GRUPO No.

SEGURIDAD
Un alimento fortificado,
ALIMENTARIA
Y
es
cualquier nutriente
liquido
o solido provisto
NUTRICIONAL

al
nio
que
ALIMENTOS
complementa
la
FORTIFICADOS
lactancia
materna sin
remplazarla.

ALIME
NTOS
FORTI
FICAD
CANABAJ, HUEHUETENANGO
OS (Comunidad beneficiada)

CENTRO DE EDUCACIN A DISTANCIA

AULA VIRTUAL
HUEHUETENANGO, HUEHUETENANGO.

GRADO: 5to Bachillerato en Ciencias y Letras por Madurez

SECCIN:

nica

Grupo No. 4

Nmina de Estudiantes:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Anita Ahiln Calmo

Aura Mariana Ruiz Matas
Brenda Maritza Ruiz Ruiz
Calixta Teresa Ruiz Carrillo
Gladis Morena Jacinta Lpez
Kevin Roberto Rivas Rios
Kimberly Rivas
Mirna Matas
William Daniel ngel de Len (coordinador)

Asesor de Seminario: Amancio

HUEHUETENANGO, HUEHUETENANGO AGOSTO DEL 2015

INTRODUCCIN

El presente trabajo que a continuacin detallamos, relata el proyecto de

investigacin-accin realizado por los estudiantes de Bachillerato en
Ciencias y Letras del Centro de Educacin a Distancia AULA
VIRTUAL sobre el tema de Alimentos fortificados el cual se efectu en
aldea Canabaj del departamento de Huehuetenango.
Se efectuaron varias actividades en beneficio de las familias de dicha aldea
sobre los alimentos fortificados, en el cual se realizaron diversas
actividades, como: una jornada de vacunacin de vitaminas, charlas sobre
una alimentacin adecuada y por ltimo una reparticin de alimentos
fortificados a unas pocas familias de dicha comunidad.

NDICE
Ttulo
pgina.

No.

De

1. Problema
1.1Definicin del problema 1
1.2Planteamiento del problema
1
2. Proyecto de investigacin- accin
2.1Objetivos 2
2.2Justificacin 3
2.3Hiptesis. 4
2.4Marco terico.. 5 - 10
2.5Hallazgos. 11 - 14
3. Mtodos utilizados
3.1Diseo de la investigacin
15
3.2Tcnicas utilizadas para la recoleccin de datos... 15
3.3Poblacin y muestra.. 15
3.4Metodologa de la investigacin.
15 - 16
4. Valores.
4.1Aplicados en la investigacin..
16
4.2Aplicados en la accin...
16
5. Accin
5.1Descripcin de la accin
17 - 18
5.2Evaluacin de la accin.
18
5.3Resultados de la accin.
18 - 19
6. Cronogramas
6.1De la investigacin. 19
6.2De la realizacin de la accin..
19
7. Detalle de gastos
7.1Forma en la que se financi el proyecto 20
8. Conclusiones.. 21
9. Recomendaciones..
22
10.
Anexos
.
23 - 33
11.
Referencias
bibliogrficas..
34

1. PROBLEMA

1.1

Definicin del problema:

En la aldea Canabaj del departamento de Huehuetenango, el grupo de

investigacin de Seminario pudo determinar que dentro de la aldea, los
padres de familia carecen de informacin acerca de los alimentos
fortificados, como tambin de los recursos para acceder a dichos
alimentos, para que los nios y ellos los consuman. Con el nico fin de
estar nutridos, sanos y fuertes

1.2

Planteamiento del problema:

Cmo implementar el uso adecuado de alimentos fortificados en la aldea

Canabaj, departamento de Huehuetenango?

