Informe mensual

precios de los alimentos

en amrica latina y el caribe

FAO / R. Grisolia

Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe

octubre, 2014
El presente documento entrega un panorama mensual sobre la situacin de los precios de alimentos en Amrica Latina y el Caribe.
Mediante el monitoreo de la informacin oficial de los pases de la regin, se busca entregar una alerta sobre los potenciales impactos
que un alza de los precios de los alimentos puede generar sobre el bienestar de los hogares ms pobres y vulnerables de la regin,
dado que son quienes destinan una proporcin importante de sus ingresos al consumo de alimentos. Un adecuado monitoreo de los
precios de los alimentos resulta, en tal sentido, clave para la seguridad alimentaria y nutricional de la regin.

Mensajes principales
La inflacin mensual alimentaria de Amrica Latina y el Caribe fue de 1,2% en septiembre,
registrando un incremento de 0,4 puntos porcentuales respecto al mes previo, alcanzando as
uno de los valores ms altos en lo que va del ao. En tanto, la inflacin general fue de 0,8%
durante el mes, esto es 0,2 puntos porcentuales sobre la tasa registrada durante agosto.
Entre los pases monitoreados de Amrica Central, Mxico y el Caribe durante septiembre,
se registraron cadas en los precios de los alimentos de Costa Rica, El Salvador, Honduras y
Nicaragua. Por el contrario Guatemala, Mxico, Panam y Repblica Dominicana presentaron
alzas en sus precios de alimentos.
En Amrica del Sur, durante el mes de septiembre los precios de alimentos cayeron en Bolivia
y Paraguay. Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Per y Uruguay presentaron alzas mientras que
Ecuador no present variacin.
Durante septiembre, el precio de las carnes, en general, ha incidido positivamente en la
inflacin de los pases monitoreados de la regin; por el contrario, la papa ha contribuido de
forma negativa a las inflaciones nacionales. El precio del tomate present alzas y cadas en la
mayora de los pases.
El ndice de precios de los alimentos de la FAO se situ en un nivel de 191,5 puntos durante
septiembre, esto es una cada de 2,6% en comparacin con el mes previo y de 6% respecto a
septiembre del ao anterior. El ndice registra as su valor ms bajo desde agosto de 2010, tras
la cada en las cotizaciones de lcteos, azcares, aceites vegetales y cereales.

NDICE
Informe de Inflacin en Amrica latina y el caribe

02

INFLACIN MENSUAL EN PASES DE AMRICA LATINA Y EL CARIBE 04

principales productos que incidieron en la inflacin en amrica latina y el caribe

06

Precios internacionales de los alimentos

08

A
nexo
glosario

10
12

Informe de inflacin en Amrica Latina y el Caribe1

Durante septiembre, la inflacin alimentaria de Amrica Latina y el Caribe fue de 1,2%, esto es un
incremento de 0,4 puntos porcentuales respecto a la tasa observada en el mes previo. Con lo anterior, la
tasa de inflacin mensual suma alzas consecutivas desde el mes de junio, alcanzando uno de los valores
ms altos en lo que va del ao.
En tanto, la inflacin general fue de 0,8%, incrementndose en 0,2 puntos porcentuales respecto al mes
de agosto.
GRFICO 1 Inflacin mensual en Amrica Latina y el Caribe, 2010-2014
Variacin % mensual
1,5

1,0

0,5

0,0

Alimentos

-0,5
2010/01

2010/07

2011/01

2011/07

2012/01

2012/07

2013/01

2013/07

General
2014/01

2014/07
sept.

* / Promedio de 10 pases de ALC que representan alrededor del 95% del PIB regional. Los pases incluidos son: Argentina,
Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep. Dominicana, Ecuador, Mxico, Per, Venezuela RB.
Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

1 A la fecha de elaboracin de este documento, no se encuentra disponible la informacin de

Venezuela (R.B.) para septiembre. A diferencia de la informacin de meses previos, la inflacin de ALC
considera la variacin mensual promedio de Venezuela (R.B.) en los ltimos tres meses disponibles.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

