. 29.
12. IFOAM, What the Consumer Says,Ecology and Farming, Enero-abril de 1999, p. 14.
13. John Thogersen, Understanding Behaviors with Mixed Motives. An Application of a Modified Theor y
of
Reasoned Action on Consumer Purchase of Organic Food Products, Working Paper 98-2, The Aarhus
chool of Business, Dinamarca, 1997, p. 35.
14. IFOAM, Marketing the Produce, Ecology and Farming,
septiembre de 1999, pp. 20-21.
16. OTA, Organic Consumer Trends 2001 (resumen ejecutivo), <http://
www.nmisolutions.com/pages/reports/OTA/organic_execsum.htm>.
17. Johannes Michelsen, Ulrich Hamm, Els Wynen y Eva Roth, The European
Market for Organic Products: Growth and Development, Hohenheim,
Stuttgart, Alemania, 1999, p. 17.
18. Suzanne Wisniewski, op. cit., p. 17.
19. Helga Willer y Minou Yussefi, op. cit., p. 55.