2. PROYECTO DE INVESTIGACIN ACCIN

2

2.1

Objetivos:

2.1.1 Objetivos generales.

Conocer a travs de la investigacin, la situacin
actual de las condiciones alimentarias en la aldea
Canabaj, municipio de Huehuetenango, departamento
de Huehuetenango.
Educar a los padres y madres de familia sobre los
alimentos nutricionalmente fortificados que deben
consumir dentro de su dieta diaria.
2.1.2 Objetivos especficos:
Llevar a cabo plticas informativas, sobre la forma
correcta de cmo alimentarse, para tener una buena
nutricin.
Descubrir la importancia de las vitaminas como
complemento alimenticio en el cuerpo de los nios,
madres y padres de familia.
Advertir a la comunidad las consecuencias de no
ejercer una buena alimentacin con los nutrientes
necesarios.
Ayudar a las familias con distintos alimentos que
aporten una buena nutricin en los habitantes de la
comunidad.

2.2 JUSTIFICACIN

La importancia del consumo de alimentos fortificados es obtener beneficios

nutricionales que ayuden a mejorar el desarrollo fsico, mental y
acadmico de los nios. Por esta razn la investigacin que se va a llevar a
cabo por medio del grupo de Trabajo de Seminario, servir para encontrar
las diferentes causas de la desnutricin y la falta de la implementacin de
alimentos. Con dicha informacin llevaremos a cabo diversas acciones,
como: dar charlas, implementar una jornada de vacunacin de vitaminas y
proveer de una bolsa de alimentos fortificados a cada representante de
una familia.

2.3 HIPTESIS
La carencia de informacin que los padres de familia de la aldea Canabaj,
municipio de Huehuetenango, tienen acerca de los Alimentos Fortificados,
provoca que los nios no desarrollen una dieta alimenticia saludable y que
no contemplen el rendimiento adecuado, tanto en sus escuelas como en
sus oficios y tareas diarias.

2.4 MARCO TERICO

2.4.1 Qu es la seguridad alimentaria y nutricional?

A continuacin se presentan tres distintas definiciones de lo que es SAN

utilizadas en Guatemala:
a) Situacin que se da cuando todas las personas tienen en todo momento
acceso fsico y econmico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los
alimentos a fin de llevar una vida activa y sana. Cumbre Mundial de la
Alimentacin, 1996.
b) Estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y
permanente, de acceso a los alimentos que necesitan, en cantidad y
calidad, para su adecuado consumo y utilizacin biolgica, garantizndoles
un estado de bienestar que coadyuve al desarrollo. Instituto de Nutricin
de Centroamrica y Panam

c) Derecho de toda persona a tener acceso fsico, econmico y social,

oportuna y permanentemente, a una alimentacin adecuada en cantidad y
calidad, con pertinencia cultural, preferiblemente de origen nacional, as
como a su adecuado aprovechamiento biolgico, para mantener una vida
saludable y activa.
Ley del Sistema SAN, Guatemala. Decreto 32-2005, 2005

2.4.1.1 Requerimientos para que exista la Seguridad

Alimentaria y Nutricional
a) Debe haber disponibilidad nacional de alimentos para consumo
humano.
b) Debe haber capacidad adquisitiva por parte de la poblacin, para
comprar los alimentos, bienes y servicios que se necesitan para
llevar una vida aceptable.
c) Hay que generar comportamiento alimentario para que la gente
haga una adecuada seleccin y uso de los alimentos disponibles.
d) Tienen que crear las condiciones ambientales y de salud para la
utilizacin biolgica de los alimentos
2.4.2 Componentes del concepto de Seguridad Alimentaria.
Alimento

El alimento es cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres

vivos con fines:

Nutricionales: regulacin del anabolismo y mantenimiento de las

funciones fisiolgicas, como el calentamiento corporal.
Psicolgicos: satisfaccin y obtencin de sensaciones gratificantes.

Estos dos fines no han de cumplirse simultneamente para que una

sustancia sea considerada alimento. As, por ejemplo, las bebidas
alcohlicas no tienen inters nutricional, pero s tienen un inters fruitivo.
Por ello, son consideradas alimento. Por el contrario, no se consideran
alimentos las sustancias que no se ingieren o que, una vez ingeridas,
alteran las funciones metablicas del organismo. De esta manera, la goma
de mascar, el tabaco, los medicamentos y dems drogas no se consideran
alimentos

Nutriente.
Se define como nutriente a toda aquella sustancia que bioqumicamente es
esencial para el mantenimiento de los organismos vivos. La vida es
sostenida por los alimentos, y las sustancias contenidas en los alimentos
de las cuales depende la vida son los nutrientes. Estos proporcionan la
energa y los materiales de construccin para las innumerables sustancias
que son esenciales para el crecimiento y la supervivencia de los
organismos vivos. Un nutriente es una sustancia usada para el
metabolismo del organismo, y la cual debe ser tomada del medio
ambiente.