Inflacin interanual
La inflacin alimentaria interanual en la regin fue de 13,7% en septiembre, un aumento de 0,7 puntos
porcentuales respecto a la tasa registrada durante agosto, continuando as la tendencia al alza que se
observa desde inicio de este ao. En tanto, la inflacin general fue de 10,8%, levemente superior al
10,6% observado en el mes previo.
TABLA 1 Inflacin mensual y anual en pases de ALC, septiembre 2014

Porcentajes
Mensual
General
Argentina

Anual

Alimentos

General

Alimentos

1,4

1,1

-0,4

-1,6

4,3

3,3

Brasil

0,6

0,8

6,7

8,2

Chile

0,8

2,1

4,9

8,3

Colombia

0,1

0,2

2,9

3,2

Costa Rica

-0,1

-0,5

5,2

6,6

0,6

0,0

4,2

5,7

El Salvador

-0,1

-0,5

1,7

5,5

Guatemala

0,1

0,2

3,5

8,1

Honduras

0,1

-0,2

6,1

6,8

Mxico

0,4

1,0

4,2

6,2

-0,1

-0,7

6,5

9,1

Panam

0,3

0,7

2,3

2,2

Paraguay

0,0

-0,6

4,1

4,2

Per

0,2

0,4

2,9

2,2

Rep. Dominicana

0,2

0,7

2,8

4,4

Uruguay

1,0

1,8

8,4

10,4

ALC*

0,8

1,2

10,8

13,7

Bolivia, E.P.

Ecuador

Nicaragua

*/ Promedio de 10 pases de ALC que representan alrededor del 95% del PIB regional, Los pases incluidos son: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep,
Dominicana, Ecuador, Mxico, Per, Venezuela, R.B. Cifra preliminar.
/ no disponible

FAO / Sandro Cespoli

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

Inflacin mensual en pases de Amrica Latina y el Caribe

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

Amrica Central, Mxico y el Caribe

En esta subregin, Costa Rica, El Salvador, Honduras y Nicaragua registraron cadas en sus precios
de alimentos durante el mes de septiembre. Por el contrario Guatemala, Mxico Panam y Repblica
Dominicana presentaron alzas en sus precios de alimentos.
Honduras
El Salvadortanto alimentariaGuatemala
Rica
En Costa Rica
yCosta
El Salvador
la tasa de1,5inflacin
como general pasaron de
valores positivos
1,5
1,6
0,2
1,5
1,5
1,5
en agosto
a negativos en septiembre, ambos pases registraron un -0,5% en su inflacin
alimentaria.
0,1
0,1
0,1
Honduras
report por segundo1,0 mes consecutivo una1,0tasa de inflacin alimentaria
de -0,2%, mientras
1,0
que Nicaragua
registr valores0,5de -0,7%.
0,0
0,5
0,3
0,2
0,4

0,5

0,0

0,0

-0,1

-0,1
0,2
-0,1
Durante
septiembre, Guatemala
y Repblica Dominicana
presentaron
tasas-0,2de inflacin
alimentarias
-0,2
-0,2
0,1
-0,5
-0,5
-0,5
-0,5
0,0
positivas de ago0,2% ysept0,7% respectivamente,
sin
embargo
stas
registraron
valores
menores
a los
sept
ago
ago
sept
ago
sept
observados en el mes previo. En Mxico la tasa de inflacin alimentaria fue de 1%, tasa levemente
Rep.0,7%,
Dominicana
Panam
Nicaragua
Mxico
superior a la registrada
en agosto; mientras
que en Panam la tasa
de inflacin fue de
significando
1,1
0,4
1,0
0,9de 0,5 puntos porcentuales
0,8
0,4
1,0
0,3 respecto al mes
un aumento
anterior. 0,7
1,0
0,2

0,8
0,4

0,4

0,8

0,6

0,0

0,6

-0,1

-0,2

0,4

0,4
0,2 y el Caribe
-0,4
GRFICO
2 Inflacin mensual
en Amrica Central, Mxico
0,2
0,2
0,0

