Está en la página 1de 9

INFLUENCIA DE LOS AGENTES QUIMICOS EN EL

CRECIMIENTO MICROBIANO
Dilia Aparicio1; Luis Miguel Castillo Caballero1; 1; Julieth Melissa Ortega Arrieta 1; saidy Daz
pineda 1 ; Carmen viana ; Anglica Mara Hernndez Paternina ; yerlis torres Hernndez

Universidad de Cartagena
Facultad de ingeniera
Programa ingeniera de alimentos
Departamento de Qumica
Cartagena ,21 de marzo del 2013
1.

Estudiantes de IV semestre de ingeniera de alimentos

RESUMEN
Existen ciertas sustancias qumicas que influyen negativamente sobre las bacterias,
pudiendo ejercer dos tipos de efectos diferentes:

bacteriostticos: cuando impiden el crecimiento bacteriano;

bactericidas: cuando destruyen (matan) las bacterias.

En general, si no slo nos referimos a las bacterias, sino a cualquier tipo de


microorganismos, hablamos respectivamente de agentes microbiostticos y microbicidas.
Ahora bien, para una misma sustancia qumica, la lnea de demarcacin entre un efecto
microbiosttico y otro microbicida depende muchas veces de la concentracin de dicha
sustancia y del tiempo durante el que acta.
En esta practica encontramos tres agentes qumicos como etanol, cloro, fenol a cual se les
adicion desinfectante, hicimos tres siembras las cuales tenan cada una un agente quimico
tapamos y y esperamos 24 horas para ver los resultados de la accion ,
PALABRAS CLAVES: bacterias, desinfectantes, fenol .etanol, cloro

ABSTRACT
There are certain chemicals that negatively influence the bacteria and
can perform two different effects:
bacteriostatic: when inhibit bacterial growth;
Bactericidal: when destroy (kill) bacteria.
In general, if we mean not only bacteria, but any type of
microorganisms, we speak respectively of Microbiostatic agents and
microbicides. However, for the same chemical, the demarcation line
between microbiostatic and other microbicidal effect often depends on
the concentration of the substance and the time during which it acts.
In this practice we found three chemicals such as ethanol, chlorine,
phenol disinfectant which they are added, which made three crops each
having a chemical agent we cover yy waited 24 hours to see the results
of the action,

Key words: bacteria, disinfectants, phenol. ethanol chlorine

INTTRODUCCION

Todos los das usamos agentes qumicos para controlar el crecimiento


microbiano: detergentes y jabones para el cuerpo y la ropa, cloracin de
las aguas potables, antispticos para la piel y el tratamiento de heridas,
desinfectantes para tratar superficies en la industria y en los laboratorios,
quimioterpicos y antibiticos para tratar enfermedades bacterianas, etc..
En general, si no slo nos referimos a las bacterias, sino a cualquier tipo
de
microorganismos,
hablamos
respectivamente
de
agentes microbiostticos y microbicidas. Ahora bien, para una misma
sustancia qumica, la lnea de demarcacin entre un efecto
microbiosttico y otro microbicida depende muchas veces de la
concentracin de dicha sustancia y del tiempo durante el que acta.
Antes de proceder al estudio de las diversas molculas que pueden afectar el crecimiento o
la viabilidad de los microorganismos, veamos unas cuantas definiciones bsicas.
Agentes esterilizantes son aquellos que producen la inactivacin total de todas
las formas de vida microbiana (o sea, su muerte o prdida irreversible de su
viabilidad). (Tambin existen agentes fsicos esterilizantes, como ya vimos en los

dos captulos anteriores).


Agentes desinfectantes (o germicidas) son agentes (sobre todo qumicos)
antimicrobianos capaces de matar los microorganismos patgenos (infecciosos)
de un material. Pueden (y en muchos casos suelen) presentar efectos txicos
sobre tejidos vivos, por lo que se suelen emplear slo sobre materiales inertes.
Agentes antispticos son sustancias qumicas antimicrobianas que se oponen
a la sepsis o putrefaccin de materiales vivos. Se trata de desinfectantes con
baja actividad txica hacia los tejidos vivos donde se aplican.
Quimioterpicos son compuestos qumicos con actividad microbicida o
microbiosttica, con una toxicidad suficientemente baja como para permitir su
administracin a un organismo superior, en cuyos fluidos corporales y tejidos
permanece estable un cierto tiempo a concentraciones tales que los hace
eficaces como antimicrobianos dentro del organismo.