2.4.3 Qu es un alimento fortificado?

Este tipo de alimentos cuentan con proporciones aumentadas de Protenas
y/o Aminocidos y/o Vitaminas y/o Minerales y/o cidos Grasos Esenciales,
respecto del contenido natural del alimento corriente, por haber sido
suplementado.
Tcnicamente, una porcin de un alimento fortificado debe aportar
entre un:
20% y 50% de Vitaminas Liposolubles (A, E, D, K) y Minerales,
20% y 100% de Vitaminas Hidrosolubles (B, C),
7

2.4.4 Las vitaminas.

Las vitaminas son compuestos qumicos en general muy complejos, de distinta
naturaleza, pero que tienen en comn que cantidades asombrosamente pequeas
son imprescindibles para el funcionamiento del organismo. La ausencia de algunas
vitaminas causa enfermedades que pueden ser graves, y la ingesta de pequesimas
cantidades (miligramos) puede subsanar este problema. Las cscaras de las frutas
son una fuente importante de algunas vitaminas.
- Hay dos tipos de vitaminas:

Liposolubles: se disuelven en grasa y se encuentran en alimentos que

contienen grasas. Al poder almacenarse en grasa se conserva en el cuerpo,
por lo que su consumo no tiene que ser diario. El consumo excesivo de este
tipo de vitaminas es diverso y depende del tipo de vitamina, teniendo como
constante la intoxicacin vitamnica.

Dentro de las hidrosolubles, tenemos a la vitamina C y al grupo de las

vitaminas B (que son muchas, pero solo hay ocho imprescindibles para la
vida). Este grupo es el que generalmente participa en las reacciones
bsicas del metabolismo, interviniendo entre otras en las reacciones del
sistema nervioso, en la produccin de glbulos rojos y en la generacin de
energa.
Su principal caracterstica es que, al disolverse en agua, no se pueden
almacenar en el organismo, por lo que hay que ingerirlas diariamente con
la dieta. Adems, al eliminarse su exceso por la orina es prcticamente
imposible que puedan producir toxicidad.

Hidrosolubles: se disuelven en agua y el cuerpo requiere de su consumo

constantemente. La vitamina B, es la ms compleja; sin embargo estas
vitaminas (todas las del grupo B y la vitamina C) son frgiles y son expulsadas
del organismo fcilmente.

Si bien, existe la creencia popular de que las vitaminas pueden curar todo, desde
resfriados hasta cncer, actualmente se sabe que se eliminan fcilmente y el cuerpo
no las absorbe, y que algunas vitaminas liposolubles cancelan a las vitaminas
hidrosolubles.
Las vitaminas A, D, E y K pertenecen al grupo de las liposolubles y participan en el
adecuado funcionamiento del sistema inmune, en la vista o en el metabolismo de los
huesos, por ejemplo.

Una de sus caractersticas principales es que, al disolverse en grasas, pueden

almacenarse dentro de stas, por lo que no es necesario ingerirlas diariamente ya
que se crean reservas para unos das. Pero esto tiene una pega, y es que al quedarse
almacenadas pueden llegar a producir toxicidad si se encuentran en concentraciones
muy altas, pudiendo llegar a provocar enfermedades muy graves e incluso la muerte.
2.4.4.1 Complejo B
Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas
relacionadas con el metabolismo celular. Al principio se crea que
slo era una vitamina, pero luego se descubri que eran varias, con
funciones parecidas. La deficiencia de minerales y algunas vitaminas
del complejo "B" pueden ser similares al dao ocasionado por
radiacin o el producido por substancias qumicas en lo que se
refiere al dao al ADN. Las vitaminas del complejo "B" asociadas al
dao en el ADN son el cido flico, vitamina B12, B6 y Niacina. La
insuficiencia de vitamina B9 (cido flico), B6, y B2 ha sido
inversamente asociada al riesgo de cncer del colon.
Son hidrosolubles, por lo que se pueden perder en el agua de coccin y, en
caso de tomarse en exceso, se eliminan por la orina (hasta cierto lmite).
Las siguientes son las vitaminas del grupo B aceptadas:

Vitamina B1 (tiamina)

Vitamina B2 (riboflavina)

Vitamina B3 (niacina)

Vitamina B5 (cido pantotnico)

Vitamina B6 (piridoxina)

Vitamina B8 (biotina), conocida tambin como vitamina H

Vitamina B9 (cido flico)

Vitamina B12 (cobalamina)

Para qu sirve?
os beneficios del complejo B son muchos ya que aglutina todas las
vitaminas del tipo B; la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina
B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12, y adems puede reunir otras
9

sustancias beneficiosas para la salud como son la biotina, colina y el

inositol. El complejo B es necesario para el correcto funcionamiento de casi
todos los procesos en el cuerpo. Aqu ver los principales beneficios del
complejo B:

Produccin de energa

La vitamina B1 es necesaria para ayudar a convertir los

carbohidratos que comemos en glucosa. Las siguientes vitaminas del tipo
B son necesarias a nivel celular para convertir la glucosa en energa: La
vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6 y biotina. Una
deficiencia de cualquiera de estas vitaminas puede conducir a la
disminucin en la produccin de energa, letargo y la fatiga.

Sistema nervioso saludable

El complejo B es esencial para el funcionamiento saludable del

sistema nervioso. La vitamina B5 es necesaria para el correcto
funcionamiento de las glndulas suprarrenales y la produccin de algunas
hormonas y sustancias que regulan los nervios. La vitamina B12, vitamina
B1, vitamina B6 son esenciales para la regulacin y el funcionamiento
correcto de todo el sistema nervioso. La vitamina B9 es esencial para
prevenir defectos del tubo neural en el feto durante el embarazo. Una
deficiencia en cualquiera de las vitaminas del complejo B puede conducir a
la sensacin de estrs, ansiedad y depresin.

Buena digestin

El complejo de vitamina B es esencial para la correcta digestin, la

produccin de HCl (cido clorhdrico) y para ayudar en la descomposicin
de las grasas, protenas e hidratos de carbono. Especialmente vital para la
buena digestin son la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 y vitamina
B6. Una deficiencia en cualquiera de estas vitaminas del grupo B puede
conducir a la digestin deficiente y la deficiencia de nutrientes esenciales.

2.4.5 Fundamento legal

Legislacin vigente en Guatemala
Aprobada la Ley de Seguridad Alimentaria de Guatemala: un caso
excepcional en Latinoamrica
10