0,1

-0,6

-0,7
sept

0,0

Porcentajes

ago

sept

ago

0,3

ago

0,7

0,6
0,4

0,4

0,2

0,2
0,0

sept

sept

ago

General

Alimentos
Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

1,5

1,6

Costa Rica
1,5

0,5

1,5

-0,1
-0,5
sept

ago

1,0

0,4

0,4

0,4

0,4

-0,1

-0,2

sept

-0,7
sept

Alimentos

0,0

-0,2

-0,2

ago

1,0

0,3
0,2
0,1
ago

sept

Rep. Dominicana

0,8

0,4
0,2

ago

-0,2

1,1

0,7

0,6

-0,6
ago

0,1

sept

Panam

-0,4

0,2

ago

0,8

0,3

0,0

0,6

-0,1
0,2

0,0

Nicaragua

0,2

0,8

0,4

-0,1

0,4

0,1

0,0

-0,5
sept

ago

0,1

0,1

0,5

-0,5

Mxico
0,9

0,2

0,2

0,0

-0,5

Honduras

Guatemala

1,5

1,0

0,5

0,3

0,0

0,0

El Salvador

1,0

1,0

1,0

1,5

0,7

0,6
0,4

0,4

0,2

0,2
sept

0,0

ago

sept

General

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

Amrica del Sur

De los pases monitoreados en Amrica del Sur durante el mes de septiembre, los precios de alimentos
cayeron en Bolivia y Paraguay, en Ecuador stos no presentaron variacin, mientras que Argentina, Brasil,
Honduras
Guatemala
El Salvador
Costa
Ricay Uruguay registraron
Chile, Colombia,
Per
alzas en sus precios
de alimentos.
1,5

1,6

1,5

1,5

1,5

1,5

0,2

0,1

0,1
Durante
por segundo
mes
1,0 la inflacin alimentaria fue de -1,6%, presentando
0,1
1,0 septiembre, en Bolivia
1,0
consecutivo
tasas
negativas.
Paraguay
presenta
cadas
en
sus
precios
de
alimentos
por
cuarto
mes
0,5
0,0
0,5
0,3
0,2
consecutivo,
registrando
en
septiembre
una
tasa
de
inflacin
de
-0,6%.
0,4
0,5
0,0
-0,1
0,0
-0,1

-0,1

-0,5

0,2

-0,2

0,1

-0,2

-0,2
-0,5
-0,5
-0,5
Los precios
de
alimentos
en Ecuador ago
no registraron
variacin
duranteseptel mes. En
Argentina
y Colombia
la
0,0
sept
ago
ago
sept
ago
sept
inflacin alimentaria fue positiva, con tasas de 1,1% y 0,2% respectivamente, siendo stas menores a
las tasas registradas
tanto, Brasil, Chile, PerPanam
y Uruguay presentaron
tasas de inflacin
Rep. Dominicana
Mxico el mes previo. En Nicaragua
1,1
0,4
1,0
0,9
0,8
1,0
de 0,8%,
2,1%,
0,4%
y 1,8%, 0,4
respectivamente,
por sobre
los niveles
en
el
mes de agosto.
0,3
0,7 registrados
1,0
0,2

0,8
0,4

0,4

-0,1

-0,2

0,4
-0,4
GRFICO
3 Inflacin mensual
en Amrica del Sur
0,2

-0,6

0,0

ago

sept

ago

0,8

0,6

0,0

0,6

-0,7
sept

0,4

0,3
0,1

0,0

Porcentajes

0,4

0,4

0,2

0,2

0,7

0,6
0,2

0,2

ago

0,0

sept

sept

ago

General

Alimentos
Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

1,2

1,4

1,3

0,1

0,0
-0,5

-0,4

-0,4

ago

ago

sept

0,0

0,7
0,6

0,6

0,0

0,3

-0,6
-1,0

0,2

-0,2
ago

sept

sept

-1,5

ago

sept

0,0

0,8

0,4

ago

0,2

0,2

0,2

0,1

0,1

0,3
sept

0,0

ago

sept

Uruguay
2,0

0,4
0,2

0,2

-0,1

-1,4

0,9

Per
0,4

0,1

0,4
0,3

0,5

1,8

1,5
1,0

0,0

0,0
0,0

ago

-0,2

2,0

1,0

0,3

-0,4

-0,5

0,4

0,0

-1,6
sept

Paraguay

Ecuador

0,2

0,4

0,0
-1,5

2,1

1,5

0,2

-1,0

0,5

0,8

0,6

0,6

1,1

1,0

0,0

0,8

0,8

Colombia

Chile

Brasil

Bolivia, E.P.