MARCO TEORICO
El fenol y sus derivados
El fenol se adhiere a superficies inertes y proporciona lo que se llama una desinfeccin
residual. Su accin se prolonga por varias horas. Los compuestos de fenol pueden actuar
como microbicidas o microbiostticos dependiendo de la concentracin que se utilice. Los
fenoles poseen efecto germicida pues daan la membrana y desnaturalizan las protenas
bacteriales. Uno de los derivados del fenol se llama cresol; stos tienen un efecto germicida
superior al fenol. Los cresoles se usan en jabones lquidos (ej. lysol es un jabn ms un
cresol). Otro derivado del fenol es el hexaclorofeno, el cual se usa en jabones para las
manos (en ciruga y hospitales). Un ejemplo de este ltimo es el Phisohex. El fenol y sus
derivados por lo general no matan esporas.
Los alcoholes
Los alcoholes daan la membrana, desnaturalizan las protenas, disuelven lpidos y
deshidratan la clula. La concentracin ms efectiva de alcohol es el 70% y los ms
utilizados son el alcohol etlico e isoproplico.
Halgenos

Los halgenos actan sobre los microorganismos oxidando las protenass y enzimas
esenciales. No matan las esporas. Los halgenos ms comunmente usados son el cloro y el
iodo.
1. El cloro Es uno de los desinfectantes ms usados y es microbicida contra la mayora de
los microorganismos. Se usa para limpiar las aguas contaminadas y se aplica en agua
potable.
2. El iodo Se utiliza comnmente como un antisptico y es uno de los mejores que hay
para la piel. Se aplica principalmente como tintura de iodo. Es microbicida para la mayora
de los organismos. El iodo tambin se emplea como iodforo (compuesto de iodo con otros
agentes). Los iodforos no manchan ni irritan, un ejemplo es el betadine.
Metales pesados y sus compuestos
La accin antimicrobial de los metales pesados y sus compuestos se debe a la combinacin
del in metlico con protenas y las enzimas del microorganismo, daando as el sistema.
1. Compuestos de mercurio Los ms importantes de este grupo son los orgnicos como:
mercurocromo, metiolato y metafen. Todos estos se usan como antispticos y son
principalmente microbiostticos.
2. Compuestos de plata El ms que se usa es el nitrato de plata en solucin al 1% y se usa
en los ojos de los recin nacidos.
3. Compuestos de cobre El sulfato de cobre se usa para controlar el crecimiento de algas
en las piscinas.
Tintes
Algunos tintes se usan como agentes selectivos en medios de cultivos por su efecto
bacteriosttico. Ejemplos de estos tintes son el cristal violeta (violeta geneciana), azul de
metileno, eosina, carbol fuchsin, verde brillante. Estos tintes inhiben las bacterias Gram+.
El modo de accin no est claro, pero se cree que intervienen en los procesos de oxidacin
celular.
Jabones y detergentes
Un jabn es una sal de sodio o de potasio de un cido graso. Los agentes que reducen la
tensin superficial del agua (surfactantes) y que se emplean principalmente para la limpieza
de superficies se llaman detergentes (el jabn es un ejemplo de un detergente). Los
detergentes se clasifican en catinicos, aninicos y no-inicos. Los detergentes catinicos
son mejores desinfectantes que los dems. Otro nombre con que se conocen a los
detergentes catinicos son cuaternarios de amonio. Estos son bacteriostticos a bajas
concentraciones y bactericidas a concentraciones mayores. Ejemplos de estos compuestos
son el Zephiran y el Roccal, que se usan como antispticos para la piel, adems de usarse
para el saneamiento de lecheras y plantas elaboradoras de alimentos. Estos compuestos no
matan esporas.
Acidos
Hay una serie de cidos orgnicos que se usan como conservantes en muchos alimentos
como el cido actico, cido benzoico, cido lctico, cido propinico y cido srbico. El
cido baja el pH y esto desnaturaliza las protenas. No matan las esporas.

MATERIALES
Bacterias o cepas conocida (bacillus)
Caja de agar nutritivo con bacterias en estudio.
12 tubos de caldo BHI o Nutritivo
12 cajas de agar nutritivo o plate count
1 tubo con 1 mL de hipoclorito (Clorox)
1 tubo con un mL de etanol 70%
1 tubo con 1 mL de fenol (creolina)
Pipetas de 1 mL
Pipeteadores
Gradillas
Mechero
Estufa
Termometro
Bao de maria.

PROCEDIMIENTO}
Efecto De La Temperatura:
- Tomar una asada de bacillus spp y adicionarla en tres tubos con caldo
nutritivo, y marcarlos
como a, b y c, hacer lo mismo con la bacteria de la caja desconocida o
en seguimiento.

RESULTADOS

DISCUSIN

CONCLUSIONES

En la muestra de S. aureus caracterizado por su agrupacin en racimos se


encontraron clulas aisladas y en parejas, esto se debe a la mala manipulacin al
momento de fijar la muestra o alteraciones metablicas de dicho microorganismo.
En el cultivo de Bacillus spp se encontraron algunos organismos diferentes a
la especie estudiada, creemos que el traslado (laboratorios de medicina al de
microbiologa) de la muestra contamino levemente el cultivo.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICA

MADIGAN MICHAEL, MARTINKO JOHN, PARKER JACK: Biologia

de los Microorganismos. Ed Pearson Prentice Hall, 10 Edicin 2003.


AMEZQUITA MONTES ZORANGEL: Manual de Practicas de

Microbiologia General. Universidad de Cartagena, 2012.


Manual de prectica de laboratorio

También podría gustarte