La creacin de la Secretara Presidencial y la recin aprobada Ley del Sistema

Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional suponen un notable avance en la
lucha contra el hambre en Guatemala El 6 de abril de 2005 se aprob en el Congreso
de la Repblica el Decreto Legislativo 32-2005 que establece el Sistema Nacional de
Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASAN) y la Secretara de Seguridad
Alimentaria y Nutricional de la Presidencia (SESAN). La aprobacin final en el
Congreso fue el fruto de un arduo trabajo, que dur ms de un ao, de
conceptualizacin, negociacin y consenso entre representantes del gobierno y de la
sociedad civil, que contaron con el apoyo de varias instituciones, entre ellas varios
miembros del GIISAN. (17)
Esta Ley tiene un marcado carcter social e innovador, ya que considera la Seguridad
Alimentaria y Nutricional (SAN) como una Poltica de Estado en Guatemala, y no slo
el accionar de un gobierno concreto. Adems, define la SAN como un derecho de los
ciudadanos e incorpora aspectos tales como la soberana alimentaria, el principio de
precaucin frente a los organismos genticamente modificados, la coordinacin de
intervenciones en un marco de descentralizacin y los sistemas de informacin sobre
SAN y alerta temprana. La Ley se ampara en el marco de los Derechos Econmicos,
Sociales y Culturales y recoge especficamente el Derecho a la Alimentacin,
convirtiendo a Guatemala en uno de los pocos pases del mundo que lo incorporan
como tal en su ordenamiento jurdico. De hecho, la mera existencia de esta
ley se convierte en un hecho excepcional en Amrica Latina ya que, a pesar de la
gravedad del hambre y la desnutricin en el continente, ningn pas posee una ley
similar. Esta Ley establece el marco institucional que coordinar acciones de
entidades gubernamentales, no gubernamentales y organismos internacionales,
articulndose en tres niveles de accin: el nivel de decisin poltica, representado por
el Consejo Nacional SAN (CONASAN), el nivel de coordinacin y planificacin tcnica,
que es responsabilidad de la SESAN y, finalmente, el nivel de ejecucin, que ser
llevado a cabo por los ministerios y organismos que tengan responsabilidades
operativas.
Adems, establece una asignacin presupuestaria especfica para actividades SAN,
procedente del IVA, y que se sumar a las asignaciones que cada ministerio o
secretara consideren apropiado. La SESAN se constituye en ente coordinador del
accionar de los diversos actores relacionados con la temtica en el pas, y tendr
entre otras funciones las siguientes: secretara del CONASAN, coordinacin
interministerial, preparacin de la Poltica y del Plan Estratgico SAN, supervisin del
Sistema Nacional de Informacin SAN, sensibilizacin de las instituciones nacionales,
privadas y de la sociedad civil, documentar y normar las donaciones en especie y
monetarias relacionadas con SAN y promover espacios de dilogo entre diferentes
actores, para hacer de esta lucha contra el hambre una verdadera cuestin de
Estado.
El Sistema de Consejos de Desarrollo Urbano y Rural se ha incorporado tambin en la
ley, puesto que debern conformarse Comisiones SAN a nivel departamental,
municipal y local para que la coordinacin con los ejecutores de los proyectos
11

descienda gradualmente de lo nacional a lo local-comunitario. Otro aspecto que

refuerza la participacin social es que las distintas esferas de la sociedad
guatemalteca tienen voz y voto dentro del Sistema Nacional ya que, en la
conformacin del CONASAN, se establece la participacin de cinco representantes de
la sociedad civil organizada y dos representantes del sector empresarial, adems de
diversos representantes, al ms alto nivel, de Ministerios y Secretaras relacionados
con el tema. La aprobacin de esta ley no acabar con el hambre en Guatemala en
un plazo breve, pero supone un gran avance en la financiacin y coordinacin de las
intervenciones y en la materializacin del compromiso del Estado (formado por
Gobierno y sociedad) en una lucha firme y duradera contra el hambre.