Argentina
1,5

1,0

1,0
0,8

0,5
-0,1
ago

Alimentos

sept

0,0

ago

sept

General

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

FAO / Jeanette Van Acker

Fuente: Elaboracin FAORLC con informacin oficial de los pases.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

Principales alimentos que incidieron en la inflacin mensual de

los pases de ALC
Durante el mes de septiembre, el precio de las carnes, en general, incidi positivamente en la inflacin
de los pases monitoreados de la regin; por el contrario, la papa ha sido uno de los productos con una
reiterada contribucin negativa a las inflaciones nacionales. En tanto, el tomate estuvo presente en la
mayora de los pases con alzas y cadas en su precio.
En Chile la carne de cerdo aument su precio en un 10,7%, en Colombia el tem carnes y sus derivados
se incrementaron en un 0,3%, en Mxico el precio de la carne de res se alz en un 3,1%, siendo el
producto alimenticio que ms contribuy a la inflacin nacional. En Per, las carnes fueron los productos
alimenticios que presentaron las mayores alzas en sus precios, ya que el pollo eviscerado increment un
4,5%, la carne de alpaca un 1,4% y la de carnero un 0,8%. En Repblica Dominicana el precio del pollo
fresco se alz en un 2,2%. Por el contrario, el precio del pollo entero en Uruguay cay 2,7% durante
septiembre.
Por otra parte, el tomate registr alzas en Chile, con un incremento del 32,6%, siendo el producto
alimenticio que ms incidi en la inflacin del pas. En Mxico el precio del jitomate creci un 16,3%,
en Repblica Dominicana se increment un 18,2% y en Uruguay un 31,2%. En tanto, el precio de dicho
producto present una cada de 12,5% en Bolivia; mientras que en Costa Rica, Guatemala y Nicaragua
registr una incidencia negativa en las inflaciones nacionales, con cadas del 21,1%, 7,8% y 20,8%,
respectivamente. En Per, el tomate italiano registr una cada en su precio del 19,8%.
La papa fue el segundo alimento con mayor incidencia negativa en la inflacin de Costa Rica y Mxico,
donde su precio cay un 15,8% y 6,1% respectivamente. En Uruguay su precio cay un 6,1%.
Entre otros productos que han contribuido a la inflacin de forma positiva, el queso increment su precio
un 3,9% en Bolivia y un 7,8% en Nicaragua, siendo en estos pases el producto alimenticio de mayor
incidencia positiva sobre la inflacin nacional. El frijol present alzas de 8,5% en Costa Rica y 3,9% en
Guatemala.
Finalmente, entre los productos que han contribuido de forma negativa a la inflacin durante el mes de
septiembre, la naranja present cadas del 10,9% en Mxico y 22,6% en Nicaragua; el aguacate cay
un 14% en Mxico, siendo el producto alimenticio que ms incidi de forma negativa en la inflacin del
pas, mientras que en Repblica Dominicana el precio de este producto cay un 10,2%. La cebolla fue el
producto alimenticio con mayor incidencia negativa en la inflacin de Bolivia, con una cada del 19,1%;
en Per el precio dicho alimento cay un 18,8%.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

TABLA 2 Productos con mayor incidencia en la inflacin general de los pases de ALC, septiembre 2014

Incidencias Positivas
Variacin

Producto
Naranja
Pimentn / morrn
Tomate
Chile

Carne de cerdo
Cecinas
Alimentos varios

Colombia

Carnes y derivados
de la carne
Hortalizas y
legumbres

Frijoles

Costa Rica

Guatemala

Papaya
Huevos
Productos de
tortillera
Frijol

Guisquil
Carne de res
Mxico

Jitomate
Cebolla
Queso

Nicaragua

Incidencia

(%) (% Puntos)

Queso criollo
Bolivia, E.P.