2.5 Hallazgos.
SEGN ENCUESTA REALIZADA
DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO

EN

LA

ALDEA

1. Cuantas veces al ao se vitamina a los nios?

1 Vez

2 Veces

Cuando puede

Nunca

TOTAL
1 Vez
3

2 Veces

Cuando se Puede
Nunca

14

2. Cuantas veces al ao se desparasita al nio?

1 Vez

2 Veces

Cuando puede

12

Nunca

CANABAJ,

TOTAL

2 Veces

1 Vez
Cuando se Puede
Nunca

17

3. Cuntas veces visita el centro de salud anualmente?

1 Vez

2 Veces

Cuando puede

Nunca

TOTAL
4 1 4

1 Vez

2 Veces

Cuando se
Puede

Nunca

16

4. Qu tipo de suplemento vitamnico consume?

Incaparina

Avena

5 cereales

Nada

TOTAL
4

Incaparina

Avena
15

5 Cereales
Nada

5. Qu tipo de vitaminas le han sido suministradas?

Complejo B
Vitamina D

Vitamina C
Ninguna

13

Vitamina A

TOTAL
5

Complejo B
Vitamina C

Vitamina A

11

Vitamina D

Ninguna

6. Qu importancia le da a la Desnutricin en su comunidad?

Poca

Mucha

Nada

TOTAL
Poca

Mucha

Nada

15

7. Qu Hara usted para compartir la Desnutricin en su familia?

Vitaminar a sus hijos

Alimentacin sana

Desparasitacin

TOTAL
6

Vitaminar a sus
hijos

Alimentacion Sana
Desparasitacon

10

14

8. Cmo observa usted la nutricin en sus hijos?

Buena

Regular

Mala

TOTAL
6

Buena

11

Regular
Mala

14

9. Ha habido en su familia algn caso de Desnutricin?

No

TOTAL

12

13

15

Si
No

10. Cmo cree usted que el Gobierno puede combatir la Desnutricin?

TOTAL
Donando Alimetos
4
12
9

Dando Vitaminas a
los Centros de salus
publica
Ayudar con
productos basicos a
los mas nececitados

3. MTODOS UTILIZADOS.
3.1 Diseo de la Investigacin
Se plantea como un trabajo con metodologa de tipo deductiva, debido a
que este mtodo facilita la posibilidad de derivar hiptesis y teoras con el
objetivo de probabilidad contra la evidencia emprica lo que implica la
observacin que ser la tcnica cientfica ms importante para la
compilacin de evidencias, tiene un enfoque cuantitativo pero que har
uso exclusivo de la estadstica descriptiva y su estructura es descriptiva y
pues consiste en llegar a conocer las situaciones, costumbres y actitudes
predominantes a travs de la descripcin exacta de las actividades,
procesos objetos y personas..
3.2 Tcnicas Utilizadas para la Recoleccin de Datos
Se utilizaron tcnicas de recoleccin en fuentes primarias como lo fue el
Internet, en el cual se utilizaron pginas con informacin certificada.

16

Se utiliza la observacin y la encuesta dentro del trabajo de campo para

poder realizar las grficas que determinan las conclusiones generales.
3.3 Poblacin y Muestra
3.3.1 Lmite Geogrfico
Escuela No. 2 Comunidad del ZET, San Juan Sacatepquez, Departamento
de Guatemala.
3.3.2 Lmite Personal
Alumnos de primero primaria a sexto primaria.
3.3.3 mbito Temporal
Mes de Julio 2013

3.4 Metodologa de la Investigacin

Se realizara una investigacin descriptiva, porque esta se utiliza para
describir una situacin, indicando sus rasgos ms peculiares, consiste en
llegar a conocer las costumbres y actitudes predominantes a travs de la
descripcin exacta de las actividades y estudiantes, as mismo examina las
caractersticas del problema escogido. As mismo en la investigacin se
realizan observaciones objetivas y exactas, se describen, analizan e
interpretan datos obtenidos, en trminos claros y precisos. El grupo
investigador despus de recoger los datos, expone y resume la informacin
de manera cuidadosa y luego analiza minuciosamente los resultados, a fin
de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al conocimiento.

4. Valores
4.1Valores Aplicados a la Investigacin
a. Constancia: Se aplic la constancia por parte de cada miembro del grupo, no
hubo dejadez por parte de ninguna persona.
b. Devocin: El esfuerzo y el placer de hacer un trabajo as se evidencia en los
resultados, los cuales son muy buenos.
c. Sacrificio: La investigacin requiri de mucho tiempo, esfuerzo y dedicacin
por parte de cada miembro del grupo.

17

d. Autocrtica: Al realizar cada quien una determinada parte del

trabajo, cada miembro se autoevalu de manera crtica, para ver si se
necesitaban cambios.
4.2Valores aplicados a la Accin
a. Empata: Ponerse en el lugar de otra persona, en este caso el grupo se puso
en el lugar de los nios y las madres de familia.
b. Amistad: Desarrollar un cario muy bello hacia los nios fue parte
de la investigacin, ver a los nios como amigos, por ejemplo.
c. Solidaridad: Apoyar al prjimo fue algo que el grupo hizo de manera
formidable, aceptando a los dems a pesar de sus diferencias.
d. Servicio: El grupo trato de ayudarles y servirles cuando ellos lo requirieron.
e. Respeto: A todas las personas de la aldea se les trato con respeto,
de ninguna forma se trat de herirles.