Incidencias Negativas

Pltano

Arroz

0,03

3,9

0,02

4,4

0,01

11,9

0,11

32,6

0,05

Producto

Variacin

(%) (% Puntos)

Cebolla -0,24
Tomate -0,21
Haba -0,04

Aceite
vegetal -0,01

10,7 Leche lquida -0,01

0,03

2,9

0,01

0,2

0,01

0,3

0,01

0,3

0,04

8,5

0,02

9,3

0,02

3,5

0,08
0,05

3,9

0,03

8,8

0,07

3,1

0,05

16,3

0,04

17,7

0,15

7,8

0,09

10,2

0,02

0,4

Incidencia

Lechuga -0,01

Tubrculos y
pltanos -0,01

Tomate -0,12
Papa -0,07

-19,1
-12,5
-15,3
-2,5
-1,0
-3,1
-0,7

-21,1
-15,8

Zanahoria -0,02

-17,6

-0,08

-7,8

Tomate

Maz -0,07
Aguacates -0,02

Papa y otros
tubrculos -0,02
Naranja -0,01
Tomate -0,17

Naranja -0,14

Chiltoma -0,10

-3,9
-14,0
-6,1
-10,9
-20,8
-22,6
-15,9

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

TABLA 3 Variacin mensual del precio de alimentos seleccionados en pases de ALC, septiembre 2014

Positiva
Producto
Argentina

Frutas secas, deshidratadas

y en conserva

Sal y especias

Azcar, miel y dulces

Rep.
Dominica

Tomates
Pollo Fresco
Pltanos verdes
Pollo eviscerado

Per

Carne de alpaca
Carne de carnero
Tomates

Uruguay

Zapallos
Boniatos

Negativa
Variacin (%)

Producto

Variacin (%)

2,7
2,6
2,0
18,2

Aguacates

-10,2

Tomate italiano

-19,8
-18,8
-15,1
-19,1
-6,1
-2,7

2,2
2,1
4,5
1,4
0,8
31,2
11,1
5,8

Cebolla china
Lechuga
Zapallitos
Papas
Pollo entero

FAO / Giuseppe Bizzarri

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

Precios internacionales de los alimentos

El ndice de precios de los alimentos de la FAO se situ en un nivel de 191,5 puntos durante septiembre,
esto significa una cada de 2,6% respecto al mes previo. El ndice registra cadas mensuales desde abril
de 2014. En tanto, respecto a septiembre del ao anterior, ste registra una cada del 6%, continuando
la tendencia a la baja desde julio de 2013, situndose en su valor ms bajo desde agosto de 2010. Lo
anterior responde a las cadas de las cotizaciones de los grupos lcteos, azcares, aceites vegetales y
cereales. Por el contrario, el grupo de las carnes se mantiene con variaciones positivas en sus cotizaciones,
pero contina presentando una desaceleracin en su tasa de crecimiento desde junio.
El ndice de precios de lcteos registr en septiembre una cada de 6,5% respecto a agosto y un 25%
respecto a septiembre del ao anterior, debido a una cada en las cotizaciones de todos los precios de
los productos que comprende el ndice. Esta cada ha sido el reflejo de un aumento en la disponibilidad
dichos productos para la exportacin, particularmente por parte de Oceana. En tanto, el ndice de precios
de azcares registr una variacin mensual de 6,6% y una variacin interanual de 7,4%, respondiendo a
las buenas perspectivas en materia de produccin y disponibilidad de estos productos para la temporada
250
2014-2015.

Base 2002-2004=100

Las cotizaciones de los productos que conforman el grupo de aceites vegetales registraron una cada de
2,8% en septiembre
y de 12,1% respecto los 12 meses previos, alcanzando su nivel ms bajo desde
200
octubre de 2009. Lo anterior se debe principalmente a la cada en las cotizaciones del aceite de palma a
raz de una abundante produccin y una cada en la demanda de este producto. El ndice de precios de los
cereales present una cada de 2,5% en el mes y de 8,8% respecto a septiembre de 2013, respondiendo
150
a la buena produccin
y a la disponibilidad de estos productos para la exportacin.
Finalmente, el precio de las carnes contina en alza, pero a una menor tasa de crecimiento: en septiembre
el ndice creci un
0,1% respecto al mes previo y un 11,6% respecto a septiembre del ao anterior. Las
100
10
cotizaciones de la carne bovina han aumentado a raz de las alzas en su precio para la exportacin en
Australia. El precio de las carnes de ave se mantiene estable y el de las carnes de cerdo se5 ha debilitado
tras la recuperacin de la produccin de varios pases afectados por los brotes de diarrea
endmica
0
porcina.
-5