5.1

5. Accin
Descripcin de la accin.

5.1.1 Primera visita (Presentacin del proyecto)

El 26 de mayo del 2015 se realiz la primera visita del trabajo accin, la
cual se realiz con varios padres de familia, incluyendo sus hijos, en donde
se pudo relatar nuestro plan de trabajo, seguidamente de nuestros
objetivos y por ltimo se les hizo saber que bamos a tener reuniones cada
cierto tiempo y que requeramos de su apoyo para poder llevar a cabo
nuestro proyecto. Esa primera visita se comparti una refaccin con ellos,
la cual consista de una frutada y una galleta.
5.1.2 Segunda visita (Realizacin de la Encuesta)
El da 06 de junio del 2015 se realiz la segunda visita del trabajo accin,
en la cual se hizo el repartimiento a los padres de familia de una encuesta
cada uno, la cual deban de llenar a su criterio y de esa forma sacar las
estadsticas finales en base a las preguntas realizadas. En esta misma
visita se comparti un poco con los nios, realizando actividades
recreativas, como dinmicas, juegos, etc.

5.1.3 Tercera visita (Charlas educativas)

El da 12 de junio del 2015 se realiz la tercera visita del trabajo accin, la
cual consisti nicamente en una charla educativa, sobre los alimentos
fortificados y la importancia de los mismos, como tambin se habl la
18

importancia de las vitaminas en los nios, jvenes y adultos. Los padres de

familia se vean demasiado interesados en dicha charla.

5.1.4 Cuarta visita (Jornada de mdica)

El da 19 de junio del 2015 se realiz la cuarta visita del trabajo accin, en
dicha visita tuvimos la oportunidad de compartir vitaminas con los nios y
adultos de la comunidad, se les inyecto 1 ml a cada nio y 2 ml a cada
adulto, entre lgrimas de los nios y la satisfaccin de los padres de
nuestro trabajo se vivi muy ameno el trabajo. Se inform que el da 4 de
agosto se estara regresando con diversos alimentos fortificados los cuales
se les hara entrega.

5.1.5 Quinta visita (Entrega de alimentos fortificados)

El da 4 de agosto del 2015 se realiz la quinta visita del trabajo accin, en
dicha visita se hicieron presentes los representantes de las diferentes
familias de la comunidad, en la cual a ellos se les agradeci el apoyo
durante el tiempo que estaba durando el trabajo y se les hizo entrega de
una bolsa con alimentos fortificados. Se les inform que el da 13 de
agosto del 2015 sera la ltima reunin.

5.1.6 Sexta visita (Visita final)

El da 13 de agosto del 2015 se realiz la ltima visita del trabajo accin,
en la cual se pudieron realizar diversas actividades recreativas, como una
funcin de mimos, representacin de una obra y la quiebra de una piata.
Tambin se pudo compartir una refaccin con los nios y adultos de la
comunidad. Por ltimo se les agradeci el tiempo aportado para realizar
dicho proyecto.

5.2

Evaluacin de la accin.

En la primera visita realizada el 26 de mayo del 2015, se observ las

cualidades tanto positivas como negativas de las personas, tambin del
lugar en donde se encuentra la comunidad.

19

En la segunda visita se constat el apoyo que las personas de la

comunidad nos estaban brindando de buena y amable manera.
En la tercera visita los padres de familia se vieron muy interesados en la
charla, ellos preguntaban sobre el tema, estaban concentrados en nuestras
palabras. Lo que ms resalt de dicha actividad es que los padres decan
que por falta de fondos econmicos no le compraban vitaminas ni
alimentos fortificados a sus nios.
En la cuarta visita todo sali como lo planeamos, los nios aunque no muy
convencidos decidieron por inyectarse las vitaminas, no hubieron
accidentes y todo march con normalidad.
En la quinta visita los padres de familia se vieron muy agradecidos con
nosotros, pues les habamos llevado parte de lo que nosotros fuimos
capaces de recaudar.
En la sexta visita se vivi un ambiente muy ameno, con la participacin de
los nios en las actividades y sin duda alguna de los padres. Los nios se
vean muy contentos y satisfechos con la actividad y la refaccin.

5.3

Resultados de la accin.

Se not un gran cambio en las personas habitantes de esa comunidad,

pues las personas se referan a nosotros con ms amabilidad y sobre todo
con mucho agradecimiento por haberlos apoyado con el proyecto.
Los padres de familia fueron los ms agradecidos con nosotros, nos
agradecieron el tiempo invertido en dicho proyecto y sobre todo nos
agradecieron el haberlos tomado en cuenta, por haberles llevado una
sonrisa a sus hijos y sobre todo por haberlos instruido en el camino para
nutrirlos bien.

El resultado fue satisfactorio, tal como lo esperbamos, el apoyo de las

personas, las sonrisas de los nios y el agradecimiento de los padres, eso
fue lo esencial.

20

6.1
No.
1
2
3
4
5
6
7
8
9

6. Cronogramas
De la investigacin.

Actividad
Fecha:
Planteamiento del problema
16 de mayo del 2015.
Objetivos
23 de mayo del 2015.
Justificacin
6 de junio del 2015.
Hiptesis
15 de junio del 2015.
Metodologa
de
la 1 de julio del 2015.
investigacin
Marco terico
3, 10 y 15 de julio del 2015.
Aplicacin de valores
25 de julio del 2015
Descripcin de la accin
13 de agosto del 2015
Complemento del trabajo.
14 de agosto del 2015

6.2 De la realizacin accin.

No
.
1
2
3
4
5
6

Fecha
Junio

Mayo

Actividad
25

26

27

Presentacin
Realizacin de la
encuesta
Charla sobre el
tema
Jornada mdica
Reparticin
de
alimentos
Final

21

11

1
2

13

1
8

Agosto
19

2
0

1
2

13

14

7. Detalle de gastos.
7.1

Forma en la que se financi el proyecto

El proyecto se financi de diferentes aportes que se hacan por alumno,

gracias a ello se pudo cubrir todos los gastos de lo que requiri.

Descripcin
Primera recaudacin (Q. 30.00
alumno)
Segunda recaudacin (Q. 20.00
alumno)
Tercera recaudacin (Q.30.00
alumno)
Cuarta recaudacin (Q. 50.00
alumno)
Quinta recaudacin (Q. 100.00
alumno)
Sexta recaudacin (Q. 125.00 por
alumno)
Total.

por

Ingreso
Q. 330.00

por

Q. 240.00

por

Q. 330.00

por

Q. 600.00

por

Q. 1, 200.00
Q. 1, 375.00
Q. 4,
075.00

22

8. Conclusiones
El grupo de trabajo logr comprobar la hiptesis acerca de la falta de
informacin que los padres de familia de la aldea Canabaj tenan dentro del
tema de los Alimentos Fortificados.
Los nios mostraron el inters que buscbamos al brindarles la informacin
sobre la importancia de los alimentos fortificados.
Se pudo informar a los habitantes de la aldea Canabaj acerca del tema de los
alimentos fortificados.
Se aportaron alimentos a las familias de la aldea Canabaj, municipio de
Huehuetenango.
Los padres de familia, nios y dems personas quedaron satisfechos y
agradecidoa con nuestro trabajo en la comunidad.

23

9. Recomendaciones
Se recomienda a las autoridades de la aldea Canabaj, municipio de
Huehuetenango seguir implementando los programas de alimentacin y
hambre cero.
Se recomienda a los prximos graduandos del centro de educacin a distancia
Aula Virtual, seguir trabajando en la aldea Canabaj, municipio de
Huehuetenango.
Se les recomienda a los padres de familia seguir informando a sus hijos acerca
de la importancia de alimentarse bien y sobre todo recibir vitaminas
importantes como el complejo B..

10.
24

Anexos

25

26

27

28

29

30

31

32

33

34

35

11.

Referencias bibliogrficas.

http://es.scribd.com/doc/212767184/Seguridad-NutricionalAlimentos-Nutricionalmente-Fortificados#scribd

http://www.wikipedia.org

http://definicin.De

http://www.ministeriodeeducacin.gt

36