-10

GRFICO 4 ndice mensual de la FAO para los precios de los alimentos

0

-15
2007

2008

Nivel y variacin
(%) mensual
2012
2011
2010
2009

ndice (eje izquierdo)

2013

2014

Variacin (%)

250

150

Base 2002-2004=100

200

100

10
5
0
-5
-10

-15
2007

2008

2009

2010

2011

ndice (eje izquierdo)

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

2012

2013

2014

Variacin (%)
9

200

GRFICO 5 ndice mensual de la FAO para los precios de los alimentos, segn grandes grupos
100
2005

2006

2007

Cereales

2002-2004=100
2008 Base
2009
2010
2011
Carnes

Lcteos

2012

2013

Aceites y grasas

2014

sept

Azcar

400

300

200

100
2005

2006

2007

2008

2010
Lcteos

2011

2012

Aceites y grasas

2013

2014

sept

Azcar

FAO / R. Grisolia

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin

oficial de los pases.
Cereales
Carnes

2009

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

10

Anexo
Tasas de inflacin de alimentos y general en pases
seleccionados de ALC
Inflacin de alimentos
Pas

Variacin (%) anual

2011

2012

2013

Inflacin general

Variacin (%) mensual

jul

may

jun

jul

2014

2014

2014

2014

Variacin (%) anual

2011

2012

2013

Variacin (%) mensual

jul

may

jun

jul

2014

2014

2014

2014

Antigua y Barbuda

3,8

2,6

2,1

4,0

1,8

1,1

Argentina

7,6

9,9

9,3

0,9

1,2

1,1

9,5

10,8

10,9

1,4

1,3

1,4

Bahamas

3,5

1,9

1,2

-0,7

3,1

0,8

0,8

0,1

Barbados

10,0

5,4

0,5

9,6

2,4

1,1

1,7

2,5

0,3

0,0

0,8

1,6

0,1

0,1

6,9

5,6

10,4

3,3

1,5

-0,4

-1,6

6,9

4,5

6,5

4,3

0,7

0,1

-0,4

Belice
Bolivia, E,P,
Brasil

7,2

9,9

8,5

8,2

-0,2

-0,1

0,8

6,5

5,8

5,9

6,7

0,0

0,3

0,6

Chile

8,6

4,7

4,9

8,3

0,9

0,9

2,1

4,4

1,5

3,0

4,9

0,2

0,3

0,8

Colombia

5,3

2,5

0,8

3,2

0,4

0,4

0,2

3,7

2,4

1,9

2,9

0,2

0,2

0,1

Costa Rica

4,1

1,2

3,3

6,6

0,8

1,6

-0,5

4,7

4,6

3,7

5,2

0,9

0,3

-0,1

Dominica

4,1

3,0

0,7

2,0

2,0

-1,1

Ecuador

6,8

5,0

1,9

5,7

0,7

0,7

0,0

5,4

4,2

2,7

4,2

0,4

0,2

0,6
-0,1

El Salvador

3,2

1,1

1,9

5,5

1,6

1,5

-0,5

5,1

0,8

0,8

1,7

0,6

0,2

Granada

5,5

1,3

1,1

3,5

1,8

-1,2

6,0

8,8

8,1

0,6

1,5

0,2

6,2

3,4

4,4

3,5

1,4

0,4

0,1

Hait

9,0

8,8

2,9

0,7

0,5

8,3

7,6

3,4

0,7

0,5

Honduras

3,1

3,8

4,9

6,8

0,8

-0,2

-0,2

5,6

5,4

4,9

6,1

1,6

0,1

0,1

Jamaica

5,5

14,3

7,9

4,6

0,6

6,0

8,0

9,7

1,4

1,1

Mxico

5,8

7,5

4,0

6,2

0,4

0,9

1,0

3,8

3,6

4,0

4,2

0,3

0,4

0,4

Guatemala

Nicaragua

9,2

8,1

6,0

9,1

0,7

0,4

-0,7

8,0

6,6

5,7

6,5

0,5

0,3

-0,1

Panam

7,5

7,2

4,6

2,2

-3,1

0,2

0,7

6,3

4,6

3,7

2,3

-0,8

0,1

0,3

Paraguay

3,9

0,7

6,7

4,2

-1,0

-1,4

-0,6

4,9

4,0

3,7

4,1

-0,3

-0,4

0,0

Per

8,0

4,1

2,2

2,2

0,8

0,0

0,4

4,7

2,6

2,9

2,9

0,4

-0,1

0,2

Rep, Dominicana

9,7

6,3

1,6

4,4

0,7

1,1

0,7

7,8

3,9

3,9

2,8

0,4

0,4

0,2

San Cristbal y Nieves

3,5

-0,1

4,9

2,8

0,1

0,4

San Vicente y las Granadinas

5,7

1,1

1,8

4,7

1,0

0,0

5,7

10,4

-3,0

4,8

5,0

-0,7

Surinam

Santa Luca

10,9

4,9

-1,1

2,0

14,9

4,4

0,6

1,3

Trinidad y Tobago

10,9

12,7

10,2

1,0

3,1

5,3

7,2

5,6

0,7

1,5

1,0

8,7

10,8

9,0

10,4

1,4

1,0

1,8

8,6

7,5

8,5

8,4

0,7

0,8

Venezuela, R,B.

Uruguay

33,6

23,7

73,9

5,9

5,9

27,6

20,1

56,2

4,1

3,9

ALC*

8,5

8,9

10,2

13,7b

0,7

0,8

1,2 b

7,0

6,0

8,5

10,8 b

0,6

0,6

0,8 b

/ Sin informacin.
a / Se refiere al promedio ponderado con informacin de diez pases que representan 95% del PIB regional, Los pases incluidos son: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Rep, Dominicana,
Ecuador, Mxico, Per, Venezuela, R.B.
b / Cifra preliminar

Fuente: Elaboracin FAO RLC con informacin oficial de los pases.

INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

11

Glosario
Incidencia o contribucin en la variacin del IPC: efecto que tiene cada uno de los bienes y servicios
sobre la variacin del ndice de precios general. Este efecto depende de la magnitud de la variacin
del precio y la ponderacin del bien o servicio analizado. La suma total de cada uno de estos efectos
es igual a la variacin del IPC en el periodo de referencia.
ndice de precios al consumidor (IPC): ndice que mide las variaciones de los precios de los bienes y
servicios de consumo adquiridos o utilizados por los hogares. El conjunto total de bienes y servicios
que abarca el IPC puede dividirse en grupos, por ejemplo alimentos y bebidas no alcohlicas. Este
ndice generalmente es elaborado mensualmente y publicado por el instituto nacional de estadstica
de los pases.
ndice de precios de los alimentos de la FAO: ndice que mide la variacin mensual de los precios
internacionales de una canasta de alimentos. Consiste en el promedio de los ndices de precios de
cinco grupos de productos bsicos (que incluyen ms de 55 series de precios nominales), ponderado
con las cuotas medias de exportacin de cada uno de los grupos para 2002-2004.
http://www.fao.org/worldfoodsituation/wfs-home/foodpricesindex/es/
Inflacin: aumento sostenido y generalizado en el nivel de precios de una economa el cual es medido
a travs de un ndice de Precios al Consumidor. La tasa de inflacin es el cambio porcentual positivo
en el ndice de precios en un periodo dado.
Inflacin acumulada: es la variacin porcentual que experimenta el ndice de precios entre un mes
de referencia y Diciembre del ao inmediato anterior. Esta variacin puede calcularse para el IPC o
para cada una de sus divisiones.
Inflacin anual/interanual: es la variacin porcentual que experimenta el ndice de precios en un
periodo de doce meses. Por convencin, a la variacin entre los meses de Diciembre de dos aos
sucesivos se le conoce como inflacin anual, mientras que para el resto de los meses se denomina
inflacin interanual. Esta variacin puede calcularse para el nivel general de precios (usando el IPC) o
para cada una de las divisiones del IPC (por ejemplo, alimentos, vestimenta, trasporte, vivienda, etc).
Inflacin mensual: es la variacin porcentual que experimenta el ndice de precios entre dos meses
sucesivos. Esta variacin puede calcularse para el IPC o para cada una de sus divisiones.

Informe mensual

precios de los alimentos

en amrica latina y el caribe
Oficina Regional de la FAO para Amrica Latina y el Caribe
INFORME MENSUAL / OCTUBRE 2014

octubre, 2014
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